第一篇：餐飲服務(wù)食品安全專項整治春季行動工作開展情況

**縣食品藥品監(jiān)督管理局

餐飲服務(wù)食品安全專項整治春季行動工作

開展情況

為進一步提高我縣餐飲食品安全監(jiān)管水平，保障公眾飲食安全，依照市局《關(guān)于印發(fā)<廊坊市餐飲服務(wù)食品安全專項整治春季行動實施方案>的通知》（廊食藥監(jiān)食[2012]7號）文件要求，我局積極部署，迅速行動，全面開展了為期一個月的餐飲服務(wù)食品安全專項整治“春季行動”，現(xiàn)將本周工作開展情況總結(jié)如下。

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，認真部署。

根據(jù)全市餐飲服務(wù)食品安全專項整治春節(jié)行動的工作要求，我局成立了由一把手任組長的專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，結(jié)合我縣餐飲服務(wù)行業(yè)現(xiàn)狀制定了具體工作方案，明確了整治工作重點區(qū)域和重點品種，認真分解了具體任務(wù)和工作目標，要求執(zhí)法人員要進一步強化政治意識、大局意識、責任意識，確保我縣專項整治春季行動能夠扎實開展，不走過場，取得實效。

二、積極行動，強化監(jiān)管

我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管職能是在春節(jié)前調(diào)整到位的，為了盡快理順監(jiān)管職能，切實承擔起餐飲監(jiān)管工作職責，我局執(zhí)法人員在認真做好餐飲單位摸底調(diào)查的基礎(chǔ)上，扎實開展專項整治春季行動。工作中，我們由主管局長帶隊，對重點餐飲單位進行了全面、細致的監(jiān)督檢查，著重檢查了各經(jīng)營單位食品經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、餐飲服務(wù)許可證及健康合格證的持有情況、食品原料采購及貯存的管理、使用食品添加劑情況和加工操作等方面的衛(wèi)生

安全情況。本周共出動執(zhí)法人員20人次，檢查各類餐飲單位30家，其中餐館飯店8家，學校托幼機構(gòu)食堂５家，小吃店17家。對存在問題的單位，根據(jù)情節(jié)分別給予了警告、責令限期整改、罰款等不同程度的行政處罰。

通過餐飲服務(wù)食品安全專項整治春季行動的深入開展，全面提高了我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作水平，有效地規(guī)范了餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營行為，為全縣群眾的飲食安全提供了有效保障。

二〇一二年三月十五日

第二篇：餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案

xx縣食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于印發(fā)2012年xx縣餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案

本局各股室：

現(xiàn)將《2012年xx縣餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案》印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。

二○一二年三月三十日

主題詞：餐飲服務(wù) 專項整治 方案 通知 xx縣食品藥品監(jiān)督管理局 2012年3月30日印發(fā)（共印8份）

2012年xx縣餐飲服務(wù)

食品安全專項整治工作實施方案

為深入推進《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的貫徹實施，做好全州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，確保廣大人民群眾飲食安全和身體健康，根據(jù)市食藥監(jiān)局印發(fā)的《2012年隴南市餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作實施方案》，結(jié)合本縣實際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學發(fā)展觀為指導(dǎo)，大力踐行科學監(jiān)管理念，堅持治理整頓與規(guī)范產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、集中整頓與長效機制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，落實餐飲服務(wù)單位的主體責任，促進全縣餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，保障人民群眾飲食安全。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為使餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作順利開展，決定成立xx縣食品藥品監(jiān)督管理局2012年餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其成員名單如下：

組 長：xxx 縣食藥監(jiān)局局長

副組長：xxx 縣食藥監(jiān)局副局長

成 員：xxx 縣食藥監(jiān)局食品股股長

xxx 縣食藥監(jiān)局食品股人員 xxx 縣食藥監(jiān)局食品股人員 xxx 縣食藥監(jiān)局食品股人員

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在食品股，主任由xxx同志兼任，負責承辦理日常工作。

三、整治工作目標

通過專項整治，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，使餐飲服務(wù)提供者的食品安全自律意識顯著增強；使學校（含幼托機構(gòu)，下同）食堂、建筑工地食堂、重大活動及節(jié)日期間的餐飲服務(wù)提供單位、旅游景區(qū)餐飲單位、農(nóng)家樂等單位的食品安全隱患得到有效消除，全縣餐飲服務(wù)食品安全整體水平得到進一步提高；通過檢查指導(dǎo)，促使全縣餐飲業(yè)合理布局，改善條件，添置食品安全防護設(shè)施，規(guī)范食品經(jīng)營行為，降低食品安全風險，確保全縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)無重大食物中毒事故發(fā)生。

