第一篇：健康養(yǎng)殖的關鍵環(huán)節(jié)

健康養(yǎng)殖的關鍵環(huán)節(jié)

當前如何保證雞群盡可能少地使用各種化學抗菌藥物,同時又能保證雞群的健康生長與生產,已經成為從業(yè)者不得不思考的一個問題,這就要求我們必須能夠搞清一定時期內影響雞群健康的各種疾病根源及其流行規(guī)律，采用適時、有效的應對措施，才能真正的為雞群的健康保駕護航。從近一段時期的家禽養(yǎng)殖疾病多發(fā)和禽病臨床流行病學調查看，不能僅僅從商品雞養(yǎng)殖過程用藥多少年來角度支規(guī)范，而應從以下幾個方面入手去規(guī)范整個畜牧業(yè)養(yǎng)殖產業(yè)鏈，才能使商品雞養(yǎng)殖過程 中盡可能減少作用抗生素和化學抗菌藥物，保障畜牧業(yè)養(yǎng)殖及產品的綠色、安全。

一、種雞場的疾病凈化

種雞場要認真凈化沙門氏菌、支原體和免疫抑制性病毒??；盡可能提高苗雞的母源抗體，是保證商品代雞雛健康的先決條件。

有經驗的家禽養(yǎng)殖從業(yè)者都會有深刻體會，一批雞雛質量的好壞是決定養(yǎng)殖期雞群是否好養(yǎng)的關鍵。而現(xiàn)今我們年進的雞雛往往存在著各種各樣的問題。要么是因雞群的白痢、支原體、傷寒垂直感染而弱雛率太高，要么是雞雛因網狀內皮增殖癥、呼腸孤病毒或傳染性貧血等免疫抑制病的垂直感染而導致雞群表現(xiàn)生長障礙。這樣的雞群在后天養(yǎng)殖過程中不但使各種疫苗的免疫更容易失敗，容易發(fā)生新城疫、法氏囊炎、禽流感等疾病；而且往往因其更容易感染各種細菌性疾病，使得養(yǎng)殖過程后期支原體感染和大腸桿菌感染頻發(fā)，養(yǎng)殖戶不得不通過投喂大量的藥物來維系雞群的存活，同時大大加大養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本。

因此種禽養(yǎng)殖場必須做到種禽疾病的凈化，并保證雞雛有高水平的母源抗體。要做到這一點，首先需要種禽企業(yè)的技術人員具備較高的畜牧獸醫(yī)專業(yè)素質，能夠準確診斷雞群疫病，根據(jù)雞群抗體水平的波動規(guī)律和不同季節(jié)疫病流行規(guī)律，制定合理有效的免疫程序；其次能夠供給種雞發(fā)群真正全價營養(yǎng)的飼料；在配比飼料過程中，應將一些不利因素對飼料維生素的破壞考慮在內，這也是保證種雞群獲得有效免疫效果的必要條件。

二、飼料確保安全無害

飼料企業(yè)拒絕使用各種霉變的飼料原料、嚴禁使用地溝油，選用優(yōu)質、全價的維生素和微量元素添加劑是保證雞群免疫功能、減少疾病感染的重要環(huán)節(jié)。

飼料廠為養(yǎng)殖場提供的成品飼料不應該僅僅是數(shù)學運算上的營養(yǎng)全價，而應是既可保障家禽正常生長與生產的各種營養(yǎng)素需求，又可以保障動物食品安全性的飼料。這就要求飼料生產企業(yè)質檢部門應切實具備保障飼料質量的高水平的技術人員和技術手段，同時飼料監(jiān)察部門對于各飼料企業(yè)的產品應采取嚴格的定期抽檢化驗制度。

由于當前我國養(yǎng)禽業(yè)仍處于“分散的、中小規(guī)模農戶養(yǎng)殖”、“公司+農戶養(yǎng)殖”為主的了階段，各養(yǎng)殖戶由于專業(yè)素質和思想認識的不同決定了以不同等級飼料均存在需求。與此相適應，我國飼料行業(yè)也就形成了以少數(shù)全國性大型飼料行業(yè)集團為主導、部分中型飼料企業(yè)占據(jù)區(qū)域性市場、大批的小型飼料廠為補充的市場競爭格局。這就不可避免使飼料企業(yè)的市場競爭更為激烈化。

尤其近兩年飲料原料價格不斷上漲，飼料企業(yè)的利潤空間受到越來越多的擠壓。利益的驅動和企業(yè)間無序的競爭導致市場上飼料價格存在差異、質量更是良莠不齊，甚至一些大型的飲料企業(yè)偶爾也會出現(xiàn)這樣或那樣的質量問題，如飲料霉菌毒素嚴重超標、一些維生素的缺乏等。而這些飼料問題缺乏必要飼料質控手段的中、小型企業(yè)表現(xiàn)更為突出。在這兩年肉雞生產臨床實踐中，肉用雞雛因維生素A、D、B2缺乏導致的肉雞癱瘓以及霉菌毒素超標、飼料蛋白質質量問題導致的肌胃糜爛極為普遍，成為影響雛雞正常生長與免疫功能不可忽視的因素之一。同時也正是由于這些問題使得商品代雞群疫苗免疫失敗現(xiàn)象更為突出和更容易感染各種細菌、病毒性疾病。

三、疫苗的安全可靠

國家在政策上加大SPF雞的養(yǎng)殖與生產力度；生物制品企業(yè)可與教學科研部門協(xié)作，加大研發(fā)力度，切實提高活毒疫苗質量與適用性；藥監(jiān)部門通過嚴格的監(jiān)管措施堵死利用普通胚生產活苗的漏洞，這些減少各種蛋源性傳染病傳播、保障養(yǎng)殖業(yè)健康生產與發(fā)展的重要途徑。按照國際標準，所有禽用活疫苗及其種毒制備所用的雞、雞胚必須符合SPF級標準。用SPF雞胚生產的疫苗不會攜帶特定的外源因子，避免了外源病毒、細菌、支原體等的干擾，疫苗的純凈性、安全性和有效性才能得到保障，達到有效控制禽類疫病的目的。因此中華人民共和國獸藥典三部（2005年版）明確要求用于禽類制品菌（苗）種的制備與鑒定、病毒活疫苗生產與檢驗、滅活疫苗的檢驗用雞、雞胚應符合國家SPF級標準。

按照2006年度全國獸用生物制品簽發(fā)統(tǒng)計推算，我國生產的禽用活疫苗量每年需要SPF雞胚2200萬枚，但是，2006年全國SPF雞胚年最大生產能力僅為1245萬枚，相差960萬枚（43。5%）。這種供求矛盾就意味著在我國實際上許多的國產疫苗并非全部由SPF雞胚制造。這就造成了國內市場上禽用活疫苗SPF疫苗和非SPF疫苗同時存在的現(xiàn)象。此外由于飼養(yǎng)SPF雞條件要求很高，SPF疫苗比非SPF疫苗成本要高，市場價格也就高很多；而眾多養(yǎng)殖戶對于SPF疫苗的認識不足，使得市場對于非SPF疫苗的需求仍有較大的市場，事實上，在我國商品雞群，甚至一些小型種雞場了民在使用由非SPF雞胚生產的活疫苗，這就造成了現(xiàn)在由疫苗攜帶病原的垂直傳播較為嚴重的局面。

有報道稱，用普通胚制苗可造成外源病原的污染，并由此而大大加重了傳染病在養(yǎng)殖場的傳播；加之以上多種病原所致的疾病均屬于免疫抑制性疾病，這就使得使用這種活毒疫苗所免疫的雞群免疫失敗的機率大大上升。同時也使雞群在感染這些疾病狀態(tài)下所繼發(fā)的細菌感染治療起來更為困難，也為各種細菌耐藥性的產生和超級細菌的出現(xiàn)直到了推波助瀾的作用。

四、樹立健康養(yǎng)殖觀念

養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶要樹立嚴格的防疫衛(wèi)生理念；在飼養(yǎng)管理管理方面，要注重動物福利，這是減少疾病發(fā)生、保證健康綠色養(yǎng)殖必要的手段。

1、嚴把雛雞質量關是保證養(yǎng)殖順利的首要條件

一批雛雞能否健康、順利出欄與雛雞的質量有很大關系。養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶應從有信譽、有疫病檢疫實力的種雞場引進雛雞。中小型養(yǎng)殖戶雛雞的來源往往比較復雜，且雛雞引進后不懂得對雛雞的質量進行抽查和必要的檢疫。這一方面可能直接給雞場引進病原，影響到以后的養(yǎng)殖生產。另一方面有可能由于養(yǎng)殖過程中死淘率、用藥成本過高和飼料轉化率低，導致不必要的經濟損失。

