第一篇：開業(yè)計(jì)劃書總結(jié)

在新成立一個(gè)公司或店鋪時(shí)，想要順順利利的開業(yè)，就得記得寫好開業(yè)計(jì)劃書。今天小編在這給大家?guī)黹_業(yè)計(jì)劃書，接下來我們一起來看看吧!

開業(yè)計(jì)劃書1

第一部分活動(dòng)基本內(nèi)容

一、活動(dòng)目的：在開業(yè)當(dāng)天對(duì)店面做熱烈隆重的慶典式布置，并配合促銷活動(dòng)，達(dá)到匯聚人氣，提高專賣店知名度和銷量的目的。同時(shí)，進(jìn)一步提高恒昊的品牌知名度和產(chǎn)品美譽(yù)度。

二、活動(dòng)地點(diǎn)：恒昊專賣店門口

三、開業(yè)時(shí)間：2011年8月8日

四、開業(yè)主題：周年慶典，讓你占足便宜!

恒昊打折送禮還送錢!

五、方案適用范圍：連云港贛榆

六、活動(dòng)對(duì)象：恒昊的預(yù)約客戶、消費(fèi)群體、過往行人和嘉賓;

嘉賓邀請(qǐng)，是開業(yè)儀式活動(dòng)工作中極其重要的一環(huán)，為了使活動(dòng)充分發(fā)揮其轟動(dòng)效應(yīng)及輿論的積極作用，在邀請(qǐng)嘉賓上必須精心選擇對(duì)象，設(shè)計(jì)精美的請(qǐng)柬，盡力邀有知名度人士出席，制造新聞效應(yīng)，提前發(fā)出邀請(qǐng)函。

嘉賓邀請(qǐng)范圍：

a、政府相關(guān)負(fù)責(zé)人:__

b、當(dāng)?shù)刂O(shè)計(jì)師、裝飾公司領(lǐng)導(dǎo):__

c、新聞?dòng)浾?__

d、經(jīng)銷商代表：__

e、公司領(lǐng)導(dǎo)：__

七、宣傳造勢(shì)：各種宣傳要先于開業(yè)前夕的15天安排到位，增加市民關(guān)注熱點(diǎn)，形成開業(yè)前夕的氣候。

1.必須在當(dāng)?shù)刂饕^(qū)門口制作張貼噴繪或?qū)懻?，集中宣?

2.在當(dāng)?shù)亟㈦娨曅麄鳎?0：00——22：00的黃金時(shí)段新聞?lì)惞?jié)目或連續(xù)劇加字幕滾動(dòng)播出或點(diǎn)歌類節(jié)目的軟文介紹。

3.必須在小區(qū)尤其是新建小區(qū)發(fā)放宣傳單頁：將開業(yè)消息和超低價(jià)優(yōu)惠的消息傳遞到消費(fèi)人群。

4.必須在戶外進(jìn)行造勢(shì)宣傳：選擇人流量較多及商圈較集中地段，以專賣店位置為中心選定一條主要街道，人流量集中地段進(jìn)行懸掛橫幅。并將墻體噴繪選擇合適的商場(chǎng)墻面及交匯地段裝貼。

八、開業(yè)氣氛營(yíng)造

1.拱門3個(gè)(公司提供一個(gè)，租兩個(gè))

2.聯(lián)系軍樂隊(duì)或鑼鼓隊(duì)等(把握人數(shù))

3.搭建舞臺(tái)、聯(lián)系演出公司。

4.花籃由代理商的朋友和自已準(zhǔn)備

5.門口紅地毯(印上開業(yè)主題)，店內(nèi)走道沾上開業(yè)主題

6.易拉寶(可以讓公司設(shè)計(jì)，注明活動(dòng)事項(xiàng))

7.附近主要街道拉大型橫幅。

九、現(xiàn)場(chǎng)氛圍營(yíng)造：

1.門口：用粉色小氣球營(yíng)造一個(gè)拱門形狀，門口擺放一些飾品或彩旗，能引起過往人流關(guān)注，可以提前制作，懸掛。

2、專賣店吊頂懸掛精美吊旗，烘托開業(yè)氣氛，開業(yè)前一日要在店堂內(nèi)掛上彩帶，洋溢喜慶的氣氛。

3、導(dǎo)購身披大紅綬帶，印上慶祝字樣，可以更好地現(xiàn)場(chǎng)氣氛。導(dǎo)購人員不夠可以讓臨近店面借人，要提前一天過來，熟悉玻璃擺放位置和促銷政策。

4、現(xiàn)場(chǎng)可用夸張一點(diǎn)的文字及色彩，略偏向休閑的一種風(fēng)格，如“慶開業(yè)，拿好禮”,“獎(jiǎng)的就是現(xiàn)金”等美工字體。

5、可在舞臺(tái)上安排玻璃美人(穿上恒昊專用裙)進(jìn)行產(chǎn)品展示

第二部分促銷主題活動(dòng)

內(nèi)容一：恒昊為您節(jié)省錢

1、所有恒昊商品均在標(biāo)價(jià)基礎(chǔ)上打6.8折(特價(jià)除外)

2、恒昊移門(配一米陽光)低至198元/m?(不足3m?按3m?結(jié)算)

3、藝術(shù)淋浴房低至1398元/套：型號(hào)1029(尺寸1.95m__m__m)和5061(1.95m__.5m)

內(nèi)容二：您交定金我送錢

1、預(yù)交訂金1000元，結(jié)賬送您100元

2、預(yù)交定金3000元，結(jié)賬送您200元

3、預(yù)交定金5000元，結(jié)賬送您300元

內(nèi)容三：您訂貨我送禮

1、所有訂貨客戶，均送腳墊一個(gè)

2、訂貨額3000元以上加送美的電風(fēng)扇一臺(tái);

3、訂貨額5000元以上加送美的飲水機(jī)一臺(tái);

第三部分活動(dòng)流程

一、開業(yè)慶典的前期工作1、7月20日：贛榆恒昊專賣店開會(huì)討論將開業(yè)策劃就方案做出實(shí)際性的修改。

2、7月22日：確定本次活動(dòng)的形式、規(guī)模、大小、物料、人員安排，對(duì)項(xiàng)目日設(shè)置做出決定，并做出詳細(xì)的方案。并進(jìn)行專賣店人員進(jìn)行方案培訓(xùn)。

二、制作、實(shí)施階段工作安排1、7月28日：進(jìn)行車輛巡回廣告的洽談工作和人手安排以及樂隊(duì)的落實(shí)聯(lián)系，溝通設(shè)計(jì)好相應(yīng)表演節(jié)目。確定好演員和表演節(jié)目，各種活動(dòng)用品(印刷品、禮品等)應(yīng)完成制作、采購。建議：a到場(chǎng)看節(jié)目或進(jìn)店人員均送鑰匙扣或圓珠筆或折扇(造價(jià)均在1元以內(nèi))，b木工師傅或裝飾公司人員送精美打火機(jī)一個(gè)(造價(jià)要在15元左右)所有禮品必須要有恒昊標(biāo)示，也可打上貴店地址、電話。

2、8月1日：進(jìn)行條幅和相關(guān)禮品的準(zhǔn)備工作3、8月3日：確定好到場(chǎng)嘉賓，工作人員安排和活動(dòng)流程。

三、具體活動(dòng)進(jìn)程：本著“少花錢，多辦事”的原則，合理選擇媒體和時(shí)間，短期內(nèi)對(duì)公眾形成高密度、高到達(dá)的廣告覆蓋。

1、8月1日開始散發(fā)單頁，掃新樓盤(富裕鄉(xiāng)鎮(zhèn)也要考慮散發(fā)單頁)。如果人手不夠，可以利用學(xué)生(每人每天30元就可以)散發(fā)資料，要派人跟蹤抽查。8月7日、8日要繼續(xù)找學(xué)生在裝飾城門口散發(fā)資料。如有條件，在重點(diǎn)小區(qū)撐起彩虹門，發(fā)單人員站在彩虹門處更有說服力，聲勢(shì)也會(huì)更好。

2選擇城市內(nèi)不同公交線路在公交車側(cè)身做條幅懸掛，至少要10臺(tái)車，時(shí)間可以略短，可以從8月1日到8月8日

條幅內(nèi)容：a世界級(jí)玻璃空間藝術(shù)家—恒昊玻璃，為您裝典美麗的家!