四、整治工作內(nèi)容

依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律、法規(guī)，采取日常監(jiān)督和專項檢查相結(jié)合的方式和多方聯(lián)動的監(jiān)督檢查機制，加強日常和傳統(tǒng)節(jié)日、重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。

（一）認真落實《餐飲服務(wù)許可管理辦法》及有關(guān)許可管理規(guī)定，在全縣范圍內(nèi)對所有餐飲經(jīng)營戶(包括食堂)進行監(jiān)督檢查，掌握餐飲業(yè)基本現(xiàn)狀，嚴格餐飲服務(wù)資質(zhì)準入，規(guī)范許可行為，建立餐飲業(yè)檔案，嚴厲查處餐飲業(yè)無證經(jīng)營行為。

（二）加強對食品原料采購的管理，建立食品原料采購索證索票記錄制度。采購食品和原料要保證質(zhì)量，做到定點采購、驗收入庫、建立臺帳。不得采購和使用毒死、病死及死因不明的禽畜肉及肉制品，進一步強化餐飲業(yè)原料進貨溯源制度，嚴格實施原料進貨索證索票和驗收制度。

（三）結(jié)合添加劑專項整治活動，規(guī)范食品添加劑的使用，嚴厲打擊餐飲業(yè)違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑加工制作食品的行為。

（四）檢查重點區(qū)域為學校及其周邊、建筑工地、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等；重點單位一是學校食堂、建筑工地食堂，二是供應(yīng)“高中招”考生用餐的集體配餐單位和考點周邊餐飲服務(wù)單位，三是旅游景區(qū)的中小餐飲服務(wù)單位，四是各類夜市大排檔、小吃街、美食街等；檢查的重點品種為鹵制品、涼拌食品、肉制品、水產(chǎn)品、乳制品（包括鮮奶、酸奶、奶粉等）、豆制品、飲品類、火鍋(包括自制火鍋底料)、食用油、米面制品、調(diào)味品、盒飯、食品添加劑等餐飲服務(wù)食品安全隱患較為突出的食品品種。

（五）推進餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理，深入開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建工作，建立餐飲服務(wù)單位監(jiān)管檔案。按照省、市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范單位（旅游景區(qū)）考評要求，堅持整治與規(guī)范相結(jié)合，完成創(chuàng)建工作目標，形成點線面相結(jié)合的餐飲服務(wù)食品安全示范群體，充分發(fā)揮示范單位的輻射帶動作用，促進餐飲服務(wù)食品安全保障水平的穩(wěn)步提高。

（六）加強風險監(jiān)測，加大監(jiān)督抽檢力度。認真落實省、市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作計劃，加強對高風險食品的檢驗檢測，重點對豆制品、調(diào)味品等高風險食品和品種進行監(jiān)督抽驗。加大對餐飲具消毒監(jiān)督抽驗頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。繼續(xù)開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)查和評價，對食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早治理、早解決。

（七）健全應(yīng)急機制，保障重大活動餐飲服務(wù)食品安全。進一步完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)信息快速通報制度，完善全體性食物中毒事故快速反應(yīng)機制，全面開展應(yīng)急培訓，提高應(yīng)急處置能力。

五、整治工作時間

（一）宣傳發(fā)動階段。時間為2012年4月1至4月10日。主要工作任務(wù)是：成立整治工作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，制定整治工作方案，同時通過各種方式，大力開展餐飲服務(wù)食品安全知識宣傳。

（二）專項整治階段。時間為2012年4月10日至11月10日。主要工作任務(wù)是：根據(jù)整治方案要求，積極開展重點區(qū)域、重點單位和重點品種的監(jiān)督檢查工作，并按照省、市具體工作安排，開展節(jié)假日期間、學校食堂等專項整治工作。

（三）總結(jié)上報階段。時間為2012年11月11日至11月20日。主要工作任務(wù)是：按照整治方案要求，向市局食品科按時按質(zhì)上報全年工作總結(jié)。

