第一篇：中餐廳點(diǎn)菜師提升培養(yǎng)方案大全

中餐廳點(diǎn)菜師提升培養(yǎng)方案

為了提升酒店中餐廳整體服務(wù)品質(zhì)，提升點(diǎn)菜師專業(yè)技能，對(duì)目前在崗點(diǎn)菜師專項(xiàng)技能進(jìn)行精專再提升。部門(mén)也將在中餐廳區(qū)域，對(duì)在崗老員工分批進(jìn)行點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)，將點(diǎn)菜技能普及到每位員工，并對(duì)特別突出的員工定位候選點(diǎn)菜師進(jìn)行觀察和專項(xiàng)培養(yǎng)。具體工作如下：

1、首先對(duì)中餐廳在崗全體員工，根據(jù)上期人資部外聘營(yíng)養(yǎng)學(xué)老師所授課內(nèi)容，整合餐廳實(shí)際情況，有針對(duì)性的對(duì)全體中餐服務(wù)員由中餐廳經(jīng)理方旭敏進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)授課，培養(yǎng)服務(wù)員科學(xué)點(diǎn)菜意識(shí)和配菜技巧。

2、對(duì)在崗表現(xiàn)突出的崗老員工分批，即日起，每天安排一定數(shù)量人員到廚房進(jìn)行菜肴制作觀摩，了解菜肴制作流程、特點(diǎn)，對(duì)菜肴有進(jìn)一步的深化了解。

3、在崗點(diǎn)菜師，每天上午單獨(dú)由2樓中廚房管理人員帶領(lǐng)，在廚房現(xiàn)場(chǎng)觀摩菜肴制作，認(rèn)識(shí)原材料以及相應(yīng)的做法，對(duì)每個(gè)菜品的制作流程和時(shí)間進(jìn)行了解，對(duì)廚師長(zhǎng)開(kāi)合菜單的配菜技巧由行政總廚進(jìn)行講解和介紹。

4、點(diǎn)菜師在上午廚房現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)時(shí)，對(duì)菜肴有所疑問(wèn)的，可以直接詢問(wèn)廚房管理人員，并可以對(duì)部分菜肴進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)試菜，對(duì)菜肴口味特點(diǎn)了解更加全面。

5、點(diǎn)菜師分期，對(duì)員工進(jìn)行反復(fù)進(jìn)行點(diǎn)菜模擬練習(xí)，設(shè)定不同固定場(chǎng)景，進(jìn)行實(shí)際點(diǎn)菜培訓(xùn)，提升員工點(diǎn)菜技巧，避免在生意忙的情況下，點(diǎn)菜師顧及不到每桌的點(diǎn)菜，同時(shí)也為選拔新點(diǎn)菜師打好基礎(chǔ)和鋪墊。

6、點(diǎn)菜師與行政中廚、中餐廚師長(zhǎng)一同在工作中，對(duì)包廂老顧客菜單進(jìn)行整理、留存，研究老客戶的飲食習(xí)慣，方便在日后的點(diǎn)菜過(guò)程中有針對(duì)性的點(diǎn)菜，避免短時(shí)間內(nèi)老客用餐菜肴出現(xiàn)重復(fù)的情況。

7、對(duì)每月新推出的廚師長(zhǎng)推薦菜，由中餐廚師長(zhǎng)在推在之前，為點(diǎn)菜師及員工講解菜肴制作過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)以及在菜單結(jié)構(gòu)中的位置，并安排部分點(diǎn)菜師、員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩制作過(guò)程。

第二篇：點(diǎn)菜師培訓(xùn)計(jì)劃

點(diǎn)菜師的培訓(xùn)計(jì)劃

一． 點(diǎn)菜師的崗位說(shuō)明書(shū)：

1.嚴(yán)格遵守部門(mén)作息時(shí)間及酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2.嚴(yán)格執(zhí)行操作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。3.上班時(shí)要控制好情緒，保持良好的心態(tài)，禁止小動(dòng)作，以熱情飽滿的精神，做好接待工作。

4.服從經(jīng)理，主管的工作安排，積極完成上級(jí)指派的任務(wù)，實(shí)行先執(zhí)行后申訴原則。5.熟練掌握酒店的菜系，了解本店特色菜，招牌菜，制作特點(diǎn)及典故，主輔料及口味顏色。

6.了解本區(qū)域客人預(yù)訂情況，及時(shí)清理屬于自己區(qū)域的衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備工作。7.開(kāi)餐前及時(shí)了解菜品，根據(jù)沽清及新菜推出，制定當(dāng)天推銷目標(biāo)，配合廚房工作 8.開(kāi)餐后負(fù)責(zé)為客人點(diǎn)菜，介紹菜品，注意搭配，包括口味，制作方法，價(jià)格，葷素。

9.當(dāng)客人點(diǎn)菜完畢并確認(rèn)無(wú)遺漏后，詢問(wèn)客人是否上菜，有無(wú)忌諱，確認(rèn)無(wú)誤后迅速下單。

10.按主動(dòng)，耐心，熱情的要求，不斷完善服務(wù)工作，對(duì)每一桌都要一視同仁，不厭其煩，團(tuán)結(jié)協(xié)作，禮貌周到的做好本職工作。

11.餐中要做到四勤，努力做到服務(wù)于客人開(kāi)口之前，及時(shí)為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。12.隨時(shí)留意上菜的快慢，密切保持與備餐間的聯(lián)系，使上菜合理，盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題，不能解決的立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿足客人合理要求。

13.上班時(shí)要精神集中，不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事。14.做好開(kāi)發(fā)新客戶的工作，與顧客溝通收集信息并作記錄，及時(shí)報(bào)告主管。

15.盡量避免餐具破損，輕拿輕放，同時(shí)監(jiān)督其他人。

16.做好餐廳各項(xiàng)收尾工作，清潔好當(dāng)班衛(wèi)生，交接好經(jīng)部長(zhǎng)檢查合格后方可下班。二． 點(diǎn)菜時(shí)的技巧：

作為一名合格且優(yōu)秀的點(diǎn)菜師，除了為客人安排好一桌菜品，還要顧全客人利益和酒店利益的前提下，正確引導(dǎo)客人消費(fèi)，達(dá)到既能讓客人滿意又能提高酒店的營(yíng)業(yè)收入，點(diǎn)菜時(shí)可以運(yùn)用以下推銷技術(shù)：

