第一篇：生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書

生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書

為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2010年食品安全整頓工作安排的通知》（國(guó)辦發(fā)[2010]17號(hào)）精神及全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議部署，根據(jù)商務(wù)部《全國(guó)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》要求，確保人民群眾吃上“放心肉”，努力營(yíng)造安全、衛(wèi)生、放心的肉類食品消費(fèi)環(huán)境，我們鄭重承諾：

一、守法經(jīng)營(yíng)。我們將嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《國(guó)務(wù)院生豬定點(diǎn)屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)的要求。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、誠(chéng)實(shí)守信。作為當(dāng)?shù)厝嗣裾S可批準(zhǔn)的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，我們將恪守職業(yè)道德，堅(jiān)決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費(fèi)者的行為。

三、實(shí)行追溯。建立生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度和臺(tái)帳管理制度，建立肉食品質(zhì)量安全可追溯體制。

四、嚴(yán)格收購(gòu)。生豬收購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，每頭生豬進(jìn)場(chǎng)時(shí)必須帶有免疫耳標(biāo)或動(dòng)物檢疫合格證明、車輛消毒證明和非疫區(qū)證明。拒絕屠宰注水豬、病害豬和瘦肉精等檢測(cè)不合格的生豬。

五、嚴(yán)格檢驗(yàn)。宰前、宰后配合政府監(jiān)管部門實(shí)行嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)制度，經(jīng)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品加蓋檢疫合格章和肉食品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章，隨貨通行附有產(chǎn)品檢疫合格證明、肉食品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和車輛消毒證明。

六、確保安全。嚴(yán)格執(zhí)行無害化處理制度，對(duì)宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病豬進(jìn)行隔離觀察，對(duì)死豬、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉按照《病死及死因不明動(dòng)物處置辦法（試行）》及《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無害化處理。

本企業(yè)誠(chéng)懇接受相關(guān)部門及廣大消費(fèi)者的監(jiān)督，歡迎社會(huì)各界人士對(duì)本企業(yè)提出批評(píng)意見。

聯(lián) 系 人：

承諾單位（蓋章）：

單位負(fù)責(zé)人：

年月日

第二篇：生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書

生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量

安

全

承

諾

書

生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書

為了確保本企業(yè)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民群眾吃上“放心肉”，努力營(yíng)造安全、衛(wèi)生、放心的肉類食品消費(fèi)環(huán)境，我們作為生豬定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)鄭重承諾：

一、守法經(jīng)營(yíng)。我們將嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)的要求。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、誠(chéng)實(shí)守信。作為當(dāng)?shù)厝嗣裾S可批準(zhǔn)的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，我們將恪守職業(yè)道德，堅(jiān)決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費(fèi)者的行為。

三、實(shí)行追溯。建立生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度和臺(tái)帳管理制度，建立肉食品質(zhì)量安全可追溯體制。

四、嚴(yán)格收購(gòu)。生豬收購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，每頭生豬進(jìn)場(chǎng)時(shí)必須帶有免疫耳標(biāo)、動(dòng)物檢疫合格證明、車輛消毒證明和非疫區(qū)證明。堅(jiān)決不收購(gòu)無檢疫證明或臨床表現(xiàn)不健康的生豬，不屠宰加工注水豬、病害豬和含“瘦肉精”等違禁藥物的生豬。

五、嚴(yán)格檢驗(yàn)。宰前、宰后實(shí)行嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)制度，保證做到按規(guī)定實(shí)施“瘦肉精”批批檢，發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性的立即報(bào)告監(jiān)管部門，做到檢驗(yàn)記錄完整，經(jīng)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品加

蓋檢疫合格章和肉食品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章，隨貨通行附有產(chǎn)品檢疫合格證明、肉食品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和車輛消毒證明。

六、確保安全。嚴(yán)格執(zhí)行無害化處理制度，對(duì)宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病豬進(jìn)行隔離觀察，對(duì)死豬、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉按照《病死及死因不明動(dòng)物處置辦法（試行）》及《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無害化處理，保證病害產(chǎn)品無害化處理率100﹪。出場(chǎng)產(chǎn)品若出現(xiàn)質(zhì)量問題，本企業(yè)無條件接受監(jiān)管部門依法處理，直至追究刑事責(zé)任。