六、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，切實落實工作責任

各股室要提高認識，認真履行職責，結(jié)合本地實際，在縣政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照專項整治方案，明確整治任務(wù)，落實整治責任，突出整治重點，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，確保專項整治工作抓實抓細，務(wù)求取得實效。

（二）標本兼治，強化長效機制建設(shè)

要在抓好專項整治工作同時，積極探索餐飲服務(wù)食品安全長效機制建設(shè)，督促餐飲服務(wù)提供者加強食品安全有關(guān)法律法規(guī)的學習，強化食品安全意識，履行食品安全第一責任人的責任和義務(wù)；充分發(fā)揮餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會等社會中介的積極作用，加強行業(yè)自律和誠信體系建設(shè)；加大宣傳力度，讓規(guī)范的餐飲服務(wù)單位積極投入示范創(chuàng)建工作中，達到示范單位標準，爭做示范樣點，達到以點帶面，整體提升的工作目標；建立健全投訴舉報獎勵制度，鼓勵群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督。

（三）強化督促，嚴查違法違規(guī)行為

要堅持執(zhí)法必嚴、違法必究的原則，查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。依法公布投訴舉報受理方式，接到投訴舉報，應(yīng)及時進行核實處理。同時要扎實做好各項應(yīng)對餐飲服務(wù)食品安全事故的應(yīng)急準備工作，實行全天24小時應(yīng)急值班制度，一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)按要求立即上報，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案，控制事態(tài)發(fā)展，將危害和負面影響降至最低。

（四）加強宣傳，營造良好社會氛圍

要廣泛深入宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，正確引導(dǎo)消費。要加大對本地餐飲服務(wù)優(yōu)秀企業(yè)的宣傳力度和典型違法案件的曝光力度，為整治工作營造良好氛圍。

（五）食品股應(yīng)于11月10日前以書面和電子郵件形式向市食品科上報全年專項整治總結(jié)，重大情況和突發(fā)事件按有關(guān)要求及時上報。

第三篇：ⅩⅩ城區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治

ⅩⅩ城區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治

工 作 方 案

為切實保障人民群眾就餐安全，鞏固省級衛(wèi)生縣城創(chuàng)建成果，確保省級文明縣城創(chuàng)建順利進行，現(xiàn)特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

餐飲服務(wù)行業(yè)是與人民群眾生活息息相關(guān)的行業(yè)，是重要的民生行業(yè)，抓好餐飲行業(yè)監(jiān)管更是執(zhí)法為民的具體體現(xiàn)。為此，必須從維護人民群眾身體健康和生命安全出發(fā)，高度重視此項工作，加大衛(wèi)生監(jiān)管工作力度，確保行業(yè)規(guī)范經(jīng)營。

二、工作重點

1、對“百姓問政”欄目組反映的餐飲安全問題進行深入檢查，舉一反三，把問題查實查透，整改到位。

2、對前期整改后近期反彈的路段實施重點監(jiān)督檢查，加強監(jiān)督檢查頻次，確保規(guī)范經(jīng)營。

3、對前期整改不徹底的經(jīng)營戶進一步加大工作力度，督促其整改到位。

三、工作目標

1、通過此次專項及監(jiān)督檢查著重解決餐飲經(jīng)營中存在的污穢不潔、混有異物、摻假摻雜以及使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲的食品原料等現(xiàn)象;

2、解決餐飲經(jīng)營單位店堂內(nèi)外餐巾紙亂扔、環(huán)境衛(wèi)生臟亂差的問題，通過整治達到店容店貌、室內(nèi)室外整潔衛(wèi)生，地面無餐巾紙等廢棄物；

3、配合綜合執(zhí)法局、工商局等部門對無固定門面的ⅩⅩ路壽康路段，金沙路、解放路、東嶺街學校門口的流動經(jīng)營戶進行規(guī)范并應(yīng)達到以下要求：