1.形象解剖術(shù)：在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象，特點(diǎn)用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感，從而引起食欲。如：“這道菜不僅味道好，原料也十分新鮮，含有多種營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)虛火等癥狀有輔助療效。” 產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。

2.辯解技術(shù)：對(duì)于顧客的疑問(wèn)如何去消除他，通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，采取先非再是或先肯定后否定的方法，來(lái)消除客人對(duì)菜肴的質(zhì)疑。

3.加碼技術(shù)：主要是用于對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜品，在介紹時(shí)可逐步提出這道菜品的特點(diǎn)，要讓客人明白籌碼不是貨物的本身，而是產(chǎn)品給我們帶來(lái)的好處和利益，物有所值，以提高產(chǎn)品的價(jià)值，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

4.加法技術(shù)：把商品的特色和優(yōu)點(diǎn)介紹給客人時(shí)，不是采取簡(jiǎn)單的羅列方式，而是不斷的加深和強(qiáng)調(diào)，讓客人產(chǎn)生深刻的印象，從而使客人產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。5.減法技術(shù)：向客人解釋，如果不買這個(gè)產(chǎn)品，將會(huì)失去什么樣的好處，即說(shuō)明這道菜如現(xiàn)在不吃會(huì)怎樣。如：“刀魚(yú)只有現(xiàn)在這個(gè)時(shí)段吃才是最好的，過(guò)了清明，味道就沒(méi)有這么好了”

6.除法技術(shù)：①當(dāng)客人感覺(jué)到這道菜量很大或點(diǎn)菜很多時(shí)，按人數(shù)來(lái)解釋，把有量的菜分解開(kāi)，如：“海鮮蒸鍋”每個(gè)人才分幾個(gè)，相對(duì)來(lái)說(shuō)我們的菜量還不是很多。

②將一份菜的價(jià)格分成若干份，使其看起來(lái)不貴，如：“某某某菜” 雖然要50元一份，但8個(gè)人平均下來(lái)不過(guò)6元多錢，您只要花6元錢就可以品嘗到“某某某

菜”。

7.提供兩種可能性：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)格廉價(jià)的心理，為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求：①當(dāng)客人提出想吃什么口味時(shí)，可提供兩種同樣做法的不同原料或同樣的料不同的做法。②二擇一確定目標(biāo)：如：金將軍還是蘇煙；龍井還是日照雪青

8.帶客人下決定：當(dāng)客人想點(diǎn)某道菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心時(shí)，我們可以說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，代客人下決定。9.利用客人之間矛盾法：如果來(lái)就餐的客人：①其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，我們就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)，達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。②在點(diǎn)同一口味不同種類的菜品時(shí)，產(chǎn)生矛盾，可給他們點(diǎn)個(gè)拼盤(pán)（鹵味拼盤(pán)）

10.利用第三者意見(jiàn)：借見(jiàn)社會(huì)上有地位的知名人士，對(duì)菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明質(zhì)量高、價(jià)格合理,值得購(gòu)買。例如：“當(dāng)年乾隆皇帝下江南時(shí)吃過(guò)亦贊譽(yù)不止，如果你品嘗一下，一定會(huì)有同感”。

11.贊語(yǔ)法：如：“這辣八仙是我們這里招牌拿手之一，你不妨嘗嘗?！?/p>

12.親近法：如：“這位老友，今晚我介紹一味好菜給您，原料是今天才買回來(lái)的??” 三． 點(diǎn)菜的語(yǔ)言技巧：

1.推銷季節(jié)性的菜品時(shí)，這個(gè)時(shí)期吃這個(gè)比較新鮮，爽口。

2.推銷比較有特色的菜品時(shí)，這道菜講究做法和口感，在別的店很少能吃到，你不妨試試，推薦高檔菜品時(shí)，介紹菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使用分解術(shù)：如清蒸桂魚(yú)：廣東蒸的菜講究的是嫩，滑，原汁原味，保存其營(yíng)養(yǎng)，而且桂魚(yú)刺少。

3.當(dāng)客人所點(diǎn)的菜品沒(méi)有時(shí)：①首先向客人道歉了解沽清的原因，如沽清可解釋說(shuō)我們進(jìn)貨把關(guān)比較嚴(yán)格，不合格的不進(jìn)店，由于今天的原材料質(zhì)量不過(guò)關(guān)，所以

暫時(shí)無(wú)法做這個(gè)菜，請(qǐng)您理解謝謝，同時(shí)可以給客人推薦口味與價(jià)位相似的菜品。②如果客人就是要，而且我們還能買到，就給客人一個(gè)時(shí)間，如果能等我們就在這個(gè)時(shí)間內(nèi)滿足客人的需求。

4.客人問(wèn)到特價(jià)菜品為什么這么便宜，這是我們經(jīng)營(yíng)特色之一，為了能讓更多的客人能嘗到這種菜品，因此推出特價(jià)。

5.客人認(rèn)為冰鮮的產(chǎn)品不新鮮，這是我們今天早晨剛用冰封上的，非常新鮮，你可以放心。

6.當(dāng)客人所點(diǎn)菜品過(guò)少時(shí)：對(duì)不起，打擾一下，你今天共十位用餐，你只點(diǎn)了七道菜品，你看還需要些什么嗎? 7.當(dāng)客人所點(diǎn)的菜品過(guò)多時(shí)：對(duì)不起，打擾一下，您今天就三位就餐，已經(jīng)點(diǎn)了幾道菜了，根據(jù)我們的菜量，我建議你可以少點(diǎn)幾道，如果你在就餐過(guò)程中感覺(jué)菜量不夠，可以再加，你看可以嗎。

8.當(dāng)客人點(diǎn)的菜品要求等人到齊后再上菜時(shí)，應(yīng)婉轉(zhuǎn)的向客人解釋：這樣吧，我把你的菜品打叫起，你需要上的時(shí)候，告訴服務(wù)員一聲就可以了。四． 關(guān)于唱單的要求：

