第一篇：關(guān)于花茶的研究論文

生活中常見(jiàn)花茶功效的研究

摘要：在崇尚綠色、環(huán)保的今天，花草已成為人們“回歸自然、享受健康”的好茶，它帶給人們另一種不含咖啡因、茶堿的天然草本飲品，同時(shí)也帶給人們另一種純凈自然的生活方式?；诖宋覀冏隽艘环蓐P(guān)于花茶的調(diào)查問(wèn)卷，根據(jù)調(diào)查結(jié)果：知道花茶是何物但對(duì)花茶不了解尤其是其功效，問(wèn)卷作答者周?chē)然ú璧耐瑢W(xué)也不多，但相信花茶的功效，根據(jù)花茶的功效選擇花茶。鑒于此，我們此次研究主要著重于花茶功效的介紹，另有花茶的儲(chǔ)存與飲用。

關(guān)鍵詞：花茶、問(wèn)卷調(diào)查、功效

一、研究背景

花茶吸天地之靈氣、集曠野之朝露、匯山河之精神、有克百毒之功效、承接宇宙之精華、含啟思維之能量。越來(lái)越受到人們的青睞，但并不是人人了解花茶之功效，并在合適的時(shí)間飲用花茶。

二、研究意義

現(xiàn)代有“男人品茶，女人飲花”之詞?；ú莶杵贩N繁多、口味豐富、形態(tài)優(yōu)美、茶色艷麗，不含咖啡因和糖分，它采用科學(xué)的純天然加工技術(shù)配制而成，保持花草原有的生物活性，具有原生態(tài)的品質(zhì)?；ú枋桥颂焐呐笥?，十個(gè)女人十個(gè)愛(ài)花，健康、天然、美麗多姿、又兼具浪漫氣質(zhì)的花草茶自然是為女性而生。你可以泡制出一杯適合自己的、帶有淡淡清香的花草茶，它能幫你養(yǎng)眼、養(yǎng)顏、養(yǎng)神、養(yǎng)心、消減痛楚、減肥瘦身，不需要花太多時(shí)間就能輕輕松松喝出美麗健康！

三、研究方法

1、資料搜集

通過(guò)上網(wǎng)查詢，閱讀參考文獻(xiàn)搜集花茶有關(guān)資料，整理出關(guān)于常見(jiàn)花茶的具體功效及其他相關(guān)知識(shí)。

2、問(wèn)卷調(diào)查

以湖北工程學(xué)院三里四棟女生為主要調(diào)查對(duì)象，做了40份問(wèn)卷。通過(guò)整理分析調(diào)查數(shù)據(jù)得出調(diào)查結(jié)果。

四、研究結(jié)果

花草雖然具有保健功效，但每種成分都有其獨(dú)特的作用，只有做到心中有數(shù)，才能更加合理的飲用，從而起到保健美容作用。① 喝花茶基本情況

很少喝（30%）偶爾喝（51%）經(jīng)常喝（19%）

調(diào)查結(jié)果顯示，將近20%的同學(xué)經(jīng)常喝花茶，51%同學(xué)偶爾喝茶，從結(jié)果可看出，喝花茶的趨勢(shì)還是很高的。② 喝花茶的主要目的

美容瘦身（26.5%）解渴（19.3%）減壓保?。?7.7%）調(diào)節(jié)生理（26.5%）其他（5.5%）

調(diào)查顯示，同學(xué)們喝花茶的目的是多種多樣的，同時(shí)也說(shuō)明了花茶的功能功效是挺豐富的。

③ 對(duì)花茶功效的了解情況 60%50%40%30%20%10%0%5%不了解55%40%很少一般0%很了解

從整理的數(shù)據(jù)結(jié)果可以看出，喝花茶的同學(xué)還是比較多，但是同學(xué)們對(duì)花茶功效的了解不是很多。

鑒于此次的調(diào)查結(jié)果，我們通過(guò)查找花茶的相關(guān)資料，總結(jié)出了一些常見(jiàn)花茶的功效，以及飲用花茶應(yīng)該注意的事項(xiàng)。

1、關(guān)于常見(jiàn)花茶（在超市中可買(mǎi)到的）的功效介紹。

薰衣草：具有凈化心緒解除焦躁，舒緩壓力、安定神經(jīng)、改善睡眠、降血壓的功效，是抗壓的好幫手。特制的薰衣草可以加速新陳代謝，對(duì)于美白、消弭傷疤效果良好。睡前飲用有助于就寢，是治療偏頭痛的理想花茶。

百合花：富含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵以及多種微量元素，具有極高的醫(yī)療價(jià)值和食用價(jià)值，可以安心去火，清涼潤(rùn)肺。

桂花：性質(zhì)溫和，有滋補(bǔ)身體的功效，可以止咳，化痰生津，健胃整腸，安定神經(jīng)，滋潤(rùn)皮膚。

洋甘菊：消除頭痛、偏頭痛或發(fā)燒感冒引起的肌肉痛。并能抗老化、滋潤(rùn)肌膚，此外，對(duì)于睡眠、穩(wěn)定情緒也很有幫助。

茉莉花：散發(fā)的香氣給人清新舒暢的感覺(jué)，在中醫(yī)的藥用上其花和葉用來(lái)緩和外感發(fā)熱、腹瀉等癥狀。

金銀花：有較強(qiáng)的抑菌力，對(duì)治療流行性感冒和炎癥有一定的療效。其花和莖葉所含綠原酸能抗物質(zhì)氧化，能促進(jìn)人體新陳代謝，調(diào)節(jié)人體各部分功能的平衡。