本企業(yè)誠(chéng)懇接受相關(guān)部門及廣大消費(fèi)者的監(jiān)督，歡迎社會(huì)各界人士對(duì)本企業(yè)提出批評(píng)意見。

聯(lián) 系 人：

承諾企業(yè)（蓋章）：

單位負(fù)責(zé)人：

二○一二年三月十六日

第三篇：生豬屠宰加工企業(yè)生豬采購(gòu)調(diào)查報(bào)告

生豬屠宰加工企業(yè)生豬采購(gòu)行為調(diào)查報(bào)告 一，屠宰行業(yè)概況

從商務(wù)部《屠宰行業(yè)發(fā)展綱要（2010——2015）》中，可以看到，我國(guó)屠宰行業(yè)是以食品安全管理為核心進(jìn)行發(fā)展規(guī)劃的。一現(xiàn)有屠宰企業(yè)20,639個(gè)，較1998年實(shí)施定點(diǎn)屠宰制度前減少了80%左右，2008全年定點(diǎn)屠宰量達(dá)3億頭。

二、企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，大型現(xiàn)代化屠宰企業(yè)發(fā)展迅速。2008年，年屠宰量2萬(wàn)頭以上的規(guī)模定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）共2,200余家，較2007年增加了約10%，年屠宰量達(dá)到1.86億頭，占企業(yè)實(shí)際年屠宰總量的68%。2008年，排名前100位屠宰企業(yè)總屠宰量為6,400萬(wàn)頭，占全部定點(diǎn)屠宰總量比重已達(dá)22%。其中，58%大型屠宰企業(yè)分布在生豬主產(chǎn)區(qū)，33%分布在以東中部大中城市為核心的肉品主銷區(qū)。根據(jù)對(duì)全國(guó)222個(gè)大中城市（常住人口在50萬(wàn)以上）的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，大中城市初步形成大型現(xiàn)代化屠宰企業(yè)占主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)格局，近50%的城市排名前5位的屠宰企業(yè)銷售總量已占該市豬肉年銷售量60%以上，其中1/3的城市前5位的屠宰企業(yè)年銷售量占比超過80%。

三、屠宰行業(yè)管理水平不斷提高。2008年新《條例》實(shí)施以來，地方不斷加強(qiáng)屠宰法規(guī)制度和管理執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)。截至2009年6月，各省市共出臺(tái)屠宰相關(guān)立法151部，其中地方性法規(guī)36部，地方政府規(guī)章115部。除西藏和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)地區(qū)外，其他省市均制定了地方法規(guī)或規(guī)章。全國(guó)共設(shè)立各級(jí)屠宰管理機(jī)構(gòu)2,344家，成立屠宰執(zhí)法隊(duì)伍2,787支，生豬屠宰監(jiān)管執(zhí)法力量得到一定加強(qiáng)。

《綱要》指出我國(guó)屠宰行業(yè)存在產(chǎn)能總量嚴(yán)重過剩，落后產(chǎn)能比重過大；行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)業(yè)集中度偏低；相當(dāng)一部分定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)備設(shè)施簡(jiǎn)陋，未達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，屠宰操作規(guī)程和檢驗(yàn)檢疫制度尚未落實(shí)；約75%的定點(diǎn)屠宰企業(yè)實(shí)行代宰制，產(chǎn)品形態(tài)同質(zhì)化、忽視品牌建設(shè)的現(xiàn)象仍很普遍，惡性競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重；屠宰行業(yè)從業(yè)人員特別是屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員專業(yè)技能有待進(jìn)一步提高。

為完善、解決屠宰行業(yè)存在問題，將以嚴(yán)格審核等手段，對(duì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)整，到2013年，全國(guó)手工和半機(jī)械化等落后的生豬屠宰產(chǎn)能淘汰30%，到2015年淘汰50%，其中大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)力爭(zhēng)淘汰80%左右。

