第一篇：食堂監(jiān)督員月工作總結(jié)（共）

食堂監(jiān)督員4月份工作總結(jié)

學(xué)一四月份工作報(bào)告

總結(jié)一

四月份我主要的工作內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：第一，每天按時(shí)在學(xué)一食堂值班，隨時(shí)解決同學(xué)們在用餐過程中遇到的問題，并且及時(shí)回復(fù)同學(xué)們通過短信向我反映的情況，得到了同學(xué)們的信任；第二，參加了北京市高校聯(lián)合采購招標(biāo)大會；第三，去北京師范大學(xué)的食堂品嘗菜肴、吸取經(jīng)驗(yàn)。第四，參加餐飲中心舉行的例會，反映在工作中遇到的情況并解決問題。這篇總結(jié)中我重點(diǎn)說明本月以來解決同學(xué)們就餐中遇到的各種問題和解決結(jié)果。有同學(xué)反映在麻辣燙里吃到煙頭，經(jīng)理已經(jīng)當(dāng)面向同學(xué)回復(fù)解決了這件事情。

有同學(xué)反映肘子肉窗口排隊(duì)太長、堵塞交通，希望和稀飯窗口掉換。已與經(jīng)理反映，經(jīng)理回復(fù)說因?yàn)橹跋★埓翱诰褪窃谥庾尤馀赃叺拇翱冢肆鞲叻鍟r(shí)就把道路堵塞，所以才把稀飯窗口調(diào)換到現(xiàn)在的位置，如果再調(diào)換回去，還是會出現(xiàn)同樣交通堵塞的情況。為了緩解這種情況，經(jīng)理已經(jīng)要求肘子肉窗口的師傅加快速度為同學(xué)服務(wù)。我已向同學(xué)做了回復(fù)。有同學(xué)反映東廳打米飯的師傅有不衛(wèi)生的行為，把已經(jīng)盛出的米飯又舀回米飯車中，造成了不好的影響。已經(jīng)向經(jīng)理反映，經(jīng)理對這位師傅做了處理，也借此教育了所有員工，要求他們杜絕這種不衛(wèi)生的行為。

有同學(xué)認(rèn)為枸杞紅棗粥比較稀，價(jià)格較高，希望降價(jià)或提供多些皮蛋瘦肉粥，已與經(jīng)理反映。經(jīng)理會做出適當(dāng)調(diào)整滿足同學(xué)們的需要。

有同學(xué)贊學(xué)一的玉米排骨味道很好，經(jīng)理說這是食堂新嘗試的品種，一經(jīng)推出得到大家的認(rèn)可對食堂也是很大的促進(jìn)作用，以后食堂還會在開發(fā)新品種上下功夫，爭取為同學(xué)提供更多更受歡迎的菜式。

總結(jié)二

這個(gè)月在餐飲中心的安排下我們參加了三次活動(dòng)：北京市高校聯(lián)合采購招標(biāo)會；去北京師范大學(xué)食堂參觀學(xué)習(xí)；北大四月份食品衛(wèi)生月衛(wèi)生檢查。

先說聯(lián)合采購招標(biāo)大會。這項(xiàng)大會的創(chuàng)始人就是北京大學(xué)了，組織這個(gè)活動(dòng)的初衷就是為了把全國各地信譽(yù)好、產(chǎn)品質(zhì)量過硬的廠商都集中起來，為北京各高校的伙食進(jìn)貨工作提供最棒的貨源、最實(shí)惠的價(jià)格。我們下午來到了本次大會的舉辦地----北京交通大學(xué)。在這里我們看到了來自全國各地的企業(yè)，包括很多知名企業(yè)，他們都把自己生產(chǎn)的產(chǎn)品擺上展示臺，供各大學(xué)的采購團(tuán)詢問、挑選。

我參加的是副食采購組，副食種類繁多、品牌也多：蛋、禽、調(diào)料、生鮮肉、半成品肉等等，都是我們采購的對象。包括各食堂廚師長在內(nèi)的采購組對這些食品的質(zhì)量和價(jià)格都作了細(xì)致地鑒定和詢問，在確認(rèn)沒有問題后才最終下訂購意向書。在整個(gè)過程中我了解到這次采購招標(biāo)大會，北大采購部為同學(xué)們訂購的都是含鐵醬油，這種醬油對人的身體很有好處；而北大更是全國高校中唯一一家不使用添加劑面粉的單位，換言之，我們平時(shí)吃的面粉都是單獨(dú)訂購的、不含添加劑的面粉，這無疑對同學(xué)的健康是一個(gè)很好的保證。

看到采購會上買貨訂貨的熱鬧場面和各大高校采購人員的細(xì)致工作，我在想，學(xué)校在供貨渠道、制作過程、服務(wù)態(tài)度上層層把關(guān)，最后受益的就會使我們廣大的同學(xué)。而作為食堂監(jiān)督員的我們，一方面需要及時(shí)地把同學(xué)的意見反饋給食堂、同時(shí)又要將食堂的新變化傳達(dá)給同學(xué)，做好雙方的溝通工作，這樣才能讓學(xué)校更加和諧、同學(xué)得到最大的實(shí)惠。

下面說一下四月份食品衛(wèi)生月我們對食堂的檢查工作。這次檢查遍及學(xué)校所有的食堂，我們只參加了其中的一部分，對師生緣茶吧、西餐以及藝園、學(xué)五的檢查。

我們看到餐具擺放都井井有條，藝園食堂冷葷部所要求的“五?！币猜鋵?shí)得很好；剩食記錄明確清晰、剩食處理責(zé)任到人；各種器皿生熟分開、專具專用；一些需要苫蓋的物品都

被完全苫蓋；需要冷餐的食品已經(jīng)冷藏、而需要攤涼的食物也已涼開，避免變質(zhì)。每天的消毒環(huán)節(jié)也有專人負(fù)責(zé)，整個(gè)操作非常規(guī)范，人離開后也會開啟紫光燈，衛(wèi)生條件很好。檢查過程中還對負(fù)責(zé)清洗餐具的人員進(jìn)行了抽查，并讓他做現(xiàn)場的講解，看他是否將衛(wèi)生消毒流程熟記于心，是否掌握了消毒液配比的原則以及規(guī)范操作的要點(diǎn)，抽查結(jié)果令人滿意。

在過程中也發(fā)現(xiàn)了一些問題，師生緣茶吧的茶杯放置不是很合理，沒有口朝下用布墊放，在檢查過程中已經(jīng)指出，茶吧的工作人員也表示會立刻改進(jìn)。

通過這些集中的活動(dòng)以及平時(shí)的監(jiān)督、抽查，我相信北大的餐飲會越做越好、讓更多的人得到實(shí)惠！

學(xué)一食堂監(jiān)督員李婧

家園4月份工作總結(jié)

家園每天檔口最后的炒菜都剩下較多，廚師比較偷懶，一次炒好一大盆菜，賣不出去后，挑出的肉菜會影響第二天中午開餐的口感,在我?guī)讉€(gè)晚上抽查過程中，發(fā)現(xiàn)沒有一個(gè)檔口剩菜是加上了保鮮膜的，很容易引起菜的變質(zhì)，經(jīng)過和經(jīng)理反映后，某個(gè)晚上又去抽查，發(fā)現(xiàn)2號和4號窗口的剩菜還是沒有加保鮮膜，會對他們進(jìn)行處罰。

一天例行中午檢查，發(fā)現(xiàn)家園8號檔口的廚師星期二中午炒韭菜豆干的時(shí)候，伸手把多放進(jìn)鍋的韭菜取出，十分可惡，已經(jīng)反映給經(jīng)理

3號，4號幾個(gè)檔口由于員工相當(dāng)?shù)纳伲ù髲N5個(gè)人，除去副手和兩個(gè)打菜員，一個(gè)人既要忙盛飯，又要忙衛(wèi)生，還要忙餐具的補(bǔ)給，而且其中一個(gè)人同時(shí)還要做面餅，給人感覺會不衛(wèi)生。

7號檔口這個(gè)學(xué)期不論是蓋飯還是炒飯，主料包括肉都比上學(xué)期有所減少，觀察過一個(gè)賣6元的木須肉蓋飯，居然只有4片很小的肉，和經(jīng)理反映過后，有一定改進(jìn)。

在bbs有人反映在燒烤涮那賣的春卷里面皮很硬都,里面的粉條都泡腫了,里面的菜也蔫了,不知道放了幾天了，已經(jīng)反映給傅經(jīng)理，bbs上強(qiáng)烈要求開放家園夜市很強(qiáng)烈，有人提到衛(wèi)生和環(huán)境問題，同時(shí)有人反映家園燒烤涮的土家燒餅賣2.5，其他的賣2元，后面有同學(xué)已經(jīng)解釋了，外面其實(shí)也是2.5元 6號檔口的打卡機(jī)總是存在問題，一直沒有修好，造成中午打卡的極大不便，幾經(jīng)更換，現(xiàn)在終于好了。

1號推出了小炒，反響不錯(cuò)，但是和其他幾個(gè)檔口有重復(fù)的菜，經(jīng)理已經(jīng)協(xié)調(diào)過了。對同學(xué)們在bbs上提到的家園存在的衛(wèi)生和作假問題，給他們回信解釋了，他們都已經(jīng)很久沒去過家園了，檢查窗口衛(wèi)生的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)3和6號窗口在高峰期的時(shí)候，由于怕盛飯盛不過來，于是事先盛好很多碗，由于飯臺比較小，居然把碗直接互堆，疊的老高，已經(jīng)警告過他們了

中午12點(diǎn)五十左右，按理說人流量已經(jīng)不會太大，但是每個(gè)窗口的剩菜還是很多，甚至有師傅還在加菜，問他們?yōu)槭裁矗麄冋f中午到下午這段時(shí)間來吃的人也不少，所以加幾個(gè)好賣的菜，但是我覺得這樣做會嚴(yán)重影響菜的口感，可以分幾批炒，發(fā)現(xiàn)不夠了，你再補(bǔ)上

星期六和同學(xué)在家園吃飯，晚上7點(diǎn)左右，在1號成都小吃窗口點(diǎn)的兩個(gè)炒菜和四碗米飯，四碗米飯?zhí)貏e硬，可以說是不能下咽沒吃幾口，去另個(gè)窗口打過了才作罷，找服務(wù)員，她低頭給我說是水放少了，我說這種米飯是不應(yīng)該賣的，會影響你的顧客，反映給經(jīng)理了，他已經(jīng)處理了

網(wǎng)上有人說到家園二樓的打包問題，褒貶不一吧，服務(wù)員缺乏一定的靈活性，但問題不大。

家園監(jiān)督員李炎

燕南美食四月份工作總結(jié)

總結(jié)一

本總結(jié)是將本月處理過的主要意見和問題進(jìn)行的歸納整理。1，4月3日中午，一位校外人員買飯后，向我反映，工作人員多收了他一元錢，要求退還。但是該窗口工作人員覺得并沒有多打，認(rèn)為應(yīng)該給伙食科打電話確認(rèn)一下打卡記錄。我跟廚師長說了此事，廚師長退還一元給該同學(xué)。此事很快解決，并未擴(kuò)大影響。

2，4月4日中午，有一位坐輪椅的殘疾人，端著打好的飯菜，行動(dòng)很不方便，我正欲幫忙，食堂的一位工作人員搶先上前，幫助那個(gè)人把飯菜端到一樓殘疾人專用座位，又幫他把輪椅推到座位前。我看到那個(gè)殘疾人感激的表情。雖然只是一個(gè)很微小的舉動(dòng)，但是很讓人感動(dòng)，我個(gè)人的建議，希望這樣的“細(xì)節(jié)服務(wù)”能夠得到工作人員的重視。

