第一篇：海南省甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展調研報告

海南省甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展調研報告海南省甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要性和可行性

1.1 種植歷史悠久，生產(chǎn)條件適宜，甘薯原產(chǎn)于南美洲，最早記載海南種植甘薯的史書是清初編纂的《瓊州府志》。據(jù)記載，甘薯是在明末清初傳入海南，距今已有300多年歷史。20世紀80年代以前是本省人民的主要糧食之一，多數(shù)農(nóng)村以它作為口糧補充，有“甘薯半年糧”之稱。1961年海南甘薯種植面積達304.55萬畝。其后隨著水澆面積的擴大、生產(chǎn)條件的改善和農(nóng)業(yè)機械化程度的提高，其它經(jīng)濟作物種植面積急劇擴展，而甘薯因生產(chǎn)不便于機械化操作，在長期的無性繁殖過程中，品質退化，經(jīng)濟效益低，且居民口糧逐步向以細糧為主轉變，其種植面積大幅縮減，2007年全省種植面積只有40萬畝。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，甘薯的保健功能越來越受到消費種植上從一家一戶粗放種植向規(guī)模化、標準化栽培，2011年甘薯種植面積達100多萬畝。海南屬熱帶季風氣候，雨量充沛，年均降水量為1500-2600毫米。年均太陽輻射總量為4600-5800兆焦耳/平方米，年均日照時數(shù)為1832-2558小時，絕大部分地區(qū)的全年積溫在8300℃以上。年平均氣溫為23.9℃-26℃，最熱8月平均氣溫28.2℃，最冷的1月份日平均氣溫18.5℃。氣候條件優(yōu)越，全年可以種植甘薯。[1]

1.2 海南省甘薯的產(chǎn)業(yè)化前景可觀

1.2.2 生態(tài)效益 甘薯是匍匐植物，覆蓋地表，能減少地表水分的無效蒸發(fā)。降雨時，雨水緩慢經(jīng)過葉片到達地面，避免了雨滴直接沖擊地表，而且薯壟起攔截和減緩流水的作用，能減輕對表土地沖刷，有利于雨水在土壤中的滲入和保存，對保持水土起到較好的作用。甘薯抗災力強，耐旱，耐貧瘠，水田、丘陵和沿海沙灘地，甚至在其它作物很難生長的地方，甘薯也能獲得較好的產(chǎn)量，能夠起到改良土壤的作用。此外，甘薯病蟲害少，較少有農(nóng)藥污染，是很好的環(huán)保作物。

1.2.2 鮮薯效益 甘薯投入少，產(chǎn)出多，單位面積可食用的干物質居各種作物之首，除了用作糧食和飼料外，還有能源、食品加工、保健和藥用、出口創(chuàng)匯等功用，用途廣泛，有良好的增值潛力和市場前景。特別是發(fā)展冬種甘薯，用于供應北方或者出口日本和韓國等地，具有很大的反季節(jié)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，世界石油供給形勢將日趨嚴峻，甘薯的淀粉是生產(chǎn)燃料乙醇的理想原料，甘薯作為新型能源植物已經(jīng)引起許多國家的高度重視，它將在我國能源項目基金：海南省星火產(chǎn)業(yè)帶專項資金項目（2011）（番薯脫毒苗產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與示范推廣，116）作者簡介：朱紅林（1973-），女，湖南益陽人，碩士研究生，助理研究員，主要從事甘薯脫毒產(chǎn)業(yè)化和甘

安全中扮演重要角色。

1.2.3 嫩莖尖效益

甘薯的莖葉營養(yǎng)豐富，與菠菜等14種蔬菜相比較，不但含有豐富的膳食纖維，且其蛋白質、鈣、磷、鐵、胡羅卜素和維生素C等13項營養(yǎng)成分含量均居首位，日本稱其為“長壽菜”，美國把它列為“航天食品”，香港譽其為“蔬菜皇后”，醫(yī)學界將其列為抗癌蔬菜之

一。在國外不僅直接食用甘薯嫩尖，還可加工成脫水蔬菜、莖尖罐頭、掛面、保健茶和飲料等。在海南等沿海多臺風地區(qū)，甘薯抗風耐澇，經(jīng)狂風暴雨后，仍可正常生長和供應嫩尖，從而緩解臺風后的蔬菜供應緊張，穩(wěn)定人民生活。冬季，甘薯的嫩尖可以作為北運蔬菜供應市場。海南省甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1甘薯脫毒苗產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術成熟

甘薯是無性繁殖的作物，在長期的栽培過程中，因病毒的感染，種性退化，產(chǎn)量和品質嚴重受損。盡管從上世紀80年代開始，我國的甘薯脫毒技術已經(jīng)十分普遍，但海南還沒有適合本地的生產(chǎn)甘薯脫毒種苗技術，海南從日本進口昂貴的脫毒種苗，但苗源數(shù)量有限，限制了海南甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

為了解決海南省甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，海南省農(nóng)業(yè)科學院糧食作物研究所2009年開始甘薯脫毒技術的研究，2011年獲國家發(fā)明專利：“甘薯莖尖培養(yǎng)脫毒苗的方法”（專利號： 2009101406844）。并在此基礎上開發(fā)了甘薯脫毒苗產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系。擁有甘薯脫毒苗產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和技術研發(fā)的雄厚實力，具有先進的組培廠、擴繁基地和研發(fā)實驗室，有一支創(chuàng)新、奮進、求實的專業(yè)技術團隊。2011年，生產(chǎn)1億株甘薯脫毒苗，示范推廣種植2萬多畝。

2.2 甘薯種植開始實行規(guī)?；?/p>

農(nóng)村實行家庭承包經(jīng)營后，海南農(nóng)戶種植甘薯都是一家一戶的小生產(chǎn)經(jīng)營格局，生產(chǎn)規(guī)模小而且分散，大都是傳統(tǒng)落后的種植管理模式，生產(chǎn)的甘薯產(chǎn)量低、品質差，經(jīng)濟效益低，農(nóng)民增收比較困難。2007年7月1日我國頒布實施《中華人民共和國農(nóng)民專業(yè)合作社法》后，海南甘薯開始以合作社的形式實行規(guī)模化生產(chǎn)。澄邁橋頭2008年成立了綠豐然甘薯專業(yè)合作社，2009年成立了澄邁橋頭沙土甘薯專業(yè)合作社，之后，屯昌、定安等市縣也相繼成立了甘薯專業(yè)合作社。合作社在當?shù)卣囊龑?，為農(nóng)戶統(tǒng)一購買優(yōu)質種苗，邀請專家培訓農(nóng)民標準化栽培技術，最后統(tǒng)一收購、包裝和銷售，提高了甘薯的質量，降低了生產(chǎn)和交易成本，大幅增加農(nóng)民的收入。

2.3 品牌意識增強，創(chuàng)造了自己的品牌

樹立品牌意識，發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的一條重要途徑。2009年澄邁縣橋頭鎮(zhèn)沙土甘薯專業(yè)合作社成立后，將“橋沙甘薯”正式注冊成商標，打造出來了富硒沙土甘薯的品牌，2010年，橋頭甘薯的地頭收購價由以前的每斤0.8元漲到1.5元的，每畝增加農(nóng)民收入2000多元。目前甘薯產(chǎn)業(yè)中存在的問題

3.1甘薯老品種種性退化，新品種推廣不力

海南農(nóng)戶種植甘薯老品種較多，因種植多年，品種混雜，出現(xiàn)種性退化、易感病、適應性不廣、品質類型單一等缺點。生產(chǎn)上急需推出一批專用型的新品種，如食品加工用的高糖、高胡蘿卜素品種，工業(yè)加工用的高淀粉、抗糖化、抗褐變品種，菜用品種，飼用品種等。目前海南省從日本引進的高系14號和山川紫兩個品種主要是用于鮮食和食品加工，而且由于以前脫毒種苗的缺乏，推廣種植面積規(guī)模也不大。雖然海南省在培育新的甘薯品種方面進行了不少研究，但培育出的甘薯新品種少，且缺乏推廣應用。因此，甘薯老品種的種性退化、優(yōu)質品種的推廣不力以及加工專用型品種的缺乏，較大程度限制了海南甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 甘薯種植管理粗放，病害嚴重

20世紀60年代以解決溫飽為主，海南大面積發(fā)展甘薯種植，“甘薯半年糧”，甘薯成為人們一日三餐的主食，隨著社會的發(fā)展，甘薯被人們用作飼料，因而農(nóng)民覺得甘薯是極不值錢的、以飼料為主的作物，所以多選擇在山溝坡地、旱地和瘠薄地種植，更不注重土壤的深耕、深翻和起壟工作，不施或很少施化肥和有機肥，對于栽植甘薯要求的先進技術更是不加理會，到收獲時收多少算多少。由于連作和缺乏管理，致使病毒病、莖線蟲、和地下害蟲危害日益嚴重，減產(chǎn)達50%，而且商品果率很低，嚴重影響了農(nóng)民種植甘薯的經(jīng)濟效益。

3.3 脫毒種苗供不應求

海南全島適合種甘薯的沙土地超過200萬畝，2011年種植了100萬畝。2011年以前澄邁縣橋頭鎮(zhèn)每年從日本進口1000個脫毒種莖，經(jīng)擴繁后，只能供應橋頭2000畝左右的脫毒種苗。2011年海南省農(nóng)科院生產(chǎn)1億株脫毒種苗，供應種植2.5萬畝，脫毒種苗數(shù)量嚴重不足，限制了海南甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4 甘薯加工技術落后，加工產(chǎn)品單一

目前海南甘薯產(chǎn)業(yè)以銷售鮮薯為主，甘薯加工企業(yè)只有四家，其中海南新天久食品有限公司、海南綠好現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司和海南東洋水產(chǎn)有限公司加工的主要產(chǎn)品是薯蓉，年加工能力僅2500噸，且海南東洋水產(chǎn)和新天久的薯蓉全部銷往日本。海南居軒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)紫色甘薯酒，現(xiàn)在還沒有大規(guī)模生產(chǎn)，只是試生產(chǎn)階段。這些加工企業(yè)規(guī)模小，在品種、質量、產(chǎn)品層次、產(chǎn)品加工技術上均尚處于初級加工階段，不能滿足消費需求。對海南甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點建議