武漢市現(xiàn)有規(guī)模屠宰企業(yè)11家，其中較大規(guī)模的屠宰企業(yè)年屠宰總量為約200萬(wàn)頭，占市場(chǎng)屠宰量的1/2，其余為年屠宰量10萬(wàn)頭以上的企業(yè)。2015年各種小規(guī)模的屠宰企業(yè)基本給全面淘汰。

二，屠宰企業(yè)的采購(gòu)流程

1，品牌規(guī)模企業(yè)生豬采購(gòu)主要流程

品牌規(guī)模屠宰企業(yè)是從事生豬采購(gòu)并具有食品加工、和市場(chǎng)銷售渠道的企業(yè)。他們?cè)谏i采購(gòu)時(shí)在食品安全、生豬品質(zhì)、供應(yīng)能力、結(jié)算方式等方面都有規(guī)范而嚴(yán)格的要求。一般依照以下流程進(jìn)行：

（1）選擇供應(yīng)對(duì)象，對(duì)供應(yīng)商企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、資質(zhì)、地理位置、生產(chǎn)生豬的品種質(zhì)量、養(yǎng)殖方式進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的考察、評(píng)估，對(duì)合格的建立采購(gòu)名錄，形成供應(yīng)關(guān)系。

（2）采購(gòu)選擇和訂單的形成。

生豬養(yǎng)殖企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)出欄計(jì)劃，提前7——10天將計(jì)劃（銷售計(jì)劃）發(fā)到形成供應(yīng)關(guān)系的屠宰食品加工的幾個(gè)企業(yè)，采購(gòu)企業(yè)根據(jù)自身生產(chǎn)計(jì)劃對(duì)眾多的銷售進(jìn)行選擇后，以電話溝通的方式與所選擇的企業(yè)落實(shí)交易訂單。

（3）對(duì)達(dá)成訂單的交易執(zhí)行一般是采購(gòu)單位到生產(chǎn)企業(yè)所在地驗(yàn)收、裝車，拉回屠宰場(chǎng)。

（也有委托賣方運(yùn)送到屠宰場(chǎng)的）。

（4）賬期

一般規(guī)模屠宰場(chǎng)采購(gòu)都不會(huì)現(xiàn)場(chǎng)即時(shí)結(jié)算支付，采用的是宰后檢測(cè)結(jié)算支付。付款具有一定的賬期，不同的企業(yè)和不同的交易項(xiàng)目結(jié)算支付的期限也有差別?，F(xiàn)多為7——30天支付。

（5）質(zhì)量檢測(cè)驗(yàn)收與交易結(jié)算的差異

規(guī)模屠宰企業(yè)的質(zhì)量驗(yàn)收分兩次進(jìn)行，一次是在交易收貨是的驗(yàn)收，對(duì)活體的品質(zhì)進(jìn)行視覺直觀的判斷，對(duì)僵豬、次品豬、傷病豬以及從重量范圍進(jìn)行把關(guān)；第二次是宰后對(duì)酮體進(jìn)行驗(yàn)收，包括豬的出肉率、膘厚以及違禁藥物檢驗(yàn)。按檢驗(yàn)結(jié)果評(píng)定豬的等級(jí)。

各屠宰食品加工企業(yè)因生產(chǎn)加工產(chǎn)品差異和其它因素，自行制定生豬采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，存在有一定的差異性，但差異不大。

（6）交易雙方按約定的交易等級(jí)及賬期進(jìn)行交易結(jié)算支付。

2，其它采購(gòu)流程

一些直接屠宰進(jìn)入市場(chǎng)的屠宰企業(yè)生豬交易沒有品牌規(guī)模企業(yè)這樣嚴(yán)格的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，沒有特別穩(wěn)定的供應(yīng)對(duì)象，主要以電話聯(lián)系找到供應(yīng)豬源，到現(xiàn)場(chǎng)看豬、談價(jià)的交易方式進(jìn)行交易。質(zhì)量判斷主要以看到活體的品種、數(shù)量、重量、長(zhǎng)態(tài)為準(zhǔn)，現(xiàn)場(chǎng)選擇和驗(yàn)收。結(jié)算的支付有交易現(xiàn)場(chǎng)即時(shí)結(jié)算支付和約定賬期支付兩種。

