第一篇：堅(jiān)果制品食品包裝設(shè)計(jì)研究論文

摘要：通過(guò)感官評(píng)價(jià)的方式比較兩種不同的包裝材料以及密封、真空和鐵基除氧劑包裝方式對(duì)混合堅(jiān)果制品的品質(zhì)影響。結(jié)果表明，93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜包裝明顯提高堅(jiān)果包裝后的保存時(shí)間，并具有最佳的感官評(píng)價(jià)指標(biāo)。采用鐵基除氧劑的包裝方式，均具有較好的包裝作用，兩組在堅(jiān)果儲(chǔ)存過(guò)程中，品質(zhì)變化不明顯。綜上所述，93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜結(jié)合真空包裝或鐵基除氧劑包裝可以明顯保障堅(jiān)果品質(zhì)，并具有理想的感官評(píng)價(jià)評(píng)分，適合企業(yè)采用。

關(guān)鍵詞：感官評(píng)價(jià)；鋁塑包裝膜；真空；鐵基除氧劑

堅(jiān)果制品受到各個(gè)年齡層消費(fèi)者喜愛(ài)，堅(jiān)果中除了具有大量的氨基酸、脂肪和大量的蛋白質(zhì)以外，還含有多種微量元素和維生素，是傳統(tǒng)的健康食品[1]。由于營(yíng)養(yǎng)豐富，堅(jiān)果制品的保質(zhì)期較短，容易發(fā)生氧化、油脂酶解和呼吸作用等代謝活動(dòng)，引起口感品質(zhì)下降。采用塑料密封包裝的方式可以延長(zhǎng)堅(jiān)果的貨架期，但是當(dāng)受到外界環(huán)境的影響，如高濕、光照和高溫的作用，堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，風(fēng)味和口感產(chǎn)生明顯影響[2]。近年來(lái)，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化，超市的覆蓋范圍增加，購(gòu)買包裝后的堅(jiān)果制品的消費(fèi)者比例大幅度增加[3]。我國(guó)食品包裝業(yè)起步較晚，特別是對(duì)于堅(jiān)果制品的包裝研究較少，目前包裝主要靠主觀意愿或搬照外國(guó)同類產(chǎn)品的包裝[4]。我國(guó)堅(jiān)果資源豐富，不同地區(qū)均有當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)堅(jiān)果，采用先進(jìn)的保證方式保持堅(jiān)果的原有營(yíng)養(yǎng)和天然風(fēng)味，是我國(guó)堅(jiān)果制品的發(fā)展趨勢(shì)和方向[5]。目前，復(fù)合鋁塑膜包裝方式是將鋁箔和塑料材質(zhì)多層復(fù)合，由于對(duì)保證堅(jiān)果良好口感并延長(zhǎng)保質(zhì)期有明顯效果已經(jīng)被多家企業(yè)采用[6]。本研究以口感體驗(yàn)作為主要的評(píng)估手段，結(jié)合保質(zhì)期、包裝材料結(jié)構(gòu)與厚度和堅(jiān)果仁加工工藝多個(gè)角度分析堅(jiān)果制品食品包裝設(shè)計(jì)，為堅(jiān)果制造產(chǎn)業(yè)提供數(shù)據(jù)與技術(shù)參考。

1材料與方法

1.1材料

混合堅(jiān)果仁（扁桃仁、松子、榛子仁、花生仁和核桃仁）：購(gòu)于吉林省長(zhǎng)春市百貨大樓；燒烤調(diào)料、生姜、五香粉、食鹽、混合堅(jiān)果仁：由吉林省某商貿(mào)公司委托加工；食品包裝袋：大連齊海包裝有限公司，采用93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜和普通塑料食品薄膜；鐵基除氧劑：購(gòu)買于東莞頂興實(shí)業(yè)有限公司。

1.2儀器

DCV-10型遠(yuǎn)紅外線食品烘烤爐：湖南天恒食品機(jī)械有限公司；BDMW-B-PM-6型立式微波干燥：博達(dá)微波；BED-100型單室真空機(jī)：寧波市豐茂食品機(jī)械有限公司。

1.3方法

1.3.1樣品預(yù)處理

稱取10kg混合堅(jiān)果仁，充分混勻后加入堅(jiān)果烘烤調(diào)料腌漬3h，取出放置于烤箱中烘烤熟，室溫冷卻后稱重，之后準(zhǔn)確稱取100g混合堅(jiān)果仁為1份，取100份樣品。

