專題：熟食間衛(wèi)生管理制度
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熟食間衛(wèi)生管理制度
熟食間衛(wèi)生管理制度 一、工作人員須經(jīng)體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，領(lǐng)取健康證后持證上崗。 二、入口處應(yīng)設(shè)有預(yù)進(jìn)間，要有洗手消毒設(shè)施。工作前應(yīng)換清潔的工作衣、帽、剪指甲和洗手消毒
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熟食間食品安全管理制度
熟食間食品安全管理制度 一、熟食間是指包括涼菜間（包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等）制作直接入口食品的專用間。應(yīng)做到專用房間，專人制作，專用工用具容器，專用冷藏設(shè)施，專用洗手消
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熟食管理制度大全
熟食管理制度一、食品應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。對(duì)不符合要求的熟食，工作人員有責(zé)任拒收。二、保持熟食間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生和食品工具整潔。
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熟食管理制度
熟食管理制度 熟食管理制度1 一、食品應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。對(duì)不符合要求的熟食，工作人員有責(zé)任拒收。二、保持熟食間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生
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配餐間衛(wèi)生管理制度
配餐間衛(wèi)生管理制度一、配餐是食品入口前的最后一道程序，其衛(wèi)生工作尤為重要。
二、成品食品進(jìn)入配餐間出售之前，必須對(duì)配餐間空氣進(jìn)行半小時(shí)以上紫外線消毒。三、做好配餐間 -
熟食食品管理制度
熟食食品管理制度 熟食食品管理制度1 1、集體食堂、提供或配送集體用餐的單位、重要接待活動(dòng)和大型餐飲聚餐超過(guò)100人供應(yīng)的食品成品應(yīng)留樣，以便于必要時(shí)檢驗(yàn)，應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)。2
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酒店消毒間衛(wèi)生管理制度
酒店消毒間衛(wèi)生管理制度本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理，員工均應(yīng)熟知本制度并遵照?qǐng)?zhí)行。
一、消毒間必須做到專人、專室、專用，即專人負(fù)責(zé)，專設(shè)房間，消毒間不得與 -
食堂配菜間衛(wèi)生管理制度（大全）
食堂配菜間衛(wèi)生管理制度
一、 配餐間每日要進(jìn)行清掃，保持清潔衛(wèi)生。
二、 配備安裝紫外線消毒燈，在開餐前30分鐘以上進(jìn)行空氣消毒，
并要記錄（包括消毒日期、開燈時(shí)間、閉燈時(shí)間 -
洗碗間管理制度及衛(wèi)生要求
時(shí)代富豪.夏威夷大酒店 洗碗間管理制度及衛(wèi)生要求 1.保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。所以從業(yè)人員必須持有效健康方可上崗。 2.洗碗間必須區(qū)分垃圾與搬運(yùn)清潔餐具通道不得混
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布草間衛(wèi)生管理制度
布草間衛(wèi)生管理制度 為加強(qiáng)本單位布草的管理，預(yù)防和控制傳染病傳播，保障人民群眾身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管
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學(xué)校粗加工間衛(wèi)生管理制度
學(xué)校粗加工間衛(wèi)生管理制度學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此，特制定伙食團(tuán)粗加工區(qū)管理制度。
1、食物應(yīng)在工作臺(tái)上料理 -
食堂粗加工間衛(wèi)生管理制度
食堂粗加工間衛(wèi)生管理制度 1．有專用場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員，腐爛變質(zhì)原料不加工。 2．清洗池做到動(dòng)物性、植物性、水產(chǎn)品食品分池清洗，配有一定容積的帶蓋垃圾容器。 3．加工后食品原
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酒店布草間衛(wèi)生管理制度
酒店布草間衛(wèi)生管理制度 一、必須設(shè)立與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的專用布草間，有清潔專用保潔設(shè)施，并且標(biāo)志明顯。 二、配備足夠數(shù)量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利于正常周轉(zhuǎn)使
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備餐間衛(wèi)生管理制度（精選5篇）
備餐間衛(wèi)生管理制度1.工作人員在進(jìn)行操作前應(yīng)清洗、消毒手部。2.操作人員應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，保證出售菜品前色、味、形必須正常，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的不得供應(yīng)。3.操作時(shí)保
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茶樓吧臺(tái)及操作間衛(wèi)生管理制度
茶樓吧臺(tái)及操作間衛(wèi)生管理制度 根據(jù)茶樓經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，為了更好地的滿足顧客的消費(fèi)需求，現(xiàn)對(duì)茶樓吧臺(tái)以及操作間的衛(wèi)生要求及管理作出以下規(guī)定： 1、茶樓所用的茶葉和消毒藥片必須
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管理制度熟食部崗位責(zé)任制[大全5篇]
[管理制度]熟食部崗位責(zé)任制 （一）熟食部主管工作職責(zé) 1、每日工作重點(diǎn) ⑴ 檢查員工出勤狀況：每天早上打卡上班后，第一件事是檢查員工是否到位、工服是否干凈整齊、工牌是否佩戴
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酒店消毒間布草間衛(wèi)生管理制度
消毒間衛(wèi)生管理制度 本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理，員工均應(yīng)熟知本制度并遵照?qǐng)?zhí)行。 一、消毒間必須做到專人、專室、專用，即專人負(fù)責(zé)，專設(shè)房間，消毒間不得與其他
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陽(yáng)燈小學(xué)配餐間衛(wèi)生管理制度
陽(yáng)燈小學(xué)配餐間衛(wèi)生管理制度
1. 配餐間工作人員應(yīng)嚴(yán)格注意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
2. 認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或者感官性
