第一篇：營(yíng)養(yǎng)員工作職責(zé)

小蘋(píng)果幼兒園營(yíng)養(yǎng)員崗位職責(zé)

一、熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立為幼兒、為家長(zhǎng)、為教學(xué)服務(wù)的思想。努力鉆研烹調(diào)技術(shù)，保持個(gè)人衛(wèi)生，做到“四勤四不”、“三白”。

二、嚴(yán)格遵守廚房“生熟一條龍的操作要求，確保食品衛(wèi)生與安全。配合保健老師做好采購(gòu)食品的驗(yàn)收工作，嚴(yán)把食品驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)，做好索證工作。不吃隔夜食品，不外賣(mài)熟食，杜絕不新鮮食品入園，嚴(yán)禁食物中毒事故，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

三、加強(qiáng)食品加工過(guò)程中的安全操作，廚房用具生熟要嚴(yán)格分開(kāi)，并有明確標(biāo)志。認(rèn)真執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度及營(yíng)養(yǎng)室的清潔衛(wèi)生、消毒制度，特別注意生熟食品、盛具消毒藥符合要求，規(guī)范操作，保持營(yíng)養(yǎng)室清潔整齊。

四、能主動(dòng)了解幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)，每月參加膳委會(huì)會(huì)議，根據(jù)幼兒口味進(jìn)行葷素搭配。根據(jù)嬰幼兒的年齡特點(diǎn)，研究烹飪方法，注意色、香、味，保持食物中的營(yíng)養(yǎng)素，增進(jìn)嬰幼兒的食欲，按時(shí)供應(yīng)飯菜、點(diǎn)心并根據(jù)不同季節(jié)做好飯菜的降溫和保暖工作。

五、每天按要求做好餐點(diǎn)留樣登記工作，留樣48小時(shí)，大于200克。

六、安全使用煤氣、及廚房電器，離園前檢查食堂的水、電、煤，保管好各類(lèi)廚房用具。廚房工作人員和其它班組之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相配合，嚴(yán)謹(jǐn)非食堂人員進(jìn)入食堂，共同搞好幼兒園安全工作及幼兒教育工作。

嚴(yán)格做到公私分明，幼兒與教職工食品分清。

七、是營(yíng)養(yǎng)間的安全工作第一責(zé)任人，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告園長(zhǎng)或園所安全員。

八、有責(zé)任和義務(wù)參加各級(jí)各類(lèi)安全培訓(xùn)。遇緊急情況有責(zé)任配合帶班教師做好幼兒的安全撤離工作。

第二篇：幼兒園營(yíng)養(yǎng)員工作職責(zé)

一、飲食衛(wèi)生

1、由原料到成品實(shí)行“四不制度”，不佩帶任何飾物，不用腐敗變質(zhì)的原料，瓜果和生吃蔬菜要潔凈消毒。

2、炊事用具及容器要嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)專(zhuān)用，并有明顯標(biāo)志，用后潔凈消毒，洗涮用具和盛放餐具的容器要每天用后進(jìn)行涮洗和消毒。

3、炊事人員工作前及便后要?jiǎng)》试砗土鲃?dòng)水洗手，遵守個(gè)人衛(wèi)生制度。

4、廚房?jī)?nèi)帽子、工作服要專(zhuān)用、離開(kāi)時(shí)必須脫下，不得穿出，工作服要按規(guī)定時(shí)間洗。

5、廚房?jī)?nèi)要保持清潔整齊，保證無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，清潔工具專(zhuān)用，面案、菜案、食具廚和地面必須洗刷干凈，無(wú)油膩、積垢，保持清潔且要定期消毒。

6、個(gè)人物品一律不得放入食堂。

二、食品烹飪

1、主食：保證米飯、面條等軟硬適合幼兒食用，面食配堿適度，不斷變換品種花樣。

副食：要求菜洗干凈，菜、肉切細(xì)，精工細(xì)做，烹飪時(shí)注意保存營(yíng)養(yǎng)

2、食品烹飪講究色，香、味。形。注意食物自身顏色的搭配，激發(fā)幼兒的食欲。

3、食品要嚴(yán)格按照操作規(guī)程加工，夏季注意降溫，冬季注意飯菜保溫。

4、按食譜烹飪，注意營(yíng)養(yǎng)配餐。合理使用調(diào)料，葷素搭配、粗細(xì)糧搭配，提高食物利用率。

5、注意對(duì)體弱兒飲食調(diào)整和管理。根據(jù)情況適當(dāng)增加病號(hào)特殊飲食。

三．物品保管

1、負(fù)責(zé)伙房的家具、炊具、用具的保管。嚴(yán)格出入庫(kù)制度，出入有手續(xù)建立賬目，賬物相符，日清月結(jié)。

2、負(fù)責(zé)主、副食庫(kù)，嚴(yán)格檢查進(jìn)庫(kù)食品質(zhì)量和數(shù)量，有權(quán)對(duì)不符合幼兒吃的及質(zhì)量差的、數(shù)量不夠的食品拒絕收庫(kù)，定期定點(diǎn)，對(duì)庫(kù)中的食品要防腐、防爛、防污染。

