第一篇：食品科學(xué)系2011屆本科畢業(yè)論文工作總結(jié)

食品科學(xué)與工程系2011屆本科生畢業(yè)論文工作總結(jié)

食品科學(xué)與工程系2011年畢業(yè)論文確保每人一題，避免了由于多人一題或題目相似相近，相互抄襲現(xiàn)象。2011屆畢業(yè)生畢業(yè)論文的選題首先由指導(dǎo)教師按自己的研究方向提出候選題目，再根據(jù)學(xué)生選擇指導(dǎo)教師的具體情況由指導(dǎo)教師和學(xué)生共同議定。本年度從各位教師所設(shè)計的題目看，能夠圍繞各專業(yè)的二級學(xué)科基礎(chǔ)性理論、實踐問題進行命題，體現(xiàn)了一定的理論深度與學(xué)術(shù)要求，符合本科教學(xué)的大綱規(guī)定。食品科學(xué)與工程系2011屆本科畢業(yè)生共3個班，64人。選題涵蓋了理論研究、工程（工藝）設(shè)計、實驗方法研究等多種類型。

首先，選題符合食品科學(xué)與工程專業(yè)的培養(yǎng)目標。即通過專業(yè)課程的學(xué)習(xí)和實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的實踐，培養(yǎng)學(xué)生具備食品科學(xué)與工程基本理論、基本知識、基本技能,能運用所學(xué)知識解決一定的生產(chǎn)實際問題，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的中高等職教師資和應(yīng)用型高級專門人才。畢業(yè)論文選題具有較強的創(chuàng)新意識，注重新產(chǎn)品設(shè)計、研發(fā)等應(yīng)用性研究，鞏固了學(xué)生對本專業(yè)基本理論、基本知識的理解和運用。

其次，選題具有價值性和創(chuàng)新性。從總體來看，本屆畢業(yè)論文的選題有一定的理論價值和實際意義，具有指導(dǎo)性和實用性的特點。工作量和難度均適中，具有較好的現(xiàn)實性。

食品科學(xué)與工程系對畢業(yè)生畢業(yè)論文工作給予高度的關(guān)注和大力的支持。在學(xué)生開展畢業(yè)論文工作后的第8～10周，各教研室負責(zé)組織教師進行中期檢查，發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生收集、整理資料的能力欠缺。另外，由于學(xué)生人數(shù)增多，實驗室較緊張，部分儀器設(shè)備需更新。針對這些問題，院系在經(jīng)費上大力支持，相關(guān)實驗室對學(xué)生開放并開通校園網(wǎng)供學(xué)生查閱資料，實驗室專職管理人員合理安排實驗室的使用，為畢業(yè)生開展畢業(yè)論文工作提供便利，此外，院系積極開展校企聯(lián)合培養(yǎng)，將一部分中試實驗在企業(yè)進行，為學(xué)生完成畢業(yè)論文創(chuàng)造了有利條件。

在學(xué)生完成論文后，交指導(dǎo)教師和評閱教師評閱，評閱合格，準予答辯。評閱不合格者，應(yīng)參照評閱教師提出的修改意見認真修改并經(jīng)指導(dǎo)教師檢查，確認已經(jīng)認真修改的參加答辯。對在評閱過程中發(fā)現(xiàn)的極少數(shù)實驗設(shè)計不夠合理或?qū)嶒灧椒ú豢茖W(xué)的論文，責(zé)成重新進行實驗完善論文。

為了更好地完成本科畢業(yè)論文的教學(xué)工作，由各專業(yè)教師組成了與其二級學(xué)科門類相適應(yīng)的答辯委員會，答辯過程中，師生態(tài)度認真，對學(xué)生的論文寫作情況如國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、主要觀點及相關(guān)的理論與實踐問題進行了有組織性的答辯。答辯時間每位同學(xué)15分鐘，每位同學(xué)需要回答答辯組每位教師的提問，在答辯后又能夠進行必要的指導(dǎo)，使學(xué)生通過答辯又進一步學(xué)習(xí)了專業(yè)知識。整個組織活動有序，收到良好的效果。本屆畢業(yè)論文成績主要集中在“良好”等級（90

＞Ⅹ≥80），占畢業(yè)論文總數(shù)的95％，其次是“優(yōu)秀”等級（100＞Ⅹ≥90），占畢業(yè)論文總數(shù)的5％，優(yōu)良率達到了100％。

總之，2011年食品科學(xué)與工程系的畢業(yè)實習(xí)圓滿完成。通過畢業(yè)實習(xí)，學(xué)生的文獻資料查閱、專業(yè)生產(chǎn)技能、試驗設(shè)計、數(shù)據(jù)調(diào)查與處理、專業(yè)文獻的外文翻譯等能力都有了提高。在完成專業(yè)實習(xí)任務(wù)的同時，又收獲很多精神上的成果，勤奮努力的意識得到增強，相互團結(jié)，互相幫助的思想更加鞏固，認識到嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度和求真務(wù)實的科研方法對將來的工作是十分必要的。

當然，要把畢業(yè)實習(xí)工作做到盡善盡美，還有許多工作要做。如隨著學(xué)生增多，實驗室的擴建與實驗條件的改善勢在必行，隨著學(xué)科的進一步發(fā)展，許多儀器設(shè)備需不斷更新等。

指導(dǎo)實習(xí)過程中，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的理論知識積累不夠，因此在分析現(xiàn)實的具體問題時，不夠深入，使得論文力度不強。因此，在今后的教學(xué)和論文的指導(dǎo)過程中，教師應(yīng)引導(dǎo)使學(xué)生拓寬知識面，增加與外界的交流。另外，部分學(xué)生英文翻譯能力較差，外文寫作能力也有待提高。在下一學(xué)年的畢業(yè)論文撰寫時，應(yīng)加強學(xué)生此方面素質(zhì)的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生掌握科技論文的寫作方法，提高科技英語寫作能力。

食品科學(xué)與工程系2011年 7月

第二篇：本科畢業(yè)論文工作總結(jié)

本科畢業(yè)論文工作總結(jié)6篇

總結(jié)在一個時期、一個、一個階段對學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能使我們及時找出錯誤并改正，因此好好準備一份總結(jié)吧。我們該怎么去寫總結(jié)呢？以下是小編精心整理的本科畢業(yè)論文工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。

本科畢業(yè)論文工作總結(jié)1

工作任務(wù)完成情況(包括任務(wù)書中規(guī)定的工作內(nèi)容、研究目標等，如未能完成須說明原因)：

畢業(yè)設(shè)計期間，我按照導(dǎo)師的要求和設(shè)計的要求及時的完成了每個階段的任務(wù)。XX年12月，對畢業(yè)設(shè)計進行了選題，在導(dǎo)師的要求下下，確定最后的設(shè)計題目為《多功能數(shù)字頻率計的設(shè)計》，確定題目后，我通過山東理工大學(xué)電氣學(xué)院網(wǎng)站、山東理工大學(xué)圖書館網(wǎng)站中國知網(wǎng)、山東理工大學(xué)圖書館網(wǎng)站學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)等渠道對文獻資料進行了搜集和查閱，并對資料進行分析整理、歸納總結(jié)，然后撰寫開題報告，并和導(dǎo)師及同學(xué)交流，聽取老師的意見后，對開題報告進行修改，最后提交給導(dǎo)師。XX年1月至5月，進行初稿的寫作。期間多次上網(wǎng)查閱資料，求助同學(xué)和導(dǎo)師，利用仿真軟件進行仿真，然后統(tǒng)計數(shù)據(jù)，根據(jù)開題報告完成初稿的寫作。經(jīng)過導(dǎo)師的審閱、修改，我將論文中出現(xiàn)的所有問題及時進行了修正，進一步完善了論文，并在6月5日之前完成論文二稿，提交給導(dǎo)師進一步審批。根據(jù)導(dǎo)師的審批意見，我對論文進一步做了修改，最終如期完成三稿。最后，制作PPT，為論文答辯做準備。

主要創(chuàng)新點：

本設(shè)計是基于AT89C52單片機的數(shù)字頻率計，采用單片機作為系統(tǒng)控制的核心，首先，信號由放大整形電路放大，經(jīng)整流電路變換成方波后送到單片機系統(tǒng)，單片機通過定時器和計數(shù)器計數(shù)對脈沖波進行計數(shù)，然后將頻率值顯示在液晶屏上，最終，實現(xiàn)了對方波、正弦波等信號頻率范圍從1Hz到50MHz頻率的測量。創(chuàng)新點如下：

傳統(tǒng)的數(shù)字頻率計采用大規(guī)模集成電路，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，用到的器件比較多，缺乏一個控制核心，來管理整個電路的運行?？刂齐娐吩跀?shù)字頻率計中起至關(guān)重要的作用。采用什么樣的控制電路，直接決定了數(shù)字頻率計的性能好壞。為了得到一個高性能的數(shù)字頻率計，本次設(shè)計采用單片機作為數(shù)字頻率計的核心控制電路，輔之于少數(shù)的外部控制電路，就能達到設(shè)計的要求。

本次測量的方法采用的是多周期同步測頻法，相對于另一些測頻方法，本測量方法的突出優(yōu)點是 能消除 誤差，測量誤差非常小。本次設(shè)計所用到的分頻器和數(shù)據(jù)選擇器采用的都是集成塊，相比傳統(tǒng)的利用觸發(fā)器組合電路來完成本功能具有突出的優(yōu)點。

工作狀況(包括工作態(tài)度、刻苦精神、協(xié)作精神、個人精力投入、出勤等情況)：

在整個畢業(yè)設(shè)計過程中，我認認真真地去完成畢業(yè)設(shè)計的每一階段，每天穿梭于機房、圖書館、自習(xí)室之間。通過不斷地查閱文獻，搜集資料，并按照老師的要求認真完成每個階段的任務(wù)。在設(shè)計期間，我們向指導(dǎo)老師定期進行階段性工作匯報，老師對我們現(xiàn)階段完成的工作給予指導(dǎo)意見，并提出下一階段的工作要求，而且我認真按照老師的要求完成了各個階段的任務(wù)，在規(guī)定的時間內(nèi)順利完成并提交了畢業(yè)設(shè)計手稿。在設(shè)計中遇到疑難問題時及時向?qū)熢儐?，每次?dǎo)師都對我悉心的指導(dǎo)，不僅使我的設(shè)計順利有序的進行，而且對我思維的拓展有巨大的幫助，使我真正明白了做任何事情都要保持一種嚴肅認真的態(tài)度。

