第一篇：工業(yè)工程理論案例教學(xué)研究論文

工業(yè)工程學(xué)科廣泛地應(yīng)用于餐飲、醫(yī)院、交通運輸?shù)确?wù)行業(yè)。本文運用工業(yè)工程的流程程序分析、動作分析等方法研究了餐廳傳菜服務(wù)中存在的問題，并提出優(yōu)化方案，改善傳菜服務(wù)流程，提高了餐廳的運行效率和客戶的滿意度，并降低了餐廳的運營成本。

近年來，服務(wù)業(yè)在經(jīng)濟發(fā)展中的作用越來越重要，發(fā)達國家已進入服務(wù)型社會，服務(wù)業(yè)效率受到理論界和業(yè)界人士的關(guān)注[1]。從全球范圍來看，工業(yè)工程(IE)技術(shù)運用于服務(wù)業(yè)取得了顯著的成果，美國將IE運用于醫(yī)療行業(yè)，大幅度提高了醫(yī)療業(yè)服務(wù)質(zhì)量和效率[2，3，4，5];加拿大等國在航空服務(wù)與管理中廣泛運用IE技術(shù)，大大提高了民航的服務(wù)水平和業(yè)績[1]。國內(nèi)IE的應(yīng)用領(lǐng)域也已向醫(yī)院、民航、超市等服務(wù)系統(tǒng)擴展[5]。因此，將工業(yè)工程技術(shù)應(yīng)用于服務(wù)業(yè)領(lǐng)域效率的提高具有重要的意義。

隨著人們生活節(jié)奏的加快，餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展也越來越好。而餐廳服務(wù)存在隨機性、復(fù)雜性和對問題缺乏科學(xué)的認識等問題，導(dǎo)致工作效率低下，成本增加。如何提升人們對于餐廳服務(wù)的滿意度以及餐廳的運營效率是所有餐飲業(yè)亟待解決的問題[6，7，8，9]。

一、運用流程程序分析改善傳菜服務(wù)流程

由于各種原因，傳菜組的工作效率低下，傳菜組共有十幾個傳菜員，但還是經(jīng)常出現(xiàn)服務(wù)員、領(lǐng)班、主管親自去傳菜部端菜，老總、經(jīng)理送點菜單的情況。針對傳菜組為服務(wù)流程的瓶頸環(huán)節(jié)，本文以傳菜員為研究對象進行流程程序分析，從工業(yè)工程的角度來改善優(yōu)化流程。從傳菜員接點菜員送來的點菜單開始記錄，直到下一次接點菜單為止。記錄后整理出流程程序表格，如表1中的“現(xiàn)行方法”。

從以上流程圖中可以看出，共有6次加工，3次檢驗、6次搬運和1次等待?？偣灿脮r12.8min。加工時間共1.8min，檢驗時間共0.5min，搬運時間共4.5min，等待時間3min。

(一)5W1H分析

對整個流程進行5W1H分析。對傳菜這一事情從原因(Why)、對象(What)、地點(Where)、時間(When)、人員(Who)、方法(How)等六個方面提出問題進行思考。

問：這些流程必須嗎?

答：為了準確、及時的將菜傳至顧客的餐桌上，是必要的且無更合適的。

問：傳菜員必需嗎?可不可以讓服務(wù)員直接把菜端過來?

答：傳菜員是必需的，這樣會加重服務(wù)員的擔(dān)子，使得工作失去合理性。

問：必須要走到傳菜部才能撕下傳菜部菜單嗎?

答：不是，可以在行走過程中撕下菜單。

問：把夾子夾在廚房聯(lián)后必須要要將廚房聯(lián)點菜單送到廚房嗎?有沒有更好的辦法?

答：夾子必須要夾在廚房聯(lián)上，這樣不容易丟失，還很清楚地展示了菜單，而且必須送到廚房。但是可以通過改為鋼絲鐵夾子，直接滑過去。會更加節(jié)省時間。

問：菜肴必須由傳菜員放在托盤上嗎?

答：不是，可以由廚房部人員將菜肴放在托盤上。

根據(jù)以上改進方法，進行實驗可以得到以下結(jié)果：行走的過程中撕下傳菜部點菜單，并判斷菜肴數(shù)量，由之前的0.6min減為0.4min，將木夾子改為鋼絲鐵夾子傳送廚房部菜單聯(lián)將時間從1.8min減至0.8min，直接由廚房部人員將菜肴放在托盤上減少了0.6min。

(二)ECRS分析

ECRS指的是取消(Eliminate)、合并(Combine)、調(diào)整順序(Rearrange)、簡化(Simplify)。運用ECRS分析法分析就是分析看各流程能否取消、合并、重排、簡化。

1.合并現(xiàn)行步驟2、3和4，變?yōu)楦牧挤椒ú襟E2，即行走的過程中撕下傳菜部點菜單，并判斷菜肴數(shù)量。

2.取消現(xiàn)行方法中的步驟7和8。同時增加改良方法步驟5，即通過鋼絲鐵夾子傳送廚房部菜單聯(lián)。

3.取消步驟12，直接由廚房部人員將菜肴放在托盤上。

4.合并步驟14和15即在傳菜的途中看臺號。

經(jīng)過以上方案進行改進，運用提問技術(shù)和改善技巧，對傳菜流程作以下改善：合并現(xiàn)行步驟2、3和4，變?yōu)楦牧挤椒ú襟E2，即行走的過程中撕下傳菜部點菜單，并判斷菜肴數(shù)量。取消現(xiàn)行方法中的步驟7和8。同時增加改良方法步驟5，即通過鋼絲鐵夾子傳送廚房部菜單聯(lián)。取消步驟12，直接由廚房部人員將菜肴放在托盤上，合并步驟14和15即在傳菜的途中看臺號。改進后的新流程如表2中的“改良方法”。

改良方案效益分析：每人每個周期搬運距離減少16 m，節(jié)省時間2.0 min。按現(xiàn)行方法計算，每天按有效工時480 min，每人每天共做37.5次。傳菜組共有15人，傳菜組的總傳菜次數(shù)為37.5×15=562.5次。按改良方法每人每天傳菜44.4次，改良方法只需12.7人?？梢詼p人力資源2.3人。如果傳菜員工資按750/月來算，每月共節(jié)省人力成本1725元。

