第一篇：組員評價

第五組組長評語

陳若曦：若曦，你是一個非常優(yōu)秀、能干的女孩，學(xué)習(xí)、工作兩不誤。你是我最欣賞的同學(xué)之一。源于你的心靈手巧；源于你對待學(xué)習(xí)的認(rèn)真扎實；源于你對待同學(xué)的友好大方……瞧，你的優(yōu)點真多，大家都是那么喜歡你！給自己一個突破自我的機(jī)會吧！

彭一飛：在我眼里，你是一個聰明、活潑，善于開動腦筋的同學(xué)。你熱愛班級，樂于助人，并能知錯就改。你十分愛勞動，大掃除時總是能看到你忙碌的身影。你學(xué)習(xí)上認(rèn)真，也很自覺，上課還能積極思考、發(fā)言。只是要多注意自己的坐姿哦，蹺二郎腿可是不好的習(xí)慣呀！

喻浩青：你積極向上，熱愛班級，課堂上總能踴躍發(fā)言，這也證實自己的聽課狀態(tài)很好。雖然成績一直不錯，但學(xué)習(xí)中你缺少定力，總是三分鐘熱血，要知道三年的學(xué)習(xí)靠一時的沖動是不行的。在學(xué)習(xí)中你還存在懶惰心理，如筆記整理不及時或不完整，字跡不過關(guān)等。我希望你在新的一年能將這些毛病盡快改正，相信你是最有潛力的學(xué)生！

郭瀾：你是個有責(zé)任感也懂事的孩子。同學(xué)們常驚嘆于你工整的書寫，做事的細(xì)致。這說明你是一個思維敏捷，內(nèi)心豐富細(xì)致的孩子。希望你能主動去抓住每一次鍛煉自己的機(jī)會。哪怕是一次主動發(fā)言，參加一次班隊活動，那也對自己是一次鍛煉呀！

陳川：你是個平凡又樸實的孩子，總是默默地學(xué)習(xí)，默默地努力。我很高興看到陳川正在不斷地鍛煉自己，完善自己。還記得因為背書任務(wù)沒完成你哭了整整一節(jié)課嗎？我知道你是一個自尊心極強(qiáng)的孩子，這也更堅定了我?guī)湍惚M快進(jìn)步的決心。我希望你在今后的學(xué)習(xí)中能更踏實，多練、多問、多反思。將自己的弱項學(xué)科趕上來，不辜負(fù)同學(xué)們的對你的關(guān)心與期望！

第二篇：組長對組員評價

組長對組員評價

1.姚欣雨

工作認(rèn)真，和藹可親，有親和力，有愛心，耐心的幫助同學(xué)解決書本和生活問題，幽默，上課非常有意思，她們班上的人都喜歡上她的課。知識廣博，對學(xué)生要求甚嚴(yán)，能夠以自己的經(jīng)歷并結(jié)合現(xiàn)實社會讓學(xué)生了解知識的重要性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，并且十分看重學(xué)生綜合素質(zhì)及思想道德水平，是個能夠傳道授業(yè)解惑的教育工作者。

2.崔雪飛

老師的高大形象已深深地扎根于學(xué)生的心里，學(xué)生一句句對老師的評價和贊美，道出了我對她無盡的贊美……給他一個空間，他就可以讓學(xué)生的思想飛躍。知識廣博，對學(xué)生要求甚嚴(yán)，能夠以自己的經(jīng)歷并結(jié)合現(xiàn)實社會讓學(xué)生了解知識的重要性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，并且十分看重學(xué)生綜合素質(zhì)及思想道德水平，是個能夠傳道授業(yè)解惑的教育工作者。

3.尤向春

思想活躍，思路清晰，了解學(xué)生的心理，能給學(xué)生一個很好的思維想象的空間，熱衷于文學(xué)，聽她的課是一種享受，能夠陶冶情操。知識廣博，對學(xué)生要求甚嚴(yán)，能夠以自己的經(jīng)歷并結(jié)合現(xiàn)實社會讓學(xué)生了解知識的重要性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，并且十分看重學(xué)生綜合素質(zhì)及思想道德水平，是個能夠傳道授業(yè)解惑的教育工作者。

