第一篇：茶葉采制質(zhì)量控制要求

茶葉采制質(zhì)量控制要求

1．采青

1．1時(shí)間：上午9：00—— 下午4：00 前

1．2盡量減小采露水茶青，不采雨水茶青。

1．3茶青不準(zhǔn)帶雞臂蕾，不扭傷，不壓傷，不抓傷，不曬傷，嚴(yán)禁帶手套或其它有損共茶青行為的方法或工具。

1．4分級(jí)別按要求采摘，不得隨意降低茶青采摘標(biāo)準(zhǔn)。

1．5每茶簍茶青不超過(guò)3公斤，無(wú)特許超一罰一。

1．6收青茶筐每擔(dān)不超過(guò)35公斤。

1．7茶青從茶山運(yùn)輸?shù)讲鑿S不得超過(guò)60分鐘。

1．8一次性采摘干凈，上午摘，下午撿，采一片，撿一片，確保下季茶青生長(zhǎng)有季節(jié)性和均勻性,避免多次重復(fù)采摘,影響下季茶的季節(jié),防止成四季不分。

2．曬青

2．1品種、產(chǎn)地、等級(jí)分開(kāi)，上午、下午，隔夜茶青分開(kāi)，干茶菜，濕茶菜分開(kāi)，老嫩分開(kāi)。

2．2均勻，厚薄適中，曬青到位。不曬傷，不輕曬，不死曬,掌握茶青適度曬青，恰到好處。

2．3一心兩葉茶青搖青次數(shù)應(yīng)不少于4次，一般茶青搖青次數(shù)不少于3次,且每搖籠不得多于40公斤茶青,轉(zhuǎn)速第一次不得超過(guò)20轉(zhuǎn)/分，第二次不超過(guò)30轉(zhuǎn)/分，第三、四次視茶青制作時(shí)間而定。