（1）“三有”：即人員有健康證，有工作衣帽，場所有防蚊蠅、防塵設(shè)施。

（2）“三統(tǒng)一”：即統(tǒng)一工作衣帽；統(tǒng)一使用消毒餐具；統(tǒng)一使用食品售貨工具。

四、工作專班

為確保專項工作取得實效，衛(wèi)生監(jiān)督局成立以局長ⅩⅩ為組長，副局長ⅩⅩ為副組長，衛(wèi)生監(jiān)督8人為成員的工作專班，人員如下：

組 長：ⅩⅩⅩ 副組長：ⅩⅩⅩ

成 員：ⅩⅩⅩ ⅩⅩⅩ ⅩⅩⅩ

五、工作步驟

第一階段 調(diào)查摸底階段（12月 2日— 5日）。根據(jù)“百姓問政”欄目曝光的問題，組織專班人員對城區(qū)餐飲服務(wù)單位當前存在的主要問題進行舉一反三的調(diào)查摸底，分析問題主要根源，制定可行措施。

第二階段 全面整治階段（12月6日—2014年2月5日）。對照存在問題從店堂衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況、工藝流程、原料采購、衛(wèi)生設(shè)施等重點環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，對不符合衛(wèi)生要求的行為無條件予以改正，對違法行為符合立案條件的一經(jīng)查處必須立案進行處罰。

第三階段 驗收提高階段（2014年2月）邀請縣有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、新聞部門、縣三創(chuàng)指揮部對整治情況進行檢查驗收，轉(zhuǎn)入常態(tài)監(jiān)管。探討、建立餐飲服務(wù)單位監(jiān)管長效機制。

六、工作措施

切實增強食品安全工作的緊迫感和責任感，要“嚴”字當頭，做到嚴防、嚴查、嚴處，切實解決城區(qū)餐飲服務(wù)食品安全突出問題；要嚴格落實責任，加大違法行為查處力度，加強整治工作督促檢查，加大整治工作宣傳力度，確保各項專項整治工作取得實效。

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，實行層級負責制。按照管轄區(qū)域的原則，工作專班在組長領(lǐng)導(dǎo)下分成分2個執(zhí)法工作組，采取“責任到地段、門店到人員”的分片承包工作機制。分路段、分片區(qū)集中治理，建立人員、路段、任務(wù)“三落實”的包片責任制。進一步加強督導(dǎo)與考核，對整治工作成績突出的科隊和個人進行通報表揚；對工作中存在的問題隨時發(fā)出督辦通知限期整改，對不負責任、工作不力、推誘扯皮的行為及整治結(jié)束后問題突出的路段，要追究責任人和具體工作人員的責任。

（二）加大執(zhí)法力度，督促整改落實。對目前已經(jīng)取得餐飲服務(wù)許可的小型餐飲服務(wù)單位要對照標準抓落實，進行限期整改，限期整改后仍達不到條件的，要采取新聞媒體曝光、立案處罰等措施促其整改，直至達標。

（三）突出重點，突破難點，全面推進。此次行動要明確重點地段、抓住重點單位、找準重點問題，強制實施整改。

（四）食品安全知識進學校。通過印制發(fā)放《食品安全知識宣傳單》，《食品安全知識警示通知》等形式，努力提高學生自我防范意識，自覺抵制并逐步形成不使用不安全食品的防線，形成社會、學校、家長、學生互動機制，使路邊攤失去生存空間。

（五）加強公共媒體宣傳，以輿論導(dǎo)向推動整治。主動加強與公共媒體的聯(lián)系與協(xié)作，充分發(fā)揮新聞媒體的強大輿論監(jiān)督和宣傳教育作用，大力營造專項整治工作氛圍，通過宣傳曝光一批“問題”餐飲業(yè)主，促使工作全面推進。

ⅩⅩ衛(wèi)生監(jiān)督局

第四篇：XX街道開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案

XX街道開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案

為規(guī)范XX轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行為，保障網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及國家、省、市局等文件要求，結(jié)合XX實際，制定本工作方案：

一、整治目標

通過專項整治行動，進一步加強轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，強化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者（以下簡稱：第三方平臺）、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責任，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營行為，有力打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法違規(guī)行為，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全水平。

二、整治時間

本次網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項整治行動從2021年5月至2021年8月。

三、整治步驟和內(nèi)容

（一）調(diào)查摸底和自查階段(即日起至5月20日)。

通過第三方平臺提供和現(xiàn)場排查相結(jié)合、網(wǎng)絡(luò)在線與線下實體相結(jié)合的方式，對轄區(qū)內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)餐飲提供者進行調(diào)查摸底，范圍應(yīng)覆蓋“餓了么”“美團”等主要第三方平臺，對排查摸底單位應(yīng)進行登記造冊、建立檔案。督促第三方平臺嚴格對照《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》）開展自查。

