第一篇：酒店管理調(diào)查報(bào)告

對(duì)石島賓館經(jīng)營(yíng)情況的調(diào)查報(bào)告

通過(guò)在榮成市廣播電視大學(xué)近三年的行政管理本科的學(xué)習(xí)，已經(jīng)能夠掌握關(guān)于行政管理方面的基本知識(shí)和理論。但是為了更好地鞏固在校所學(xué)的理論知識(shí)，我于2011年10月1日至10月21日在石島賓館作了為期三周社會(huì)實(shí)踐調(diào)查活動(dòng)。根據(jù)所學(xué)的有關(guān)知識(shí)，我對(duì)石島賓館這一榮成老字號(hào)賓館的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了拜訪，查閱了酒店的《員工守則》，對(duì)賓館的經(jīng)營(yíng)管理情況、賓館各部門(mén)的員工培訓(xùn)情況進(jìn)行了深入地了解，作了這篇調(diào)查報(bào)告。

一、賓館概況：

石島賓館有限公司始建于1980年，于1982年5月1日對(duì)外正式營(yíng)業(yè)，是榮成市委市政府的接待賓館。賓館注冊(cè)資本3600萬(wàn)元，現(xiàn)有干部員工900余人。石島賓館坐落在石島的東南首，賓館三面環(huán)海，與石島新港（通往韓國(guó)仁川港）接壤，風(fēng)景秀麗。石島賓館占地面積28萬(wàn)平方米，海域使用面積40萬(wàn)平方米。石島賓館本部共有8幢接待樓，建筑面積53200平方米，2001年1月1日榮膺四星級(jí)旅游飯店。具有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平的國(guó)際會(huì)議中心，于2006年9月10日正式揭牌投入運(yùn)營(yíng)。擁有天然的海灣和沙灘浴場(chǎng)。具有濃郁的園林風(fēng)格，是威海區(qū)內(nèi)接待規(guī)模最大，館區(qū)風(fēng)景最美的酒店。賓館各類(lèi)服務(wù)設(shè)施功能齊全。擁有總統(tǒng)套房及各類(lèi)套房、單人房、標(biāo)準(zhǔn)房、普通房共計(jì)382套，房間內(nèi)配有數(shù)字電視、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)； 擁有各類(lèi)大小餐廳93個(gè)，可同時(shí)接待2000人就餐，其中200—300人餐廳4個(gè)。餐飲以魯菜為主，南北結(jié)合，尤以海鮮聞名。同時(shí)還有四川菜、川味火鍋、海鮮火鍋、韓國(guó)風(fēng)味等料理。每幢樓都有各自的餐飲特色和風(fēng)格；擁有各類(lèi)大、中、小會(huì)議廳21個(gè)，其中650人會(huì)堂1個(gè)，300人的會(huì)議廳2個(gè)，150人的會(huì)議廳2個(gè)，20人—70人的小會(huì)議廳16個(gè)。會(huì)議廳配備具有國(guó)際一流的燈光音響、同聲傳譯、多媒體、影視、演藝、有線無(wú)線網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)場(chǎng)視頻、刻錄等多項(xiàng)功能，具備了召開(kāi)國(guó)際會(huì)議的設(shè)施和條件。賓館還配有保齡球、羽毛球、芬蘭浴、夜總會(huì)、歌舞廳、健身房、桌球、乒乓球、棋牌室、美容美發(fā)室、室內(nèi)游泳池和兩個(gè)室外海水游泳池等健身娛樂(lè)設(shè)施及商務(wù)中心、票務(wù)中心、國(guó)際旅行社等配套服務(wù)功能。2006年9月石島賓館通過(guò)了ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并于同年11月成功入圍山東省服務(wù)品牌。賓館距石島新港200米，距威海機(jī)場(chǎng)40公里，距威?；疖?chē)站60公里，交通便利。賓館備有中巴車(chē)5臺(tái)、大巴1臺(tái)、面包車(chē)3臺(tái)、各類(lèi)轎車(chē)5臺(tái)，可為會(huì)議提供接送站及區(qū)間參觀旅游服務(wù)。石島賓館建館二十四年來(lái)，先后接待過(guò)胡耀邦、趙紫陽(yáng)、胡錦濤等60多位黨和國(guó)家及省部級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人。二十幾年來(lái)，我們一直肩負(fù)著各級(jí)黨委政府的各項(xiàng)接待任務(wù)。在各個(gè)不同歷史時(shí)期都為社會(huì)經(jīng)濟(jì)各項(xiàng)事業(yè)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)，也得到了各級(jí)黨委政府和社會(huì)各界的充分肯定，并給予很多榮譽(yù)，先后獲得省市級(jí)以上榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)40多項(xiàng)。

二、調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題：

石島賓館寧?kù)o舒適的客房，風(fēng)味各異的美食，是商務(wù)、會(huì)議和觀光度假的理想處所。通過(guò)在酒店的實(shí)習(xí)調(diào)查，由于本人所學(xué)的知識(shí)有限，做不到全方位的看待問(wèn)題，只能對(duì)賓館的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行部分分析。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)存在如下的問(wèn)題：

（一）員工的整體素質(zhì)要求、知識(shí)水平不到位，特別是缺乏具有專(zhuān)業(yè)知識(shí)和管理水平的服務(wù)管理人才，新員工多，在經(jīng)驗(yàn)方面比較欠缺，工作中出現(xiàn)的問(wèn)題較多，服務(wù)質(zhì)量低下，員工的服務(wù)意識(shí)淡薄，服務(wù)上的漏洞使客人投訴時(shí)有發(fā)生。

（二）賓館對(duì)于規(guī)章制度的落實(shí)不夠堅(jiān)決，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象，不能真正的做到賞罰分明，在企業(yè)內(nèi)部仍然存在干好干壞一個(gè)樣，干多干少一個(gè)樣，管理機(jī)制還有待于進(jìn)一步完善。

（三）營(yíng)銷(xiāo)力度不夠，營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)欠缺，營(yíng)銷(xiāo)手段單一，不能就賓館的優(yōu)勢(shì)大力宣傳。

三、針對(duì)以上問(wèn)題提出以下整改方案：

（一）石島賓館在員工的招聘和錄用工作中要通過(guò)嚴(yán)格的面試來(lái)獲得求職者的信息，從而判斷求職者的技能、知識(shí)是否與工作要求相符。

在酒店迅猛發(fā)展的今天，賓館的經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)該認(rèn)識(shí)到人是酒店成功的第一要素，只有提高員工素質(zhì)水平才能提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。加大員工的培訓(xùn)力度，采取在崗培訓(xùn)的方法。賓館也采取了“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”的方法從山東旅游管理學(xué)院請(qǐng)來(lái)專(zhuān)業(yè)的老師來(lái)館授課，實(shí)行面對(duì)面的培訓(xùn)，也把員

工派送到全國(guó)各大酒店去觀摩學(xué)習(xí)，從而達(dá)到全面培訓(xùn)員工的目的。他們不只強(qiáng)調(diào)短期的經(jīng)濟(jì)效益，并不因?yàn)榕嘤?xùn)工作會(huì)增加企業(yè)成本費(fèi)用、降低利潤(rùn)額而勿視對(duì)員同時(shí)，酒店在招聘員工時(shí)也向求職者全面客觀的介紹酒店情況，員工工作的內(nèi)容、要求，酒店所能為員工提供的培訓(xùn)、晉升、薪酬、福利等，使求職者能從這些信息中判斷自己對(duì)所應(yīng)聘的工作是否滿(mǎn)意，是否能勝任其職。這一做法將有助于賓館選擇到更優(yōu)秀的員工，也有助于員工堅(jiān)定其在酒店長(zhǎng)期工作和奮斗的信心，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。重視員工的培訓(xùn)工作，給他們提供各種再充電的機(jī)會(huì)。員工培訓(xùn)是全方位的，除了各種崗位技能培訓(xùn)，還有全面的素質(zhì)培訓(xùn)。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基矗而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象，所以酒店領(lǐng)導(dǎo)也應(yīng)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生,也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平?！翱腿擞肋h(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們?！??！爸挥姓嬲\(chéng)的服務(wù),才會(huì)換來(lái)客人的微笑?！痹谫e館我也可以深刻的感覺(jué)到酒店管理者對(duì)于員工培訓(xùn)的重視度。

（二）作為第一線的員工他們其實(shí)比管理者更能了解客人的需求和要求，更能發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)實(shí)工作中存在的問(wèn)題。酒店員工一般工作壓力較大，可自由支配的時(shí)間較少，管理者應(yīng)從生活上多關(guān)心員工，為員工提供各種方便。首先，管理者應(yīng)高度重視員工宿舍，員工餐廳的建設(shè)，為員工提供各種文體活動(dòng)場(chǎng)所，豐富員工的業(yè)余精神生活，真正為員工營(yíng)造一個(gè)“家外之家”。賓館應(yīng)全方位的加大管理力度，嚴(yán)格按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度、工作流程，逐步建立一套真正的“制度制人”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰與激勵(lì)的管理體制。員工的需求是多方面的，不但有精神上的，還有物質(zhì)上的。所以管理人員在適當(dāng)考慮員工精神方面的需要，通過(guò)精神鼓勵(lì)，如評(píng)選“優(yōu)秀員工”、授予“崗位能手”稱(chēng)號(hào)等。如有的員工希望有良好的人際關(guān)系，酒店就可以組織一些文藝活動(dòng)、聯(lián)誼會(huì)等社交活動(dòng)以滿(mǎn)足他們的需求；有的員工希望受人尊敬，擁有較高的威望，酒店可通過(guò)授予各種榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)來(lái)激勵(lì)他們。通過(guò)以上幾方面，可以看出酒店的管理者是真正重視員工，把員工放在首位，切實(shí)把“員工第一”運(yùn)用到酒店的人力資源管理中。正因?yàn)槿绱?，酒店才能在激烈的人才?jìng)爭(zhēng)中，吸引和留住優(yōu)秀的員工，使企業(yè)有一支穩(wěn)定的、高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，得到各方朋友的肯定。