1.3.2包裝分組與處理

100g混合堅(jiān)果仁為1份，取60份樣品。所有試驗(yàn)樣品的分組情況見(jiàn)表1。取普通塑料食品袋30只和鋁塑復(fù)合食品袋30只，每10個(gè)樣品分為一組，共分成6組。將第一組及第四組直接封口密封處理，熱封時(shí)間為7s。第二組和第五組20份樣品抽真空，真空時(shí)間為30s，熱封時(shí)間7s，在第三組和第六組20份樣品中加入鐵基除氧劑，包裝完成后所有樣品均進(jìn)行微波加熱滅菌。所有樣品包裝后處于高溫高濕度環(huán)境中，放置時(shí)間為240d，定期抽樣進(jìn)行口感體驗(yàn)評(píng)價(jià)。

1.3.3感官評(píng)價(jià)與保質(zhì)期評(píng)價(jià)

根據(jù)GB/T22165-2008《堅(jiān)果炒貨食品通則》中相關(guān)的感官評(píng)價(jià)方法和根據(jù)側(cè)重于口感的原則設(shè)計(jì)打分指標(biāo)[7]。采用表讀法的方法進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，包括5分～0分共6個(gè)評(píng)分度，最好為5分，隨著評(píng)分降低，品質(zhì)下降，嚴(yán)重的為0分。同時(shí)在評(píng)價(jià)過(guò)程中考慮保質(zhì)期的問(wèn)題，即達(dá)到0分為變質(zhì)。選擇加工企業(yè)10名經(jīng)驗(yàn)豐富的工人，分別從色澤、脆度、口味、氣味等4個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分，評(píng)分結(jié)果保留至小數(shù)點(diǎn)后兩位。1.3.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用SPSS18.0數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件處理，感官評(píng)分取平均數(shù)。

2結(jié)果與分析

將6組混合堅(jiān)果仁微波滅菌后放置于室溫干燥避光的環(huán)境中保存，分別在第10、30、60、90、120、150、180、210、240天對(duì)混合堅(jiān)果仁進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，根據(jù)感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)讓5名工人對(duì)每份樣品進(jìn)行的外觀、硬度、味道和氣味進(jìn)行分別打分，對(duì)評(píng)分進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后所得結(jié)果見(jiàn)表2。

2.1口感體驗(yàn)情況分析

由表2的結(jié)果可知，采用不同的包裝方式對(duì)混合堅(jiān)果仁的感官指標(biāo)影響明顯。第一組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，30d時(shí)樣品的果仁色澤發(fā)生改變，出現(xiàn)色澤暗淡；60d時(shí)，4項(xiàng)指標(biāo)均發(fā)生下降，其中氣味指標(biāo)評(píng)分下降明顯，有輕微不愉快氣味發(fā)出；120d時(shí)，氣味指標(biāo)評(píng)分已經(jīng)下降達(dá)1.2，不愉快氣味明顯，口味指標(biāo)評(píng)分達(dá)到1.8，出現(xiàn)輕微“哈喇味”感官體驗(yàn)變得較差；到180d時(shí)氣味指標(biāo)評(píng)分接近于0，不愉快氣味明顯，同時(shí)口味指標(biāo)評(píng)分為1.2，“油哈味”明顯，判斷接近于變質(zhì)，感官體驗(yàn)極差；在試驗(yàn)結(jié)束的240d時(shí)，樣品堅(jiān)果色澤、口味和氣味評(píng)價(jià)評(píng)分為0，判斷屬于變質(zhì)狀態(tài)。第二組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，60d時(shí)樣品果仁色澤評(píng)分和氣味評(píng)分開(kāi)始下降；90d時(shí)，口味評(píng)分開(kāi)始發(fā)生下降；120d時(shí)，色澤和氣味指標(biāo)下降明顯達(dá)到4.2，口味評(píng)分輕微下降達(dá)到4.4；180d時(shí)口味和氣味評(píng)分均為3.60，有輕微“哈喇味”，感官體驗(yàn)下降明顯；在試驗(yàn)結(jié)束的240d時(shí)，樣品堅(jiān)果色澤、脆度和口味評(píng)分均為3以上，處于可接受狀態(tài)，而氣味指標(biāo)評(píng)分為2.4，評(píng)分較低，不愉快氣味明顯，我們認(rèn)為在這種包裝組合下，在儲(chǔ)存后期堅(jiān)果口感體驗(yàn)較差。第三組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，在120d時(shí)，樣品的果仁色澤和氣味評(píng)分發(fā)生下降為4.80；在第150天時(shí)，果仁口味評(píng)分開(kāi)始下降；在第180天時(shí)，色澤，脆度，口味和氣味4項(xiàng)指標(biāo)評(píng)分均下降；在第210天時(shí)，氣味指標(biāo)評(píng)分下降明顯，達(dá)到3.8分；在第240天時(shí)，氣味指標(biāo)評(píng)分再次下降，達(dá)到3.6分，我們認(rèn)為在這種包裝組合下，在240天內(nèi)可以較好的保證干果口感。第四組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，第30天，樣品的混合堅(jiān)果氣味發(fā)生改變，出現(xiàn)評(píng)分下降；第60天，口味評(píng)分出現(xiàn)首次下降；第120天時(shí)，口味指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到2.8，出現(xiàn)輕微“哈喇味”，色澤和脆度評(píng)分變化較輕微，總體感官體驗(yàn)開(kāi)始變差；到第240天時(shí)氣味指標(biāo)為1.4，不愉快氣味明顯，同時(shí)口味指標(biāo)為1.2，“哈喇味”明顯，我們認(rèn)為在這種包裝組合下在240d的儲(chǔ)存尾期口感較差。第五組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，在第90天時(shí)，樣品的口味和氣味評(píng)分發(fā)生下降；第120天時(shí)，口味和氣味評(píng)分均為4.6；第180天時(shí)，口味和氣味評(píng)分下降為3.80；第240天時(shí)口味和氣味評(píng)分下降為3.20和3.40，我們認(rèn)為在這種包裝組合下，混合堅(jiān)果儲(chǔ)存期內(nèi)口感較佳。第六組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，第180天，堅(jiān)果品質(zhì)保存效果較好，所有感官評(píng)價(jià)評(píng)分均維持在5分；到第210天，色澤和氣味指標(biāo)評(píng)分開(kāi)始下降均為4.8；第24個(gè)月氣味指標(biāo)再次下降至4.6，我們認(rèn)為這種包裝方式在感官評(píng)價(jià)中效果最佳。