4.1加強甘薯育種工作，引進新品種

充分利用海南的氣候優(yōu)勢，把常規(guī)育種與利用現(xiàn)代生物技術育種相結合，選育出高產(chǎn)量、高品質的甘薯新品種。在育種的過程中，利用脫毒技術，恢復品質退化的老品種的種性，挖掘老品種資源。在培育和引進新品種的時候，要求甘薯的品種多樣化、專用化和標準化，如著重提高其各種品質和營養(yǎng)價值的食用和食品加工用品種；著重提高淀粉含量高、提純薯塊顏色、提高單個薯塊的重量等的淀粉原料用品種；著重提高生物學產(chǎn)量和粗蛋白含量、改善消化性能等的飼料用品種。在抗病蟲害的基礎上，選育適合海南本地的新品種，加大加工專用薯種的引進力度，并對氣候特征及土壤進行適應性研究，以保證引進品種具備當?shù)胤N植的產(chǎn)量及品質。

4.2 建立無公害甘薯產(chǎn)業(yè)基地，示范推廣甘薯脫毒苗及其配套的栽培技術 政府資金資助，科研單位立項，建立無公害甘薯產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地。示范推廣甘薯脫毒苗及其配套的栽培技術，宣傳甘薯的作用及價值，轉變種植戶的種植觀念，培訓農(nóng)民的栽培管理技術，快速提高農(nóng)民的栽培技術水平。根據(jù)市場需求發(fā)展甘薯生產(chǎn)，以示范輻射全省，逐步形成規(guī)模生產(chǎn)。調整種植結構，遵循“調高、調優(yōu)、調外”的原則，進行水旱輪作，改善土壤結構，減輕病蟲害發(fā)生，為持續(xù)的規(guī)模生產(chǎn)創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境。建立穩(wěn)定的甘薯脫毒組培苗和脫毒苗大田擴繁生產(chǎn)基地，根據(jù)市場對甘薯的需求情況，加速優(yōu)質、高效品種種苗的繁殖與生產(chǎn)，為市場和加工提供更多更好的優(yōu)質甘薯原料，走出一條育、繁、推相結合，產(chǎn)、加、銷一體化的新路子。

4.3 建立甘薯產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

轉變思路，整合資源，以海南農(nóng)科院糧食作物研究所自主研發(fā)的甘薯脫毒專利技術和現(xiàn)有的甘薯脫毒苗產(chǎn)業(yè)化體系為依托，通過與澄邁橋沙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司聯(lián)合，建立海南甘薯產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。政府投入資金援助，農(nóng)科院糧作所提供科研支持，在澄邁橋頭鎮(zhèn)建立甘薯研發(fā)中心、甘薯資源苗圃、組培廠和脫毒苗擴繁基地，形成從品種選育、繁育到推廣等產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟，實現(xiàn)甘薯品種的良種化、產(chǎn)業(yè)體系集約化、甘薯種植規(guī)?；⒎N植技術標準化、技術成果商品化。保障優(yōu)良甘薯品種脫毒苗的市場供應，提高農(nóng)民栽培技術水平，實行甘薯產(chǎn)品從田間到收獲檔案化的質量管理，必定能極大的推動海南甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.4 建立政資產(chǎn)學研新模式，提高甘薯綜合加工能力，豐富產(chǎn)品品種 利用海南優(yōu)越的自然條件，通過政府立項、加工企業(yè)投入資本和科研單位產(chǎn)品研發(fā)的形式，建立政資產(chǎn)學研新模式，充分發(fā)揮專家、企業(yè)和資本優(yōu)勢。開展甘薯產(chǎn)品加工工藝研究，攻關新技術，開發(fā)新工藝，如采用膜分離、超高壓冷凍干燥和微膠囊化等高新食品加工技術。

根據(jù)市場需求，不斷開發(fā)出加工新產(chǎn)品，開展主、副產(chǎn)品的綜合加工利用，減少和杜絕甘薯資源的巨大浪費，努力做到變廢為寶，物盡其用，豐富甘薯食品市場。在甘薯的主要產(chǎn)區(qū)組織建立或增設相應的綜合利用加工生產(chǎn)企業(yè)，使生產(chǎn)加工連成一條龍，不斷提高甘薯的種植效益。

參考文獻

[1] 黃潔.甘薯豐產(chǎn)栽培技術[M].海南：海南出版社和三環(huán)出版社，2010：1-2.

第二篇：海南省牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調研報告

一、海南省牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、海南省自然條件及其草地資源

海南島是我國的第2大島，地處熱帶北緣，位于北緯18°10′～20°10′，東經(jīng)108°37′～113°3′，總面積約3.4萬km2。海南島地勢中高周低，全島以中部高山為核心，向四周外圍逐級遞降，由山地、丘陵、臺地、平原組成環(huán)形層狀地貌，梯階結構明顯。其中500米以上的丘陵地占全島面積的25.4%；100—500米的丘陵地占13.3%；100米以下的臺地占32.6%；階地、平原及其他占28.7%。海南光、熱、水資源豐富，屬典型的季風熱帶氣候，年均溫23～25 ℃，最冷月均溫17～20 ℃，≥10 ℃積溫8200～9200℃，≥10 ℃連續(xù)期320～365d，年日照時數(shù)1750～2750 h。雨量充沛，年均降雨量1750 mm，水資源豐富，全島

3大小河流150多條，年徑流總量283 億m。土地呈中等肥力水平，有機質含量

15～25 g/ kg，土壤類型主要為磚紅壤、山地磚紅壤、燥紅土、褐色磚紅壤、山地褐色磚紅壤、山地赤紅壤、山地黃壤等。海南自然環(huán)境條件復雜，植被類型多。全國首次草地資源調查（中國草地資源，1996年第一版）結果表明，海南天然草地面積0.95×106hm2，占總土地面積27.93%，其中可利用草地面積

0.843×106hm2。草地類型主要為熱性草叢草地、熱性灌叢草地、干熱稀樹灌草叢草地、低地草甸草地和零星草地等。

熱性草叢草地主要分布在西南部海拔50～900 m 的臺地、丘陵、山地地帶，面積約0.266 ×106 hm2，占草地總面積的28%。熱性灌叢草地主要分布在北部海拔10～500 m 的階地、臺地、丘陵地帶，面積為0.2×106 hm2，占草地總面積的21.36%。干熱稀樹灌草叢草地主要分布在西部沿海低丘臺地，面積7.563 ×103 hm2，占草地總面積的0.79%。低地草甸草地主要分布在海拔50m的臺階高坡地，面積1.21×104 hm2，占草地總面積的1.27%。各類草地理論載畜量290萬個羊單位。

當前，我國草地資源本底數(shù)據(jù)多數(shù)仍采用上世紀80年代的調查數(shù)據(jù)。但隨著國家經(jīng)濟建設的快速發(fā)展，原有的數(shù)據(jù)盡管有一定參考價值，但與當前的實際面積有所差異。為切實掌握海南省草地資源的本底材料，作為牧草產(chǎn)業(yè)體系的崗位專家，我們結合近幾年的調查結果（2005年以來），組織所有的團隊成員及研究生于2009年3月、6月進行了海南草地資源的初步調查，調查表明海南省現(xiàn)可利用天然連片草地約23.5萬hm2，較我國首次草地資源調查之海南省可利用

2天然草地面積84.3萬hm減少了72%。

2、海南省牧草（草地）利用模式及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

（1）天然草地放牧：利用天然草地放牧是海南廣大農(nóng)民飼養(yǎng)牛羊的主要方式。無序的自由放牧使得草地長期得不到適當?shù)酿B(yǎng)護管理，離村莊較近、海拔較低、交通方便的草地普遍存在過牧現(xiàn)象，優(yōu)良牧草數(shù)量不斷減少，質量下降，有害有毒植物不斷增多，退化嚴重，載畜量下降。而遠離村莊、海拔較高、交通不便的草地普遍不放牧，草地每年有大量的可利用牧草枯死倒伏，形成枯草層，造成資源浪費，并影響草地的再生利用。

（2）人工草地放牧：海南供放牧的人工草地主要分布在中西部地區(qū)，包括東方示范牧場、東方唐馬園草地、白沙細水牧場、儋州雅星林場之人工草地和海南省中部山區(qū)的一些人工草地等。海南東方示范牧場人工草地于1981～1985建植，總面積1800hm2。東方唐馬園人工草地于1990～1995年建植，總面積511hm2。白沙細水牧場人工草地于1984～1996建植，總面積467hm2。儋州雅星林場之人工草地于1996～1999建植，總面積29hm2。上述放牧人工草地總面積約2800 hm2，建植的人工草地草產(chǎn)量比原生草地提高3倍以上。

但由于管理不善，片面追求牲畜數(shù)量，不注意草地合理建設，忽視對草地的投入，實行掠奪式的經(jīng)營，草地嚴重退化，如瓊中縣的紅島牧場、白沙的鸚哥嶺牧場，建場時0.67～0.93 hm2 草地可以養(yǎng)大1 頭牛，2009年實地調查時的測產(chǎn)結果表

2明，需要1.87～2.13 hm 草地才勉強養(yǎng)大1 頭牛。同時，隨著國家經(jīng)濟的快速

發(fā)展和對資源的不合理開發(fā)利用，原有的草地面積急劇減少。如東方示范牧場，現(xiàn)已大部分種植果樹等經(jīng)濟作物，現(xiàn)保留的用于放牧草地不足200 hm2。

（3）集約化牧草栽培舍飼養(yǎng)殖：通過集約化種植牧草進行舍飼養(yǎng)殖是海南牧草利用的主要模式，主栽牧草是熱研4號王草和熱研2號柱花草，飼養(yǎng)的家畜主要是海南黑山羊、雷瓊黃牛和奶牛等。如海南艾森乳業(yè)公司種植王草2000畝飼養(yǎng)奶牛，中建農(nóng)場種植3000畝王草飼養(yǎng)黃牛，海南茂源畜牧有限公司種植王草200畝飼養(yǎng)和牛等。