（三)要準(zhǔn)確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大營(yíng)銷(xiāo)力度?；ヂ?lián)網(wǎng)是一個(gè)很好的信息平臺(tái)。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場(chǎng)呈加速度變化的資訊時(shí)代,酒店再也不能以昨天的方式來(lái)思考或解決今天的問(wèn)題,不能以過(guò)去傳統(tǒng)的手法來(lái)操作今天的事業(yè)。互聯(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解,信息變得空前重要,誰(shuí)先一步掌握信息,誰(shuí)就領(lǐng)先于市常酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象,比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動(dòng),使無(wú)形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù),把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現(xiàn)出來(lái)?？腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店,他們足不出戶(hù)便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的形象化的享受,獲得身臨其境的感覺(jué)。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息,雙方達(dá)成互動(dòng)。但酒店在宣傳的同時(shí),要做到“誠(chéng)實(shí)”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報(bào)價(jià)保持一致,讓客人對(duì)酒店產(chǎn)生信任感。它為酒店增加了一種富有競(jìng)爭(zhēng)力的營(yíng)銷(xiāo)手段。酒店的網(wǎng)站,是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)窗口,類(lèi)似于傳統(tǒng)名片的作用,但又是一個(gè)比傳統(tǒng)的雜志、電視、報(bào)紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團(tuán)的網(wǎng)站,可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團(tuán)不同地區(qū)各個(gè)酒店的情況,了解每個(gè)酒店的客房及價(jià)格信息,進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂,為集團(tuán)提供的“一站式服務(wù)”而感到滿(mǎn)意,集團(tuán)各酒店更是可以達(dá)到網(wǎng)上資源共享。它讓酒店看到很多新的機(jī)會(huì)?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來(lái),給酒店帶來(lái)了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準(zhǔn)確、溝通變得更互動(dòng)?；ヂ?lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻?hù)市場(chǎng),使全球營(yíng)銷(xiāo)成為可能?；ヂ?lián)網(wǎng)打破了時(shí)間和空間的限制,覆蓋了整個(gè)世界。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶(hù)也可以通過(guò)網(wǎng)上瀏覽,馬上獲得酒店的所有信息,甚至立即完成網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)?；ヂ?lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)擴(kuò)大了酒店的市場(chǎng)范圍,大大提高了酒店的營(yíng)銷(xiāo)能力。

通過(guò)這次實(shí)踐調(diào)查，我更牢固地掌握了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)并將專(zhuān)業(yè)知識(shí)運(yùn)用到工作中，為自己以后的學(xué)習(xí)工作打下了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

第二篇：酒店管理市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

現(xiàn)在對(duì)于很多行業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量等等服務(wù)是經(jīng)營(yíng)管理的生命線，這個(gè)定則對(duì)于酒店行業(yè)的更是一個(gè)重點(diǎn)。但如何加強(qiáng)酒店服務(wù)質(zhì)量管理，創(chuàng)建服務(wù)精品，營(yíng)造核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，使酒店在這個(gè)快速變動(dòng)，競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，處于領(lǐng)先地位，這是許多酒店管理者，業(yè)內(nèi)人士一直在研究和探討的話題。

“服務(wù)”正在變成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。同樣，中國(guó)的制造行業(yè)正在從“生產(chǎn)型制造行業(yè)”向“服務(wù)型制造行業(yè)”轉(zhuǎn)變，企業(yè)把產(chǎn)品賣(mài)給消費(fèi)者并不意味著企業(yè)交易周期的結(jié)束，而只是意味著服務(wù)周期的開(kāi)始。而支撐酒店這種人性化服務(wù)的則是酒店優(yōu)秀的IT系統(tǒng)以及IT系統(tǒng)與業(yè)務(wù)人員的無(wú)縫配合。從客人登記入住到辦理手續(xù)離開(kāi)酒店，酒店的IT系統(tǒng)在隨時(shí)隨地的收集關(guān)于客人的一切信息，與此同時(shí)系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)提供給服務(wù)人員所有必要的信息。把管理做到位，做到人，才能做到更好的服務(wù)。

酒店服務(wù)質(zhì)量的好壞，管理水平的高低，最關(guān)鍵的因素是首先要造就一批有高度質(zhì)量意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、對(duì)質(zhì)量工作高度負(fù)責(zé)的管理人員隊(duì)伍，這是保證酒店服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)的靈魂。一個(gè)酒店的生存必須看酒店客人的忠誠(chéng)度，如果一個(gè)人光顧了酒店，但是以后他都不來(lái)了，都跑去其他的酒店了，那這就是工作中的漏洞。酒店餐飲的經(jīng)營(yíng)必須打破常規(guī)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)。一切墨守成規(guī)的經(jīng)營(yíng)都無(wú)法留住長(zhǎng)久顧客，就談不上客戶(hù)的忠誠(chéng)。創(chuàng)新理念，把經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品上升到經(jīng)營(yíng)客戶(hù)的高度，把客戶(hù)的需求作為第一工作核心，這樣才能留住客戶(hù)，客戶(hù)會(huì)經(jīng)常光顧您的酒店。

總之，服務(wù)是一個(gè)企業(yè)的靈魂，做好服務(wù)等于是打響酒店的名氣，好的服務(wù)就是一種源源不斷的活廣告 所以，在酒店服務(wù)質(zhì)量管理中，我們一定要堅(jiān)持每一位服務(wù)員，管理人員給客人提供的服務(wù)是優(yōu)質(zhì)而滿(mǎn)意的，服務(wù)是精細(xì)的。使客人真正感到酒店服務(wù)產(chǎn)品的優(yōu)良與標(biāo)準(zhǔn)，一切是令人滿(mǎn)意的、舒適的、高效的。（酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告）

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第三篇：酒店管理專(zhuān)業(yè)調(diào)查報(bào)告

酒店管理專(zhuān)業(yè)調(diào)查報(bào)告

酒店管理專(zhuān)業(yè)調(diào)查報(bào)告1

(一) 市場(chǎng)狀況

數(shù)碼相機(jī)市場(chǎng)在20xx年呈蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭，降價(jià)、廠商聯(lián)合、像素提升、單反相機(jī)等成為這一搜索率較高的關(guān)鍵詞，但也傳出部分?jǐn)?shù)碼相機(jī)廠商退市的信息。在經(jīng)過(guò)紛繁復(fù)雜的一年后，數(shù)碼相機(jī)市場(chǎng)步入20xx年。但競(jìng)爭(zhēng)仍是推動(dòng)市場(chǎng)前進(jìn)的主旋律，廠商的市場(chǎng)推廣不斷挑戰(zhàn)著傳統(tǒng)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方式，這使得以消費(fèi)者為中心的營(yíng)銷(xiāo)方式漸成主流。據(jù)此，某某中心在即將到來(lái)的黃金銷(xiāo)售季節(jié)前，對(duì)數(shù)碼相機(jī)市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)際用戶(hù)與潛在用戶(hù)的消費(fèi)行為以及購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品特征調(diào)查，為廠商提供參考。

(二) 調(diào)查說(shuō)明

本次調(diào)查主要采用網(wǎng)站發(fā)放問(wèn)卷的方式，從20xx年3月1日開(kāi)始，于3月30日截止，歷時(shí)一個(gè)月，期間共回收總樣本量23923份，審核校對(duì)后獲得有效樣本量為19246份，樣本有效樣本率為80.4%。

消費(fèi)者的積極參與，使得本次獲得了大量的調(diào)研樣本，這使得調(diào)查更為貼近市場(chǎng)，并為廠商提供參考價(jià)值。

(三) 調(diào)查結(jié)論

通過(guò)調(diào)查，某某中心得出以下主要結(jié)論：

1、從市場(chǎng)狀況來(lái)看：

首先，目前數(shù)碼相機(jī)市場(chǎng)仍存在較大的拓展空間，學(xué)生市場(chǎng)初步形成，而年齡在18-25歲之間的`用戶(hù)對(duì)新興市場(chǎng)興趣較高。

其次，購(gòu)買(mǎi)數(shù)碼相機(jī)時(shí)間在1-2年以及2年以上的用戶(hù)分別占據(jù)了26.6%與19.0%的比例，這類(lèi)用戶(hù)在市場(chǎng)上容易促成市場(chǎng)二次購(gòu)機(jī)高潮的到來(lái)，換機(jī)用戶(hù)市場(chǎng)較大，而像素的提升成為換機(jī)的最重要因素。再次，與實(shí)際用戶(hù)相比，潛在用戶(hù)計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)單反產(chǎn)品的比例提升，在潛在用戶(hù)中占據(jù)近20%的比例，潛在用戶(hù)市場(chǎng)中單反相機(jī)產(chǎn)品將初具規(guī)模。此外，潛在用戶(hù)對(duì)高倍光學(xué)變焦產(chǎn)品的關(guān)注，使得長(zhǎng)焦數(shù)碼相機(jī)在市場(chǎng)上嶄露頭角。

此外，假期時(shí)間較長(zhǎng)的“五一”、“十一”與春節(jié)成為數(shù)碼相機(jī)在市場(chǎng)銷(xiāo)售的最佳時(shí)機(jī)。

2、從品牌的角度來(lái)看：

其一，佳能不僅是市場(chǎng)上品牌占有率最高的廠商，同時(shí)也是潛在用戶(hù)計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品品牌分布率最高的廠商。

其二，在二次換機(jī)用戶(hù)中，佳能數(shù)碼相機(jī)用戶(hù)的品牌忠誠(chéng)度最高，索尼、柯達(dá)、尼康、奧林巴斯、三星這六大廠商中三星數(shù)碼相機(jī)的用戶(hù)流失最大，其二次購(gòu)機(jī)的用戶(hù)將目光轉(zhuǎn)向佳能與的居多。

3、從產(chǎn)品的角度來(lái)看：

首先，消費(fèi)類(lèi)市場(chǎng)仍是主流，但單反相機(jī)在潛在市場(chǎng)中發(fā)展?jié)摿薮?。產(chǎn)品在市場(chǎng)主流價(jià)位停留在20xx-3000元之間，且中低端價(jià)位產(chǎn)品將成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的產(chǎn)品。

其次，500萬(wàn)像素產(chǎn)品成為消費(fèi)者的首選，但高像素?cái)?shù)碼相機(jī)占據(jù)一定的比例，其將成為市場(chǎng)膨脹的最突出的產(chǎn)品。

再次，具有金屬特色的數(shù)碼相機(jī)在市場(chǎng)上多為用戶(hù)所喜愛(ài)。而產(chǎn)品在外觀上時(shí)尚化的傾向更為明顯，大屏幕、輕巧機(jī)身等特征成為產(chǎn)品走向的一大亮點(diǎn)。

此外，產(chǎn)品的綜合性能成為潛在消費(fèi)者選購(gòu)數(shù)碼相機(jī)的一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)，光學(xué)防抖、高倍光學(xué)變焦以及快速響應(yīng)時(shí)間這三大技術(shù)特征所占比例均超過(guò)50%。

4、從渠道的角度來(lái)看：

首先，網(wǎng)絡(luò)媒體成為消費(fèi)者獲知產(chǎn)品信息的最重要來(lái)源，而市場(chǎng)終端銷(xiāo)售者推薦作用降低，口碑傳播對(duì)購(gòu)買(mǎi)行為的影響較大。

