第一篇：快餐店實(shí)習(xí)總結(jié)

快餐店實(shí)習(xí)總結(jié)

在xx快餐店的工作已經(jīng)有兩個(gè)月的時(shí)間了，這段經(jīng)歷是我自小第一次在一個(gè)類(lèi)似通常意義上的職場(chǎng)的環(huán)境里的工作生活（之前都是家教之類(lèi)的簡(jiǎn)易結(jié)構(gòu)的工作），驀然回想，覺(jué)得感想頗多。

我在快餐店工作感觸頗多，工作中有許多許多快樂(lè)也有許多不愉快，也深深體會(huì)到做好一件事情的不易，我想把自己的一些親身體會(huì)和心得記錄下來(lái)，其實(shí)真正的“有所得”還個(gè)人自己去切身碰撞得出。

第一點(diǎn)：踏踏實(shí)實(shí)的工作態(tài)度是最最必須的品質(zhì)，所謂懷才不遇或者不公平待遇永遠(yuǎn)都是相對(duì)的。

有些人一聲不吭，不在乎得失榮辱，很認(rèn)真的對(duì)待工作。最終，我是指最終，他獲得不只是自身工作能力的提高，同事和上司的尊重，終極意義上講，這更是自身的價(jià)值的一種體現(xiàn)。你的價(jià)值通過(guò)某種物質(zhì)或精神獎(jiǎng)勵(lì)的獲得而體現(xiàn)出來(lái)，可能需要一個(gè)過(guò)程。也許漫長(zhǎng)，也許很短，這個(gè)不確定性太大。但無(wú)論如何，自始至終不浮不躁，不好高鶩遠(yuǎn)，不過(guò)于追求待遇得失，而把做好本職工作視為第一要?jiǎng)?wù)，這就是一種高級(jí)的職業(yè)道德。

在鴻祥快餐店交了一位朋友，他工作起來(lái)，一聲不吭，不管重活苦活，一律自己完成，非常麻利，很能吃苦；不請(qǐng)求你幫助，不需要夸獎(jiǎng)。他的工作哲學(xué)很簡(jiǎn)單：我們拿到錢(qián)，所以我們要認(rèn)真工作。他在這工作了只有4，5個(gè)月，老板和經(jīng)理都已經(jīng)非常賞識(shí)他。

類(lèi)似的人還有幾位，我這朋友屬于比較典型的那類(lèi)。我經(jīng)常把他當(dāng)成自己的一面鏡子，有時(shí)看到相同的品質(zhì)我欣喜，有時(shí)看到我差一些的方面我會(huì)羞愧，并且趕緊爭(zhēng)取改正。很感恩可以很這樣的一些人共事，他可以讓自己直接看到自己的缺點(diǎn)。舉個(gè)例子來(lái)講，之前我有時(shí)候做了一些比較辛苦的工作或者較大的貢獻(xiàn)，我非常希望可以讓同事和老板看到，功利色彩很濃。但我的朋友，做了就做了，不多說(shuō)話，把任何難度的工作都作為自己分內(nèi)的事，不以自己做出多少功勞而焦躁驕縱，對(duì)比之下，我就發(fā)現(xiàn)這種品質(zhì)很可貴，受教不少，現(xiàn)在也會(huì)有意識(shí)的自我提醒，不論任何工作，都將它當(dāng)作自己分內(nèi)的，因而心態(tài)也就平和了

第二點(diǎn)：在一個(gè)團(tuán)隊(duì)工作，要謹(jǐn)記集體的利益。

麻雀雖小，五臟俱全，它依然有一套基礎(chǔ)而較為有效的運(yùn)作系統(tǒng)，你作為一個(gè)服務(wù)系統(tǒng)中的一員，需要像任何一種其它職業(yè)一樣謹(jǐn)遵游戲規(guī)則。很簡(jiǎn)單的道理，一起分工做一件事，每個(gè)人都多做一點(diǎn)，整體的效率就要高很多。即使只有你一個(gè)人多做一點(diǎn)，同樣更有利于整體效能的提高。不要把精力過(guò)多放在挑選分工上，更不要花力氣去評(píng)估誰(shuí)做多做少（當(dāng)你還不是管理者的時(shí)候），相互內(nèi)心不滿(mǎn)，埋怨或者詬病。于集體利益而言，這是大忌，典型的三個(gè)和尚沒(méi)水喝，很顯然的影響工作進(jìn)程和效果。

以前自己有個(gè)毛病，和那些勤快的人一起做事，我自己也猶如受到影響，非常賣(mài)力的工作；和那些懶惰的人一起做事，我就會(huì)經(jīng)常用公平論來(lái)盤(pán)算對(duì)方是不是做的太少，自己付出過(guò)多等等。后來(lái)在幾次沒(méi)有很成功的完成工作任務(wù)之后才發(fā)現(xiàn)，自己為什么沒(méi)有成為那種去感染別人的人，而總是用一雙冷眼來(lái)審視自己的團(tuán)隊(duì)，這是不對(duì)的。于是就趕緊改，認(rèn)真調(diào)整，漸漸就可以很欣喜的看到，自己很負(fù)責(zé)很盡責(zé)的做事，一切的共事者，無(wú)論是何種類(lèi)型的人，都不敢懈怠，也在努力的一起配合。這就是一個(gè)相互影響的效應(yīng)，無(wú)論如何，要將一個(gè)整體放在首位，因?yàn)樽詈髣e人評(píng)估你的成績(jī)，客戶(hù)審視你的實(shí)力，都是看你的整體運(yùn)作能力而非個(gè)人。

第三點(diǎn)：個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評(píng)估者總會(huì)更傾向個(gè)人英雄主義。

我們店里，有些人，喜歡一個(gè)人包攬很多事情，也不需要你多指揮，也不需要誰(shuí)和你配合，不怎么理人，三下五除二所有事就全部解決。還有另一類(lèi)人，屬于典型的混日子型，總見(jiàn)他們?cè)谇扒昂蠛蟮拇T(mén)，手里卻不出活，都是蜻蜓點(diǎn)水，點(diǎn)到即止，下班立即刷卡走人。兩種不同人的不同遭遇就是經(jīng)理會(huì)經(jīng)常在需要協(xié)助時(shí)會(huì)考慮到前一類(lèi)人，而比較重要的責(zé)任也委派給前一類(lèi)人，而對(duì)于后一類(lèi)人，態(tài)度基本就是多你一個(gè)不多，少你一個(gè)不少。在一家快餐店這種相對(duì)簡(jiǎn)單的環(huán)境里，缺乏內(nèi)或外的競(jìng)爭(zhēng)，一切也罷，看不出太大分歧。但聯(lián)想一下，如果是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的某些職場(chǎng)，你的企業(yè)外部面臨著對(duì)手的重壓，需要趕緊出成績(jī)，而企業(yè)內(nèi)部又需要人才分配合理--強(qiáng)者出位弱者為寇--因?yàn)槠髽I(yè)要迅速的看到成果出現(xiàn)，那么，在個(gè)人英雄主義者和混日子兩者之間，任何一個(gè)普通的經(jīng)理人，他會(huì)選擇誰(shuí)委以更重要的責(zé)任呢？雖然都有缺陷，但本質(zhì)上的差異是巨大的，一個(gè)有能力卻孤傲的人可以被允許去慢慢融合，但往往一個(gè)慵懶而無(wú)志向的人是沒(méi)有更高的概率去獲得機(jī)遇的。3，個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評(píng)估者總會(huì)更傾向個(gè)人英雄主義。

第四點(diǎn)：永遠(yuǎn)勇于承認(rèn)錯(cuò)誤，永遠(yuǎn)敢于承擔(dān)責(zé)任，永遠(yuǎn)善于改正錯(cuò)誤。

剛來(lái)的時(shí)候很多都不熟悉，經(jīng)常做錯(cuò)事清，成天跑到經(jīng)理那里去承認(rèn)錯(cuò)誤，所以對(duì)此很有心得。問(wèn)題出過(guò)不少，有時(shí)候會(huì)遲到，有時(shí)候會(huì)炸壞雞，有時(shí)候會(huì)結(jié)算的時(shí)候少錢(qián)，有時(shí)候會(huì)給顧客配錯(cuò)餐等等?？偨Y(jié)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)發(fā)覺(jué)自己做錯(cuò)了以后，第一時(shí)間力求補(bǔ)救，坦承錯(cuò)誤，并做好承擔(dān)可能的責(zé)任的準(zhǔn)備是最優(yōu)的處理方法。有些人也會(huì)選擇遮遮掩掩甚至推卸責(zé)任，但其實(shí)他人尤其是經(jīng)理往往是有足夠判斷力的，遮掩出的理由通常會(huì)很蒼白，而被揭穿永遠(yuǎn)要比主動(dòng)認(rèn)錯(cuò)最后讓自己被動(dòng)的多

更重要的是，這同樣反映出一個(gè)人的骨本，秉性，和職業(yè)操守，你的同事永遠(yuǎn)希望可以和一個(gè)有責(zé)任感，出了問(wèn)題一起擔(dān)而不是互相推的人共事，而你的上司更欣賞敢于坦誠(chéng)自己過(guò)失的人。

我自己每一次不慎做錯(cuò)，都提醒自己要?jiǎng)?wù)必坦誠(chéng)實(shí)話實(shí)說(shuō)，比如遲到了不說(shuō)交通堵塞而直言睡過(guò)頭，炸錯(cuò)雞不說(shuō)機(jī)器出錯(cuò)而承認(rèn)自己忘計(jì)時(shí)，結(jié)算少錢(qián)不說(shuō)是電腦死機(jī)而是二話不說(shuō)掏自己錢(qián)包補(bǔ)上，諸如此類(lèi)，最后的結(jié)果往往并沒(méi)有很壞，遺漏得以及時(shí)的補(bǔ)救，而光明正大的告訴別人我做錯(cuò)了我很不好意思，往往是會(huì)得到諒解的。

總的來(lái)講，提倡的就是一種最大追求誠(chéng)實(shí)態(tài)度的品質(zhì)，這在職場(chǎng)中尤為可貴，有時(shí)候由于自己的過(guò)錯(cuò)，或者自身的職責(zé)，你可能要承擔(dān)很沉重的責(zé)任，但選擇去扛去面對(duì)，既是對(duì)他人對(duì)集體負(fù)責(zé)，也是對(duì)自己的一種負(fù)責(zé)。一個(gè)謊言，永遠(yuǎn)需要若干個(gè)其它相關(guān)的謊言來(lái)彌補(bǔ)和修飾，最后的結(jié)局即使不是真相大白愧于天下，也會(huì)是一種沉重的負(fù)擔(dān)，因?yàn)槿硕紩?huì)有道德底線。暫時(shí)的損失，換來(lái)了心靈的端正和平靜，這是不吃虧的。

我們的文化，決定了我們有時(shí)希望用更委婉的方式來(lái)承認(rèn)和承擔(dān)，但有時(shí)候，直接的一句“對(duì)不起，我做錯(cuò)了，我會(huì)爭(zhēng)取改正?！北热魏闻郧脗?cè)擊苦心經(jīng)營(yíng)都要效果好得多。

第五點(diǎn)：懷著謙卑的心態(tài)，很多人身上的很多東西都值得你觀察和學(xué)習(xí)，并從中領(lǐng)悟更多。

雖然是一家普通的餐廳，規(guī)模有限，營(yíng)業(yè)額中流，在這里工作也不需要太多專(zhuān)業(yè)技能，員工構(gòu)成也基本上是普通學(xué)生，年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不多。但即便是如此，在僅僅兩個(gè)月的工作中，在這里的十幾名和我一樣年輕的同事里，我接觸到了很多出色的員工，在不同的工作上，他們讓我真正學(xué)到了很多之前根本沒(méi)有意識(shí)的好東西。

