第一篇：海底撈考察流程

海底撈 考察 流程

海底撈火鍋（大鐘寺中坤店）

地址：

海淀區(qū) 北三環(huán)西路 3 23 號

中坤廣場 E E 棟 棟 5 5 層((近地鐵 3 13 號線大鐘寺站))

電話：、月3 3 日 周四

9：00

在西四環(huán)北路南塢海淀區(qū)政府第二辦公區(qū)門口集合 9：10

點名 9：30

統(tǒng)一乘大巴準時出發(fā) 10：00 到達海底撈火鍋（大鐘寺店），歡迎儀式，由海底撈管理人員帶學員進店分組考察，20人一組，海底撈人員帶領大家參加前廳、后廚；考察時間控制在40分鐘。

10：40 邵志東老師分享：海底撈植入員工心靈的服務理念與文化，海底撈如何用互聯(lián)網(wǎng)“調(diào)合口味”，分享時間1小時。

12：00 午餐

第二篇：金秋海底撈考察心得

海底撈學習心得

秋風送爽，丹桂飄香。在秋的絲絲涼意中，于10月16日我們十一團啟程向南京海底撈奔去。雖然只有七人，但興致絲毫未減。通過對《海底撈你學不會》的閱讀，使得對到海底撈實地考察更是有種迫不及待的心情。

抵達海底撈火鍋店，首先跟他們的員工進行了交流，有幸也參觀了他們的后廚，中間還不忘去他們的廁所觀望一下。僅有的一次飯局也許體會不到什么深刻的東西，從頭到尾的每一個流程上面的工作氛圍絕對讓你無可挑剔。在這種氛圍下，你想偷懶想不認真工作讓你自己都找不到理由。由此可以折射出許多更深刻的事情，再結合《海底撈你學不會》所寫，不得不為海底撈豎起大拇指！這么好的工作氛圍，可以感覺得到海底撈員工擁有與眾不同的幸福。正如張勇說的那句：“只有讓員工幸福了，才能讓顧客幸福！”他們擁有一份幸福的事業(yè)，所以每天快樂地工作著。員工這么高的幸福感取決于他們的企業(yè)管理文化。我覺得主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1，公平、公正。在海底撈，只要肯干，努力干，就有回報。員工說，只要海底撈好了，自己就會好了。

2，員工也是顧客。把員工提高到顧客的位置，道理不說自明。3，尊重、信任。海底撈所謂的尊重不光是指尊重員工的勞動，還有尊

重員工的自尊，尊重員工的家庭，尊重員工的選擇。

4，雙手改變命運。海底撈的員工大多來自農(nóng)村，教育程度低。在海底

撈他們可以看到希望。它給員工提供的不光是一個工作職位，還是一個學習場所，一個提供追求和幸福的場所。

5，海底撈的員工在海底撈有家的感覺。正如書中所說：中國人對家有

種特殊的感情，為了家中國人絕對敢和你玩命。

其實海底撈已經(jīng)等同于雇傭了員工的大腦。讓員工感到公平，感到被尊重，感到家一樣的溫暖。大腦的創(chuàng)造、解決了流程和制度不能解決的問題。調(diào)動了員工的工作積極性。同時每個人心中都有一片芳草地，都懂得知恩圖報，海底撈能夠做到，相信我們也能做到。

前兩天因為心情不怎么好，在微博上發(fā)了句牢騷，實在沒想到給掌柜關注了，雖然掌柜很樸素的兩句話，剎那間就讓人有了家的感覺。原來好多的感動總是在那不經(jīng)意間。自從海底撈回來之后心里一直在想，雖然羨慕他們的那種工作氛圍，但也反思了自己是不是也有諸多不足之處，一個好的氛圍絕對不是單方面營造出來的，而是需要領導和員工一起來創(chuàng)造。自己作為公司的一員，不僅捫心自問：公司給了你家的溫暖，你做到家人的責任了嗎？想想在日常的工作當中，是不是應該以一個樂觀向上的心態(tài)來工作呢？少一點抱怨，多一點反省。

