第一篇：校長(zhǎng)配餐

如何看待“校長(zhǎng)“陪餐制””問(wèn)題 ？ 時(shí)事評(píng)論背景：

校長(zhǎng)要在學(xué)校食堂與學(xué)生一起用餐，吃同樣飯菜。9月24日，陜西省銅川市教育局、食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)文，通知要求凡承擔(dān)學(xué)生供餐的學(xué)校，一律實(shí)行校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。校長(zhǎng)“陪餐制”將在該市承擔(dān)學(xué)生供餐的學(xué)校全面推行，目的只有一個(gè)：讓學(xué)生吃得更安全。

時(shí)事評(píng)論觀點(diǎn)：如何看待“校長(zhǎng)“陪餐制””問(wèn)題？

把校長(zhǎng)和學(xué)生的進(jìn)餐安全“捆綁”在一起，學(xué)生吃啥，校長(zhǎng)就吃啥，效果必然立竿見(jiàn)影，相信沒(méi)有誰(shuí)敢拿校領(lǐng)導(dǎo)的生命健康安全開(kāi)玩笑，那么學(xué)生集體食物中毒之類(lèi)的安全事件也將不會(huì)重演。但沒(méi)有一個(gè)完善的管理制度、長(zhǎng)效的監(jiān)督機(jī)制，“陪餐制”能否形成常態(tài)、扛起保障學(xué)生就餐安全的重任，還是個(gè)未知數(shù)。公眾最大的擔(dān)心是“陪餐制”會(huì)流于形式，或者一陣風(fēng)過(guò)去不了了之。學(xué)生用餐安全牽動(dòng)著千家萬(wàn)戶(hù)的心，每個(gè)學(xué)校都建立了一系列制度，對(duì)學(xué)校而言，只要學(xué)生不出事，就萬(wàn)事大吉?？墒?，正是制度得不到落實(shí)、監(jiān)管形同虛設(shè)，常常使安全底線都守不住，學(xué)生食物中毒事件頻見(jiàn)報(bào)端。那些變質(zhì)發(fā)霉的原料、未經(jīng)消毒的餐具等等，成了潛在殺手。因此，民眾擔(dān)心“陪餐制”流于形式并非杞人憂(yōu)天?！芭悴椭啤边€有變味、走樣的風(fēng)險(xiǎn)。通知要求實(shí)行校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，顯然“校領(lǐng)導(dǎo)”不僅僅指校長(zhǎng)一人，校黨委書(shū)記、副校長(zhǎng)、工會(huì)主席甚至校長(zhǎng)助理都屬于校領(lǐng)導(dǎo)范疇。如果陪餐的不是校長(zhǎng)，而是校長(zhǎng)助理，“陪餐制”是否會(huì)打折？客觀講，指望校長(zhǎng)一人陪餐也不切實(shí)際，時(shí)間和精力也不允許。這讓人想起“煤礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井”制度，礦長(zhǎng)不愿下井，就突擊提拔“礦長(zhǎng)助理”、“值班礦長(zhǎng)”代替自己下井，讓制度大打折扣。

說(shuō)到底，校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度背后依然是人治思維，靠的是領(lǐng)導(dǎo)重視。人治縱然能解決一些管理上的漏洞，但難以常態(tài)化、制度化，終究是靠不住的。一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題是，誰(shuí)來(lái)監(jiān)督實(shí)施“陪餐制”的校領(lǐng)導(dǎo)？如果校長(zhǎng)弄虛作假，有誰(shuí)能進(jìn)行有效監(jiān)督？學(xué)生吃大鍋飯，校長(zhǎng)非要開(kāi)小灶，誰(shuí)敢說(shuō)個(gè)不字？沒(méi)有充分有效的監(jiān)督，“陪餐制”的初衷和善意難免被消解。

因此，讓學(xué)生吃到安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的飯菜絕不能只靠“陪餐制”，更應(yīng)該嚴(yán)格落實(shí)制度、加大管理力度，讓食品從采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存到最后擺上學(xué)生餐桌這一整個(gè)過(guò)程都有據(jù)可查、接受監(jiān)督。同時(shí)，應(yīng)該建立第三方監(jiān)督制度，讓校內(nèi)監(jiān)督和校外監(jiān)督結(jié)合。建立嚴(yán)格的懲戒機(jī)制，比如一把手負(fù)責(zé)制，讓失職失責(zé)者付出沉痛代價(jià)，相信沒(méi)有哪個(gè)校領(lǐng)導(dǎo)不重視自己的位子和官帽子。這應(yīng)該比“陪餐制”更靠譜。

第二篇：校長(zhǎng)配餐

皋蘭縣蔡河小學(xué)學(xué)生

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃校長(zhǎng)陪餐制度（試行）

為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃食品安全，進(jìn)一步提高食品質(zhì)量和服務(wù)水平，保障學(xué)生的飲食安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)要求，制定本制度。

