第一篇：操作工生產操作規(guī)范

操作工生產操作規(guī)范

一、操作工生產操作規(guī)范：

1． 打開原絲全裝取POY絲檢查絲表是否有損傷，有損傷現象作剝除處理，完整POY絲只需稍微掉點絲頭就可掛絲架，絲頭藏于紙管內備用，經免被其它運行絲帶走產生雙絲現象。運行的紙管中心必須對準走絲管，否則退卷困難，容易產生斷頭。

2． 當班拆包出現POY小卷絲必須本班掛絲并生頭處理，禁止亂丟亂放。

3． 取掛POY原絲必須輕取輕掛，避免人為的擦傷原絲而產生斷頭。

4． 快走完的POY原絲讓其自然走完，看到紙管顏色后再行拉掉，原絲禁止人為拉斷，否則會產生大量廢絲。POY尾巴絲正常，做接頭處理，有利于節(jié)省生頭時間及廢絲損耗。

5． 生頭：從絲管吸出絲頭——穿過切絲器導絲孔留短絲頭備用——吸槍吸絲穿豬尾巴導絲器并斷絲——吸槍入上熱箱出絲口吸絲——出熱箱管口掛絲輪——入冷卻槽——絲入假捻器摩擦片——過二羅拉——關假捻器拔叉——關一羅拉——絲過下熱箱——穿移絲導絲器——壓三羅拉——過豬尾導絲器——絲掛DTY運行紙管，左手壓絲至紙管邊口一厘米左右，使絲頭在管口卷4—6圈后放手，用于DTY絲卷的預留尾巴絲，以便后面接頭留用——壓絲使絲帶入兔子頭導絲器后橫動卷繞——掛定位導絲器——迅速壓絲入探絲器，油輪，導絲輪斷頭的紙管必須更換，不能重復生頭，杜絕出現雙尾巴絲，最后關吸槍閥門，掛槍，禁掛假捻器之間，以免磨損吸槍管。

6． 檢查：絲路定位是否正確，三道羅拉皮圈壓絲是否正確，如果絲出皮圈外自己不能處理的話，報修理工修理，油輪上有纏絲必須割除，否則上油量過量，損壞錠位報修理工，隨時巡回檢查是否有羅拉纏絲，黑輥纏絲現象，發(fā)現次錠位絲（毛絲、絆絲、亮絲、僵絲）報修理工修理。

7． 落筒：需確保手干凈無污，關閉探絲器開關——用吸槍從三羅拉吸斷絲——吸槍橫放腳踏板——抬起手掌按壓絲筒停止轉動——大滿卷絲從右往左推移后用雙手取下，中小筒絲，右手從下托抬，左手往左移手柄后取下，落絲過程中絲不能接觸機械零件，以免被碰毛，碰污，也不能污手人為的弄臟絲卷——取鉛筆在紙管大口內寫上落筒絲對應的車號，錠位號后暫放絲筒——迅速取紙管裝于筒架上并壓黑輥——提吸槍重復生頭后，過程——打開探絲器開關——掛槍——提絲筒插于臺車中，插臺車時絲卷端面禁碰臺車插管——臺車掛滿后拉出絲卷絲頭以備后道工序檢驗——巡回檢查。