自己作為綜合部的員工，本就是公司的服務部門，而保安隊又不同于別的工作崗位，擔負著公司人員、財產(chǎn)、治安安全的重任，也代表著進入公司的第一形象。所以保安隊員不僅要有較高的責任心更要有以廠為家的心態(tài)。在以后的工作中，自己一定要和他們?nèi)谠谝黄?，努力提高保安隊的整體形象，帶領整個團隊更好的服務于公司。相信只有“大家”真的好了，小家才會好！

在公司所有人員的一起努力下，大家心往一處使，力往一處出，相信在不遠的一天，我們一定會創(chuàng)造出更美的篇幅！

第三篇：海底撈讀后感

服務創(chuàng)造價值

------讀《海底撈你學不會》感想

應該感謝我最親愛的雪，給了我這本書，讓我拜讀。使我更能夠明白世界上創(chuàng)造價值的方式有很多種。只要你肯去做，沒有不能夠成功的。

剛開始讀的時候，看到了好多名人對海底撈贊不絕口。雖然很不幸我屬于沒有看到書根本不知道海底撈這個店的人。我在網(wǎng)上搜索了下海底撈官網(wǎng)看了下，網(wǎng)頁做的不是太滿意，但是新聞都是最近的，而且都是些打假新聞?？磥砗５讚普娴暮苡忻?。海底撈的奇跡

從一個小小的麻辣燙僅僅有四張小桌子開始，慢慢的一步步到湊齊8000塊錢在簡陽縣開第一家火鍋店紅火后再到北京開店，西安分店，幾十家分店的成立并紅火爆滿短短的幾年時間就做到了這一切。這只能說是餐飲業(yè)的奇跡。中國創(chuàng)業(yè)史的奇跡。探尋海底撈到底有什么成功的秘訣

第一條就是服務：服務能夠帶來財富。人民物質水平的不斷提高，僅僅物質需求已經(jīng)不是第一需求，更高層次的精神享受成了越來越多人的追求。憑什么讓海底撈做到三伏天人們都排著隊去吃火鍋。本身夏天吃火鍋就是一個不正常的現(xiàn)象?？墒呛５讚撇恢皇钦I業(yè)，而且每天人都爆滿。書中給出的答案很清楚：讓顧客滿意，讓顧客感動，讓顧客意外，就是要超出顧客的期望，通過提供更好的服務，讓顧客享受到在其他餐廳享受不到的服務。這樣海底撈就能夠體現(xiàn)出來，于是顧客才會在要吃火鍋的時候，就能夠想到海底撈。不得不說海底撈 的服務真的到了很變態(tài)的地步：排隊時候提供小吃，撲克；有手機專用塑料套；女生用的扎頭發(fā)的皮筋還是特意的粉色的；好吃的小菜都可以帶走；吃不完的還可以退；甚至衛(wèi)生間不僅僅是超過五星級酒店標準，而且會有人在門旁幫你擰水龍頭，遞毛巾這些上帝一般的待遇，試問誰能留不下深刻印象。誰能夠不接受并享受這樣的待遇。這些已經(jīng)遠遠地超越了一個飯店服務的界限。這是真正的上帝般的待遇。所以才會有那么多人來這里吃飯，大家吃的不是火鍋。吃的是服務，是享受。

如何能夠做到這樣的服務，為他人服務是一件很痛苦的事情。人生而平等。每個人都有自己的尊嚴。海底撈給自己的員工提供最漂亮的工作服，最高的薪水，就是讓自己感受到榮耀。同時為他人服務也是要放低自己的身份用微笑感動別人，讓被人享受到一般享受不到的待遇。為他人服務的同時就會要遇到很多不堪忍受的事情，遇到很挑剔的客人，故意搗亂的人都是要吃很多的苦。所以海底撈都有一個員工挑選標準。能吃苦，不怕累，有忍耐力，為了更好的生活而不斷的奮斗。如何確定這些服務界限。在海底撈，沒有做不到的服務，只有想不到的服務。只要有需要，他們都會滿足你的需求。顧客生病了，海底撈員工帶著禮品去慰問。送海底撈清湯。這些服務，已經(jīng)不是簡單的服務兩個字可以概論，全方位的體貼。照顧都不能夠代替這些內(nèi)容 第二條就是團結。團結才是制造財富的保證。很多火鍋店想要從海底撈挖人。甚至開出比海底撈高乎想象的優(yōu)厚條件作為誘惑，都不能夠挖走哪怕一個小小的員工。因為海底撈的員工已經(jīng)把海底撈當成了自己的第二個家。家的感覺是讓人有種依靠，誰也不舍得離開自己的