地址：電話：

b恒昊玻璃8月8日“瘋”了，來就送禮，購物打折送禮還送錢!

地址：電話：

c挑戰(zhàn)高端，恒昊移門198元/m?，藝術(shù)淋浴房1398元/套

地址：電話：

4、如有戶外廣告牌，可以更換戶外噴繪，或在噴繪上增加條幅;

并在重點(diǎn)小區(qū)也要懸掛條幅(條幅內(nèi)容同上)，要能懸掛噴繪最佳;

5、如有條件可以在當(dāng)?shù)貓?bào)紙上做廣告或者報(bào)紙中加單頁(1日、6日兩次即可)，也可以在電視臺(tái)打字，內(nèi)容如下：

a、有“中國(guó)藝術(shù)玻璃十大品牌”之稱的恒昊玻璃8月8日舉行開業(yè)周年慶典，屆時(shí)將有玻璃美人為您呈現(xiàn)精彩節(jié)目還有禮品相贈(zèng)，訂貨打折送錢還送禮(詳見海報(bào))，恒昊將用美輪美奐的藝術(shù)玻璃給您送去一個(gè)舒適、明亮、干凈、安全的家園。

b、無論您是在書房沉思還是客廳小聚，無論您是在臥室徜徉還是激情衛(wèi)浴，有“中國(guó)藝術(shù)玻璃十大品牌”之稱的恒昊玻璃始終帶給你溫馨、快樂、輕松和愉悅。8月8日開業(yè)周年慶典，價(jià)格折扣超乎想象，恒昊移門198元/m?，藝術(shù)淋浴房1398元/套，只要進(jìn)店就有禮品，交款不但送禮還送錢。

6、如有條件可以尋找準(zhǔn)客戶的聯(lián)系方式，然后在6日和7日群發(fā)短信告知周年慶典恒昊玻璃活動(dòng)內(nèi)容。尋找準(zhǔn)客戶聯(lián)系方式方法：通過售樓部;通過物業(yè)公司;通過當(dāng)?shù)刈龅暮玫拇纱u、油漆等客戶，他們已經(jīng)經(jīng)常使用此法

三、現(xiàn)場(chǎng)布置階段工作安排1、8月7日：開始現(xiàn)場(chǎng)的布置工作，可以通過更換玻璃展示位置、增加盆景、氣球拱門、易拉寶、絲帶等方式，店門口擺出禮品、接待臺(tái)擺上水果糖等簡(jiǎn)單方法來改變，要讓已經(jīng)來過的客戶感到店內(nèi)喜慶;

2、8月7日：完成花籃的布置，安裝好音響，并調(diào)試好。

3、8月7日：傍晚5點(diǎn)，完成全部布置工作，并將各種活動(dòng)物料準(zhǔn)備好，搬到專賣店里，全面檢查驗(yàn)收。

4、對(duì)店賣員要進(jìn)行再次培訓(xùn)、考核，熟知產(chǎn)品賣點(diǎn)，知道那些花型是本次重點(diǎn)推得花型，要借機(jī)銷售庫存和新品

5、要做好備貨和重點(diǎn)展示。

四、活動(dòng)實(shí)施階段工作安排

1、上午8：00工作人員、禮儀小姐、演員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)做準(zhǔn)備工作，工作人員做好現(xiàn)場(chǎng)安全工作。禮儀小姐、演員準(zhǔn)備完畢攝影師、音響師準(zhǔn)備完畢。上午9點(diǎn)開始表演節(jié)目。

2、上午9：50活動(dòng)正式開始。樂隊(duì)播放迎賓曲，禮儀小姐迎賓、為嘉賓配戴胸花。

五、儀式程序(根據(jù)需要可刪減)

上午10：00慶典正式開始。燃放禮炮。

10：00主持人宣布慶典正式開始，介紹嘉賓，讀祝賀單位賀賀詞。

10：05主持人：邀請(qǐng)政府領(lǐng)導(dǎo)致辭。

10：10主持人：邀請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)講話。

10：20主持人：請(qǐng)嘉賓代表講話。

10：30主持人：邀請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師代表講話。

10：40主持人：宣布剪彩人員名單，禮儀小姐分別引導(dǎo)主禮嘉賓就位。

10：50主持人：宣布專賣店開業(yè)剪彩儀式開始，主禮嘉賓為慶典儀式剪彩樂隊(duì)奏樂。

11：10節(jié)目表演。希望表演的節(jié)目有：1、贛榆無影腳(請(qǐng)臺(tái)下觀眾上臺(tái)踢玻璃，踢爛玻璃獎(jiǎng)伍佰元)2、飛車躍玻璃(搞三四臺(tái)摩托車或電動(dòng)車，從玻璃門上騎過)3、玻璃美人秀產(chǎn)品。需要主持人調(diào)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛，秀的玻璃產(chǎn)品及解說詞公司可以提供。

開業(yè)計(jì)劃書2

前　言

一、預(yù)期目標(biāo)

二、開業(yè)慶典目的三、開業(yè)慶典的主題

四、時(shí)間的選擇

五、貴公司提供的資料

六、我公司的工作任務(wù)

七、工作排期

一、預(yù)期目標(biāo)

目標(biāo)一：使____開業(yè)的消息得到廣泛的傳播，吸引更多的目標(biāo)消費(fèi)群體來參加此來次活動(dòng)

目標(biāo)二：加深____在消費(fèi)者心目中的印象。

目標(biāo)三：不管是從前期策劃還是從后期執(zhí)行上，都要力爭(zhēng)做到使這一開業(yè)慶典達(dá)到空前轟動(dòng)的效果。

目標(biāo)四：增強(qiáng)內(nèi)部員工對(duì)公司的信心。

目標(biāo)五：在同行業(yè)中做到后來者居上，成為行業(yè)內(nèi)又一匹黑馬。

二、開業(yè)慶典的目的1、對(duì)內(nèi)作用：通過此次開業(yè)慶典的隆重舉行可以增加員工對(duì)公司的信心，加強(qiáng)公司的凝聚力。

2、對(duì)外作用：此次開業(yè)慶典的舉行，既可以讓更多的群體了解到貴公司的開業(yè)情況，還可以加強(qiáng)貴公司在消費(fèi)者心中的形象。同時(shí)還可以利用此次機(jī)會(huì)和媒體多一些聯(lián)系。