3一位同學(xué)對食堂一次性飯盒收費(fèi)問題存在不解，直接到食堂找我咨詢。我向其進(jìn)行了耐心解答，消除了該同學(xué)的疑慮。

4，一同學(xué)反映燕南出售牛奶是涼的，問是否可以出售熱牛奶。就該

問題我咨詢了經(jīng)理，經(jīng)理說，早餐供應(yīng)熱牛奶，但是由于天氣轉(zhuǎn)

熱，中午如果加熱牛奶，當(dāng)餐不飲用，會影響口感甚至變質(zhì)。所

以，中午和晚上，出售的牛奶不是熱的。需要加熱牛奶的同學(xué)，可

到10號窗口，波爐處加熱。

5，一位同學(xué)反映，4月23日中午的綠豆粥有餿味，我隨即和經(jīng)理做了溝通，了解到這樣的信息：食堂是不出售隔天食物的，尤其是粥類更是當(dāng)次就會售完，基本不會有剩余。所以，可以保證事物的新鮮和質(zhì)量。但是，為何有餿味，已經(jīng)沒有辦法考證，因?yàn)樵撏瑢W(xué)沒有在用餐時(shí)提出問題。此外，也并無其他同學(xué)反映當(dāng)天的粥有任何異味。我已經(jīng)向該同學(xué)解釋清楚。

總結(jié)二

我將異物事件歸納在一起，本月有兩次。這是我以后工作的重點(diǎn)。

1，4月1日，中午11：50分左右，一位法律系的同學(xué)，在飯菜中吃出異物，當(dāng)即找到了經(jīng)理和我，經(jīng)理退還其餐費(fèi)并給予道歉。但當(dāng)時(shí)該同學(xué)情緒十分激動(dòng)，揚(yáng)言要上告到北京質(zhì)檢等部門。為了安撫他的激動(dòng)情緒，我和該同學(xué)互相留下聯(lián)系方式，請他以郵件的方式把意見反映給我或者參加我們的例會直接反映問題，不要做出不理智行為。隨后，我把經(jīng)理對相關(guān)工作人員的處罰情況告之該同學(xué)，此事暫時(shí)得到解決。

2，4月25日中午，一位女同學(xué)在菜中吃到異物，是一跟約5厘米長的捆菜的繩子。她直接找到正在值班的我，說明問題。我隨即帶她找到經(jīng)理，由經(jīng)理將該問題解決。

我個(gè)人感覺，這學(xué)期的“異物事件”較之上學(xué)期的數(shù)量，各食堂都有上升的趨勢。因此，我有一個(gè)小小的建議，希望餐飲中心方面能做一個(gè)整體的監(jiān)督或宣傳，將這一問題在近期內(nèi)作為嚴(yán)抓的項(xiàng)目，正好借著4月衛(wèi)生評比，搞一個(gè)類似嚴(yán)打“異物”問題，加強(qiáng)衛(wèi)生管理等等。該提議已經(jīng)在會上提出，并得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，因此，我想將防異物事件作為以后工作的重點(diǎn)，盡量減少等問題出現(xiàn)了再解決的情況。

四月份，餐飲中心在各食堂開展了衛(wèi)生評比月，我們食堂監(jiān)督員也參與了檢查。我跟隨的那組，先后檢查了藝園，師生緣咖啡廳。各個(gè)領(lǐng)導(dǎo)的檢查細(xì)致到位，不放過任何一個(gè)可能威脅到同學(xué)健康的衛(wèi)生環(huán)節(jié)，比較重點(diǎn)的幾項(xiàng)有：

一、內(nèi)外環(huán)境整潔

二、墻壁、地面、門窗、頂棚、燈具等無污垢

三、食堂周圍定期噴灑藥物消毒，做好防鼠、蟲、蠅及蟑螂等工作。保持食堂內(nèi)外清新、整潔、衛(wèi)生。

燕南美食監(jiān)督員曲菲

答復(fù)：我從經(jīng)理那里了解到，爆米花機(jī)是進(jìn)口的，國內(nèi)現(xiàn)在沒有配件，所以現(xiàn)在還無法解決。我已將這一情況轉(zhuǎn)告這位同學(xué)，該同學(xué)表示理解。

松林：

1、有同學(xué)反映松林煎雞蛋放得太久，有點(diǎn)涼，希望能夠采取適當(dāng)?shù)谋卮胧?/p>

答復(fù)：松林考慮到同學(xué)有加熱的需要，專門設(shè)有微波爐，同學(xué)可以通過餐廳的服務(wù)人員使用微波爐進(jìn)行加熱；

2、有同學(xué)發(fā)短信投訴松林盛包子的蒸籠底部很臟；

答復(fù)：經(jīng)理表示會仔細(xì)檢查蒸籠的衛(wèi)生情況。

3、有同學(xué)建議：

（1）希望能夠延長上午供應(yīng)豆?jié){的時(shí)間；

（2）馬上要到夏天了，希望松林能夠供應(yīng)溫度低一些的涼粥。

答復(fù)：我已將這些建議轉(zhuǎn)告經(jīng)理，經(jīng)理表示這些建議都很好，餐廳已將第（1）條建議落實(shí)；隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，第（2）條建議也會很快得到落實(shí)。

有同學(xué)在松林的粥里發(fā)現(xiàn)小飛蟲。

答復(fù)：我已經(jīng)向經(jīng)理轉(zhuǎn)告，經(jīng)理表示今后盡量避免！截止到目前為止，這種情況的發(fā)生僅此一例。

面食部：

1、有相當(dāng)一部分同學(xué)反映面食部早餐時(shí)的餛頓強(qiáng)加雞蛋，并且加雞蛋和不加雞蛋是同樣的價(jià)錢。

答復(fù)：面食部應(yīng)同學(xué)的要求已經(jīng)改變了這一做法，將早餐時(shí)的雞蛋單另出售。

2、有同學(xué)在網(wǎng)上反映：早上去買面食部買煎雞蛋，服務(wù)員把一個(gè)沒有蛋黃的遞給她，她表示抗議，后來又把最小的煎雞蛋遞給她，同時(shí)抱怨面食部的煎雞蛋貴（比松林的貴兩毛）。

答復(fù)：我已將這一情況轉(zhuǎn)告居經(jīng)理。經(jīng)理對相應(yīng)的服務(wù)員作了批評教育，并向這位同學(xué)道了歉，該同學(xué)表示滿意。

農(nóng)園4月份工作總結(jié)

4月份是我做食堂監(jiān)督員的第二個(gè)月了，經(jīng)過了這兩個(gè)月，我已經(jīng)漸漸熟悉了這份工作。每天值班、回復(fù)意見本、查看bbs帖子并回信、參加監(jiān)督員例會等等也都已經(jīng)成了我生活中的一部分。

現(xiàn)在若有同學(xué)投訴什么事情，我除了找經(jīng)理、廚師長之外，也會直接與相關(guān)檔口的師傅或服務(wù)員反映，因?yàn)橛袝r(shí)這樣能更快更直接的解決問題。

本月主要有如下幾方面的事情：----食品方面----1、4月3日有同學(xué)反映水煮魚肉片有的紅有的白，怕并且擔(dān)心是否剩菜第二天再上。她說每天即使師傅們吃大家的剩菜，還是會有多余的，這部分倒掉可惜，留在第二天也會降低飯菜質(zhì)量，于是提議說每天結(jié)束營業(yè)前一段時(shí)間（如半個(gè)小時(shí)）將賣不完的菜降價(jià)出售，盡量將這些當(dāng)天賣掉，又不增加師傅的工作時(shí)間。

關(guān)于魚肉及剩菜處理的情況，我已經(jīng)分別詢問了農(nóng)園一、二層的廚師長，他們給我詳細(xì)的講解了魚肉的處理方法，魚肉片有紅色很有可能是宰殺時(shí)的淤血造成的。除了一些半成品外，農(nóng)園是不會賣隔夜菜的，還帶我參觀了當(dāng)天剛宰殺的魚肉、隔夜半成品的情況，我看到這些隔夜半成品都有詳細(xì)的記錄。至于降價(jià)出售的事情，廚師長說其實(shí)師傅們基本都能掌握好做菜的量，每天的剩菜幾乎都能作為工作餐吃完。

2、有同學(xué)希望能在食堂見到新品種的菜式，不要老是那些舊面孔。

為此我分別詢問了一、二層廚師長，他們說菜譜的制定和季節(jié)、營養(yǎng)搭配、時(shí)蔬價(jià)格等等有很大關(guān)系。其實(shí)每天每餐的菜譜都有變化的，只不過變化的不多，放在食堂供應(yīng)的四百多種菜品之中就被淹沒了，可能同學(xué)們沒有注意到。

有的菜可能特別合某些同學(xué)的胃口，如果撤掉肯定也會有同學(xué)問“為什么**菜沒有了？”而一些賣得不好的菜，過一段時(shí)間就會撤掉換成新菜品。近一年來，我注意到的一些新菜品有一層的炒米粉、煎餅、酒釀圓子，二層清真檔口的新疆菜等等，也都是一些成功的例子。廚師長們表示，會盡量推陳出新，滿足同學(xué)們的愿望。

3、有同學(xué)反映二層食療食補(bǔ)“燒肥腸”這道菜里有很多豆腐腸，且外形和肥腸很像，懷疑欺騙同學(xué)。我問了一下師傅，肥腸要15元一斤，所以為降低成本，1斤半豆腐腸配8兩肥腸。我提出“燒肥腸”名字很容易誤導(dǎo)同學(xué)，于是師傅第二天就將菜名改成“豆腸燒肥腸”了。

4、有同學(xué)說農(nóng)園二層的砂鍋羊羯子太咸、肉少，沒有以前好吃。我也嘗了一下，確實(shí)比較咸。問了師傅，原來這個(gè)菜剛推出一個(gè)多月，之前都是他做的，那天換了一個(gè)人，可能沒掌握好，表示以后會注意。

5、有同學(xué)說希望能天天在農(nóng)園買到驢打滾。我問了一下一層負(fù)責(zé)主食的主管，他說驢打滾和艾窩窩是主食中的精細(xì)活，比較費(fèi)功夫且產(chǎn)量不大，周六、日時(shí)放假的員工較多，所以人手不夠就不做了。另外由于菜品不允許過夜，晚上怕賣不完，所以只在中午出售。因此我回復(fù)這位同學(xué)，可以每周一至五中午來買喜愛的驢打滾:)----服務(wù)方面----

1、有同學(xué)在bbs上說看到一位師傅先挖了鼻孔再去盛菜，感覺很不好。這位同學(xué)并沒有指出具體是哪個(gè)窗口的師傅，也說明并不想讓那位師傅受到懲罰。這件事情已經(jīng)告訴農(nóng)園一、二層的廚師長，他們在例會上已經(jīng)對員工強(qiáng)調(diào)了工作中避免出現(xiàn)不雅觀的動(dòng)作。

2、第二周周末收到兩條意見，同時(shí)對二層吧臺服務(wù)員提出投訴。一條是說一位男服務(wù)員對著食品打噴嚏，別人提醒也心不在焉；另一條是指出某位女服務(wù)員態(tài)度惡劣。服務(wù)態(tài)度問題是最近一直在強(qiáng)調(diào)的，這一個(gè)月來已經(jīng)有多次類似問題了，確實(shí)有些防不勝防，看來還需要再強(qiáng)調(diào)一下。那位男服務(wù)員已經(jīng)受到批評，并且承認(rèn)了錯(cuò)誤。女服務(wù)員因?yàn)椴淮_定是哪一位，所以不便懲罰，但也已再次要求廚師長在例會上督促員工提高服務(wù)意識。----餐廳建設(shè)方面----