玫瑰花：促進(jìn)身體的新陳代謝，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，緊致和美白肌膚，同時(shí)有很好的排毒作用，對(duì)保持身材纖瘦非常有益，并且有舒肝、活血、化瘀、養(yǎng)顏的功效。

勿忘草：滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏美容，補(bǔ)血養(yǎng)血，并能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝延緩細(xì)胞衰老提高免疫能力，抗病毒，抗癌，防癌之功效。玉蝴蝶：清肺熱，利咽喉，對(duì)急慢性支氣管炎，咽喉腫痛，聲音嘶啞有很好的食療效果。美白肌膚長(zhǎng)期飲用能促進(jìn)新陳代謝。有效消脂，以達(dá)到瘦身效果。

紅巧梅：具有養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)、清肝散結(jié)、安神定喘、消炎止帶、清熱散火，抗菌潔膚的功效。

2、花茶小貼士（根據(jù)功效的配方、購(gòu)買(mǎi)及貯存）

性溫的食用花草主要有梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等； 性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等；性平的花茶主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草。

瘦身：玫瑰花+洋甘菊+薄荷+玉蝴蝶 排除宿便：玫瑰+檸檬草(也稱香茅草)分解體內(nèi)脂肪、養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)：烏龍茶+玫瑰花 潤(rùn)腸通便、改善內(nèi)分泌失調(diào)：玫瑰花+茉莉+烏龍茶 美白：玫瑰十薄荷

安眠、治頭痛：洋甘菊+薰衣草+玫瑰 調(diào)養(yǎng)氣色、消除眼壓：玫瑰+洋甘菊 胃痛：洋甘菊+薄荷+茉莉 強(qiáng)肝消除疲勞：玫瑰+桂花+茉莉 減輕壓力：玫瑰+菩提子+薰衣草+薄荷 增加腎功能：茉莉+玫瑰+薄荷+枸杞子

改善便秘癥狀、排毒、美白：洋甘菊+紫羅蘭+決明子。

需注意的是，在能泡出茶湯風(fēng)味的前提下，沖泡的溫度均不宜過(guò)高，因?yàn)椴柚幸恍┯行У幕钚晕镔|(zhì)如多酚、類(lèi)黃酮之類(lèi)，會(huì)在高溫下分解；使功效受到損害。一般而言，沖泡的溫度愈高，茶中的苦澀味愈重，可適當(dāng)加一點(diǎn)橙汁、蜜糖等調(diào)和苦味。當(dāng)然，若是喜歡濃口味，也可以煮一下。

辨別花草茶品質(zhì)的方法：顏色鮮、顆粒完整表示產(chǎn)品很新鮮、運(yùn)送品質(zhì)不差，喝起來(lái)沒(méi)有酸臭味為上品，因此不須加糖也很好入喉。建議初飲者可加點(diǎn)冰糖，等喝適應(yīng)了就不須加糖，直接品花草茶豐富、多層次的味道，也是最健康、自然的飲法。

五、建議

建議購(gòu)買(mǎi)花草茶最好到藥店、茶葉店及商場(chǎng)的專(zhuān)柜購(gòu)買(mǎi)。一般花草可以保存一年，保存時(shí)要注意確保密封，置于陰涼干燥的地方，注意小蟲(chóng)的侵襲。消耗速度慢時(shí)，需放在冰箱。

六、心得體會(huì)

方婷：此次關(guān)于花茶的研究活動(dòng)，使我收獲了很多。一是更清楚地意識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，只有大家齊心協(xié)力才能把事辦好。二是使我對(duì)花茶的功效有了進(jìn)一步了解，以前飲花茶只是注重其口感，覺(jué)得對(duì)身體有益才喝。然而，此次具體查閱資料研究后才知道，飲花茶有如此多的學(xué)問(wèn)，不能盲目飲用。否則，不但起不到健身美容效果，還會(huì)引起健康問(wèn)題?？磥?lái)，事事皆學(xué)問(wèn)，我們應(yīng)活到老學(xué)到老。

李靜文：我做的是問(wèn)卷調(diào)查部分，在這次調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)女生喝花茶的很多，主要是看重花茶在清熱、潤(rùn)喉、保養(yǎng)皮膚等方面的功效。節(jié)食、化妝不再是美好身材的必備，愛(ài)美也可以這樣簡(jiǎn)單。從這個(gè)課題的研究中，我學(xué)到了很多知識(shí)，希望大家也能有所收獲。

許定：以前只接觸過(guò)菊花,紅巧梅和玫瑰這三種花茶，這一段時(shí)間通過(guò)對(duì)超市中常見(jiàn)花茶的觀察及親身實(shí)踐確實(shí)感受到花茶的獨(dú)特功效。我在超市買(mǎi)了人參花茶、百合花茶、玫瑰花茶、玉蝴蝶來(lái)品嘗。每一種花茶都有它獨(dú)特的味道，并且不同種花茶泡在一起有不同的功效。但最多四種以免放得種類(lèi)太多功效不明顯，花茶是女性朋友健康的選擇，比起化妝品而言花茶確實(shí)是純天然，無(wú)刺激又健康的保養(yǎng)品。并且也畢竟經(jīng)濟(jì)和實(shí)惠，通過(guò)對(duì)一些花茶的了解在以后的生活中我會(huì)經(jīng)常喝一些花茶來(lái)調(diào)理自己的身體，如減肥、養(yǎng)顏、潤(rùn)腸、排毒、調(diào)養(yǎng)氣色等等，也會(huì)給身邊的同學(xué)遠(yuǎn)方的朋友進(jìn)行宣傳，讓更多的人關(guān)注并了解花茶的功效，在他們遇到常見(jiàn)的生理問(wèn)題時(shí)可以喝花茶調(diào)理?；ú枧耘笥炎罴训倪x擇，男性朋友也可以嘗試一下。

