第一篇：連鎖超市經(jīng)營模式介紹

連鎖超市經(jīng)營模式介紹

連鎖超市經(jīng)營模式，超市生鮮經(jīng)營概念最早源于1996年進(jìn)入中國的外資零售企業(yè)，連鎖超市經(jīng)營模式 盡管這些企業(yè)來自世界各地、風(fēng)格各異，連鎖超市經(jīng)營模式 但是它們所經(jīng)營的本地化生鮮商品卻普遍為國內(nèi)消費(fèi)者所認(rèn)同。近年來國內(nèi)超市經(jīng)營生鮮食品以及焙烤類食品已呈流行之勢。

一、連鎖超市經(jīng)營模式 超市焙烤食品經(jīng)營的起源和銷售地位

目前超市生鮮經(jīng)營的商品結(jié)構(gòu)有生鮮三品和生鮮五品之說，生鮮三品緣于日系的“生鮮三品”，即：青果（蔬菜水果PRODUCE）、精肉（MEAT）、水產(chǎn)品（SEAFOOD），對這類商品基本上只做必要的保鮮和簡單整理就上架出售，未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，因此可歸于生鮮類的初級產(chǎn)品。連鎖超市經(jīng)營模式 進(jìn)入90年代，在臺灣和香港的超市生鮮經(jīng)營又增加了常見的、由西式生鮮制品衍伸而來的面包（BAKERY）和熟食（DELI）制品等現(xiàn)場加工品類，由初級的“生鮮三品”和加工制品的面包、熟食共同組合為“生鮮五品”，由于香港的西式焙烤類食品和其它小點(diǎn)心花樣繁多，使得面包（BAKERY）很快在超市銷售中占據(jù)了一席之地，并與日配類商品中牛奶、奶酪和各種香腸食品形成了明顯的商品關(guān)聯(lián)。

雖然面包點(diǎn)心的售價(jià)不高，但是如果積少成多，焙烤食品銷售也可以創(chuàng)造出驚人的銷售額。在臺灣，小面包成就大生意，統(tǒng)一超商每年單是面包、土司、蛋糕，就可以賣出上億個(gè)，創(chuàng)造二、三億元臺幣以上銷售額，連鎖超市經(jīng)營模式，超市成為臺灣最大的面包銷售渠道。焙烤食品作為臺北便利店的戰(zhàn)略商品之一，銷售潛力巨大，是便利商店在便當(dāng)盒飯和中式面點(diǎn)之外又一主要戰(zhàn)略商品，連鎖超市莫不積極投資研發(fā)、推陳出新，產(chǎn)品力和促銷攻勢一波比一波強(qiáng)，令傳統(tǒng)現(xiàn)烤面包店難以抵擋。

二、連鎖超市經(jīng)營模式，東西方文化在超市焙烤類食品消費(fèi)和經(jīng)營上的差異

連鎖超市經(jīng)營模式，由于東西方農(nóng)耕民族和游牧民族的歷史淵源，東西方飲食習(xí)慣和飲食文化不同，主食類消費(fèi)商品也截然不同，西方的主餐消費(fèi)是以焙烤類主餐面包為主食，連鎖超市經(jīng)營模式，而東方的主餐消費(fèi)則是以米面等蒸煮類食品為主食。在中國，兩者的消費(fèi)量和消費(fèi)購買頻率確實(shí)存在比較大的差距。

隨著東西方文化的交流和相互滲透，連鎖超市經(jīng)營模式，以西式焙烤食品也在融入東方的消費(fèi)文化，連鎖超市經(jīng)營模式，消費(fèi)量在不斷上升，特別是牛奶、雞蛋配合面包西點(diǎn)等作為營養(yǎng)早餐的消費(fèi)習(xí)慣正在為中國的消費(fèi)者所接受。但是另一方面，連鎖超市經(jīng)營模式，在連鎖超市中西式面包西點(diǎn)的加工銷售由于做工、質(zhì)量和保鮮條件上均有很多值得提高改進(jìn)之處，所以焙烤食品在超市的銷售占比始終不算很高，連鎖超市經(jīng)營模式，與超市的其它生鮮部門也有一定的差距，相形之下，它與超市面包房不菲的綜合投入相比反差比較明顯。

三、連鎖超市經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變帶來的影響

連鎖超市經(jīng)營模式 是以大賣場單店經(jīng)營為主要形式，早期的焙烤類食品也是以店中店的形態(tài)出現(xiàn)，面包房的原料儲備、原料準(zhǔn)備、加工生產(chǎn)和包裝銷售等都是在賣場中完成，現(xiàn)場的加工氣氛具有很好的促銷感染力。連鎖超市經(jīng)營模式 但是隨著零售企業(yè)的連鎖店鋪的不斷增加，焙烤食品現(xiàn)場加工的問題也顯得越來越突出：首先，每開一個(gè)超市就要投入一整套現(xiàn)場加工設(shè)備，配備幾個(gè)工資不低的面包師傅，規(guī)模越大好象越不經(jīng)濟(jì)；其次，各店焙烤食品的加工質(zhì)量難以標(biāo)準(zhǔn)化，口味配方不易統(tǒng)一，連鎖超市經(jīng)營模式 管控難度加大；第三，加工定量把握不好，過期損耗問題會比較突出。所以未來以單店經(jīng)營為主的焙烤食品經(jīng)營模式將會向新的連鎖經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，逐步形成在生鮮加工配送中心支持下的連鎖經(jīng)營模式，新模式的優(yōu)點(diǎn)是：焙烤食品主要加工設(shè)備將向加工中心轉(zhuǎn)移，節(jié)約門店綜合投資；通過加工中心每天多次配送控制門店的庫存和損耗；統(tǒng)一加工制作標(biāo)準(zhǔn)等。