4.王爽

熱情豪放，講課聲音宏亮。內(nèi)容博采眾家之長，并有自己的觀點。鼓勵學(xué)生不迷信書本，知識廣博，對學(xué)生要求甚嚴(yán)，能夠以自己的經(jīng)歷并結(jié)合現(xiàn)實社會讓學(xué)生了解知識的重要性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，并且十分看重學(xué)生綜合素質(zhì)及思想道德水平，是個能夠傳道授業(yè)解惑的教育工作者。

第三篇：小組組員評價

×××: 你是個文明守紀(jì),團(tuán)結(jié)同學(xué)、尊敬師長的好學(xué)生。在同學(xué)眼里，你樂于助人、對待同學(xué)熱情、真誠。課上能積極發(fā)言，遇到疑難有鉆研精神，嚴(yán)格要求自己，遇到問題敢于大膽向老師請教，是同學(xué)學(xué)習(xí)中的好榜樣。希望往后的學(xué)習(xí)中會有更優(yōu)異的表現(xiàn)。

×××：

你是一個文靜又懂事的女生。你在班中默默無聞，從不與同學(xué)爭執(zhí)，為人忠誠，性格儉樸，能禮貌待人。但在學(xué)習(xí)上，基礎(chǔ)知識掌握不扎實，希望上課要積極動腦，舉手發(fā)言，課后要花功夫，把學(xué)到的知識鞏固牢，揚(yáng)長避短，相信你會有顯著的進(jìn)步。

×××：

你是一個團(tuán)結(jié)同學(xué)、樂于助人的同學(xué)，同學(xué)都愿意和你交朋友。你一直在努力，但是希望你能摒棄一些不良行為。你學(xué)習(xí)上也很認(rèn)真努力，但由于掌握知識不夠牢固，基礎(chǔ)不扎實，方法也不靈活，成績進(jìn)步不大。但是不要氣餒，堅持就是勝利。

×××：

你是一個樂于助人、為人誠實的好學(xué)生。學(xué)習(xí)上，你的基礎(chǔ)還不夠牢固，學(xué)起來有些吃力。上課你還是要開動腦筋，舉手發(fā)言，珍惜每一次鍛煉的機(jī)會，你才能獲得學(xué)習(xí)上的豐收。希望你能再接再厲，再往后的學(xué)習(xí)中能有更好的成績、更大的進(jìn)步。

×××：

你是一個思維敏捷、樂于助人、上進(jìn)心很強(qiáng)的學(xué)生。課上能專心聽講、勤于思考。但希望你在寫字方面能有所進(jìn)步。如果你平時能嚴(yán)格要求自己，改掉粗心的毛病，相信你將會是同學(xué)學(xué)習(xí)中的榜樣。愿你拿出勇氣，挑戰(zhàn)自我，全面提高學(xué)習(xí)成績。

×××：

你是一個尊敬老師、團(tuán)結(jié)同學(xué)的學(xué)生。課堂上，你能積極發(fā)言，但有時粗心大意，學(xué)習(xí)潛力尚未發(fā)揮，遇到問題不敢問老師。學(xué)習(xí)方法有待改進(jìn)，思維能力要進(jìn)一步培養(yǎng)和提高，希望你能克服各種困難，成為學(xué)習(xí)上的強(qiáng)者。

第四篇：組員專題發(fā)言

開題會主題發(fā)言稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家，老師們： 大家好！

今天，我校舉行 “用多媒體優(yōu)化政治課堂教學(xué)研究”課題開題報告會。作為一名成長中的年輕教師，我為自己能夠成為課題組的成員，參與課題研究而感到榮幸。