1、在bbs上關(guān)于“農(nóng)園開早餐”的問題給出了餐飲中心老師們的答復(fù)。后來，也有同學(xué)們提問能否改為在臨時(shí)售飯棚出售早餐，已轉(zhuǎn)達(dá)給餐飲中心的老師，希望能夠協(xié)商出一個(gè)解決方法。

3、有同學(xué)說建議一樓盛湯的盆與涼菜擺放距離遠(yuǎn)一些，避免人多擁擠。經(jīng)理回復(fù)說目前臺面空間比較緊張，騰不出地方，但是6-7月左右將對一層臺面改建擴(kuò)大，到時(shí)可以重新安排更合理的布局。

4、還有就是已經(jīng)解釋過多次的收殘食問題了，本月網(wǎng)上、意見本上又展開過多次討論。篇二：食堂監(jiān)督員 4月份工作總結(jié)

食堂監(jiān)督員 4月份工作報(bào)告 09級金融（2）班 李林媛

四月，雖然乍暖還寒，但到處充滿春天的氣息，四月是我們新一批食堂監(jiān)督員正式工作的一月，因?yàn)槭切率?，可能上個(gè)月做的并不是太好，希望我這一個(gè)月的努力能夠有所進(jìn)步。

以下為同學(xué)所反映的情況：

有同學(xué)反映，2食堂筷筒里有積水問題，因?yàn)檫@樣易滋生細(xì)菌，從而不利于同學(xué)們的身體健康，希望相關(guān)部門能夠給與及時(shí)解決。

有同學(xué)反映，3食堂的工作人員在同學(xué)吃飯的時(shí)間進(jìn)行打掃，希望下次不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

有同學(xué)反映，3食堂的打飯?zhí)^混亂，排了很長時(shí)間，都沒有及時(shí)給打到飯。有同學(xué)反映，2食堂仍有食堂的工作人員沒有在工作期間帶上口罩（男性工作人員居多）

馬上就要迎接激情火熱的夏天，炎炎的烈日并不會影響到我的

工作心情，我仍會本著為同學(xué)服務(wù)的職責(zé)，積極的，盡可能的解決我所能解決的問題，以給同學(xué)提供更好的飲食環(huán)境！

2010-4-20篇三：食堂監(jiān)督員12月工作總結(jié)

食堂監(jiān)督員12月工作總結(jié)

2006年就要過去了，我們會懷念它。學(xué)業(yè)雖重，但監(jiān)督員的工作并沒有因?yàn)榫o張的期末復(fù)習(xí)有所耽擱。相反，大家知道越是在這個(gè)特殊的時(shí)期，越要保證工作的質(zhì)量，以便給同學(xué)提供一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。在本月中，監(jiān)督員堅(jiān)守崗位，繼續(xù)實(shí)踐著為食堂和就餐師生架起溝通橋梁的宗旨，解決和答復(fù)同學(xué)對于食堂菜品質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生等大小問題58個(gè)。此外，監(jiān)督員還主動(dòng)發(fā)現(xiàn)食堂存在的不足，向經(jīng)理匯報(bào)并督促改正。

一、本月解決的主要問題

1.農(nóng)園二樓素菜檔口增添新菜品同學(xué)滿意，撤除了性價(jià)比不高的香干雞蛋 2.農(nóng)園二樓的燒烤檔口因?yàn)槿藛T調(diào)休導(dǎo)致同學(xué)等菜太久 3.答復(fù)同學(xué)農(nóng)園的山城辣子雞雞塊硬的意見 4.答復(fù)同學(xué)關(guān)于不賣松花蛋的疑問 5.解答了同學(xué)關(guān)于收飯卡管理費(fèi)的原因

6.應(yīng)同學(xué)提出的意見，懲罰了家園2號窗口糖醋里脊肉太少的行為 7.解決了同學(xué)提出的勺子洗得不干凈的問題

8.應(yīng)同學(xué)的投訴，懲罰了沙縣小吃燙嘴豆腐的缺斤少兩的行為

9.解決了同學(xué)對111號師傅在給同學(xué)加熱菜品的時(shí)候態(tài)度不好的投訴 10.同學(xué)反映麻辣燙的辣椒調(diào)料碗里油太少

11.藝園再次強(qiáng)調(diào)了素食窗口不能用肉食窗口的鏟子的規(guī)定 12.同學(xué)在藝園小白房子里的麻辣燙里吃到了一條青蟲子 13.解決了藝園的鐵板羊肉炒飯咸淡的問題。14.解決了同學(xué)投訴學(xué)五的雞肝味道不好的問題

15.學(xué)五在麻辣燙窗口放有辣椒，可以解決同學(xué)對于辣味的不同口味 16.燕南增加了公用的糖和鹽等調(diào)料

18.解決了同學(xué)在藝園吃出塑料制品的事情，19.答復(fù)了同學(xué)對于農(nóng)園二層石鍋拌飯都是全熟的雞蛋的意見 20.答復(fù)同學(xué)希望食堂增添物美價(jià)廉的南方湯品的建議

21.答復(fù)同學(xué)希望農(nóng)園清真檔口半碗米飯的價(jià)格與其他檔口統(tǒng)一的建議 22.向同學(xué)解釋了學(xué)一烤紅薯的烤法

23.解決了同學(xué)在學(xué)五排骨里吃出異物（經(jīng)調(diào)查是豬血管）的事件 24.反映了同學(xué)對于學(xué)五小炒味道變化的疑問，已讓有關(guān)人員注意 25.釋清了同學(xué)對家園米飯自行購買或隔夜出售的疑問 26.懲罰了家園5號窗口隔夜出售青椒雞蛋的違規(guī)行為 27.解答了同學(xué)為什么家園沙縣小吃不賣熟食的原因

28.同學(xué)在家園7號的米飯里吃出了石子，對相關(guān)人員進(jìn)行了罰款 29.解答了同學(xué)關(guān)于桂林米粉烤串的出售時(shí)間和不在中午出售的原因 30.在桂林意見本上回答了如何打包的問題

31.同學(xué)未吃完的飯菜被服務(wù)員收走，家園重新賠償了其一份并道歉 32.回復(fù)了同學(xué)家園“鴿蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的數(shù)量 33.同學(xué)反映家園有的菜過咸，經(jīng)理口頭批評了相關(guān)人員，并更換菜品 34.萬柳完成意見本、展板的懸掛。

35.答復(fù)同學(xué)提出的有關(guān)北大本部飯卡如何在萬柳使用及加卡時(shí)間的問題。36.答復(fù)了同學(xué)對于醬肘子新?lián)Q的師傅的意見，要求師傅勤加訓(xùn)練刀功 37.答復(fù)了同學(xué)關(guān)于學(xué)一咕咾肉中面粉太多的意見

38.從12月20日起，出示北大有效證件的教職員工和學(xué)生，在繳納現(xiàn)金時(shí)免收15%手續(xù)費(fèi)

40.懲罰了家園荊楚風(fēng)味的鳳茹仔雞鍋全是雞皮的行為 41.解決了家園桂林米粉收款的員工態(tài)度不好的問題 42.回復(fù)了同學(xué)對桂林 “雞絲河粉”的肉絲太少的意見 43.解決了燕南白菜豆腐因員工操作錯(cuò)誤帶來的誤解 44.農(nóng)園的滾動(dòng)提示液晶屏幕更換了新的提示語

45.答復(fù)同學(xué)關(guān)于吧臺提供川貝雪梨湯、姜糖水的建議 46.了解農(nóng)園烤紅薯比學(xué)一貴的原因

47.關(guān)注一同學(xué)在萬柳吃晚飯后不舒服的情況，排除了食堂的問題 48.向經(jīng)理反映學(xué)一托盤里有米飯粒、不衛(wèi)生的情況 49.盡量避免同學(xué)買紅薯時(shí)隨意捏的不衛(wèi)生情況 50.答復(fù)同學(xué)關(guān)于學(xué)一咕咾肉里面團(tuán)太多的意見 51.反映了藝園辣子雞配料多、不新鮮的等問題

52.同學(xué)反映藝園早餐賣煎餅的師傅態(tài)度不好，已經(jīng)讓經(jīng)理進(jìn)行了批評 53.答復(fù)了同學(xué)對于藝園涼菜里都加糖的疑問 54.反映了同學(xué)對藝園白菜中肉多油大的意見

55.家園一保潔員工擅自花光同學(xué)在家園丟失的飯卡里的錢，已將其開除

56.同學(xué)在家園湖南風(fēng)味中吃出了蟲子，并批評雪菜雞肉中肉太少，已處罰了該窗口 57.向同學(xué)解釋了家園北京風(fēng)味的辣子雞被撤走的原因 58.答復(fù)同學(xué)關(guān)于桂林米粉中雞肉河粉雞肉太少的意見

二、家園工作總結(jié)

時(shí)間過得真快，不知不覺，監(jiān)督員這一崗位已伴隨我度過了在北大的第一學(xué)期。從最初對監(jiān)督工作的一無所知，到現(xiàn)在學(xué)會了如何發(fā)掘與處理問題，我似乎已習(xí)慣了每天上崗、答疑，在bbs與意見本上回復(fù)，到前臺與后臺檢查的生活。掛上監(jiān)督員證時(shí)，總有一種莫名的自豪感，感覺是在從事著一項(xiàng)神圣而不可或缺的職業(yè)，身旁是兩個(gè)權(quán)益體，而我的角色是做一個(gè)中立者，盡力維持兩端的平衡，在做好監(jiān)督工作的同時(shí)，成為兩端信息溝通的中轉(zhuǎn)站。

回顧三個(gè)月來的工作，真的收獲了許多。在日常的監(jiān)督以及同食堂人員的交流中，了解了食堂的一些運(yùn)轉(zhuǎn)程序，了解了成本的計(jì)算，某些菜肴的配料，利潤的比例，規(guī)章與賞罰制

度，學(xué)會了處理基本問題，比如量不合理，菜中有異物，衛(wèi)生沒做好，飯卡打錯(cuò)等等，學(xué)會了為同學(xué)們“吶喊”，去維護(hù)大家的權(quán)益，而同時(shí)，也看到了每道菜肴背后鮮為人知的艱辛、智慧與忍耐，學(xué)會了去理解和感恩。

在每日給同學(xué)的回復(fù)中，都能看到自己的歷程，看到摸索、碰壁、成果與不斷積累的經(jīng)驗(yàn)。然而不變的始終是一種責(zé)任感。記得一位師姐說，不論我們起初對一份工作有多大的熱情，支撐著我們堅(jiān)持到最后的，必定是那份責(zé)任感。我想，監(jiān)督員的工作也一樣，它需要的是一種認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，一份執(zhí)拗和隱忍，始終堅(jiān)持自己的原則，該罰的時(shí)候不能猶豫不決，比如在處理一些窗口缺斤少兩的問題或出售隔夜菜時(shí)，雖然會有些于心不忍，因?yàn)橐涣P就50，而那些員工一天工作十多個(gè)小時(shí)還掙不到30元，但原則是不偏袒眼淚的，只有這樣，才能使之成為一種習(xí)慣，使食堂更加完善。同時(shí)，該忍耐時(shí)也得堅(jiān)守自己的陣地。比如有一次，同學(xué)質(zhì)疑幾道菜的價(jià)格，我將成本與量的標(biāo)準(zhǔn)回復(fù)給他，沒想到竟引起巨大爭議，還“光榮”地登上了bbs的十佳寶座。去調(diào)查了市場價(jià)，了解了進(jìn)貨渠道后，我發(fā)現(xiàn)并沒錯(cuò)，便固守自己的立場，雖然遭受了一些“人身攻擊”，但始終問心無愧。有時(shí)想想，這也不失為一段有趣的小插曲，其實(shí)收獲遠(yuǎn)比一帆風(fēng)順要大得多。之前總是只會向經(jīng)理反映問題，不懂得自己去解決，很少與員工們溝通。后來在工作中，慢慢學(xué)著自己去處理了，并試著與更多的人溝通，去聆聽不同人的聲音，獲取各個(gè)渠道的信息，比如在詢問為什么桂林要用固體酒精作燃料時(shí)，就聽到了許多種版本，從中篩選出了正確的信息，不至于聽取單方面的觀點(diǎn)而盲目下判斷。對于一些成本的了解也多虧了經(jīng)理和廚師，在與廚師長交談時(shí)才了解到為什么某些看似一般的菜會很貴的原因，也才了解到他們一個(gè)月的利潤盈虧。