在新的連鎖經(jīng)營模式之下，對整體焙烤類食品經(jīng)營將產(chǎn)生多方面影響：

1、對原材料標(biāo)準(zhǔn)化和加工程度的要求將大幅提高。

由于連鎖超市對焙烤食品加工經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化要求的提高，將拉動(dòng)焙烤食品原料和半成品加工程度的要求，各種標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)拌粉、急凍面團(tuán)和加工半成品的需求量會不斷上升，并在中長期擁有相當(dāng)?shù)氖袌鰸摿Α?/p>

2、連鎖超市經(jīng)營模式，消費(fèi)需求會對品種和質(zhì)量提出更高的要求。

目前連鎖超市的焙烤食品，除了一些客流量非常大的大賣場之外，多數(shù)超市面包房每天只加工一到兩個(gè)批次，焙烤食品在多數(shù)時(shí)間是呈冰涼而沒有生氣的賣相，很難提起顧客的購買欲望。因此未來消費(fèi)市場會對連鎖超市焙烤食品提出更高的要求，它包括：加快品種更新速度（例如：“米面”包、果香面包等）；應(yīng)季應(yīng)節(jié)品種更新；提高焙烤食品保鮮標(biāo)準(zhǔn)；客戶化的面包小包裝（例如：雙片包裝）；與關(guān)聯(lián)商品的組合要求；新的消費(fèi)方式推介等等。

3、對連鎖超市小型化設(shè)備組合與冷鏈配送系統(tǒng)要求提高。

由于未來連鎖經(jīng)營模式的演變，連鎖超市面包房的加工設(shè)備也會趨于小型化的設(shè)備組合，以適應(yīng)多批次、小批量不斷加工出品的需要；同時(shí)也會對從加工中心到各門店的冷鏈配送體系提出比較高的要求。

對比國內(nèi)外連鎖超市的焙烤食品經(jīng)營，國內(nèi)連鎖超市的經(jīng)營水平上確實(shí)存在比較大的差距，而這種差距也反映出不小的市場潛力，如果能夠把握住消費(fèi)需求，及時(shí)應(yīng)變，焙烤食品在連鎖經(jīng)營中會有更為出色的市場表現(xiàn)。

第二篇：鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市經(jīng)營模式分析

自我國加入WTO后,隨著外資連鎖超市的大量涌入,城市市場競爭日益激烈。面對這種競爭勢態(tài),連鎖超市紛紛向競爭較弱、發(fā)展?jié)摿^大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場轉(zhuǎn)移。2005年2月6日,商務(wù)部下發(fā)《關(guān)于開展“萬村千鄉(xiāng)”市場工程試點(diǎn)的通知》,正式啟動(dòng)“萬村千鄉(xiāng)”市場工程。從2005年起,力爭用3年時(shí)間,在70%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、50%的行政村建成25萬家標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)家店,形成以城區(qū)店為龍頭、鄉(xiāng)鎮(zhèn)店為骨干、村級店為基礎(chǔ)的農(nóng)村消費(fèi)經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)。廣闊的市場發(fā)展前景和強(qiáng)有力的政府支持,使得鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市在近幾年得到迅猛發(fā)展。然而,鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的特殊性制約了鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市的發(fā)展。需求差異大、物流條件差、市場體系發(fā)育不健全,以及城市居民與鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民間消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理等各方面的差異,都使得以傳統(tǒng)經(jīng)營模式運(yùn)營的鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市,遇到了發(fā)展中的“瓶頸”。本文在充分研究鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場特點(diǎn),城市市場與鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場經(jīng)營連鎖超市差異的基礎(chǔ)上,提出發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市的三種創(chuàng)新經(jīng)營模式:商品雙流經(jīng)營模式、商品訂購經(jīng)營模式及批發(fā)與零售兼營經(jīng)營模式。三種創(chuàng)新經(jīng)營模式分別以回運(yùn)農(nóng)產(chǎn)品、通過訂購形式銷售生產(chǎn)資料和開展農(nóng)村小零售商批發(fā)業(yè)務(wù)為切入點(diǎn),充分利用物流配送網(wǎng)絡(luò),降低物...【訂購價(jià)格】可編輯電子版（Word版）1580元，電子版+印刷版1780元

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【關(guān)鍵詞】 鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場;連鎖超市;經(jīng)營模式;

摘要 5-6

第1章 緒論 9-14

1.1 本文的研究背景及研究意義 9

1.2 國內(nèi)外研究綜述 9-12

1.3 本文的研究內(nèi)容、研究目的及研究方法 12-14

第2章 我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市的現(xiàn)狀分析 14-27

2.1 鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的發(fā)展現(xiàn)狀 14-19

2.1.1 鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的界定 14-15

2.1.2 鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的現(xiàn)狀 15-17

2.1.3 鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的特點(diǎn) 17-19

2.2 鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市發(fā)展現(xiàn)狀 19-22

2.2.1 連鎖超市在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展 19-21

2.2.2 政府政策對發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市的推動(dòng) 21-22

2.3 鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市經(jīng)營管理存在的問題 22-27

2.3.1 市場定位模糊 22-23

2.3.2 商品組合不當(dāng) 23

2.3.3 物流管理水平低下 23-24

2.3.4 營銷水平偏低，缺乏競爭意識 24-25

2.3.5 經(jīng)營管理落后，信息化程度低 25-26

2.3.6 經(jīng)營模式單一，缺乏經(jīng)營特色 26-27

第3章 城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市經(jīng)營的差異性分析 27-39

3.1 經(jīng)營環(huán)境差異性分析 27-31

3.1.1 競爭對手 27-29

3.1.2 目標(biāo)顧客的定位 29-30

3.1.3 消費(fèi)者購買行為 30-31

3.2 經(jīng)營管理差異性分析 31-35

3.2.1 經(jīng)營規(guī)模 31-32

3.2.2 信息技術(shù) 32-33

3.2.3 物流配送 33-35

3.3 營銷策略差異性分析 35-39

3.3.1 選址布局 35-36

3.3.2 商品組合 36-37

3.3.3 促銷手段 37-39

第4章 鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市經(jīng)營模式的創(chuàng)新 39-53

