第一篇：農(nóng)業(yè)大學園藝學考試資料

緒論中國是早興起農(nóng)業(yè)和園藝的國家。中國享譽世界的“園藝大國”和“園林之母”。園藝：即是一門生產(chǎn)技術又是一門脫離土地的形象藝術，即是生產(chǎn)過程又是人們休閑娛樂、文化素養(yǎng)和精神享受的一部分。園藝生產(chǎn)在國民經(jīng)濟中的地位及意義：

⑴許多園藝產(chǎn)品是重要的食品和營養(yǎng)品

①蔬菜和果品是人類重要的食物②許多蔬菜和果品是低能量食品

⑵園藝產(chǎn)品可作為工業(yè)原料

⑶園藝植物的綠化和生態(tài)效益①凈化空氣②美化環(huán)境③改善生態(tài)

⑷園藝文化的社會意義①豐富精神生活②促進經(jīng)濟的發(fā)展

第二章 園藝植物的分類薔薇科⑴果樹：蘋果、梨、桃、李、杏、山楂、櫻桃、枇杷等

蘋果：蘋果亞科白花24個種落葉性喬木樹種

梨：梨亞科、梨屬分為中國梨、秋子梨、白梨、沙梨、棠梨

桃：李亞科桃屬原產(chǎn)中國普通桃、新疆桃、甘肅桃、光核桃、山桃、⑵觀賞植物：薔薇屬：月季、玫瑰和薔薇 芭蕉科：⑴果樹：香蕉和芭蕉⑵觀賞植物：鶴望蘭 果樹分類：

1、按照葉生長期的特性分類：落葉果樹、常綠果樹17幢634宿舍專有

2、按照生態(tài)適應性分類：熱帶果樹、亞熱帶果樹、溫帶果樹、寒帶果樹

3、按照生長習性分類：喬木果樹、灌木果樹、藤本果樹、草本果樹 按產(chǎn)品器官分類

1、根菜類蔬菜：肉質根類（蘿卜、大頭菜）塊根類（葛、地瓜）

2、莖菜類蔬菜：地上莖類（菱白、石刁柏）地下莖類（蓮藕）馬鈴薯、姜、慈姑、3、葉菜類蔬菜：普通葉菜類、結球葉菜類（蓮花白）、辛香葉菜類、鱗莖葉菜類（洋蔥）

4、花菜類蔬菜：青花菜，洋花菜

5、果菜類蔬菜：茄果類（番茄、茄子）、莢果類（豌豆）、瓠果類（瓜）生態(tài)學分類：

1、草本觀賞植物：

1、一、二年生花卉

2、宿根花卉

3、球根花卉：塊莖類如馬蹄蓮；根莖類如美人蕉、荷花；

塊根類如大麗花；球莖類如唐菖蒲；鱗莖類如郁金香、水仙、百合4、蘭科花卉

5、水生花卉

6、蕨類植物

2、木本觀賞植物：

1、落葉木本植物

2、常綠木本植物

3、竹類

3、地被植物：

1、草坪

2、地被植物

4、仙人掌及多漿植物：仙人掌

按植物原產(chǎn)地分類⑴中國氣候型：溫暖型冷涼型

⑵歐洲氣候型

⑶地中海氣候型

⑷墨西哥氣候型

⑸沙漠氣候型

⑹寒帶氣候型 云南的八大名花：山茶、玉蘭、百合、杜鵑花、報春、蘭花、綠絨蒿、龍膽

第三章 園藝植物的生物學特性根系的來源：

1、實生根系、2、莖源根系

3、根蘗根系 根的形態(tài)：

1、主根：由種子胚根發(fā)育而形成的根骨干根

2、側根：在主根上著生的各級分支

3、不定根：由莖（枝）、葉、老根或胚軸上長出的根 變態(tài)根的特性與功能：根的變態(tài)：

1、肥大直根：主根肥大

2、塊根：植物側根或不定根膨大

3、氣生根：伸向空氣中，植物的種類與功能不同（支柱根、攀援根、呼吸根）

芽的類型依據(jù)著生位置：頂芽、側芽、不定芽依據(jù)芽的性質：葉芽、花芽（純花芽、混合芽）

依據(jù)芽的數(shù)目：單芽、復芽依據(jù)不同生理狀態(tài)：活動芽、潛伏芽依據(jù)芽的構造：鱗芽、裸芽 葉芽的特性：

1、芽的異質性：枝條或莖上不同部位生長的芽由于形成時期、環(huán)境因子及營養(yǎng)狀況等不同，造成芽的生長勢

及其他特性上存在差異。

應用：

1、選擇繁殖材料的依據(jù)，上部的芽質量好于莖部

應用

2、是修剪的理論之一

2、芽的早熟性和晚熟性早熟性：有些木本植物的芽當年形成，當年即可萌發(fā)抽梢。

特點：抽生2至3次枝條，進入結果期早。

例：柑橘、李、桃、葡萄的夏芽，大多數(shù)常綠樹種

晚熟性：有些樹種當年形成的芽不萌發(fā)，第二年春才萌發(fā)抽梢。

例：蘋果、梨，多數(shù)落葉樹種

應用

1、指導土肥管理

應用

2、指導修剪

3、萌芽力和成枝力

萌芽力：指園藝植物莖或枝條上葉芽可萌發(fā)枝葉的能力。用萌芽的芽數(shù)占總芽數(shù)的百分率表示。

成枝力：指多年生樹木，芽萌發(fā)后能生長成枝條的能力?？捎眯律覕?shù)與總芽的比例表示。

例:柑橘、葡萄、核果類果樹、萌芽力和成枝力均強。

梨的萌芽力強而多數(shù)品種成枝力弱。

萌芽力和成枝力的應用：

1、萌芽力和成枝力均強的品種易于整形，單枝條過密，修剪時多疏少剪，防止郁閉。

2、萌芽力強而成枝力弱的品種，易形成中短枝，但枝量少，應注意短剪，促其發(fā)枝。

4、芽的潛伏力：指樹體進入衰老期后，能由潛伏芽萌發(fā)新梢的能力。

特點及應用：潛伏芽壽命長的園藝植物，壽命大植物易更新復壯，相反潛伏芽少且壽命短的植物易衰老。例:潛伏力強:仁果類、柑橘、楊梅、板栗、柿

潛伏芽少且壽命短：桃

變態(tài)莖及其生長發(fā)育

：

a肉質莖：莖用芥菜、莖用萵苣、球莖甘藍b莖卷須：南瓜c枝刺：柑橘 d 葉狀莖：假葉樹

地上莖變態(tài)（食用和繁殖）塊莖：馬鈴薯、山藥

a 根莖：蓮藕、姜、竹b球莖：慈姑、芋、荸薺 葉的變態(tài)和異形葉片葉變態(tài)：肥厚肉質鱗片、針刺、卷須、膜質鱗片

異形葉片：指植物先后發(fā)生的葉有各種不同形態(tài)或因生態(tài)條件變化造成葉片異形現(xiàn)象。

如大白菜、慈姑 花芽分類的概念：指葉芽的生理和組織狀態(tài)向花的生理和組織狀態(tài)轉化的過程，是植物有營養(yǎng)生長轉向生殖生長的轉折點。先期抽薹概念：植物未達到正常狀態(tài)便開始抽薹。影響花芽分化的因素及其調控

影響園藝植物花芽分化的主要因素

1、內(nèi)因：a、受到園藝植物自身遺傳特性的制約，果樹因此易形成大小年結果 現(xiàn)象，如柿子（大小年現(xiàn)象的概念：指上一年結果多，產(chǎn)量高，由于樹體營養(yǎng)被大量消耗了，所以下一

年就表現(xiàn)出結果少的現(xiàn)象。）

b、植株營養(yǎng)生長狀況是花芽分化的物質基礎

2、環(huán)境因素：a、溫度：晝夜溫差大，花芽分化早，質量高b、光照c、水分：水分充足 d、土壤營養(yǎng)

園藝植物花芽分化的調控途徑

1、利用農(nóng)業(yè)技術：a、合理調控環(huán)境條件

b、采用對應的栽培技術措施

促進花芽分化的方法：選合適的矮化砧木，整形修剪。如輕剪或長放、環(huán)剝、刻芽和拉枝。大小年嚴重的疏花疏果。抑制花芽分化的方法：多短截，重剪，多留果

2、控制溫度和光照：針對一二年生蔬菜和花卉，根據(jù)不同種類和品種，如菊花屬短日型，一般9月播種，但想在5月

開花就要遮光才開花。

3、控制水肥：促進花芽分化的方法：減少氮肥用量，控制水

抑制花芽分化的方法：多施氮肥、多灌水

4、合理使用植物生長調節(jié)劑：控制生長和調節(jié)花量。如花誘導期噴施赤霉素能抑制花芽分化，而使用多效唑類生長延

緩劑能促進花芽分化，增加花芽數(shù)量。

5、改變播種期 如洋蔥，小鱗莖有2g時容易通過春化；甘藍一般在10月中下旬到11月播種，第二年開春不至于抽薹

開花，如果過早播種就易提早開花。

單性結實:一些園藝植物子房未受精而能開形成果實，這種現(xiàn)象叫單性結實。生理成熟度：生理成熟的果實脫離母體仍可繼續(xù)進行并完成其個體發(fā)育。園藝成熟度：是將果實作為商品，達到不同用途劃分的標準。

可采成熟度 園藝成熟度食用成熟度如番茄

衰老成熟度 多年生木本植物

1、有性繁殖的多年生木本植物，分3個階段17幢634宿舍專有

第一階段為童期：指從種子播種后萌發(fā)開始，到實生苗具有分化花芽潛力和開花結實能力為止所經(jīng)歷的時期。童期特點：處于童期的果樹主要是進行營養(yǎng)生長，無論采用任何措施都不能開花結果。

所謂“桃

3、李

4、柑

8、核桃和板栗要載十幾年”

童期任務：加速樹冠骨干枝的形成，積累營養(yǎng)以便提早結果。

應用：深耕挖穴，合理密植，適當修剪，使用植物生長調節(jié)劑等縮短童期。

第二階段成年期：穩(wěn)定持續(xù)開花能力-----開始出現(xiàn)衰老特征

依結果狀況又分為結果初期、結果盛期、結果后期

特點：能夠連續(xù)多線自然開花結果，可逐年產(chǎn)生種子

第三階段衰老期：為樹勢明顯衰退----樹體最終死亡。

特點：骨干枝和骨干根大量死亡，樹冠無力更新復壯。無性繁殖的多年生木本植物：是利用營養(yǎng)器官的再生能力培育成的植株。其生命周期分為營養(yǎng)生長期、結果期、衰老期 年生長周期：指每年隨著氣候變化，植物的生長發(fā)育表現(xiàn)出與外界環(huán)境因子相適應的形態(tài)和生理變化并呈現(xiàn)出一定的規(guī)律性物候期：指在生長周期中，這種與季節(jié)性氣候變化相適應的植物器官的形態(tài)變化時期 日照長度 長日照植物：要求光照12-14h以上。如白菜、芥菜、蘿卜、芹菜、菠菜、萵苣、大蒜等一二年生園藝植物短日照植物：要求光照12-14h以下。如菊花、一串紅、繡球花、豇豆、扁豆、茼蒿、莧菜、蕹菜、草莓等中光性植物：對日照時數(shù)要求不嚴，如大多數(shù)果樹、番茄、甜椒、黃瓜、菜豆、矮牽牛、香石竹、大麗花等

第四章園藝植物品種改良芽變：指變異的體細胞發(fā)生于芽的分生組織或經(jīng)分裂發(fā)育進入芽的分生組織，就形成變異芽。優(yōu)良品種：指綜合性狀符合市場需求，經(jīng)濟效益高，適應性強，相對整齊一致，性狀穩(wěn)定，有特異性的品種。園藝植物的主要育種目標：

1、提高產(chǎn)量

2、改善品質

3、培育不同成熟期的品種

4、對環(huán)境脅迫的適應性

5、對病蟲害的抗耐性

6、對設施栽培的適應性

7、適宜機械化栽培 品種改良的途徑1引種、選種、育種（包括常規(guī)育種、雜交優(yōu)勢利用和現(xiàn)代生物工程育種）2種質資源工作及良種繁育工作 園藝植物品種選育的任務：

1、種質資源的搜集，保存和研究

2、利用引種、選種和育種等各種途徑，按照一定目標進行選擇培育，或結合現(xiàn)代生物技術快速

育成新品種。

3、采用各種新技術、新方法多、快、好，省地繁育新品種

4、防止新品種的混雜退化，進行提純復壯，保持良種的優(yōu)良特性

第五章 園藝植物的繁育有性繁殖→種子繁殖17幢634宿舍專有

園藝植物的繁育方式無性繁殖：嫁接繁殖、扦插繁殖、壓條繁殖、分生繁殖、組織培養(yǎng) 有性繁殖：即種子繁殖或稱實生繁殖。無性繁殖：又稱營養(yǎng)器官繁殖，在人工輔助下，培育成獨立新個體的繁殖方法。影響種子萌發(fā)的因素：