三，當(dāng)前生豬采購(gòu)存在的問題

1，采購(gòu)對(duì)象選擇與采購(gòu)資源的局限性

屠宰企業(yè)在對(duì)供應(yīng)商選擇的上，一般通過一定的關(guān)系找到一些養(yǎng)豬生產(chǎn)企業(yè)，再到企業(yè)進(jìn)行考察審核，獲得供應(yīng)商企業(yè)的數(shù)量和相關(guān)的資信都是有限的。這使得建立供應(yīng)關(guān)系具有局限。采購(gòu)者都希望能以較為便利、快捷的辦法，建立更多的供應(yīng)資源，在采購(gòu)交易中具有更多的選擇，以保障供應(yīng)的穩(wěn)定和采購(gòu)的主動(dòng)性。

2，采購(gòu)訂單形成的繁瑣性與采購(gòu)效率成本的制約

不管是品牌規(guī)模屠宰企業(yè)還是一般的屠宰企業(yè)，在生豬交易中獲得生豬供應(yīng)資源的方法和達(dá)成交易的方式都是繁瑣、復(fù)雜的，交易雙方要進(jìn)行很多比對(duì)和交流確認(rèn)，交易效率較低，也會(huì)造成時(shí)間、人力等成本因素。

3，采購(gòu)質(zhì)量執(zhí)行的差異性與供應(yīng)商的關(guān)系維護(hù)

由于每個(gè)屠宰企業(yè)都有自己的生豬交收質(zhì)量結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生差異等原因，在生豬交易時(shí)不可避免的會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量差異，交易雙方容易出現(xiàn)矛盾，不利于供求關(guān)系的維護(hù)。4，交易信用的嚴(yán)謹(jǐn)性和供應(yīng)商利益的保障

由于生豬交易雙方大都是通過電話等方式開展交易的洽談和落實(shí)的，一般不簽訂合同、協(xié)議，進(jìn)行交易，雙方的誠(chéng)信靠面子維系。在結(jié)賬支付的問題上，出現(xiàn)拖延的情況也常有發(fā)生，這或多或少會(huì)傷害賣方利益。

5，采購(gòu)執(zhí)行與管理的規(guī)范

屠宰企業(yè)采購(gòu)計(jì)劃由一定的執(zhí)行人負(fù)責(zé)落實(shí)，在交易中由執(zhí)行人與供應(yīng)商協(xié)商，屠宰企業(yè)很難進(jìn)行規(guī)范性的監(jiān)督管理。

四，解決方案

以《中國(guó)生豬交易平臺(tái)》的模式，解決屠宰食品機(jī)構(gòu)企業(yè)生豬采購(gòu)存在問題：

（一）以《中國(guó)生殖交易平臺(tái)》豐富的資源，解決屠宰企業(yè)生豬采購(gòu)資源局限，拓寬選擇

面。

在平臺(tái)現(xiàn)有豐富資源的條件上，為買方用戶（屠宰企業(yè)）增加一個(gè)“我的采購(gòu)目錄”功能，屠宰企業(yè)可以把現(xiàn)有的采購(gòu)對(duì)象收錄到“我的采購(gòu)目錄”外，還可以通過平臺(tái)提供的資信對(duì)一些具有供貨能力的養(yǎng)豬企業(yè)進(jìn)行考察后收錄到“我的采購(gòu)目錄”里，擴(kuò)大采購(gòu)的選擇面。企業(yè)在使用《生豬交易平臺(tái)》時(shí)，直接點(diǎn)“我的采購(gòu)目錄”就可以進(jìn)行查詢，相關(guān)供應(yīng)商的銷售計(jì)劃即可一目了然。

（二）《中國(guó)生豬交易平臺(tái)》以時(shí)間、品種、質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、服務(wù)等交易要素設(shè)定查