高芬：在做這個(gè)課題前，我曾喝過(guò)苦瓜茶、紅巧梅、百合花、菊花茶。我選擇花茶因?yàn)楣πШ臀兜?。因?yàn)樯匣鹪诔匈I(mǎi)了苦瓜茶，降火的效果確實(shí)不錯(cuò)但味道實(shí)在太苦，而菊花也有相同的功效，相比之下味道好得多，還有淡淡的清香，而喝百合花茶是因?yàn)橛夷橆a長(zhǎng)痘肺有熱火，百合有清肺潤(rùn)喉之功效，紅巧梅卻是因?yàn)楹每闯鲇趯?duì)漂亮的茶的喜歡。喝過(guò)這四種茶但都沒(méi)有堅(jiān)持太久，經(jīng)過(guò)這次課題，查詢資料我知道花茶還有其他的功效，如玫瑰的養(yǎng)顏、金銀花的排毒??這次課題做完讓我了解了一些常見(jiàn)花茶的功效，以及花茶的購(gòu)買(mǎi)、貯存、飲用。

楊梅：這次我們小組六個(gè)人以分工合作的形式明確分配各自的工作，過(guò)程中我們會(huì)聚在一起討論討論這個(gè)課題，研究性學(xué)習(xí)是工作量還有點(diǎn)重，單憑一人之力是無(wú)法完成的。這時(shí)候我們需要的是合作，是整個(gè)團(tuán)隊(duì)，是大家共同的努力。這讓我們深有體會(huì)，在這次研究性學(xué)習(xí)中，我們也看到了合作的巨大力量。我們將任務(wù)分割成幾份，派給組員，大家同時(shí)工作但側(cè)重點(diǎn)不同。以我的小組而言，說(shuō)它簡(jiǎn)單，最終成果只是一個(gè)簡(jiǎn)單的結(jié)果。但是，做起來(lái)卻要多方面考慮，還要收集有關(guān)資料，再加以運(yùn)用，這自然會(huì)遇到許多麻煩，它給我們很大創(chuàng)新空間和實(shí)踐機(jī)會(huì)，轉(zhuǎn)變我們對(duì)學(xué)習(xí)和生活缺少獨(dú)立思考新發(fā)現(xiàn)的一些依賴觀念，改變我們“死讀書(shū)”的學(xué)習(xí)方式，創(chuàng)造另一種學(xué)習(xí)的風(fēng)氣，營(yíng)造更優(yōu)的學(xué)習(xí)環(huán)境。這對(duì)學(xué)習(xí)科學(xué)文化的學(xué)生來(lái)說(shuō)也是一個(gè)運(yùn)用科學(xué)知識(shí)解決問(wèn)題的良好機(jī)會(huì)。這段日子，我們一起調(diào)查，一起查閱資料，一起總結(jié)分析，一起解決問(wèn)題。我們通過(guò)研究性學(xué)習(xí)的實(shí)踐，激發(fā)了自由創(chuàng)新的熱情，培養(yǎng)了獨(dú)立思考、探究新事物的科學(xué)精神，同時(shí)提高了我們協(xié)作能力和社會(huì)交際能力，正好填補(bǔ)了我們?cè)谡n堂上學(xué)習(xí)的不足。我想這是研究性學(xué)習(xí)的最大意義。

黃培：在做這項(xiàng)研究課題之前，我對(duì)花茶知識(shí)的了解甚少，只知道周?chē)胁簧偻瑢W(xué)在喝花茶，超市里也有賣(mài)各種各樣的花茶，我也嘗試喝過(guò)一次茉莉花茶，因?yàn)閷?duì)花茶不了解，可能自己的體質(zhì)不太適合喝茉莉花茶，后來(lái)也就沒(méi)有繼續(xù)喝花茶了。但通過(guò)這次研究課題，收集了大量有關(guān)花茶的相關(guān)信息，我從中了解了一些花茶的功效以及飲用這些花茶時(shí)應(yīng)該注意的一些事項(xiàng)。通過(guò)對(duì)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果的分析，可以看出大部分同學(xué)雖然在喝花茶，但對(duì)花茶的了解也不是很多，通過(guò)此次課題，也向其他同學(xué)普及了一些花茶的知識(shí)，這也正是此次課題的研究意義所在。在整個(gè)研究過(guò)程中，也讓我有了其他方面的收獲。此次活動(dòng)是以小組的形式開(kāi)展的。由于工作量比較大，工作比較繁瑣，因而組員之間的分工協(xié)作是很重要的。期間，我們有過(guò)意見(jiàn)上的分歧，但是通過(guò)一起討論，共同商量，最后形成統(tǒng)一意見(jiàn)，在我們分工合作、共同探討之下完成了此次研究課題。當(dāng)然此次活動(dòng)中我覺(jué)得還存在一些不足之處，由于問(wèn)卷調(diào)查的調(diào)查對(duì)象的局限性，調(diào)查結(jié)果不能很好的全面地反映一些問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)：

【1】中國(guó)花茶網(wǎng)http://004km.cn/.【2】施海根.中國(guó)名茶圖譜 烏龍茶 黑茶及壓制茶 花茶 特種茶卷【M】.上海：上海文化出版社,2007.【3】吳錫瑞.茉莉花茶【M】.中國(guó)輕工業(yè)出版社, 2006.01.【4】薛勇.幾種常見(jiàn)的花茶【J】.致富之友，2003,第5期.