這里有很多小女生，都是20來(lái)歲左右。其中有一個(gè)叫張丹，只有17歲，屬于典型的漂亮女孩，看起來(lái)嬌嬌嫩嫩，我之前和她接觸不多，前幾天有天晚上帶班和她一起在廚房共事。發(fā)現(xiàn)這個(gè)女孩看起來(lái)文弱，但是做活盡挑重活粗活臟活做，也是不多啰嗦，直接不聲不響的全部做完，讓我當(dāng)時(shí)很吃驚。在我心中以前有偏見(jiàn)，認(rèn)為一些很漂亮的女孩都是嬌氣的，這讓我從一個(gè)積極的方面認(rèn)識(shí)到了自己思想上的一些根本性的錯(cuò)誤，美女不一定就是花瓶。社會(huì)可以有不同分工，但任何人都需要一種自強(qiáng)不示弱的靈魂。

而且還有一個(gè)感想就是有時(shí)候人是矛盾和負(fù)責(zé)的，有些看起來(lái)不出彩或者在某些方面讓你不甚欣賞的人，在有些其它方面卻很值得學(xué)習(xí)。比如這里有些人圓滑事故，你嗤之以鼻，但同時(shí)他在處理一些事情時(shí)又很靈活很精巧，讓你覺(jué)得嘆為觀止；有些人看起來(lái)粗枝大葉容易犯錯(cuò)，你不以為然，但同時(shí)有時(shí)候他又比別人更有耐心有韌性，讓你覺(jué)得值得學(xué)習(xí)?？偟膩?lái)講，我覺(jué)得不要對(duì)自己過(guò)于自信，或者說(shuō)全面自信，還是把心態(tài)放謙虛，看看你面前的人身上都有哪些優(yōu)點(diǎn)你完全需要學(xué)習(xí)，這樣帶來(lái)的好處是巨大的，既會(huì)讓你持續(xù)獲得更多有益的經(jīng)驗(yàn)培養(yǎng)很好的品質(zhì)，也會(huì)阻止你太輕易就建立起一些沒(méi)有必要的優(yōu)越感。

順便說(shuō)一下，我覺(jué)得以上還帶給我一個(gè)思考就是當(dāng)你要組織一個(gè)工作團(tuán)隊(duì)時(shí)，要很認(rèn)真和深入的考慮到人的復(fù)雜性，如果做到各取所長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)非常必要，這世界沒(méi)有很多全面優(yōu)秀的人，更多的人都是部分出彩整體普通的人，學(xué)會(huì)從一個(gè)人的平庸和世俗中去發(fā)掘一個(gè)人的優(yōu)勢(shì)，并讓他將優(yōu)勢(shì)更直接體現(xiàn)在工作中，是很重要的。有些人不善言辭但卻思維縝密，你就可以讓他做研究而不是新聞發(fā)言；有些人善于言辭卻有些華而不實(shí)，你就讓他去做前臺(tái)或者接待而非項(xiàng)目經(jīng)理，有些人吝嗇，你可以讓他去做會(huì)計(jì)因?yàn)樗挥兴阌?jì)基因；我們做事，講究建立一個(gè)效能達(dá)到最大化的體系，體系中每點(diǎn)都可以盡量發(fā)揮其特長(zhǎng)，而不是隨意安插混亂布局，這是一個(gè)需要長(zhǎng)期思考的問(wèn)題。現(xiàn)在只能算是淺顯的預(yù)研

以上幾點(diǎn)，就是我在這家普通的小店作為一個(gè)普通的小員工的一些基本心得，整理的較為散亂，但感想?yún)s非常的真實(shí)。無(wú)論是在哪里工作，從事什么樣的工作。我是越來(lái)越堅(jiān)信以下兩句我們耳濡目染的話：

態(tài)度決定一切，性格決定命運(yùn)；

機(jī)會(huì)只給有準(zhǔn)備的人。

第二篇：快餐店區(qū)位調(diào)查總結(jié)（模版）

快餐店區(qū)位調(diào)查總結(jié)

1.由于餐飲業(yè)所用原料為遍在原料，所以這些快餐店的選址都是靠近商業(yè)區(qū)，或者依稀人口比較密集的區(qū)域。而且在它們附近都有相應(yīng)的原料供應(yīng)商，或是可以短時(shí)間內(nèi)讓原料供應(yīng)商將原料送到。四個(gè)快餐店大都毗鄰學(xué)校和商務(wù)大廈等人員密集區(qū)域，面向消費(fèi)群多為公司職員及學(xué)生，且交通便利。其中友誼快餐廳東臨水上公園，流動(dòng)人口相對(duì)較大，客流量較多，由此可見(jiàn)，他們的區(qū)位選址還是合理的。

2.主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象為一些附近的中小型餐館、小吃攤以及各企業(yè)內(nèi)部的餐廳等，同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)業(yè)較多，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。

3.對(duì)于處于繁華地段的快餐店，它們的快餐價(jià)位也相對(duì)高一些，以平衡相對(duì)較高的地價(jià)、房?jī)r(jià)和租金，同樣它們的規(guī)模也更大一些。

4.這些快餐店的員工流動(dòng)性比較大，所以他們一般選擇在校的兼職大學(xué)生，同時(shí)，在校大學(xué)生的工資也較低。

5.這些快餐店的原料運(yùn)費(fèi)幾乎可以省略不計(jì)，因?yàn)橄袷卟?、米面這類(lèi)食用原料都為遍在原料，而且這些快餐店的周?chē)加泄?yīng)商。

6.這些快餐店的費(fèi)用主要是原料進(jìn)價(jià)、勞動(dòng)力工資、以及房?jī)r(jià)租金等。

7.這些快餐店的消費(fèi)對(duì)象主要是一些公司的員工和就餐時(shí)間無(wú)法回家的人群，其中一些為學(xué)生或游客，還有一些時(shí)間比較緊的人群。

8.快餐質(zhì)量大同小異，服務(wù)質(zhì)量大體相當(dāng)。

9.四個(gè)快餐店在方圓1千米內(nèi)都有菜市場(chǎng)，所以原料的運(yùn)費(fèi)及成本基本相差不多，勞動(dòng)力方面基本都為相對(duì)廉價(jià)的勞動(dòng)力，多為周?chē)咝４髮W(xué)生，所以勞動(dòng)力成本相對(duì)差別不大，主要成本差別在租金上，四個(gè)快餐店選址均不在市中心，所以租金均相對(duì)較低。

第三篇：快餐店 營(yíng)銷(xiāo)策劃范文

快餐店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)

前言

永達(dá)始終秉承“追求卓越品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造價(jià)值”的經(jīng)營(yíng)理 念，以食品安全為第一要?jiǎng)?wù)，以品牌為先導(dǎo)，以服務(wù)客戶(hù)為宗旨，堅(jiān)持出口、內(nèi)銷(xiāo)并重，打造市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)建強(qiáng)勢(shì)企業(yè)品牌。多年來(lái)，公司注重品牌建設(shè)，加大媒體宣傳投入，品牌傳播的 側(cè)重點(diǎn)在于商超產(chǎn)品陳列的標(biāo)準(zhǔn)化、生動(dòng)化，專(zhuān)賣(mài)店的形象展示，專(zhuān)業(yè)展會(huì)、終端售點(diǎn)店面的宣傳上，大大提升了“永達(dá)”品牌 的知名度和美譽(yù)度。

自古以來(lái)民以食為天，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展生活水平的提高，人們對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高。為了適應(yīng)時(shí)代的需求和產(chǎn)品的銷(xiāo)售，參考西方的快餐模式結(jié)合中國(guó)本土特色的飲食習(xí)慣，創(chuàng)建屬于自己公司的快餐店。這樣能讓人們直接的了解自己的產(chǎn)品和樹(shù)立公司的形象。為了更好的開(kāi)展銷(xiāo)售工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案。

一 營(yíng)銷(xiāo)策劃的目的為了能讓消費(fèi)者直接的了解自己的產(chǎn)品和公司的真誠(chéng),熱情和服務(wù),創(chuàng)建有特色的屬于自己的快餐店。從而拉近與消費(fèi)者的距離，做到全方位的放心服務(wù)。使永達(dá)放心雞的商品融入生活，進(jìn)而達(dá)到品牌的升值，銷(xiāo)售量的提升和大的市場(chǎng)占有率。

二 市場(chǎng)狀況分析

宏觀環(huán)境分析

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，公司對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，以商超、連鎖專(zhuān)賣(mài)、快 餐企業(yè)、速凍產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為主渠道，通過(guò)直營(yíng)和分銷(xiāo)進(jìn)行精耕細(xì)作，實(shí)施“渠道下沉、直控終端”的終端營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略。在全國(guó)中心城市開(kāi)發(fā)分銷(xiāo)商，由其負(fù)責(zé)商超、集貿(mào)市場(chǎng)的批零、團(tuán)購(gòu)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)覆蓋30個(gè)?。ㄊ校瑩碛?30多家分銷(xiāo)商、5000多個(gè)終端售點(diǎn)。同時(shí)，也是麥當(dāng)勞、肯德基長(zhǎng)期的主要供應(yīng)商。

在國(guó)際市場(chǎng)，產(chǎn)品主要出口到日本、南非、中東、東南亞、香港等十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。具有高品位、高價(jià)位的調(diào)理產(chǎn)品主要出口到日本高端市場(chǎng)，目前擁有日本常年合作客戶(hù)14家；具有高品位、中價(jià)位的調(diào)理產(chǎn)品主要貼牌出口到香港市場(chǎng)。永達(dá)公司是國(guó)內(nèi)對(duì)日出口禽肉熟食注冊(cè)的35家工廠之

一、對(duì)南韓出口生、熟禽肉雙注冊(cè)的8家工廠之一。

目標(biāo)市場(chǎng)分析：

***快餐店的消費(fèi)群主要是兒童，學(xué)生和那些追求時(shí)尚，不愿落伍的年輕人，情侶。

對(duì)于特殊人群特殊服務(wù)，特殊要求盡自己最大力量滿(mǎn)足。

產(chǎn)品分析：

近年來(lái)，技術(shù)中心先后研發(fā)各類(lèi)新產(chǎn)品200多種，完成工藝改良項(xiàng)目50多項(xiàng)?！坝肋_(dá)”牌速凍調(diào)理熟食品所用原料肉均源于我司生產(chǎn)的無(wú)藥殘、無(wú)疫病、無(wú)公害清真雞肉，嚴(yán)格按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)不同客戶(hù)、不同產(chǎn)品工藝要求組織生產(chǎn)。公司制訂的產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平。目前出口、內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品分別有四大系列80多個(gè)品種、五大系列130多個(gè)品種，其中20多個(gè)品種已形成拳頭產(chǎn)品。公司先后通過(guò)了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品等國(guó)際國(guó)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量保證及環(huán)境保護(hù)體系認(rèn)證；公司產(chǎn)品出口先后實(shí)現(xiàn)了對(duì)馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)、智利等國(guó)家的注冊(cè)認(rèn)證。永達(dá)產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)30個(gè)省、市、自治區(qū)以及香港特別行政區(qū)，公司是肯德基、麥當(dāng)勞等國(guó)際快餐連鎖企業(yè)的長(zhǎng)期供應(yīng)商，在國(guó)際市場(chǎng)，永達(dá)產(chǎn)品出口到日本、南非、中東、東南亞等十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2006年10月份，公司被國(guó)家列入首批（中西部地區(qū)唯一一家）農(nóng)產(chǎn)品出口免驗(yàn)企業(yè)，標(biāo)志著永達(dá)作為出口企業(yè)已經(jīng)跨入全國(guó)同行業(yè)第一方陣。

