第一篇：生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物源性食品安全控制監(jiān)管模式的探索

生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物源性食品安全控制監(jiān)管模式的探索

作者：趙光政 劉艷輝

摘自：飼料廣角

日期：2012-05-10

摘 要：近年來(lái)，由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和宏觀政策引導(dǎo)，養(yǎng)豬業(yè)逐漸向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)展迅速，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到很大的促進(jìn)作用。而密集封閉環(huán)境使畜禽的生長(zhǎng)環(huán)境惡化，各種疾病也易發(fā)生，控制難度增大，飼養(yǎng)成本提高。而抗生素的使用也易起動(dòng)物內(nèi)源性感染和二重感染，特別是造成機(jī)體內(nèi)微生物失調(diào)和環(huán)境污染。同時(shí)，抗生素在動(dòng)物產(chǎn)品中的殘留直接影響了人類的免疫和健康。因此，抓好規(guī)模豬場(chǎng)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全是我們養(yǎng)殖業(yè)動(dòng)物源性食品安全控制監(jiān)管工作的重頭戲。本文就如何搞好養(yǎng)豬業(yè)動(dòng)物源性食品安全控制監(jiān)管和生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的動(dòng)物源性食品安全控制監(jiān)管模式進(jìn)行初步探索。關(guān)鍵詞：生豬；規(guī)模養(yǎng)殖；動(dòng)物源性食品；食品安全；控制；監(jiān)管當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)中存在的動(dòng)物源性食品安全問(wèn)題

當(dāng)前，動(dòng)物疫病和藥物殘留是制約我國(guó)動(dòng)物源性食品質(zhì)量的兩大問(wèn)題。

1.1 動(dòng)物疫病

動(dòng)物疫病是制約我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、阻礙我國(guó)畜產(chǎn)品出口和造成我國(guó)動(dòng)物源性食品安全問(wèn)題的最主要原因。而且近幾年呈現(xiàn)出致病微生物種類增多、毒力上升、耐藥性增強(qiáng)等特點(diǎn)。若生豬在飼養(yǎng)階段感染或在加工階段污染了病毒、細(xì)菌和寄生蟲(chóng)等致病性病原微生物，在肉食品中就很可能攜帶這些治病性病原微生物，對(duì)以豬肉為主要肉類食品的我國(guó)人民的生命健康和安全構(gòu)成直接的危害。

1.2 獸藥殘留

獸藥殘留是導(dǎo)致生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全性下降的主要原因。我國(guó)生豬產(chǎn)品中的藥物殘留主要來(lái)源于3個(gè)方面：一是來(lái)源于飼養(yǎng)過(guò)程。有的養(yǎng)豬者及養(yǎng)豬場(chǎng)為了達(dá)到防病治病和減少生豬死亡的目的，實(shí)行藥物與口糧同步，還有一些不法者為謀取經(jīng)濟(jì)利益而違法使用國(guó)家明文規(guī)定的違禁藥物，導(dǎo)致動(dòng)物身體本身存留有害成分；二是來(lái)源于飼料。目前，飼料中添加藥物主要有4種，防腐劑、抗菌劑、生長(zhǎng)促進(jìn)劑、鎮(zhèn)靜劑，其中任何一種添加劑殘留于動(dòng)物體內(nèi)，均會(huì)通過(guò)食物鏈對(duì)人體造成危害；三是加工過(guò)程中的殘留，一些生豬性產(chǎn)品加工經(jīng)營(yíng)者在加工貯藏過(guò)程中，非法過(guò)量使用一些有毒防腐劑或色素、香精等。食品中的獸藥或飼料添加劑殘留超標(biāo)，在人體內(nèi)富集易產(chǎn)生過(guò)敏、畸形、癌癥等不良后果，直接威脅人們的生命和健康。2 養(yǎng)豬業(yè)動(dòng)物源性食品安全控制監(jiān)管措施

醴陵市是生豬調(diào)出大縣，養(yǎng)豬業(yè)是我市農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，年出欄約120萬(wàn)頭。因此，抓好規(guī)模豬場(chǎng)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全是我們養(yǎng)殖業(yè)動(dòng)物源性食品安全控制監(jiān)管工作的重頭戲。為此，我們建立有生豬產(chǎn)品從“養(yǎng)殖到餐桌”的全程監(jiān)控制度。一是加強(qiáng)動(dòng)物源性食品產(chǎn)前環(huán)節(jié)監(jiān)控。動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全從養(yǎng)豬業(yè)投入品抓起，加強(qiáng)飼料、添加劑、獸藥的監(jiān)督管理。二是加強(qiáng)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)監(jiān)控。要根據(jù)《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物免疫標(biāo)識(shí)管理辦法》及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，抓好豬瘟、豬藍(lán)耳病、口蹄疫等強(qiáng)制免疫工作和危害大的生豬疫病及人畜共患豬疫病的防控工作，完善重大動(dòng)物疫病及人畜共患病的長(zhǎng)效機(jī)制，從根本上預(yù)防和控制豬疫病的流行和發(fā)生。三是控制動(dòng)物源性食品加工過(guò)程中所引起的質(zhì)量安全問(wèn)題。根據(jù)《動(dòng)物防疫法》、《畜禽屠宰加工條件》等規(guī)定，新建或改造屠宰加工企業(yè)，使其在動(dòng)物防疫等方面符合衛(wèi)生要求。按照《生豬屠宰操作規(guī)程》進(jìn)行屠宰加工，嚴(yán)格遵守《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》進(jìn)行宰前宰后檢疫，對(duì)檢出的病害動(dòng)物源性食品嚴(yán)格依據(jù)《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程》進(jìn)行處理，確保出場(chǎng)的豬肉產(chǎn)品安全可靠。四是加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)監(jiān)控。首先，嚴(yán)格執(zhí)行商品豬流通環(huán)節(jié)產(chǎn)地、運(yùn)輸、屠宰檢驗(yàn)檢疫同步檢測(cè)“瘦肉精”、萊克多巴胺等違禁物品制度，特別對(duì)異地銷售的生豬更要嚴(yán)格檢疫同步檢測(cè)，防止疫情擴(kuò)散和有毒有病害生

