第一篇：學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書

學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》及市政府學(xué)校食品安全工作會(huì)議精神，為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的管理，確保食品安全，確保學(xué)生的健康成長(zhǎng)，不斷提高飯菜質(zhì)量，統(tǒng)一規(guī)范上報(bào)帶量食譜。各學(xué)校同供應(yīng)商簽訂如下協(xié)議：

一.雙方協(xié)議如下：

1.學(xué)校嚴(yán)把早餐配送質(zhì)量關(guān)，每天專人負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檢查，接收，簽字，把好質(zhì)量關(guān)，檢查要有記錄。

2.加強(qiáng)管理確保學(xué)生人身安全，學(xué)校每月向?qū)W區(qū)匯報(bào)一次工作。

二.根據(jù)《食品衛(wèi)生法》學(xué)校食堂加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，保證學(xué)生餐制作設(shè)施的安全，設(shè)備衛(wèi)生安全到位。

1.食堂要制定嚴(yán)格的衛(wèi)生管理?xiàng)l例管理制度。

① 庫(kù)房管理制度。

② 食品原材料購(gòu)貨渠道管理制度。

③ 洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度。

④ 消毒制作程序管理制度等等。

2.制作人員嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生制度，遵守每年一次體檢工作，不合格者一律不許上崗。

三.根據(jù)《食品衛(wèi)生法》安全專項(xiàng)整治工作的精神，預(yù)防為主，依法管理，完善機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)監(jiān)督，確保用餐衛(wèi)生安全，學(xué)校和各個(gè)部門，層層簽訂此協(xié)議書。

四．本協(xié)議一式兩份，自2012年8月27日起生效，至2012年12月31日止，為期100天左右，未盡事宜，雙方協(xié)商解決。

甲方（簽字）：乙方（簽字）：

二〇一二年八月三十一日

第二篇：學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書

草海鎮(zhèn)五里崗小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全

協(xié)議書

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》及上級(jí)相關(guān)學(xué)校食品安全工作會(huì)議精神，為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的管理，確保食品安全，確保學(xué)生的健康成長(zhǎng)，不斷提高飯菜質(zhì)量。學(xué)校和各個(gè)主管部門協(xié)商層層簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議書。

一． 雙方協(xié)議如下：

1.按照“食品衛(wèi)生法”和食品安全規(guī)章制度學(xué)校不定時(shí)進(jìn)行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的檢查并有記錄。

2.每天專人負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檢查，并嚴(yán)把科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)餐食譜關(guān)，減少 加工過(guò)程營(yíng)養(yǎng)素的流失關(guān)，把好質(zhì)量關(guān)，檢查要有記錄，并和學(xué)生食堂經(jīng)常溝通。

3.加強(qiáng)管理確保學(xué)生人身安全，定期向主管匯報(bào)一次檢查工作。發(fā)現(xiàn)問(wèn) 題及時(shí)和學(xué)生食堂溝通，與主管部門溝通。

4.定期召開生活委員會(huì)，認(rèn)真聽取意見。做好信息反饋單統(tǒng)計(jì)，做好營(yíng) 養(yǎng)餐的工作檔案。

二． 根據(jù)《食品衛(wèi)生法》學(xué)校食堂加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，要注意食品衛(wèi)生監(jiān)

督，保證學(xué)校食堂的設(shè)施，設(shè)備衛(wèi)生安全到位。

1.食堂要制定嚴(yán)格的衛(wèi)生管理?xiàng)l例管理制度。

① 庫(kù)房管理制度。

② 食品原材料購(gòu)貨渠道管理制度。

③ 洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度。

④ 消毒制作程序管理制度等等。

2.食堂的管理員，炊事員，有嚴(yán)格的崗位職責(zé)，明確的分工任務(wù)，豐富 的工作經(jīng)驗(yàn)，有專業(yè)的技能業(yè)務(wù)水平。

3.食堂的所有人員嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生制度，遵守每年一次體檢工作，不 合格者一律不許上崗。

4.總務(wù)主任、辦公室主任、分管領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督和檢查的義務(wù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，一切按照制度執(zhí)行。

5.嚴(yán)格管理，情感入手，讓工作人員有一個(gè)好心情，注重食堂工作人員的意見，每月保證召開一次食堂管理工作例會(huì)，學(xué)習(xí)一些食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)，提高食堂管理人員的素質(zhì)。