競(jìng)爭(zhēng)者分析：

眾所周知的肯德基，麥當(dāng)勞，必勝客，德克士等等。(肯德雞分析)肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在世界各地?fù)碛谐^(guò)11，000多家的餐廳。這些餐廳遍及80多個(gè)國(guó)家，從中國(guó)的長(zhǎng)城，直至巴黎繁華的鬧市區(qū)、風(fēng)景如畫(huà)的索非亞市中心以及陽(yáng)光明媚的波多黎各，都可見(jiàn)到以肯德基為標(biāo)志的快餐廳。世界上每天有 1000多萬(wàn)顧客在各個(gè)肯德基餐廳品嘗著由山德士上校近半世紀(jì)前開(kāi)創(chuàng)的肯德基原味雞，它是由十一種神秘配方裹粉烹炸而成。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內(nèi)品嘗到近400多種其他食品，例如科威特的雞肉餅和日本的硅魚(yú)三明治。為滿(mǎn)足消費(fèi)者不同層面的需要，對(duì)顧客服務(wù)的方式也在不斷變化，除了店內(nèi)用餐，外賣(mài)，從奧克蘭到

阿爾布克爾克，在美國(guó)已有超過(guò)300家在其他國(guó)家越來(lái)越多的城市已開(kāi)展送餐到家的業(yè)務(wù).而且在美國(guó)的一些城市中，肯德基餐廳還與集團(tuán)內(nèi)的姐妹餐廳必勝客和Taco Bell合作，在設(shè)在繁忙街區(qū)同一餐廳網(wǎng)點(diǎn)同時(shí)為顧客提供餐點(diǎn)?，F(xiàn)在，從波多黎各到加利福尼亞州的大學(xué)生們已將肯德基快餐列入了日常食譜。

消費(fèi)者分析：

以年輕人為主要目標(biāo)市場(chǎng)（年齡由４—３０歲男、女性），以年輕、活潑作訴求，希望提供一個(gè)輕快的用餐環(huán)境。以家庭成員的消費(fèi)客層為主要訴求對(duì)象, 定位在“家庭成員的消費(fèi)”，提供一家庭式溫馨團(tuán)圓的用餐氣氛.將消費(fèi)將以回頭率劃分消費(fèi)者，可以分重度、中度、輕度三種類(lèi)型。重度消費(fèi)者是指一個(gè)星期來(lái)一次的，中度消費(fèi)者是大約一個(gè)月來(lái)一次的，半年來(lái)一次的算輕度消費(fèi)者。經(jīng)過(guò)調(diào)查，重度消費(fèi)者幾乎占了30%-40%，對(duì)重度消費(fèi)者，營(yíng)銷(xiāo)策略是要保持他們的忠誠(chéng)度，對(duì)他們惟一且簡(jiǎn)單的方法，就是不要讓他們失望。除了服務(wù)、態(tài)度之外，讓他們有新鮮感，也是非常重要的一個(gè)方面。

市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析:

比擬名牌，攀附名牌來(lái)給自己的產(chǎn)品造聲勢(shì),借名牌之光使自己的品牌升輝.尋找市場(chǎng)上尚無(wú)人重視或未背競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手控制的位置，使自己推出的產(chǎn)品能適應(yīng)這一潛在目標(biāo)市場(chǎng)的需求的策略。

公司剛剛成立不久，在資金，人力等方面都面臨著困難。因此，在公司的投入期主要以廣告和適當(dāng)?shù)娜藛T推銷(xiāo)為主，使公眾認(rèn)識(shí)和了解公司的產(chǎn)品和服務(wù)目的，基本的在消費(fèi)者心里樹(shù)立公司的企業(yè)形象，使一定數(shù)量的消費(fèi)者能在公司購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品并利用他們對(duì)本公司良好服務(wù)態(tài)度宣傳公司。

第四篇：快餐店策劃書(shū)

快餐店策劃書(shū)

第1篇：快餐店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)_策劃書(shū)快餐店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)_策劃書(shū)

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消費(fèi)者分析

福州市的五四路上寫(xiě)字樓聳聳而立，是眾多企業(yè)單位的集中區(qū)域，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在此路段上上班的人數(shù)達(dá)70萬(wàn)人。而這一部分的工作人員中午有95%以上都是在單位內(nèi)吃快餐的，市場(chǎng)份額很可觀。如果以最低程度的消費(fèi)程度為平均數(shù)，那能夠有個(gè)詳細(xì)的數(shù)字：70萬(wàn)人×95%×5元/人=332.5萬(wàn)元。

作為這些人員來(lái)分析，最有利的辦法是有個(gè)電話號(hào)碼讓他們隨手拈來(lái)就能夠。而且特別造就口碑效益。顧客群體容易形成。

市場(chǎng)定位：消費(fèi)群體定位：在單位上班的工作人員。

價(jià)格定位：5元/份到15元/份。

經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)福州市區(qū)內(nèi)快餐市場(chǎng)30%的份額，因而詳細(xì)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略決策、部署是在一個(gè)有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃的基礎(chǔ)之上的。不僅一定水平上使我們的第一家店鋪給消費(fèi)群體有實(shí)力的感覺(jué)，同時(shí)為以后的其它加盟者提供一個(gè)信心倍增的進(jìn)程。

128經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)是有個(gè)宏偉目標(biāo)，主要的收益是其它經(jīng)營(yíng)者的加盟費(fèi)及自身的營(yíng)業(yè)收入。

為哪些稱(chēng)之為營(yíng)養(yǎng)快餐?概括地說(shuō)是因?yàn)椋?/p>

1、食譜配方是在高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下配制的：在快餐的基礎(chǔ)上突出啦營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，并食物的配比合理平衡，所含營(yíng)養(yǎng)素全面，能滿(mǎn)足人體需要的營(yíng)養(yǎng)量。這是在通?？觳凸緵](méi)的。

2、食物內(nèi)容多樣化：每份餐包含啦五大類(lèi)食物，即谷薯類(lèi)，蔬菜類(lèi)，肉蛋類(lèi)，豆類(lèi)，油脂類(lèi)，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。供給的一份餐中有1-3種肉類(lèi)，或雞或魚(yú)或?；蜇i或海產(chǎn)品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類(lèi)、菌類(lèi)、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經(jīng)常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱(chēng)的上花樣多，品種齊全。

3、營(yíng)養(yǎng)素全面，比例適當(dāng)：每份餐按輕體勞動(dòng)者計(jì)算，熱量900-1100千卡，占全日總熱量的40%。蛋白質(zhì)35~40克，占總熱能10-15%;脂肪

4、烹調(diào)美味可口：菜肴口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以塊、片、盯絲、條不同形狀組合協(xié)調(diào)，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調(diào)辦法。出品后色、香、味、形、誘人。

5、衛(wèi)生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位?？偣驹O(shè)有食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中心，對(duì)出廠的食品每天進(jìn)行檢測(cè)。各分公司設(shè)有專(zhuān)職質(zhì)檢員，把好每道菜肴的制做工藝流程，確保食品衛(wèi)生安全。

以上充分顯示啦營(yíng)養(yǎng)快餐的五大特點(diǎn)：快捷，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)，美味，價(jià)廉。

A、最終消費(fèi)群體是：在寫(xiě)字樓內(nèi)的上班一族。

B、通路策略為：A)、店鋪銷(xiāo)售

B)、電話訂購(gòu)

C)、包月銷(xiāo)售

C、VI策略：A)、所有的店鋪統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)入公司的CIS內(nèi)。

B)人員：統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一語(yǔ)言。

128快餐的發(fā)展戰(zhàn)略如下：

在二個(gè)月內(nèi)，占領(lǐng)福州市的五四路一帶市場(chǎng)，擁有市場(chǎng)占有量的20%左右。

在第三個(gè)月，在福州東街、及五一北路一帶各開(kāi)一家，同時(shí)進(jìn)行廣告宣傳報(bào)道，主要以巴士廣播網(wǎng)和POP、DM及海報(bào)為主。同時(shí)以十萬(wàn)元以上的價(jià)格征加盟。

在第二年內(nèi)，在福州市區(qū)內(nèi)擁有十家以上的加盟店。同時(shí)向廈門(mén)、泉州、漳州開(kāi)發(fā)。

在一個(gè)整體的優(yōu)勢(shì)下，我們就快餐市場(chǎng)做個(gè)SWOT分析：

1、長(zhǎng)處(strength)：1、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，給消費(fèi)者一個(gè)良好的視覺(jué)感受。

2、快捷，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)，美味，價(jià)廉，符合我們的最終消費(fèi)群體的要求。

2、短處(weak):知名度不高。

3、機(jī)會(huì)(opportuni

第2篇：快餐店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)快餐店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)

前言

我們始終秉承“追求卓越品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造價(jià)值”的經(jīng)營(yíng)理念，以食品安全為第一要?jiǎng)?wù)，以品牌為先導(dǎo)，以服務(wù)客戶(hù)為宗旨，堅(jiān)持出口、內(nèi)銷(xiāo)并重，打造市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)建強(qiáng)勢(shì)企業(yè)品牌

。公司應(yīng)注重品牌建設(shè)，品牌傳播的側(cè)重點(diǎn)在于商超產(chǎn)品陳列的標(biāo)準(zhǔn)化、生動(dòng)化，專(zhuān)賣(mài)店的形象展示

.自古以來(lái)民以食為天，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展生活水平的提高，人們對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高。為了適應(yīng)時(shí)代的需求和產(chǎn)品的銷(xiāo)售，參考其他的快餐模式結(jié)合中國(guó)本土特色的飲食習(xí)慣，創(chuàng)建屬于自己公司的快餐店。這樣能讓人們直接的了解自己的產(chǎn)品和樹(shù)立公司的形象。為了更好的開(kāi)展銷(xiāo)售工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案。

營(yíng)銷(xiāo)策劃的目的為了能讓消費(fèi)者直接的了解自己的產(chǎn)品和公司的真誠(chéng),熱情和服務(wù),創(chuàng)建有特色的屬于自己的快餐店。從而拉近與消費(fèi)者的距離，做到全方位的放心服務(wù)要在進(jìn)貨時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，安全關(guān)，贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。

店內(nèi)環(huán)境分析

在大連市場(chǎng)上如亞惠，真功夫，吉野，它們會(huì)有很忙的時(shí)候，也會(huì)有很閑的時(shí)候，為什么會(huì)這樣，就因?yàn)樗麄兪亲吡康牡辏阅匚覀円崛∷麄兊拈L(zhǎng)處補(bǔ)充短處，做到散客，回頭客一起抓。一樓設(shè)置快餐模式，以快捷，衛(wèi)生，熱情為主，如圖1，二樓集中于點(diǎn)菜，這可以有更多的選擇性，分有面食區(qū)，點(diǎn)菜區(qū)，就餐區(qū)，和包房區(qū)如圖2。

消費(fèi)者分析及對(duì)策：

目前消費(fèi)者局限于自家員工，小區(qū)業(yè)主，工地人員和花卉業(yè)主散客為主，作為快餐市場(chǎng)前景巨大，小區(qū)業(yè)主會(huì)有所選擇，但只能算為散客，有待開(kāi)發(fā)。因?yàn)樗且粋€(gè)很大的群體，我們?cè)趺撮_(kāi)發(fā)它呢？1.會(huì)員制留取會(huì)員信息（小區(qū)業(yè)主及其家人過(guò)生時(shí)我們會(huì)以打電話祝賀業(yè)主及家人生日快樂(lè)，后發(fā)短信在我們餐廳過(guò)生日享受8.8折優(yōu)惠再送些小禮物。2電話點(diǎn)餐，網(wǎng)上點(diǎn)餐，24小時(shí)有人接聽(tīng)，24小時(shí)送貨上門(mén)，服務(wù)到家。3.消費(fèi)百元以上送早餐副卷（可以送點(diǎn)像雞蛋，豆?jié){，豆腐腦，等單向選擇）

產(chǎn)品定位：

在快餐店中。以強(qiáng)有力的服務(wù)和管理順利拓展市場(chǎng)，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營(yíng)銷(xiāo)策略。打造適應(yīng)中國(guó)的“新快餐”用16個(gè)字來(lái)概括就是“美味安全、品類(lèi)多樣；營(yíng)養(yǎng)均衡、健康生活；”以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體為產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)。建立起點(diǎn)廣面寬的銷(xiāo)售渠道，不斷拓寬銷(xiāo)售區(qū)域，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