4.1 商品雙流經(jīng)營模式 39-45

4.1.1 經(jīng)營模式的背景分析 39-42

4.1.2 商品雙流經(jīng)營模式回購產(chǎn)品的確定 42-44

4.1.3 商品雙流經(jīng)營模式的管理 44-45

4.2 商品訂購經(jīng)營模式 45-50

4.2.1 經(jīng)營模式的背景分析 45-47

4.2.2 商品訂購經(jīng)營模式管理信息系統(tǒng)的構(gòu)建 47-49

4.2.3 商品訂購經(jīng)營模式的管理 49-50

4.3 批發(fā)與零售兼營經(jīng)營模式 50-53

4.3.1 經(jīng)營模式的背景分析 50-51

4.3.2 批發(fā)商品配送方式的確定 51-52

4.3.3 批發(fā)與零售兼營經(jīng)營模式的管理 52-53

第5章 商品雙流模式在葦河鎮(zhèn)的推廣研究 53-58

5.1 葦河鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展概況 53-54

5.2 商品雙流模式在葦河鎮(zhèn)推廣的可行性 54-56

5.3 商品雙流模式在葦河鎮(zhèn)的推廣建議 56-58

5.3.1 確定產(chǎn)品流通方式 56-57

5.3.2 推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 57

5.3.3 提供信息和技術(shù)服務(wù) 57-58

結(jié)論 58-59

第三篇：家樂福連鎖超市介紹

家樂福連鎖超市介紹

話說51年前，二戰(zhàn)之后的法國。各種機(jī)遇很多，尤其是零售業(yè)這一行業(yè)。

馬賽爾-富尼耶和路易-德福雷便伺機(jī)進(jìn)入了零售行業(yè)。

考慮到法國食品零售業(yè)的燦爛前景，以及法國一些大百貨商店售價(jià)高昂等因素，馬賽爾-富尼耶和路易-德福雷想到了一個(gè)主意：

結(jié)合“自助式銷售”，開設(shè)一家規(guī)模比超市還要大的超超市。

31960年，家樂福公司在法國首都——巴黎市的近郊，一個(gè)叫ParmelanHauteSavoie的地方開設(shè)了第一家商場，名叫“Carrefour”（家樂福）。

在這家商場里，商品種類多，分類細(xì)，服務(wù)好，價(jià)格低，所以商場一開業(yè)就獲得了巨大的成功，短短四天時(shí)間內(nèi)，商場的所有商品銷售一空4水到渠成——“Hypemarket（家樂福）”的誕生1963年，他們又開設(shè)了第二家商場。新開的商場商品種類更多，既有食品，也有非食品類的商品；同時(shí)，商品分類更細(xì)、選擇范圍更廣、商場的面積更大，商場內(nèi)顯得更加寬敞，2500平方米的商場內(nèi)設(shè)有12個(gè)收銀臺，商場同時(shí)還設(shè)有大面積的停車場，可以同時(shí)容納400輛車停放5家樂福的海外擴(kuò)張戰(zhàn)略1969年，比利時(shí)成為家樂福離開敀土的首選之地。

1970年代中期開始，向歐洲以外國際市場的擴(kuò)展開始了。巴西的家樂福是南美洲、同時(shí)也是整個(gè)美洲的第一站。

1988年，家樂福決定迚軍美國，店址選在費(fèi)城郊外。

1995年中國第一家“家樂?！遍_張。

6家樂福的擴(kuò)張策略最初的國際擴(kuò)張，家樂福和當(dāng)?shù)氐暮献骰锇槁?lián)手經(jīng)營。這種合作伙伴關(guān)系能夠很好地把家樂福的經(jīng)營理念及模式不當(dāng)?shù)靥囟ǖ纳唐饭┬桕P(guān)系、人際資源等優(yōu)勢結(jié)合在一起。

采取了下放管理權(quán)的辦法:每一家分店經(jīng)理在經(jīng)營中幾乎擁有完全自由的決定權(quán)。

7為保證吸引當(dāng)?shù)仡櫩?，家樂福在開設(shè)每一家新店前，都要迚行細(xì)致的市場調(diào)研。當(dāng)?shù)氐纳罘绞健⑾M(fèi)水平、人口增長、居住條件、都市化程度、風(fēng)俗傳統(tǒng)等等，都在考察之列。一個(gè)小組迚行此項(xiàng)工作的同時(shí)，另一個(gè)小組便不當(dāng)?shù)匦姓块T建立關(guān)系，幵著手選擇商品供應(yīng)商物美價(jià)廉的簡單傳統(tǒng)在家樂福的經(jīng)營策略中始終丌變8迚入80年代，“大賣場”這種零售形式逐漸趨向成熟，成為法國最具優(yōu)勢的零售形式。

“家樂福”的品牌領(lǐng)導(dǎo)形成了法國零售業(yè)其丌可撼勱的地位。

9家樂福公司的管理層采用的是一套售價(jià)低廉、資金周轉(zhuǎn)快捷、開支少、權(quán)力分散的經(jīng)營和管理策略。策略對家樂福這一經(jīng)營模式是非常合適的

第四篇：連鎖經(jīng)營模式

連鎖經(jīng)營模式

特許連鎖經(jīng)營模式是指特許者將自己所擁有的商標(biāo)、商號、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營模式等以特許經(jīng)營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。

基本信息

? 中文名稱 連鎖經(jīng)營模式

? 外文名稱

Chain business model ? 拼音

lian suo jing ying mo shi ? 性質(zhì)

商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度

? 主體

經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個(gè)企業(yè)

? 目的

實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益

1簡介 4表現(xiàn)形式 目錄 2類型 5發(fā)展情況 7法律法規(guī)