點(diǎn)菜師在點(diǎn)完菜后，為了保證其準(zhǔn)確性，應(yīng)為每一位點(diǎn)菜的客人唱單。以免有漏點(diǎn)多點(diǎn)的菜品。唱單時(shí)，要求速度不要快，一定要讓客人聽(tīng)明白。唱完單后加上一句，祝你用餐愉快，即便客人不用唱單，也要做相應(yīng)的自我檢查，檢查項(xiàng)目包括：品名，做法，數(shù)量及叫起，特殊要求。五． 點(diǎn)菜時(shí)的注意事項(xiàng)：

1.根據(jù)客人用餐的目的及性質(zhì)安排菜品。2.根據(jù)確定的人數(shù)安排合理的菜品。

3.根據(jù)客人的要求安排菜品的檔次，一般從中檔開(kāi)始為客人介紹。

4.根據(jù)客人的口味及特殊要求安排菜品。

5.一定要考慮到菜品的搭配：色，香，味，形面面俱到。六． 菜單設(shè)計(jì)基本要求：

1.掌握六知和三了解：六知（知臺(tái)數(shù)，知人數(shù)，知主人身份，知宴會(huì)性質(zhì)，知宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，知開(kāi)餐時(shí)間）三了解：（了解客人的特殊要求，了解客人的風(fēng)俗習(xí)慣，了解客人的飲食習(xí)慣）

點(diǎn)菜前掌握好六知和三了解，點(diǎn)菜時(shí)就能心中有數(shù)，如每位客人來(lái)店消費(fèi)都很高，就不能推銷低價(jià)菜：如客人是講排場(chǎng)的，就要點(diǎn)大體的造型好的菜式；如客人是趕時(shí)間的，就要靈活應(yīng)變，不要點(diǎn)制作較復(fù)雜的菜式。

2.菜名吉祥，典雅，成雙點(diǎn)單：客人到高級(jí)酒店設(shè)宴，一般都具有喜慶，談商，會(huì)友等性質(zhì)。客人赴宴的心情都是愉快暢悅的，在點(diǎn)菜時(shí)給客人推薦的菜名要典雅吉祥。

3.注意季節(jié)變化及時(shí)令菜式：按一般的規(guī)律和習(xí)慣，夏季季節(jié)天氣熱，人們喜歡清淡一點(diǎn)的菜肴，冬春季節(jié)天氣較冷，則喜歡濃郁熱湯類的菜式，如各種鍋?zhàn)?，煲仔，盆菜等?/p>

4.注意形狀的配套：在整桌菜肴中要考慮各個(gè)菜形的協(xié)調(diào)，如一桌菜不要點(diǎn)兩個(gè)或以上類似的菜（重復(fù)菜）

5.注意烹調(diào)方法的配套：不同烹調(diào)方法可以使菜肴產(chǎn)生不同風(fēng)味，不同色澤，不同形狀。若只使用一兩種烹調(diào)方法，菜肴的用量雖不同，但其色，味，香，形會(huì)相似而顯得單調(diào)。因此，根據(jù)顧客的口味和原材料，靈活給客人推薦多種烹調(diào)方法。6.富于色彩的變化與葷素的搭配：一桌宴會(huì)所安排的菜肴色彩要協(xié)調(diào)，菜與菜之間的顏色要各有不同，菜肴的葷素搭配要合理，一桌恰到好處的宴席應(yīng)盡量推薦本店的特殊菜及廚師的拿手菜，這樣既能宣傳本店的特色，也是一種揚(yáng)長(zhǎng)避短的好

方法。

7.注重口味的整體配合：宴席菜肴的質(zhì)量關(guān)鍵在于口味的調(diào)配，尤其在于整體口味的配合，是指菜肴的本味分別具有酸甜苦辣咸鮮等，在推薦菜品時(shí)盡量少重復(fù)為佳。

8.注意菜肴份量，檔次的搭配。

9.根據(jù)客人的就餐目的，靈活推銷菜式：商務(wù)宴請(qǐng)（突出菜肴的豐盛，大方得體）品嘗宴（突出菜肴風(fēng)味，以別具特色的地方風(fēng)味菜為主）約會(huì)宴（突出菜的香甜口味）便餐（比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，速度要求快）聚會(huì)宴（要求菜肴比較懷舊，整體大方等）

七． 點(diǎn)菜的技巧和要點(diǎn)：

1.善于歸納匯總熟客，大客的菜單，分析該客人的飲食習(xí)慣及消費(fèi)水平。2.通過(guò)認(rèn)真觀察客人來(lái)店時(shí)的動(dòng)態(tài)，判斷就餐性質(zhì)。3.善于從客人的車，外貌，衣著判斷年齡，職業(yè)及經(jīng)濟(jì)條件。

4.如老人要多推薦少骨，軟，嫩，滑和易于消化的菜式。（牛肉，豆腐，南瓜，魚(yú)類，魚(yú)肚，蝦仁等）

5.如果經(jīng)常到酒店消費(fèi)的客人，要推薦少脂肪，少膽固醇，低和少糖份的菜式。（魚(yú)類，蝦類，蔬果類，豆制品等）

6.如是一般體力勞動(dòng)者，推薦味重，油大和熱量高的菜式。（如肉類，雞鴨蛋等）7.熟悉本店所售菜品及飲品的特點(diǎn)，不同對(duì)象，不同場(chǎng)合，推銷不同的菜品。8.切忌盲目爭(zhēng)取銷售額，要記住?？鸵彩俏覀兊纳?cái)之道。9.處處表現(xiàn)出為顧客著想的真誠(chéng)態(tài)度，勿令客人有受宰的感覺(jué)。

10.多介紹時(shí)令菜及特色菜，多運(yùn)用菜肴的時(shí)尚吃法，典故，烹飪營(yíng)養(yǎng)知識(shí)推銷菜式，讓客人覺(jué)得你專業(yè)，樂(lè)意接受你的推薦。

11.自己經(jīng)手點(diǎn)菜的房間及臺(tái)位要跟進(jìn)上菜的速度及上菜的質(zhì)量，席間適當(dāng)詢問(wèn)客人菜是否足夠，有無(wú)建議及意見(jiàn)。

12.盡量不要站在任何通道邊及妨礙服務(wù)員和客人的地方點(diǎn)菜。13.注意點(diǎn)菜時(shí)的位置及儀態(tài)，通常站在客人的右邊介紹菜式。14.要讓客人稍看一會(huì)后，在運(yùn)用語(yǔ)言藝術(shù)推銷你想推銷的菜品。

