第一篇：大班健康《合理配餐》

大班健康《合理配餐》

大班健康《合理配餐》

設計意圖：

現(xiàn)在的生活條件好了，孩子們可以說是想吃啥，爸爸媽媽或者爺爺奶奶們就會想盡辦法讓他們吃到啥。

可是，班級里仍然可以看到“小豆芽”或“小胖墩”，主要的問題就是出在------飲食不科學。大班的孩子，可以讓他們了解相應的科學飲食知識，同時，讓他們學習控制自己生活中的一些不良的飲食習慣，讓他們知道均衡營養(yǎng)的重要。

活動目標：

1.了解健康飲食觀念，感受均衡飲食的重要。

2學習科學配餐。

3.養(yǎng)成健康飲食的好習慣。

活動重難點：

重點：知道每天飲食科學搭配、均衡營養(yǎng)的重要。

難點：如何為不同的人群選擇不同的飲食配餐。

活動準備：

材料準備：

1.《今天我吃什么》飲食統(tǒng)計表

2.營養(yǎng)結構圖、食物圖片。

3.人手一份配餐表。

4.彩色筆、各種食物廣告、各色彩紙、剪刀、漿糊、膠布。

情境布置：布置各種人群展板

知識經(jīng)驗準備：事先了解各種水果、食品的營養(yǎng)價值、不同人群的飲食習慣、營養(yǎng)需要。

活動過程：

1.比一比：展示自己的飲食統(tǒng)計表《今天我吃了什么》？孩子們在觀察交流中，了解自己一天的飲食和

其他小朋友的飲食有什么不同？

2.討論:誰吃的合適？

有的孩子一天中吃了很多的水果蔬菜，有的只吃魚肉不吃蔬菜水果。那么，我們每天到底該吃些什么？

多吃水果蔬菜好呢？還是多吃魚肉好？怎樣吃更健康更合適？

(反思：此處我們讓孩子們暢所欲言。由于在小中班的時候，孩子們已經(jīng)知道了各種食物的營養(yǎng)價值，所

以，在這里，孩子們爭論不休，各說各的好。)

3.看一看：出示飲食結構圖（呈金字塔），回憶飲食的科學搭配。

觀察：圖上有什么？圖有什么特點？為什么是金字塔的形狀？告訴我們什么道理？

思考：你發(fā)現(xiàn)自己吃的合理嗎？什么地方合理？什么地方不合理？我該怎么做？

4.小組活動——科學配餐“我當營養(yǎng)師”

出示不同年齡、不同生理特征的嬰兒、老人、孕婦、兒童、病人等人物圖片展板，說一說：他們需要什么營養(yǎng)?

配一配：幼兒根據(jù)自己的意愿選擇配餐小組（嬰兒組、老人組、孕婦組、兒童組、病人等等）；

配餐可以通過畫的形式、剪貼的形式、粘貼食物圖片的形式進行；將配餐好的“營養(yǎng)餐表”貼在相應的人群展板進行交流分享。

(反思：此處的活動是幫助孩子遷移已有的知識經(jīng)驗，并且鼓勵孩子進一步提升經(jīng)驗，知道生活配餐不是

一層不變的，應該隨著年齡的變化、當時的身體狀況不斷去調整改變，這樣的飲食才是科學均衡有營養(yǎng)的。)

5.廣而告之：鼓勵孩子在家長接送的時間，向家長們介紹自己的配餐，說明這樣配餐的道理，對爸爸媽

媽、爺爺奶奶進行科學飲食教育。

（反思:作為活動的進一步延續(xù)，我們設計了這個環(huán)節(jié)，聽說讓他們來當營養(yǎng)師，他們覺得很光榮，所以

也很認真地進行配餐，有模有樣地進行健康飲食宣傳，一副小大人的樣子，令人忍俊不住。）

活動延伸：

1.家園配合：收集、了解各種人群的身理特點，飲食需要的資料。

2.將不同人群的人物展板、配餐表、食物圖片投放在區(qū)角，鼓勵孩子們進一步為他們設計合理的早餐、午餐和晚餐。

第二篇：幼兒園大班健康教案：合理配餐,均衡營養(yǎng)