故養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶在接收雛雞時，至少應該就雞群中的弱雛率有一個大概的了解。如隨機抽檢幾箱，看一看雛雞中臍孔周圍羽毛不豐滿的、發(fā)紫發(fā)紅的、臍帶沒有脫落的占多大比例，這些雞將來卵黃大多不能充分吸收；有無頭顫、卷爪等神經癥狀、有無“鸚鵡嘴”、皮下消腫現(xiàn)象——這些可能預示著腦脊髓炎或一些維生素微量元素營養(yǎng)缺乏癥；雞雛安靜后有無張嘴、伸脖呼吸——這些雞大多肺臟、心臟有壞死結節(jié)或者后胸氣囊有干酪欄物；湊近耳朵聽一聽有無氣泡破裂音——這些雞可垂直傳染有支原體等。對于較大型的養(yǎng)殖企業(yè)，有必要對其入孵的種蛋和出殼的雞雛做一下沙門氏苗、支原體、網狀內皮細增殖癥、呼腸孤病毒、傳染性貧血病毒等的檢疫檢測。只有所有的養(yǎng)殖者認識到了這些基本的手段并能提出這樣的要求，才能夠更有效的地迫使種禽養(yǎng)殖業(yè)越來越規(guī)范，商品代養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶的利益才能夠得到保證。

2、調整免疫程序

由于所進雛雞的母源抗體水平不同，雞場及附近地區(qū)過期和近年疾病的流行情況不同，許多種雞場和孵化場提供給養(yǎng)殖戶的免疫程序不一定符合當?shù)仉u群疾病防疫的需求，甚至有些免疫程序本身就存在錯誤。養(yǎng)殖業(yè)者應根據(jù)當?shù)匾卟G情況對免疫程序做適當?shù)恼{整。

3、雞場要采嚴格的消毒制度，精心飼養(yǎng)管理

保持食槽及雞舍的的干凈衛(wèi)生和空氣清新,這是保障家禽呼吸道和消化道粘膜免疫屏障健康抵御病原入侵的有效手段；執(zhí)行嚴格而適時的雞場與雞舍消毒防疫，做到人員、車輛、器具畜產品進出場的安全消毒措施和糞便、動物尸體的無害化處理，為家禽的生長提供一個安全的環(huán)境；提供雞群全價安全的飼料，選擇飼料或飼料添加劑應以質量為基準，而不是以價格為依據(jù)。飼養(yǎng)過程中要能夠對雞群可能遇到的各種應激，做到千里適時而有效的應對措施；同時通過對雞群認真的觀察，及時準確的了解和發(fā)現(xiàn)疫情，做到有病早知道、早診斷、早治療。

第二篇：青蛙的健康養(yǎng)殖技術

青蛙的健康養(yǎng)殖技術

湖南省水產科學研究所(410153)丁德明

青蛙又名田雞，是黑斑蛙、虎紋蛙、和金線蛙的統(tǒng)稱。在分類上屬于兩棲綱，無尾目，蛙科，均為我國常見的蛙類。青蛙肉質細嫩、脂肪少、糖分低、蛋白質含量高，具有清熱解毒、消腫止痛的功效，為了解決保護野生青蛙和市場需求之矛盾，目前，很多地方正在發(fā)展人工養(yǎng)殖青蛙。人工養(yǎng)殖青蛙不僅技術簡單，而且經濟收益快?，F(xiàn)將青蛙的健康養(yǎng)殖技術介紹如下：

一、形態(tài)特征及生活習性

（一）形態(tài)特征：黑斑蛙體分頭、軀干和四肢三部分，成體無尾，體長約8厘米、頭扁而寬，略呈三角形，眼圓而突出，兩眼后方各有一明顯的圓形鼓膜，鼻孔小，口寬闊，吻部尖，舌扁平分叉，并能翻出。皮膚較光滑，有一對背側褶及短膚褶，軀體短而闊，背部黃綠、深綠或帶灰棕色斑，腹面白色。前肢較粗短，有四趾，無躞，后肢肌肉發(fā)達，有五趾，趾間有躞。雄蛙口角兩旁有一對外聲囊，前肢第一脂內側有婚墊，生殖季節(jié)更為明顯。

黑斑蛙與虎紋蛙的區(qū)別是虎紋蛙體型較大，體長10厘米以上，背部黃綠棕色斑紋，后腿有橫斑，趾間全躞。金線蛙體長約5厘米，背面綠色或橄欖綠色，有兩條棕黃色的背側褶。大腿后面具有一條黃色和一條明顯白色縱紋。

（二）生活習性：青蛙棲息池塘、水溝小河的岸邊草叢及稻田中，捕食昆蟲，主要是農業(yè)害蟲，成體營水陸兩棲生活，白天一般隱匿在草叢或水稻田內，晚黑和清晨出來活動。蛙在氣溫下降到10℃以下時鉆入水邊或泥土中進行冬眠，翌年春季(長江流域3月上旬)出墊活動，一般4-7月份進行每殖。雌蛙一次可產卵1000-5000粒，蛙的受精卵12天可孵出蝌蚪。蝌蚪生長到了一定程度開始變態(tài)。

二、養(yǎng)殖池的建造:蛙池的大小可根據(jù)實際情況靈活掌握。蛙池四周應用磚墻圍欄，墻高在1.5米以上，以防止青蛙逃跑或被蛇類進入捕食青蛙。最好能在居所附近建蛙池，以方便管理。蛙池兩端應分別設進水口和排水口，并用鐵枝和密眼尼龍網封口防逃。蛙池內四周應栽上水草和小灌木，以方便成蛙棲息。

青蛙養(yǎng)殖池分為產卵池，蝌蚪池和成蛙池。一般宜選擇既潮濕又溫暖避陽的地方，以長形水泥池或土池為宜。野外大池4×6米為一單池，池壁最好抹上水泥，池底仍留泥土；庭院小池一般1×1.5米至2米為宜，池深一般1米，設有灌水孔和排水道，水深20-50厘米。池面必須設有遮蔭板。一般每平方米可飼養(yǎng)40只成蛙。青蛙養(yǎng)殖池采用土池、磚池、稻田均可，關鍵在于防逃。有條件者可砌磚圍墻，亦可網圍，一般1-1.2米高。池中水深30-60厘米，水中央或向陽的一邊堆成土堆供青蛙陸上棲息地，而且約占全污的1/3。土堆上種植青草或農作物。池水中投入少量漂浮性水草。用作培育蝌蚪的池塘，只留少量陸地面積，供變態(tài)后的幼蛙登陸。蝌蚪池以水泥池為好，池壁坡度宜緩，以供蝌蚪棲息。

三、青蛙的人工繁殖技術

（一）種蛙選擇及培育：

1、種蛙選擇：一定要選擇個體肥大、身體健壯、皮膚光滑、發(fā)育良好、無殘疾，無破損，達到性成熟的成蛙留作種用。雌雄混合放養(yǎng)比例為3:1，放養(yǎng)密度相對比肉蛙少。由幼蛙到性成熟大約需時三年。

青蛙的飼養(yǎng)技術關鍵是人工繁殖，因為野生田蛙常有一種雙槽蚴的寄生蟲寄生長在蛙的肌肉中，采用人工產卵隔離成蛙的方法可以有效地防止該病。按每3平方米約1組種蛙密度進行投種(在5月份以前投入較好)。

2、種蛙培育：加強蛋白飼料的飼喂，以蚯蚓為主，誘蛾蟲為輔。保持池水的正常平衡值，要求肥而活。當水溫穩(wěn)定在22℃左右時即作好產卵孵化的準備(此時雄蛙鳴叫不停)。50克以上的雌蛙一次可產卵很多。一般雌雄抱對于水草上產卵。蛙卵呈淺黃色，圓形，成片附于膠質卵膜浮在水草上，極易識別。在每年嚴寒冬天到來之前，應把池水放干，但要經常保持濕潤狀態(tài)，為種蛙鉆入泥洞中冬眠創(chuàng)造有利條件。

（二）種蛙繁殖蝌蚪：每年春天驚蟄節(jié)令過后，應放適量活水進入蛙池，讓母蛙繁殖蝌蚪。繁殖出蝌蚪后應把種蛙隔離，防止吞食蝌蚪。

1、產卵：人造產卵場需要靜水區(qū)，一般采用籠式產卵法，即將蛙強制在籮筐或籠子里產卵。雌雄蛙以1∶1的比例，20平方米的產卵也可放5個產卵筐或籠，池水深度應保持在10~15厘米，水溫應保持在10℃~11℃，為了使孵化率提高，可將卵片用圍網護起來，以免親蛙干擾后下沉。