2.2不同包裝材質(zhì)對(duì)產(chǎn)品感官的影響

由表2得到的感官評(píng)分可知，普通塑料膜包裝的混合堅(jiān)果仁的各項(xiàng)感官評(píng)價(jià)指標(biāo)評(píng)分均低于93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，普通塑料膜包裝堅(jiān)果感官體驗(yàn)明顯下降，最低評(píng)分為0分，屬于變質(zhì)狀態(tài)。而93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜包裝后讓混合堅(jiān)果的品質(zhì)更加穩(wěn)定，尤其在口味和氣味指標(biāo)上可以明顯保證新鮮度，使堅(jiān)果的口感更好。2.3不同包裝方式對(duì)堅(jiān)果感官品質(zhì)的影響由表2結(jié)果可知，在相同的包裝材料和相同的滅菌方式下，我們比較使用不同包裝方式對(duì)堅(jiān)果品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)使用鐵基除氧劑的對(duì)堅(jiān)果品質(zhì)保存效果最好。在使用這一研究結(jié)果與文獻(xiàn)報(bào)道接近，鐵基除氧劑具有抑制堅(jiān)果氧化值超標(biāo)的功效，在240天后，93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜結(jié)合鐵基除氧劑的包裝組仍未出現(xiàn)任何口感下降現(xiàn)象，這種包裝組合可以延長(zhǎng)堅(jiān)果制品的貨架期，有效解決食品儲(chǔ)存銷售過(guò)程中出現(xiàn)的氧化變質(zhì)問(wèn)題。

3結(jié)論

各種堅(jiān)果制品中富含油脂，在陽(yáng)光照射和氧氣作用下，對(duì)堅(jiān)果的油脂氧化過(guò)程有明顯的促進(jìn)催化作用[8]。因此在堅(jiān)果制品的儲(chǔ)存加工過(guò)程中要避免各種環(huán)境因素的影響。堅(jiān)果制品的包裝方式和包裝材料多樣，對(duì)堅(jiān)果制品的質(zhì)量影響也不同。與現(xiàn)在常用的檢測(cè)技術(shù)相比，感官評(píng)價(jià)的方法更為直接，可以設(shè)身處地的從消費(fèi)者的角度出發(fā)，直接判斷堅(jiān)果制品品質(zhì)[9]。真空包裝可以為堅(jiān)果提供無(wú)氧環(huán)境，有效避免氧化，加工成本較低；鐵基除氧劑與真空包裝類似，除氧效果明顯。而從視覺(jué)角度上分析，加入鐵基除氧劑的堅(jiān)果包裝袋更適合豐富的圖案設(shè)計(jì)，從視覺(jué)角度具有明顯優(yōu)勢(shì)。如何選擇安全、經(jīng)濟(jì)的包裝方法和包裝方式來(lái)保證堅(jiān)果包裝食品的品質(zhì)已經(jīng)成為大量企業(yè)的核心問(wèn)題，本研究通過(guò)感官評(píng)價(jià)試驗(yàn)提供了一種可以供企業(yè)參考的檢測(cè)方法和包裝技術(shù)，具有一定的推廣價(jià)值。