1、環(huán)境因子：?水分?氧氣； ④光照；

?溫度：萌發(fā)適溫；溫帶植物15-20℃，亞熱帶與熱帶植物25-30℃，晝夜溫差3-5℃；

2、休眠因素：原因：?種皮或果實結構的障礙；?種胚發(fā)育不全；?化學物質抑制； 播前處理：

1、機械破皮。方法：破皮、開裂、擦傷

2、化學處理。藥劑：濃硫酸（95％）、氫氧化鈉（10％)；赤霉素（5-10mg/L)；大量元素肥料如硫酸銨、尿素、磷酸二氫

鉀；微肥如0.1％-0.2％的硼酸。

3、清水浸種。方法：涼水(25-30℃)浸種，溫水（55℃）浸種，熱水（70-75℃）浸種和變溫（90-100℃，20℃以下）浸種。

4、層積處理。概念：將種子與潮濕的介質（通常為濕沙)一起貯藏在低溫又通氣的條件下（0-5℃），以保證其順利通過后

熟作用叫層積，也稱沙藏處理。

5、催芽。關鍵：保證充足的氧氣、空氣相對濕度和適溫；

保水方法：多層潮濕的紗布。

6、種子消毒。藥劑浸種：福爾馬林、1％硫酸銅、10％磷酸三鈉或2％氫氧化鈉；

藥粉拌種：種子包衣，“種衣劑”。影響嫁接成活的因子：

1、砧木與接穗的親和力

嫁接親和力：指柘木和接穗經(jīng)嫁接能愈合并正常生長的能力，親和力越強，嫁接愈合性越好，成活率越高，生長發(fā)育越

正常，親和力強弱，取決于柘、穗之間親緣關系的遠近，一般親緣關系越近，親和力越強，同種或同品種間親和力最強。如同種不同屬嫁接：番茄（茄科番茄屬）/ 茄子（茄科茄屬）

2、嫁接的時期和環(huán)境條件

避免在雨季、大風天氣嫁接；溫度要求：20-25℃；濕度要求：接口保濕。

3、柘、穗質量和嫁接技術

接穗和柘木質量要求：發(fā)育充實，貯藏營養(yǎng)物質多。

嫁接技術要求：快、平、準、緊、嚴。即動作速度快，削面平，形成層對準，包扎捆綁緊，封口要嚴。柘木選擇依據(jù)：

1與接穗有良好的親和力

2對接穗生長、結果又良好影響，如生長健壯、早結果、豐產(chǎn)、優(yōu)質及長壽等。

3對栽培地區(qū)的環(huán)境條件適應能力強，如抗寒、抗旱、抗?jié)澈湍望}堿等。4能滿足特殊要求，如矮化、喬化和抗病等。

5資源豐富，易于大量繁殖。

扦插的種類（3種）及方法：

1、葉插。應用：葉上發(fā)生不定芽及不定根的種類，花卉多用。

條件：有粗壯的葉柄、葉脈、肥厚的葉片。

?全葉插：以完整葉片為插條；方法：平直法（如秋海棠，落地生根等），直插法（如紫羅蘭）

?片葉插：將葉片分為數(shù)段，分別進行扦插，每塊葉片上都可以形成不定芽如秋海棠，大巖梔等。

2、莖插莖插：硬枝扦插，綠枝扦插，芽葉插。

?硬枝扦插：指用已經(jīng)木質化的成熟枝條進行的扦插。3月份

?綠枝扦插：又稱嫩枝扦插或帶葉扦插，以生長季枝梢為插條。6-8月份

?芽葉插：插條僅有一芽附一葉片，芽下部帶有盾形莖部（片、或一小莖段）.7-8月份

3、根插。是利用根上能形成不定芽的能力扦插繁殖苗木的方法。選粗2mm以上，R5-15c的根段進行扦插（有插法、平置法）影響插條生根的因素：

1、內(nèi)在因素：?不同植物種和品種

?樹齡、枝齡和枝條的部位；樹齡越大，越難生根；樹齡越小，越易成活；枝比主根容易生根，營養(yǎng)枝比結果枝容易生根。?枝條的發(fā)育狀況。發(fā)育充實枝條易成活

④貯藏營養(yǎng)。低氧可增加生根數(shù)，缺氮抑制生根，硼促進生根。

⑤激素。生長素和維生素促進生根。

⑥插穗的面積。插條葉面積大有利于生根（注意：未生根前葉面積大易枯死）留2-4片葉。

2、外在因素：? 濕度。要求：空氣濕度大，土壤保水量60％-80％。

?溫度。氣溫要求：白天21-25℃，夜用15℃.土溫要求：萌芽10-12℃，生根18-25℃

?光照。硬枝扦插：生根前遮光綠枝帶葉扦插：適當光照，避免直射

④氧氣。土壤氣體中要求：15％以上氧氣。

⑤生根基質。要求：通水、透氣、PH值適宜，提供營養(yǎng)元素，不帶有害的細菌和真菌 促進生根的方法：1機械處理。?削皮。應用：木栓組織發(fā)達的枝條，難發(fā)根的木本園藝植物。

方法：剝表皮木栓層。

?縱傷。方法：插條基部1-2節(jié)的節(jié)間處刻劃5-6道縱切口，深達木質部。

?環(huán)剝。方法：枝條基部剝寬1-5cm左右一圈樹皮。

2、黃化處理。應用：不易生根的枝條。

方法：黑紙、黑布、黑色塑料薄膜包扎基部

3、浸水處理方法：清水中浸泡12h4、加溫催根處理方法：火坑、電熱溫床。

5、藥物處理?植物生長調節(jié)及劑：IBA、IAA、NAA、2，4-D和1-4號ABT生根粉

?其他化學藥劑。如VB1、VC、硼、蔗糖和高錳酸鉀等。

使用方法：涂粉法和液劑浸漬法。壓條繁殖：是指在枝條不與母株分離的情況下，將枝梢部分埋于土中或包裹在能發(fā)根的基質中，促進枝梢生根，然后再與母

株分離或獨立植株的繁殖方法。壓條繁殖的優(yōu)缺點及生根方法：優(yōu)點：?適用于很多樹種和品種；?較易生根缺點：繁殖系數(shù)低

生根方法：刻傷、環(huán)剝、綁縛、扭枝、黃化處理、生長調節(jié)劑處理。

分生繁殖：是指人為地將植物體分生出來的幼植體（吸芽、珠芽和根蘗等）或植物營養(yǎng)器官的一部分（變態(tài)、莖或變態(tài)根等），進行分離或分割、脫離母體形成若干獨立植株的方法。分生繁殖的方法：

1、匍匐莖與走莖分株法；走莖：節(jié)間較長不貼地面。匍匐莖：縮短的莖部或葉軸的基部長出長蔓。2根蘗分株法。根上生不定芽，萌發(fā)成根蘗苗，如石榴（春秋季節(jié)）

3吸芽分株法。根部或地上莖葉腋間自然發(fā)生的短縮

4珠芽及零余子分株法。珠芽：生于葉腋間如卷丹；零余子：生于花序中。

5地下變態(tài)莖球莖分株法。

6根莖分株法。

7塊莖分株法。

8鱗莖（實際上是葉的變態(tài)），如百合、水仙、郁金香、大蒜、韭菜。第六章 種植園管理技術需水臨界期：大多數(shù)園藝植物開花坐果和葉面積增長最迅速時期是最需供水時期，這時期水對產(chǎn)

品數(shù)量起決定性作用，這時期稱需水臨界區(qū)。

林木樹種、品種選擇和授粉樹配置 ⑴樹種、品種選擇依據(jù)：

①適應當?shù)貧夂蚝屯寥罈l件，表現(xiàn)優(yōu)質豐產(chǎn)，保持優(yōu)質與豐產(chǎn)的統(tǒng)一

②樹種，品種優(yōu)良，有獨特的經(jīng)濟性狀

③適應市場需要、適銷對路、效益提高

⑵授粉品種選擇的依據(jù)

①與主栽品種花期相同，花粉量大

②進入結果年限和豐產(chǎn)年限相近

③果實經(jīng)濟性狀（產(chǎn)量、品質）較好

④生長習性與主栽品種相近、配置比例、好品種占總樹數(shù)的二分之一或三分之一，經(jīng)濟效益不如主栽品種的授粉樹占十分之一

⑤當主栽品種不能給授粉品種授粉時，還應配置第二授粉品種

⑶授粉樹配置方式：①中心式（小型果園）②行列式（大型果園）③等高移栽（山地）桃樹忌連作原因：A重茬園土壤中很多殘腐桃根含有扁桃甙水解時產(chǎn)生氫氰酸和苯甲醛，抑制新植樹的根系生長，殺死新根。

B老樹根周圍線蟲密度增大,為害新植樹的根。故桃園更新時要改種其它樹種，若要栽種桃樹需間隔4—6年。果樹施肥 ： ⑴需肥特點 A:命周期長，營養(yǎng)需求高

B:平衡營養(yǎng)生長與生殖生長需肥要求，兩者協(xié)調才能獲得高產(chǎn)、優(yōu)質的商品果實

C：營養(yǎng)供應要“瞻前顧后”，以免浪費

D:對各種營養(yǎng)缺乏的敏感性，考慮多種營養(yǎng)元素平衡

⑵施肥方法：A:土壤施肥：環(huán)狀溝通施、輻射狀溝施、條施、穴施、撒施、灌溉施肥

B：根外施肥

花卉施肥⑴特點：A對肥料要求很高B施肥模式大

⑵施肥方法：A土壤施肥：環(huán)狀施肥、撒施、灌溉施肥、穴施、條施B根外追肥：葉面噴施 蔬菜施肥：⑴蔬菜營養(yǎng)需求特點 A蔬菜是喜肥植物，需肥量比大田作物多

B蔬菜為喜硝態(tài)氮植物

C蔬菜需鈣量大

⑵施肥時期 A發(fā)芽期 B 幼苗期 C 擴葉期 D養(yǎng)分積累期

⑶蔬菜3種營養(yǎng)類型：A以變態(tài)的營養(yǎng)器官為養(yǎng)分貯藏器官的蔬菜

B 以生殖器官為養(yǎng)分貯藏器官的蔬菜

C 以綠葉為產(chǎn)品的蔬菜

⑷施肥方法 A土壤施肥：基肥：撒施

追肥：穴施、條施、隨水追肥

B根外追肥：葉面噴施 園藝植物節(jié)水栽培途徑：

1、選耐旱、省水的種類、品種和砧木。

2、建園時充分評價園地類型。17幢634宿舍專有

3、實施節(jié)水灌溉措施。

4、使用保墑措施。

5、植株管理。

6、發(fā)展園藝實施和無土栽培節(jié)約用水。植株生長控制的目的和意義：1抑制局部生長，促進另外部分或整理的生長。調整植株內(nèi)（多年生樹木的樹冠內(nèi)）枝葉密度，改善植株內(nèi)光照狀況，提高葉片的光合效率，有利于產(chǎn)品器官的產(chǎn)量和品質。

3抑制強旺的營養(yǎng)生長，是植株的生長活力、營養(yǎng)物質向生殖生長方面轉化。

4疏除過多的果實，減少負載量、促進營養(yǎng)生長。5使樹木有整齊的樹勢、樹姿、樹形。

6去除病蟲枝、弱細枝、減少水分和養(yǎng)分的無效損耗，促進正常樹梢的生長。7復壯。

草本植物的植株調整技術：1短枝2.摘心3.打杈4.摘葉、束葉5.支架6.綁蔓、壓蔓和引蔓 番茄整枝方法：A單干式：指只留主干，把所有側枝全部摘除的方法。

結果：使得單株結果的數(shù)目減少，果形較大，單位面積上課栽植較多的株數(shù)，可增加早期的產(chǎn)量和總產(chǎn)量。

B雙干式：指除主枝外，再留第一花序下對葉腋所生的一條側枝，把其他側枝全部摘去的方法。

結果：需要較大的株行距、每畝株數(shù)多少，單位面積上早期產(chǎn)量及總產(chǎn)量比單干式低，但節(jié)約秧苗。樹形結構：主干、中心干、主枝、輔養(yǎng)枝、枝組 修剪的基本手法及作用：冬剪：①短截（剪）②疏剪（疏刪）③縮剪（回縮）④長放（甩放、緩放、甩條子）

⑤開張枝梢角度（拉枝、撐枝、別枝）⑥刻傷和環(huán)割

夏剪：①除萌和疏梢 ②摘心和剪梢③ 扭梢和拿枝④ 環(huán)割、環(huán)剝、倒貼片 造成落花落果的主要原因：樹體因素和環(huán)境因素；果樹分早期落果和采前落果

