第一篇：教師配餐制度

學(xué)校教師配餐制度

夏云小學(xué)

2015年

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度

一、學(xué)校應(yīng)建立領(lǐng)導(dǎo)或教師輪流陪同學(xué)生就餐制度，陪餐費(fèi)自理，杜絕免費(fèi)陪餐，不得以陪餐等理由擠占學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐。

二、學(xué)校要有陪餐人員安排表，以確保當(dāng)餐所提供的食品都有領(lǐng)導(dǎo)或教師陪餐。

三、陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同學(xué)生一起就餐。負(fù)責(zé)對(duì)食品的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。

四、陪餐人員要認(rèn)真填寫《教師陪餐記錄》，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，食品的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評(píng)價(jià)，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細(xì)記載。

五、陪餐人員對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出或停止，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正：一是食品加工距供餐時(shí)間過長(zhǎng)的；二是食堂食品未采取防蠅措施，食用前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的；三是食堂制作涼拌菜、四季豆、野生菌；四是食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；五是食品有明顯的口味異常； 六是食品質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；七是其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

六、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校報(bào)告，并對(duì)當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。

七、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出存在問題的，給予批評(píng)教育；對(duì)危害學(xué)生健康的安全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

八、管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議，對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。

九、校長(zhǎng)每周應(yīng)至少陪餐一次，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查，定期通報(bào)檢查情況。

夏云小學(xué)

第二篇：配餐管理制度

配餐管理制度

一、配餐間的工作人員進(jìn)入配餐間前，要著裝整潔，手經(jīng)過消毒后，戴上一次性手套、口罩才能提供服務(wù)。

二、工作人員服務(wù)時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻、耳。

三、每天配餐前后必須將紫外線燈開啟30分鐘，對(duì)配餐間進(jìn)行空氣消毒；

四、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須每餐洗凈、消毒；

五、配餐間要每餐清潔，保持室內(nèi)干凈衛(wèi)生，雜物及非直接入口食品不得進(jìn)入配餐間；

六、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)上。

七、出售食品的工作人員的手不得接觸錢幣等污物。

八、出售剩余食品必須專柜冷藏存放，隔夜或隔餐食品必須充分加熱后方可出售，不出售感觀異?；蜃冑|(zhì)食品。

九、未經(jīng)允許，工作人員不能隨意換崗，非配餐間工作人員不能在配餐時(shí)隨意出入配餐間。

十、操作完畢后關(guān)閉食品出售窗。

第三篇：校長(zhǎng)配餐

如何看待“校長(zhǎng)“陪餐制””問題 ？ 時(shí)事評(píng)論背景：

校長(zhǎng)要在學(xué)校食堂與學(xué)生一起用餐，吃同樣飯菜。9月24日，陜西省銅川市教育局、食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)文，通知要求凡承擔(dān)學(xué)生供餐的學(xué)校，一律實(shí)行校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。校長(zhǎng)“陪餐制”將在該市承擔(dān)學(xué)生供餐的學(xué)校全面推行，目的只有一個(gè)：讓學(xué)生吃得更安全。