三． 根據(jù)《食品衛(wèi)生法》安全專項(xiàng)整治工作的精神，預(yù)防為主，依法管理，完善機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)監(jiān)督，確保用餐衛(wèi)生安全，層層簽訂此協(xié)議書。

四． 本協(xié)議一式兩份，自2012年4月5日起生效，至2012年7月5日止，為期三個(gè)月，未盡事宜，雙方協(xié)商解決。

甲方（簽字）：乙方（簽字）：

草海鎮(zhèn)五里崗小學(xué)

2012年4月2日

草海鎮(zhèn)五里崗小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全

協(xié)

議

書

第三篇：學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書1

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

食品安全協(xié)議書

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》及《甘肅省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生供餐企業(yè)（單位）管理暫行辦法》、《甘肅省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生托餐家庭（個(gè)人）管理暫行辦法》的相關(guān)規(guī)定，為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的管理，確保食品安全，確保學(xué)生的健康成長(zhǎng)，不斷提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量，讓學(xué)生好吃、放心、衛(wèi)生、健康，有效實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，學(xué)校及供餐單位（或個(gè)人）和各個(gè)主管部門協(xié)商層層簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議書。

一、學(xué)校履行的職責(zé)：

1、學(xué)校嚴(yán)把供餐企業(yè)、托餐家庭的選用關(guān)，并簽訂切實(shí)可行的責(zé)任書，多選供餐單位或個(gè)人，有對(duì)比性，如更換共餐單位或個(gè)人時(shí)，須經(jīng)校委會(huì)研究商量，上報(bào)教育局營(yíng)養(yǎng)辦同意后方可更換。

2、建立權(quán)責(zé)一致的工作責(zé)任書，明確工作職責(zé)，制定管理制度、實(shí)施方案、應(yīng)急預(yù)案，與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。

3、對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)制度。以班為單位，開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭狀況、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生體質(zhì)健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況，為營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。

4、做好監(jiān)督、檢查，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全，每天專人負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，檢查要有記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，一切按制度執(zhí)行。

5、制定嚴(yán)格的食堂衛(wèi)生管理?xiàng)l例、管理制度，確保營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。包括營(yíng)養(yǎng)餐管理制度、營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任追究制度、營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度、食品加工衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查制度、食品料采購(gòu)索證驗(yàn)收制度、餐具清洗消毒制度、貯藏室管理制度、食品試嘗和留樣制度、從業(yè)人員健康檢查制度、庫(kù)房管理制度、食品原材料購(gòu)貨渠道管理制度、洗滌、切菜、生熟食品分開存放管理制度、消毒制作程序管理制度、消蟲滅害衛(wèi)生制度。

6、食堂所有人員嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，遵守每年一次體檢工作，不合格者一律不許上崗。

7、嚴(yán)格檢查供餐單位的所有資質(zhì)材料、衛(wèi)生級(jí)別，證書、各類有效證件，做到每周到送餐單位進(jìn)行實(shí)地檢查衛(wèi)生、運(yùn)行流水程序等工作，監(jiān)督其做好相關(guān)衛(wèi)生消毒工作，確保食品安全、可靠。

8、按照“食品衛(wèi)生法”和食品安全規(guī)章制度每天專人負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檢查并嚴(yán)把科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)食譜關(guān)，減少加工過(guò)程營(yíng)養(yǎng)素的流失關(guān)，把好質(zhì)量關(guān)，檢查要有詳細(xì)的記錄，并和供餐公司和食堂管理員經(jīng)常溝通。

9、食品每餐要有留樣，留樣食品要有專柜，每餐留樣食品盒上要有餐名、時(shí)間等標(biāo)簽，留樣必須在規(guī)定的溫度下保存48小時(shí)候后方可處理。

10、加強(qiáng)管理確保學(xué)生人身安全，每周向教育局匯報(bào)一次檢查工作。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)和送餐公司溝通，與教育局溝通。

11、定期召開生活委員會(huì)，認(rèn)真聽取意見。做好信息反饋統(tǒng)計(jì)，做好營(yíng)養(yǎng)餐的工作檔案。

12、各校校長(zhǎng)不認(rèn)真履行以上營(yíng)養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成的工作失誤或嚴(yán)重后果，須承擔(dān)一切責(zé)任。