二、運用動作分析改善傳菜員工作效率

通過研究，我們發(fā)現(xiàn)傳菜員的動作可以通過動作分析，進行改善，達到提高傳菜員的工作效率。

(一)改畫菜筆為印章

用筆劃菜單有時劃不清楚，甚至需要劃兩三道筆跡，才易于下次識別，從而增加了尋找對應(yīng)臺號菜單的時間，再加上菜單疊在一起很多，所以查找對應(yīng)臺號的時間花費也很多。針對上述問題，分析后提出的改善方案為用印章代替圓珠筆，直接在菜單上蓋易識別醒目的紅色粗線條。

(二)菜單擺放方式的改變

原菜單擺放方式為疊放在一起。但在工作中，廚房出菜肴的順序并不是按菜單的順序進行，因為做各個菜肴所花的時間不同。這樣一來就要花時間在一大堆菜單中尋找對應(yīng)臺號的菜單，找到對應(yīng)菜單后再找對應(yīng)的菜肴來劃菜。如果菜單擺放有規(guī)律可尋，甚至做到讓劃菜員閉上眼睛也能拿到相應(yīng)的菜單，那就省時省事多了。(見表2)

所以，改變后為：菜單在案子上排開，一行20個，分幾行排列，嚴格按順序排列，沒有上客的菜單位置空起來也不要放菜單，即各個菜單的位置無論在何種情況下，都是固定的。這樣一來劃菜員熟悉各個菜單的位置后，即便不抬頭也不會拿錯菜單。

三、結(jié)束語

本文采用工業(yè)工程的理論和方法提高了傳菜員的工作效率，通過改變菜單的排列方式提高了劃菜員的工作效率和效果。利用流程程序分析和動作分析來分析某餐廳的傳菜作業(yè)流程，理論結(jié)合實際分析并改善餐飲業(yè)的傳菜服務(wù)流程，餐廳實施改善結(jié)果顯示本文所做的優(yōu)化改善達到了提高工作效率的目標，并提高了顧客的滿意度，提升了餐廳的市場競爭力。

第二篇：工業(yè)企業(yè)管理案例論文

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)課程論文

學(xué)院： 工學(xué)院班級：07級機制一班 姓名： 周前杰學(xué)號：200740614219 課程論文題目：如何加強油田企業(yè)的項目運行管理 課程名稱：工業(yè)企業(yè)管理

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如何加強油田企業(yè)的項目運行管理

中國的石油勘探尚處在中等成熟階段，石油儲量仍處于高基值穩(wěn)定增長時期，但勘探難度越來越大。中國的主力油田總體已進入遞減階段，穩(wěn)產(chǎn)難度不斷加大，但開發(fā)上仍有潛力可挖。

石油行業(yè)是一個資金投入高度集中的行業(yè)，同時也是一個高風(fēng)險的投資領(lǐng)域。國外大型石油公司幾乎都是上下游一體化、業(yè)務(wù)遍布全球的跨國公司。全球經(jīng)濟發(fā)展的不均衡性，使得大石油公司在不同國家或地區(qū)的投資回報水平各不相同。在石油工業(yè)的整個生產(chǎn)鏈中，上游的勘探開發(fā)、中游的管道運輸、下游的煉油與銷售以及化工業(yè)務(wù)在不同時期的項目投資回報水平差異也十分明顯，這決定了石油公司在進行投資決策時具有極大的選擇性。如何充分、合理地確定投資規(guī)模以及資金投向，求得較高的投資回報，是石油公司共同關(guān)注的問題。

但凡項目一般都具有一次性的特征,這就要求我們在投資決策前就要高度重視項目的資金管理。在現(xiàn)實社會中,因決策者不懂項目資金管理或資金管理不善而造成巨大損失的例子屢見不鮮。項目的資金管理工作被忽視了,沒有建立必要的項目資金管理制度,相應(yīng)的項目資金監(jiān)督控制措施也沒有跟上,結(jié)果是引進設(shè)備不能啟動,項目竣工不能投產(chǎn),企業(yè)損失慘重,造成了國有資產(chǎn)的流失。一次項目決策的失誤,將浪費大量的人力、物力、財力,給企業(yè)帶來沉重的、不可挽回的經(jīng)濟損失。相反,由于計劃周密、管理得當(dāng),使工程獲得成功的,也不乏其例。下面就當(dāng)前油田企業(yè)在項目管理中存在的問題及針對問題提出建議,淺議如下:目前項目管理中存在的問題:

一、投資決策過程中存在問題

1、投資項目立項審查不嚴,投資效益觀念缺失。項目前期研究階段內(nèi)部控制不嚴格,建設(shè)單位存在為追求局部以及短期利益,為使項目獲得批準,科研報告中的有關(guān)數(shù)據(jù)被有傾向的修改,這就導(dǎo)致了項目投入難以實現(xiàn)產(chǎn)出效益最大化。

2、設(shè)計預(yù)算控制不嚴,存在設(shè)計浪費。由于目前設(shè)計單位管理體制及取費方面的問題,設(shè)計者往往經(jīng)濟核算觀念不強,一是設(shè)計保守沒有風(fēng)險,責(zé)任小;二是按設(shè)計概算取費可增加收入,何樂而不為。

二、施工準備階段存在問題

1、設(shè)計單位缺乏有效競爭。目前油田設(shè)有自己的工程研究及設(shè)計機構(gòu),這些設(shè)計單位雖然具有對當(dāng)?shù)赜吞锴闆r熟悉,資料較齊全,聯(lián)系方便等優(yōu)勢,但也在事實上形成了設(shè)計壟斷,由于缺乏競爭,導(dǎo)致設(shè)計理念陳舊,缺乏創(chuàng)新, 設(shè)計質(zhì)量難以保證。

2、施工隊伍管理存在諸多問題。油田對內(nèi)部隊伍提供了一系列的保護政策,投資項目建設(shè)優(yōu)先考慮由內(nèi)部的隊伍完成。盡管這些單位經(jīng)過改革,其內(nèi)部的管理架構(gòu)進行了一系列的市場化調(diào)整,但由于同在油田這一大的企業(yè)框架內(nèi),甲、乙方關(guān)系難以理順,當(dāng)建設(shè)單位與關(guān)聯(lián)交易的施工單位存在爭議時,不是按照市場規(guī)則,而是由油田相關(guān)職能部門協(xié)調(diào)解決,往往就變成了扯皮,嚴重影響了效率。