一、早期落果（有三次高峰期）原因：

第一次（時期）：花期剛結束，子房尚未膨大時；17幢634宿舍專有

原因：

1、花芽發(fā)育不良使花器生活力減弱，沒有授粉、受精條件。

2、花芽發(fā)育良好，但因氣候條件不良，沒有獲有授粉、受精條件。

第二次（時期）：花后1—2周原因：授粉、受精不充分

第三次（時期）：第2次落果后2-4周，又稱6月落果

原因：

1、樹體貯藏養(yǎng)分少；

2、樹體養(yǎng)分消耗過多；

3、果實的胚沒有形成，爭奪養(yǎng)分的能力不如新梢；

二、采前落果原因時期：在采收前3—4周開始；

原因：1.品種差異大2.環(huán)境條件3.營養(yǎng)不同 ?；ū９胧?加強綜合管理，提高樹體貯藏營養(yǎng)的水平；具體方法：水肥管理、摘心和及時防治病蟲害；

2合理配置授粉樹；3保證授粉質量；輔助授粉方法：人工點授、機械授粉和花期放蜂；

4應用植物生長劑：赤霉素、生長素、多效唑、矮壯素、比久（B9）、2—4，D；5改善環(huán)境條件；

第七章 設施園藝設施園藝：又稱保護地栽培，指在不適宜園藝作物生長發(fā)育的寒冷或炎熱季節(jié)，利用保溫防寒或降

溫防熱設備，認為地創(chuàng)造適宜園藝作物生長發(fā)育的小氣候條件進行生產(chǎn)。設施栽培的應用范圍：1應用于組培工廠化快速育苗；是以先進溫室和工廠設備裝備種苗生產(chǎn)車間，以現(xiàn)代生物技術、環(huán)境

調控技術、施肥灌溉技術；

2應用于常規(guī)快速育苗的新技術（培育嫁接苗、扦插苗等）

實施快速育苗的優(yōu)點：①提高育苗的生產(chǎn)效率和采用機械化、工廠化生產(chǎn)；② 能提高育苗的質量，實現(xiàn)標準化； ③節(jié)省能源與繁殖材料；④ 苗木適宜愿距離運輸；

3適應于花卉栽培；4應用于果樹生產(chǎn)；5.應用于蔬菜栽培;溫室的類型：觀賞溫室熱能（日光溫室、加溫溫室）

科研溫室屋面覆蓋材料（塑料溫室、玻璃溫室）

生產(chǎn)溫室建造材料（土木結構溫室、金屬結構溫室）

屋面形式（單坡面、雙坡面、三拆面、拱圓形、屋脊形、連棟溫室）大棚的應用：蔬菜春季：果菜類早熟栽培，溫室育苗，提高20—40天，露地栽培茄果類蔬菜幼苗；

秋天：延后栽培，可延后25天左右；

秋冬:耐寒性蔬菜的加茬栽培，如菠菜，油菜等；

昆明：一年四季都可以種果菜類，瓜類和豆類；

果樹早春促成栽培，提早成熟；延后栽培，推遲上市；培育果樹；

花卉（北方）進行草花播種、落葉花木冬插及菊花等延后栽培；（南方）生產(chǎn)切花、亞熱帶花卉越冬。

第八章 鮮切花 切花：指切取花枝，用于插花或其他裝飾觀賞。五大切花：菊花、唐菖蒲（切花之王）、月季（花中皇后）、香石竹（康乃馨，母親之花）、非洲菊 唐菖蒲花期調節(jié)：方法（球莖冷藏、分期播種、利用溫室、溫床及冷苗進行栽培、光照調節(jié)）17幢634宿舍專有 香石竹的花期控制：①2月初定植進行一次摘心；②3月初定植不摘心； ③4—5次定植摘心一次④6月上旬進行2次摘心

⑤9月上旬定植進行1次； 月季花期調控：1.調控溫度

2.修剪、摘心控制水肥（節(jié)日需要大量切花時，提前6—8周修剪一次，減少澆水量，迫使其休眠，摘心1—2次）月季品種選擇依據(jù)1抗病蟲害2.耐熱 3.觀賞價值高如花型美觀、大 4.莖桿上皮刺少 5.切花觀賞期長 6.莖干長7.有香味

第二篇：南京農(nóng)業(yè)大學 園藝學考試重點整理(2013年)

【緒論】【園藝】是指種植蔬菜、果樹、花卉等的生產(chǎn)技藝，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和城鄉(xiāng)綠化的一個重要組成部分（蔬菜：29科，209種；果樹：59科，670種；花卉及觀賞植物，156科，2220種）【園藝學】是研究園藝植物的種質資源、生長發(fā)育規(guī)律、繁殖、栽培、育種、貯藏、加工、病蟲以及造園等的科學【園藝業(yè)】從事果品、蔬菜、花卉、觀賞樹木的生產(chǎn)和風景園的規(guī)劃、營建、養(yǎng)護的行業(yè)特點種類豐富和分布廣泛；生產(chǎn)的區(qū)域性和季節(jié)性；需求經(jīng)常性和新鮮易腐性；生產(chǎn)的集約化和高效益；技術性和藝術性。意義能滿足人們膳食的需求；是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的重要組成；保持水土、改善和美化環(huán)境；能滿足人們園藝文化的需求。經(jīng)濟地位提供多種就業(yè)機會，穩(wěn)定社會；提供營養(yǎng)豐富的副食物；提供大量工業(yè)原料；綠化、美化環(huán)境，提高生活質量；培育園藝文化，推動經(jīng)濟發(fā)展。

【園藝作物的分類】物種形態(tài)種（根據(jù)不連續(xù)的表征單位，即通過變異中的某些間斷而與其它的種區(qū)別開來，同種個體形態(tài)緒論學上彼此相似）；生物種（根據(jù)不連續(xù)的繁育單位，即通過繁育上的障礙與其他的種區(qū)別開來，同種個體彼此間雜交能育或具有能育潛力）【植物學分類】依據(jù)植物的系統(tǒng)發(fā)生和形態(tài)特點，確定植物在植物分類系統(tǒng)中的位置。根據(jù)植物學分類的結果，可以明確各種果樹在系統(tǒng)發(fā)生中的地位，以及相互間的親緣關系，從而能對雜交或嫁接的親和性做出推斷?！巨r(nóng)業(yè)生物學分類法】根據(jù)農(nóng)業(yè)生物學特性，結合栽培技術進行分類的一種方法【果樹園藝植物分類】[栽培學分類法]溫帶果樹；亞熱帶果樹；熱帶果樹、落葉果樹（仁果類、核果類、堅果類、漿果類、柿棗類）、常綠果樹（柑果類、漿果類、荔枝類、核果類、堅果類、莢果類、聚復果類）[生態(tài)適應性分類法]寒帶、溫帶、亞熱帶、熱帶、純熱帶果樹【蔬菜園藝植物分類】[產(chǎn)品器官分類法]莖菜、根菜、葉菜、花菜、果菜、種子；[農(nóng)業(yè)生物學分類法]根菜、白菜、綠葉蔬菜、蔥蒜、茄果、瓜類、豆類、薯芋類、水生蔬菜、多年生蔬菜、食用菌【花卉園藝植物分類】[生態(tài)學分類]熱帶、溫帶、寒帶、水生、高山、巖生、沙漠花卉；[生物學習性分類]一年生花卉、兩年生花卉、多年生花卉、宿根花卉、球根花卉、木本植物、蘭科植物、仙人掌及多肉多漿植物、水生花卉、草坪與地被植物。

【生物學特性】【根系的功能】固定、吸收、貯藏、轉化、合成。發(fā)生實生根系：由種子胚根發(fā)育而來的根，稱為實生根系。實生根系主根發(fā)達，根生活力強。莖源根系：利用植物營養(yǎng)器官具有的再生能力，采用枝條扦插或壓條繁殖，使莖上產(chǎn)生不定根，由此發(fā)育成的根系稱為莖源根系。根蘗根系：果樹中的棗、山楂及香椿等和部分宿根花卉的根系通過產(chǎn)生不定芽可以形成植株，其根系稱根蘗根系。【類型】主根：種子萌發(fā)時，胚根最先突破種皮、向下生長而形成的根稱為主根，又叫初生根。側根：當主根繼續(xù)發(fā)育，到達一定長度后，從根內(nèi)部維管柱周圍的中柱鞘和內(nèi)皮層細胞分化產(chǎn)生與主根有一定角度，沿地表方向生長的分支稱側根。須根：側根上形成的細小根稱為須根。不定根：由莖（枝）、葉、上胚軸上產(chǎn)生的側根，即所有不起源于中柱鞘及其鄰近組織的根均稱為不定根?！咀儜B(tài)根】1）肥大直根2）塊根3）氣生根【根系結構】實生根系：主根、側根、須根；莖源根系和根蘗根系：骨干跟、須根；須根：根軸、吸收根、根毛【根系分布】垂直分布：根系往下層的分布，起固地、抗旱和吸收礦質營養(yǎng)的作用。水平分布：根系沿水平方向向四周擴散分布，根系較淺?！厩o的功能】支撐、輸送、貯藏、合成【類型】頂芽、側芽、不定芽、葉芽、花芽、混合芽、純花芽；休眠芽、活動芽、潛伏芽【特性】異質性、早熟性、晚熟性、萌芽率和成枝力、潛伏力、頂端優(yōu)勢、垂直優(yōu)勢、層性（多年生木本植物由于頂端優(yōu)勢和芽的異質性的共同作用中心主枝頂端的芽萌發(fā)為強壯的枝梢，中部的芽抽生成為較短的枝梢，基部的芽則不萌發(fā)而成為隱芽，逐年生長后，強枝成為主枝，弱枝衰亡，樹冠上的主枝就形成了層狀分布）【變態(tài)莖】塊莖，具有莖的各種特性，上面分布芽眼，可用于繁殖，如馬鈴薯；根莖，外形似根，其上有明顯的節(jié)與節(jié)間，節(jié)上可成芽和長出不定根，如蓮藕、生姜；球莖,有明顯的節(jié)與節(jié)間，球形，如芋、荸薺等【與變態(tài)根區(qū)別】有節(jié)和節(jié)間；有頂芽和側芽；葉變成鱗葉；莖上可產(chǎn)生不定根【葉的功能】光合，蒸騰，貯藏，吸收，合成【類型】1）按發(fā)生先后:分子葉和真葉?！咀儜B(tài)葉】園藝植物的葉片常發(fā)生變態(tài)，如洋蔥、水仙葉片上部形狀呈筒狀葉，下部形成貯存養(yǎng)分的肥厚肉質鱗片，酸棗、洋槐有些葉片變?yōu)獒槾?，黃瓜、豌豆葉片有的特化為卷須，石刁柏的葉片退化成膜質鱗片等。大白菜貯藏葉，慈菇沉在水中的帶狀葉等?！緶囟热兆兓绊憽看龠M種子萌發(fā)和提高發(fā)芽率；變溫促進植物生長、開花結實；變溫影響產(chǎn)品品質?！緶囟饶曜兓绊憽俊疚锖蚱凇恳荒曛?，隨著氣候的季節(jié)性變化，植物器官所相應的生長發(fā)育過程；【一般物候期】發(fā)芽期、營養(yǎng)結累期、花芽分化期、抽薹開花期、結果期等；播種期確定、作物生育期安排【春化作用三要素】溫度、時間、狀態(tài)【應用】防治先期抽薹、制種中的花期調節(jié)、設施生產(chǎn)【活動積溫】高于生物學最低溫度的溫度之和?！緶囟日系K】熱害；凍害（零下）；冷害（因子：種類品種、栽培環(huán)境、生產(chǎn)條件）【應用】種子和幼苗處理、分期播種、生長發(fā)育研究、防病【光強的作用】生長、發(fā)育（開花、坐果）、器官形成?！旧锂a(chǎn)量】=（光合能力×光合面積×光合時間）-消耗經(jīng)濟產(chǎn)量（人們希望收獲的產(chǎn)品器官的物質總量）【經(jīng)濟系數(shù)】=經(jīng)濟產(chǎn)量/生物產(chǎn)量?！咎岣吖饽芾玫耐緩健刻岣吖夂夏芰Γ焊吖夂掀贩N、改善環(huán)境條件、栽培管理；增加光合面積（土地綠葉覆蓋率、矮化密植、提高葉面積指數(shù)、形成合理葉幕、改善冠層結構等）；延長光能利用時間：提高復種指數(shù)、間作套種、設施栽培、育苗栽培等；減少物質消耗：降低光呼吸、減少暗呼吸；提高經(jīng)濟系數(shù)：商品率、凈菜率【不同光質作用】：紅光有利于碳水化合物的形成；藍光有利于蛋白質的形成、激活光合作用中的酶類；藍紫光對植物的伸長生長有抑制作用；青藍光能引起植物向光性，并促進花青素等色素形成【影響因子】季節(jié)性變化、日變化、直射光、散射光覆蓋物、光源【光周期應用】引種；花期調節(jié)；茬口安排