二、學(xué)校食堂、供餐企業(yè)、托餐家庭履行的職責(zé)：

1、學(xué)校食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證后方可為學(xué)生供餐。供餐企業(yè)必須辦理相應(yīng)許可證（如食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照）后方可為學(xué)生供餐。

2、食堂要制定嚴(yán)格的衛(wèi)生管理?xiàng)l例管理制度。

① 庫(kù)房管理制度。

② 食品原材料購(gòu)貨渠道管理制度。

③ 洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度。④ 消毒制作程序管理制度等等。

2、食堂的管理員，炊事員，有嚴(yán)格的崗位職責(zé)，明確的分工任務(wù)，豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，有專業(yè)的技能業(yè)務(wù)水平。

3、食堂的所有人員嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生制度，遵守每年一次體檢工作，不合格者一律不許上崗。

4、學(xué)校供餐負(fù)責(zé)人有監(jiān)督和檢查的義務(wù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，一切按照制度執(zhí)行。

5、嚴(yán)格管理，每月保證召開一次食堂管理工作例會(huì)，學(xué)習(xí)一些食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)，提高食堂管理人員的素質(zhì)。

6、所有參與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)、配送及接收人員應(yīng)身體健康，無(wú)傳染病且經(jīng)縣級(jí)以上醫(yī)院體檢，并持有身體健康證合格。

7、供餐企業(yè)，應(yīng)具備食品經(jīng)營(yíng)加工許可證和衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。托餐家庭（個(gè)人）必須辦理餐飲服務(wù)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照。供餐企業(yè)應(yīng)配備與供應(yīng)數(shù)量相應(yīng)的保溫、保鮮送餐工具，送餐用具必須保持清潔衛(wèi)生，及時(shí)清洗和消毒。

8、供餐企業(yè)送餐要求：必須具有送餐能力，保證按時(shí)送餐。送餐車輛及用餐必須保持清潔衛(wèi)生，每次運(yùn)輸食品前進(jìn)行清洗消毒，在運(yùn)輸裝卸過(guò)程中也應(yīng)注意保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染，運(yùn)輸后進(jìn)行清洗。送餐車輛應(yīng)配備符合條件的加熱或保溫設(shè)備，使運(yùn)輸過(guò)程種食品的中心溫度保持在60攝氏度以上。食品燒熟后2小時(shí)內(nèi)食用。

三、教育局履行的職責(zé)：

1、應(yīng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的要求，加強(qiáng)學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容，在考核學(xué)校工作時(shí)，應(yīng)將食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標(biāo)。

2、應(yīng)定制食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃，并在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對(duì)各學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。

3、應(yīng)和學(xué)校所屬的衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)具有對(duì)學(xué)校食堂與供餐企業(yè)、托餐家庭（個(gè)人）的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促的職責(zé)，應(yīng)定期深入學(xué)校食堂進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促。

四、食藥監(jiān)局履行的職責(zé)：

1、應(yīng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂與供餐企業(yè)、托餐家庭（個(gè)人）的衛(wèi)生監(jiān)督，對(duì)食堂采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。

2、五、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》安全專項(xiàng)整治工作的精神，預(yù)防為主，依法管理，完善機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)監(jiān)督，確保用餐衛(wèi)生安全，學(xué)校和各部門，層層

簽訂此協(xié)議書。

六、本協(xié)議一式四份，自2012年3月1日起生效，至2013年2月30日止，為期一年，未盡事宜，四方協(xié)商解決。

學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：

2012年 月 日

教育局

（蓋章簽字）：

2012年 月 日

供餐企業(yè)（單位）和家庭托餐（個(gè)人）（簽字）：

2012年 月 日

食藥檢局（蓋章簽字）：

2012年 月 日

2012年 月 日

第四篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐物流配送環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐物流配送環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定

一、目的：嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，確保食品衛(wèi)生安全，提高學(xué)校滿意度，規(guī)范公司營(yíng)養(yǎng)餐的配送，特制定本規(guī)定。