2．4搖青后，應(yīng)注意葉溫，注意茶葉發(fā)酵情況，春茶宜用堆放或簍裝保溫發(fā)酵。待茶青達(dá)到所需發(fā)酵香度方可下鍋剎青。

2．5干濕適中均勻，易成形。

3．剎青（炒青）

3．1檢查炒青機(jī)皮帶，加油，清掃鍋內(nèi)外雜物，清潔場(chǎng)地。

3．2備足燃料，確保鍋溫穩(wěn)定，一般保持在180℃—220℃之間。

3．3鍋溫不夠，茶青發(fā)酵時(shí)間不夠不能下鍋，避免鍋溫過(guò)高。

3．4準(zhǔn)備好下鍋茶青，出鍋茶笠工具。避免茶青生熟相混。

3．5掌握溫度，掌握時(shí)間，勤檢查，確保茶青炒熟而不炒焦，干濕適中，避免焦尾。

3．6密切配合，看青，烘干工序，控制速度，確保炒得及時(shí)，又不失時(shí)，又不造成烘干壓力，積壓。

3．7控制茶青量，每鍋投青量不得超過(guò)30公斤,小炒鍋不超過(guò)15公斤。若茶青不合量，則分為二鍋進(jìn)行。不能多，只能少。

4．揉捻

4．1加油，檢查皮帶，清除雜物。

4．2控制剎青速度，控制每機(jī)茶青量10-15kh，原則一炒分二揉。

4．3控制揉捻時(shí)間，不得少于5分鐘，不得超過(guò)15分鐘。

4．4控制壓力每次揉捻應(yīng)逐漸加壓，避免一次性壓死。實(shí)行二松二緊的揉捻方法。確保揉捻成形，又不產(chǎn)生過(guò)量茶碎。

5．初烘（水焙）

5．1備足燃料，加油，檢查皮帶，清掃場(chǎng)地。

5．2控制剎青，揉捻速度，確保烘焙質(zhì)量。

5．3控制溫度初烘不低于120℃，不超過(guò)150℃。

5．4控制茶團(tuán)，控制焦尾，控制茶碎。

5．5干濕適中均勻，易成形。

6．速包、團(tuán)袋、打散、復(fù)炒成形

6．1檢查各種機(jī)械油、皮帶、電路，清掃場(chǎng)地，準(zhǔn)備足夠布巾、布袋。

6．2控制初烘速度，控制初烘干濕度。

6．3控制各袋均勻度，要求臺(tái)稱過(guò)磅定標(biāo)，不少于6公斤，不超過(guò)10公斤。

6．4速包程度勻稱、硬度控制。

6．5球茶壓力控制、適中、確保成型。

6．6時(shí)間控制，不少于6分鐘，不超過(guò)15分鐘。

6．7復(fù)炒不宜過(guò)干，避免茶碎。

7．烘干

7．1備足燃料，檢查電、皮帶等，清理雜物，確保場(chǎng)地衛(wèi)生。

7．2控制全過(guò)程速度，配合看青速度。

7．3控制溫度，不低于80℃，不超過(guò)120℃。

7．4控制茶團(tuán)，控制茶末。

7．5控制水份確保水份低于2%以下。

7．6烤干而不產(chǎn)生焦味，不烤死葉底。

8．包裝、運(yùn)輸

8．1控制重量，每袋重不得超過(guò)25公斤，規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，每袋25公斤。

8．2嚴(yán)禁壓踩，采取抖動(dòng)裝袋法。

8．3不超過(guò)高堆放，最理想排放。

8．4減少二次運(yùn)輸，減少茶碎。

8．5嚴(yán)禁混載，茶葉上不壓其它東西，慢上車，輕下車，盡量減少茶碎。

9.茶葉等級(jí)分類

按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Q/DBXY01-1999）表1的要求執(zhí)行。

10．凈含量偏差要求

按中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害食品 茶葉》表2的要求執(zhí)行。

1．聽(tīng)從指揮，不從者，停工或扣工資。

2．按地段，按順序排列采摘，大行二人或4人，小行一行一人，或頭尾對(duì)采。

3．死菜，爛葉多者，停工檢查，扣工資，調(diào)整后再開(kāi)工。

4．每簍限重3公斤，超一罰一。

5．每簍5只雞臂蕾，或老枝者不計(jì)當(dāng)次斤數(shù)。

6．無(wú)按標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)按要求采摘的視情節(jié)輕重，由帶隊(duì)人員作出處罰。

第二篇：茶葉質(zhì)量安全全程控制技術(shù)

隨著人民生活水平的快速提高和茶葉進(jìn)口國(guó)綠色壁壘的日益森嚴(yán)，近幾年茶葉的發(fā)展也經(jīng)歷了從單純的追求產(chǎn)量到質(zhì)量到今天的安全質(zhì)量生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，茶葉質(zhì)量安全事關(guān)廣大人民群眾的身體健康和生命安全，廣大茶葉生產(chǎn)者必須把茶葉的質(zhì)量安全問(wèn)題作為今后茶葉生產(chǎn)的重要問(wèn)題來(lái)抓。保證茶葉質(zhì)量安全應(yīng)重點(diǎn)抓好優(yōu)勢(shì)基地建設(shè)、茶園管理控制、茶廠優(yōu)化改造、茶葉清潔化加工、茶葉質(zhì)量可追溯、兩端質(zhì)量檢測(cè)等關(guān)鍵控制技術(shù)。

1、優(yōu)勢(shì)基地建設(shè)技術(shù)

在基地建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，以環(huán)保為前提，合理選擇基地。選擇遠(yuǎn)離生活污染和工業(yè)污染，空氣清新、水質(zhì)潔凈地理地勢(shì)有利茶葉生產(chǎn)的基地。在基地發(fā)展新茶園時(shí)應(yīng)注意早、中、晚良種的合理搭配，有利優(yōu)化茶類結(jié)構(gòu)和緩解勞動(dòng)力緊缺的矛盾。茶葉優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)基地的建設(shè)是提高茶園質(zhì)量基礎(chǔ)，也是保障茶葉鮮葉原料質(zhì)量，提升茶葉原料質(zhì)量安全水平的基本環(huán)節(jié)。

2、茶園管理控制技術(shù)

茶園肥培管理控制技術(shù)包括茶園耕作、施肥、治蟲(chóng)、修剪、灌溉、采摘等技術(shù)，其中茶園病蟲(chóng)害防治和肥培管理技術(shù)對(duì)茶葉質(zhì)量安全影響最大。茶園肥培管理和病蟲(chóng)害防治應(yīng)按茶葉生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格茶園肥料、農(nóng)藥等投入品管理，科學(xué)肥培管理，減少化肥污染。

