第一篇：生豬屠宰監(jiān)管保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)實(shí)施方案soft Word 文檔 (7)

日照市嵐山區(qū)豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案

為進(jìn)一步加強(qiáng)我區(qū)生豬屠宰監(jiān)管保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，全面提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，確保人民群眾肉類(lèi)食品消費(fèi)安全，根據(jù)省商務(wù)廳、市商務(wù)局的部署要求，結(jié)合嵐山實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，不斷完善豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，提高豬肉質(zhì)量安全保障水平，建立覆蓋城鄉(xiāng)居民生豬屠宰監(jiān)管和供應(yīng)保障體系，確保全區(qū)廣大人民群眾肉類(lèi)食品消費(fèi)安全。

二、工作目標(biāo)

（一）總體目標(biāo)：嵐山城區(qū)進(jìn)點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn)100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%，全區(qū)所有市場(chǎng)、超市、集體食堂、餐飲單位銷(xiāo)售和使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)；入廠檢出的病害豬無(wú)害化處理率達(dá)到100%，確保對(duì)注水豬、病害豬不屠宰，出廠肉品合格率達(dá)到100%，確?！皟勺C、兩章”出證率達(dá)到100%；有效遏制運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)藏、使用病死、病害豬的行為。

（二）重點(diǎn)任務(wù)：從屠宰企業(yè)各項(xiàng)管理制度落實(shí)情況，特別是生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)以及“瘦肉精”檢測(cè)制度落實(shí)情況，并現(xiàn)場(chǎng)檢查屠宰場(chǎng)開(kāi)展“瘦肉精”檢測(cè)情況、肉品可追溯臺(tái)賬記錄、“瘦肉精”檢測(cè)條、抽檢比例等記錄。從加強(qiáng)豬肉市場(chǎng)的監(jiān)督管理入手，凈化上市肉品質(zhì)量。區(qū)商務(wù)局要建立肉品質(zhì)量安全監(jiān)督管理責(zé)任制，層層簽訂專(zhuān)項(xiàng)整治目標(biāo)責(zé)任書(shū)；重點(diǎn)查處生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)。

三、工作措施和要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任追究制度。區(qū)商務(wù)局成立專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在區(qū)商務(wù)局定點(diǎn)辦，承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)小組日常事務(wù)工作，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)組織、編輯上報(bào)有關(guān)信息、宣傳專(zhuān)項(xiàng)整治工作；督辦和檢查各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，調(diào)查處理舉報(bào)信息和大案要案，對(duì)工作不力、專(zhuān)項(xiàng)整治目標(biāo)得不到落實(shí)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道提出通報(bào)批評(píng)，對(duì)舉報(bào)查實(shí)或檢疫發(fā)現(xiàn)有私屠濫宰現(xiàn)象，市場(chǎng)上銷(xiāo)售注水肉、病害肉、私屠濫宰肉，定點(diǎn)屠宰企業(yè)違規(guī)生產(chǎn)等違法、違規(guī)行為，不進(jìn)行處理或處理不及時(shí)造成惡劣影響的，根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》進(jìn)行處理，追究主要領(lǐng)導(dǎo)人責(zé)任。

（二）突出重點(diǎn)，強(qiáng)化豬肉市場(chǎng)的監(jiān)督檢查。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道主管部門(mén)，要集中力量集中時(shí)間由工商部門(mén)牽頭，對(duì)所轄區(qū)域內(nèi)的豬肉市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督檢查。非定點(diǎn)屠宰廠生產(chǎn)的豬肉及其產(chǎn)品一律不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)交易。特別是在重大節(jié)日、旅游旺季期間，要加大監(jiān)督檢查的力度和密度，嚴(yán)把生豬產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)關(guān)。同時(shí)，對(duì)外來(lái)生豬產(chǎn)品實(shí)行備案管理，對(duì)進(jìn)入我區(qū)銷(xiāo)售的外來(lái)肉品要進(jìn)行跟蹤監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，依法予以處罰并取消備案登記。禁止從疫區(qū)調(diào)入生豬及肉品，確保全區(qū)的生豬產(chǎn)品市場(chǎng)不出現(xiàn)問(wèn)題。

（三）強(qiáng)化措施，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、注水等違法行為。區(qū)商務(wù)局要把打擊私屠濫宰作為專(zhuān)項(xiàng)整治的重要工作來(lái)抓，對(duì)未取得生豬屠宰資格證從事生豬屠宰活動(dòng)、冒用或使用偽造的生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)或者標(biāo)志牌的違法行為。嚴(yán)肅查處場(chǎng)內(nèi)生豬注水、屠宰注水生豬和未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的肉品出場(chǎng)等違法行為。對(duì)私宰窩點(diǎn)以及其它屢禁不止的頑固窩點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)整治，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，舉報(bào)一起，落實(shí)一起，保證舉報(bào)查處率100%。

