第一篇：蒙古族飲酒的禮儀

蒙古族是東北亞主要種族之一，也是蒙古國的主體民族。人種屬于純蒙古人種，是黃色人種的代表民族，語言為蒙古語。在中國，蒙古族主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)、遼寧、吉林、黑龍江、新疆、河北、青海、河南、甘肅等省區(qū)。全世界蒙古族人約為一千萬人，其中一半以上居住在中國境內(nèi)?！懊晒拧弊畛踔皇敲晒胖T部落中的一個部落名稱。

正史始見于《舊唐書·北狄傳》，稱“蒙兀室韋”。13世紀(jì)初以成吉思汗為首的蒙古部統(tǒng)一了蒙古地區(qū)諸部，逐漸形成了一個新的民族共同體?！懊晒拧币簿陀稍瓉淼牟柯涿Q變成為民族名稱。

蒙族歷史悠久，是一個熱情好客、講究禮儀、胸懷坦蕩的民族，至今保持著一套特有的民族禮儀。

蒙古族好飲酒，男女喜飲奶酒；且有大碗喝酒的豪俠風(fēng)度，“每飲必爛醉而后己”?！罢蛳笔窍矐c和待貴客的宴席。

飲酒有未飲先酹的禮數(shù)?！胺诧嬀疲弱?，以祭天地。”

蒙族有客來必?zé)崆榭畲?，宴飲必備各種酒，獻(xiàn)上純凈的馬奶酒和各種肉、乳食品。主人和客人必須暢飲，“男女雜坐，更相酬勸不禁”，“客飲若少留涓滴，則主人更不接盞，見人飲盡則喜”，“必大醉而罷”。他們認(rèn)為，“客醉，則與我一心無異也”。來客后，不分主客，誰的輩分最高，誰坐在上席位置?？腿瞬蛔?，家中年輕媳婦不能休息，要在旁聽候家長召喚，隨時斟酒、添菜、續(xù)菜。

蒙古族接待客人講究禮節(jié)，歡迎、歡送、獻(xiàn)歌、獻(xiàn)全羊或羊背等都按禮儀程序進(jìn)行，程序中都要敬酒或吟誦。

一般敬酒禮儀如下：

敬酒者身著蒙族服裝（頭飾、蒙古袍、腰帶、馬靴），站到主人和主賓的對面，雙手捧起哈達(dá)，左手端起斟滿酒的銀碗；獻(xiàn)歌；歌聲將結(jié)束時，走近主賓，低頭、彎腰、雙手舉過頭頂、示意敬酒；主賓接過銀碗，退回原位；主賓不能飲酒的，要再唱勸酒歌或微笑表示謝意，以右手無名指沾酒，敬天（朝天）敬地（朝地）敬祖宗（沾一下自己的前額），施禮示敬或稍飲一點兒；主賓飲酒畢，敬酒者用敬酒時的動作接過銀碗，表示謝意；向主賓敬酒完畢，按順時針方向為下一位客人敬酒或按主人示意進(jìn)行。

對尊貴的客人用“德吉拉”禮節(jié)：主人手持一瓶酒，酒瓶上糊酥油，先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油抹在自己額頭，客人再依次抹完；然后主人斟酒敬客。客人要一邊飲酒，一邊說吉祥話，或唱酒歌。

待客時主人經(jīng)常要唱祝酒歌祝酒，一支歌客人要喝一杯酒，使之不能拒絕。蒙族認(rèn)為讓客人酒喝的足足的，才覺得自己心意盡到了，所以主人家從老到少輪流向客人敬酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下為止。

蒙族過小年時祭火，在灶前擺酒等供品；點一堆柴草，把黃油、白酒、牛羊肉等投入火堆表示祭祀；過年時要專擺酒肉祭祖。

蒙族農(nóng)歷八月舉行馬奶節(jié)，開幕時主持人首先向蒙醫(yī)敬獻(xiàn)馬奶酒和禮品。賽馬之后，眾人向騎手們歡呼，敬獻(xiàn)馬奶酒。

蒙族婚禮時，至少舉行三次宴會，婚禮主要在女家舉行。喜日的前一天，新郎與伴郎、主婚人、親友、歌手等一幫人到女家。女家邀請自己家的親友來參加“求名宴”；晚間女家又設(shè)新娘離家前的“告別宴”，新郎、新娘、嫂子和姑娘們坐一席；到次日早晨，婚禮結(jié)束，賓客準(zhǔn)備告辭，娘家在門口備酒席一桌，給每位客人敬“上馬酒”三杯，客人干杯后方可啟程。