(1)茶園施肥。盡量選用氮磷鉀合理配比的復(fù)合肥，避免單一元素肥料造成的污染。根據(jù)茶樹(shù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求特點(diǎn)，在茶園施肥上掌握以下原則：做到重有機(jī)肥，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合;重基肥，基肥與追肥相結(jié)合;重春肥，春肥與夏秋肥相結(jié)合;重氮肥，氮磷鉀相結(jié)合;重根肥，根肥與葉面肥相結(jié)合。施肥量一般按每采收100公斤干茶計(jì)算，每年施純氮12.5-15公斤，一般投產(chǎn)茶園，氮磷鉀比例為4:1:1，幼齡茶園比例為2:1:1，基肥與追肥的比例為 40:60。施肥時(shí)間基肥為10月中旬;追肥強(qiáng)調(diào)早施、多次、足量，春肥在2月上中旬施入，用量占全年追肥用量的40%以上，全年追肥4-6次。施肥方式撒施、溝施并用，對(duì)土質(zhì)疏松的茶園提倡免耕施肥。肥料種類基肥采用餅肥、欄肥、有機(jī)復(fù)合肥為主，追肥一般采用速效的化肥為主。此外科學(xué)根外施肥，注意鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅等多種微量元素的營(yíng)養(yǎng)平衡。

(2)茶園病蟲(chóng)防治。突出“以防為主，綜合防治”的方針，防治措施以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，盡可能發(fā)揮生物防治手段作用、輔之以化學(xué)防治方法進(jìn)行病蟲(chóng)草害綜合治理。

A.農(nóng)業(yè)防治措施，主要是合理修剪、科學(xué)施肥、合理采摘;新植茶園做到選用抗性良種，茶林配植。

B.物理防治措施，主要是推廣頻振式殺蟲(chóng)燈和色板誘殺技術(shù)，如利用昆蟲(chóng)的趨光習(xí)性推廣燈光誘殺技術(shù)，燈光誘殺對(duì)茶葉上的茶毛蟲(chóng)、茶尺蠖、茶細(xì)娥、斜紋夜蛾成蟲(chóng)具有明顯的誘集效果。

C.提倡使用生物農(nóng)藥，保護(hù)和利用天敵。

D.科學(xué)施用化學(xué)農(nóng)藥。使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害一是要按病蟲(chóng)害發(fā)生的情況適時(shí)、適量地選用對(duì)口農(nóng)藥進(jìn)行化學(xué)防治，提倡農(nóng)藥的合理混配，按照農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則用藥，嚴(yán)格掌握使用劑量和次數(shù)，嚴(yán)格掌握安全間隔期。二是要減少普治，盡量做到挑治、一藥多治，合理輪換農(nóng)藥品種;三是要科學(xué)選擇施藥器械，進(jìn)行低容量噴霧，調(diào)整噴藥時(shí)的高度，提高防效，減少農(nóng)藥用量。我們大力推廣對(duì)蜘蛛殺傷力小，對(duì)害蟲(chóng)防效高的化學(xué)農(nóng)藥，及高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，達(dá)到保護(hù)蜘蛛與控制害蟲(chóng)的協(xié)調(diào)。要改變見(jiàn)蟲(chóng)就治，亂用濫用農(nóng)藥的習(xí)慣，要做到達(dá)標(biāo)防治。亂用濫用農(nóng)藥會(huì)導(dǎo)致害蟲(chóng)抗藥性產(chǎn)生，害蟲(chóng)發(fā)生再猖獗，即蟲(chóng)越治越多，農(nóng)藥防效下降。

3、茶葉清潔加工技術(shù)

包括硬件和軟件設(shè)施兩方面的改進(jìn)。硬件設(shè)施改進(jìn)指的是茶廠優(yōu)化改造，改善加工條件。軟件設(shè)施改進(jìn)指的是改進(jìn)茶葉加工技術(shù)和完善質(zhì)量管理體系。