3、同時(shí)通過此次開業(yè)典禮的隆重舉行擴(kuò)大在行業(yè)內(nèi)的知名度。

三、開業(yè)慶典的主題

一個(gè)好的主題不僅是這場(chǎng)活動(dòng)是否成功的關(guān)鍵因素，而且對(duì)于活動(dòng)所產(chǎn)生的效應(yīng)也有著至關(guān)重要的作用，因此在主題的選擇上，我公司人員經(jīng)過多方面的討論，現(xiàn)從多個(gè)角度擬出多個(gè)主題，以供貴公司進(jìn)行選擇。

主題出發(fā)角度序號(hào)名稱簡(jiǎn)單釋義

民族、民俗

1、雞年吉愿，激情四射

今年是200x年，乙酉年，是報(bào)曉的金雞粉墨登場(chǎng)的一年，金雞報(bào)曉，開門見喜。我們可以用一個(gè)“群雞起舞”拉開我們開業(yè)的喜慶之門，在節(jié)目的選擇和會(huì)場(chǎng)的布置中，要透著一股濃濃的民族之情，體現(xiàn)著我們偉大民族的獨(dú)特風(fēng)韻。

2、雄雞唱曉、笑傲江湖

時(shí)尚、高雅國(guó)際化

3、冰紛盛宴、邀您共享

所謂的“冰紛”既有“繽紛”之意，即多姿多彩，還有“冰淇淋、”盛宴之意，這一開業(yè)我們會(huì)將人們喜歡的“冰淇淋”別出心裁的貫穿在我們開業(yè)典禮中，不管是從會(huì)場(chǎng)的設(shè)計(jì)，還是從節(jié)目單的排列，都要彌漫著浪漫，時(shí)尚，夢(mèng)幻的感覺

4、燃情之顛，炫舞之峰

在這一主題下“舞”是貫穿始終的一條線，在舞的選擇上我們要從時(shí)尚這一角度去選擇。不僅要做到高雅，而且還要調(diào)動(dòng)人們的注意力。

奇、有特色

5、爭(zhēng)奇斗艷，盡在____

我這一主題下，我們會(huì)制作一場(chǎng)別出一格的開業(yè)典禮，我們要全力調(diào)動(dòng)起用戶關(guān)注的注意力，一點(diǎn)一點(diǎn)的驚喜，一層一層的意外，讓我們的用戶贊嘆聲不斷。全過程都要以奇特為主。

四、時(shí)間的選擇

對(duì)于開業(yè)時(shí)間的選擇，我公司綜合考慮到貴公司目前的情況，我們建議您的開業(yè)時(shí)間可以從以下幾個(gè)中進(jìn)行選擇。

(1)5月8日(星期日)、(2)5月16日(星期六)

(3)5月18日(星期一)、(4)5月28日(星期四)

對(duì)于上面四個(gè)時(shí)間的選擇，我公司更建議您選擇

(1)5月8日(星期日)、(2)5月16日(星期六)、其理由是：

1、將時(shí)間定于5月，在這期間我公司會(huì)將工作做得更詳細(xì)，更充分。

2、“6”“8”這兩個(gè)數(shù)在我們中國(guó)這一有著悠久歷史文化的國(guó)度里，人們對(duì)這一數(shù)的偏愛可以說是日益加深，人們相信“6”代表“順”，“8”代表“發(fā)”。開業(yè)如果選擇帶有這兩個(gè)數(shù)中的某一個(gè)似乎給人的感覺便是“大吉大利”“財(cái)源廣進(jìn)”

當(dāng)然也許我們并不是這么認(rèn)為的，但是“入鄉(xiāng)隨俗”這一鮮明的寫照。讓我們?cè)跊]有特殊情況下應(yīng)該還是以我們民族的特點(diǎn)為主。

3、(1)5月8日(星期日)、(2)5月16日(星期六)、這兩天，一天是周六，一天是周日，我公司從貴公司角度考慮，在這個(gè)時(shí)間，對(duì)于貴公司邀請(qǐng)嘉賓和朋友較容易一些。并且在周末對(duì)于吸引人氣而言也是很有優(yōu)勢(shì)的。

五、貴公司需要提供的資料

1、公司簡(jiǎn)介(中、英文)

我們將利用貴公司所提供的資料進(jìn)行廣告設(shè)計(jì)、宣傳單面的制作，以及在開業(yè)慶典中所需要的所有的宣傳用品。我們會(huì)更好更全面的為貴公司服務(wù)。

2、公司的組織結(jié)構(gòu)圖

3、貴公司出席慶典的人員名單(包括所有人員的姓名和職位)

我公司會(huì)以此來制作出席人員佩帶的胸花和開業(yè)中所用的桌牌等必須品。

4、邀請(qǐng)嘉賓的名單

我們會(huì)以此來制作嘉賓在出席開業(yè)慶典中所需要使用的物品。

5、貴公司所邀請(qǐng)的媒體名單

貴公司可以提供給我們您所邀請(qǐng)的媒體名單，我公司也會(huì)利用我們的優(yōu)勢(shì)為您邀請(qǐng)更多的媒體參加。我們?cè)诰\(chéng)合作的基礎(chǔ)上將我們的開業(yè)慶典搞得更加熱烈，宣傳效果更加宏大。

六、我公司主要的工作

1、活動(dòng)策劃書的撰寫

對(duì)于活動(dòng)策劃書的制作，我公司會(huì)在工作人員的通力合作下，將貴公司的開業(yè)慶典策劃的更有新意，更加別具特色，以使我們制定的目標(biāo)完成的更加精彩。

2、活動(dòng)流程圖。

在開業(yè)當(dāng)天，我們的活動(dòng)流程圖會(huì)詳細(xì)到每一分鐘，我們力求做到充分的準(zhǔn)備，“不打無準(zhǔn)備之仗”

這一活動(dòng)流程圖會(huì)讓貴公司的相關(guān)人員心里做好充分的準(zhǔn)備

3、前期需要制作的用品(如宣傳單、會(huì)場(chǎng)布置效果圖、禮品等)

我公司會(huì)精心為貴公司制作華美的宣傳資料和開業(yè)慶典中所需要的一切宣傳品。同時(shí)我們還會(huì)為貴公司出示我們的會(huì)場(chǎng)布置效果圖，“客戶的滿意是我們最快樂的事情”

4、媒體計(jì)劃書的制定

我們?cè)陂_業(yè)慶典籌備過程中，為了讓更多的用戶知曉我們公司開業(yè)的信息，我公司建議您要選擇一些媒體進(jìn)行一定的廣告宣傳。

對(duì)于媒體的選擇、廣告的創(chuàng)意、廣告的制作、廣告的發(fā)布我們都會(huì)提給貴公司的一個(gè)媒介投放方案。

5、會(huì)場(chǎng)的布置。

在會(huì)場(chǎng)的布置中我公司基本是從以下三個(gè)方面著手準(zhǔn)備。

(1)周邊街區(qū)

鄰近街和市區(qū)主干道布標(biāo)宣傳

主干線公交車布標(biāo)宣傳

(2)店外

?門外陳列標(biāo)示企業(yè)logo的刀旗

?門前設(shè)置升空氣球

?門外設(shè)置大型拱門

?店前設(shè)立大型主題展版一塊，發(fā)布活動(dòng)主題

?樓體懸掛巨型彩色豎標(biāo)

