第一篇：中國(guó)人餐桌上的酒文化

中國(guó)人餐桌上的酒文化（你不可不知道的秘密）

我們中國(guó)人有個(gè)習(xí)慣，大凡公司、朋友聚餐男人都喜歡互相敬酒，這里酒文化欄目將詳細(xì)闡述中國(guó)的飯桌酒文化，如何敬酒以及在飯桌上的敬酒詞： 【飯桌酒文化】 喝啤酒要吃素菜且少吃，喝白酒要吃葷菜且多吃，喝酒時(shí)不要吃刺激性的東西，比如花椒（麻的東西），還有辣的東西，以及蔥姜之類(lèi)的菜，這些少吃或不吃，吃了馬上上頭。在現(xiàn)有酒量的前提下如果能做到以上幾點(diǎn)，酒量肯定要比平時(shí)大些。怎樣練酒，你喝吐一次，下次再喝就比吐之前的酒量大，如果你每次都很拘謹(jǐn)保守的話，酒量永遠(yuǎn)也漲不了?！救绾尉淳啤?如果自己不能喝，就別喝第一口，特別是在北方。如果確信自己要喝，按規(guī)矩了。規(guī)矩一，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，后發(fā)治人，切不可一上酒桌就充大。規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。（酒文化知識(shí)欄目編輯）規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。規(guī)矩八，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。規(guī)矩九，如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。規(guī)矩十二，不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？ 規(guī)矩十四，最后一定還有一個(gè)干杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。規(guī)矩十六，不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。規(guī)矩十五，花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。規(guī)矩十八，注意酒后不要失言，懂得喝醉了怎么解酒就最好。不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒(méi)人攔你。【在飯桌上的敬酒詞】

1、激動(dòng)的心，顫抖的手，我給領(lǐng)導(dǎo)到杯酒，領(lǐng)導(dǎo)不喝嫌我丑?！拷o領(lǐng)導(dǎo)敬酒

2、領(lǐng)導(dǎo)在上我在下，您說(shuō)來(lái)幾下來(lái)幾下。——女士和領(lǐng)導(dǎo)碰杯

3、心兒顫，手兒抖，我給這位爺端個(gè)酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，就是不走，就是不走！——美女給男士敬酒

4、美酒倒進(jìn)白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠(yuǎn)來(lái)的朋友飲一杯?！?內(nèi)蒙古草原人的敬酒歌。

5、感情深一口悶，感情淺舔一舔?！o朋友敬酒

6、日出江花紅勝火，祝君生意更紅火。——請(qǐng)經(jīng)商下海者喝一杯

7、結(jié)識(shí)新朋友，不忘老朋友。——與新老朋友共干一杯

8、朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑?！?jiǎng)窈镁屏恐?/p>

9、危難之處顯身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。

10、危難之處顯伸手，該出手時(shí)就出手，兄弟我替她喝個(gè)酒?！@一經(jīng)典酒令

多用于英雄救美者。

11、天藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下傳

12、天上無(wú)云地下旱，剛才那杯不能算

13、路見(jiàn)不平一聲吼，你不喝酒誰(shuí)喝酒？---令打酒官司的人喝一杯

14、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)搞競(jìng)爭(zhēng)，快將美酒喝一盅。——用于業(yè)務(wù)宴請(qǐng)