我把三個(gè)月來的回復(fù)和總結(jié)整理了一下，重溫這些日子的工作時(shí)總是有許多感慨，好像自己長大了不少。與同屆的新生們相比，我真的很幸運(yùn)，能夠成為食堂監(jiān)督員中的一員，從而看到了許多，也學(xué)到了許多。每次在收到同學(xué)們的意見時(shí)，都感到一種被信任的快樂。因著這份信任，我想我無權(quán)讓大家失望。希望在學(xué)期的尾聲，在新年伊始之時(shí)，我能擔(dān)好這份責(zé)任，走好新學(xué)期的路程。

家園監(jiān)督員 李嘉

通過這一事件，我感到作為一名食堂監(jiān)督員，要有主動(dòng)出擊、未雨綢繆的意識。對于食堂可能會引起老師及同學(xué)不滿意的地方，爭取事先就能看到、想到，把工作做在前面，以前在工作中，往往是出了問題才盡力去彌補(bǔ)，工作很被動(dòng)，也容易在更大的范圍內(nèi)造成不良的影響。因此，今后如果長期樹立主動(dòng)出擊、未雨綢繆的意識，將問題和矛盾化解在萌芽狀態(tài)，我們的工作會更加主動(dòng)，相信老師和同學(xué)們也會更加滿意！

四、萬柳工作總結(jié)

從12月11日我作為萬柳食堂監(jiān)督員上崗工作到今天已經(jīng)一個(gè)月有余，一切都在摸索中進(jìn)行。

上任伊始，一切都比較陌生，我接受了權(quán)益部同學(xué)的建議，在餐飲中心及bbs的相關(guān)版面閱讀了大量有關(guān)食堂監(jiān)督員工作的條例、其他食堂監(jiān)督員的總結(jié)文章，對監(jiān)督員工作的內(nèi)容、范圍、主要職責(zé)等有了一個(gè)基本的認(rèn)識。很多監(jiān)督員的總結(jié)寫得既貼切又動(dòng)情，很讓我感動(dòng)，這也給了我很大的鼓舞，期望自己也能像大家一樣出色地完成監(jiān)督員的各項(xiàng)工作。

上任的第一天，我找到萬柳食堂賈經(jīng)理，與他談了很久，他向我介紹了萬柳食堂的基本情況，并邀請我參加第二天參加全體工作人員的例會。例會上見到的狀況讓我很吃驚，萬柳食堂師傅只有20位左右，這么少的人要擔(dān)負(fù)起整個(gè)萬柳食堂的三餐其實(shí)很不容易，盡管萬柳食堂現(xiàn)在的規(guī)模比較?。ǜ鶕?jù)就餐人數(shù)縮至一個(gè)自選區(qū)，一個(gè)小炒窗口）。19號完成意見本、展板的懸掛，我也拿到了監(jiān)督員的胸卡，每天用餐時(shí)間站在經(jīng)理辦公席接受同學(xué)們的詢問，堅(jiān)持每天看一次意見本，準(zhǔn)時(shí)參加周五的例會。經(jīng)理也比較支持我的工作，在上崗時(shí)經(jīng)常給我介紹一些與食堂工作相關(guān)的知識。本月網(wǎng)上回復(fù)了三位同學(xué)的詢問和一位同學(xué)的建議短信，具體可見周工作總結(jié)，這里不再贅述。有兩個(gè)值得注意的問題：

這個(gè)月有一個(gè)問題顯現(xiàn)出來，就是同學(xué)們通過bbs在萬柳版上反映問題較多，卻很少有再意見本上直接反映的。我分析了一下可能是由于意見本懸掛的位置處在食堂進(jìn)口經(jīng)理值班臺的后面，我想可能由于這個(gè)位置不太好，同學(xué)們不愿意越過經(jīng)理值班臺去取意見本，所以我打算找一個(gè)更便利的位置再設(shè)一個(gè)意見本，這個(gè)工作會在下學(xué)期開學(xué)完成。

另外，同學(xué)們反映比較多的問題萬柳食堂的自選區(qū)菜樣比較單調(diào)，我想這可能與冬季蔬菜的種類較少、個(gè)別蔬菜價(jià)格較高導(dǎo)致食堂可選用的蔬菜較少有關(guān)。我已經(jīng)和廚師長反映了這個(gè)問題，廚師長表示會盡量調(diào)配菜樣，讓同學(xué)們滿意。

工作中有幾點(diǎn)體會：第一，要及時(shí)全面的回復(fù)同學(xué)提出的意見和問題。有同學(xué)發(fā)短信給我正值晚餐結(jié)束時(shí)段，我在公交車上正從學(xué)校返回萬柳，因?yàn)檐嚿先硕鄾]聽見短信，過了5分鐘后才看見，馬上做了回復(fù)。我想將心比心，如果我是那個(gè)提意見的同學(xué)肯定期待自己反映的問題受到重視，及時(shí)回復(fù)同學(xué)的短信也是對對方最起碼的尊敬。第二，與其他監(jiān)督員的總結(jié)中也有相同的體會的是，要注意給同學(xué)做回復(fù)時(shí)候的語氣和態(tài)度，公允和客觀的立場比較值得推崇，才能獲得同學(xué)們的信任，用詞應(yīng)該正式，回復(fù)要有理有據(jù)。第三，多與經(jīng)理和廚師長交流，學(xué)習(xí)和了解食堂運(yùn)作規(guī)程，少說外行話。

這學(xué)期的工作暫時(shí)告一段落，還有更多的工作需要在下學(xué)期展開。我會再接再厲。

萬柳食堂監(jiān)督員 李霞

五、農(nóng)園工作總結(jié)

這是我做食堂監(jiān)督員的最后一個(gè)月了，在這個(gè)月的總結(jié)里，我想寫一下失物招領(lǐng)/尋物方面的經(jīng)驗(yàn)。

農(nóng)園每天的用餐人數(shù)非常多，基本上每周值班都會碰到好心人上交撿來的東西，或者是丟了東西的老師同學(xué)焦急的前來尋找失物的情況。記得剛來農(nóng)園不久的時(shí)候，會計(jì)大姐曾翻出來一兜子的錢包，大概有10幾個(gè)呢，全都是沒有人來認(rèn)領(lǐng)的，有的里面甚至還有好幾百塊錢，還有銀行卡、各種證件等等，可以想象丟失的人當(dāng)時(shí)會有多么著急。

下面我來總結(jié)一下失物招領(lǐng)/尋物的一些小經(jīng)驗(yàn)： a、失物招領(lǐng)：

(1)當(dāng)收到好心同學(xué)交上來的東西時(shí)，不要忘記對他們微笑著說聲“謝謝”。這是對他們熱心行為的贊許，不僅僅是替失主表示感謝哦~~(2)收到東西以后，如果是錢包，里面常常還會有校園卡、身份證等等證件；如果是書本，可能在封面、扉頁上寫有失主的學(xué)號和姓名?？傊?，如果發(fā)現(xiàn)了失主的院系、學(xué)號、姓名，就記下來——這個(gè)時(shí)候，校園卡是最方便幫助我們尋找失主的，因?yàn)槟巧厦嫱瑫r(shí)有院系、學(xué)號、姓名，還有學(xué)生的照片，在失主前來認(rèn)領(lǐng)時(shí)，也方便我們確認(rèn)。所以現(xiàn)在我也常常把校園卡放在錢包內(nèi)，萬一丟了，確實(shí)能讓人更快地找到我。

(3)有了失主的院系、學(xué)號、姓名，就可以在bbs上發(fā)帖了。帖子的標(biāo)題里最好包含失主的學(xué)號和姓名，避免發(fā)生重名的事情。不要詳細(xì)描述丟失物品的信息，這些可以在認(rèn)領(lǐng)的時(shí)候用來確定失主，以免冒領(lǐng)。我通常都在帖子里寫：請他/她本人帶有效證件去xxx認(rèn)領(lǐng)。身份證、學(xué)生證上也都有照片，一看就能辨認(rèn)是否是失主啦。(4)關(guān)于發(fā)帖的版面: a.系版。在失主所在院系的系版上發(fā)帖是非常好的方式，同一個(gè)院系，總有很多認(rèn)識失主的同學(xué)會看到帖子。這一年來，所有我在院系上發(fā)的失物招領(lǐng)帖子，最后都成功地找到了失主。

b.失物招領(lǐng)版(lostfound)。除了系版之外，還可以將帖子轉(zhuǎn)到lostfound版，這個(gè)版專門處理各種失物招領(lǐng)/尋物啟事。而且在bbs的首頁上也有這個(gè)版面的縮略專欄，增大了被同學(xué)們看到的幾率。

(5)有的時(shí)候非常巧，物品里面恰好有失主的手機(jī)號、聯(lián)系電話，這樣就最好了，能讓我們第一時(shí)間聯(lián)系到失主。（比如郵件包裹單上就有收件方的姓名、住址、電話號碼）。最好馬上就打電話給失主，因?yàn)樗?她可能還在食堂。而且在農(nóng)園就餐的有很多是外來人員，他們很可能只在北大停留半天或一天的時(shí)間，盡快地聯(lián)系到他們也能減少他們認(rèn)領(lǐng)的麻煩，還能讓北大在他們心里留下好印象 :)b、尋物

(1)丟了東西的老師同學(xué)們通常都非常焦急，這時(shí)候我們就應(yīng)該盡力的幫忙，留下他們的聯(lián)系方式、失物外觀的描述。

(2)可以提議他們?nèi)マr(nóng)園的售卡臺、吧臺、保潔員那里問問，一般撿到了東西，主要都匯集在這些地方。

每次看到老師、同學(xué)們最后終于找到了自己丟失的東西，我都會很開心:)記得上體育課的時(shí)候，當(dāng)聊天時(shí)有位同學(xué)得知我是農(nóng)園監(jiān)督員后，說他上次在農(nóng)園丟了錢包，就在bbs看到監(jiān)督員發(fā)的帖子找回來了，我一問他的名字，果然是以前我發(fā)的帖子呢，于是大家都很高興，那天聊得非常愉快——這也是做監(jiān)督員能體會到的一種快樂吧~~ 希望所有丟失了東西的朋友們最后都能夠找到。

第二篇：食堂監(jiān)督員 4月份工作總結(jié)

食堂監(jiān)督員 4月份工作報(bào)告

09級金融（2）班李林媛

四月，雖然乍暖還寒，但到處充滿春天的氣息，四月是我們新一批食堂監(jiān)督員正式工作的一月，因?yàn)槭切率?，可能上個(gè)月做的并不是太好，希望我這一個(gè)月的努力能夠有所進(jìn)步。