蒙族人在結(jié)交知己朋友時，雙方要共飲“結(jié)盟杯”酒，用裝飾有彩綢的精美牛角嵌銀杯，交臂把盞，一飲而盡，永結(jié)友好。

蒙族無論狩獵回來，還是放牧休息，牧民們?nèi)计痼艋?，燒烤獵肉，和著悠揚的馬頭琴，舉杯飲酒，豪歌勁舞。著名的蒙族《盅碗舞》多是在宴席之上酒酣興濃之際由舞者（女子）即興表演。舞者雙手各捏一對酒盅，頭頂一碗或數(shù)碗，舞蹈時頭不搖，頸不晃，雙手擊打酒盅，甩腕揮臂，旋轉(zhuǎn)舞蹈，剛?cè)嵯酀?，舒展流暢?/p>

西蒙古各地獨特酒俗

蒙古族將馬奶酒稱之為“策戈”，是牧民款待貴客的最佳冷飲，制作時將新鮮馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特制的木棍每日攪拌數(shù)次，使馬奶逐漸發(fā)酵變酸。當(dāng)馬奶變成清淡透明、味道酸辣時，即成馬奶酒，常喝奶酒可治胃潰瘍、肺結(jié)核等疾病。

自從成吉思汗立國以后，蒙古族大量飲用漢族的糧食酒。如今馬奶酒已經(jīng)淡出，許多蒙古人則喜歡喝瓶裝的酒。在蒙古人眼中酒是飲料的精華，敬酒是對客人的歡迎和尊敬。每逢客人來到時，蒙古族人都要唱能傳遞友誼的祝酒歌，以此來勸酒助興。

地域不同蒙古族敬酒的方式不同，有些地區(qū)的蒙古族人，是先敬酒，待您喝完之后，主人伴以勸酒歌再來敬您，而有些地區(qū)的蒙古人則是先唱民歌后敬酒，然后是邊唱邊敬。

在西蒙古，不同的地域有不同的特色。僅敬酒儀式就各具特色，一般而言西蒙古的敬酒都是三杯。第一杯、第二杯抿一下就可以了，第三杯才是要喝的。

新疆地區(qū)的蒙古族在敬酒前，自己要喝一口。據(jù)說這個儀式源自成吉思汗，因為成吉思汗的父親是被仇人用酒毒死的。所以為了表示主人的真誠，要先自己喝一點。

而青海的蒙古族在敬酒之前，往往要在酒瓶口上放一塊酥油，讓每個客人沾一點，這是為了表示對客人的熱烈歡迎。因為在蒙古族的日常生活中，奶制品是最為珍貴的食物，也是為了表現(xiàn)主人的誠意。

雖然絕大部分西蒙古人都敬客人三杯酒，但在阿拉善巴音浩特這種習(xí)俗卻有了改變，在那里敬酒卻是兩杯。喬旦德爾教授認(rèn)為，阿拉善蒙古族是和碩特部固始汗弟弟的一個兒子的后裔，這些蒙古族同清朝皇室的關(guān)系非常密切，整個清代阿拉善的十位王爺都同清皇室聯(lián)姻，他們這種習(xí)慣是滿族的習(xí)俗。因為滿族認(rèn)為雙數(shù)非常吉祥。

第二篇：飲酒禮儀

酒席、宴會的祝酒，既能表示對客人的尊敬，又可增添席間的熱情氣氛。用酒來表達(dá)對賓客的歡迎或謝意，不但是我國人民的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣，也是世界各族人民增進(jìn)友誼的一種方式。

日常交往用酒禮儀：

主人在為客人斟酒時，常說“滿上滿上”，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來，而是指斟滿八成就行了。

主人斟酒時，客人可行“叩指禮”，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時，客人把拇指、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下。

敬酒。飲酒之樂除了酒質(zhì)優(yōu)良帶來的樂趣外，飲酒的氣氛和場面更是一種享受，因此，文明飲酒便顯得尤為重要了。向人敬酒，是表示祝愿、祝福等。

席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝干，一口氣喝下去，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是空的。