蘇赫姆林斯基說過：“如果你想讓教師的勞動能夠給教師帶來樂趣，使天天上課不至于變成一種單調(diào)乏味的任務(wù)，你就應(yīng)該引導(dǎo)教師，走上從事一些研究的這條幸福的道路?！苯裉?，我感到自己真正被引領(lǐng)到了教育教學(xué)科研的這條“幸福的道路”。我相信，有了上級領(lǐng)導(dǎo)、專家的悉心指導(dǎo)，有了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視、大力支持和學(xué)校一系列組織、制度保障，我們課題組的的成員以及學(xué)校的廣大教師一定能以此次課題為載體，攜手并肩走上學(xué)習(xí)、實踐、研究、反思的專業(yè)成長的幸福之路！

在此我謹(jǐn)代表課題組全體成員作如下表態(tài)：

我們將不斷加強(qiáng)自主學(xué)習(xí)，通過讀書、做摘記、教育教學(xué)期刊搜索、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)、向?qū)＜艺埥痰韧緩?，努力夯實自身參加課題研究的理論基礎(chǔ)，在學(xué)習(xí)、借鑒中不斷完善我們的研究。

我們將積極投身課堂實踐。深入思考“做什么樣的多媒體課件”、認(rèn)真比較“該怎樣做更好”努力探索“最優(yōu)化的“信息技術(shù)與學(xué)科課程整合”積極尋求政治課堂教學(xué)的新突破，在實踐中不斷將課題研究推向縱深發(fā)展。

我們將重視進(jìn)行教學(xué)反思，認(rèn)真撰寫教學(xué)日記、案例分析、專題論文，及時分析、改進(jìn)、總結(jié)自身的教育教學(xué)活動，努力通過自我監(jiān)督、自我調(diào)節(jié)、自我激勵，實現(xiàn)個人專業(yè)成長的目標(biāo)。

我們將弘揚(yáng)協(xié)同合作的團(tuán)隊精神，在共同的課題研究中，積極發(fā)揮各自的優(yōu)勢，努力使該課題圓滿結(jié)題。

付山容 2012年11月6日

第五篇：組員心得體會

實踐心得

12級金融三班第三小分隊

心得體會

-——肯德基在中國哈爾濱地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r及對餐飲的影響分析

這個暑假我們進(jìn)行了社會活動，我們了解了肯德基的發(fā)展歷程?？系禄?987年進(jìn)入我國以來，肯德基在中國的發(fā)展實現(xiàn)了三級跳：自1987～1996年的頭9年以年均11家的速度發(fā)展了100家連鎖直營店；在1996～2000年的4年間年均發(fā)展75家；2001年以來，以年均150家的發(fā)展速度加快了在中國的擴(kuò)張，同時在部分中小城市開展了特許加盟業(yè)務(wù)。截止到2004年6月連鎖店總數(shù)發(fā)展到1100家，其中上海、北京兩市已分別達(dá)到100家規(guī)模。2003年中國肯德基實現(xiàn)營業(yè)額84億元。連續(xù)多年以餐廳數(shù)量最多、營業(yè)額最高而居中國餐飲業(yè)百強(qiáng)之首。

肯德基通過多年的探索，有效地運(yùn)用本土化戰(zhàn)略克服了在中國遇到的經(jīng)濟(jì)、管理和體制等多方面的障礙，避免了水土不服和文化差異，確立了以滿足中國消費者需求為核心的營銷戰(zhàn)略。

1、人才本土化著力培養(yǎng)、提拔和使用本地人才，充分發(fā)揮其熟悉政策環(huán)境和市場特點的優(yōu)勢。目前已經(jīng)在中國16個市場中任用了8個來自大陸本土的總經(jīng)理。其中直接負(fù)責(zé)餐廳營運(yùn)的高級管理人員如“營運(yùn)經(jīng)理”、“區(qū)經(jīng)理”和“餐廳經(jīng)理”，全部本土化。