第二篇：花茶調(diào)研

花草茶相關(guān)檢索詞花草茶搭配2 花草茶批發(fā)3 她喜愛(ài)花草茶4 減肥花草茶5 花草茶加盟6 花草茶配方7 花草茶品牌8 花草茶功效9 懷素堂花草茶10 養(yǎng)生花草茶

上升最快相關(guān)檢索詞1 養(yǎng)生花草茶234% 2 花草茶功效223% 3 花草茶加盟125% 4 花草茶批發(fā)121% 5 火鍋花草茶100% 6 花草茶市場(chǎng)100% 7 減肥火鍋花草茶100% 8 花草茶搭配100% 9 懷素堂花草茶64% 10 花草茶配方

城市分布●花草茶北京2 上海3 天津4 廣州5 合肥6 鄭州7 深圳8 西安9 成都10 杭州養(yǎng)生茶相關(guān)檢索詞冬季養(yǎng)生茶2 養(yǎng)肝茶3 養(yǎng)生茶配方4 李濟(jì)仁養(yǎng)生茶5 黑木蘑養(yǎng)生茶6 冬季養(yǎng)生茶配方7 女性冬季養(yǎng)生茶8 磚牌養(yǎng)生茶9 中醫(yī)養(yǎng)生茶10 春季養(yǎng)生茶上升最快相關(guān)檢索詞1 冬季養(yǎng)生茶241% 2 冬季養(yǎng)生茶配方200% 3 春季養(yǎng)生茶187% 4 女性冬季養(yǎng)生茶100% 5 黑木蘑養(yǎng)生茶26% 6 養(yǎng)生茶配方4% 7 李濟(jì)仁養(yǎng)生茶

城市分布●養(yǎng)生茶北京2 上海3 廣州4 泉州5 深圳6 鄭州7 武漢8 蘇州9 杭州10 天津袋泡茶城市分布●袋泡茶上海2 北京3 廣州4 西安5 鄭州6 武漢7 福州8 常州9 廈門(mén)10 合肥花茶相關(guān)檢索詞玫瑰花茶2 茉莉花茶3 茉莉花茶的功效4 花茶的功效與作用5 花茶的搭配 6 金銀花茶7 洛神花茶8 花茶的種類(lèi)9 百合花茶10 玫瑰花茶的功效城市分布●花茶北京2 上海3 天津4 廣州5 杭州6 深圳7 鄭州8 武漢9 西安10 蘇州保健茶相關(guān)檢索詞養(yǎng)生保健茶2 自制保健茶3 保健茶加工4 東方保健茶

城市分布●保健茶上海2 北京3 廣州4 武漢5 濟(jì)南6 鄭州7 天津8 石家莊9 成都10 泉州

第三篇：花茶教案

【課題】 花茶行茶法 靈寶職專(zhuān) 李娜

【教學(xué)目標(biāo)】

知識(shí)目標(biāo)：了解花茶基本知識(shí)并掌握花茶的沖泡方法和步驟。能力目標(biāo)：通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生初步掌握花茶的沖泡技術(shù)。情感目標(biāo)：通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解茶文化，熱愛(ài)茶藝表演。【教學(xué)重點(diǎn)】花茶的沖泡方法和步驟 【教學(xué)難點(diǎn)】花茶沖泡技術(shù)及解說(shuō) 【教學(xué)方法】項(xiàng)目教學(xué)法、講授法、演練法 【學(xué)法指導(dǎo)】合作探究學(xué)習(xí)法 【教學(xué)用具】多媒體 課件、茶具 【教學(xué)課時(shí)】一課時(shí)

【作業(yè)總結(jié)】總結(jié)上節(jié)課學(xué)生作業(yè)完成情況 【教學(xué)過(guò)程】

一、導(dǎo)入：課件展示茶社茶藝表演圖片

1、聯(lián)系生活暢談飲茶

2、師生交流飲茶的好處

二、展示教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)

三、項(xiàng)目一 認(rèn)識(shí)花茶 花茶基本知識(shí) 花茶的制作方法

1、定義：花茶屬再加工茶，是茶葉加花窨烘而成，這種茶富有花香，以窨什么花就稱該種茶的花茶，飲之既有茶味又有花的芬芳，花茶又名“窨花茶”、“香片”。

2、顏色：視茶類(lèi)而別，但都會(huì)有少許花瓣存在。

3、原料：以茶葉加花窨烘而成，如茉莉花，玫瑰花，蘭花，都可以加入各類(lèi)茶中窨成花茶。

4、香味：濃郁花香，具有明顯的鮮花香氣

5、性質(zhì)：涼溫都有

6、產(chǎn)地分布福建、江蘇、浙江、廣西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地

課件展示各種花茶圖片

四、項(xiàng)目二 泡茶————茶香四溢

（一）泡茶用具

1、主泡器：

ａ、蓋碗：用來(lái)沏泡花茶。

b、茶船（水方）：用來(lái)盛放用過(guò)的水。

2、備水器：隨手泡。

3、輔助用具：茶荷、茶則、茶匙、茶巾、儲(chǔ)茶器。

（二）、泡茶過(guò)程

1、課件播放視頻

2、教師進(jìn)行花茶沖泡方法重點(diǎn)講授及現(xiàn)場(chǎng)示范

第一步：溫杯

操作：左手拿隨手泡，將開(kāi)水倒至蓋碗中１／３處，右手拿杯將溫杯的水倒入茶船（水方）中。

解釋?zhuān)簻乇且驗(yàn)樯院蠓湃氩枞~沖泡熱水時(shí)，不致冷熱懸殊。第二步：盛茶

操作：用茶則盛茶葉撥至茶荷中。

解釋?zhuān)簩⒉枞~撥至茶荷中。

第三步：賞茶

操作：雙手拿起茶荷請(qǐng)客人觀賞。

解釋?zhuān)涸u(píng)茶四步驟首先在賞干茶，油亮美觀的茶葉還未沖泡便已令人神往（介紹茶葉名稱）。第四步：置茶

操作：將茶葉撥至蓋碗中。

解釋?zhuān)好榔涿患衍雽m，香葉、嫩牙靜置于碗中。茶葉用量要均勻適量。

第五步：沖水 操作：沖水至杯的七分滿。

解釋?zhuān)簺_水后干茶充分吸取水之甜潤(rùn)甘醇，初步伸展，四溢茶香。“清茶一盞也能醉人”出見(jiàn)潤(rùn)茗，便全心進(jìn)入到澄淡閑逸的境界之中。第六步：介紹茶葉的名稱、產(chǎn)地及特點(diǎn)。第七步：敬奉香茗。第八步：品飲演示。（１）揭蓋聞香