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第二篇：炒貨食品及堅(jiān)果制品作業(yè)文件

編號(hào)：Q/JSZC6.2.2-01

各崗位工作人員任職資格要求

編號(hào)：Q/JSZC6.2.2-02 各類各級(jí)人員崗位職責(zé)及考核標(biāo)準(zhǔn)

包裝車間主任崗位職責(zé)

一、素質(zhì)要求；

熟悉車間各產(chǎn)品的規(guī)格、型號(hào)、裝配工藝、質(zhì)量要求、原材料、零配件、質(zhì)量控制與工序檢查、產(chǎn)品檢測(cè)手段和方法，熟悉車間5S管理工作及運(yùn)作，有一定的組織管理能力和高度的工作責(zé)任心。

二、工作范圍；

車間生產(chǎn)管理、工藝管理、紀(jì)律管理、工具、材料管理、品質(zhì)管理、車間現(xiàn)場(chǎng)5S管理。

三、直接上級(jí)：物控主管

直接下級(jí)：本車間管理人員、裝配工、雜工。

四、工作職能：

1、按品控部計(jì)劃單要求，安排領(lǐng)料、組織生產(chǎn)、優(yōu)化裝配工序、提高生產(chǎn)效率、按時(shí)、保質(zhì)、保量完成生產(chǎn)任務(wù)。

2、深入各班組、生產(chǎn)崗位，檢查員工執(zhí)行作業(yè)紀(jì)律，操作規(guī)程，質(zhì)控點(diǎn)管理情況，車間5S運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，做好工作記錄。

3、監(jiān)督各作業(yè)者，崗位執(zhí)行首件檢驗(yàn)，互檢、自檢情況，對(duì)巡檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)糾正和指導(dǎo)，提示員工加以注意和改善，對(duì)質(zhì)量不穩(wěn)定的產(chǎn)品加強(qiáng)巡檢和抽檢力度，及早發(fā)現(xiàn)隱患，避免造成返工和資源浪費(fèi)。

4、在抽檢和巡檢中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量隱患，屬外部原因的要及時(shí)填寫異常報(bào)告單向部門主管反映，并反饋到品控部門加以解決，制定預(yù)防措施防止再發(fā)生。

5、做好當(dāng)日生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表和相關(guān)質(zhì)量的上報(bào)工作，負(fù)責(zé)裝配工作、包裝工作、出勤和雜工等員工的工資記錄和上報(bào)工作。

6、管理好本車間使用的各種工具，檢驗(yàn)檢測(cè)的設(shè)備和儀器，保證安全完好。對(duì)車間損壞的工具能修好的進(jìn)行修理使用，不能修好的以舊換新，因個(gè)人操作損壞工具、儀器設(shè)備要追究責(zé)任，短缺的工具和儀器向上級(jí)主管提出申購(gòu)，填寫采購(gòu)申請(qǐng)。

7、做好本車間制造過(guò)程中合格品與不良品的隔離工作，合格品轉(zhuǎn)到下道工序；不合格品可返修的安排責(zé)任人員返工，直到修好為止。

8、對(duì)已完成批量計(jì)劃的物料暫時(shí)不投入生產(chǎn)的車間余料，經(jīng)來(lái)料檢驗(yàn)員確認(rèn)后辦理退庫(kù)手續(xù)，對(duì)生產(chǎn)中挑出的不合格原料經(jīng)檢驗(yàn)員認(rèn)可后統(tǒng)一由車間或班組長(zhǎng)到倉(cāng)庫(kù)退換料。

9、做好車間現(xiàn)場(chǎng)5S管理，確保車間現(xiàn)場(chǎng)物流有序，過(guò)道暢通，地面無(wú)雜物、無(wú)油污、無(wú)紙屑、物品堆放整齊，成品架、車擺放整齊有序。

10、帶頭遵守廠紀(jì)廠規(guī)注重自身修養(yǎng)，做員工的榜樣。

11、做好車間員工的操作技能培訓(xùn)工作。

12、負(fù)責(zé)本車間員工請(qǐng)假手續(xù)的批準(zhǔn)工作。

13、下班后，切斷電源、關(guān)閉門窗、檢查車間安全情況。

五、工作向品控部經(jīng)理負(fù)責(zé)，并由品控經(jīng)理考核其工作情況。

生產(chǎn)車間主任的崗位職責(zé)

(一)、崗位職責(zé)：

1、車間主任對(duì)廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)，在公司生產(chǎn)部得領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)車間各項(xiàng)管理工作。

2、負(fù)責(zé)車間生產(chǎn)、質(zhì)量、安全及設(shè)備的管理，確保各項(xiàng)指標(biāo)的完成。強(qiáng)化車間主任是“產(chǎn)品質(zhì)量第一負(fù)責(zé)人、安全生產(chǎn)第一負(fù)責(zé)人”意識(shí)。