家。海底撈拿什么創(chuàng)造了這種家的氛圍。員工宿舍住的是高檔的小區(qū)，距離上班地點步行不會超過20分鐘的路程；員工的工作服是仿照空姐的制服訂制的最漂亮的工作服，都可以穿著去相親；員工家里困難公司知道胡第一時間給予最大的支持；員工生病了，領導會帶著禮品慰問，并且還有人照顧起居飲食；宿舍安排的體貼入微，回去的在晚都會有人在等著會送上熱熱的飯菜，冬天會有熱熱的熱水袋裝好送到被窩里；甚至是離職的員工公司都能夠提供免費的住宿，還會給以一定的金錢補貼作為路費，酬勞。這些已經(jīng)不只是同事間的關懷，已經(jīng)變成了家人之間的關愛。這樣的集體，沒有人會愿意離開，沒有人不會為了這個家而奮斗。海底撈，這個沒有經(jīng)過正規(guī)培訓，依靠最質樸的人類情感開始的對待自己的員工像對待自己親人一樣，給他人幸福就是給自己幸福。那么自己的員工也會像對待自己的事業(yè)一樣充滿激情的打理海底撈，讓海底撈更好，更強，更大的發(fā)展壯大。

第三條是態(tài)度。態(tài)度決定一切，也包括財富。海底撈員工把海底撈當做的不僅僅是工資的來源，而是家的依靠。每個員工都在加緊腦汁的想方法讓顧客滿意，讓海底撈更加紅火。從剛開張的清淡生意大街上宣傳，到顧客一把把的抓，把他們留下來。到每一個細節(jié)的服務事項并發(fā)現(xiàn)每一個客戶的特殊服務需求。每個人都再用自己的大腦同時為了海底撈高速運轉。只要是對海底撈好的。大家都愿意做。有了想象力就有了創(chuàng)造力，就有了與眾不同的獨特風景線。只看會計部員工看到廚房，傳菜其他部門很忙碌人手不夠的時候，能夠不會置身事外，勇于當做自己應該做的工作去對待。這種工作精神，積極的態(tài)度已經(jīng)超越了一個員工做好自己本職工作的定義。試問多少人能夠做到這些，可以不計較的為了自己公司做不是自己的本職工作。擁有這樣的工作態(tài)度，那么擁有財富也就不遠了。這些已經(jīng)足夠說明了問題。對待工作的熱情，積極的態(tài)度成為了海底撈能夠快速的不斷發(fā)展的動力。這種態(tài)度的產(chǎn)生是源自于高度的責任心，因為有了歸屬感，已經(jīng)把自己融入到這項事業(yè)當中，把所有遇到的工作中的事情都當做了自己理所當然應該做的事情，不會回避。這種責任心是整個凝聚力的核心。這種責任心不是能夠學會的。

第四條就是信任。用人不疑，疑人不用。信任是一把雙刃劍，用的好可以開山辟地，用不好就會斬斷自己的事業(yè)。可是在張勇的手里唄運用的淋漓盡致，將這種信任發(fā)揮到了最大的極限。擁有這種被信任感的員工，都會被深深的震撼。從手下人租房子被騙了上百萬，到自己店訂購最大的資產(chǎn)金杯車，在到每一個員工都擁有打折權和贈送菜權，甚至領班以上擁有免單權。張勇的這種放縱般得信任，給了員工最大的支配權力，讓他們能夠在自己的這種權力范圍內(nèi)，給顧客提供更高體驗的服務：顧客可以帶走自己喜愛的調(diào)料，小菜，甚至清湯。每次來就餐都會有小菜先免費贈送，這已經(jīng)是成為了每一個來海底撈所習慣的事情了。所以他們也就會習慣的來到海底撈。