二、衛(wèi)生及其它

1．消除當班產生的羅拉、黑輥等纏絲。

2．每天擦本班機器保潔區(qū)衛(wèi)生：絲架板、紙管板、三道羅拉、割羅拉纏絲、吸

擦 假捻器粉塵、移絲板、下熱箱、消除車臺地面上的廢絲、油槽板，卷繞架上的各處污塵，特別是橫動槽筒上的大小蓋板（落筒絲產生污染影響外觀的重要原因）。

3．每天清掃車頭、車尾、車低、車臺四周及車臺之間，通道地面垃圾、灰塵，保持車間生產環(huán)境的整潔。

4．整理泡沫板、塑料袋、地墊板、廢絲裝大袋、POY紙管堆放整齊，做到有

序擺放。

第二篇：割管操作工生產工作規(guī)范

江陰市國豪電熱電器制造有限公司割管工操作規(guī)范

割管操作工人工作規(guī)范

1.割管機床裝有倒順開關，旋轉方向為順時針和逆時針方向，開始工作時必須熟悉倒順開關的位子，能熟練的操作倒順開關。

2.工作托架必須安裝牢固，托架平面要平整。

3.操作時，應站在機床的正操作面，不準兩人同時使用一臺機床。

4.正確的根據工藝設計要求對須切割半成品進行劃線定位，必保證劃線尺寸完全符合工藝要求，割管誤差范圍必須掌握在國家規(guī)定標準內每米管子公差范圍不得大于0.5CM。

5.機床的電源線必須保持清潔衛(wèi)生，不得有破皮漏電。割具和量具必須保證其精度，操作時必須先啟動機床，后接觸工件。

6.對每個工件都要嚴格檢查,操作時要保證工件已夾緊不松動,時常對割具進行檢查修正,保證其切割狀態(tài)良好。

7.操作結束必須對機床表面進行清理,并對須潤滑部位產取必要的潤滑保護,切斷電源,拉開總電源閘刀。

第三篇：廚房生產操作規(guī)范

廚房生產操作規(guī)范

1、原料選擇與鑒別。各種食品原料進入廚房，由廚師長、廚師領班檢驗、鑒別原料質量。以防食物中毒和疾病傳染。

2、原料保存與養(yǎng)活。需要短時間保存以提高原料質量的豬肉、海鮮、蔬菜、水果等，保存時注意控制溫度、濕度，采用正確的保管方法。

3、各種原料保存不宜時間過長。以能提高原料質量，增加鮮美度為限。鮮活原材料不超過1——2天，干貨原料不超過一周（專指廚房小庫房），隨后立即投入使用。

4、廚房需要養(yǎng)活的動物性原料，進入廚房后由水臺崗廚師負責，每天注意溫度、水質、營養(yǎng)，以增加原料宰殺后的新鮮度，使肉質變美，適應客人現點現做的點菜需要。

5、原料使用。各種原料進入廚房，由廚師領班根據菜點要求分派用途，規(guī)定出成率，各加工廚師要合理使用原料，降低耗損率。分檔取料的原料要提高原料的綜合利用程度，保證分檔取料部位準確，降低損耗和無值下腳料。

6、原料加工要求。各種食品原料進入廚房使用后，在原料加工中做到：注意加工衛(wèi)生、保持營養(yǎng)成分、保證烹調質量不受影響、保持原料形狀美觀。

7、原料切配操作。各種原料切配配備有專業(yè)技術的廚師操刀，根據菜點花色品種，、配菜要求和烹調方法進行，切片、折、剁均做到整齊、規(guī)格、均勻、利落，符合上灶烹制需要。掛糊、上漿、油炸、拖卷等按崗位職責操作。配菜應由專門人員負責按標準成本用量卡保證每盤菜的主料、配料達到用量標準。抽檢查菜成本誤差不超過±3%。

廚 房 出 菜 規(guī) 范

1、廚房案板切配人員，負有隨時接受和核對菜單的責任：接受和核對菜單的責任。接受餐廳的點菜單，需蓋有收銀員的印記，并夾有該桌號與菜肴數量相符的木夾。宴會和團體菜單必須是宴會預訂或廚師長開出的正式菜單。

2、配菜崗憑單按規(guī)格及時、準確配制，并按先接單先配、緊急情況先配、特殊菜肴先配的原則辦理。保證及時上火烹制。

3、負責排菜的人員，排菜必須前后有序，準確及時，菜肴與餐具相符，成菜及時送至備餐間，提醒傳菜員取走。

4、從接受訂單到送至備餐間出品不得超過10分鐘，冷菜不得超過5分鐘，因誤時拖延出菜引起客人投訴的，當事人應負責。

5、所有出品菜單必須妥善保存，餐畢及時交廚師長審核。

6、爐灶崗對所訂菜肴要及時烹調，對所配菜肴的規(guī)格、質量有疑問者，要及時向案板切配崗提出，并妥善處理。

7、廚師長有權對出菜的手續(xù)和菜肴質量進行檢查；如有質量不符或手續(xù)不全的菜肴，有權退回并追究責任。

8、散客零點按客人點菜單順序出菜?？腿它c菜后在酒店等候時間最長不超過10分鐘（第一道菜）。一張點菜單的出菜時間控制在45---60分鐘內。不許讓客人在餐廳久等，影響服務質量。