其次，網(wǎng)上購(gòu)物的方式仍不成熟，專(zhuān)賣(mài)店與電子賣(mài)場(chǎng)為主要銷(xiāo)售場(chǎng)所。

5、從消費(fèi)行為來(lái)看：

首先，持幣代購(gòu)的心理以及等待降價(jià)的過(guò)程，導(dǎo)致消費(fèi)者持幣代購(gòu)

在三個(gè)月中的表現(xiàn)最為明顯。

其次，能夠接受產(chǎn)品實(shí)際價(jià)位與心理價(jià)位出現(xiàn)500-1000元之間差距的潛在用戶(hù)在市場(chǎng)上占據(jù)主導(dǎo)。

再次，“五一”與“十一”成為潛在用戶(hù)計(jì)劃購(gòu)機(jī)行為最為集中的時(shí)間段。

此外，在促銷(xiāo)方式中，降價(jià)成為最佳的促銷(xiāo)方式。

酒店管理專(zhuān)業(yè)調(diào)查報(bào)告2

1、市場(chǎng)表現(xiàn)

省會(huì)級(jí)消費(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)選擇比例為，新實(shí)木地板占40%，傳統(tǒng)地板35%，另有一部分消費(fèi)者，會(huì)選擇瓷磚等其它地板裝飾材料，或者是選擇傳統(tǒng)地板和新實(shí)木地板混合搭配鋪裝。

地級(jí)消費(fèi)市場(chǎng)中，消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)地板和新實(shí)木地板的認(rèn)知度都不夠高。所以在選擇上，與市場(chǎng)導(dǎo)向有著直接關(guān)系。調(diào)查數(shù)據(jù)比例為傳統(tǒng)地板為55%，新實(shí)木地板則為45%。

在縣級(jí)消費(fèi)市場(chǎng)，我們更感覺(jué)到宣傳力度大的地區(qū)相對(duì)購(gòu)買(mǎi)選擇比較集中。導(dǎo)向力弱的地區(qū)，消費(fèi)者選擇比較平均。所以綜合數(shù)據(jù)是50%對(duì)50%。

2、群體分析

在此次市場(chǎng)走訪調(diào)查中，我們還將被調(diào)查消費(fèi)者以收入做了群體分析。在本次調(diào)查中，年收入在50萬(wàn)以上的占總?cè)藬?shù)的15%;年收入在20萬(wàn)左右占20%;年收入在10萬(wàn)左右占25%;年收入在5萬(wàn)左右的占40%。在這四檔消費(fèi)人群中，對(duì)于新實(shí)木地板和傳統(tǒng)實(shí)木地板的選擇也呈現(xiàn)了不同的特點(diǎn)。

年收入50萬(wàn)的消費(fèi)人群，多為高級(jí)消費(fèi)品的中流砥柱。他們追求生活品質(zhì)化，對(duì)地板的消費(fèi)需求已經(jīng)不僅僅存在于實(shí)用上，他們更多是要體現(xiàn)品味化的家居環(huán)境，滿(mǎn)足更多感官愉悅和個(gè)性追求。因此，選擇傳統(tǒng)地板的人數(shù)比例是40%，而選擇新實(shí)木地板的人數(shù)比例是60%。

年收入在20萬(wàn)的消費(fèi)群體，在選擇中大都有追隨高檔消費(fèi)的心里，卻又不是堅(jiān)定的支持者，他們更多的是選擇主流產(chǎn)品。也有一部分有上升潛力的人群，與高檔消費(fèi)人群選擇是一致的。因此，對(duì)傳統(tǒng)木地板和新實(shí)木地板的選擇比例，是45%對(duì)55%。

年收入在10萬(wàn)元的消費(fèi)群體，是大眾消費(fèi)群體中一大部分。他們大多對(duì)新產(chǎn)品的反映比較慢，不是潮流的浪尖人群。對(duì)傳統(tǒng)地板的選擇居多，人數(shù)占60%。

年收入在5萬(wàn)元的消費(fèi)人群，是普通消費(fèi)人群。他們對(duì)新實(shí)木地板抱有很高的期待，但受制于各個(gè)方面的原因，他們大多還是會(huì)選擇傳統(tǒng)地板，人數(shù)比例是70%。

3、特色選擇

在此次調(diào)查中，我們分列出不同規(guī)格、不同花色以及不同風(fēng)格的地板。

消費(fèi)者對(duì)這些不同特點(diǎn)的地板也表現(xiàn)了極高的熱情。

1、規(guī)格選擇：在地板消費(fèi)市場(chǎng)中，傳統(tǒng)地板的規(guī)格尺寸大多為808×145×12、808×130×12等。而我們選擇的新實(shí)木地板的規(guī)格尺寸為2400×196×12。因此消費(fèi)者從感官上就得到很大的沖擊體驗(yàn)。由于規(guī)格尺寸優(yōu)勢(shì)，新實(shí)木地板所呈現(xiàn)的花紋更完整、裝飾效果更強(qiáng)，也在鋪裝過(guò)程中，更為省時(shí)省力。

2、風(fēng)格選擇：由于近年來(lái)家居裝飾的日益發(fā)展，人們對(duì)個(gè)性的體現(xiàn)也有了很多很好的表達(dá)凡是。地面裝飾作為整體家裝的一個(gè)重要組成部分，它所體現(xiàn)的風(fēng)格，是直接領(lǐng)導(dǎo)整體家居的主題思想。我們結(jié)合時(shí)下的'潮流，分列出：復(fù)古奢華、簡(jiǎn)約現(xiàn)代和清馨田園三大類(lèi)。

由于新實(shí)木地板所呈現(xiàn)的復(fù)古奢華和清馨田園受到了大眾的普遍好評(píng)。因此，這三類(lèi)的選擇比例為55%、20%和25%。

3、花色選擇：我們從實(shí)際出發(fā)，把花色調(diào)查分為暖色系、冷色系和中性色系。在此項(xiàng)調(diào)查中，花色的選擇就直接和被調(diào)查者家居空間有著直接的聯(lián)系了。暖色系大多為大面積居室的首要選擇，比例為35%。冷色系就是小居室的必備，占40%。中性色系是二次改造的主要選擇，因?yàn)樵屑揖吆褪覂?nèi)擺設(shè)的制約，中性色系是最安全的搭配，占總比例的25%。

在此次調(diào)查中，我們深刻的感受到了消費(fèi)者對(duì)木地板的認(rèn)識(shí)已經(jīng)達(dá)到了一定的高度，很多消費(fèi)者能夠做到理性消費(fèi)。同時(shí)，我們也感覺(jué)到，消費(fèi)者對(duì)于地板的期待值已經(jīng)不僅僅是簡(jiǎn)單的耐使而已。更多的消費(fèi)者是為了個(gè)性家居，從體現(xiàn)主人的整體品味出發(fā)，選擇更有特色的地板作為地板裝飾材料。

此次調(diào)查，由于受到經(jīng)濟(jì)危機(jī)的環(huán)境影響，很多消費(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)人群呈現(xiàn)不均衡狀態(tài)。但也正是由于這種環(huán)境，消費(fèi)者的消費(fèi)目的更明確，要求也更直接。這就是我們此次調(diào)查報(bào)告的可貴之處。

酒店管理專(zhuān)業(yè)調(diào)查報(bào)告3

第一部分調(diào)查背景

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，相關(guān)的酒店業(yè)又有了新的發(fā)展契機(jī)。正在發(fā)展階段面對(duì)當(dāng)今時(shí)代的大好機(jī)會(huì)，酒店經(jīng)營(yíng)者更要抓住機(jī)遇，努力在自己的營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域創(chuàng)造一片天空同時(shí)也要面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是自己的營(yíng)銷(xiāo)處于不敗之地。

鑒于此，我們這次主要針對(duì)西昌酒店業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研。期望通過(guò)我們的調(diào)研，使西昌的酒店更加清楚自身的優(yōu)勢(shì)，利用外部機(jī)會(huì)，避開(kāi)市場(chǎng)威脅。提高酒店市場(chǎng)戰(zhàn)略目標(biāo)與接待能力和服務(wù)水平，加強(qiáng)酒店人才培養(yǎng)和管理，形成品牌營(yíng)銷(xiāo)的效益。以開(kāi)拓市場(chǎng)，促進(jìn)酒店事業(yè)的蓬勃發(fā)展。

第二部分調(diào)查內(nèi)容

本次針對(duì)西昌酒店業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研，具體內(nèi)容如下：

1、客人對(duì)西昌酒店的服務(wù)感受客人對(duì)西昌酒店業(yè)硬件設(shè)施的具體看法客人對(duì)西昌酒店業(yè)的滿(mǎn)意度與建議

第三部分調(diào)查說(shuō)明

一、調(diào)查總體：

調(diào)查總體界定為花園鎮(zhèn)的人群。

二、調(diào)查方法：

考慮到科學(xué)性和可行性，本次調(diào)查對(duì)總體按酒店的星級(jí)進(jìn)行分層后采用抽樣調(diào)查的方法，通過(guò)當(dāng)面方式進(jìn)行。

（1）抽樣指標(biāo)：考慮的指標(biāo)是“能支付酒店住宿的人群”。

（2）樣本量：根據(jù)成本與精度的結(jié)合，在95%的置信度下，取最大的允許絕對(duì)的誤差2?？紤]設(shè)計(jì)效應(yīng)和發(fā)生率等，本次的調(diào)查設(shè)計(jì)樣本量為50。

（3）不同星級(jí)酒店的抽樣：

第一步：用抽樣調(diào)查法在同等級(jí)的酒店中隨即抽取同數(shù)量的號(hào)碼

第二步：確定抽取調(diào)查對(duì)象。在撥通電話后，吧接聽(tīng)電話的人作為被訪對(duì)象。先詢(xún)問(wèn)其是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)西昌，如沒(méi)有，可以介紹西昌，然后先說(shuō)明我們的電話目的，同時(shí)記錄其個(gè)人資料。

三、調(diào)查實(shí)施：

采用結(jié)構(gòu)式問(wèn)卷進(jìn)行訪問(wèn)。在實(shí)施過(guò)程中配備專(zhuān)職監(jiān)督員和質(zhì)檢人員，對(duì)每份問(wèn)卷進(jìn)行100%的審核，以保證調(diào)查結(jié)果的真實(shí)性和可靠性最大限度減少人為誤差。調(diào)查問(wèn)卷回收后，抽取一定比例的問(wèn)卷進(jìn)行電話復(fù)核，一檢驗(yàn)調(diào)查結(jié)果，并將不合格的問(wèn)卷全部作廢。

四、抽樣調(diào)查成功率：

按美國(guó)輿論研究協(xié)會(huì)的成功率公式三計(jì)算。

五、數(shù)據(jù)處理與分析：

在數(shù)據(jù)處理之前，對(duì)數(shù)據(jù)中的變量的.取值、變量之間的關(guān)系，配額等進(jìn)行檢查。對(duì)其中的不合格的樣本進(jìn)行核對(duì)、刪除和補(bǔ)充。最后進(jìn)行處理與分析。