1、學(xué)校必須建立領(lǐng)導(dǎo)或教師輪流陪同學(xué)生就餐制度。

2、學(xué)校每餐必須指定一名以上學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或教師進(jìn)行陪餐，陪餐人數(shù)原則上確定1名（餐費(fèi)自理），以確保當(dāng)餐所提供的食品都有領(lǐng)導(dǎo)或教師陪餐，并能聽(tīng)取一定比例就餐學(xué)生的意見(jiàn)。學(xué)校應(yīng)至少每月制定一次陪餐安排表，并交由專(zhuān)人存檔備案。

3、陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同學(xué)生一起就餐。負(fù)責(zé)對(duì)食品的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。

4、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，食品的品種名稱(chēng)、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評(píng)價(jià)，學(xué)生反饋意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細(xì)記載。

5、陪餐人員對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求管理人員及時(shí)采取相應(yīng)措施：①食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問(wèn)題的；②食品有明顯的口味異常；③食品質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；④其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校報(bào)告，并對(duì)當(dāng)餐同類(lèi)食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。

7、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的，給予批評(píng)教育；對(duì)危害學(xué)生健康的安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

8、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校報(bào)告，由學(xué)校在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。

9、陪餐實(shí)行成本核算制，由學(xué)校根據(jù)食品成本，每月或每季度核算一次，交由學(xué)校從個(gè)人經(jīng)費(fèi)中進(jìn)行抵扣。杜絕免費(fèi)陪餐，不得以陪餐等理由加重學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

10、管理人員應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)取陪餐人員的意見(jiàn)和建議，對(duì)提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。

11、各校校長(zhǎng)每周應(yīng)至少陪餐一次，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查，定期通報(bào)檢查情況。

第三篇：配餐協(xié)議書(shū)范文

配餐協(xié)議書(shū)

甲方：

乙方：

甲乙雙方本著公平、公正的原則，就乙方為甲方的教師、學(xué)生配餐事宜，達(dá)成以下協(xié)議：

一、配餐事項(xiàng)

1、服務(wù)期限：自 2014年4 月28 日起至 2015年 4月27日止。

2、雙方協(xié)商一周食譜，并公布在乙方營(yíng)業(yè)場(chǎng)所顯眼地方，乙方按食譜要求配餐。

3、乙方每次提供一式兩份的用餐清單，經(jīng)雙方簽字確認(rèn)，作為用餐憑證。

4、配餐包括：主菜、小菜、例湯各一份，米飯不限量，價(jià)錢(qián)雙方口頭約定。

5、餐費(fèi)：憑用餐清單、每月1日結(jié)算一次，甲方以現(xiàn)金支付；

二、甲方權(quán)利與義務(wù)

1、甲方有權(quán)要求乙方按照合同約定按時(shí)、按量提供符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的配餐。

2、甲方應(yīng)按照本合同約定準(zhǔn)時(shí)結(jié)算用餐費(fèi)用并付款。

3、甲方提供餐具，要做到環(huán)保、無(wú)毒害，符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如果損壞，應(yīng)及時(shí)更換。

三、乙方權(quán)利與義務(wù)

1、乙方在本合同履行期間，應(yīng)持有合法有效的《衛(wèi)生許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》。

2、乙方必須遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品，嚴(yán)禁使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的油、鹽等配料，確保食物安全。

3、乙方必須按時(shí)供應(yīng)甲方所需的配餐，如遇特殊情況要停業(yè)的，要提前一天通知甲方。

4、乙方負(fù)責(zé)餐具的清潔和消毒，要按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，做好餐具的保管工作。

5、乙方從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)身體健康，具有食品衛(wèi)生從業(yè)人員健康合格證明。

四、違約責(zé)任

1、如經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門(mén)確認(rèn)因乙方的配餐有質(zhì)量問(wèn)題而造成甲方人員食物中毒或損害健康的，乙方應(yīng)賠償由此給甲方人員造成的全部損失，并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。

2、3、甲、乙雙方在合同有效期內(nèi)均不得單方面變更或解除本合同，如確需變更或終止的，一方須提前五天書(shū)面通知對(duì)方，否則違約方應(yīng)支付1000元（大寫(xiě)金額：壹仟元）違約金。

五、其他

1、本合同未盡事宜雙方可協(xié)商并簽訂書(shū)面補(bǔ)充協(xié)議，與本合同具有同等法律效力。

2、本合同項(xiàng)下發(fā)生的爭(zhēng)議，雙方應(yīng)協(xié)商解決；協(xié)商解決不成的，雙方同意提交當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ航鉀Q。

3、本合同自雙方簽字蓋章之日起生效，本合同一式貳份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方（公章）：乙方（簽章）：

聯(lián)系方式：聯(lián)系方式：

年月日年月日

第四篇：配餐方案

金旭物業(yè)配餐方案

我公司接到上級(jí)鄰導(dǎo)的通知，開(kāi)展配餐項(xiàng)目，我公司現(xiàn)有可做配餐地點(diǎn)位于南開(kāi)區(qū)公共事務(wù)研究所內(nèi)，南開(kāi)區(qū)與紅橋區(qū)交界處也設(shè)立了配餐點(diǎn)，并且我們居家養(yǎng)老入戶(hù)配餐已遍布學(xué)府街各街道。