2、孵化：蛙受精卵在孵化期間的溫度應保持在20℃~28℃，主要是自然孵化；也可采用塑料薄膜覆蓋孵化法和無水孵化法。一般經過3~5天即可全部孵化蝌蚪。初生蝌蚪依賴于卵膜才安全生存，不要隨便攪動池水，待所有青蛙產卵后，即將青蛙抓出池，以免干擾孵化及蝌蚪生存環(huán)境。卵孵化5天后可供給精飼料，如豆?jié){、蛋黃、水蚤及水中浮游生物，每天喂給2次，但投餌數(shù)量不宜太多，以免水質惡化，引起蝌蚪死亡。蝌蚪經1周飼養(yǎng)后即可移入飼養(yǎng)池飼養(yǎng)。

四、飼養(yǎng)管理

(一)蝌蚪的飼養(yǎng)管理

食用青蛙人工飼養(yǎng)必須從人工采卵后進行孵化，出膜后的蝌蚪在原孵化池或網箱中培育，每平方米水面放養(yǎng)600-800尾。蝌蚪孵出后第4天開始人工投餌，蝌蚪需經一周飼養(yǎng)后移入飼養(yǎng)池。大約20-30天后逐步以紅蟲、水蚤、蠅蛆為主食，也可以豆?jié){、豆渣、豆餅粉、小球藻為主食，加喂一定的魚粉可促其生長。一般每萬尾用15個熟雞蛋揉碎帶水潑喂1-2次。第5天后，改用豆?jié){、麥麩、豆腐渣配合飼料或米糠及魚粉等飼料，每天投入1-2次，飼料投放在餌料臺上，粉末狀餌料先用水調成粘稠狀再潑喂。

蝌蚪的管理：當發(fā)現(xiàn)池水中有氣泡或水質有腐臭味時要立即換新水，一般每3天換一次，天氣干旱多日，連續(xù)高溫時，每2天換一次水。

變態(tài)期管理：蛙卵孵化后70天左右變成為幼蛙。蝌蚪從出現(xiàn)前肢到完全變態(tài)的這一階段時期主要靠吸收尾部供給，靠肺呼吸空氣，并開始躍出水面登陸棲息，當有90%以上蝌蚪變?yōu)橛淄軙r，即可移入幼蛙池飼養(yǎng)。

(二)幼蛙的飼養(yǎng)管理

1、強化馴養(yǎng)：用高密度集中圈養(yǎng)可按每平方米100-150只的密度，圈養(yǎng)在內壁光滑，高度1 米以上的水泥池中，池水深20厘米左右，在水面上放置餌料臺，池內不設陸地，迫使幼蛙上臺集中采食和棲息。

2、誘餌馴食：先用鮮活誘餌料喂1-2天，第3 天開始在誘餌中添加20%的人工飼料，以后逐日加大比例，10天后增加到80%“活餌”料,主要有蚯蚓、蠅蛆、小魚蝦、昆蟲、蝎牛和泥鰍等;“死餌”是指蠶蛹干、動物內臟及配合飼料等。以動帶靜，“死餌”活化，最后過度到完全攝食人工餌料。同時要求投料定時、定量、定位。投料時間，春、秋季在中午前后，夏季在傍晚或早上,每天投料1~2次，每次投料要在1小時左右幼蛙吃完。體重50克以下的幼蛙投餌量應占體重的6~8%；體重100克以上的幼蛙，投餌量應占體重的8-10%。餌料要求新鮮、干凈和富有營養(yǎng)。

3、篩選分級與分養(yǎng)：幼蛙馴養(yǎng)20-30天時，應放干池水，并將大規(guī)格的幼蛙按每平方米60-80只密度轉入成蛙池飼養(yǎng)；小規(guī)格幼蛙仍留原池馴養(yǎng)。采用飼餌、室內立體、多層箱籠密集養(yǎng)殖，是養(yǎng)殖青蛙的一種新方法。將青蛙養(yǎng)殖在塑料箱和木箱中，進行小型養(yǎng)殖產量極高，每平方米可養(yǎng)殖數(shù)百只，一般從孵化到成蛙，只需5個月時間。

(三)成蛙的飼養(yǎng)管理

幼蛙轉入成蛙池后，青蛙攝食量大，生長速度加快，是形成商品產量的重要時期，除供應充足的餌料，蝌蚪變態(tài)成蛙時即需增加動物性飼料的飼喂，主要是人工培養(yǎng)的蠅蛆、蚯蚓、紅蟲、球藻水蚤等高蛋白、高繁殖率的活餌。在活餌不足的情況下，可搭配混合飼料，如用菜子餅(粉狀)60%、米糠(或麥麩)30%、大豆粉5%、魚粉5% 配合均勻效果較好。也可投喂人工配合膨化飼料。蝌蚪活躍在水中，5天以后可供給精飼料，為豆?jié){、蛋黃、水蚤、空心菜、蕃茄及水中浮游生物。此外，在土堆上養(yǎng)蚯蚓，只要每天傍晚分片在土堆上灑上一些濃度為3-5%的石灰水，蚯蚓即會傾巢而出，充當蛙餌。還要適量喂些配合飼料，并要及時分養(yǎng)，調整飼養(yǎng)密度。成蛙飼養(yǎng)1個月后，蛙體重量達100克時，飼養(yǎng)密度每平方米30只，2個月后改為每平方米10-15只。再經短期飼養(yǎng)，即可成為商品蛙上市。

第三篇：淡水池塘健康養(yǎng)殖技術

淡水池塘健康養(yǎng)殖技術

技術名稱：淡水池塘健康養(yǎng)殖技術

技術概述：淡水池塘健康養(yǎng)殖技術，重視養(yǎng)殖生產過程中的每個細節(jié)，降低了內源性污染帶來的危害，生產出的水產品品質好，符合無公害標準。該技術嚴格執(zhí)行水產技術標準、無公害水產品質量標準、技術操作規(guī)范，應用水質調控技術、吃食性魚類與濾食性魚類配養(yǎng)技術、配合飼料投喂技術和綜合養(yǎng)魚技術等，改善池塘水環(huán)境，減少應激性，為魚類棲息、攝食和生長提供良好的場所。

增產增效情況：應用該技術，每畝可增產50～100kg，每畝增收100～300元。

技術要點：

1．水質與環(huán)境。水源充足，水質符合漁業(yè)水質標準。池塘周圍無污染源、無大型的生產活動、無噪音。

2．池塘條件。面積5～10畝，池深2～2．5米。池底平坦，易干塘及拉網操作，池底淤泥厚20cm左右，保水性能好。水、電、路三通，排灌方便。根據(jù)生產需要，每池配備3千瓦增氧機和投餌機各一臺。

3．漁業(yè)設備齊全。漁業(yè)設備能滿足養(yǎng)殖生產的需要，如水泵、增氧機、投餌機、氧氣瓶、網具、魚篩和撈海等，并經常維修保養(yǎng)，使其處于良好的工作狀態(tài)。

4．放養(yǎng)前的準備。冬季或早春將池水排干，修整損壞部位，清除過多淤泥。讓池底冰凍日曬，使塘泥疏松，減少病害。魚種放養(yǎng)7～10天前，每畝用生石灰100～150kg進行干法消毒。消毒后第4天，加水至0．8～1米深時，停止加水。人工或機械攪水，使石灰與淤泥充分接觸，使淤泥中的營養(yǎng)物釋放到水中，有害物質充分氧化，曬水提高水溫，達到肥水、消毒殺菌和凈化水質的目的，為魚種投放做好準備工作。

5．魚種放養(yǎng)時間。魚種放養(yǎng)時間宜早不宜遲，一般在深秋、初冬或2月下旬前放養(yǎng)完畢。早放養(yǎng)可使魚盡快適應新的生活環(huán)境，減少應激性。特別是從外地購買的魚種，更應該早放養(yǎng)。

6．魚種質量。體格健壯，體形正常，鱗鰭完整，健康無疫病。體色光亮，身體光滑，無創(chuàng)傷，溯水能力強，最好是經過馴化的魚種。選用拉網捕獲的魚種，不放養(yǎng)清塘被污泥污染過的魚種。