（四）加強(qiáng)管理，確保出場(chǎng)肉品質(zhì)量安全。區(qū)商務(wù)局要督促指導(dǎo)屠宰企業(yè)建立健全質(zhì)量安全管理制度，堅(jiān)決落實(shí)屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量第一責(zé)任人的責(zé)任，全面檢查企業(yè)“屠宰生豬是否符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求”、“是否如實(shí)記錄屠宰的生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向”、“是否建立實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度”、“對(duì)不合格的生豬產(chǎn)品是否按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理”等質(zhì)量安全管理制度落實(shí)情況，落實(shí)禁止從高危地區(qū)進(jìn)購(gòu)生豬和12小時(shí)靜養(yǎng)待宰等制度要求，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)成企業(yè)徹底整改。積極推動(dòng)誠(chéng)信體系建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，2011年年底前，所有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)必須建立食品安全信用檔案。

（五）接受監(jiān)督，完善舉報(bào)投訴制度。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用，加大對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的重要意義、工作重點(diǎn)和整治成效的宣傳力度，普及肉品質(zhì)量安全消費(fèi)知識(shí)提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。要積極發(fā)揮12312舉報(bào)投訴服務(wù)平臺(tái)的作用，并在專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)期間通過(guò)不同的方式向社會(huì)廣泛宣傳，提升知名度。區(qū)商務(wù)局建立舉報(bào)投訴獎(jiǎng)勵(lì)制度，公布舉報(bào)電話，對(duì)提供有價(jià)值線索的舉報(bào)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)接到的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)、完整地進(jìn)行記錄并妥善保存。舉報(bào)的事項(xiàng)屬于本部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理，并依法進(jìn)行核實(shí)、處理、答復(fù)；不屬于本部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)交有權(quán)處理的部門(mén)，并告知舉報(bào)人。

四、實(shí)施階段和工作要求

按照全區(qū)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的要求，從現(xiàn)在開(kāi)始至明年6月份結(jié)束，主要分為以下三個(gè)階段：

（一）動(dòng)員部署階段（2011年8月20日—31日）。召開(kāi)全區(qū)豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作部署動(dòng)員會(huì)，進(jìn)一步明確工作職責(zé)，制定具體貫徹意見(jiàn)和工作措施，細(xì)化專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案。

（二）集中整治階段（9月1日至2012年5月）。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道主管部門(mén)要根據(jù)制定的工作方案，嚴(yán)格按照工作目標(biāo)、工作要求、工作進(jìn)度對(duì)整治的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)段實(shí)施重點(diǎn)整治。區(qū)商務(wù)局有關(guān)科室要深入一線，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)督辦，嚴(yán)厲打擊各種違法、違規(guī)行為。

（三）鞏固總結(jié)階段（2012年6月）。積極建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)提高行業(yè)監(jiān)管能力，提升生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)進(jìn)行全面檢查總結(jié)。在此期間，對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道工作開(kāi)展情況進(jìn)行通報(bào)，并將此項(xiàng)工作納入年底考核。2012年5月底將專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)報(bào)區(qū)商務(wù)局。

第二篇：重慶2017年生豬屠宰監(jiān)管

重慶市2017年生豬屠宰監(jiān)管

“掃雷行動(dòng)”實(shí)施方案

為切實(shí)加強(qiáng)生豬屠宰行業(yè)管理，開(kāi)展好2017年生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”，制定如下實(shí)施方案。

一、工作目標(biāo)

全面貫徹落實(shí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，加強(qiáng)生豬屠宰行業(yè)管理，堅(jiān)持“問(wèn)題導(dǎo)向、標(biāo)本兼治、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、行刑銜接”，以小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理和生豬“代宰”行為為重點(diǎn)，持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、屠宰病死豬、注水或注入其他物質(zhì)等違法行為，有效保障豬肉質(zhì)量安全。

二、主要任務(wù)

（一）規(guī)范屠宰生產(chǎn)活動(dòng)。在私屠濫宰易發(fā)區(qū)、多發(fā)區(qū)開(kāi)展集中整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊生豬屠宰違法行為，規(guī)范生豬屠宰行業(yè)秩序。對(duì)生豬屠宰廠（場(chǎng)）開(kāi)展全面排查，督促落實(shí)生豬屠宰廠（場(chǎng)）質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰操作規(guī)程，嚴(yán)格落實(shí)屠宰檢驗(yàn)檢疫制度，規(guī)范生豬屠宰廠（場(chǎng)）屠宰生產(chǎn)活動(dòng)。

（二）緊盯重點(diǎn)監(jiān)管目標(biāo)。加強(qiáng)小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)監(jiān)管，加大資格清理工作力度，嚴(yán)格執(zhí)行《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定的“在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)”設(shè)置小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn) 的限制性要求，對(duì)不符合條件的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)堅(jiān)決予以取締，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為。強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理監(jiān)管，做到應(yīng)處盡處，嚴(yán)厲打擊屠宰病死豬、為生產(chǎn)加工“地溝油”提供原料和騙取、套取屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理補(bǔ)貼資金等違法行為。加強(qiáng)對(duì)“代宰”屠宰廠（場(chǎng)）的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊“只收費(fèi)、不管理，只宰殺、不檢疫”等行為。