操作：右手將杯托端起交與左手，右手揭蓋聞香。（２）觀察湯色

操作：右手用蓋將茶末撥去，欣賞茶湯。（３）細(xì)品香茗

操作：將蓋碗端至口處慢慢細(xì)品。

解釋?zhuān)浩凤嫽ú柚v究的是輕柔靜美，揭蓋于胸前，旋轉(zhuǎn)聞香，即可感到撲面而至的清香。撥去茶末，細(xì)品香茗。第九步：靜坐回味 操作：點(diǎn)頭向客人示意。

3、學(xué)生活動(dòng)：分小組練習(xí)花茶沖泡方法（老師進(jìn)行指導(dǎo)）

4、奉茶

5、選出學(xué)生代表上臺(tái)練習(xí)（師生進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，總結(jié)歸納花茶沖泡技藝）

四、【課堂總結(jié)】

本節(jié)重點(diǎn)講授了花茶沖泡的方法及技藝的指導(dǎo)，這些知識(shí)的掌握是進(jìn)行茶藝操作技能的基礎(chǔ)，也是進(jìn)入茶藝館進(jìn)行茶藝服務(wù)與管理工作的必要條件。

五、【課后作業(yè)】

練習(xí)花茶沖泡的技藝 【教后體會(huì)】

第四篇：花茶茶藝解說(shuō)

花茶茶藝解說(shuō)詞

各位來(lái)賓，各位領(lǐng)導(dǎo)、各位老師：早上好！歡迎各位的光臨。我們是鎮(zhèn)康縣職教中心的學(xué)生。下面，將由我們?yōu)榇蠹冶硌荨；ú璨杷?--------瑞草迎賓，品茗聞香喜相逢，花茶是詩(shī)一般的茶,它融茶之韻與花香于一體,通過(guò)“引花香,增茶味”,使花香茶味珠聯(lián)璧合,相受益彰。從花茶中,我們可以品出春天的氣息。以是在沖泡和品飲花茶時(shí)也要求有詩(shī)一樣的程序。這首茶為迎賓茶，借綠茶的清純、苿莉的清香歡迎各位來(lái)賓的光臨。

（行禮）禮迎嘉賓。第一道：燙杯

我們稱之為“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知”,是蘇東坡的一句名詩(shī),蘇東坡不僅是一個(gè)多才多藝的大文豪,而且是一個(gè)至情至性的茶人。借助蘇東坡的這句詩(shī)描述燙杯,請(qǐng)列位充分發(fā)揮本身的想像力,看一看在茶盤(pán)中經(jīng)過(guò)開(kāi)水燙洗之后,冒著熱氣的、明凈如玉的茶杯,像不像一只只在春江中潛泳的小鴨子? 第二道：賞茶

我們稱之為“香花綠葉相扶持”。賞茶也稱為“目品”。“目品”是花茶三品(目品、鼻品、口品)中的頭一品,目的即觀察檢定花茶茶坯的質(zhì)量,主要觀察茶坯的品種、工藝、細(xì)嫩程度及保管質(zhì)量。如特極茉莉茶：這種花茶的茶坯多為優(yōu)質(zhì)綠茶,茶坯色綠質(zhì)嫩,在茶中還混有少數(shù)的茉莉干花,干的光彩應(yīng)白皙明亮,這稱之為“錦上添花”。在用人的眼睛觀察了茶坯之后,還要干聞花茶的香氣。通過(guò)上述檢定,我們一定會(huì)感到好的花茶確實(shí)是“香花綠葉相扶持”,極富詩(shī)意境,令人心醉。第三道：投茶

我們稱之為“落英繽紛玉杯里”?！奥溆⒗_紛”是晉代文學(xué)家陶淵明先生在《桃花源記》一文中描述的美景。當(dāng)我們用茶導(dǎo)把花茶從茶荷中撥進(jìn)明凈如玉的茶杯時(shí),花干和茶葉飄然而下,恰似“落英繽紛”。第四道：沖水

我們稱之為“春潮帶雨晚來(lái)急”。沖泡花茶也講究“高沖水”。沖泡特極茉莉時(shí),要用90度擺布的開(kāi)水。熱水從壺中直泄而下,灌注杯中,杯中的花茶隨水浪上下翻滾,恰似“春潮帶雨晚來(lái)急”。第五道：悶茶

我們稱之為“三才化育甘露美”。沖泡花茶一般要用“三才杯”,茶杯的蓋代表“天”,杯托代表“地”,茶杯代表“人”。人們認(rèn)為茶是“天涵之,地載之,人育之”的靈物。第六道：敬茶

我們稱之為“一盞香茗奉良知”。敬茶時(shí)應(yīng)雙手捧杯,舉杯齊眉,注目嘉賓并行點(diǎn)頭禮,然后從右到左,依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人,最后一杯留給本身。第七道：聞香