?門口用氣球及花束裝飾。

(3)店內(nèi)

?門口設(shè)立明顯標(biāo)示企業(yè)logo的接待處，向入場(chǎng)者贈(zèng)送活動(dòng)宣傳品、禮品及紀(jì)念品。

?設(shè)立迎賓和導(dǎo)購小姐。

?設(shè)立導(dǎo)示系統(tǒng)，設(shè)立明顯標(biāo)示企業(yè)logo的指示牌

?頂端懸掛pop掛旗。

?店內(nèi)相關(guān)區(qū)域設(shè)立休憩處，配備服務(wù)人員并進(jìn)行禮品和宣傳品的發(fā)放。

?店內(nèi)相關(guān)位置設(shè)立業(yè)務(wù)宣傳臺(tái)，擺設(shè)相關(guān)禮品、宣傳品展示品、紀(jì)念品，并提供咨詢服務(wù)。

?現(xiàn)場(chǎng)宣傳單的發(fā)放。

在會(huì)場(chǎng)布置中我們會(huì)與開業(yè)慶典的主題相結(jié)合，但不論是以什么主題進(jìn)行宣傳，我公司的在會(huì)場(chǎng)中都力爭(zhēng)做到　“細(xì)心、精心、認(rèn)真、全面”

6、典全程拍照、攝像、(留作資料)

開業(yè)慶典我公司會(huì)派相關(guān)人員進(jìn)行全程跟蹤拍攝。我們會(huì)將資料拿回公司進(jìn)行后期制作，為貴公司留作紀(jì)念。

7、活動(dòng)策劃編輯、整理、(a制作成彩封紀(jì)念冊(cè)b編輯刻錄成光盤)

在這一階段我公司會(huì)根據(jù)貴公司的要求制作成紀(jì)念冊(cè)或是刻錄成光盤，一則可以留作紀(jì)念，二則貴公司可以將光盤贈(zèng)送給嘉賓或是放在大廳里進(jìn)行演示。

七、工作排期

以下是我公司的工作排期表格，希望我們雙方在友好的合作中，將我們的計(jì)劃成功執(zhí)行。

日　期工作內(nèi)容

3月11日

與貴公司做進(jìn)一步的溝通，并對(duì)我公司所做的方案進(jìn)行討論

3月12日-3月20日

對(duì)活動(dòng)方案進(jìn)行進(jìn)一步的修正

3月21日

與客戶再次確認(rèn)

3月22日

與客戶簽訂合同

3月23日-4月10日

準(zhǔn)備前期工作所需要的用品

4月18日-開始

這段時(shí)間進(jìn)行廣告宣傳

5月初

會(huì)場(chǎng)的布置

5月16日(再做商討)

開業(yè)

開業(yè)計(jì)劃書3

做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對(duì)從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。我采用倒計(jì)時(shí)的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

(三)制定物品采購清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點(diǎn)。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用;再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

國(guó)家旅游局發(fā)布了“星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對(duì)照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

酒店各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊(cè)

工作手冊(cè)，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立酒店各部門財(cái)產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。

(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗(yàn)收

酒店各部門的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

開業(yè)計(jì)劃書范文精選總結(jié)合集

第二篇：開業(yè)計(jì)劃書

篇一：開業(yè)策劃書 酒店開業(yè)計(jì)劃書

一、開業(yè)前的試運(yùn)行

開業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利過渡?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題：(一)我們要持積極的態(tài)度 在飯店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問題會(huì)顯露出來。對(duì)此，部分客房管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。

(二)每部門經(jīng)常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會(huì)忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。(三)重視過程的控制

開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時(shí)間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的注意事項(xiàng)，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時(shí)不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。(四)加強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù)

對(duì)飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對(duì)成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強(qiáng)對(duì)飯店成品的保護(hù)，客房部管理人員可采取以下措施：

1、積極建議飯店對(duì)空調(diào)、水管進(jìn)行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時(shí)大量灰塵污染客房。

2、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對(duì)施工人員的管理。客房部管理人員要加強(qiáng)對(duì)尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強(qiáng)酸清除頑漬的現(xiàn)象，因?yàn)閺?qiáng)酸雖可除漬，但對(duì)潔具的損壞很快就會(huì)顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補(bǔ)的。

3、盡早接管樓層，加強(qiáng)對(duì)樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)木?，但?duì)樓層的保護(hù)卻至關(guān)重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任，客房部需對(duì)如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對(duì)進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán)格的控制，此時(shí)，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進(jìn)出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時(shí)，還應(yīng)放報(bào)廢的床單，以確保地毯不受到污染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識(shí)，對(duì)日后的客房工作將會(huì)產(chǎn)生非常積極的影響。(五)加強(qiáng)對(duì)鑰匙的管理

開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對(duì)鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果?？头坎渴紫纫獙?duì)所有的丁作鑰匙進(jìn)行編號(hào)，配備鑰匙鏈；其次，對(duì)鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。(六)確定物品擺放規(guī)格

確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進(jìn)行，但很多客房管理人員卻忽視了該項(xiàng)工作，以至于直到要布置客房時(shí)，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題，而此時(shí)恰恰是部門最忙的時(shí)候。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項(xiàng)工作列入開業(yè)前的工作計(jì)劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計(jì)客房?jī)?nèi)的物品布置，確定各類型號(hào)客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進(jìn)而對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)。(七)客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)

作為使用部門，客房部的驗(yàn)收對(duì)保證客房質(zhì)量至關(guān)重要?？头坎吭隍?yàn)收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計(jì)客房驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)。客房部應(yīng)請(qǐng)被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理在對(duì)客房驗(yàn)收后，會(huì)將所有的問題按房號(hào)和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對(duì)各房間狀況的掌握。客房部還應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對(duì)以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。

(八)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn) 開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：

1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時(shí)灰塵大、制服尚未到位等原因，此時(shí)客房部管理人員可能還未對(duì)員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應(yīng)開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動(dòng)作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。

2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會(huì)議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。

3、注意后臺(tái)的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)逐步開始實(shí)施，而不應(yīng)等問題變得嚴(yán)重時(shí)再去應(yīng)付。

(九)客房部注意吸塵器的使用培訓(xùn)做基建清潔衛(wèi)生時(shí)會(huì)有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項(xiàng)，或?yàn)閳D省事，會(huì)用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地?fù)p壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時(shí)大得多，需要及時(shí)清理塵袋中的垃圾，否則會(huì)影響吸塵效果，甚至可能損壞電機(jī)。因此，客房管理人員應(yīng)注意對(duì)員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。(十)確保提供足夠的、合格的客房

國(guó)內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號(hào)，而客房部經(jīng)理在檢查時(shí)卻發(fā)(十一)加強(qiáng)安全意識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生

客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動(dòng)用明火要及時(shí)匯報(bào)。此外，還須增強(qiáng)防盜意識(shí)，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。(十三)加強(qiáng)對(duì)客房?jī)?nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培訓(xùn)

很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房?jī)?nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

二、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍篇二：公司開業(yè)策劃書 xx商場(chǎng)開業(yè)策劃書 第一部分：活動(dòng)概要 ◆活動(dòng)時(shí)間

xxxx年xx月xx日

◆活動(dòng)地點(diǎn)