7． 魚種投放規(guī)格及密度。魚種規(guī)格整齊，同種魚規(guī)格基本一致，一般規(guī)格為50～100g／尾。依據(jù)以下三點確定放養(yǎng)密度：一是確定養(yǎng)殖類型，是混養(yǎng)還是單養(yǎng)；二是畝產控制在750kg以內；三是預期達到的上市規(guī)格。

8．魚種消毒。魚種放養(yǎng)前必須進行消毒，一般用3％～5%的食鹽水浸浴魚種5～10分鐘。浸浴時間視水溫，天氣和魚種忍受度而定。

9．建立水生動植物病害測報預報應急系統(tǒng)。首先，建立水生動植物病害測報制度，通過定員、定點和定種測報，分析病害發(fā)生情況、流行趨勢，提出病害防治措施；其次，經過多年的病害測報，為病害預報工作培訓人員、積累資料、建立數(shù)據(jù)庫和分析處理系統(tǒng)，逐步建立、完善病害預報制度和應急系統(tǒng)，為本地區(qū)病害防治工作制定可操作性強的應急預案，把病害預防工作做到病害發(fā)生、流行之前，真正做到水生動植物病害測報預報工作為漁業(yè)和漁民服務。

10．日常管理。（１）水質調節(jié)：魚種放養(yǎng)前，水深應達到1米左右。進水要過濾，防止野雜魚、雜物等進入。5月底至6月初，加水至1．8米，以后隨著魚類的生長逐步加滿池水。7～9月，每月最好換水一次（排走下層水），每次換水量不少于池水的1／3。使池水透明度保持在30cm左右、溶氧量5mg／L左右、pH7～8.5。應用水質調控技術調節(jié)水質。（２）合理使用增氧機：做到“三開、兩不開”，晴天中午開機l～2小時；陰天適時開機，直到解除浮頭；陰雨連綿有嚴重浮頭危險時，要在浮頭之前開機，直到解除浮頭。在一般情況下，傍晚不開機、陰雨天白天不開機。魚類生長旺季堅持晴天中午開機，池塘載魚量大，開機時間長，反之開機時間短。（３）定期抽樣測定魚類生長情況：從5月起，每10～15天抽樣測定魚類生長情況，根據(jù)水溫和天氣情況，靈活掌握飼料投喂量，防止過量投喂或投喂不足，影響魚類正常生長。（４）堅持巡塘，做好池塘日志：堅持早晚和夏秋季夜間巡塘，注意天氣、水質和魚情，發(fā)現(xiàn)危險信號及時采取措施，避免造成損失。做好日志，日志主要內容有：天氣、水溫、氣溫、投餌量及次數(shù)、魚病防治、浮頭起止時間、開增氧機起止時間、加、排水時間及加、排水量等。經常分析、總結，及時調整管理措施。（５）魚病防治：堅持“以防為主、防重于治”的原則，堅持“池塘消毒、食場消毒、飼料消毒、工具消毒”的方法，定期有針對性的預防魚病，防患未然。發(fā)現(xiàn)病魚、死魚及時撈出挖坑掩埋，防止魚病傳播蔓延。選擇“三證”齊全企業(yè)生產的漁藥（漁藥登記證、漁藥生產批準證、執(zhí)行標準號）。科學診斷魚病，正確使用漁藥。嚴格按照操作規(guī)程配制、施藥；盡可能地使用中草藥和生物制劑防治魚病，不用或少用抗生素，嚴禁使用違禁漁藥，嚴格遵守休藥期。認真記錄魚病防治的過程，主要內容有預防和治療魚病的名稱、漁藥名稱、批號、生產時間、生產商，給藥方法(藥餌投喂、吊袋、全池潑灑等)、時間、器皿，天氣情況(水溫、氣溫)、施藥人員、治療效果等。

11．技術類型。（１）有益微生物水質調控技術：①硝化細菌：使用時不需要經過活化處理，不能用葡萄糖、紅糖等來擴大培養(yǎng)，只需簡單地用池水溶解潑灑即可。投放硝化細菌后，一般情況需4～5天才可見明顯效果，因此將投放時間提前是解決這個矛盾的好方法。同時，為了更好地提高硝化細菌的作用效率，硝化細菌應提前數(shù)日運用，避免繁殖速度快的活菌競爭空間。

硝化細菌不可與化學增氧劑如過碳酸鈉或過氧鈣同用，因為這些物質在水體中分解出的氧化性較強的氧原子，會殺死硝化細菌。所以，先使用化學增氧劑1小時后，再使用硝化細菌。

養(yǎng)殖池塘的酸堿度及溶解氧與硝化細菌的使用效果有較大的關系。硝化細菌對pH的最適宜范圍為7．8～8.2，溶氧只要不低于2mg／升即可。②光合細菌：在養(yǎng)殖水體中使用和在飼料中添加光合細菌，能改善水質，減少耗氧，促進魚蝦成長，提高產量。光合細菌宜掌握在水溫20℃以上時使用，低溫及陰雨天不宜使用。在池塘使用時，每立方米水體2～5g光合細菌拌細碎的干肥泥土粉均勻撒入魚池，以后每隔20天左右，每立方米水體用1～2g光合細菌兌水后全池潑灑。蝦池每立方米水體用5～10g光合細菌拌細碎的干肥泥土粉均勻撒入池，以后每隔20天左右，每立方米水體用2～10g光合細菌兌水后全池潑灑。用于飼料添加投喂魚蝦時，按1％的比例拌入。用于疾病防治時，可連續(xù)使用，每立方米水體魚池用1～2g、蝦池用5～10g兌水后全池潑灑。在池塘施用糞肥或化肥時，配2～5g光合細菌效果更為明顯，可避免肥料用量過大、水質難以把握的缺點，并可防止藻類老化造成水質變壞。

水瘦時要先施肥再使用光合細菌，這樣有利于保持光合細菌在水體中的活力和繁殖優(yōu)勢，降低使用成本。此外，酸性水體不利于光合細菌生長，應先潑灑適量生石灰乳，調節(jié)水體pH為7左右后再使用光合細菌。

藥物對光合細菌制劑的活體細菌有殺滅作用，因此不能與消毒殺菌劑同時使用。水體消毒需經過一周后方可使用。

③芽孢桿菌：當養(yǎng)殖水體底質環(huán)境惡化、藻相不佳時，應盡快應用芽孢桿菌，其迅速利用大分子有機物質，同時能將有機物質礦化生成無機鹽為單細胞藻類提供營養(yǎng)，單細胞藻類光合作用又為有機物的氧化、微生物的呼吸、水產動物的呼吸提供氧氣。循環(huán)往復，構成一個良性的生態(tài)循環(huán)，使池塘內的菌相達到平衡，維持穩(wěn)定水色，營造良好的底質環(huán)境。在潑灑該菌的同時，需盡量同時開動增氧機，使其在水體繁殖迅速形成種群優(yōu)勢。

使用芽孢桿菌前，活化工作為必需的措施?；罨椒ㄊ羌颖境厮蜕倭康募t糖或蜂蜜，浸泡4～5小時后即可潑灑，這樣可最大限度提高芽孢桿菌的使用效率。

（2）淡水池塘80：20養(yǎng)魚技術 80∶20養(yǎng)魚技術以一種吃食魚為主（占80％），搭配鰱、鳙濾食性魚類、肉食性魚類或食腐屑性魚類（占20％），是一種比較合理的生態(tài)養(yǎng)殖模式。它充分利用了生物之間的食物鏈關系，不僅凈化水質、改善水環(huán)境，而且增加了產量，提高了效益。投放魚種規(guī)格及密度如下： ①主養(yǎng)鯉魚：鯉魚魚種100～150g／尾、1200尾／畝或當年夏花1500尾／畝，鰱、鳙魚種100g／尾、150尾／畝，兩者之比為3：1。也可按照中華人民共和國水產行業(yè)標準《黃河鯉養(yǎng)殖技術規(guī)范》（SC／T 1081-2006）操作。

②主養(yǎng)草魚：草魚魚種150～250g／尾、1000尾／畝，鰱、鳙魚種100g／尾、150尾／畝，兩者之比為5∶1或8∶1。草魚魚種最好經過疫苗注射。

③主養(yǎng)團頭魴：團頭魴魚種100g／尾、1100尾／畝，鰱、鳙魚種50～100g／尾、200尾／畝。

（３）綜合養(yǎng)魚技術 綜合養(yǎng)魚技術是將魚類養(yǎng)殖與種植、畜禽等行業(yè)有機的結合起來，構成水陸結合的復合生態(tài)系統(tǒng)。通過這種有機結合，使得食物鏈的多極、多層次的反復利用，不僅合理利用了資源，提高了能量利用率，而且循環(huán)利用廢物，避免了環(huán)境污染，保持了生態(tài)平衡，降低了成本，提高了經濟效益。綜合養(yǎng)魚技術的類型：

