第一篇：小學(xué)開展預(yù)防野生菌、四季豆中毒知識(shí)宣傳總結(jié)

小學(xué)開展預(yù)防野生菌、四季豆中毒知識(shí)宣傳總結(jié)

目前正值夏季，菌類植物、四季豆正處于生長(zhǎng)旺季，針對(duì)當(dāng)前的實(shí)際，結(jié)合尋甸縣關(guān)于加強(qiáng)預(yù)防野生菌、四季豆等食物中毒工作的通知要求，學(xué)校積極認(rèn)真開展預(yù)防教育活動(dòng)。

為了讓該教育活動(dòng)落到實(shí)處，學(xué)校統(tǒng)籌安排，各班主任充分利用班會(huì)召開主題班會(huì)，各班主任向孩子們講解預(yù)防野生菌、四季豆中毒相關(guān)知識(shí)，認(rèn)真向?qū)W生講解野生菌、四季豆的特征，食用中毒后的表現(xiàn)及應(yīng)急處理措施等，并要求學(xué)生放學(xué)回家后向父母和鄰居宣傳預(yù)防野生菌、四季豆中毒相關(guān)知識(shí)，以“小手牽大手”方式讓親人、朋友和鄰居認(rèn)識(shí)到食用中毒的災(zāi)難性后果，給家庭帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失，要告誡親人、朋友和鄰居不要采摘、銷售、食用野生菌。

學(xué)校同時(shí)印發(fā)相關(guān)資料，充分利用黑板報(bào)開設(shè)野生菌、四季豆防范知識(shí)的宣傳，建立長(zhǎng)期教育機(jī)制，抓住野生菌、四季豆生長(zhǎng)期開展防范知識(shí)教育，提高學(xué)生的防范意識(shí)。

通過預(yù)防此次知識(shí)的教育活動(dòng)，學(xué)生們對(duì)防范能力都有進(jìn)一步的提升；從而有效防止中毒事件的發(fā)生。

2015年4月28日

第二篇：開展預(yù)防野生菌中毒工作情況匯報(bào)

XX縣

開展預(yù)防野生菌等食物中毒工作情況匯報(bào)

XX縣人民政府（2012年7月2日）

尊敬的黃局長(zhǎng)、各位領(lǐng)導(dǎo)：

非常感謝您們?cè)诎倜χ衼鞽X督查指導(dǎo)預(yù)防野生菌等食物中毒工作，這充分體現(xiàn)了市委、市政府對(duì)食品安全工作的重視和對(duì)我縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的關(guān)心?，F(xiàn)將我縣開展預(yù)防野生菌等食物工作情況作如下匯報(bào)。不妥之處，請(qǐng)予批評(píng)指正。

一、基本情況

時(shí)值盛夏，正值野生菌生長(zhǎng)和產(chǎn)出旺季，5月份以來，我縣連續(xù)發(fā)生3起野生菌食物中毒事故，共15人中毒，死亡2人，引起了縣委政府的高度重視。為有效預(yù)防野生菌等食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾的身體健康和生命安全，采取了一系列強(qiáng)有力的有效措施，全面加強(qiáng)預(yù)防野生菌等食物中毒工作。

二、主要工作開展情況

一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)?？h人民政府及時(shí)召開專題會(huì)議，研究部署相關(guān)工作，及時(shí)印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)預(yù)防野生菌等食物中毒工作的緊急通知》（松府辦發(fā)?2012?90號(hào)）文件?？h鄉(xiāng)及有關(guān)部門高度重視預(yù)防野生菌等食物中毒工作，層層召開會(huì)議，層層落實(shí)責(zé)任，實(shí)行主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的工作機(jī)制，切實(shí)把預(yù)防野生菌等食物中毒作為食品安全工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容來抓，嚴(yán)防中毒事件的發(fā)生。