各地連鎖商場(chǎng)正門

◆活動(dòng)形式

1、室內(nèi)裝飾

2、外景布置

3、背景音樂

4、剪彩儀式

5、鳴炮

6、鑼鼓歡舞

7、舞獅

8、會(huì)員卡銷售

9、禮品贈(zèng)送

10、發(fā)放傳單

11、征集消費(fèi)者調(diào)查問卷

◆基本操作規(guī)范 具體時(shí)間安排為：

08：30——10：00 現(xiàn)場(chǎng)布置、禮儀接待

10：00——10：30 剪彩儀式、總裁致辭、嘉賓致辭

10：30——11：30 鑼鼓歡舞、舞獅、會(huì)員卡銷售、禮品贈(zèng)送、發(fā)放傳單、征集消費(fèi)者調(diào)查問卷

◆活動(dòng)預(yù)期目標(biāo)

1、在項(xiàng)目開業(yè)新禧之際，通過項(xiàng)目?jī)?nèi)外的裝飾、開業(yè)剪彩、鳴炮、舞獅、禮品贈(zèng)送、會(huì)員卡銷售等活動(dòng)，傳

播項(xiàng)目開業(yè)喜訊，擴(kuò)大其社會(huì)知名度；

2、加深和消費(fèi)者的近距離溝通，增強(qiáng)項(xiàng)目品牌對(duì)外的親和力；

3、以開業(yè)活動(dòng)為載體，讓每位消費(fèi)者能更明了的看到企業(yè)優(yōu)越的環(huán)境，了解企業(yè)高層次的經(jīng)營(yíng)品位，有一種身臨其境的感覺；

4、借助開業(yè)慶典活動(dòng)讓消費(fèi)者了解項(xiàng)目獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)思路、理念和文化等，樹立其獨(dú)特的品牌形象，為項(xiàng)目日后在國(guó)內(nèi)連鎖酒店業(yè)贏得有利的競(jìng)爭(zhēng)建造好基石。第二部份：籌備工作 ◆活動(dòng)規(guī)模：

參加人數(shù)200-300位左右（人數(shù)視現(xiàn)場(chǎng)情況而作刪節(jié)），現(xiàn)場(chǎng)布置以產(chǎn)生熱烈隆重的慶典儀式氣氛為基準(zhǔn)，活動(dòng)以產(chǎn)生良好的新聞效應(yīng)、社會(huì)效益為目標(biāo)?！羧藛T邀請(qǐng)

1、表演人員邀請(qǐng)，身著亮麗民族服裝的鑼鼓舞獅隊(duì)，表演各種鼓令、雙獅吸珠、雙獅祝福，為開業(yè)添聲加彩，渲染喜慶氛圍，吸引更多的路人駐足觀看；

2、十名禮儀小姐（內(nèi)部職員），著統(tǒng)一的紅色旗袍，身披綬帶，負(fù)責(zé)幫助嘉賓簽到和引導(dǎo)嘉賓進(jìn)入場(chǎng)地等工作；

3、保安人員若干名（內(nèi)部職員），負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)和指示車輛行進(jìn)、停放工作；

4、保潔人員若干名（內(nèi)部職員），負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的清潔衛(wèi)生工作；

5、主持人邀請(qǐng)，聘請(qǐng)專業(yè)的、善于調(diào)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛的節(jié)目類主持人，能主動(dòng)與觀眾一起參加活動(dòng)，并反復(fù)宣傳本公司形象，由專人負(fù)責(zé)聯(lián)系；

6、嘉賓邀請(qǐng)，是儀式活動(dòng)工作中極其重要的一環(huán)，為了使儀式活動(dòng)充分發(fā)揮其轟動(dòng)及輿論的積極作用，在邀請(qǐng)嘉賓工作上必須精心選擇對(duì)象，盡力邀有知名度人士出席，制造新聞效應(yīng)，重要嘉賓應(yīng)派專人親自上門邀請(qǐng)；

嘉賓邀請(qǐng)范圍：a、政府領(lǐng)導(dǎo)、主管部門負(fù)責(zé)人，b、企業(yè)、公司、房產(chǎn)等總經(jīng)理、董事，c、社會(huì)知名人士、記者

7、交通食宿安排：商場(chǎng)負(fù)責(zé)安排好嘉賓接送車輛及宴請(qǐng)場(chǎng)所，并負(fù)責(zé)舞獅隊(duì)等接送工作；

8、活動(dòng)物資籌辦：車輛、瓶裝礦泉水、香檳酒、電源設(shè)備、音響設(shè)施、禮品物件、剪彩用具、禮花、舞臺(tái)、熱氣球、充氣拱門、迎賓地毯、燈籠、彩旗、宣傳品、花籃、橫幅、掛幅、簽到臺(tái)、指示牌、嘉賓座椅等。

第三部份：現(xiàn)場(chǎng)工作安排 ◆前期準(zhǔn)備階段工作安排

1、xxxx年xx月xx日，將開業(yè)策劃草案送至總部審閱，就方案做出實(shí)際性的修改；

2、xx月xx日就此次活動(dòng)的規(guī)模、舉辦地點(diǎn)、設(shè)備設(shè)施等要素加以確定，以便著手安排工作；

3、公司總部應(yīng)盡快就此次活動(dòng)成立工作小組，工作小組應(yīng)當(dāng)于當(dāng)天召開第一次慶典活動(dòng)工作會(huì)議，會(huì)議內(nèi)容應(yīng)著重對(duì)近期工作做出明確安排，對(duì)本次活動(dòng)的規(guī)模、大小、項(xiàng)目設(shè)置做出決定，并做出更加詳細(xì)的操作方案。

◆制作、實(shí)施階段工作安排：

1、xxxx年xx月xx日，開始確定參加慶典來賓人選，并在5日內(nèi)完成回執(zhí)的確認(rèn)工作，以便花藍(lán)的定做、禮品的份額、酒水的用量、掛幅的條數(shù)、嘉賓致辭時(shí)間排序；

2、xxxx年xx月xx日，委托廣告公司方面應(yīng)完成活動(dòng)所需物品的前期制作工作，并于xxxx年xx月xx日上午確認(rèn)施工完畢；

◆現(xiàn)場(chǎng)布置階段工作安排：

1、xxxx年xx月xx日，商場(chǎng)開始布置室內(nèi)裝飾；

2、xxxx年xx月xx日，廣告公司開始現(xiàn)場(chǎng)的布置工作，xx日上午xx時(shí)應(yīng)提前完成所有橫幅、掛幅、燈籠、彩旗、迎賓地毯的安裝工作；(酒店派兩名工作人員配合，確認(rèn)準(zhǔn)確位置)

3、xxxx年xx月xx日，廣告公司開始現(xiàn)場(chǎng)的布置工作，上午xx時(shí)完成主席臺(tái)的搭建及背景牌安裝，主會(huì)場(chǎng)簽到處、指示牌、嘉賓座椅、音響、電源設(shè)備、香檳塔的擺設(shè)布置，并協(xié)同酒店有關(guān)人員檢查己布置完成的物品，下午xx時(shí)前完成充氣龍拱門、高空氣球的布置工作，并準(zhǔn)時(shí)完成花藍(lán)、花牌、胸花、胸牌的制作及小氣球的充氣工作；