①魚—鴨結合：每畝水面配養(yǎng)20～40羽鴨，O．3～0．5畝飼草地。②魚—雞結合：每畝水面配養(yǎng)40～60只雞。③魚—豬結合：每畝水面配養(yǎng)2～4頭豬。④魚—草結合：每畝水面配0．5畝飼草地。

飼養(yǎng)畜禽要嚴格檢疫，體色光亮、健康無疾病。畜禽舍布局要合理、建設要規(guī)整，有利于漁業(yè)生產和畜禽管理。

（４）草魚免疫防疫技術 通過將具有典型癥狀的病魚組織漿經高溫滅活后制成疫苗，通過背鰭基部肌肉注射的方式，在魚種放養(yǎng)時將疫苗注射到需要投放到養(yǎng)殖水體的健康草魚魚種體內，使其產生免疫效果，以提高健康魚種的免疫力和抗病力。疫苗注射時要防強光照射，以免紫外線對疫苗產生損害。當天開完的疫苗應當天用完，剩下的丟棄，草魚種注射疫苗后應消毒投放。

適宜區(qū)域：全省池塘。

注意事項：嚴格執(zhí)行國家標準和有關技術規(guī)范 嚴格執(zhí)行《水產養(yǎng)殖質量安全管理的規(guī)定》、水產技術標準、種質和苗種質量標準、無公害水產品質量標準和技術操作規(guī)范等，規(guī)范漁業(yè)生產行為，自覺維護水產品養(yǎng)殖質量安全。

技術依托單位：安徽省水產技術推廣總站，聯(lián)系人：奚業(yè)文，電話：0551-62930615，***，郵箱：xiyewen@126.com。

第四篇：++公司健康養(yǎng)殖示范場驗收報告

創(chuàng)建第六批農業(yè)部水產健康養(yǎng)殖示范場

工作總結報告

+++縣++水產綜合養(yǎng)殖有限責任公司

一、公司基本情況

+++縣++水產綜合養(yǎng)殖有限責任公司是+++市農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，成立于2006年6月，注冊資金350萬元，固定資產280多萬元。公司位于+++縣西聯(lián)鄉(xiāng)北埂村永興圩，緊鄰長江，占地面積1300畝，其中養(yǎng)殖水面720畝，灘涂580畝（含經濟林）。現(xiàn)有職工30人，其中技術人員3人。近年來，公司不僅與市縣水產部門建立了穩(wěn)定的合作關系，同時還與省農科院水產研究所在水產名優(yōu)新品種引進、生態(tài)養(yǎng)殖、示范推廣等方面建立了長期的產學研合作關系，并取得了較好的成效。2011年預計生產無公害商品魚530噸，實現(xiàn)銷售收入550萬元，利潤115萬元。

二、工作開展情況

(一)加大宣傳，切實打造“永潤”品牌

為切實抓好國家農業(yè)部水產健康示范場創(chuàng)建工作，切實打造“永潤”牌品牌，我公司成立了創(chuàng)建工作領導小組，利用各類技術培訓、科技服務及媒介等多渠道、多形式地大力宣傳創(chuàng)建工作，切實提高品種應用效應，擴大品牌知名度，為發(fā)展營造良好的發(fā)展氛圍。2010年申請注冊了“永潤”牌商標。同時

按省無公害產地和產品認證一體化要求，申報了無公害產地產品一體化認證，并通過無公害認證，無公害產地認定70公頃，產品鳙魚、鯽魚。

(二)強化管理，提高水產品質量安全水平

一是公司養(yǎng)殖魚種均來源于縣（省級）水產良種場，產品符合國家良種標準。養(yǎng)殖用水符合漁業(yè)水質標準、無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質。生產技術嚴格執(zhí)行“無公害鯽魚養(yǎng)殖技術操作規(guī)程”、“無害化鳙魚養(yǎng)殖技術操作規(guī)程”、“無公害漁用藥物使用準則”等各項標準5項。二是飼料和漁藥使用嚴格按照無公害食品漁用配合飼料安全限量、無公害食品漁用藥物使用準則等執(zhí)行，所使用的飼料和漁藥均來源于規(guī)范企業(yè)，使用說明數(shù)據(jù)詳實；三是開展水產品質量安全監(jiān)管。以貫徹落實《水產養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定》為契機，以《+++市水產品質量安全管理辦法》為抓手，以抓源頭、管塘口為重點，積極開展水產品質量安全監(jiān)管。先后建立了苗種生產標準化制度、池塘生態(tài)養(yǎng)殖標準化規(guī)程、投入品管理標準化和塘口檔案管理標準化體系，認真填寫《水產養(yǎng)殖生產記錄》，完善生產檔案，切實保障養(yǎng)殖生產中的投入品安全。2011年7月在全縣漁業(yè)安全生產會議上進行產品質量安全承諾，并簽訂承諾責任狀。2010-2011年水產品分別被市縣食安委和漁業(yè)主管部門進行共同抽檢，產品合格率100%。

(三)加大投入，夯實基礎設施建設

一是積極爭取到2010-2011年市菜籃子建設民生工程——標準化水面建設任務，共改造標準化水面300畝，其中池塘水

深2米以上，塘埂面寬3.5米，塘底淤泥厚度≤15cm；4.0米寬塘口碎石道路建設1100米；進排水溝渠改造140米；三項四線電路整修1000米。二是自建了700平方米的豬舍養(yǎng)殖生豬，并建設沼氣設施處理豬糞，利用處理后的沼液沼渣進行無害化培育浮游動物來養(yǎng)殖匙吻鱘和黃鰱。三是發(fā)展生態(tài)休閑漁業(yè)，在公司經濟林中共建設餐飲、休息、娛樂于一體的農家樂600平方米，被縣文化旅游局授予“三星級”農家樂。

(四)實施項目，推動示范場建設

為進一步加強項目建設帶動設施漁業(yè)建設，推動示范場健康持續(xù)發(fā)展。一是實施了省科技廳科技計劃項目《匙吻鱘人工繁殖和養(yǎng)殖關鍵技術研究與示范》，從湖北省匙吻鱘良種場（國家級）引進匙吻鱘親本30尾、苗種500尾與親本魚人工繁育技術，目前本項目正在實施中。二是開展仿野生甲魚養(yǎng)殖。利用江邊豐富小雜魚和螺螄資源，在公司內部選擇善于管理、設施較好的水面用于發(fā)展甲魚養(yǎng)殖，實施面積100畝，并取得了良好的經濟、社會和生態(tài)效益。

總之，通過第六批農業(yè)部水產健康養(yǎng)殖示范場建設將進一步夯實設施漁業(yè)建設，完善各項標準制定與應用，努力提升水產品質量安全，扎實推進水產健康養(yǎng)殖與技術示范，積極促進漁業(yè)經濟健康持續(xù)發(fā)展。

+++縣++水產綜合養(yǎng)殖有限責任公司

2011年11月5日

第五篇：水產健康養(yǎng)殖基礎知識——吳景云

水產健康養(yǎng)殖基礎知識

主講：清流縣老科協(xié)副會長 吳景云

吳景云是清流縣老科協(xié)副會長、推廣研究員，1998年從清流縣畜牧水產局局長、高級畜牧獸醫(yī)師崗位退休。在工作崗位上他是位優(yōu)秀的領導干部，更是一位品學兼優(yōu)的專業(yè)技術人員。退休后，他對城鄉(xiāng)科普和農業(yè)新技術推廣工作的熱情不退，鉆研農業(yè)專業(yè)技術的勁頭不減，把自己的聰明才智奉獻給社會，服務于“三農”，服務下一代的教育事業(yè)作貢獻。

一、水產健康養(yǎng)殖——分類

? 顧名思義型 ? 無公害養(yǎng)殖型 ? 設施養(yǎng)殖型

二、水產健康養(yǎng)殖——理念

?健康養(yǎng)殖的最初內涵是在養(yǎng)殖生產過程中預防和控制養(yǎng)殖病害采取的改造生產條件、改善生態(tài)環(huán)境和提高養(yǎng)殖生物自身健康狀況的綜合技術的概括。

?養(yǎng)魚不得??？

三、水產健康養(yǎng)殖——顧名思義

?要根據(jù)和圍繞特定養(yǎng)殖對象的生物學特性進行；對所進行的養(yǎng)殖系統(tǒng)能夠進行有效控制，所謂養(yǎng)殖系統(tǒng)包括養(yǎng)殖設施、養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖環(huán)境。