3、組織實(shí)施生產(chǎn)部下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，全面完成生產(chǎn)任務(wù)。

4、負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)公司會(huì)議精神、各項(xiàng)管理制度與措施。

5、負(fù)責(zé)車間的人身、設(shè)備安全，確保安全文明生產(chǎn)；

6、負(fù)責(zé)管好、用好、維護(hù)、保養(yǎng)好在制品、設(shè)備、附件、工具、量具。

7、負(fù)責(zé)車間員工的日常管理，不斷提高員工綜合素質(zhì)。

8、對(duì)本車間的工藝紀(jì)律執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。

9、對(duì)車間各類報(bào)表、原始資料的及時(shí)性、真實(shí)性負(fù)責(zé)。

10、有權(quán)調(diào)整車間內(nèi)的勞動(dòng)組織和調(diào)配職工。

11、有權(quán)按有關(guān)規(guī)定對(duì)車間員工提出獎(jiǎng)懲建議。

12、有權(quán)對(duì)上一部門來(lái)得不合格品提出異議。

13、有權(quán)對(duì)車間條件無(wú)法滿足制造質(zhì)量要求的生產(chǎn)計(jì)劃提出申訴和修改意見(jiàn)。(二)、工作內(nèi)容：

1、根據(jù)生產(chǎn)部下達(dá)的生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃，布置生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備工作，根據(jù)本車間設(shè)備人力情況，編制車間《日生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃》，組織均衡生產(chǎn)，保證按月完成各項(xiàng)生產(chǎn)計(jì)劃、新產(chǎn)品試制計(jì)劃。

2、重視員工素質(zhì)提高，對(duì)車間員工開(kāi)展教育、培訓(xùn)，宣傳公司的各項(xiàng)方針政策；深入貫徹公司的安全生產(chǎn)制度，確保安全文明生產(chǎn)。

3、擬定車間管理制度，經(jīng)公司批準(zhǔn)后推廣實(shí)施。按照公司制度和車間管理制度對(duì)車間員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)、懲罰。

4、重視車間的基礎(chǔ)管理，搞好工段與班組建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)車間原輔材料使用的控制，不斷降低生產(chǎn)成本。

5、按照公司質(zhì)量目標(biāo)要求，制定、修改車間質(zhì)量管理辦法，加強(qiáng)質(zhì)量控制，配合車間質(zhì)檢人員作好員工的質(zhì)量培訓(xùn)，提高員工的質(zhì)量意識(shí)，保證質(zhì)量指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

6、加強(qiáng)設(shè)備的預(yù)防性維護(hù)及保養(yǎng)，教育員工嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)程，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

7、嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律，在分配工作的同時(shí)要備齊加工產(chǎn)品的所有工藝文件，并教育指導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行。

8、積極開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)5S活動(dòng)，強(qiáng)化定置管理，創(chuàng)造美好生產(chǎn)環(huán)境，提高員工素養(yǎng)。

9、每日召開(kāi)車間內(nèi)部調(diào)度會(huì)，檢查生產(chǎn)進(jìn)度、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)備維護(hù)、現(xiàn)場(chǎng)管理完成情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決.10、按時(shí)參加公司會(huì)議與培訓(xùn)，不遲到，不早退，不得無(wú)故請(qǐng)假。

11、在調(diào)查分析的基礎(chǔ)上結(jié)合實(shí)際要求，提出車間員工培訓(xùn)計(jì)劃。

12、積極深入員工，了解員工的思想動(dòng)態(tài)，采取合理的措施確保車間的穩(wěn)定。

13、積極開(kāi)展員工的合理化建議活動(dòng)，為不斷提升企業(yè)竟?fàn)幠芰ψ鲐暙I(xiàn)。

14、正確處理車間的突發(fā)事件，并隨時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事件處理進(jìn)展，對(duì)于無(wú)法處理的事件要及時(shí)請(qǐng)示。

15、建立健全各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳，各項(xiàng)原始記錄資料要完整、準(zhǔn)確，生產(chǎn)在制品做到帳、物相符。

16、保證按時(shí)上報(bào)各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)、核算報(bào)表并保證各項(xiàng)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確。

17、積極配合各部門工作，協(xié)調(diào)好各部門之間的關(guān)系。

18、積極完成上級(jí)及會(huì)議交待的臨時(shí)性工作。

19、負(fù)責(zé)本車間員工請(qǐng)假手續(xù)的批準(zhǔn)工作。

20、下班后，切斷電源、關(guān)閉門窗、檢查車間安全情況。

倉(cāng)庫(kù)主管崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、全面掌握倉(cāng)庫(kù)各廠家、各輔料產(chǎn)品、各半成品、各成品的庫(kù)存情況，根據(jù)商場(chǎng)銷售進(jìn)度以及采購(gòu)部的采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)度，確保產(chǎn)品正常進(jìn)出庫(kù)房以及產(chǎn)品的完整性。