豬及其產(chǎn)品流向市場(chǎng)進(jìn)入餐桌；其次加大市場(chǎng)環(huán)節(jié)的執(zhí)法力度，嚴(yán)格執(zhí)法，決不徇私。執(zhí)法的重點(diǎn)是農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，農(nóng)貿(mào)集市等豬肉產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題高發(fā)地，防止有質(zhì)量問(wèn)題的豬肉產(chǎn)品從這些地方流入市場(chǎng)；最后，結(jié)合可追蹤體系的建設(shè)，嚴(yán)格市場(chǎng)主體的準(zhǔn)入及產(chǎn)地準(zhǔn)出和退出機(jī)制，一旦經(jīng)營(yíng)者違規(guī)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)肅處理，嚴(yán)重的堅(jiān)決取締其經(jīng)營(yíng)資格。生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物源性食品安全控制監(jiān)管模式探索

近年來(lái)，由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和政府政策的引導(dǎo)我市養(yǎng)豬業(yè)的專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖得到了迅速地發(fā)展，規(guī)模養(yǎng)殖比重不斷提高。因此，如何搞好規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管給我們政府職能部門提出了一個(gè)新的課題。以下是針對(duì)規(guī)模豬場(chǎng)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理方式方法進(jìn)行的實(shí)踐求索。

3.1 我們利用動(dòng)物防疫長(zhǎng)效機(jī)制模式建立縣、鄉(xiāng)、村3級(jí)畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系。一是市設(shè)質(zhì)量安全股，成立質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組，局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，各職能單位為成員，責(zé)任分工，訂立責(zé)任狀，并納入年度目標(biāo)考核，負(fù)責(zé)全市監(jiān)管工作的計(jì)劃、方案的制訂及監(jiān)管措施的組織實(shí)施；二是每鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)質(zhì)量安全監(jiān)管站，配備1～2名質(zhì)量安全監(jiān)管員，負(fù)責(zé)并配合市職能部門搞好畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全常年性監(jiān)管工作及信息聯(lián)絡(luò)，協(xié)助本局開(kāi)展各項(xiàng)專項(xiàng)整治。三是每村配有質(zhì)量安全協(xié)管員，負(fù)責(zé)協(xié)助轄區(qū)內(nèi)質(zhì)量安全的宣傳和常年監(jiān)管及信息聯(lián)絡(luò)，開(kāi)展各項(xiàng)專項(xiàng)整治活動(dòng)。這樣質(zhì)量安全監(jiān)管各環(huán)節(jié)有人管、事有人做，責(zé)任層層分解并簽訂責(zé)任狀，納入年度目標(biāo)管理考核，使監(jiān)管工作措施落到實(shí)處，從而建立完善的質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系。

3.2 市局與全市規(guī)模豬場(chǎng)簽訂《醴陵市規(guī)模豬場(chǎng)質(zhì)量安全管理責(zé)任書》，規(guī)范養(yǎng)豬者行為，明確責(zé) 任，風(fēng)險(xiǎn)自負(fù)，使之提高認(rèn)識(shí)，自覺(jué)接受監(jiān)管，積極配合搞好質(zhì)量安全監(jiān)管工作。

（1）生產(chǎn)方面：自覺(jué)接受管理和法規(guī)及技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高科技養(yǎng)殖水平，積極推進(jìn)健康生態(tài)養(yǎng)殖。建立健全養(yǎng)殖檔案，規(guī)定在以下幾方面?zhèn)€做好日常記錄：一是生豬常年生產(chǎn)情況，品種、數(shù)量、繁殖、標(biāo)識(shí)、種豬來(lái)源、進(jìn)出場(chǎng)、日期等；二是使用的飼料、飼料添加劑、獸藥、疫苗的名稱、生產(chǎn)廠家、批號(hào)、使用對(duì)象、時(shí)間和用量；三是免疫程序及免疫抗體監(jiān)測(cè)情況；四是消毒、診療、用藥、無(wú)害化處理等情況；五是按時(shí)向畜牧股報(bào)送上月生產(chǎn)情況月報(bào)表。（2）動(dòng)物防疫方面：一是完善防疫設(shè)施、健全防疫制度，取得《動(dòng)物防疫合格證》；二是遵守免疫操作規(guī)程，自覺(jué)搞好常年免疫，口蹄疫、豬瘟、高致病性藍(lán)耳病免疫密度達(dá)到100%，及時(shí)加掛免疫標(biāo)識(shí)，建立免疫檔案，每年完成免疫監(jiān)測(cè)送樣，送樣量按種豬存欄量的1/

10、商品豬存欄量的1/50；三是按豬場(chǎng)實(shí)際情況搞好非強(qiáng)制免疫的品種免疫。（3）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督方面：一是搞好豬場(chǎng)糞污無(wú)害化處理，治理要按規(guī)定達(dá)標(biāo)；二是按規(guī)定引種和商品豬出欄提前產(chǎn)地檢疫申報(bào)；三是按規(guī)定搞好無(wú)害化處理積極配合職能部門重大動(dòng)物疫病防控工作。（4）質(zhì)量安全方面：一是嚴(yán)格按照法規(guī)要求，建立用藥登記制度，嚴(yán)禁使用假劣和違禁藥品；二是嚴(yán)格遵守獸藥使用休藥期規(guī)定，所有采購(gòu)飼料、獸藥、疫苗來(lái)源必須向職能部門申請(qǐng)登記備案，并做好出入庫(kù)使用記錄備查；三是自覺(jué)接受不定期的瘦肉精、萊克多巴胺等違禁藥品抽樣檢測(cè)，全年育肥豬總量抽樣率不少于2%。