（三）健全監(jiān)管工作機(jī)制。健全部門(mén)間協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，聯(lián)合開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，聯(lián)手查處肉品質(zhì)量安全大案要案，及時(shí)通報(bào)案件查處和日常監(jiān)管監(jiān)測(cè)信息。健全行政執(zhí)法與刑事司法銜接機(jī)制，建立完善監(jiān)管執(zhí)法信息共享、公安機(jī)關(guān)提前介入、案件移送、雙向案件咨詢等工作機(jī)制，嚴(yán)懲豬肉質(zhì)量安全違法犯罪行為。

三、主要措施

（一）嚴(yán)厲打擊生豬屠宰違法活動(dòng)。在城鄉(xiāng)結(jié)合部、私屠濫宰專(zhuān)業(yè)村（戶）和肉食品加工集中區(qū)域等私屠濫宰易發(fā)區(qū)和多發(fā)區(qū)，采取主動(dòng)查處和依舉報(bào)線索查處相結(jié)合、日常巡查與飛行檢查相結(jié)合等方式，與公安、食藥監(jiān)等其他部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法、集中整治，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、屠宰病死豬、為生產(chǎn)加工“地溝油”提供原料、添加使用“瘦肉精”、注水或注入其他物質(zhì)等違法行為。

（二）嚴(yán)格生豬屠宰定點(diǎn)屠宰資格檢查。嚴(yán)格查驗(yàn)屠宰企業(yè)屠宰資質(zhì)情況，嚴(yán)厲打擊出借、轉(zhuǎn)讓、冒用或偽造生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)或標(biāo)志牌等違法行為。同時(shí)，各區(qū)縣應(yīng)按照《農(nóng) 業(yè)部辦公廳關(guān)于生豬定點(diǎn)屠宰證章標(biāo)志印制和使用管理有關(guān)事項(xiàng)的通知》（農(nóng)辦醫(yī)〔2015〕28號(hào)）要求，于2017年12月31日前完成生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）生豬定點(diǎn)屠宰證章標(biāo)志清理工作，為統(tǒng)一換證做好準(zhǔn)備。小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)(生豬手工過(guò)渡屠宰場(chǎng))須與當(dāng)?shù)貐^(qū)縣政府或主管部門(mén)簽訂有效期內(nèi)的臨時(shí)過(guò)渡屠宰協(xié)議。堅(jiān)決禁止已吊銷(xiāo)牌照、無(wú)臨時(shí)過(guò)渡手續(xù)或經(jīng)整改仍不合格的屠宰企業(yè)繼續(xù)從事屠宰活動(dòng)，堅(jiān)決關(guān)停不符合設(shè)立條件的生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)。集中整治生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）擅自新建或設(shè)立手工生產(chǎn)線、屠宰車(chē)間，擅自擴(kuò)大屠宰畜禽種類(lèi)和業(yè)務(wù)范圍等違法行為，按《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《重慶市生豬屠宰管理辦法》中的相關(guān)規(guī)定和要求進(jìn)行清理整頓、嚴(yán)管重罰，逾期整改不到位的報(bào)請(qǐng)同級(jí)人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。

（三）嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰檢驗(yàn)檢疫制度。督促屠宰企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰操作規(guī)程和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、病害豬無(wú)害化處理、缺陷產(chǎn)品召回、安全生產(chǎn)、信息報(bào)送等方面的各項(xiàng)管理制度并上墻明示。嚴(yán)格執(zhí)行待宰靜養(yǎng)制度，嚴(yán)格落實(shí)靜養(yǎng)時(shí)限要求。官方獸醫(yī)要嚴(yán)格執(zhí)行屠宰檢疫“五不得”工作要求，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施屠宰檢疫。嚴(yán)格監(jiān)督生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）按規(guī)定做好病害豬無(wú)害化處理，對(duì)無(wú)病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施、又未委托動(dòng)物防疫條件合格的無(wú)害化處理企業(yè)處理的生豬屠宰企業(yè)應(yīng)責(zé)令其限期整改，逾期仍達(dá)不到要求的申請(qǐng)當(dāng)?shù)厝嗣?政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。嚴(yán)格執(zhí)行豬肉產(chǎn)品“兩章兩證”上市制度，確保屠宰企業(yè)出場(chǎng)豬肉產(chǎn)品全部加施檢驗(yàn)、檢疫合格印章，附具檢驗(yàn)、檢疫合格證書(shū)。嚴(yán)格落實(shí)屠宰企業(yè)“瘦肉精”自檢制度，認(rèn)真組織開(kāi)展屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢，對(duì)“瘦肉精”檢測(cè)陽(yáng)性結(jié)果的，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行處理。