15.給客人推銷菜品時(shí)最好能稱呼客人的姓氏加職務(wù)（客人忌諱稱職務(wù)除外）16.如客人三心二意拿不定主意時(shí)，要運(yùn)用語(yǔ)言技巧讓客人盡快下決定。17.如果客人點(diǎn)菜太多或太少時(shí)，一定要提示客人，但不要勉強(qiáng)。

18.如果客人人多，份量不夠，需要加大量時(shí)，一定要征求客人意見(jiàn)，不要擅自作主張。

19.如客人問(wèn)菜式好不好，一定要說(shuō)：好，不要說(shuō)一般；并告訴客人你自己就特別喜歡這道菜。

20.如沒(méi)有原材料，不要說(shuō)沒(méi)有，要用另一種解釋，可說(shuō)“剛賣完了”或“這種原材料今天質(zhì)量不好”然后馬上推薦幾個(gè)相似的菜肴供客人選擇。21.客人的特別要求，一定通知廚房。

22.給客人改菜肴的食法，主，輔料一定要知會(huì)客人，并征得同意方可進(jìn)行。23.如某些菜式的烹調(diào)復(fù)雜，需時(shí)間長(zhǎng)，一定要在點(diǎn)菜時(shí)提示客人。24.點(diǎn)完菜一定要重復(fù)菜名和數(shù)量，詢問(wèn)有無(wú)忌口及上菜時(shí)間。

25.遞菜譜時(shí)，要注意先遞給女士或長(zhǎng)輩，主賓，并用敬語(yǔ)，要做到有問(wèn)必答，不厭其煩。

26.推銷時(shí)，多用生動(dòng)吉祥的字眼，令客人引起食欲。

27.對(duì)你特別向客人介紹的食物，一定要跟足質(zhì)量，保證菜品和你介紹一樣。28.善于從客人的語(yǔ)言判斷其貫籍，一般有東酸西辣，南甜北咸的飲食習(xí)慣。

第三篇：中餐廳開(kāi)業(yè)策劃方案

儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”

中餐廳開(kāi)業(yè)策劃方案

開(kāi)業(yè)時(shí)間：2014年5月28日

儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”，做到多元化、多層次，既要推出價(jià)格親民的中低端產(chǎn)品、用餐講究快捷、健康和節(jié)約；又要在高端餐飲業(yè)上提升競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)行多種組合套餐的新模式，力求獲得更多的收益和市場(chǎng)份額。

一、經(jīng)營(yíng)思路

1、積極面向適合大眾工薪人群消費(fèi)群體。我酒店將以“餐飲市民化、家庭化、大眾化、社會(huì)化，讓星級(jí)酒店的菜品走入尋常百姓家”滿足多層次、多元化的消費(fèi)需求。

2、菜譜的制作將更加規(guī)范，主配原材料的量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效、口味等將一目了然。原材料都在本地取材，做出原汁原味的新鮮食材，讓顧客放心消費(fèi)。打造酒店餐飲名牌同時(shí)也要挖掘和傳承地方風(fēng)味特色餐飲。

3、與各大團(tuán)購(gòu)媒體合作，首先讓顧客忘掉以前的高檔、昂貴消費(fèi)的觀念，通過(guò)團(tuán)購(gòu)的宣傳有效提升商戶知名度、樹(shù)立品牌形象擴(kuò)大影響力。

4、包房、宴會(huì)的最低消費(fèi)將形同虛設(shè)。引導(dǎo)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念不設(shè)最低消費(fèi)額。提供消費(fèi)者“一般、中檔、高檔”滿足多層次、多元化的消費(fèi)需求。儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”

二、活動(dòng)構(gòu)思

1、以剪彩揭幕為主線，通過(guò)大廳剪彩揭幕、饋禮品、慶祝儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”開(kāi)張儀式。

2、通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體傳播，團(tuán)購(gòu)活動(dòng)提前宣傳使消費(fèi)者獲得開(kāi)業(yè)信息。

3、通過(guò)活動(dòng)的間接影響，使更多的消費(fèi)者對(duì)儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”

有新的了解，進(jìn)而吸引主體消費(fèi)。

三、整體氣氛布置

整個(gè)會(huì)場(chǎng)將配合大廳剪彩揭幕的主題，以剪彩揭幕熱烈喜慶和莊重氣氛為基調(diào)，大門(mén)四個(gè)空飄氣球懸掛空中作呼應(yīng)，并輸出儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”的信息。內(nèi)以紅、黃、藍(lán)相間的氣球鏈造型裝點(diǎn)一新。主干樓道布置有“家鄉(xiāng)味道家常菜館”標(biāo)志的彩旗，內(nèi)墻布置展板，保證做到氣氛莊重?zé)崃摇?/p>

1、布置

（1）在主干道兩側(cè)插上路旗及指示牌。

（2）懸掛儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”開(kāi)業(yè)慶典橫幅。內(nèi)容：文字儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”開(kāi)業(yè)慶典” 顏色：字（中黃色）底色（紅色）字體：圓黑色

（3）充氣拱形門(mén)一個(gè)（內(nèi)容、顏色、字體同（2））（4）門(mén)口鋪紅色地毯，擺花藍(lán)和鮮花盆景。儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”

（5）內(nèi)四壁掛滿紅、黃、藍(lán)相間的氣球。（6）門(mén)匾罩紅綢布。

2、主會(huì)場(chǎng)區(qū)（主樓三樓）

（1）在主會(huì)場(chǎng)區(qū)的入口處設(shè)置一簽到處，擺放一鋪紅布的長(zhǎng)木桌，引導(dǎo)佳賓簽到和控制入場(chǎng)秩序并分發(fā)禮品。

（2）會(huì)場(chǎng)周圍設(shè)置兩只大音箱和有架話筒，便于主持和有關(guān)人員發(fā)言講話。（3）舞龍位于主會(huì)場(chǎng)主持區(qū)一側(cè)。