(二)集中整治階段（5月21日至7月20日）。

重點對第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位落實《辦法》要求情況進行檢查整治：

1.對第三方平臺重點檢查整治內(nèi)容：一是設(shè)立的分支機構(gòu)是否向所在地食品監(jiān)管部門備案。二是對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證是否進行審查登記，通過嚴格審查杜絕無證、套證或使用假證從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的行為。三是是否公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證和名稱、地址、食品安全量化分級（風險等級）信息，菜品名稱和主要原料名稱等。四是否加強送餐人員食品安全知識培訓，定期清潔配送容器，如實記錄訂單信息，確保配送過程食品不受污染。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，是否采取能保證食品安全的保存、配送措施。五是是否對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為進行抽查和監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)違法行為，是否及時制止并報告入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者所在地食品安全監(jiān)管部門；發(fā)現(xiàn)嚴重違法行為，是否立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。六是對涉及消費者食品安全的投訴舉報和網(wǎng)絡(luò)曝光的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題，是否及時進行核查處理。

2.對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者重點檢查整治內(nèi)容：一是具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證。二是按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，嚴查超范圍經(jīng)營。三是在本店的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品。四是按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求，加強原料采購、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒等管理，規(guī)范加工制作過程。五是保持網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全一致。六是使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進行包裝。

（三）鞏固提升階段（7月21日至8月10日）。

各村（社區(qū)）要將專項整治情況進行書面總結(jié)，并于8月10日前將工作總結(jié)報送至食品監(jiān)管站（聯(lián)系人：XX)。食品監(jiān)管站負責全面匯總，把好的措施、做法和經(jīng)驗制度化、常態(tài)化。針對轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，要制定改進措施，鞏固專項清理整治成果，防止違法違規(guī)行為回潮。同時，要將網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)檢查工作作為日常監(jiān)管工作重要內(nèi)容，長期開展。

四、工作要求

（一）高度重視，明確任務(wù)。

要把此項工作作為餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查工作重點，將專項檢查行動與日常監(jiān)管工作有機結(jié)合，強化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作要求。落實轄區(qū)負責制，細化分工，靠實責任。

（二）嚴格執(zhí)法，確保實效。

整治過程中要嚴格依照法律法規(guī)要求，確保整治實效。要強化對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為的監(jiān)督檢查力度，通過線上監(jiān)測、線下檢查和抽檢監(jiān)測等措施及時發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，并依法從嚴查處。對監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法行為的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，要從嚴從重查處。對涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關(guān)。要加強處罰信息公開力度，及時曝光典型案例。

（三）暢通舉報，強化宣傳。

要督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者公開投訴舉報方式，鼓勵送餐人員舉報餐飲服務(wù)提供者食品安全管理、餐食質(zhì)量安全等方面的違法違規(guī)行為。要加強正面輿論引導(dǎo)，引導(dǎo)廣大群眾有序參與監(jiān)督，努力營造網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全社會共治氛圍。

第五篇：市餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作匯報

市餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作匯報

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

現(xiàn)將市食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)今年來履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能的有關(guān)情況匯報如下：

一、市食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)機構(gòu)改革基本情況

根據(jù)本次政府機構(gòu)改革的部署，食品藥品監(jiān)管部門由省以下垂直管理調(diào)整為市縣兩級政府分級管理，為同級政府的工作部門，市政府成立了正處級常設(shè)機構(gòu)“市食品安全委員會辦公室”，負責食品安全綜合協(xié)調(diào)和組織開展食品安全重大事故的查處。2010年6月，我局完成了市縣兩級機構(gòu)和人員編制的移交工作。2011年2月18日，市人民政府辦公室下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)市食品藥品監(jiān)督管理局主要職責內(nèi)設(shè)機構(gòu)和人員編制規(guī)定的通知》。依據(jù)通知精神，將我局食品安全綜合協(xié)調(diào)和組織查處食品安全重大事故的職責劃歸市食品安全委員會辦公室；將市衛(wèi)生局承擔的食品衛(wèi)生許可和餐飲業(yè)、食堂等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理以及保健食品、化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理的職責劃入我局。5月18日，市衛(wèi)生局將直管的169家餐飲單位交由我局管理；根據(jù)市機構(gòu)編制委員會的有關(guān)文件精神，其余餐飲服務(wù)單位目前仍由所在區(qū)的衛(wèi)生行政部門監(jiān)管；我局原履行的食品安全綜合協(xié)調(diào)和組織相關(guān)職能部門依法查處食品安全重大事故的職能正式移交給市食品安全委員會辦公室。機構(gòu)改革調(diào)整后，市局設(shè)立了餐 1

