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      賓館總臺(tái)工作流程

      時(shí)間:2019-05-13 14:05:43下載本文作者:會(huì)員上傳
      簡介:寫寫幫文庫小編為你整理了多篇相關(guān)的《賓館總臺(tái)工作流程》,但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助,當(dāng)然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《賓館總臺(tái)工作流程》。

      第一篇:賓館總臺(tái)工作流程

      賓館總臺(tái)工作流程

      總臺(tái)是整個(gè)飯店的中樞與靈魂,它接觸面廣,政策性強(qiáng),業(yè)務(wù)復(fù)雜,影響全局,是為飯店帶來充足客源和產(chǎn)生良好經(jīng)濟(jì)效益的綜合性部門,賓館總臺(tái)工作流程。

      在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的今天,飯店業(yè)的競爭日益激烈,總臺(tái)員工應(yīng)如何在自己的崗位上扮演好自己的角色,在飯店中發(fā)揮他的中樞作用呢?

      第一,我們應(yīng)該注意自己的儀容儀表。

      儀表、氣質(zhì)與人的行為表現(xiàn)是緊密聯(lián)系的,旅游服務(wù)人員的服務(wù)表現(xiàn)應(yīng)該是外部形象儀表美和內(nèi)在氣質(zhì)動(dòng)態(tài)美***統(tǒng)一。因此,我們的體形容貌應(yīng)給人健康精神的感覺;服務(wù)穿著應(yīng)給人舒適、親切的感覺。此外和藹的笑容,體貼的音語和飽滿的熱情都會(huì)在客人心里烙下良好的第一印象。

      第二,待客要有耐心,態(tài)度要誠懇。

      服務(wù)態(tài)度對做好服務(wù)工作具有重要的心理功能,這早已成為旅游界的共識。要確立良好的服務(wù)態(tài)度,道德要自我尊重,要正確認(rèn)識自己所從事的服務(wù)工作,服務(wù)工作并不低人一等。其次就是要自我提高,我們應(yīng)在工作中不斷提高自己的文化修養(yǎng),職業(yè)修養(yǎng)和心理修養(yǎng),有了廣博的文化知識、職業(yè)知識和樂觀向上的心境,才能主動(dòng)自覺地形成和保持良好的服務(wù)態(tài)度,對客服務(wù)才能游刃有余,工作總結(jié)《賓館總臺(tái)工作流程》。再次就是要完善我們的服務(wù)行為,服務(wù)表情要發(fā)自內(nèi)心的微笑,服務(wù)舉止要瀟灑大方,要有良好的語言表達(dá)能力,做到“好話好說,好語常說”。

      第三,抓住客人心理,進(jìn)行針對性服務(wù)。

      自古就有“百人百性百脾氣”之說,旅客往往是一個(gè)缺乏穩(wěn)定、有著各種要求、各種愛好的集合體,客人的性格脾氣不同,就該采用不同的服務(wù)方式,要有察言觀色、對癥下藥的本領(lǐng),如果我們在工作中注意積累經(jīng)驗(yàn),要做到這一點(diǎn)也不會(huì)太難。實(shí)踐證明,我們?nèi)绻軐腿颂峁┽槍π苑?wù),就能使客人滿意,并能獲得良好的評價(jià)。

      第四,要做好終結(jié)階段的服務(wù)。

      所謂終結(jié)階段,就是客人在賓館的消費(fèi)完畢,辦理離店手續(xù)的這一階段,這一階段是客人對住期間所接受到的服務(wù)進(jìn)行整體的回顧和綜合評價(jià)的階段。我們怎樣在這較短的時(shí)間里對賓館的整體服務(wù)起到最好的補(bǔ)證作用呢?首先要了解客人此刻的心理,他們大多有種迫切感,急切地想踏上新的旅途或歸家的路,所以我們的收銀員應(yīng)準(zhǔn)確快捷地為客人辦好離店手續(xù)。然后就是要把對客人誠摯美好的祝愿說得感人肺腑,讓客人帶著“服務(wù)的余熱”踏上新的旅途,使客人產(chǎn)生留戀之情和再次惠顧之意。這樣既樹立了賓館對外的良好社會(huì)形象,又?jǐn)U大了潛在客源,勢必就提高了賓館的經(jīng)濟(jì)效益。