【活動目標】

1、知道食物有不同的營養(yǎng)，人體需要多種營養(yǎng)。

2、初步學會合理搭配一餐的飯菜，知道有主食有配菜，有葷有素。

3、能接受多種食物，養(yǎng)成不挑食不偏食的飲食習慣。

【活動準備】

1、經(jīng)驗準備：幼兒事先和爸爸媽媽收集了解有關食物營養(yǎng)的資料，并根據(jù)已有經(jīng)驗進行配餐。

2、ppt課件、幼兒自制的多種食物圖片和餐盤、透明膠等

【活動過程】

（一）播放視頻導入，引導幼兒了解偏食對身體的傷害。

師：小朋友，今天我們班來了一個小客人，他的名字叫瘦巴巴。他的身材瘦瘦小小的，為什么會這樣呢？我們一起來看看。

提問：

1、為什么瘦巴巴的身材瘦瘦小小的？他的身體經(jīng)常發(fā)生什么不舒服的事情？

2、后來他是怎么吃飯的？他的吃法有營養(yǎng)嗎？

（二）結合已有經(jīng)驗，引導幼兒分享交流食物的不同營養(yǎng)，知道人體需要多種營養(yǎng)。

1、提問：我們身體需要哪些營養(yǎng)？這些營養(yǎng)藏在什么食物里？

2、結合收集的資料，引導幼兒分享交流人體需要的營養(yǎng)及其作用。

3、小結：我們身體需要多種營養(yǎng)，主要有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質和水。這些營養(yǎng)藏在不同的食物里，所以各種食物都要吃。

（三）以“幫助瘦巴巴搭配飯菜”的形式，引導幼兒交流自己的配餐。

師：瘦巴巴應該怎么吃才是有營養(yǎng)的呢？前幾天小朋友為瘦巴巴搭配了一份飯菜，我們一起來看看，你們是怎么配餐的呢？

1、幼兒互相交流介紹自己的配餐。

2、討論：應該怎樣搭配飯菜才能營養(yǎng)均衡呢？

（四）結合視頻，以“紅盤、黃盤和綠盤”的形式，引導幼兒學會合理配餐的方法。

1、幼兒觀看視頻，了解“紅盤、黃盤和綠盤”的含義。

（1）提問：紅盤、黃盤和綠盤是什么意思？它們指哪些食物？這些食物有什么作用？

（2）小結：紅盤子裝的是幫助身體長大的飯菜，主要有肉、魚、蛋；黃盤子放的是為身體提供力氣的食物，主要有米飯、面包、面條；綠盤子放的主要是幫助身體不生病的食物，主要是蔬菜和水果。

2、師幼共同討論配餐的方法和原則。

師：我們要想吃得健康，就要合理配餐，均衡營養(yǎng)。每餐飯都要吃三種盤子的菜，這樣才能營養(yǎng)全面，對身體健康有益。

3、幼兒多次自選食物配餐，鞏固對配餐方法的理解。

重點指導幼兒為每種顏色的盤子選擇1-2種食物進行配餐。

4、分享評價幼兒的配餐。

師：你的三個盤子裝了什么菜？為什么這樣配菜？你認為吃了這些菜有什么好處？

（五）集體表演“健康操”，結束活動。

第三篇：纖體健康行配餐建議

纖體健康行配餐建議

一、水：每天2.4公升，少量多次飲用（體重kg×30ml）相當于8—10杯。

二、食物

1.蛋白日（3天）

早餐：牛肉100克（或雞蛋1個、或蝦100克、或豆腐130克）

中餐、晚餐同上。

2.纖體日（4天）

早餐：牛肉100克（或雞蛋1個、或蝦100克、或豆腐130克）加一份水果（柚

子一個或桃子一個）

中餐、晚餐同上再加一份生蔬菜（西紅柿、黃瓜各一個）

3.營養(yǎng)素補充

（1）果蔬纖維片：餐前半小時空腹嚼服三片喝兩大杯水。

（2）蛋白質粉：早、中、晚餐后每1.5小時沖服1勺，每日（）勺（根據(jù)個體差

異調整蛋白質的攝入量）。

（3）倍立健：早、晚隨餐各一對。

（4）鈣鎂片4片＋維生素C1片睡前半小時服用（胃不好的人少吃點牛肉或腐干再

吃鈣鎂片和維生素C）45天周期（40個橘子＝250mg維生素C）

（5）深海鮭魚油：早、晚隨餐各一粒，女性經(jīng)期過后再吃

（6）茶族益脂膠囊：早、中隨餐各一粒

（7）天然類胡蘿卜素膠囊：早、中、晚隨餐各一粒

（8）小麥胚芽油營養(yǎng)膠囊：早、中、晚各一粒

三、運動：每天最少10000步

四、睡眠：每天保持6—8小時深睡眠

五、心情：保持良好的積極心態(tài)（不暴怒、不生氣、不抑郁）

六、備注：

1.一周一個周期（3個蛋白日、4個纖體日），每天必須吃一個雞蛋，每天測體重，體重前3天若減3公斤同上方法持續(xù)，若減不到3公斤蛋白日增加到3—5天（多做幾個蛋白日，少做幾個纖體日）。