四、活動(dòng)程序設(shè)置

作為一個(gè)開(kāi)業(yè)活動(dòng)，歡慶的氣氛應(yīng)濃烈，我們計(jì)劃用一部分歡慶活動(dòng)來(lái)起到調(diào)動(dòng)主場(chǎng)情緒的作用。由舞龍活動(dòng)來(lái)制造喜慶氣氛，也體現(xiàn)了中餐將以接地氣的經(jīng)營(yíng)理念。由于舞龍活動(dòng)費(fèi)用低、收益大、最容易制造氣氛和場(chǎng)面。故而，以舞龍活動(dòng)作為開(kāi)業(yè)儀式上的一個(gè)組成部分最為合理。另外，應(yīng)當(dāng)由司儀主持慶典活動(dòng)全過(guò)程，由司儀來(lái)穿針引線，才能使會(huì)場(chǎng)井然有序。

5月28日具體活動(dòng)程序設(shè)置：

08:50 燃放鞭炮、舞龍表演（一樓大廳）。09:00 迎賓（禮儀小姐引導(dǎo)嘉賓簽名和派發(fā)資料）。09:20 禮儀小姐請(qǐng)嘉賓、記者到主會(huì)場(chǎng)。

09:30 樂(lè)隊(duì)奏曲和司儀亮相，宣布儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始并向嘉賓介紹慶典活動(dòng)簡(jiǎn)況，逐一介紹到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)。儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”

09:50 黃志平黃總致詞（致詞內(nèi)容主要是感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中抽空前來(lái)參加儋州海航新天地酒店中餐廳“家鄉(xiāng)味道家常菜館”的開(kāi)業(yè)儀式。并對(duì)“家鄉(xiāng)味道家常菜館”的經(jīng)營(yíng)方針進(jìn)行簡(jiǎn)短介紹。

10:00 新天地總經(jīng)理講話（內(nèi)容主要為祝賀詞）。

10:20 剪彩儀式。10:30 揭幕儀式。10:35 舞龍表演

10：40儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”慶祝餐會(huì)開(kāi)始

五、活動(dòng)配合

1、活動(dòng)總負(fù)責(zé)――總務(wù)組：負(fù)責(zé)活動(dòng)總體進(jìn)展，確定嘉賓名單 人員配置：暫定1人。

2、現(xiàn)場(chǎng)總協(xié)調(diào)――會(huì)場(chǎng)組：協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)各工序間工作。人員配置：暫定1人。

3、道具準(zhǔn)備――后勤組：負(fù)責(zé)購(gòu)買活動(dòng)所需材料及用品，活動(dòng)結(jié)束的清理會(huì)場(chǎng)。人員配置：暫定2人。

4、對(duì)外聯(lián)絡(luò)――公關(guān)組：負(fù)責(zé)派送請(qǐng)柬，聯(lián)系樂(lè)隊(duì)、舞龍隊(duì)、司儀、新聞媒體、人員配置：暫定4人。

5、賓客接待――接待組：負(fù)責(zé)嘉賓簽到處，發(fā)放資料，為嘉賓佩戴貴賓花，活動(dòng)結(jié)束后，負(fù)責(zé)送客。人員配置：暫定4人。儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”

六、媒體配合

儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”5月28日的開(kāi)業(yè)儀式是新天地中餐廳新的經(jīng)營(yíng)方針。這次關(guān)鍵性的亮相將影響到今后整個(gè)儋州海航新天地酒店餐飲業(yè)的定位。所以本階段廣告宣傳將以“餐飲市民化、家庭化、大眾化、社會(huì)化，讓星級(jí)酒店的菜品走入尋常百姓家”滿足多層次、多元化的消費(fèi)需求為目標(biāo)，從而盡快奠定儋州海航新天地酒店餐飲業(yè)在人們心目中的檔次和形象。本階段我們將主要采用報(bào)紙、團(tuán)購(gòu)活動(dòng)、宣傳單頁(yè)和條幅等傳播媒體和傳播方式，以大量的硬性廣告來(lái)宣傳項(xiàng)目。

1、團(tuán)購(gòu)合作（美團(tuán)網(wǎng)）（儋州在線）

注：儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”5月28日的開(kāi)業(yè)之際，凡蒞臨者均有精美禮品贈(zèng)送。

另：在網(wǎng)頁(yè)上還應(yīng)把“家鄉(xiāng)味道家常菜館”特色菜和團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠套餐及菜單價(jià)格要顯眼。

地址，電話，并共享導(dǎo)航位置。

2、制作宣傳單頁(yè)，派銷售員到各繁華地段及居民區(qū)散發(fā)。時(shí)間： 5月25日－5月28日四天

七、費(fèi)用預(yù)算

1、條幅9條： 元/條 儋州海航新天地酒店“家鄉(xiāng)味道家常菜館”

2、請(qǐng)柬：100張 1.00元/張

3、司儀：

4、禮儀小姐：10人

6、樂(lè)隊(duì)：元

7、舞龍隊(duì)：元：

8、充氣拱形門(mén)：一座×元/天

9、指示牌

10、花藍(lán)：個(gè)

11、鞭炮：元

12、裝飾品購(gòu)買費(fèi)：

13、宣傳單頁(yè)制作費(fèi)：

14、空飄氣球租賃費(fèi)：

15、音響、話筒租用費(fèi)：

16、剪彩、揭幕用紅綢購(gòu)買費(fèi)：

17、禮品：

第四篇：師帶徒培養(yǎng)方案

師帶徒培養(yǎng)方案

中建鋼構(gòu)建設(shè)工程股份有限公司

二零一一年八月

鐵骨仁心 鋼構(gòu)未來(lái)

師帶徒培養(yǎng)方案

引言

中建鋼構(gòu)在“十一五”期間實(shí)現(xiàn)了超常規(guī)跨越式發(fā)展，從一個(gè)單體公司發(fā)展成為一個(gè)擁有3個(gè)子公司、4個(gè)分公司和1個(gè)事業(yè)部，集研發(fā)、設(shè)計(jì)、制作、安裝、檢測(cè)于一體的大型集團(tuán)化公司，為下一步實(shí)現(xiàn)騰飛奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