2、產(chǎn)品本土化。有效排除炸雞產(chǎn)品在中國市場的適應(yīng)性障礙，以需求為導(dǎo)向，不斷推陳出新，提高當(dāng)?shù)叵M者的滿意度?！袄媳本╇u肉卷”、“四季鮮蔬”、“烤翅”、“芙蓉鮮蔬湯”等就是專門針對中國消費者口味推出的新品。

3、供應(yīng)商本土化。有480多家國內(nèi)供應(yīng)商承擔(dān)著肯德基至少百分之九十五的原材料供應(yīng)任務(wù)。2003年采購的76,000噸雞肉原料全部產(chǎn)自中國。

4、健康理念本土化。將中國的均衡膳食健康理念運(yùn)用到產(chǎn)品的開發(fā)上，消除人們對快餐食品的健康疑慮。不僅在烹制上突破油炸，推出“烤”、“煮”、“涼拌”等制法，而且還改進(jìn)產(chǎn)品營養(yǎng)成份，推出了16種不同的植物類產(chǎn)品及多種中式新產(chǎn)品。

5、企業(yè)形象本土化。堅持友善政府、友善民眾、關(guān)愛社會的戰(zhàn)略，努力塑造中國公眾接受和喜愛的企業(yè)形象。積極參與中國的希望工程和建立曙光助學(xué)基金等多項公益活動，向人們傳達(dá)關(guān)愛社會的企業(yè)文化。目前中國肯德基累計捐款已經(jīng)超過6000萬元。

通過對肯德基發(fā)展歷程的了解，我想我們中國一些餐飲業(yè)也要像肯德基的營銷策略學(xué)習(xí)，使我們的餐飲業(yè)不斷發(fā)展壯大。

王阿寧

心得體會

-——肯德基在中國哈爾濱地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r及對餐飲的影響分析 這個暑假我們進(jìn)行了社會活動，我們了解了肯德基的發(fā)展歷程。也了解了肯德基的營銷戰(zhàn)略?？系禄芾眢w系劃分科學(xué)，標(biāo)準(zhǔn)化體系保障可靠。使得肯德基的食品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量被我國消費者廣泛熟知，成為“顧客最?；蓊櫟摹敝放啤?/p>

1、食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。重點控制三個環(huán)節(jié)：一是原材料質(zhì)量關(guān)。從質(zhì)量、技術(shù)、財務(wù)、可靠性、溝通五個方面對供應(yīng)商進(jìn)行星級評估并實行末位淘汰，堅持進(jìn)貨索證，從源頭上控制產(chǎn)品質(zhì)量。二是工藝規(guī)格關(guān)。所有產(chǎn)品均有規(guī)范和數(shù)字化的操作生產(chǎn)程序。如“吮指原味雞”在炸制前的裹粉動作要按照“七、十、七”操作法嚴(yán)格執(zhí)行等。三是產(chǎn)品保質(zhì)期。如炸雞出鍋后1.5小時內(nèi)銷不出去，就必須廢棄；漢堡的保質(zhì)期為15分鐘；炸薯條的保質(zhì)期只有8分鐘。

2、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。強(qiáng)調(diào)服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量的延伸，時刻注意讓顧客感受到服務(wù)員的熱情禮貌和周到服務(wù)以及充分體驗被肯德基尊重的感覺。把是否具有微笑服務(wù)意識當(dāng)作錄用員工的重要考核內(nèi)容，并對新員工進(jìn)行近200個工作小時的培訓(xùn)，確保員工擁有高水平的服務(wù)意識和服務(wù)技能。

3、就餐環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化。強(qiáng)調(diào)整潔和優(yōu)雅的就餐環(huán)境是品牌價值的體現(xiàn)，定期對餐廳進(jìn)行重新裝修和設(shè)備設(shè)施的更新，使就餐者充分享受服務(wù)和食品，從而感受價值。細(xì)化到環(huán)境清潔養(yǎng)護(hù)上也有明確的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，如洗手間衛(wèi)生，多長時間打掃一次、做哪些項目、什么程度合格、誰來檢查等都有詳細(xì)和明確的標(biāo)準(zhǔn)及要求。