（四）嚴(yán)格落實(shí)屠宰環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)管措施。落實(shí)《農(nóng)業(yè)部食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽屠宰檢驗(yàn)檢疫和畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)后監(jiān)管工作的意見(jiàn)》，有效銜接屠宰準(zhǔn)出與畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入管理，強(qiáng)化部門(mén)監(jiān)管合力。落實(shí)《生豬屠宰廠（場(chǎng)）監(jiān)督檢查規(guī)范》，規(guī)范生豬屠宰監(jiān)督檢查行為，督促生豬屠宰企業(yè)做好肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理、安全生產(chǎn)等記錄，提升生豬屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全追溯能力。落實(shí)《生豬屠宰廠（場(chǎng)）飛行檢查辦法》，通過(guò)對(duì)生豬屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行飛行檢查，核查投訴舉報(bào)、監(jiān)督違法行為整改，提升生豬屠宰監(jiān)管水平。

四、工作步驟

（一）動(dòng)員部署階段（2017年7月31日前）。結(jié)合本地實(shí)際情況制定具體實(shí)施方案，細(xì)化整治目標(biāo)和任務(wù)，明確工作要求，研究部署生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”。要通過(guò)電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體，加大宣傳引導(dǎo)力度，營(yíng)造良好氛圍。

（二）排查清理階段（2017年8月1日至8月31日）。對(duì)轄區(qū)內(nèi)生豬屠宰廠（場(chǎng)）開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，對(duì)屠宰違法行為易發(fā)區(qū)、多發(fā)區(qū)開(kāi)展重點(diǎn)巡查，同時(shí)要充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，切實(shí)摸清實(shí)際情況，掌握違法違規(guī)線索，研究清理整頓方案。

（三）“百日行動(dòng)”階段（2017年8月16日至11月30日）。針對(duì)排查清理階段發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)問(wèn)題，確定整治的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)和重要時(shí)間段，聯(lián)合公安、食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展嚴(yán)厲打擊危害豬肉質(zhì)量安全違法犯罪“百日行動(dòng)”（“百日行動(dòng)”方案另行部署）。充分發(fā)揮部門(mén)聯(lián)動(dòng)作用，聯(lián)合執(zhí)法與部門(mén)執(zhí)法相結(jié)合，行政執(zhí)法與刑事司法相銜接，嚴(yán)厲打擊生豬屠宰違法行為。

（四）鞏固優(yōu)化階段（2017年11月30日至2018年3月31日）。持續(xù)保持對(duì)屠宰違法行為的高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，加強(qiáng)日常監(jiān)管，強(qiáng)化清理整頓，切實(shí)保障屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全。構(gòu)建屠宰監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，創(chuàng)新監(jiān)管制度和監(jiān)管方式，建立健全部門(mén)間協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)、行政執(zhí)法與刑事司法銜接機(jī)制，適時(shí)開(kāi)展生豬屠宰廠（場(chǎng)）飛行檢查，探索實(shí)施生豬屠宰廠（場(chǎng)）風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。市農(nóng)委在兩會(huì)、兩節(jié)等重點(diǎn)時(shí)段組織開(kāi)展全市區(qū)縣間交叉檢查及生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)督查等活動(dòng)，推動(dòng)全市生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”全面深入開(kāi)展并取得實(shí)效。

（五）總結(jié)提升階段（2018年4月1日至30日）。全面總結(jié)“掃雷行動(dòng)”情況，系統(tǒng)梳理行動(dòng)開(kāi)展情況、主要成效、經(jīng)驗(yàn)做法和存在不足，形成一批典型案例。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化工作保障。各地要充分認(rèn)識(shí)生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”對(duì)規(guī)范生豬屠宰行為、保障重要節(jié)日和重大活動(dòng)期間豬肉質(zhì)量安全的重要意義，加大經(jīng)費(fèi)投入，強(qiáng)化工作保障，科學(xué)謀劃，精心組織，扎實(shí)推進(jìn)，著力解決生豬屠宰環(huán)節(jié)存在的突出問(wèn)題。

（二）加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作，形成監(jiān)管合力。各地要強(qiáng)化部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法，加強(qiáng)與公安、食品藥品監(jiān)管部門(mén)的協(xié)調(diào)配合。建立部門(mén)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)目標(biāo)和重要違法行為開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法。完善案件移送機(jī)制，及時(shí)將涉嫌犯罪的案件線索或案件移交公安機(jī)關(guān)查處，配合做好調(diào)查取證等工作。