      總之,如果我們總臺(tái)員工都能在工作中不斷積累經(jīng)驗(yàn),總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷完善我們的服務(wù),那么,我們的賓館一定會(huì)在我們的共同努力下取得更好的成績。

      第二篇:總臺(tái)主管工作流程

      總臺(tái)主管工作流程1、8:10到店簽到換工裝

      2、查閱會(huì)議記錄本及落實(shí)傳達(dá)事項(xiàng)

      3、召開早會(huì)總結(jié)昨天工作,傳達(dá)公司或門店精神及促銷方案,員工激勵(lì)

      4、檢查促銷贈(zèng)品是否到位和擺放整齊

      5、檢查員工儀容儀表服裝、衛(wèi)生清潔、照明線路和其他設(shè)施是否正常。

      6、員工是否定位迎賓及站姿是否規(guī)范

      7、查閱總臺(tái)交接班記錄及完成和未完成的事項(xiàng)

      8、查閱顧客投訴登記本,落實(shí)顧客投訴是否做到及時(shí)處理,對未處理和未回復(fù)的投訴進(jìn)行

      落實(shí)并給予回復(fù)

      9、監(jiān)督總臺(tái)員工是否按正規(guī)流程接待和處理顧客投訴

      10、監(jiān)督收銀臺(tái)員工是否按正規(guī)流程操作

      10、監(jiān)督收銀臺(tái)設(shè)備是否正常運(yùn)作

      11、巡視專場對違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象及員工工裝、工牌、儀容儀表進(jìn)行規(guī)范

      12、及時(shí)處理現(xiàn)場重大投訴

      13、員工就餐是否正常有序進(jìn)行

      14、員工工作狀態(tài)是否正常

      15、監(jiān)督員工交接班是否正常進(jìn)行

      16、監(jiān)督今日布置工作是否有序完成17、監(jiān)督促銷活動(dòng)及禮品發(fā)放是否正常有序進(jìn)行

      18、監(jiān)督總臺(tái)員工的發(fā)票是否按正規(guī)開據(jù),19、監(jiān)督總臺(tái)員工對過路費(fèi)和超程費(fèi)是否按公司規(guī)定收取

      20、監(jiān)督總臺(tái)廣播是否按公司規(guī)定時(shí)間定期播報(bào)。

      顧客服務(wù)中心

      2004/8/2

      第三篇:賓館工作流程

      賓館工作流程

      1.客人退房后先撤掉臟的枕套、被罩、床單放進(jìn)洗衣機(jī)漂洗稍加漂白水(看床單的多少,多加2瓶蓋,少加1瓶蓋)。

      2.鋪好干凈的床單,大床行李分離(被子和枕頭并排分放),單人床行李靠里斜角擺放,床單鋪平。

      3.房間浮灰擦拭干凈(窗臺(tái)無水、電腦電視鍵盤鼠標(biāo)機(jī)頂盒、電腦桌、床頭、床頭柜、插排開關(guān)、踢腳線、洗手間黑臺(tái)階、馬桶、梳妝架無水印、煙灰缸洗完要擦凈無水印、洗手間門、外門無水?。?。

      4.擺放洗漱用品(牙具、洗發(fā)膏、沐浴露、香皂),擺放毛巾、浴巾。

      5.洗手間地面先用噴頭淋濕再用專門的抹布擦凈干凈(不能有水痕擦拭干爽),衛(wèi)生間墻壁擦凈無水點(diǎn)。

      6.拖地前先用笤帚掃凈,拖布水要用熱水加半蓋洗衣粉,拖完一個(gè)房間洗一次拖布,保持地面光滑沒道道。

      7.然后再打掃另一個(gè)房間,房間要一個(gè)一個(gè)打掃不要分著打掃,必保每個(gè)打掃完的房間都能馬上入住。

      8.洗完所有床單后,把洗衣機(jī)和大白桶用水沖干凈,水滴式接干凈的水(涼水),先接滿大白桶然后再接洗衣機(jī)。

      以上是房間打掃流程

      注:檢查不合格(抽查)給予兩次警告超過三次(含三次)罰款處置。

      第四篇:總臺(tái)工作流程(2010年版)1

      總臺(tái)工作流程 2010年版

      為了更好的幫助各位新入職員工盡快熟悉、了解并掌握酒店總臺(tái)的相關(guān)工作流程,同時(shí)使得老員工對于新增加的工作流程執(zhí)行的更標(biāo)準(zhǔn)化,部門特整理制定本流程指導(dǎo),請各位員工加強(qiáng)學(xué)習(xí),熟練掌握,更好的、更標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)于對客。