在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。

特別提示：

飲酒時應(yīng)注意酒忌，不可成心把人灌醉，更不能偷偷地在他人的飲料里倒上烈性酒。

不可通宵達(dá)旦無節(jié)制地狂歡酗酒。

不可在席上強人所難。

不可在酒席上出現(xiàn)爭執(zhí)、惡謔、佯醉等不良之風(fēng)。

不可失言、失態(tài)。酒量好，固然最好不過，但酒德好、酒禮好，則可以在享受美酒的同時帶給人們樂趣。

第三篇：蒙古族 交際禮儀

蒙古族交際禮儀

教學(xué)目標(biāo)：

1.知道蒙古族的見面禮、敬茶禮、敬酒禮文化等要點； 2.能拓展學(xué)生思維空間，提高學(xué)生的觀察和分析能力；

3.通過學(xué)生講解介紹，多次給學(xué)生創(chuàng)造成功機會，樹立自信心，培養(yǎng)學(xué)生勤思考、愛動腦的良好學(xué)習(xí)習(xí)慣；

4.通過視聽欣賞，讓學(xué)生用心去感知美，激發(fā)學(xué)生熱愛草原，熱愛草原人民的思想感情。

教學(xué)重點：蒙古族的交際禮儀。教學(xué)難點：讓學(xué)生用自己的語言形象生動地介紹蒙古族的三大禮節(jié)。教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入

我們上節(jié)課介紹了蒙古族的人生禮儀，今天我們學(xué)習(xí)蒙古族的交際禮儀。板書課題：交際禮儀

二、學(xué)習(xí)新課 師：蒙古族被譽為“馬背民族”、“草原驕子”。在漫長的歷史發(fā)展過程中創(chuàng)造了優(yōu)秀的文化。我們一起來學(xué)習(xí)蒙古族的交際禮儀。1.和睦的見面禮

蒙古民族有重情好客的傳統(tǒng)美德，這種美好習(xí)俗從古代一直流傳到現(xiàn)在。假如你有機會來蒙古包里作客，立即被好客的牧民擁著進(jìn)入蒙古包。鄂爾多斯蒙古族禮儀是有客必待，不分遠(yuǎn)親還是近親，不管?？瓦€是初來的人，均以滿腔熱情，真誠相待。主人中有長輩和老人時，來客人要在院子外下馬，牽馬進(jìn)院子。同樣客人是長輩或老人時，主人要接過馬韁，晚輩要像剛見面的長輩施禮請安。這都是因為蒙古族有尊老愛幼的習(xí)俗。向老人行禮，男人和女人也有差別。在克什克騰旗一帶，男人把雙手置于臍部鞠躬或打千（右膝前屈，左腿后彎，上體前俯，右手下垂，是一種介乎作揖和下跪間的禮節(jié)。）婦女則在作打千姿勢時，雙手扣在右膝上。行禮的同時問好“烏博格騰豪賽尤？”或“阿木日賽汗白努？”意思是問長輩及兄長好。長輩、老人也要鞠躬形式回禮問好：“阿木熱白努”或“門都薩烏吉白努？”即你好，平安。對于孩子來說，沒有出嫁的姑娘或不到年齡的孩子不行跪禮。同輩之間只需半跪請安即可。不論客、主，都要讓長輩和老人先進(jìn)屋。按稱呼禮讓“毛熱勒吉嘎他（您請先進(jìn)）”！長輩也謙讓客人：“哈瑪烏貴，寶！寶（不必客氣請，請）！”互讓幾次長輩進(jìn)屋。進(jìn)屋后，主人要讓客人上邊坐，若主人是老人，則客人請老人先就坐。在蒙古包里，以西為尊，所以總是長輩老人正面而坐，男人做西邊，東側(cè)則為女主人或媳婦專坐的位置。不論主人、客人，在得到長輩的允許之前，一律半坐待主人吩咐坐穩(wěn)時，方可盤腿就坐。

賓主落座以畢，便進(jìn)一步詳細(xì)問好。從老人們身體健康，孩子們平安，牲畜興旺，草場繁盛，一直問到鄰里太平。被問的人照例回答很好很好！互相問安時，即是某方有些不如意的事情，也的等到長談中才慢慢說明。在當(dāng)時是不允許說一些不吉利和不順心的事情的。至此，迎客禮儀告一段落，大家擁坐蒙古包，開始談日常之事。師生練習(xí)見面禮。