二是加強(qiáng)宣傳教育。我縣以廣播、電視等新聞媒體為主線，以食品安全宣傳周活動(dòng)為契機(jī)，突出宣傳手段多樣化。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣食安委各成員單位在各類農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市、村寨、學(xué)校、主要交通要道及集體用餐等場(chǎng)所通過下發(fā)預(yù)警公告、粘貼宣傳畫、發(fā)送溫馨提示等形式，廣泛宣傳正確食用野生菌的方法和鑒別野生毒菌等知識(shí)；XX電視臺(tái)、露天電視等媒體滾動(dòng)播放《關(guān)于防止野生菌中毒的預(yù)警公告》；移動(dòng)、聯(lián)通、電信公司以短信方式向全縣民眾發(fā)送預(yù)防野生菌等食物中毒知識(shí)的溫馨提示。通過宣傳“到村、到組、到戶、到地頭”，“進(jìn)校門、進(jìn)家門”，切實(shí)提高了群眾對(duì)食用野生菌中毒的警惕性、自覺性以及辨別毒菌的能力，宣傳面、知曉率均達(dá)100%。

三是加強(qiáng)監(jiān)管督查。一方面，加強(qiáng)監(jiān)管。工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的日常巡查監(jiān)管力度，全面加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民出售野生菌的監(jiān)管，嚴(yán)禁銷售野生菌，堅(jiān)決杜絕毒野生菌流入市場(chǎng)、進(jìn)入餐館，從源頭上預(yù)防和減少野生菌等食物中毒事件的發(fā)生。同時(shí)，加大對(duì)學(xué)校、單位、建筑工地等集體食堂和餐飲店及紅白喜宴、會(huì)議用餐的檢查指導(dǎo)力度，扎實(shí)抓好監(jiān)管重點(diǎn)，嚴(yán)禁這些地方加工食用野生菌、發(fā)芽土豆、未熟扁豆等食物，有效防控特殊群體就餐單位食品安全事故的發(fā)生。另一方面，加強(qiáng)督查。兩辦督查室將該項(xiàng)工作納入督查重點(diǎn)內(nèi)容，定期不定期的開展督查。同時(shí)，由縣食安辦牽頭，組織衛(wèi)生、工商等部門組成3個(gè)聯(lián)合督查組，深入28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展為期10天的預(yù)防野生菌等食物中毒工作專項(xiàng)督查，對(duì)未按照相關(guān)規(guī)定認(rèn)真履行職責(zé)，措施不力，工作不到位，造成食品安全事故的單位和責(zé)任人，嚴(yán)格責(zé)任追究。通過督查，進(jìn)一步強(qiáng)化各級(jí)各部門的責(zé)任意識(shí)，消除食品安全隱患。

四是加強(qiáng)監(jiān)測(cè)處置。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)包村領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員、及村衛(wèi)生監(jiān)督信息員加強(qiáng)巡查監(jiān)測(cè)力度，對(duì)如有野生菌等食物中毒事故發(fā)生，及時(shí)報(bào)告，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院第一時(shí)間進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行救治，真正做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療；各相關(guān)部門實(shí)行24小時(shí)值班制度，實(shí)行野生菌等食物中毒事件“零報(bào)”制度，嚴(yán)禁遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)現(xiàn)象發(fā)生。同時(shí)，加強(qiáng)野生菌等疑是食物中毒事件的處置工作，一有報(bào)告，及時(shí)組織相關(guān)部門奔赴現(xiàn)在進(jìn)行調(diào)查處置，確保事故人能第一時(shí)間得到及時(shí)、有效救治。

三、存在的問題

我縣是野生菌多產(chǎn)地，長(zhǎng)期以來當(dāng)?shù)鼐用裼胁墒骋吧纳盍?xí)慣；由于大多數(shù)野生菌有毒而不能吃，多數(shù)群眾無法識(shí)別，故每年到野生菌生長(zhǎng)旺季時(shí)，總是有因誤食野生菌而出現(xiàn)中毒甚至死亡事件發(fā)生。