飲服務(wù)監(jiān)管科和市食品藥品稽查支隊,負責市直管餐飲單位的監(jiān)督管理。區(qū)一級餐飲服務(wù)監(jiān)管機構(gòu)的設(shè)置目前正在醞釀中。

我市共轄年 月份，縣編辦確定了縣食藥監(jiān)局機構(gòu)改革“三定方案”，明確了縣局的餐飲服務(wù)和?；O(jiān)管職能，并從縣衛(wèi)生執(zhí)法大隊調(diào)入人員5人，預(yù)計7月底餐飲和?；O(jiān)管職能及人員可以交接到位?？h人民政府將餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品、保健食品、化妝品監(jiān)管職能正式由縣衛(wèi)生局劃歸縣食品藥品監(jiān)管局，縣局定編12人，現(xiàn)正式在編8人，還有3人正在招聘當中。

二、前期工作開展情況

（一）提高認識，加強組織領(lǐng)導(dǎo)

全市各級食品藥品監(jiān)管部門高度認識到專項整治工作是解決當前食品安全突出問題的重要舉措，充分認識到此項工作的重要性和緊迫性。為全面貫徹落實國務(wù)院及國家、省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作的有關(guān)精神，市食品藥品監(jiān)督管理局及時下發(fā)了專項整治方案，并成立了嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由市局局長任組長，副局長任副組長，餐飲服務(wù)監(jiān)管科、稽查支隊等職能科室負責人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)市局餐飲服務(wù)監(jiān)管科，負責“打非”專項整治日常工作的組織協(xié)調(diào)。同時要求各縣市食品藥品監(jiān)管部門也成立相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)和工作班子，切實加強對專項整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。

（二）迅速行動，全面自查自糾

根據(jù)市局專項整治方案的要求，各級監(jiān)管部門迅速行動，立即組織轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位、保健食品及有關(guān)藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展自查自糾。自查自糾的主要內(nèi)容包括：是否在食品中添加非食用物質(zhì)；是否對食品添加劑實施“五?！保皇欠翊嬖诔秶?、超劑量使用食品添加劑的行為；藥品生產(chǎn)企業(yè)是否生產(chǎn)國家公布的非食用物質(zhì)，藥品是否直接銷售用做食品生產(chǎn)加工。

（三）突出重點，開展檢查督導(dǎo)

根據(jù)專項整治的實際情況，領(lǐng)導(dǎo)小組提出了全面檢查、突出重點的工作要求，確定了小餐飲單位為重點環(huán)節(jié)、學校食堂為重點單位、熟食制品等為重點品種。6月14日至18日，市局組織執(zhí)法人員分8組對城市四區(qū)的主干道餐飲服務(wù)單位進行了一次全面檢查和督導(dǎo)。共檢查餐飲服務(wù)單位 家。持有餐飲服務(wù)許可證或食品衛(wèi)生許可證的 家，持證率為 %，其中實施量化分級管理的單位 家，占 %。根據(jù)檢查和督導(dǎo)情況來看，絕大部分餐飲服務(wù)單位能做到持證經(jīng)營，餐飲服務(wù)食品安全管理制度和監(jiān)督量化分級管理制度落實較好，絕大多數(shù)餐飲服務(wù)單位能做到規(guī)章制度上墻，且制度落實到位。部分單位較好的實施了食品添加劑“五?！惫芾?，并在店堂醒目位置主動公示了使用的食品添加劑。