2.溫和的敬茶禮

假如你來蒙古包作客，主人會立刻獻(xiàn)上一碗熱氣騰騰的奶茶，接著又端上來炒米和一大碗一大碗的奶油、奶豆腐和奶皮子等奶制品，當(dāng)主人請你品嘗時不要拒絕，否則要傷主人的心，使主人感到遺憾。蒙古人不怕不別人吃得多，食用越多，主人越高興。接受主人的茶飯后，忌諱一點也不吃；忌諱用筷子食用奶食和站著喝奶和吃奶食品；忌諱隨便撒倒奶子；遇到別人端奶走過時，不能視而不見，必須嘗一嘗再走。（播放視頻）3.崇高的敬禮酒

主人若對客人表示特別的敬意時，常把甘醇的奶酒，滿滿的斟在銀碗里，托在潔白的哈達(dá)上端出來，恭恭敬敬地獻(xiàn)給客人。在高寒地區(qū)，也有喝酒的習(xí)慣，蒙古人視酒為食品的精華，朋友見面要喝酒，敬酒是牧民的傳統(tǒng)禮節(jié)，客人若表現(xiàn)出客氣的樣子，主人會用詩一般的語言歌唱勸酒。特別是在鄂爾多斯的地區(qū)，勸酒歌常常一曲接一曲，一曲比一曲熱，歌詞如：“遠(yuǎn)方的客人請您喝一杯奶酒，這是我們民族傳統(tǒng)食品的精華，是我們草原人民的深情厚誼??”通?？腿私颖瓡筹嫽蜣D(zhuǎn)贈給別人，勸酒才算罷休。宴請尊貴的客人，或舉辦喜慶酒會，講究擺整羊席。這種習(xí)俗流傳至今。設(shè)宴時，一般是蒙古包（大包）內(nèi)正上方，擺一、二、三席，包內(nèi)右邊偏角為主人的招待位?？腿税促F賓、長輩等排列順序入座?？腿司妥?，廚師把整羊抬到一、二、三席前，主人用蒙古刀把羊尾肉切下一條，放在羊頭上，之后，再將羊尾肉切成若干方形小塊，放入盤中，雙手高舉過頭，捧給做在第一席上的貴賓品嘗。然后，主人將餐刀柄雙手遞給第一席的貴賓前，貴賓觀看后，隨著切割一切，然后抬回廚房，切成若干正方形小塊，放在盤子里，上席進(jìn)餐，作為蒙古族的最高禮遇。欣賞《敬酒歌》 4.待客禁忌早知道

喝茶的忌諱：敬茶時忌諱滿杯；忌諱用左手倒茶；忌諱從門里向外倒茶水；吃飯喝茶時忌諱長吁短嘆。

食用紅食禁忌：在品嘗德吉和食用羊背子時，忌諱衣冠不整，除無名指外，其他手指禁止彈灑德吉；啃骨頭時忌諱殘留肉屑；在食用肩胛肉時，忌諱咬著吃，應(yīng)該用刀或用手撕著吃；食用完的骨頭，忌諱用相互敲擊；平時的肉食品中，忌諱食用牛膽囊和狐貍?cè)?，狗肉、貓肉。吃飯禁忌：忌諱給客人食用無鹽的茶飯；吃熱飯時忌諱用嘴吹氣；忌諱倒撒食物；飯后忌諱伸懶腰。

總之，到牧區(qū)作客，必須注意這些細(xì)小的日常禮節(jié)上的禁忌，這是不僅是對蒙古族人民的一種尊重，同時也是我們心情愉快的一個保證，當(dāng)然，若是你對這些禁忌一無所知而冒犯了蒙古族同胞的情況下，真誠地道歉，他們也是可以原諒你的，不知者不怪罪嗎。課后反思：

近些年來，蒙古族春節(jié)雖與漢族大體一致，并吸收一些漢族習(xí)俗，如吃餃子，放鞭炮等，但仍保留許多蒙古族的傳統(tǒng)習(xí)俗，如除夕吃“手把肉”，以示合家團(tuán)圓。學(xué)生介紹自己了解的除夕習(xí)俗。

第四篇：進(jìn)餐禮儀：飲酒禮儀

酒席、宴會的祝酒，既能表示對客人的尊敬，又可增添席間的熱烈氣氛，用酒來表達(dá)對賓客的歡迎或謝意，不但是我國人民的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣，也是世界各族人民增進(jìn)友誼的一種方式。

1.日常交往用酒禮儀

主人在為客人斟酒時，常說“滿上滿上”，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來，而指斟滿八成就行了。

主人斟酒時，客人可行“叩指禮”，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時，客人把拇指、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下。

席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝干，一口氣喝下去，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是干的。