在設(shè)計過程中，我也遇到了不少因為專業(yè)知識掌握不夠而難以理解的深層次問題，我就和同組的同學(xué)或舍友共同切磋商討，互相幫助解決問題，這樣既增長了知識，又形成了良好的學(xué)習(xí)氛圍，保證了畢業(yè)設(shè)計的順利進行，同時也增強了我們互助合作的團隊精神，當然許多更為專業(yè)的難題都是在指導(dǎo)老師的耐心指導(dǎo)下完成的。

收獲、體會及建議：

歷時近一個學(xué)期的畢業(yè)設(shè)計結(jié)束了，在這段時間里我學(xué)到了很多，包括學(xué)習(xí)、工作、做人等方面。

能否成功完成本次設(shè)計，工作態(tài)度很關(guān)鍵。我認為在本次設(shè)計中我的態(tài)度是認真的，認真對待了這個課題，并為之付出了巨大的努力，尤其是在利用軟件仿真方面付出了很多汗水。協(xié)作能力在設(shè)計中也顯得尤為重要，在設(shè)計中我和我的同學(xué)一起解決了一些彼此都很費解的問題，為任務(wù)的完成掃清了障礙，此外，不斷的向老師請教問題并得到老師的答復(fù)，也加速了任務(wù)的完成。

本次畢業(yè)設(shè)計，不僅使我復(fù)習(xí)、鞏固和加深理解了大學(xué)時期所學(xué)專業(yè)課程的理論知識，并使理論與實踐進一步結(jié)合，同時，也使理論知識更加系統(tǒng)化，實用化。在指導(dǎo)老師和廣大同學(xué)的幫助下，我學(xué)到了很多知識，也順利的完成了畢業(yè)設(shè)計。在此過程中，由于要廣泛的搜集資料，我查閱了多方文獻并訪問了很多專業(yè)網(wǎng)站，使我對國內(nèi)外電子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢以及一些比較前沿的學(xué)術(shù)領(lǐng)域有了進一步的了解，為以后的學(xué)習(xí)和工作提供了便利，指明了方向。同時，也提高了自己綜合分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)了自己刻苦鉆研、勇于攻堅的精神和認真負責(zé)、實事求是的科學(xué)態(tài)度，為今后走上工作崗位打下了堅實的基礎(chǔ)。

本科畢業(yè)論文工作總結(jié)2

本科畢業(yè)論文是高等學(xué)校應(yīng)屆畢業(yè)生按照教學(xué)計劃在畢業(yè)前必須完成的反映學(xué)生綜合知識水平和代表學(xué)生見解、能力及成果的學(xué)術(shù)論文，是培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力、實踐能力和創(chuàng)新精神的重要實踐環(huán)節(jié)，同時也是實現(xiàn)培養(yǎng)目標和檢驗教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是人才培養(yǎng)質(zhì)量的全面檢驗。

城市與環(huán)境學(xué)院地理科學(xué)專業(yè)三屆（08、09、10）本科畢業(yè)生的畢業(yè)論文工作，經(jīng)過全系師生的共同努力，通力合作，較圓滿地完成了畢業(yè)論文各環(huán)節(jié)的工作任務(wù)。通過畢業(yè)論文工作，進一步規(guī)范了我系畢業(yè)論文的組織、指導(dǎo)與答辯等主要環(huán)節(jié)的工作程序，提高了我系畢業(yè)論文工作的質(zhì)量和水平，積累了經(jīng)驗，取得了較好的效果，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、前期準備工作

根據(jù)學(xué)校關(guān)于本科畢業(yè)論文（設(shè)計）工作安排意見，我院于各學(xué)年11月-12月期間召開會議進行動員，成立本科畢業(yè)論文工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作職責(zé)，并向老師傳達畢業(yè)論文選題、開題、指導(dǎo)、檢查、答辯等要求，確定指導(dǎo)教師人選。同時，召開全體本科畢業(yè)生會議，向?qū)W生傳達關(guān)于畢業(yè)論文工作時間安排、寫作要求等。

1、領(lǐng)導(dǎo)小組構(gòu)成組長：吳國璽

成員：袁勝元董東平朱俊閣鄭敬剛閆慧

李中軒孫艷麗曹志剛何富中

2、指導(dǎo)教師的遴選

三屆本科畢業(yè)生共計134人，系畢業(yè)論文領(lǐng)導(dǎo)小組經(jīng)過研究決定：畢業(yè)生的畢業(yè)論文指導(dǎo)教師須具備高級職稱資格或具有碩士學(xué)歷以上的教師，共7人。每人指導(dǎo)學(xué)生最多不超過8人。

3、命題與選題

為了使學(xué)生能有較大的選擇空間，地理科學(xué)專業(yè)在教師中進行廣泛征題，要求指導(dǎo)教師每人擬訂的題目數(shù)是所指導(dǎo)學(xué)生數(shù)的兩倍，所擬題目具有較強的專業(yè)性、學(xué)術(shù)性，難易程度適中，充分保證了學(xué)生一人一題。

4、開題

學(xué)生選題經(jīng)確認后，填寫畢業(yè)論文選題審批表，經(jīng)系畢業(yè)論文工作領(lǐng)導(dǎo)小組審核后正式下達畢業(yè)論文任務(wù)書，選派指導(dǎo)教師，組織學(xué)生認真進行開題的各項準備工作。按畢業(yè)論文工作計劃安排，組織學(xué)生在第七學(xué)期末完成開題報告。

二、中期檢查

為了保證畢業(yè)論文工作按計劃進行，保證畢業(yè)論文的質(zhì)量，本科畢業(yè)論文工作領(lǐng)導(dǎo)小組于每年年3～4月對所有指導(dǎo)教師的指導(dǎo)情況及學(xué)生論文寫作情況進行了中期檢查，檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)：大部分指導(dǎo)教師和學(xué)生能按計劃進度進行，但也有個別教師與學(xué)生聯(lián)系較少，指導(dǎo)較少（原因是：部分學(xué)生在校外實習(xí)未返校）。4月中旬，學(xué)校也組織了有關(guān)人員對各系本科畢業(yè)論文工作進展情況進行了全面檢查。

三、畢業(yè)論文的評審與答辯

1、修改與定稿

按照畢業(yè)論文工作計劃安排，要求學(xué)生于4月底完成畢業(yè)論文初稿，經(jīng)指導(dǎo)教師審閱后進行不少于3次的修改，于5月初定稿。大部分指導(dǎo)教師和學(xué)生能按要求完成論文，但也有個別學(xué)生滯后，隨后，指導(dǎo)教師和論文審閱人對各個學(xué)生的畢業(yè)論文進行評審并評出成績。對于論文評閱，要求教師按照論文的學(xué)術(shù)水平、論文使用的研究方法、論文規(guī)范性、論文結(jié)果等進行全面、認真地審閱和評分。

2、答辯安排

我院于5月初成立了當屆本科畢業(yè)論文答辯委員會，負責(zé)畢業(yè)論文的評閱及答辯總體安排。答辯委員會下設(shè)２個答辯小組，學(xué)生分２組進行答辯。答辯前，系答辯委員會對學(xué)生畢業(yè)論文答辯資格進行了審查，并要求參加答辯的學(xué)生在答辯時必須以多媒體課件（PPT）的形式進行陳述和匯報，經(jīng)審查，134名畢業(yè)生的論文均具備答辯資格。

在正式答辯前，召開了答辯組成員的培訓(xùn)工作會議，通報答辯的安排、要求及程序，并于答辯前一天把答辯的分組和出場次序通知到每位參加答辯的學(xué)生，確保答辯能嚴格按照規(guī)章制度進行，為答辯工作的順利開展作了很好的準備，確保5月15-25日期間答辯小組對所有學(xué)生的畢業(yè)論文進行答辯完畢。整個答辯過程嚴肅而有序，各答辯組成員能嚴格按照標準和要求完成了答辯任務(wù)。

在畢業(yè)論文答辯工作結(jié)束后，答辯委員會進行了畢業(yè)論文成績總評，同時根據(jù)畢業(yè)生人數(shù)比例（5%）評選出本校級優(yōu)秀畢業(yè)論文2-3篇。

本科畢業(yè)論文工作總結(jié)3

畢業(yè)論文是高等學(xué)校人才培養(yǎng)計劃的重要組成部分，是本科教學(xué)過程中重要的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是人才培養(yǎng)質(zhì)量的全面檢驗。今年我負責(zé)他永麗、趙琳婧等兩名畢業(yè)生的畢業(yè)論文指導(dǎo)工作，對郭劍等十三位同學(xué)的論文進行了評閱，在系主任的正確指導(dǎo)下，經(jīng)過系老師的幫助和同學(xué)們的共同努力，我結(jié)合自己應(yīng)用心理學(xué)方向的特點，在選題上有針對性的采取了一些措施，圓滿的完成了畢業(yè)論文工作。在取得了優(yōu)異的成績的同時，也積累了寶貴的經(jīng)驗?，F(xiàn)將自己畢業(yè)論文指導(dǎo)工作的具體情況匯報如下。

一、工作概況

我指導(dǎo)的兩名學(xué)生中，在選題上比往年有所突破，所選課題基本上與自己所從事的實習(xí)工作有關(guān)，并緊密結(jié)合應(yīng)用心理學(xué)方向的特點。選題確定以后，于20xx年3月完成了開題報告。在實習(xí)的過程中便開始構(gòu)思論文的選題、量表的選擇與編制，同時收集了不少資料，為他們的論文撰寫工作奠定了一定的基礎(chǔ)。他們在做論文的過程中，態(tài)度謙遜，并不斷地與我溝通，使自己的論文不斷完善，大部分同學(xué)修改了四五遍。