3浪潮 6經(jīng)營優(yōu)勢

簡介

連鎖經(jīng)營的模式是源于資本運(yùn)作和連鎖銷售的基礎(chǔ)!其本質(zhì)就是層層發(fā)展下線，傳統(tǒng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)和虛擬經(jīng)濟(jì)都運(yùn)用了連鎖經(jīng)營這個(gè)模式!類型

一、直營連鎖(或正規(guī)連鎖，簡稱RC)，是連鎖經(jīng)營的基本形態(tài)。這是連鎖企業(yè)總部通過獨(dú)資、控股或兼并等途徑開設(shè)門店、發(fā)展壯大自身實(shí)力和規(guī)模的一種連鎖形式。連鎖企業(yè)的所有門店在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營，總部對各門店實(shí)施人、財(cái)、物及商流、物流、信息流、資金流等方面的統(tǒng)一管理。即所有的店鋪(store)都是由同一經(jīng)營實(shí)體-總公司所有(company owned)。

直營連鎖的特點(diǎn):

1、必須是同一資本開設(shè)門店，這也是直營連鎖與特許連鎖和自由連鎖最大的區(qū)別。

2、經(jīng)營管理高度集中統(tǒng)一。

3、統(tǒng)一的核算制度。

直營連鎖的優(yōu)缺點(diǎn):高度集權(quán)管理可以統(tǒng)一調(diào)度資金，統(tǒng)一經(jīng)營戰(zhàn)略，統(tǒng)一管理人事，統(tǒng)一開發(fā)和利用企業(yè)整體性資源，具有雄厚的實(shí)力，易于同金融機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)廠家打交道，可以充分規(guī)劃企業(yè)的發(fā)展規(guī)模和速度，在新產(chǎn)品開發(fā)與推廣、信息管理現(xiàn)代化方面也能發(fā)揮出整體優(yōu)勢。但是直營連鎖也有難以克服的自身缺陷，由于直營連鎖以單一資本向市場輻射，各門店由總部投資一家家興建，因而易受資金、人力、時(shí)間等方面的影響，發(fā)展規(guī)模和速度有限。此外，各分店自主權(quán)小，利益關(guān)系不緊密，其主動(dòng)性、積極性、創(chuàng)造性難以發(fā)揮出來。

二、自愿連鎖(或自由連鎖經(jīng)營業(yè)，簡稱VC)，自由連鎖是企業(yè)之間為了共同利益結(jié)合而成的事業(yè)合作體，各成員店是獨(dú)立法人，具有較高的自主權(quán)，只是在部分業(yè)務(wù)范圍內(nèi)合作經(jīng)營，已達(dá)到共享規(guī)模效益的目的。即各店鋪資本所有權(quán)獨(dú)立，采用共同進(jìn)貨，協(xié)議定價(jià)的一種商業(yè)橫向聯(lián)合。

自由連鎖的特點(diǎn):

1、成員店擁有獨(dú)立的所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)和核算權(quán)。

2、總部與成員店之間的關(guān)系是協(xié)商與服務(wù)的關(guān)系。

3、維系自由連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)關(guān)系紐帶是協(xié)商制定的合同。

自由連鎖的優(yōu)缺點(diǎn):優(yōu)勢在于，其門店獨(dú)立性強(qiáng)、自主權(quán)大、利益直接，有利于調(diào)動(dòng)積極性和創(chuàng)造性;連鎖系統(tǒng)集中管理指導(dǎo)，有利于提高門店的經(jīng)營管理水平;統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一促銷，有利于各門店降低成本，享受規(guī)模效益的好處。因此，自由連鎖具有較好的靈活性、轉(zhuǎn)換性和發(fā)展?jié)摿Γ染哂羞B鎖經(jīng)營的規(guī)模優(yōu)勢，又能保持獨(dú)立小商店的某些經(jīng)營特色。但是，其聯(lián)接紐帶不緊，凝聚力相對較弱;各門店的獨(dú)立性大，總部集中統(tǒng)一運(yùn)作的作用受到限制，因而組織不夠穩(wěn)定，發(fā)展規(guī)模和地域有一定的局限性;由于過于民主，決策遲緩，相對來說競爭力受到影響。

三、特許連鎖(或合同連鎖，契約連鎖，加盟連鎖，簡稱FC)，這是總部與加盟店之間依靠契約結(jié)合起來的一種形式，即以單個(gè)店鋪經(jīng)營權(quán)的授權(quán)為核心的連鎖經(jīng)營。風(fēng)靡世界的肯德基、麥當(dāng)勞、7-11都是特許連鎖組織的典型代表。特許連鎖的特點(diǎn):

1、特許連鎖經(jīng)營的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓。

2、總部與加盟店之間的關(guān)系是通過簽訂特許合約而形成的縱向關(guān)系。

3、特許連鎖經(jīng)營的所有權(quán)是分散的，但經(jīng)營權(quán)高度集中，對外要形成一致形象。

4、加盟總部提供特許權(quán)許可和經(jīng)營指導(dǎo)，加盟店要為此支付一定費(fèi)用。特許連鎖經(jīng)營的優(yōu)缺點(diǎn):特許連鎖經(jīng)營可以突破資金和時(shí)間限制，迅速擴(kuò)張規(guī)模。刺激加盟店主更加積極肯干，有助于事業(yè)發(fā)展?？梢越档徒?jīng)營費(fèi)用，集中精力提高企業(yè)管理水平。但是缺點(diǎn)也十分明顯，加盟店有時(shí)鬧獨(dú)立，難以控制。個(gè)別經(jīng)營失敗的加盟店會連累總部聲譽(yù)和使總部形象受損。當(dāng)總部發(fā)現(xiàn)加盟者不能勝任時(shí)，無法更換加盟者