三、項目施工階段存在問題

1、工程管理各職能部門之間缺乏有效的協(xié)調(diào)機制。盡管科學(xué)的管理方法已經(jīng)引進油田企業(yè),但并沒有真正得以實施,甲方的項目經(jīng)理和項目組流于形式。職能由各職能部門行使,參與的單位和部門眾多,各單位工作關(guān)聯(lián)復(fù)雜,協(xié)調(diào)工作難度大,工作進展緩慢。

2、工程質(zhì)量、進度控制薄弱。由于投資項目多,甲方的工程質(zhì)量管理人員管理幅度過大,工程的進度管理嚴重滯后,這里既有工農(nóng)關(guān)系復(fù)雜等外部環(huán)境原因,也有體制等內(nèi)部原因,為掩蓋問題有時甚至編制虛假的竣工結(jié)算資料完成上年的投資計劃。

四、項目建成和總結(jié)階段存在問題

目前油田建設(shè)項目完成后對項目的決策、施工管理、投資效益沒有全面的評價和考核制度,即使后評估的結(jié)論是項目失敗,個人或單位無需為此承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。

針對以上問題,我認為強化項目運行管理應(yīng)從以下方面進行優(yōu)化:

(一)投資決策階段管理

1、運用內(nèi)控機制,確保可研報告中數(shù)據(jù)的準確性

利用ERP規(guī)范項目可研報告的審批流程,將方案主要經(jīng)濟技術(shù)指標作為內(nèi)控制度的關(guān)鍵控制點,ERP系統(tǒng)中設(shè)計業(yè)務(wù)主管部門對開發(fā)數(shù)據(jù)的審批流程,如果開發(fā)數(shù)據(jù)未經(jīng)審批以及項目經(jīng)濟指標小于系統(tǒng)設(shè)定的最低極限指標,將無法流轉(zhuǎn)到計劃部門啟動項目的審批流程。

2、落實設(shè)計責(zé)任制

下大力氣抓好限額設(shè)計工作,徹底改變概算超估算、預(yù)算超概算、決算超預(yù)算的狀況。限額設(shè)計即是按照批準的可行性研究報告及投資估算控制初步設(shè)計及概算,按照批準的初步設(shè)計概算控制施工圖設(shè)計及設(shè)計預(yù)算,以保證概算不超估算,預(yù)算不超概算。要求設(shè)計人員在每個專業(yè)、每道工序都明確限額目標,實行工序管理,要把技術(shù)經(jīng)濟統(tǒng)一起來,改變設(shè)計過程中不算帳、設(shè)計完了決算見分曉的現(xiàn)象。

(二)建設(shè)項目準備階段的管理

1、推行方案競選,引進競爭機制

要從根本上解決項目設(shè)計質(zhì)量,必須引進競爭機制,應(yīng)將設(shè)計的招投標納入內(nèi)控的控制點, 一、二類等重大投資項目的設(shè)計必須進行招投標,ERP的流程中加入對工程設(shè)計的招標流程,否則無法流轉(zhuǎn)到設(shè)計合同簽訂流程。

2、嚴格項目建設(shè)的招標工作

油田內(nèi)部市場的保護,不是保護落后,油田開發(fā)面臨著殘酷的市場競爭,也需要提升其投資效益。因此內(nèi)部市場的建設(shè)必須開展招投標工作,促進競爭機制的完善。對勝利油田的ERP流程進行完善,在ERP系統(tǒng)中加入工程招投標流程,各評標部門依據(jù)相關(guān)權(quán)限在系統(tǒng)中審核后,根據(jù)投標結(jié)果進入合同簽訂流程,利用ERP對相關(guān)招投標程序進行固化。

(三)建設(shè)項目實施階段的管理

1、工程項目實行監(jiān)理委托制,切實發(fā)揮監(jiān)理效能

油田建設(shè)項目的監(jiān)理工作中,甲方人員沒有賦予監(jiān)理工程師必要的項目管理權(quán),造成監(jiān)理工程師無法恰當(dāng)?shù)男惺孤毮?。在?nèi)控流程中,應(yīng)將監(jiān)理工作納入工項目管理中的關(guān)鍵控制點強制運行,并利用ERP進行流程固化。

2、利用計算機網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃技術(shù)通過ERP實施進度控制

ERP軟件具有強大的作業(yè)工序排產(chǎn)功能,在勝利油田的ERP實施過程中,這部分功能沒有很好的開發(fā)利用。目前油田的施工過程管理比較混亂,利用計算機網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃技術(shù),合理確定各工序間的搭接關(guān)系和作業(yè)順序,通過ERP制定詳細的工序排產(chǎn)流程自動生成每個階段的施工、質(zhì)檢、物料發(fā)放、庫存、結(jié)算等計劃,提高運轉(zhuǎn)效率,從而規(guī)范施工全過程。

(四)建成、總結(jié)階段的管理

1、實施責(zé)任追究制,嚴格項目運行的監(jiān)督、考核

據(jù)考察,國外石油公司的投資管理大都實行集中管理,其基建程序和我們類似,并且我們的規(guī)定在許多方面更詳細、更規(guī)范,但我們的執(zhí)行結(jié)果并不理想。產(chǎn)生這種情況的重要原因是他們內(nèi)部并不爭項目、要投資。每個項目都以效益為前提,項目搞不好,領(lǐng)導(dǎo)要說清楚,幾個項目或重大項目搞不好,就可能被解職。而我們的過去項目搞得好壞、投資效益高低與各級領(lǐng)導(dǎo)的榮辱升遷并沒有直接聯(lián)系,對企業(yè)和職工利益沒有過多影響,在客觀上造成了爭項目、要投資、投資效益不高的狀況。因此,提高投資效益的關(guān)鍵是實行投資責(zé)任制,而實行投資責(zé)任制的關(guān)鍵是考核兌現(xiàn)。為此我們抓好了項目后評價工作,即在項目竣工投產(chǎn)一年后,對項目實施結(jié)果進行評價。其主要作用有三方面:一是使有關(guān)人員知道他們的業(yè)績將被衡量、報告和考核,這與沒有考核是大不一樣的;二是總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),為今后改進工作指明方向;三是向各級領(lǐng)導(dǎo)反映他們下級人員的上作狀況,為其采取獎懲措施提供依據(jù)。建議將項目后評估作為內(nèi)控的一個關(guān)鍵控制點,建立固定的組織機構(gòu)加以保障,投資計劃管理部門承擔(dān)起項目后評估的領(lǐng)導(dǎo)和組織職責(zé),為保證評估過程的獨立性,應(yīng)聘請獨立的第三方咨詢機構(gòu)或?qū)＜疫M行后評估。嚴肅項目后評估的績效考核機制,油田新成立的內(nèi)控中心應(yīng)承擔(dān)起針對后評估的結(jié)果對相關(guān)機構(gòu)和個人進行績效考核的職責(zé),對存在重大決策和管理失誤的機構(gòu)和個人要實行問責(zé)制。