4、暗訪制度標(biāo)準(zhǔn)化。在秘密狀態(tài)下定期對餐廳的食品品質(zhì)、員工服務(wù)、餐廳環(huán)境、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行專門暗訪及評分檢測，其結(jié)果常作為中國區(qū)總裁主持的每月高級管理人員會議的主要議題，一旦失分，各級管理人員就會立刻檢討原因，并采取行動進(jìn)行整改。

通過對肯德基營銷戰(zhàn)略的了解，我想我們中國的一些餐飲業(yè)確實應(yīng)該好好籌劃適合我們自己的戰(zhàn)略，使中國的某些餐飲業(yè)也能聞名世界。

樓芝英

心得體會

-——肯德基在中國哈爾濱地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r及對餐飲的影響分析

這個暑假我們進(jìn)行了社會活動，我們了解了肯德基的發(fā)展歷程。也了解了肯德基的營銷戰(zhàn)略?？系禄l(fā)展連鎖經(jīng)營。連鎖經(jīng)營、特許加盟是肯德基理想的擴(kuò)張模式，具有“豎可傳代，橫可復(fù)制”的發(fā)展優(yōu)勢和成熟標(biāo)準(zhǔn)，但肯德基在中國的連鎖發(fā)展卻是非常理性的。從1987年至1996年9年的時間里，肯德基堅持以本地需求為導(dǎo)向，努力解決水土不服，謹(jǐn)慎小心地在中國發(fā)展了100家連鎖店；而在其后的8年多時間里，則以加速度復(fù)制的方式迅速擴(kuò)張。

實施“不從零開始”的特許經(jīng)營，將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉(zhuǎn)售給加盟者，其特點是訂立10年以上的合作關(guān)系，“扶上馬，送一程”，加盟者不須從零開始，避免了自行選址、開店，招募、訓(xùn)練及管理員工的工作，降低了風(fēng)險，提高了成功的幾率，確保了連鎖發(fā)展，更確保了品牌不受損害。加盟店的成功與否，取決于肯德基對加盟者的悉心培訓(xùn)：加盟者先被要求參加為期13周內(nèi)容廣泛的培訓(xùn)項目，通過培訓(xùn)將掌握經(jīng)營一家肯德基餐廳所需要的能力。加盟商接手餐廳后，還要安排長期的餐廳管理實習(xí)。

該說，肯德基作為一個國際品牌，在中國市場進(jìn)行“不從零開始”的特許經(jīng)營，是現(xiàn)在但更是未來肯德基在中國發(fā)展的最佳方式。不過，肯德基現(xiàn)階段對在中國發(fā)展連鎖既積極又謹(jǐn)慎，在現(xiàn)有1100家連鎖店中，絕大多數(shù)為直營店，只有少數(shù)幾十家為加盟店，且目前只在中小城市試行。

肯德基注重利用企業(yè)文化統(tǒng)一公司的經(jīng)營理念，不斷增強(qiáng)企業(yè)的團(tuán)隊聚合力。

1、餐廳經(jīng)理第一。把餐廳經(jīng)理看作是公司的財富、發(fā)展的關(guān)鍵，只有一線的餐廳經(jīng)理都形成了高素質(zhì)的?連鎖?，整個肯德基才能實現(xiàn)真正意義上的核心?連鎖?。該公司有針對性的輔導(dǎo)、訓(xùn)練餐廳經(jīng)理不斷掌握技能和經(jīng)驗，每年舉辦餐廳經(jīng)理年會，提供交流平臺，使經(jīng)理們感受到公司的高度重視，進(jìn)一步激發(fā)了高度的責(zé)任心和使命感。

2、群策群力、團(tuán)隊合作。每年舉辦“ How We Work Together(群策群力)”巡回宣講活動，由高層管理人士任講師，宣講取得的工作成績，傳達(dá)未來的工作目標(biāo)，以鼓舞士氣、增強(qiáng)團(tuán)隊的合作力及凝聚力。