【育種】【種質資源】凡攜帶有不同種質（基因）的各種栽培植物及其近緣種和野生種的統(tǒng)稱。類型地方、外來、野生、人為（收集、整理、保存、利用）種質庫：以種為單位的群體內(nèi)的全部遺傳物質的總和。引種：把園藝植物的種、品種或品系從原有分布范圍引入新的地區(qū)栽培，通過適應性鑒定，獲得繁殖推廣的過程。作用：是解決品種問題的重要途徑之一，具有簡單易行、見效快，對于當?shù)馗纳破贩N組成和豐富品種類型有重要作用。引種原則：地理位置、生態(tài)條件、生產(chǎn)條件【引種方法】引種目標確定；引種材料的選擇與檢疫；引種試驗【選種】利用現(xiàn)有品種和類型在繁殖或生長發(fā)育過程中產(chǎn)生的遺傳變異，通過選擇、淘汰等方法獲得新的品種系統(tǒng)?！痉椒ā孔匀贿x擇、人工選擇：混合選擇法（在原始群體中選擇優(yōu)良的單株，混合授粉混合采種操作簡單，異花授粉作物不會引起退化基因純和速度慢，形狀穩(wěn)定慢）、單株選擇法（在原始群體中選擇優(yōu)良的單株，自交留種，下一代

每一株系單獨播種，形成不同的株系，比較各株系的優(yōu)劣，保留優(yōu)良的株系，淘汰表現(xiàn)差的株系基因純合速度快，操作復雜，異花授粉作物易引起退化）單株-混合選擇法、母系選擇法（是異花授粉作物的一種選擇方法，不會引起異花授粉作物自交退化的問題。選擇程序上不限制花粉的來源，即無隔離的單株選擇方法）、集團選擇法（根據(jù)形狀相似的原則，將原始群體中性狀相似的單株歸為一個集團，在同一集團內(nèi)部混合授粉，混合采種，不同集團間相互隔離，比較不同集團的優(yōu)劣的選擇方法）8.選種過程：1）材料圃（原始材料）2）選種圃（選擇目標形狀）3）鑒定圃（品比試驗）4）生產(chǎn)試驗、區(qū)域試驗5）新品種鑒定【雜交育種】通過基因型不同的類型間配子的結合獲得雜種，對雜種進行定向選育獲得新的品種類型。優(yōu)點：能綜合雙親優(yōu)良性狀、基因累加效應產(chǎn)生超親形狀、基因互作產(chǎn)生新性狀。雜交親本的選擇原則：選擇符合育種目標的品種類型作為親本；重點性狀為主；綜合性狀良好；具備可能控制目標性狀的基因，遺傳力強的。親本選配原則：親本間優(yōu)缺點互補；主要性狀的遺傳規(guī)律；母本具有較多的優(yōu)良性狀；雜交的親和性【雜交方式】1成對雜交，2回交，3復式雜交（添加、合成、多父本混合授粉）其他育種方式：1）遠緣雜交育種2）雜種優(yōu)勢育種3）誘變育種

【繁殖】種子繁殖程序：種子選擇，種子處理，苗床播種，種苗管理。營養(yǎng)體繁殖程序：營養(yǎng)體選擇；繁殖方法：分株、扦插、嫁接、組培；養(yǎng)護培養(yǎng)；種苗馴化【有性繁殖】優(yōu)點：繁殖系數(shù)高，種了來源廣，播種方法簡便，易于掌握，便于大量繁殖；實生苗根系發(fā)達，生長旺盛，壽命較長；對環(huán)境適應性強；便于貯藏運輸，種子體積小，重量輕，在采收、運輸及長期貯藏等工作上簡便易行。不足：木本的果樹、花卉及某些多年生草本植物采用種子繁殖開花結實較晚；后代易出現(xiàn)變異，從而失去原有的優(yōu)良性狀。應用1）大部分一、二年生蔬菜、花卉草本植物的繁殖。2）實生苗（砧木）的繁殖3）雜交優(yōu)勢利用?！痉N子質量檢驗】種子含水量測定；種子凈度和千粒重測定種子凈度；千粒重；種子發(fā)芽力的測定發(fā)芽率；發(fā)芽勢；種子生活力測定；種子壽命?！痉N子的貯藏】普通，密封，真空，低溫除濕；超低溫貯藏。種子休眠原因：種胚發(fā)育情況；種子后熟；種皮的不透水性；種皮的不透氣性；種皮的機械作用；發(fā)芽抑制物質。打破休眠：機械破皮；化學物質處理：無機、有機化學藥物；植物生長調節(jié)劑處理:赤霉素、細胞分裂素、乙烯利；變溫適宜低溫冷凍處理（增大種皮透性）；層積處理（長時間低溫處理）；氣體處理法（氧氣、二氧化碳）種子萌發(fā)（吸脹—萌動—生長）條件水分、氧氣、溫度催芽方法：層積催芽、水浸催芽。育苗方法：冷床育苗，溫床育苗，棚室育苗，穴盤育苗，容器育苗，直播?！緹o性繁殖/營養(yǎng)生殖】優(yōu)點：可保持種性的一致性，迅速增殖，投放市場；可縮短苗木的幼年期，使苗木提前開花；解決那些結實晚、結實困難、或不結實的優(yōu)良品種的繁殖問題。方法：有扦插、嫁接、壓條、分株等。自根苗：扦插、壓條、分株、組織培養(yǎng)等方法?！厩げ宸敝场款愋停焊鶕?jù)枝條的狀態(tài)（硬枝扦插和綠枝扦插）；根據(jù)扦插基質（壤插、水插和噴霧扦插）；根據(jù)植株的器官（枝插、根插、葉插、和芽插，但以枝插最為常用）特點：簡便易行，成本低，成苗快；能保持母體的優(yōu)良性狀；根系較淺，側根發(fā)達，開花結實早；但對環(huán)境的適應性相對較弱，植株壽命較短方法：枝插；根插；葉插；葉芽扦插。影響因素：外因(溫度、濕度、通氣條件、光照)；內(nèi)因(不同物種之間扦插成活的難易程度是不一樣的；枝條的營養(yǎng)物質含量影響到扦插生根。；枝條的部位、生理狀態(tài)影響到生根的難易；扦插材料的選擇（插條要選擇生長健壯、組織充實的枝條；同一母樹上的枝條，一年生枝條優(yōu)于多年生枝條；側生枝條優(yōu)于頂生枝條；實生播種植株上采集枝條比無性繁殖植株上枝段扦插生根容易；植株基部直接萌發(fā)的枝條比上部枝生根容易；同一枝條上基部莖段比上部莖段生根容易；向陽枝條優(yōu)于陰面枝條）【壓條繁殖】多用于莖節(jié)和節(jié)間容易自然生根，而扦插又不易生根的木本花卉、果樹苗木。特點：生根相對容易，但是壓條的缺點是繁殖系數(shù)低。方法：地面壓條（水平壓條、普通曲枝壓條、先端壓條）；空中壓條。【分株繁殖法】一般用于能夠產(chǎn)生根蘗、匍匐莖或吸芽的物種繁殖。方法1）根蘗分株法：物種根系在自然條件或外界刺激下可以產(chǎn)生大量的不定芽。當這些不定芽發(fā)出新的枝條后，連同根系一起剪離母體，成為一個獨立植株。這種繁殖方式稱為根蘗繁殖，所產(chǎn)生的幼苗稱為根蘗苗。2）吸芽分株法3）匍匐莖分株法：草莓以及草坪草地上莖的腋芽在生長季節(jié)能夠萌發(fā)出一段細的匍匐于地面的變態(tài)莖，被稱為匍匐莖。匍匐莖的節(jié)位上能夠發(fā)生葉簇和芽，下部與土壤接觸，能長出不定根?！酒渌麪I養(yǎng)器官繁】塊根繁殖；塊莖繁殖；根莖繁殖；球莖繁殖；鱗莖繁殖【嫁接】人為的將一枝植株上的枝條或芽，嫁接到另一植株上的適當位置上，使之愈合長成一起形成一個新的植株的繁殖方法。目的：是無公害作物生產(chǎn)的重要手段，能驅避病蟲害，增強嫁接植株的抗逆性，增強植株生長勢，克服連作障礙，提高產(chǎn)量，保存種質，減少病害。增加產(chǎn)量、增進品質。意義：利用砧木增加樹體對土壤適應性，又可調節(jié)樹勢，極大的影響著地上部的生長；又利用接穗保持了品種的優(yōu)良特性；綜合利用了砧木和接穗兩面作用原理：新生出木質部和韌皮部，使導管和篩管接通。影響因素：1）親和力，親緣關系越近，親和力越強2）溫濕熱，最主要是接口濕度達100%3）技術：平、準、嚴、緊、快。嫁接后管理：檢查成活及補救：10天后進行；解綁及剪砧；除萌；設支柱；其他?！窘M織培養(yǎng)繁殖】優(yōu)勢：①繁殖速度快②占用空間?、劭梢耘囵B(yǎng)脫毒種苗。組織培養(yǎng)繁殖的一般技術1）培養(yǎng)基的配制2）消毒3）外植體的準備與消毒4）接種5）植物材料培養(yǎng)6）馴化7）移栽【年生長周期】指園藝作物由于一年中環(huán)境條件變化和在歷史演化過程中所固定下來的一年中生長發(fā)育的周期性變化。對于一年生作物其年生長周期就表現(xiàn)為生命周期，而對于多年生作物需經(jīng)歷多個生長周期才能完成其生命周期。連作：在一定的時間內(nèi)在同一塊土地上連續(xù)種幾次同一作物的種植制度。輪作：在同一塊土地上，按一定的年限輪換種植不同種類的作物，其循環(huán)期短則數(shù)月，在一年內(nèi)種幾茬不同作物，長則3~7年或更長。間作：在一塊土地上有秩序地種植兩種或兩種以上作物，其中以一種為主，其他為間作物。混作：在一塊土地上無規(guī)則的將兩種或兩種以上作物混合種植。套種：在一種作物生長期結束前，又種植另一作物，前者收貨后，后者很快生長起來。

【土、肥、水】需肥特點：多年生和一年生；營養(yǎng)生長和生殖生長；不同品種對肥料的要求不同；不同生育期對肥料的要求不同；不同的土壤類型需肥不同。施肥要求：提高產(chǎn)量保證安全和品質集約化和保護環(huán)境。施肥種類（有機、無機等）。施肥原則：以有機肥為主，盡量限制和少量施用化肥；禁止使用硝態(tài)氮肥；化肥用量一般每667m2不超過25kg，并與有機肥配合施用，收獲前30天最后一次追施化肥；人糞尿及廄肥要充分發(fā)酵腐熟，減少面源污染；化肥要深施、早施，配施生物氮肥，增施磷、鉀肥，提高肥料利用率；實行配方施肥，確定有機肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應的施肥技術。方法：地面、噴灌、微灌、滲灌、地膜覆蓋灌

溉技術。節(jié)水灌溉途徑：因地制宜選擇品種；加強水土保持和土壤管理；應用節(jié)水灌溉技術；采取保墑措施；采用化控節(jié)水技術；植株管理深翻熟化時期：秋季效果好，春季則在土壤解凍后樹體萌芽前。方式：深翻擴穴、隔行深翻、全園深翻。一般根據(jù)根系分布，以不傷根為宜。6.土壤鹽漬化治理：洗鹽；種植耐鹽作物蘇丹草；適當少施化肥，多施有機肥，增強土壤緩沖能力；嫁接換根，提高蔬菜耐鹽能力；輪作倒茬水旱輪作【土壤耕作目的】改善土壤結構，提高土壤肥力，防止水土流失，維持良好養(yǎng)分、水分供給，為根系提供良好水、肥、氣、熱等環(huán)境。方法：清耕法：經(jīng)常耕作保持無雜草；生草法：果樹行間植草而不植耕，多為多年生撈稻草和一二年生的豆科或禾本科的草類；覆蓋法：作物秸桿、雜草、糠殼、鋸末、藻類和塑料薄膜等覆蓋土表。【薄膜覆蓋】作用：提高果品品質增加蔬菜產(chǎn)量抑制雜草、促進早熟。

