麻栗坡縣教育系統(tǒng)進(jìn)一步加強(qiáng)食用預(yù)防野生菌中毒防控工作總結(jié)

為加強(qiáng)預(yù)防野生菌中毒的宣傳教育，提高廣大師生的食品安全意識(shí)，積極倡導(dǎo)安全健康的生活方式和飲食習(xí)慣，根據(jù)《麻栗坡縣人民政府食品安全委員會(huì)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食用野生菌中毒防控工作的通知》（麻食安委發(fā)〔2020〕3號(hào)）要求，麻栗坡縣教育系統(tǒng)高度重視，并結(jié)合工作實(shí)際切實(shí)加強(qiáng)宣傳教育，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

一、基本情況

全縣現(xiàn)有各級(jí)各類學(xué)校230所，有各級(jí)學(xué)校在校生48768人；現(xiàn)有專（兼）職安保人員412人（其中專職保安93人，兼職保安319人）；安裝校園監(jiān)控系統(tǒng)3427個(gè)攝像頭；截止目前共創(chuàng)建省級(jí)“平安校園”5所、州級(jí)“平安校園”16所、縣級(jí)“平安校園”94所。目前，教育系統(tǒng)沒有師生食用野生菌中毒情況發(fā)生。

二、主要做法及成效

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，責(zé)任落實(shí)到位。一是教育系統(tǒng)把預(yù)防食用野生菌中毒工作作為當(dāng)前校園安全工作的重要內(nèi)容來抓，切實(shí)增強(qiáng)工作的緊迫感和責(zé)任感，積極構(gòu)建橫向到邊，縱向到底的食用野生菌中毒防控組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任體系，強(qiáng)化相關(guān)部門的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。二是進(jìn)一步明確學(xué)校校長(zhǎng)是預(yù)防食用野生菌中毒工作“第一責(zé)任人”，落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)干部“一崗雙責(zé)”制度，明確工作目標(biāo)任務(wù)，細(xì)化工作措施，抓好工作落實(shí)，通過簽訂責(zé)任書的形式，層層落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)防野生菌中毒事故，保障師生身體健康和飲食安全，維護(hù)校園安全穩(wěn)定。2020年以來，共簽訂預(yù)防食用野生菌中毒等安全目標(biāo)管理責(zé)任書48785份；發(fā)放《麻栗坡縣教育體育局致學(xué)生家長(zhǎng)安全通知書》48000余份。

（二）強(qiáng)化管理，監(jiān)管督促到位。一是進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全工作制度，細(xì)化工作環(huán)節(jié)，落實(shí)工作責(zé)任，堅(jiān)持“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，促進(jìn)學(xué)校食堂安全管理平臺(tái)的建立，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂安全的過程性管理，落實(shí)責(zé)任追究制度。二是繼續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂“6T”務(wù)實(shí)管理和“明廚亮灶”工作，嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，規(guī)范管理流程，嚴(yán)禁售賣野生菌；督促食品配送企業(yè)和學(xué)校加強(qiáng)食品及原料采購、配送、驗(yàn)收、加工、留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，明確禁止加工使用野生菌，從源頭開始強(qiáng)化過程監(jiān)管，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。為規(guī)范全縣學(xué)校食堂食品安全管理等臺(tái)賬工作，共發(fā)放專題會(huì)議、安全隱患、班主任安全記錄等11種安全管理臺(tái)賬11000余本，共計(jì)10萬余元，做到安全教育監(jiān)管“一日、一周、一月”全覆蓋。