在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。

喝酒在不同地區(qū)、不同民族、不同國家還有許多不同的風(fēng)俗和禮節(jié)。

日本，自古以來就是喜歡飲酒的民族，喝得酩酊大醉也不為恥。成年人不僅在宴會上飲酒，在一天工作后，也往往要走進(jìn)酒館喝上兩杯再回家。按照日本人的風(fēng)俗，飲酒是重要的禮儀。同日本人共同進(jìn)餐飲酒，應(yīng)隨時注意將別人及自己的酒杯斟滿，酒不滿杯在日本人看來是不禮貌的。還要了解日本人相互斟酒的習(xí)俗，客人在主人為其斟酒后，應(yīng)馬上接過主人的酒瓶給主人斟酒。在宴飲之中，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒，而是互相斟酒。日本人認(rèn)為這是主客之間平等的表示，即便是高級經(jīng)理同一般辦事員一起對斟，也是雙方互相斟酒。日本傳統(tǒng)飲酒的方法是：在桌子中間擺上一只裝滿清水的碗，并在每人桌上放一塊潔凈的白紗布。主人將自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在紗布上按一按，使水珠吸干，斟酒后，雙手遞給客人，看著客人一飲而盡?？腿孙嬐?，也將酒杯在清水中涮一下，在白紗布上吸干，同樣斟滿酒，雙手遞還主人，請主人飲盡。如此交杯換盞，盡興而飲，表示主賓之間的親密無間。如果是一般朋友，不必如此飲酒。在日本飲酒時，將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為。斟酒時要右手拿著酒壺，左手從下面托著，千萬不能碰酒杯。客人要右手持酒杯，左輕托杯底，接受對方斟酒。在一般情況下，第一杯酒接受為禮節(jié)，第二杯客氣地謝絕不為失禮。日本人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上，但是謝絕了第二杯酒的人，千萬不要將酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是禮貌的作法。

中國人講“酒逢知己千杯少”，日本人則是“千杯之后成知己”。可見喝酒不但是中國社會也是日本社會重要的交際手段。

2.敬酒。

飲酒之樂除了酒質(zhì)優(yōu)良帶來的樂趣外，飲酒的氣氛和場面更是一種享受，因此，文明飲酒便顯得尤為重要了。

向人敬酒，是表示祝愿、福福等。在祝酒時，應(yīng)注意一些事項：

（1）首先應(yīng)了解對方飲酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。

（2）根據(jù)社交禮儀的規(guī)定，提莫大家干杯、向來賓祝酒的只能

是男主人，其他人則不宜這么做。

（3）在為歡迎某位貴賓而特意舉行的歡迎宴會上，在男主人祝酒之后，男轉(zhuǎn)摘于中國酒業(yè)新聞網(wǎng)主賓也可祝酒。

（4）碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。

（5）祝酒時注意不要交叉碰杯。

（6）在主賓和主人致辭、祝酒時，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會吸煙。演奏國歌時就肅立。

（7）主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應(yīng)起立舉杯。

（8）碰杯時，要目視對方致意。

（9）依慣例，干杯宜用香檳酒，不用普通的葡萄酒、啤酒。

（10）參加各種宴會切忌喝酒過量致使失言、失態(tài)。

3.碰杯禮。

碰杯禮的由來有兩種說法：第一種來自古希臘。古希臘人認(rèn)為，在飲酒的時候，鼻子能聞酒香，眼睛能看酒色，舌頭能嘗酒味，唯獨耳朵不能感受。為了彌補這一缺憾，他們想出在飲酒前互相碰杯的主意，使耳朵能聽到酒杯的清脆響聲。久而久之，這種做法逐漸成為飲酒禮節(jié)。第二種來自古羅馬。在古羅馬武士“角力”競賽前，雙方先要喝一杯酒，以示相互勉勵。但由于酒是事前準(zhǔn)備好的，為了證明酒中沒有毒，在喝酒時，決斗雙方先把酒倒出互相拌和，然后一飲而盡。這種風(fēng)俗逐步成為酒席上的碰杯禮節(jié)。

4.干杯禮。

據(jù)說“干杯”一詞起源于16世紀(jì)的愛爾蘭，原意為“燒面包”。

當(dāng)時的愛爾蘭飲酒者常有這樣的習(xí)慣，將一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味和消除酒的不純潔性。直到18世紀(jì)，干杯才有了今天的含義，并發(fā)展成配以祝酒頌詞。干杯時人們往往要相互碰杯，碰杯的響聲與教堂敲鐘一樣，是為了驅(qū)除惡魔。過去干杯還必須右手執(zhí)杯，伸直與肩齊，這是為了向?qū)Ψ奖砻髯约貉g沒有暗藏武器，以示友好。