2.在纖體健康行過程中嚴禁進食米、面等碳水化合物和油脂類食物。

3.及時向營養(yǎng)專家反饋和咨詢您的纖體健康行過程中的狀況。

4.嚴格遵守配餐建議（您的健康您做主、您的美麗您把握）

第四篇：配餐管理制度

配餐管理制度

一、配餐間的工作人員進入配餐間前，要著裝整潔，手經(jīng)過消毒后，戴上一次性手套、口罩才能提供服務。

二、工作人員服務時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻、耳。

三、每天配餐前后必須將紫外線燈開啟30分鐘，對配餐間進行空氣消毒；

四、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須每餐洗凈、消毒；

五、配餐間要每餐清潔，保持室內(nèi)干凈衛(wèi)生，雜物及非直接入口食品不得進入配餐間；

六、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺上。

七、出售食品的工作人員的手不得接觸錢幣等污物。

八、出售剩余食品必須專柜冷藏存放，隔夜或隔餐食品必須充分加熱后方可出售，不出售感觀異?；蜃冑|食品。

九、未經(jīng)允許，工作人員不能隨意換崗，非配餐間工作人員不能在配餐時隨意出入配餐間。

十、操作完畢后關閉食品出售窗。

第五篇：校長配餐

如何看待“校長“陪餐制””問題 ？ 時事評論背景：

校長要在學校食堂與學生一起用餐，吃同樣飯菜。9月24日，陜西省銅川市教育局、食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)文，通知要求凡承擔學生供餐的學校，一律實行校領導陪餐制度。校長“陪餐制”將在該市承擔學生供餐的學校全面推行，目的只有一個：讓學生吃得更安全。

時事評論觀點：如何看待“校長“陪餐制””問題？

把校長和學生的進餐安全“捆綁”在一起，學生吃啥，校長就吃啥，效果必然立竿見影，相信沒有誰敢拿校領導的生命健康安全開玩笑，那么學生集體食物中毒之類的安全事件也將不會重演。但沒有一個完善的管理制度、長效的監(jiān)督機制，“陪餐制”能否形成常態(tài)、扛起保障學生就餐安全的重任，還是個未知數(shù)。公眾最大的擔心是“陪餐制”會流于形式，或者一陣風過去不了了之。學生用餐安全牽動著千家萬戶的心，每個學校都建立了一系列制度，對學校而言，只要學生不出事，就萬事大吉?？墒?，正是制度得不到落實、監(jiān)管形同虛設，常常使安全底線都守不住，學生食物中毒事件頻見報端。那些變質發(fā)霉的原料、未經(jīng)消毒的餐具等等，成了潛在殺手。因此，民眾擔心“陪餐制”流于形式并非杞人憂天。“陪餐制”還有變味、走樣的風險。通知要求實行校領導陪餐制度，顯然“校領導”不僅僅指校長一人，校黨委書記、副校長、工會主席甚至校長助理都屬于校領導范疇。如果陪餐的不是校長，而是校長助理，“陪餐制”是否會打折？客觀講，指望校長一人陪餐也不切實際，時間和精力也不允許。這讓人想起“煤礦領導帶班下井”制度，礦長不愿下井，就突擊提拔“礦長助理”、“值班礦長”代替自己下井，讓制度大打折扣。

說到底，校領導陪餐制度背后依然是人治思維，靠的是領導重視。人治縱然能解決一些管理上的漏洞，但難以常態(tài)化、制度化，終究是靠不住的。一個關鍵問題是，誰來監(jiān)督實施“陪餐制”的校領導？如果校長弄虛作假，有誰能進行有效監(jiān)督？學生吃大鍋飯，校長非要開小灶，誰敢說個不字？沒有充分有效的監(jiān)督，“陪餐制”的初衷和善意難免被消解。

因此，讓學生吃到安全、健康、營養(yǎng)的飯菜絕不能只靠“陪餐制”，更應該嚴格落實制度、加大管理力度，讓食品從采購、驗收、加工、儲存到最后擺上學生餐桌這一整個過程都有據(jù)可查、接受監(jiān)督。同時，應該建立第三方監(jiān)督制度，讓校內(nèi)監(jiān)督和校外監(jiān)督結合。建立嚴格的懲戒機制，比如一把手負責制，讓失職失責者付出沉痛代價，相信沒有哪個校領導不重視自己的位子和官帽子。這應該比“陪餐制”更靠譜。