第一篇：甘肅省民樂縣食品藥品監(jiān)督管理局開展鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作

甘肅省民樂縣食品藥品監(jiān)督管理局

開展鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作

2011年8月5日發(fā)布

為切實(shí)改善鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位場地狹小，硬件設(shè)施差，消毒措施不落實(shí)，交叉污染隱患嚴(yán)重等現(xiàn)象，近日，甘肅省民樂縣食品藥品監(jiān)督管理局啟動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)食品安全整治行動(dòng)，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。

針對鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位存在的問題，執(zhí)法人員依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，按照分類管理、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)控制的原則，現(xiàn)場提出了整改措施，要求各類餐飲服務(wù)單位食品處理區(qū)墻壁用瓷磚鋪貼到頂、地面用防滑材料鋪設(shè)、天花板用PVC板裝修、上下水通暢，設(shè)置不銹鋼餐用具洗消沖三聯(lián)池及植物性食品、動(dòng)物性食品清洗水池，設(shè)置不銹鋼加工案及密閉的餐用具保潔柜，要求防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，各設(shè)施設(shè)備標(biāo)示明顯，分類使用，并將《張掖市餐飲服務(wù)許可審查操作指南》、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第1～5批）》、《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告》及《致餐飲服務(wù)單位的公開信》發(fā)放給各類餐飲服務(wù)單位，以規(guī)范其餐飲服務(wù)行為。

同時(shí)，該局結(jié)合專項(xiàng)整治展開集中宣傳活動(dòng)，普及《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲安全知識(shí)，接受群眾投訴咨詢。

第二篇：攸縣食品藥品監(jiān)督管理局開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督公示專項(xiàng)整治

攸縣食品藥品監(jiān)督管理局開展餐飲服務(wù)

食品安全監(jiān)督公示專項(xiàng)整治

為準(zhǔn)確掌握我縣城關(guān)地區(qū)餐飲服務(wù)單位現(xiàn)況，更好地保障廣大人民群眾的身體健康，攸縣食品藥品監(jiān)督管理局經(jīng)過精心的安排部署，在我縣城關(guān)地區(qū)開展了一次地毯式的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督公示專項(xiàng)整治。

自開展專項(xiàng)整治行動(dòng)以來，共檢查餐飲服務(wù)單位577家。我局對不符合餐飲服務(wù)規(guī)范規(guī)定的餐飲服務(wù)單位均下達(dá)了《監(jiān)督意見書》，提出整改意見限期整改，并計(jì)劃在近期內(nèi)對未取得有效《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動(dòng)的單位采取取締或停業(yè)整頓等強(qiáng)制行政措施。

此次專項(xiàng)整治行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員68人次，執(zhí)法車輛14車次，分為四組用一個(gè)星期的時(shí)間對我縣城關(guān)地區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一次細(xì)致縝密的監(jiān)督檢查。

通過本次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)，完善和落實(shí)了餐飲服務(wù)管理制度和管理責(zé)任，規(guī)范了消毒、保潔

三防等措施和原料進(jìn)貨把關(guān)等行為，最大限度地降低了餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，防止了食物中毒事故的發(fā)生，有效保障了廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。

2012年04月22日

第三篇：民樂縣食品藥品監(jiān)督管理局開展鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治

民樂縣食品藥品監(jiān)督管理局

開展鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作

為切實(shí)改善民樂縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位場地狹小，硬件設(shè)施差，消毒措施不落實(shí)，交叉污染隱患嚴(yán)重等現(xiàn)象，確保人民群眾的飲食安全，從7月5日起，民樂縣食品藥品監(jiān)督管理局在六壩鎮(zhèn)啟動(dòng)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)食品安全整治行動(dòng)，開始對鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲業(yè)進(jìn)行一次拉網(wǎng)式檢查。