產(chǎn)品策略

產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場(chǎng)生命。針對(duì)地方消費(fèi)者的口味，研發(fā)不同的產(chǎn)品；通過(guò)均衡達(dá)配套餐，打造中國(guó)模式的食品安全體系等。研發(fā)產(chǎn)品時(shí)，堅(jiān)持清潔、快速、品質(zhì)、服務(wù)、價(jià)值感.熱愛(ài)這種產(chǎn)品。讓它成為我們快餐的一種標(biāo)志。必須有強(qiáng)烈的創(chuàng)牌意識(shí)。舉辦社會(huì)愛(ài)心回饋活動(dòng)、寫(xiě)作比賽、親子活動(dòng)、快樂(lè)家庭等顧客參與性的宣傳與促銷(xiāo)活動(dòng)，推廣健康，營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。，應(yīng)該大力支持。包裝作為產(chǎn)品給消費(fèi)者的第一印象，需要能迎合消費(fèi)者使其滿(mǎn)意的包裝策略。可以選擇考慮代表健康的綠色，或懷舊的牛皮紙褐色來(lái)搭配，這幾種顏色的組合不僅引人注目、牽動(dòng)心緒、喚發(fā)聯(lián)想，而且營(yíng)造了一種熱烈的氛圍，使人熱情高漲。產(chǎn)品的包裝可以加上在中國(guó)特色文化，讓顧客更有親切感。強(qiáng)化和深化了企業(yè)識(shí)別標(biāo)志情感交流和氛圍渲染的意象力量從而加快了產(chǎn)品信息傳播的速度，加大了信息傳播的力度。

價(jià)格策略

市場(chǎng)快餐連鎖店的價(jià)格普遍偏高，是眾所皆知的事實(shí)。影響商品價(jià)格的重要因素，可歸納為下列各點(diǎn)：成本因素（包括經(jīng)營(yíng)成本與行銷(xiāo)成本）、競(jìng)爭(zhēng)者訂價(jià)水準(zhǔn)、顧客心理價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、公司的行銷(xiāo)目標(biāo)、公司的行銷(xiāo)利潤(rùn)與市場(chǎng)占有率衡量。我們快餐的訂價(jià)策略應(yīng)依消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)價(jià)值感的知覺(jué)來(lái)感受價(jià)值，可以更合理。加以訂價(jià)并參考競(jìng)爭(zhēng)者所訂的價(jià)格加以訂價(jià)，目的在于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。價(jià)格策略中很重要的一項(xiàng)就是促銷(xiāo)活動(dòng)。促銷(xiāo)活動(dòng)最常使用的方式是贈(zèng)品與贈(zèng)獎(jiǎng)，舉凡贈(zèng)送小禮物、集點(diǎn)券、贈(zèng)獎(jiǎng)券等

都非常流行與有效的。定價(jià)在一般人都能接受的范圍內(nèi)，讓每個(gè)人都能品嘗和回味產(chǎn)品的味道才是硬道理。

員工管理

男員工：

1不許染發(fā)，不留長(zhǎng)發(fā)，發(fā)長(zhǎng)不過(guò)耳，前不過(guò)眉，后不過(guò)領(lǐng)。

2每日剃須，不蓄胡須。

3工作時(shí)間除婚戒和手表外部佩戴任何飾物。、4工服勤洗勤換。

5胸卡必須佩戴胸前。

6保持指甲清潔，不留長(zhǎng)指甲

7每日早8點(diǎn)30開(kāi)早會(huì)（檢查個(gè)人衛(wèi)生，激勵(lì)下員工，提醒下員工前天的錯(cuò)誤不要再次發(fā)生）

8每日下午4點(diǎn)30開(kāi)晚會(huì)（總結(jié)）

女員工

1不染發(fā)，工作時(shí)間把長(zhǎng)發(fā)盤(pán)起。

2工作時(shí)間可畫(huà)淡妝。

3工作時(shí)間除婚戒和手表外不佩戴任何飾物。

4工服勤洗勤換。

5胸卡必須佩戴前。

6工作時(shí)間不涂有顏色的指甲油。

7每日早8點(diǎn)30開(kāi)早會(huì)（檢查個(gè)人衛(wèi)生，激勵(lì)員工，提醒員工前天的錯(cuò)誤不要再次發(fā)生）

8每日下午4點(diǎn)30開(kāi)晚會(huì)（總結(jié)）

人員安排

廚師長(zhǎng)1人，服務(wù)生4人，廚師2-3人，（其中面點(diǎn)師1人）

分銷(xiāo)策略

（1）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單和優(yōu)惠劵。

（2）建立密切的客戶(hù)關(guān)系，在客戶(hù)生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時(shí)，我們贈(zèng)送一份小禮品。

（3）新品推出時(shí)，配合小包裝費(fèi)贈(zèng)品嘗。

（4）請(qǐng)當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影保留快餐文化。

（5）在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動(dòng)，擴(kuò)大店面影響擴(kuò)大快餐文化。

（6）在節(jié)假日開(kāi)展以“愛(ài)心”、“孝心”，“親情”，“甜蜜愛(ài)情“為中心的廚藝比賽活動(dòng)。

（7）參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動(dòng)如大連的徒步大會(huì)等活動(dòng)。

（8）可以的話節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作，推出美食講座，美食專(zhuān)欄，美食菜譜等欄目。

第3篇：快餐店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)***快餐店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)

前言

永達(dá)始終秉承“追求卓越品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造價(jià)值”的經(jīng)營(yíng)理

念，以食品安全為第一要?jiǎng)?wù)，以品牌為先導(dǎo)，以服務(wù)客戶(hù)為宗旨，堅(jiān)持出口、內(nèi)銷(xiāo)并重，打造市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)建強(qiáng)勢(shì)企業(yè)品牌

。多年來(lái)，公司注重品牌建設(shè)，加大媒體宣傳投入，品牌傳播的側(cè)重點(diǎn)在于商超產(chǎn)品陳列的標(biāo)準(zhǔn)化、生動(dòng)化，專(zhuān)賣(mài)店的形象展示，專(zhuān)業(yè)展會(huì)、終端售點(diǎn)店面的宣傳上，大大提升了“永達(dá)”品牌的知名度和美譽(yù)度。

自古以來(lái)民以食為天，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展生活水平的提高，人們對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高。為了適應(yīng)時(shí)代的需求和產(chǎn)品的銷(xiāo)售，參考西方的快餐模式結(jié)合中國(guó)本土特色的飲食習(xí)慣，創(chuàng)建屬于自己公司的快餐店。這樣能讓人們直接的了解自己的產(chǎn)品和樹(shù)立公司的形象。為了更好的開(kāi)展銷(xiāo)售工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案。

一

營(yíng)銷(xiāo)策劃的目的為了能讓消費(fèi)者直接的了解自己的產(chǎn)品和公司的真誠(chéng),熱情和服務(wù),創(chuàng)建有特色的屬于自己的快餐店。從而拉近與消費(fèi)者的距離，做到全方位的放心服務(wù)。使永達(dá)放心雞的商品融入生活，進(jìn)而達(dá)到品牌的升值，銷(xiāo)售量的提升和大的市場(chǎng)占有率。

二

市場(chǎng)狀況分析

宏觀環(huán)境分析

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，公司對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，以商超、連鎖專(zhuān)賣(mài)、快

餐企業(yè)、速凍產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為主渠道，通過(guò)直營(yíng)和分銷(xiāo)進(jìn)行精耕細(xì)作，實(shí)施“渠道下沉、直控終端”的終端營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略。在全國(guó)中心城市開(kāi)發(fā)分銷(xiāo)商，由其負(fù)責(zé)商超、集貿(mào)市場(chǎng)的批零、團(tuán)購(gòu)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)覆蓋30個(gè)省（市），擁有230多家分銷(xiāo)商、5000多個(gè)終端售點(diǎn)。同時(shí)，也是麥當(dāng)勞、肯德基長(zhǎng)期的主要供應(yīng)商。

在國(guó)際市場(chǎng)，產(chǎn)品主要出口到日本、南非、中東、東南亞、香港等十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。具有高品位、高價(jià)位的調(diào)理產(chǎn)品主要出口到日本高端市場(chǎng)，目前擁有日本常年合作客戶(hù)14家；具有高品位、中價(jià)位的調(diào)理產(chǎn)品主要貼牌出口到香港市場(chǎng)。永達(dá)公司是國(guó)內(nèi)對(duì)日出口禽肉熟食注冊(cè)的35家工廠之

一、對(duì)南韓出口生、熟禽肉雙注冊(cè)的8家工廠之一。

目標(biāo)市場(chǎng)分析：

***快餐店的消費(fèi)群主要是兒童，學(xué)生和那些追求時(shí)尚，不愿落伍的年輕人，情侶。

對(duì)于特殊人群特殊服務(wù)，特殊要求盡自己最大力量滿(mǎn)足。

產(chǎn)品分析：

近年來(lái)，技術(shù)中心先后研發(fā)各類(lèi)新產(chǎn)品200多種，完成工藝改良項(xiàng)目50多項(xiàng)。“永達(dá)”牌速凍調(diào)理熟食品所用原料肉均源于我司生產(chǎn)的無(wú)藥殘、無(wú)疫病、無(wú)公害清真雞肉，嚴(yán)格按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)不同客戶(hù)、不同產(chǎn)品工藝要求組織生產(chǎn)。公司制訂的產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平。目前出口、內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品分別有四大系列80多個(gè)品種、五大系列130多個(gè)品種，其中20多個(gè)品種已形成拳頭產(chǎn)品。公司先后通過(guò)了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品等國(guó)際國(guó)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量保證及環(huán)境保護(hù)體系認(rèn)證；公司產(chǎn)品出口先后實(shí)現(xiàn)了對(duì)馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)、智利等國(guó)家的注冊(cè)認(rèn)證。永達(dá)產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)30個(gè)省、市、自治區(qū)

以及香港特別行政區(qū)，公司是肯德基、麥當(dāng)勞等國(guó)際快餐連鎖企業(yè)的長(zhǎng)期供應(yīng)商，在國(guó)際市場(chǎng)，永達(dá)產(chǎn)品出口到日本、南非、中東、東南亞等十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2006年10月份，公司被國(guó)家列入首批（中西部地區(qū)唯一一家）農(nóng)產(chǎn)品出口免驗(yàn)企業(yè)，標(biāo)志著永達(dá)作為出口企業(yè)已經(jīng)跨入全國(guó)同行業(yè)第一方陣。

競(jìng)爭(zhēng)者分析：

眾所周知的肯德基，麥當(dāng)勞，必勝客，德克士等等。(肯德雞分析)肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在世界各地?fù)碛谐^(guò)11，000多家的餐廳。這些餐廳遍及80多個(gè)國(guó)家，從中國(guó)的長(zhǎng)城，直至巴黎繁華的鬧市區(qū)、風(fēng)景如畫(huà)的索非亞市中心以及陽(yáng)光明媚的波多黎各，都可見(jiàn)到以肯德基為標(biāo)志的快餐廳。世界上每天有

1000多萬(wàn)顧客在各個(gè)肯德基餐廳品嘗著由山德士上校近半世紀(jì)前開(kāi)創(chuàng)的肯德基原味雞，它是由十一種神秘配方裹粉烹炸而成。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內(nèi)品嘗到近400多種其他食品，例如科威特的雞肉餅和日本的硅魚(yú)三明治。為滿(mǎn)足消費(fèi)者不同層面的需要，對(duì)顧客服務(wù)的方式也在不斷變化，除了店內(nèi)用餐，外賣(mài)，從奧克蘭到阿爾布克爾克，在美國(guó)已有超過(guò)300家在其他國(guó)家越來(lái)越多的城市已開(kāi)展送餐到家的業(yè)務(wù).而且在美國(guó)的一些城市中，肯德基餐廳還與集團(tuán)內(nèi)的姐妹餐廳必勝客和Taco