      1、預(yù)定信息

      ⑴預(yù)定的房間數(shù)量大于等于五間的,做到團(tuán)隊(duì)預(yù)定;小于五間的做到散客預(yù)定; ⑵預(yù)定房間時(shí)首先注意的是需要預(yù)定的日期內(nèi)有沒有符合預(yù)定要求的、足夠的數(shù)量,如果所訂房間的住店天數(shù)不止一天,需要在入住周期內(nèi)進(jìn)行查詢;

      ⑶在做團(tuán)隊(duì)預(yù)定時(shí)要求統(tǒng)一將到店時(shí)間更改為12:00,退房時(shí)間為14:00; ⑷手工預(yù)訂單必須注明預(yù)定號、抵離店日期、訂房人姓名、聯(lián)系方式(最好為手機(jī)號)、預(yù)定接受日期、接受預(yù)定員工簽字(正楷)等信息;

      ⑸預(yù)定接受后,必須口頭重復(fù)預(yù)定信息,以便做到核對無誤;

      ⑹將手工預(yù)訂單放到抽屜中保存;

      ⑺如果預(yù)定信息有了變更,在電腦中進(jìn)行修改后要及時(shí)將手工預(yù)訂單進(jìn)行修改。

      2、入住流程

      ⑴客人到店,首先向客人問好,詢問是否有預(yù)定;

      ⑵根據(jù)賓客提供的信息在電腦中查找訂房;

      ⑶請賓客出示有效證件進(jìn)行掃描登記,確認(rèn)房價(jià)、天數(shù);

      ⑸請賓客在《賓客住宿登記單》上核實(shí)簽名并提醒賓客貴重物品總臺(tái)可以免費(fèi)提供寄存;

      ⑹按規(guī)定收取預(yù)付款并開啟《收據(jù)》給賓客;

      ⑺將房卡、《收據(jù)》交給賓客,若屬于信用卡結(jié)帳賓客,則將預(yù)授權(quán)單據(jù)第二聯(lián)一同遞交賓客,并提醒客人電梯位置、房間樓層數(shù)、早餐位置以及就餐時(shí)間; ⑻??腿俗〉暧淇欤?/p>

      ⑼整體服務(wù)過程控制在3分鐘之內(nèi);

      ⑽對電腦入住信息進(jìn)行修改整理,包括姓名、單位(如果為協(xié)議價(jià))、身份證號碼、詳細(xì)地址、國籍、付款方式、聯(lián)系方式、離店日期等等;如果為外賓,需注意姓名的拼寫、護(hù)照號碼、國籍、生日,外賓對此類信息比較在意; ⑾將客帳整理完畢放置到指定的樓層帳夾內(nèi);

      ⑿將入住信息通過公安傳輸系統(tǒng)上傳,并在《旅客住宿登記簿》中抄寫;

      ⒀如是外賓,填寫外事單,備注上傳人姓名以及接待人姓名,并加蓋酒店總臺(tái)章,由早班人員下班后送至徐州出入境管理處。

      3、退房流程

      ⑴熱情友好的問候賓客,確認(rèn)賓客姓名,并至少在對話中使用一次; ⑵確認(rèn)房號房號,收回房卡;

      ⑶報(bào)客中需退房的房號,如果有同行房的需和客中重復(fù)一遍房號,以免有漏報(bào)的房間;

      ⑷取出賓客賬單,核對押金單據(jù)號、金額,如遺失,應(yīng)根據(jù)身份證及電腦信息及留存收據(jù)核對賓客身份并辦理遺失證明;

      ⑸如是信用卡結(jié)賬,請客人出示銀行卡并根據(jù)預(yù)授權(quán)單核對卡號;

      ⑹在等待查房過程中詢問客人是否有房內(nèi)消耗,與服務(wù)員所報(bào)信息相核對,如有費(fèi)用,及時(shí)輸入電腦,填寫消耗單并打印帳單;

      ⑺請客人過目賬單并簽字確認(rèn),為客人開具發(fā)票;

      ⑻與賓客道別,歡迎下次光臨;

      ⑼整體服務(wù)過程控制在3分鐘之內(nèi)。

      4、換房流程

      ⑴接到賓客換房要求,根據(jù)賓客要求,尋找適合的房間;