邁入瞬息萬(wàn)變的“十二五”，中建鋼構(gòu)將緊緊依托國(guó)家發(fā)展大勢(shì)及中建股份專業(yè)化戰(zhàn)略，以“改善人類環(huán)境，引領(lǐng)商業(yè)文明”為使命，致力于打造全球最具競(jìng)爭(zhēng)力的鋼結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。以舍我其誰(shuí)的氣魄扛起中國(guó)鋼結(jié)構(gòu)國(guó)家隊(duì)的大旗，擔(dān)當(dāng)振興民族產(chǎn)業(yè)的重任，助力“中國(guó)建造”的崛起和傳世，引領(lǐng)世界鋼結(jié)構(gòu)行業(yè)發(fā)展，打造長(zhǎng)青基業(yè)。偉大的構(gòu)想需要優(yōu)秀的人才來(lái)實(shí)現(xiàn)，中建鋼構(gòu)要實(shí)現(xiàn)上述宏偉目標(biāo)，需要一批有才華、有激情、有擔(dān)當(dāng)?shù)匿摌?gòu)人的不懈努力和集體奉獻(xiàn)。優(yōu)秀的高校畢業(yè)生綜合素質(zhì)高、上手快、可塑性強(qiáng)，是公司人才引進(jìn)的主要選擇。近年來(lái)公司逐步加大了高校畢業(yè)生的引進(jìn)力度，這一方面使公司人力資源總量大大增加，緩解了人力資源緊缺的矛盾；另一方面也使公司人才隊(duì)伍學(xué)歷和專業(yè)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，整體素質(zhì)大幅提升，為公司持續(xù)快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。但同時(shí)也存在一定問(wèn)題，因?yàn)樾聠T工成長(zhǎng)需要一定周期，短時(shí)間內(nèi)大批新人的涌入，勢(shì)必會(huì)對(duì)企業(yè)管理帶來(lái)一定的風(fēng)險(xiǎn)。所以，如何通過(guò)行之有效的措施，幫助新員工實(shí)現(xiàn)快速成長(zhǎng)，成為獨(dú)當(dāng)一面的人才，是我們急需要解決的一道課題。

為使新進(jìn)員工盡快適應(yīng)公司發(fā)展環(huán)境，進(jìn)入自己崗位角色，適應(yīng)公司業(yè)務(wù)發(fā)展的需要，同時(shí)配合員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為公司進(jìn)一步儲(chǔ)備核心人才，特制“師帶徒培養(yǎng)計(jì)劃”。

沈陽(yáng)茂業(yè)項(xiàng)目東北經(jīng)理部

鐵骨仁心 鋼構(gòu)未來(lái)

一、師帶徒選拔標(biāo)準(zhǔn)與原則

1、具有良好的思想道德品質(zhì)，團(tuán)結(jié)同志，作風(fēng)正派，廉潔奉公；

2、具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)、銳意進(jìn)取、開(kāi)拓務(wù)實(shí)的精神及組織領(lǐng)導(dǎo)能力、獨(dú)立工作能力、溝通能力。

3、具備扎實(shí)的理論知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有專業(yè)技能特長(zhǎng)。

4、師徒雙方通過(guò)雙向選擇，經(jīng)“師帶徒”管理小組通過(guò)結(jié)成師徒對(duì)子，項(xiàng)目部通過(guò)專門(mén)會(huì)議舉行拜師會(huì)，雙方簽定師帶徒培訓(xùn)責(zé)任書(shū)，明確傳、幫、帶的時(shí)間和目標(biāo)，期滿后進(jìn)行考核評(píng)定。

6、本著“干什么學(xué)什么，缺什么補(bǔ)什么” 的原則，同時(shí)進(jìn)行專業(yè)技能傳授、職業(yè)道德、生產(chǎn)安全、勞動(dòng)紀(jì)律等培訓(xùn)。

7、學(xué)徒期滿，對(duì)“師帶徒”學(xué)習(xí)效果進(jìn)行考核認(rèn)定，成績(jī)合格，能獨(dú)立操作。

二、師傅的主要職責(zé)

1、首先是傳授技能，從基本知識(shí)、技能抓起，言傳身教；

2、幫思想，帶作風(fēng)，把優(yōu)良作風(fēng)、職業(yè)道德、質(zhì)量檢查和管理經(jīng)驗(yàn)傳給徒弟；

3、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)作風(fēng)，對(duì)學(xué)徒要嚴(yán)格要求；

4、要胸懷寬廣，真心待徒，切實(shí)把自己的一技之長(zhǎng)傳授給徒弟。

三、徒弟的基本要求

1、徒弟必須有學(xué)技的愿望，肯學(xué)上進(jìn)；

2、尊重師傅，謙虛好學(xué)，勤學(xué)好問(wèn)，服從師傅教導(dǎo)；

3、勤奮刻苦，認(rèn)真實(shí)踐，不怕苦、累、臟；

4、能主動(dòng)幫師傅分憂解難，幫師傅做一些力所能及的事務(wù)；

5、善于察觀，多動(dòng)腦筋，及時(shí)捕捉和琢磨透技術(shù)的關(guān)鍵門(mén)道；

6、通過(guò)學(xué)習(xí)，達(dá)到技術(shù)進(jìn)步快，思想有提高，作風(fēng)轉(zhuǎn)變好，安全無(wú)事故。

四、“師帶徒”培訓(xùn)責(zé)任書(shū)

明確師傅的權(quán)利與義務(wù)及徒弟的權(quán)利與義務(wù)，切實(shí)保障復(fù)合式導(dǎo)師制順利推進(jìn)，詳見(jiàn)“師帶徒”協(xié)議書(shū)。

五、“師帶徒”培訓(xùn)、培養(yǎng)及計(jì)劃實(shí)施

本次“師帶徒”方案從兩條路同時(shí)進(jìn)行，“由理論到實(shí)踐，從內(nèi)部到外交”。制定為期一個(gè)月，兩個(gè)月，三個(gè)月，半年，一年，五個(gè)目標(biāo)點(diǎn)，并在每個(gè)目標(biāo)點(diǎn)進(jìn)行師傅對(duì)徒弟的目標(biāo)考核。并根據(jù)他所學(xué)專業(yè)、性格、特長(zhǎng)，時(shí)效性的制定鍛

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鐵骨仁心 鋼構(gòu)未來(lái)