3.3 管理模式。一是多層面地對(duì)多環(huán)節(jié)實(shí)施常年監(jiān)管。市局職能部門采取不定期對(duì)規(guī)模場(chǎng)質(zhì)量安全目標(biāo)管理進(jìn)行督導(dǎo)監(jiān)管，鄉(xiāng)監(jiān)管員對(duì)轄區(qū)內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施常年監(jiān)管，村級(jí)協(xié)管員協(xié)助監(jiān)管員對(duì)轄區(qū)內(nèi)規(guī)模豬場(chǎng)實(shí)施常年監(jiān)管。二是開(kāi)展考核評(píng)先活動(dòng)。制訂規(guī)模豬場(chǎng)質(zhì)量安全目標(biāo)管理考核細(xì)則，采用百分制，半年度、年度分別按責(zé)任完成情況考核評(píng)分，年度綜合評(píng)比按全年兩次考核所得分值從高到低評(píng)選先進(jìn)單位，設(shè)立流動(dòng)紅旗獎(jiǎng)，進(jìn)行精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；三是以獎(jiǎng)代罰。質(zhì)量安全目標(biāo)管理責(zé)任完成好的規(guī)模場(chǎng)優(yōu)先享受國(guó)家政策扶持和項(xiàng)目支持，以之鼓勵(lì)廣大養(yǎng)殖者積極參與質(zhì)量安全促進(jìn)活動(dòng)。

建立長(zhǎng)效機(jī)制管理網(wǎng)絡(luò)體系，分工到人、責(zé)任層層分解，規(guī)范養(yǎng)殖者行為，以獎(jiǎng)代罰的生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物源性食品安全控制監(jiān)管方法模式，引導(dǎo)、促進(jìn)、提高各從業(yè)人員的動(dòng)物源性

食品質(zhì)量安全責(zé)任感，促使我們質(zhì)量安全控制措施真正落到實(shí)處，以此提高質(zhì)量安全控制監(jiān)管工作效率，確保動(dòng)物源性食品質(zhì)量安全。

第二篇：生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物防疫管理制度

養(yǎng)豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物防疫管理制度

(一)免疫制度

1、遵守《動(dòng)物防疫法》，按市級(jí)獸醫(yī)主管部門的統(tǒng)一布置和要求，認(rèn)真做好口蹄疫、高致病藍(lán)耳病、豬瘟等強(qiáng)制性免疫病種的免疫工作。

2、嚴(yán)格按場(chǎng)內(nèi)制定的免疫程序做好其它疫病的免疫接種工作，嚴(yán)格免疫操作規(guī)程，確保免疫質(zhì)量。

3、遵守國(guó)家關(guān)于生物安全方面的規(guī)定，使用來(lái)自于合法渠道的合法疫苗產(chǎn)品，不使用實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品或中試產(chǎn)品。

4、在市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心的指導(dǎo)下，根據(jù)本場(chǎng)實(shí)際，制定科學(xué)合理的免疫程序，并嚴(yán)格遵守。

5、建立疫苗出入庫(kù)制度，嚴(yán)格按照要求貯運(yùn)疫苗，確保藥苗的有效性。

6、廢棄疫苗按照國(guó)家規(guī)定無(wú)害化處理，不亂丟亂棄疫苗及疫苗包袋物。

7、疫苗接種及反應(yīng)處置由取得合法資質(zhì)的獸醫(yī)進(jìn)行或在其指導(dǎo)下進(jìn)行。

8、遵守操作規(guī)程、免疫程序接種疫苗并嚴(yán)格消毒，防止帶毒或交叉感染。

9、疫苗接種后，按規(guī)定佩戴免疫標(biāo)識(shí)，并詳細(xì)記入免疫檔案。

10、免疫接種人員按國(guó)家規(guī)定作好個(gè)人防護(hù)。

11、定期對(duì)主要病種進(jìn)行免疫效價(jià)監(jiān)測(cè)，及時(shí)改進(jìn)免疫計(jì)劃，完善免疫程序，使本場(chǎng)的免疫工作更科學(xué)更實(shí)效。

（二）用藥制度

1、場(chǎng)內(nèi)預(yù)防性或治療性用藥，必須由獸醫(yī)決定，其它人員不得擅自使用。

2、獸醫(yī)使用獸藥必須遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，不得使用非法產(chǎn)品。

3、必須遵守國(guó)家關(guān)于休藥期的規(guī)定，未滿休藥期的生豬不得出售、屠宰，不得用于食品消費(fèi)。

4、樹(shù)立合理科學(xué)用藥觀念，不亂用藥。

5、不擅自改變給藥途徑、投藥方法及使用時(shí)間等。

6、做好用藥記錄，包括：動(dòng)物品種、年齡、性別、用藥時(shí)間、藥品名稱、生產(chǎn)廠家、批號(hào)、劑量、用藥原因、療程、反應(yīng)及休藥期。必要時(shí)應(yīng)付醫(yī)囑：用藥動(dòng)物種類、休藥期及醫(yī)囑等。