（4）園地間作牧草：海南省于上世紀60年代開始利用牧草（柱花草、爪哇葛藤）進行園地覆蓋和綠肥生產(chǎn)，這一利用方式一直沿用到現(xiàn)在。海南省現(xiàn)有園地60萬hm2，可利用間作牧草的林間隙地46萬hm2。園地間作柱花草作為綠肥覆蓋能有效提高土壤有機質含量，增加土壤的肥力。一般無覆蓋作物的水土流失為83%，在荔枝園內(nèi)間作柱花草可減少至33%，柱花草可以促進果樹生長，抑制野生雜草。園地間作柱花草，柱花草鮮草產(chǎn)量為60～75 t/hm2，飼養(yǎng)山羊，增收9000～15000元/hm2。

（5）牧草良種繁育：海南牧草種子生產(chǎn)區(qū)域主要集中在海南南部和西南部的儋州、昌江、東方、樂東等市縣，現(xiàn)種子生產(chǎn)面積累計超過3000畝，生產(chǎn)種子種苗超過300噸。繁育的良種主要提供廣東、廣西、云南、四川、貴州、海南、福建、湖南等省區(qū)。柱花草種子還供應給澳大利亞、越南等國家。

（6）海南省畜禽存欄量及市場消費量：2009年上半年，海南牛存欄96.75萬頭，同比降低5.5%；牛出欄12.62萬頭，增長12.27%。羊存欄70.5萬頭，增長9.6%；羊出欄41.28萬頭，增長7%。

一季度，全省牛肉平均價格為39.27元/kg，同比增長15.4％，其中1月份有些市縣牛肉市場零售價格高達52元/kg。2月份，全省牛肉平均價格在38.5～39元/kg波動。二季度，全省牛肉平均價格39.09元/kg，較一季度下滑0.46％。一季度全省羊肉平均價格43.58元/kg，同比增長14.5％。二季度全省羊肉平均價格43.28元/kg，較一季度下滑0.69％。

上半年海南優(yōu)質肉牛推廣工作初見成效，牛肉價格高位運行，農(nóng)戶養(yǎng)牛的積極性回升，規(guī)?；B(yǎng)殖逐步擴大。當前海南羊消費量較大，養(yǎng)羊效益較好，而本地羊（海南黑山羊）供應市場較緊張，上半年已有不少企業(yè)投資養(yǎng)羊業(yè)。

3、海南省牧草育種現(xiàn)狀

海南省牧草研究始于20世紀60年代初期，主體研究單位是中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶作物品種資源研究所。經(jīng)過40多年的發(fā)展，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶作物品種資源研究所先后從美洲、非洲、哥倫比亞國際熱帶農(nóng)業(yè)中心（CIAT）、美國夏威夷、澳大利亞等地引進、收集和整理了銀合歡屬（Leucaena Benth.）、柱花草屬（Stylosanthes Sw.）、臂形草屬（Brachiaria Groseb.）、堅尼草屬（Panicum Linn.）、雀稗屬（Paspalum Linn.）等國外優(yōu)良牧草種質資源839份。自1995年以來連續(xù)派出考察隊考察收集熱帶牧草種質資源，每年1個月，行程數(shù)十萬公里，完成了我國熱區(qū)的野外考察，記載海南豆科飼用植物57 屬211 種，禾本科飼用植物104屬270種，收集引進牧草種質資源4500余份。在海南

建立了“國家熱帶牧草種質資源圃”和種質備份庫，建立了長期穩(wěn)定的試驗研究網(wǎng)絡和24.5hm2生產(chǎn)示范基地，使熱帶牧草種質資源順利進行種質保存、品種比較、栽培與選育等研究。截止目前，海南?。ㄖ袊鵁釒мr(nóng)業(yè)科學院熱帶作物品種資源研究所）選育國審牧草品種21個（見表1）。這些優(yōu)良品種均已得到大面積推廣應用，遍及我國華南和西南各省區(qū)，除用作飼草外，還廣泛應用于綠肥、幼齡膠園、果園的覆蓋、水土保持、濱海沙地固沙成土及環(huán)境綠化和美化等，擴大了熱帶牧草的功能和作用，給南方草業(yè)發(fā)展賦予了新的理念。其中熱研2號柱花草已在海南、廣東、廣西、湖南、江西、江蘇、云南、貴州、四川、福建等省區(qū)累計推廣種植面積20多萬hm2，熱研4號王草已在華南、西南等全國大部分地區(qū)（北方部分地區(qū)種植王草以解決冬季飼料短缺問題）推廣種植，累計推廣面積40多萬hm2。

4、海南省牧草產(chǎn)業(yè)總體現(xiàn)狀

經(jīng)過多年的實踐，并考慮當前土地、行業(yè)經(jīng)濟等因素的影響，海南省牧草產(chǎn)業(yè)的主體模式是集約化牧草栽培舍飼養(yǎng)殖和園地間作牧草發(fā)展立體農(nóng)業(yè)。由于集約化牧草栽培舍飼養(yǎng)殖和園地間作牧草之立體農(nóng)業(yè)發(fā)展時間較短，產(chǎn)業(yè)化程度較低。

（1）牧草品種單

一、牧草機械化程度不高

在栽培牧草中，海南省種植熱研4號王草的面積最大，王草占絕對優(yōu)勢，其次是柱花草、臂形草、黑仔雀稗等。王草產(chǎn)量高、適口性好，但營養(yǎng)價值較柱花草差。因此，要優(yōu)化種植的品種結構，使牧草種植按照適當?shù)钠贩N比例發(fā)展，從而既保證牧草產(chǎn)量需求，又保證其品質需求。另外，在調查的主產(chǎn)地中，大部分的牧草基地，從牧草的種植、收割，到加工基本都是人工作業(yè)，機械化程度不高。這樣大大降低牧草生產(chǎn)效率，提高牧草生產(chǎn)成本。據(jù)瓊中種牛場技術人員反映：因人工收割困難和成本高而導致柱花草種植面積大量減少。海南茂源畜牧有限公司采用小型機械化作業(yè)，柱花草收割取得了良好的效果。

（2）牧草產(chǎn)業(yè)化程度較低

目前，海南島牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大多停留在基地建設的水平上，牧草加工、轉化相對滯后，有些基地雖具有產(chǎn)業(yè)化雛形，但經(jīng)營程度較低，這是制約牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵癥結。本次調研中規(guī)模較大的如：海南茂源畜牧有限公司牧草基地、儋州市新盈農(nóng)場種牛繁育基地、瓊中種牛場、東方示范牧場等牧草種植基地，都是采取種植牧草養(yǎng)羊養(yǎng)牛這一自產(chǎn)自銷的模式，沒有牧草的深加工，也沒有形成自身的草產(chǎn)品進行外銷。這一模式的突出缺點就是形成了產(chǎn)草旺季鮮草過盛而產(chǎn)草淡季供料不足的現(xiàn)象，牧草市場化程度低，限制了牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

表1 海南省通過國家審定登記的牧草品種

品種名

熱研1號銀合歡

熱研2號柱花草

熱研3號俯仰臂形草

熱研4號王草

熱研5號柱花草 學名 審定時間1991 1991 1991 1998 1999 Leucaena leucocephala cv.Reyan No.1 Stylosanthes guianensis cv.Reyan No.2 Brachiaria decumbens cv.Reyan No.3 Pennisetum p.P.americanum cv.Reyan No.4 Stylosanthes guianensis cv.Reyan No.5熱研6號珊狀臂形草

熱研7號柱花草

熱研8號堅尼草

熱研9號堅尼草

熱研10號柱花草

熱研11號黑籽雀稗

熱研12號平托花生

熱研13號柱花草

熱研14號網(wǎng)脈臂形草

熱研15號剛果臂形草

熱研16號卵葉山螞蝗

熱研17號爪哇葛藤

熱研18號柱花草

熱引19號堅尼草

西卡柱花草

色拉特羅大翼豆 Brachiaria brezantha cv.Reyan No.6 Stylosanthes guianensis cv.Reyan No.7 Panicum masimum Jacq.cv.Reyan No.8 Panicum masimum Jacq.cv.Reyan No.9 Stylosanthes guianensis cv.Reyan No.10 Paspalum atratum cv.Reyan No.11 Arachis piotoi cv.Reyan No.12 Stylosanthes guianensis cv.Reyan No.13 Brachiaria dictyoneura stopf.cv.Reyan No.14 Brachiaria ruziziensis G.＆ E.cv.Reyan No.15 Desmodium ovalifolium Wall.cv.Reyan No.16 Pueraria phaseoloides(Roxb.)Benth.cv.Reyan No.17 Stylosanthes guianensis(Aubl.)Sw.cv.Reyin No.18 Panicum maximum Jacq.cv.Reyin No.19 Stylosanthes scabra Vog.cv.Seca Macroptilium atroprpureum Urb.cv.Siratro 2000 2001 2000 2000 2000 2003 2004 2003 2004 2005 2005 2006 2007 2007 2001 200

2二、海南省牧草產(chǎn)業(yè)技術需求

1、優(yōu)質高產(chǎn)牧草新品種選育：針對舍飼養(yǎng)殖，選育適宜集約化栽培牧草新品種，其主要目標是：高產(chǎn)、優(yōu)質。當前，海南省用于集約化栽培的牧草主要是熱研4號王草。熱研4號王草具有高產(chǎn)的特性，產(chǎn)量提升潛力大，但粗蛋白質含量較低（一般栽培條件下，王草的粗蛋白質占干物質的8-10%），因此，要結合狼尾草屬牧草資源進行品質改良，以進一步提高牧草產(chǎn)量，提升牧草品質。針對海南高品質豆科牧草匱乏的現(xiàn)狀，選育高產(chǎn)、粗蛋白質含量高的豆科牧草。同時，加強本土野生牧草資源的收集、保存、評價等工作，以期從中獲得優(yōu)良的育種材料和新的品系。