9、宴會出菜按宴會菜單順序進行，冷菜一次上齊?？腿巳胂?0分鐘內上第一道菜（或等客人通知及時出菜）。然后每道菜的間隔時間根據宴會主辦單位要求開宴要求和菜點多少確定。一般在上一道菜剩下1/3左右開始上下一道菜。

10、團隊、會議客人按菜單順序出菜?？腿巳胂?0分鐘內上第一道菜，全部菜點在50分鐘以內上完，不得讓客人等菜。

11、出菜記錄規(guī)范：廚房按格式建立出菜記錄卡。每周一張卡片，分別記錄各種菜點的出菜數量，以便為酒店菜單分析提供原始依據。

食品采購衛(wèi)生

這是飲食衛(wèi)生管理的首要環(huán)節(jié)，其食品好壞直接影響飲食產品生產。

1、管理規(guī)范是：

1》 食品原料，定點供應，不得采購不符合要求的食品及原料。2》 部門主管和食品衛(wèi)生監(jiān)督機構，加強衛(wèi)生監(jiān)督管理，嚴格檢驗和驗收制度。

3》 采購食品首先食品的色、香、味、形，不購腐敗變質、酸敗變質、生蟲、污穢不潔、混有異物的食品。

4》 每批食品必須取得衛(wèi)生檢驗合格證，做到證貨同行。從國外進口食品必須經過進口食品衛(wèi)生監(jiān)督部門檢驗合格。

5》 運輸車輛保持清潔，防塵，防曬、防蠅，生熟食品分開運輸，易腐食品冷藏運輸。

6》 灌腸類熟食品，非干燥性豆制品，必須看貨定購，當天采購當天用完。

7》 購貨人員要保持個人衛(wèi)生。

2、食品庫房是食品原材料儲藏之所，其衛(wèi)生管理要區(qū)別不同庫房采用不同方法。

一般食品衛(wèi)生管理要抓四個環(huán)節(jié)：第一，建立入庫登記制度，登記內容包括品名、供應單位、數量、進貨日期等。第二，食品貯藏要分庫存放，隔墻離地上架，一般設立主食庫、副食庫、干貨庫、調料庫、酒水庫和冷藏庫放。第三，每月檢查食品質量，如變質，立即處理。第四，庫內嚴禁存放私人物品、雜物和有毒有害物品。

食品加工衛(wèi)生

A、粗加工衛(wèi)生：

第一，葷素分開，有專用加工間、工具及容器。第二，蔬菜的粗加工要有專用的加工間及用具容器。

第三，工具、用具、容器和各種機械保持清潔衛(wèi)生，用后洗刷干凈，物見本色，定位存放。

第四，原料必須新鮮，要精工細作，粗加工后的半成品要放在清潔容器。

第五，精加工量要有計劃，當天進料，當天加工，并及時冷藏，不積壓。

第六，粗加工間要做到地面、地溝無污跡、無積水、無異味，廢棄物桶要加蓋，并及時清理。B、熟加工衛(wèi)生：

第一，配菜要設專區(qū)、專案，刀、墩、盤、量具要專用。第二，配菜要有明顯標志，并與生菜分開，隨用隨配不積壓。第三，生熟食品實行三分開，即容器分開、廚具分開、加工人員分開。

第四，徹底加熱，即對油炸食品、大塊動物性食品和某些植物性食品進行充分加熱。

第五，剩飯菜及時處理，不得再次食用。

第六，廚師品嘗味道要有專用工具，品嘗后要廢棄。第七，各種飲具、用具、容器用后洗刷干凈，定位存放。

第八，廚房內的冰箱必須生食品、半成品、熟食品分開，并有標志。第九，保持環(huán)境清潔，室內無有害昆蟲，臺面、地面每餐打掃一次。第十，盛調料的容器保持清潔衛(wèi)生，調料內無異物，用后要加蓋防塵。未經粗加工的食品不得進入廚房。廢棄物要一臺一清。C、主食面點加工衛(wèi)生：