4、有關(guān)酒店各部對(duì)全部環(huán)境布置進(jìn)行全面檢查、驗(yàn)收，至此全部準(zhǔn)備工作完畢?！衄F(xiàn)場(chǎng)布置詳細(xì)說明：

1、室內(nèi)裝飾：大堂天花懸掛彩帶，正門不遠(yuǎn)處擺設(shè)迎賓樹，大堂內(nèi)顯眼處設(shè)立多個(gè)展示牌、導(dǎo)行牌，并在顯眼處放置嘉賓休息座椅、酒水及食品自助臺(tái)，工作人員穿梭其中為嘉賓服務(wù)、指引；

2、高空氣球：為了制造歡快、喜慶、熱鬧的現(xiàn)場(chǎng)氛圍，在酒店正門前放置高空氣球，數(shù)目待定，氣球采用紅燈籠球體，顯得喜氣大方；

3、橫幅掛幅：內(nèi)容主要為開業(yè)慶賀類詞語，具體內(nèi)容由總部定奪；

4、充氣拱門：在酒店門前擺設(shè)直徑為18米的拱門一個(gè)，上面懸掛“熱烈祝賀xxxxxxxx酒店隆重開業(yè)”等之類的詞語，能夠簡(jiǎn)潔明了地傳達(dá)開業(yè)的喜訊；

5、迎賓通道：在酒店門前鋪設(shè)一條寬為3米左右的紅色地毯（根據(jù)實(shí)際長(zhǎng)度），在地毯的兩側(cè)放置鮮艷的花籃，既可以為現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)造氣氛，又可形成隔離帶的效果；

6、剪彩舞臺(tái)：在酒店門口搭建4m×8m的舞臺(tái)，中前方放置話筒，并在兩側(cè)和前方擺放盆花，既可以為現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)造氣氛，亦可形成隔離帶的效果；

7、燈籠彩旗：在酒店門前的附近可掛紅色的燈籠，每3個(gè)為一組串起來，上面寫有“xxxx”等字樣，吸引過往的人群，無形中向市民傳達(dá)了項(xiàng)目開業(yè)的喜訊，并且擴(kuò)大了項(xiàng)目的知名度和影響力。

◆場(chǎng)景布置標(biāo)準(zhǔn)： 【彩旗】

1、數(shù)量：若干面（視情況而定）

2、規(guī)格：0.75m x l.5m

3、材料：綢面

4、內(nèi)容：熱烈祝賀xxxxxxxx商場(chǎng)隆重開業(yè)

5、布置：馬路及人行道兩邊插置

備注：印制精美的彩旗隨風(fēng)飄動(dòng)，喜氣洋洋地迎接每位來賓，能充分體現(xiàn)主辦單位的熱情和歡悅景象，彩旗的數(shù)量能體現(xiàn)出整個(gè)慶典場(chǎng)面的浩勢(shì)，同時(shí)又是有效的宣傳品?！揪薹?/p>

1、數(shù)量：若干條；

2、規(guī)格：8 x 25m

3、材料：牛津布

4、內(nèi)容：據(jù)開業(yè)信息

5、布置：商場(chǎng)進(jìn)口兩側(cè)的墻壁。（同相鄰物業(yè)協(xié)商）【放飛小氣球】

1、數(shù)量：若干只

2、材料：pvc

3、布置：主會(huì)場(chǎng)上空

備注：剪彩時(shí)放飛，使整個(gè)會(huì)場(chǎng)顯得隆重祥和，更能增加開業(yè)慶典儀式現(xiàn)場(chǎng)氣氛。【高空氣球】 l、數(shù)量：若干個(gè)

2、規(guī)格：氣球直徑3米。

3、材料：pvc

4、內(nèi)容：據(jù)開業(yè)信息

5、布置：現(xiàn)場(chǎng)及主會(huì)場(chǎng)上空?！境錃夤伴T】

1、數(shù)量：若干座

2、規(guī)格：跨度15米／座

3、材料：pvc

4、內(nèi)容：據(jù)開業(yè)信息

5、布置：主會(huì)場(chǎng)入口處及車道入口 【落地氣球】

1、數(shù)量：若干個(gè)

2、規(guī)格：直徑3米

3、布置：公司大門車道兩側(cè)；

備注：時(shí)尚，色彩鮮艷，較能吸引人注意?！竞灥脚_(tái)、遮陽傘】

1、數(shù)量：簽到臺(tái)1組、遮陽傘二把

2、規(guī)格：3m x0.65m x0.75m

3、布置：主會(huì)場(chǎng)右邊桌子鋪上紅絨布，寫有“簽到處”，以便貴賓簽到用?！净ㄋ{(lán)】

1、數(shù)量：若干個(gè)（視贊助商、合作單位、嘉賓而定）

2、規(guī)格：三層西式

3、布置：主席臺(tái)左右兩側(cè)、酒店大門兩側(cè)、車道兩側(cè)；

備注：帶有真誠(chéng)祝賀詞的花藍(lán)五彩繽紛，璀璨奪目，使慶典活動(dòng)更激動(dòng)人心。【花牌】

1、數(shù)量：若干塊

2、規(guī)格：11n x 1．8m

3、材料：泡沫、金字

4、內(nèi)容：據(jù)開業(yè)信息

5、布置：主會(huì)場(chǎng)左右兩側(cè)

備注：熱情洋溢、言簡(jiǎn)意賅的辭句讓人一目了然地知道本次慶典活動(dòng)意義所在。【背景牌】

1、數(shù)量：一塊

2、規(guī)格：12m x 3m

3、材料：木板、鋼架結(jié)構(gòu)、噴畫

4、內(nèi)容：據(jù)開業(yè)信息 【演講臺(tái)】

1、數(shù)量：l座：

2、規(guī)格：視商場(chǎng)提供規(guī)格

3、材料：水晶臺(tái) 【紅色地毯】

1、數(shù)量：若干平方米（視現(xiàn)場(chǎng)面積）

2、布置：主會(huì)場(chǎng)空地

備注：突出主會(huì)場(chǎng)，增添喜慶氣氛。【其它】

1、剪彩球若干個(gè)

2、簽到本1本、筆1套

3、綬帶若干條

4、椅子若干張

5、胸花若干個(gè)

6、綠色植物若干盆

7、盆花若干盆

◆氣氛營(yíng)造 【禮儀小姐】

1、數(shù)量：6位

2、位置：主席臺(tái)兩側(cè)、簽到處

備注：禮儀小姐青春貌美，身披綬帶、笑容可掬地迎接各位嘉賓并協(xié)助剪彩，是慶典場(chǎng)上一道靚麗的風(fēng)景線?！拒姌逢?duì)】

1、數(shù)量：若干位

2、規(guī)格：專業(yè)人員

3、位置：主席臺(tái)左側(cè)

備注：軍樂隊(duì)在迎賓時(shí)和儀式進(jìn)行過程中，演奏各種迎賓曲和熱烈的慶典樂曲，使典禮顯得熱鬧非凡，悠揚(yáng)動(dòng)聽的軍樂聲，余音繞梁，令每位嘉賓陶醉，難以忘懷，能有效地提高酒店開業(yè)儀式的宣傳力度?！拘血{】

1、數(shù)量：4對(duì)