2、良種繁育：我國南方大部分地區(qū)以種植熱帶牧草為主，如熱研2號柱花草已在海南、廣東、廣西、湖南、江西、江蘇、云南、貴州、四川、福建等省區(qū)累計推廣種植面積20多萬hm2。但由于水熱條件的限制，很多地區(qū)不能進行熱帶牧草種子生產(chǎn)。以熱研2號柱花草為例，在廣西、廣東的大部分地區(qū)，僅開花而無種子，部分地區(qū)，盡管可以形成種子，但結實率極低，幾乎沒有產(chǎn)量。海南水熱資源豐富，是熱帶牧草良種繁育的最佳地區(qū)。熱研2號柱花草在海南儋州的種子產(chǎn)量為225kg/hm2，在海南昌江種子產(chǎn)量為300kg/hm2，在海南樂東種子產(chǎn)量為450kg/hm2，在三亞產(chǎn)量可達600kg/hm2。因此，有必要在海南建立穩(wěn)定的、規(guī)模化牧草良種繁育極度，以滿足我國南方牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。

3、牧草收獲及草產(chǎn)品加工：海南多為丘陵、山地和臺地，連片種植牧草規(guī)模較小。但牧草植株高、產(chǎn)量大。當前海南牧草的種植、收割到簡單的加工，基本上都是人工作業(yè)，機械化程度不高，這樣大大降低牧草生產(chǎn)效率，提高牧草生產(chǎn)成本。因此，急需性能好，適宜在坡地不連片地塊上作業(yè)的小型牧草收獲機械。海南鮮草季節(jié)性供應不平衡，4～10月份是牧草生長高峰期，在此期間，鮮草供應過剩，但由于缺乏經(jīng)濟的牧草干燥技術，牧草浪費嚴重。11～3月是牧草生長低谷期，飼草供應不足。因此，需要研發(fā)適合熱帶地區(qū)的青貯加工技術。

三、對國家牧草產(chǎn)業(yè)技術體系的建議

1、促進牧草新品種保護，規(guī)范牧草種子產(chǎn)業(yè)：長期以來，我國在南方草業(yè)的發(fā)展方面做了大量有益的探索，取得了不少的成功經(jīng)驗。但總的來看，南方草業(yè)仍然處于較低水平。盡快申請牧草新品種保護，規(guī)范牧草種子產(chǎn)業(yè)，以保障優(yōu)良熱帶、亞熱帶牧草的推廣，有利于南方牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2、建立南方牧草引種與選育基地：我國南方牧草種質資源的收集、評價、鑒定、利用研究不足；草業(yè)產(chǎn)業(yè)化的模式和技術研究不足；科技成果的轉化和示范推廣不足，草業(yè)科技含量低等因素，影響南方牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。建立牧草引種與選育基地，為規(guī)?；N草提供種質資源。在此基礎上，分析牧草營養(yǎng)成分，并結合草食動物的飼養(yǎng)試驗，篩選出適合南方推廣的生物量高、營養(yǎng)價值豐富的牧草品種。

3、建立南方牧草良種繁育基地：在南方不同生態(tài)區(qū)域建立穩(wěn)定的、規(guī)?；敛萘挤N繁育基地，以滿足我國南方牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。

4、加大草畜配套工程技術研究：根據(jù)南方地區(qū)的地形地貌和草地資源特點以及社會經(jīng)濟條件，南方草業(yè)可以作為我國建立商品畜生產(chǎn)基地的支撐，但草畜轉化問題一直是個結癥。因此，在研究牧草育種、高產(chǎn)栽培和牧草綜合利用技術的同時，要結合舍飼高效飼養(yǎng)技術研究，研究和開發(fā)舍飼條件下牛、羊生長發(fā)育、疫病防治的措施和技術，進行高效飼養(yǎng)，提高產(chǎn)出率，提高草畜配套養(yǎng)殖效益。

5、加大林草復合系統(tǒng)研究：南方山區(qū)有許多疏林地和果園地，可以用于牧草和家畜生產(chǎn)。有意識地將林地與農(nóng)作物或草地畜牧業(yè)相結合而形成的復合系統(tǒng)，被稱為“農(nóng)林業(yè)”。農(nóng)林業(yè)有各種不同的類型，其中與草地有關的是“林草系統(tǒng)”（silvopastoral system）和“農(nóng)林草系統(tǒng)”（agro-silvopastoral system）。亞熱帶丘陵地區(qū)也是經(jīng)濟林的主要分布區(qū)，各種果園、椰園、茶園的栽種面積較大。在果園種草，可以降低土溫、增加有機質、減少地表沖刷，具有顯著的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。在亞熱帶丘陵地區(qū)利用經(jīng)濟林的空隙種植牧草，發(fā)展復合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，是一種有巨大潛力可挖的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，值得進一步研究、試驗和開發(fā)。

6、加強草田輪作模式研究：將牧草作為一種作物引入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，充分發(fā)揮土地的生產(chǎn)潛力，使牧草在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)三元結構中發(fā)揮最大的作用。加強草田輪作模式研究，冬閑地或果園隙地種草，可以充分利用南方地區(qū)在11月到第二年的3月光熱資源，構建南方草田輪作模式，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的二元種植結構向三元結構的草田輪作良性循環(huán)轉變。使土地資源得到更充分的利用，可極大緩解南方平原地區(qū)飼草資源的不足。

7、關于體系建設：就特定的區(qū)域而言，其區(qū)域內(nèi)牧草產(chǎn)業(yè)技術體系需解決的問題可能要體系中多個功能研究室的人員參與，但鑒于個人時間和精力的限制，如何組織各功能研究室人員協(xié)同工作值得探討。

發(fā)布日期 2010-1-6 11:58:09

育種與良種繁育研究室崗位專家劉國道

栽培與草地管理研究室崗位專家漆智平

第三篇：甘薯加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

甘薯加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

雷文華，廖菊英，梁天明，何勝生

（福建省龍巖市農(nóng)業(yè)科學研究所，福建 龍巖 364000）

摘要：介紹了甘薯全粉的加工前景，并對甘薯全粉的生產(chǎn)工藝和應用作了綜述。關鍵詞：甘薯全粉；加工工藝；綜合應用

LeiWenhua, LiaoJuying, Liang Tianming, He Shengsheng

(Agricultural Sciences Research Institute of Long yan City in Fujian Province , Longyan 364000 , China)

Abstract：The proocessing prospect of sweet potato powders were introduced;producing technology and application of the powders were summarized in this paper．

Key words: sweet potato powder；proocessing technology； utilization

甘薯是一種適應性強易栽培、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、營養(yǎng)豐富的農(nóng)作物。中國是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國家，在中國糧食作物中僅次于水稻、小麥和玉米，居第四位。由于鮮甘薯水分含量高，不便運輸，長時間貯藏保鮮困難較大，且貯藏過程中養(yǎng)分消耗較大，病害損失嚴重。因此，研制開發(fā)出適合中國國情的甘薯全粉深加工工藝，使其貯藏方便，并延長貯藏時間，且這種甘薯全粉能廣泛用來做饅頭、花卷、面包、糕點、餡料等的配料。甘薯全粉的開發(fā)，是生產(chǎn)甘薯系列加工產(chǎn)品的新途徑，對甘薯增值、減少環(huán)境污染及增加農(nóng)民收入有重要意義。

1甘薯全粉加工前景

1．1甘薯全粉的概念

甘薯全粉是甘薯脫水制品中的一種。以新鮮甘薯為原料，經(jīng)挑選清洗、去皮、切片、護色、熱燙、冷卻、烘干、粉碎等工藝過程而得的細顆粒狀、或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱為甘薯全粉。甘薯全粉不是甘薯淀粉，主要區(qū)別在于甘薯全粉是新鮮甘薯的脫水制品，它保持了甘薯果肉的色澤、風味，包含了新鮮甘薯中除薯皮以外的全部干物質，如淀粉、蛋白質、脂肪、纖維、維生素、礦物質等。由于加工過程中最大限度地保持了甘薯細胞顆粒的完好性，復水后的甘薯全粉呈新鮮甘薯蒸熟后搗成的泥狀，并具有新鮮甘薯的營養(yǎng)、風味和口感。而甘薯淀粉僅是甘薯中的淀粉，其它營養(yǎng)元素含量極低或不含，因此甘薯淀粉不具有甘薯所特有的營養(yǎng)、風味和口感。甘薯淀粉對甘薯的利用率不到20％，在淀粉提取過程中，蛋白質、礦物質、作者簡介 雷文華（1972-），女，福建人，農(nóng)經(jīng)師，研究方向：甘薯育種及加工研究

粘蛋白、膳食纖維等營養(yǎng)成分全部損失掉了，而甘薯全粉基本上保留甘薯的全部營養(yǎng)，食用方便，易于消化吸收。

1．2甘薯全粉開發(fā)的必要性

中國是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國家，栽培面積近6.67×10hm，占世界的65.4%，總產(chǎn)近

1.2億t，占世界的85.9%。隨著我國人口不斷增加，農(nóng)產(chǎn)品需求不斷增加；耕地面積不斷減少，水資源愈顯不足，生態(tài)環(huán)境日益惡化。我國面臨著糧食需求的壓力巨大，糧食供求將處于緊平衡狀態(tài)。甘薯投入少，產(chǎn)出多，單位面積可食用的干物質居各種作物之首；甘薯抗災力強、耐旱、耐瘠薄，丘陵山區(qū)也能種植，在作物較難生長的地方，甘薯也能獲得較好的收成；甘薯營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健作用，屬“準完全食品”。隨著人們對甘薯認識的提高，甘薯在我國食物結構中將會占有更大的份額。

隨著我國國民經(jīng)濟的持續(xù)增長，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的不斷調整和優(yōu)化，甘薯在保障國家糧食

安全和能源安全的作用日益凸顯。甘薯不僅有種植面積大、增產(chǎn)潛力大的優(yōu)勢而且轉化利用效率高。許多專家認為：甘薯是21世紀最理想的食物之一，同時甘薯也是最重要的可再生能源原料之一。