四、下一步工作打算

一是各級(jí)黨委政府把預(yù)防野生菌中毒宣傳工作當(dāng)作重要的日常工作來抓，以便提醒或加深廣大人民群眾對(duì)野生毒菌危害的認(rèn)識(shí)，從而避免中毒事件的發(fā)生。

二是組織專家隊(duì)伍，深入到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開設(shè)培訓(xùn)班，傳授鑒別可食性野生菌和不可食性野生毒菌的知識(shí)，變廢為寶，讓可食性野毒菌成為當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娫鍪照坏暮檬称贰?/p>

三是進(jìn)一步加強(qiáng)應(yīng)急救治體系建設(shè)，一旦有疑是發(fā)生食物中毒事故，積極組織有效的搶救工作，盡快把中毒者送醫(yī)院搶救治療，確保廣大患者的生命安全。

第三篇：預(yù)防食用野生菌中毒小常識(shí)

預(yù)防食用野生菌中毒小常識(shí)

---------梅育小學(xué)宣傳食用野生菌中毒資料

野生食用菌是群眾喜愛的美味佳肴，但誤食有毒野生菌會(huì)發(fā)生中毒，甚至?xí)＜笆秤谜呱橛行ьA(yù)防誤食有毒野生菌中毒事故的發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，以下資料供參考：

一、野生菌中毒的癥狀

夏秋季節(jié)是食用野生菌中毒的多發(fā)期，食菌中毒者絕大多數(shù)人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現(xiàn)煩燥、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴(yán)重，對(duì)人體損害極大，會(huì)引發(fā)急性腎功能衰竭或?qū)е滦菘松踔了劳龅母螇乃篮腿苎缘闹卸尽?/p>

二、毒菌中毒的臨床類型

胃腸炎型：潛伏期為10分鐘至6個(gè)小時(shí)，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及流涎等，輕則對(duì)癥治療，可逐步好轉(zhuǎn)，病死率低；重則吐 瀉嚴(yán)重，腹痛劇烈，全身中毒癥狀嚴(yán)重，并伴有休克、昏迷，病死率高。

溶血型：潛伏期長(zhǎng)，一般6個(gè)小時(shí)至12個(gè)小時(shí)，病人往往先出現(xiàn)惡心等癥狀，后出現(xiàn)溶血性黃疸、肝部腫大等，少數(shù)病人會(huì)出現(xiàn)血紅蛋白尿，經(jīng)腎上腺皮質(zhì)激素治療后可很快控制病情。

神經(jīng)精神型：潛伏期半個(gè)小時(shí)至6個(gè)小時(shí)，除胃腸道癥狀外，尚有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等癥狀，重者可有肺水腫、呼吸抑制及昏迷等，通常伴有明顯的副交感神經(jīng)興奮癥狀，出現(xiàn)幻覺、譫妄、昏迷等中樞神經(jīng)損害，或發(fā)生嗜睡、精神錯(cuò)亂、妄想等類似精神分裂癥表現(xiàn)。這一類型嚴(yán)重者死亡率高。

肝損害型：潛伏期較長(zhǎng)，可達(dá)15個(gè)小時(shí)至30個(gè)小時(shí)，以中毒性急性肝損害為最突出的臨床表現(xiàn)，在初期一兩天會(huì)有輕度胃腸炎表現(xiàn)，之后有一假愈期，其間除輕微乏力外，似乎已病愈，但實(shí)際已發(fā)生肝損害，大多數(shù)病例接著出現(xiàn)肝、腦、心、腎等內(nèi)臟損害，其中以肝損害最為嚴(yán)重，迅速出現(xiàn)黃疸及肝功能異常，同時(shí)伴有不同程度的意識(shí)障礙，直至昏迷，也有少數(shù)病例在肝損害表現(xiàn)尚不嚴(yán)重時(shí)即因中毒性心肌病變或中毒性腦病猝死。此型病情最為兇險(xiǎn)，病死率甚高，經(jīng)急救治療存活者，需度過2周至3周的危險(xiǎn)期，方可逐步康復(fù)。