我們稱之為“杯里清香浮清趣”。聞香也稱為“鼻品”,這是三品花茶中的第二品。品花茶講究“未嘗甘露味,先聞圣妙香”。聞香時(shí)“三才杯”的天、地、人不可分離,應(yīng)用左手端起杯托,右手用力小輕地將杯蓋揭開(kāi)一條縫,從縫隙中去聞香。聞香時(shí)主要看三項(xiàng)指標(biāo)：一聞香氣的鮮靈度,二聞香氣的濃郁度,三聞香氣的純度。細(xì)心地聞優(yōu)質(zhì)花茶的茶香,是一種精力享受,一定會(huì)感悟到在“天、地、人”之間,有一股新穎、濃郁、純潔、清和的花香伴隨著清悠高雅的花香,沁入心脾,使人陶醉。第八道：品茶

我們稱之為“舌端甘苦入心底”。品茶是指三品花茶的最后一品：口品。在品茶時(shí)依然是天、地、人三才杯不分離,依然是用左手托杯,右手將杯蓋的前沿下壓,后沿翹起,然后從開(kāi)縫中品茶,品茶時(shí)應(yīng)小口喝入茶湯。第九道：回味

我們稱之為“茶味人生細(xì)品悟”。人們認(rèn)為一杯茶中有人生百味,無(wú)論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚,從一杯茶中人們都會(huì)有良好的感悟和聯(lián)想,以是品茶重在回味。第十道：謝茶

我們稱之為“飲罷兩腋涼爽的風(fēng)起”。唐朝詩(shī)人盧仝的詩(shī)中寫(xiě)出了品茶的絕妙感覺(jué)。他寫(xiě)到：一碗喉吻潤(rùn)；二碗破孤悶；三碗搜咕腸,惟有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散；五碗肌骨輕；六碗通仙靈；七碗吃不患上,唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)涼爽的風(fēng)生。

第五篇：花茶茶藝解說(shuō)詞

花茶茶藝解說(shuō)詞----三才杯

“茉莉名佳花更佳，遠(yuǎn)從佛國(guó)傳中華。仙姿潔白玉無(wú)暇，清香高遠(yuǎn)人人夸?！睋?jù)傳茉莉花自漢代從西域傳入我國(guó)，北宋開(kāi)始廣為種植，茉莉花香氣濃郁，鮮靈，雋永而沁心，被譽(yù)為“人間第一香”，下面請(qǐng)大家欣賞茉莉花茶茶藝。

第一道、荷塘聽(tīng)雨

茉莉花是西域佛國(guó)天香，茶葉是中華瑞草之魁，它們都是圣潔的靈物，所以要求沖泡者的身心和所用的器皿，都要如荷花般純潔。這清清的山泉如法雨，嘩嘩的水聲如雨聲。滌器如雨打碧荷，蕩杯，如芙蓉出水，通過(guò)這到程序，杯更干凈了，心更寧?kù)o了，整個(gè)世界仿佛都變得明澈空靈。只有懷著雨后荷花一樣的心情，才能品出茉莉花茶那芳潔沁心的雅韻。

第二道、芳叢探花

美在于探索，美重在發(fā)現(xiàn)，芳叢探花是三品花茶的頭一品“目品”。請(qǐng)各位嘉賓細(xì)細(xì)的鑒賞一下今天為大家沖泡的“茉莉毛峰”。一砂一世界，一花一乾坤，不知道大家是否從這小小的茶荷感悟到大自然的氣象萬(wàn)千，無(wú)窮無(wú)盡的美。

第三道、落英繽紛

花開(kāi)花落本是大自然的自然規(guī)律，面對(duì)落花，有人發(fā)出“紅消香段有誰(shuí)憐”的悲泣，有人發(fā)出“無(wú)可奈何花落去”的嘆息。然而，在我們茶人的眼里，落英繽紛則是一道亮麗的美景。

第四道、空山鳴泉

茶杯如山谷般空曠，那是茶人的襟懷。流水像山泉在鳴唱，那是大自然的心聲。沖泡花茶要用九十度左右的開(kāi)水，并講究高沖水，看壺中的熱水直瀉而下，如空山鳴泉，啟人心智，使人警醒。第五道、天人合一

“天人合一”是中國(guó)茶道精神的基本理念。我們沖泡茉莉花茶一般選用三才杯，這杯蓋代表“天”，杯托代表“地”，而中間的茶杯則代表“人”。只有這三才合一，才能孕育出茶的精華。

第六道、敬奉香茗

走來(lái)了，向你們走來(lái)的是茉莉仙子。走來(lái)了，向你們走來(lái)的是愛(ài)茶愛(ài)花的姑娘。他們像茉莉一樣芳潔，他們像茶一樣高雅，她們奉上的不僅僅是一盞香茗，同時(shí)也是為您奉上人世間最美最美的茶人之情。第七道、三龍護(hù)鼎

請(qǐng)拿到茶杯的嘉賓注意主泡小姐的手勢(shì)。女士應(yīng)用食指和中指卡住杯底，并舒張開(kāi)蘭花指，這種持杯的手法我們稱之為“彩鳳雙飛翼”，因?yàn)榕勘容^注重于感情。而男士應(yīng)三只并攏，托住杯底，這種持杯的手法我們稱之為“桃園三結(jié)義”，因?yàn)槟惺勘容^注重于事業(yè)。

第八道、感悟心香

這是三品花茶的第二品，稱之為“鼻品 ”。來(lái)！讓我們?cè)偌?xì)細(xì)地聞一聞，從這杯茶中飄出的是花香，是茶香，是天香，也是茶人的心香。第九道、一品鮮爽