Bell合作，在設(shè)在繁忙街區(qū)同一餐廳網(wǎng)點(diǎn)同時(shí)為顧客提供餐點(diǎn)?，F(xiàn)在，從波多黎各到加利福尼亞州的大學(xué)生們已將肯德基快餐列入了日常食譜。

消費(fèi)者分析：

以年輕人為主要目標(biāo)市場(chǎng)（年齡由４—３０歲男、女性），以年輕、活潑作訴求，希望提供一個(gè)輕快的用餐環(huán)境。以家庭成員的消費(fèi)客層為主要訴求對(duì)象,定位在“家庭成員的消費(fèi)”，提供一家庭式溫馨團(tuán)圓的用餐氣氛.將消費(fèi)將以回頭率劃分消費(fèi)者，可以分重度、中度、輕度三種類(lèi)型。重度消費(fèi)者是指一個(gè)星期來(lái)一次的，中度消費(fèi)者是大約一個(gè)月來(lái)一次的，半年來(lái)一次的算輕度消費(fèi)者。經(jīng)過(guò)調(diào)查，重度消費(fèi)者幾乎占了30%-40%，對(duì)重度消費(fèi)者，營(yíng)銷(xiāo)策略是要保持他們的忠誠(chéng)度，對(duì)他們惟一且簡(jiǎn)單的方法，就是不要讓他們失望。除了服務(wù)、態(tài)度之外，讓他們有新鮮感，也是非常重要的一個(gè)方面。

市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析:

比擬名牌，攀附名牌來(lái)給自己的產(chǎn)品造聲勢(shì),借名牌之光使自己的品牌升輝.尋找市場(chǎng)上尚無(wú)人重視或未背競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手控制的位置，使自己推出的產(chǎn)品能適應(yīng)這一潛在目標(biāo)市場(chǎng)的需求的策略。

公司剛剛成立不久，在資金，人力等方面都面臨著困難。因此，在公司的投入期主要以廣告和適當(dāng)?shù)娜藛T推銷(xiāo)為主，使公眾認(rèn)識(shí)和了解公司的產(chǎn)品和服務(wù)目的，基本的在消費(fèi)者心里樹(shù)立公司的企業(yè)形象，使一定數(shù)量的消費(fèi)者能在公司購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品并利用他們對(duì)本公司良好服務(wù)態(tài)度宣傳公司。

三

營(yíng)銷(xiāo)策略

產(chǎn)品定位：

學(xué)校食堂和休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢(shì)順利拓展市場(chǎng)，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營(yíng)銷(xiāo)策略。打造適應(yīng)中國(guó)的“新快餐”用16個(gè)字來(lái)概括就是“美味安全、品類(lèi)多樣；營(yíng)養(yǎng)均衡、健康生活；”以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體為產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)。建立起點(diǎn)廣面寬的銷(xiāo)售渠道，不斷拓寬銷(xiāo)售區(qū)域，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

產(chǎn)品策略

產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場(chǎng)生命。針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的口味，研發(fā)不同的產(chǎn)品；通過(guò)

均衡達(dá)配套餐，打造中國(guó)模式的食品安全體系等。研發(fā)產(chǎn)品時(shí)，堅(jiān)持清潔（clean）、快速(fast)、品質(zhì)（quality）、服務(wù)（service）、價(jià)值感（value）.永達(dá)研發(fā)的產(chǎn)品要形成一定知名度，美譽(yù)度，要像肯德基的炸雞那樣讓人們熟知，人消費(fèi)者接受，熱愛(ài)這種產(chǎn)品。讓它成為***快餐的一種標(biāo)志。必須有強(qiáng)烈的創(chuàng)牌意識(shí)。舉辦社會(huì)愛(ài)心回饋活動(dòng)、寫(xiě)作比賽、親子活動(dòng)、快樂(lè)家庭等顧客參與性的宣傳與促銷(xiāo)活動(dòng)，推廣健康，營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。體育贊助活動(dòng)以及捐血活動(dòng)等慈善活動(dòng)是健康向上的，應(yīng)該大力支持。包裝作為產(chǎn)品給消費(fèi)者的第一印象，需要能迎合消費(fèi)者使其滿(mǎn)意的包裝策略。永達(dá)標(biāo)志為紅、白、黃三色，這幾種顏色的組合不僅引人注目、牽動(dòng)心緒、喚發(fā)聯(lián)想，而且營(yíng)造了一種熱烈的氛圍，使人熱情高漲。產(chǎn)品的包裝在此基礎(chǔ)上要加進(jìn)中國(guó)特色文化，讓顧客更有親切感。強(qiáng)化和深化了企業(yè)識(shí)別標(biāo)志情感交流和氛圍渲染的意象力量從而加快了產(chǎn)品信息傳播的速度，加大了信息傳播的力度。

價(jià)格策略

市場(chǎng)快餐連鎖店的價(jià)格普遍偏高，是眾所皆知的事實(shí)。，根據(jù)市場(chǎng)訪問(wèn)資料顯示，影響商品價(jià)格的重要因素，可歸納為下列各點(diǎn)：成本因素（包括經(jīng)營(yíng)成本與行銷(xiāo)成本）、競(jìng)爭(zhēng)者訂價(jià)水準(zhǔn)、顧客心理價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、公司的行銷(xiāo)目標(biāo)、公司的行銷(xiāo)利潤(rùn)與市場(chǎng)占有率衡量。***快餐的訂價(jià)策略應(yīng)依消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)價(jià)值感的知覺(jué)來(lái)感受價(jià)值，加以訂價(jià)并參考競(jìng)爭(zhēng)者所訂的價(jià)格加以訂價(jià)，目的在于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。價(jià)格策略中很重要的一項(xiàng)就是促銷(xiāo)活動(dòng)。促銷(xiāo)活動(dòng)最常使用的方式是贈(zèng)品與贈(zèng)獎(jiǎng)，舉凡贈(zèng)送小禮物、集點(diǎn)券、贈(zèng)獎(jiǎng)券等都非常流行與有效的。定價(jià)在一般人都能接受的范圍內(nèi)，讓每個(gè)人都能品嘗和回味產(chǎn)品的味道。

分銷(xiāo)策略

以地區(qū)性市場(chǎng)推廣為主；走市場(chǎng)機(jī)會(huì)者的定位策略。利用機(jī)會(huì)制造新聞事件，各種活動(dòng)吸引各媒體注意。

擴(kuò)張加盟商；進(jìn)駐學(xué)校；開(kāi)拓農(nóng)村市場(chǎng)銷(xiāo)售制成品或速凍產(chǎn)品。

促銷(xiāo)策略

合作促銷(xiāo)生日餐會(huì)；贊助回饋社會(huì)活動(dòng)。打折；贈(zèng)送禮品；舉辦促銷(xiāo)活動(dòng)；舉辦抽獎(jiǎng)郊游活動(dòng)。

（1）開(kāi)業(yè)之初，在集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、小區(qū)設(shè)起臨時(shí)或固定攤點(diǎn)。（免費(fèi)品嘗）

（2）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。

（3）成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折。

（4）建立密切的客戶(hù)關(guān)系，在客戶(hù)生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時(shí)，我們贈(zèng)送一份小禮品。

（5）新品推出時(shí)，配合小袋免費(fèi)贈(zèng)品。

（6）請(qǐng)當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。

（7）在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動(dòng)，擴(kuò)大店面影響。

（8）在節(jié)假日開(kāi)展“獻(xiàn)愛(ài)心”、“孝心”，“親情”，“甜蜜愛(ài)情“活動(dòng)。

（9）參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動(dòng)。

（10）節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作，推出美食講座，美食專(zhuān)欄，***美食菜譜。

廣告：在各地方臺(tái)黃金時(shí)段播出；在學(xué)校進(jìn)行宣傳，發(fā)放優(yōu)惠卷；雜志上圖片展示；在醒目的地方做大幅廣告。

四

營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算

廣告宣傳：180000元

大幅廣告牌：34580元

傳單/優(yōu)惠卷：7800元活動(dòng)：686000元

總計(jì)：908380

第4篇：快餐店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)熱文推薦：《快餐店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)》

消費(fèi)者分析

福州市的五四路上寫(xiě)字樓聳聳而立，是眾多企業(yè)單位的集中區(qū)域，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在此路段上上班的人數(shù)達(dá)70萬(wàn)人。而這一部分的工作人員中午有95%以上都是在單位內(nèi)吃快餐的，市場(chǎng)份額很可觀。如果以最低程度的消費(fèi)程度為平均數(shù)，那能夠有個(gè)詳細(xì)的數(shù)字：70萬(wàn)人×95%×5元/人=332.5萬(wàn)元。

作為這些人員來(lái)分析，最有利的辦法是有個(gè)電話號(hào)碼讓他們隨手拈來(lái)就能夠。而且特別造就口碑效益。顧客群體容易形成。

市場(chǎng)定位：消費(fèi)群體定位：在單位上班的工作人員。

價(jià)格定位：5元/份到15元/份。

經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)福州市區(qū)內(nèi)快餐市場(chǎng)30%的份額，因而詳細(xì)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略決策、部署是在一個(gè)有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃的基礎(chǔ)之上的。不僅一定水平上使我們的第一家店鋪給消費(fèi)群體有實(shí)力的感覺(jué)，同時(shí)為以后的其它加盟者提供一個(gè)信心倍增的進(jìn)程。

128經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)是有個(gè)宏偉目標(biāo)，主要的收益是其它經(jīng)營(yíng)者的加盟費(fèi)及自身的營(yíng)業(yè)收入。

為哪些稱(chēng)之為營(yíng)養(yǎng)快餐?概括地說(shuō)是因?yàn)椋?/p>

1、食譜配方是在高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下配制的：在快餐的基礎(chǔ)上突出啦營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，并食物的配比合理平衡，所含營(yíng)養(yǎng)素全面，能滿(mǎn)足人體需要的營(yíng)養(yǎng)量。這是在通常快餐公司沒(méi)的。

2、食物內(nèi)容多樣化：每份餐包含啦五大類(lèi)食物，即谷薯類(lèi)，蔬菜類(lèi)，肉蛋類(lèi)，豆類(lèi)，油脂類(lèi)，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。供給的一份餐中有1-3種肉類(lèi)，或雞或魚(yú)或?；蜇i或海產(chǎn)品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類(lèi)、菌類(lèi)、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經(jīng)常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱(chēng)的上花樣多，品種齊全。

3、營(yíng)養(yǎng)素全面，比例適當(dāng)：每份餐按輕體勞動(dòng)者計(jì)算，熱量900-1100千卡，占全日總熱量的40%。蛋白質(zhì)35~40克，占總熱能10-15%;脂肪4、烹調(diào)美味可口：菜肴口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以塊、片、盯絲、條不同形狀組合協(xié)調(diào)，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調(diào)辦法。出品后色、香、味、形、誘人。

5、衛(wèi)生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位。總公司設(shè)有食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中心，對(duì)出廠的食品每天進(jìn)行檢測(cè)。各分公司設(shè)有專(zhuān)職質(zhì)檢員，把好每道菜肴的制做工藝流程，確保食品衛(wèi)生安全。

以上充分顯示啦營(yíng)養(yǎng)快餐的五大特點(diǎn)：快捷，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)，美味，價(jià)廉。

A、最終消費(fèi)群體是：在寫(xiě)字樓內(nèi)的上班一族。

B、通路策略為：A)、店鋪銷(xiāo)售

B)、電話訂購(gòu)

C)、包月銷(xiāo)售

C、VI策略：A)、所有的店鋪統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)入公司的CIS內(nèi)。