煉和培養(yǎng)計(jì)劃。從現(xiàn)場(chǎng)觀摩、編制標(biāo)書(shū)（施工組織設(shè)計(jì)）、內(nèi)業(yè)資料整理到現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理監(jiān)督、對(duì)外交往（監(jiān)理、業(yè)主、外協(xié)單位）進(jìn)行分步驟、定目標(biāo)、抓重點(diǎn)，促成效等針對(duì)性地培養(yǎng)，鼓勵(lì)他積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)。并做到一個(gè)質(zhì)量員應(yīng)該做到的以下幾點(diǎn)職責(zé)：

1、對(duì)整個(gè)工程質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，作好檢查記錄，對(duì)出現(xiàn)和可能出現(xiàn)的質(zhì)量隱患及時(shí)發(fā)出整改通知書(shū)，并監(jiān)督整改。

2、主持編制項(xiàng)目質(zhì)量監(jiān)理規(guī)劃和質(zhì)量管理實(shí)施細(xì)則，對(duì)整個(gè)施工過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)理進(jìn)行策劃。

3、主持調(diào)查處理項(xiàng)目施工過(guò)程中發(fā)生的質(zhì)量事故，統(tǒng)計(jì)事故造成的損失。

4、完成工程質(zhì)量及內(nèi)業(yè)質(zhì)料，對(duì)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)。

5、根據(jù)工人的水平制定并修改現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理制度、施工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工程質(zhì)量控制及驗(yàn)收施工質(zhì)量驗(yàn)評(píng)獎(jiǎng)罰制度，以便質(zhì)量管理評(píng)定小組對(duì)工程質(zhì)量量化評(píng)分管理。

6、負(fù)責(zé)對(duì)上級(jí)和地方行政主管部門(mén)報(bào)送各種報(bào)表及對(duì)外聯(lián)絡(luò)。

7、組織項(xiàng)目班組進(jìn)行工程材料檢驗(yàn)、工程中間驗(yàn)收、竣工驗(yàn)收，并負(fù)責(zé)大宗材料的檢驗(yàn)驗(yàn)收，對(duì)外送檢。

8、負(fù)責(zé)項(xiàng)目QC質(zhì)量管理工作。

9、積極協(xié)助展開(kāi)工程創(chuàng)優(yōu)評(píng)優(yōu)工作。

無(wú)論原來(lái)學(xué)的是什么專業(yè)，都要至少掌握一兩套技能，而且我們項(xiàng)目各個(gè)崗位聯(lián)系也是非常緊密，對(duì)其他崗位不了解，自己的崗位工作也很難開(kāi)展，鍛煉其成為多面手，為他們提供全面發(fā)展的平臺(tái)。通過(guò)項(xiàng)目的鍛煉，能熟練掌握一項(xiàng)或兩項(xiàng)管理技能，并能在施工中獨(dú)當(dāng)一面。

全程參與，過(guò)程引導(dǎo)。幾年來(lái)，我們十分注重讓新員工參與項(xiàng)目的全過(guò)程管理，并在管理過(guò)程中對(duì)他們加強(qiáng)引導(dǎo)與交流，以促進(jìn)其健康快速成長(zhǎng)。我們教育新員工必須有吃苦耐勞的精神，必須牢固樹(shù)立“精品意識(shí)”，必須發(fā)揚(yáng)“只爭(zhēng)第一，不當(dāng)?shù)诙钡钠髽I(yè)精神。創(chuàng)精品工程，就必須嚴(yán)格把關(guān)，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，把提高質(zhì)量意識(shí)作為創(chuàng)精品工程的思想保證，把工序驗(yàn)收、過(guò)程控制作為創(chuàng)精品的技術(shù)保證。要求徒弟必須堅(jiān)持“科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、扎實(shí)、高效”的企業(yè)作風(fēng)，以旺盛的工作精力，飽滿的工作熱情，全身心投入到工作當(dāng)中去。

五個(gè)目標(biāo)點(diǎn)：

1、一個(gè)月時(shí)間：

由于剛?cè)肼殘?chǎng)，剛到項(xiàng)目上來(lái)，從內(nèi)部，首先要求其通過(guò)對(duì)項(xiàng)目的質(zhì)料學(xué)習(xí)，對(duì)整個(gè)項(xiàng)目，整個(gè)施工流程有所了解；了解鋼結(jié)構(gòu)質(zhì)量通病及預(yù)防措施；鋼結(jié)構(gòu)常見(jiàn)質(zhì)量通病的識(shí)別。從材料進(jìn)場(chǎng)的檢查驗(yàn)收，到現(xiàn)場(chǎng)的安裝，施工后的維護(hù)整

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個(gè)過(guò)程中，都要能獨(dú)立的發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，并提出簡(jiǎn)單的整改方案；能簡(jiǎn)單的總結(jié)各個(gè)部分的質(zhì)量通病及防止方案；了解品質(zhì)管理的現(xiàn)場(chǎng)處理方案；

在素養(yǎng)方面，要求了解公司發(fā)展史，了解企業(yè)文化，企業(yè)宗旨、企業(yè)哲學(xué)、企業(yè)精神和企業(yè)作風(fēng)。應(yīng)清楚地知道：企業(yè)提倡什么；反對(duì)什么；應(yīng)以什么樣的精神風(fēng)貌投入工作；應(yīng)以什么樣的態(tài)度進(jìn)行人際交往；怎樣看待榮辱得失，怎樣做一名優(yōu)秀的員工。

要做到有責(zé)任心，團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng)烈，勇于承擔(dān)，有良好的心態(tài)，堅(jiān)韌的意志，敢拼搏的新人。

2、兩個(gè)月時(shí)間：

入職兩個(gè)月后，要能獨(dú)立完成一些本職任務(wù)，要勤學(xué)好問(wèn)，少說(shuō)空話，大話，多學(xué)，多問(wèn)，多做，多思考。要勤跑現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)整個(gè)工程質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，作好檢查記錄，對(duì)出現(xiàn)和可能出現(xiàn)的質(zhì)量隱患及時(shí)發(fā)出整改通知書(shū)，并監(jiān)督整改。掌握鋼結(jié)構(gòu)工程施工要點(diǎn)及各項(xiàng)規(guī)范要求；掌握鋼結(jié)構(gòu)焊接及焊接質(zhì)量驗(yàn)收，工序過(guò)程的控制要求；能獨(dú)立的進(jìn)行項(xiàng)目質(zhì)料歸檔，掌握施工過(guò)程技術(shù)質(zhì)料整理；