我認為自己指導(dǎo)的這兩位同學(xué)的畢業(yè)論文以及評閱的對郭劍等十三位同學(xué)的論文，基本上達到了本科教學(xué)要求，鞏固了學(xué)生的理論知識與專業(yè)知識，提高了學(xué)生的寫作水平與規(guī)范。在指導(dǎo)的過程中，自己確實做到了認真負責(zé)，指導(dǎo)學(xué)生收集有關(guān)研究資料、并提供有關(guān)參考資料；從方法論角度指導(dǎo)學(xué)生進行科學(xué)研究，解答學(xué)生在畢業(yè)論文（設(shè)計）寫作中遇到的問題；在撰寫的過程中，經(jīng)常對他們進行評價性的指導(dǎo)，包括后記與致謝部分都嚴格把關(guān)。所以論文寫作過程及論文本身的規(guī)范性也有明顯改善，基本杜絕了論文嚴重抄襲行為。這十五位本科生畢業(yè)論文（設(shè)計）撰寫整體水平達到優(yōu)良，具體體現(xiàn)在選題具有一定的理論和應(yīng)用價值，能應(yīng)用本專業(yè)所學(xué)知識對在科研中所遇到的問題進行分析，在文獻檢索及外文寫作方面表現(xiàn)出較高的水平。論文（設(shè)計）的實施工作中，學(xué)生表現(xiàn)出一定的科研素質(zhì)和創(chuàng)造性。在論文（設(shè)計）寫作過程中，大部分學(xué)生的語言和文字表達能力準確，論文（設(shè)計）學(xué)術(shù)水平均達到學(xué)士學(xué)位水平的要求。在論文寫作過程中，有些學(xué)生寫作語言規(guī)范性不夠，經(jīng)修改后，基本能達到要求。

二、存在的問題

從我評閱的八位同學(xué)中，發(fā)現(xiàn)了以下問題：

（一）頻繁更換選題。

由于畢業(yè)論文工作周期較長，同時存在不可預(yù)見性，在這次論文工作，有部分學(xué)生在中間對課題進行更換，由于時間上受到一定的限制，對論文（設(shè)計）的質(zhì)量有一定的影響。

（二）選題范圍過于狹窄。

在論文（設(shè)計）的選題的范圍方面，我評閱的十三位學(xué)生的論文選題全部來自對大學(xué)生各個方面的研究，80%以上的樣本來自于大同大學(xué)，個別同學(xué)有省外院校。

（三）取樣不具有代表性。

大部分同學(xué)的取樣中只包括了文、理科學(xué)生，大同大學(xué)是一所綜合性的大學(xué)，不僅有文、理、藝，還有農(nóng)、醫(yī)、工等。（四）概念的界定模糊不清。有個別學(xué)生對論文中提出的概念沒有能夠進行客觀的界定，所以在取樣上不具有代表性。

三、對我系畢業(yè)論文工作的幾點思考

本屆畢業(yè)論文反映我系學(xué)生通過四年的本科學(xué)習(xí)，已經(jīng)具備了一定的科學(xué)研究實踐能力、寫作能力和思維能力，對許多問題形成了自己獨立的見解，絕大部分學(xué)生都表現(xiàn)出濃厚的科研興趣和熱情。但也存在著一些不足，主要表現(xiàn)在知識面比較窄，思路不夠開闊，對如何撰寫論文了解不夠，收集、整理、分析信息、資料的能力欠缺，有少數(shù)學(xué)生持敷衍的態(tài)度。由于條件限制導(dǎo)致在進行大學(xué)生方面的研究選題偏多;部分論文的深度不夠，創(chuàng)新性不強;有少數(shù)教師批閱論文不夠認真，評語過于簡單，成績的區(qū)分度不大等等。針對以上這些情況，我系對今后的畢業(yè)論文工作應(yīng)該注意以下幾點：

首先，要在平時的教學(xué)中重視培養(yǎng)學(xué)生的科研意識和撰寫科研論文的能力，組織有科研實力和經(jīng)驗的教師在學(xué)生中開展撰寫科研論文的教學(xué)活動，積極孕育良好的學(xué)術(shù)氛圍，為畢業(yè)論文打好基礎(chǔ)。

其次，要將學(xué)生的畢業(yè)論文更多地和教師的科研項目結(jié)合起來，提前開展、合理安排畢業(yè)論文工作。加強學(xué)術(shù)合作精神，使指導(dǎo)教師的指導(dǎo)更專業(yè)，學(xué)生科研的方向感更明確，進一步提高畢業(yè)論文的質(zhì)量。

其三，要提高學(xué)生實驗動手能力、使用計算機(包括索取信息、計算機繪圖、數(shù)據(jù)處理、多媒體軟件應(yīng)用等)的能力，以及對資料、信息的獲取及獨立分析的能力，學(xué)會將現(xiàn)有的資料轉(zhuǎn)化為自己的觀點，并作出切實的表達。

其四，進一步強化教師責(zé)任心，強化學(xué)生從事論文工作的自覺性。進一步加強對論文選題的審核以及過程管理。進一步壓縮綜述性選題，確保論文寫作的質(zhì)量和規(guī)范性；允許有深度的教學(xué)研究或理論研究選題。包括指導(dǎo)教師的選派、學(xué)生選題、畢業(yè)論文（設(shè)計）課題審批、論文任務(wù)書的下達、開題報告的提交和審核、論文的實施、論文的寫作、答辯、修改等全過程均要加強管理，尤其要發(fā)揮指導(dǎo)教師的作用，并且一定要發(fā)揮指導(dǎo)老師的作用。第五、合理安排時間。最好不要在學(xué)生畢業(yè)前夕進行畢業(yè)論文的修改與答辯工作，對學(xué)生倉促做出來的東西，指導(dǎo)老師在短時間內(nèi)沒有辦法進行修改。

本科畢業(yè)論文工作總結(jié)4

從20xx年12月份確定論文題目到畢業(yè)論文定稿持續(xù)半年的論文寫作工作，時至今日，論文基本完成。從最初的茫然，到慢慢的進入狀態(tài)，再到對思路逐漸的清晰，整個寫作過程難以用語言來表達。歷經(jīng)了幾個月的奮戰(zhàn)，緊張而又充實的畢業(yè)設(shè)計終于落下了帷幕。回想這段日子的經(jīng)歷和感受，我感慨萬千，在這次畢業(yè)設(shè)計的過程中，我擁有了無數(shù)難忘的回憶和收獲。

20xx年12月份，在與導(dǎo)師的畢業(yè)論文題目的選擇會上，我是毫不猶豫的選擇了這個論文題目：淺議拆遷條例的問題與出路。因為當時準備考研，指導(dǎo)老師也很是理解，跟我說，先準備考研，到考研結(jié)束，在準備論文。我當時很是感動，對我考研是一個莫大的鼓勵。所以在考研結(jié)束后，我馬上就開始了論文的工作，當初之所以選擇介個題目，是因為一是題目具有很強的現(xiàn)實意義;二是與本科所學(xué)的《行政法與行政訴訟法》、《公共政策學(xué)》等專業(yè)學(xué)科密切相關(guān);三是對于拆遷條例的研究和討論社會參與比較熱烈。

當選題報告，開題報告定下來的時候，我當時便立刻著手資料的收集工作中，當時面對浩瀚的書海真是有些茫然，不知如何下手;面對海量的網(wǎng)絡(luò)信息，我不知所措。我及時將這一困難告訴了導(dǎo)師、向同學(xué)請教，在導(dǎo)師細心的指導(dǎo)下，在同學(xué)們的幫助下，終于對于論文資料的收集有了思路。

在搜集資料的過程中，我認真準備了一個筆記本。我在學(xué)校圖書館，大工圖書館搜集資料，還在網(wǎng)上查找各類相關(guān)資料，將這些寶貴的資料全部記在筆記本上，盡量使我的資料完整、精確、數(shù)量多，這有利于論文的撰寫。然后我將收集到的資料仔細整理分類，及時拿給導(dǎo)師進行溝通。這對于論文的撰寫很有幫助。

20xx年4月初，論文的資料已經(jīng)查找完畢，但我比沒有開始論文的準備工作。因為考研第一志愿沒有過復(fù)試線，自己也基本上放棄時，指導(dǎo)老師和一個很要好的同學(xué)都在勸我不要放棄，他們給了我很大鼓勵，所以在研究生調(diào)劑系統(tǒng)開通后，根本沒有抱什么希望就填上了

在這里強調(diào)下，中國研究生招生信息網(wǎng)上公布的調(diào)劑時間是4月2日，但是在4月1日就能填報調(diào)劑志愿了。雖在 “愚人節(jié)”，但卻是真實的。不要小看這24小時，考研調(diào)劑關(guān)鍵就在信息的把握上。到4月7號就收到了復(fù)試邀請，接下來的半個月的時間里，轉(zhuǎn)入研究生復(fù)試的準備工作。

到4月底，我正式的進入論文的實質(zhì)工作。在前期資料儲備的基礎(chǔ)上，加上指導(dǎo)老師的及時、多次的幫助，所以論文的第一稿在5月3日就以電子郵件的形式發(fā)給 陳老師，老師也及時的給我回復(fù)，論文就在老師不斷提出指導(dǎo)意見，我按照老師的指導(dǎo)意見進行修改，論文就在不斷的修改中慢慢成型。

當我終于完成了所有打字、排版、校對的任務(wù)后整個人都很累，但同時看著電腦熒屏上的畢業(yè)設(shè)計稿件我的心里是甜的，我覺得這一切都值了。這次畢業(yè)論文的制作過程是我的專業(yè)的再學(xué)習(xí)，再提高的過程。在論文中我既充分地運用了大學(xué)期間所學(xué)到的知識，又接觸到新的知識，這對于日后的學(xué)習(xí)與工作有重要的意義。

在整個畢業(yè)論文的創(chuàng)作過程中，我深深的體會到以下幾點：

首先，要尊重他人學(xué)術(shù)成果，尊重知識產(chǎn)權(quán);“尊重知識，尊重人才”的號召還縈繞在耳邊，知識和人才是社會最寶貴的財富，我們要落實日常生活中，體現(xiàn)在行動上。從論文準備到論文成型，我體會到其中的辛苦與困難，做學(xué)問，搞發(fā)明是需要付出很大精力的，值得每個人的尊重。但是在現(xiàn)實生活中有很多不尊重學(xué)術(shù)與技術(shù)的體現(xiàn)，這需要我們每個人的行動來改進。

其次，要學(xué)會開放與包容，利用團隊精神;現(xiàn)實社會中個人的力量在越來越多體現(xiàn)出不足，需要團隊的力量來挑戰(zhàn)困難，所以在要開放與包容，學(xué)習(xí)別人先進的知識與技術(shù)，包容別人的不足。我的論文的創(chuàng)造完成就是積極學(xué)習(xí)吸收他人有關(guān)拆遷制度研究成果的基礎(chǔ)上，借此機會我引用那些論文的作者表示感謝。并且我在論文中都已明確注明。