（三）加強(qiáng)制度建設(shè)，健全長(zhǎng)效機(jī)制。各地要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，從加強(qiáng)部門(mén)監(jiān)管聯(lián)動(dòng)、強(qiáng)化豬肉準(zhǔn)出準(zhǔn)入對(duì)接、完善企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)等方面著手，進(jìn)一步健全肉品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。完善主體責(zé)任制度，督促生豬屠宰廠（場(chǎng)）落實(shí)入場(chǎng)查驗(yàn)、待宰靜養(yǎng)、肉品檢驗(yàn)、“瘦肉精”自檢、病害豬無(wú)害化處理等屠宰全過(guò)程質(zhì)量安全控制措施。

（四）加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。各地要加大《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《最高人民法院 最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》等法律法規(guī)和司法解釋宣貫力度，加強(qiáng)整治成效和典型案例宣傳，有效震懾違法犯罪分子，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)合格肉品。充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，收集整理群眾舉報(bào)線索，并根據(jù)舉報(bào)線 索開(kāi)展監(jiān)管執(zhí)法。

（五）加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)，強(qiáng)化信息報(bào)送。各地要建立輿情監(jiān)測(cè)制度，認(rèn)真核查處理媒體披露的問(wèn)題，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。要健全完善生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”信息報(bào)送機(jī)制。案件信息實(shí)行月報(bào)制度，每月10日前報(bào)送上月生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”情況統(tǒng)計(jì)表（見(jiàn)附件），取締的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)信息，屠宰環(huán)節(jié)查處案件特別是移送公安機(jī)關(guān)的大要案詳細(xì)案情。常規(guī)信息實(shí)行季報(bào)制度，2017年8月、2017年12月的31日前報(bào)送前一階段生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”工作進(jìn)展情況（包括整體情況、主要措施、存在的問(wèn)題、下一步工作安排等），2018年4月5日前報(bào)送生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”工作總結(jié)。各地在生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”中的意見(jiàn)和建議，請(qǐng)及時(shí)報(bào)送至市農(nóng)委、市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所。

聯(lián) 系 人： 楊天航、晏

亮

聯(lián)系電話： 89133169，89133784（傳真）電子郵箱：cqdjxqtz＠163.com

附件：生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”情況統(tǒng)計(jì)表

第三篇：生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管情況調(diào)研專(zhuān)題

生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管情況調(diào)研

為認(rèn)真貫徹落實(shí)省第十一次黨代會(huì)和市九次黨代會(huì)精神，深入分析存在的困難和問(wèn)題，進(jìn)一步統(tǒng)一思想、深化認(rèn)識(shí)，緊緊圍繞“作表率、走前列、做貢獻(xiàn)”，當(dāng)好“火車(chē)頭”、“發(fā)動(dòng)機(jī)”的歷史使命，勇于擔(dān)當(dāng)、敢于突破，全力開(kāi)創(chuàng)貴陽(yáng)科學(xué)發(fā)展、后發(fā)趕超、率先跨越新局面。近日，對(duì)我市生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管工作進(jìn)行了調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況匯報(bào)如下：

一、肉類(lèi)流通總體情況介紹

目前貴陽(yáng)市有定點(diǎn)屠宰場(chǎng)7個(gè)，分別是：烏當(dāng)區(qū)嘉旺屠宰場(chǎng)、白云區(qū)貴陽(yáng)黔之靈食品有限公司、花溪區(qū)貴州巨農(nóng)肉業(yè)有限公司、清鎮(zhèn)市黔五福屠宰場(chǎng)、開(kāi)陽(yáng)縣金福喜屠宰場(chǎng)、息烽縣屠宰場(chǎng)、修文縣屠宰場(chǎng)。我市7個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)約占全省定點(diǎn)屠宰場(chǎng)數(shù)的十分之一，日屠宰生豬達(dá)3500頭，全市年供應(yīng)豬肉11.4975萬(wàn)噸。貴陽(yáng)市目前有總體上供求處于平衡狀態(tài)。貴陽(yáng)市生豬供應(yīng)來(lái)源主要是省外，達(dá)到80%以上，其余由省內(nèi)供應(yīng)。

二、肉類(lèi)流通體系基礎(chǔ)建設(shè)情況

（1）貴陽(yáng)成立了由分管副市長(zhǎng)任組長(zhǎng)，市政府副秘書(shū)長(zhǎng)、市商務(wù)局局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)的“貴陽(yáng)市生豬定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，把負(fù)責(zé)生豬定點(diǎn)屠宰管理的市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)管處設(shè)為領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。重點(diǎn)以“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)為抓手，以肉品質(zhì)量安全為目標(biāo)，健全制度，完善措施，加強(qiáng)監(jiān)管，狠抓企業(yè)規(guī)范化建設(shè)，確保肉品質(zhì)量安全。

（2）根據(jù)《國(guó)務(wù)院生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《商務(wù)部生豬屠宰管理辦法》及《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2015）》的要求，貴陽(yáng)市先后制定了《貴陽(yáng)市生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃》和《貴陽(yáng)市生豬屠宰和生豬產(chǎn)品流通管理辦法》。市商務(wù)、農(nóng)委、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)根據(jù)各自職責(zé)也制定了相關(guān)工作實(shí)施方案，為貴陽(yáng)市的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作提供了法律法規(guī)的支撐，使管理工作步入法制化、規(guī)范化管理。