      ⑵收回原房卡,為客人制作新的房卡;

      ⑶填寫“房間/房價(jià)變更單”,請客人簽字確認(rèn);

      ⑷客人若有需要,請禮賓員協(xié)助搬送行李;

      ⑸在電腦中將房間進(jìn)行換房并將房價(jià)進(jìn)行修改,把換房單放于客帳中。

      5、續(xù)住流程

      ⑴接到賓客續(xù)住要求時(shí),核對清楚客人房號、姓名、續(xù)住時(shí)間;

      ⑵查詢當(dāng)日以及最近兩日的預(yù)定情況,快速準(zhǔn)確判斷房間是否可以續(xù)?。?⑶根據(jù)賓客續(xù)住時(shí)間及已付押金情況,請客人至總臺(tái)辦理續(xù)費(fèi)以及刷卡手續(xù); ⑷將新的房卡以及押金憑據(jù)交予客人,將電腦信息進(jìn)行修改;

      ⑸如果是換人續(xù)住的情況,征得客人同意的前提下將住客信息進(jìn)行更改,并及時(shí)上傳、抄寫。

      6、叫醒、開外線流程

      ⑴接到需要叫醒或開外線的要求后,首先核對客人房號、姓名;

      ⑵確認(rèn)客人需要叫醒的時(shí)間,和客人進(jìn)行兩遍確認(rèn);

      ⑶在電腦中設(shè)置叫醒時(shí)間,并在叫醒時(shí)間到時(shí)準(zhǔn)時(shí)人工電話叫醒一次;

      ⑷客人需要開外線的,首先確認(rèn)客人房間是否有押金,如果有則開;如果是會(huì)議房或是關(guān)外線房,需委婉的向客人講明原因,如堅(jiān)持,聯(lián)系相關(guān)負(fù)責(zé)人或請客人交納電話押金;

      ⑸要求在叫醒本及電話開關(guān)記錄本上進(jìn)行詳細(xì)信息記錄,以便備查。

      7、外事單填寫流程

      ⑴接待外賓登記入住時(shí)按照要求將外賓信息進(jìn)行查找填寫登記單;

      ⑵根據(jù)登記單抄寫外事單信息,需要注意的是國籍、簽證類型、簽證有效期、接待單位等;⑶外事單填寫完整后加蓋酒店總臺(tái)印章;

      ⑷早班員工下班后及時(shí)將外事單送達(dá)至出入境管理中心。

      8、外幣兌換

      ⑴接到外賓需要兌換外幣要求后首先確認(rèn)兌換的外幣幣種為牌價(jià)表中幣種; ⑵詢問外賓的房號、護(hù)照信息;

      ⑶鑒定幣種,辨別真?zhèn)危鶕?jù)中行發(fā)送的、當(dāng)天的牌價(jià)進(jìn)行《外幣兌換水單》填寫,請賓客在水單上簽名并核對;

      ⑷請領(lǐng)班、主管進(jìn)行復(fù)核,將《外幣兌換水單》賓客聯(lián)與人民幣一起遞交賓客; ⑸嚴(yán)格執(zhí)行“只為住店客人提供外幣兌換業(yè)務(wù)”的原則;

      ⑹原則上周六、周日不提供兌換業(yè)務(wù);

      ⑺及時(shí)將外幣交于財(cái)務(wù)進(jìn)行兌換。

      9、發(fā)票的換開、作廢

      ⑴發(fā)票實(shí)行“即時(shí)消費(fèi)即時(shí)開具”的原則;

      ⑵對于結(jié)賬當(dāng)時(shí)不需要開具發(fā)票的客人,提供賬單備注“發(fā)票未開”字樣,以備客人以后隨時(shí)開具;

      ⑶沒有財(cái)務(wù)發(fā)放的小條或是財(cái)務(wù)經(jīng)理通知,不得為任何人開具發(fā)票;

      ⑷任何發(fā)票的換開必須是作廢舊的,換開新的(只能換開當(dāng)月的,隔月的必須有財(cái)務(wù)通知);⑸每個(gè)班次開具的發(fā)票必須在當(dāng)班期間整理清楚,以便晚班對全天的發(fā)票進(jìn)行整理。

      10、問詢、查找在店客人

      ⑴接到需要查詢的要求后,首先根據(jù)客人要求在電腦中快速查詢; ⑵查到,先詢問來電或來訪客人姓名以便告知住店客人;

