專題：餐廳廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
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廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理制度（★）
一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制，劃分清掃區(qū)域，把每個(gè)崗位的清掃內(nèi)容分配給每個(gè)人，然后將其書面表格化（清掃衛(wèi)生責(zé)任表），并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。每人負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域的
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廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理制度
一、粗加工（洗菜間）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求： 1、地面，水池、臺(tái)面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：干凈明亮、無(wú)油污、無(wú)垃圾雜物；操作要求：用掃帚清掃后再用干凈拖把從里到外拖凈。 2、墻面、水池。臺(tái)面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：干
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酒店廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
粗加工間衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn) ? 不銹鋼桌子 1、用加入“洗滌靈”的水將桌面和桌腿擦凈。 2、用清水擦拭。 3、用干布擦一遍，使桌子各部門沒(méi)有油跡。 4、標(biāo)準(zhǔn)： 桌面光亮，用手摸各部位不
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餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范
餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范 1、衛(wèi)生區(qū)域清掃標(biāo)準(zhǔn)及操作要求涉及項(xiàng)目 負(fù)責(zé)人清掃區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作要求注意事項(xiàng) 迎賓員大門玻璃光亮清潔，無(wú)灰塵、無(wú)油污、無(wú)手跡用干凈布蘸酒（散酒）從
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廚房員工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（合集5篇）
廚房員工衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
1男員工
1-1、 頭發(fā)：不可漂染；保持頭發(fā)清潔，無(wú)頭皮屑；頭發(fā)后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳；
1-2、 面容：清潔，不準(zhǔn)留胡須且必須每天剃須；經(jīng)常留意及修剪鼻毛，使其不外露； 1-3 -
餐廳廚房管理制度
餐廳廚房管理制度 第一章:廚房的基本管理制度 (1)按時(shí)上下班,不曠工,不遲到,不早退. (2)工作服要干凈,穿戴要整齊. (3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩. (4)廚房不得存
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餐廳廚房工作總結(jié)[范文模版]
餐廳廚房工作總結(jié)總結(jié)是對(duì)取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評(píng)價(jià)與描述的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，因此
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餐廳廚房規(guī)章制度
廚房規(guī) 章 制 度一、前廳工作人員每天必須保證所有店面干凈整潔，桌椅保持整齊、儀容儀表、穿戴整齊，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，
定期修剪頭發(fā)、指甲，男服務(wù)生定期修剪胡須。
二、服務(wù)態(tài)度多 -
餐廳廚房工作總結(jié)
餐廳廚房工作總結(jié)4篇 餐廳廚房工作總結(jié)1 20xx年已經(jīng)過(guò)去，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過(guò)去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下，通過(guò)自身的不懈
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餐廳廚房管理制度
1. 熱愛(ài)本職工作，注重職業(yè)道德。自覺(jué)維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛(ài)護(hù)餐廳公共財(cái)產(chǎn)，服從廚師長(zhǎng)的工作分配。
2. 按時(shí)上下班打卡，遲到5分鐘內(nèi)罰五元，10分鐘內(nèi)10元，10分鐘后每分鐘罰1元，忘記打卡 -
餐廳廚房管理制度
餐廳人員管理制度
1、 員工準(zhǔn)時(shí)上班，上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，裝要整齊干凈。
2、 做好上班前的準(zhǔn)備工作，積極檢查餐具及需用品是否整
潔和齊備。
3、 站位要端正，工作期間不要嚼口 -
餐廳廚房管理制度
餐廳廚房管理制度
目錄：
1.店面管理
2.從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度
3.食品從業(yè)人員健康檢查制度
4.粗加工間管理制度
5.庫(kù)房管理制度
6.涼菜間（冷拼間）制作衛(wèi)生管理制度
7.面食制 -
餐廳廚房管理制度大全
餐廳廚房管理制度 廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對(duì)于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤(rùn)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的方面來(lái)看，廚房管理都是重要的。下
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餐廳廚房承包合同
餐廳廚房承包合同11篇 餐廳廚房承包合同1 甲方：______(以下簡(jiǎn)稱甲方)身份證：______乙方：______(以下簡(jiǎn)稱乙方)身份證：______雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，
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餐廳廚房規(guī)章制度
餐廳廚房規(guī)章制度 餐廳廚房規(guī)章制度1 一、廚房規(guī)章制度：1、廚房員工必須準(zhǔn)時(shí)上班、下班，按時(shí)履行簽時(shí)手續(xù)，遲到1次扣5元。2、廚房員工禁止到營(yíng)業(yè)場(chǎng)所停留和閑聊，嚴(yán)禁與服務(wù)員打
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餐廳廚房管理制度
餐廳廚房管理制度 第一章:廚房的基本管理制度(1)按時(shí)上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)廚房不得存放私
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餐廳廚房管理制度
餐廳廚房管理制度 (1)按時(shí)上下班,不曠工,不遲到,不早退.
(2)工作服要干
(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.
(4)廚房不得存放私人物品及亂吃東西.
(5)設(shè)備,設(shè)施由各主 -
餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及檢查記錄、細(xì)則
餐廳衛(wèi)生管理辦法 一、 餐廳環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1.桌面、臺(tái)面、地面無(wú)污水、污物2.門窗玻璃無(wú)紋印,明亮清潔。 3.吧臺(tái)內(nèi)外干凈整潔、物品擺放整齊,無(wú)個(gè)人物品。 4.自助餐臺(tái)面無(wú)湯
