項目部廚師先進事跡材料

“如果你是一滴水，你是否滋潤了一寸土地；如果你是一縷陽光，你是否照亮了一份黑暗；如果你是一顆小小的螺絲釘，你是否永遠坐守你生活的崗位”，這是雷鋒日記里的一段話，專注做一件事，把它做到極致，小崗位也會有大舞臺。在X國道X項目部就有這樣一個人，他就是X。

X，一個愛笑愛鉆研的X漢子，曾是一名光榮的人民解放軍，X年光榮加入中國共產(chǎn)黨，于X年退伍。退伍后曾在酒店從事酒店管理和烹飪工作，X年來到X這個大家庭，曾先后在X食堂工作，X年由于他的勤勤懇懇、任勞任怨及認真負責(zé)的工作態(tài)度，被X正式招入公司，并派遣他擔(dān)任X國道X項目部廚師崗位，將近十多年的廚師生涯，每天都忙碌在瑣碎、嚴謹?shù)墓ぷ髦校冀K堅信再平凡的崗位，只要踏踏實實地去做，也能取得優(yōu)異的成績。

認識X的人都親切的稱呼他為“X哥”、“小X哥”，不管什么時候你都能看見他眼帶笑容，對誰都是那么親切，項目部新來的見習(xí)生說，看見X哥就感覺看到了自己的家人。

食堂是工程項目的一個重要服務(wù)崗位，它擔(dān)負著項目全體員工的就餐任務(wù)，總的來說，每天的工作量是比較大的。為了保證職工能吃上熱騰騰且營養(yǎng)均衡的一日三餐，X起早貪黑、任勞任怨擔(dān)負著廚房后勤保障的各項工作。

早餐，得從早上X點起床開始熬稀飯、蒸饅頭、切小菜等；X點左右又開始準備午飯；X點又著手準備晚飯，有時還要為上夜班的職工做夜宵，常常工作時間長達X個小時，兩只腳不停地在食堂操作間走來走去，期間的休息時間卻很有限，但他從未叫過苦、喊過累。

食堂也經(jīng)常遇到在臨開飯之前接到就餐人數(shù)、菜品增加通知的事情。X總是積極想辦法，在短時間內(nèi)完成，優(yōu)先保證了臨時增加人員能吃上可口的飯菜，從未發(fā)生過因為食堂原因讓客人吃不上飯的事情。

有時候，項目職工上工地回來晚了，錯過了吃飯時間，他總是一直等在廚房，等人回來后，他立X開火、下面、炒菜，一系列動作，短短幾分鐘就把一碗香氣四溢的面條盛在碗里。他說“累了大半天，回來吃剩菜剩飯，我心里過意不去?！边@些小細節(jié)，讓項目每一位職工打心眼里感受到“家”的溫暖，感受到項目的關(guān)心。他的工作和為人處世得到大家的一致好評。

在十多年的工作經(jīng)歷中，經(jīng)過他自己堅持不懈的努力學(xué)習(xí)和勇于探索的實踐，逐步成長為一名優(yōu)秀的廚師。他時刻不忘“師傅領(lǐng)進門，修行靠個人”的道理，從進入廚師這個行業(yè)的第一天起，就從基本功的技藝開始練，并對刀工、翻鍋、顛鍋、勺功都反復(fù)琢磨，幾公斤重的大鐵鍋，一練就是一兩個小時，練刀工，每根肉絲、土豆絲、蘿卜絲都必須同等長度、粗細，時以繼日不斷積累，各個環(huán)節(jié)都能熟練的掌握及應(yīng)用，并游刃有余。

工作中他總是能以點帶面，舉一反三，業(yè)務(wù)技術(shù)能力日益不斷提高，取得了一定成績，經(jīng)過他的努力，取得了高級中式烹調(diào)師證書。

大家都知道，食堂工作看起來很簡單，而實際上是一件很繁瑣，需要細心和耐心的工作。要真正使全項目職工都滿意，也不是一件容易的事情。為了做到這一點，X想了不少辦法、動了不少腦筋，始終本著對員工身體健康安全負責(zé)的態(tài)度，堅決做到不進腐爛、變質(zhì)的食材，不要“三無”產(chǎn)品的輔料，不僅要保證菜品的質(zhì)量，還要保證菜品的種類，做到隨時更新，緊跟時節(jié)變換，并且注重營養(yǎng)搭配。

由于項目上的職工來自東南西北各個地方，有歲數(shù)大的、也有年輕小伙，有喜歡清淡的、有口味重的、有喜歡吃硬點的、有喜歡吃軟一點的、有喜歡吃麻辣的、有喜歡吃酸甜的......為了讓大家都吃到家的味道，他與項目每一名職工都進行了“最愛的一道家鄉(xiāng)菜”調(diào)查，自掏腰包買了一臺筆記本電腦，閑時就在網(wǎng)上研究食譜，對菜品進行創(chuàng)新，不斷改進烹飪技術(shù)，對菜品的加工、制作過程潛心研究，提高菜品的色、香、味、型、皿的質(zhì)量標準。

制定了項目每周菜譜，同時，每周推出一道“家鄉(xiāng)菜”，讓每一位員工都能吃到家的味道，以解思鄉(xiāng)之情，成為大家飯后的熱議；根據(jù)項目實際情況，他還制定了一套員工餐、接待餐和集體聚餐不同類別的菜譜，規(guī)范統(tǒng)一了項目接待標準；陸續(xù)開發(fā)創(chuàng)新了具有獨自特色的川味辣子雞、涼拌姜絲、口味泡菜等X余種新式菜品，深受項目職工的好評。有的職工開玩笑說“項目部食堂要配個體重秤了，一不小心就要吃胖哦”

三尺灶臺，風(fēng)與火，一尺炒勺，翻江倒海，不懼油煙，不畏炎熱。廚房就是他的戰(zhàn)場，X十年如一日的在他的“戰(zhàn)場”詮釋著菜品如人品的不凡意義。