集中供餐我們可以與我集團(tuán)旗下的吉食到配餐中心進(jìn)行配合，他們可以承擔(dān)千人的餐飲制作，而我集團(tuán)旗下的路迅物流可進(jìn)行大規(guī)模的入戶(hù)配送服務(wù)。

路迅物流是具有在南開(kāi)區(qū)各街道都有網(wǎng)點(diǎn)的物流配送公司。我們可以與路迅物流合作，將餐分至每個(gè)物流網(wǎng)點(diǎn)，再經(jīng)由各網(wǎng)點(diǎn)的員工進(jìn)行配送，路迅物流的各個(gè)網(wǎng)點(diǎn)都是配有十余人的精良的配送團(tuán)隊(duì)，所以可以迅速的、準(zhǔn)時(shí)的將餐點(diǎn)送到客戶(hù)手中。配送流程圖:

操作

間

平

面

圖

：

我們的團(tuán)隊(duì)要求：

一、統(tǒng)一監(jiān)管。各部門(mén)結(jié)合各自職責(zé)，從老年配餐服務(wù)中心選址、裝修改造、進(jìn)貨渠道、加工配制、送餐等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全。街道、社區(qū)對(duì)沒(méi)有充分發(fā)揮作用的配餐點(diǎn)，及時(shí)提出整改意見(jiàn)

二、統(tǒng)一掛牌。對(duì)經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)設(shè)立的老年配餐服務(wù)中心，由經(jīng)營(yíng)單位按照民政部門(mén)的要求統(tǒng)一制作老年配餐服務(wù)中心牌匾，在明顯處懸掛

三、統(tǒng)一配送工具。各配餐點(diǎn)統(tǒng)一送餐車(chē)、送餐箱、送餐盒，制作宣傳單，公布訂餐和投訴電話(huà)

四、統(tǒng)一管理。配餐服務(wù)點(diǎn)按照老年人特點(diǎn)，不斷更新調(diào)整主食和菜譜，明確定餐時(shí)間，公開(kāi)菜譜和價(jià)格，確保衛(wèi)生質(zhì)量安全

五、鼓勵(lì)和發(fā)動(dòng)志愿者開(kāi)展送餐服務(wù)的同時(shí)為老年人扶貧幫困，奉獻(xiàn)愛(ài)心等等。通過(guò)各方努力，確保配餐和訂餐雙方健康、穩(wěn)定、互利、互惠、攜手發(fā)展。

提升服務(wù)科學(xué)化水平：積極拓展老年配餐服務(wù)中心服務(wù)功能，結(jié)合分類(lèi)需求打造營(yíng)養(yǎng)配餐服務(wù)特色，力求配餐服務(wù)人性化、親情化、個(gè)性化，讓老年人們吃出健康，吃出生活新品味。一方面，我們與社區(qū)共同收集老年人的基本信息，可通過(guò)全區(qū)社會(huì)管理創(chuàng)新信息網(wǎng)格化平臺(tái)逐步建立健全老年人配餐信息檔案，另一方面，通過(guò)各種信息的匯集和分類(lèi)，可針對(duì)不同類(lèi)別老年人的特點(diǎn)制定如低糖、低脂、多鈣的菜單以及為高血壓、冠心病等人群打造“多用不飽和脂肪酸、多選粗纖維食品、控制低鹽口味，多維（維生素B、C）代謝”等特色菜譜。各配餐中心在供餐基礎(chǔ)上可分時(shí)段開(kāi)放文體娛樂(lè)、健康咨詢(xún)、養(yǎng)生講座等服務(wù)內(nèi)容。讓老年人放心、安心享用配餐的同時(shí)，更能在精神上感受到配餐服務(wù)的溫馨與體貼。根據(jù)老年人群的分布和實(shí)際需求我們進(jìn)行了優(yōu)化科學(xué)布點(diǎn)。

第五篇：配餐管理制度

配餐管理制度

一、配餐間的工作人員進(jìn)入配餐間前，要著裝整潔，手經(jīng)過(guò)消毒后，戴上一次性手套、口罩才能提供服務(wù)。

二、工作人員服務(wù)時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻、耳。

三、每天配餐前后必須將紫外線燈開(kāi)啟30分鐘，對(duì)配餐間進(jìn)行空氣消毒；

四、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須每餐洗凈、消毒；

五、配餐間要每餐清潔，保持室內(nèi)干凈衛(wèi)生，雜物及非直接入口食品不得進(jìn)入配餐間；

六、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)上。

七、出售食品的工作人員的手不得接觸錢(qián)幣等污物。

八、出售剩余食品必須專(zhuān)柜冷藏存放，隔夜或隔餐食品必須充分加熱后方可出售，不出售感觀異?；蜃冑|(zhì)食品。

九、未經(jīng)允許，工作人員不能隨意換崗，非配餐間工作人員不能在配餐時(shí)隨意出入配餐間。

十、操作完畢后關(guān)閉食品出售窗。