【設施】【設施園藝】利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程設施，人為創(chuàng)造和調節(jié)作物生長發(fā)育的環(huán)境條件，通過采用現(xiàn)代栽培技術和現(xiàn)代經(jīng)營管理措施，實現(xiàn)園藝作物高產(chǎn)優(yōu)質高效可持續(xù)生產(chǎn)的方式，也稱環(huán)境可控農(nóng)業(yè)或工廠化農(nóng)業(yè)。意義：能提高作業(yè)與控制的精度、作業(yè)效率、作業(yè)者的安全性與舒適性，實現(xiàn)省力化。類型：簡易保護設施、塑料拱棚、溫室、夏季保護設施。園藝設施栽培溫度特點（晝夜溫差大，有時出現(xiàn)逆溫現(xiàn)象調控）保溫（多層覆蓋、增大設施透光率、增大保溫比。設置防寒溝、減少地面水分蒸發(fā)量）加溫（蒸汽加溫、熱水加溫、釀熱加溫、電熱加溫）降溫（水霧降溫、水流降溫、通風降溫、水簾降溫）發(fā)展特點：設施栽培功能的不斷增加（都市農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、教育基地等）；充分利用自然能源節(jié)能高效設施園藝技術的不斷完善；設施將朝著結構材料現(xiàn)代化、環(huán)境調控自動化、經(jīng)營規(guī)模大型化的方向發(fā)展；設施蔬菜栽培與管理將應用信息技術，使環(huán)境調控檢測化、準確化，達到及時、快速、自動、省力；小型機具的應用，達到小型、輕量、高效的目的，減輕勞動強度，改善勞動環(huán)境，提高勞動生產(chǎn)率；滿足消費者對產(chǎn)品安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的需求，達到優(yōu)質高效。存在問題：設施結構簡易設施比例較大，空間小、性能較差；多層保溫覆蓋層次多、材料笨重，折舊費用高；栽培蔬菜種類混亂，缺乏特色，不易形成優(yōu)勢；土壤次生鹽漬化、連作障礙、根結線蟲嚴重；化肥、農(nóng)藥過量使用，蔬菜品質下降，有害物質超標，同時污染地下水和土壤，生態(tài)環(huán)境破壞，形成惡性循環(huán)，難以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；抗御冬春低溫、高濕、寡照，夏秋季高溫、暴雨等不利氣候的能力低；分散的農(nóng)戶經(jīng)營，專用品種利用率低，栽培技術規(guī)范性差，新品種、新技術、新成果應用率低。綜合生產(chǎn)效率低。發(fā)展前景：強化有效資源的優(yōu)化配置；優(yōu)化設施結構，推行高效集約栽培；特色專用品種的引進；采用高效、安全的生產(chǎn)方式和技術。創(chuàng)新與發(fā)展：種子種苗產(chǎn)業(yè)發(fā)達；單產(chǎn)水平高；溫室日趨大型化、現(xiàn)代化、自動化；智能化溫室綜合環(huán)境控制系統(tǒng)應用5）無土栽培發(fā)展迅速。關鍵技術：春提前、秋延后生產(chǎn)技術應用，應對冬春低溫、弱光，發(fā)揮產(chǎn)地之間的優(yōu)勢互補；無公害病蟲草綜合防除技術應用，應對日益嚴重的病、蟲、草害。實現(xiàn)安全無公害生產(chǎn)；設施的夏季綜合利用技術應用。應對夏季熱蓄積、多暴雨澇漬的現(xiàn)實，保證市場供應，提高設施的整體效益；產(chǎn)品轉型增值技術應用。大力降低生產(chǎn)成本，發(fā)展適銷對路品種，商品化經(jīng)營，提高產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品競爭力?！臼卟擞缂夹g】1）穴盤育苗技術:苗株整齊統(tǒng)一，植株生長預測減少移植時間，方便機械化，降低生產(chǎn)成本，提高整體效益2）嫁接育苗技術:提高生活力提高抗病能力提早結果3）設施蔬菜病蟲綜合防治技術：種子處理嫁接換根水旱輪作植物間作防線蟲膜下滴灌生物防治超微煙霧防病防蟲網(wǎng)等4）豐產(chǎn)高效生產(chǎn)技術:設施蔬菜專業(yè)化生產(chǎn)、設施蔬菜環(huán)境調控技術施蔬菜植株調整技術設施蔬菜標準化生產(chǎn)技術設施蔬菜機械化生產(chǎn)技術等?！緹o土栽培】指用營養(yǎng)液或固體基質代替天然土壤進行作物栽培的方法

【商品化處理】商品化處理：產(chǎn)品或商品在商品化處理技術下維持品質提高品質、轉型增值、發(fā)揮使用價值、實現(xiàn)最大價值。質量損失的原因：機械傷害；不良環(huán)境造成的傷害；有害微生物的傷害。園藝商品化處理技術1）預冷2）表面涂劑：防萎焉，改善色澤3）輻射處理4）清潔、分級、包裝5）化學藥劑處理。園藝產(chǎn)品的特點：生產(chǎn)區(qū)域性強、季節(jié)性強，極易受環(huán)境條件的影響。采收成熟度分為：可采成熟度：園產(chǎn)品的大小已定型，但其應有的品質、風味和香氣尚未充分表現(xiàn)出來，質地較硬。適于貯運和罐藏、蜜餞加工。商品成熟度：園產(chǎn)品生長到一定程度，達到最適合的利用（銷售）階段。是以其用途作為標準來劃分的，它在園產(chǎn)品的任何發(fā)育期和衰老期的任何階段均可發(fā)生。食用成熟度：果實已經(jīng)成熟，并表現(xiàn)出該品種應有的色香味，內(nèi)部化學成分和營養(yǎng)價值已達到該品種指標，風味最佳。這一成熟度采收，適于就地銷售，或制作果汁、果醬、果酒。生理成熟度：因不同產(chǎn)品類型而異。【鑒別方法】表面色澤、硬度、生長期、主要化學物質含量與變化、生長狀態(tài)、果實脫落的難易程度、其他標準。鮮花采收標準確定的原則：1）因植物種類、品種、季節(jié)、環(huán)境條件、距離市場遠近和消費者的特殊要求而異。2）到達消費者手中時，產(chǎn)品處于最佳狀態(tài)。3）有足夠長的貨架期?！静墒辗椒ā咳斯げ墒铡C械采收（振動法、臺式機械、地面拾果機）、化學輔助采收?！舅唐坊渴歉鶕?jù)果品的大小、重量、色澤、形狀、成熟度、新鮮度和病蟲害、機械傷等商品性狀，按照國家標準或其他的標準進行嚴格挑選、分級，并根據(jù)不同的果實進行相應的處理。分級目的和意義：使果品商品化、標準化；使果品等級分明，規(guī)格、質量一致；剔除病蟲危害的果品，減少病蟲害的傳播和貯運期間的腐爛損失；便于包裝、貯運和銷售；利于根據(jù)果品質量，分類銷售和加工利用，實現(xiàn)優(yōu)級優(yōu)價，減少浪費。方法：人工分級和機械分級（果實大小分級機、果實重量分級機、光電分級機）涂蠟在果品表面涂上一層果蠟的方法稱為涂蠟，也稱打蠟和上蠟。涂蠟的方法：浸涂法、刷涂法、噴涂法。涂蠟的效用：①增加果皮的光亮度，美化外觀，提高商品價值；②減少果實水分的蒸發(fā)，防止果皮皺縮，保持新鮮狀態(tài)；③減少空氣接觸，降低呼吸強度，保持果實硬度和品質；④保護果實，防止微生物侵染，減少腐爛。包裝將果品盛裝于容器或包裝物內(nèi)，它是整體產(chǎn)品中的外形產(chǎn)品。作用：1）保護商品2）美化商品，促進銷售3）便于運輸、攜帶和貯存。外包裝稱為運輸包裝，其設計總的原則是牢固、適用、經(jīng)濟，主要著眼于保護果品和便于運輸。內(nèi)包裝也叫做銷售包裝，其設計著重考慮美化商品、促進銷售和便于使用。包裝容器①有利于保護果品的質量與減少損耗。容器內(nèi)部要求光滑平整，防止機械損傷。要求容器本身無異味，能殺菌保溫，避免污染，減少果品的腐爛和自然損耗，提供有利于貯運的環(huán)境條件；②包裝容器必須牢固美觀；③有利于貯存堆碼；④方便購銷者處理，并能重復使用；⑤能降低運送的費用；⑥適應新的運銷方式。

第三篇：園藝學研究生考試院校排名及資料獲取

考研部分：

針對本專業(yè)準備繼續(xù)攻讀研究生的同學，找出全國本專業(yè)排名較強的國內(nèi)院校，通過探索校內(nèi)外可借助資源，有效、詳細指引備考。

園藝專業(yè)包括不同的方向，果樹，蔬菜，茶學，觀賞園藝（部分院校包括花卉、景觀設計）等，不同的院校各方向實力不同。其中中國農(nóng)業(yè)大學，浙江大學，南京農(nóng)業(yè)大學，西北農(nóng)林大學，山東農(nóng)業(yè)大學，華南農(nóng)業(yè)大學，東北農(nóng)業(yè)大學，安徽農(nóng)業(yè)大學的園藝專業(yè)總體實力較好。以下就各個方面進行比較。

農(nóng)學一級學科排名：

重點優(yōu)勢學科單位：1.浙江大學2.西北農(nóng)林科技大學

優(yōu)勢學科單位：1.南京農(nóng)業(yè)大學2.華中農(nóng)業(yè)大學3.華南農(nóng)業(yè)大學4.湖南農(nóng)業(yè)大學5.西南大學6.中國農(nóng)業(yè)大學

農(nóng)學二級學科排名：

果樹學

重點優(yōu)勢學科單位：1.西北農(nóng)林科技大學2.華南農(nóng)業(yè)大學

優(yōu)勢學科單位：1.華中農(nóng)業(yè)大學2.中國農(nóng)業(yè)大學3.浙江大學4.山東農(nóng)業(yè)大學5.河北農(nóng)業(yè)大學6.南京農(nóng)業(yè)大學

蔬菜學

重點優(yōu)勢學科單位：1.南京農(nóng)業(yè)大學2.沈陽農(nóng)業(yè)大學

優(yōu)勢學科單位：1.浙江大學2.西北農(nóng)林科技大學3.東北農(nóng)業(yè)大學4.華中農(nóng)業(yè)大學5.中國農(nóng)業(yè)大學

茶學

重點優(yōu)勢學科單位：浙江大學

優(yōu)勢學科單位：1.湖南農(nóng)業(yè)大學2.安徽農(nóng)業(yè)大學

景觀設計（參照園林）

1、北京林業(yè)大學園林學院

定位：雄厚的專業(yè)辦學實力、多位德高望重的教育大師，全國排名第一位。學?？傮w實力：北京林業(yè)大學屬教育部直屬“211工程”全國重點大學

學院弱點：辦學實力強悍，但內(nèi)部團結有待加強，園林規(guī)劃設計人才的培養(yǎng)需要多學科合作，需要有人出來整合。

２、同濟大學景觀學系

定位：建筑院校中風景園林教育第一高校，根基扎實，成果豐碩，全國排名第二位

學校總體實力：教育部直屬“211工程”和“985工程”綜合性重點大學

弱點：畢業(yè)學生植物素養(yǎng)不足，植物營造空間意識淡薄

3、南京林業(yè)大學風景園林學院

定位：實力雄厚，專業(yè)性極強，華南地區(qū)著名的園林教育基地，全國排名第三位學?？傮w實力：華東地區(qū)專業(yè)性較強的林業(yè)院校

弱點：學校園林教學環(huán)境有待改善，教學硬件薄弱

４、清華大學景觀學系

定位：依靠強大的學校品牌效應及建筑學院的基礎，迅速崛起成為中國大陸一所不可忽視的景觀教育高校，全國排名第四位

學?？傮w實力：教育部直屬“211工程”和“985工程”綜合性重點大學

弱點：學校缺乏景觀（園林）本科教育，不能自主培養(yǎng)優(yōu)秀本土學生

５、東北林業(yè)大學園林學院

定位：東北地區(qū)園林教育最好的學院，扎實的專業(yè)辦學實力和悠久的學科背景，全國排名第５位

學校總體實力：教育部直屬“211工程”全國重點大學

弱點：學科缺乏強勁的領頭人

６、北京大學景觀學院

定位：依靠強大的學校品牌為后盾，迅速成名的景觀高校后起之秀，全國排名第６位

學?？傮w實力：教育部直屬“211工程”和“985工程”綜合性重點大學辦學弱點：辦學實力薄弱，似有依靠短期炒作發(fā)家之嫌疑。

７、華中農(nóng)業(yè)大學園林學院

定位：華中、華南地區(qū)園林教育最好的學院之一，扎實的專業(yè)辦學實力和悠久的學科背景，全國排名第7位

學?？傮w實力：教育部直屬“211工程”全國重點大學

學院弱點：學科缺乏強勁的領頭人，學術氛圍不夠活躍

８、華南農(nóng)業(yè)大學林學院

定位：華南地區(qū)園林教育最好的學院，較強的專業(yè)辦學實力和悠久的學科背景，全國排名第8位

學校總體實力：華南農(nóng)業(yè)大學，廣東省和農(nóng)業(yè)部共建“211工程”全國重點大學學院弱點：設計教師的班子還是薄了一些

考研可借助資源：

考研分考本校研究生和外校研究生，本校研究生容易考很大程度上節(jié)省了搜集資料的時間和聯(lián)系導師的時間。如果選擇報考外校，可通過以下途徑獲取信息

資源：

1、通過本課的老師推薦介紹

2、通過高年級的師兄師姐的經(jīng)驗

3、通過考驗網(wǎng)站

4、通過考驗輔導機構咨詢

附：考研資源免費下載地址及其介紹

1.大家論壇——http://club.topsage.com/

特點：只要注冊就能夠瀏覽和下載其他網(wǎng)友上傳的資料。論壇廣告較少，比較正規(guī)。

2.鯉魚網(wǎng)——http:///kaoyan/

特點：無需注冊，可直接下載，若要上傳的話，需注冊。缺點就是廣告多了點，網(wǎng)站上有的資源有問題。

3.考研資源下載站——http://freekaoyan001.com/

特點：這個論壇需要注冊后，簽到領幣子才能下載東西。并且這個論壇版主審帖很嚴，不好賺幣子。但質量的確一流，無廣告，挺好的。

4.考研自習室——http://q.115.com/113161#

特點：建立在115 網(wǎng)盤基礎上，以視頻資源為主，下載無需任何形式虛擬貨幣，廣告較少，資源可靠。

5.宮東風公益網(wǎng)絡課堂——http:///download.asp 特點：【下載專區(qū)】中有很多宮東風老師掛上的考研英語資料，絕大多數(shù)需要密碼，可以在百度中搜索到密碼。無需注冊，即可下載，資源給力，零廣告，值得關注。