四月份我主要的工作內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：第一，每天按時(shí)在校2，3食堂值班，隨時(shí)解決同學(xué)在用餐過程中遇到的問題，并且及時(shí)回復(fù)同學(xué)們所反映的情況，以此得到同學(xué)們的信任；第二，征求同學(xué)們對我們工作的各項(xiàng)意見，以改進(jìn)食堂飯菜的質(zhì)量，從而使同學(xué)們吃的放心，用的舒心。

以下為同學(xué)所反映的情況：

有同學(xué)反映，2食堂筷筒里有積水問題，因?yàn)檫@樣易滋生細(xì)菌，從而不利于同學(xué)們的身體健康，希望相關(guān)部門能夠給與及時(shí)解決。

有同學(xué)反映，3食堂的工作人員在同學(xué)吃飯的時(shí)間進(jìn)行打掃，希望下次不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

有同學(xué)反映，3食堂的打飯?zhí)^混亂，排了很長時(shí)間，都沒有及時(shí)給打到飯。

有同學(xué)反映，2食堂仍有食堂的工作人員沒有在工作期間帶上口罩（男性工作人員居多）

馬上就要迎接激情火熱的夏天，炎炎的烈日并不會影響到我的工作心情，我仍會本著為同學(xué)服務(wù)的職責(zé)，積極的，盡可能的解決我所能解決的問題，以給同學(xué)提供更好的飲食環(huán)境！

2010-4-20

第三篇：食堂監(jiān)督員12月工作總結(jié)

食堂監(jiān)督員12月工作總結(jié)

2006年就要過去了，我們會懷念它。學(xué)業(yè)雖重，但監(jiān)督員的工作并沒有因?yàn)榫o張的期末復(fù)習(xí)有所耽擱。相反，大家知道越是在這個(gè)特殊的時(shí)期，越要保證工作的質(zhì)量，以便給同學(xué)提供一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。在本月中，監(jiān)督員堅(jiān)守崗位，繼續(xù)實(shí)踐著為食堂和就餐師生架起溝通橋梁的宗旨，解決和答復(fù)同學(xué)對于食堂菜品質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生等大小問題58個(gè)。此外，監(jiān)督員還主動(dòng)發(fā)現(xiàn)食堂存在的不足，向經(jīng)理匯報(bào)并督促改正。

一、本月解決的主要問題

1.農(nóng)園二樓素菜檔口增添新菜品同學(xué)滿意，撤除了性價(jià)比不高的香干雞蛋 2.農(nóng)園二樓的燒烤檔口因?yàn)槿藛T調(diào)休導(dǎo)致同學(xué)等菜太久 3.答復(fù)同學(xué)農(nóng)園的山城辣子雞雞塊硬的意見 4.答復(fù)同學(xué)關(guān)于不賣松花蛋的疑問 5.解答了同學(xué)關(guān)于收飯卡管理費(fèi)的原因

6.應(yīng)同學(xué)提出的意見，懲罰了家園2號窗口糖醋里脊肉太少的行為 7.解決了同學(xué)提出的勺子洗得不干凈的問題

8.應(yīng)同學(xué)的投訴，懲罰了沙縣小吃燙嘴豆腐的缺斤少兩的行為 9.解決了同學(xué)對111號師傅在給同學(xué)加熱菜品的時(shí)候態(tài)度不好的投訴 10.同學(xué)反映麻辣燙的辣椒調(diào)料碗里油太少

11.藝園再次強(qiáng)調(diào)了素食窗口不能用肉食窗口的鏟子的規(guī)定 12.同學(xué)在藝園小白房子里的麻辣燙里吃到了一條青蟲子 13.解決了藝園的鐵板羊肉炒飯咸淡的問題。14.解決了同學(xué)投訴學(xué)五的雞肝味道不好的問題

15.學(xué)五在麻辣燙窗口放有辣椒，可以解決同學(xué)對于辣味的不同口味 16.燕南增加了公用的糖和鹽等調(diào)料

17.同學(xué)反映康博思中餐和松林的餐具消毒水味太重 18.解決了同學(xué)在藝園吃出塑料制品的事情，19.答復(fù)了同學(xué)對于農(nóng)園二層石鍋拌飯都是全熟的雞蛋的意見 20.答復(fù)同學(xué)希望食堂增添物美價(jià)廉的南方湯品的建議

21.答復(fù)同學(xué)希望農(nóng)園清真檔口半碗米飯的價(jià)格與其他檔口統(tǒng)一的建議 22.向同學(xué)解釋了學(xué)一烤紅薯的烤法

23.解決了同學(xué)在學(xué)五排骨里吃出異物（經(jīng)調(diào)查是豬血管）的事件 24.反映了同學(xué)對于學(xué)五小炒味道變化的疑問，已讓有關(guān)人員注意 25.釋清了同學(xué)對家園米飯自行購買或隔夜出售的疑問 26.懲罰了家園5號窗口隔夜出售青椒雞蛋的違規(guī)行為 27.解答了同學(xué)為什么家園沙縣小吃不賣熟食的原因

28.同學(xué)在家園7號的米飯里吃出了石子，對相關(guān)人員進(jìn)行了罰款 29.解答了同學(xué)關(guān)于桂林米粉烤串的出售時(shí)間和不在中午出售的原因 30.在桂林意見本上回答了如何打包的問題

31.同學(xué)未吃完的飯菜被服務(wù)員收走，家園重新賠償了其一份并道歉 32.回復(fù)了同學(xué)家園“鴿蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的數(shù)量 33.同學(xué)反映家園有的菜過咸，經(jīng)理口頭批評了相關(guān)人員，并更換菜品 34.萬柳完成意見本、展板的懸掛。

35.答復(fù)同學(xué)提出的有關(guān)北大本部飯卡如何在萬柳使用及加卡時(shí)間的問題。36.答復(fù)了同學(xué)對于醬肘子新?lián)Q的師傅的意見，要求師傅勤加訓(xùn)練刀功 37.答復(fù)了同學(xué)關(guān)于學(xué)一咕咾肉中面粉太多的意見

38.從12月20日起，出示北大有效證件的教職員工和學(xué)生，在繳納現(xiàn)金時(shí)免收15%手續(xù)費(fèi) 39.解決了康博斯中餐服務(wù)員態(tài)度蠻橫給同學(xué)帶來極大不快的事件 40.懲罰了家園荊楚風(fēng)味的鳳茹仔雞鍋全是雞皮的行為 41.解決了家園桂林米粉收款的員工態(tài)度不好的問題 42.回復(fù)了同學(xué)對桂林 “雞絲河粉”的肉絲太少的意見 43.解決了燕南白菜豆腐因員工操作錯(cuò)誤帶來的誤解 44.農(nóng)園的滾動(dòng)提示液晶屏幕更換了新的提示語 45.答復(fù)同學(xué)關(guān)于吧臺提供川貝雪梨湯、姜糖水的建議 46.了解農(nóng)園烤紅薯比學(xué)一貴的原因

47.關(guān)注一同學(xué)在萬柳吃晚飯后不舒服的情況，排除了食堂的問題 48.向經(jīng)理反映學(xué)一托盤里有米飯粒、不衛(wèi)生的情況 49.盡量避免同學(xué)買紅薯時(shí)隨意捏的不衛(wèi)生情況 50.答復(fù)同學(xué)關(guān)于學(xué)一咕咾肉里面團(tuán)太多的意見 51.反映了藝園辣子雞配料多、不新鮮的等問題

52.同學(xué)反映藝園早餐賣煎餅的師傅態(tài)度不好，已經(jīng)讓經(jīng)理進(jìn)行了批評 53.答復(fù)了同學(xué)對于藝園涼菜里都加糖的疑問 54.反映了同學(xué)對藝園白菜中肉多油大的意見

55.家園一保潔員工擅自花光同學(xué)在家園丟失的飯卡里的錢，已將其開除

56.同學(xué)在家園湖南風(fēng)味中吃出了蟲子，并批評雪菜雞肉中肉太少，已處罰了該窗口 57.向同學(xué)解釋了家園北京風(fēng)味的辣子雞被撤走的原因 58.答復(fù)同學(xué)關(guān)于桂林米粉中雞肉河粉雞肉太少的意見

二、家園工作總結(jié)

時(shí)間過得真快，不知不覺，監(jiān)督員這一崗位已伴隨我度過了在北大的第一學(xué)期。從最初對監(jiān)督工作的一無所知，到現(xiàn)在學(xué)會了如何發(fā)掘與處理問題，我似乎已習(xí)慣了每天上崗、答疑，在BBS與意見本上回復(fù)，到前臺與后臺檢查的生活。掛上監(jiān)督員證時(shí)，總有一種莫名的自豪感，感覺是在從事著一項(xiàng)神圣而不可或缺的職業(yè)，身旁是兩個(gè)權(quán)益體，而我的角色是做一個(gè)中立者，盡力維持兩端的平衡，在做好監(jiān)督工作的同時(shí)，成為兩端信息溝通的中轉(zhuǎn)站。

回顧三個(gè)月來的工作，真的收獲了許多。在日常的監(jiān)督以及同食堂人員的交流中，了解了食堂的一些運(yùn)轉(zhuǎn)程序，了解了成本的計(jì)算，某些菜肴的配料，利潤的比例，規(guī)章與賞罰制度，學(xué)會了處理基本問題，比如量不合理，菜中有異物，衛(wèi)生沒做好，飯卡打錯(cuò)等等，學(xué)會了為同學(xué)們“吶喊”，去維護(hù)大家的權(quán)益，而同時(shí)，也看到了每道菜肴背后鮮為人知的艱辛、智慧與忍耐，學(xué)會了去理解和感恩。

在每日給同學(xué)的回復(fù)中，都能看到自己的歷程，看到摸索、碰壁、成果與不斷積累的經(jīng)驗(yàn)。然而不變的始終是一種責(zé)任感。記得一位師姐說，不論我們起初對一份工作有多大的熱情，支撐著我們堅(jiān)持到最后的，必定是那份責(zé)任感。我想，監(jiān)督員的工作也一樣，它需要的是一種認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，一份執(zhí)拗和隱忍，始終堅(jiān)持自己的原則，該罰的時(shí)候不能猶豫不決，比如在處理一些窗口缺斤少兩的問題或出售隔夜菜時(shí)，雖然會有些于心不忍，因?yàn)橐涣P就50，而那些員工一天工作十多個(gè)小時(shí)還掙不到30元，但原則是不偏袒眼淚的，只有這樣，才能使之成為一種習(xí)慣，使食堂更加完善。同時(shí)，該忍耐時(shí)也得堅(jiān)守自己的陣地。比如有一次，同學(xué)質(zhì)疑幾道菜的價(jià)格，我將成本與量的標(biāo)準(zhǔn)回復(fù)給他，沒想到竟引起巨大爭議，還“光榮”地登上了BBS的十佳寶座。去調(diào)查了市場價(jià)，了解了進(jìn)貨渠道后，我發(fā)現(xiàn)并沒錯(cuò)，便固守自己的立場，雖然遭受了一些“人身攻擊”，但始終問心無愧。有時(shí)想想，這也不失為一段有趣的小插曲，其實(shí)收獲遠(yuǎn)比一帆風(fēng)順要大得多。

之前總是只會向經(jīng)理反映問題，不懂得自己去解決，很少與員工們溝通。后來在工作中，慢慢學(xué)著自己去處理了，并試著與更多的人溝通，去聆聽不同人的聲音，獲取各個(gè)渠道的信息，比如在詢問為什么桂林要用固體酒精作燃料時(shí)，就聽到了許多種版本，從中篩選出了正確的信息，不至于聽取單方面的觀點(diǎn)而盲目下判斷。對于一些成本的了解也多虧了經(jīng)理和廚師，在與廚師長交談時(shí)才了解到為什么某些看似一般的菜會很貴的原因，也才了解到他們一個(gè)月的利潤盈虧。