第四部分調(diào)查結(jié)果

通過(guò)這次的調(diào)查報(bào)告問(wèn)卷發(fā)現(xiàn)：

（1）多數(shù)學(xué)生所傾向于住的為家庭式賓館。在所調(diào)查的五十人中有二十六人為學(xué)生，其中二十人表示價(jià)格超過(guò)一百一晚的客房有點(diǎn)難以承受。

（2）在調(diào)查中的十人為在花園鎮(zhèn)工作的人。月薪基本為20xx-3500、其中六人表示酒店的環(huán)境對(duì)于他們而言很重要。

（3）對(duì)于酒店的服務(wù)態(tài)度，多數(shù)被調(diào)查者表示，這是他們考慮選擇酒店的一大最重要的因素。如果酒店的服務(wù)差強(qiáng)人意，多數(shù)人下一次在選擇酒店時(shí)便不會(huì)考慮這家酒店。所以，酒店業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)酒店可否長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的一個(gè)重要因素。

（4）酒店的硬件條件：如床的舒適程度、干凈程度及洗漱用品的質(zhì)量是否有質(zhì)量的保證與熱水的提供等都是一個(gè)酒店要越走越好的必要條件。

酒店管理專(zhuān)業(yè)調(diào)查報(bào)告4

定義：所有為了個(gè)人消費(fèi)而購(gòu)買(mǎi)物品或服務(wù)的個(gè)人和家庭所構(gòu)成的市場(chǎng)

消費(fèi)者需要的含義：心理學(xué)認(rèn)為，需要是有機(jī)體延續(xù)和發(fā)展其生命所必需的客觀條件的綜合反映，是行為產(chǎn)生的原動(dòng)力，需求未滿(mǎn)足是激起人們活動(dòng)的普遍原因。

特點(diǎn)：

市場(chǎng)規(guī)模大、范圍廣、需求復(fù)雜多變。購(gòu)買(mǎi)者人數(shù)眾多；交易頻繁，但每次購(gòu)買(mǎi)數(shù)量較??；消費(fèi)者具有較大程度的可誘導(dǎo)性。

消費(fèi)者需要的種類(lèi)：

（1）按需要的起源分為生理性需要和社會(huì)性需要。

（2）按需要對(duì)象的性質(zhì)分為物質(zhì)需要、享受需要和發(fā)展需要。

（3）按需要的層次分為生存需要，享受需要和發(fā)展需要。

（4）按需要的社會(huì)屬性劃分，可分為權(quán)力需要、交際需要和成就需要。

消費(fèi)者市場(chǎng)及其特點(diǎn)：

影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的.內(nèi)在因素

一、心理因素知覺(jué)、個(gè)性、需要與動(dòng)機(jī)、學(xué)習(xí)、信念與態(tài)度。知覺(jué)指?jìng)€(gè)人選擇，組織并解釋信息的投入，比便創(chuàng)造一個(gè)有意義的外界事物圖像的過(guò)程。不同的人對(duì)同一刺激物會(huì)產(chǎn)生不同的人對(duì)同一刺激物會(huì)產(chǎn)生不同的知覺(jué)。

二、經(jīng)濟(jì)因素指消費(fèi)者可支配收入、儲(chǔ)蓄、資產(chǎn)和貸款能力。經(jīng)濟(jì)因素是覺(jué)得購(gòu)買(mǎi)行為的首要因素，決定著能否發(fā)生購(gòu)買(mǎi)行為以及發(fā)生何種規(guī)模的購(gòu)買(mǎi)行為，經(jīng)濟(jì)因素是決定購(gòu)買(mǎi)行為的首要因素，決定著能否發(fā)生購(gòu)買(mǎi)行為以及發(fā)生何種規(guī)模的購(gòu)買(mǎi)行為，決定著購(gòu)買(mǎi)商品的種類(lèi)和檔次。

三、生理因素指年齡、家庭、生命周期、性別、健康狀況等，生理因素決定著對(duì)產(chǎn)品款式、構(gòu)造和功能有不同需求。生理因素決定著對(duì)產(chǎn)品款式、構(gòu)造和功能有不同需求。

生活方式指一個(gè)人在生活中表現(xiàn)出來(lái)的活動(dòng)、興趣和看法的模式。在設(shè)計(jì)產(chǎn)品和廣告時(shí)應(yīng)明確針對(duì)某一生活方式群體進(jìn)行訴求。

四、生活方式指一個(gè)人在生活中表現(xiàn)出來(lái)的活動(dòng)、興趣和看法的模式。

顧客滿(mǎn)意度：

（1）從個(gè)人層面上講，顧客滿(mǎn)意度是顧客對(duì)某項(xiàng)產(chǎn)品或服務(wù)的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的情感體驗(yàn)，或者說(shuō)是顧客通過(guò)對(duì)某項(xiàng)產(chǎn)品或服務(wù)的感知效果或結(jié)果與他的期望值相比較后形成的愉悅或失望的感覺(jué)狀態(tài)。滿(mǎn)意程度是可感知效果與期望值之間的差異函數(shù)。如果效果低于期望，顧客的滿(mǎn)意度就比較低，如果感知效果超過(guò)期望，顧客就會(huì)高度滿(mǎn)意或欣喜。

（2）從企業(yè)層面上講，顧客滿(mǎn)意度是企業(yè)用以評(píng)價(jià)和增強(qiáng)企業(yè)業(yè)績(jī)，以顧客為導(dǎo)向的一整套指標(biāo)。它代表了企業(yè)在其所服務(wù)的市場(chǎng)中所有購(gòu)買(mǎi)和消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的實(shí)際和預(yù)期的總體評(píng)價(jià)。它是企業(yè)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量的衡量方式。

酒店管理專(zhuān)業(yè)調(diào)查報(bào)告5

一、酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)概述

在中國(guó)，作為服務(wù)業(yè)的酒店業(yè)是最早與國(guó)際接軌的行業(yè)之一 ，經(jīng)過(guò)多年來(lái)的發(fā)展，已經(jīng)取得了巨大的成績(jī)。就以目前的發(fā)展情況看，我國(guó)酒店的硬件設(shè)施水平已經(jīng)達(dá)到了可以與國(guó)際酒店相媲美的水平。但是軟件水平仍然不是很理想，甚至在一定程度上成為了制約酒店發(fā)展的一大因素。一方面，我國(guó)各種類(lèi)型的酒店呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，導(dǎo)致酒店管理人才的大量需求；另一方面，各中專(zhuān)學(xué)校酒店管理學(xué)生流向酒店業(yè)之外的行業(yè) ，酒店專(zhuān)業(yè)出身的人才大量流失，酒店業(yè)出現(xiàn)了一個(gè)很大的人才缺口，成為酒店業(yè)發(fā)展的瓶頸。而其中近乎一半酒店專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)生畢業(yè)后就從事了其他行業(yè)，這與學(xué)生在酒店的實(shí)習(xí)經(jīng)歷有著密切的聯(lián)系。

（一）專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)調(diào)查的目的

到賓館實(shí)習(xí)是酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的主要場(chǎng)所，是實(shí)現(xiàn)從理論到實(shí)踐的主要方法。特別是立足于培養(yǎng)技能人才的中專(zhuān)學(xué)校，專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的好壞直接決定了能否達(dá)到對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)。

（二）采用表格問(wèn)卷調(diào)查校企實(shí)習(xí)效果情況

1.調(diào)查說(shuō)明，調(diào)查人數(shù)是200人

2.調(diào)查表格如表1所示，在表中對(duì)應(yīng)選項(xiàng)中打“√”

表1 肇慶職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)效果調(diào)查表（暫無(wú)數(shù)據(jù)） 單位：無(wú)

實(shí)習(xí)前對(duì)實(shí)習(xí)單位的了解情況非常了解了解一般不了解

到實(shí)習(xí)單位的態(tài)度非常積極積極一般不積極

希望實(shí)習(xí)單位提供哪些方面的培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)技能理論提升管理能力其他

認(rèn)為實(shí)習(xí)單位提供了哪些培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)技能理論提升管理能力其他

期望的待遇800-10001000-1200-15001500以上

實(shí)習(xí)效果好較好一般差

實(shí)習(xí)后是否會(huì)考慮在本專(zhuān)業(yè)發(fā)展是否

哪些因素會(huì)促使您跨專(zhuān)業(yè)發(fā)展福利待遇差無(wú)晉升機(jī)會(huì)實(shí)習(xí)效果差其他

二、實(shí)習(xí)效果調(diào)查情況分析

（一）調(diào)查的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

調(diào)查的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)如表2所示，表中數(shù)據(jù)的單位是%

表2 肇慶職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)效果調(diào)查表（有數(shù)據(jù)） 單位：%

實(shí)習(xí)前對(duì)實(shí)習(xí)單位的了解情況非常了解了解一般不了解

0.5 1.5 10 88

到實(shí)習(xí)單位的態(tài)度非常積極積極一般不積極

85 9 5 1

希望實(shí)習(xí)單位提供哪些方面的培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)技能理論提升管理能力其他

53 3 43 1

認(rèn)為實(shí)習(xí)單位提供了哪些培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)技能理論提升管理能力其他

20 9 1853

期望的待遇800-10001000-12001200-15001500以上

5 20 40 35

實(shí)習(xí)效果好較好一般差

2 8 51 39

實(shí)習(xí)后是否會(huì)考慮在本專(zhuān)業(yè)發(fā)展是否

49 51

哪些因素會(huì)促使您跨專(zhuān)業(yè)發(fā)展福利待遇差無(wú)晉升機(jī)會(huì)實(shí)習(xí)效果差其他

21 20 35 24

（二）數(shù)據(jù)分析

從上表數(shù)據(jù)可知，有88%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)前對(duì)實(shí)習(xí)單位不了解，85%的學(xué)生非常積極到實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)，53%的學(xué)生認(rèn)為在實(shí)習(xí)單位學(xué)到的東西不多，有絕大多數(shù)的學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)效果一般或差，而有一半的學(xué)生考慮不在酒店管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展，其中有35%認(rèn)為是受到實(shí)習(xí)效果差的影響。由此可見(jiàn)，中專(zhuān)學(xué)校在酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)還存在比較多的問(wèn)題。

1.實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題

在我國(guó)，職校實(shí)習(xí)可以說(shuō)是實(shí)踐教學(xué)中一個(gè)較為薄弱的環(huán)節(jié)，無(wú)論是學(xué)校還是酒店都進(jìn)行了相關(guān)的改革探討和實(shí)驗(yàn)，但有一些問(wèn)題始終困擾著我們，我國(guó)酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的問(wèn)題主要有：