品悟茶韻這是三品花茶的最后一品“口品”。品茶時(shí)應(yīng)小口喝入茶湯，并使茶湯在口腔中稍事停留，這時(shí)，輕輕的用口吸氣，使茶湯在口腔中緩緩流動(dòng)，然后閉緊嘴巴，用鼻子吸氣，是茶香.花香直慣腦門(mén)，只有這樣，才能充分品出茉莉花茶所特有的“味輕醍醐，香薄蘭芷”的真趣。人們常說(shuō)“茶味人生細(xì)品悟”。希望大家能從這杯茶中品悟出生活得芬芳，品悟出人間的至美，品悟出人生的百味。茉莉花茶茶藝表演到此結(jié)束，謝謝大家欣賞!烏龍十八道茶藝解說(shuō)詞

第一道：焚香靜氣,活煮甘泉

焚香靜氣,就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香,來(lái)營(yíng)造祥和,肅穆,無(wú)比溫馨的氣氛.希望這沁人心脾的幽香,能使大家心曠神怡,也但愿你的心會(huì)伴隨著這悠悠裊裊的香煙,升華到高雅而神奇的境界.宋代大文豪蘇東坡是一個(gè)精通茶道的茶人,他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)說(shuō):“活水還須活火烹.”活煮甘泉,即用旺火來(lái)煮沸壺中的山泉水.第二道：孔雀開(kāi)屏,葉嘉酬賓

孔雀開(kāi)屏是向同伴展示自己美麗的羽毛,我們借助孔雀開(kāi)屏這道程序,向嘉賓介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具.“葉嘉”是蘇東坡用擬人筆法之武夷茶代稱茶葉的美稱.葉嘉酬賓,就是請(qǐng)大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀.第三道：大彬沐淋,烏龍入宮

大彬是明代制作宜興紫砂壺的一代宗師,他所制作的紫砂壺被后代茶人嘆為觀止,視為至寶,所以后人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺.大彬沐淋,就是用開(kāi)水澆燙茶壺,其目的是洗壺并提高壺溫.第四道：高山流水,春風(fēng)拂面 武夷茶藝講究“高沖水,低斟茶.”高山流水即將開(kāi)水壺提高,向紫砂壺內(nèi)沖水,使壺內(nèi)的茶葉隨水浪翻滾,起到用開(kāi)水洗茶的作用.“春風(fēng)拂面”是用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫,使壺內(nèi)的茶湯更清沏潔凈.第五道：烏龍入海,重洗仙顏

品飲武夷巖茶講究“頭泡湯,二泡茶,三泡,四泡是精華.”頭一泡沖出的茶湯我們一般不喝,直接注入茶海.因?yàn)椴铚淑晟?從壺口流向茶海好像蛟龍入海,所以稱之為烏龍入海.“重洗仙顏”本是武夷九曲溪畔的一處摩崖石刻,在這里意喻為第二次沖水.第二次沖水不僅要將開(kāi)水注滿紫砂壺,而且在加蓋后還要用開(kāi)水澆淋壺的外部,這樣內(nèi)外加溫,有利于茶香的散發(fā).第六道：母子相哺,再注甘露

沖泡武夷巖茶時(shí)要備有兩把紫砂壺,一把紫砂壺專(zhuān)門(mén)用于泡茶,稱為“泡壺”或“母壺”；另一把容積相等的壺用于儲(chǔ)存泡好的茶湯,稱之為“海壺”或子壺.現(xiàn)代也有人用“公道杯” 代替海壺來(lái)儲(chǔ)備茶水.把母壺中泡好的茶水注入子壺,稱之為“母子相哺”.母壺中的茶水倒干凈后,乘著壺?zé)嵩贈(zèng)_開(kāi)水,稱之為“再注甘露”.第七道：祥龍行雨,鳳凰點(diǎn)頭

將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯,稱之為“祥龍行雨”,取其“甘霖普降”的吉祥之意.當(dāng)海壺的茶湯所剩不多時(shí),則應(yīng)將巡回快速斟茶改為點(diǎn)斟,這時(shí)茶藝小姐的手勢(shì)一高一低有節(jié)奏地點(diǎn)斟茶水,形象地稱之為“鳳凰點(diǎn)頭”,象征著向嘉賓行禮致敬.過(guò)去有人將這道程序稱之為“關(guān)公巡城”,“韓信點(diǎn)兵”,因這樣的解說(shuō)充滿刀光劍影,殺氣太重,有違茶道以“和”為貴的基本精神,所以我們予以揚(yáng)棄.第八道：夫妻和合,鯉魚(yú)翻身

聞香杯中斟滿茶后,將描有龍的品茗杯倒扣過(guò)來(lái),蓋在描有鳳的聞香杯上,稱之為夫妻和合,也可稱為“龍鳳呈祥”.把扣合的杯子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),稱之為“鯉魚(yú)翻身”.中國(guó)古代神話傳說(shuō),鯉魚(yú)翻身躍過(guò)龍門(mén)可化龍升天而去.我們借助這道程序祝福在座的各位嘉賓家庭和睦,事業(yè)發(fā)達(dá).第九道：捧杯敬茶,眾手偉盅

捧杯敬茶是茶藝小姐用雙手把龍鳳杯捧到齊眉高,然后恭恭敬敬地向右側(cè)的第一位客人行注目點(diǎn)頭禮后把茶傳給他.客人接到茶后不能獨(dú)自先品為快,應(yīng)當(dāng)也恭恭敬敬地向茶藝小姐點(diǎn)頭致謝,并按照茶藝小姐的姿勢(shì)依次將茶傳給下一位客人,直到傳到坐在離茶藝小姐最遠(yuǎn)的一位客人為止.然后再?gòu)淖髠?cè)同樣依次傳茶.通過(guò)捧杯敬茶眾手傳盅,可使在座的賓主們心貼得更緊,感情更親近,氣氛更融洽.第十道：鑒賞雙色,喜聞高香