目前我國甘薯加工產(chǎn)品主要是薯脯產(chǎn)品及淀粉產(chǎn)品，工藝老化，產(chǎn)品單一，已不能適應

市場的多樣化需求。而且，我市甘薯加工企業(yè)還存在由于鮮薯保質期短而導致加工時間短(4個月)致使生產(chǎn)高成本以及家庭手工作坊狀態(tài)、加工設備簡陋、自動化、標準化生產(chǎn)程度低、產(chǎn)品質量的不穩(wěn)定等一系列問題，這些已嚴重地影響了加工企業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民種植甘薯的積極性。特別是在中國廣大的甘薯產(chǎn)區(qū)規(guī)模最大、最容易形成甘薯加工產(chǎn)業(yè)化的加工方式是利用鮮甘薯提取淀粉，或是以淀粉(甘薯)為原料生產(chǎn)各種食品。但目前甘薯加工提取淀粉過程中，薯渣含量高達lO％一14％。多年來，這些薯渣一直未能得到充分開發(fā)利用，除部分薯渣作飼料外，大部分作廢料棄掉，資源浪費極大，造成主產(chǎn)品成本高，經(jīng)濟效益低，困擾著加工企業(yè)的發(fā)展，同時又造成環(huán)境污染。因此，隨著“甘薯熱”的不斷升溫及消費者對保健食品的理性化認識，甘薯全粉的開發(fā)勢在必行。

1．3甘薯全粉開發(fā)優(yōu)勢

由于新鮮甘薯儲藏期短，大部分品種儲藏十幾天后就開始腐爛，而甘薯全粉在常溫下能

安全儲藏18個月。由于甘薯全粉具有新鮮甘薯的營養(yǎng)、風味和口感，以及良好的復水還原和再加工性能，因此大規(guī)模采用甘薯全粉的形式來保存甘薯，可為食品加工業(yè)提供原料，有效地回避甘薯原料供應的季節(jié)性對生產(chǎn)帶來的不良影響，同時避免因儲存甘薯時產(chǎn)生的霉變、腐爛給企業(yè)帶來的經(jīng)濟損失。采用甘薯全粉為原料生產(chǎn)甘薯食品，就像采用大米、面粉、7

2油脂等原料生產(chǎn)其它食品一樣，完全可以根據(jù)市場的需求安排原料的采購和貯存，為企業(yè)生產(chǎn)提供更靈活的空間。甘薯加工成全粉，用水少，無廢料，其產(chǎn)品用途廣，不僅延長了甘薯的利用期，而且增加了甘薯的附加值。在甘薯全粉生產(chǎn)過程中產(chǎn)生很少量的薯皮，這部分薯皮可作為家畜的飼料，不會對環(huán)境造成影響。排放的廢水中僅含有少量的沙塵、淀粉，經(jīng)沉淀后即可排放或用于農(nóng)田灌溉。生產(chǎn)甘薯全粉與生產(chǎn)淀粉相比，排污總量可以忽略不計，減少排污，保護周邊環(huán)境，因此，甘薯全粉廠的建設，對于形成區(qū)域性訂單式甘薯種植、加工模式，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化調整具有積極的意義。

2甘薯全粉的用途和應用

甘薯全粉是甘薯塊莖經(jīng)脫水后分散的單個細胞的產(chǎn)物，這種產(chǎn)品因細胞壁是完整的，細

胞內(nèi)的物質沒有流失，產(chǎn)品最大程度地保留了其原有的營養(yǎng)物質，且產(chǎn)品也因細胞破碎率低，物理特性得到改善，故可獲得良好的商品性，如低的粘度、擴展大的分散性、均衡的復水性。由于產(chǎn)品的物理特性有本質的改善，甘薯全粉的用途幾乎涵蓋了所有的食品種類?？梢哉f，目前的甘薯加工食品幾乎都可以采用甘薯全粉作為原料來加工生產(chǎn)。幾乎馬鈴薯全粉能加工出來的花色品種，甘薯全粉同樣也可以加工出來，可用做面包、饅頭、膨化食品、湯料、沖服劑等制品的原輔料，在方便食品、冷凍食品、調理食品的加工制造中有廣泛的應用。甘薯全粉既可以制成即食食品直接食用，也可以作為其它食品的添加成分，以改善食品的營養(yǎng)價值。甘薯全粉加入一定輔料，如葛根、大米、馬鈴薯等生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，用熱水沖調，可制成美味可口營養(yǎng)豐富的即食糊；加以輔料進行油炸，可得到油炸甜食；與米渣蛋白質或其它輔料按一定比例混合后進行擠壓膨化，可制成蛋白質含量較高，其它營養(yǎng)成分豐富，易消化、易吸收、具有良好口感和色澤的膨化食品。

3甘薯全粉的制取

4．1甘薯全粉品種的選擇

要根據(jù)甘薯全粉的不同用途來選用不同的甘薯品種。加工全粉的甘薯要求水分含量中

等，薯塊大小均勻，薯皮光滑，如巖薯5號、龍薯1號、濟薯18等。

4．2 工藝流程

紅薯→挑選→清洗→去皮→護色→刨絲→燙漂→冷卻→烘干→粉碎→包裝→成品。

4.3操作要點4、3、1原料選擇

原料收購裝運過程做到通風透氣，產(chǎn)地到加工運輸時間掌握在10t內(nèi)。原料要求新鮮良好，薯塊大小均勻、光滑，無病蟲害、無霉爛發(fā)芽現(xiàn)象。原料運輸途中必須用編織袋包裝，盡量避免原料在裝袋、運輸過程中出現(xiàn)破皮現(xiàn)象。

4.3.2去皮

用清水洗凈甘薯表面泥沙，用削皮刀去除甘薯兩端，削去表面薯皮，挖除表面根眼。

4.3.3護色

將已去皮的紅薯立即放入配置好的1‰檸檬酸溶液中進行護色20min，護色液漫過甘薯即可。

4.3.4刨絲

將護色好的甘薯人工刨絲或送入刨絲機中進行刨絲，厚度1～2mm之間。

4.3.5燙漂

刨絲后的甘薯放入約95℃的溫水中燙漂2～3min。

4.3.6冷卻

燙漂后立即放入冷水中冷卻。

4.3.7烘干

將冷卻后甘薯絲或片放入烤房干燥，烘制水分含量小于8%以下?？痉亢娓蓷l件選擇為70℃～75℃干燥10h，中間翻動2次；干燥容器選擇為細孔鋼盤；

4.3.8粉碎

將烘干后的紅薯片或紅薯絲放入多用粉碎機中進行粉碎，細度為80-100目。

4.3.9稱量、包裝

在全自動包裝機上將混合好的配料進行定量包裝。包裝箱要符合食品包裝要求，用膠帶

封口，注明產(chǎn)品名稱，凈重，規(guī)格，生產(chǎn)廠家代號，生產(chǎn)日期。包裝時所用的一切器具均應編號，使用前后要清點，以防裝入成品箱內(nèi)。為防止塑料袋破損，包裝時切勿捶打紙箱。5小結與討論

綜上所述，甘薯全粉有著廣泛的用途，原料供應有保障，因此作為一種新產(chǎn)品，甘薯

全粉產(chǎn)品可用來做饅頭、花卷、面包、糕點、薯醬、甘薯面餡料等的配料，也可作為飲料直接沖調。甘薯全粉較大程度地保留了甘薯原有的生物活性物質與全部營養(yǎng)成分，口感細膩、爽滑，易消化吸收，具有純正的甘薯香味。加工成粉狀，水分含量少，便于運輸儲存。這對開發(fā)我國甘薯資源，促進特色甘薯綜合利用產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，具有極其重要的作用。

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第四篇：產(chǎn)業(yè)發(fā)展調研報告

根據(jù)河南省南陽市委、市政府關于做大做強黃牛產(chǎn)業(yè)的指示精神，由南陽市畜牧局、南陽市黃牛協(xié)會、南陽市黃牛科技中心組成的聯(lián)合調研組于XX年春，先后到鄧州、唐河、新野、方城等縣市區(qū)實地考察了黃牛養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場和加工企業(yè)，廣泛聽取了農(nóng)戶、經(jīng)紀人、企業(yè)經(jīng)理、科技工作者以及縣、鄉(xiāng)、村領導對黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗、意見、建議和發(fā)展對策。并在此基礎上，經(jīng)調研組反復討論、修改，形成這份調研報告，就我市目前黃牛產(chǎn)業(yè)的特點、問題及今后一定時期內(nèi)的發(fā)展對策提出了構思，謹供參閱。

1、目前我市黃牛產(chǎn)業(yè)的特點

南陽牛是勤勞智慧的南陽勞動人民千百年來精心培育而成的一個優(yōu)秀的地方品種。XX年底，存欄160.1萬頭，出欄91.9萬頭，年產(chǎn)牛肉13.1萬t，產(chǎn)值達50.8億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值27.7%。南陽牛在南陽畜牧業(yè)經(jīng)濟乃至整個農(nóng)村經(jīng)濟中，均占有舉足輕重的地位。具體表現(xiàn)有六大特點：

1.1、南陽牛的肉用性能已接近國際平均水平

南陽牛經(jīng)過這些年的系統(tǒng)選育和品種改良，一是它的體型已發(fā)生了大的變化，已由原來的役用體型，接近肉用牛的體型;二是規(guī)模養(yǎng)殖場的育肥牛日增重一般在0.8一1.5kg之間，已接近國際肉用牛的日增重;三是經(jīng)過科學育肥后的牛屠宰率達到55-65%，凈肉率達到45-55%，已達到國際肉牛的標準。綜上所述，南陽牛的肉用性能總體已接近國際肉牛的平均水平。

1.2、南陽牛的用途已發(fā)生了根本性變化

昔日養(yǎng)牛為耕田的現(xiàn)象已基本不復存在。從調研看，南陽牛由上個世紀八十年代以前的使役為主，九十年代的役肉兼用，到目前平均每頭成牛年耕役時間不足半月，并主要作為輔助動力，有些地方的黃牛已“不會”耕田?；旧贤瓿闪擞缮a(chǎn)資料向生活資料的轉變，南陽牛的用途已完成了歷史性的轉折。