（1）擺不正實(shí)習(xí)生的位置。受傳統(tǒng)觀念影響，很多酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對(duì)于酒店工作存有成見(jiàn)，這些學(xué)生實(shí)習(xí)心態(tài)不夠端正。

（2）實(shí)習(xí)效果不好。由于實(shí)習(xí)模式和酒店管理環(huán)節(jié)不夠完善 ，學(xué)生與酒店的矛盾日益突出。實(shí)習(xí)并未使學(xué)生的實(shí)際操作能力得到提高也并未為酒店培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)性人才，僅作為校企合作的一種形式。

（3）實(shí)習(xí)經(jīng)歷影響擇業(yè)。酒店實(shí)習(xí)不好經(jīng)歷使學(xué)生避開(kāi)酒店進(jìn)行擇業(yè)，從而造成本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的流失。

2.影響實(shí)習(xí)效果的原因

影響酒店專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)生實(shí)習(xí)效果的因素有很多，通過(guò)調(diào)查實(shí)習(xí)生并結(jié)合自身的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出現(xiàn)階段影響酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)效果的因素有以下幾個(gè)方面：

（1）酒店的職業(yè)發(fā)展問(wèn)題。很多中專(zhuān)生都認(rèn)為在酒店工作沒(méi)有前途，在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，員工對(duì)于個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)和個(gè)人的成長(zhǎng)空間尤為看重。

（2）實(shí)習(xí)生的薪酬制度不合理。目前我國(guó)服務(wù)業(yè)的薪酬的總體吸引不大，行業(yè)前景在短期不被看好，目前的酒店行業(yè)不需要高技術(shù)含量的人力資源，故整體薪資水平較低。同時(shí)酒店內(nèi)部實(shí)習(xí)生和正式員工之間也沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一合理的薪酬區(qū)分制度。

（3）實(shí)習(xí)生受關(guān)注程度問(wèn)題。實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)期間很多學(xué)校沒(méi)有帶隊(duì)老師讓學(xué)生感覺(jué)被冷落，而酒店為了自身利益往往超負(fù)荷地使用實(shí)習(xí)生對(duì)他們?nèi)鄙賾?yīng)有的關(guān)懷，比方說(shuō)缺少系統(tǒng)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)、缺少休息時(shí)間和同工不同酬等問(wèn)題，這些都讓學(xué)生在實(shí)習(xí)期間留下了一定的心理陰影。

（4）對(duì)實(shí)習(xí)的管理不嚴(yán)。在這幾年學(xué)校持續(xù)擴(kuò)招后，學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師數(shù)量嚴(yán)重不足學(xué)校對(duì)指導(dǎo)教師的監(jiān)督難度 也越來(lái)越大。在制約不足的情況下作為在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中“理性人”的指導(dǎo)老師就會(huì)把精力放到能直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的工作上，例如寫(xiě)文章評(píng)技術(shù)職稱(chēng)、做項(xiàng)目搞科研。沒(méi)有太多精力去管理所帶的實(shí)習(xí)生，所起到的指導(dǎo)作用有限。

（5）接受實(shí)習(xí)的單位功利性太強(qiáng)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，酒店以盈利為主要目的，很多單位把接受學(xué)生當(dāng)成負(fù)擔(dān)。也有一些酒店很愿意接受實(shí)習(xí)學(xué)生，但酒店更多的是看重我們學(xué)生的勞動(dòng)力，好為他們創(chuàng)造更多的價(jià)值 。酒店經(jīng)常給自己的員工搞培訓(xùn)，但不愿意在學(xué)生身上花錢(qián)培訓(xùn)，學(xué)生在實(shí)習(xí)的過(guò)程中經(jīng)常只從事簡(jiǎn)單的體力操作，在專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練和提高上不多。在實(shí)習(xí)生的印象中，每天的工作就是聽(tīng)從領(lǐng)班的安排，沒(méi)有固定的事情做，除了擺臺(tái)、折臺(tái)布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些常規(guī)必須做的事情外，還得兼職勤雜工，例如扛凳子、椅子，鋪地毯等一些臟活、重活、累活。而且，該酒店的工作時(shí)間是l0小時(shí)制，客人多了甚至還要加班。

（6）學(xué)生實(shí)習(xí)意識(shí)淡薄。酒店屬于服務(wù)行業(yè)，現(xiàn)在獨(dú)生子女學(xué)生越來(lái)越多，為他人服務(wù)意識(shí)不高，學(xué)生普遍怕吃苦!還意識(shí)不到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷性!同時(shí)，有的學(xué)生甚至認(rèn)為，實(shí)習(xí)只不過(guò)是學(xué)校學(xué)習(xí)的一個(gè)簡(jiǎn)單環(huán)節(jié)混過(guò)去，拿個(gè)實(shí)習(xí)分，能順利拿到畢業(yè)證書(shū)就行。例如，在酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中，有的學(xué)生感覺(jué)為他人提供服務(wù)是一件很沒(méi)有面子的事情，有的學(xué)生嫌實(shí)習(xí)苦，工作累，沒(méi)過(guò)幾天就請(qǐng)假，有的直接申請(qǐng)要自己找單位實(shí)習(xí)，然后通過(guò)社會(huì)關(guān)系到一些單位在實(shí)習(xí)報(bào)告上蓋個(gè)章，證明自己實(shí)習(xí)了。

三、酒店實(shí)習(xí)的現(xiàn)狀和前景

目前對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)，中專(zhuān)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教師都普遍重視專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，積極將學(xué)生帶進(jìn)酒店賓館，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)管理，提高專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間，在形式上，基本實(shí)現(xiàn)工學(xué)交替，取得了一定的成效，但存在的問(wèn)題也仍然很多。

然而，總的來(lái)說(shuō)，無(wú)論現(xiàn)狀是如何，學(xué)校和學(xué)生以及酒店集團(tuán)都應(yīng)該對(duì)這個(gè)行業(yè)充滿(mǎn)信心。對(duì)于中專(zhuān)學(xué)校而言，實(shí)習(xí)是提升實(shí)踐教學(xué)的環(huán)節(jié)；對(duì)于酒店而言，實(shí)習(xí)是輸送人才的橋梁；對(duì)于學(xué)生而言，實(shí)習(xí)是擇業(yè)的試金石。實(shí)習(xí)體驗(yàn)的好壞，直接關(guān)系到三方利益。通過(guò)學(xué)校、酒店、學(xué)生、政府、社會(huì)等多方共同努力，在社會(huì)上營(yíng)造一種 “尊重實(shí)習(xí)、理解實(shí)習(xí)、鼓勵(lì)實(shí)習(xí)、保護(hù)實(shí)習(xí)”的良好氛圍，推動(dòng)實(shí)習(xí)進(jìn)入良性循環(huán)，不斷健全中專(zhuān)生實(shí)習(xí)的社會(huì)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)中專(zhuān)生就業(yè)、企業(yè)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步的“三贏”。

四、改進(jìn)酒店實(shí)習(xí)效果的措施

1.學(xué)校應(yīng)該派老師全程管理學(xué)生實(shí)習(xí)

一般來(lái)說(shuō)，酒店管理中專(zhuān)生到酒店賓館從事一般性的服務(wù)工作，心理和身體準(zhǔn)備都不充分，很多被調(diào)查者反映，實(shí)習(xí)期間第一次進(jìn)入酒店的時(shí)候會(huì)有老師送，之后就沒(méi)有學(xué)校和老師的消息，更不用說(shuō)實(shí)習(xí)的考評(píng)和跟蹤指導(dǎo)。學(xué)校要加強(qiáng)酒店實(shí)習(xí)動(dòng)員工作，對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)、管理等要以客觀事實(shí)告知學(xué)生。雖然在實(shí)習(xí)期間要培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立性和自覺(jué)性，但是目前各中專(zhuān)學(xué)校采取的實(shí)習(xí)期放任自流的方式，確實(shí)使得學(xué)生在實(shí)習(xí)期間很迷茫．大大影響了實(shí)習(xí)的效果。學(xué)生的實(shí)習(xí)情況。不僅僅是實(shí)習(xí)結(jié)束之后酒店或老師的幾句評(píng)語(yǔ)就能夠囊括的，在實(shí)習(xí)前、實(shí)習(xí)中、實(shí)習(xí)后都要有相應(yīng)的實(shí)習(xí)記錄。

帶隊(duì)教師是實(shí)習(xí)計(jì)劃的組織執(zhí)行者，其工作態(tài)度和思想作風(fēng)直接關(guān)系著實(shí)習(xí)質(zhì)量。然而，帶實(shí)習(xí)的`指導(dǎo)教師要經(jīng)常出差，有的甚至要和學(xué)生在實(shí)習(xí)基地呆上好幾個(gè)月。工作的辛苦不說(shuō)，還會(huì)影響到教師的正常家庭生活和科研，導(dǎo)致很多學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師數(shù)量不足，積極性不高。因此，學(xué)校要在實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)方面加強(qiáng)政策支持，吸引更多更優(yōu)秀的教師來(lái)指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作。同時(shí)，加強(qiáng)財(cái)力支持，吸引更多的酒店管理人員做我們的兼職教師，提供實(shí)踐技術(shù)支持。

2.學(xué)校和酒店建立完善實(shí)習(xí)制度

學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)老師、學(xué)生、家長(zhǎng)充分認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的重要性和必要性，最廣泛地調(diào)動(dòng)各方面支持和參與實(shí)習(xí)工作的積極性、主動(dòng)性。進(jìn)一步加大實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)投入，通過(guò)企業(yè)和社會(huì)贊助等方式拓寬資金來(lái)源，為實(shí)習(xí)提供有力的財(cái)力保障。進(jìn)一步充實(shí)實(shí)習(xí)管理工作人員，加強(qiáng)與社會(huì)各方面的聯(lián)系，推動(dòng)工作的順利開(kāi)展。根據(jù)形勢(shì)變化適時(shí)修訂相關(guān)規(guī)章制度，提高實(shí)習(xí)政策的科學(xué)性和有效性 。

但搞好酒店實(shí)習(xí)工作是一項(xiàng)需要學(xué)校和酒店雙方共同努力、雙方積極配合的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，單有學(xué)校一方的積極性是不行的，必須要雙方共同努力。國(guó)外很多知名的企業(yè)都有自己的實(shí)習(xí)生項(xiàng)目，并且已經(jīng)成了人力資源制度的組成部分，他們每年定期接收一定數(shù)量的實(shí)習(xí)生， 這是他們的社會(huì)責(zé)任，同時(shí)還可得到某些國(guó)家政策優(yōu)惠，并起到宣傳企業(yè)等作用。

3.學(xué)生要保持良好實(shí)習(xí)心態(tài)