最后，感恩老師，珍惜友情;在此更要感謝我的導(dǎo)師和專業(yè)老師，是你們的細心指導(dǎo)和關(guān)懷，使我能夠順利的完成畢業(yè)論文。在我的學(xué)業(yè)和論文的研究工作中無不傾注著老師們辛勤的汗水和心血。老師的嚴謹治學(xué)態(tài)度、淵博的知識、無私的奉獻精神使我深受啟迪。從尊敬的導(dǎo)師身上，我不僅學(xué)到了扎實、寬廣的專業(yè)知識，也學(xué)到了做人的道理。我會永遠都會記住您對我的諄諄教誨的。

在這次畢業(yè)設(shè)計中也使我們的同學(xué)關(guān)系更進一步了，同學(xué)之間互相幫助，有什么不懂的大家在一起商量，聽聽不同的看法對我們更好的理解知識，所以在這里非常感謝幫助我的同學(xué)。

我不會忘記這難忘的幾個月的時間。畢業(yè)論文的制作給了我難忘的回憶。在我徜徉書海查找資料的日子里，面對無數(shù)書本的羅列，最難忘的是每次找到資料時的激動和興奮;為了論文我曾趕稿到深夜，但看著親手打出的一字一句，心里滿滿的只有喜悅毫無疲憊。這段旅程看似荊棘密布，實則蘊藏著無盡的寶藏。我從資料的.收集中，掌握了拆遷條例的變遷史、拆遷條例的修改與完善，讓我對我所學(xué)過的知識有所鞏固和提高，并且讓我對最新條例有所了解。在整個過程中，我學(xué)到了新知識，增長了見識。在今后的日子里，我仍然要不斷地充實自己，爭取在所學(xué)領(lǐng)域有所作為。

腳踏實地，認真嚴謹，實事求是的學(xué)習(xí)態(tài)度，不怕困難、堅持不懈、吃苦耐勞的精神是我在這次設(shè)計中最大的收益。我想這是一次意志的磨練，是對我實際能力的一次提升，也會對我未來的學(xué)習(xí)和工作有很大的幫助。

在此我要向我的導(dǎo)師致以最衷心的感謝和深深的敬意!

本科畢業(yè)論文工作總結(jié)5

20xx年10月31日上午，學(xué)院思政專業(yè)畢業(yè)論文中期檢查工作在文科樓W2243舉行，檢查組專家有：胡老師、陳老師、宋老師、閆老師、趙老師和劉老師等組成。

我作為20xx級的碩士生，非常榮幸也非常珍惜有這么一次極其重要的旁聽學(xué)習(xí)的機會，現(xiàn)就自己學(xué)習(xí)情況做一簡單小結(jié)，以供參考借鑒。

1、首先聲明：論文進行第一輪電子檢測時，復(fù)制品超過論文內(nèi)容30%，取消答辯資格;第二輪電子檢測，復(fù)制品需小于20%;正常情況需小于15%。

2、論文題目：論文題目過大，自己掌控不住;“題目很燙手”;題目長度要適中，字數(shù)不宜過多。

3、論文目錄：論文目錄要明確，有三級目錄比較好;目錄需自動生成;目錄中一般沒有摘要和關(guān)鍵詞。

4、文獻綜述：論文的文獻綜述肯定是有引用的。文獻綜述是對歷史的考察，引用要規(guī)范和統(tǒng)一。

5、論文內(nèi)容：寫作中論文題目和論文內(nèi)容有較大差距，二者不能銜接，甚至差異較大，內(nèi)容過窄或過寬。論文寫作中內(nèi)容要有邏輯性。結(jié)構(gòu)混亂。論文結(jié)構(gòu)框架3章太少，需進行補充，可再增加1—2章。論文標題要刷黑。做好標點符號、錯別字修改檢查工作。論文中相關(guān)概念的解釋要清晰。對論文中的表格要進行分析。表格也可作為附件附在論文最后面。論文結(jié)余是體現(xiàn)自己水平的地方。論文每章另起一頁。論文結(jié)論一般放在最后。

6、論文參考文獻、注釋：參考文獻格式統(tǒng)一;腳注和尾注要嚴格要求，遵循學(xué)術(shù)規(guī)范;轉(zhuǎn)引要注明轉(zhuǎn)處。

7、論文史料研究法：史料研究要用史料事實說話，要能具體陳述史料。必須考察史料掌握情況。不要老師提問自己基本什么也打不出來，很尷尬。

8、論文中意見傾聽：自己陳述論文結(jié)束后，先認真聽取專家組老師的意見，老師建議完畢，自己可以再陳述發(fā)問請教。不要老師說一句你回應(yīng)一句。

9、個人啟示：在論文寫作過程中，要主動找導(dǎo)師交流請教，讓導(dǎo)師了解自己的寫作思路，請導(dǎo)師多提意見，千萬別太被動。有必要先把論文提前送老師審閱，讓老師先審閱論文，有利于給學(xué)生提意見。學(xué)生盡量脫稿陳述論文，不要讀論文給老師聽。學(xué)生讀論文的同時，老師在看，二者分離。很多同學(xué)很明顯是看書很少，很多理論是很難駕馭住的。做論文需要準備很多資料，資料充足，易于下手寫作。不要想當然的去添加一些東西，考慮與論文的相關(guān)性。非常感謝老師們給我提供了這么一次學(xué)習(xí)的大好機會。

非常感謝本科時學(xué)校和政管理系領(lǐng)導(dǎo)們有先見之明，對我們的畢業(yè)論文嚴格把關(guān)。感謝老師們對論文選題、開題答辯、中期檢查、論文答辯等的進行了嚴格把關(guān)，嚴格按正規(guī)論文格式要求進行寫作和排版。有了這些最基本的學(xué)術(shù)訓(xùn)練，給了我很大的幫助。老師們很明白，本科時的我學(xué)識有限，學(xué)術(shù)功底很薄弱，很難有很好的創(chuàng)新點和新穎點，但還是對論文形式等做了嚴格把關(guān)，對我嚴格要求。我也要感謝自己能夠有強大的動力、有強烈的好奇心和求知欲能嚴格按照要求完成論文，不斷學(xué)習(xí)，當然那時我也萬分快樂。

本科畢業(yè)論文工作總結(jié)6

本人為了完成這次畢業(yè)論文，本人從XXXX年11月開始了我的畢業(yè)論文準備，時至今日，論文基本完成。從最初的茫然，到慢慢的進入狀態(tài)，再到對思路逐漸的清晰，歷經(jīng)了幾個月的奮戰(zhàn)，緊張而又充實。在這次畢業(yè)設(shè)計的過程中，本人認為最大的困難是對這一課題的問卷調(diào)查及對這一課題了解得不是很滲透，但在指導(dǎo)老師和同學(xué)的幫助下，通過上網(wǎng)和去圖書館查閱相關(guān)文獻等，這些困難都迎刃而解了?，F(xiàn)將具體情況總結(jié)如下：

XXXX年11月份，在指導(dǎo)老師的幫助下，本人確定了論文寫作的方向和題目，并通過上網(wǎng)、去圖書館等方式下載和查閱了大量相關(guān)論文，盡量使我的資料完整、精確、數(shù)量多，這有利于論文的撰寫。在仔細分析、征求指導(dǎo)老師之后確定了畢業(yè)論文的提綱，并按時完成論文的開題報告等相關(guān)工作。此外，在指導(dǎo)老師建議下，本人還設(shè)計了此次論文的問卷，在相關(guān)企業(yè)進行抽樣調(diào)查，通過對企業(yè)的抽樣調(diào)查，讓這次論文的數(shù)據(jù)等更具有科學(xué)性、正確性。在論文寫作過程中，本人秉著謙虛、謹慎的態(tài)度，遇到不懂的問題及時向指導(dǎo)老師請教，并按照指導(dǎo)老師的要求不斷完善論文的寫作。

本人抱著早日完成畢業(yè)論文，爭取順利畢業(yè)的目的，按照提綱認真完成畢業(yè)論文。在初稿中，由于本人看錯了畢業(yè)論文設(shè)計的要求,而且沒有仔細閱讀參考文獻的寫作格式，導(dǎo)致出現(xiàn)不少問題；在論文寫作中，提綱的有些內(nèi)容沒有論述，重點不夠突出，并且語言不夠簡練等，幸而得到指導(dǎo)老師的及時指導(dǎo)。針對出現(xiàn)的這些問題，我根據(jù)指導(dǎo)老師的指導(dǎo)重新閱讀了本科的論文設(shè)計要求，并通過詢問同學(xué)等，及時改正了這些問題；對于在論文缺少提綱提到的內(nèi)容，本人也通過查閱文獻，閱讀相關(guān)論文等，把缺少的內(nèi)容及時補上去；此外，本人還精簡了論文的語言，突出論文的重點。因此，在初稿之后，本人論文的重點是規(guī)范畢業(yè)論文的格式，精簡論文語言，更重要的是突出重點，讓論文進一步完善。

在指導(dǎo)老師的一次次幫助和悉心指導(dǎo)下，我的論文也慢慢的成型了。本人目前對論文進行了第三次修改和完善，雖然論文還沒有形成定稿，但在整個畢業(yè)論文的寫作過程中，讓我對我所學(xué)過的知識有所鞏固和提高，使我在大學(xué)期間所學(xué)的知識得到充分的運用。此外，我從中也學(xué)到了許多新知識，增長了見識，這次畢業(yè)論文寫作的過程是我的一次再學(xué)習(xí)，再提高的過程。

所學(xué)過的知識有所鞏固和提高，使我在大學(xué)期間所學(xué)的知識得到充分的運用。此外，我從中也學(xué)到了許多新知識，增長了見識，這次畢業(yè)論文寫作的過程是我的一次再學(xué)習(xí)，再提高的過程。

第三篇：食品科學(xué)工程畢業(yè)論文參考

隨著社會的發(fā)展食科技技術(shù)也在不斷成熟，讓我們一起來看看吧，下面是小編幫大家整理的食品科學(xué)工程畢業(yè)論文，希望大家喜歡。

摘要：本試驗以鮮牛乳為主要原料, 添加杏鮑菇菌汁進行乳酸發(fā)酵制成保健酸奶, 通過單因素試驗和正交試驗確定出最佳配方, 結(jié)果表明菌汁添加量15%、蔗糖用量7%、接種量、發(fā)酵時間為4.5小時,產(chǎn)品的風(fēng)味和組織狀態(tài)較好, 色澤微黃, 酸甜適中, 口感細膩, 具有杏鮑菇特有的清香味和淡淡的乳香味,同時具有一定的保健功效。