2、負(fù)責(zé)安排監(jiān)督倉(cāng)管員、搬運(yùn)工人的日常工作，督促倉(cāng)管員做好各類臺(tái)帳，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)倉(cāng)、驗(yàn)貨等整理登記入帳工作（做到準(zhǔn)確無(wú)誤），以便統(tǒng)計(jì)和核查；

3、及時(shí)與采購(gòu)部溝通廠方到貨情況，并組織人員做好接貨準(zhǔn)備。

4、及時(shí)與采購(gòu)部、倉(cāng)管員核對(duì)產(chǎn)品出入庫(kù)紀(jì)錄，對(duì)物品的出入庫(kù)要及時(shí)驗(yàn)收、登記帳簿，做到賬物相符，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)反饋；

5、督促和配合倉(cāng)管員定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品盤點(diǎn)清查，發(fā)現(xiàn)帳、物不符時(shí)，找出原因予以調(diào)帳或上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)處理；

6、負(fù)責(zé)每日晨會(huì)培訓(xùn)、以及當(dāng)天工作安排的有序進(jìn)行，并定期對(duì)倉(cāng)管員、搬運(yùn)工人進(jìn)行工作培訓(xùn)和崗位考核。

7、刻苦鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，全面了解各系列產(chǎn)品，統(tǒng)籌分析，對(duì)庫(kù)區(qū)的工作作出相應(yīng)的調(diào)整，達(dá)到有效管理倉(cāng)庫(kù)的目的。

8、監(jiān)督好所有物品的保管工作，所有進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的物品均須有相關(guān)責(zé)任人簽字；

9、每周做好工作總結(jié)報(bào)告，如實(shí)反映工作情況和工作中遇到的問(wèn)題，積極提出合理化建議；

10、以身作則，用正確的工作方法，積極負(fù)責(zé)的態(tài)度處理倉(cāng)庫(kù)日常工作；

11、關(guān)心、愛(ài)護(hù)、團(tuán)結(jié)下屬員工，解決下屬員工的困難和問(wèn)題。發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)力量。帶領(lǐng)下屬員工做好倉(cāng)庫(kù)的工作；

12、對(duì)于下屬員工違反公司規(guī)章制度要及時(shí)做出處理；

13、負(fù)責(zé)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行分區(qū)管理，各類物品要分區(qū)放置，擺放整齊，做好標(biāo)識(shí)，井然有序；

14、加強(qiáng)管理，搞好倉(cāng)庫(kù)安全（防火、防盜、防破壞）工作，防盜報(bào)警器的設(shè)防工作；

15、對(duì)貶值、不完整和不合格產(chǎn)品向公司提出處理意見(jiàn)；

16、定制訂倉(cāng)庫(kù)管理制度，并根據(jù)相關(guān)制度對(duì)下屬人員進(jìn)行考核、獎(jiǎng)懲；

17、按照公司的發(fā)展規(guī)劃擬定部門人員編制，報(bào)公司批準(zhǔn)；

18、配合公司其它部門開(kāi)展工作，做好橫向溝通；

19、認(rèn)真、仔細(xì)、負(fù)責(zé)做好配送中心的出樣、送貨提成統(tǒng)計(jì)明細(xì)。

維修車間主任崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)維修車間職工的安全教育，不違章指揮，確保人身和設(shè)備安全。

2、及時(shí)傳達(dá)公司和分廠有關(guān)文件精神，使上策下達(dá)，溝通及時(shí)做到工作不脫節(jié)。

3、負(fù)責(zé)設(shè)備點(diǎn)檢、包機(jī)、設(shè)備全員化管理的推進(jìn)，做到事故預(yù)知預(yù)控，對(duì)發(fā)生的設(shè)備問(wèn)題進(jìn)行仔細(xì)的事故分析并拿出預(yù)防措施。

4、設(shè)備四大標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，并在實(shí)踐中提出改進(jìn)意見(jiàn)。

5、掌握設(shè)備的運(yùn)行狀況和劣化趨勢(shì)。提出檢修計(jì)劃，組織好設(shè)備的點(diǎn)檢定修和搶修。

6、組織職工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技術(shù)練兵，加強(qiáng)職工職業(yè)技能和道德素質(zhì)培養(yǎng)。