15、要讓客人喝好，自家先得喝倒－－用于本單位自家人飲酒。

16、女有貌，朗有才，杯對(duì)杯，一起來(lái)——與女士飲。

17、床前明月光，疑是地上霜，舉杯約對(duì)門(mén)，喝酒喝個(gè)雙。－－與對(duì)面朋友飲

18、啥話也別說(shuō)，最親是大哥——與年長(zhǎng)者飲

19、感情鐵不鐵? 鐵!那就不怕胃出血!20、感情深不深? 深!那就不怕打吊針!——敬朋友

21、勸君更進(jìn)一杯酒，走遍天下皆朋友?！磁笥?/p>

22、山高流水覓知音，我于大哥酒連心

23、少小離家老大歸，這杯我于大姐陪

24、小何才露尖尖角，今天喝酒大敬小。

25、春眠不覺(jué)曉，處處聞啼鳥(niǎo)，舉杯問(wèn)小姐我該喝多少？－－女子說(shuō)了算

26、千里有緣來(lái)相會(huì)，能喝不喝也不對(duì) 【如何婉轉(zhuǎn)拒絕別人敬酒】 第一種方法是主動(dòng)要一些非酒類(lèi)的飲料，并說(shuō)明自己不飲酒的原因。第二種方法是讓對(duì)方在自己面前的杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開(kāi)酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里的酒是可以不喝的。第三種方法是當(dāng)敬酒者向自己的酒杯里斟酒時(shí)，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義就是“我不喝酒，謝謝?！碑?dāng)主人或朋友們向自己熱情地敬酒時(shí)，不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過(guò)來(lái)，或?qū)⑺怂吹木魄那牡乖诘厣稀２灰芫?，?duì)別人的敬酒如果不喝那是很失禮的，尤其是跟你喝酒的是上司或是客戶(hù)。假若確實(shí)喝不下烈性酒，可將酒杯端到嘴邊做個(gè)象征性的動(dòng)作。杯中有酒可以不喝，主人敬酒時(shí)你舉空杯會(huì)使主人難堪。飯桌上走樣的酒文化 千百年來(lái)，不少古人以酒抒懷，千古絕唱流傳至今。然而，那種放下生死利祿、追求自由的酒神精神日行漸遠(yuǎn)，取而代之的是現(xiàn)代飯桌上為了謀求利益的推杯換盞、觥籌交錯(cuò)，中國(guó)的酒文化正在異化走樣。以酒會(huì)友，成了一些人生活中不可缺少的部分，或主動(dòng)邀請(qǐng)或被動(dòng)接受。生意場(chǎng)上，喝酒成了逃不過(guò)的一道關(guān)，似乎少了酒，合同就簽不成，買(mǎi)賣(mài)就談不攏，不搞個(gè)人仰馬翻怎能輕易善罷甘休；機(jī)關(guān)里，迎來(lái)送往的吃喝宴請(qǐng)也避免不了，主陪副陪一應(yīng)俱全，根據(jù)各地的習(xí)俗不同，酒的喝法也各異，新疆、內(nèi)蒙古、東北的熱情豪爽型、河南、河北的潑皮耍賴(lài)型、山東的章法俱全型??不知內(nèi)情者總會(huì)留下深刻教訓(xùn)；朋友聚會(huì)，尤其是和半生不熟的人在一起尤為郁悶，人家勸酒，礙于情面不好不喝，這口一開(kāi)，便只能一杯一杯硬著頭皮往下灌，最后什么哥們弟兄，受罪的還是自己；同學(xué)聚餐，敘舊談天，往往興致一來(lái)，酒不醉人人自醉，曾經(jīng)酒后的種種丑態(tài)又成為大家津津樂(lè)道的談資，比如，某某酒精中毒不省人事被送往醫(yī)院，這樣的事卻成了笑話，沒(méi)有絲毫吸取教訓(xùn)之意。飯桌上刮起的這股飲酒歪風(fēng)，不僅不會(huì)拉近人與人之間的距離，反而令人生厭，甚至造成許多嚴(yán)重后果。7 月13 日，湛江市麻章區(qū)區(qū)長(zhǎng)陸燕朋因喝酒搶救無(wú)效死亡。無(wú)獨(dú)有偶，就在同一天，武漢市新洲區(qū)水務(wù)局47 歲的副局長(zhǎng)金國(guó)慶在陪客吃飯過(guò)程中，因飲酒過(guò)量導(dǎo)致心臟病突發(fā)死亡。近來(lái)，酒后駕車(chē)造成嚴(yán)重交通事故的惡性事件頻發(fā)，一時(shí)間又引發(fā)網(wǎng)民對(duì)過(guò)度飲酒、勸酒的詬病。據(jù)調(diào)查顯示，八成網(wǎng)民表示“很反感別人勸酒”?！氨槐茻o(wú)奈”也好，“工作需要”也罷，飲酒還是需要講點(diǎn)原則。文明飲酒，扭轉(zhuǎn)不良風(fēng)氣。對(duì)待飲酒，理當(dāng)不禁止不放縱，做到有禮有節(jié)。在賓館、餐廳等公共場(chǎng)合張貼警示性標(biāo)語(yǔ)，提醒人們適度飲酒，嚴(yán)禁酒后駕車(chē)。飯桌上做到適可而止，不過(guò)分勸酒，應(yīng)對(duì)一套套花樣百出的勸酒詞時(shí)，也要有“一定之規(guī)”，為了自己的身體健康，為了家庭的幸福生活，也為了他人的生命安全。少些酒氣，朋友不會(huì)少，交情不會(huì)淡，中國(guó)酒文化的內(nèi)涵還有待我們以文明的方式拓展豐富。

第二篇：中國(guó)人餐桌上的常規(guī)禮儀

以下是小編為大家收集的求職禮儀常識(shí)，僅供參考!