3、物放有序，便于使用，取放方便。

4、冰箱內(nèi)保存的食物要生熱分開(kāi)，

5、制定清掃制度，有防蟲(chóng)、防鼠、防蟑螂的措施。

6、定期檢查庫(kù)房物品，清理過(guò)期，腐爛變質(zhì)的食物。

四、日常工作

1、炊事人員著裝上崗，在更衣室換好工作服，要求衣帽整潔，穿戴整齊。

2、按幼兒的不同年齡和人數(shù)按食譜配好早餐、午餐、晚餐。

3、摘菜、洗菜符合要求。

4、洗涮餐具，干凈整潔，用后消毒，擺放整齊，放置有序。

5、衛(wèi)生保持經(jīng)?；刻?小掃，每周一大掃，每月大檢查。

6、下班前做好安全檢查。如：電器設(shè)備、煤氣有無(wú)問(wèn)題，關(guān)好門(mén)窗

第三篇：食堂營(yíng)養(yǎng)員職責(zé)

幼兒園食堂營(yíng)養(yǎng)員職責(zé)

一、努力鉆研烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)孩子的特點(diǎn)，燒出可口的飯菜，做到色、香、味俱全，葷素搭配、米麥搭配、花色品種多樣，提高伙食質(zhì)量。

二、嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)。食物要燒熟煮透，不吃隔夜飯菜。廚房用具生熟分開(kāi)使用，嚴(yán)防食物中毒事故。

三、要熟悉掌握有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，保持蔬菜中維生素的含量。蔬菜要先洗后切，數(shù)量適中。

四、按時(shí)供應(yīng)飯菜、點(diǎn)心。做到：冬暖夏溫（涼）

五、搞好廚房清潔衛(wèi)生，保持經(jīng)常性整潔，各項(xiàng)消毒規(guī)范。掌握食品衛(wèi)生和食品保管等要求，并嚴(yán)格執(zhí)行。

六、經(jīng)常深入班級(jí)觀察幼兒用餐情況，提高工作質(zhì)量。為特殊幼兒做好服務(wù)工作，燒好病號(hào)菜。

七、在為幼兒提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，為教工服務(wù)好，提高教工的伙食質(zhì)量。做到教工和幼兒伙食嚴(yán)格分開(kāi)。

八、搞好個(gè)人衛(wèi)生，穿戴好白衣、帽等。

九、保管好食堂一切用具，不得外借。

十、注意幼兒伙食安全，食堂重地，有權(quán)阻止外人進(jìn)入。白天營(yíng)養(yǎng)室不得脫人。晚上關(guān)好門(mén)窗，鑰匙專(zhuān)人保管。

十一、遵守幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度。

第四篇：園營(yíng)養(yǎng)員職責(zé)

閔行區(qū)佳佳中心幼兒園茉莉園

營(yíng)養(yǎng)員崗位職責(zé)（2008學(xué)修訂）

1、樹(shù)立為幼兒，為家長(zhǎng)，為教師，為教學(xué)服務(wù)的思想。努力鉆研烹調(diào)技術(shù)。做好個(gè)人衛(wèi)生，保持工作服清潔。

2、主動(dòng)了解老師和幼兒對(duì)伙食的反映。根據(jù)幼兒口味進(jìn)行葷、素搭配，每周二次面食，四次自制點(diǎn)心。每周菜單不重復(fù)，做好米面搭配，幼兒增進(jìn)食欲。保證幼兒有足夠的營(yíng)養(yǎng)，并做好病號(hào)飯菜。

3、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，肉類(lèi)要煮爛，蔬菜要切細(xì)。根據(jù)幼兒作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜點(diǎn)心。冬天要防凍保暖，供應(yīng)熱菜、飯、點(diǎn)心，夏天要供應(yīng)涼飯、菜和涼開(kāi)水。

4、熟悉各年齡階段及本園幼兒實(shí)際。給幼兒的飯菜不能過(guò)量，造成浪費(fèi)；不能太少，達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

5、廚房用具生熟要嚴(yán)格分開(kāi)，并有明確標(biāo)志，熟食間必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)（早班），熟食間器具要專(zhuān)用，必須經(jīng)常用消毒液消毒。廚房要打掃。

6、做好廚房用盛器、炊具、碗廚等煮沸消毒工作。做好廚房包干的清潔衛(wèi)生工作，每天小掃除：地面、灶臺(tái)、桌子、臺(tái)面水池必須洗刷干凈，無(wú)油膩、積垢。每周五大掃除，下水道流通，包干到人。

7、嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，按食譜購(gòu)菜，并嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，不讓幼兒吃隔夜食，嚴(yán)禁食物中毒事故發(fā)生。

8、嚴(yán)格做好食物原料的訂購(gòu)，配菜中心送的菜，要進(jìn)行核對(duì)檢查，把好質(zhì)量關(guān)，確保食物的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)。