詢條件，屠宰企業(yè)買方，很容易進(jìn)行對(duì)比、判斷，確定交易項(xiàng)目和交易對(duì)象的選擇，很大程度上減少交易的時(shí)間、人力成本。

（三）《中國(guó)生豬交易平臺(tái)》根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)制定交易流程和交易規(guī)則，不需要另行簽

訂合同協(xié)議，及具有法律保障，多雙方的交易行為具有約束力。這可有效減少交易糾紛和雙方矛盾。

（四）《中國(guó)生豬交易平臺(tái)》根據(jù)當(dāng)前幾個(gè)較具影響力屠宰企業(yè)的收購(gòu)質(zhì)量交收標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)

計(jì)了一個(gè)較具靈活性的交易雙方可接受認(rèn)同的標(biāo)準(zhǔn)，為交易雙方提供依據(jù)，對(duì)交易執(zhí)行具有制約作用，有利于交易雙方克服交易矛盾。

五，屠宰企業(yè)應(yīng)用《生豬交易平臺(tái)》進(jìn)行生豬采購(gòu)的爭(zhēng)論點(diǎn)

（一）使用《生豬交易平臺(tái)》進(jìn)行生豬交易需要按每頭豬1元支付服務(wù)費(fèi)，增加了采購(gòu)成本，屠宰企業(yè)不會(huì)到平臺(tái)進(jìn)行交易的。

通過上面的論證，屠宰企業(yè)使用《生豬交易平臺(tái)》進(jìn)行生豬采購(gòu)的優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)論述。對(duì)收取服務(wù)費(fèi)屠宰企業(yè)是否能接受呢？可以從下面進(jìn)行分析：

1，一個(gè)屠宰量較大的屠宰企業(yè)一年要支付以大筆的交易服務(wù)費(fèi)，他們不會(huì)接受這樣的服務(wù)

方式。可通過改變收費(fèi)策略來提供服務(wù)或參與項(xiàng)目合作的方式來讓屠宰企業(yè)參與交易。

（1）對(duì)賣方服務(wù)收費(fèi)策略可根據(jù)對(duì)象及企業(yè)屠宰量進(jìn)行分類

A,對(duì)屠宰量較大的企業(yè)以會(huì)員服務(wù)費(fèi)的方式提供服務(wù)

B,對(duì)在《生豬交易平臺(tái)》達(dá)到一定量的生豬采購(gòu)單位，在特定時(shí)間段（每月）進(jìn)

行評(píng)價(jià)，以獎(jiǎng)勵(lì)或返還方式，提供服務(wù)

（2）屠宰企業(yè)合作方式

讓較具影響力的屠宰企業(yè)參與項(xiàng)目的合作或地方運(yùn)營(yíng)合作，按股份比例共享項(xiàng)

目運(yùn)營(yíng)利益。

2，與一般生豬交易中介服務(wù)對(duì)比，和以前的期貨交易對(duì)比，《生豬交易平臺(tái)》服務(wù)的收費(fèi)

是較低的。

3，從屠宰企業(yè)生豬采購(gòu)行為分析，一個(gè)屠宰企業(yè)在《生豬交易平臺(tái)》實(shí)現(xiàn)生豬采購(gòu)的數(shù)量

只是他屠宰量的以小部分，產(chǎn)生服務(wù)費(fèi)用具有臨時(shí)性小額性。通過《生豬交易平臺(tái)》產(chǎn)生的服務(wù)成本對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本的影響是微不足道的。

（二）屠宰企業(yè)會(huì)通過《生豬交易平臺(tái)》獲得交易信息，但為了避免產(chǎn)生服務(wù)費(fèi)用，不會(huì)使用交易平臺(tái)采購(gòu)。

屠宰企業(yè)通過《生豬交易平臺(tái)》獲得相應(yīng)的銷售信息，不通過平臺(tái)，直接與賣方進(jìn)行線下的交易，這種情況一定會(huì)存在，但《生豬交易平臺(tái)》的流程設(shè)計(jì)，對(duì)這樣的交易行為具有一定的制約作用。