3、鼓勵先進(jìn)、表彰杰出。不斷對優(yōu)秀員工進(jìn)行表彰和認(rèn)同。如針對開發(fā)人員的“紅磚獎”，意為表彰市場開發(fā)的基石作用；“創(chuàng)意獎”是對有奇效的營銷創(chuàng)意進(jìn)行獎勵；而集團(tuán)大中國區(qū)總裁創(chuàng)立并頒發(fā)的“金龍獎”，則突出對公司發(fā)展有持續(xù)貢獻(xiàn)和長久的影響力。

通過對肯德基營銷戰(zhàn)略的了解，我想我們中國的一些餐飲業(yè)確實應(yīng)該好好籌劃適合我們自己的戰(zhàn)略，使中國的某些餐飲業(yè)也能聞名世界。

孟秋雨

心得體會

-——肯德基在中國哈爾濱地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r及對餐飲的影響分析 這個暑假我們進(jìn)行了社會活動，我們了解了肯德基的發(fā)展歷程，也了解了肯德基的營銷戰(zhàn)略?？系禄⒅乩闷髽I(yè)文化統(tǒng)一公司的經(jīng)營理念，不斷增強(qiáng)企業(yè)的團(tuán)隊聚合力。

1、餐廳經(jīng)理第一。把餐廳經(jīng)理看作是公司的財富、發(fā)展的關(guān)鍵，只有一線的餐廳經(jīng)理都形成了高素質(zhì)的?連鎖?，整個肯德基才能實現(xiàn)真正意義上的核心?連鎖?。該公司有針對性的輔導(dǎo)、訓(xùn)練餐廳經(jīng)理不斷掌握技能和經(jīng)驗，每年舉辦餐廳經(jīng)理年會，提供交流平臺，使經(jīng)理們感受到公司的高度重視，進(jìn)一步激發(fā)了高度的責(zé)任心和使命感。

2、群策群力、團(tuán)隊合作。每年舉辦“ How We Work Together(群策群力)”巡回宣講活動，由高層管理人士任講師，宣講取得的工作成績，傳達(dá)未來的工作目標(biāo)，以鼓舞士氣、增強(qiáng)團(tuán)隊的合作力及凝聚力。

3、鼓勵先進(jìn)、表彰杰出。不斷對優(yōu)秀員工進(jìn)行表彰和認(rèn)同。如針對開發(fā)人員的“紅磚獎”，意為表彰市場開發(fā)的基石作用；“創(chuàng)意獎”是對有奇效的營銷創(chuàng)意進(jìn)行獎勵；而集團(tuán)大中國區(qū)總裁創(chuàng)立并頒發(fā)的“金龍獎”，則突出對公司發(fā)展有持續(xù)貢獻(xiàn)和長久的影響力。

在人力資源上注重尋求適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的員工，不斷強(qiáng)化教育與培訓(xùn)，并建立完善的考核體系。

1、尋求適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需要的員工。具有一套科學(xué)的人員招募體系，著重觀察候選人員是否“合適”、有否完成招募職位所要求的潛質(zhì)、能力和綜合條件。

2、教育與培訓(xùn)。建有完善的教育發(fā)展系統(tǒng)，從見習(xí)助理、助理、餐廳副理、餐廳經(jīng)理到區(qū)經(jīng)理，每一職位的升遷都有不同的培訓(xùn)課程。如見習(xí)助理要學(xué)習(xí)工作站所需要的基本操作技能、常識以及必要的人際關(guān)系管理技巧和知識等，著重提高工作能力，強(qiáng)化企業(yè)文化教育。

3、員工績效評估。對餐廳員工和公司管理者都有不同的績效考評體系，如管理人員每年要按崗位職責(zé)訂立自己的“藍(lán)籌”(具體、可行和可衡量的工作任務(wù))計劃，人力資源部門依據(jù)“藍(lán)籌”進(jìn)行考評，并根據(jù)考評結(jié)果決定晉升和薪資調(diào)整。堅持用人標(biāo)準(zhǔn)，對不適應(yīng)工作需要的，又沒有改進(jìn)意愿或確屬能力達(dá)不到的，將會解聘或降職使用。