鑒賞雙色是指請(qǐng)客人用左手把描有龍鳳圖案的茶杯端穩(wěn),用右手將聞香杯慢慢地提起來(lái),這時(shí)聞香杯中熱茶全部注入品茗杯,隨著品茗杯溫度的升高,由熱敏陶瓷制的烏龍圖案會(huì)從黑色變?yōu)槲宀?這時(shí)還要注意觀察杯中的茶湯是否呈清亮艷麗的琥珀色.喜聞高香是武夷品茶三聞中的頭一聞,即請(qǐng)客人聞一聞杯底留香.第一聞是聞茶香的純度,看是否香高辛銳無(wú)異味.第十一道：三龍護(hù)鼎,初品奇茗

三龍護(hù)鼎是請(qǐng)客人用拇指,食指扶杯,用中指托住杯底,這樣拿杯既穩(wěn)當(dāng)又雅觀.三根手指頭喻為三龍,茶杯如鼎,故這樣的端杯姿勢(shì)稱為三龍護(hù)鼎.初品奇茗是武夷山品茶中的頭一品.茶湯入口后不要馬上咽下,而是吸氣,使茶湯在口腔中翻滾流動(dòng),使茶湯與舌根,舌尖,舌面,舌側(cè)的味蕾都充分接觸,以便能更精確地品悟出奇妙的茶味.初品奇茗主要是品這泡茶的火功水平,看有沒(méi)有“老火”或“生青”.第十二道：再斟流霞,二探蘭芷

再斟流霞是指為客人斟第二道茶.宋代范仲淹斗茶歌云：“斗茶味兮輕醍醐,斗茶香兮薄蘭芷.”蘭花之香是世人公認(rèn)的王者之香.二探蘭芷是請(qǐng)客人第二次聞香,請(qǐng)客人細(xì)細(xì)地對(duì)比,看看這清幽,淡雅,甜潤(rùn),悠遠(yuǎn),捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌.第十三道：二品云腴,喉底留甘

“云腴”是宋代書(shū)法家黃庭堅(jiān)對(duì)茶葉的美稱.“二品云腴”即請(qǐng)客人品第二道茶.二品主要品茶的滋味,看茶湯過(guò)喉是鮮爽,甘醇,還是生澀,平淡.第十四道：三斟石乳,蕩氣回腸

“石乳”是元代武夷山御茶園貢茶中的珍品,后人常用來(lái)代表武夷茶.“三斟石乳”即斟第三道茶.“蕩氣回腸”是第三次聞香.品啜武夷巖茶,聞香講究“三口氣”即不僅用鼻子聞,而且可用口大口地吸入茶香,然后從鼻腔呼出,連續(xù)三次,這樣可以全身感受茶香,更細(xì)膩地辨別茶葉的香型特征.茶人們稱這種聞香的方法為“蕩氣回腸”.第三次聞香還在于鑒定茶香的持久性.第十五道：含英咀華,領(lǐng)悟巖韻

“含英咀華”是品第三道茶.清代大才子袁枚在品飲武夷巖茶時(shí)說(shuō)：“品茶應(yīng)含英咀華并徐徐咀嚼而體貼之.”其中的英和華都是花的意思.含英咀華即在品茶時(shí)像是在嘴里含著一朵小花一樣,慢慢地咀嚼,細(xì)細(xì)地玩味,只有這樣才能領(lǐng)悟到武夷巖茶所特有的“香,清,甘,活”,無(wú)此美妙的巖韻.第十六道：君子之交,水清味美

古人講“君子之交淡如水”,而那淡中之味恰似在品飲了三道濃茶之后,再喝一口白開(kāi)水.喝這口白開(kāi)水千萬(wàn)不可急急咽下而應(yīng)當(dāng)像含英咀華一樣細(xì)細(xì)玩味,直到含不住時(shí)再吞下去.咽下白開(kāi)水后,再?gòu)埧谖豢跉?這時(shí)您一定會(huì)感到滿口生津,回味甘甜,無(wú)比舒暢.多數(shù)人都會(huì)有“此時(shí)無(wú)茶勝有茶”的感覺(jué).這道程序反映了人生的一個(gè)哲理—平平淡淡總是真.第十七道：名茶探趣,游龍戲水

好的武夷巖茶七泡有余香,九泡仍不失茶真味.名茶探趣是請(qǐng)客人自己動(dòng)手泡茶.看一看壺中的茶泡到第幾泡還能保持茶的色香味.“游龍戲水”是把泡好的茶葉放到清水杯中,讓客人觀賞泡后的茶葉,行話稱為“看葉底”.武夷巖茶是半發(fā)酵茶,葉底三分紅,七分綠.葉片的周邊呈暗紅色,葉片的內(nèi)部呈綠色,稱之為“綠葉紅鑲邊.”在茶藝表演時(shí),由于烏龍茶的葉片在清水中晃動(dòng)很像龍?jiān)趹蛩?故名“游龍戲水.”

第十八道：賓主起立,盡杯謝茶

孫中山先生曾倡導(dǎo)以茶為國(guó)飲.魯迅先生曾說(shuō)：“有好茶喝,會(huì)喝好茶是一種清福.”“飲茶之樂(lè),其樂(lè)無(wú)窮”自古以來(lái),人們視茶為健身的良藥,生活的享受,修身的途徑,友誼的紐帶,在茶藝表演結(jié)束時(shí),請(qǐng)賓主起立,同干了杯中的茶,以相互祝福來(lái)結(jié)束這次茶會(huì).