一、入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來(lái).也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼。

第二、進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用力咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.第三、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲

音，如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”“請(qǐng)?jiān)瓫觥敝畠?nèi)的話.以示歉意.第四、如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視.第五、吃到魚(yú)頭,魚(yú)刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.第六、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.第七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.第八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,飲食禮儀

第九、最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回敬。

第三篇：中國(guó)人的酒文化之我見(jiàn)

各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，下午好，我來(lái)自銀三角派出所，今天我演講的題目是中國(guó)人的酒文化之我見(jiàn)。

中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)、酒的國(guó)度。世界上有喝酒習(xí)俗的國(guó)家很多，但很難找到像中國(guó)這樣“全民皆酒”的瘋狂“酒國(guó)”。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，喝酒不僅是一種飲食行為，更是一種社交方式。高興的時(shí)候，比如逢年過(guò)節(jié)，要喝酒；不高興的時(shí)候，比如失戀、失意的時(shí)候也要喝酒；許多國(guó)外大企高級(jí)員工在被派往中國(guó)時(shí)，都要接受關(guān)于中國(guó)國(guó)情與文化的培訓(xùn)，其中，“吃飯”和“喝酒”是兩項(xiàng)重要的內(nèi)容。因?yàn)樵谥袊?guó)，很多微妙的、重要的、甚至不太好辦的事情往往能在酒桌上找到變通的途徑。

“酒”有時(shí)候還扮演著官場(chǎng)上關(guān)系運(yùn)作的“潤(rùn)滑劑”，喝酒往往是編織關(guān)系網(wǎng)的重要方式。然而在當(dāng)下，官場(chǎng)上各種荒誕的“酒文化”卻十分盛行，有人說(shuō)“能喝八兩喝一斤，這樣的同志可放心；能喝一斤喝八兩，這樣的同志要培養(yǎng)；能喝白酒喝啤酒，這樣的同志要調(diào)走；能喝啤酒喝飲料，這樣的同志不能要?！?/p>

還有人說(shuō)，“領(lǐng)導(dǎo)干部不喝酒，一個(gè)朋友也沒(méi)有；中層干部不喝酒，一點(diǎn)信息也沒(méi)有；基層干部不喝酒，一點(diǎn)希望也沒(méi)有；紀(jì)檢干部不喝酒，一點(diǎn)線索也沒(méi)有。” 諸如此類(lèi)的民謠，不僅在某些程度上助長(zhǎng)了公款吃喝的風(fēng)氣，而且也成為滋生貪污腐敗的“罪魁禍?zhǔn)住?，很多人因?yàn)檫^(guò)度飲酒損害了身體，有的甚至因此葬送寶貴的生命。全國(guó)每年死于酒精中毒的人不下11萬(wàn)，因酒致殘的超過(guò)273萬(wàn)人?？芍^“生死一杯酒，做鬼也風(fēng)流”。其實(shí)很多人都知道，酒喝多了傷胃、傷肝，對(duì)身體不利，誰(shuí)都盼望有一種文明和現(xiàn)代化的交往方式。但是，在酒場(chǎng)上，很少有人敢于站出來(lái)樹(shù)立一個(gè)正面的形象。

在公安機(jī)關(guān)，尤其是基層派出所，喝酒應(yīng)酬總是避免不了的，許多人覺(jué)得，不喝酒就是不給面子，不利于業(yè)務(wù)的開(kāi)展。喝酒也就罷了，但中國(guó)人的另一個(gè)特性也是無(wú)人能敵的，那就是“勸酒”、“陪酒”。在中國(guó)，飯局泛濫，酒場(chǎng)成災(zāi)，可以說(shuō)是有目共睹，名不虛傳。不分時(shí)間、不分地點(diǎn)、不分場(chǎng)合地拼命喝酒勸酒灌酒，已經(jīng)成為了一道特殊的風(fēng)景線。中國(guó)人的傳統(tǒng)是無(wú)酒不成席，但是，酒是公家的，命卻是自己的，能不喝酒時(shí)盡量不喝，能少喝酒時(shí)盡量少喝，量力而行，保重身體最重要。作為一名公安民警尤其要牢記“五條禁令”，嚴(yán)格要求自己，上班時(shí)間不喝酒，切記“開(kāi)車(chē)不喝酒，喝酒不開(kāi)車(chē)”。