關(guān)鍵詞：杏鮑菇；酸奶；保健食品：食品科學(xué)工程

前言

杏鮑菇[Pleurotus eryngii(DC.ex.Fr.)Quel]又名刺芹側(cè)耳, 隸屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳。杏鮑菇的子實體單生或群生，菌蓋寬2－12cm，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細纖維狀，幼時蓋緣內(nèi)卷，成熟后呈波浪狀或深裂，因其子實體具杏仁香味和菌肉肥厚似鮑魚而得名[1]。在日本又有西洋側(cè)耳、雪茸等美稱, 其菌肉、菌蓋和菌柄脆嫩, 味道鮮美, 具有杏仁香味, 風(fēng)味獨特, 故有“平菇王”、“ 草原上的美味牛肝菌”之美稱, 是近幾年深受國際市場歡迎的珍稀食用菌之一。

杏鮑菇自然分布于意大利、西班牙、法國、德國、摩洛哥、中國新疆和四川西部等地。杏鮑菇的人工馴化工作最早始于意大利國家，并且獲得了成功。我國從20世紀90年代開始引種栽培, 目前福建、浙江、山東、河北、吉林等地已開始小規(guī)模生產(chǎn), 并有大規(guī)模發(fā)展趨勢。開發(fā)杏鮑菇的深加工對提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值, 促進杏鮑菇的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展都有十分重要的意義。

杏鮑菇是一種分解木質(zhì)素、纖維素能力較強的食用菌，需要有豐富的營養(yǎng)，特別是氮源充足，菌絲生長旺盛，產(chǎn)量更高[2]。所以杏鮑菇食用價值非常高。據(jù)分析, 杏鮑菇體內(nèi)含有18種氨基酸, 其中8種是人體必需氨基酸, 且都是L-型, 易被人體吸收利用, 同時含有豐富的粗蛋白質(zhì)和寡糖。中醫(yī)認為，杏鮑菇有益氣、殺蟲和美容作用，可促進人體對脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解，經(jīng)常使用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，具有明顯的降血壓作用，對胃潰瘍、肝炎、心血管病、腫瘤也具有一定的預(yù)防和治療作用，它還含有利尿、健脾胃、助消化的酶類，具有強身、滋補、增強免疫力的功能。若用于保健食品開發(fā),有很大的潛能，是新世紀理想的健康食品。

人類食用發(fā)酵乳制品的傳統(tǒng)由來已久，早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已經(jīng)制作和飲用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的機會。那時羊奶存放時經(jīng)常會變質(zhì)，這是由于細菌污染了羊奶所致，但是有一次空氣中的酵母菌偶爾進入羊奶，使羊奶發(fā)生了變化，變得更為酸甜適口了。這就是最早的酸奶。牧人發(fā)現(xiàn)這種酸奶很好喝。為了能繼續(xù)得到酸奶，便把它接種到煮開后冷卻的新鮮羊奶中，經(jīng)過一段時間的培養(yǎng)發(fā)酵，便獲得了新的酸奶。

現(xiàn)代意義上的酸奶(YOGHURT)系指以新鮮牛乳為原料．添加適量的砂糖，經(jīng)巴氏殺菌和冷卻后加入乳酸菌發(fā)酵劑，經(jīng)保溫發(fā)酵而制成的產(chǎn)品。發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2O％左右被分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。特別是對乳糖消化不良的人群，喝酸奶不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象[3]。酸奶中的乳酸菌是一種益生菌，益生菌是指當攝入適當劑量有益于改善宿主腸道菌群平衡的活的微生物菌群。乳酸菌能促進機體對營養(yǎng)物的分解、吸收；合成機體所需要的維生素；激發(fā)機體免疫力；抑制腸道中對人健康具有潛在危害的菌群；減少腸原性毒素的產(chǎn)生和吸收的作用[4]。

酸奶中所應(yīng)用的益生菌大多數(shù)屬于乳酸桿菌屬和雙歧桿菌屬。其作用與中醫(yī)脾胃功能有關(guān)，中醫(yī)食療養(yǎng)生保健是以調(diào)理脾胃功能為基礎(chǔ)，含有乳酸菌的食品具有調(diào)理脾胃作用。中醫(yī)健脾與乳酸菌在腸道中作用有內(nèi)在密切聯(lián)系，起到相同的養(yǎng)生作用。乳酸菌發(fā)酵乳，每毫升含活性乳酸菌80億個，因此是一種能起到調(diào)理脾胃的飲食佳品。

酸奶主要有如下功效：

（l）飲用酸奶可克服乳糖不適應(yīng)癥。有一部分人對鮮奶中的乳糖有過敏癥，進食鮮奶后發(fā)生腹瀉、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

（2）酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有3-3羥一3甲基戊二酸和乳酸，常飲酸奶，可明顯降低膽固醇含量，從而可預(yù)防老年人心血管疾病。

（3）酸奶對便秘和細菌性腹瀉有預(yù)防作用。酸奶中產(chǎn)生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，并抑制腸內(nèi)有害病菌。

（4）酸奶能抑制癌。癌的發(fā)生主要是細胞的突變，即異常增殖。如何防止增殖就是對癌癥預(yù)防的方法，許多動物試驗證明，酸奶具有抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的效果。

（5）酸奶具有美容作用。常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原因是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高。酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā)；同時，由于酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。

在當今社會，隨著時代進步經(jīng)濟發(fā)展，人們對食品的追求已不再是滿足飽腹感，更多的是對食品營養(yǎng)價值的要求[3]，本文正是針對這一社會現(xiàn)象及時代要求，就乳酸菌、蔗糖、杏鮑菇及一些輔料的用量進行了研究篩選, 確定出一種新的保健型高營養(yǎng)的發(fā)酵乳制品的最適配方。材料與設(shè)備

1.1 原材料以及輔助材料

原料乳：采用新鮮優(yōu)質(zhì)牛奶，產(chǎn)于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)牧場。理化指標以及微生物指標均達到要求。杏鮑菇：采用的是高品質(zhì)的杏鮑菇干貨，購于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌中心，材料完整無蟲蛀。糖：采用白砂糖，質(zhì)優(yōu)價廉，甜度高且純正。發(fā)酵劑：采用保加利亞桿菌以及嗜熱鏈球菌的混合發(fā)酵劑，具有高的活性穩(wěn)定劑（CMC羧甲基纖維素、PGA藻酸丙二醇脂、明膠、瓊脂）

1.2 儀器設(shè)備

HPP-9272恒溫培養(yǎng)箱 北京東聯(lián)哈爾儀器制造有限公司SW-CJ-2DF超凈工作臺 蘇州凈化設(shè)備有限公司GYB30-6D均質(zhì)機 上海東華高壓均質(zhì)機廠殺菌壺 電子天平電磁爐 組織破碎機 滴定管等工藝方法及要點

2.1 工藝流程

2.1.1 杏鮑菇菌汁制備工藝杏鮑菇干貨清洗→浸泡復(fù)水→去雜切段→蒸熟→冷卻→榨汁→過濾殺菌→冷卻→備用。

2.1.2 杏鮑菇酸奶制作工藝

原料奶→檢驗→過濾凈化→預(yù)熱→均質(zhì)→加熱殺菌→配料→添加杏鮑菇菌汁→冷卻接種→恒溫發(fā)酵→冷卻后熟→成品 [6]

2.2 操作要點

2.2.1 杏鮑菇菌汁的制備

挑選 由于本試驗采用杏鮑菇干貨，應(yīng)挑選無蟲無霉且組織完整的干貨[7]。清洗及復(fù)水 將杏鮑菇干貨用自來水清洗干凈，注意干貨有一定脆性，清洗過程中應(yīng)小心，盡量保證其完整性。挑選好的杏鮑菇干貨放入容器，倒入無污染的自來水浸泡，注意選用涼水，水面要沒過材料。浸泡時間3-4小時為宜，時間過短會導(dǎo)致杏鮑菇復(fù)水不足，對后續(xù)取汁造成不便，時間過長則會使杏鮑菇內(nèi)容物溶出過多，造成營養(yǎng)成分

蒸熟 生的杏鮑菇會有一種菌類特有的土腥味，原始味道過于強烈，影響風(fēng)味。同時考慮到后續(xù)的一些工序例如組織破碎需要熟材，所以需要將杏鮑菇進一步加工。水煮會使其內(nèi)容物溶出過多影響其汁液的濃度，因此采用蒸的方式。具體操作是將材料平鋪于蒸籠之中使之均勻受熱，此時可將紗布鋪于下面達到對紗布殺菌的目的，鍋中加水大火蒸15-20分鐘即可。

切分及破碎 將蒸熟的杏鮑菇切分成小塊去除梗部，放入組織破碎機中破碎，此時應(yīng)注意破碎機的使用，不可長時間工作，間隔一段時間停止并打開查看破碎情況，直到組織破碎均勻即可，注意應(yīng)將破碎好的組織以及汁液一并取出。

取汁 試驗過程中發(fā)現(xiàn)榨汁機取汁效果不好，出汁率不高，材料浪費，所以采用擠壓的方式取汁。用潔凈殺菌的紗布包裹破碎好的材料，注意紗布應(yīng)是雙層的，單層取汁雜質(zhì)

3過多，擠壓取汁于容器中，這樣的出汁率高。將杏鮑菇原汁殺菌，采用水浴加熱的方式（72-75℃），殺菌10-15分鐘后冷卻備用。杏鮑菇菌汁的制備十分重要，是整個試驗的關(guān)鍵，其濃度以及殺菌的控制尤其重要，在操作過程中應(yīng)當注意。

2.2.2 原料乳的處理[8]

對于用來制作酸乳的原料，其質(zhì)量要求較高，其中總?cè)楣绦臀锊坏玫陀?1.5%，非脂固形物不低于8.5%，用72%的酒精檢驗無絮狀沉淀，酸度小于20T，抗生素檢驗陰性。將檢驗好的原料乳進行均質(zhì)和加熱殺菌處理后備用。