可是海底撈也有一條鐵律。不能觸碰的規(guī)則。如果有人濫用自己手中的權力，就會毫不留情的被開除掉。這樣有效的防止了有這種想法傾向的人。絕不手軟的剔除掉不能夠被信任的人。

這種信任也為后來的危機埋下了隱患。員工之間過于追求顧客，追求考績，利用自己手中給予的信任權力，拉攏顧客到自己的名下。這種信任已經(jīng)脫離了原來信任的初衷。如果不及時處理有可能會演變成

個人思想的自私化。海底撈我怎么學

學不會得海底撈，不是海底撈學不會，而是海底撈需要的學看起來很簡單，卻很難做到。海底撈的道理很簡單：想要掙錢就要有顧客，顧客需要的美味遠遠不及需要的服務，能夠提供最好的服務，就要有最好的員工，就要有最好的服務態(tài)度，就要給予信任變成能夠為之奮斗的動力，才能不斷的動用自己的腦力，提供出最好的服務就能夠有更多的顧客，就會有更多的資金流入自己的口袋。

每一個創(chuàng)業(yè)者都是很艱難的開始，其中不談火鍋店了體力累。僅是給能夠有豁達的信任別人的胸襟，能夠有魄力堅持自己的觀點，有果斷的執(zhí)行力，判斷力，決斷力，都是做事的先決條件。把工作當做自己的事情，同時也是工作能給予你所自己的期望。否則只是痛苦的體力勞動。

第四篇：海底撈讀后感

海底撈讀后感

借黃鐵鷹的一句話：什么是創(chuàng)新？與眾不同就是創(chuàng)新。因此海底撈的“把人當人對待”，就是創(chuàng)新！

社會的金字塔階層結構，注定每個行業(yè)都有數(shù)量很多的“基層員工”；但最令人頭疼的問題也是這些數(shù)量很多的“基層員工”的高離職率問題。為什么呢？不外乎兩方面原因：工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向；物質回報不盡人意，看不到未來富足的道路。

海底撈用了兩個很好的方針解決了那兩方面的原因。一是信任與授權。信任和授權是誰都少不了誰的的一個整體，就像乒乓球拍和乒乓球是一個不可分割的整體。老板信任員工，所以敢于授權；老板授權員工，因為信任。因為信任而幸福，因為授權而有成就感。二是三條獨特的晉升途徑。學歷在晉升階梯上不是必要條件，工齡也不是必要條件；只有把顧客服務好了，你就能有晉升的機會。這就是希望就是曙光，就是看到職業(yè)發(fā)展的希望，就是看到未來富足的曙光。

海底撈說透了，不是在想怎么經(jīng)營一個企業(yè)；而是每時每刻都在想怎么讓海底撈這個家更加興旺。

海底撈的雙手改變命運、堅持就是人民幣、天助自助者等這些都是這個社會的法則鐵規(guī)了，少了它們，任何人或者企業(yè)都不可能成功。而我欣賞的，或者說是海底撈能走到現(xiàn)在的根本原因之一：麻將精神去工作。遲到自罰，輸了的自動要求“加班”，用心在“打”；還有就是打麻將的從來不抱怨麻將環(huán)境；輸了的也從來不抱怨別人，自己從自己身上找問題“我的點好背啊”。海底撈的瘋狂在于堅決抵制賭博，卻瘋狂的敢于把賭博精神用于工作。海底撈一個理智的瘋子。

什么是職業(yè)精神？就是把自己不喜歡做的事情，做的比任何人都好。

海底撈從高層到底層的工作只有一個宗旨：伺候人。伺候人一聽，很難聽；但它卻是海底撈走到現(xiàn)在根本原因之二。顧客是上帝；有些上帝好說話好服務，但有些上帝摳門、故意找碴、占小便宜，還有同行的上帝；怎么把這些上帝都服務好了，很簡單，把服務的心態(tài)降到伺候的心態(tài)就成了。