7、做好添加劑、藥物等材料的采購(gòu)和保管記錄。

（三）檢疫申報(bào)制度

1、本場(chǎng)飼養(yǎng)的生豬在本市內(nèi)出售或遷移，提前向閬中市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或其派出的報(bào)檢點(diǎn)申報(bào)檢疫，并取得動(dòng)物檢疫合格證明。

2、本場(chǎng)飼養(yǎng)的生豬遷移出市外，應(yīng)將生豬運(yùn)至指定地點(diǎn)，向閬中市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或派出的換證處申報(bào)，并取得《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》。

3、自宰自食生豬，在屠宰前向閬中市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或者派出的報(bào)檢點(diǎn)申報(bào)檢疫，經(jīng)檢疫合格后，方可屠宰、食用。

4、引進(jìn)種用公、母豬，在引進(jìn)之前，須向閬中市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)備案并辦理審批手續(xù)，經(jīng)依法批準(zhǔn)后方可引入。引入后按規(guī)定進(jìn)行隔離、觀察、加免，期滿后經(jīng)檢疫合格再合群。

5、跨省引進(jìn)商品型飼養(yǎng)生豬，在引進(jìn)前須向閬中市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)備案，引入后按規(guī)定進(jìn)行隔離、觀察、加免，期滿后經(jīng)檢疫合格再合群。

（四）疫情報(bào)告制度

1、義務(wù)報(bào)告人：駐場(chǎng)（小區(qū)）獸醫(yī)當(dāng)懷疑發(fā)生傳染病時(shí)應(yīng)立即向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或畜牧獸醫(yī)站報(bào)告。

2、臨時(shí)性措施:

（1）將可疑傳染病病畜隔離，派人專管和看護(hù)。

（2）對(duì)病畜停留過(guò)的地方和污染的環(huán)境、用具進(jìn)行消毒。

（3）病畜死亡時(shí)，應(yīng)將其尸體完整地保存下來(lái)。

（4）在法定疫病認(rèn)定人到來(lái)之前，不得隨意急宰，病畜的皮、肉、內(nèi)臟未經(jīng)獸醫(yī)檢查不許食用。

（5）發(fā)生可疑需要封鎖的傳染病時(shí)，禁止畜禽進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）。

（6）限制人員流動(dòng)。

3、報(bào)告內(nèi)容：

（1）發(fā)病的時(shí)間和地點(diǎn)。

（2）發(fā)病動(dòng)物種類和數(shù)量、同群動(dòng)物數(shù)量、免疫情況、死亡數(shù)量、臨床癥狀、病理變化、診斷情況。

（3）已采取的控制措施。

（4）疫情報(bào)告的單位、負(fù)責(zé)人、報(bào)告人及聯(lián)系方式。

4、報(bào)告方式：書面報(bào)告或電話報(bào)告、緊急情況時(shí)應(yīng)電話報(bào)告。

(五)消毒制度

1、養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）大門和圈舍門前必須設(shè)消毒池，并保證有效的消毒液；場(chǎng)內(nèi)還應(yīng)設(shè)更衣室、淋浴室、消毒室、病畜隔離舍。

2、養(yǎng)殖場(chǎng)定期不定期進(jìn)行清掃、沖洗、光照和使用化學(xué)藥品等多種方法相結(jié)合進(jìn)行消毒。

3、選擇高效低毒、人畜無(wú)害的消毒藥品，消毒藥應(yīng)根據(jù)消毒目的、對(duì)象選擇貯備，對(duì)環(huán)境、生態(tài)及動(dòng)物有危害的藥不得選擇。

4、圈舍每天清掃1至2次，周圍環(huán)境每周清掃一次，及時(shí)清理污物、糞便、剩余飼料等物品，保持圈舍、場(chǎng)地、用具及圈舍周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生，對(duì)清理的污物、糞便、墊草及飼料殘留物應(yīng)通過(guò)生物發(fā)酵、焚燒、深埋等進(jìn)行無(wú)害化處理。

5、定期進(jìn)行消毒滅源工作，一般圈舍和用具一周消毒一次，周圍環(huán)境一月消毒一次。發(fā)病期間做到一天一次消毒。疾病發(fā)生后進(jìn)行徹底消毒。

6、場(chǎng)內(nèi)工作人員進(jìn)出場(chǎng)要更換衣服和鞋，場(chǎng)外的衣物鞋帽不得穿入場(chǎng)內(nèi)，場(chǎng)內(nèi)使用的外套、衣物不得帶出場(chǎng)外，同時(shí)定期進(jìn)行消毒。

7、所有人員進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)必須經(jīng)過(guò)消毒池和消毒室，并對(duì)手、鞋消毒。消毒池的藥液每周至少更換一次。

8、產(chǎn)房消毒：進(jìn)入產(chǎn)房前，地面和設(shè)備應(yīng)沖洗干凈并嚴(yán)格消毒，母豬全身洗刷干凈并消毒后進(jìn)入產(chǎn)房，分娩前必須嚴(yán)格消毒乳房和陰部，分娩完畢，再用消毒藥抹拭乳房、陰部和后軀，及時(shí)清洗產(chǎn)房。

9、養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行“干稀分離、雨污分流”排放，干糞實(shí)行發(fā)酵處理利用，尿污進(jìn)入沼氣池沼化處理利用，防止糞尿污染環(huán)境。

（六）無(wú)害化處理制度

1、當(dāng)養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬發(fā)生疫病死亡時(shí)，必須堅(jiān)持“五不一處理”原則：即不宰殺、不販運(yùn)、不買賣、不丟棄、不食用，進(jìn)行徹底的無(wú)害化處理。

2、養(yǎng)殖場(chǎng)必須根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模在場(chǎng)內(nèi)下風(fēng)口修一個(gè)無(wú)害化處理化尸池。