二、適用范圍：本規(guī)定適用于寧海東城廚房餐飲有限公司的所有營(yíng)養(yǎng)餐的物流配送。

三、依據(jù)：《食品安全法》、《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》。

四、管理規(guī)定：

1、配送車輛衛(wèi)生管理規(guī)定：

（1）運(yùn)輸車輛符合衛(wèi)生要求，保持清潔，防塵、防蠅、防鼠。（2）專用密閉，生熟食品分開擺放，保溫箱、湯桶上蓋下墊。不得貯存與營(yíng)養(yǎng)餐無(wú)關(guān)物品。

（3）每次運(yùn)輸前后均須進(jìn)行打掃清洗、消毒處理，運(yùn)輸過(guò)程保持清潔。

2、配送人員衛(wèi)生管理規(guī)定：

（1）配送人員認(rèn)真檢查待配送營(yíng)養(yǎng)餐，發(fā)現(xiàn)感官性狀異常的，不得配送。

（2）配送裝卸前后均須清洗、消毒手部，不能用手直接抓入口食品，不得將衣物放在營(yíng)養(yǎng)餐上，不能踩坐營(yíng)養(yǎng)餐。

（3）有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，立即脫離工作崗位，治愈后方可上崗。

（4）保持良好個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔工作服。

3、配送人員安全裝卸規(guī)定：

在儲(chǔ)運(yùn)裝卸過(guò)程中要安全、有序、快速、及時(shí)，輕搬輕放，不準(zhǔn)存在打、扔、摔等野蠻裝卸的現(xiàn)象，要愛護(hù)學(xué)校的設(shè)施，愛護(hù)工器具設(shè)備，不得違規(guī)操作。

第五篇：營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)議書

杉陽(yáng)鎮(zhèn)普棚村完小學(xué)生食堂營(yíng)養(yǎng)餐豬肉供應(yīng)

協(xié) 議 書

甲方：杉陽(yáng)鎮(zhèn)普棚村完小

乙方：（豬肉供貨商）：杉陽(yáng)鎮(zhèn)杉陽(yáng)村七組 周啟明

甲方因?qū)W生食堂需要，委托乙方負(fù)責(zé)為甲方食堂提供成品豬肉，雙方本著誠(chéng)信、負(fù)責(zé)的原則，經(jīng)協(xié)商達(dá)成如下協(xié)議。

一、乙方責(zé)任、義務(wù)

1、乙方所售食堂豬肉，要確保質(zhì)量、安全，不得摻病死豬肉，不得售給甲方營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)豬肉。

2、乙方所售豬肉必須為加工后的成品，每次必須保證質(zhì)量（腿精肉）、數(shù)量（41.6市斤，其中含肥肉4市斤）。

3、肉類等相關(guān)副食品必須提供有效檢測(cè)證明，要杜絕病死豬肉進(jìn)入校園。

4、乙方要確保按時(shí)送貨(每周一、二、四早9：30前)，所送豬肉要對(duì)質(zhì)量、衛(wèi)生、安全負(fù)責(zé)。同時(shí)因質(zhì)量問(wèn)題包退、包換。并配合甲方做好采購(gòu)單的相關(guān)內(nèi)容的填寫。

5、因乙方所送豬肉質(zhì)量安全問(wèn)題，造成相關(guān)部門的任何處罰，由乙方自己承擔(dān)，甲方概不負(fù)責(zé)。

6、乙方所送食堂豬肉質(zhì)量，須得到甲方認(rèn)可。

二、甲方責(zé)任、義務(wù)

1、甲方委托乙方采購(gòu)后，在此期間甲方不得私下采購(gòu)，由此產(chǎn)生的后果由甲方負(fù)責(zé)。

2、食品原料送到后，甲方負(fù)責(zé)驗(yàn)收其數(shù)量、質(zhì)量。

3、驗(yàn)收后因甲方保管不善，造成原料變質(zhì)、過(guò)期等責(zé)任由甲方負(fù)責(zé)。

4、甲方定期（一般為按月結(jié)算）與乙方結(jié)算，結(jié)算方式以現(xiàn)金支付(每周三次，單價(jià)：15元／市斤，每次數(shù)量：41.6市斤)。

三、其它

此協(xié)議自2013年8月26日至自2014年7月20日終止。本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方（簽章）：杉陽(yáng)鎮(zhèn)普棚村完小

甲方代表（簽章）：

乙方代表（簽章）：、2013年8月26日