B)人員：統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一語(yǔ)言。

128快餐的發(fā)展戰(zhàn)略如下：

在二個(gè)月內(nèi)，占領(lǐng)福州市的五四路一帶市場(chǎng)，擁有市場(chǎng)占有量的20%左右。

在第三個(gè)月，在福州東街、及五一北路一帶各開(kāi)一家，同時(shí)進(jìn)行廣告宣傳報(bào)道，主要以巴士廣播網(wǎng)和pOp、DM及海報(bào)為主。同時(shí)以十萬(wàn)元以上的價(jià)格征加盟。

在第二年內(nèi)，在福州市區(qū)內(nèi)擁有十家以上的加盟店。同時(shí)向廈門(mén)、泉州、漳州開(kāi)發(fā)。

在一個(gè)整體的優(yōu)勢(shì)下，我們就快餐市場(chǎng)做個(gè)SWOT分析：

1、長(zhǎng)處(strength)：

1、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，給消費(fèi)者一個(gè)良好的視覺(jué)感受。

2、快捷，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)，美味，價(jià)廉，符合我們的最終消費(fèi)群體的要求。

2、短處(weak):知名度不高。

3、機(jī)會(huì)(opportuni

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第5篇：快餐店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)快餐店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)

快餐店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)

前言永達(dá)始終秉承“追求卓越品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造價(jià)值”的經(jīng)營(yíng)理

念，以食品安全為

要出口到日本、南非、中東、東南亞、香港等十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。具有高品位、高價(jià)位的調(diào)理產(chǎn)品主要出口到日本高端市場(chǎng)，目前擁有日本常年合作客戶(hù)14家;具有高品位、中價(jià)位的調(diào)理產(chǎn)品主要貼牌出口到香港市常永達(dá)公司是國(guó)內(nèi)對(duì)日出口禽肉熟食注冊(cè)的35家工廠之

一、對(duì)南韓出口生、熟禽肉雙注冊(cè)的8家工廠之一。

***快餐店的消費(fèi)群主要是兒童，學(xué)生和那些追求時(shí)尚，不愿落伍的年輕人，情侶。對(duì)于特殊人群特殊服務(wù)，特殊要求盡自己最大力量滿(mǎn)足。產(chǎn)品分析：

近年來(lái)，技術(shù)中心先后研發(fā)各類(lèi)新產(chǎn)品200多種，完成工藝改良項(xiàng)目50多項(xiàng)?！坝肋_(dá)”牌速凍調(diào)理熟食品所用原料肉均源于我司生產(chǎn)的無(wú)藥殘、無(wú)疫并無(wú)公害清真雞肉，嚴(yán)格按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)不同客戶(hù)、不同產(chǎn)品工藝要求組織生產(chǎn)。公司制訂的產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平。目前出口、內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品分別有四大系列80多個(gè)品種、五大系列130多個(gè)品種，其中20多個(gè)品種已形成拳頭產(chǎn)品。公司先后通過(guò)了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品等國(guó)際國(guó)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量保證及環(huán)境保護(hù)體系認(rèn)證;公司產(chǎn)品出口先后實(shí)現(xiàn)了對(duì)馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)、智利等國(guó)家的注冊(cè)認(rèn)證。永達(dá)產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)30個(gè)盛市、自治區(qū)以及香港特別行政區(qū)，公司是肯德基、麥當(dāng)勞等國(guó)際快餐連鎖企業(yè)的長(zhǎng)期供應(yīng)商，在國(guó)際市場(chǎng)，永達(dá)產(chǎn)品出口到日本、南非、中東、東南亞等十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。201X年10月份，公司被國(guó)家列入首批(中西部地區(qū)唯一一家)農(nóng)產(chǎn)

品出口免驗(yàn)企業(yè)，標(biāo)志著永達(dá)作為出口企業(yè)已經(jīng)跨入全國(guó)同行業(yè)

度，對(duì)他們惟一且簡(jiǎn)單的方法，就是不要讓他們失望。除了服務(wù)、態(tài)度之外，讓他們有新鮮感，也是非常重要的一個(gè)方面。市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析:比擬名牌，攀附名牌來(lái)給自己的產(chǎn)品造聲勢(shì),借名牌之光使自己的品牌升輝.尋找市場(chǎng)上尚無(wú)人重視或未背競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手控制的位置，使自己推出的產(chǎn)品能適應(yīng)這一潛在目標(biāo)市場(chǎng)的需求的策略。公司剛剛成立不久，在資金，人力等方面都面臨著困難。因此，在公司的投入期主要以廣告和適當(dāng)?shù)娜藛T推銷(xiāo)為主，使公眾認(rèn)識(shí)和了解公司的產(chǎn)品和服務(wù)目的，基本的在消費(fèi)者心里樹(shù)立公司的企業(yè)形象，使一定數(shù)量的消費(fèi)者能在公司購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品并利用他們對(duì)本公司良好服務(wù)態(tài)度宣傳公司。

附送：

快餐店轉(zhuǎn)讓協(xié)議書(shū)范文

快餐店轉(zhuǎn)讓協(xié)議書(shū)范文

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轉(zhuǎn)讓方：

身份證號(hào)：

受讓方：

身份證號(hào)：

房

東：

身份證號(hào)：

甲、乙、丙三方經(jīng)友好協(xié)商，就店鋪永久性轉(zhuǎn)讓事宜達(dá)成以下協(xié)議：

一、丙方同意甲方將自己位于

街

號(hào)的店鋪轉(zhuǎn)讓給乙方使用，建筑面積為

平方米;并保證乙方同等享有甲方在原有房屋租賃合同中所享有的權(quán)利與義務(wù)。

二、該店鋪的所有權(quán)證號(hào)碼為，產(chǎn)權(quán)人為丙。丙方與甲方簽訂了租賃合同，租期到

201X年X月X日止，月租為

元人民幣。店鋪交給乙方后，乙方同意代替甲向丙方履行該租賃合同，每月交納租金及該合同約定由甲方交納的水電費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用，該合同期滿(mǎn)后由乙方領(lǐng)回甲交納的押金，該押金歸乙方所有。

三、店鋪現(xiàn)有裝修、裝飾、設(shè)備在甲方收到乙方轉(zhuǎn)讓金后全部無(wú)償歸乙方使用，租賃期滿(mǎn)后不動(dòng)產(chǎn)歸丙方所有，動(dòng)產(chǎn)無(wú)償歸乙方。

四、乙方在201X年X月X日前一次性向甲方支付頂手費(fèi)共計(jì)人民幣大寫(xiě)元，上述費(fèi)用已包括甲方交給丙方再轉(zhuǎn)付乙方的押金、七、如因自然災(zāi)害等不可抗因素導(dǎo)致乙方經(jīng)營(yíng)受損的與甲方無(wú)關(guān)，但因國(guó)家征用拆遷店鋪，有關(guān)補(bǔ)償歸乙方。

八、如果合同簽訂前政府已下令拆遷店鋪，甲方退償全部轉(zhuǎn)讓費(fèi)，賠還乙方接手該店鋪的裝修損失費(fèi)。

九、本合同一式三份，三方各執(zhí)一份，自三方簽字之日起生效。

甲方簽字：

日期：

乙方簽字：

日期：

丙方簽字：

日期：

附件：

一、原房屋租賃合同。

二、甲方轉(zhuǎn)讓給乙方的一切設(shè)施清單。

三、甲、乙、丙身份證復(fù)印件，房產(chǎn)證明書(shū)復(fù)印件。

第6篇：快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)

快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)（一）

一、進(jìn)展前景

自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“吃飯”咨詢(xún)題，也算是食堂的飯菜咨詢(xún)題。由于學(xué)校食堂普遍基本上以大鍋菜的方式做的，所以盡管價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。盡管大學(xué)生能夠到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，依然情愿在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得別到保證，會(huì)導(dǎo)致不少咨詢(xún)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟別上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常別吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)別良、胃病等別該浮現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)別鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。所以我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。

二、店面簡(jiǎn)介

本店位于大學(xué)聚攏中心地段，要緊針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。要緊提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以武漢小吃為主打特色。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的挑選。午餐和晚餐則有南北方別同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采納自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的挑選空間。本餐廳裝飾自然，隨意，并且負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采納偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精巧，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、進(jìn)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橐o客戶(hù)群是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，因此宣傳上可別用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。同時(shí)米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采納別同的做法，使口感與眾別同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生適應(yīng)于三點(diǎn)一線的日子方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)省時(shí)刻會(huì)挑選最近的就餐地方而別愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，因此在地理位置挑選上可不能與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，依照別同事情采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量能夠免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)，如此還有一具好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了別出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，這樣也是能增加銷(xiāo)量的。

4.餐廳使用別銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)省又環(huán)保，而廢棄物也別能隨便傾倒，能夠與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，這樣能夠互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并別到位，所以良好的就餐環(huán)境是能夠吸引更多的顧客的。

5.暑假期間盡管客源會(huì)驟落，但怎么說(shuō)還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就思考修業(yè)一具月，已減少別必要的成本支出。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速進(jìn)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，所以要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一具企業(yè)的進(jìn)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的打算，每過(guò)一具時(shí)期就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步打算，這樣呈階梯狀的進(jìn)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，能夠思考擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并能夠?qū)ひ捫碌氖袌?chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并漸漸打造自己的品牌，能夠往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)進(jìn)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待咨詢(xún)題，這樣才干有企業(yè)的以后。

四、餐廳治理結(jié)構(gòu)

經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

要緊的文化特色：健康關(guān)心、人文關(guān)心

要緊的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

要緊的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

要緊的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場(chǎng)分析

在大學(xué)中的食堂的飲食向來(lái)是個(gè)咨詢(xún)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量別高已成為公認(rèn)的咨詢(xún)題，僅僅是滿(mǎn)腳了學(xué)生們的溫飽咨詢(xún)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂(yōu)，甚至有的大學(xué)食堂浮現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃算是依照這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，同時(shí)并且為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等咨詢(xún)題，也無(wú)流淌小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂(yōu)，同時(shí)與食堂同樣方便快捷，節(jié)省時(shí)刻。另外，本餐廳采納自助挑選方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)約部分人力資源。并且，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在潔凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，所以令人中意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，所以在校外的本店則能夠較容易地抓住這部分因時(shí)刻差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)算是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)刻要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，所以還存在著別小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟落，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一具比較難以解決的咨詢(xún)題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——那個(gè)最大客戶(hù)群中的一員，因此更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必定的聯(lián)系，這樣則產(chǎn)品價(jià)格必定可不能比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，盡管總體上價(jià)格并可不能太高，但相比之下，客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。同時(shí)，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食適應(yīng)的別同，又產(chǎn)生了另一具咨詢(xún)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或中意呢，這也是需要同意考驗(yàn)的。

六、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透

促銷(xiāo)策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系治理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，經(jīng)過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。

七、財(cái)務(wù)狀況分析

2.運(yùn)營(yíng)時(shí)期的成本要緊包括：職員工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。

3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為四個(gè)月。

八、營(yíng)銷(xiāo)組合策略

有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，所以初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的答應(yīng)營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。經(jīng)過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略：做出持續(xù)性、打算性將決定本餐廳在幸免一般餐廳的顧客忠誠(chéng)度別高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳可以在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴(lài)感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)答應(yīng)：

1、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念，仔細(xì)聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。

2、將顧客中意進(jìn)行到底。樹(shù)立“顧客中意自己才中意”的觀念，做到時(shí)時(shí)間刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營(yíng)銷(xiāo)部專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

九、大力打造“綠色食品”的品牌形象

依照餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、摹仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌愛(ài)護(hù)意識(shí)與能力。環(huán)繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳經(jīng)過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)辟綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采納綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。作為一具餐廳開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，不管從原料采購(gòu)、食品加工依然衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又別失時(shí)尚的就餐環(huán)境，經(jīng)過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化：本餐廳將在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，環(huán)繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有打算、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。經(jīng)過(guò)進(jìn)行專(zhuān)題說(shuō)座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，并且注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的進(jìn)展機(jī)遇與條件。