新建的加工廠，加工廠的廠址應(yīng)選擇距離居民區(qū)、公共廁所、垃圾場(chǎng)30米以上，距離畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池等污染源500米以外，且要處在污染源煙囪高度50倍以上，加工場(chǎng)的廢物排放處理應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。

已建的初制茶廠，對(duì)加工設(shè)備陳舊、機(jī)械設(shè)備不配套，設(shè)備老化;廠房環(huán)境差條件簡(jiǎn)陋、加工廠規(guī)模小;區(qū)域布局散、衛(wèi)生質(zhì)量狀況差、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低的那些茶廠，要通過(guò)對(duì)茶葉加工廠的改造，實(shí)現(xiàn)茶葉加工按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化生產(chǎn)工藝要求，力爭(zhēng)做到茶葉加工不落地。茶廠加工設(shè)備定期進(jìn)行技術(shù)改造和升級(jí)，不使用重金屬含量高的機(jī)械。茶廠質(zhì)量管理制度健全，產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施全程監(jiān)控;加工人員要持健康合格證和上崗培訓(xùn)合格證上崗，要掌握茶葉加工工藝與操作技術(shù)，懂得茶葉加工衛(wèi)生質(zhì)量要求，具備茶葉加工所需的基本素質(zhì)。加工制作、包裝、貯藏和運(yùn)輸均要嚴(yán)格按照無(wú)公害食品的有關(guān)要求，以防產(chǎn)品污染，使茶葉加工實(shí)現(xiàn)企業(yè)化管理，建章立制，實(shí)現(xiàn)了加工過(guò)程規(guī)范化，消除了衛(wèi)生安全隱患，實(shí)現(xiàn)清潔化加工。

4、茶葉質(zhì)量可追溯技術(shù)

茶葉質(zhì)量可追溯指按照從生產(chǎn)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)可相互追查的原則，建立茶葉農(nóng)事檔案，記錄茶葉產(chǎn)地、采摘日期、加工時(shí)間、茶樹(shù)品種、投入品登記、源頭檢測(cè)記錄、加工企業(yè)、從業(yè)人員、成品茶檢測(cè)記錄、包裝時(shí)間、經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)等內(nèi)容。目前ISO9000(質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系)、ISO14000(環(huán)境管理和環(huán)境保證體系)和HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系)認(rèn)證，無(wú)公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶的國(guó)內(nèi)外認(rèn)證都要求申報(bào)企業(yè)建立茶葉質(zhì)量可追溯制度。消費(fèi)者可以通過(guò)信息碼查到茶葉的生產(chǎn)過(guò)程、基地認(rèn)證情況，甚至還可以查到具體生產(chǎn)責(zé)任人的姓名。

5、兩端質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)

茶葉兩端質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)包括茶葉原料質(zhì)量端檢測(cè)和成品茶質(zhì)量端檢測(cè)。茶葉原料質(zhì)

量檢測(cè)重點(diǎn)是茶葉源頭檢測(cè)體系的建設(shè)，對(duì)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)單位和農(nóng)藥田間使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，從源頭上控制茶葉農(nóng)藥殘留，建立茶園農(nóng)殘監(jiān)測(cè)點(diǎn)，推廣茶葉農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)，定期或不定期對(duì)農(nóng)殘項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。并做到鮮葉進(jìn)廠分級(jí)驗(yàn)收，毛茶收購(gòu)源頭檢測(cè)。成品茶產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)要求茶廠必須配備茶葉農(nóng)藥殘留和衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備，完善產(chǎn)品出廠檢測(cè)體系建設(shè)，有效降低和杜絕茶葉超標(biāo)事件的發(fā)生。

茶葉質(zhì)量安全涵蓋了茶葉從生產(chǎn)、加工到商品茶包裝銷售的全過(guò)程，只有把握好每一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，才能實(shí)現(xiàn)茶葉質(zhì)量安全。

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第三篇：茶葉質(zhì)量安全關(guān)鍵控制技術(shù)

茶葉質(zhì)量安全關(guān)鍵控制技術(shù)