第四篇：酒文化

酒文化

——高一（3）班余奉佶

中國(guó)釀酒的歷史淵源久遠(yuǎn)，最初起始于商、周時(shí)期，距今已有三千余年的歷史了。酒是人類(lèi)生活中的主要飲料之一。中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。

朱翼中的《酒經(jīng)》稱(chēng)，夏朝初年，名為儀狄的一個(gè)官員用桑葉包飯釀成酒以此獻(xiàn)給大禹，大禹飯后感到味道甘美，感慨道：“后代必有為了飲酒而亡國(guó)的?！庇谑窍铝罱乖炀?，但此造酒之法仍在宮中暗暗流傳。另?yè)?jù)《說(shuō)文解字》記載：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也?！弊怨乓詠?lái)，文人學(xué)士多愛(ài)飲酒，因；而給酒起了許多雅名，如“金漿”、“琬液”、“瓊蘇”等，有些直接進(jìn)入詩(shī)中。酒成為文人生活藝術(shù)中的重要內(nèi)容?！袄畎锥肪圃?shī)百篇”，酒在這里已成為文人文化的一部分了。酒與中國(guó)古典詩(shī)詞的關(guān)系，有時(shí)就同影與形一樣不離。詩(shī)酒結(jié)緣，似乎已成為中國(guó)古典文學(xué)的一個(gè)傳統(tǒng)，最具代表性的，當(dāng)屬魏晉文學(xué)、唐詩(shī)和宋詞。在歷代文人的精神世界里，酒已是他們的精神寄托，是催生文字的酵母。酒與飲酒活動(dòng)，被文人墨客們賦予了豐富的文化內(nèi)涵。他們斗酒斗詩(shī)，詩(shī)增添了飲酒之樂(lè)趣，而酒則舒揚(yáng)了詩(shī)的精魂，酒文化也由此應(yīng)運(yùn)而生。酒文化影響著中國(guó)古典詩(shī)詞的創(chuàng)作，中國(guó)古典詩(shī)詞中必然會(huì)產(chǎn)生許多與酒有關(guān)的美文。讓我們一起暢游中國(guó)古典詩(shī)詞中的酒文化，追尋其文背后的點(diǎn)滴故事，細(xì)數(shù)那些如癡如醉的飲酒名篇。

魏晉詩(shī)歌中的酒文化。

從東漢至魏晉的二百年間，內(nèi)憂外患接踵而來(lái)，政治黨派對(duì)立，黨錮之禍時(shí)常發(fā)生，而文人則首當(dāng)其沖。在這種社會(huì)環(huán)境下，儒學(xué)衰微，許多文士被迫害，如嵇康、楊修和建安七子中的孔融等。面對(duì)政治紊亂，同僚被害的局面，魏晉文人多裝聾作啞，寄情聲色，或談玄道佛，或隱居田園。更有一些郁郁不得志者，借酒澆愁，傾瀉慷慨或悲涼的生命之歌。長(zhǎng)期的社會(huì)戰(zhàn)亂離愁，過(guò)于輕易的生離死別，妻離子散，使他們意識(shí)到生命的短暫和可貴，改變了他們的人生哲學(xué)觀。張揚(yáng)個(gè)性、醉生夢(mèng)死、不受拘束的生活方式成了他們的不二之選。由此衍生出一群特殊的“風(fēng)流”名士，他們以飲酒、服藥、清談和縱情山水的生活方式為時(shí)尚，對(duì)于政治，呈無(wú)為之態(tài)，率直任誕，清新脫俗。魏晉文人不僅追求飲酒環(huán)境的優(yōu)雅，也強(qiáng)調(diào)“合適”的對(duì)飲之人。沈約送別范公時(shí)，曾邀其共飲，并賦詩(shī)作別曰：“勿言一杯酒，明日難再持?！眲e說(shuō)這小小的一杯酒，待老兄你走后想與你共飲都難再持杯了，離別的感傷不言而喻。而陶淵明的《擬古》其三“日暮天無(wú)云，春風(fēng)扇微和。佳人美清夜，達(dá)曙酣且歌。”美酒佳人相映照。在飲酒方式上，追求高雅的境界，必須琴瑟和鳴，詩(shī)酒共飲。就是邊彈琴，邊歌舞，邊飲酒，邊賦詩(shī)。嵇康說(shuō)，“濁酒一杯，彈琴一曲，志愿足矣”，想必這也是當(dāng)時(shí)大多數(shù)文人的簡(jiǎn)單而理想的生活。