5.歐美人用酒禮儀。

歐美人敬客，宴請多用酒，其用酒講究種類、配制和禮節(jié)。

（1）客人來訪，久坐之后主人要以酒敬客，常以淡酒為主。女客若酒最小或不會喝酒，多以桔子汽水或啤酒解渴，這是常見的敬客酒。

（2）如果家庭請客、外交宴請，多采用雞尾酒。飯前用酒，往往也選擇雞尾酒。飯時，改用白酒和紅酒，先白后紅。在用魚蝦海味的時候飲清淡的白酒，可以使海味更覺可口；隨之后進(jìn)禽鳥牲畜等肉類食品時，則改用醇香的紅酒，愈醇愈佳。席畢，還要用白蘭地或香檳酒，這是常見的宴請酒。

（3）時逢慶賀典禮的歐美各國，最考究的是飲用香檳酒。在客人用過水果或甜食之后，若是面前放上鏤有花紋的廣口半球形底鴛鴦腳杯時，便是主人要敬香檳了。

“酒能成禮，過則傷德”，“不喝傷心，喝多傷肝、傷胃、傷情”，因此飲酒時應(yīng)注意酒忌，方可避免酒后失禮。值得注意的是，飲酒不可成心把人灌醉，更不能偷偷地在他人的飲料里倒上烈性酒；不可通宵達(dá)旦無節(jié)制地狂歡酗酒，也不可在席上強人所難；不可出現(xiàn)在酒席上爭執(zhí)、惡謔、佯醉等不良之風(fēng)；更不可失言失態(tài)，一喝酒成千古恨。酒量好，固然最好不過，但酒德好，酒禮好，則是在享受美酒的同時給人們帶來最大的樂趣，愿這種樂趣永遠(yuǎn)倍伴著您、我、他。

第五篇：中國節(jié)日飲酒活動禮儀拾零

中國人一年中的幾個重大節(jié)日，都有相應(yīng)的飲酒活動，如端午節(jié)飲“菖蒲酒”，重陽節(jié)飲“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗后，要歡聚飲酒，慶賀豐收時更要飲酒，酒席散盡之時，往往是“家家扶得醉人歸”。

過年，也叫除夕，是中國人最為注重的節(jié)日，是家人團(tuán)聚的日子，年夜飯是一年中最為豐盛的酒席，即使窮，平時不怎么喝酒，年夜飯中的酒是必不可少的。吃完年夜飯，有的人還有飲酒守夜的習(xí)俗。正月的第一天，有的地方，人們一般是不出門的，從正月初二開始，才開始串門，有客人上門，主人將早已準(zhǔn)備好的精美的下酒菜肴擺上桌子，斟上酒，共賀新春。

新年尹始，古人有合家飲屠蘇酒的習(xí)俗，飲酒時，從小至大依次飲用。據(jù)說飲此酒可以避瘟氣。

“歲酒”：這是朝鮮族酒的習(xí)俗。這種酒多在過“歲首節(jié)”前釀造。歲首節(jié)相當(dāng)于漢族的春節(jié)，“歲酒”以大米為主料，配以桔梗、防風(fēng)、山椒、肉桂等多味中藥材，類似于漢族的“屠蘇酒”，但藥材配方有所不同。用于春節(jié)期間自飲和待客，民間認(rèn)為飲用此酒可避邪，長壽。

“新谷酒”：這是哈尼族酒的習(xí)俗。每年秋收之前，居住在云南元江一帶的哈尼族，按照傳統(tǒng)習(xí)俗，都要舉行一次豐盛的“喝新谷酒”的儀式，以歡慶五谷豐登，人畜平安。所謂“新谷酒”，是各家從田里割回一把即將成熟的谷把，倒掛在堂屋右后方山墻上部的一塊小篾笆沿邊，意求家神保護(hù)莊稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶內(nèi)泡酒。喝“新谷酒”選定在一個吉祥的日子，家家戶戶置辦豐盛的飯菜，全家老少都無一例外地喝上幾口“新谷酒”。這頓飯人人都要吃得酒酣飯飽。

“菊花酒”，古已有之，＜＜西京雜記＞＞曾記載：“菊花舒時并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒”。