我把三個(gè)月來的回復(fù)和總結(jié)整理了一下，重溫這些日子的工作時(shí)總是有許多感慨，好像自己長大了不少。與同屆的新生們相比，我真的很幸運(yùn)，能夠成為食堂監(jiān)督員中的一員，從而看到了許多，也學(xué)到了許多。每次在收到同學(xué)們的意見時(shí)，都感到一種被信任的快樂。因著這份信任，我想我無權(quán)讓大家失望。希望在學(xué)期的尾聲，在新年伊始之時(shí)，我能擔(dān)好這份責(zé)任，走好新學(xué)期的路程。

家園監(jiān)督員 李嘉

三、康博斯、面食部工作總結(jié)

本月中旬，康博思中餐的一卡通機(jī)器出現(xiàn)故障不能使用，事發(fā)后，先后有四位老師向我反映了這一情況，并且表示自己作為北大的教職工，在繳納現(xiàn)金時(shí)還被征收手續(xù)費(fèi)很不合理。之后經(jīng)過和餐飲中心相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)的溝通協(xié)調(diào)，這一問題得以解決。

通過這一事件，我感到作為一名食堂監(jiān)督員，要有主動(dòng)出擊、未雨綢繆的意識。對于食堂可能會引起老師及同學(xué)不滿意的地方，爭取事先就能看到、想到，把工作做在前面，以前在工作中，往往是出了問題才盡力去彌補(bǔ)，工作很被動(dòng)，也容易在更大的范圍內(nèi)造成不良的影響。因此，今后如果長期樹立主動(dòng)出擊、未雨綢繆的意識，將問題和矛盾化解在萌芽狀態(tài)，我們的工作會更加主動(dòng)，相信老師和同學(xué)們也會更加滿意！

康博思、面食部監(jiān)督員 熊校良

四、萬柳工作總結(jié) 從12月11日我作為萬柳食堂監(jiān)督員上崗工作到今天已經(jīng)一個(gè)月有余，一切都在摸索中進(jìn)行。

上任伊始，一切都比較陌生，我接受了權(quán)益部同學(xué)的建議，在餐飲中心及bbs的相關(guān)版面閱讀了大量有關(guān)食堂監(jiān)督員工作的條例、其他食堂監(jiān)督員的總結(jié)文章，對監(jiān)督員工作的內(nèi)容、范圍、主要職責(zé)等有了一個(gè)基本的認(rèn)識。很多監(jiān)督員的總結(jié)寫得既貼切又動(dòng)情，很讓我感動(dòng)，這也給了我很大的鼓舞，期望自己也能像大家一樣出色地完成監(jiān)督員的各項(xiàng)工作。

上任的第一天，我找到萬柳食堂賈經(jīng)理，與他談了很久，他向我介紹了萬柳食堂的基本情況，并邀請我參加第二天參加全體工作人員的例會。例會上見到的狀況讓我很吃驚，萬柳食堂師傅只有20位左右，這么少的人要擔(dān)負(fù)起整個(gè)萬柳食堂的三餐其實(shí)很不容易，盡管萬柳食堂現(xiàn)在的規(guī)模比較?。ǜ鶕?jù)就餐人數(shù)縮至一個(gè)自選區(qū)，一個(gè)小炒窗口）。19號完成意見本、展板的懸掛，我也拿到了監(jiān)督員的胸卡，每天用餐時(shí)間站在經(jīng)理辦公席接受同學(xué)們的詢問，堅(jiān)持每天看一次意見本，準(zhǔn)時(shí)參加周五的例會。經(jīng)理也比較支持我的工作，在上崗時(shí)經(jīng)常給我介紹一些與食堂工作相關(guān)的知識。本月網(wǎng)上回復(fù)了三位同學(xué)的詢問和一位同學(xué)的建議短信，具體可見周工作總結(jié)，這里不再贅述。有兩個(gè)值得注意的問題：

這個(gè)月有一個(gè)問題顯現(xiàn)出來，就是同學(xué)們通過bbs在萬柳版上反映問題較多，卻很少有再意見本上直接反映的。我分析了一下可能是由于意見本懸掛的位置處在食堂進(jìn)口經(jīng)理值班臺的后面，我想可能由于這個(gè)位置不太好，同學(xué)們不愿意越過經(jīng)理值班臺去取意見本，所以我打算找一個(gè)更便利的位置再設(shè)一個(gè)意見本，這個(gè)工作會在下學(xué)期開學(xué)完成。

另外，同學(xué)們反映比較多的問題萬柳食堂的自選區(qū)菜樣比較單調(diào)，我想這可能與冬季蔬菜的種類較少、個(gè)別蔬菜價(jià)格較高導(dǎo)致食堂可選用的蔬菜較少有關(guān)。我已經(jīng)和廚師長反映了這個(gè)問題，廚師長表示會盡量調(diào)配菜樣，讓同學(xué)們滿意。

工作中有幾點(diǎn)體會：第一，要及時(shí)全面的回復(fù)同學(xué)提出的意見和問題。有同學(xué)發(fā)短信給我正值晚餐結(jié)束時(shí)段，我在公交車上正從學(xué)校返回萬柳，因?yàn)檐嚿先硕鄾]聽見短信，過了5分鐘后才看見，馬上做了回復(fù)。我想將心比心，如果我是那個(gè)提意見的同學(xué)肯定期待自己反映的問題受到重視，及時(shí)回復(fù)同學(xué)的短信也是對對方最起碼的尊敬。第二，與其他監(jiān)督員的總結(jié)中也有相同的體會的是，要注意給同學(xué)做回復(fù)時(shí)候的語氣和態(tài)度，公允和客觀的立場比較值得推崇，才能獲得同學(xué)們的信任，用詞應(yīng)該正式，回復(fù)要有理有據(jù)。第三，多與經(jīng)理和廚師長交流，學(xué)習(xí)和了解食堂運(yùn)作規(guī)程，少說外行話。

這學(xué)期的工作暫時(shí)告一段落，還有更多的工作需要在下學(xué)期展開。我會再接再厲。

萬柳食堂監(jiān)督員 李霞

五、農(nóng)園工作總結(jié)

這是我做食堂監(jiān)督員的最后一個(gè)月了，在這個(gè)月的總結(jié)里，我想寫一下失物招領(lǐng)/尋物方面的經(jīng)驗(yàn)。

農(nóng)園每天的用餐人數(shù)非常多，基本上每周值班都會碰到好心人上交撿來的東西，或者是丟了東西的老師同學(xué)焦急的前來尋找失物的情況。記得剛來農(nóng)園不久的時(shí)候，會計(jì)大姐曾翻出來一兜子的錢包，大概有10幾個(gè)呢，全都是沒有人來認(rèn)領(lǐng)的，有的里面甚至還有好幾百塊錢，還有銀行卡、各種證件等等，可以想象丟失的人當(dāng)時(shí)會有多么著急。下面我來總結(jié)一下失物招領(lǐng)/尋物的一些小經(jīng)驗(yàn)： A、失物招領(lǐng)：

(1)當(dāng)收到好心同學(xué)交上來的東西時(shí)，不要忘記對他們微笑著說聲“謝謝”。這是對他們熱心行為的贊許，不僅僅是替失主表示感謝哦~~(2)收到東西以后，如果是錢包，里面常常還會有校園卡、身份證等等證件；如果是書本，可能在封面、扉頁上寫有失主的學(xué)號和姓名。總之，如果發(fā)現(xiàn)了失主的院系、學(xué)號、姓名，就記下來——這個(gè)時(shí)候，校園卡是最方便幫助我們尋找失主的，因?yàn)槟巧厦嫱瑫r(shí)有院系、學(xué)號、姓名，還有學(xué)生的照片，在失主前來認(rèn)領(lǐng)時(shí)，也方便我們確認(rèn)。所以現(xiàn)在我也常常把校園卡放在錢包內(nèi)，萬一丟了，確實(shí)能讓人更快地找到我。

(3)有了失主的院系、學(xué)號、姓名，就可以在BBS上發(fā)帖了。帖子的標(biāo)題里最好包含失主的學(xué)號和姓名，避免發(fā)生重名的事情。不要詳細(xì)描述丟失物品的信息，這些可以在認(rèn)領(lǐng)的時(shí)候用來確定失主，以免冒領(lǐng)。我通常都在帖子里寫：請他/她本人帶有效證件去XXX認(rèn)領(lǐng)。身份證、學(xué)生證上也都有照片，一看就能辨認(rèn)是否是失主啦。(4)關(guān)于發(fā)帖的版面: a.系版。在失主所在院系的系版上發(fā)帖是非常好的方式，同一個(gè)院系，總有很多認(rèn)識失主的同學(xué)會看到帖子。這一年來，所有我在院系上發(fā)的失物招領(lǐng)帖子，最后都成功地找到了失主。

b.失物招領(lǐng)版(lostfound)。除了系版之外，還可以將帖子轉(zhuǎn)到lostfound版，這個(gè)版專門處理各種失物招領(lǐng)/尋物啟事。而且在BBS的首頁上也有這個(gè)版面的縮略專欄，增大了被同學(xué)們看到的幾率。

(5)有的時(shí)候非常巧，物品里面恰好有失主的手機(jī)號、聯(lián)系電話，這樣就最好了，能讓我們第一時(shí)間聯(lián)系到失主。（比如郵件包裹單上就有收件方的姓名、住址、電話號碼）。最好馬上就打電話給失主，因?yàn)樗?她可能還在食堂。而且在農(nóng)園就餐的有很多是外來人員，他們很可能只在北大停留半天或一天的時(shí)間，盡快地聯(lián)系到他們也能減少他們認(rèn)領(lǐng)的麻煩，還能讓北大在他們心里留下好印象 :)B、尋物

(1)丟了東西的老師同學(xué)們通常都非常焦急，這時(shí)候我們就應(yīng)該盡力的幫忙，留下他們的聯(lián)系方式、失物外觀的描述。

(2)可以提議他們?nèi)マr(nóng)園的售卡臺、吧臺、保潔員那里問問，一般撿到了東西，主要都匯集在這些地方。

每次看到老師、同學(xué)們最后終于找到了自己丟失的東西，我都會很開心:)記得上體育課的時(shí)候，當(dāng)聊天時(shí)有位同學(xué)得知我是農(nóng)園監(jiān)督員后，說他上次在農(nóng)園丟了錢包，就在BBS看到監(jiān)督員發(fā)的帖子找回來了，我一問他的名字，果然是以前我發(fā)的帖子呢，于是大家都很高興，那天聊得非常愉快——這也是做監(jiān)督員能體會到的一種快樂吧~~ 希望所有丟失了東西的朋友們最后都能夠找到。

農(nóng)園監(jiān)督員 李嵐

六、藝園工作總結(jié)

十二月份隨著期末考試的臨近，同學(xué)們反映的情況日漸減少，食堂工作有條不紊的進(jìn)行，日常工作中出現(xiàn)的問題也能及時(shí)的處理并回復(fù)。具體事情的解決和處理不再贅述，下面簡單的寫寫我的想法：

在食堂監(jiān)督員的崗位上工作約有兩個(gè)半月左右，從開始的誠惶誠恐到現(xiàn)在的慢慢上手，對工作中可能遇到的問題和相應(yīng)的解決辦法都有了一個(gè)大概的掌握。其實(shí)同學(xué)們反映的問題就恰恰反映了食堂的日常工作中的服務(wù)的各個(gè)方面：食品衛(wèi)生、營養(yǎng)美味、服務(wù)態(tài)度。