防微杜漸、居安思危。任何企業(yè)發(fā)展到一定的程度后都會有一定的瓶頸或者危機；海底撈也并不例外。海底撈的師徒制度弊端開始出現(xiàn)，還有一個企業(yè)發(fā)展到一定程度需要流程和制度來使之正規(guī)化等等這些都在和海底撈前期的發(fā)展模式進行排斥或者不兼容。雖然海底撈還沒有走出危機來，但他們卻已摸索出一條制勝道路了：現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場解決問題。

海底撈你學不會，為什么學不會？

書上說，管理是一種藝術，是藝術就有獨創(chuàng)性，僅靠模仿是不能成功的。學得到它的方法卻學不到它的執(zhí)行能力，這就是為什么海底撈學不會。

其實，海底撈不用學會，因為學會了也沒用。正如書上說的，管理是買不到、教不會、學不到的，管理必須要管理者在實踐中自己悟。一句話，自己企業(yè)的病，只能自己治。

海底撈教會我：人做事一定要先用心，后動腦；心指揮腦。

當人用心的時候，大腦才能創(chuàng)造；當心理沒負擔時，大腦的創(chuàng)造力最強。

第五篇：海底撈讀后感

海底撈讀后感

篇一：海底撈>讀后感

讀完《“海底撈”：你學不會》這本書籍后，如獲至寶，“海底撈”告訴我們：從小事做起，能持之以恒，并不斷學習、不斷創(chuàng)造、不斷造就人才、互助互愛、和諧共生，再加上公平的人性化管理?？此坪喴酌髁?，細想?yún)s發(fā)人深省，做起來殊為不易。

我個人認為：大事業(yè)就是像“海底撈”這樣做成功的，做大事的每天都在干什么？其實就是在干些細小的小事。每件大事都是由無數(shù)件小事組成，只有日復一日、年復一年、始終不渝的做好身邊每一件小事，才能最終做成大事。新中國成立至今，成功的企業(yè)家或富余人群，絕大部分都不是靠繼承得來的財富，都是靠自己從小到大、從無到有、辛辛苦苦的一步一步想出來的、做出來的，只有自己想到了、會做了，才能帶領更多的人一起看、一起干、一起學，企業(yè)才能做好、做強。

每個將軍都是從一個普通的士兵做起的，都是經(jīng)過長久的、漫無邊際的崎嶇坎坷，無怨無悔的付出，比常人付出更多的汗水和心血，才能從眾多的普通士兵中脫穎而出，才擁有了權貴和輝煌的成就，而大部分士兵卻是從哪里來、回那里去，形成了將軍打造的營盤、流水式的兵。其實入伍時老兵和首長都講過無數(shù)遍，不想當將軍的士兵不是好士兵，而明知道如果每個士兵都當將軍了，誰又來當士兵呢？只有將軍明白，雖然天天講這個道理，但還是有絕大部分士兵沒有那么高的境界。做好幾次可以，幾年也可以，但能幾十年都堅持做好就難了，絕大部分是不能改造和造就自己的，這就是人性的弱點之一。人人都想做個成功的人，人人都想過>幸福的日子，干得好小事的人，才會去想大事、才敢去干大事，若每件小事都做好了，這件大事就做成了，持之以恒下去才能成為一個成功的人，20多年前有一首歌詞就告訴過我們，“幸福不在柳蔭下，幸福不在月光里，幸福它在聰明的智慧里，幸福它在辛勤的汗水里”。其實成功也好，幸福也好，既簡單又復雜，也許從一個成語、一個典故或一句詩詞歌賦中理解了、感悟了它的真正含義，并做好了，做到了，你就在成功的同時>收獲了幸福。反之，如果半途而廢、華而不實、虛心假意、表里不一，老是抱怨自身命不好、運氣不如人，他龜兒子運氣好、發(fā)財了、當了官，則既虛度了光陰、消耗了生命，到最后還悔之不及。