（3）按照《規(guī)劃》要求，截止2011年，市政府共支持屠宰行業(yè)2000余萬(wàn)元，帶動(dòng)企業(yè)投入1億余元資金將貴陽(yáng)市將原有20個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)壓點(diǎn)整合為8個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，地處偏僻不便進(jìn)行配送的鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府所在地設(shè)置1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中屠宰點(diǎn)，有效控制盲目建場(chǎng)。生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的設(shè)置完全按設(shè)置規(guī)劃批準(zhǔn)。2011年，貴陽(yáng)市除1個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)停業(yè)整頓外，其余7個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)已全部按標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)驗(yàn)收合格并取得了市政府頒發(fā)的“生豬定點(diǎn)屠宰許可證”。

（4）全市7家定點(diǎn)屠宰場(chǎng)共擁有取得國(guó)家認(rèn)證資質(zhì)的肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)人員120人、屠宰技術(shù)人員580人。定期對(duì)屠宰場(chǎng)法人代表、屠宰從業(yè)人員的法律意識(shí)，社會(huì)責(zé)任意識(shí)及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和屠宰技術(shù)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)；建立健全生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)“生豬進(jìn)場(chǎng)檢查登記”、“生豬靜養(yǎng)”、“生豬屠宰加工”、“生豬肉產(chǎn)品出廠（場(chǎng)）檢驗(yàn)檢疫”、“生豬肉缺陷產(chǎn)品召回”、“病害豬無(wú)害化處理”、“生豬供應(yīng)信息報(bào)送”等生產(chǎn)、衛(wèi)生、質(zhì)量、追溯制度20余個(gè)。全市7家定點(diǎn)屠宰企業(yè)中，有2家實(shí)行計(jì)算機(jī)管理，確保生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的肉品安全；全市共有肉品加工配送企業(yè)2家，在市區(qū)范圍內(nèi)共開(kāi)設(shè)鮮肉直銷(xiāo)店21個(gè)，肉品加工配送量占全市肉品加工配送量的90%。

（5）2011年貴陽(yáng)市積極爭(zhēng)取商務(wù)部“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)試點(diǎn)屠宰企業(yè)標(biāo)注化改造項(xiàng)目資金共200萬(wàn)元，貴陽(yáng)市同時(shí)安排價(jià)調(diào)配套基金180萬(wàn)元用于引導(dǎo)白云區(qū)光明公司屠宰場(chǎng)、花溪區(qū)巨農(nóng)有限公司屠宰場(chǎng)、烏當(dāng)區(qū)嘉旺屠宰場(chǎng)、清鎮(zhèn)市黔五福食品公司屠宰場(chǎng)、開(kāi)陽(yáng)縣金福喜食品公司屠宰場(chǎng)等定點(diǎn)屠宰企業(yè)升級(jí)擴(kuò)建排污設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備和周?chē)h(huán)境的整治改造。同時(shí)，上述企業(yè)也自覺(jué)投入經(jīng)費(fèi)約1690多萬(wàn)元，對(duì)屠宰場(chǎng)環(huán)境、生產(chǎn)車(chē)間、排污管道、污水處理設(shè)施等進(jìn)行了更新和維護(hù)，目前以上屠宰場(chǎng)升級(jí)改造全部完成。另外，貴陽(yáng)市還積極爭(zhēng)取將我市開(kāi)陽(yáng)縣列為財(cái)政部生豬調(diào)出大縣及生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，獲得財(cái)政部扶持資金500萬(wàn)元用于更新改造屠宰加工設(shè)施、發(fā)展冷鏈物流、建設(shè)肉品安全可溯源系統(tǒng)建設(shè)。

（6）自2009年商務(wù)部批準(zhǔn)貴陽(yáng)市為商務(wù)綜合執(zhí)法試點(diǎn)單位后，經(jīng)市委、市政府批準(zhǔn)，2010年7月成立了“貴陽(yáng)市商務(wù)行政執(zhí)法大隊(duì)”，編制20人，十一個(gè)區(qū)、縣（市）均成立了執(zhí)法分支機(jī)構(gòu)，目前貴陽(yáng)市擁有專(zhuān)職執(zhí)法人員96人，配備了各種車(chē)輛10臺(tái)，辦公設(shè)備及電腦50臺(tái)。全市建立起市、縣兩級(jí)商務(wù)綜合執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，嚴(yán)格開(kāi)展肉品品質(zhì)檢疫檢驗(yàn)和肉品質(zhì)量信息追溯和不合格產(chǎn)品無(wú)條件退回制度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)的私屠濫宰和定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的違法違規(guī)行為，開(kāi)通運(yùn)行了“12312”舉報(bào)投訴服務(wù)電話，為群眾提供快速、便捷的舉報(bào)、投訴、咨詢渠道，拓寬私屠濫宰案件線索的來(lái)源，形成群防群治的局面，有效地維護(hù)生豬定點(diǎn)屠宰市場(chǎng)秩序和合法定點(diǎn)屠宰企業(yè)的正當(dāng)利益，群策群力保證“放心肉”供應(yīng)。