茶葉質(zhì)量安全事關(guān)廣大人民群眾的身體健康和茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，隨著人民生活水平的快速提高和茶葉進(jìn)口國(guó)綠色壁壘的日益森嚴(yán)，我們廣大茶葉生產(chǎn)者必須更加重視茶葉的質(zhì)量安全問(wèn)題。為貫徹落實(shí)全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全年活動(dòng)，進(jìn)一步提升我省茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在保證茶葉質(zhì)量安全方面應(yīng)重點(diǎn)抓好優(yōu)勢(shì)基地建設(shè)、茶園管理控制、茶廠優(yōu)化改造、茶葉清潔化加工、茶葉質(zhì)量可追溯、兩端質(zhì)量檢測(cè)等六方面關(guān)鍵控制技術(shù)。

1、優(yōu)勢(shì)基地建設(shè)技術(shù)。茶葉優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)基地的建設(shè)是保障茶葉鮮葉原料質(zhì)量的最佳途徑。在基地建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，結(jié)合省級(jí)特色優(yōu)勢(shì)茶葉區(qū)域布局規(guī)劃，有特色地開(kāi)展優(yōu)勢(shì)茶葉基地建設(shè)，并以優(yōu)勢(shì)基地為依托，采取基地加農(nóng)戶的合作模式，加快規(guī)?；a(chǎn)，提高組織化程度。基地做到“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一管理、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一加工，確保茶葉質(zhì)量穩(wěn)定，形成茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。同時(shí)，在基地發(fā)展新茶園時(shí)應(yīng)注意早、中、晚良種的合理搭配，以當(dāng)?shù)剡m宜品種為主，大力推廣安吉白茶、龍井

43、烏牛早、迎霜等無(wú)性系良種，全面提高茶園基礎(chǔ)素質(zhì)，提升茶葉原料質(zhì)量安全水平。

2、茶園管理控制技術(shù)。茶園肥培管理控制技術(shù)包括茶園耕作、施肥、治蟲(chóng)、修剪、灌溉、采摘等技術(shù)，其中茶園病蟲(chóng)害防治和肥培管理技術(shù)對(duì)茶葉質(zhì)量安全影響最大。為此，茶園肥培管理和病蟲(chóng)害防治應(yīng)按茶葉生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格茶園肥料、農(nóng)藥等投入品管理，完善茶園病蟲(chóng)害生態(tài)控制技術(shù)操作規(guī)范，加強(qiáng)病蟲(chóng)草害科學(xué)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，重點(diǎn)做好茶園病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)的推廣應(yīng)用，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，保護(hù)和利用天敵資源，積極開(kāi)展生物防治，大力推廣生物肥藥及高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止在茶園使用農(nóng)藥，從2005年7月1日起，全縣范圍內(nèi)禁止銷售、使用甲胺磷(2002年7月1日已禁止銷售)、呋喃丹(克百威)、氧化樂(lè)果、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、甲拌磷(3911)、五氯酚鈉、殺蟲(chóng)脒、三氯殺螨醇、氰戊菊酯(包括各種異構(gòu)體)等農(nóng)藥及其混配制劑，從生產(chǎn)源頭把好茶葉質(zhì)量安全關(guān)。

3、茶廠優(yōu)化改造技術(shù)。目前部分茶廠加工設(shè)備陳舊、加工環(huán)境較差、衛(wèi)生條件惡劣，存在著有害微生物和重金屬污染隱患，已成為茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中的薄弱環(huán)

節(jié)，嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)和衛(wèi)生安全，必須全面改造。茶廠優(yōu)化改造應(yīng)按照“新建一批、改造一批、淘汰一批”的思路，以《茶葉加工場(chǎng)所基本技術(shù)條件》省地方標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以茶葉產(chǎn)量或面積為基準(zhǔn)，統(tǒng)一規(guī)劃，淘汰部分無(wú)資源優(yōu)勢(shì)或布局不合理的小茶廠，重點(diǎn)改造和建設(shè)選址恰當(dāng)，有一定生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)能力的加工廠。優(yōu)化改造茶廠應(yīng)分期分批更新廠房設(shè)備，完善配套設(shè)施，改善加工環(huán)境，消除衛(wèi)生安全隱患，生產(chǎn)規(guī)模以年加工大宗茶30噸或承擔(dān)300畝左右豐產(chǎn)茶園的加工任務(wù)為宜。