      ⑶將電話接入房間并征詢賓客是否接聽后將電話轉(zhuǎn)入房間或婉言謝絕; ⑷查不到,則向查詢者了解更多其他線索,幫助查找;

      ⑸不能直接將賓客房號進(jìn)行告知。

      11、公安民警接待流程

      ⑴遇到公安或是民警的問詢,首先查看登記工作證以及號碼,沒有出示證件的一律拒絕接待;⑵查看完相關(guān)證件后第一時(shí)間通知大堂副理或是值班經(jīng)理,在大堂副理或值班經(jīng)理到來之前,拒絕提供相關(guān)信息查詢;

      ⑶在大堂副理或值班經(jīng)理的授權(quán)下,配合相關(guān)信息、工作的查詢; ⑷嚴(yán)禁為公安或民警制作房卡,一經(jīng)查實(shí)立即開除;

      ⑸在可能的前提下及時(shí)通知被檢查的房內(nèi)客人。

      12、早餐券的發(fā)放

      ⑴每日登記入住的房間,早餐券與房卡一起放于房卡套內(nèi)交于客人手中;

      ⑵每天中班需配送截止到昨日入住的、在店客人次日的餐券(需注意凌晨入住、住店天數(shù)超過兩天的房間也需配送)

      ⑶如果客人在早餐時(shí)間段到總臺(tái)補(bǔ)餐券,一定要在餐券上備注“補(bǔ)”字,以便西餐廳區(qū)分;⑷當(dāng)日入住當(dāng)日換房的,一定要將原房間餐券收回或請服務(wù)員撕毀,避免次日出現(xiàn)一個(gè)房間四張餐券的事件;

      ⑸在餐券上蓋日期時(shí)加倍注意,避免浪費(fèi)。

      13、桑拿房號的提供規(guī)定

      ⑴每日19:30分之前不為桑拿提供房號

      ⑵每晚提供的房號必須剔除合住房、夫妻房、團(tuán)隊(duì)會(huì)議房、重要協(xié)議單位房; ⑶每晚提供的房號須一式兩份,署上日期,以便備查;

      ⑷嚴(yán)禁桑拿人員在總臺(tái)自行抄寫房號。

      14、酒店值班房、內(nèi)用房操作流程

      ⑴每晚的酒店值班房必須在24:00之后取卡,不得提前取卡;

      ⑵如發(fā)現(xiàn)總臺(tái)員工為酒店值班人員提前制作并提供房卡,按照該房散客價(jià)由員工支付;

      ⑶值班人員需在住宿登記單上簽字確認(rèn);

      ⑷酒店內(nèi)用房須撤吧;

      ⑸酒店內(nèi)用房必須由取卡人簽字,以便董事長審批確認(rèn)。

      15、房卡的管理

      ⑴早班制作當(dāng)天預(yù)定房卡,房卡有效期必須和電腦預(yù)定信息相符;

      ⑵早班下班前對當(dāng)班所做房卡進(jìn)行讀卡確認(rèn),中班在為客人辦理登記時(shí)再次對房卡進(jìn)行讀卡檢查;

      ⑶退房后留在房內(nèi)的房卡必須做好記錄,在下班前取回;

      ⑷客人需要制作雙卡的必須在“雙卡記錄本”上記錄并請客人簽字;

      ⑸每位員工制作的房卡都需清楚記得房卡的去向(預(yù)定狀態(tài)、大副查房或參觀房等),不能出現(xiàn)制作房卡后不知房卡去向的情況,若丟失,一經(jīng)查實(shí)按照進(jìn)價(jià)賠償。

      16、物品、行李的寄存流程

      ⑴總臺(tái)提供免費(fèi)代客寄存行李、物品業(yè)務(wù);

      ⑵整理客人需要寄存的行李物品,規(guī)范、完整的填寫“行李寄存卡”,注明寄存日期、件數(shù)、客人姓名、聯(lián)系方式、員工簽字,將寄存卡下聯(lián)交于客人; ⑶在客人取行李時(shí),核對客人姓名、電話等信息,并收回寄存卡下聯(lián);

      ⑷如果寄存卡下聯(lián)丟失,請客人出具身份證復(fù)印件留存,并請客人在寄存卡上聯(lián)

      簽字確認(rèn)。

      17、暫掛賬處理

      ⑴客人退房不立即結(jié)賬,賬掛前臺(tái)的現(xiàn)金長款每月月底統(tǒng)一處理(由總臺(tái)主管負(fù)責(zé));