（四）廣泛宣教，加強信息通報

全市各級監(jiān)管部門采取向餐飲單位發(fā)放專項整治公告和“打非”宣傳資料，現(xiàn)場告知餐飲行業(yè)業(yè)主“打非”整治工作的目標

任務(wù)、具體措施、具體要求，講解食品添加劑知識，開展培訓講座等形式進行廣泛宣傳教育。根據(jù)省市專項整治有關(guān)要求，市區(qū)餐飲環(huán)節(jié)已張貼公告等宣傳資料4500份，自印宣傳資料1500份，各縣市區(qū)已按要求自行印發(fā)了公告進行廣泛張貼，全市餐飲環(huán)節(jié)共張貼公告等資料6000余份。6月2日至3日，市食品藥品監(jiān)督管理局組織市直管餐飲服務(wù)單位負責人舉辦了餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)及食品安全知識培訓班，共有120多家餐飲單位負責人參加了培訓。這次培訓是市食品藥品監(jiān)督管理局在今年全面接管市直餐飲服務(wù)單位以來開辦的第一次培訓班。會上，市局 局長就認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)作了重要講話。培訓班上還向廣大業(yè)主傳達了開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作、學校食堂、旅游景區(qū)等專項整治的有關(guān)文件精神，通報了食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和已濫用的食品添加劑名單。參加培訓的餐飲服務(wù)單位還當場向 局長遞交了餐飲服務(wù)食品安全承諾書，對廣大消費者作出食品安全承諾，認真履行食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標準，嚴格落實食品采購索證索票規(guī)定，嚴格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購和使用標識不規(guī)范的、來源不明的食品添加劑。這次培訓，還邀請了部分專家就餐飲服務(wù)許可管理辦法、監(jiān)管辦法、餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范、餐飲服務(wù)食品安全操作

規(guī)范等進行了講解和討論。

市局同時公布了市、縣（市）區(qū)兩級監(jiān)管機構(gòu)投訴舉報電話號碼，全市各級監(jiān)管機構(gòu)的投訴舉報電話均做到24小時開通。為確保信息報送通暢，市局建立了全市“打非”專項整治信息報送網(wǎng)絡(luò)，明確了各單位主管領(lǐng)導(dǎo)、信息報送專員。按時向省局和市食品安全委員會辦公室報送“嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動工作動態(tài)”等工作信息。

三、主要問題和困難

1、餐飲業(yè)點多線長面廣，分布零散，軟硬件基礎(chǔ)差別較大，層次參差不齊，小餐飲依照法定標準監(jiān)管、規(guī)范難度較大。

2、監(jiān)管體制不健全，多部門執(zhí)法難以有效整合資源，形成有效的監(jiān)管鏈條，索證索票制度全面貫徹難度較大，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全風險壓力集聚。

3、監(jiān)管經(jīng)費不足，如檢測費、購買樣品費不足會產(chǎn)生對日常監(jiān)管工作的制約。及時有效便捷的技術(shù)支撐手段不夠，難以適應(yīng)現(xiàn)場執(zhí)法檢查的需求。

4、時間緊任務(wù)重，目前對整個行業(yè)管理的底子不清，監(jiān)管手段和措施不多，執(zhí)法人員的能力和水平亟待提高。

四、下一步工作重點

1、加強培訓，大力宣傳。宣傳餐飲法律法規(guī)、安全知識和基本常識，提高消費者的食品安全意識和依法維權(quán)意識。對餐飲從業(yè)人員進行培訓，提升法律意識、質(zhì)量意識、安全意識和道德

意識；對執(zhí)法人員進行崗位培訓，提升執(zhí)法水平、業(yè)務(wù)能力、服務(wù)意識。

2、努力提高食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐力度，提高技術(shù)打假、技術(shù)監(jiān)管的能力。

3、規(guī)范許可程序，提高準入門檻，引導(dǎo)先進技術(shù)設(shè)備、管理方法的投入推廣，提升行業(yè)整體水平。

4、大力推動誠信體系建設(shè)，提高信用評價結(jié)果運用的成效，推行黑名單公示制度、示范企業(yè)公示制度。

5、摸清家底，針對性的開展專項整治行動，加大監(jiān)管力度。加強與公安、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的合作，查辦一批典型案例，震懾違法犯罪行為，力求在較短時期內(nèi)使整個行業(yè)的誠信意識、經(jīng)營秩序、管理水平有較大提升。

市食品藥品監(jiān)督管理局

2011年7月18日