三、流通食品安全管理措施

認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織實(shí)施，整合監(jiān)管資源，突出工作重點(diǎn)，強(qiáng)化日常監(jiān)管，狠抓專(zhuān)項(xiàng)整治，嚴(yán)查違法案件，引導(dǎo)社會(huì)輿論，積極開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作。

（1）市委、市政府嚴(yán)格按照《食品安全法》地方政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)食品安全監(jiān)督管理工作的要求，高度重視，從建立機(jī)構(gòu)、完善組織、經(jīng)費(fèi)保障、責(zé)任追究等方面進(jìn)行了部署安排。貴陽(yáng)市成立了分管副市長(zhǎng)任組長(zhǎng)的貴陽(yáng)市食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組。制定下發(fā)了《貴陽(yáng)市食品安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)整合實(shí)施方案》、《貴陽(yáng)市農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入實(shí)施方案》、《貴陽(yáng)市食品安全信用信息若干制度》、《貴陽(yáng)市2012年食品安全整頓抽檢方案》、《貴陽(yáng)市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《關(guān)于做好2012年節(jié)假日期間食品安全監(jiān)管工作的通知》等一系列文件，對(duì)食品安全及應(yīng)急管理工作進(jìn)行了總體部署。召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，部署整治工作。同時(shí)，市政府與主要職能部門(mén)簽訂了《食品安全整頓工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，對(duì)食品安全整頓工作進(jìn)行分解落實(shí)，年底將對(duì)整頓工作目標(biāo)進(jìn)行考核，對(duì)目標(biāo)任務(wù)完成好的單位進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)未完成目標(biāo)任務(wù)的單位進(jìn)行責(zé)任追究。對(duì)落實(shí)安全監(jiān)管責(zé)任情況定期進(jìn)行檢查，組成督查組對(duì)各區(qū)（市、縣）及食品安全監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展食品安全整頓工作的情況進(jìn)行督促檢查，對(duì)督查出的問(wèn)題下發(fā)《食品安全整改督辦函》要求限期整改。

（2）以區(qū)域整頓、日常監(jiān)管、定向監(jiān)測(cè)、快速監(jiān)測(cè)為重點(diǎn)，開(kāi)展市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)整頓。一是落實(shí)市場(chǎng)巡查制度、銷(xiāo)售食品質(zhì)量承諾制度、食品安全信息公示制度、不合格食品退市制度、食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)制度等制度，按照“六查六看”的要求，對(duì)重點(diǎn)食品進(jìn)行重點(diǎn)整治。二是加大對(duì)食品流通市場(chǎng)監(jiān)督檢查力度并開(kāi)展食品定向監(jiān)測(cè)工作。

（3）嚴(yán)格市場(chǎng)主體準(zhǔn)入，確保肉品經(jīng)營(yíng)戶的證照齊全。各經(jīng)營(yíng)戶均按照食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者食品質(zhì)量安全管理責(zé)任制度、食品質(zhì)量購(gòu)銷(xiāo)查驗(yàn)登記制度進(jìn)行規(guī)范管理。對(duì)大型超市進(jìn)行市場(chǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督抽查。規(guī)范銷(xiāo)售行為，確保食品流通企業(yè)不出現(xiàn)“三無(wú)”產(chǎn)品。

（4）突出重點(diǎn)，集中整治，大力開(kāi)展各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。通過(guò)日常監(jiān)管與專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合，積極動(dòng)員部署，全面深入推進(jìn)，目前全市定點(diǎn)屠宰企業(yè)已經(jīng)完成生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理自查自糾，工作轉(zhuǎn)入聯(lián)合檢查階段。杜絕食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾吃上“放心肉”。

四、加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理

一是充分發(fā)揮商務(wù)主管部門(mén)牽頭作用，協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)，各司其責(zé)，形成上下聯(lián)動(dòng)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、地區(qū)聯(lián)動(dòng)的齊抓共管局面和強(qiáng)大的打擊合力。針對(duì)私屠濫宰行為發(fā)生的重點(diǎn)時(shí)間、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人員，集中主要執(zhí)法力量強(qiáng)化對(duì)私屠濫宰行為的打擊和治理。

二是重點(diǎn)整治私屠濫宰和定點(diǎn)屠宰企業(yè)收購(gòu)、屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、病死生豬，及向生豬注水或注入其他物質(zhì)等行為，監(jiān)督生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)落實(shí)進(jìn)廠驗(yàn)收、靜養(yǎng)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無(wú)害化處理、不合格產(chǎn)品召回、證章牌使用和臺(tái)帳管理等制度。