2.2.3 菌種活化

本試驗采用保加利亞桿菌以及嗜熱鏈球菌的混合發(fā)酵劑，為使其具有高的活性，在使用前應(yīng)當進行活化。把原始菌種按照3%的添加量置于處理好的原料乳中，此步驟在超凈工作臺完成。放入42℃恒溫培養(yǎng)箱中3-4小時，培養(yǎng)出一代菌種，再將一代菌種以同樣步驟接入原料乳培養(yǎng)，如此反復(fù)3-4代，培養(yǎng)出高活性的菌種備用

2.2.4 接種 發(fā)酵 后熟

在超凈工作臺上將活化好的菌種以及杏鮑菇菌汁接入原料乳，注意應(yīng)當充分攪拌，使發(fā)酵劑與原料乳混合均勻，此時注意原料乳應(yīng)在常溫，切不可將剛加熱殺菌后的乳直接加發(fā)酵劑，容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不干凈，會殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。

將接種好的乳密封于容器內(nèi)于42℃恒溫培養(yǎng)至凝乳，終止發(fā)酵。注意發(fā)酵時間的掌握，防止產(chǎn)酸過度以及乳清析出。將培養(yǎng)好的酸乳放入冰柜保鮮室中進行后熟，此過程中酸乳風(fēng)味物質(zhì)繼續(xù)產(chǎn)出，最后達到最佳狀態(tài)。

2.2.5 質(zhì)量指標及評分標準

組織10人對杏鮑菇酸奶產(chǎn)品的色澤、風(fēng)味、組織狀態(tài)、口感等進行品嘗評價，并予以打分，最后取其平均分數(shù)作為評價結(jié)果。表1為質(zhì)量指標及評分標準。結(jié)果與分析

3.1 單因素試驗

3.1.1 杏鮑菇菌汁添加量對產(chǎn)品的影響

菌汁的添加量是本次試驗的關(guān)鍵，不僅關(guān)系到產(chǎn)品的風(fēng)味，還關(guān)系到酸乳的凝固狀態(tài)的好壞，如果添加過多會使酸奶具有強烈的土腥味，且不容易凝固，添加過少則體現(xiàn)不出本產(chǎn)品的風(fēng)味特色，本試驗選取添加范圍10%、15%、20%、25%、30%。試驗結(jié)果如下：

圖1杏鮑菇菌汁添加量對產(chǎn)品的影響

由試驗得知當加入15%的菌汁時口感及組織狀態(tài)都不錯，色澤風(fēng)味與普通酸奶區(qū)別

5不大，杏鮑菇特有風(fēng)味不強烈，當菌汁加入量大于20%時就會有強烈的杏鮑菇味，且口感粗糙，也會出現(xiàn)凝乳不完全的現(xiàn)象，試驗結(jié)果以15%的添加量為最佳。

3.1.2 接種量對產(chǎn)品的感官影響

酸奶制品的接種量對產(chǎn)品影響很大，接種過多使得酸奶酸度過大，影響風(fēng)味，接種量少會造成酸奶無法凝固。傳統(tǒng)酸奶接種量一般在3%-4%之間為宜，故此次試驗取接種量分別是2%、3%、4%、5%。在恒溫箱中培養(yǎng)，結(jié)果如下：

圖2 接種量對產(chǎn)品的感官影響

由圖中可以看到，接種量在4%時感官評價最高，在各方面有較好品質(zhì)，并且酸度適宜，凝固穩(wěn)定。當小于4%時酸乳凝固不完全，酸度不夠。當接種量過多時會出現(xiàn)乳清析出，且產(chǎn)酸過多。

3.1.3蔗糖添加量對產(chǎn)品的影響

蔗糖是酸乳甜度的主要來源，有適當?shù)奶鹚岜炔艜沟卯a(chǎn)品凸顯它的特色風(fēng)味。再加入杏鮑菇菌汁后，其糖分的添加量較之傳統(tǒng)工藝應(yīng)該會有所改變，傳統(tǒng)酸乳的蔗糖含量以6%為宜，所以本次試驗選擇4% 5% 6% 7% 8%的添加量進行感官評價，結(jié)果如下：

試驗得知,蔗糖添加量小于6%時酸奶主要呈酸味，由于糖添加量少，使得酸奶具有菌類的土腥味，這種風(fēng)味很難被大多數(shù)人接受。當蔗糖添加量超過8%后，酸乳就會有種甜膩的感覺，完全掩蓋了杏鮑菇的風(fēng)味，且蔗糖含量過高會抑制菌種生長，也不適合。由于杏鮑菇菌汁的特有風(fēng)味，所以蔗糖的添加量較之傳統(tǒng)酸乳略有升高，蔗糖量加入7%時更利于對杏鮑菇風(fēng)味的表達，而且酸甜適口，適合飲用。3.1.4 發(fā)酵時間對產(chǎn)品的影響

發(fā)酵時間的掌握是酸奶成敗的關(guān)鍵，適當?shù)陌l(fā)酵時間才能做出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，發(fā)酵時間不僅對風(fēng)味有影響，而且是凝乳的關(guān)鍵，普通酸乳發(fā)酵時間是3.5h-4h，本次試驗選取3h 3.5h 4h 4.5h 5h進行試驗評價，結(jié)果如下：

圖4發(fā)酵時間對產(chǎn)品的影響 試驗得知傳統(tǒng)發(fā)酵時間無法達到最佳狀態(tài)，當發(fā)酵4.5h時品質(zhì)最好，超過5小時酸奶味道發(fā)生化，出現(xiàn)異味，時間過短則無法凝固。

3.2 凝固型杏鮑菇酸奶正交試驗

本次試驗以接種量、杏鮑菇菌汁添加量、蔗糖添加量、發(fā)酵時間作為試驗因素。選用4因素3水平L9（34）的正交試驗，由10位同學(xué)按照質(zhì)量指標評分標準進行品嘗打分來確定杏鮑菇酸奶的最佳工藝配方。討論

酸乳可分為凝固型和攪拌型兩種，本試驗主要針對凝固型酸乳進行了研究，但是值得一說的是，如果僅僅考慮風(fēng)味或者加工工藝的話，我認為攪拌型杏鮑菇酸乳的風(fēng)味更佳，操作更為簡單。

為了體現(xiàn)杏鮑菇的特有風(fēng)味，我還在試驗中適當?shù)奶砑恿斯断憔?，事實證明淡淡的橙香更能夠使杏鮑菇的風(fēng)味凸顯。經(jīng)過大量品嘗，大家對此產(chǎn)品都有不錯的評價，多喝不膩。

本次試驗的問題我認為有兩點值得繼續(xù)研究解決，一是杏鮑菇菌汁的制備，此試驗采用的原料是杏鮑菇干貨，在菌汁制備時采用了復(fù)水取汁的方法，這就出現(xiàn)了問題，菌汁的純度很難把握，這直接影響到了菌汁的添加量。二是凝固型酸乳的保存時間，經(jīng)過我多次研究發(fā)現(xiàn)，菌汁的潔凈度對保存時間影響很大，還有容器最好不要用清潔劑清洗。這兩個問題有待進一步研究解決。

問題的存在不影響杏鮑菇酸奶強大的生命力，當今社會講究產(chǎn)品的功能性，營養(yǎng)價值，而這一產(chǎn)品正是體現(xiàn)了這一點，所以杏鮑菇酸奶的發(fā)展前途很可觀，在有了新工藝，新技術(shù)的支持下一定可以解決上述問題，生產(chǎn)出一種健康營養(yǎng)的綠色產(chǎn)品結(jié)論

通過試驗, 我們獲得了杏鮑菇酸奶的最佳配方為杏鮑菇菌汁添加量15%, 蔗糖用量7%，接種量4%，發(fā)酵時間4.5h。所制產(chǎn)品色澤明亮，乳白色中帶有略微的褐色，口感細膩，爽滑，無雜質(zhì)，沒有顆粒感，酸甜適度，乳香濃郁，帶有杏鮑菇特有的香氣，無異味。質(zhì)地均勻，無分層現(xiàn)象，呈固態(tài)，流變性適當。

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第四篇：學(xué)院本科畢業(yè)論文工作總結(jié)

護理學(xué)院本科畢業(yè)論文工作總結(jié)

畢業(yè)論文是全面檢閱大學(xué)生在高等教育階段整體學(xué)習(xí)效果和能力培養(yǎng)狀況一個至關(guān)重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，搞好學(xué)生的畢業(yè)論文工作，對全面提高我院教學(xué)質(zhì)量具有重要的意義。隨著護理學(xué)院辦學(xué)規(guī)模的不斷擴大，我院自2010年開始開展本科畢業(yè)論文設(shè)計工作，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，經(jīng)過各系、各附屬醫(yī)院教師和全體應(yīng)屆畢業(yè)生的共同努力，已經(jīng)圓滿完成3屆畢業(yè)生的畢業(yè)論文工作。同時為切實提高本科畢業(yè)論文質(zhì)量，提高學(xué)院整體教學(xué)水平，我院從組織領(lǐng)導(dǎo)、過程管理、最終考評等幾個方面下功夫，著力提升學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的綜合能力。通過開展本科畢業(yè)論文工作，初步規(guī)范我院畢業(yè)論文的組織、指導(dǎo)與答辯等主要環(huán)節(jié)的工作程序，提高了我院畢業(yè)論文工作的質(zhì)量和水平，積累了經(jīng)驗，取得了較好的效果。

一、基本情況

我院2010年應(yīng)屆畢業(yè)生***人，2011年***人，2012年221人，共完成 ***篇畢業(yè)論文。全體應(yīng)屆本科生按學(xué)院規(guī)定在實習(xí)期間進行論文寫作，實習(xí)回校后全部參加答辯并通過。經(jīng)學(xué)院論文答辯委員會嚴格評審，每年都評出一定數(shù)量優(yōu)秀畢業(yè)論文和優(yōu)秀指導(dǎo)老師。

二、實施過程

1、指導(dǎo)老師的選派：每年實習(xí)學(xué)生離校前期，由學(xué)院正式下達畢業(yè)論文設(shè)計任務(wù)，遵照學(xué)院本科畢業(yè)論文工作進度安排表的安排，學(xué)生在實習(xí)開始前即自由選擇好指導(dǎo)老師，認真填寫畢業(yè)論文設(shè)計書。指導(dǎo)老師均為學(xué)院教育教學(xué)精英以及各附屬教學(xué)醫(yī)院臨床老師，專業(yè)知識、綜合素質(zhì)過硬，經(jīng)過學(xué)院考察和認定各位指導(dǎo)教師都有畢業(yè)設(shè)計指導(dǎo)資格。這也為學(xué)生撰寫高質(zhì)量、高水平的論文奠定了堅實的基礎(chǔ)。