3、當(dāng)養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生重大動(dòng)物疫情時(shí)，除對(duì)病死生豬進(jìn)行無(wú)害化處理外，還應(yīng)根據(jù)動(dòng)物防疫主管部門的決定，對(duì)同群或染疫的生豬進(jìn)行撲殺和無(wú)害化處理。

4、當(dāng)養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬發(fā)生傳染病時(shí)，一律不允許交易、販運(yùn)，就地進(jìn)行隔離觀察和治療。

5、無(wú)害化處理過(guò)程必須在駐場(chǎng)獸醫(yī)和當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下進(jìn)行，并認(rèn)真對(duì)無(wú)害化處理的生豬數(shù)量、死因、體重及處理方法、時(shí)間等進(jìn)行詳細(xì)的記錄、記載。

6、無(wú)害化處理完后，必須徹底對(duì)其圈舍、用具、道路等進(jìn)行消毒、防止病原傳播。

7、在無(wú)害化處理過(guò)程中及疫病流行期間要注意個(gè)人防護(hù)，防止人畜共患病傳染給人。

（七）畜禽標(biāo)識(shí)

1、新出生生豬，在出生后30天內(nèi)加施畜禽標(biāo)識(shí)；30天內(nèi)離開(kāi)飼養(yǎng)地的，在離開(kāi)飼養(yǎng)地前加施畜禽標(biāo)識(shí)。

2、豬在左耳中部加施畜禽標(biāo)識(shí)，從外地引進(jìn)的生豬需要再次加施畜禽標(biāo)識(shí)，在右耳中部加施。

3、生豬的標(biāo)識(shí)嚴(yán)重磨損、破損、脫落后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)加施新的標(biāo)識(shí)，并在養(yǎng)殖檔案中記錄新標(biāo)識(shí)編碼。

4、沒(méi)有加施畜禽標(biāo)識(shí)的，不得運(yùn)出養(yǎng)殖場(chǎng)。

5、畜禽標(biāo)識(shí)不得重復(fù)使用。

（八）養(yǎng)殖檔案

（一）養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容：

1、生豬的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識(shí)情況、來(lái)源和進(jìn)出場(chǎng)日期；

2、飼料、飼料添加劑等投入品和獸藥的來(lái)源、名稱、使用對(duì)象、時(shí)間和用量等有關(guān)情況；

3、檢疫、免疫、監(jiān)測(cè)、消毒情況；

4、生豬發(fā)病、診療、死亡和無(wú)害化處理情況；

5、生豬養(yǎng)殖代碼；

（二）養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）應(yīng)當(dāng)依法向市畜牧食品局備案，取得畜禽養(yǎng)殖代碼，作為養(yǎng)殖檔案編號(hào)。

（三）飼養(yǎng)種豬應(yīng)當(dāng)建立個(gè)體養(yǎng)殖檔案，注明標(biāo)識(shí)編碼、性別、出生日期、父系和母系品種類型，母本的標(biāo)識(shí)編碼等信息。

生豬調(diào)運(yùn)時(shí)應(yīng)當(dāng)在個(gè)體養(yǎng)殖檔案上注明調(diào)出和調(diào)入地，個(gè)體養(yǎng)殖檔案應(yīng)當(dāng)隨同調(diào)運(yùn)。

（四）養(yǎng)殖檔案和防疫檔案保存時(shí)間：商品豬2年，種豬長(zhǎng)期保存。

第三篇：生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))動(dòng)物防疫管理制度

生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）動(dòng)物防疫管理制度

(一)免疫制度

1、遵守《動(dòng)物防疫法》，按市縣級(jí)獸醫(yī)主管部門的統(tǒng)一布臵和要求，認(rèn)真做好口蹄疫、高致病藍(lán)耳病、豬瘟等強(qiáng)制性免疫病種的免疫工作。

2、嚴(yán)格按場(chǎng)內(nèi)制定的免疫程序做好其它疫病的免疫接種工作，嚴(yán)格免疫操作規(guī)程，確保免疫質(zhì)量。

3、遵守國(guó)家關(guān)于生物安全方面的規(guī)定，使用來(lái)自于合法渠道的合法疫苗產(chǎn)品，不使用實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品或中試產(chǎn)品。

4、在縣級(jí)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心的指導(dǎo)下，根據(jù)本場(chǎng)實(shí)際，制定科學(xué)合理的免疫程序，并嚴(yán)格遵守。

5、建立疫苗出入庫(kù)制度，嚴(yán)格按照要求貯運(yùn)疫苗，確保疫苗的有效性。

6、廢棄疫苗按照國(guó)家規(guī)定無(wú)害化處理，不亂丟亂棄疫苗及疫苗包袋物。

7、疫苗接種及反應(yīng)處臵由取得合法資質(zhì)的獸醫(yī)進(jìn)行或在其指導(dǎo)下進(jìn)行。

8、遵守操作規(guī)程、免疫程序接種疫苗并嚴(yán)格消毒，防止帶毒或交叉感染。

9、疫苗接種后，按規(guī)定佩戴免疫標(biāo)識(shí)，并詳細(xì)記入免疫檔案。

10、免疫接種人員按國(guó)家規(guī)定作好個(gè)人防護(hù)。

11、定期對(duì)主要病種進(jìn)行免疫效價(jià)監(jiān)測(cè)，及時(shí)改進(jìn)免疫計(jì)劃，完善免疫程序，使本場(chǎng)的免疫工作更科學(xué)更實(shí)效。

（二）疫情報(bào)告制度

1、義務(wù)報(bào)告人：駐場(chǎng)（小區(qū)）獸醫(yī)當(dāng)懷疑發(fā)生傳染病時(shí)應(yīng)立即向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或畜牧獸醫(yī)站報(bào)告。