可下載資料：

1、考研歷年真題及詳解

2、報考院校自主命題的試題及詳解

3、考研推薦教材目錄

4、部分輔導機構，如新東方、萬學海文、啟航教育、文都考研等教學視頻及內(nèi)部輔導資料

5、院校專業(yè)排名

6、院校招生資料及導師介紹

第四篇：云南農(nóng)業(yè)大學茶葉經(jīng)營管理考試資料_整理

一．填空

1.作為世界上最早生產(chǎn)和飲用茶葉的國家，中國茶業(yè)很早就具有商品化特征，并且茶業(yè)是我國保持持續(xù)發(fā)展的少有產(chǎn)業(yè)之一。

歷史上：有200多年我國茶葉占據(jù)國際茶葉市場的首位。

目前：我國茶園面積仍然為世界第一，產(chǎn)量第二，出口第三。

我國茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢：自然稟賦要素方面的天然優(yōu)勢。

存在的問題：技術落后和產(chǎn)業(yè)組織低級化。

2.企業(yè)（Enterprise），是指商品經(jīng)濟中以盈利為目的，從事獨立的商品生產(chǎn)或商品流通等經(jīng)營活動的經(jīng)濟組織，是現(xiàn)代社會的基本經(jīng)濟細胞，也是生產(chǎn)社會化和商品經(jīng)濟的產(chǎn)物。

企業(yè)是一個歷史范疇。自然經(jīng)濟和簡單商品經(jīng)濟并不采取企業(yè)這種組織形式。企業(yè)是隨著資本主義的發(fā)展而形成的，隨著社會分工和商品經(jīng)濟的普遍化，企業(yè)代替家庭，而成為基本的經(jīng)濟組織。

3.經(jīng)營是指：企業(yè)在遵守國家法律、法規(guī)和有關政策的前提下，面向市場和消費者，充分利用企業(yè)外部的有利環(huán)境和內(nèi)部的資源條件，合理組織企業(yè)的產(chǎn)、供、銷活動，以謀取最佳經(jīng)營效益的全部經(jīng)濟活動過程。它包括三層含義：一是指對企業(yè)各種重大問題的決策和籌劃；二是著重于對產(chǎn)前、產(chǎn)后一系列工作的關注與研究；三是對供、產(chǎn)、銷各項活動的協(xié)調與平衡。

管理，簡單的說就是管轄和治理的意思，即管人和理事兩方面。具體地說，管理是指管理者為了實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營目標，對整個經(jīng)營過程的運轉進行計劃、組織、指揮、協(xié)調和控制，并對被管理者進行教育、激勵等一系列活動的總稱。一4.經(jīng)營與管理的關系

就一般意義而言，經(jīng)營與管理既有一致性，又有所區(qū)別。從它們的產(chǎn)生過程來看，管理是勞動社會化的產(chǎn)物，而經(jīng)營是商品經(jīng)濟的產(chǎn)物；從它們的應用范圍來看，管理適用于一切組織，而經(jīng)營只適用于企業(yè)；從它們要達到的目的來看，管理旨在提高作業(yè)效率，而經(jīng)營則以提高經(jīng)濟效益為目標。

系統(tǒng)梳理的話，要理解經(jīng)營與管理兩者之間的關系，就應當明確如下內(nèi)容：

【1】經(jīng)營與管理之間是目的與手段的關系。經(jīng)營確定目標，而管理是實現(xiàn)目標的一種手段。

【2】經(jīng)營主要講究效果，管理則主要講究效率。

【3】經(jīng)營側重于外部環(huán)境的協(xié)調和平衡，管理則側重于內(nèi)部資源的組織與利用，主要為實現(xiàn)經(jīng)營目標服務。

【4】經(jīng)營重在企業(yè)戰(zhàn)略和策略的制定，管理重在戰(zhàn)術和方法的應用。由此可見，經(jīng)營與管理是戰(zhàn)略與戰(zhàn)術的關系。經(jīng)營比管理更為重要。

4.經(jīng)營管理職能包括五個方面的內(nèi)容：即戰(zhàn)略職能、決策職能、開發(fā)職能、財務職能和公共關系職能。

管理四個基本要素：一是管理的主體--管理者；二是管理的客體—管理對象，即由人和事組成的系統(tǒng)。三是管理目標，即管理主體作用于管理對象而產(chǎn)生的預期結果。四是管理措施，即管理主體作用于管理對象時所應用的計劃、組織、指揮、協(xié)調、控制、教育和激勵等活動。5.市場觀念：市場是企業(yè)生存的空間。市場觀念是企業(yè)經(jīng)營思想的中心。市場觀念是逐漸發(fā)展的，大體可分為三個階段：

a、第一階段為生產(chǎn)中心型，其特點是以產(chǎn)定銷，賣方市場，買方風險； b、第二階段為消費中心型，其特點是以銷定產(chǎn)，買方市場，賣方風險；

c、第三階段為動態(tài)均衡型，其特點是滿足顧客需要與創(chuàng)造顧客需要相互作用，形成雙重的市場運行軌跡。

6.系統(tǒng)原理及整分合原則

1、系統(tǒng)原理 所謂系統(tǒng)，是指由若干個要素按一定結構相互聯(lián)系組成的具有特定功能的有機整體。世界上的一切事物、現(xiàn)象和過程皆為系統(tǒng)。為了達到科學管理的優(yōu)化目標，必須對管理問題進行細致、系統(tǒng)的分析，這就是管理的系統(tǒng)原理。

系統(tǒng)原理具有如下3個基本特征：

①目的性。

②整體性。指系統(tǒng)內(nèi)各要素圍繞共同目標（目的）而構成不可分割的整體。1+1>2。

③層次性。層次性是系統(tǒng)原理的一個重要概念。任何復雜系統(tǒng)都有一定的層次結構。

2、整分合原則 系統(tǒng)原理是貫穿于整個管理過程中的基本原理，這個原理在實踐中，可具體化為若干個相應的管理原則，其中最重要的是整分合原則。

整體把握、科學分解、合理分工、組織綜合，即為整分合的主要含義。7.企業(yè)的外部環(huán)境：是指那些影響企業(yè)的成敗，但又在企業(yè)外部而非企業(yè)所能全部控制的外部因素

8.企業(yè)總體環(huán)境，實際上是我們通常所說的宏觀環(huán)境。其主要的環(huán)境影響因素包括政治法律因素、經(jīng)濟因素、技術因素以及社會文化和自然（生態(tài)）因素。

9.企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境中組織結構的類型：（1）直線制結構（或稱簡單結構）它是從高層管理層到最低層管理層按垂直系統(tǒng)建立的組織形態(tài)；（2）職能制結構 是按專業(yè)分工設置管理部門，下級既聽從相關部門的指揮，也直接接受直線領導的命令；（3）事業(yè)部制結構 這種結構特別適用于具有多種產(chǎn)品或者服務于多個不同市場的企業(yè)；（4）集團制結構 企業(yè)集團是由若干法人企業(yè)聯(lián)合組成的企業(yè)群體。這些獨立企業(yè)之間往往具有不同產(chǎn)品和市場，但共享集團總部的財務資源，相當于一個接受集團計劃的事業(yè)部。

10.環(huán)境掃描法（PEST法）主要是檢查企業(yè)外部環(huán)境因素（機會、威脅）的一個結構，用于發(fā)現(xiàn)政治（P）、經(jīng)濟（E）、社會（S）或技術（T）領域的顯著變化。操作步驟是：第一、收集信息。第二、修改信息清單。第三、進行關鍵因素分析。

10、經(jīng)營戰(zhàn)略的內(nèi)容：即戰(zhàn)略目標、戰(zhàn)略方針和戰(zhàn)略規(guī)劃。

企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略是企業(yè)在對其所處外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境條件分析的基礎上，利用自己的資源去開發(fā)存在的機會，減少面臨的威脅，并取得所期望的成果的行動方針，是長期的、全局性的整體規(guī)劃。企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略四要素的問題：經(jīng)營領域（企業(yè)如何應對變化的環(huán)境？）；

資源配置；（如何分配企業(yè)有限的資源？）；競爭優(yōu)勢（企業(yè)的各業(yè)務方面如何參與競爭？）；協(xié)同作用（如何管理好個職能領域和部門？）

11.茶葉企業(yè)的生產(chǎn)系統(tǒng)是由勞動者、勞動工具和勞動對象三個基本要素構成的。

12.PDCA管理循環(huán)是全面質量管理最基本的工作程序，即計劃—執(zhí)行—檢查—處理（plan、do、check、action）。這是美國統(tǒng)計學家戴明發(fā)明的，因此也稱之為戴明循環(huán)。這四個階段大體可分為八個步驟。

PDCA循環(huán)管理的特點：

（1）PDCA循環(huán)工作程序的四個階段，順序進行，組成一個大圈。

（2）每個部門、小組都有自己的PDCA循環(huán)，并都成為企業(yè)大循環(huán)中的小循環(huán)。（3）階梯式上升，循環(huán)前進。

13、產(chǎn)品的概念：市場上任何可供注意、購買、使用或消費以滿足欲望或需求的東西。包括形式產(chǎn)品（品質、品牌）、核心產(chǎn)品（產(chǎn)品的基本效用）、附加產(chǎn)品（送貨、維修、安裝）

14、目標市場選擇策略

【1】無差異營銷。企業(yè)把一種產(chǎn)品的整體市場看作是一個大的目標市場，只推出一種標準化產(chǎn)品，運用一種模式進行營銷。如可口可樂、麥當勞

【2】差異性營銷。即企業(yè)把產(chǎn)品的整體市場細分為若干個不同的市場，根據(jù)不同的消費結構進行營銷。如茶葉種類、等級不同，定價不同。

【3】集中性營銷。企業(yè)不面向整個市場，也不同時面向若干個亞市場，而是集中某一地區(qū)或某一種產(chǎn)品的某一種型號展開營銷。

15、企業(yè)資源包括

資金 物質資源 人力資源 空間資源 時間資源 技術資源 信息資源 管理資源

二、選擇

1、企業(yè)的競爭環(huán)境主要是由與企業(yè)經(jīng)營活動直接相關的外部環(huán)境因素構成，其內(nèi)容包括供應商、競爭者、中間商、顧客及其他社會公眾對企業(yè)行為的影響。

2、茶葉技術的類型

①“人格化”技術 是人們在從事各種活動過程中，通過反復練習達到熟練后而獲得的能力或經(jīng)驗系統(tǒng)，集中體現(xiàn)為活動主體的技能、技巧、經(jīng)驗和訣竅等。具有難以用語言文字表達和傳承的性質。（看青做青，適度殺青。經(jīng)驗和主觀判斷）

②物化形態(tài)技術 在現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)中，物化形態(tài)技術存在于生產(chǎn)、加工和銷售的全過程。

③信息形態(tài)技術 是以語言、文字、圖形、符號等抽象的方式存在，能被活動主體所解讀和領會，并加以應用和轉化為現(xiàn)實生產(chǎn)力。

3、4、質量管理的發(fā)展大致經(jīng)歷了3個階段。

① 質量檢驗階段 ② 統(tǒng)計質量控制階段 ③ 全面質量管理階段

5、茶葉市場生命周期可以劃分為：投入期、成長期、成熟期和衰退期。

（1）投入期的產(chǎn)品策略 在產(chǎn)品新產(chǎn)品的投入期，由于消費者對新產(chǎn)品的不了解，企業(yè)所要做的就是把茶葉投放到市場上，通過各種手段不斷提高茶葉新產(chǎn)品的知名度。

（2）成長期的企業(yè)產(chǎn)品策略 進一步對產(chǎn)品進行推廣，不斷擴大市場占有率，并逐步確立自身產(chǎn)品的特色，避免與其它產(chǎn)品的同質化競爭。

（3）成熟期的市場策略 進行市場改良、產(chǎn)品改良、實施不同市場營銷組合來吸引消費者。

6、全面質量管理——TQM 全面質量管理的基本思想：質量第一，以質量求生存，以質量求繁榮；用戶至上；質量是設計出來的，而不是檢驗出來的；強調用數(shù)據(jù)說話；突出人的積極因素。