酒店實(shí)習(xí)的前后，學(xué)生心態(tài)變化會(huì)比較大，特別是在剛剛接觸實(shí)習(xí)工作、分崗位及與老員工關(guān)系緊張時(shí)，學(xué)生心理波動(dòng)是最大的。酒店是一個(gè)操作性非常強(qiáng)的行業(yè)，所以中專(zhuān)生必須做好心理準(zhǔn)備，要從基層做起。要保持樂(lè)觀的心態(tài)，明白基層的工作是為了日后的管理積累經(jīng)驗(yàn)，是為日后的管理工作打基礎(chǔ)；一個(gè)合格的經(jīng)理必須首先是一個(gè)合格的服務(wù)員。一線的技術(shù)工作并不是永遠(yuǎn)要做的，但卻是萬(wàn)萬(wàn)不能缺少的。很多酒店的管理人員都是從服務(wù)員開(kāi)始，一步一步做上來(lái)的，中專(zhuān)生進(jìn)入酒店工作后，應(yīng)確立從零開(kāi)始的思想，發(fā)揚(yáng)勤奮敬業(yè)、埋頭苦干的精神。在日常平凡的工作中，展現(xiàn)自己的才華，從工作的成就中去尋找樂(lè)趣，并不斷創(chuàng)造實(shí)現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)。

4.有關(guān)部門(mén)出臺(tái)鼓勵(lì)政策

在西方一些發(fā)達(dá)國(guó)家，早已經(jīng)建立了完善的實(shí)習(xí)體系，但我國(guó)目前還沒(méi)有建立真正意義上的實(shí)習(xí)制度。酒店接收實(shí)習(xí)生還停留在傳統(tǒng)意義的實(shí)習(xí)概念上，中專(zhuān)生實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的管理不夠規(guī)范，使實(shí)習(xí)問(wèn)題成了一個(gè)多方爭(zhēng)議的話題。國(guó)家的有關(guān)規(guī)定中對(duì)校外兼職和實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的約束太少，缺乏可操作性，造成中專(zhuān)生實(shí)習(xí)生活中權(quán)益受到損害時(shí)無(wú)法可依，由于中專(zhuān)生實(shí)習(xí)合法權(quán)益法律保障體系尚未健全，沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定和程序，加上不簽實(shí)習(xí)權(quán)益保障協(xié)議，雙方的權(quán)利義務(wù)不明確，實(shí)習(xí)生與酒店一旦發(fā)生獎(jiǎng)罰、薪酬等權(quán)益方面的糾紛問(wèn)題 ，往往無(wú)法得到使雙方都滿(mǎn)意的解決方法。因此，政府應(yīng)該制定明確的實(shí)習(xí)生報(bào)酬待遇和工作紀(jì)律規(guī)定，及時(shí)出臺(tái)相應(yīng)配套規(guī)定，積極探索與構(gòu)建中專(zhuān)生實(shí)習(xí)期間合法權(quán)益保障體系。相信隨著時(shí)間的推移。政府對(duì)于中專(zhuān)學(xué)校實(shí)習(xí)生的支持會(huì)出現(xiàn)更多不同的形式，以不同的形式發(fā)揮不同的作用，將使中專(zhuān)學(xué)校實(shí)習(xí)有一個(gè)更為寬松和健康的發(fā)展環(huán)境。

5.盡量使全社會(huì)尊重酒店行業(yè)

我國(guó)一直以來(lái)都存在一種保守的思想觀念，認(rèn)為酒店服務(wù)是青春飯，年輕的時(shí)候還可以從事這個(gè)行業(yè)，而到了一定的年齡就因?yàn)榉N種的原因不再適合。在這種文化背景下，酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生擇業(yè)時(shí)就要面對(duì)一定的社會(huì)壓力，即如果酒店管理的畢業(yè)生在畢業(yè)初期可以找 到一份千元左右的酒店工作和相同報(bào)酬的辦公室文職工作，那么受傳統(tǒng)觀念的影響，大部分人可能會(huì)選擇后者。實(shí)習(xí)問(wèn)題不僅僅是一個(gè)教育問(wèn)題，更是一個(gè)社會(huì)問(wèn)題。實(shí)習(xí)涉及多個(gè)利益群體。學(xué)校通過(guò)實(shí)習(xí)將旅游教育從學(xué)校直接延伸至社會(huì)，接受社會(huì)的檢驗(yàn)和考核。也通過(guò)實(shí)習(xí)中反映出來(lái)的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)教育與實(shí)踐的差距，從而調(diào)整課程或課堂內(nèi)容，完善旅游職校教育管理的模式，進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，使教育更貼近現(xiàn)實(shí)；通過(guò)實(shí)習(xí)，酒店可以發(fā)掘酒店潛在人才，將其納入計(jì)劃培養(yǎng)的名單之內(nèi)，利于酒店儲(chǔ)蓄大量的、更為優(yōu)秀的人才，增強(qiáng)自身的人力資源實(shí)力；對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，無(wú)論從經(jīng)濟(jì)成本還是時(shí)間成本考慮，通過(guò)實(shí)習(xí)期選擇職業(yè)比真正工作后再進(jìn)行轉(zhuǎn)換的成本要低得多。因此，實(shí)習(xí)對(duì)于學(xué)生意義非凡。

6.實(shí)習(xí)后的總結(jié)及調(diào)研工作

實(shí)習(xí)結(jié)束后，一定要組織學(xué)生進(jìn)行充分的實(shí)習(xí)總結(jié)，分析實(shí)習(xí)過(guò)程中的得與失，進(jìn)一步指導(dǎo)自己未來(lái)的學(xué)習(xí)。總結(jié)過(guò)程中，評(píng)選一定比例的優(yōu)秀實(shí)習(xí)生進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)實(shí)習(xí)生認(rèn)真履行工作職責(zé)同時(shí)也提醒下一屆學(xué)生實(shí)習(xí)的重要性。最后是跟蹤調(diào)查學(xué)生的就業(yè)情況和在單位的發(fā)展情況，建立畢業(yè)實(shí)習(xí)檔案與就業(yè)檔案，研究比較他們當(dāng)年的實(shí)習(xí)表現(xiàn)，并分析其中利弊與必然聯(lián)系，為中專(zhuān)學(xué)校制定科學(xué)的酒店實(shí)習(xí)管理對(duì)策提供重要的依據(jù)。

酒店管理專(zhuān)業(yè)調(diào)查報(bào)告6

為考察本酒店重裝項(xiàng)目投資之市場(chǎng)可行性，同時(shí)亦為了項(xiàng)目的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)工作能順利運(yùn)行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經(jīng)營(yíng)定位等更能貼近顧客的需求及人性化服務(wù)，為酒店日后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅(jiān)實(shí)的根基，因此對(duì)相應(yīng)區(qū)域市場(chǎng)的酒店市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，具體情況如下：

一、酒店市場(chǎng)調(diào)查狀況

1、晉城市四、五酒店數(shù)量（不含自評(píng)酒店）

2、酒店市場(chǎng)調(diào)研情況

①酒店功能配備及裝修檔次基本上分成兩部分，四以上酒店功能設(shè)置較為齊全，功能設(shè)計(jì)功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設(shè)計(jì)意念落后；而低酒店功能設(shè)置較為單一，且大多數(shù)低酒店均存在著裝修檔次低、設(shè)施陳舊、規(guī)模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。

②酒店整體服務(wù)水平不高，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象，缺乏服務(wù)熱情。

③大多數(shù)酒店采取低價(jià)策略，追求高開(kāi)房率，但市場(chǎng)整體營(yíng)收仍較為可觀。

④××酒店經(jīng)營(yíng)者其營(yíng)銷(xiāo)重心大多只重視本地市場(chǎng)，而忽略××以外市場(chǎng)，酒店動(dòng)作體系缺乏這一內(nèi)容。

⑤有相當(dāng)部分酒店不參與國(guó)家評(píng)定，而是采取自評(píng)星方式參與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。

⑥××地區(qū)借助其獨(dú)有的交通優(yōu)勢(shì)，其酒店娛樂(lè)業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當(dāng)部份周邊地區(qū)市場(chǎng)客源，對(duì)鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營(yíng)不利，造成一定的影響。

⑦以上幾個(gè)地區(qū)中，除××地區(qū)的酒店綜合接待能力較強(qiáng)外，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設(shè)施陳舊、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應(yīng)日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求。

⑧酒店整體經(jīng)營(yíng)狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營(yíng)形勢(shì)看好，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的`發(fā)展空間。

二、公司、工廠市場(chǎng)調(diào)查情況

1、問(wèn)卷調(diào)查情況

此次問(wèn)卷調(diào)查，專(zhuān)選酒店項(xiàng)目選址地所緊靠的××區(qū)中的幾十家工廠、公司，所反饋信息將有參考價(jià)值，以發(fā)出的70份調(diào)查表中，共回收調(diào)查表50份，回收率為71%。

2、陌生拜訪情況

略

3、調(diào)查訪客信息反饋

A、90%以上的工廠（公司）具有經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，對(duì)酒店具有一定的需求。

B、對(duì)酒店的具體要求包括：安全、衛(wèi)生、舒適、服務(wù)優(yōu)質(zhì)。

C、各種房型需配備齊全，方能滿(mǎn)足賓客需求。

D、對(duì)酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達(dá)97%。

E、對(duì)酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達(dá)90%。

F、酒店價(jià)格定位要求合理，價(jià)格檔位在100-299元以?xún)?nèi)的比例高達(dá)：90%。

三、綜合概述

晉城市堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)，以科技推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)施經(jīng)濟(jì)國(guó)際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國(guó)民經(jīng)濟(jì)得于持續(xù)、快速、健康發(fā)展，社會(huì)不斷進(jìn)步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，大力推動(dòng)了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來(lái)了無(wú)數(shù)商機(jī)。

隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展進(jìn)程，該市各個(gè)鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動(dòng)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢(shì)、以不同的經(jīng)營(yíng)特色，形成了不同經(jīng)營(yíng)方向類(lèi)型的工農(nóng)業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來(lái)落戶(hù)投資，商務(wù)氛圍日漸濃厚，這將對(duì)酒店服務(wù)業(yè)帶來(lái)巨大的商機(jī)，同時(shí)亦將對(duì)酒店服務(wù)業(yè)提出更多、更高的要求。四、市場(chǎng)調(diào)研結(jié)論

綜上所述，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應(yīng)市場(chǎng)需求，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，其市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，同時(shí)，酒店在會(huì)議接待及大型宴會(huì)方面實(shí)施人性化的運(yùn)營(yíng)管理，將能實(shí)現(xiàn)較為理想的投資回報(bào)。五、若干合理化建議

1、酒店建設(shè)應(yīng)注重酒店的舒適度及安全性。

2、酒店配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全。

3、酒店整體設(shè)計(jì)規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)。

4、酒店市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格應(yīng)參考三星檔次酒店銷(xiāo)售價(jià)格實(shí)施。