1，《中國(guó)生豬交易平臺(tái)》是一個(gè)具有預(yù)期價(jià)格協(xié)商機(jī)制的交易模式，養(yǎng)豬生產(chǎn)者會(huì)根據(jù)生產(chǎn)的出欄制定銷售計(jì)劃，提前進(jìn)行交易項(xiàng)目發(fā)布，這才有利于達(dá)成交易，形成訂單。

2，當(dāng)賣方發(fā)布的交易項(xiàng)目在競(jìng)價(jià)結(jié)束日或接近結(jié)束日時(shí)，交易項(xiàng)目仍然沒有發(fā)生交易競(jìng)價(jià)，買方生豬采購(gòu)者看到交易項(xiàng)目信息，直接與賣方進(jìn)行線下交易，賣方很有可能同意和接受。這時(shí)的交易平臺(tái)只起到“廣告”信息的作用，沒有運(yùn)營(yíng)效益。

3，在賣方銷售交易項(xiàng)目剛在《生豬交易平臺(tái)》發(fā)布或距離競(jìng)價(jià)結(jié)束還要一定的時(shí)間差時(shí)，生豬采購(gòu)的買方看到了該項(xiàng)銷售信息，與賣方進(jìn)行線下交易的可能就很小。因?yàn)橘u方知道買方之所以與其進(jìn)行線下交易，是因?yàn)樗l(fā)布的這個(gè)交易項(xiàng)目在當(dāng)前市場(chǎng)中具有成交優(yōu)勢(shì)，并可能具有價(jià)值提升的空間。然而，買方不可能是出一個(gè)比平臺(tái)交易更高的價(jià)格來與賣方進(jìn)行線下交易。賣方的生豬還沒到出欄期，會(huì)在平臺(tái)等待獲得更好利益的交易機(jī)會(huì)。

（三）《生豬交易平臺(tái)》的優(yōu)先利益機(jī)制，會(huì)使生豬采購(gòu)買方提前參與交易

1，《生豬交易平臺(tái)》以競(jìng)價(jià)方式實(shí)現(xiàn)價(jià)格協(xié)商，賣方發(fā)布銷售交易項(xiàng)目的底價(jià)為交易的最低價(jià)格，買方誰(shuí)先參與，誰(shuí)就有獲得最低價(jià)格成交的可能。

2，《生豬交易平臺(tái)》交易權(quán)轉(zhuǎn)讓的方式，是前一個(gè)買方競(jìng)價(jià)者將交易權(quán)轉(zhuǎn)讓給跟著發(fā)出競(jìng)價(jià)的后一個(gè)買方，這樣即使沒有獲得交易權(quán)，也獲得了交易權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)。

（四）從使用《生豬交易平臺(tái)》利益風(fēng)險(xiǎn)分析，生豬采購(gòu)買方，對(duì)生豬市場(chǎng)價(jià)格信息掌握和市場(chǎng)需求的熟知程度遠(yuǎn)比作為賣方的生產(chǎn)銷售者要豐富而準(zhǔn)確，在選擇賣方及其銷售項(xiàng)目發(fā)起交易競(jìng)價(jià)時(shí)，基本上不會(huì)具有風(fēng)險(xiǎn)性。

第四篇：生豬屠宰企業(yè)質(zhì)量安全承諾書

生豬屠宰加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書

為了全面提高生豬屠宰的質(zhì)量安全水平，保證出廠（場(chǎng)）豬肉完全合格，使消費(fèi)者買得放心，吃的安心，根據(jù)《全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》、《全國(guó)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》和《生豬屠宰專項(xiàng)整治工作方案》的要求，我們鄭重承諾：

一、守法經(jīng)營(yíng)。我們將嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《國(guó)務(wù)院生豬屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、誠(chéng)實(shí)守信。作為政府許可批準(zhǔn)的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，我們將恪守職業(yè)道德，堅(jiān)決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費(fèi)者的行為。

三、嚴(yán)格收購(gòu)。生豬收購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，每頭生豬進(jìn)廠（場(chǎng)）時(shí)必須帶有檢疫證章、耳標(biāo)、動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明及車輛消毒證明等有關(guān)證明，拒收經(jīng)檢測(cè)瘦肉精陽(yáng)性和注水生豬。