4、茶葉清潔化加工技術(shù)。茶葉加工與拼配過(guò)程是決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而茶葉清潔化加工技術(shù)是保證茶葉加工質(zhì)量安全的有效手段。茶葉清潔化加工技術(shù)要求茶廠管理按企業(yè)法人和加工食品的要求實(shí)施行業(yè)登記與管理制度；茶葉加工按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化生產(chǎn)工藝要求，力爭(zhēng)做到茶葉加工不落地；茶廠加工設(shè)備定期進(jìn)行技術(shù)改造和升級(jí)，不使用重金屬含量高的機(jī)械；茶廠質(zhì)量管理制度健全，產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施全程監(jiān)控；從業(yè)人員掌握茶葉加工工藝與操作技術(shù)，懂得茶葉加工衛(wèi)生質(zhì)量要求，具備茶葉加工所需的基本素質(zhì)。

5、茶葉質(zhì)量可追溯技術(shù)。茶葉質(zhì)量可追溯指按照從生產(chǎn)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)可相互追查的原則，建立茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)記錄制度，實(shí)施標(biāo)識(shí)管理，在包裝上張貼茶葉原料信息標(biāo)志，標(biāo)志信息包括茶葉產(chǎn)地、采摘日期、加工時(shí)間、茶樹(shù)品種、投入品登記、源頭檢測(cè)記錄、加工企業(yè)、從業(yè)人員、成品茶檢測(cè)記錄、包裝時(shí)間、經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)等內(nèi)容。目前IS09000(質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系)、IS014000(環(huán)境管理和環(huán)境保證體系)和HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系)認(rèn)證，無(wú)公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶的國(guó)內(nèi)外認(rèn)證都要求申報(bào)企業(yè)建立茶葉質(zhì)量可追溯制度。消費(fèi)者可以通過(guò)信息碼查到茶葉的生產(chǎn)過(guò)程、基地認(rèn)證情況，甚至還可以查到具體生產(chǎn)責(zé)任人的姓名。

6、兩端質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)。茶葉兩端質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)包括茶葉原料質(zhì)量端檢測(cè)和成品茶質(zhì)量端檢測(cè)。茶葉原料質(zhì)量檢測(cè)重點(diǎn)是茶葉源頭檢測(cè)體系的建設(shè)，對(duì)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)單位和農(nóng)藥田間使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，從源頭上控制茶葉農(nóng)藥殘留，建立茶園農(nóng)殘監(jiān)測(cè)點(diǎn)，推廣茶葉農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)，定期或不定期對(duì)農(nóng)殘項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。并做到鮮葉進(jìn)廠分級(jí)驗(yàn)收，毛茶收購(gòu)源頭檢測(cè)。成品茶產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)要求茶廠必須配備茶葉農(nóng)藥殘留和衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備，完善產(chǎn)品出廠檢測(cè)體系建設(shè)，出口茶

廠要及時(shí)掌握茶葉進(jìn)口國(guó)農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)的變化，及時(shí)采取應(yīng)變措施，提高質(zhì)量安全意識(shí)，有效降低和杜絕茶葉農(nóng)殘超標(biāo)事件的發(fā)生。

第四篇：施工質(zhì)量控制要求

鋼筋工程施工要求

一、鋼筋加工要求

1． 受力鋼筋順長(zhǎng)度方向全長(zhǎng)的凈尺寸：允許偏差±10mm。2． 彎起鋼筋的彎折位置：允許偏差±20mm。3． 箍筋內(nèi)凈尺寸：允許偏差±5mm。

二、鋼筋安裝與連接要求

1． 鋼筋接頭位置要求：上鐵跨中1/3，下鐵支座。（梁、板）2． 機(jī)械連接的接頭面積百分率要求：不大于50%。

3． 搭接長(zhǎng)度要求：嚴(yán)格按照《03G101-1》33、34、35頁(yè)執(zhí)行。4． 受力鋼筋品種、級(jí)別、規(guī)格、數(shù)量要求：嚴(yán)格按圖紙尺寸安裝。