5、酒店提供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地地從為賓客提供角度考慮設(shè)置。

6、酒店設(shè)施設(shè)備購(gòu)置應(yīng)有長(zhǎng)遠(yuǎn)目光，預(yù)前考慮。

A、不低于市場(chǎng)價(jià)格的收益。

B、商鋪經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不與酒店所有的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目相抵觸。

C、商鋪經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇應(yīng)從完善酒店配套服務(wù)功能，為酒店賓客提供便利的角度進(jìn)行選取。

（西餅店、銀行、小百貨、藥店、書(shū)店、美容美發(fā)等）

D、經(jīng)營(yíng)范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門(mén)面E、經(jīng)營(yíng)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)方式等能接受統(tǒng)一管控，不得損害酒店利益。

7、利用酒店經(jīng)營(yíng)及各商鋪?lái)?xiàng)目的開(kāi)放，營(yíng)造商務(wù)休閑氛圍，創(chuàng)造繁榮中心。

第四篇：酒店管理實(shí)習(xí)生個(gè)人調(diào)查報(bào)告

酒店管理實(shí)習(xí)生個(gè)人調(diào)查報(bào)告

通過(guò)10月14號(hào)對(duì)北京凱賓斯基酒店人力資源部的工作人員進(jìn)行了一次電話探訪。我主要針對(duì)管理實(shí)習(xí)生的任職資格和職位描述進(jìn)了了訪問(wèn)。根據(jù)人力資源部的員工所闡述，他們只對(duì)歐洲著名旅游學(xué)院或旅游酒店管理學(xué)院即將畢業(yè)的學(xué)生提供管理實(shí)習(xí)生的崗位，實(shí)習(xí)時(shí)間為6個(gè)月到1年，并且要求他們?cè)谛畔⑺鸭?、邏輯分析、?bào)告編寫(xiě)、口頭表達(dá)、客戶(hù)溝通等方面能力出色，具有一定酒店投資知識(shí)及財(cái)務(wù)分析能力者優(yōu)先。當(dāng)然也是非常歡迎我們學(xué)校的學(xué)生去凱賓斯基酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，但是如果我們學(xué)院的學(xué)生需要面試管理實(shí)習(xí)生的崗位的話，如果有出國(guó)留學(xué)的證明且有當(dāng)?shù)貙W(xué)院的推薦信的話，我們也會(huì)予以考慮，當(dāng)然針對(duì)上一次9月份的實(shí)習(xí)，凱賓斯基酒店對(duì)于我們學(xué)院的實(shí)習(xí)生是比較滿(mǎn)意的，我們的學(xué)生對(duì)于酒店知識(shí)以及操作相對(duì)于其他學(xué)校比較熟知，不需要花費(fèi)大量時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)，而且工作期間任勞任怨，他們表示非常期待下一批可愛(ài)的實(shí)習(xí)生們，希望下次的見(jiàn)面我們將會(huì)給他們帶來(lái)更大的驚喜！

凱賓斯基酒店非常重視人才的培養(yǎng)，并且如果在凱賓斯基飯店實(shí)習(xí)酒店總經(jīng)理非常認(rèn)可的話，總經(jīng)理還可以簽名推薦優(yōu)秀的管理實(shí)習(xí)生去凱賓斯基酒店集團(tuán)的國(guó)外酒店進(jìn)行工作或是實(shí)習(xí)培訓(xùn)。當(dāng)天在凱賓斯基酒店里正好還碰到了正在管理實(shí)習(xí)的國(guó)外實(shí)習(xí)生，有一個(gè)在普拉那酒吧的外籍實(shí)習(xí)生高高壯壯的，非常風(fēng)趣，給人一種很快樂(lè)的感覺(jué)，有時(shí)還會(huì)順帶幾句蹩腳的中文，他在那里實(shí)習(xí)是

屬于實(shí)習(xí)經(jīng)理，待得時(shí)間比較長(zhǎng)，還有凱賓斯基美食廊的一個(gè)外籍實(shí)習(xí)生和客來(lái)思樂(lè)的外籍實(shí)習(xí)生只是在酒店里的每個(gè)餐廳里呆上一天，據(jù)他們描述他們還有一個(gè)同伴，他們?nèi)齻€(gè)只在這個(gè)酒店待9天，他們還要去其他酒店進(jìn)行考察，然后回美國(guó)，我所采訪的那個(gè)實(shí)習(xí)生是在美國(guó)讀書(shū)的但他并不是美國(guó)人，好像是德國(guó)人，當(dāng)時(shí)我們還互相交流我教他中文1-10，他教我德語(yǔ)，真的很難學(xué)啊，我的舌頭都快僵住了，不過(guò)這次交流還是很開(kāi)心的！他們還需要對(duì)餐廳的狀況進(jìn)行記錄，他們的這個(gè)記錄是要上交的，所以酒店還是很注重的，不允許有不必要的損失，有失酒店的形象。

管理實(shí)習(xí)生的這個(gè)崗位對(duì)我們也是很重要的，對(duì)于這次的實(shí)習(xí)我也是甚是期待，畢竟管理實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)是可遇不可求的，并且我相信這次的管理實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)我一定會(huì)有更大的進(jìn)步，更大的見(jiàn)識(shí)，會(huì)認(rèn)識(shí)更多酒店級(jí)的經(jīng)理，還有酒店的經(jīng)營(yíng)模式，畢業(yè)以后也將會(huì)是我們簡(jiǎn)歷上光輝的一筆啊，這也是我們優(yōu)于大多數(shù)其他管理實(shí)習(xí)生的一個(gè)地方，同時(shí)也為我們之后的職業(yè)發(fā)展奠定了一個(gè)更加實(shí)際性的基礎(chǔ)。

第五篇：酒店調(diào)查報(bào)告

長(zhǎng) 沙 市 內(nèi) 高 級(jí) 酒 店 調(diào) 查 報(bào) 告

調(diào)查報(bào)告1：

“瀟湘華天大酒店”調(diào)查報(bào)告

調(diào)查時(shí)間：2010年11月20日 調(diào)查地點(diǎn)：長(zhǎng)沙市芙蓉中路593號(hào)

酒店級(jí)別：五星級(jí)大酒店

酒店介紹：酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間2007年10月26日，樓高45層，客房總數(shù)598間（套）。瀟湘華天大酒店位于長(zhǎng)沙市交通便利的芙蓉中路，由湖南華天大酒店股份有限公司投資并管理的豪華城市商務(wù)酒店。酒店總投資近5億元，建筑面積85000多平方米。酒店擁有總統(tǒng)套房，商務(wù)套房等各類(lèi)客房，別具風(fēng)格的各式餐廳與酒吧會(huì)聚中西各式美食，完善的康體娛樂(lè)設(shè)施及商場(chǎng)、商務(wù)會(huì)所、宴會(huì)廳、大小會(huì)議廳等各類(lèi)綜合服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全，與國(guó)際同步的設(shè)計(jì)及人文理念將為所下榻的賓客營(yíng)造獨(dú)具品位的個(gè)性空間。酒店的內(nèi)部宴會(huì)廳一半是休息會(huì)見(jiàn)區(qū)，一半是用餐區(qū)，比較適合商務(wù)宴請(qǐng)需求的宴會(huì)設(shè)計(jì)形式。用餐區(qū)域以中式國(guó)宴擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)擺設(shè)。會(huì)見(jiàn)

廳的擺方設(shè)計(jì)，黃色的椅子大氣富貴.在有些會(huì)見(jiàn)區(qū)域的后面，還特別擺設(shè)一個(gè)大型的湘繡屏風(fēng)，風(fēng)景為湖南張家界山水為代表。有著濃郁的瀟湘風(fēng)格。在酒店的商務(wù)會(huì)所設(shè)有吧臺(tái)，可以讓顧客在繁忙中休息時(shí)在此放松心情。會(huì)所還有紅酒房，里面擺放著珍藏多年的紅酒。會(huì)所的會(huì)議室可容納20人，可舉行小型論壇會(huì)議，此外還設(shè)有棋牌室?jiàn)蕵?lè)，和高檔的雪茄可供客人在此享受。

調(diào)查報(bào)告2：

“運(yùn)達(dá)喜來(lái)登酒店”調(diào)查報(bào)告

調(diào)查時(shí)間：2010年11月20日

調(diào)查地點(diǎn)：湖南省長(zhǎng)沙市開(kāi)福區(qū)芙蓉中路一段478號(hào)運(yùn)達(dá)國(guó)際廣場(chǎng)

酒店級(jí)別：五星級(jí)大酒店

酒店介紹：運(yùn)達(dá)喜來(lái)登酒店座落于長(zhǎng)沙市松桂園核心地段，雄踞于長(zhǎng)沙市的南北大動(dòng)脈芙蓉路與東西主干道營(yíng)盤(pán)路交匯處的西南黃金三角。酒店位于長(zhǎng)沙市中心城區(qū)，前往購(gòu)物中心、景點(diǎn)和娛樂(lè)中心都十分便利。酒店提供24小時(shí)送餐服務(wù)，商務(wù)中心，快速服務(wù)，24小時(shí)禮賓服務(wù)，美容美體沙龍，自動(dòng)提款服務(wù)，外匯兌換，多功能會(huì)議廳，國(guó)內(nèi)外快遞服務(wù)，停車(chē)服務(wù)，無(wú)線上網(wǎng)?，F(xiàn)代的健身設(shè)備，通透的室內(nèi)游泳池，創(chuàng)造出完美的健身空間。融合現(xiàn)代的水療法和中國(guó)遠(yuǎn)久的養(yǎng)生之道，您能領(lǐng)略到獨(dú)一無(wú)二的身心體驗(yàn)。酒店擁有近2,000平方米的大型宴會(huì)廳及多個(gè)多功能會(huì)議廳，其中包括一個(gè)850平米的大宴會(huì)廳，9個(gè)多功能廳/會(huì)議室。酒店的會(huì)議和宴會(huì)樓層還擁有大面積的多功能活動(dòng)區(qū)域和獨(dú)特的商務(wù)中心，酒店經(jīng)驗(yàn)豐富的會(huì)議服務(wù)團(tuán)隊(duì)為您的每個(gè)活動(dòng)提供專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，從而滿(mǎn)足您的不同需求。設(shè)于酒店一樓大堂的Link@Sheraton24小時(shí)為您提供高速無(wú)線上網(wǎng)服務(wù)，讓您輕松享受辦公和網(wǎng)上休閑的樂(lè)趣！不僅如此，毗鄰酒店、引領(lǐng)奢華、時(shí)尚的美美百貨，是您休閑、購(gòu)物的天堂！