通過對肯德基發(fā)展歷程的了解，我想我們中國一些餐飲業(yè)也要像肯德基的營銷策略學(xué)習(xí)，使我們的餐飲業(yè)不斷發(fā)展壯大。

譚雪

心得體會

-——肯德基在中國哈爾濱地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r及對餐飲的影響分析

這個暑假我們進(jìn)行了社會活動，我們了解了肯德基的發(fā)展歷程，也了解了肯德基的營銷戰(zhàn)略。

肯德基高速度成功擴(kuò)張，主要得益于其職能部門提供的完整明晰的策略、翔實準(zhǔn)確的資料數(shù)據(jù)、嚴(yán)謹(jǐn)高效的系統(tǒng)和科學(xué)實用的工具。其特點是強(qiáng)化組織、分工合作、確定制度、應(yīng)用工具。

1、完整的開發(fā)策略。肯德基在實踐中形成了較為科學(xué)的開發(fā)策略：集團(tuán)開發(fā)組織與各公司開發(fā)部門緊密配合，根據(jù)中、遠(yuǎn)期目標(biāo)和短期指標(biāo)，對各城市評估，確立開發(fā)的先后次序；對不同商圈評估，根據(jù)其特點進(jìn)行開發(fā)選址。

2、科學(xué)的開發(fā)系統(tǒng)。新餐廳的開發(fā)工作由總經(jīng)理掛帥，開發(fā)部經(jīng)理牽頭，財務(wù)、營建、營運(yùn)等部門經(jīng)理參加。選址決策一般通過地方公司和總部兩級審批制，從而確?？茖W(xué)決策。開店小組定期召開會議，根據(jù)開發(fā)進(jìn)度開展相關(guān)工作，研究解決方案。選址分三步進(jìn)行：首先是市場調(diào)查，進(jìn)行“開發(fā)網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃”，確定優(yōu)先順序；其次是劃分與選擇商圈，根據(jù)商圈的穩(wěn)定度、成熟度和市場定位確定開店重點或主要目標(biāo)；再次是聚客點的測算與選擇。

3、科學(xué)的開發(fā)工具?？系禄贫苏椎拈_發(fā)手冊，對過程中的不同階段和環(huán)節(jié)都有各種表格與數(shù)據(jù)供開發(fā)人員對照使用。

通過對肯德基發(fā)展歷程的了解，我想我們中國一些餐飲業(yè)也要像肯德基的營銷策略學(xué)習(xí)，使我們的餐飲業(yè)不斷發(fā)展壯大。也能在世界各個地區(qū)有我們的連鎖店。

田宇

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-——肯德基在中國哈爾濱地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r及對餐飲的影響分析

這個暑假我們進(jìn)行了社會活動，我們了解了肯德基的發(fā)展歷程，也了解了肯德基的營銷戰(zhàn)略。從中得到了許多啟示。

從北京大學(xué)和復(fù)旦大學(xué)課題組關(guān)于肯德基對中國經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)的研究中可以看出，餐飲業(yè)在擴(kuò)大內(nèi)需、增加就業(yè)、促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展、以及滿足人民生活和繁榮市場等方面的拉動作用正在逐年加大。2003年餐飲業(yè)為國家直接提供稅收333.6億元，并連續(xù)13年保持兩位數(shù)的稅收水平高增長。目前，中國餐飲業(yè)已經(jīng)形成了一支約1800萬人的從業(yè)隊伍，餐飲業(yè)的農(nóng)副產(chǎn)品和工業(yè)品年消耗量已分別超出2500億元和3000億元，產(chǎn)業(yè)互動作用和產(chǎn)業(yè)鏈效益日益增強(qiáng)。各有關(guān)方面要高度重視促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的重要性。