首先，食品衛(wèi)生肯定是最重要的內(nèi)容。而關(guān)于食品衛(wèi)生方面同學(xué)們反映的問題主要體現(xiàn)在米飯炒菜中時(shí)不時(shí)地會出現(xiàn)異物，就像十二月份的解決的問題中提到的菜中出現(xiàn)的青蟲、洗菜的塑料筐的一小塊、盛米飯的筐的螺絲等等。這是平常做飯中涉及到的最細(xì)的一部分，無論是洗菜擇菜，稍有不注意，就有可能有異物進(jìn)入菜品，也就會給同學(xué)們的飲食帶來不便之處。這是一個(gè)日復(fù)一日、年復(fù)一年需要細(xì)心對待的工作，仔細(xì)是唯一避免的方法。食品衛(wèi)生出現(xiàn)的第二個(gè)主要問題是蔬菜與肉類的新鮮，因?yàn)槲以?jīng)以監(jiān)督員的身份參觀過咱們學(xué)校先進(jìn)的洗菜摘菜的設(shè)備，對學(xué)校的食品的來源有些許了解，從而對于這個(gè)方面是絕對信任的，但我想大多數(shù)同學(xué)其實(shí)并沒有這么一個(gè)了解的渠道，于是偶爾吃壞了肚子對這個(gè)方面的懷疑也是有些許道理的。我覺得這方面除了要繼續(xù)堅(jiān)持新鮮食品的購進(jìn)、儲存與加工外，還要對食堂的這部分工作有個(gè)宣傳的渠道，給大家一個(gè)放心的解釋。

其次，反映問題比較多的方面是營養(yǎng)美味。更多的同學(xué)提出的問題都是菜品的味道不好、營養(yǎng)不夠搭配。例如十二月份解決的兩個(gè)問題，一個(gè)是有同學(xué)反映涼菜中每道菜都放了糖，但實(shí)際上主食中供給的糖量已經(jīng)足夠，所以從營養(yǎng)的角度應(yīng)該減少涼菜中的糖供給量。就這個(gè)問題，我和經(jīng)理也進(jìn)行了討論，藝園的涼菜中只有藕片和蘿卜片是有糖的，其它菜是不含糖的。但我覺得這個(gè)同學(xué)的問題特別好，在滿足同學(xué)們的基本飲食需求的情況下，食堂也可以為營養(yǎng)搭配做更多。另一個(gè)解決的問題是辣子雞的配菜多和雞塊外面面多的情況。這個(gè)就是大家對菜品美味和實(shí)惠的要求了，如果大家提出來，食堂都是想辦法做得更好的。這道菜將于下學(xué)期繼續(xù)推出，希望到時(shí)候能讓大家滿意。

再次，師傅們的服務(wù)態(tài)度也是同學(xué)們提意見的情況之一。十二月份中有人提出早點(diǎn)賣煎餅的師傅不響應(yīng)大家的要求，態(tài)度不夠好。一方面我們會請經(jīng)理幫忙提醒，另一方面也希望同學(xué)們能有所理解，師傅們也會有順心不順心的情況，誰也不能保證每天的心情都陽光燦爛的，若是哪個(gè)師傅長期的態(tài)度不夠好，這個(gè)我們一定會提醒他改善，但是若只是一時(shí)的情況，請大家相互理解。我們希望盡量的給大家一個(gè)熱情微笑的服務(wù)。

這個(gè)月還一個(gè)比較大的事情是十佳菜肴和十佳服務(wù)員的評比。有的同學(xué)在質(zhì)疑這件事情到底有沒有意義，而我個(gè)人覺得它的不在于評選出到底哪個(gè)好哪個(gè)不好。給食堂一種激勵(lì)，在評選的過程中努力讓自己做得更好也是查找工作漏洞的好機(jī)會；給同學(xué)們一種參與，決定自己的飲食生活的參與，無論這份參與的能量有多大，至少這是一個(gè)交流的窗口，大家的飲食生活由大家決定。還是挺遺憾在這個(gè)評選過程中沒有藝園食堂的菜品被評為十佳的，不過，大家覺得怎么能夠更好，我愿意為你們努力。

冬雪飄落的日子是期末考試的收獲的季節(jié)，祝大家期末考出個(gè)好成績；祝大家在2006年末是收獲而滿足的，并祝2007有新的進(jìn)步，一切都好。

藝園監(jiān)督員 宋爽

北大食堂監(jiān)督員 劉佳 整理

第四篇：2006年食堂監(jiān)督員11月工作總結(jié)

2006年食堂監(jiān)督員11月工作總結(jié)

又是一年初冬時(shí)。監(jiān)督員走過了碩果的金秋，但北京的冬天卻沒有凜冽的寒風(fēng)，沒有刺骨的冰凌，就如監(jiān)督員的熱情，在冬日里默默的流動(dòng)著。11月監(jiān)督員繼續(xù)實(shí)踐著為食堂和就餐師生架起溝通橋梁的宗旨，解決和答復(fù)同學(xué)對于食堂菜品質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生等大小問題55個(gè)。此外，監(jiān)督員還主動(dòng)發(fā)現(xiàn)食堂存在的不足，向經(jīng)理匯報(bào)并督促改正。

一、監(jiān)督員在11月解決的事情。

1、通過推遲時(shí)間和加鏟子的措施進(jìn)一步做好了藝園素食窗口肉菜和素菜的區(qū)分工作

2、農(nóng)園掛上了棉布簾

3、同學(xué)表揚(yáng)農(nóng)園一層服務(wù)員每次都幫助坐輪椅有困難的同學(xué)打飯

4、解決農(nóng)園免費(fèi)湯湯桶最后傾倒困難的問題

5、分析解決了同學(xué)對農(nóng)園菜品不滿意及吃完肚子痛得問題

6、答復(fù)了上星期末有同學(xué)提出在家園開辟一個(gè)全麥窗口的提議

7、答復(fù)了同學(xué)對于家園的羊肉鍋量太少的不滿

8、解決同學(xué)反映家園多打卡的情況

9、家園和桂林米粉掛上了意見本

10、妥善解決了同學(xué)反映的康伯斯中餐廳服務(wù)員態(tài)度不好的問題

11、農(nóng)園一層貼出了標(biāo)價(jià)簽

12、答復(fù)同學(xué)對學(xué)五紫米粥米少、花生少和雞蛋小的疑問

13、解決了上周有同學(xué)米飯中吃出了玻璃狀晶體的事情

14、同學(xué)反映的在學(xué)一麻辣燙里吃出指甲的事情

15、同學(xué)反映食堂的冬菜包餡少，不過此問題要進(jìn)一步的跟蹤

16、同學(xué)在松林吃出蟑螂的事件

17、上周提出桂林米粉的固體酒精燃料應(yīng)換為石蠟

18、回復(fù)了同學(xué)對桂林米粉三黃雞的討論

19、在網(wǎng)上宣傳家園8號窗口推出的新品種餃子 20、農(nóng)園一層甘露酥的豆沙餡有臭味的問題

21、農(nóng)園一層芹菜炒肉、豇豆炒肉里的花椒太多的問題

22、農(nóng)園二層全蛋燒肉里的鵪鶉蛋數(shù)量不均勻

23、農(nóng)園二層一臺微波爐運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)燈不亮

24、鑒于素菜檔口設(shè)在西餐檔口有許多不便，農(nóng)園擬從下周開始在經(jīng)濟(jì)菜檔口增加4-5個(gè)稍貴一些、營養(yǎng)更豐富的素食

25、農(nóng)園棉布門簾上面破損的窗戶已修復(fù)、壞的座椅也已更換

26、糾正藝園煎餅師傅直接收錢的不衛(wèi)生做法

27、藝園醋和辣椒供應(yīng)不足的問題

28、藝園賣餡餅的師傅態(tài)度不好事情

29、同學(xué)反映餃子餡少的問題

30、同學(xué)反映學(xué)一早餐時(shí)電視沒有在七點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)打開

31、回復(fù)服務(wù)員以有人預(yù)訂為由不讓同學(xué)在松林北側(cè)的小房間里就餐

32、回復(fù)老師提出燕南雞蛋湯有時(shí)有做糊的現(xiàn)象的問題

33、回復(fù)同學(xué)反映的賣羊肉泡饃的師傅態(tài)度不好問題

34、解決了同學(xué)在家園吃出蒼蠅的事件

35、解決了同學(xué)關(guān)于家園菜量少的一些問題

36、了解了桂林米粉的鹵肉米粉加蛋后價(jià)格提高的原因

37、一同學(xué)在吃過家園7號窗口的臺灣鹵肉飯后胃不舒服

38、回復(fù)校外人員家園菜價(jià)的制定標(biāo)準(zhǔn)

39、告知一些對家園印象不好的同學(xué)家園的改革，以及對于打錯(cuò)卡后員工查卡的義務(wù)和處罰措施。

40、農(nóng)園二層素菜檔口已應(yīng)素食同學(xué)的要求增設(shè)了新品種

41、解釋了同學(xué)要求農(nóng)園燒烤檔口改用可回收的鐵簽子的建議

42、針對同學(xué)提出的農(nóng)園飯菜涼的問題，建議農(nóng)園師傅盡量保證飯菜的熱度。同時(shí)農(nóng)園二樓壞掉的微波爐已報(bào)修。

43、解釋同學(xué)提出的關(guān)于學(xué)一玉米粥的事情

44、針對同學(xué)提出的關(guān)于學(xué)一冬菜包的問題做了了解，但沒有聯(lián)系到該同學(xué)

45、釋清同學(xué)對學(xué)五蘑菇?jīng)]做熟的疑問

46、解決同學(xué)在鯽魚中吃出4.5cm的異物事情，后經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)該異物是鯽魚的食道

47、同學(xué)在藝園豆芽菜里吃到了一條長約2cm的線蟲

48、再次強(qiáng)調(diào)了藝園肉、素分開

49、解決同學(xué)反映的康博斯中餐勺子上帶有剩菜和筷子油膩的問題

50、針對同學(xué)對于11月11日上午兄弟院校老師在松林就餐事件提出的質(zhì)疑進(jìn)行了說明

51、反映了同學(xué)提出的康博思中餐將餐巾紙遞到顧客手中的建議

52、向同學(xué)解釋了松林停賣八寶粥的原因

53、反映了同學(xué)對于面食部菜肉餛飩皮厚肉少的意見

54、受理了同學(xué)對家園7號窗口冬瓜鍋?zhàn)辛刻俚耐对V

55、處理了家園6號和5號窗口的炒菜“肉蓋在菜上”的虛假行為

二、農(nóng)園11月工作總結(jié)

平時(shí)每周的總結(jié)已經(jīng)寫了很多同學(xué)們反映的問題以及解決情況，所以這次月總結(jié)就不再重復(fù)了，只說說自己的感想。

一、溝通很重要

就舉個(gè)例子吧，11月份天氣漸漸變冷，同學(xué)們有多條意見都集中在農(nóng)園的飯菜涼上面。以前曾回復(fù)農(nóng)園兩層都配備了微波爐，同學(xué)們可以自己來加熱。但是隨著觀察我發(fā)現(xiàn)，飯菜涼的問題不是個(gè)別菜、個(gè)別檔口的現(xiàn)象，而是非常普遍的。真正拿去用微波爐加熱的同學(xué)只是一小部分，而即使是這一小部分，也已經(jīng)使得農(nóng)園的微波爐使用率很高了——師傅們也說，由于使用太頻繁，微波爐經(jīng)常壞，修不好就只能換新的，每年都得換六七次，這部分的開銷也確實(shí)很大——所以，微波爐并不是一個(gè)很好的解決辦法，更重要的是想各種保溫措施，盡可能讓菜不變涼。