2、臨時(shí)性措施:（1）將可疑傳染病病畜隔離，派人專管和看護(hù)。

（2）對(duì)病畜停留過(guò)的地方和污染的環(huán)境、用具進(jìn)行消毒。（3）病畜死亡時(shí)，應(yīng)將其尸體完整地保存下來(lái)。

（4）在法定疫病認(rèn)定人到來(lái)之前，不得隨意急宰，病畜的皮、肉、內(nèi)臟未經(jīng)獸醫(yī)檢查不許食用。

（5）發(fā)生可疑需要封鎖的傳染病時(shí)，禁止畜禽進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）。

（6）限制人員流動(dòng)。

3、報(bào)告內(nèi)容：

（1）發(fā)病的時(shí)間和地點(diǎn)。

（2）發(fā)病動(dòng)物種類和數(shù)量、同群動(dòng)物數(shù)量、免疫情況、死亡數(shù)量、臨床癥狀、病理變化、診斷情況。

（3）已采取的控制措施。

（4）疫情報(bào)告的單位、負(fù)責(zé)人、報(bào)告人及聯(lián)系方式。

4、報(bào)告方式：書面報(bào)告或電話報(bào)告、緊急情況時(shí)應(yīng)電話報(bào)告。

(三)消毒制度

1、養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）大門和圈舍門前必須設(shè)消毒池，并保證有效的消毒液；場(chǎng)內(nèi)還應(yīng)設(shè)更衣室、淋浴室、消毒室、病畜隔離舍。

2、養(yǎng)殖場(chǎng)定期不定期進(jìn)行清掃、沖洗、光照和使用化學(xué)藥品等多種方法相結(jié)合進(jìn)行消毒。

3、選擇高效低毒、人畜無(wú)害的消毒藥品，消毒藥應(yīng)根據(jù)消毒目的、對(duì)象選擇貯備，對(duì)環(huán)境、生態(tài)及動(dòng)物有危害的藥物不得選擇。

4、圈舍每天清掃1至2次，周圍環(huán)境每周清掃一次，及時(shí)清理污物、糞便、剩余飼料等物品，保持圈舍、場(chǎng)地、用具及圈舍周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生，對(duì)清理的污物、糞便、墊草及飼料殘留物應(yīng)通過(guò)生物發(fā)酵、焚燒、深埋等進(jìn)行無(wú)害化處理。

5、定期進(jìn)行消毒滅源工作，一般圈舍和用具一周消毒一次，周圍環(huán)境一月消毒一次。發(fā)病期間做到一天一次消毒。疾病發(fā)生后進(jìn)行徹底消毒。

6、場(chǎng)內(nèi)工作人員進(jìn)出場(chǎng)要更換衣服和鞋，場(chǎng)外的衣物鞋帽不得穿入場(chǎng)內(nèi)，場(chǎng)內(nèi)使用的外套、衣物不得帶出場(chǎng)外，同時(shí)定期進(jìn)行消毒。

7、所有人員進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)必須經(jīng)過(guò)消毒池和消毒室，并對(duì)手、鞋消毒。消毒池的藥液每周至少更換一次。

8、產(chǎn)房消毒：進(jìn)入產(chǎn)房前，地面和設(shè)備應(yīng)沖洗干凈并嚴(yán)格消毒，母豬全身洗刷干凈并消毒后進(jìn)入產(chǎn)房，分娩前必須嚴(yán)格消毒乳房和陰部，分娩完畢，再用消毒藥抹拭乳房、陰部和后軀，及時(shí)清洗產(chǎn)房。

9、養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行“干稀分離、雨污分流”排放，干糞實(shí)行發(fā)酵處理利用，尿污進(jìn)入沼氣池沼化處理利用，防止糞尿污染環(huán)境。

（四）無(wú)害化處理制度

1、當(dāng)養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬發(fā)生疫病死亡時(shí)，必須堅(jiān)持“五不一處理”原則：即不宰殺、不販運(yùn)、不買賣、不丟棄、不食用，進(jìn)行徹底的無(wú)害化處理。

2、養(yǎng)殖場(chǎng)必須根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模在場(chǎng)內(nèi)下風(fēng)口修一個(gè)無(wú)害化處理化尸池。

3、當(dāng)養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生重大動(dòng)物疫情時(shí)，除對(duì)病死生豬進(jìn)行無(wú)害化處理外，還應(yīng)根據(jù)動(dòng)物防疫主管部門的決定，對(duì)同群或染疫的生豬進(jìn)行撲殺和無(wú)害化處理。

4、當(dāng)養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬發(fā)生傳染病時(shí)，一律不允許交易、販運(yùn)，就地進(jìn)行隔離觀察和治療。

5、無(wú)害化處理過(guò)程必須在駐場(chǎng)獸醫(yī)和當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下進(jìn)行，并認(rèn)真對(duì)無(wú)害化處理的生豬數(shù)量、死因、體重及處理方法、時(shí)間等進(jìn)行詳細(xì)的記錄、記載。

6、無(wú)害化處理完后，必須徹底對(duì)其圈舍、用具、道路等進(jìn)行消毒、防止病原傳播。

7、在無(wú)害化處理過(guò)程中及疫病流行期間要注意個(gè)人防護(hù)，防止人畜共患病傳染給人。

（五）畜禽標(biāo)識(shí)制度

1、新出生生豬，在出生后30天內(nèi)加施畜禽標(biāo)識(shí)；30天內(nèi)離開(kāi)飼養(yǎng)地的，在離開(kāi)飼養(yǎng)地前加施畜禽標(biāo)識(shí)。