浪潮

一個(gè)連鎖經(jīng)營方式在中國的零售商業(yè)中攪起了一場“革命式”浪潮，九十年代初期快速地在中國各大、中城市推廣的和實(shí)施，同時(shí)也給消費(fèi)者提供了更方便的購物機(jī)會。

從連鎖經(jīng)營效益看，我們還無法統(tǒng)計(jì)誰家的連鎖企業(yè)效益突出，只能依照是否能堅(jiān)持生存下去途徑來加以判斷。全國各大、中城市，都能看到世界與國內(nèi)著名的連鎖企業(yè)在不同地區(qū)的開業(yè)狀況。給消費(fèi)者帶來的是購物的方便，同時(shí)也活躍了一方的經(jīng)濟(jì)。這種經(jīng)營的方式隨著競爭的加劇，市場的分割也會因此而更明朗。以實(shí)力定乾坤、用資金來說話、用管理來創(chuàng)造效益也就成為連鎖企業(yè)唯一的手段和方式。

表現(xiàn)形式

從目前國內(nèi)所開展的連鎖經(jīng)營形式看，主要分為以下幾個(gè)方面: 標(biāo)準(zhǔn)的連鎖經(jīng)營形態(tài)，即采取由配送中心統(tǒng)一送貨的方式來操作，各連鎖部門無獨(dú)立進(jìn)貨的權(quán)限。有的給連鎖經(jīng)營形式歸納了幾統(tǒng)一，即:統(tǒng)一牌匾、統(tǒng)一服飾、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一店面形式、統(tǒng)一結(jié)算、統(tǒng)一企業(yè)文化等。這種統(tǒng)一的經(jīng)營思維打破了傳統(tǒng)“一家一店”、“各自為政”的經(jīng)營思想，可以說是帶有一場革命性質(zhì)經(jīng)營思想的表現(xiàn)。

非標(biāo)準(zhǔn)的連鎖經(jīng)營形態(tài)

即除統(tǒng)一牌匾形式以外，其余的經(jīng)營形態(tài)全部由單個(gè)店獨(dú)立來完成，也可以稱之為“準(zhǔn)連鎖”企業(yè)。其目的就是快速在占領(lǐng)市場，縮短與對手競爭的時(shí)間。加盟式的連鎖方式

即只要愿意用自身企業(yè)名稱的其它零售網(wǎng)點(diǎn)，只要你交納一定數(shù)量的加盟費(fèi)，你就成為該連鎖企業(yè)中的一員。有的還以低價(jià)配貨為手段，達(dá)到拉攏加盟的目的。以上三種連鎖方式，是中國各大、中城市中所出現(xiàn)的連鎖企業(yè)運(yùn)作方式，也是中國式的連鎖企業(yè)組成形態(tài)。

發(fā)展情況

特許經(jīng)營是一種在國外已相當(dāng)成熟的商業(yè)經(jīng)營模式，從上世紀(jì)七十年代起在我國也開始迅猛發(fā)展;據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國目前有特許經(jīng)營體系近2000個(gè)，加盟店8萬余家，從業(yè)人員2000余萬人，涉及50多個(gè)行業(yè);但因?yàn)橄嚓P(guān)法規(guī)的相對滯后，使這一經(jīng)營模式在快速發(fā)展中，沒有一個(gè)相應(yīng)配套的規(guī)范，從而使特許業(yè)內(nèi)良莠不齊，渾水摸魚者也大有人在，對市場產(chǎn)生了較大的負(fù)面影響，對規(guī)范的特許經(jīng)營企業(yè)也產(chǎn)生了很大的市場沖擊。

1997年商務(wù)部發(fā)布《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法(試行)》條例。之后，在此基礎(chǔ)上，發(fā)布了一些相關(guān)規(guī)定。2004年12月30日國家發(fā)布新的《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法》，并于2005年2月1日起正式施行。該條例是對之前版本的完善，標(biāo)志著我國特許經(jīng)營發(fā)展的新里程碑。

該條例通過對特許經(jīng)營的定義，提高市場準(zhǔn)入門檻，規(guī)范信息披露，量化許判標(biāo)準(zhǔn)，確立特許人、被特許人的基本權(quán)利義務(wù)等規(guī)定，為我國特許經(jīng)營的商業(yè)經(jīng)營模式提供了法律規(guī)范依據(jù)。

經(jīng)營優(yōu)勢

1、連鎖經(jīng)營已經(jīng)形成了時(shí)代的潮流發(fā)展方向，各個(gè)繁華地段，城市中心及居民生活區(qū)均已看到各種不同性質(zhì)的連鎖加盟店。

2、連鎖經(jīng)營作為一種現(xiàn)代商業(yè)運(yùn)作方式，以其獨(dú)特的經(jīng)營機(jī)制顯現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力。

3、連鎖合作是前所未有最成功的市場策略。

4、全球性市場調(diào)查，超過92%的由獨(dú)立經(jīng)營轉(zhuǎn)為連鎖經(jīng)營事實(shí)說明，連鎖經(jīng)營獲得成功極大。

5、美國商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)也表明，獨(dú)立開辦公司的業(yè)主，成功率不到20%，而加入連鎖體系開辦的企業(yè)，成功率高達(dá)90%。

6、在經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的今天，以消費(fèi)者為中心的市場模式已是大勢所趨，而連鎖合作正適應(yīng)了這種模式的變革。

7、連鎖經(jīng)營的最大優(yōu)勢就是:獲得一個(gè)成功的經(jīng)營模式，直接擁有他人的成功經(jīng)驗(yàn)和品牌優(yōu)勢，站在巨人肩膀上創(chuàng)業(yè)。

8、加盟連鎖是商業(yè)運(yùn)作的高級形式。

9、加盟方同樣也是獨(dú)立法人，享有管理權(quán)和支配權(quán)。

10、取固定加盟金、保證費(fèi)，不收取每年固定許可金、管理費(fèi)等，采取利益共享的方式，協(xié)同發(fā)展，降低加盟方負(fù)擔(dān)。