三、如何辨別有毒野生菌

在我國(guó)，毒菌約有180多種，其中可致人死亡的至少有30多種。一般來說，有毒菌的顏色比較鮮艷，菌帽上可能會(huì)有疙瘩、紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)。有毒菌摘斷后通常會(huì)有漿汁流出來，味道刺鼻。此外，還可從以下幾個(gè)方面加以識(shí)別：

1、看生長(zhǎng)地帶。可食用的無毒菌類多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒菌往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

2、看顏色。有毒菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒。有毒菌采摘后一般很快變色。

3、看形狀。無毒菌菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒菌菌蓋中央一般呈凸?fàn)?，形狀怪異，菌面厚?shí)板硬，菌稈上一般有菌輪，菌托稈細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。

4、看分泌物。將采摘的新鮮野菌撕斷菌稈，無毒菌的分泌物清亮如水(個(gè)別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒菌的分泌物稠濃，一般呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

5、聞氣味。無毒菌有特殊香味，無異味。有毒菌有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

6、是化學(xué)鑒別。取采集或買回的可疑菌，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍(lán)色的則有毒。

7、變色試驗(yàn)：用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，說明有毒，反之無毒；毒菌煮熟后遇上銀器往往變成黑色或褐色。

8、是牛奶試驗(yàn)：將少量鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。

9、煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。

四、野生菌食用及加工方法

1、食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。

2、采來的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子也變成有毒的了。

3、去市場(chǎng)買菌時(shí)，最好買曾吃過的，沒發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子，買來后應(yīng)炒熟炒透后再吃。

4、吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分 會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。

五、食用野生菌中毒癥狀及救治 吃完菌后如感不適，尤其是有惡心、頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)立即采取以下措施：

1、是立即撥打急救電話“120”和就近當(dāng)?shù)蒯t(yī)院的電話；

2、是及時(shí)前往正規(guī)醫(yī)院治療，萬一來不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激喉部，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重；

3、是讓患者飲用少量鹽糖水，補(bǔ)充體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；

4、是對(duì)已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；

5、是保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。

六、不要隨意采摘食用不熟悉的野生菌

貴州省氣候溫潤(rùn)，較適宜各類野生菌生長(zhǎng)，群眾素有采摘、食用野生菌的習(xí)慣，增加了誤食野生菌中毒事件的發(fā)生。為了預(yù)防食用野生菌中毒事件發(fā)生，全省各級(jí)政府及有關(guān)部門都投入了巨大的精力來開展防控工作，但全省食用野生菌中毒的事件仍時(shí)有發(fā)生。據(jù)有關(guān)信息顯示，進(jìn)入今年夏季以來，全省境內(nèi)已發(fā)生多起食用野生菌中毒事件發(fā)生，特別是近期從江縣洛香鎮(zhèn)歸河村發(fā)生的一起一家4口人誤食野生菌中毒造成了2人死亡的巨大悲劇。因此，預(yù)防群眾食用野生菌 中毒形勢(shì)嚴(yán)峻，不容樂觀。

為了防止我縣境內(nèi)發(fā)生食用野生菌中毒事件的發(fā)生，縣局提醒廣大師生做好自我防范意識(shí)，尤其是愛自己采摘和食用野生菌的朋友們，必須要掌握一定的菌類知識(shí)和食用野生菌中毒與救治知識(shí)，包括食用菌和毒菌的鑒別方法、食用菌的加工制作食用方法、食用野生菌中毒的癥狀與體征、發(fā)生誤食野生毒菌中毒后的救治等知識(shí)內(nèi)容。同時(shí)，告誡廣大人民群眾，不要隨意采摘和食用不熟悉的野生菌，避免食物中毒事件的發(fā)生。

第四篇：預(yù)防野生菌中毒專題課教案

預(yù)防野生菌中毒專題課

仁和中學(xué)