第一，生食面點原料必須新鮮，無蟲、無異物、無霉變、無酸敗。第二，使用食品添加劑必須嚴格執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。色素、糖精不得濫用。

第三，帶餡食品要加熱煮熟，不準里生外熟，第四，面食面點要做到專區(qū)、專人、專工具，容器操作員雙手要消毒。

第五，各種工具，用具容器要清潔衛(wèi)生，定位存放，機械要保持清潔。

D、餐茶具消毒衛(wèi)生：

1》 煮沸消毒，用具全部浸入沸水中，保持5分鐘以上。2》 蒸氣消毒，用具放入蒸箱，溫度達到100攝氏度。

3》 紫外線消毒，用紫外線消毒燈對空氣及臺面進行消毒（距臺面1 米 以內），紫外線強度低于70微瓦/CM，時間30分鐘。

4》 化學消毒，餐具消毒的濃度為250MG/KG，最低濃度50MG/KG，時間5分鐘。水果蔬菜100MG/KG（配制濃度），最低濃度50MG/KG，時間5分鐘。

（三）餐廚人員個人衛(wèi)生包括：

1》 健康狀況。每年定期進行健康檢查，發(fā)現上呼吸道感染，腹瀉、手外傷應暫停直接入口食品的工作。定期對冷菜、熱菜、面點廚工進行大便培養(yǎng)檢查和血液檢查。

2》 衛(wèi)生習慣。養(yǎng)成洗手消毒好習慣，進入崗位必須穿戴整潔的工作服、工作帽。操作時不得抽煙，不得帶戒指、手鐲、耳環(huán)、手表和涂指甲油，不能留長發(fā)、長指甲，每日洗澡，不得穿工作服上廁所。3》頭發(fā)梳洗干凈，女性工作時應化淡妝，并附帶發(fā)網；工作時不允許

2穿拖鞋與木屐。

4》打噴嚏時應用手帕遮住，并離開工作地方洗手；不用手指挖鼻孔、牙縫以及耳朵，不用手摸頭發(fā)、揉眼睛。

5》盡量避免使用手拿食物，凡已腐蝕的食物不留置或丟在地上。在地上撿拾東西、搬運桌椅后，須洗手后再為客人服務。

酒店餐廳服務操作規(guī)范

1、餐廳員工每天15分鐘上班，換好工作服，整理好著裝儀表，戴好工牌，女員工化淡妝，精神飽滿地開始一天的工作。

2、參加班前會。餐廳每天開好班前例會，通報服務工作情況，檢查員工著裝儀表、個人衛(wèi)生，布置當天工作任務和注意事項。

3、做好餐前準備。按酒店要求和酒店質量標準，每餐擺好臺型，整理餐桌、地面、墻面、邊角、柜臺內外等各處衛(wèi)生，準備好臺布、口布、餐茶具等各種用品，按餐廳接待性質、規(guī)格擺好臺面，正確擺入餐具，擺臺達到質量標準，準備迎接客人到來。

4、調節(jié)服務心情，穩(wěn)定工作情緒，重新整理個人衛(wèi)生，開餐前各就各位，正式迎接客人。

5、領位服務，始終保持良好的儀容儀表、美好的微笑，給客人留下深刻的第一印象。

——嚴格按服務程序迎接客人到來，做好問候客人、詢問就餐人數、訂座定位、安排桌號、拉椅讓座、遞送菜單等到各項服務。

——按程序做好客人訂餐訂位。詢問訂餐客人姓名、人數、就餐時間、座位要求、特殊要求、聯系電話等，詳細做好記錄，并做好客人到來時的安排。

——記住常來客人姓名，有禮貌地稱呼他們，使客人在朋友面前覺得很有面子，愿意再次光顧。

——保持機敏，接到找客人、找員工的電話，處理餐廳滿席、等候客人等都需要做到機敏和熟練運用工作技巧。——微笑送客，禮貌道謝。

6、餐桌服務。服務員完全掌握全部服務用語，熟練掌握全部服務技術（擺臺、折口布）。

----熟悉菜單及簡單的制作過程，了解所使用的餐具、用具的名稱及性能?！莆站频瓴蛷d菜系特點，了解各民族飲食文化風俗習慣和忌諱?！獪蕚浜脗溆貌途摺Ⅻc菜單、毛巾等。