2、規(guī)格：南獅

3、位置：主會(huì)場(chǎng)中央

備注：醒獅精彩的采青、吐字表演，恭賀xx商場(chǎng)開業(yè)大吉大利，為典禮活動(dòng) 增添無比的興致，增添了喜慶氣氛。【音響】

1、數(shù)量：l套

2、說明：專業(yè)

3、位置：主會(huì)場(chǎng)

◆片區(qū)規(guī)劃:

1、禮儀接待區(qū)：可安排在剪彩場(chǎng)地的一側(cè)，由兩張簽到臺(tái)和六名禮儀小姐組成，簽到臺(tái)上鋪紅平絨桌布，并擺放簽到薄、筆墨硯，禮品處擺放臺(tái)卡，臺(tái)面上一側(cè)放置胸花、禮品，由兩名禮儀小姐負(fù)責(zé)在酒店入口迎接嘉

賓，一名引導(dǎo)嘉賓到簽到處，兩名禮儀小姐負(fù)責(zé)在簽到處協(xié)助嘉賓簽到，為嘉賓佩帶胸花、贈(zèng)送禮品，一名禮儀小姐引導(dǎo)嘉賓到休息處休息并隨時(shí)處理緊急事件；

2、嘉賓休息區(qū)：可安排在酒店大堂內(nèi)部的服務(wù)區(qū)，桌上擺放適當(dāng)?shù)木扑?、飲料等供各位嘉賓享用，由工作人員播放輕柔的背景音樂，給人心情舒暢的感覺。

◆活動(dòng)實(shí)施階段工作安排：

1、xxxx年xx月xx日，上午xx時(shí)禮儀公司工作人員與酒店工作人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備工作，保安人員開始對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安全保衛(wèi)；

2、上午xx時(shí)禮儀小姐、獅隊(duì)、軍樂隊(duì)、其他工作人員準(zhǔn)備完畢；

3、上午xx時(shí)主持人、攝影師、音響師、新聞媒體、嘉賓準(zhǔn)備完畢；

4、上午xx時(shí)軍樂隊(duì)奏迎賓曲，禮儀小姐迎賓、為嘉賓配戴胸花、協(xié)助簽到；

5、上午xx時(shí)慶典活動(dòng)正式開始。篇三：開業(yè)計(jì)劃書(打印)前言

鑒于在電子科技大學(xué)信息科技學(xué)院校門口對(duì)面的美食街有一個(gè)空門面，作為投資者，經(jīng)過思考分析決定開家糕點(diǎn)店。投資不可盲目，前期的市場(chǎng)調(diào)查是必不可少的。我組通過開業(yè)決策——市場(chǎng)調(diào)查——制定計(jì)劃這一過程，從而寫出詳細(xì)的決策計(jì)劃書。

一、開業(yè)決策 1.行業(yè)分析 經(jīng)過實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)學(xué)校對(duì)面的美食街開糕點(diǎn)店的很少，學(xué)校門口僅有一家店只是代銷面包，所以同行競(jìng)爭(zhēng)力不大。經(jīng)過小組討論決定開家糕點(diǎn)店。由于投資額較低，經(jīng)營(yíng)管理簡(jiǎn)單，占地面積較少，適合小本經(jīng)營(yíng)者。蛋糕店要實(shí)行差異化的經(jīng)營(yíng)策略，要突出主題，以更多的吸引顧客光顧。2．項(xiàng)目概況

糕點(diǎn)店定位在休閑的基礎(chǔ)上，這也符合糕點(diǎn)店在大多年輕消費(fèi)者心目中的定位。本店為顧客提供各類糕點(diǎn)、奶茶和果汁，是一個(gè)優(yōu)雅的休憩之地。3.產(chǎn)品介紹

本店以賣面包糕點(diǎn)為主，我們會(huì)更加注重食品的口味、價(jià)格、衛(wèi)生等方面。本著“以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)”的宗旨，力使飄香坊成為學(xué)生們休憩之地。

單方面銷售面包糕點(diǎn)一類的點(diǎn)心比較單調(diào)，而且經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)奶茶、果汁等飲品比較感興趣，有一定的需求量，所以我們決定經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)的同時(shí)還會(huì)推出一系列的飲品，以吸引顧客。4．顧客目標(biāo)選定

由于美食街在學(xué)校對(duì)面，消費(fèi)人群主要以學(xué)生為主。學(xué)生年輕時(shí)尚，所以產(chǎn)品會(huì)受到學(xué)生的青睞。

5．人力資源

蛋糕店開在學(xué)校對(duì)面的美食街，在人員的招聘上，我們可以在學(xué)校內(nèi)招聘一些學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，素質(zhì)較高的學(xué)生作為兼職員工。

二、問卷調(diào)查統(tǒng)計(jì) 問卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)

本次調(diào)查共發(fā)問卷50份，實(shí)際收回47份。其中16個(gè)為男生，31個(gè)為女生 1 你一般早餐吃什么？

a面包（27.7%）b粥（21.3%）c饅頭包子（11.1%）d其它（44.7%）2 你購買面包的價(jià)格一般是？

a3元以下（29.8%）b 3~5元（66.0%）c5~7元（4.2%）d7元以上（0）3你喜歡吃糕點(diǎn)、餅干嗎？

ａ喜歡（87.2%）ｂ不喜歡（12.8%）

４如果學(xué)校外的美食一條街有家特色糕點(diǎn)店你會(huì)去光顧嗎？ ａ會(huì)（91.5%）ｂ不會(huì)（8.5%）５你會(huì)選擇哪種享用糕點(diǎn)的方式？

ａ在店內(nèi)（29.8%）ｂ帶回宿舍（59.6%）ｃ其它（10.6%）6 在選擇糕點(diǎn)時(shí)你比較看重哪些因素？（多選）

a價(jià)格（63.8%）ｂ口味（93.6%）ｃ包裝（31.9%）ｄ衛(wèi)生（61.7%）ｅ服務(wù)態(tài)度（40.4%）７ 你喜歡什么樣的裝修風(fēng)格的糕點(diǎn)店？

ａ浪漫型（19.1%）ｂ古典型（31.9%）ｃ田園風(fēng)（34.0%）ｄ其它（14.9%）８在吃糕點(diǎn)時(shí)你喜歡配上什么飲品？

ａ牛奶（10.6%）ｂ咖啡（23.4%）ｃ奶茶（34.04%）ｄ果汁（31.9%）

三、開業(yè)計(jì)劃 ○ 店名：飄香坊

○ 經(jīng)營(yíng)面積：約50平米

○ 業(yè)務(wù)范圍：初期以做糕點(diǎn)為主，店內(nèi)也會(huì)同時(shí)賣奶茶、果汁等飲品?！?確定主題經(jīng)過問卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)，決定糕點(diǎn)店的裝修風(fēng)格以美式田園風(fēng)格為主，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單大方。

開業(yè)前主要工作事項(xiàng)說明

本店開業(yè)前的工作事項(xiàng)籌備具體步驟大致可以分為如下幾步： 1.地址的選取

本店開在電子科技大學(xué)信息科技學(xué)院校門口對(duì)面的美食街，消費(fèi)人群主要以學(xué)生為主，具有一定的消費(fèi)量。店面一經(jīng)確定，簽訂租房合同，并辦理相關(guān)手續(xù)。2.裝修設(shè)計(jì)及店內(nèi)布局