客房?jī)?nèi)部配有32 英寸液晶電視，帶有線/衛(wèi)星電視頻道和收費(fèi)電影?？头刻峁┲睋茈娫捄兔赓M(fèi)報(bào)紙。床上配有高檔床褥設(shè)施?？头刻峁┛Х?茶壺。浴室提供獨(dú)立的浴缸和淋浴、吹風(fēng)機(jī)和免費(fèi)洗護(hù)用品。附加設(shè)施或服務(wù)包括迷你吧、書(shū)桌和室內(nèi)保險(xiǎn)箱，提供嬰兒床。另外，根據(jù)要求提供的設(shè)施或服務(wù)包括叫醒服務(wù)，并提供客房清潔服務(wù)。

調(diào)查報(bào)告3：

“芙蓉國(guó)豪廷大酒店”調(diào)查報(bào)告

調(diào)查時(shí)間：2010年11月20日

調(diào)查地點(diǎn)：湖南省長(zhǎng)沙市天心區(qū)芙蓉中路二段106號(hào) 酒店級(jí)別：五星級(jí)大酒店

酒店介紹：芙蓉國(guó)豪廷大酒店

2009年開(kāi)業(yè)，樓高29層，客房316間。是由湖南芙蓉國(guó)企業(yè)集團(tuán)投資興建委托豪生國(guó)際酒店集團(tuán)管理，集客房、餐飲、娛樂(lè)、休閑、購(gòu)物于一體的白金五星級(jí)酒店，擁有320間豪華客房，是湖南省唯一一家白金五星級(jí)酒店。酒店功能設(shè)計(jì)完善，各種配套設(shè)施完備，現(xiàn)代氣息濃厚，將為您帶來(lái)精致優(yōu)雅的生活體驗(yàn)。長(zhǎng)沙芙蓉國(guó)豪廷大酒店位于長(zhǎng)沙市CBD中心區(qū),芙蓉路與人民路交匯處的識(shí)字嶺路段,地處優(yōu)越地帶,到各大商業(yè)及娛樂(lè)中心區(qū)極為方便，距黃花國(guó)際機(jī)場(chǎng)30分鐘、火車(chē)站8分鐘車(chē)程。酒店的經(jīng)營(yíng)管理公司——美國(guó)著名酒店管理公司豪生國(guó)際酒店集團(tuán)，是一家擁有80余年歷史，在世界擁有逾500家酒店，網(wǎng)絡(luò)延伸至全球22個(gè)國(guó)家及地區(qū)。它的母公司圣達(dá)特集團(tuán)是世界財(cái)富500強(qiáng)，全美50強(qiáng)企業(yè)，1997年至2002年連續(xù)六年在美國(guó)權(quán)威雜志“Hotel & Motel Management”的世界酒店管理公司排行榜中排名第一。

長(zhǎng)沙芙蓉國(guó)豪廷大酒店服務(wù)：商務(wù)中心、停車(chē)場(chǎng)、送餐服務(wù)、洗衣服務(wù)、叫醒服務(wù)、禮賓司服務(wù)、醫(yī)療支持、水療服務(wù)、兒童看護(hù)、旅游服務(wù)、前臺(tái)貴重物品保險(xiǎn)柜、擦鞋服務(wù)、大巴或轎車(chē)租賃服務(wù)、外幣兌換、接機(jī)。房間設(shè)施：中央空調(diào)、小冰箱、房?jī)?nèi)保險(xiǎn)柜、殘障人房間。

餐飲設(shè)施：Royale cafe 豪廷西餐廳：位于2樓，提供中西式自助餐；芙中餐廳：位于2樓，主營(yíng)湘菜、粵菜； 芙中餐廳包廂：位于4樓，主營(yíng)湘菜、粵菜。

康體娛樂(lè)：健身房、游泳池、棋牌室、臺(tái)球室、按摩室、乒乓球

廳。

會(huì)議設(shè)施：豪廷大宴會(huì)廳：520平方米，酒會(huì)式可容納500人； 鉆石廳：440平方米，酒會(huì)式可容納400人； 翡翠廳：120平方米，酒會(huì)式可容納140人；水晶廳：185平方米，酒會(huì)式可容納225人； 碧玉廳：70平方米，董事會(huì)可容納14人； 珍珠廳：75平方米，董事會(huì)可容納14人。

調(diào)查報(bào)告4：

“神農(nóng)大酒店 ”調(diào)查報(bào)告

調(diào)查時(shí)間：2010年11月20日

調(diào)查地點(diǎn)：湖南省長(zhǎng)沙市雨花區(qū)芙蓉中路三段269號(hào)

酒店級(jí)別：五星級(jí)大酒店

酒店介紹：長(zhǎng)沙神農(nóng)大酒店是長(zhǎng)沙市煙草專(zhuān)賣(mài)局（公司）出資修建的湖南省一家豪華歐陸式旅游涉外酒店。酒店于1998年11月28日榮膺為國(guó)家旅游涉外五星級(jí)酒店。地處交通方便的長(zhǎng)沙市芙蓉中路三段，臨近長(zhǎng)沙市南北主干道芙蓉路和二環(huán)線的交界處，地理位置優(yōu)越，方便客人直達(dá)長(zhǎng)沙市五一廣場(chǎng)、袁家?guī)X、東塘等商業(yè)中心，機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站等交通口岸，以及京珠高速公路、107、319國(guó)道，是旅游、休閑、度假、商務(wù)首選之地。

神農(nóng)大酒店創(chuàng)建于1997年，由長(zhǎng)沙市煙草公司與長(zhǎng)沙卷煙廠合資興建，是湖南省第一家由國(guó)際酒店管理公司管理的豪華歐陸式旅游涉外酒店。酒店地處古城長(zhǎng)沙經(jīng)濟(jì)繁華的南區(qū)，毗鄰長(zhǎng)沙大道，芙蓉路直貫而過(guò)，地理位置優(yōu)越，交通十分便利。酒店主樓高26層，附樓高13層，建筑面積約六萬(wàn)平方米，是長(zhǎng)沙標(biāo)志性建筑之一。酒店歐陸式設(shè)計(jì)風(fēng)格莊重典雅，高貴寧?kù)o，彰顯豪華尊貴。酒店擁有格調(diào)高雅的豪華客(套)房，設(shè)備齊全，溫馨舒適。另有十余個(gè)風(fēng)格迥異的各式餐廳和酒吧，傳承粵菜和傳統(tǒng)湘菜飲食文化之精華，宣揚(yáng)異域風(fēng)情。神農(nóng)夜總會(huì)、外商娛樂(lè)中心、神農(nóng)健康溫泉、健身中心等場(chǎng)所，康娛皆備，讓您盡享休閑時(shí)光。

調(diào)查報(bào)告5：

“長(zhǎng)沙碧桂園鳳凰酒店”調(diào)查報(bào)告

調(diào)查時(shí)間：2010年11月20日

調(diào)查地點(diǎn)：長(zhǎng)沙星沙經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)星沙大道325號(hào)

酒店級(jí)別：五星級(jí)大酒店

酒店介紹：長(zhǎng)沙碧桂園鳳凰酒店是在原長(zhǎng)沙威尼斯酒店2008年進(jìn)行裝修，2008年開(kāi)業(yè)。擁有先進(jìn)完善的設(shè)施，集客房、餐飲、會(huì)務(wù)、娛樂(lè)、休閑等項(xiàng)目于一體，尤其是酒店大堂西斯廷拱廊將意大利壁畫(huà)藝術(shù)之美再現(xiàn)南中國(guó)。文藝復(fù)興時(shí)期和歐洲后現(xiàn)代概念的意大利藝術(shù)繪畫(huà)，讓您充分享受意大利文化底蘊(yùn)和異域風(fēng)情。酒店風(fēng)格各異的套房，讓您盡顯尊貴；裝修華麗的中菜食府，匯集名貴海鮮；情調(diào)高雅的圣馬可西餐廳，薈萃異域美食；大堂酒廊提供格式洋酒、傳統(tǒng)茗茶、特色小吃，舒適愜意。距離長(zhǎng)沙黃花機(jī)場(chǎng)有15公里；距離長(zhǎng)沙火車(chē)站有18公里；距離市中心有21公里。餐飲設(shè)施:中餐廳,西餐廳,酒吧,送餐服務(wù),西餐廳,酒吧,送餐服務(wù), 酒店提供自動(dòng)式早餐。服務(wù)項(xiàng)目:商務(wù)中心,會(huì)議室,美容/美發(fā),洗衣服務(wù),叫醒服務(wù),禮賓司服務(wù),ATM取款機(jī),停車(chē)場(chǎng),前臺(tái)貴重物品保險(xiǎn)柜,會(huì)議室,美容/美發(fā),洗衣服務(wù),叫醒服務(wù),禮賓司服務(wù),ATM取款機(jī),停車(chē)場(chǎng),前臺(tái)貴重物品保險(xiǎn)柜。娛樂(lè)健身:棋牌麻將,網(wǎng)球,游泳,桑拿按摩,SPA,健身運(yùn)動(dòng),網(wǎng)球,游泳,桑拿按摩,SPA,健身運(yùn)動(dòng)。讓顧客在此可以很好的享受運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的快樂(lè)。長(zhǎng)沙碧桂園鳳凰酒店(原威尼斯酒店)是按五星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)建造的存島岸酒店，設(shè)計(jì)構(gòu)思新穎，裝修典雅豪華，擁有寬敞舒適，豪華典雅的客房343間，配套設(shè)備齊全完善，商務(wù)，度假等眾多功能于一體。酒店面朝儀態(tài)萬(wàn)方的松雅湖，整體占地面積達(dá)100畝，建筑面積達(dá)6.6萬(wàn)平方米，是湖南地區(qū)目前最豪華的存島嶼酒店。富麗典雅的歐式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨(dú)特的神秘雅致。此外酒店還特別引進(jìn)了國(guó)外主題式酒店的獨(dú)特意念，創(chuàng)造出超凡的品味。大堂天頂及前廳80多米長(zhǎng)的長(zhǎng)廊，以梵蒂岡西斯廷大教堂的穹頂壁畫(huà)為原形，重現(xiàn)了米開(kāi)朗琪羅《創(chuàng)世紀(jì)》的雄偉與壯麗。彩色與金色的完美契合，突現(xiàn)了圣經(jīng)故事的古典與絕美。自由寬廣的愛(ài)琴文明融入了傳統(tǒng)的東方山水寫(xiě)意情懷，構(gòu)筑成一種天然和諧的魅力。漫步于酒店大堂之內(nèi)，可盡情體會(huì)西方藝術(shù)的精華。酒店以“會(huì)議，度假，商務(wù)”三合一的功能優(yōu)勢(shì)，讓每一位成功人士在自信地從事商務(wù)活動(dòng)的同時(shí)，可以舒服自在地享受生活。