114班

付承明

教學(xué)目標(biāo)：

1、如何辨別有毒野生菌

2、食用野生菌中毒主要有三方面原因

3、有毒野生菌中毒有那些表現(xiàn)

4、野生菌中毒后如何采取緊急自救

5、不要亂撿野生菌吃 教學(xué)重難點(diǎn)：

1、如何辨別有毒野生菌

2、不要亂撿野生菌吃

3、野生菌中毒后如何采取緊急自救 教學(xué)過程：

一、出示各種美麗的野生菌圖片 讓學(xué)生說說自己的感想。

野生菌多種多樣，非常漂亮，但是有些卻又毒，這節(jié)課我們就一起來學(xué)習(xí)怎樣預(yù)防野生局中毒。

二、如何辨別有毒野生菌一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì)有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì)有漿汁流出來，味道刺鼻。毒菌還可以從以下幾個(gè)方面加以識(shí)別：觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。變色試驗(yàn)。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍(lán)色或褐色。牛奶試驗(yàn)。將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。

二、吃野生菌應(yīng)當(dāng)注意：

1.不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮的菌。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。采來的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌會(huì)變成有毒的。加工時(shí)一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟，將毒性減低。

2.去市場(chǎng)買菌時(shí)，最好買曾吃過的，沒有發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌，買來后應(yīng)炒熟炒透后再吃。3.吃菌時(shí)不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌是最好不要喝酒。4.吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或出現(xiàn)幻視、幻聽癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療，如果來不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥物，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌從而減輕有毒物質(zhì)的吸收，防止病情加重。經(jīng)過處理，立即送醫(yī)院進(jìn)行診治。5.在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺或雞毛等東西刺激患者喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素的吸收。對(duì)已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行灌水，防止窒息。

三、食用野生菌中毒主要有三方面原因

1、誤食有毒菌類。有關(guān)部門曾作過統(tǒng)計(jì)，常見的野生菌有上百種，但能食用的菌子只有10余種。比如有一種極像青頭菌的有毒菌，就?；祀s在能食用的青頭菌中，讓采菌人毫無察覺地將其采回來。人如果吃了，悲劇自然就不可避免地發(fā)生。

2、加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤。加工可食用野生菌的過程中，如果菌子未熟透或者這些菌子粘到其它器皿上，一旦吃到這些菌子，就可能發(fā)生中毒。

3、一些野生菌雖屬無毒菌類，但是，如果其所生長(zhǎng)的地方發(fā)生了污染，或者地層下含有磷之類有毒的礦物，誤食這種地方采來的菌子，也很容易導(dǎo)致中毒。

四、有毒野生菌中毒有那些表現(xiàn)我國(guó)有100多種野生菌，常見的可致人死亡的至少有10種。中毒表現(xiàn)與毒蕈種類、進(jìn)食量、加工方法及個(gè)體差異有關(guān)。根據(jù)毒素成分，中毒類型可分為4種：

1、胃腸炎型?？赡苡深悩渲镔|(zhì)、胍啶或毒蕈酸等毒素引起。潛伏期10分鐘到五六個(gè)小時(shí)，表現(xiàn)為惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。病程短，治愈后一般良好。

2、神經(jīng)精神型。引起中毒的毒素有毒蠅堿、蟾蜍素和幻覺原等。潛伏期6-12小時(shí)。中毒癥狀除有胃腸炎外，主要有神經(jīng)興奮、精神錯(cuò)亂和抑制，也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短，無后遺癥。

3、溶血型。由鹿蕈素、馬鞍蕈毒等毒素引起。潛伏期6-12小時(shí)。除急性胃腸炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀。嚴(yán)重者可致死。

4、肝腎損害型。主要由毒傘七肽、毒傘十肽等引起。毒素耐熱、耐干燥，一般烹調(diào)加工不能破壞。毒素?fù)p害肝細(xì)胞核和肝細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，對(duì)腎也有損害。潛伏期6小時(shí)到數(shù)天，病程較長(zhǎng)。臨床經(jīng)過可分為6期：潛伏期、胃腸炎期、假愈期、內(nèi)臟損害期、精神癥狀期、恢復(fù)期。該型中毒病情兇險(xiǎn)，如不及時(shí)積極治療，病死率很高。