      ⑵客人退房不立即結(jié)賬,賬掛前臺(tái)的信用卡短款,自退房之日起一周內(nèi)進(jìn)行處理(由總臺(tái)主管及領(lǐng)班負(fù)責(zé)督促檢查),避免預(yù)授權(quán)過期形成死賬;

      ⑶客人入住時(shí)要求將上次的暫掛賬轉(zhuǎn)入新房間的,要求必須先將暫掛賬結(jié)清,再登記入住,嚴(yán)禁將之前的帳轉(zhuǎn)入新的房間,避免帳疊帳。

      18、團(tuán)隊(duì)帳的處理

      ⑴由夜班人員對團(tuán)隊(duì)帳目進(jìn)行核對,包括房價(jià)、當(dāng)日消費(fèi)的賬單核對,做到單據(jù)和電腦相符,有疑問的及時(shí)解決;

      ⑵對已退的團(tuán)隊(duì),現(xiàn)付的及時(shí)清帳;簽字掛賬的自退房之日起一周內(nèi)未結(jié)的轉(zhuǎn)到財(cái)務(wù)后臺(tái)。

      19、前臺(tái)物品管理

      ⑴對常用物品,包括單據(jù)、文具、對客糖果等等,每天關(guān)注,不足時(shí)及時(shí)審領(lǐng),每樣單據(jù)的存放位置做到心中有數(shù);

      ⑵凡借出文具(計(jì)算器、印泥等),必須有外借手續(xù),當(dāng)班每位同事都需清楚,及時(shí)回收;

      ⑶經(jīng)常巡視、查看,保障所屬區(qū)域的物品完整,衛(wèi)生整潔,設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

      20、衛(wèi)生

      ⑴當(dāng)班期間,每位員工應(yīng)保持工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔,干凈,及時(shí)清理工作垃圾;⑵夜班員工打掃衛(wèi)生應(yīng)徹底,綠色植物的擦拭、地面的打掃以及拖拭、屏風(fēng)處橫條的擦拭、總臺(tái)臺(tái)面的擦拭等等,徹底有效的打掃,切勿敷衍了事。

      穎都新錦江酒店前廳部

      第五篇:海螺賓館總臺(tái)領(lǐng)班崗位職責(zé)

      海螺賓館總臺(tái)領(lǐng)班崗位職責(zé)

      一、崗位職責(zé):

      1、負(fù)責(zé)對各部門服務(wù)員工、服務(wù)質(zhì)量及物資的管理工

      作,為客人提供快捷的進(jìn)離店手續(xù)和清潔、舒適、安全的住宿條件。

      2、完成賓館負(fù)責(zé)人所下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)和指令,具體負(fù)責(zé)落實(shí)各部門的運(yùn)轉(zhuǎn)工作,督促和率領(lǐng)服務(wù)員為賓客提供高標(biāo)準(zhǔn)的、規(guī)范化的服務(wù)。

      二、主要工作內(nèi)容:

      1、報(bào)告和了解房間訂房、到店和離店情況以及賓館帳目收入和其它一些統(tǒng)計(jì)情況。

      2、協(xié)助賓館負(fù)責(zé)人制定考核制度,并督促員工按規(guī)定執(zhí)行、嚴(yán)格遵守賓館各項(xiàng)規(guī)章制度、工作程序及標(biāo)準(zhǔn),每天檢查各部門工作。

      3、控制各部門物資的儲(chǔ)量和消耗量,督促各項(xiàng)物資的盤點(diǎn),做好物資管理。

      4、安排及巡視各部門的清潔衛(wèi)生情況、設(shè)施狀況和物品配備、擺放情況,有異常的及時(shí)上報(bào)、處理。

      5、負(fù)責(zé)對員工每月進(jìn)行培訓(xùn),提供有關(guān)培訓(xùn)素材,訓(xùn)練和指導(dǎo)服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)程序操作,督促員工嚴(yán)格按照服務(wù)程序與服務(wù)規(guī)范進(jìn)行。

      6、妥善處理客人就餐過程中的問題與客人投訴,及時(shí)向上級匯報(bào)。

      7、及時(shí)向上級與廚師反饋客人對服務(wù)與菜肴的意見與建議,以便提高服務(wù)質(zhì)量。

      8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

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