7、掌握設(shè)備的技術(shù)參數(shù)，提出合理化建議和技術(shù)改造的實(shí)施。不定期組織設(shè)備聯(lián)查并對(duì)隱患進(jìn)行整改。

8、提出備品備件計(jì)劃并按規(guī)定日期上報(bào)。

9、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生和備品備件的定置擺放。

編號(hào)：Q/JSZC7.1-01

產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)管理制度

設(shè)備安全操作規(guī)程 編號(hào)：Q//JSZC6.2.4-01 編號(hào)：Q/JSZC6.24-02

設(shè)備使用和維護(hù)保養(yǎng)制度

編號(hào)：Q/JSZC73-01

技術(shù)文件歸檔辦法

編號(hào)：Q/JSZC751-01

產(chǎn)品售后回訪管理辦法

編號(hào)：Q/JSZC822-01

顧客滿意程度評(píng)價(jià)辦法

編號(hào)：Q/JSZC743-01 編號(hào)：Q/JSZC823-01 編號(hào)：Q/JAZC824-01 編號(hào)：Q/JSZC552-01 編號(hào)： 編號(hào)：

進(jìn)貨檢驗(yàn)制度及相應(yīng)考核辦法

過(guò)程檢驗(yàn)制度及相應(yīng)考核辦法

最終產(chǎn)品驗(yàn)收檢驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)書(shū)

質(zhì)量信息反饋管理制度

第三篇：食品包裝設(shè)計(jì)制作

禮品包裝，食品包裝設(shè)計(jì)制作

包裝是產(chǎn)品就是的外衣，隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和生活質(zhì)量的不斷提高，我國(guó)食品行業(yè)也在不斷發(fā)。對(duì)食品包裝也在不斷更新，進(jìn)步。對(duì)食品包裝的要求也在不斷增加。

食品是個(gè)很重要的東西，它是人類存活的源泉，所以對(duì)于食品的包裝來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者的要求是相當(dāng)高的。包裝的好壞直接影響到食品的質(zhì)量，檔次和市場(chǎng)的銷售，如今的食品包裝有無(wú)菌包裝、綠色包裝、方便化包裝等等，食品的種類也有很多，對(duì)于不同性質(zhì)的食品，其包裝形式的差異也是非常明確的。食品包裝在色彩的使用上也是比較多變的，比如說(shuō)餅干、薯片等休閑食品大多都是采用紅、黃、藍(lán)、紫等的鮮艷色系，因?yàn)檫@些色彩具有促進(jìn)食欲的效果。而飲品呢？大多以冷色系為主，體現(xiàn)出產(chǎn)品的純天然無(wú)污染。

成功的食品包裝不僅要通過(guò)造型、色彩、材質(zhì)等的使用來(lái)引起消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的注意與興趣。博涵包裝專業(yè)禮盒制作18年，有著優(yōu)秀的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，先進(jìn)禮盒生產(chǎn)線，和熟練的包裝工人，綜合了多年制作禮盒包裝經(jīng)驗(yàn)，為您打造紅酒包裝盒、茶葉包裝盒、禮品包裝盒、等多種精致禮盒包裝。

第四篇：食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書(shū)[炒貨食品及堅(jiān)果制品(其他類)].

申請(qǐng)食品品種類及申證單元 申請(qǐng)人名稱 生產(chǎn)場(chǎng)所地址 聯(lián) 系 人 聯(lián)系電話 電子郵件 申請(qǐng)日期 年 月 日

食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書(shū)

炒貨食品及堅(jiān)果制品(其他類 住 所

(格式文本,自行下載,按法律規(guī)定和后附注意事項(xiàng)填寫 傳真 變更 延續(xù)換證 首次申請(qǐng)

第五篇：食品包裝設(shè)計(jì)要點(diǎn) 分析

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食品包裝設(shè)計(jì)要點(diǎn)分析

包裝設(shè)計(jì)，對(duì)于一件產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，是一種視覺(jué)形象展現(xiàn)，是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的第一印象的關(guān)鍵所在。不僅需要完美地體現(xiàn)出產(chǎn)品的概念、賣點(diǎn)、風(fēng)格、受眾范圍，從而將對(duì)應(yīng)的受眾劃入消費(fèi)圈，還需要在其中加入一些策劃、設(shè)計(jì)的點(diǎn)子，從而增加包裝亮點(diǎn)，吸引一些非潛在消費(fèi)者。

食品行業(yè)產(chǎn)品飽和，同質(zhì)化現(xiàn)象十分嚴(yán)重，想要在同類產(chǎn)品中脫穎而出，包裝的獨(dú)特性也十分必要！

食品包裝功能：在現(xiàn)代化的發(fā)展中，食品基本都是包裝之后才會(huì)出售，轉(zhuǎn)而到達(dá)消費(fèi)者手中，包裝已經(jīng)日益地與商品融為一體，城市商品實(shí)現(xiàn)價(jià)值的媒介和手段。