十、重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)

本餐廳將經(jīng)過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的進(jìn)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

1、與職員建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在職員之間搭建起平等、便捷的溝通方式，經(jīng)過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂(lè)等活動(dòng)增加職員的凝結(jié)力和工作積極性。

2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充腳的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門(mén)的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)咨詢(xún)題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

十一、發(fā)揮綠色餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)

本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及都市居民。思考到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類(lèi)產(chǎn)品的中低價(jià)位。占據(jù)一定的市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤(rùn)。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者別同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來(lái)計(jì)算，比假如蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6-100元?jiǎng)e同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客能夠依照自己的實(shí)際事情挑選別同的素食食品。

十二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)是別斷變化的，因此我們必須思考到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

（1）在本項(xiàng)目開(kāi)辟時(shí)期的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)并且浮現(xiàn)類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè)。

（2）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)時(shí)期的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其他表現(xiàn)，而關(guān)于本時(shí)期項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，假如項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

內(nèi)部治理風(fēng)險(xiǎn)：餐飲業(yè)是一具技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的治理才干贏得消費(fèi)者的信賴(lài)，關(guān)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部治理松散，服務(wù)人員素養(yǎng)較低，怎么建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部治理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

原料資源風(fēng)險(xiǎn)：本餐廳的原料要緊以果蔬、豆類(lèi)、菌類(lèi)為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，所以在原料的挑選上需要專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，如此才有利于采購(gòu)到新奇、天然、無(wú)污染的綠色食品。

十三、應(yīng)對(duì)措施

1、吸收先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)辟出自己的特色食品。

2、嚴(yán)格治理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

3、進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，別故步自封，積極開(kāi)辟更新食品。

4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

初期（1-3月）：要緊產(chǎn)品是針對(duì)都市三種群體別同軀體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為經(jīng)過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額；樹(shù)立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

中期（1年）：鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)治理體制，提高企業(yè)的科學(xué)治理水平；著手預(yù)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的治理模式等方面的建設(shè)。

長(zhǎng)期（2年）：屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)差不多步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與妨礙力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍別再能滿(mǎn)腳潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和妨礙力。

十四、店面設(shè)計(jì)

視覺(jué)識(shí)別

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有密切的相關(guān)，另一方面要照應(yīng)到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體愛(ài)慕和同意，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕盈爽朗的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)降有致，別顯開(kāi)闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)刻逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己愛(ài)慕的角降和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，挑選各種別同樣式的燈飾能夠有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，能夠挑選別同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。并且，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，幸免給消費(fèi)者大排檔那樣的感覺(jué)。

工藝品擺放：工藝品的挑選應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：潔凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)（二）

一、概要：

本快餐店的創(chuàng)業(yè)打算書(shū)要緊是環(huán)繞怎么創(chuàng)建一具學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐廳而展開(kāi)的調(diào)查分析和打算，闡述了在學(xué)校附近地段開(kāi)辦此餐廳的具體內(nèi)容，屬創(chuàng)業(yè)打算類(lèi)。

二、公司概述：

本店要緊針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為五十平米米左右。要緊提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，固然北方小吃也是少別了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的挑選。午餐和晚餐則有南北方別同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采納自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的挑選空間。

本餐廳裝飾自然，隨意，并且負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采納偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精巧，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、市場(chǎng)分析

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等咨詢(xún)題，也無(wú)流淌小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂(yōu)，同時(shí)與食堂同樣方便快捷，節(jié)省時(shí)刻。另外，本餐廳采納自助挑選方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)約部分人力資源。并且，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費(fèi)茶水。

簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在潔凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，所以令人中意的服務(wù)也將是本店的一大特色。

此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，所以在校外的本店則能夠較容易地抓住這部分因時(shí)刻差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)算是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)刻要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而大學(xué)城內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，所以還存在著別小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟落，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一具比較難以解決的咨詢(xún)題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——那個(gè)最大客戶(hù)群中的一員，因此更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必定的聯(lián)系，這樣則產(chǎn)品價(jià)格必定可不能比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，盡管總體上價(jià)格并可不能太高，但相比之下，客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。同時(shí)，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食適應(yīng)的別同，又產(chǎn)生了另一具咨詢(xún)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或中意呢，這也是需要同意考驗(yàn)的。

四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略

1、本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橐o客戶(hù)群是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，因此宣傳上可別用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。同時(shí)米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采納別同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見(jiàn)的米飯做法），使口感與眾別同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，而且是一元吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤(pán)、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3、餐廳使用別銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)省又環(huán)保，而廢棄物也別能隨便傾倒，能夠與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，這樣能夠互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并別到位，所以良好的就餐環(huán)境是能夠吸引更多的顧客的。

4、暑假期間盡管客源會(huì)驟落，但怎么說(shuō)還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就思考修業(yè)一具月，已減少別必要的成本支出。

5、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速進(jìn)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，所以要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一具企業(yè)的進(jìn)展，進(jìn)行分析，并制作出長(zhǎng)期的打算，每過(guò)一具時(shí)期就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步打算，這樣呈階梯狀的進(jìn)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，能夠思考擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并能夠?qū)ひ捫碌氖袌?chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并漸漸打造自己的品牌，能夠往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)進(jìn)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待咨詢(xún)題，這樣才干有企業(yè)的以后。

五、餐廳治理結(jié)構(gòu)

六、財(cái)務(wù)狀況分析

1、初始時(shí)期的成本要緊是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用等

2、運(yùn)營(yíng)時(shí)期的成本要緊包括：職員工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。

4、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1000元，收益率30％，毛利潤(rùn)300元。由此可計(jì)算出投資回收期約二個(gè)月。

七、附錄：

創(chuàng)業(yè)總是艱苦的，如今的大學(xué)生中別乏有創(chuàng)業(yè)想法的人，而有想法又敢于去實(shí)現(xiàn)的卻是少之又少，學(xué)校舉辦此次競(jìng)賽，有助于激發(fā)同學(xué)們的創(chuàng)業(yè)激情，在現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的壓力下，算是要有敢干敢闖敢沖的勁頭，才干夠有層出別窮的新一代，才干夠令市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有活力。固然，創(chuàng)業(yè)別能是盲目的，要有腳夠詳細(xì)的打算和勇氣以及平復(fù)的推斷和獨(dú)到的眼光，大學(xué)生永久基本上走在時(shí)代最前列和最具活力的，固然別能因?yàn)檫@些就使當(dāng)代大學(xué)生們裹腳別前，反而更應(yīng)該努力地鍛煉與拼搏，制造出新世紀(jì)更為輝煌的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新篇章！

注釋?zhuān)簜鹘y(tǒng)的經(jīng)營(yíng)理念占領(lǐng)了很大市場(chǎng)關(guān)于快餐業(yè)市場(chǎng)還有很大的進(jìn)展前景。從學(xué)校起步，慢慢走向市場(chǎng)。

快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)（三）

一、揚(yáng)州快餐市場(chǎng)狀況調(diào)研

快餐的市場(chǎng)狀況，由當(dāng)?shù)氐呐笥炎鍪袌?chǎng)調(diào)研，反饋過(guò)來(lái)后，開(kāi)始做了快餐創(chuàng)業(yè)的打算書(shū)。

二、營(yíng)銷(xiāo)策略。

（1）產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、治理科學(xué)化。

虛擬公司名稱(chēng)，外送職員服裝統(tǒng)一（哪怕僅僅有一具外送職員，或者是工號(hào)牌統(tǒng)一），經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部治理和公司保持統(tǒng)一，說(shuō)的實(shí)際一點(diǎn)算是一具快餐生產(chǎn)中心。電話同意訂購(gòu)，單店加工，就能夠成型。

虛擬公司的快餐產(chǎn)品是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的，靠的是電話訂購(gòu)系統(tǒng)和快速配送體系，我們將建立送餐專(zhuān)線電話，運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的外送服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。

電話訂購(gòu)系統(tǒng)：

A、電話號(hào)碼要容易記住、或者朗朗上口；

B、接待員要熟悉揚(yáng)州市區(qū)區(qū)域位置，可以快速的反應(yīng)出客戶(hù)所在的區(qū)域，縮短通話時(shí)刻，在訂餐高峰，訂餐電話一定很繁忙，縮短時(shí)刻意味著接進(jìn)更多的客戶(hù)；

C、接待員的語(yǔ)氣要客戶(hù)，服務(wù)態(tài)度要殷勤。

快速配送體系：吃快餐的人分為兩人，一種是知道自己要吃快餐的，有較好的預(yù)見(jiàn)性，這類(lèi)客戶(hù)往往訂餐較早；

第二類(lèi)人，事先沒(méi)有確定是否需要吃快餐，但是因?yàn)榧影?、緊急情況而迫于吃快餐。綜合而言，兩類(lèi)人群都希翼快餐的及時(shí)性送達(dá)。

提高服務(wù)意識(shí)，給客戶(hù)制造價(jià)值，保持良好的服務(wù)態(tài)度。

（2）銷(xiāo)售策略和促銷(xiāo)方案

1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì)發(fā)放咨詢(xún)卷調(diào)查表，依照消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。

5、能夠賦予固定的長(zhǎng)期客戶(hù)以?xún)?yōu)惠，制作優(yōu)惠卡片，購(gòu)買(mǎi)10盒快餐贈(zèng)送1盒。

6、贈(zèng)送禮品：打火機(jī)、眼鏡布、肯德基優(yōu)惠卷等等（含有公司名稱(chēng)聯(lián)系電話）

7、與大的公司或者機(jī)構(gòu)簽訂長(zhǎng)期合作伙伴，提升銷(xiāo)售量，能夠思考直接供應(yīng)超市等等（難度較大，但是存在可能）。

8、尋覓出租車(chē)公司，達(dá)成長(zhǎng)期合作意向，增加銷(xiāo)售收入，縮短虧損時(shí)刻。

（3）宣傳策略

宣傳，假如客戶(hù)疑惑快餐的電話就無(wú)法叫快餐，所有快餐品牌也需要宣傳，特別需要知名度！讓客戶(hù)記住有一具快餐品牌，方便快捷而又美味可口！那么成功算是水到渠成的情況了！

前期快速的提高知名度可以減少虧損時(shí)刻，要緊經(jīng)過(guò)宣傳單頁(yè)的形式來(lái)提高知名度，大量派單！

114電話查詢(xún)登記；

以個(gè)人吃快餐的經(jīng)驗(yàn)而言，快餐客戶(hù)的忠誠(chéng)度并別高，要緊是依照快餐的目標(biāo)客戶(hù)：

1、單身的上班族（廣告公司、售樓處、寫(xiě)字樓職員）

2、學(xué)校教師加班、活動(dòng)等

3、小區(qū)內(nèi)部居民

4、市區(qū)與郊區(qū)結(jié)合處工廠（市場(chǎng)廣大、開(kāi)拓難度較大）

5、大型的活動(dòng)宣傳需要（國(guó)際展覽中心的活動(dòng)、商場(chǎng)、超市等地點(diǎn)的戶(hù)外活動(dòng)）

三、起始公司組織結(jié)構(gòu)

負(fù)責(zé)人一名

廚師一名

助理廚師一名

外送職員一名，剛起步只需要一名。（思考到職員可能會(huì)暫時(shí)辭職，將會(huì)給公司代來(lái)的損失，需要職員繳納一定的定金，如200-500元等。）