唐詩(shī)中的酒文化。詩(shī)酒結(jié)合最鼎盛的時(shí)期，當(dāng)屬唐朝。

唐詩(shī)中的酒文化，是情、酒、詩(shī)三者的相互交融，相得益彰。唐朝自立國(guó)之初至安史之亂，國(guó)勢(shì)強(qiáng)大，社會(huì)安定，經(jīng)濟(jì)繁榮，交通發(fā)達(dá)。加之國(guó)家政策開(kāi)明，朝廷百官宴游，唱詩(shī)互和，以為談佐之樂(lè)。這些共同促成了唐詩(shī)空前絕后的繁盛之勢(shì)。詩(shī)人多愛(ài)飲酒，詩(shī)歌的繁盛隱映著酒文化的發(fā)展和繁榮?？梢哉f(shuō)，許多膾炙人口的千古佳作是酒后興起而作。詩(shī)人借酒表現(xiàn)自己豐富而復(fù)雜的情感世界，不經(jīng)意間也展現(xiàn)了唐代的酒文化；酒文化又反過(guò)來(lái)促進(jìn)詩(shī)歌的發(fā)展，正所謂詩(shī)酒相融成一家。更有唐代詩(shī)人“李白”的無(wú)酒不歡，無(wú)酒無(wú)詩(shī)。唐代詩(shī)人將自己的喜怒哀樂(lè)傾注于酒中，吟詠出生命的千姿百態(tài)。他們反復(fù)醞釀，促就了醇厚而濃烈的酒文化，也促成了唐詩(shī)在中國(guó)詩(shī)歌史中舉足輕重的重要地位。

宋詞中的酒文化。繼唐詩(shī)之后，中國(guó)古典詩(shī)歌的浩瀚銀河中，又漾出一顆璀璨的明星——宋詞。

酒是宋詞中出現(xiàn)頻率最高的意象之一。與唐詩(shī)中抒發(fā)家國(guó)民恨來(lái)體現(xiàn)酒文化不同，宋詞主要是圍繞詞人的個(gè)人生活而展現(xiàn)酒文化的。酒與宋人的生活息息相關(guān)，文人墨客愛(ài)飲酒賦詩(shī)，江湖俠客喜以酒會(huì)客，士大夫則以酒待客。酒酣復(fù)醒，作詞一曲以記之，恰似“一曲新詞酒一杯”。宋詞因風(fēng)格差異被劃分為豪放與婉約兩派。豪放派詞作中的酒，是豪邁或悲壯的濁酒。“一壺濁酒喜相逢。古今多少事，都付談笑中”，故友相逢，濁酒一杯，淡盡古今萬(wàn)千事，所有的的灑脫和豪邁，只在這杯濁酒中。與豪放派雄渾的濁酒相比，婉約派詞中的酒，是溫和而優(yōu)雅的清酒。婉約派的詞作多含淡淡的兒女情愁，其詞句工整，讀起來(lái)朗朗上口。“午醉未醒紅日晚，黃昏簾幕無(wú)人卷”，熏醉的少女，紅日黃昏，久未曾動(dòng)的簾幕，一切都顯得溫婉而靜謐，字里行間卻還流露出幾分怨懟?！笆篱g何計(jì)可留春”？“唯有，清歌一曲倒金樽?！本妥屗械那楦卸蓟庠谶@杯酒之中。

元明清詩(shī)詞中的酒文化

元明清時(shí)期，戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，百姓四處流離顛沛，遷徙避難，地域文化促成了不同的“酒域文化”。人們對(duì)酒的要求也更加嚴(yán)明，不同節(jié)令，所飲之酒也大為不同。新年用椒柏酒祭祀或獻(xiàn)于長(zhǎng)輩，以此表達(dá)對(duì)祖先和長(zhǎng)者的拜賀；填倉(cāng)節(jié)飲填倉(cāng)酒，以表達(dá)對(duì)接下來(lái)這一年豐收的美好愿望；端午飲菖蒲酒，是春季養(yǎng)生的佳品；中秋飲桂花酒，酒的清香舒緩人心，而月明之夜飲桂花酒，似乎更是對(duì)嫦娥奔月神話的追憶；重陽(yáng)飲菊花酒，養(yǎng)生之余，更承載著老百姓對(duì)“吉祥”的祈求。元明清時(shí)期的酒文化，不僅藏于文人的詩(shī)詞曲賦之中，更飄香于該時(shí)期的古典名著當(dāng)中?！按司颇艘园倩ㄖ?，萬(wàn)木之汁，加以麟髓之醅、鳳乳之曲釀成，因名為萬(wàn)艷同杯?！边@款“萬(wàn)艷同杯”，流露出“寶哥哥”無(wú)盡的纏綿和風(fēng)流。還有三國(guó)青梅煮酒論英雄，聊發(fā)英雄慷慨豪情。