——客人來到餐桌，主動問好，拉椅讓坐，嚴格執(zhí)行服務程序，替客人鋪口布、點酒水、點菜、上菜、換骨盤、斟酒等，做一個好推銷員?！涀〕？惋嬍沉晳T，當好客人點菜時的參謀，不一定讓客人點最貴的菜，應因人而異，讓客人覺得物有所值，他才會再來。——要始終殷勤、周到、快捷地服務，開動腦筋，提高工作效率，做到事半功倍，使酒店服務程序更合理化。

——處理小的投訴時不信口開河，處理不了的，及時報告上一級領導解決。

——結束工作要力求善終，為下一次開餐做好準備?！唤影喙ぷ?，要交代清楚，方可下崗。

7、傳菜服務。傳菜員要做一個好的食品檢驗員，熱菜要熱，冷菜要冷，把好上菜第一道關口。

——服務過程中心如明鏡，對臺號、菜名等了如指掌，不亂放夾子，以免發(fā)生差錯。

——迅速但不慌張，了解全局，調節(jié)上菜頻率，防止有的桌子一盤菜沒有，有的桌子冷熱菜一齊上。

——不忙時幫服務員撤換用臟的盤子，補充新的用具?！獧z查廚房地面，隨時隨地清理，以免滑倒。

酒店防火管理規(guī)范

1、各部門建立防火安全領導小組，負責本部門消防安全工作，接受上級安全部門業(yè)務指導，做到“四有”（即有防火負責人、有防火安全制度、有義務消防組織、有滅火設施器材）。

2、酒店內不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設備的彩燈等裝飾燈具，必須由電工按規(guī)定安裝，裝飾燈具的燈泡功率不得超過60瓦。餐桌擺放要留有必需的通道，不得擁擠堵塞。

3、廚房內易燃氣體的管道、接頭、閥門和儀表必須定期進行檢查，符合安全要求。燃油、燃氣管道應從室外單獨引入，不得違反操作規(guī)程和各項規(guī)定。

4、嚴格執(zhí)行企業(yè)消防管理制度、安全操作規(guī)程和各種規(guī)定。

酒店安全管理規(guī)范

1、定期不定期地檢查火災隱患，制定整改辦法。定期檢查各種消防設備、器材做好維護、保養(yǎng)及必要的調備、更換，確保防火設施與滅火器材隨時有效使用。

2、制定應急滅火方案，制定各項防火制度，并監(jiān)督其落實。

3、培訓義務消防隊，組織實施職工消防演練，協助酒店主管安全部門領導對部門全體職工做好防火意識和技能的宣傳教育。對火災事故及時報告，迅速疏散賓客，組織撲救，保護現場，協助公安機關查明原因，提出處理意見。