在素養(yǎng)方面，通過(guò)上個(gè)月企業(yè)文化培訓(xùn)，使新員工形成一種與企業(yè)文化相一致的心理定勢(shì)，以便較快地與企業(yè)的共同價(jià)值觀相協(xié)調(diào)。保持良好的從業(yè)態(tài)度，提高思想上的認(rèn)識(shí)；在有空閑的時(shí)間里，多讀些課外讀物，培養(yǎng)自己的文化素養(yǎng)。

3、三個(gè)月時(shí)間：

入職三個(gè)月后，除了對(duì)以上內(nèi)容的再進(jìn)一步提升外，還要做到能主持或參與編制項(xiàng)目質(zhì)量監(jiān)理規(guī)劃和質(zhì)量管理實(shí)施細(xì)則，對(duì)整個(gè)施工過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)理進(jìn)行策劃；完成工程質(zhì)量及內(nèi)業(yè)質(zhì)料，對(duì)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)；能了解技術(shù)方面，安全方面，生產(chǎn)方面，商務(wù)方面的一些知識(shí)；能熟練運(yùn)用辦公軟件和一些繪圖軟件；了解QC管理的重要性，積極參與項(xiàng)目QC小組的活動(dòng)；了解QC小組的活動(dòng)展開(kāi)模式；

在素養(yǎng)方面，要能夠?qū)ν饨煌ūO(jiān)理、業(yè)主、總包單位）進(jìn)行一定的交流與溝通能力，能夠獨(dú)立處理一些對(duì)外交往問(wèn)題；能策劃組織一些團(tuán)體活動(dòng)，培養(yǎng)組織和協(xié)調(diào)能力；增加團(tuán)隊(duì)意識(shí)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面的能力；能夠高效的做好上面交下來(lái)的任務(wù)。

4、半年時(shí)間：

入職半年后，要基本能在本職崗位獨(dú)當(dāng)一面，其他崗位也要做到有所深入了解；能夠根據(jù)工人的水平制定并修改現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理制度、施工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工程質(zhì)量控制及驗(yàn)收施工質(zhì)量驗(yàn)評(píng)獎(jiǎng)罰制度，以便質(zhì)量管理評(píng)定小組對(duì)工程質(zhì)量量化評(píng)分管理；能夠組織項(xiàng)目班組進(jìn)行工程材料檢驗(yàn)、工程中間驗(yàn)收、竣工驗(yàn)收，并負(fù)責(zé)大宗材料的檢驗(yàn)驗(yàn)收，對(duì)外送檢。

沈陽(yáng)茂業(yè)項(xiàng)目東北經(jīng)理部

鐵骨仁心 鋼構(gòu)未來(lái)

在素養(yǎng)方面，除了以上的培養(yǎng)進(jìn)一步提升外，時(shí)間管理能力提升、有效溝通能力提升、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力提升、敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)精神提升；還有重要一點(diǎn)就是個(gè)人價(jià)值觀和公司的價(jià)值觀能夠銜接；培養(yǎng)自己在寫(xiě)作，文案方面的技能。

5、一年時(shí)間：

入職一年后，除了熟練掌握以前的能力并加以提升外，還要在各個(gè)崗位都承擔(dān)一定責(zé)任，能處理一定的問(wèn)題；能夠負(fù)責(zé)對(duì)上級(jí)和地方行政主管部門(mén)報(bào)送各種報(bào)表及對(duì)外聯(lián)絡(luò)；能夠負(fù)責(zé)項(xiàng)目QC質(zhì)量管理工作；能夠積極協(xié)助展開(kāi)工程創(chuàng)優(yōu)評(píng)優(yōu)工作等一系列的管理工作。

在素養(yǎng)方面，由于已經(jīng)是入職一年的老員工了，所以不管是在工作，還是在思想都要有一個(gè)跨越式的提升，擺正自己的位置，認(rèn)清自己的奮斗目標(biāo)，并對(duì)各個(gè)階段進(jìn)行總結(jié)，對(duì)一年來(lái)工作中的不足給予快速的改正，爭(zhēng)取接下來(lái)的時(shí)間做的更好。靠實(shí)力，評(píng)業(yè)績(jī)說(shuō)話。為自己定的奮斗目標(biāo)進(jìn)行總結(jié)，無(wú)論成敗，都要保持良好的心態(tài)，積極應(yīng)對(duì)工作中的困境，為實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值而工作。

沈陽(yáng)茂業(yè)項(xiàng)目東北經(jīng)理部

第五篇：如何提升點(diǎn)菜的技能

如何提升點(diǎn)菜的技能

一，你要不斷地提升自己的知識(shí)面

1，了解各種原材料的特點(diǎn)及烹飪方法，通過(guò)你專業(yè)知識(shí)的表達(dá)令到客人對(duì)你有信心。

2，清楚知道本餐廳各道菜肴的口味及特點(diǎn)；

積極參加廚房有關(guān)的知識(shí)培訓(xùn)，通過(guò)與廚師的交流不斷提升知識(shí)面，通過(guò)日常與顧客的交流獲取信息并做好記錄和整理。

通過(guò)書(shū)籍、雜志等刊物認(rèn)識(shí)食物的季節(jié)時(shí)令及對(duì)人體的功效。3，4，了解各地人群的飲食文化 了解消費(fèi)者的傾向及行業(yè)情況

二，開(kāi)餐前你要了解餐廳的存貨量，全面了解《估清表》的內(nèi)容。廚師好推薦是哪些菜式

今天估清的品種有幾個(gè)

有那些海鮮需要你去推銷

三，客人需要的是什么

1，家庭用餐的方式（價(jià)格適宜的家里少品嘗到的）2，朋友聚餐的方式（新奇的有具體攻效的）

3，宴請(qǐng)客戶的方式（有地方特色的本餐廳廚師推薦的）4，宴請(qǐng)貴賓的方式（裝盤(pán)有檔次的位上的高檔菜肴）四，了解客人的用餐時(shí)間

五，客人有什么忌諱嗎謝謝！

菜單的構(gòu)成餐前水果 涼菜頭盤(pán)主菜 海鮮 熱炒 魚(yú)類 蔬菜 點(diǎn)心 主食