古往今來(lái)，文人墨客在酒中揮灑自己的喜怒哀樂(lè)，釀成了許多醉人的詩(shī)篇。中國(guó)古典文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒文化也千古流芳，它將隨著時(shí)間的陳釀醇香不改，愈加迷香。

第五篇：酒文化

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在中國(guó)，幾乎做任何事情都少不了要請(qǐng)客吃飯：求人辦事要請(qǐng)客，結(jié)婚要請(qǐng)客，孩子滿月要請(qǐng)客，老人壽誕要請(qǐng)客，升官要請(qǐng)客，喬遷新居要請(qǐng)客，漲工資要請(qǐng)客，孩子升學(xué)要請(qǐng)客，打麻將贏了要請(qǐng)客，中了獎(jiǎng)要請(qǐng)客，送行要請(qǐng)客；接風(fēng)要請(qǐng)客；到了年底本系統(tǒng)內(nèi)各單位之間一般也要互相請(qǐng)客；至于相熟的朋友之間更是經(jīng)?；ハ嗾?qǐng)客（我們中國(guó)人吃飯從來(lái)不搞西方所謂的AA制。）

酒席對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)是拉近感情，消除隔膜最有效的潤(rùn)滑劑，正如一些民間俗語(yǔ)所說(shuō)的：“酒杯一端，政策放寬，筷子一提，可以可以”。所以，在中國(guó)，酒席絕對(duì)是生活中不可或缺的內(nèi)容。

酒席和酒席又大有不同。有些酒席被請(qǐng)者是要花份子錢(qián)的，也就是隨禮。比如結(jié)婚、孩子滿月，老人壽誕，喬遷新居，孩子升學(xué)等等，隨禮的數(shù)額多少主要決定于被請(qǐng)者與請(qǐng)客者感情的深淺，以及是否有“過(guò)”?！斑^(guò)”的意思是被請(qǐng)者曾欠請(qǐng)客者的人情，如果有“過(guò)”的話自然要多給一些。隨禮的數(shù)額呈現(xiàn)出逐年遞漲的趨勢(shì)?，F(xiàn)在，在我的家鄉(xiāng)城市，即使普通同事或朋友隨禮至少也是200元了。

而有些筵席被請(qǐng)者則不需要花錢(qián)，比如求人辦事；升官了；打麻將贏了；漲工資，之所以不需要花錢(qián)很好理解：求人辦事給人錢(qián)還差不多，還能管人要錢(qián)？而升官、打麻將贏錢(qián)、漲工資之所以要請(qǐng)客是有平息別人對(duì)你的嫉妒之意。

請(qǐng)客吃飯很有一些約定俗成，只能意會(huì)不能言傳的規(guī)矩。

從邀請(qǐng)方式來(lái)看，可以當(dāng)面邀請(qǐng)，也可以打電話邀請(qǐng)，但除非請(qǐng)客者與被請(qǐng)者不熟，否則必須是請(qǐng)客者親自邀請(qǐng)，不然就會(huì)被視為不真誠(chéng)。

從邀請(qǐng)的對(duì)象來(lái)看，不同的筵席有不同的講究。

求人辦事的筵席，當(dāng)然主賓是給你辦事的人，如果是間接托的人，則中間人必須到場(chǎng)。

像結(jié)婚、孩子辦滿月、老人壽誕、孩子升學(xué)這類(lèi)筵席邀請(qǐng)的客人比較多，但也不能只要認(rèn)識(shí)的就邀請(qǐng)，一般都是找跟自己比較熟悉的人。如果人家與你根本不熟，你就邀請(qǐng)人家就會(huì)引起對(duì)方的反感，認(rèn)為你在借機(jī)斂財(cái)。

互相熟悉的朋友之間互相請(qǐng)客則比較隨意一些，請(qǐng)客者常常會(huì)邀請(qǐng)兩伙互不熟悉的朋友（但與請(qǐng)客者都熟悉）一起吃飯，通過(guò)一次筵席就都認(rèn)識(shí)了，但被邀請(qǐng)者一般最好不要帶請(qǐng)客者不認(rèn)識(shí)的人前來(lái)赴宴，除非是請(qǐng)客者想結(jié)識(shí)的。