2、豬在左耳中部加施畜禽標(biāo)識(shí)，從外地引進(jìn)的生豬需要再次加施畜禽標(biāo)識(shí)，在右耳中部加施。

3、生豬的標(biāo)識(shí)嚴(yán)重磨損、破損、脫落后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)加施新的標(biāo)識(shí)，并在養(yǎng)殖檔案中記錄新標(biāo)識(shí)編碼。

4、沒(méi)有加施畜禽標(biāo)識(shí)的，不得運(yùn)出養(yǎng)殖場(chǎng)。

5、畜禽標(biāo)識(shí)不得重復(fù)使用。

（六）養(yǎng)殖檔案制度

（一）養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容：

1、生豬的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識(shí)情況、來(lái)源和進(jìn)出場(chǎng)日期；

2、飼料、飼料添加劑等投入品和獸藥的來(lái)源、名稱、使用對(duì)象、時(shí)間和用量等有關(guān)情況；

3、免疫、監(jiān)測(cè)、消毒情況；

4、生豬發(fā)病、診療、死亡和無(wú)害化處理情況；

5、生豬養(yǎng)殖代碼；

（二）養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）應(yīng)當(dāng)依法向市畜牧食品局備案，取得畜禽養(yǎng)殖代碼，作為養(yǎng)殖檔案編號(hào)。

（三）飼養(yǎng)種豬應(yīng)當(dāng)建立個(gè)體養(yǎng)殖檔案，注明標(biāo)識(shí)編碼、性別、出生日期、父系和母系品種類型，母本的標(biāo)識(shí)編碼等信息。

生豬調(diào)運(yùn)時(shí)應(yīng)當(dāng)在個(gè)體養(yǎng)殖檔案上注明調(diào)出和調(diào)入地，個(gè)體養(yǎng)殖檔案應(yīng)當(dāng)隨同調(diào)運(yùn)。

（四）養(yǎng)殖檔案和防疫檔案保存時(shí)間：商品豬2年，種豬長(zhǎng)期保存。

第四篇：生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)動(dòng)物防疫條件

附件4

生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）動(dòng)物防疫條件

一、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》第十九條規(guī)定：動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)（養(yǎng)殖小區(qū)）和隔離場(chǎng)所，動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所，以及動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)符合下列動(dòng)物防疫條件：

（一）場(chǎng)所的位置與居民生活區(qū)、生活飲用水源地、學(xué)校、醫(yī)院等公共場(chǎng)所的距離符合國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)；

（二）生產(chǎn)區(qū)封閉隔離，工程設(shè)計(jì)和工藝流程符合動(dòng)物防疫要求；

（三）有相應(yīng)的污水、污物、病死動(dòng)物、染疫動(dòng)物產(chǎn)品的無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備和清洗消毒設(shè)施設(shè)備；

（四）有為其服務(wù)的動(dòng)物防疫技術(shù)人員；

（五）有完善的動(dòng)物防疫制度；

（六）具備國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他動(dòng)物防疫條件。

二、重慶市農(nóng)業(yè)局對(duì)上述條件的具體規(guī)定（渝農(nóng)發(fā)〔2008〕167號(hào)）：

（一）場(chǎng)所位置

豬場(chǎng)選址應(yīng)選擇在各級(jí)政府規(guī)劃的禁養(yǎng)區(qū)以外，禁止在風(fēng)景旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、古建筑保護(hù)區(qū)、水源保護(hù)區(qū)、城鎮(zhèn)建成區(qū)及規(guī)劃區(qū)和工業(yè)等公害污染嚴(yán)重環(huán)境區(qū)建場(chǎng)。

豬場(chǎng)距主要交通干線和居民區(qū)的距離應(yīng)滿足防疫要求，遠(yuǎn)離主要交通干道，豬場(chǎng)與居民點(diǎn)、工廠、學(xué)校、商業(yè)區(qū)、其他養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、獸醫(yī)院、畜產(chǎn)品加工廠、畜禽交易市場(chǎng)、垃圾及污水處理場(chǎng)所、風(fēng)景旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)以及水源保護(hù)區(qū)保持一定距離。

豬場(chǎng)場(chǎng)址選擇應(yīng)距一級(jí)以上等級(jí)公路500米以上、距二級(jí)公路200米以上，距二級(jí)以下等級(jí)公路50米以上，距集中50人以上的居民點(diǎn)、工廠200米以上，距其他年出欄生豬當(dāng)量999頭以下300頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)500米以上、年出欄生豬當(dāng)量1000頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)1000米以上，距屠宰場(chǎng)、獸醫(yī)院、畜產(chǎn)品加工廠、畜禽交易市場(chǎng)、垃圾及污水處理場(chǎng)、風(fēng)景旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)以及水源保護(hù)區(qū)等區(qū)域2000米以上。

豬場(chǎng)場(chǎng)址應(yīng)選擇在城鎮(zhèn)居民區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向，避免氣味、廢水及糞肥堆置而影響居民區(qū)生活環(huán)境。

（二）場(chǎng)區(qū)布局

豬場(chǎng)建筑設(shè)施按管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)三個(gè)功能區(qū)布局，各功能區(qū)界限分明。管理區(qū)應(yīng)位于生產(chǎn)區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向及地勢(shì)較高處，隔離區(qū)應(yīng)位于場(chǎng)區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向及地勢(shì)較低處。做到各功能區(qū)相對(duì)分開(kāi)，凈道與污道分開(kāi)，正常豬與病豬分開(kāi)，種豬與商品豬分開(kāi)。

豬場(chǎng)內(nèi)道路實(shí)行凈、污分道，互不交叉，出、入口分開(kāi)。人員、飼料及產(chǎn)品進(jìn)出走凈道，糞便、病豬及廢棄設(shè)備運(yùn)輸走污道。