9、每日進(jìn)出帳要記載清楚，并由炊事員、事務(wù)員、保健員簽字。

10、以主人翁的態(tài)度節(jié)約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和清潔工之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相配合，共同搞好幼兒的養(yǎng)育工作。

11、嚴(yán)格分清公與私，公家食品一律不得帶出園，禁止多吃多占，按上級(jí)規(guī)定，只有掌勺的炊事員和保健老師才能?chē)L味道。

12幼兒園有對(duì)外接待任務(wù)時(shí)，炊事員要主動(dòng)關(guān)心，共同完成任務(wù)（包括客飯安 排）。

第五篇：材料員工作職責(zé)

材料員工作職責(zé)

1、根據(jù)施工技術(shù)部門(mén)提供的物資需用計(jì)劃，編制材料申請(qǐng)計(jì)劃，加工定購(gòu)計(jì)劃、周轉(zhuǎn)材料租賃計(jì)劃，按規(guī)定及時(shí)上報(bào)材料設(shè)備部，以便保證物資供應(yīng)。

2、采購(gòu)材料時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行《物資采購(gòu)程序》和《項(xiàng)目質(zhì)量計(jì)劃》有關(guān)規(guī)定，保證所購(gòu)材料質(zhì)量符合規(guī)定要求，價(jià)格合理。

3、材料進(jìn)場(chǎng)時(shí)，嚴(yán)格按照《進(jìn)購(gòu)檢驗(yàn)和試驗(yàn)程序》進(jìn)行驗(yàn)證。檢查所進(jìn)材料是否與申請(qǐng)計(jì)劃相符，是否持有材質(zhì)證明，并認(rèn)真寫(xiě)《物資驗(yàn)收結(jié)賬憑證》。

4、材料進(jìn)場(chǎng)后，及時(shí)通知現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)員按規(guī)定取樣委托試驗(yàn)或復(fù)驗(yàn)，做好產(chǎn)品和檢驗(yàn)，試驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)。

5、嚴(yán)格執(zhí)行《搬運(yùn)、存控制程序》，保證運(yùn)至現(xiàn)場(chǎng)材料不受損、不受潮、變質(zhì)。建立管理臺(tái)賬，嚴(yán)格頒發(fā)手續(xù)做好到帳物卡相符。

試驗(yàn)員工作職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守試驗(yàn)操作規(guī)程，認(rèn)真填寫(xiě)試驗(yàn)記錄，對(duì)試驗(yàn)方法和提供的試驗(yàn)數(shù)據(jù)承擔(dān)法律責(zé)任。

2、對(duì)運(yùn)至施工現(xiàn)場(chǎng)的原材料，按規(guī)定采集樣品，填寫(xiě)試驗(yàn)委托單，送工地試驗(yàn)室進(jìn)行試驗(yàn)或復(fù)驗(yàn)。對(duì)采集樣品的代表性負(fù)責(zé)。

3、認(rèn)真換算砼和砂漿施工配合比，填寫(xiě)砼配料通知單同時(shí)檢查計(jì)量器具的準(zhǔn)確度，經(jīng)專(zhuān)業(yè)工程師簽字后方可進(jìn)行砼澆注。

4、在砼澆注和砂漿砌筑等過(guò)程中，按試驗(yàn)規(guī)程制作砼砂漿強(qiáng)度試件，并對(duì)制作過(guò)程負(fù)責(zé)。

質(zhì)檢員工作職責(zé)

1、認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家頒發(fā)的施工規(guī)范、質(zhì)量驗(yàn)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和公司質(zhì)量體系文件規(guī)定。

2、負(fù)責(zé)工程項(xiàng)目質(zhì)量檢查工作，對(duì)進(jìn)貨及過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量跟蹤監(jiān)控，防止質(zhì)量通病發(fā)生。

3、在施工過(guò)程中，嚴(yán)格落實(shí)“自檢”、“互檢”、“專(zhuān)檢”制度，認(rèn)真做好檢驗(yàn)記錄。

4、負(fù)責(zé)施工過(guò)程中檢驗(yàn)和試驗(yàn)對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)度上報(bào)，及時(shí)通知操作者和下道工序的施工者，避免不合格產(chǎn)品的使用。

5、充分行使質(zhì)量否決權(quán)，對(duì)違反或因使用不合格材料而造成的事故和隱患者，下達(dá)停工或罰款通知單，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)。

6、全面進(jìn)行質(zhì)量檢查，掌握質(zhì)量動(dòng)態(tài)，作好質(zhì)量信息收集、整理和反饋工作，定期對(duì)分部分項(xiàng)單位工程質(zhì)量做好書(shū)面總結(jié)，及時(shí)匯報(bào)給技術(shù)負(fù)責(zé)人。

7、協(xié)助主管工程師，對(duì)有關(guān)技術(shù)交底進(jìn)行質(zhì)量復(fù)查，確保工程順利進(jìn)行。