我們在這個集體組織里工作和生活，與“海底撈”差距在哪里，差距有多大，該怎樣做才能縮小差距，我也在深思、也在不斷糾正。山外有山、人外有人、學無止境，但學有捷徑。試想你在工作時、開會時也能踴躍發(fā)言嗎？你的意見得到采納并有好的效果，獎勵你10元、50元、100元你內(nèi)心會很滿意嗎？你的意見沒被采納，或采納了效果不好，你的心情會好嗎？下次還會踴躍發(fā)言嗎？下次還會提出更好的、更有價值的意見嗎？看了“海底撈”這篇文章后心情久久不能平靜，千里之行始于足下，只要明白了，有方向了，從身邊的每件小事做起，最終一定能走上成功的道路。千萬不要夜里想千條路，早上起來還是走老路，夾到肥肉就罵人，端起酒杯就發(fā)牢騷，那樣既傷心又費神，日積月累還會自我消沉。

篇二：海底撈讀后感

在當今競爭日益激烈的社會中，重視服務的企業(yè)才會有較好的市場發(fā)展空間。

海底撈就是憑借細化服務流程、激發(fā)員工潛能、構建學習型企業(yè)等一系列措施，將服務不僅做成品牌，還做成了許多同行爭相效仿的行業(yè)標準，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨占鰲頭。

我司為了能夠更好的讓企業(yè)在市場的激烈競爭中占有一席之地，在員工的實際工作中發(fā)現(xiàn)補足，以客戶滿意的服務為工作重點。在始終遵循“客戶第一”的服務理念基礎上，不斷規(guī)范服務標準、提升服務品質、創(chuàng)新服務手段、樹立像“海底撈”那樣強烈的責任意識，以服務品牌化戰(zhàn)略指導日常服務工作，將品牌化服務思想深化到每個員工日常的一言一行、一舉一動，將受眾滿意度提高作為整個部門始終不移的追求目標和最終標準。

但與“海底撈”這樣的明星服務企業(yè)相比，我認為我司在某些服務細節(jié)上，處理的還不夠完美——例如，在行政前臺，在我司領導延誤了接待客人的情況下，我們只能為客人提供茶水、咨詢等服務。若我們也能像海底撈那樣，在前臺布置一個書刊，可以放上我公司的簡介宣傳冊和一些相關的質料、報刊、娛樂笑話刊，讓我們的前臺可是和客人做一些簡單的互動交流，讓前臺去了解客人的需求，不斷完善，使客人等待的過程變成享受優(yōu)質服務的一部分，我們安環(huán)部也可以準備一輛游覽車，讓進入庫區(qū)參觀的客人享受貴賓般的服務，讓快樂驅散焦急，讓笑聲帶走牢騷，讓滿意的贊揚取代不應有的投訴。這樣會更進一步的提升我們的服務質量，讓客人滿意，樹立企業(yè)在行業(yè)中的良好口碑和良好文化形象。

任何流程和制度只有根據(jù)實際情況靈活運用才能發(fā)揮出最好的效果，所以充分調(diào)動每位員工的主觀性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業(yè)成功的靈魂。海底撈的經(jīng)驗告訴我們，企業(yè)不僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴格的>規(guī)章制度和操作流程面前，更要雇傭員工的睿智靈心，充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和責任意識，激發(fā)他們的潛能。

如果把每個員工、班組和部門比作企業(yè)的細胞、血管、器官，那么管理團隊就好比企業(yè)的大腦，企業(yè)要想發(fā)展好，就必須要有一個好的團隊。通過對“海底撈”的認識學習，使我深深的認識到，一個企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團隊是否擁有審時度勢的眼光，是否具備適應變化的能力，是否擁有抓住機遇的敏銳，是否具備改革創(chuàng)新的膽略。所以作為三江的一名職員，我們應該學習海底撈這種經(jīng)驗和團隊培養(yǎng)，加強創(chuàng)新型團隊的建設顯得尤為重要。

在日常的工作和學習過程中，安環(huán)部也非常重視對管理人員的培養(yǎng)和管理團隊的建設，在學習和發(fā)展活動過程中，領導結合我部的實際情況，提出了緊緊圍繞“進一步解放思想、改革創(chuàng)新，優(yōu)化安環(huán)部的發(fā)展環(huán)境，從而有效提升服務核心競爭力”積極開展一些內(nèi)部互動活動。同時，為進一步提升員工的綜合素質和業(yè)務水平，安環(huán)部以內(nèi)部交流為主、外部學習為輔的模式，對員工進行扎實有效的>培訓，在培訓方式上覓新路、在培訓時間上加密度、在培訓實效上下功夫，從而大大增強了員工的業(yè)務水平、應變能力和知識才能，為爭創(chuàng)學習型、創(chuàng)新型一流團隊打下了堅實的基礎，從而有力推動我司團隊早日實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