2、落實項目咨詢評估責(zé)任制

一是要選擇相對獨立,有權(quán)威性的評估機構(gòu)。二是要選擇作風(fēng)正派、業(yè)務(wù)精通的評估專家。三是各項結(jié)果要有記錄,具有可追溯性。評估單位及負責(zé)人、評委應(yīng)對評估意見承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。四是有關(guān)管理部門和決策層領(lǐng)導(dǎo)要尊重評估意見。原則上,未經(jīng)評估的項目不進行決策。切實推進決策科學(xué)化、民主化。

只有這樣，發(fā)現(xiàn)問題，然后加以解決，有效地加強油田企業(yè)的項目運行管理，才能使企業(yè)在眾多油田企業(yè)中立于不敗之地，才能使油田企業(yè)煥發(fā)出新的光輝。

第三篇：《教育理論與教學(xué)研究》論文征稿啟事

《教育理論與教學(xué)研究》論文征稿啟事

知識力量學(xué)術(shù)版《教育理論與教學(xué)研究》雜志是國家新聞出版署批準。本刊貫徹理論與實踐相結(jié)合的辦刊方針，突出科學(xué)性、創(chuàng)新性和實用性，緊跟國際發(fā)展趨勢，適時追蹤熱點，及時反映各個領(lǐng)域的重大成果，積極促進學(xué)術(shù)交流和學(xué)術(shù)發(fā)展。

《教育理論與教學(xué)研究》學(xué)術(shù)版是以各類院校為重點，探索我國教育教學(xué)改革發(fā)展思路，研究教育教學(xué)各種規(guī)律特點為主旨的教育類學(xué)術(shù)刊物。

主辦者出版此刊的目的是為辛勤工作在我國教育戰(zhàn)線的廣大教師們，從事學(xué)術(shù)創(chuàng)作、展示學(xué)術(shù)科研成果和開展學(xué)術(shù)交流活動，提供一個較為方便的窗口。以“嚴謹、端正”的辦刊態(tài)度和“兼收并蓄”的學(xué)術(shù)風(fēng)格，逐漸在國內(nèi)教育界人士中產(chǎn)生越來越廣泛的影響，特別是受到眾多教學(xué)一線中青年教師的歡迎。應(yīng)眾多投搞者要求，本刊決定進一步擴大征稿范圍。從現(xiàn)在起，國內(nèi)各類普通院校、職業(yè)院校、成人高校和各級黨校等，凡具備從事教育資質(zhì)的院校教師、科研人員、行政管理人員以及圖書館工作人員等均可向本刊投稿。

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第四篇：華僑大學(xué)工業(yè)工程期末論文

工業(yè)工程論文

美國工業(yè)工程學(xué)會（AIIE）對工業(yè)工程（Industrial Engineering，簡稱IE）的定義:“工業(yè)工程是對人、物料、設(shè)備、能源、和信息等所組成的集成系統(tǒng)，進行設(shè)計、改善和實施的一門學(xué)科，它綜合運用數(shù)學(xué)、物理、和社會科學(xué)的專門知識和技術(shù)，結(jié)合工程分析和設(shè)計的原理與方法，對該系統(tǒng)所取得的成果進行確認、預(yù)測和評價?！备爬ǘ?，所有人類及非人類參與的活動，只要有動作出現(xiàn)的，都可應(yīng)用工業(yè)工程的原理原則，以及工業(yè)工程的一套系統(tǒng)化的技術(shù)，經(jīng)由最佳途徑達到目的。譬如工業(yè)工程中的動作連貫性分析(operation sequence)，由于人類的任何一種動作都有連貫性，因此把各動作經(jīng)仔細分析，分成一個個微細單元，刪掉不必要的動作，合并可連接的動作，以達到工作簡化、動作經(jīng)濟、省時省工之目的。日本IE協(xié)會（JIIE）成立于1959年。當(dāng)時對IE的定義是在美國AIIE于1955年的定義的基礎(chǔ)上略加修改而制定的。其定義如下：“IE是對人、材料、設(shè)備所集成的系統(tǒng)進行設(shè)計、改善和實施。為了對系統(tǒng)的成果進行確定、預(yù)測和評價，在利用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)、社會科學(xué)中的專門知識和技術(shù)的同時，還采用工程上的分析和設(shè)計的原理和方法?！?此后，根據(jù)AIIE的修改和補充，又在“人、材料、設(shè)備”上加上了信息和能源。JIIE根據(jù)IE長期（特別戰(zhàn)后）在日本應(yīng)用所取得的成果和廣泛的應(yīng)用，IE不論在理論上和方法上都取得了很大的發(fā)展。JIIE深感過去的定義已不適于現(xiàn)代的要求，故對IE重新定義。其定義如下：“IE是這樣一種活動，它以科學(xué)的方法，有效地利用人、財、物、信息、時間等經(jīng)營資源，優(yōu)質(zhì)、廉價并及時地提供市場所需要的商品和服務(wù)，同時探求各種方法給從事這些工作的人們帶來滿足和幸福?！边@個定義簡明、通俗、易懂，不僅清楚地說明了IE的性質(zhì)、目的和方法，而且還特別對人的關(guān)懷也寫入定義中，體現(xiàn)了“以人為本”的思想。這也正是IE與其它工程學(xué)科的不同之處。