?出魚時健康即可？ ?養(yǎng)殖魚類生物學？

?形態(tài)特征（體型、體色、大小）

?食性（草、雜、肉、濾食性）

?生長（快速生長、穩(wěn)定、衰老期、年輪）?繁殖習性（一次性和多次性、產哪種類型卵）

?生態(tài)習性（暖、溫、冷水性；分布哪些區(qū)域，本屬于哪里）

草魚Grass carp：體形延長，前部略呈圓筒形，后部側扁，腹部圓，無腹棱，各鰭淡灰色，頭中等大較寬。吻短而圓鈍?？诙宋怀驶⌒?，上頜稍長于下頜，最大個體約35kg；側線鱗35-46 ?雅羅魚亞科 ?鰱Silver carp ?鰱亞科

?體形長而側扁，腹緣呈刀口狀，腹棱完全。頭較大，胸鰭末端不超過腹鰭基部?？谇缓蠓骄哂新菪蔚啮w上器。鰓孔大，同側的鰓耙相聯(lián)合呈海綿狀膜質片，最大個體約20kg。

四、如何開展水產健康養(yǎng)殖？

?中國傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的優(yōu)缺點 ：中國是世界水產養(yǎng)殖大國，長期延用的是傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，即多品種混養(yǎng)。但非養(yǎng)殖強國。隨著養(yǎng)殖業(yè)的進一步發(fā)展，這種養(yǎng)殖模式的弊端也日益表現(xiàn)出來，已經遠遠不適應我國水產養(yǎng)殖發(fā)展的要求。在世界漁業(yè)總產量中，養(yǎng)殖產量占20％，我國水產養(yǎng)殖產量占世界養(yǎng)殖產量的 80％。

?水產健康養(yǎng)殖推進行動是積極發(fā)展現(xiàn)代水產養(yǎng)殖業(yè)的活動形式和工作抓手，各地必須在不斷發(fā)展的健康養(yǎng)殖理念的指導下，不斷改革和創(chuàng)新，因地制宜采取措施，促進水產養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

?水產品質量降低，養(yǎng)殖效益已明顯下降；

?養(yǎng)殖營養(yǎng)物的外排、化學藥物的使用造成水體自身污染、環(huán)境惡化；

主要養(yǎng)殖品種病情嚴重且呈爆發(fā)性流行； 水、種、餌（急?。。?/p>

? 政府等管理部門等要重視和提高健康養(yǎng)殖程度； ? 大力引進和開展科技服務（科技興農）； ? 政府進一步扶持和重視助推水產健康養(yǎng)殖； ? 完備的法規(guī)和標準體系 ；

當然，以上全是理論上的，所謂的客套，具體還要看以下部分——開展水產健康養(yǎng)殖細則：水、種、餌、混、密、輪、防、管

五、水產健康養(yǎng)殖的方向

?1.常規(guī)水產養(yǎng)殖動物：青、草、鰱、鳙、鯉、鯽 ?2.名特優(yōu)水產養(yǎng)殖動物：鱖、魴、羅非、鱒、鮭

六、農業(yè)部水產健康養(yǎng)殖示范創(chuàng)建標準

（一）必備資質和規(guī)模

?1.申報單位持有效《水域灘涂養(yǎng)殖證》。農民專業(yè)合作社全部社員 3 持有《水域灘涂養(yǎng)殖證》。工廠化養(yǎng)殖場應具備土地使用證或者土地租賃合同。

?2.申報單位主體為集體經濟組織、農民專業(yè)合作社和企業(yè)等具有3.以池塘養(yǎng)殖為主的申報單位的養(yǎng)殖池塘面積在200畝以上；工獨立法人資格的單位（有完備的資質證明）。

?廠化養(yǎng)殖水面面積3000平方米以上，并具有循環(huán)水處理設施或設備；其他養(yǎng)殖方式面積不限，水產品年產量200噸以上。

（二）生產條件和裝備

?4.場區(qū)內環(huán)境整潔，進排水渠分設且無淤積，電力容量滿足生產需求，道路平整通暢；養(yǎng)殖生產設施能定期改造維護，現(xiàn)狀良好，符合健康養(yǎng)殖的要求；配備必要的水質檢測、病害診斷等儀器設備；投餌機、增氧機等基本養(yǎng)殖設備配臵完備，維護良好，使用正常。

?5.養(yǎng)殖用水符合無公害水產養(yǎng)殖用水標準，水源無污染源，且定期進行監(jiān)測；具有養(yǎng)殖用水預處理和廢水凈化處理設備或設施且正常使用；養(yǎng)殖廢水達標排放。

（三）生產操作和管理

?6.根據(jù)本場實際確定健康養(yǎng)殖模式，制定生產操作規(guī)范，并嚴格7.建立苗種、飼料、獸藥等生產投入品采購、保管和使用規(guī)章制執(zhí)行。

?度；采購的苗種、飼料、獸藥等來源于合法生產企業(yè)，并按照《飼料和飼料添加劑管理條例》、《獸藥管理條例》規(guī)定使用符合國家標準的飼料和獸藥，無使用禁用藥品行為，藥殘抽檢結果全部合格。

?8.建立《水產養(yǎng)殖生產記錄》、《水產養(yǎng)殖用藥記錄》和《水產品9.內部管理制度健全，張貼重要的管理制度、技術規(guī)程等，定期銷售記錄》，按時認真填寫，記錄內容詳細完整準確。

? 4 對職工或成員進行健康養(yǎng)殖和質量安全教育培訓。

?10.逐步建立產品可追溯制度，銷售養(yǎng)殖水產品應附具《產品標簽》；至少有一種養(yǎng)殖產品獲得無公害農產品或綠色食品或有機食品認證。

（四）輻射帶動作用

11.積極主動為周邊養(yǎng)殖戶提供健康養(yǎng)殖技術咨詢和培訓服務，至少聯(lián)系和示范帶動周邊養(yǎng)殖漁民100戶以上，對聯(lián)系戶每年舉辦1-2期培訓班，提高周邊養(yǎng)殖漁民對健康養(yǎng)殖的認知程度和操作技能，在周邊養(yǎng)殖戶中有良好形象。

健康養(yǎng)殖的內涵：健康養(yǎng)殖是以現(xiàn)代生物學、水產養(yǎng)殖等理論為基礎，以生物和工程技術為先導，在科學管理下，以抗逆能力強的苗種、優(yōu)質高效的餌料、清潔高效的環(huán)境、合理的養(yǎng)殖模式、病害的有效預防和控制等技術措施生產出清潔、優(yōu)質的產品。健康養(yǎng)殖描述為“應用自然科學的基本原理，對特定的養(yǎng)殖系統(tǒng)進行有效控制，保持系統(tǒng)內外物質、能量流動的良性循環(huán)、養(yǎng)殖對象健康生長、產品符合人類需要的水產綜合技術”。

六、水產健康養(yǎng)殖——無公害養(yǎng)殖

? 我國有機食品和綠色食品經過幾年的試點和探索，取得了一些經驗；

? 從2002年開始在全國范圍內推進《無公害食品行動計劃》，并頒布了《無公害農產品管理辦法》，同時印發(fā)了《全面推進“無公害食品行動計劃”的實施意見》和無公害農產品規(guī)范管理與技術標準、操作規(guī)程等文件，力爭用5年左右的時間，實現(xiàn)我國農產品的生產與消費安全。

無公害水產品的標準、準則和生產技術規(guī)范，其主題是保障消費者健康安全的養(yǎng)殖生產，故俗稱水產健康養(yǎng)殖。

1.何為無公害水產品

? 無公害水產品是指食用的魚類、甲殼類、貝類(包括頭足類)、爬行類、兩棲類等鮮活、冷凍品的有害或有毒物質含量或殘留量控制在安全要求允許范圍內。無公害水產品在其整個生產、加工過程中，都應嚴格按照無公害水產品產地環(huán)境要求、生產技術規(guī)程、加工技術要求進行開發(fā)生產，使其真正符合無公害水產品的標準。無公害水產品質量要求包括鮮度指標及安全衛(wèi)生指標，還包括無公害水產品的感官指標，涉及外觀、色澤、氣味、肌肉組織、鮮活度等。

2.發(fā)展無公害水產品的意義

? 發(fā)展無公害水產品符合世界潮流（對外貿易）。作為主要水產品進口國的發(fā)達國家紛紛將水產品的生產與進口的安全管理納入法制軌道。

? 發(fā)展無公害水產品符合我國的宏觀政策，發(fā)展無公害水產品符合漁業(yè)企業(yè)的生存與發(fā)展。淡水漁業(yè)經濟效益的巨大潛力蘊藏在淡水產品質量之中。