法律法規(guī)

《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法》在第二條規(guī)定:本辦法所稱商業(yè)特許經(jīng)營(以下簡稱特許經(jīng)營);是指通過簽訂合同，特許人將有權(quán)授予他人使用的商標(biāo)、商號、經(jīng)營模式等經(jīng)營資源，授予被特許人使用;被特許人按照合同約定在統(tǒng)一經(jīng)營體系下從事經(jīng)營活動(dòng)，并向特許人支付特許經(jīng)營費(fèi)。根據(jù)這一條的規(guī)定，特許經(jīng)營作為特殊經(jīng)營模式的特征是特許人通過合同轉(zhuǎn)讓使用自己的商標(biāo)、商號、經(jīng)營模式等在內(nèi)的特許經(jīng)營權(quán)，取得特許經(jīng)營權(quán)的被特許人按照合同在統(tǒng)一經(jīng)營體系下從事經(jīng)營活動(dòng)，并向特許人支付特許經(jīng)營費(fèi);雙方的合作基礎(chǔ)分別是特許人的知識產(chǎn)權(quán)和經(jīng)營模式，以及被特許人的投入資本;特許人一般會通過合同掌握特許加盟店的最終管理權(quán)，而被特許人對自己的投資擁有所有權(quán)，雙方通過合作各自取得收益。

值得注意的是:特許經(jīng)營中特許人和被特許人之間并沒有隸屬關(guān)系，雙方并非母子公司，也不是合伙人，亦不屬于代理，確切的說是特許人把自己的商標(biāo)標(biāo)志和管理技術(shù)等知識產(chǎn)權(quán)授權(quán)被特許人有償使用，由此以整體統(tǒng)一的商業(yè)形象和管理模式對外營業(yè)，而對于所有的被特許人來說，彼此之間是沒有直接關(guān)系的。

第五篇：家益超市連鎖經(jīng)營模式分析

家益超市連鎖經(jīng)營模式分析

成員：蔡闖王：201204024232

徐

倩：201204024218 廖燚垚：201204024205

莫子華：201204024253

一、基本情況

（一）企業(yè)簡介

家益超市，又名重慶市萬州區(qū)家益百貨有限公司，位于五橋天星路461號附近，本公司在激烈的商業(yè)競爭中始終堅(jiān)守“誠信經(jīng)營、以人為本”競爭理念，在競爭中不斷提升不斷發(fā)展壯大。是重慶市萬州區(qū)起步較早的一家從事連鎖經(jīng)營管理的商業(yè)零售企業(yè)。

公司自成立以來一直致力于創(chuàng)造零售企業(yè)的地區(qū)品牌為品牌戰(zhàn)略。企業(yè)的管理理念是“以人為本”，“善待顧客善待員工，善待供應(yīng)商”的經(jīng)營理念和“服務(wù)社區(qū)，家家受益”的服務(wù)理念，上下一心，團(tuán)結(jié)一致，堅(jiān)持專業(yè)、專心、專注，各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)和顧客滿意度穩(wěn)步攀升。不斷引進(jìn)科學(xué)的管理方法和制度，設(shè)置了較為健全的組織機(jī)構(gòu)，經(jīng)營百貨、副食、洗化、針織等十多個(gè)種類商品。超市配置先進(jìn)的商業(yè)管理系統(tǒng)軟件以及現(xiàn)代商業(yè)設(shè)施、齊全的商品、滿意的服務(wù)，為消費(fèi)者營造了一個(gè)寬松、愉悅、便利的購物環(huán)境，以低價(jià)位的超市價(jià)格體系，對主城區(qū)的大部分社區(qū)服務(wù)，基本上滿足了當(dāng)?shù)乩习傩盏娜粘Ｐ蓍e及生活消費(fèi)的需求。

（二）企業(yè)文化 【核心理念】

我們的使命：我是您的好鄰居——為您省心、省時(shí)、省錢 我們的精神：激情、專業(yè)、開創(chuàng)、高效

我們的核心價(jià)值觀：正直、真誠、自強(qiáng)、坦蕩 【基本理念】

我們的經(jīng)營理念：誠信、共贏、利他 我們的服務(wù)理念：服務(wù)社區(qū)、家家受益 我們的管理理念：影響、引導(dǎo)、自我顯現(xiàn) 我們的人生觀： 珍愛生命、充實(shí)人生 【行為文化】

員工的行為準(zhǔn)則：責(zé)任、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新。

員工的工作作風(fēng)：認(rèn)真、快、堅(jiān)守承諾，保證完成任務(wù)，絕不找借口。

員工的口號：盡心致勝，全力以赴。

二、連鎖經(jīng)營分析

（一）行業(yè)連鎖經(jīng)營分析

沃爾瑪與家樂福在中國市場經(jīng)營模式的比較分析 1.選址方式

沃爾瑪采取與中國合作伙伴聯(lián)手開發(fā)店鋪的方式，位置偏向于城郊結(jié)合處，在取得土地后自建物業(yè)。缺點(diǎn)是發(fā)展緩慢且前期投入大，從選定位置到最后店鋪規(guī)劃完成需要2到3年的時(shí)間；優(yōu)點(diǎn)是由于擁有土地所有權(quán)，一旦建成就不需要考慮諸如地租等問題。

家樂福采取迅速擴(kuò)展的發(fā)展戰(zhàn)略，位置選擇在鬧市區(qū)，通常與業(yè)主簽訂10至20年租賃合同。優(yōu)點(diǎn)是節(jié)省資金與前期投入時(shí)間，缺點(diǎn)是與業(yè)主的合作很難長久，因?yàn)橐坏┪飿I(yè)升值，地產(chǎn)商就會提高地租。

2.物流系統(tǒng)