由于工業(yè)工程的內(nèi)容強調(diào)綜合地提高勞動生產(chǎn)率、降低生產(chǎn)成本、保證產(chǎn)品質(zhì)量，使生產(chǎn)系統(tǒng)能夠處于最佳運行狀態(tài)而獲得最高之整體效益，所以近數(shù)十年來一直受到各國的重視，尤其是那些經(jīng)歷過或正在經(jīng)歷工業(yè)化變革的國家或地區(qū)，如美國、日本、四小龍及泰國等地方，都有將其視為促進經(jīng)濟發(fā)展的主要工具，同時相對地IE技術(shù)在這種環(huán)境下亦得到迅速的成長。

IE的研究目的：IE是針對以生產(chǎn)現(xiàn)場為中心的作業(yè)進行 ：（1)系統(tǒng)的分析：作為現(xiàn)在的系統(tǒng)應(yīng)該達到的成果，實際沒有達到預(yù)計的成果時，進行發(fā)現(xiàn)問題并進行控制管理的研究。(2)系統(tǒng)的改善：現(xiàn)在的系統(tǒng)達到的成果不夠充分和作業(yè)不方便而有必要改善其中一部分的時候，研究其改善的辦法。(3)系統(tǒng)的設(shè)計：發(fā)生新的狀況使得現(xiàn)在的系統(tǒng)難以達到充分的成果時，查找需求來研究設(shè)計新的系統(tǒng)。

工業(yè)工程起源于20世紀初的美國，它以現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)為背景，在發(fā)達國家得到了廣泛應(yīng)用。現(xiàn)代工業(yè)工程是以大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)及社會經(jīng)濟系統(tǒng)為研究對象，在制造工程學(xué)。管理科學(xué)和系統(tǒng)工程學(xué)等學(xué)科基礎(chǔ)上逐步形成和發(fā)展起來的一門交叉的工程學(xué)科。它是將人、設(shè)備、物料、信息和環(huán)境等生產(chǎn)系統(tǒng)要素進行優(yōu)化配置，對工業(yè)等生產(chǎn)過程進行系統(tǒng)規(guī)劃與

設(shè)計、評價與創(chuàng)新，從而提高工業(yè)生產(chǎn)率和社會經(jīng)濟效益專門化的綜合技術(shù)，且內(nèi)容日益廣泛。在人類從事小農(nóng)經(jīng)濟和手工業(yè)生產(chǎn)的時代里，人們是憑著自己的經(jīng)驗去管理生產(chǎn)。到20世紀初，工業(yè)開始進入“科學(xué)管理時代”，美國工程師泰勒（F.W.Taylor）發(fā)表的《科學(xué)管理的原理》一書是這一時代的代表作和工業(yè)工程的經(jīng)典著作。從1910年前后開始，美國的吉爾布雷斯夫婦（Frank.&.L.Gilbreth）從事動作（方法）研究和工作流程研究，還設(shè)定了17種動作的基本因素（動素，Threbligs）。泰勒和吉爾布雷斯是最著名工業(yè)工程創(chuàng)始人。1908年美國賓州大學(xué)首次開設(shè)了工業(yè)工程課程，后來又成立了工業(yè)工程系，1917年美國成立了工業(yè)工程師協(xié)會。此后有人主張把當(dāng)時從事動作研究、時間研究等提高勞動生產(chǎn)率的各種研究工作，從管理職能中分離出來，由懂得工程技術(shù)的人員去進行，逐步形成了一批將工程技術(shù)和管理相結(jié)合的工業(yè)工程工程師。

二戰(zhàn)期間和其后的一段時間內(nèi)，工作研究（包括時間研究與方法研究）、質(zhì)量控制、人事評價與選擇、工廠布置、生產(chǎn)計劃等都已正式成為工業(yè)工程的內(nèi)容。隨著制造業(yè)的發(fā)展，費希（J.Fish）開創(chuàng)了工程經(jīng)濟分析的研究領(lǐng)域；由于戰(zhàn)爭的需要，運籌學(xué)得到了很大的發(fā)展。戰(zhàn)后由于經(jīng)濟建設(shè)和工業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要，使得工業(yè)工程與運籌學(xué)結(jié)合起來，并為工業(yè)工程提供了更為科學(xué)的方法基礎(chǔ)，工業(yè)工程的技術(shù)內(nèi)容得到了極大的豐富和發(fā)展。1948年，美國正式成立了工業(yè)工程師學(xué)會。五六十年代，美國許多大學(xué)先后成立了工業(yè)工程系，到1975年，已有150多所大學(xué)開設(shè)了工業(yè)工程課程。與發(fā)達國家相比我國的起步較晚，20世紀80年代初期，工業(yè)部門開始對工業(yè)工程有所認識，并逐步推廣，1991年召開第一次全國性學(xué)術(shù)會議。

工業(yè)工程在我國的應(yīng)用前景十分廣闊。80年代。日本能率協(xié)會專家三上展喜受日本政府委托，在我國北京、大連等地推廣應(yīng)用工業(yè)工程技術(shù)，他認為，中國許多企業(yè)不需要在硬件方面增加許多投資，只要在管理方式、人員素質(zhì)和工業(yè)工程等方面著力改進，生產(chǎn)效率就可提高2～3倍，甚至5～10倍。國內(nèi)應(yīng)用工業(yè)工程技術(shù)比較典型的企業(yè)有：北京機床電器廠、一汽集團、鞍山鋼鐵公司等，都取得了明顯的經(jīng)濟效益。當(dāng)前我國發(fā)展工業(yè)工程的一項重要工作是是人才培養(yǎng)，我國最早于1993年招收工業(yè)工程專業(yè)的本科生，目前已有70余所院校設(shè)有工業(yè)工程系或?qū)I(yè)。1994年起開始招收碩士生，目前我國已有70多所院校開辦了工業(yè)工程專業(yè)。我國以企業(yè)為基礎(chǔ)和主體的工業(yè)及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟系統(tǒng)面臨著資源利用率低、質(zhì)量和效益不高、產(chǎn)品等綜合結(jié)構(gòu)不合理、環(huán)境適應(yīng)性較差、國際競爭力及創(chuàng)新能力亟待增強，以及戰(zhàn)略管理和內(nèi)部管理弱化、技術(shù)與管理脫節(jié)、特色化缺乏、產(chǎn)品、市場、技術(shù)等方面的發(fā)展不平衡、企業(yè)與市場和政府及其他企業(yè)間關(guān)系欠規(guī)范、不穩(wěn)定等諸多問題和困境。現(xiàn)代工業(yè)工程是企業(yè)和整個產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟擺脫困境、贏得競爭優(yōu)勢的有效武器。早在十八世紀，亞當(dāng)·斯密斯在1776年出版的《國富論》中提出的勞動分工概念，作為推動當(dāng)時工業(yè)化生產(chǎn)的一個重要里程碑。IE的發(fā)展歷程大致分為以下四個階段:

第一階段是產(chǎn)業(yè)革命后，生產(chǎn)力有很大發(fā)展，1799年美國的惠特尼提出了“互換性”概念奠定了合理化、專業(yè)化、機械化、簡單化和標準化的基礎(chǔ)，因而能向大量生產(chǎn)發(fā)展。1832年英國的巴比奇在《論機器和制造業(yè)的經(jīng)濟》一書中論述了專業(yè)分工、工作方法、機器與工具的使用、制造的經(jīng)濟原則等。人們開始用新的思考方法來研究提高效率，這就孕育了IE的思想，為IE的誕生和發(fā)展打下基礎(chǔ)。

第二階段從十九世紀末到第一次世界大戰(zhàn)期間里。泰勒受“作為經(jīng)濟學(xué)家的工程師”的思想影響，在機械制造領(lǐng)域發(fā)展了這樣一個概念:方法設(shè)計、時間測定、生產(chǎn)計劃安排與控制等都是工程師的職責(zé)。他努力實踐這個概念，進行了一系列試驗等并提出了工作定額原理和標準化原理，從而使生產(chǎn)率提高了幾倍。吉爾布雷斯夫婦致力于動作研究，設(shè)定了十七種

基本動作要素以及工作流程分析，他為工作與操作的改進和后來的預(yù)定時間標準創(chuàng)造了科學(xué)的依據(jù)，提供了至今人們?nèi)栽谑褂玫乃季S方法。享利·福特首創(chuàng)了符合標準化、專業(yè)化的生產(chǎn)線同步化系統(tǒng)(流水線)，使制造領(lǐng)域的生產(chǎn)率大幅度提高。這一時期，享利·甘特創(chuàng)造了“計劃控制圖”或叫“甘特圖”，艾馬遜提出了“獎金計劃”和“提高個人效率的十二原則”，為生產(chǎn)管理和生產(chǎn)率的提高作出了很大貢獻。1917年成立了IE協(xié)會和泰勒協(xié)會。

第三階段從二十世紀二十年代到第二次大戰(zhàn)期間廣泛地將當(dāng)時的數(shù)學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、社會學(xué)和心理學(xué)的成果引入IE活動中，從多種學(xué)科的角度來考察、分析和改進所研究的系統(tǒng)。1924年至1932年梅奧進行的著名“霍?！痹囼灒谷藗冋J識到生產(chǎn)過程中人的行為和作用對生產(chǎn)效率提高更為重要，提高工人的士氣是提高生產(chǎn)率的有效方式;1924年休哈特首創(chuàng)質(zhì)量控制圖使統(tǒng)計學(xué)成為IE研究中的一項有力武器。工作研究、質(zhì)量控制、人事評價與選擇、工廠布置、生產(chǎn)計劃與控制等已成為IE的內(nèi)容。隨著機械化的迅速發(fā)展，費希首創(chuàng)“工程經(jīng)濟”，解決設(shè)備的“經(jīng)濟性”問題。運籌學(xué)的產(chǎn)生為決策者提供在多種方案中進行決策的方法，工業(yè)工程師將其應(yīng)用到工廠管理中，使得IE的技術(shù)內(nèi)容得到大大的豐富與發(fā)展。

第四階段為第二次大戰(zhàn)以后。1945年希亞公布了“因數(shù)分析法”。1947年米魯茲創(chuàng)立“價值工程”技術(shù)，總結(jié)了一套保證產(chǎn)品或作業(yè)必要功能，又能最大限度地降低成本的方法。二次世界大戰(zhàn)以后，隨著自動化、電子化的進一步發(fā)展，IE關(guān)于人的因素的研究有了新的發(fā)展。IE工程師們逐漸認識到必須把人和系統(tǒng)結(jié)合起來加以分析和研究，出現(xiàn)了“人機工程”，又稱工效學(xué)(Ergonomics)。IE從戰(zhàn)前經(jīng)驗主義發(fā)展為戰(zhàn)后更講求定量方法。IE的研究方法隨著應(yīng)用數(shù)學(xué)所取得的成就以及電子計算機的誕生與發(fā)展而產(chǎn)生了巨大的變化。定量化技術(shù)成為IE研究的主導(dǎo)和趨勢，通過數(shù)學(xué)模型的建立來分析、設(shè)計、描述復(fù)雜的工業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，特別是計算機科學(xué)、系統(tǒng)科學(xué)與工程的產(chǎn)生，使得IE工程師們對大規(guī)模的經(jīng)濟與社會系統(tǒng)進行分析、實驗、多方案對比與決策，以及運行過程的控制與創(chuàng)新。

工業(yè)工程（IE）與人類社會工業(yè)化進程一起，已經(jīng)走過了一百多年的歷史，對人類社會，尤其是西方的經(jīng)濟和社會發(fā)展產(chǎn)生了巨大的推動作用。世界上諸多工業(yè)發(fā)達國家，如美國、德國、日本、英國等，其經(jīng)濟發(fā)展都與其雄厚的工業(yè)及其工業(yè)工程（IE）的實力有著密切的聯(lián)系。在美國，工業(yè)工程（IE）與機械工程、電子工程、土木工程、化工工程、計算機、航空工程一起，并稱為七大工程，可見它的獨特性和重要性。工業(yè)工程（IE）在上述工業(yè)化國家受到了工業(yè)界的普遍重視，其原因就是因為工業(yè)工程（IE）直接面向企業(yè)的生產(chǎn)運作過程；它與數(shù)學(xué)、人因?qū)W、經(jīng)濟管理、各種工程技術(shù)有著密切的關(guān)系，以系統(tǒng)工程為哲理，以運籌學(xué)等數(shù)學(xué)方法為理論基礎(chǔ)，以現(xiàn)代信息技術(shù)為工具，用工程量化的分析方法對包括制造業(yè)、服務(wù)業(yè)在內(nèi)的由人、物料、設(shè)備、能源、信息等多種因素所組成的各種復(fù)雜的企業(yè)或組織系統(tǒng)中的實際工程與管理問題進行定量、系統(tǒng)的分析、設(shè)計與優(yōu)化，從而實現(xiàn)系統(tǒng)的最大效率和效益。工業(yè)工程（IE）是唯一一門以系統(tǒng)效率和效益為目標的工程技術(shù)，因此成為其它工程所不能替代，同時又對其它工程互補性很強的一項的綜合性邊緣學(xué)科。