4、熟悉本部門人、財、物的基本情況，及時發(fā)現可能發(fā)生的問題，制定防范措施，監(jiān)督落實崗位安全責任制。

5、對部門各部位經常巡視檢查，保護要害部位，注意發(fā)現事故苗頭及隱患。

第四篇：生產操作工崗位職責

生產操作工崗位職責

（一）熟悉崗位的生產工藝要求，設備的性能及操作流程。

（二）嚴格執(zhí)行公司的勞動考勤管理制度，服從上級領導的安排。

（三）準備生產工作前，穿戴好工作服、工作帽、口罩等符合食

品衛(wèi)生的要求后方可進行生產作業(yè)。

（四）上班時間不允許在車間做與生產無關的事情，不允許在車

間內吃零食，不允許在車間亂扔瓜果皮屑，不允許在車間吵架、打架，未經允許，一律不允許帶非本廠人員進入生產車間，違反者將根據公司獎懲制度給予處罰。

（五）生產工作中，如發(fā)現產品不良等相關質量問題，應立即停

止生產，調整工藝等直至能恢復合格生產流程后方可生產。不能解決的，立即通報上級領導給予解決后方可生產。

（六）專人負責認真填寫各項生產記錄等表格，嚴謹弄虛作假，一經發(fā)現將按照公司規(guī)章制度給予相應處罰。

（七）生產操作工在工作時間內，必須嚴格遵守操作規(guī)程，禁止

開機無人，不準串崗、閑談，不準私自移動或亂拉、亂接電源；

（八）堅持做到下班“五不走”，即不清掃周圍環(huán)境不走；不保養(yǎng)好

設備不走；不整理好設備不走；不堆放好已加工好產品不走；不切斷電源不走。

傅家邊集團加工部

2012-01-01

第五篇：規(guī)范操作安全生產小結

規(guī)范操作安全生產，我是如何做的由于勘測的特殊性,讓勘測人員成為工程開工的先遣部隊:如果我們勘測出現問題(錯貨,延誤勘測周期等等),將會給工程整個生產過程產生嚴重影響,不僅對公司經濟產生較大損失,而且讓公司的信譽大打折扣,讓自己也失去了別人的信任,大大影響工作情緒.因此,作為勘測人員必須嚴格按照規(guī)范操作,安全生產,提高勘測質量,避免勘測故障.通過日常工作的小結和學習,我的理會如下:

一,熟悉整個勘測流程,做到勘測過程中遇到難題及時找相關人員處理,同時,及時向相關人員反饋勘測進度,向其求助推動勘測進程,提高勘測效益.相關問題在具體流程中加以說明:

1)學習勘測報價單,整體勘測數據:從勘測科長接收勘測任務,認真,細致的”閱讀”合同報價書,找出勘測物料及勘測數據,整體成表格.這其中需要我們特別注意哪些產品是免勘測,而具體產品勘測又要注意哪些問題,在整體數據表格時,都要做詳細的”備注及說明”;

2)學習”最新設備勘測指導書”,近一步完成善”勘測數據表格”:第一,勘測指導書要下載最新版的,避免資料更新后,我們還采用老的標準;其二,對要勘測的數據指標,找出準確可行的”限度范圍”,保證客戶對物料的需求在華為標準供給范圍之內;

3)預約客戶,開始勘測:首先,通過電話聯系客戶,確認本次工程是否去現場查勘;其次,如果不用去現場,我們可以直接向客戶詢問勘測數據(這就是電話查勘);如果客戶要求去現場查勘,則我們要和客戶約定去現場的時間,地點,及設計院人員;再次,要準備去現場的資料(打印數據表格,機房平面圖等),帶齊勘測工具(卷尺,筆,相機);既而,去現場查勘,設備的:”機房環(huán)境,安裝方式,及線纜路由,確定各種線纜的長度等等.”最后,不論是電話查勘還是現場查勘,均應找客戶確認,要么郵件確認,要么現場簽字確認.現場勘測猶其要注意,防靜電地板去架可裝性,對于有障礙物(線纜,槽鋼)的防靜電地板,如果客戶強烈要求機柜(設備)就要安裝在此位置,就要及時向(華為)辦事處反饋,詢問解決方法;同時對于客戶所要的線纜,要嚴格控制在辦事處標準內;然后就是”確認件”,一定要找客戶確認,不然出現發(fā)貨出現問題,全部找勘測部.如有客戶確認件在手,避免相關風險.4)完成勘測報告,歸納小結:做勘測報告,時要特別細心,如果經驗不足,極有必要參考其他 的報告,同時,要找老員工,及時”內部評審,”;最后,對完成 的報告,做小結,因為做新報告時,極有可能”認識”一些新的”物料及參數”,對于這些新的物料,要充分認識,且要注意使用場合,避免出錯

還有許多操作規(guī)范,需要向同事和老員工學習,同時要注意后期多作總結歸納.