針對鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位存在的問題，執(zhí)法人員根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》等法律法規(guī)，按照分類管理、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)控制的原則，現(xiàn)場提出了整改措施，要求各類餐飲服務(wù)單位食品處理區(qū)墻壁用瓷磚鋪貼到頂、地面用防滑材料鋪設(shè)、天花板用PVC板裝修、上下水通暢，設(shè)臵不銹鋼餐用具洗消沖三聯(lián)池及植物性食品、動(dòng)物性食品清洗水池，設(shè)臵不銹鋼加工案及密閉的餐用具保潔柜，要求防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，各設(shè)施設(shè)備標(biāo)示明顯，分類使用，并將《張掖市餐飲服務(wù)許可審查操作指南》、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第1-5批）》、《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告》及《致餐飲服務(wù)單位的公開信》發(fā)放給各類餐飲服務(wù)單位，以規(guī)范餐飲服務(wù)行為，杜絕違法事件的發(fā)生。至8月2日該局對六壩鎮(zhèn)、三堡鎮(zhèn)、南古鎮(zhèn)、新天鎮(zhèn)四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行了整治，共檢查餐飲單位52家。同時(shí)，開展集中宣傳活動(dòng)，普及《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲安全知識(shí)，接受群眾投訴咨詢。對存在的問題期限內(nèi)未整改到位的，該局依法進(jìn)行查處。目前，此項(xiàng)工作仍在進(jìn)行之中。

第四篇：滕州市食品藥品監(jiān)督管理局開展節(jié)前餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查

滕州市食品藥品監(jiān)督管理局

開展節(jié)前餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查 為保障2011 年“中秋”、“國慶”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，防止食物中毒等食源性疾患的發(fā)生，確保人民群眾度過歡樂祥和的節(jié)日。我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，周密部署，積極組織執(zhí)法人員在全市范圍內(nèi)開展以大型餐飲服務(wù)單位、廠礦單位食堂、學(xué)校食堂等為重點(diǎn)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

此次檢查采取定點(diǎn)稽查、領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)巡查等形式，加大了監(jiān)督檢查的力度。重點(diǎn)對餐飲服務(wù)單位是否取得餐飲服務(wù)許可證或超范圍經(jīng)營；食品加工制作過程中是否存在交叉污染、添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等問題；食品儲(chǔ)存時(shí)間、溫度和熟食鹵味、生食水產(chǎn)品等涼菜加工是否符合規(guī)定；食品及原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、臺(tái)帳登記、食品留樣和從業(yè)人員健康體檢等食品安全管理制度是否有效落實(shí)；餐飲具清洗消毒和保潔措施是否落實(shí)到位情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員共檢查餐飲服務(wù)單位42家，下達(dá)監(jiān)督意見書41份，提出整改意見210條，積極消除隱患，確保了“中秋”、“國慶”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。

第五篇：新和縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作方案

新和縣食品藥品監(jiān)督管理局落實(shí)政協(xié)提案開

展餐飲食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作方案新和縣食品藥品監(jiān)督管理局收到阿迪力居來提委員《關(guān)于提高鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）區(qū)域食堂飲食衛(wèi)生安全的提案》后，食品藥品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)高度重視此提案，專門召開專題會(huì)議，對加強(qiáng)食品安全管理工作進(jìn)行了研究，決定在全縣范圍內(nèi)開展餐飲食品安全專項(xiàng)整治，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想和整治目標(biāo)

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，在全縣范圍內(nèi)開展餐飲食品安全專項(xiàng)整治，確保各族群眾餐飲食品衛(wèi)生安全，提高飲食衛(wèi)生質(zhì)量，保障各族群眾生命安全，為促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

組長：袁良彥（食品藥品監(jiān)督管理局局長）

副組長：徐繼軍（食品藥品監(jiān)督管理局副局長）成員：艾克拜爾亞森（食品藥品監(jiān)督管理局科員）

黃樹濤（食品藥品監(jiān)督管理局科員）

吾布力卡斯木（食品藥品監(jiān)督管理局科員）

買買提艾則孜（食品藥品監(jiān)督管理局科員）

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在食品藥品監(jiān)督管理局餐飲安全監(jiān)管

辦公室，辦公室主任由徐繼軍擔(dān)任，負(fù)責(zé)日常工作。

三、工作目標(biāo)