2、選題：為使學(xué)生能有較大的選擇空間，我院根據(jù)學(xué)校的規(guī)定、專業(yè)教學(xué)大綱要求和專業(yè)特點提出了對課題的要求，鼓勵實驗性、動手性強的論文選題，壓縮簡單綜述性選題。要求研究生導(dǎo)師以實驗性選題為主，鼓勵學(xué)生廣泛查閱資料進行自主遴選，指導(dǎo)教師面對面加以指導(dǎo)，全面落實選題，教辦劉主任對學(xué)生的選題進行全面審查，保證學(xué)生所選題目具有較強的專業(yè)性、學(xué)術(shù)性，難易程度適中，做到學(xué)生一人一題。

3、論文撰寫：為方便學(xué)生正確寫作畢業(yè)論文，我院特制定了《湖北醫(yī)藥學(xué)院護理學(xué)院本科畢業(yè)論文工作日程安排表》、《畢業(yè)設(shè)計（論文）初評表》、《湖北醫(yī)藥學(xué)院護理學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(論文)規(guī)范化要求》等，這些文件對畢業(yè)論文的格式、寫作要求、成績評定等進行了統(tǒng)一的要求，力求規(guī)范、嚴謹。實習(xí)期間學(xué)生進行論文寫作，自主聯(lián)系指導(dǎo)老師，并在實習(xí)前三個月完成論文課題設(shè)計書。實習(xí)中期三個月完成論文初稿，教師進行中期檢查，對初稿進行統(tǒng)計分析，找出存在的問題，填寫畢業(yè)設(shè)計（論文）初評表，形成下一步工作的指導(dǎo)意見。實習(xí)后期三個月完成畢業(yè)論文的修葺定稿，并在實習(xí)結(jié)束回校后上交學(xué)院。

4、論文答辯：學(xué)院成立了論文答辯委員會，負責(zé)畢業(yè)論文的評閱及答辯總體安排，確定論文評閱老師。對于論文評閱，要求教師按照論文的學(xué)術(shù)水平、使用的研究方法、規(guī)范性、結(jié)果等進行全面、認真地審閱和評分。答辯委員會對學(xué)生畢業(yè)論文答辯資格進行審查。按選優(yōu)比例確定部分學(xué)生參加論文答辯。并在答辯前召開答辯組成員的培訓(xùn)工作會議，把答辯的安排和程序提前發(fā)放到學(xué)生手中，確保答辯能嚴格按照規(guī)章制度進行，為答辯工作的順利開展作了很好的準備。

在畢業(yè)論文答辯工作結(jié)束后，答辯委員會進行了畢業(yè)論文成績總評，同時評選出學(xué)院優(yōu)秀畢業(yè)論文和優(yōu)秀指導(dǎo)老師。

三、畢業(yè)論文工作亮點

1、強化選題環(huán)節(jié)，讓學(xué)生想好再下筆

針對以往畢業(yè)論文指導(dǎo)工作中學(xué)生論文選題變更頻繁，且寫作過程中多次重新來過嚴重影響畢業(yè)論文質(zhì)量的情況，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及時調(diào)整2012屆畢業(yè)生的畢業(yè)論文工作思路，將畢業(yè)論文選題環(huán)節(jié)作為畢業(yè)論文指導(dǎo)工作初始階段的重點工作來抓。要求各指導(dǎo)教師指導(dǎo)學(xué)生選好論題，使學(xué)生通過陳述自己的選題理由以及寫作設(shè)想明確了寫作思路，而指導(dǎo)教師也對學(xué)生的思維方式以及認識誤區(qū)有了全面的了解，進而提出更具針對性的修改意見，從而讓學(xué)生感受到老師在相同問題上的思維角度和思想深度。

2、嚴抓畢業(yè)論文規(guī)范，“成文先必有形”

畢業(yè)論文既是檢閱學(xué)生理論知識的工具，也是磨練學(xué)生做人、做事、做學(xué)問的重要手段。對學(xué)生畢業(yè)論文規(guī)范性的要求既是為了提高學(xué)生畢業(yè)論文水平，也是為了培養(yǎng)學(xué)生嚴謹治學(xué)、踏實做人。為此，學(xué)院在部署畢業(yè)論文工作之前就制定了《湖北醫(yī)藥學(xué)院護理學(xué)院本科畢業(yè)論文工作日程安排表》、《湖北醫(yī)藥學(xué)院護理學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(論文)規(guī)范化要求》，要求學(xué)生對畢業(yè)論文的格式規(guī)范務(wù)必熟記于心。

3、加強過程管理，讓學(xué)生“有壓、有解、有為”

為了全面提高下一屆畢業(yè)生畢業(yè)論文質(zhì)量，學(xué)院加大了畢業(yè)論文工作的管理力度，一方面要求學(xué)生嚴格按照畢業(yè)論文進度進行畢業(yè)論文的撰寫工作，另一方面，根據(jù)學(xué)院的工作部署，要求指導(dǎo)老師經(jīng)常性的、及時的跟學(xué)生聯(lián)系，就畢業(yè)論文中出現(xiàn)的問題提供指導(dǎo)意見。通過這些措施，切實讓學(xué)生感覺到畢業(yè)論文寫作的壓力，讓學(xué)生高度重視起畢業(yè)論文工作。與以往相比，學(xué)生也更加積極、主動，更加認真、勤奮。由于學(xué)院管理到位，組織得力，基本上沒有影響學(xué)生去找工作，學(xué)生與指導(dǎo)老師的聯(lián)系情況也明顯好于往年，老師與學(xué)生接觸的機會有了保障，學(xué)生的疑難問題能夠及時得到解決，遇到困難時能夠及時得到老師的指點，極大的提高了學(xué)生撰寫畢業(yè)論文的積極性和主動性。

4、擇優(yōu)答辯，增強競爭力，提高了畢業(yè)論文水平。

教育的基本規(guī)律是學(xué)生的身心發(fā)展規(guī)律，承認學(xué)生的學(xué)習(xí)能力差異符合教學(xué)工作的基本準則，更何況畢業(yè)論文工作是對學(xué)生綜合能力的全面考核。由于畢業(yè)生人數(shù)多，一次性答辯難度大，且學(xué)生畢業(yè)論文的質(zhì)量存在差異，因此我院實行擇優(yōu)答辯的辦法，既保證了優(yōu)秀畢業(yè)論文能夠有一個展示交流的平臺，又給其他同學(xué)一個學(xué)習(xí)借鑒的機會，以便進一步整改，以提高畢業(yè)論文質(zhì)量。

5、把好論文質(zhì)量關(guān)，保證了畢業(yè)論文質(zhì)量。

答辯前的評審是對畢業(yè)論文定稿前權(quán)威的審閱和評定，如果評審老師把關(guān)不嚴將很可能導(dǎo)致輕易放過不合格畢業(yè)論文，從而影響學(xué)院畢業(yè)論文的整體水平。為此，在歷屆畢業(yè)生畢業(yè)論文答辯前的評審過程中，我院實行指導(dǎo)老師、學(xué)院雙層評審制度，為切實把好了畢業(yè)論文的質(zhì)量關(guān)，真正起到了提高畢業(yè)論文質(zhì)量的作用。

四、論文寫作與答辯中存在的一些問題

盡管我院嚴格要求畢業(yè)論文寫作和答辯工作，但在這些年論文寫作與答辯過程中還是出現(xiàn)了一些問題，具體表現(xiàn)為以下幾點：

1、個別學(xué)生的論文質(zhì)量不高，缺乏深度、力度和創(chuàng)新點，知識面比較窄，思路不夠開闊；

2、雖然禁止了抄襲，但仍有個別學(xué)生參考他人成說過多，致使論文較少新見，少數(shù)學(xué)生持敷衍的態(tài)度等；

3、選題中缺少專業(yè)術(shù)語，部分同學(xué)出現(xiàn)口語化內(nèi)容；

4、少數(shù)論文注釋、參考文獻標注不規(guī)范，收集、整理、分析信息、資料的能力欠缺；

5、外文摘要、關(guān)鍵詞錯誤較多。

6、少數(shù)學(xué)生的答辯水平不高，回答不準確、不簡潔、不流暢對如何撰寫論文了解不夠等。

7、學(xué)生主動性差，部分學(xué)生不主動與指導(dǎo)教師聯(lián)系，究其原因：一是思想上不重視；二是就業(yè)難導(dǎo)致學(xué)生人心浮躁；三是以就業(yè)、考研為借口進行托詞。

四、對改進畢業(yè)論文工作的幾個建議

1、營造良好學(xué)術(shù)氛圍，提高學(xué)生對撰寫畢業(yè)論文的認識。要在平時的教學(xué)中重視培養(yǎng)學(xué)生的科研意識和撰寫科研論文的能力，組織有科研實力和經(jīng)驗的教師在學(xué)生中認真開展撰寫學(xué)年論文的教學(xué)活動，積極孕育良好的學(xué)術(shù)氛圍，為畢業(yè)論文打好基礎(chǔ)。學(xué)生是撰寫畢業(yè)論文的主體，只有學(xué)生從思想上高度重視，才有信心和動力將任務(wù)完成好。在畢業(yè)實習(xí)前，要給學(xué)生作實習(xí)動員，強調(diào)畢業(yè)論文的重要性，制定嚴格的考勤、考核制度，讓每個學(xué)生明確自己的任務(wù)、職責(zé)。能夠積極主動與指導(dǎo)老師聯(lián)系并完成論文寫作。

2、強化選題訓(xùn)練，從源頭上保障學(xué)生畢業(yè)論文選題的價值，杜絕論文跑題現(xiàn)象。選題是撰寫畢業(yè)論文的關(guān)鍵，選題的性質(zhì)、難度、份量，對能否達到本科教學(xué)環(huán)節(jié)所規(guī)定的目標是至關(guān)重要的。從學(xué)生畢業(yè)論文寫作過程來看，出現(xiàn)問題最多的不是文章寫作任務(wù)完不成，而是文章內(nèi)容與文章選題符合度不高，往往出現(xiàn)辭不達意；下筆千言，離題萬里；論證思路不清，云里霧里；反復(fù)變更選題等問題。究其原因，主要是選題沒有選準，有些選題大而空，難以駕馭，有些選題毫無新意，人云亦云；有些選題不切實際，無法研究。而要解決好這些問題，務(wù)必把好選題關(guān)。