? 發(fā)展無公害水產品具有較高的經濟和社會效益。提倡生態(tài)健康養(yǎng)殖與“無公害食品”是相互適應的。既有利于健康，又有益于保護生態(tài)環(huán)境，可持續(xù)發(fā)展，具有很好的經濟和社會效益。

3.加快發(fā)展無公害水產品的戰(zhàn)略措施

?加大無公害水產品知識的宣傳、普及和推廣力度，全面增強消費者和生產者食品質量安全意識；

?建立和完善無公害水產品的質量標準體系和貿易政策法規(guī)； ?加快無公害水產品生產組織管理體系建設；

4.無公害魚類的基本特征

?強調魚類產品出自最佳生態(tài)環(huán)境 ?要求在魚類最優(yōu)生理狀態(tài)下進行生產

?對魚類及產品生產全過程的質量監(jiān)控

5.無公害水產品生產流程（1）產地認證管理及建設體系

?產地要求：一是養(yǎng)殖地應是生態(tài)環(huán)境良好，無或不直接受工業(yè)“三廢”及農業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的水（地）域。二是養(yǎng)殖區(qū)域內及上風向、灌溉水源上游，沒有對產地環(huán)境構成威脅的污染源（包括工業(yè)“三廢”、農業(yè)廢棄物、醫(yī)療機構污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等）。

?水質要求：不得使養(yǎng)殖水體帶有異色、異臭、異味，大腸桿菌、重金屬、有機農藥、石油類等有毒、有害物質。水質要符合《漁業(yè)水質標準》和《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質》的要求。

（2）無公害養(yǎng)殖魚類苗種要求

?用于生產魚苗的親本，應是來源于野生原種、人工培育或國外引進的具有該種明顯形態(tài)特征、經濟性狀（產量、生長、食用價值）良好的成熟個體。同一親本繁殖使用不超過3次。

?以自然產卵為主、人工授精為輔的方法獲得受精卵。

?國內異地引進的魚類苗種，應當先到當?shù)貪O業(yè)行政主管部門辦理檢疫手續(xù)，經合格后方可引進飼養(yǎng)。進口魚類苗種的質量，應當達到國家標準或行業(yè)標準。

（3）無公害飼料要求

? 投喂天然飼料飼養(yǎng)魚類特別是名特優(yōu)魚類，若是投喂純天然飼料，要觀察所捕獲或收割的飼料是否生長在有污染的環(huán)境中。

? 投喂配合飼料配合飼料的生產必須符合《無公害食品漁用配合飼料安全限量》的要求。

（4）魚類無公害養(yǎng)殖的病害預防及用藥規(guī)則

? 魚類用藥應嚴格遵守有關規(guī)定，嚴禁生產、銷售和使用未取得許可證、未取得批文號及沒有生產執(zhí)行標準的漁藥。農業(yè)部明令禁止使用高毒、高殘留或具有三致毒性（致癌、致畸、致突變）。

? 在《無公害食品漁用藥物使用準則》中，嚴禁使用的漁藥都有可以使用的無污染的替代品。

（5）農藥的使用準則

? 稻田養(yǎng)殖無公害水產品過程中對病、蟲、草、鼠等有害生物的防治，應堅特預防為主、綜合防治的原則，嚴禁使用化學農藥。

（6）肥料使用準則

?施肥主要用于池塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖對象主要有鰱、鳙、鯉、鯽、羅非魚等。

?允許使用的有機肥有：堆肥、廄肥、綠肥、沼氣肥、發(fā)酵糞等。?允許使用的無機肥有：尿素、硫酸銨、碳酸氫銨、氯化銨、重過磷酸鈣、磷酸二銨、磷酸一銨、石灰、碳酸鈣和一些復合無機肥料。

?肥料施用方法及數(shù)量可參照《中國池塘養(yǎng)魚技術規(guī)范長江下游地區(qū)食用魚飼養(yǎng)技術》要求進行。

（7）加工過程質量控制準

? 符合GB12694-90《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》及SC/T3009-1999《水

GB5749-1985《生活飲用水衛(wèi)生標產品加工質量管理規(guī)范》的規(guī)定。

? 無公害水產品加工用水應符合準》的要求。

? 所用海水應符合GB 3077-1997《海水水質標準》規(guī)定的第一類。

SC/T 9001-1984《人造冰》的要求。? 生產使用的冰應符合（8）包裝要求

? 包裝材料必須是國家批準可用于食品包裝的材料。

? 要求清潔衛(wèi)生，并在干燥通風的專用倉庫內存放，而且內外包裝材料要分開放臵。

? 直接與水產品接觸的包裝材料必須符合食品衛(wèi)生標準，以免對內容物造成污染

（9）質量認證體系

?推廣應用GMP制度為全面提高質量管理水平奠定基礎GMP是良好操作規(guī)范；

?建立HACCP體系提高水產品市場競爭力；

?推行ISO9000系列標準 實現(xiàn)無公害水產品質量的國際接軌。

無公害水產養(yǎng)殖和綠色食品

?當今世界環(huán)境依然在繼續(xù)惡化,不僅危及自然界的生態(tài)平衡,而且直接危害人類自身的健康。各種有毒有害物質, 如農藥、人與動物共患病的病原體等,通過飲水、食物、藥物注射等途徑侵入人體。為了控制和消除污染,保障人類健康安全,可持續(xù)發(fā)展理念已應運而生,安全、無公害的綠色產品備受現(xiàn)代人的崇尚。

無公害水產養(yǎng)殖是無公害水產品生產的前提和基礎。

? 所謂無公害水產品,是指按照規(guī)定的生產環(huán)境條件、規(guī)定的生產技術規(guī)程生產的、質量達到產品質量標準的、對人類健康無害的水產品。無公害水產品可以分為三類：第一類是在無任何污染的天然水體中生產的水產品；第二類在自然條件下使用對人體無害的生物制劑而生產的水產品；第三類在生產過程中使用副作用小、殘留低的非人用藥品和添加劑生產的符合食品安全要求的水產品。它所生產的是人們食之放心的無公害綠色食品。

?所謂“綠色食品”,是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則,采用無公害生產技術,經專門機構檢測認定,使用無公害標志的安全、無公害營養(yǎng)食品,又 9 稱有機食品。它是農業(yè)科學、環(huán)境保護學、食品衛(wèi)生學、食品工藝學、食品營養(yǎng)學相結合的產物。

? 無公害水產品是綠色食品的一類。在生產經營過程中,除了符合食品的營養(yǎng)衛(wèi)生標準外,還必須同時符合以下條件:水產品或產品原產地生態(tài)環(huán)境質量必須符合《綠色食品的產地環(huán)境技術條件》;水產養(yǎng)殖工藝必須符合綠色食品生產技術規(guī)程, 遵守綠色食品生產飼料和飼料添加劑安全準則及漁藥安全準則;產品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝、貯運標準等。

? 國家環(huán)?？偩帧?有機食品認證管理辦法》規(guī)定了“有機食品”的范圍:符合國家食品衛(wèi)生標準和有機食品技術規(guī)范的要求,在原料生產和產品加工過程中不使用化肥、農藥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質,不使用基因工程技術,并通過本辦法規(guī)定的有機食品認證機構認證并使用有機食品標志的農產品及加工品。

七、水產健康養(yǎng)殖——設施養(yǎng)殖

?九十年代，傳統(tǒng)的水產養(yǎng)殖業(yè)受到強烈的沖擊，因此而導致了設施漁業(yè)的興起，主要體現(xiàn)一些方面。

1.設施漁業(yè)由來

基礎設施簡陋、陳舊、經濟基礎脆弱。根據(jù)1996年上海市的調查，其精養(yǎng)魚池的固定資產每畝平均不到1000元。缺乏現(xiàn)代化、高層次養(yǎng)殖生產所必須的物質條件和綜合經營規(guī)模。企業(yè)缺乏技術儲備，無技術改造和擴大再生產資金，只能維持現(xiàn)狀，在市場競爭中處于劣勢。

?破壞性經營造成設施老化，固定資產貶值。八十年代在大中城市郊區(qū)，國家、集體投資建設了一大批商品魚基地。目前不少商品魚基地由于經營體制不順利，導致破壞性經營，后果是池塘坍塌、池淺、設備陳舊老化，企業(yè)又無力進行池塘改造，造成固定資產貶值。