（一）對固定已辦過兩證的飲食行業(yè)進(jìn)行針對性管理，采取與日常監(jiān)督和執(zhí)法監(jiān)督有機(jī)結(jié)合的形式開展監(jiān)督工作，縣城以上監(jiān)督覆蓋率100%，農(nóng)村監(jiān)督覆蓋率96%。餐飲量化分級管理實(shí)施率要達(dá)到96%以上。無證查處率達(dá)到100%。督促健康體

檢，從業(yè)人員持證上崗率達(dá)到95%以上。建立食品原料素證、索票、臺(tái)賬登記100%以上。轄區(qū)內(nèi)病死禽有毒有害原料查處率100%。檔案管理方面一案一卷，合格率100%。

（二）對餐飲服務(wù)場所環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行監(jiān)督管理。凡因衛(wèi)生設(shè)施缺乏而引起食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位一律不準(zhǔn)經(jīng)營，對不符合要求的衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行改造，使餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生設(shè)施（上下水、五連池洗消設(shè)施、保潔柜、四防設(shè)施、垃圾和廢棄物處理儲(chǔ)存、處理設(shè)備、后堂地面硬化和墻壁瓷磚化、適合食品原料的儲(chǔ)存、加工場所等硬件）符合要求。

（三）繼續(xù)落實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度

按照《餐飲業(yè)量化分級管理》工作要求，定期更換監(jiān)督信息，讓各族群眾安全、放心消費(fèi)，并及時(shí)提供衛(wèi)生信譽(yù)度信息。

四、檢查重點(diǎn)區(qū)域

縣城鄉(xiāng)結(jié)合部、314國道兩旁、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）主要街道餐飲單位、舉辦重大接待、婚禮的餐飲單位、集體食堂、建筑工地食堂、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂。

五、檢查的重點(diǎn)內(nèi)容

1、按照《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《生活飲用水衛(wèi)生管理辦法》、《重大活動(dòng)食品安全保障工作規(guī)范》要求，對我縣轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位進(jìn)行檢查，內(nèi)容重點(diǎn)包括是否具有有效的衛(wèi)生許可證；是否對食品原料采購、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)以及涼菜制作，餐飲具消毒，從業(yè)人員健康體狀況等進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化食品經(jīng)營單位進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購銷臺(tái)帳和質(zhì)量承諾等制度的執(zhí)行，進(jìn)一步鞏固我縣餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作成效。對于末取得食品衛(wèi)生

許可證從事餐飲經(jīng)營單位要堅(jiān)決予以取締，對餐飲單位經(jīng)管不符合衛(wèi)生要求食品的要責(zé)令其立即整改，不能當(dāng)場整改的，要責(zé)令限期整改，逾期不改或情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)責(zé)令其停業(yè)，并依法予以行政處罰。

六、工作要求

（一）嚴(yán)格法紀(jì)，堅(jiān)決查處，不留盲區(qū)死角，對執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，務(wù)必責(zé)令限期整改，強(qiáng)調(diào)其作為餐飲食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)，并要求餐飲單位強(qiáng)化自身管理，落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生管理措施。

（二）加強(qiáng)宣傳，暢通信息，要利用多種渠道和形式開展餐飲食品安全知識(shí)宣傳教育活動(dòng)，積極宣傳食物中毒防治知識(shí)及節(jié)日聚餐等食品安全知識(shí)。引導(dǎo)消費(fèi)者預(yù)定年夜飯或節(jié)假日期間外出就餐應(yīng)選擇衛(wèi)生條件好，信譽(yù)高，風(fēng)險(xiǎn)低的餐飲單位就餐。

七、采取的措施

（一）從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱，腹瀉，皮膚傷口或感染，咽部炎癥等其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明原因，排除有礙食品安全病癥或治愈后，方可重新上崗。

（二）規(guī)范餐飲單位食品原料采購索證和驗(yàn)收制度，嚴(yán)厲查處采購使用病死或者死因不明的禽蓄及其制品，劣質(zhì)食用油，不合格調(diào)味品，工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入餐飲業(yè)。

新和縣食品藥品監(jiān)督管理局

二〇一二年四月六日