沃爾瑪進(jìn)入中國時(shí)，在深圳與天津設(shè)了兩個(gè)配送中心，采取配送中心建設(shè)在前、店鋪發(fā)展在后的模式，由于店面少，圍繞一個(gè)配送中心密集建店來降低成本的優(yōu)勢無法發(fā)揮。隨著沃爾瑪?shù)陌l(fā)展，2007 年沃爾瑪在嘉興建立了配送中心，并擬在四川建立配送中心，沃爾瑪?shù)目倐}配送體系對其的開店拓展起到了良好的推動(dòng)作用。

家樂福在中國設(shè)立了4個(gè)區(qū)域采購中心，給予單店相當(dāng)大的自主權(quán)，充分依托供應(yīng)商物流系統(tǒng)。選擇集中于上海、北京及內(nèi)陸各省會城市，便于逆向物流商品的退換貨，降低了營運(yùn)成本。但近年來家樂福的門店配送模式卻阻礙了其開店的速度。

3.售后服務(wù)

沃爾瑪注重售后服務(wù)，開展“沃爾瑪顧客服務(wù)日”，獲得了眾多顧客的相應(yīng)，獲得了“百姓最喜愛的超市”等榮譽(yù)。

在家樂福的賣場中，貼著“促銷產(chǎn)品，概不退換”等的條款，即使正常的產(chǎn)品的退換也需辦理各種手續(xù)。央視 2012 年 3.15 曝光家樂福事件對其入華18 年塑造的商業(yè)形象，帶來了穿透性打擊。

4.與供應(yīng)商的關(guān)系

沃爾瑪重視與供應(yīng)商的合作關(guān)系，一直都是“進(jìn)場費(fèi)”的堅(jiān)決反對者，通道費(fèi)用為 8％，與供應(yīng)商簽訂的貨款結(jié)算時(shí)間平均為29天。沃爾瑪愿意把更多的利潤讓給供貨商，與他們建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。家樂福進(jìn)場費(fèi)高達(dá) 25％，進(jìn)場費(fèi)等費(fèi)用占到家樂福整體收入的 1/3 以上。

家樂福壓榨供應(yīng)商利潤，把進(jìn)貨成本壓到最低，與供應(yīng)商簽訂的貨款結(jié)算時(shí)間為 60 天左右。家樂福在《2009 年供應(yīng)商滿意度調(diào)查》中被供應(yīng)商評為收費(fèi)最多的連鎖超市。

（二）家益超市連鎖經(jīng)營模式分析

家益超市作為萬州本土的連鎖經(jīng)營超市，規(guī)模和資金相對全國的大型賣場而言，存在這資金較少，管理不完善，人才儲備不足的問題。這大大的阻礙了家益超市的擴(kuò)張和發(fā)展?，F(xiàn)今的家益超市主要是彌補(bǔ)大型賣場遺漏的小范圍以內(nèi)的市場。家益超市想要更好的發(fā)展就必須加強(qiáng)連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一性、標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)。慎重選擇加盟者，加強(qiáng)店員的培訓(xùn)，樹立自己良好的品牌形象，在群眾中打出好的口碑。

三、經(jīng)營的問題分析

家益超市位于五橋天星路461號附近，經(jīng)營品類主要有糧油、休閑食品、日化、日雜用品、生鮮等商品,主要目標(biāo)人群是6—50歲的所有人群。在附近有一所小學(xué)、重慶醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校、社區(qū)居民，人們經(jīng)過家益超市只需要10分鐘的時(shí)間，是離他們最近的超市，同時(shí)，附近并沒有同類的企業(yè)出現(xiàn)，也就是說面臨的競爭并不激烈。本應(yīng)該是家益超市一個(gè)發(fā)展的好機(jī)會。根據(jù)我們小組的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其自身在經(jīng)營上存在著一系列的問題，下面我們就對其自身存在的問題進(jìn)行分析。

（一）購物環(huán)境

燈光：統(tǒng)一使用白熾燈，單調(diào)，且光源不夠隱蔽，顯而易見，沒有安全措施，存在安全隱患。

音樂：沒有播放任何音樂，進(jìn)店感受到的是一種單調(diào)、沉默的感覺，缺乏溫馨感。

地板：整潔度不夠，不能及時(shí)的進(jìn)行清理，且太單調(diào)，沒有任何裝飾。裝飾：沒有采取任何裝飾，且有些地方擺放著其他雜物，嚴(yán)重影響超市給人的第一印象。

通道：通道過于狹窄，有時(shí)還擺放了雜物，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的行走。

（二）服務(wù)現(xiàn)狀

1.禮貌問題不夠注重，在顧客進(jìn)店和臨走時(shí)，缺乏禮貌性的問候，與顧客的親熱度不夠，缺乏有效的溝通。

2.服務(wù)員缺乏熱情，在工作過程中，表情沒有太大變化，面對顧客也總是比較懶散。

3.服務(wù)員的隨意性較大，在沒有顧客時(shí)，服務(wù)員缺乏對自己行為的約束，在有顧客時(shí)，自身行為還比較符合公司的規(guī)定。

4.著裝雖然統(tǒng)一，但是服務(wù)時(shí)沒有統(tǒng)一使用普通話，不利于與外地學(xué)生溝通。

（三）商品管理

1.產(chǎn)品差別化 產(chǎn)品差別化戰(zhàn)略是從產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品款式等方面實(shí)現(xiàn)差別。家益超市憑借它的經(jīng)濟(jì)實(shí) 力把它的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，保證產(chǎn)品好的質(zhì)量以及保證產(chǎn)品款式多樣性，實(shí)現(xiàn)與普通商店的不同，吸引顧客，贏得競爭優(yōu)勢。