四、嚴(yán)控質(zhì)量。建立嚴(yán)格的生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度、臺(tái)帳管理制度、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度和不合格肉品召回制度，生產(chǎn)的肉品必須經(jīng)檢驗(yàn)全部合格，并加蓋檢疫、檢驗(yàn)印章，方能出廠（場(chǎng)）。保證不屠宰加工病死豬、注水豬等違法行為，屠宰環(huán)節(jié)檢驗(yàn)出的病害肉全部按要求進(jìn)行無害化處理。

五、實(shí)行追溯。建立生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度和臺(tái)帳管理制度，實(shí)現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追溯。

六、積極配合。積極配合政府有關(guān)部門的監(jiān)督和檢查，自愿接受指導(dǎo)；完善統(tǒng)計(jì)報(bào)送制度，按規(guī)定按時(shí)報(bào)送各項(xiàng)數(shù)據(jù)和報(bào)表；發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務(wù)及時(shí)報(bào)當(dāng)?shù)貏?dòng)檢部門處理。

承諾企業(yè)： 綿陽(yáng)市東方肉類食品有限責(zé)任公司企業(yè)負(fù)責(zé)人：李田米

二00八年九月二十八日

第五篇：生豬屠宰企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任書

生豬屠宰企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任書

為了全面提高豬肉的質(zhì)量安全水平，防止“瘦肉精”事件及非法對(duì)肉品注水、注膠等違法行為的發(fā)生，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，讓人民群眾吃上“放心肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的各項(xiàng)規(guī)定要求，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人，各司其職，確保肉品及肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，特與定點(diǎn)屠宰企業(yè)制定安全責(zé)任書。

具體內(nèi)容如下：

1、明確職責(zé)。各屠宰廠負(fù)責(zé)人是肉品及肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，要認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防控措施，完善各項(xiàng)制度，對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行肉品質(zhì)量安全教育。

2、誠(chéng)實(shí)守信。做為當(dāng)?shù)厝嗣裾S可批準(zhǔn)的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，嚴(yán)格按照法規(guī)的要求，恪守職業(yè)道德，認(rèn)真遵守，堅(jiān)決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費(fèi)者的行為。

3、嚴(yán)格生豬（畜禽）及豬肉（畜禽肉品）的進(jìn)出廠手續(xù)，建立當(dāng)日屠宰工作臺(tái)帳，必須做到逐頭登記。搞好屠宰廠的衛(wèi)生管理，待宰間要經(jīng)常沖洗，屠宰車間及其周圍要及時(shí)打掃，消毒滅菌，保持干凈衛(wèi)生。生豬收購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，外調(diào)入生豬進(jìn)場(chǎng)時(shí)必須帶有免疫耳標(biāo)、動(dòng)物檢疫合格證和車輛消毒證明等。

4、嚴(yán)格執(zhí)行宰前靜養(yǎng)制度，觀察生豬健康狀況，要對(duì)靜養(yǎng)圈舍進(jìn)行定期和不定期的消毒滅菌。

5、嚴(yán)格檢驗(yàn)。宰前、宰后配合動(dòng)檢部門實(shí)行嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)制度，未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的豬肉不得流入市場(chǎng)。

6、強(qiáng)化管理。加強(qiáng)肉品運(yùn)輸管理，使用符合國(guó)家衛(wèi)生要求的專用密閉運(yùn)輸工具，不得敞運(yùn)。必須將肉品吊掛運(yùn)輸，避免肉品在運(yùn)輸途中二次污染，確保肉品質(zhì)量安全。

7、確保安全。嚴(yán)格執(zhí)行無害化處理制度，對(duì)宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病豬進(jìn)行隔離處理，對(duì)死豬、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害豬肉按要求進(jìn)行無害化處理，若發(fā)現(xiàn)疫情，第一時(shí)間向有關(guān)部門上報(bào)，對(duì)隱患不報(bào)、釀成事故者，將嚴(yán)肅追究責(zé)任。

二〇一一年一月五日