工業(yè)工程的作用顯而易見，首先，IE是進行作業(yè)標準·時間設(shè)定的工具。如果沒有這種作業(yè)標準·時間設(shè)定，那么不僅工廠的生產(chǎn)計劃無法制定，甚至是否有剩余產(chǎn)能或是產(chǎn)能不足都不得而知。所以標準作業(yè)·時間設(shè)定是近代企業(yè)經(jīng)營不可缺少的東西。其次，IE是工程分析的改善工具。以往的IE是將工廠細分化，然后逐步的改善。但現(xiàn)在這種方法只能適合局部的改善，由于不能和企業(yè)利益直接掛鉤，所以漸漸采取先進行整體分析，然后改善的方法。

工業(yè)工程（IE）的特點：（1）IE是以工程技術(shù)為基礎(chǔ),配合科學(xué)管理的技巧來發(fā)現(xiàn)問

題/解決問題/預(yù)防問題。（2）IE最終目的是經(jīng)由管理的運作，使企業(yè)能獲得最大的利益，故與成本或經(jīng)濟效益有關(guān)，包括制度、作業(yè)方法、機器、模具、夾具均應(yīng)予掌握并加以改善。

（3）IE是一門應(yīng)用科學(xué)，其操作理論均要能符合實際的需要，是故IE工程師均應(yīng)具備身體力行的能力，而使理論與實務(wù)相得益彰，保證管理效果。（4）IE是運用重點管理的技巧，在所面臨的問題上做重點突破?，F(xiàn)階段的IE（工業(yè)工程）的主要工作范圍大致是：工程分析、工作標準、動作研究、時間研究、時間標準、時間價值、價值分析（V.A）、工廠布置、搬運設(shè)計等。

如任何一門工程技術(shù)一樣，工業(yè)工程（IE）也有其代表性成果，如：在生產(chǎn)系統(tǒng)領(lǐng)域，一直主導(dǎo)工業(yè)發(fā)展的“生產(chǎn)模式”。工業(yè)工程（IE）最早期的成果就是“福特生產(chǎn)方式”，它是以大規(guī)模的流水生產(chǎn)方式來提高生產(chǎn)效率、降低勞動成本的，這一生產(chǎn)模式主導(dǎo)了長達半個世紀的工業(yè)進程。隨著市場和技術(shù)的發(fā)展，隨著人們對工業(yè)發(fā)展的長期實踐、認識與研究，在近三十年里，各種先進的生產(chǎn)模式層出不窮，如對日本汽車工業(yè)發(fā)展及至全世界制造業(yè)產(chǎn)生重要影響的準時生產(chǎn)方式（Just In Time-JIT）、精益生產(chǎn)方式（Lean Production），具有美國信息時代生產(chǎn)制造特征的敏捷制造方式（Agile Manufacturing），以及現(xiàn)在人們談?wù)摵芏嗟拇笠?guī)模定制生產(chǎn)方式（Mass Customization）。這每一種生產(chǎn)方式，都極大地影響著整個企業(yè)的運作，通過改善企業(yè)的業(yè)務(wù)流程，改變和發(fā)展了企業(yè)的經(jīng)營方式，從而推動了全人類近半個世紀的高速發(fā)展。

最近IE的發(fā)展傾向是源流管理。以前的IE所要解決的問題是對已經(jīng)設(shè)計好的產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中如何改善的問題。最多是生產(chǎn)部門將生產(chǎn)效率差的設(shè)計反饋給設(shè)計部門再由其進行改良。但是、在現(xiàn)在的超競爭時代中、更重要的是在產(chǎn)品開發(fā)時如何按照IE的原則設(shè)計出效率更好的產(chǎn)品。設(shè)計部門將IE的原理編入設(shè)計中，由生產(chǎn)部門把握是否可行并進行指導(dǎo)及改善的時代已經(jīng)到來。隨著數(shù)碼·模擬技術(shù)等IT技術(shù)的發(fā)展，這些都變成了可行。工業(yè)工程在國外與國內(nèi)發(fā)展及應(yīng)用的實踐表明，這門工程與管理有機結(jié)合的綜合技術(shù)對提高企業(yè)的生產(chǎn)率和生產(chǎn)系統(tǒng)綜合效率及效益，提高系統(tǒng)綜合素質(zhì)，對增強企業(yè)在開放經(jīng)濟條件下的國際市場競爭能力和知識經(jīng)濟環(huán)境中的綜合創(chuàng)新能力，對贏得各類生產(chǎn)系統(tǒng)、管理系統(tǒng)及社會經(jīng)濟系統(tǒng)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展等，具有不可替代的重要作用。

第五篇：素質(zhì)教育的體育理論教學(xué)研究論文

【摘要】:體育理論教學(xué)在學(xué)校體育教學(xué)中常常被忽視,作為學(xué)校體育教學(xué)的一個重要組成部分,從落實素質(zhì)教育的角度,闡述加強體育理論教育的重要性和必要性,并重點論述了搞好體育理論教學(xué)應(yīng)注意的幾個問題。

【關(guān)鍵詞】體育理論教學(xué)方法

體育理論,作為學(xué)校體育教育的重要部分,對于拓展學(xué)生的知識視野,提高學(xué)生的體育意識和能力,培養(yǎng)學(xué)生的體育文化素養(yǎng),為學(xué)生終身體育觀的形成奠定基礎(chǔ)有著重要的引導(dǎo)作用。進行體育理論的傳授,也是大綱和教材所要求的?？墒菍嶋H操作中體育理論卻受到了不公平的待遇,許多體育教師只是象征性的上一、二節(jié)理論課,甚至有的根本就不進行理論的傳授。在推行素質(zhì)教育的今天,我們必須糾正這一錯誤觀點,認真對待體育理論,搞好體育理論的教學(xué),對于體育素質(zhì)教育的開展尤為重要。要搞好體育理論的教學(xué),可以從幾點著手:

一、轉(zhuǎn)變觀念,正確認識

由于受應(yīng)試教育的影響,體育理論被許多體育教師忽視或馬虎對待。因為檢查體育教學(xué)工作的好壞,一般只是以達標率的高低來衡量,體育教師的能力強弱是以中、高考以及帶隊成績?yōu)闃藴?而這一切似乎都與理論牽扯不上。這樣就造成了體育教師只注重學(xué)生身體素質(zhì)的發(fā)展和運動技能的提高,甚至出現(xiàn)了考什么就練什么的教學(xué)現(xiàn)家,致于體育理論則拋之不顧,即使下雨天就在教室里玩游戲,進行素質(zhì)練習(xí),或者干脆就上學(xué)生上自習(xí)。殊不知,拋開理論,只講實踐,將在很大程度的限制學(xué)生體育能力的發(fā)展。實際是通過理論的傳授可使學(xué)生知其然也知其所以然,因而促進學(xué)生對動作技術(shù)的理解、掌握,提高學(xué)生的運動能力,增進教學(xué)的效果,有利于教學(xué)目標與任務(wù)的完成。同時中培養(yǎng)學(xué)生的體育文化素質(zhì),提高學(xué)生的體育意識,有效地增強學(xué)生自我鍛煉,自我組織,自我發(fā)展的能力,為學(xué)生的終身體育能力奠定堅實的基礎(chǔ)。因此,要搞好理論的教學(xué),首先轉(zhuǎn)變錯誤的觀念,認識到理論的作用及其重要性,合理進行體育理論的傳授。

二、精心備課,避免照本宣科

備課是整個教學(xué)的開始與基礎(chǔ),是上好課的前提。無論是實踐課還是理論課都應(yīng)認真?zhèn)浜谜n,特別是上理論課,還更應(yīng)精心準備,避免照本宣科。因為大多學(xué)生對體育理論興趣不大,加上教材的內(nèi)容一般都是理論知識性較強,缺乏趣味性。照本宣科很容易使學(xué)生感到厭煩,產(chǎn)生抵觸情緒,從而失去學(xué)習(xí)興趣,直接影響理論教學(xué)的效果。只有在課前通過精心的準備,根據(jù)大綱的要求,結(jié)合學(xué)生的實際,選擇學(xué)生感興趣的內(nèi)容,以書本知識為中心,但講解時卻輔以大量的與中心有關(guān)的知識性、趣味性的課本之外的內(nèi)容,這樣就能大大提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣,調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,使學(xué)生主動參與到教學(xué)中去,也就使教學(xué)效果得到質(zhì)的飛躍。

三、改革理論教學(xué)的方法

體育理論教學(xué)的方法,長期以來,基本上是靠單一的注入式的“講授法”,即從開始上課至下課都是老師講、學(xué)生;老師寫、學(xué)生抄。實際上這種教學(xué)法,只注重了教師的主導(dǎo)作用,卻忽視了學(xué)生的主體作用,學(xué)生一節(jié)課下來,只是機械地聽了一下,抄了一點,根本沒有進行思考和理解,是違背教育應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生能力為重點的教學(xué)法。況且,在這種|“講授法”下所獲得的知識,來的快,去的也快,用不了多長時間,學(xué)生可能就忘得一干二凈了。進行理論的教學(xué),必須改變這種“講授法”,應(yīng)該采取那些能夠充分發(fā)揮學(xué)生主體作用,提高學(xué)生能力的教學(xué)方法,如導(dǎo)讀法和問題討論法,即布置導(dǎo)讀或思考題→課堂或課前閱讀→個人思考準備→討論、發(fā)言→小組或全班集中研討→教師小結(jié)、講解。這樣才能徹底改變學(xué)生消極被動地接受知識,充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用,調(diào)動學(xué)生的積極、主動性,使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主人,才不致于學(xué)生邊學(xué)邊忘,從而有利于理論教學(xué)目標的實現(xiàn)。

四、理論教學(xué)與實踐相結(jié)合單獨進行理論教學(xué)的時間不能太多,否則會影響體育教學(xué)的正常進行。但是我們可以把理論與實踐聯(lián)系起來,使體育理論教學(xué)與實踐課及各類體育活動的開展有機結(jié)合起來,從而加強傳授理論的時間、范圍及力度。如:每節(jié)實踐課時抽出2-3分鐘的時間專門講授本課學(xué)習(xí)項目的特點、價值與作用、發(fā)展史、競賽規(guī)則等;在學(xué)生出現(xiàn)運動損傷及時傳授損傷的預(yù)防及出現(xiàn)損傷后的處理方法;在開展某項體育活動時講解該活動的組織方法、裁判法等等。實踐是檢驗真理的唯一標準,將理論與實踐緊密聯(lián)系起來,在實踐中進行理論的傳授,比起單調(diào)的理論教學(xué)更容易被學(xué)生所接受,更有助于學(xué)生對理論的記憶、理解以及運用。

五、落實理論的考核

理論成績一直都是大綱所要求的,在體育成績中理論成績所占的比例應(yīng)為20%左右?？墒怯捎趯碚摰恼J識不足,同時為了簡單了事,避免麻煩,許多教師對理論成績敷衍了事,對理論成績感覺給分或干脆就置之于不顧,從來不進行考核,其實理論考核的落實并不復(fù)雜,平時的考核,可利用上課時來落實,即上課時抽出2分鐘左右對已學(xué)過的理論進行提問,根據(jù)學(xué)生回答的情況為學(xué)生打分。在期終考試時,選擇好內(nèi)容,出一份題量適中的試卷,進行一次正規(guī)考試,將成績計入學(xué)期結(jié)束的總分中。

參考文獻:

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[2]李祥.《學(xué)校體育學(xué)》高等教育出版社出版,2001年

[3]黃漢升、容仕霖.《體育科學(xué)研究方法》高等教育出版社出版,2002年