備注：公司的業(yè)務(wù)增加到每天40盒的時(shí)候，能夠思考增加一名外送職員，具體的事情依照業(yè)務(wù)的事情調(diào)整。

四、盈虧平衡預(yù)算

投資費(fèi)用預(yù)算

1、門(mén)面房或者小區(qū)住所（靠近大門(mén)口，容易外送）

費(fèi)用預(yù)算1500元/月

2、設(shè)備費(fèi)用

微波爐

一具

350元

冰柜（二手）一具

800元

廚具（含放菜設(shè)備）一套

600元

別確定費(fèi)用

800元

設(shè)備小計(jì)：2550元

3、政府費(fèi)用：

營(yíng)業(yè)執(zhí)照費(fèi)用：

衛(wèi)生許可證費(fèi)用：

職員體檢費(fèi)用：80元/人

預(yù)計(jì)（別確定）：1500元左右

4、職員工資預(yù)算（以月為單位）

店長(zhǎng)：1300元（負(fù)責(zé)整個(gè)統(tǒng)籌工作，接線員、負(fù)責(zé)記賬、日常打算）

廚師：1000元（負(fù)責(zé)做菜、做飯、買(mǎi)菜）

助理廚師：800元（幫助廚師）

外送職員一名：1200元（額外費(fèi)用待定，預(yù)計(jì)500元）

職員工資小計(jì)：4800元

5、以一年為周期來(lái)核算

每個(gè)月固定營(yíng)業(yè)費(fèi)用為6638元，平均到每天費(fèi)用為221元。

6、盈虧平衡計(jì)算：

思考到最別理想事情下，公司的盈虧狀況，相信在實(shí)際的公司運(yùn)作中，銷(xiāo)售事情確信要比如今預(yù)測(cè)的要好！

第五篇：關(guān)于快餐店工作計(jì)劃

關(guān)于快餐店工作計(jì)劃三篇

時(shí)間流逝得如此之快，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，該為接下來(lái)的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。計(jì)劃怎么寫(xiě)才不會(huì)流于形式呢？下面是小編收集整理的快餐店工作計(jì)劃3篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。

●崗位名稱(chēng)：店長(zhǎng)

●直接下級(jí)：前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、店長(zhǎng)助理（或后勤主管）●崗位描述：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營(yíng)及管理工作。

●崗為目標(biāo)：打造一只具有超強(qiáng)執(zhí)行力、激情、付出、勇于承諾、負(fù)責(zé)任、相互信任和欣賞的有本店特色的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，從而實(shí)現(xiàn)公司的目標(biāo)和價(jià)值。

●工作內(nèi)容：

1、組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作；負(fù)責(zé)公司和單店的上傳和下達(dá)。

2、宣傳和執(zhí)行公司下達(dá)目標(biāo)任務(wù)、各項(xiàng)規(guī)章制度、和其他指令。

3、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

（1）營(yíng)業(yè)額指標(biāo)。

（2）費(fèi)用指標(biāo)標(biāo)。

（3）廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo)。

4、根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)：

（1）結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定出完成銷(xiāo)售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃，包括營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、銷(xiāo)售促進(jìn)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃和財(cái)務(wù)計(jì)劃，亦可細(xì)分為計(jì)劃、半年計(jì)劃、季度計(jì)劃、月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃工作總結(jié)。

（2）分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。

5、單店員工管理、培訓(xùn)、日常工作安排、和人事調(diào)整：

（1）對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理；

（2）對(duì)員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jī)效考核；

（3）抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵(lì)員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具 有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。

(4)負(fù)責(zé)單店業(yè)務(wù)技能、管理制度、企業(yè)文化、職員素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)和宣導(dǎo)。

（5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)單店員工的凝聚。

（6）營(yíng)業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。

(7)對(duì)下屬職員實(shí)組織施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)、領(lǐng)班級(jí)的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建議。

(8)確保單店顧客、下屬職員、企業(yè)的人身及財(cái)產(chǎn)安全。

6、單店清潔衛(wèi)生、食品安全及其他安全管理：

（1）單店環(huán)境衛(wèi)生按6S標(biāo)準(zhǔn)的分區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人，由店長(zhǎng)檢查落實(shí)。

（2）店內(nèi)設(shè)施、設(shè)備完好保持，和良好運(yùn)轉(zhuǎn)；設(shè)施設(shè)備、抽排系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期專(zhuān)業(yè)維護(hù)和更換申請(qǐng)；（3）在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬(wàn)無(wú)一失。

7、單店財(cái)務(wù)管理：

（1）監(jiān)督和審核財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、（后勤主管）、收銀、出納、愛(ài)心媽媽的工作作業(yè)

（2）店長(zhǎng)要做好各種報(bào)表的管理，例如：銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)表、顧客意見(jiàn)表、財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)報(bào)表、菜品銷(xiāo)售排行等；

（3）加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制財(cái)物的有效合理利用、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開(kāi)支及成本消耗；

（4）加強(qiáng)單店的財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算，合理計(jì)劃開(kāi)支各項(xiàng)費(fèi)用。

8、單店菜品及服務(wù)品質(zhì)管理和創(chuàng)新

（1）廚房菜品質(zhì)量管理，特別是原材料質(zhì)量管理把關(guān)、特色菜品必須每日兩餐前的親自檢查驗(yàn)收、食品安全管理的親自把關(guān)；

（2）組織廚房職員進(jìn)行產(chǎn)品學(xué)習(xí)和研發(fā)；

（3）組織全體職員進(jìn)行食品安全的學(xué)習(xí)；

（4）、嚴(yán)格公司工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)的管理；

（5）創(chuàng)新服務(wù)意識(shí)、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式。

9、顧客投訴與意見(jiàn)處理

（1）待客態(tài)度謙和熱情，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理；

（2）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)守一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題；

（3）迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件；如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等；

（4）保持與顧客的良好溝通，每日必須認(rèn)識(shí)五位以上的客戶(hù)并 做好客戶(hù)信息登記工作、了解顧客的意見(jiàn)及需求，不斷改進(jìn)單店經(jīng)營(yíng)策略，提升業(yè)績(jī)；

（5）為顧客制造感動(dòng)，客戶(hù)的利益是最高利益，顧客的滿(mǎn)意，顧客的驚喜才是公司的最高利益。

10、涉外管理

（1）保持與商圈內(nèi)商家和附近社區(qū)鄰里的良好關(guān)系；

（2）參與質(zhì)量監(jiān)督將、市政、工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、消防、派出所、交巡警平臺(tái)、社區(qū)街道、居委會(huì)等政府職能部門(mén)的事務(wù)處理，并保持良好的互動(dòng)關(guān)系；負(fù)責(zé)各項(xiàng)證件的辦理和年審，督促本店店長(zhǎng)助理（或后勤主管）辦理員工的各類(lèi)證件；

（3）保持與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)團(tuán)體的良好互動(dòng)關(guān)系。(4)與媒體保持良好的關(guān)系

11、日常事物

(1)堅(jiān)持做好工作日志;

（2）做好“家長(zhǎng)”式的員工管理和顧客管管理，營(yíng)造“親情一家人”親密無(wú)間的氛圍；

（3）每日必做反思及分享；

（4）每日必讀書(shū)，倡導(dǎo)職員養(yǎng)成讀書(shū)學(xué)習(xí)的習(xí)慣，店長(zhǎng)每月必讀兩本經(jīng)營(yíng)管理或與相關(guān)的書(shū)籍，并寫(xiě)讀書(shū)心得；

（5）與公司管理部保持密切的聯(lián)系，每日上傳各項(xiàng)總部要求的事項(xiàng)；

(6)加強(qiáng)自身及團(tuán)隊(duì)體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣；

（7）日常對(duì)陌生人做自我介紹并宣傳介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象；(8)做好“文明禮儀”標(biāo)兵

20xx年，我將帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作，總結(jié)xx年的得失，做好每件事，將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將20xx年的工作計(jì)劃

一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的職員和加強(qiáng)對(duì)職員的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位職員都能夠時(shí)全能達(dá)人，無(wú)論是接待會(huì)任何工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開(kāi)職員坐談會(huì)，了解職員的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解職員的內(nèi)心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。

五、針對(duì)餐具，流失量大，嚴(yán)格要求每位職員都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。

六、加強(qiáng)職員的開(kāi)口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。

七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)職員對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿(mǎn)意的菜肴。

新的一年、新的氣象，20xx年在悄然登場(chǎng)，對(duì)于自身來(lái)說(shuō)在即將過(guò)去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。

1、認(rèn)真貫徹連鎖公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團(tuán)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)的集體。

3、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)安全意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。處理好部門(mén)間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理，對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4．加強(qiáng)和各部門(mén)、各兄弟公司的團(tuán)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。今年的`工作中存在的問(wèn)題有以下幾方面和解決問(wèn)題的辦法：

1黃閣店的業(yè)務(wù)成績(jī)還不令人滿(mǎn)意，別是工商量不多，其中原因也很多，做小批發(fā)仔的很多市場(chǎng)比較亂，價(jià)格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應(yīng)該加大工商氣發(fā)開(kāi)力度，以及多找?guī)讉€(gè)個(gè)批發(fā)商用靈活變通的價(jià)格在批發(fā)商和工商戶(hù)間取得一個(gè)平衡，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格讓各用戶(hù)得到滿(mǎn)意。

2對(duì)黃閣周邊市場(chǎng)不太熟識(shí)，很多小工商都是做熟人生意想一下打進(jìn)去有一定難度，解決辦法是了解對(duì)手的價(jià)格和客戶(hù)的需求，用真誠(chéng)打動(dòng)對(duì)方客戶(hù)的開(kāi)發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機(jī)關(guān)單位等加大業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)力度

3公司的終端價(jià)格浮動(dòng)太大，有時(shí)價(jià)格波動(dòng)很大，消費(fèi)者對(duì)此也有意見(jiàn)甚至導(dǎo)致有些客戶(hù)的流失，對(duì)此我們也無(wú)所適從。只能盡力拘留，以上的幾個(gè)問(wèn)題自從公司新模式和店長(zhǎng)責(zé)任制以后得到了很大的改變，店長(zhǎng)也有了很大的自主權(quán)，如價(jià)格的靈活調(diào)整，門(mén)店的經(jīng)營(yíng)模式等。

4員工上班時(shí)間較長(zhǎng)，取得的工資待遇末達(dá)到其理想有時(shí)工作出現(xiàn)一此小情緒，對(duì)公司制度有時(shí)不理解有時(shí)工作表現(xiàn)態(tài)度消極等，這時(shí)就要多關(guān)心員工的生活以及工作狀況了解其對(duì)工作的真實(shí)感受，多以積極的心態(tài)以表鼓勵(lì)，作為員工的管理者應(yīng)該為其分擔(dān)壓力適當(dāng)時(shí)候安安排員工休息。

明年的工作思路和工作隊(duì)計(jì)劃：

經(jīng)過(guò)了今年的付出工作，我對(duì)明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下，我們每個(gè)員工必需要有新的創(chuàng)新思想，讓門(mén)店員工都覺(jué)得自己是門(mén)店的主人翁，在門(mén)店上班并不是簡(jiǎn)單的打工，而是一個(gè)經(jīng)營(yíng)者的身份去工作，我的目標(biāo)是帶領(lǐng)自已的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造更高的價(jià)值想辦法讓員工獲得更高的收入和待遇.實(shí)現(xiàn)連鎖，門(mén)店，員工三者共嬴.，在這店長(zhǎng)也起到領(lǐng)路人的作用，店員和送氣工的思維和心態(tài)一定要改變：如帶動(dòng)員工的工作積極性，做到全員營(yíng)銷(xiāo)每個(gè)員工都是一個(gè)銷(xiāo)售員，加大工資提成的比重，只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會(huì)高。我的思路是讓公司把經(jīng)營(yíng)權(quán)放出來(lái)讓門(mén)店大膽去做，門(mén)店把相應(yīng)費(fèi)用如租多水電稅收等上交公司，把門(mén)店更多利潤(rùn)分成給門(mén)店員工，店長(zhǎng)店員送氣工按433分成，讓每個(gè)員工能有更多待遇，不過(guò)能做到盈利要制定更好的銷(xiāo)售方案，燃?xì)猱a(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量，加大非燃?xì)猱a(chǎn)品銷(xiāo)售力度，為消費(fèi)者增加更多有償服務(wù)等。