1.3、規(guī)模飼養(yǎng)成為發(fā)展的主流

目前，我市養(yǎng)牛規(guī)模場、小區(qū)成為當前農(nóng)村經(jīng)濟工作新的亮點，在短短的幾年中，已達160多個，部分規(guī)模場仍在建設中。目前我市黃牛規(guī)模養(yǎng)殖主要有三種模式：一是以新野縣歪子鎮(zhèn)棉花莊、唐河縣上屯鎮(zhèn)高莊為代表的聯(lián)戶母牛養(yǎng)殖小區(qū)。由村組統(tǒng)一協(xié)調小區(qū)建設用地、牧草用地、牛場及附屬設施，統(tǒng)一規(guī)劃，農(nóng)戶投資。以養(yǎng)母牛，繁小牛為主，多以5-20頭繁殖母牛為規(guī)模，投資少、風險小、成本低、收益穩(wěn)。二是以唐河、社旗、方城等縣為代表的專業(yè)大戶養(yǎng)殖。以戶為獨立單元，統(tǒng)一設計，統(tǒng)一規(guī)劃。每戶飼養(yǎng)規(guī)模50-200頭，繁育小牛和育肥相結合，規(guī)模適度，經(jīng)營靈活。三是以新野縣、鄧州市、宛城區(qū)等為代表的標準化專業(yè)育肥場。飼養(yǎng)規(guī)模500-1000頭，以架子牛育肥為主，高標準、高投入、高效益，具有較強的示范引導作用。

1.4、區(qū)域分布走向科學化

通過調研了解到，城市郊區(qū)、交通便利、經(jīng)濟相對發(fā)達、人均耕地少的地方黃牛數(shù)量在減少，而人均土地多、丘陵地區(qū)、淺山區(qū)、沿河兩岸等地方黃牛數(shù)量有所增加，如位于淺山丘陵區(qū)的唐河縣湖陽鎮(zhèn)黃河自然村，戶均達到2頭牛，位于白河西岸的新野縣上港鄉(xiāng)小五村戶均1.5頭牛。這種現(xiàn)象是社會經(jīng)濟發(fā)展到一定程度的自然表現(xiàn)，是社會化分工越來越細的一種正常現(xiàn)象。在歐美畜牧業(yè)發(fā)達國家，一般是城市郊區(qū)養(yǎng)奶牛，平原養(yǎng)豬養(yǎng)雞，山區(qū)、淺山區(qū)、交通偏遠的地方養(yǎng)肉牛。南陽市黃牛養(yǎng)殖的這種趨向，說明了黃牛產(chǎn)業(yè)的區(qū)域分布正在走向科學化、理性化。

1.5、產(chǎn)品開發(fā)已形成燎原之勢

目前我市擁有大中型屠宰加工企業(yè)10余家，經(jīng)過這些年的精心經(jīng)營，開發(fā)出的黃牛產(chǎn)品已達100余種，其中分割牛肉產(chǎn)品達40余種，部分產(chǎn)品可替代進口牛肉;深加工熟食產(chǎn)品達60余種，均達到國內(nèi)先進水平。產(chǎn)品主要銷向上海、廣州、南京等40多個大中城市和食品加工企業(yè)?？茽柷吲I(yè)有限公司的人住南陽，必將帶動和提升我市整體肉牛產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

1.6、南陽牛品牌已經(jīng)唱晌

南陽牛以體格高大，肉質細嫩，皮板致密，耐粗飼，適應性強等而聞名于世。建國初期，我市建立了第一部分牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究及對策全國第一個黃牛繁育及科研機構，開展對南陽牛的系統(tǒng)選育和科學研究工作。上個世紀七十年代，率先在國內(nèi)推廣普及牛的人工授精技術，實現(xiàn)了黃牛繁育史上一次歷史性的跨越。八十年代初，第一個在地方良種黃牛上制訂并頒布實施了《南陽?！穱覙藴?，同時，把品系繁育技術應用于南陽牛育種工作中。九十年代，首次在國內(nèi)提出把南陽牛培育成為我國自己的地方性的專門化肉牛品種。該項目相繼列入國家“948”項目和省、市重大科技攻關項目。1998年，南陽牛被國家農(nóng)業(yè)部首批列入國家畜禽品種保護名錄，XX年又通過國家質檢總局原產(chǎn)地域名注冊，南陽牛將受到世界上143個國家及地區(qū)的保護。XX年我市又成功的舉辦了首屆黃牛節(jié)。XX年又對南陽牛進行了商標注冊。XX年南陽牛的品種選育被列入國家科技支撐項目。XX年南陽牛育種技術創(chuàng)新被列入國家863項目，同時，南陽市人民政府出臺了《關于大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的意見》(宛政(XX)74號)，每年拿出1000萬元用于南陽肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2存在的主要問題及原因

在這次調研中，大家反映的主要問題有以下四個方面：

2.1、市場問題

所到之處，大部分養(yǎng)殖戶，特別是養(yǎng)殖繁殖母牛的農(nóng)戶反映養(yǎng)牛業(yè)比較效益低。養(yǎng)繁殖母牛每年它的收入就是一頭小牛，6個月左右斷奶時的價格一般在2500-3500元之間，散養(yǎng)不計成本還可以，規(guī)模養(yǎng)殖從市場上購草、購料就難以賺錢，這也是目前繁殖母牛難以象雞豬那樣大規(guī)模飼養(yǎng)的主要原因之一。我市同全國一樣，肉牛產(chǎn)業(yè)比較效益低，其主要原因是牛肉的生產(chǎn)成本高，但市場價格低，價格背離價值造成的。牛肉的生產(chǎn)成本高于其它肉類，更高于奶、蛋產(chǎn)品，一般來講，牛肉的料肉比為7:1：羊肉為5:1，豬肉為3:1，禽肉為2:1。禽蛋為2:1，牛奶為1:2-4，所以說生產(chǎn)牛肉的成本屬于最高，一般為豬肉的2倍以上。目前我國的牛肉由于疫情和藥殘等原因，銷不到發(fā)達國家去，只能銷往俄羅斯、東南亞、香港這些國家與地區(qū)，價格與國內(nèi)差不多。國內(nèi)牛肉市場由于產(chǎn)品開發(fā)跟不上，花色品種單一，絕大部分屬于大眾化食品，中、高檔產(chǎn)品少，這是造成國內(nèi)牛肉產(chǎn)品價格低的主要原因。

2.2、社會問題

一是農(nóng)業(yè)機械化的普及。在所調研的村、組中，一般來講，機械化程度越高，養(yǎng)牛的農(nóng)戶越少，每增加一臺四輪或手扶車，要減少2頭牛(其中一頭繁殖母牛，一頭小牛)。二是農(nóng)村勞動力的轉移。一方面目前外出打工的多為青壯年，他們的轉移使養(yǎng)牛環(huán)節(jié)的“下力氣活”無人于。另一方面，目前養(yǎng)牛的農(nóng)戶大部分為中老年人，中老年人的自然減員也影響了養(yǎng)殖黃牛的數(shù)量。三是環(huán)境衛(wèi)生及飼養(yǎng)場地。隨著農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，許多農(nóng)戶建起了樓房，環(huán)境衛(wèi)生的要求也高了，既不養(yǎng)牛，也不養(yǎng)豬養(yǎng)禽。以上現(xiàn)象說明：第一農(nóng)民對環(huán)境衛(wèi)生的要求在提高，從衛(wèi)生安全的角度講要發(fā)展養(yǎng)殖，必須考慮入畜分離;第二受宅基地有關規(guī)定的影響，有些農(nóng)戶養(yǎng)殖場地狹小，難以擴大規(guī)模;第三近幾年來，農(nóng)戶散養(yǎng)畜禽有所下降。四是盜牛問題。從調查的結果看，盜牛的絕對數(shù)并不大，但它的危害、負面作用相當大。往往是一戶被盜，全村養(yǎng)牛戶受驚，有的甚至影響到周邊十多華里。

2.3、資金問題

調研組所到之處均有要求解決養(yǎng)牛資金的呼聲，由于金融政策的原因，現(xiàn)在農(nóng)村貸款相當困難，幾家企業(yè)也反映資金不足。農(nóng)戶貸款有四難：一是貸著難;二是數(shù)額少;三是期限短;四是利率高。相對于其它行業(yè)來講，養(yǎng)牛業(yè)是資金密集型產(chǎn)業(yè)。牛個體大，生產(chǎn)周期長，養(yǎng)殖所需的固定投資和流動資。中固鴦牧絮恙XX年增釣金相對比較多。黃牛加工企業(yè)也同樣需要較大的固定資產(chǎn)投資和流動資金的占用。農(nóng)戶困難，無錢養(yǎng)牛，企業(yè)無錢，開工不足。目前在養(yǎng)牛業(yè)價格和效益回升的形勢下，農(nóng)戶和企業(yè)呼喚政府協(xié)調資金，傾斜養(yǎng)牛業(yè)。

2.4、牛自身問題

黃牛相對其它畜禽來講，繁殖系數(shù)低，飼養(yǎng)周期長，產(chǎn)業(yè)鏈上環(huán)節(jié)多。牛屬于單胎動物，懷孕周期長。繁殖母牛一年最多能生出一胎。改良牛飼養(yǎng)到1.5歲左右才能正常出欄(體重450-500kg)，純種南陽牛2.0～2.5歲才能正常出欄，而生豬一般是6個月出欄，肉雞45天出欄。飼養(yǎng)上包括養(yǎng)母牛、繁小牛、育幼牛，加工上包括牛肉分割、熟食制品生產(chǎn)及牛皮、牛血、牛骨、牛雜等副產(chǎn)品的綜合利用，產(chǎn)業(yè)鏈條長，環(huán)節(jié)多，相對來講產(chǎn)業(yè)化的運作難度加大。