3、開展畢業(yè)生畢業(yè)論文技能培訓(xùn)。從近3年畢業(yè)生畢業(yè)論文寫作實踐來看，畢業(yè)生畢業(yè)論文寫作能力不夠高，主要表現(xiàn)在兩個方面：一是理論知識儲備不夠，文章寫作難出質(zhì)量，難上檔次；二是學(xué)生文字編輯與處理能力較差，基本格式規(guī)范掌握不好，計算機技術(shù)不強，這就給畢業(yè)論文寫作工作帶來了相當?shù)碾y度。為此，我們建議在啟動畢業(yè)論文工作之前和過程中，要適時對畢業(yè)生進行必要的技能培訓(xùn)。要提高學(xué)生使用計算機(包括索取信息、計算機繪圖、數(shù)據(jù)處理、多媒體軟件應(yīng)用等)的能力，以及對資料、信息的獲取及獨立分析的能力，學(xué)會將現(xiàn)有的資料轉(zhuǎn)化為自己的觀點，并作出切實的表達。

4、嚴抓過程管理，切實提高畢業(yè)論文質(zhì)量。

綜觀畢業(yè)論文的整體質(zhì)量，我們發(fā)現(xiàn)一部分學(xué)生畢業(yè)論文質(zhì)量較高，畢業(yè)答辯的整體評價較好；而也有個別學(xué)生畢業(yè)論文寫作水平不盡人意，不僅不能準確駕馭選題，在畢業(yè)論文寫作態(tài)度上也存在問題，往往喜歡投機取巧，從網(wǎng)上或別的期刊上大量摘錄他人文章，我院在具體操作過程中，要求指導(dǎo)老師加強優(yōu)秀論文的指導(dǎo)的同時，尤其要重視不合格論文的整改工作，決不輕易放過任何一篇不合格論文，指導(dǎo)學(xué)生修改直到合格為止。在以后的畢業(yè)論文工作中，我們將要求指導(dǎo)老師務(wù)必及時監(jiān)控每一個學(xué)生畢業(yè)論文的進展情況，根據(jù)畢業(yè)論文初稿、二稿、三稿的質(zhì)量層次，重點做好優(yōu)秀論文的進一步指導(dǎo)工作和不合格論文的整改工作。

針對以上問題，我院將認真總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，及時糾正學(xué)生畢業(yè)論文中存在的錯誤，確保學(xué)院畢業(yè)論文整體質(zhì)量的同時，采取切實可行的措施提高年輕教師的指導(dǎo)水平，進一步修訂畢業(yè)論文寫作的各種格式規(guī)范及各項規(guī)章制度，以便更好的完成下一屆畢業(yè)生的畢業(yè)論文工作。

第五篇：2012屆本科畢業(yè)論文工作總結(jié)

2011屆本科畢業(yè)論文工作總結(jié)

醫(yī)學(xué)院心理系王菲

畢業(yè)論文是高等學(xué)校人才培養(yǎng)計劃的重要組成部分，是本科教學(xué)過程中重要的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是人才培養(yǎng)質(zhì)量的全面檢驗。今年我負責(zé)他永麗、趙琳婧等兩名畢業(yè)生的畢業(yè)論文指導(dǎo)工作，對郭劍等十三位同學(xué)的論文進行了評閱，在系主任的正確指導(dǎo)下，經(jīng)過系老師的幫助和同學(xué)們的共同努力，我結(jié)合自己應(yīng)用心理學(xué)方向的特點，在選題上有針對性的采取了一些措施，圓滿的完成了畢業(yè)論文工作。在取得了優(yōu)異的成績的同時，也積累了寶貴的經(jīng)驗?，F(xiàn)將自己畢業(yè)論文指導(dǎo)工作的具體情況匯報如下。

一、工作概況

我指導(dǎo)的兩名學(xué)生中，在選題上比往年有所突破，所選課題基本上與自己所從事的實習(xí)工作有關(guān)，并緊密結(jié)合應(yīng)用心理學(xué)方向的特點。選題確定以后，于2012年3月完成了開題報告。在實習(xí)的過程中便開始構(gòu)思論文的選題、量表的選擇與編制，同時收集了不少資料，為他們的論文撰寫工作奠定了一定的基礎(chǔ)。他們在做論文的過程中，態(tài)度謙遜，并不斷地與我溝通，使自己的論文不斷完善，大部分同學(xué)修改了四五遍。

我認為自己指導(dǎo)的這兩位同學(xué)的畢業(yè)論文以及評閱的對郭劍等十三位同學(xué)的論文，基本上達到了本科教學(xué)要求，鞏固了學(xué)生的理論知識與專業(yè)知識，提高了學(xué)生的寫作水平與規(guī)范。在指導(dǎo)的過程中，自己確實做到了認真負責(zé)，指導(dǎo)學(xué)生收集有關(guān)研究資料、并提供有關(guān)參考資料；從方法論角度指導(dǎo)學(xué)生進行科學(xué)研究，解答學(xué)生在畢業(yè)論文（設(shè)計）寫作中遇到的問題；在撰寫的過程中，經(jīng)常對他們進行評價性的指導(dǎo)，包括后記與致謝部分都嚴格把關(guān)。所以論文寫作過程及論文本身的規(guī)范性也有明顯改善，基本杜絕了論文嚴重抄襲行為。這十五位本科生畢業(yè)論文（設(shè)計）撰寫整體水平達到優(yōu)良，具體體現(xiàn)在選題具有一定的理論和應(yīng)用價值，能應(yīng)用本專業(yè)所學(xué)知識對在科研中所遇到的問題進行分析，在文獻檢索及外文寫作方面表現(xiàn)出較高的水平。論文（設(shè)計）的實施工作中，學(xué)生表現(xiàn)出一定的科研素質(zhì)和創(chuàng)造性。在論文（設(shè)計）寫作過程中，大部分學(xué)生的語言和文字表達能力準確，論文（設(shè)計）學(xué)術(shù)水平均達到學(xué)士學(xué)位水平的要求。在論文寫作過程中，有些學(xué)生寫作語言規(guī)范性不夠，經(jīng)修改后，基本能達到要求。

二、存在的問題

從我評閱的八位同學(xué)中，發(fā)現(xiàn)了以下問題：

（一）頻繁更換選題。由于畢業(yè)論文工作周期較長，同時存在不可預(yù)見性，在這次論文工作，有部分學(xué)生在中間對課題進行更換，由于時間上受到一定的限制，對論文（設(shè)計）的質(zhì)量有一定的影響。

（二）選題范圍過于狹窄。在論文（設(shè)計）的選題的范圍方面，我評閱的十三位學(xué)生的論文選題全部來自對大學(xué)生各個方面的研究，80%以上的樣本來自于大同大學(xué)，個別同學(xué)有省外院校。

（三）取樣不具有代表性。大部分同學(xué)的取樣中只包括了文、理科學(xué)生，大同大學(xué)是一所綜合性的大學(xué)，不僅有文、理、藝，還有農(nóng)、醫(yī)、工等。

（四）概念的界定模糊不清。有個別學(xué)生對論文中提出的概念沒有能夠進行客觀的界定，所以在取樣上不具有代表性。

三、對我系畢業(yè)論文工作的幾點思考

本屆畢業(yè)論文反映我系學(xué)生通過四年的本科學(xué)習(xí)，已經(jīng)具備了一定的科學(xué)研究實踐能力、寫作能力和思維能力，對許多問題形成了自己獨立的見解，絕大部分學(xué)生都表現(xiàn)出濃厚的科研興趣和熱情。但也存在著一些不足，主要表現(xiàn)在知識面比較窄，思路不夠開闊，對如何撰

寫論文了解不夠，收集、整理、分析信息、資料的能力欠缺，有少數(shù)學(xué)生持敷衍的態(tài)度。由于條件限制導(dǎo)致在進行大學(xué)生方面的研究選題偏多;部分論文的深度不夠，創(chuàng)新性不強;有少數(shù)教師批閱論文不夠認真，評語過于簡單，成績的區(qū)分度不大等等。

針對以上這些情況，我系對今后的畢業(yè)論文工作應(yīng)該注意以下幾點：

首先，要在平時的教學(xué)中重視培養(yǎng)學(xué)生的科研意識和撰寫科研論文的能力，組織有科研實力和經(jīng)驗的教師在學(xué)生中開展撰寫科研論文的教學(xué)活動，積極孕育良好的學(xué)術(shù)氛圍，為畢業(yè)論文打好基礎(chǔ)。

其次，要將學(xué)生的畢業(yè)論文更多地和教師的科研項目結(jié)合起來，提前開展、合理安排畢業(yè)論文工作。加強學(xué)術(shù)合作精神，使指導(dǎo)教師的指導(dǎo)更專業(yè)，學(xué)生科研的方向感更明確，進一步提高畢業(yè)論文的質(zhì)量。

其三，要提高學(xué)生實驗動手能力、使用計算機(包括索取信息、計算機繪圖、數(shù)據(jù)處理、多媒體軟件應(yīng)用等)的能力，以及對資料、信息的獲取及獨立分析的能力，學(xué)會將現(xiàn)有的資料轉(zhuǎn)化為自己的觀點，并作出切實的表達。

其四，進一步強化教師責(zé)任心，強化學(xué)生從事論文工作的自覺性。進一步加強對論文選題的審核以及過程管理。進一步壓縮綜述性選題，確保論文寫作的質(zhì)量和規(guī)范性；允許有深度的教學(xué)研究或理論研究選題。包括指導(dǎo)教師的選派、學(xué)生選題、畢業(yè)論文（設(shè)計）課題審批、論文任務(wù)書的下達、開題報告的提交和審核、論文的實施、論文的寫作、答辯、修改等全過程均要加強管理，尤其要發(fā)揮指導(dǎo)教師的作用，并且一定要發(fā)揮指導(dǎo)老師的作用。第五、合理安排時間。最好不要在學(xué)生畢業(yè)前夕進行畢業(yè)論文的修改與答辯工作，對學(xué)生倉促做出來的東西，指導(dǎo)老師在短時間內(nèi)沒有辦法進行修改。