全面質量管理工作的原則

（1）預防原則（2）經(jīng)濟原則（3）協(xié)作原則（4）按照PDCA循環(huán)組織活動 全面質量管理的基礎工作：

（1）標準化工作標準化，包括產(chǎn)品標準化和工作標準化兩個方面。

（2）計量工作，計量工作包括計量、測試、化驗、分析工作，是保證零部件互換，確保產(chǎn)品質量的重要手段和方法。沒有計量的準確性，就不能保證技術工作的準確性，就不可能正確地貫徹執(zhí)行技術標準。（3）質量教育工作；（4）質量管理小組活動。

7、ISO是國際標化組織（International Organization for Standardization）的英文簡稱，由世界各國聯(lián)合組成的非政府機構，成立于1947年，總部設在瑞士日內(nèi)瓦。宗旨是：在世界范圍內(nèi)促進標準化工作及其有關活動的開展，以利于國際間的物資交流和相互服務，并且發(fā)展在科技界及經(jīng)濟活動方面的合作。

目前ISO的主要工作集中在16500多份國際標準的制定上，這些國際標準含蓋了社會活動的各個方面，代表著對技術發(fā)展水平達成的國際共識，是技術知識的重要來源。國際標準通過規(guī)定國際市場對產(chǎn)品和服務的要求特性為各國提供了一項基本原則，當一個國家投資其有限資源時可以根據(jù)這一原則做出正確的抉擇，從而避免投資失誤。

8、茶葉促銷：是指茶葉企業(yè)通過各種方式向目標市場傳遞茶葉產(chǎn)品的信息，以啟發(fā)、推動和創(chuàng)造市場對企業(yè)茶葉產(chǎn)品的需求，并引起消費者購買欲望和購買行為的綜合性活動。促銷手段：（1）廣告促銷。（2）人員促銷。（3）關系營銷（4）營業(yè)推廣

促銷方法（1）針對消費者的促銷方法；優(yōu)惠券、付現(xiàn)今折扣、試飲、銷售現(xiàn)場陳列和表演等。

（2）針對中間商的促銷方法；借助中間商提高產(chǎn)品知名度，擴大銷售。（3）針對企業(yè)的促銷。主要是產(chǎn)品展覽。

三、論述

1、中國茶葉企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、所面臨的機遇和挑戰(zhàn)并提出相應的意見和建議

中國是世界上最早進行茶葉商品化生產(chǎn)的國家，茶產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。即使在今天茶產(chǎn)業(yè)仍然具有廣闊的發(fā)展前景。但是就目前而言，我國的茶產(chǎn)業(yè)整體尚未實現(xiàn)與現(xiàn)代商業(yè)的完美交融。茶葉企業(yè)的生存與發(fā)展任然面臨著諸多問題。

【1】中國茶葉企業(yè)生存困擾

①茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織程度低，企業(yè)規(guī)模小、經(jīng)營分散，難以形成整體競爭優(yōu)勢。

②茶葉企業(yè)經(jīng)營思路保守，市場觀念淡薄。（地域性）

③生產(chǎn)管理方式落后，產(chǎn)品質量不穩(wěn)定。

④技術力量不足，資源應用與新產(chǎn)品開發(fā)能力差。具體表現(xiàn)為：

a.茶葉單產(chǎn)過低。茶園面積占世界的近2/5，產(chǎn)量僅為世界產(chǎn)量的1/5，單產(chǎn)737.5千克/公頃，只為世界平均單產(chǎn)的61%左右。（其原因是茶樹良種普及率低。我國19%；日本93%；肯尼亞90%；斯里蘭卡55%；印度30%。）

b.茶葉加工落后。茶葉加工仍處在機械化、半機械化、甚至手工工作的水平。從而導致產(chǎn)品未能形成產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化生產(chǎn)。c.茶葉資源利用不夠，綜合開發(fā)更顯落后?！?】機遇與挑戰(zhàn)：中國茶葉企業(yè)路向何方

機遇：聯(lián)合國糧食及歷年分表的《全球茶葉生產(chǎn)報告》顯示，世界茶葉產(chǎn)量由1995年的251.4萬噸，增加到2004年的313.6萬噸，增長25.7%；世界茶葉貿(mào)易量從109.1萬噸增加到了147萬噸，增長了34%。2005年世界茶葉產(chǎn)量增到515萬噸。

事實證明，茶葉市場前景極具魅力。更為令人興奮的是過去以紅茶為主導的消費取向逐漸轉向追求綠茶和特種茶的更為突出的保健功效的消費傾向，為中國茶葉企業(yè)走向世界提供了極好的市場機遇。

例證：我國綠茶產(chǎn)量占世界綠茶總產(chǎn)量的85%以上，列世界第一，且品種和品質都領先潮流?；ú韬蜑觚埐瓒硷@示出了很好的市場前景。再者，與傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)品風行的同時，世界茶葉經(jīng)濟正日益轉向茶葉價值的延伸和挖掘，如茶藥品、茶食品、茶飲料、茶保健品等。茶葉經(jīng)濟的這種延伸走勢對我國茶葉企業(yè)提高茶資源的利用率，改變中國傳統(tǒng)茶產(chǎn)品結構，最大限度的提高企業(yè)效益來說，無異于提供了市場空間和運作舞臺。

挑戰(zhàn)：（1）來自TBT的挑戰(zhàn)（技術性貿(mào)易壁壘）：是當前國際貿(mào)易中最普遍、最隱蔽、也是最難對付的非關稅壁壘之一。我國茶業(yè)所面臨的TBT目前主要有三個方面：

a、發(fā)達國家的農(nóng)藥殘留量越來越苛刻； b、發(fā)達國家的茶葉檢驗項目名目繁多；

c、發(fā)達國家的技術法規(guī)、標準和合格評定程序復雜多變。

與發(fā)達國家相比，我國對于自身進口茶葉的技術性壁壘卻還沒有構建起來，目前的相關技術標準、法規(guī)不健全，或低于國際標準。導致“高門檻出口，低門檻進口”，對我國茶業(yè)造成了沖擊。（2）來自國內(nèi)不成熟的市場制約。

a、缺乏制度和規(guī)則。如產(chǎn)品質量標準、市場轉入制度、競爭機制、行規(guī)行約等。b、管理缺位； c、企業(yè)自身的自律意識不強；

d、市場程序混亂，無序競爭嚴重； e、市場條塊分割，信息不暢； f、社會服務體系不健全等。

2、立頓的營銷策略、與我國的區(qū)別，對我國而言有什么借鑒之處，寫營銷方案

從立頓的營銷策略看茶葉企業(yè)的營銷策略

盡管立頓和中國大多數(shù)茶葉的產(chǎn)品定位不同，但其今天的成功是非常值得我們國內(nèi)的茶企所學習的，因為作為茶葉發(fā)源地的炎黃子孫們，一定不愿意看到我們在國際上沒有一個響亮的茶葉品牌，不希望看到我們出口的茶葉平均價格比印度、斯里蘭卡還低，不希望看到日本人把具有深遂文化底蘊的“茶道”發(fā)揚光大，不希望看到我們七萬個茶廠的總產(chǎn)值還沒有一個立頓大。（1848年，英國皇家植物園溫室部主管福瓊從中國帶走2萬株茶苗、1.7萬粒茶籽，以及8位中國茶工，自此印度茶業(yè)迅速崛起，成為英國茶葉市場90%的原茶供應方，英國下午茶的傳統(tǒng)也由此形成）。

【1】中國茶葉企業(yè)家的特點

大多數(shù)都是技術出身，有多年接觸的茶葉經(jīng)驗，是絕對頂尖的茶葉鑒賞師和制作、烹調師，他們通常強調品茶的文化、茶道和茶的歷史等背景。但是懂茶的人，并不等于能把茶賣好。在今天，那些把“茶葉店”當做“渠道”的企業(yè)家們，顯然更需要營銷策劃和銷售管理的變革，否則只能把我們非常好的茶葉賣成“農(nóng)產(chǎn)品”，茶葉從茶園到茶廠，再到茶店、商超等等銷售終端的過程都是需要精心“包裝”的，在每年接近5億公斤的市場消費規(guī)模面前，我們的茶企一定要靠營銷手段來突圍，才能走出特定市場區(qū)域，走向全國，甚至走向世界。

【2】國內(nèi)茶企與立頓營銷手段的對比

國內(nèi)：95%以上的茶企都是“慢銷”型的，問題在于是按茶葉本身的分類和區(qū)域特點來銷售，而不是以市場消費者的需求差異來營銷。比如在云南就做普洱茶，在浙江就賣西湖龍井，在廣東福建就做鐵觀音，而這里面85%以上的消費者都不能區(qū)別茶的等級和好壞，也基本上沒有品牌意識，所以銷售就全憑兩張嘴：促銷一張嘴和自己一張嘴，價格一般的看店主的介紹和過去的信譽，價格稍微貴的最多試喝幾口再買。形成了茶企被動銷售的局面，一切主動權都掌握在銷售終端的手上，終端茶店或者商場陳列得漂亮一點、位置好一點，或者讓促銷員主動推，茶就賣得動，否則銷售就很慢。隨著消費者越來越精明，以及80后、90后年輕人成為消費主力，茶企到了最迫切需要建立品牌拉動銷售的時候。

立頓：以市場為導向，而非以產(chǎn)品為導向的營銷理念，把各種茶的品種分割成不同的產(chǎn)品品類，不斷創(chuàng)造出新的口味和用戶體驗，瞄準消費者方便快速地喝一杯茶的需求，吸引了大量年輕人和辦公室白領。在官方網(wǎng)站上，立頓在動態(tài)的茶園中放上幾段幽默的視頻，向消費者告知喝茶可以達到的目的有：保持輕盈體態(tài)、再現(xiàn)青春、精華心靈、擺脫疲勞、延年益壽等等，各種不同功能、不同口味的產(chǎn)品滿足不同年齡、不同需求的消費者，這樣就有了明確的市場目標，在營銷上便可大做文章。

【3】立頓以市場為導向，而非以產(chǎn)品為導向的營銷理念給國內(nèi)茶企的啟示

只有把茶產(chǎn)品做成不同細分功能的“方便面”產(chǎn)品，才能更好地樹立品牌，而一味地向消費者宣傳我們博大精深的茶文化對于企業(yè)做強做大一點用處都沒有，因為俗語“柴米油鹽醬醋茶”中的“茶”就應該是每天必用的東西，是飯后、上班時間、休閑時間必備的東西，而不是到了周末聚會或者需要小資情調的時候才會想起它，當茶產(chǎn)品被功能化、大眾化、日常化之后，茶企品牌的崛起才會變得現(xiàn)實可行。

【4】立頓的產(chǎn)品和品牌標準化的營銷手段

實際上，在一個懂喝茶、懂品茶的人看來，立頓就是品質一般，其他都好，但是從品牌營銷的角度來看，我們國內(nèi)上百個茶葉品類就是品質都好，其他都一般。所以國內(nèi)上萬的茶企中所謂的品牌企業(yè)屈指可數(shù)，就是因為我們的茶企都沉迷于自身產(chǎn)品的品質，而不是產(chǎn)品和品牌的標準化。

茶產(chǎn)品由于種植環(huán)境、采摘、制作等原因難以形成口味的標準化，這可以理解，但是產(chǎn)品功能、外觀形象和品牌形象無法標準化則是行業(yè)的通病所在。大多數(shù)老百姓是沒有茶葉鑒別能力的，這就給了許多茶企茶商以次充好的機會，隨著媒體曝光和消費行為的逐漸成熟，這實際上對整個行業(yè)來說都是在制造信任危機。如果有茶企能夠借助自身的生產(chǎn)工藝，以及根據(jù)產(chǎn)品的功能定位、品牌定位做一個“立頓式”的標準，然后進行設計、包裝和推廣，一定可以增強消費者的信任及市場的認可。

【5】立頓的渠道制勝、始端為王的營銷手段

從1996年開始，八馬就已經(jīng)在連鎖大賣場沃爾瑪?shù)乳_設專柜；云南龍潤普洱茶也是同行中向快銷品市場轉型較早的企業(yè)，其開發(fā)的袋泡普洱茶已經(jīng)開始進駐超市。這種劍走偏鋒的做法顯然是一個非常好的嘗試和開始。因為，傳統(tǒng)的門店經(jīng)營和陳舊的營銷理念已經(jīng)嚴重阻礙了茶企的發(fā)展，茶產(chǎn)品就應該在快速消費中普及化、大眾化，所以打通傳統(tǒng)渠道(批發(fā)、商超)和現(xiàn)代渠道(連鎖KA)是非常重要的。

茶企競爭力量：

1、新進入者的威脅

2、現(xiàn)有競爭者之間的競爭

3、替代產(chǎn)品的威脅

4、買方的討價還價能力

5、供方的討價還價能力

企業(yè)的競爭環(huán)境主要是由與企業(yè)經(jīng)營活動直接相關的外部環(huán)境因素構成，其內(nèi)容包括供應商、競爭者、中間商、顧客及其他社會公眾對企業(yè)行為的影響。