3、建議和對策

3.1、提高認識，增進做大做強黃牛產(chǎn)業(yè)的信心南陽是一個農(nóng)業(yè)大市，也是一個養(yǎng)牛大市，推進我市養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，有著得天獨厚的優(yōu)勢。一是區(qū)位優(yōu)勢：我市地處南北氣候過渡帶，光照充足，雨量適中，無霜期長，適宜養(yǎng)牛，又是國家規(guī)劃的中原肉牛帶核心區(qū)域。二是品種優(yōu)勢：南陽牛中外馳名，加上長期堅持不懈地品種選育，品質越來越優(yōu)，肉用性能越來越好，為黃牛產(chǎn)業(yè)的升級打下了良好基礎。三是飼草資源優(yōu)勢：我市年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈達800萬噸，可利用的草山草坡面積560萬畝，黃牛發(fā)展的潛力巨大。四是良種繁良體系優(yōu)勢：在品種改良上，我市建成了兩個國家級的黃牛制種、供種場，即市黃?？萍贾行暮褪悬S牛良種繁育場，擁有比較健全的市、縣、鄉(xiāng)、村四級改良體系。

3.2、加大宣傳，進一步唱晌南陽牛這一品牌

3.2.1、引進“牛文化”：“牛文化”一詞最早見于一位印度教授撰寫的《中國應該引進“牛文化”》一文。文章的大意為：中國為全球吃的大戶，但中國人主食淀粉過多，肉類豬肉統(tǒng)治，缺少營養(yǎng)豐富的牛肉、牛奶。他建議中國應引進“牛文化”多吃些牛肉，多喝些牛奶，少用些補品，一則提高民族素質，二則促進農(nóng)戶養(yǎng)牛，讓農(nóng)民增加收入。南陽是黃牛的故鄉(xiāng)，養(yǎng)牛歷史悠久，應大力引進和弘揚“牛文化”，宣傳傳統(tǒng)飲食的弊病和吃牛肉、喝牛奶的好處，逐步改善膳食結構，啟動消費，拉動內(nèi)需。

3.2.2、擴大宣傳渠道：應多渠道、多方位、多形式的加大對南陽牛的宣傳工作?？刹捎脠蠹垺㈦s志、廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)等形式，宣傳南陽牛的形成、品種特征、研究成果及牛產(chǎn)品;宣傳典型的養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場、專業(yè)村、專業(yè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))及加工企業(yè);宣傳養(yǎng)牛優(yōu)惠政策以及為養(yǎng)牛業(yè)做出貢獻的先進人物和先進事跡等等?？傊ㄟ^宣傳，進一步唱響南陽牛品牌，使南陽囚黃牛而名，畜牧業(yè)因黃牛而興。

3.3、制定政策。扶持黃牛產(chǎn)業(yè)大發(fā)展

從宏觀上講，制定政策應包括三個方面：一是產(chǎn)業(yè)政策，含產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、財政支持、融資貸款、貼息補助、減免稅收、土地使用、企業(yè)改制等;二是技術政策，主要指良種推廣、產(chǎn)品開發(fā)、標準法規(guī)、產(chǎn)業(yè)開發(fā)立項等;三是產(chǎn)品促銷政策，主要指品牌保護、公益廣告、媒體宣傳等。從微觀上講，近幾年國家采取了一系列惠農(nóng)政策，推動了農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)大的發(fā)展。作為肉牛產(chǎn)業(yè)，投資大、周期長、繁殖系數(shù)低，理應得到更多的優(yōu)惠政策。一是實施肉牛良種凍精補貼;二是加大對保種場和保種區(qū)的扶持力度;三是對實施良種登記的公母牛及其后代進行補貼;四是對性能測定站和育種中心進行補貼;五是對規(guī)模養(yǎng)殖母牛戶、小區(qū)進行獎勵或補貼;六是扶持肉牛加工企業(yè)的發(fā)展。

3.4、培育龍頭，逐步把牛產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展起來

我市目前加工企業(yè)雖然不少，但大都生產(chǎn)規(guī)模小，加工能力弱，產(chǎn)品檔次低，養(yǎng)殖與加工環(huán)節(jié)脫節(jié)，第一部分牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究及對策也很難起到龍頭帶動作用。這種狀況導致南陽牛有名，而牛的產(chǎn)品沒有名氣。要改變這種狀況，一是抓好對唐河肉牛產(chǎn)業(yè)集團公司、南陽市肉類聯(lián)合加工廠、南陽市甲林清真肉食品集團有限公司等重點畜牧加工企業(yè)的扶持，并鼓勵這些企業(yè)擴大規(guī)模，增強實力，形成具有競爭力和帶動力的龍頭。二是抓招商，年加工屠宰10萬頭肉牛的科爾沁牛業(yè)南陽有限公司，～期工程全面啟動實施。新野縣已建成科爾沁牛業(yè)5000頭育肥場1個，千頭育肥場9個。下一步重點是落實配套措施，是企業(yè)能穩(wěn)步向前發(fā)展。三是促進和培育大型交易市場以及經(jīng)紀人隊伍，保證養(yǎng)殖、買賣、加工環(huán)節(jié)的良性循環(huán)。

3.5、健全體系。

積極推進南陽牛的標準化生產(chǎn)切實抓好良種繁育體系和畜產(chǎn)品安全體系建設。應以南陽黃牛研究所和南陽黃?？萍贾行臑辇堫^，健全市、縣、鄉(xiāng)、村四級良繁體系。一方面加大南陽牛的品種保護力度，擴建保種場，增大保種區(qū)，有效地提高純種南陽牛的數(shù)量和質量。另一方面通過良種登記、性能測定、人工受精、開放式基礎育種群和核心母牛群的建立等措施，加快南陽牛肉用新品種的培育步伐。在牛肉產(chǎn)品安全體系建設上要把好“六關”。一是入口關，加強對獸藥、飼料使用管理，確保畜牧業(yè)投人品的安全;二是生產(chǎn)關;三是出口關，搞好檢測和榆疫監(jiān)督工作;四是產(chǎn)品的認定認證關;五是準入制度關;六是質量追溯制度關。

3.6、建好基地，使農(nóng)戶真正從黃牛的產(chǎn)業(yè)中富起來

應走千家萬戶養(yǎng)牛為摹礎，以專業(yè)場、戶、小區(qū)為骨干的發(fā)展路子。平原地區(qū)養(yǎng)牛應以千家萬戶為基礎，特別是繁殖母牛，這樣不計投入，比較效益高。專業(yè)場、戶、小區(qū)應以青年牛肥育為主，利用青年牛生長速度快、飼料轉化率高的特點，一可以加快資金周轉，增加收入，提高效益;二可以解決目前普遍存在的“殺青”問題;三可以通過育肥，提高牛肉的品質。有條件的地方，每戶可以飼養(yǎng)3-5頭繁殖母牛，入駐小區(qū)，組成小規(guī)模大群體。在山區(qū)、淺山區(qū)、丘陵地區(qū)以及沿河兩岸有草地的地方，可通過增加投入，加大人工種草的力度，提高牧草的產(chǎn)量和品質。增加載畜量。有條件的地方可直接辦家庭牧場或聯(lián)戶牧場、股份制牧場等多種形式，以規(guī)模飼養(yǎng)繁殖母牛為基礎，犢?？梢砸恢憋曫B(yǎng)到出欄，直接進入市場。在基地的建設上，應重點抓好規(guī)模養(yǎng)殖。規(guī)模場建設要按照有關規(guī)定，統(tǒng)一規(guī)劃，重點扶持，個體投入，規(guī)模經(jīng)營，技術服務，種草養(yǎng)畜，生態(tài)發(fā)展的原則，依據(jù)區(qū)域特色，因地制宜地引導黃牛產(chǎn)業(yè)的向區(qū)域化、規(guī)?；I(yè)化、標準化方向發(fā)展。

3.7、加大投入，建立多元投資體系

目前，制約我市養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的主要問題之一是投入不足。俗話講“窮養(yǎng)羊，富養(yǎng)牛”，說明養(yǎng)牛業(yè)屬于資本密集型產(chǎn)業(yè)，需要的資金量大，周期長。建議南陽市及黃牛發(fā)展基地縣市區(qū)設立南陽牛發(fā)展基金，用好小額貸款，農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目，扶貧項目，秸稈養(yǎng)畜項目等，向基地縣、鄉(xiāng)傾斜，逐步有序地放開民間融資渠道，廣開財源，以利支持龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖大戶等發(fā)展黃牛業(yè)。

3.8、創(chuàng)新機制。

改革黃牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式在黃牛產(chǎn)業(yè)化中，技術是非常重要的，但技術并不能自動延伸到產(chǎn)業(yè)，技術的發(fā)展必須依賴于產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更需要有效的機制和體制創(chuàng)新，從這點來認識，機制和體制往往比技術本身更重要。我市目前絕大多數(shù)牛肉加工企業(yè)與農(nóng)戶兩者之間存在的是簡單的“買斷”式購銷關系。這種簡單的購銷關系很不牢固，由于是兩個生產(chǎn)單位利益主體，企業(yè)與農(nóng)戶的利益很難協(xié)調，一旦出現(xiàn)市場波動，發(fā)生利益沖突，這種關系便告解體，如產(chǎn)品暢銷。中固蠡牧東志XX年增刊時，企業(yè)之間競價搶購牛源;產(chǎn)品滯銷時，企業(yè)減價收?；虿皇张！＿@樣導致農(nóng)戶還是企業(yè)都急功近利，只顧眼前利益，影響產(chǎn)品質量和對市場的穩(wěn)定供應。加工企業(yè)經(jīng)營管理機制的改革，重點是通過經(jīng)濟關系把農(nóng)戶或養(yǎng)殖場連結為企業(yè)經(jīng)營范疇的一部分，組織生產(chǎn)合作社或專業(yè)協(xié)會，以此把黃牛加工企業(yè)同農(nóng)戶的經(jīng)濟利益聯(lián)結在一起，合作社的成員既承擔風險又分得利益，成員所生產(chǎn)的商品必須全部出售給合作社，利益的分配和成員同企業(yè)當年的交易數(shù)量與質量掛鉤。合作社把所有成員的利益聯(lián)結在一起，集中每個成員的力量和智慧。我們的加工企業(yè)可借鑒發(fā)達國家合作社的有效形式，通過資產(chǎn)的重組和股份改造，將企業(yè)同農(nóng)戶的經(jīng)濟利益聯(lián)系在一起。