2.服務(wù)差別化 服務(wù)差別化戰(zhàn)略是向目標(biāo)市場提供與競爭者不同的

優(yōu)質(zhì)服務(wù)。家益超市應(yīng)該提高對顧客的服務(wù)水平，例如員工自身要具備一定的產(chǎn)品知識和技能，這樣才能更好的向顧客介紹產(chǎn)品；員工需要禮貌，友好的對待顧客，尊重和善于體諒他人；員工要誠實(shí)，讓顧客感到坦誠和可以信賴；員工要有強(qiáng)烈的責(zé)任心，對顧客要有耐心；員工要善于溝通，這樣才能理解顧客，并將有關(guān)信息準(zhǔn)確傳達(dá)給顧客，等等。只要對消費(fèi)者提供良好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使服務(wù)差別與一些小商店，就能提供顧客的購買總價(jià)值，保持牢固的顧客關(guān)系，從而擊敗競爭對手。

3.形象差異化戰(zhàn)略 形象差異化戰(zhàn)略化是在產(chǎn)品的核心部分與競爭者同類的情況下創(chuàng)造不同的產(chǎn)品形象以獲取差別優(yōu)勢。市場上超市有很多，但家益超市有它的不同之處，它要不同于小商店，也要不同于新世紀(jì)一些大型超市，它是萬州本土的一個(gè)品牌，要打出自己的招聘，設(shè)計(jì)獨(dú)特標(biāo)志，作出不一樣的宣傳，讓家益更能深入人心。（四）產(chǎn)品組合策略

家益超市三峽醫(yī)專二店在萬州享有一定的知名度，與瑞豐商場相比略勝一籌，這兩家在三峽醫(yī)專附近的超市可謂是爭鋒相對，家益要使自己立于不敗之地，占領(lǐng)市場，制定一份成功的產(chǎn)品組合策略是至關(guān)重要的。

1.擴(kuò)大產(chǎn)品組合 家益超市的規(guī)模較大，這是它的一個(gè)優(yōu)勢，要借這個(gè)優(yōu)勢打造自己的亮點(diǎn)，充分運(yùn)用到 它的優(yōu)勢，在原產(chǎn)品組合中增加產(chǎn)品線，擴(kuò)大經(jīng)營范圍，還有在他原有的產(chǎn)品線內(nèi)增加新的產(chǎn)品項(xiàng)目，這是瑞豐及很多小商店不能及的。家益超市以此為突破口，使

自己的產(chǎn)品更齊全，結(jié)構(gòu)更完善，吸引到跟多的消費(fèi)者。況且，現(xiàn)在的市場經(jīng)濟(jì)較熱，市場比較繁榮，擴(kuò)大產(chǎn)品組合也會為家益帶來更多盈利的機(jī)會。但是有的產(chǎn)品需要保持不變，甚至是應(yīng)該削減，例如 家電之類的，這些產(chǎn)品不適宜擴(kuò)大，畢竟買電器選蘇寧這樣的商場會更專業(yè)。

2.產(chǎn)品線延伸策略 家益超市的地理位置具有一定的特殊性，也就是它所面臨的一個(gè)特殊的群體，3000多 名的大學(xué)生，因此家益超市應(yīng)該考慮到這個(gè)群體的需求，打造滿足它們的產(chǎn)品。學(xué)生是一個(gè)購買力水平較低的群體，他們更多需要的是物美價(jià)廉。家益超市就必須相應(yīng)的去開發(fā)能滿足這些消費(fèi)者愿望的產(chǎn)品。例如佳潔士的牙膏有很多種，有的價(jià)格稍貴，有的就比較便宜，那么超市就應(yīng)該把一些產(chǎn)品價(jià)格較低的入一些貨。也就是說，家益超市應(yīng)該利用高檔名牌產(chǎn)品的聲譽(yù)，吸引購買力較低的顧客來買此產(chǎn)品線中的廉價(jià)產(chǎn)品。因此，家益超市可以選取這條向下延伸的途徑。

四、改善建議

1.建立完善的組織結(jié)構(gòu)。完善的組織結(jié)構(gòu)時(shí)保障企業(yè)良好運(yùn)作的前提，根據(jù)我們的調(diào)查，家益超市總部設(shè)立了總經(jīng)辦、人力行政部、營運(yùn)部、財(cái)務(wù)部、商品部四大管理職能部門和拓展部、企劃、配送中心三大核心為主的業(yè)務(wù)部門，分店也借用了總部的組織結(jié)構(gòu)。但是，總部和分店都沒有明確的組織結(jié)構(gòu)表明它們之間的組織結(jié)構(gòu)。2.連鎖要實(shí)行統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化。企業(yè)管理的目的是實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)，而企業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)依賴于企業(yè)管理。統(tǒng)一管理是連鎖企業(yè)最

基本的特征，只有通過各分店聯(lián)合的方式，才能形成集團(tuán)的競爭優(yōu)勢，沒有統(tǒng)一的管理，連鎖企業(yè)就不能快速的發(fā)展。連鎖企業(yè)要做到統(tǒng)一的形象、經(jīng)營理念、管理理念、商品和服務(wù)等，統(tǒng)一的形象、商品和服務(wù)有助于建立良好的第一印象，創(chuàng)造品牌效應(yīng)。在運(yùn)營上，要做到簡單化，能使分店能夠快速、高效的學(xué)習(xí)總店的經(jīng)營模式和技術(shù)。3.人才的培養(yǎng)與儲備。人才儲備即為了企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略，在準(zhǔn)確把握企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)和人力資源規(guī)劃后，通過對人才從層次、數(shù)量、結(jié)構(gòu)上進(jìn)行設(shè)計(jì)優(yōu)化，并實(shí)行長期性、持久性、針對性的人才庫存與培養(yǎng)，從而保證企業(yè)人才能夠滿足企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)需求的人力資源策略。家益超市可以招收應(yīng)屆畢業(yè)生為備用人才，以便培養(yǎng)店長，采購管理等管理人員。