從酒席的時(shí)間安排來(lái)看，現(xiàn)在比較正式的酒席大都安排在晚間，因?yàn)橹形绾染婆眉t頭漲臉，被單位的領(lǐng)導(dǎo)和同事看到顯然影響不好。而晚上就比較隨意一些，喝多了就回家睡覺(jué)唄，反正有一晚上的時(shí)間休息，可以敞開(kāi)量喝。中午喝酒一般都是到哪里辦事回不來(lái)，當(dāng)?shù)貙?duì)口單位請(qǐng)客，名曰工作餐，即使喝酒也是有節(jié)制的，誰(shuí)也不多喝，點(diǎn)到為止。

中國(guó)人認(rèn)為請(qǐng)客選的飯店越高檔，表明主人對(duì)客人越尊敬，因此，除了很熟的朋友之間互相請(qǐng)客可以在小飯店以外，一般至少要選中檔以上飯店。

主人必須提前來(lái)到飯店等待和迎接客人，像結(jié)婚這樣比較重大的筵席，新郎新娘和新郎父母是要在飯店門(mén)口迎候客人的。

從點(diǎn)菜來(lái)看，像結(jié)婚、老人壽誕等這類(lèi)客人較多，不止一桌的宴席一般都是由主人事先與飯店訂好菜肴，各桌都是一樣的。而對(duì)于單桌的宴席則都是現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)菜。這又分兩種情況，如果客人較多，比如十幾個(gè)人，則一般由主人點(diǎn)菜；如果人數(shù)較少，則主人一般會(huì)邀請(qǐng)客人點(diǎn)菜。

主人點(diǎn)菜的原則當(dāng)然是盡量點(diǎn)貴一些的菜，因?yàn)樵劫F表明對(duì)客人越尊敬；而客人點(diǎn)菜則一般不宜專(zhuān)挑貴的點(diǎn)，那會(huì)被人看作不懂事。

筵席上坐的位置也是很有些講究的，除非是很熟的朋友間互相請(qǐng)客，否則決不可亂坐。一般來(lái)說(shuō)如果客人中有特別尊貴者，則必須邀請(qǐng)他坐在最里面居中位置，多數(shù)情況下是請(qǐng)客者坐在這個(gè)位置，主賓坐在他身邊。其他人就座的原則是先賓后主，先尊后卑，要讓客人坐在盡量靠里面的位置，如果同樣是客人或者同樣是主人則按照職位大小，地位高低從里往外依次排序就座。，如果有司機(jī)的話，餐桌最外邊坐的應(yīng)當(dāng)是主人的司機(jī)，其次是客人的司機(jī)。當(dāng)然就坐的時(shí)候大家肯定照例是要謙讓一番的，但最后必然是按照規(guī)矩坐。

吃

飯自然要喝酒，喝酒的講究就更多了。

在我的家鄉(xiāng)，一般來(lái)說(shuō)桌面上上了4盤(pán)菜以后就可以敬酒了。主人中地位最尊者要首先敬酒，多數(shù)情況每人每輪只敬一杯，但有的比較豪爽或酒量較大的主人會(huì)連敬2、3杯。

主人最尊者敬完酒后，一般來(lái)說(shuō)還是由其他主人按職位高低依次敬酒。但有時(shí)也可能主客雙方交叉敬酒，但也要嚴(yán)格按照職位高低順序依次敬。

地位較低的人敬酒前，常常要給被敬者倒酒，但如果桌面較大也可以不倒酒。地位較尊者敬大家酒時(shí)是不需要倒酒的。倒酒時(shí)的規(guī)矩是必須倒?jié)M，以倒?jié)M而不外溢為最好。所謂“酒滿杯，茶半杯”。

敬酒時(shí)，如果桌面小，則敬酒人一般要和大家碰杯，碰杯也有規(guī)矩，就是地位低或歲數(shù)小的人要盡量使自己的杯子低一些，用自己杯子的上緣碰對(duì)方杯子中部或更下的位置表示對(duì)對(duì)方的尊敬，如果桌面較大，大家就一齊用杯子底碰幾下桌面代替，名為“過(guò)電”或“上網(wǎng)”。敬酒人說(shuō)完祝酒詞必須先喝，而且必須全部喝盡，敬酒人一般都客氣地說(shuō)：“我干了，大家隨意。”，但被敬者一般也要都干了才有禮貌。如果不能喝酒最好事先聲明，喝飲料等代替。第一輪每個(gè)人敬酒時(shí)，在座的是都要喝的。