3.9、優(yōu)化環(huán)境，保障養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展

要認真貫徹落實《南陽市人民政府關于大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的意見》(宛政(XX)74號)。發(fā)改部門要加大對肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目扶持力度;各級財政和金融部門要按照肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投入政策，抓好資金的落實與管理;土地部門要把肉牛產(chǎn)業(yè)用地列入總體用地規(guī)劃，按農(nóng)業(yè)用地管理;電業(yè)、水利部門要認真落實豫政(XX)37號文件規(guī)定，對用水用電按照農(nóng)用標準收費;稅務、工商、環(huán)保等部門要堅持“多予、少取、放活”的指導思想，放寬收費政策;保險部門要開辟險種，解決肉牛養(yǎng)殖的風險問題;城建部門對新上的肉牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、加工項目，在收費上給予適當減免;公安部門每年要開展1-2次專項行動，集中打擊農(nóng)村盜牛行為，解決農(nóng)民養(yǎng)牛的安全問題;紀檢監(jiān)察部門和農(nóng)民負擔監(jiān)督部門要認真落實整治企業(yè)經(jīng)營環(huán)境和減輕農(nóng)民負擔的有關規(guī)定，為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造寬松環(huán)境;畜牧部門要搞好發(fā)展規(guī)劃，抓好技術服務和行業(yè)執(zhí)法，促進南陽肉牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

第五篇：中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展調研報告

中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展調研報告

中醫(yī)藥是中華民族的瑰寶，中藥材是中醫(yī)藥的重要組成部分，一直以來在臨床治療、康養(yǎng)健身等方面具有獨特的優(yōu)勢，特別是去年在抗擊*疫情中發(fā)揮了重要作用。為了深入了解全市中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，*月至*月，市人大常委會主任肖善武、副主任率調研組赴*區(qū)等地開展了調研，現(xiàn)將有關情況報告如下。

一、基本成效。

近年來，市zf及有關部門高度重視中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出全面振興*醫(yī)學口號，出臺了一系列扶持政策助力中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得明顯成效。主要表現(xiàn)在：

一是道地藥材資源豐富。

我市中藥材品種多、質地優(yōu)，共有各類中藥材*種，其中，植物藥類*種，動物藥*種，礦物及其他類*種，分別占全省總數(shù)*%、*%、*%、*%，貢菊、黃精等道地藥材在廣泛分布，被列入“十大皖藥”。

二是發(fā)展前景更加廣闊。

市委市zf把振興*醫(yī)學擺在突出位置，成立由市委市zf主要負責人為組長的*醫(yī)學傳承創(chuàng)新發(fā)展工作領導小組，高規(guī)格召開中國(*)*醫(yī)學發(fā)展大會，為我市中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展錨定了發(fā)展目標。先后制定生物醫(yī)藥與大健康產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展方案等政策文件，中藥材產(chǎn)業(yè)迎來了更好的發(fā)展機遇。

三是產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎提升。

大力發(fā)展中藥材規(guī)?；藴驶N植，全市建成中藥材產(chǎn)業(yè)示范基地*個，種植面積達*萬畝。積極發(fā)展培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，全市共有省級龍頭企業(yè)*家，市級龍頭企業(yè)*家，規(guī)模以上醫(yī)藥制造企業(yè)*家，生物技術和醫(yī)藥國家級創(chuàng)新平臺*個，初步構建了以*高新區(qū)為核心，*現(xiàn)代服務業(yè)產(chǎn)業(yè)園、區(qū)縣開發(fā)區(qū)等多點支撐的醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)空間發(fā)展格局。

二、存在問題

（一）產(chǎn)業(yè)鏈條效益不優(yōu)。

我市是中藥材資源大市，但也是中藥材產(chǎn)值小市，全市具備加工能力和帶動作用的中藥材企業(yè)不到*家，且局限于對藥材的簡單清洗、烘干等初加工層次，上市產(chǎn)品完全依賴于外地企業(yè)和市場。比如祁門蛇傷研究所在蛇藥研究方面成果豐富，但缺乏工業(yè)企業(yè)支撐，科研成果無法轉化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、產(chǎn)品優(yōu)勢。

另外，各基地、農(nóng)戶主要以銷售原藥材或者初級加工為主，產(chǎn)銷不穩(wěn)定問題成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要瓶頸，比如，*年覆盆子價格達到*元一斤，全市不少農(nóng)戶一哄而上，近兩年覆盆子價格跌到*元一斤，造成大量覆盆子荒蕪。

（二）種質資源保護不力。

目前，我市規(guī)范化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的中藥材生產(chǎn)基地較少，種質資源馴化培育良莠不齊，多數(shù)藥材種子來源靠自選、自留、自繁、自用，提純復壯不足，品種退化、混雜嚴重，中藥材特征特性、產(chǎn)量表現(xiàn)、抗性表現(xiàn)差異較大，品質得不到保障。

比如，*貢菊與亳菊、滁菊、杭白菊一起被列為“四大名菊”，過去以晚熟品系為主，品質最優(yōu)，但管理難度較大，不少種植戶為了追求短期效益，盲目選擇種植周期更短、品性較差的中熟品系，導致*貢菊在市場上的藥用價值不斷下降，品種退化嚴重。

（三）發(fā)展要素保障不全。

我市山多地少，土地碎片化嚴重，再加上受國家禁止基本農(nóng)田“非農(nóng)化”“非糧化”的政策影響，中藥材在耕地上很難大規(guī)模種植。林下種植是規(guī)?；N植的主要發(fā)展方向，但由于林業(yè)方面政策限制，人工林砍伐栽種需采伐計劃，天然林下?lián)嵊圆煞ピ苑N審批難，從而制約了林下中藥材的規(guī)?；l(fā)展。另外，政策資金方面，目前我市雖然提出振興*醫(yī)學，但在中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展上還缺乏具體的扶持政策。

（四）專業(yè)人才隊伍薄弱。

中藥材無論是管理還是種植，對專業(yè)技術要求都很高，需要大量專業(yè)人才支撐。就我市目前而言，一方面，專業(yè)管理人員缺乏，全市除祁門縣設立了中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，配備了管理人員之外，其余區(qū)縣均沒有專業(yè)中藥材管理機構和力量；另一方面，種植科技人才緊缺，多數(shù)中藥材種植戶沒有充分掌握中藥材種植技術，管理粗放，致使中藥材質量和效益始終難以得到有效保證。

三、意見建議

（一）要制定道地藥材發(fā)展規(guī)劃。

市zf要按照優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃的要求，抓緊研究制訂以道地藥材為重點的全市“十四五”中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，進一步明確發(fā)展方向、發(fā)展目標、重點任務及保障措施，系統(tǒng)推進中藥材產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

要以品種為綱、產(chǎn)地為目，根據(jù)我市自然環(huán)境、資源稟賦和市場前景，突出藥食同源，參照浙江打造“浙八味”、湖南打造“湘九味”做法，科學選定幾個具有*特色的道地藥材品種，集中力量重點打造、率先突破。要建立完善品牌培育與評價標準體系,抓好GAP認證、商標注冊等知識產(chǎn)權保護工作，打造我市中藥材發(fā)展品牌。

（二）要提高中藥材加工水平。

要大力開展“雙招雙引”，引進有實力的中醫(yī)藥企業(yè)落戶*，建基地、辦工廠。同時，要努力培育壯大現(xiàn)有中藥龍頭企業(yè)，積極引導天目制藥、科宏生物、同仁堂精制藥業(yè)等企業(yè)通過技術創(chuàng)新和工藝改進，進一步提升自主創(chuàng)新能力，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，開發(fā)中藥材功能性食品及保健品，努力提高產(chǎn)品附加值。

要大力提升中藥材產(chǎn)地初加工水平，鼓勵中藥企業(yè)在產(chǎn)地建設加工基地，加強采收、凈選、切制、干燥、分級、保鮮、貯藏等設施建設，打造一批產(chǎn)地初加工示范基地建設項目。

（三）要加強標準化基地建設。

要把中藥材種子培育作為重中之重，進一步強化種子、種苗繁育技術研究，加快建立良種繁育基地，開展道地藥材篩選馴化、提純復壯、擴大繁育和展示示范，培育一批抗性強、質量穩(wěn)定的良種。要堅持綠色發(fā)展理念，大力發(fā)展中藥材生態(tài)種植、野生撫育和仿生栽培，尤其要發(fā)展林下生態(tài)種植。

切實加強*貢菊提純復壯、治理連作障礙技術攻關，加強農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，穩(wěn)定*貢菊品質。要以“十大皖藥”基地建設為基礎，大力推進中藥材標準化示范基地建設，努力推動中藥材產(chǎn)業(yè)提質增效，確保全市各類藥材種植面積穩(wěn)定在*萬畝左右，規(guī)范化種植面積突破*萬畝。

（四）要強化人才隊伍培養(yǎng)。

各級zf及有關部門要加強與安徽農(nóng)業(yè)大學、*學院以及*職業(yè)技術學院溝通合作，采取訂單式培養(yǎng)、委托培養(yǎng)等方式，引進中藥材方面專業(yè)技術人員。各級農(nóng)業(yè)、林業(yè)要有針對性地引進中藥材方面管理人才。要進一步激活鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站活力，充分調動鄉(xiāng)鎮(zhèn)涉農(nóng)技術人員的工作積極性，培養(yǎng)提高農(nóng)村實用技術人才水平，發(fā)揮農(nóng)民身邊的“土專家”作用。要支持和鼓勵龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社加大人才引進力度，認真抓好專業(yè)人才培養(yǎng)與技術專家團隊組建，不斷提高科技含量和發(fā)展水平。

（五）要推動中藥材產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

要把中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興、特色小鎮(zhèn)建設相結合，依托中藥材植物學特性，充分利用其在觀賞、綠化、采摘等方面的作用，逐步建設一批中藥材健康旅游示范基地，開發(fā)一批具有地域特色的中醫(yī)藥健康旅游產(chǎn)品和線路，因地制宜推出藥膳、研學等附加服務，讓顧客變游客，藥園變樂園，努力豐富中藥材產(chǎn)業(yè)內(nèi)容。