篇三：海底撈讀后感

認真看完了這本《海底撈你學不會》，掩卷仔細一想，書名起得很對，海底撈我們的確是學不會。因為管理就其本質而言是門藝術，而一個企業(yè)的核心競爭力正是其優(yōu)秀管理藝術的精髓所在，是無法完全復制的。再一想，其實我們也不用學會，海底撈的管理方法只適合低文化素質員工的行業(yè)，具有很大的局限性。我們研究海底撈的目的不是要成為海底撈的仿制品，而是為了借它這塊石頭來磨我們的玉！我們學習海底撈，是為了汲取其管理藝術中的精華，變成我們自身的營養(yǎng)，以便日后取得遠遠超越它的成就！古人云：以銅為鑒，可正衣寇；以古為鑒，可知興替；以人為鑒，可明得失。公司無非就是人的組合，那么以海底撈為鑒，當然也可明白得失了。那么海底撈有哪些成功 的經(jīng)驗值得我們借鑒呢？

一、尊重員工、信任員工。尊重員工，就是把員工當人看，而不是僅僅當做賺錢的機器。信任員工，就是敢于授權。這里的員工不僅是指公司的高層、中層管理干部，而且是包括基層管理者、普通員工在內(nèi)的所有員工。商場是沒有硝煙的戰(zhàn)場，一個公司就是一支在戰(zhàn)場上廝殺的軍隊。一只精銳的軍隊不僅需要睿智的統(tǒng)帥和能獨當一面的大將，更重要的是需要大量優(yōu)秀的基層指揮員和驍勇善戰(zhàn)的戰(zhàn)士！一只獅子帶領的一群綿羊能打贏一只綿羊帶領的獅子，但如果遇到一只獅子帶領的一群野狼，一定會被吃的干干凈凈！海底撈作為一家做火鍋的私營企業(yè)，居然給服務員可以自行決定給顧客送菜甚至免單的權力，其領導者的這份氣魄實在令人折服！

在一個公司里，每一個員工的品德有高低，能力有大小，但是人格尊嚴卻是完全平等的。大家都是人，被辱罵的時候都會從心里深處燃起怒火，區(qū)別只在于敢不敢發(fā)泄出來而已。就算被辱者最終是選擇忍氣吞聲，敢怒不敢言，但也勢必會嚴重影響其工作的積極性和主動性！很難想象一個人在滿腹怨氣的時候能夠專心把手上的工作做好，更不用指望他會主動創(chuàng)新了。當聰明人對上級有了抵觸情緒時，有兩個直接結果（1）他們自然能找到令監(jiān)督失效的方法。（2）他們對公司產(chǎn)生不信任感，他們會按要求去工作，但絕不會為了干得更好而付出額外的思考和努力。一個人到一個地方工作，有兩點感覺最重要。一是感覺自己能獲得和自己的工作價值比較相符的勞動報酬。二是感覺自己每天工作得很愉快，很有成就感。在很多時候，員工對第二種感覺的渴望程度還要遠遠超過第一種感覺。

人都是希望自己能被別人信任的。人被信任了，才會有責任感，才會有干勁。其實，每個人心中都有一片芳草地，絕大多數(shù)人都愿意知恩投報，不愿意辜負別人的信任。古語說得好，疑人不用，用人不疑。疑人不用指得是領導要善于知人識人，所謂知人善任也。用人不疑則指的是領導的恢宏氣度。

最關鍵的一點是，尊重和信任都必須是發(fā)自內(nèi)心深處的，而不是裝出來的。裝出來的尊重和信任是兔子尾巴—長不了，只有真心的東西才能長久。簡單來說就是四個字：以誠待人！古語說得好，精誠所至，金石為開！員工的心都是肉做的，總不會比金石更難開吧？