豬場(chǎng)場(chǎng)地選擇應(yīng)有1%～3%的坡度，場(chǎng)區(qū)內(nèi)實(shí)行雨污分離排-2-

出。建立封閉排污溝、干糞堆積發(fā)酵池和污水處理池（或沼氣池），使生產(chǎn)和生活污水經(jīng)暗溝污水道進(jìn)入污水處理池（或沼氣池），雨水經(jīng)明溝凈水道排放，實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)污染減量化和糞便處理無(wú)害化。

（三）設(shè)施設(shè)備

生產(chǎn)區(qū)的入口處應(yīng)設(shè)專門的消毒間，各棟圈舍出入口處應(yīng)設(shè)消毒池，確保進(jìn)入的人員或車輛進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。

獸醫(yī)室需要配備必要的診斷設(shè)備、消毒器具和疫苗儲(chǔ)存器具。管理區(qū)大門口必須有車輛消毒池、人員消毒室等消毒設(shè)施，并嚴(yán)格做好防疫消毒工作。

豬場(chǎng)周圍應(yīng)建圍墻或設(shè)防疫溝。

（四）獸醫(yī)人員

年出欄1000頭以下的豬場(chǎng)應(yīng)有兼職獸醫(yī)，年出欄1000頭以上的豬場(chǎng)應(yīng)有專職獸醫(yī)。豬場(chǎng)獸醫(yī)應(yīng)具備獸醫(yī)執(zhí)業(yè)資格或相應(yīng)專業(yè)技能。

（五）防疫制度

豬場(chǎng)必須建立和落實(shí)免疫程序、防疫消毒制度、重大動(dòng)物疫情報(bào)告制度和病死動(dòng)物尸體無(wú)害化處理制度。

（六）其它

豬場(chǎng)飼養(yǎng)、防疫、診療人員無(wú)人畜共患傳染病。

第五篇：控制動(dòng)物源性食品安全措施

控制動(dòng)物源性食品安全措施

1、要盡快理順畜牧獸醫(yī)管理體制，強(qiáng)化監(jiān)督管理職能，建立新型的畜牧獸醫(yī)管理機(jī)制，加強(qiáng)監(jiān)督管理工作，及時(shí)更新檢測(cè)設(shè)備，抓好畜禽飼料的質(zhì)量、獸藥的經(jīng)營(yíng)管理和使用、加強(qiáng)休藥期藥物殘留的檢測(cè)、疫病的預(yù)防、飼養(yǎng)環(huán)境的監(jiān)控、屠宰檢疫出證等諸多環(huán)節(jié)的工作。

2、建立科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范養(yǎng)殖場(chǎng)，徹底改變?nèi)诵蠡炀印⒇i禽混養(yǎng)、家禽水禽共育等落后的生產(chǎn)方式。大力發(fā)展畜禽養(yǎng)殖小區(qū)，走規(guī)?；B(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)之路，提高畜牧養(yǎng)殖效益，使生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)方式符合動(dòng)物飼養(yǎng)衛(wèi)生條件，減少畜禽疫病的發(fā)生。

3、對(duì)飼料、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格依照有關(guān)管理要求加大執(zhí)法力度，做到有法必依，違法必究。只有規(guī)范畜禽飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用行為，對(duì)各環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，才能保障畜禽飼料的安全衛(wèi)生，保障動(dòng)物性食品對(duì)人類的安全，保障畜牧業(yè)的健康發(fā)展。飼料、獸藥管理必須成立專門結(jié)構(gòu)或指定專人負(fù)責(zé)，常抓不懈。

4、建立健全畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全保障體系，對(duì)飼料、獸藥等畜牧投入品切實(shí)抽檢，對(duì)即將出欄上市的畜禽在離開(kāi)飼養(yǎng)地前，進(jìn)行藥物殘留指標(biāo)檢測(cè)，切實(shí)做好產(chǎn)地檢疫和畜產(chǎn)品安全準(zhǔn)出準(zhǔn)入制度。改變?yōu)槭召M(fèi)而檢疫檢驗(yàn)的不良行為，提高操作者的技術(shù)水平和增加實(shí)驗(yàn)室的科技含量，確保檢疫檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，切實(shí)消除畜產(chǎn)品安全隱患。

5、畜禽屠宰必須定點(diǎn)，監(jiān)督管理必須到位。

那種野蠻屠宰、質(zhì)量無(wú)保證、管理體制不順的辦法應(yīng)該加以改革，各部門要分清主次，重點(diǎn)管理，讓社會(huì)監(jiān)督，使人民滿意。定點(diǎn)屠宰可劃片區(qū)，少設(shè)點(diǎn)，多配送，嚴(yán)管理，確保畜產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

6、加快無(wú)公害畜產(chǎn)品認(rèn)證體系建設(shè)，強(qiáng)制市場(chǎng)準(zhǔn)入。建立產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)檢測(cè)體系、認(rèn)定認(rèn)證體系、安全信用體系和質(zhì)量安全溯源機(jī)制。今年的中央一號(hào)文件提出要“加快完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度。”

7、要提高國(guó)民對(duì)畜產(chǎn)品安全的意識(shí)，合理規(guī)劃工業(yè)區(qū)（冶煉廠、化工廠、化肥廠），畜產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)。正確使用獸醫(yī)獸藥，盡量使用沒(méi)有工業(yè)污染和獸藥、農(nóng)藥殘留的飼草飼料，不在工業(yè)污染嚴(yán)重區(qū)域里發(fā)展畜禽養(yǎng)殖，確保生產(chǎn)的畜產(chǎn)品安全性。