組織結構：企業(yè)組織結構是指企業(yè)內(nèi)部的人員、職位、職責、關系、信息等五大要素的相互連接方式，也就是企業(yè)內(nèi)部如何分派人員角色、處理好人際關系、以滿足實現(xiàn)企業(yè)使命與目標要求的正式結構。在現(xiàn)代企業(yè)中，經(jīng)常使用的組織結構類型主要有：

1、直線制結構

2、職能制結構

3、事業(yè)部制結構

4、集團制結構

企業(yè)文化：是指為企業(yè)全體成員所接受與共享的固有價值、思維方式、行為習慣、心理期望與信念體系，它滲透于企業(yè)的各個職能活動領域，影響與決定了能為企業(yè)全體人員所接受的行為規(guī)范。具體來講就包括了：企業(yè)價值觀念、企業(yè)精神、職業(yè)道德、企業(yè)形象、企業(yè)科學技術和文化素養(yǎng)、企業(yè)榮譽觀及產(chǎn)品信譽。

茶葉技術的特性：①復雜性 ②主觀性 ③系統(tǒng)性

對全面質量管理的正確認識：它應用數(shù)理統(tǒng)計方法進行質量控制，使質量管理實現(xiàn)定量化，變產(chǎn)品質量的事后檢驗為生產(chǎn)過程中的質量控制。全面質量管理類似于日本式的全面質量控制（TQC）。首先，質量的涵義是全面的，不僅包括產(chǎn)品服務質量，而且包括工作質量，用工作質量保證產(chǎn)品或服務質量；其次，TQC是全過程的質量管理，不僅要管理生產(chǎn)制造過程，而且要管理采購、設計直至儲存、銷售、售后服務的全過程。

全面質量管理的基本思想：

1、質量第一，以質量求生存，以質量求繁榮；

2、用戶至上；

3、質量是設計出來的，而不是檢驗出來的；

4、強調用數(shù)據(jù)說話；

5、突出人的積極因素。

全面質量管理工作的原則：（1）預防原則（2）經(jīng)濟原則（3）協(xié)作原則

全面質量管理的基礎工作：（1）標準化工作標準化，包括產(chǎn)品標準化和工作標準化兩個方面；（2）計量工作；（3）質量教育工作；（4）質量管理小組活動。

國際標準化組織簡稱：(ISO)

（International Organization for Standardization）HACCP是危害分析與關鍵控制點(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文縮寫

GMP

是英文GoodManufacturingPractice的縮寫，中文的意思是“藥品生產(chǎn)質量管理規(guī)范”，是一種特別注重制造過程中產(chǎn)品質量與衛(wèi)生 安全的自主性管理制度。

有機產(chǎn)品需要符合以下條件：原料來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系 ；加工、包裝、運輸、貯存、銷售過程中不受污染 ；完善的質量控制和跟蹤審查體系 ；生產(chǎn)過程中對生態(tài)破壞和環(huán)境污染最?。?獨立的認證機構認證。

有機茶：是一種按照有機農(nóng)業(yè)的方法進行生產(chǎn)和加工，在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調節(jié)劑、化學食品添加劑等物質生產(chǎn)出的，并符合國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）標準，經(jīng)有機（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機茶葉是一種無污染、純天然茶葉。

有機產(chǎn)品需要符合以下條件：原料來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系 ；加工、包裝、運輸、貯存、銷售過程中不受污染 ；完善的質量控制和跟蹤審查體系 ；生產(chǎn)過程中對生態(tài)破壞和環(huán)境污染最??； 獨立的認證機構認證。

有機茶：是一種按照有機農(nóng)業(yè)的方法進行生產(chǎn)和加工，在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調節(jié)劑、化學食品添加劑等物質生產(chǎn)出的，并符合國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）標準，經(jīng)有機（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機茶葉是一種無污染、純天然茶葉。

茶葉企業(yè)產(chǎn)品策略

從市場周期的階段性來看，各個階段的特點各不相同，因此茶葉企業(yè)必須根據(jù)茶葉產(chǎn)品所處的階段，采取不同的策略。

（1）投入期的產(chǎn)品策略

在產(chǎn)品新產(chǎn)品的投入期，由于消費者對新產(chǎn)品的不了解，企業(yè)所要做的就是把茶葉投放到市場上，通過各種手段不斷提高茶葉新產(chǎn)品的知名度。

（2）成長期的企業(yè)產(chǎn)品策略

進一步對產(chǎn)品進行推廣，不斷擴大市場占有率，并逐步確立自身產(chǎn)品的特色，避免與其它產(chǎn)品的同質化競爭。

（3）成熟期的市場策略

進行市場改良、產(chǎn)品改良、實施不同市場營銷組合來吸引消費者。

第五篇：園藝學論文

園藝學課程論文

論文題目

學生姓名： 所在學院： 專 業(yè)： 學 號：

中國·大慶 年 月 摘要：

關鍵詞：

菊花（Dendranthema morifolium）是我國四大名花之一，為菊科菊屬多年生宿根草本植物，原產(chǎn)中國，是我國的傳統(tǒng)名花，代表了中國的古老文化[1]。隨著花卉生產(chǎn)的蓬勃發(fā)展，從20世紀80年代開始切花菊的生產(chǎn)、銷售列入高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展行列。至此切花菊已是世界上最大眾化、銷售量最大的切花之一[2]。菊花在國內(nèi)外市場上，具有極大的開發(fā)價值和市場潛力，是目前栽培地區(qū)調整種植結構、增加農(nóng)民收入的主要渠道之一 [3]。切花采收后，因花枝和母體之間的正常水分聯(lián)系遭到破壞，加速了切花的衰老和萎蔫，切花菊因水養(yǎng)期長，在水養(yǎng)過程中，因其花序大而重，肉質花梗常久插于水中而發(fā)生折梗現(xiàn)象，由此縮短了它的壽命和觀賞價值。大量研究表明，供給必要的營養(yǎng)物質，防止導管堵塞及抑制乙烯的生物合成，是延長切花壽命的3個必要因素[4-5]。鮮切花的概況和發(fā)展前景

1.1 鮮切花概況

鮮切花又稱切花，是指從活體植株上切取的，具有觀賞價值。用于制作花籃、花束、花環(huán)、花圈、瓶插花、壁畫，以及胸飾花等花卉裝飾的莖、葉、花、果等植物材料[6]。比如月季，康乃馨，菊花和唐菖蒲是世界著名的四大切花，它們的花被人們剪下來后可做各種用途。比如，當作獻花花束出售或送人，或者用來插花做成花籃或插花藝術。

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展和人們生活質量的提高，作為時尚，鮮切花越來越受到人們的青睞[1-2]。選擇合適的保鮮液，盡量延長鮮切花瓶插壽命，對于提高切花的價值有著非常重要的意義，影響切花瓶插壽命的因素很多，而且比較復雜，不同配方的保鮮液對切花的生理保鮮效果也不同[7]。

1.2 切花菊發(fā)展前景

如今，世界花卉以年平均25%的速度增長，遠遠超過世界經(jīng)濟增長的平均速度，是世界上最有活力的產(chǎn)業(yè)之一[8]。日本是世界切花菊生產(chǎn)大國，占世界切花菊產(chǎn)量的50%以上，2004年日本生產(chǎn)切花菊20億枝。日本也是切花菊消費大國，平均每天消費300-400萬枝。但因勞動力成本較高、土地資源缺乏、冬天溫度較低，日本國內(nèi)菊花生產(chǎn)量遠遠不能滿足需求，菊花的生產(chǎn)逐漸向氣候適合、生產(chǎn)成本較低的發(fā)展中國家轉移。世界花卉的穩(wěn)步增長及產(chǎn)業(yè)轉移，為我國花卉進一步發(fā)展創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境[4-5]。我國的花卉產(chǎn)業(yè)地位在不斷提高，而菊花已發(fā)展成為國際商品花卉總產(chǎn)值中最高的花種，其經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益必將明顯顯現(xiàn)，在優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構、促進城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展、建設社會主義新農(nóng)村和改善人們生活環(huán)境、提高人民生活質量等方面必將發(fā)揮出越來越重要的作用[9]。

2保鮮劑在切花保鮮中的地位和作用

化學保鮮即采用保鮮劑進行保鮮。保鮮劑利用一些化學物質來調節(jié)、控制其生長、生理和代謝等活動，達到延長壽命、較長時期保持花卉新鮮度的目的[10]。根據(jù)作用時間和目的，可分為預處理液、開花液、瓶插液。

切花貯藏及運輸時品質及生命力，可通過在貯藏，運輸前或后，用保鮮液快速處理，得到提高[11]。在此溶液中，最常見的化合物是糖（大多數(shù)是蔗糖），殺菌劑（檸檬酸，8－羥基奎啉檸檬酸（8－HQC）或8－羥基奎啉硫酸（8－HQS）及硫酸鋁，乙烯活性抑制劑（STS）及生長類調節(jié)劑（主要是BA，NAA及GA）等物質[10]。

檸檬酸為一種最普遍的殺菌劑，除對真菌、細菌有強烈的殺傷作用外，還能降低溶液的pH值，使莖基缺口處單寧物質失活，從而抑制微生物增殖，防止花莖導管生理堵塞，從而延緩了整個衰老過程中的生理性變化，促進花枝吸水[11-12]。

2.1 殺菌防腐劑

該物質在鮮切花保鮮過程中主要起到殺菌、防腐和抑制病菌感染的作用，以8－羥基喹啉(8－HQ)為主，常用的還有阿司匹林、青霉素、明礬、硼酸、硫酸銅、高錳酸鉀、洗潔精等。8－羥基喹啉(8－HQ)可殺死各類真菌和細菌，同時減少花莖維管束組織的生理堵塞[12]；Vc、阿司匹林、青霉素在水中形成強酸環(huán)境，抑制微生物繁衍和生長，減少水分蒸發(fā)，從而延緩鮮切花凋萎時間[13]。

2.2 糖和水

保鮮劑中水是不可缺少的成分。要注意水中有無對切花有害的成分，如氟離子對唐菖蒲、非洲菊、月季、一品紅等有害，而鈉離子對香石竹、月季有害，所以應盡量使用蒸餾水或去離子水[14]。糖也是大多數(shù)保鮮劑中的成分，最常用的多為蔗糖，其它還有葡萄糖、果糖、蜜糖等。糖對切花有多種效應，能補充能量，改善切花營養(yǎng)狀況，促進生命活動[15]。如百合花浸于10%的糖溶液能延長花期3~4d[16]。不同切花、不同保鮮劑糖的濃度不同，一般處理間越長，糖的濃度越低，大致為預處液>開花液>瓶插液[17-18]。

2.3植物生長調節(jié)劑

生長調節(jié)劑，可改變植物的生長及發(fā)育，調節(jié)植物的代謝功能，增強植物細胞的生理活性，延長切花壽命，盡可能較長時間地保持切花的花形、花色或葉色、葉型。最重要的植物生長調節(jié)劑是“激素”，包括①生長素：通過刺激細胞分裂來加速植物生長，如吲哚乙酸、萘乙酸等；②細胞分裂素：提高細胞分裂并刺激嫩枝形成，推遲葉的衰老。如芐基腺嘌呤(BA)、KT等；③赤霉素：刺激細胞分裂及擴大，加快植物生長，如GA3或GA4-7等；④脫落酸(ABA)：對植物休眠起重要作用；⑤其它：如矮壯素(CCC)、比久（B9）、SN5等能緩解鮮切花的衰老[15]。

2.4乙烯抑制劑、拮抗劑

大多數(shù)鮮切花對乙烯敏感，它既可促進果實的成熟，也可加速花材莖、葉、花的枯萎、脫落，這類保鮮劑主要是用來抑制乙烯生成，常用的有：硫代硫酸銀(STS)、硝酸銀﹑醋酸銀、乙醇、1－甲基環(huán)丙烯(l－MCP)等[19]。

2.5有機酸及鹽類

保鮮劑中有機酸的溶解度決定pH值大小，低pH值可抑制微生物滋生，防止花莖維管束的堵塞，同時也決定保鮮液里能游離的離子數(shù)量的多少，無機鹽鉀、鈣、鎂、磷及一些微量元素，與植物的生長及代謝有著重要的關系，常用鹽類有：磷酸二氫鈣、硫酸鉀、硫酸鎂、硝酸鉀、碳酸氫鉀、碳酸氫銨等。有機酸可降低保鮮液的pH值，有些還能抑制乙烯的產(chǎn)生。常用有機酸有：檸檬酸、山梨酸、植酸、十八碳酸、硬脂酸、硼酸等。常見的有杜鵑、山茶等切花植于微酸性溶液中。

2.6其它營養(yǎng)劑

如加少許啤酒，能為切口消毒防腐；用較濃的涼茶水來代替清水，可延遲插花凋謝；洗潔精，它的主要成分是表面活性劑、微量鹽和香精，溶液酸堿度呈中性，去污滅菌、活化水質的功效，能殺死水中的細菌，消除污染，并能溶解切花流出的果膠，保持其維管束細胞的暢通，使之能充分吸水[20]。

參 考 文 獻

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