第一輪敬酒過(guò)后，就可以單敬了，又稱(chēng)為單練，即只敬某一個(gè)人或某幾個(gè)人，這時(shí)酒桌上就比較熱鬧一些，也比較隨意一些，這時(shí)候酒量好的人就開(kāi)始活躍了，往往會(huì)挨個(gè)人單敬，但如果你酒量不好這時(shí)最好還是老實(shí)一些，少敬幾個(gè)人為妙，因?yàn)槟憔赐炅巳思乙鼐吹摹?/p>

酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味，氣氛活躍起來(lái)了，就會(huì)有比較風(fēng)趣的人開(kāi)始講笑話，現(xiàn)在酒席上的笑話多是葷的，葷的程度與桌上女同志的多少以及未婚與已否有密切的關(guān)系。盡管有人說(shuō)有由女同志在場(chǎng)不宜講葷笑話，但據(jù)我觀察，這種笑話講完后，笑的最厲害的往往是女性。

作為下屬在酒席中要密切關(guān)注自己的領(lǐng)導(dǎo)，不讓領(lǐng)導(dǎo)喝多，辦法呢，一種是用語(yǔ)言，比如向?qū)Ψ筋I(lǐng)導(dǎo)解釋?zhuān)何覀冾I(lǐng)導(dǎo)最近身體不好，挺長(zhǎng)時(shí)間不喝酒了，這次您來(lái)是破例....等等；另一種是用行動(dòng)，即替領(lǐng)導(dǎo)喝酒。替喝有兩種方式，一種是暗的，即趁別人不注意把領(lǐng)導(dǎo)的酒往自己杯里倒；另一種是明的，即當(dāng)別人向領(lǐng)導(dǎo)敬酒時(shí)你站起來(lái)以領(lǐng)導(dǎo)身體不好或酒量不行為由替領(lǐng)導(dǎo)喝，但必須把握好分寸，一般說(shuō)來(lái)對(duì)方的領(lǐng)導(dǎo)敬的最好不替，地位低一些敬的則可。

喝酒的基本原則就是盡量讓對(duì)方的人多喝，自己人少喝，為了達(dá)到這一目的就要善于勸酒和善于?；?。

勸酒是一門(mén)很獨(dú)特的藝術(shù)，在很大程度上是一種天賦，水平高的勸酒者會(huì)說(shuō)很多許多俏皮的勸酒令，讓被勸者高高興興地喝下去，而水平低的則只會(huì)說(shuō)看得起我就都喝了，看不起我就不喝之類(lèi)的話，結(jié)果人家不好意思不喝，但心里卻不太痛快。

在酒場(chǎng)上混多了的人一般都會(huì)偷奸?；?，這方面小手段不少，比如喝酒前喝點(diǎn)解酒的藥啦，偷偷地往地上倒酒啦，喝酒時(shí)把酒含在嘴里，趁人不注意再吐出來(lái)啦，用水冒充白酒啦，偷偷換別人的杯子拉等等，不過(guò)如果被人發(fā)現(xiàn)了是肯定要被罰酒的。

在酒桌上，有四種人要千萬(wàn)提防：所謂“扎小辮的、吃藥片的、帶拉鏈的、紅臉蛋的”?！霸∞p”的當(dāng)然指女同志，女同志如果敢端杯則必是能喝的，千萬(wàn)不要跟她較勁；“吃藥片的、帶拉鏈的”指一開(kāi)始推便說(shuō)自己有病，身體不好，別人敬他酒不怎么喝，最后開(kāi)始一杯杯敬別人的，這是老手，最好躲開(kāi)；而“紅臉蛋的”指喝點(diǎn)酒就上臉的人，這樣的人有的是真不能喝，有的卻是很能喝的，但別人看到他臉紅的往往以為他不能喝，就不怎么勸他，結(jié)果最后必被他灌倒。

如果是像結(jié)婚那樣的辦事情的宴席，主人是要在司儀的帶領(lǐng)下挨桌敬酒的。即使你已經(jīng)吃好了，也應(yīng)該等主人敬完酒再離席，否則是很不禮貌的。

宴席上的最后一杯酒叫做收杯酒，這杯酒一般都由地位最尊的主人或主賓提議，兩人一般要互相謙讓一下。這杯酒照例所有人都要干的。

最后說(shuō)說(shuō)結(jié)帳。大規(guī)規(guī)的宴席主人事先是交好定金的，最后再根據(jù)實(shí)際消耗與酒店結(jié)算。單桌的宴席一般都是吃完后再買(mǎi)單，但也有