三是提高執(zhí)法能力。開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，不斷提高屠宰管理隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)和依法行政的能力。

第四篇：生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書(shū)

生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書(shū)

為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2010年食品安全整頓工作安排的通知》（國(guó)辦發(fā)[2010]17號(hào)）精神及全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議部署，根據(jù)商務(wù)部《全國(guó)豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》要求，確保人民群眾吃上“放心肉”，努力營(yíng)造安全、衛(wèi)生、放心的肉類(lèi)食品消費(fèi)環(huán)境，我們鄭重承諾：

一、守法經(jīng)營(yíng)。我們將嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《國(guó)務(wù)院生豬定點(diǎn)屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)的要求。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、誠(chéng)實(shí)守信。作為當(dāng)?shù)厝嗣裾S可批準(zhǔn)的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，我們將恪守職業(yè)道德，堅(jiān)決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費(fèi)者的行為。

三、實(shí)行追溯。建立生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度和臺(tái)帳管理制度，建立肉食品質(zhì)量安全可追溯體制。

四、嚴(yán)格收購(gòu)。生豬收購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，每頭生豬進(jìn)場(chǎng)時(shí)必須帶有免疫耳標(biāo)或動(dòng)物檢疫合格證明、車(chē)輛消毒證明和非疫區(qū)證明。拒絕屠宰注水豬、病害豬和瘦肉精等檢測(cè)不合格的生豬。

五、嚴(yán)格檢驗(yàn)。宰前、宰后配合政府監(jiān)管部門(mén)實(shí)行嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)制度，經(jīng)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品加蓋檢疫合格章和肉食品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章，隨貨通行附有產(chǎn)品檢疫合格證明、肉食品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和車(chē)輛消毒證明。

六、確保安全。嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)害化處理制度，對(duì)宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病豬進(jìn)行隔離觀察，對(duì)死豬、屠宰過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的病害肉按照《病死及死因不明動(dòng)物處置辦法（試行）》及《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。

本企業(yè)誠(chéng)懇接受相關(guān)部門(mén)及廣大消費(fèi)者的監(jiān)督，歡迎社會(huì)各界人士對(duì)本企業(yè)提出批評(píng)意見(jiàn)。

聯(lián) 系 人：

承諾單位（蓋章）：

單位負(fù)責(zé)人：

年月日

第五篇：生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書(shū)

生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量

安

全

承

諾

書(shū)

生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書(shū)

為了確保本企業(yè)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民群眾吃上“放心肉”，努力營(yíng)造安全、衛(wèi)生、放心的肉類(lèi)食品消費(fèi)環(huán)境，我們作為生豬定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)鄭重承諾：

一、守法經(jīng)營(yíng)。我們將嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)的要求。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、誠(chéng)實(shí)守信。作為當(dāng)?shù)厝嗣裾S可批準(zhǔn)的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，我們將恪守職業(yè)道德，堅(jiān)決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費(fèi)者的行為。

三、實(shí)行追溯。建立生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度和臺(tái)帳管理制度，建立肉食品質(zhì)量安全可追溯體制。

四、嚴(yán)格收購(gòu)。生豬收購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，每頭生豬進(jìn)場(chǎng)時(shí)必須帶有免疫耳標(biāo)、動(dòng)物檢疫合格證明、車(chē)輛消毒證明和非疫區(qū)證明。堅(jiān)決不收購(gòu)無(wú)檢疫證明或臨床表現(xiàn)不健康的生豬，不屠宰加工注水豬、病害豬和含“瘦肉精”等違禁藥物的生豬。

五、嚴(yán)格檢驗(yàn)。宰前、宰后實(shí)行嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)制度，保證做到按規(guī)定實(shí)施“瘦肉精”批批檢，發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性的立即報(bào)告監(jiān)管部門(mén)，做到檢驗(yàn)記錄完整，經(jīng)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品加

蓋檢疫合格章和肉食品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章，隨貨通行附有產(chǎn)品檢疫合格證明、肉食品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和車(chē)輛消毒證明。

六、確保安全。嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)害化處理制度，對(duì)宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病豬進(jìn)行隔離觀察，對(duì)死豬、屠宰過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的病害肉按照《病死及死因不明動(dòng)物處置辦法（試行）》及《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，保證病害產(chǎn)品無(wú)害化處理率100﹪。出場(chǎng)產(chǎn)品若出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，本企業(yè)無(wú)條件接受監(jiān)管部門(mén)依法處理，直至追究刑事責(zé)任。

本企業(yè)誠(chéng)懇接受相關(guān)部門(mén)及廣大消費(fèi)者的監(jiān)督，歡迎社會(huì)各界人士對(duì)本企業(yè)提出批評(píng)意見(jiàn)。

聯(lián) 系 人：

承諾企業(yè)（蓋章）：

單位負(fù)責(zé)人：

二○一二年三月十六日