五、野生菌中毒后如何采取緊急自救

食用野生菌中毒后，很快就會(huì)有惡心等反應(yīng)。中毒的人在醫(yī)生救治之前，應(yīng)采取一些措施緩解毒情。為了爭(zhēng)取時(shí)間救治和緩解毒情，中毒的人或者其周圍的人應(yīng)盡快采取以下措施：一是立即撥打急救電話120； 二是在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素吸收；三是讓患者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；

六、小結(jié)（略）。

第五篇：一班預(yù)防野生菌中毒教案

預(yù)防野生菌中毒主題班會(huì)教案

一（3）班 楊靜 【班會(huì)目標(biāo)】

了解吃野生菌應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)，知道怎樣辨別有毒野生菌，知道吃野生菌中毒的危害。

【班會(huì)準(zhǔn)備】

課件 【教學(xué)過程】

一、出示各種美麗的野生菌圖片 讓學(xué)生說說自己的感想。

野生菌多種多樣，非常漂亮，但是有些卻又毒，這節(jié)課我們就一起來學(xué)習(xí)怎樣預(yù)防野生局中毒。

二、吃野生菌應(yīng)當(dāng)注意：

1.不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮的菌。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。采來的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌會(huì)變成有毒的。加工時(shí)一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟，將毒性減低。

2.去市場(chǎng)買菌時(shí)，最好買曾吃過的，沒有發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌，買來后應(yīng)炒熟炒透后再吃。

3.吃菌時(shí)不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌是最好不要喝酒。4.吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或出現(xiàn)幻視、幻聽癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療，如果來不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥物，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌從而減輕有毒物質(zhì)的吸收，防止病情加重。經(jīng)過處理，立即送醫(yī)院進(jìn)行診治。

5.在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺或雞毛等東西刺激患者喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素的吸收。對(duì)已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行灌水，防止窒息。

三、中毒原因：

1、誤食有毒菌類。有關(guān)部門曾作過統(tǒng)計(jì)，常見的野生菌有上百種，但能食用的菌子只有三四十種。比如有一種極像青頭菌的有毒菌，就常混雜在能食用的青頭菌中，讓采菌人毫無察覺地將其采回來，人如果吃了，悲劇自然就不可避免地發(fā)生。

2.加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤。如果沒有弄熟或者炒菌的鍋鏟沾上了沒有炒熟的菌子，誰吃到這些菌子，就可能發(fā)生中毒。

3.一些野生菌雖屬無毒菌類，但是，如果其所生長(zhǎng)的地方發(fā)生了污染，或者地層下含有磷之類有毒的礦物。誤食這種地方采來的菌子，很容易導(dǎo)致中毒。

三、如何辨別有毒野生菌：

1.觀外形。一般毒菌的顏色比食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。

2.聞氣味。毒菌往往有幸辣、惡臭及苦味，食菌則有菌固有的香味，無異味。

3.變色試驗(yàn)。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器會(huì)變黑色，遇蔥會(huì)變藍(lán)色或褐色。

4.牛奶試驗(yàn)。將少量新鮮牛奶放在菌表面，如果牛奶在菌表面發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。

四、中毒臨床表現(xiàn)：

輕度中毒，臨床表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、全身乏力等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現(xiàn)煩躁、幻視等癥狀。如果中毒嚴(yán)重，對(duì)人體損害極大，會(huì)引發(fā)急性腎功能衰竭、肝壞死和溶血性中毒導(dǎo)致休克甚至死亡，一旦食用野生菌中毒應(yīng)立即前往醫(yī)院救治。

五、課堂小結(jié)。

為了我們和家人的健康，請(qǐng)不要所以吃野生菌。