我把這些意見向食堂反映之后，兩層的師傅們都做了相應(yīng)的措施： 一層：

1、農(nóng)園一層熱菜櫥窗里的保溫設(shè)施已經(jīng)開啟了——臺面上的玻璃小櫥柜，餐盤下面的鐵板都已通電加熱，摸起來都是熱乎乎的:)

2、所有的熱菜推車下面都有熱水，熱菜大托盤放在熱水槽上方，用熱水蒸氣保溫。

3、一層推出了一些用小白碗盛放的熱湯菜，比碟裝的菜保溫好一些。

4、已囑咐師傅們每種熱菜不要一下子裝很多盤，免得菜涼得太快。二層：

1、二層各檔口由于當(dāng)初臺面設(shè)計(jì)的原因，無法采用熱水槽的方式保溫。不過，二層新購進(jìn)了9臺電磁爐，主要添置在二層北側(cè)那些檔口，如果菜涼了，師傅們可以把菜放到這些電磁爐上加熱。

2、也已經(jīng)跟師傅們說了，每鍋菜盡量少炒勤炒，現(xiàn)在用餐時(shí)間，各檔口的鍋都基本一直在做菜。

3、針對師傅們提前盛很多碗米飯擺在桌子上的情況，挨個(gè)吩咐了各個(gè)賣米飯的檔口師傅們盡量能賣一碗盛一碗（高峰時(shí)間則可以適當(dāng)靈活些），讓同學(xué)們吃上熱乎乎的米飯 :)從這些措施上，可以看到師傅們確實(shí)是努力的想辦法了，也許效果還不能達(dá)到非常理想，但當(dāng)我把這些情況反饋給提意見的同學(xué)們的時(shí)候，他們都表示非常理解和感謝——所以溝通真的很重要，否則食堂做了很多努力，如果同學(xué)們不知道，就不能得到更好的支持了。

二、意見之外其實(shí)也有很多支持

同學(xué)們平時(shí)聯(lián)系我們都是來反映問題的，每天、每周接觸的意見多了，有時(shí)候會覺得食堂的問題還真不少呀。這是因?yàn)槊刻靺R總到我們這里的都是意見而不是表揚(yáng)，其實(shí)，意見之外同學(xué)們還是會有很多支持的。

就拿農(nóng)園開早餐來說，經(jīng)過多方努力終于促成了，我也非常高興。但是不久之后，經(jīng)理告訴我說，農(nóng)園的早餐經(jīng)營情況并不是很好，每天會投入不少人力物力，但銷售情況并不樂觀。聽了之后，我也覺得挺著急的，畢竟向食堂和餐飲中心反映了那么多次“同學(xué)們是多么希望農(nóng)園開早餐”，學(xué)校也非常配合終于實(shí)現(xiàn)了，而從同學(xué)們那邊卻沒有得到及時(shí)的支持，甚至看到北大電臺采訪的錄像里有同學(xué)說“食堂這樣擺攤很奇怪”，真忍不住會替食堂感到委屈。

直到那天，BBS校長信箱上有同學(xué)提到他買早餐的時(shí)候，農(nóng)園的早餐車忽然被保衛(wèi)部門收走了，之后他說“農(nóng)園的包子5毛一個(gè)，便宜又實(shí)惠”，也有其他同學(xué)跟帖對農(nóng)園的早餐提出了表揚(yáng)，我看了以后就非常的開心——看樣子，還是有很多同學(xué)認(rèn)可、喜歡農(nóng)園的早餐嘛！

本月的感想就寫上面這兩條吧。

農(nóng)園監(jiān)督員：李嵐

三、康博思、松林、面食部11月工作總結(jié)

本月康博思、面食部情況基本平穩(wěn)，未出現(xiàn)共性問題。同學(xué)的意見和質(zhì)詢都得到了食堂方面的重視，絕大多數(shù)問題都已得到妥善解決（詳情可參考本周的周總結(jié)）。

但是，松林食堂本月發(fā)生了幾起在八寶粥中吃出蟑螂的事件，對此，食堂方面做出決定，暫時(shí)停止八寶粥的出售，待蟑螂問題得到有效解決后再考慮重新出售。

康博思、松林、面食部監(jiān)督員：熊校良

四、學(xué)一11月工作總結(jié)

本月同學(xué)們對食堂提出的的意見主要集中在四個(gè)方面，一是電視機(jī)的開關(guān)時(shí)間和播放節(jié)目的問題；二是玉米粥的供應(yīng)量以及與白粥價(jià)格比較的問題；三是冬菜包餡料的問題；四是在食物中吃到異物的問題。

電視機(jī)的開關(guān)時(shí)間和播放節(jié)目的問題：有同學(xué)反映電視機(jī)沒有在早晨七點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開放，下午關(guān)閉的時(shí)間有時(shí)也會提早。經(jīng)理已經(jīng)向相關(guān)的師傅強(qiáng)調(diào)了這個(gè)問題，提醒他們準(zhǔn)時(shí)開關(guān)電視；關(guān)于同學(xué)提出的播放節(jié)目知識性和觀賞性不強(qiáng)、希望調(diào)換頻道的問題。因?yàn)椴糠蛛娨暤牟シ艡?quán)不在食堂，所以調(diào)換頻道的要求食堂目前還做不到，需要上級部門之間協(xié)商解決。但是食堂能夠控制播放權(quán)的電視，會定期的做調(diào)整、搭配播放節(jié)目，以滿足不同學(xué)生的要求。玉米粥的供應(yīng)量以及與白粥價(jià)格比較的問題：同學(xué)反映希望能增加玉米粥的供應(yīng)量。因?yàn)閷W(xué)一熬粥和炒菜要共用灶臺，每天熬完粥就要謄出灶臺來炒菜，炒菜的需求量畢竟比粥大得多，所以想要及時(shí)地補(bǔ)充玉米粥是很困難的，食堂方面已經(jīng)在積極地想辦法看怎么在現(xiàn)有的硬件條件下解決這個(gè)矛盾；同學(xué)認(rèn)為白粥的價(jià)格比玉米粥高得多，不太合理。食堂的定價(jià)是按照原材料的價(jià)格和餐飲中心制定的規(guī)范來進(jìn)行的，所有的菜品都有成本核算表，如果同學(xué)們對食堂的菜品價(jià)格有所疑問，我會邀請同學(xué)們直接到食堂看成本核算表，這樣能最直接有效的解決同學(xué)們的疑慮。

冬菜包餡料的問題：同學(xué)反映食堂的冬菜包餡少了，向經(jīng)理反映了同學(xué)的意見，食堂方面表示一定會按照既定的食譜投料標(biāo)準(zhǔn)來投料制作，不會出現(xiàn)減料的情況；有同學(xué)反映11月29號早晨賣的冬菜包有問題。我向經(jīng)理了解了情況：食堂冬菜包的餡每天都是現(xiàn)炒的，絕對沒有剩餡的情況，每天的冬菜包也都是很早就賣完了，沒有出售剩包子的情況。我給同學(xué)發(fā)信希望她能到食堂來向經(jīng)理說明具體的情況，以便事情的調(diào)查，她沒有跟我聯(lián)系。在食物中吃到異物的問題：有同學(xué)反映在學(xué)一的麻辣燙里吃出指甲，我想他詢問了有關(guān)情況，因?yàn)樗窃诔猿龊髱滋觳欧从车?，所以不方便查找原因。我已?jīng)在網(wǎng)上發(fā)帖希望同學(xué)們能及時(shí)來找我或食堂反映這樣的問題，便于處理。

食堂監(jiān)督員的工作是繁雜而具體的，只要處理一個(gè)問題，就是實(shí)實(shí)在在為同學(xué)們做了一件事，所以每個(gè)月的工作都會有不小的成就感，但是也不免會有遺憾。每當(dāng)同學(xué)在網(wǎng)上或意見簿上反映了問題，我想跟同學(xué)取得聯(lián)系以便深入了解具體情況，但同學(xué)卻再無回饋的時(shí)候，就是我覺得最遺憾的時(shí)候。本來在同學(xué)的幫助下，一件事情可以很清晰很迅速的解決，但是因?yàn)橥瑢W(xué)反映問題后再無回音，使得事情只能擱置，沒辦法達(dá)到警示和促進(jìn)的效果。這其實(shí)對食堂和同學(xué)之間的相互溝通是很不利的，我想監(jiān)督員制度今后的完善還需要在這方面下功夫，怎樣找到一個(gè)行之有效的反饋機(jī)制，是這個(gè)制度能否繼續(xù)健康壯大地走下去的關(guān)鍵。

學(xué)一監(jiān)督員：李婧

五、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督員11月工作感想

經(jīng)過了一段時(shí)間的磨合，作為餐飲中心新的負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)的食堂監(jiān)督員，我對學(xué)校的餐飲工作和食堂監(jiān)督員的作用有了很多新的認(rèn)識，現(xiàn)將我近期的工作感悟匯報(bào)如下： 1 思想方面，在每周一次的食堂監(jiān)督員工作例會上，聽到了很多來自一線的食堂監(jiān)督員工作的總結(jié)和交流，對學(xué)校的餐飲工作有了新的理解和體悟。雖然在北大已經(jīng)呆了五年多，但是以前從來都是以一個(gè)消費(fèi)者的眼光去觀察和體會食堂的餐飲工作，對餐飲工作的復(fù)雜和艱難，缺乏感性的了解。食堂監(jiān)督員這個(gè)協(xié)調(diào)者的角色作為學(xué)校餐飲事業(yè)的管理者和消費(fèi)者之間的橋梁，讓我能夠以一個(gè)全新的視角看待學(xué)校的餐飲工作：一方面，自己作為學(xué)生中的一員，熟悉同學(xué)們對于餐飲的要求和期待，另一方面，自己通過近距離的接觸餐飲事業(yè)的管理者，了解了很多餐飲事業(yè)管理層中的苦辣酸甜。有了這段雙重的感受，我對餐飲事業(yè)有了全面的認(rèn)識，對食堂監(jiān)督員的職責(zé)有了深刻的理解，對自己身上的責(zé)任有了明確的定位。2 業(yè)務(wù)方面，在金老師的帶領(lǐng)下，通過和另一位負(fù)責(zé)網(wǎng)頁的食堂監(jiān)督員張浩平的合作，熟悉了原有網(wǎng)站的架構(gòu)和布局，及時(shí)更新了相關(guān)欄目，對原有網(wǎng)站界面作了進(jìn)一步的調(diào)整，并通過相關(guān)論證，對新的網(wǎng)頁布局有了一個(gè)比較明晰的規(guī)劃。

總之，食堂監(jiān)督員工作讓我感慨良多，獲益匪淺，我會進(jìn)一步努力做好本職工作，切實(shí)發(fā)揮好作為餐飲事業(yè)管理者和消費(fèi)者之間橋梁的作用。

網(wǎng)頁維護(hù)：高圣亮

第五篇：食堂衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)督員

通知

為了讓員工吃的更放心更可口，公司決定每月指定1名員工做為食堂衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)督員。對食堂的衛(wèi)生及品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)督，并提出合理化的改革意見。食堂衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)督員可以出入公司食堂，另公司所有人除廚師及食堂衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)督員其他人不可出入公司食堂。

食堂衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)督員為每月輪流制，本月食堂衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)督員為絲印部主管***，下月食堂衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)督員待定。食堂衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)督員可直接向食堂負(fù)責(zé)人提出自己的意見，希望各位員工積極報(bào)名。

食堂衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)督員報(bào)名聯(lián)系人****。

日期 2014-7-1公司 ***********