? 養(yǎng)殖水域環(huán)境條件不斷惡化。我國人口稠密地區(qū)的水域絕大部分都富營養(yǎng)化，例如全國有水質監(jiān)測的1200多條河流中，有850條受到污染。在大中城市的郊區(qū)也由于種種原因，養(yǎng)殖水域污染日趨的嚴重，例如全國著名的池塘養(yǎng)魚高產區(qū)?a無錫河厥口的池塘養(yǎng)魚業(yè)，因為梁溪河嚴重污染等原因而正逐步萎縮。

養(yǎng)殖水域的二次污染十分嚴重。在淡水養(yǎng)殖方面：根據(jù)測算，養(yǎng)殖一噸淡水魚，產生的糞便相當于20頭肥豬的糞便量，其中污染最重的是網箱養(yǎng)魚。例如北京的密云水庫發(fā)展網箱養(yǎng)殖鯉魚，畝產在兩萬公斤以上。經濟效益可觀。但是其后果是導致水庫水質轉肥，其氨態(tài)氮增加了7.3倍，活性磷酸鹽增加了10.3倍，不得不禁止網箱養(yǎng)魚，但是其后的治理費用，超過了網箱養(yǎng)魚的利潤。

? 水產資源遭到嚴重的破壞，不少水域生態(tài)失衡。水域的過度開發(fā)，原有的水草資源破壞，“草型湖泊”轉變?yōu)椤霸逍秃础?。例如，陽澄湖原來水草的覆蓋率很高，水質清晰。而現(xiàn)在陽澄湖圍欄養(yǎng)蟹（300元/畝湖面），全湖布滿網圍，水草稀少，水質混濁，聞名全國的陽澄湖清水大閘蟹的命運令人擔憂。

?水產養(yǎng)殖的種群混雜、種質退化。目前水產養(yǎng)殖的繁殖基地混亂，由于急功近利，繁殖親本小型化已經屢見不鮮。其中最典型的是：

1、異育銀鯽-采用“只生一胎”的方式繁殖后代。

2、河蟹—小綠蟹繁殖；遼蟹南移，種質混雜，長江水系正宗的中華絨毛蟹種質退化。

?科技儲備嚴重不足，引進消化不力，技術更新速度緩慢。對機遇和信息缺乏敏感性，采取“以不變應萬變”的態(tài)度，其直接的后果是產品與市場不相適應及養(yǎng)魚成本上升經濟效益下降。該混養(yǎng)特種水產，單養(yǎng)常規(guī)魚類就沒有積極性。

2.設施漁業(yè)與傳統(tǒng)漁業(yè)的區(qū)別

?設施漁業(yè)是知識和資本密集型產業(yè)屬于環(huán)境保護型、可持續(xù)發(fā)展的產業(yè)；而傳統(tǒng)型的水產養(yǎng)殖業(yè)是勞動與資源（水、土地、飼料）密集型的產業(yè)，屬于污染型“靠天吃飯”的產業(yè)。

環(huán)境保護型產業(yè)

?設施漁業(yè)的實施過程中最重要的一點是對資源環(huán)境的保護，其從生態(tài)環(huán)境的整體出發(fā)，既要合理利用資源、開發(fā)資源，又特別注意保護水域的生態(tài)環(huán)境，特別是保護水產資源（包括水草等）。

知識型產業(yè)

?設施漁業(yè)是一項龐大的工程，其特點的本質是工業(yè)化養(yǎng)殖方式，較以往的農業(yè)化（池塘養(yǎng)殖）和牧業(yè)化（大面積水域養(yǎng)殖）相比，其對知識的需要量大大的增加。

資本密集型產業(yè)

?設施漁業(yè)的重點是漁業(yè)設施的現(xiàn)代化，例如溫度的控制，水質的凈化等等，都需要大量的資金。目前，各個省市都是圍繞水產養(yǎng)殖生產的關鍵-特種水產品的苗種生產，來建立符合當?shù)靥攸c的育苗溫室，建設溫室工程。

可持續(xù)發(fā)展產業(yè)

設施漁業(yè)由于采用了大量的設備及技術，其養(yǎng)殖水用量大大的減少，不污染環(huán)境，上海已經稱其為“白領水產”。其合理的利用自然資源，為一可持續(xù)發(fā)展產業(yè)。

3.設施漁業(yè)的主要內容

?漁業(yè)裝備現(xiàn)代化；

?用現(xiàn)代化科技改造水產養(yǎng)殖業(yè)。

魚類不必消耗大量能量來維持體溫，因此其飼料系數(shù)較低，能量轉換效率高。其中溫度是最大的因素。如果魚類采用工廠化養(yǎng)殖，在品種、12 飼料不變的情況下，只需要將水溫調節(jié)到適宜的溫度其養(yǎng)殖周期必將大大降低。因此，設施漁業(yè)要發(fā)展?jié)O業(yè)裝備的現(xiàn)代化，重點是建立人工控制小氣候的溫室，使魚類能在最適的溫度下快速成長。

?漁業(yè)裝備現(xiàn)代化的目標

?種質與育種方面—標準化、生物技術方向； ?水域環(huán)境方面—節(jié)水型、防污染方向 ；

?飼料與營養(yǎng)方面—配合飼料與優(yōu)質適口活飼料方向； ?病害防止方面—健康養(yǎng)殖方向；以防為主 ?養(yǎng)殖技術—市場需求方向。

?用現(xiàn)代化科技改造水產養(yǎng)殖業(yè)

? 建立標準化、系列化的多功能育苗溫室工程和附屬設施； ? 建立溫室自動化監(jiān)測控硬件設施（控溫、控濕、控氧、控氨、控光、控流速）；

? 建立溫室環(huán)境自動監(jiān)控軟件包系統(tǒng)，并作到遠程控制； ? 建立具有我國特色的設施漁業(yè)技術體系和管理體制； ? 研究設施漁業(yè)病害防治特點和變化規(guī)律發(fā)展健康養(yǎng)殖； ? 一流的養(yǎng)殖設施，需要一流的養(yǎng)殖人才、一流的管理措施和一流的營銷手段相配合。

4.設施漁業(yè)應注意的問題

?認真對設施漁業(yè)項目進行可行性分析，目前，我國對設施漁業(yè)的研究還剛剛起步，設施漁業(yè)是高效益、高技術、高投入、高風險的產業(yè)。因地制宜的作到科學、嚴謹、客觀、公正、堅持遵循科學的分析論證，進行有關建設與實施。

?集中力量重點突破，加大資金投入，防止“四面出擊”。設施漁業(yè)是依靠先進、實用的設施進行養(yǎng)殖生產，因此必須重視養(yǎng)殖設施工程建 13 設，集中人力、物力、財力，重點突破。實踐證明，“四面出擊，天女散花”的布局，只能是土法上馬，搞低水平重復建設，無經濟效益可言。

? 由科研做后盾，聯(lián)合攻關。發(fā)展設施漁業(yè)是多學科、綜合性的系統(tǒng)工程，集中有關環(huán)境、餌料、育種、病害、養(yǎng)殖、工程、機電自動化等學科的研究人員，為實現(xiàn)溫室育苗工廠化、機械化、信息化、自動化，建立具有中國特色的智能化溫室，實行科研、教學、生產單位聯(lián)合攻關。通過多學科的聯(lián)合滲透，形成新的增長點。

5.設施漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

?設施漁業(yè)優(yōu)勢特征適應了漁業(yè)新階段發(fā)展要求，具有很強的生命力和廣闊的發(fā)展前景。首先，設施漁業(yè)符合我國國情和資源現(xiàn)狀。雖然我國瀕臨海洋，但總體上是一個內陸農業(yè)大國，特別在中西部，水資源短缺是制約農業(yè)和漁業(yè)發(fā)展的主要因素之一。

?發(fā)展設施漁業(yè)，利用有限的淡水資源生產更多水產品，可以滿足內陸人民群眾“菜籃子”多樣化需求，有利于不斷提高人民的生活水平。

?其次，設施漁業(yè)順應了新階段漁業(yè)發(fā)展趨勢。在當今經濟全球化的新形勢下，傳統(tǒng)漁業(yè)已遠遠不能適應新階段漁業(yè)發(fā)展趨勢，難以適應市場對水產品優(yōu)質化和多樣化的要求。

?第三，設施漁業(yè)適應了市場對產品優(yōu)質化、多樣化需求。設施漁業(yè)生產各種無污染、安全、優(yōu)質的綠色健康食品，符合我國“餐桌經濟”的發(fā)展趨勢和人們對食品的消費時尚。