以美式田園風(fēng)格為主，室內(nèi)環(huán)境力求悠閑、舒暢、自然。用木、竹等材質(zhì)質(zhì)樸的紋理在室內(nèi)創(chuàng)造出自然、簡(jiǎn)樸、高雅的氛圍。

招牌的字體要設(shè)計(jì)美觀大方，具有獨(dú)特性，以吸引人的注意?？康觊T一側(cè)是顧客出入最頻繁的地方，應(yīng)該把商品布置的琳瑯滿目，引起顧客的關(guān)注。店內(nèi)透明玻璃貨架配上柔和的燈光，能使糕點(diǎn)看起來更有光澤和新鮮感，可吸引顧客購買。

我們會(huì)把銷售量大、較大眾化、價(jià)格較低的食品布置在店內(nèi)中間的圓形玻璃貨架上，以便顧客選購。大廳周圍放置桌椅，以供顧客休憩。平面圖如下： 3.經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 1圖 如圖1所示，根據(jù)小組調(diào)查發(fā)現(xiàn)，早餐吃面包的人較少。很多同學(xué)考慮到距離遠(yuǎn)近的問題，早餐都會(huì)選擇在學(xué)校食堂吃這樣會(huì)比較方便。小組經(jīng)實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，早上美食街很少早餐店會(huì)營(yíng)業(yè)，所以我們的營(yíng)業(yè)額將主要集中在中午和晚上。

第三篇：餐廳開業(yè)計(jì)劃書

做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。采用倒計(jì)時(shí)的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

一、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計(jì)餐廳各部門組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

(三)制定物品采購清單

餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

2、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

3、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情況。

在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購

餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對(duì)照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

餐廳各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。

(六)編寫餐廳各部工作手冊(cè)

工作手冊(cè)，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)

(九)跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門驗(yàn)收

餐廳各部門的驗(yàn)收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

餐廳各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、餐廳開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃

制定餐廳開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，餐廳通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關(guān)表格僅供參考。

表一：工作倒計(jì)時(shí)表

計(jì)劃裝飾期—天月日試營(yíng)業(yè)月日正式營(yíng)業(yè)（具體實(shí)踐根據(jù)實(shí)際情況落實(shí)）

交表日期：年月日

表二：崗位人員及基本工資設(shè)定

表三：投資費(fèi)用預(yù)估

表四：臺(tái)位及布局（此表及供參考）

表五：價(jià)格定位及業(yè)績(jī)預(yù)估分析（僅供參考）

一．創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展以“和諧社會(huì)”為注冊(cè)商標(biāo)的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

二．市場(chǎng)分析

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。

隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。

三、實(shí)施方案

1．綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠(chéng)待客，積極倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

2．目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

3．市場(chǎng)策略。

產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。

(1)餐飲公司經(jīng)營(yíng)策略

員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會(huì)識(shí)別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識(shí)別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。

(2)餐飲公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性

第四篇：酒店開業(yè)計(jì)劃書

酒店開業(yè)計(jì)劃書

做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。我采用倒計(jì)時(shí)的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

(三)制定物品采購清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點(diǎn)。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有40間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。等等

2.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求，對(duì)就

餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

3.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意

識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增

加一些淡雅的安排等等。

4.其它情況。

在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編

號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定

采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)

后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。

這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要

求。酒店各部門經(jīng)理要定期對(duì)照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

酒店各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因

為客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊(cè)

工作手冊(cè)，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，根據(jù)酒店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取

關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從實(shí)際出發(fā)，制定切

實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立酒店各部門財(cái)產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后酒店各部門的管理具有

特別重要的意義。

(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗(yàn)收

酒店各部門的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門驗(yàn)收檢查

表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，要留存一份檢查表，以便日

后的跟蹤檢查。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清

潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部

門的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的PA組，對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)

準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、酒店開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃

制定酒店開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開

業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)

行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表

達(dá)的開業(yè)前工作計(jì)劃。

開業(yè)前一個(gè)月

1.按照飯店的設(shè)計(jì)要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。

2.制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。

3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。

4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。

6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房質(zhì)量檢查制度。

9、制定遺失物品處理程序。

10、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。

11、建立“VIP”房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

12、制定客房的清掃程序。

13、設(shè)計(jì)部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。

14、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

開業(yè)前二十天

1、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供

應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進(jìn)行。

2、準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用。

3、核定本部門員工的工資報(bào)酬及福利待遇。

4、核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

5、實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

開業(yè)前第十五天

1、對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。

2、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。

3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。

4、建立OK房的檢查與報(bào)告程序。

5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。

6、制定員工激勵(lì)方案(獎(jiǎng)懲條例)。

7、制定有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

8、制定所有前后臺(tái)的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。

9、建立客房文檔管理程序。

10、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。

開業(yè)前第十天

1、與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。

4、確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。

5、確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。

6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做

出確認(rèn)和修改。

7、與財(cái)務(wù)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項(xiàng)

開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。

8、如飯店不自設(shè)洗衣房，則要與社會(huì)商業(yè)洗衣場(chǎng)取得一定的聯(lián)系，以便在必要時(shí)可以得到必要的援助。

9、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。

開業(yè)前第七天

1、正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu)。

2、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。

3、取得客房的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)說明書。

4、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)。

5、建立布件和制服的報(bào)廢程序。

6、著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作。

開業(yè)前第五天

1、開始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用。

2、對(duì)所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn)，以確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的最佳洗滌方法。

3、按照工程交付計(jì)劃，會(huì)同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目。

4、開始清掃后臺(tái)區(qū)域和其它公共區(qū)域。

第五篇：酒店開業(yè)計(jì)劃書

酒店開業(yè)計(jì)劃書

做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開業(yè)后的工作具有非常重要的意義。對(duì)從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。我采用倒計(jì)時(shí)的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求：

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開業(yè)及業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

1.確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍。

各部門經(jīng)理到崗后首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地查看，然后根據(jù)實(shí)際情況確定酒店的管理區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理，酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并作出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)要有良好的服務(wù)意識(shí)，按專業(yè)化的分工要求。酒店的清潔工作做好歸口管理，這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明，最好以書面的形式加以確定。

2.設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)。

要科學(xué)合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理，要綜合考慮各種相關(guān)因素。如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、世行定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

3.指定物品采購清單。

經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。

4.編寫酒店員工手冊(cè)。

一般來說員工手冊(cè)也應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

5.參與員工的招聘與培訓(xùn)。

酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門管理人員共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初次篩選，而酒店各部門管理負(fù)責(zé)各部門的錄取。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)。

6.建立酒店各部門財(cái)產(chǎn)檔案。

開業(yè)前建立酒店各部門的財(cái)產(chǎn)檔案對(duì)日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多酒店部門經(jīng)理就因期間忽視該工作，而失去了掌握一手資料的機(jī)會(huì)。

7.跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店部門驗(yàn)收。

酒店各部門的驗(yàn)收，一般由工程部、酒店各部門等共同參加，酒店各部門驗(yàn)收能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到酒店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。

8.全店的基建清潔工作。

各部門除了負(fù)責(zé)各區(qū)域的所有清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前清潔工作的成功與否直接影響這對(duì)酒店成品的保護(hù)。很多酒店就因?qū)Υ斯ぷ鞯暮鲆暎粝掠谰玫倪z憾。

9.部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。

酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)，這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的驗(yàn)證，有能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。