第二、善待員工。企業(yè)領導者要把員工當親人，讓員工感到在企業(yè)工作和生活很快樂幸福。員工快樂才會讓客戶快樂，員工幸福才會讓客戶幸福。公平公正地對待員工，提供好的住宿條件，給員工公平的晉升機會，這些都會讓員工的幸福指數(shù)提高。企業(yè)領導者總希望員工對企業(yè)有很強的歸屬感，能以企業(yè)為家，自覺主動地維護企業(yè)的利益。怎樣才能讓員工把公司當成家？很簡單，把員工當成家里人。可是有些企業(yè)領導者卻總是把員工看作可以召之即來揮之即去的賺錢工具，不僅沒有把員工當親人，簡直就沒把員工當人。那些企業(yè)領導者的口頭禪是：“鐵打的營盤流水的兵，三條腿的蛤蟆難找，兩條腿的人多的是！”不知道他們可曾認真想過，一只精銳的軍隊之所以能在戰(zhàn)場上爆發(fā)出強大的戰(zhàn)斗力，取得一場又一場輝煌的勝利，除了有一名英明的統(tǒng)帥外，更重要的是擁有大量久經(jīng)沙場的百戰(zhàn)老兵。拿破侖在登上阿爾卑斯山山頂時曾說道：“我比阿爾卑斯山還高！”他之所以敢發(fā)出這樣的豪言壯語，是因為他的背后有幾十萬英勇善戰(zhàn)的士兵。當他兵敗滑鐵盧，孤身一人被流放到圣赫勒拿島時，他也不過就是一個身高不到一米六的矮子罷了。海底撈的領導者在這點上做得很好，他拿出大筆的錢給普通服務員在北京的小區(qū)里租房，并且給員工的住處配備完善的生活設施，營造良好的生活環(huán)境。試問服務員怎么會不感激涕零，努力工作來報答呢？當員工視企業(yè)為家，視企業(yè)領導者為自己的親人，那么給家干活，給親人幫忙，自然不偷懶，不計較報酬，還要挖空心思地干好。

第三、在服務上實行差異化戰(zhàn)略，以感動顧客。差異化就是與眾不同。與眾不同不一定能勝。但不與眾不同，一定不能大勝。在同一行業(yè)中，產(chǎn)品的質量和價格往往相差不大，真正的差距所在是服務。市場經(jīng)濟，本質上是為他人創(chuàng)造價值的競爭。在顧客付出相同的價格時，誰讓他們感到買到的價值越多，誰就受到顧客的喜愛。在產(chǎn)品價格上讓利，是讓顧客付出較小的價格得到同等價值的東西。這種手段當然也能促進銷量，但這種促銷手段卻是以降低利潤為代價的。而且讓利總是有限度的，賠本的買賣沒人會做。服務就不同，服務就是產(chǎn)品的附加價值，而且這種附加價值是可以逐漸增加，永無止境的。滿足顧客期望的服務能讓顧客滿意，超出顧客期望的服務卻能讓顧客感動！海底撈能在技術含量低的火鍋行業(yè)異軍突起，一枝獨秀，就是靠它那被廣大顧客戲稱為“變態(tài)”的服務。實際上這種“變態(tài)”服務就是感動顧客的差異化服務，可以簡稱為感動服務。

第四、企業(yè)領導者要有與員工共享企業(yè)進步的勝利成果的氣度。管理最難的事，是讓下屬員工堅信明天的大蛋糕也有自己的一份。要做到這點其實很簡單，當今天的這個蛋糕在慢慢變大的過程中，領導者如果能大方地多分給員工一些，讓員工從公司的發(fā)展壯大中得到實惠。這樣員工就看到了自己未來的希望，并且把自己未來的希望和公司未來的發(fā)展緊緊地聯(lián)系在了一起，員工就會堅信只要努力工作，為公司作出更大的貢獻，創(chuàng)造更大的價值，那么明天的大蛋糕也一定能有自己的一份。

我們學習海底撈，關鍵是要學習海底撈取得驚人成功這個表象內(nèi)含的本質和精髓，那就是尊重員工、信任員工、善待員工、感動服務、共享進步這二十個字。