1、美化，很多產(chǎn)品，尤其是食品，本身是不存在什么視覺(jué)美感的，這時(shí)，包裝就能在視覺(jué)體系上，增加它的美感，增加商品的附加值。

2、促銷，據(jù)西方對(duì)購(gòu)買行為的研究，在購(gòu)買商品的人群當(dāng)中，大約有60%的人是受到了“產(chǎn)品包裝”的刺激。

3、其他功能，方便衛(wèi)生，食品與其他商品不同，包裝起到衛(wèi)生健康，且方便生產(chǎn)、銷售以及運(yùn)輸?shù)墓δ?，且能夠防止收到外界污染，從而延長(zhǎng)壽命。

市面上的食品包裝形象多種多樣，風(fēng)格而言也是千差萬(wàn)別，但歸納而言，包裝設(shè)計(jì)中，大致有以下幾種構(gòu)成要素。

一、構(gòu)圖要素，構(gòu)圖是指包裝設(shè)計(jì)中將畫面上的商標(biāo)、圖形、杭州火石品牌策劃有限公司

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文字組合排列的完整畫面，這三個(gè)元素缺一不可，完美的排版加上恰當(dāng)?shù)念伾\(yùn)用，便可以成為優(yōu)秀的設(shè)計(jì)作品了。

1．商標(biāo)設(shè)計(jì)，商標(biāo)幾乎可以說(shuō)是整個(gè)品牌的一個(gè)統(tǒng)籌性符號(hào)，象征著商品乃至企業(yè)的形象。商標(biāo)是一項(xiàng)關(guān)用工藝美術(shù)，它需要有極高的歸納性，簡(jiǎn)單易懂好記，能夠讓受眾在最短的時(shí)間里將其記住。

2．圖形設(shè)計(jì)

圖形設(shè)計(jì)往往并不是包裝設(shè)計(jì)上的必備之物，比如淘寶上有一家店的設(shè)計(jì)就只是簡(jiǎn)單的色彩、標(biāo)志，無(wú)任何圖形點(diǎn)綴，因?yàn)樗u的產(chǎn)品是茶，反而看起來(lái)格外的穩(wěn)重大氣有韻味。所以這種大膽的設(shè)計(jì)可不是適用于所有的包裝哦，如何運(yùn)用圖案，還是需要根據(jù)商品特性以及品牌行為來(lái)設(shè)計(jì)。

一般來(lái)說(shuō)，圖形可通過(guò)繪畫、攝影燈手法來(lái)表現(xiàn)。我們看到的一些卡通類或水墨、油畫類圖形則是通過(guò)繪畫來(lái)表現(xiàn)的，而代言人物、風(fēng)景照片等則是通過(guò)攝影來(lái)表現(xiàn)的。兩者相較，風(fēng)格不同，前者可活潑、可復(fù)古，而后者，則多用于明星代言產(chǎn)品，較寫實(shí)。

3、色彩設(shè)計(jì)

色彩的選擇和搭配直接影響到整個(gè)包裝的氣質(zhì)和風(fēng)格，也對(duì)應(yīng)著不同的消費(fèi)人群。當(dāng)然它的運(yùn)用，也是跟整個(gè)畫面設(shè)計(jì)的構(gòu)思、構(gòu)圖緊密聯(lián)系著的，不能獨(dú)立于它們。

4．文字設(shè)計(jì)

文字設(shè)計(jì)是整個(gè)包裝設(shè)計(jì)中，最容易讓人忽視的一個(gè)部分，杭州火石品牌策劃有限公司

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但往往，文字不僅僅能很直接準(zhǔn)確地傳達(dá)給消費(fèi)者相關(guān)信息，字體的設(shè)計(jì)，也是表達(dá)某一主題的符號(hào)，反應(yīng)包裝的整體風(fēng)格。設(shè)計(jì)包裝時(shí)必須把字體設(shè)計(jì)作為設(shè)計(jì)的一部分來(lái)統(tǒng)籌考慮。

當(dāng)然，在包裝設(shè)計(jì)中如果能融入一些策劃思維，與消費(fèi)者形成互動(dòng)，增加消費(fèi)者體驗(yàn)等等，這也是一種方向。總而言之，不論是策劃，還是創(chuàng)意，作為商品的包裝設(shè)計(jì)，都應(yīng)該以商品的屬性為根本，在消費(fèi)者的立場(chǎng)上來(lái)思維。這樣，設(shè)計(jì)出的產(chǎn)品包裝不僅僅視覺(jué)上好看，還能受到消費(fèi)者的親睞，才能算是真正的成功。

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