5． 受力鋼筋保護(hù)層厚度允許偏差：±5mm（梁、柱）；±3mm（板、墻）

6． 受力鋼筋間距允許偏差：±10mm；排距允許偏差：±5mm。

模板工程施工要求

1．預(yù)留洞：

①中心線位置允許偏差10 mm。②尺寸允許偏差0～10mm。

2．安裝允許偏差：

①層高垂直度：6 mm。②軸線位置：5 mm。

③底模上表面標(biāo)高：±5 mm。

④截面內(nèi)部尺寸（柱、墻、梁）：⑤相鄰兩板表面高低差：2mm。⑥表面平整度：5 mm。

+4，-5 mm。

混凝土工程施工要求

一、現(xiàn)澆結(jié)構(gòu)外觀及尺寸偏差要求

1．外觀質(zhì)量：不應(yīng)有嚴(yán)重缺陷。

2．軸線位置尺寸允許偏差：墻、柱、梁 8mm。3．垂直度允許偏差：8mm。4．層高允許偏差：±10mm。5．全高允許偏差：±30mm。6．電梯井允許偏差要求

①井筒長(zhǎng)寬對(duì)定位中心線：25 mm。

②井筒全高垂直度：H/1000且≤30 mm。7．門窗洞口尺寸允許偏差：0～15 mm。

二、施工縫處理要求（每層處理）

在施工縫處繼續(xù)澆筑混凝土?xí)r，已澆筑的混凝土抗壓強(qiáng)度不應(yīng)小于1.2MPa，同時(shí)對(duì)施工縫進(jìn)行如下必要的處理。1． 在已硬化的混凝土表面上繼續(xù)澆筑混凝土前，應(yīng)清除垃圾、水泥薄膜、表面上松動(dòng)的砂石和軟弱混凝土層，同時(shí)還應(yīng)加以鑿毛，用水沖洗干凈并充分濕潤(rùn)，一般不宜少于24小時(shí)，殘留在混凝土表面的積水應(yīng)予清除。2． 注意施工縫位置附近回彎鋼筋時(shí)，要做到鋼筋周圍的混凝土不受松動(dòng)和損壞。鋼筋上的油污、水泥砂漿及浮銹等雜物也應(yīng)清除。3．

在澆筑前，水平施工縫宜先鋪上10～15mm厚的水泥砂漿

一層，其配合比與混凝土內(nèi)的砂漿成分相同。4． 從施工縫處開(kāi)始繼續(xù)澆筑時(shí)，要注意避免直接靠近縫邊下料。機(jī)械振搗前，宜向施工縫處逐漸推進(jìn)，并距80～100cm處停止振搗，但應(yīng)加強(qiáng)對(duì)施工縫接縫的搗實(shí)工作，使其緊密結(jié)合。

第五篇：分公司2014年質(zhì)量控制要求

分公司項(xiàng)目質(zhì)量管理細(xì)則

二零一四年七月十日第001期

關(guān)于規(guī)范項(xiàng)目若干質(zhì)量問(wèn)題的通知

分公司各項(xiàng)目：

為了更好的推行“品質(zhì)”建設(shè)，項(xiàng)管部根據(jù)上半年完工項(xiàng)目維修情況及在建項(xiàng)目施工質(zhì)量檢查問(wèn)題匯總分析，現(xiàn)分公司對(duì)上半年普遍存在的質(zhì)量問(wèn)題做如下總體控制要求：

一、凡涉及到大面積墻面（500平米以上）玻化磚施工的項(xiàng)目，施工前施工方案需報(bào)項(xiàng)管部審核，原則上將使用背覆膠處理后再施工。

二、石膏板隔墻、石膏板吊頂施工時(shí)，做如下要求：紙面石膏板安裝時(shí)四周需離縫，板與四周墻邊離縫約5mm，面紙包封的板邊間距約3~5mm，切割板邊間距約3~5 mm，且用壁紙刀沿石膏板接縫邊切割成外八字型。

三、當(dāng)石膏板固定在木基層板上的時(shí)候，嚴(yán)禁只用蚊釘固定，必須采用自攻螺絲固定。

對(duì)以上施工質(zhì)量控制要求，各項(xiàng)目?jī)?nèi)部要組織學(xué)習(xí)，對(duì)施工班組要進(jìn)行傳達(dá)交底，如若今后項(xiàng)目質(zhì)量檢查再有類似問(wèn)題發(fā)生將向責(zé)任

工長(zhǎng)問(wèn)責(zé)。