（三）喜聞樂見，宣傳教育到位。各級(jí)各類學(xué)校通過課堂“主陣地”，長(zhǎng)效落實(shí)“1530”預(yù)防食用野生菌中毒安全警示教育，即：每天放學(xué)前1分鐘、每周放學(xué)前5分鐘、每節(jié)假日放假前30分鐘對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全警示教育。充分利用校園廣播、黑板報(bào)、宣傳櫥窗、國(guó)旗下講話、觀看警示教育片等多種常規(guī)教育形式，結(jié)合家長(zhǎng)群、網(wǎng)絡(luò)課程直播平臺(tái)等新型載體對(duì)學(xué)生及家長(zhǎng)進(jìn)行食品安全常識(shí)教育，有針對(duì)性地開展預(yù)防野生菌中毒宣傳教育、食品衛(wèi)生與健康教育等專題活動(dòng)。向?qū)W生發(fā)放《預(yù)防野生菌中毒基本常識(shí)》《食品安全知識(shí)宣傳手冊(cè)》等資料，通過“小手拉大手”活動(dòng)，營(yíng)造了人人參與，社會(huì)共治的良好氛圍。目前，各級(jí)各類學(xué)校共開展預(yù)防食用野生菌中毒等安全宣傳教育活動(dòng)400余場(chǎng)（次），參加人數(shù)8萬余人（次）；發(fā)放預(yù)防野生菌中毒宣傳資料5萬余份；出預(yù)防野生菌中毒宣傳板報(bào)600余期；張貼預(yù)防野生菌中毒宣傳圖片（掛圖）400余副。

（四）落實(shí)措施，應(yīng)急管理到位。嚴(yán)格落實(shí)各學(xué)校應(yīng)急值守和食品安全事故快報(bào)、月報(bào)、零報(bào)告制度，層層建立食品安全事故監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，做到中毒事件早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告。嚴(yán)格實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)干部到崗帶班和關(guān)鍵崗位24小時(shí)值班制度，確保信息及時(shí)、準(zhǔn)確上報(bào)，做好處置重大食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備工作。健全完善食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，完善食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，全縣教育系統(tǒng)應(yīng)急物資配備齊全，應(yīng)急保障健全。2020年以來，各級(jí)各類學(xué)校修訂完善預(yù)防食用野生菌中毒等應(yīng)急預(yù)案38個(gè)，組織開展食用野生菌中毒、疫情防控等應(yīng)急演練200余場(chǎng)（次），參演師生達(dá)5萬余人（次）。

三、存在困難和問題

（一）部分學(xué)校食品安全管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)。一些學(xué)校存在重教學(xué)、輕管理現(xiàn)象，未能將食品安全管理形成長(zhǎng)效機(jī)制。

（二）部分學(xué)校食堂建筑面積小。防蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施配套不全，未設(shè)置獨(dú)立操作間。

（三）學(xué)校食堂臨時(shí)工勤人員知識(shí)水平有限，接受新知識(shí)的能力不強(qiáng)，綜合素質(zhì)較低，且因待遇低，變動(dòng)頻繁，學(xué)校管理難度大。

四、下步工作打算

（一）進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全工作制度，細(xì)化工作環(huán)節(jié)，落實(shí)工作責(zé)任，堅(jiān)持“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，從源頭開始強(qiáng)化過程監(jiān)管，落實(shí)責(zé)任追究制度。

（二）強(qiáng)化學(xué)校食品安全日常監(jiān)管，全面實(shí)施食堂“6T”管理，嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，嚴(yán)把食品安全關(guān)，嚴(yán)防腐爛變質(zhì)食物進(jìn)入食堂，科學(xué)合理地保管好各種生熟食品原料，堅(jiān)決不采購野生菌，嚴(yán)格執(zhí)行陪餐、留樣制度。繼續(xù)督促食品配送企業(yè)和學(xué)校加強(qiáng)食品及原料采購、配送、驗(yàn)收、加工等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。

（三）加強(qiáng)食品安全教育，將食品安全教育滲透到各種教育教學(xué)活動(dòng)中，全面提升學(xué)校食堂臨時(shí)工勤人員的綜合素質(zhì)。

（四）聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理、公安等部門全面治理校園及周邊流動(dòng)小攤販、飲食店、食雜店等，確保學(xué)生食品安全。