時(shí)事評(píng)論觀點(diǎn)：如何看待“校長(zhǎng)“陪餐制””問題？

把校長(zhǎng)和學(xué)生的進(jìn)餐安全“捆綁”在一起，學(xué)生吃啥，校長(zhǎng)就吃啥，效果必然立竿見影，相信沒有誰敢拿校領(lǐng)導(dǎo)的生命健康安全開玩笑，那么學(xué)生集體食物中毒之類的安全事件也將不會(huì)重演。但沒有一個(gè)完善的管理制度、長(zhǎng)效的監(jiān)督機(jī)制，“陪餐制”能否形成常態(tài)、扛起保障學(xué)生就餐安全的重任，還是個(gè)未知數(shù)。公眾最大的擔(dān)心是“陪餐制”會(huì)流于形式，或者一陣風(fēng)過去不了了之。學(xué)生用餐安全牽動(dòng)著千家萬戶的心，每個(gè)學(xué)校都建立了一系列制度，對(duì)學(xué)校而言，只要學(xué)生不出事，就萬事大吉。可是，正是制度得不到落實(shí)、監(jiān)管形同虛設(shè)，常常使安全底線都守不住，學(xué)生食物中毒事件頻見報(bào)端。那些變質(zhì)發(fā)霉的原料、未經(jīng)消毒的餐具等等，成了潛在殺手。因此，民眾擔(dān)心“陪餐制”流于形式并非杞人憂天?！芭悴椭啤边€有變味、走樣的風(fēng)險(xiǎn)。通知要求實(shí)行校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，顯然“校領(lǐng)導(dǎo)”不僅僅指校長(zhǎng)一人，校黨委書記、副校長(zhǎng)、工會(huì)主席甚至校長(zhǎng)助理都屬于校領(lǐng)導(dǎo)范疇。如果陪餐的不是校長(zhǎng)，而是校長(zhǎng)助理，“陪餐制”是否會(huì)打折？客觀講，指望校長(zhǎng)一人陪餐也不切實(shí)際，時(shí)間和精力也不允許。這讓人想起“煤礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井”制度，礦長(zhǎng)不愿下井，就突擊提拔“礦長(zhǎng)助理”、“值班礦長(zhǎng)”代替自己下井，讓制度大打折扣。

說到底，校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度背后依然是人治思維，靠的是領(lǐng)導(dǎo)重視。人治縱然能解決一些管理上的漏洞，但難以常態(tài)化、制度化，終究是靠不住的。一個(gè)關(guān)鍵問題是，誰來監(jiān)督實(shí)施“陪餐制”的校領(lǐng)導(dǎo)？如果校長(zhǎng)弄虛作假，有誰能進(jìn)行有效監(jiān)督？學(xué)生吃大鍋飯，校長(zhǎng)非要開小灶，誰敢說個(gè)不字？沒有充分有效的監(jiān)督，“陪餐制”的初衷和善意難免被消解。

因此，讓學(xué)生吃到安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的飯菜絕不能只靠“陪餐制”，更應(yīng)該嚴(yán)格落實(shí)制度、加大管理力度，讓食品從采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存到最后擺上學(xué)生餐桌這一整個(gè)過程都有據(jù)可查、接受監(jiān)督。同時(shí)，應(yīng)該建立第三方監(jiān)督制度，讓校內(nèi)監(jiān)督和校外監(jiān)督結(jié)合。建立嚴(yán)格的懲戒機(jī)制，比如一把手負(fù)責(zé)制，讓失職失責(zé)者付出沉痛代價(jià)，相信沒有哪個(gè)校領(lǐng)導(dǎo)不重視自己的位子和官帽子。這應(yīng)該比“陪餐制”更靠譜。

第四篇：配餐方案

金旭物業(yè)配餐方案

我公司接到上級(jí)鄰導(dǎo)的通知，開展配餐項(xiàng)目，我公司現(xiàn)有可做配餐地點(diǎn)位于南開區(qū)公共事務(wù)研究所內(nèi)，南開區(qū)與紅橋區(qū)交界處也設(shè)立了配餐點(diǎn)，并且我們居家養(yǎng)老入戶配餐已遍布學(xué)府街各街道。

集中供餐我們可以與我集團(tuán)旗下的吉食到配餐中心進(jìn)行配合，他們可以承擔(dān)千人的餐飲制作，而我集團(tuán)旗下的路迅物流可進(jìn)行大規(guī)模的入戶配送服務(wù)。

路迅物流是具有在南開區(qū)各街道都有網(wǎng)點(diǎn)的物流配送公司。我們可以與路迅物流合作，將餐分至每個(gè)物流網(wǎng)點(diǎn)，再經(jīng)由各網(wǎng)點(diǎn)的員工進(jìn)行配送，路迅物流的各個(gè)網(wǎng)點(diǎn)都是配有十余人的精良的配送團(tuán)隊(duì)，所以可以迅速的、準(zhǔn)時(shí)的將餐點(diǎn)送到客戶手中。配送流程圖:

操作

間

平

面

圖

：

我們的團(tuán)隊(duì)要求：

一、統(tǒng)一監(jiān)管。各部門結(jié)合各自職責(zé)，從老年配餐服務(wù)中心選址、裝修改造、進(jìn)貨渠道、加工配制、送餐等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全。街道、社區(qū)對(duì)沒有充分發(fā)揮作用的配餐點(diǎn)，及時(shí)提出整改意見

二、統(tǒng)一掛牌。對(duì)經(jīng)過批準(zhǔn)設(shè)立的老年配餐服務(wù)中心，由經(jīng)營(yíng)單位按照民政部門的要求統(tǒng)一制作老年配餐服務(wù)中心牌匾，在明顯處懸掛

三、統(tǒng)一配送工具。各配餐點(diǎn)統(tǒng)一送餐車、送餐箱、送餐盒，制作宣傳單，公布訂餐和投訴電話

四、統(tǒng)一管理。配餐服務(wù)點(diǎn)按照老年人特點(diǎn)，不斷更新調(diào)整主食和菜譜，明確定餐時(shí)間，公開菜譜和價(jià)格，確保衛(wèi)生質(zhì)量安全

五、鼓勵(lì)和發(fā)動(dòng)志愿者開展送餐服務(wù)的同時(shí)為老年人扶貧幫困，奉獻(xiàn)愛心等等。通過各方努力，確保配餐和訂餐雙方健康、穩(wěn)定、互利、互惠、攜手發(fā)展。

提升服務(wù)科學(xué)化水平：積極拓展老年配餐服務(wù)中心服務(wù)功能，結(jié)合分類需求打造營(yíng)養(yǎng)配餐服務(wù)特色，力求配餐服務(wù)人性化、親情化、個(gè)性化，讓老年人們吃出健康，吃出生活新品味。一方面，我們與社區(qū)共同收集老年人的基本信息，可通過全區(qū)社會(huì)管理創(chuàng)新信息網(wǎng)格化平臺(tái)逐步建立健全老年人配餐信息檔案，另一方面，通過各種信息的匯集和分類，可針對(duì)不同類別老年人的特點(diǎn)制定如低糖、低脂、多鈣的菜單以及為高血壓、冠心病等人群打造“多用不飽和脂肪酸、多選粗纖維食品、控制低鹽口味，多維（維生素B、C）代謝”等特色菜譜。各配餐中心在供餐基礎(chǔ)上可分時(shí)段開放文體娛樂、健康咨詢、養(yǎng)生講座等服務(wù)內(nèi)容。讓老年人放心、安心享用配餐的同時(shí)，更能在精神上感受到配餐服務(wù)的溫馨與體貼。根據(jù)老年人群的分布和實(shí)際需求我們進(jìn)行了優(yōu)化科學(xué)布點(diǎn)。

第五篇：長(zhǎng)春配餐公司消防檢查整改制度

長(zhǎng)春配餐公司消防檢查整改制度

長(zhǎng)春品今香營(yíng)養(yǎng)餐有限公司運(yùn)營(yíng)部

為了給大家營(yíng)造良好、安全的環(huán)境，也便于更好的管理特制訂此制度。

1.煤氣房安裝排氣口，加壓瓶按正規(guī)安裝，雜物清理干凈，不可以有電線。

2.煤氣房與隔壁屋子分離。

3.兩個(gè)灶間安裝防火門防火窗，窗戶也可以實(shí)體墻，玻璃門換防火門或?qū)嶓w墻。

4.電線外露太多必須加線盒。

5.二樓方立柱刷消防涂料，辦公室與安全出口分離，宿舍必須換地方。

6.二樓雜物清理掉不可以在二樓，設(shè)單獨(dú)倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)不可以有電源。

7.只要有明火的地方就得安裝防火門。

2014-05-29