從肯德基的經(jīng)驗看，現(xiàn)代化是促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的根本。應(yīng)當(dāng)從加快餐飲業(yè)的體制創(chuàng)新和結(jié)構(gòu)調(diào)整入手，全面推進(jìn)餐飲業(yè)現(xiàn)代化。用現(xiàn)代技術(shù)和經(jīng)營理念改造傳統(tǒng)餐飲業(yè)，營造良好的餐飲發(fā)展環(huán)境，堅持“請進(jìn)來，走出去”的方針和本土化經(jīng)營戰(zhàn)略，積極參與國際合作和競爭，在競爭中進(jìn)一步發(fā)展壯大。

肯德基在保障食品安全衛(wèi)生方面的實踐證明，餐飲企業(yè)應(yīng)在各個關(guān)鍵點上對餐飲業(yè)食品質(zhì)量與安全衛(wèi)生進(jìn)行全方位的控制。有關(guān)方面應(yīng)當(dāng)考慮建立區(qū)域性餐飲食品原材料采購網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺，控制假冒偽劣產(chǎn)品的流入，保障食品質(zhì)量，實現(xiàn)集中采購、統(tǒng)一配送，降低運(yùn)行成本。

肯德基在中國的成功擴(kuò)張充分證明，連鎖的本質(zhì)就是實現(xiàn)餐飲經(jīng)營活動的標(biāo)準(zhǔn)化（店名、店貌、食品、服務(wù)）、專業(yè)化（采購、配送、銷售、管理等職能分離）、統(tǒng)一化（原料采購、物流配送、宣傳廣告、員工培訓(xùn)）和單純化（各崗位、各環(huán)節(jié)的簡單與規(guī)范，減少經(jīng)驗因素的影響）。而連鎖成功還必須具有完整齊備的標(biāo)準(zhǔn)方案、事無巨細(xì)的連鎖體系以及強(qiáng)大的服務(wù)支撐系統(tǒng)。因此，我們在積極推行餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的同時，要致力于創(chuàng)造加快連鎖經(jīng)營發(fā)展的規(guī)范體系和制度環(huán)境。

我想我們?nèi)绻麖目系禄晒Πl(fā)展的啟示中，成功的運(yùn)用到實際的餐飲行業(yè)，我想我們中國的某些餐飲行業(yè)也能聞名世界，在世界的各個地區(qū)，都能有我們的連鎖店。

孫麗婷

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-——肯德基在中國哈爾濱地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r及對餐飲的影響分析

個暑假我們進(jìn)行了社會活動，我們了解了肯德基的發(fā)展歷程，也了解了肯德基的營銷戰(zhàn)略。

肯德基在中國的發(fā)展經(jīng)驗實施本土化戰(zhàn)略肯德基通過多年的探這索，有效地運(yùn)用本土化戰(zhàn)略克服了在中國碰到的經(jīng)濟(jì)、治理和體制等多方面的障礙，避免了水土不服和文化差異，確立了以滿足中國消費者需求為核心的營銷戰(zhàn)略。堅持友善政府、友善民眾、關(guān)愛社會的戰(zhàn)略，努力塑造中國公眾接受和喜愛的企業(yè)形象。積極參與中國的希望工程和建立曙光助學(xué)基金等多項公益活動，向人們傳達(dá)關(guān)愛社會的企業(yè)文化。目前中國肯德基累計捐款已經(jīng)超過6000萬元。推行標(biāo)準(zhǔn)化體系肯德基治理體系劃分科學(xué)，標(biāo)準(zhǔn)化體系保障可靠。使得肯德基的食品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量被我國消費者廣泛熟知，成為“顧客最?；蓊櫟摹敝放?/p>

肯德基注重食品的質(zhì)量，員工的素質(zhì)，就餐的環(huán)境。在秘密狀態(tài)下定期對餐廳的食品品質(zhì)、員工服務(wù)、餐廳環(huán)境、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行專門暗訪及評分檢測，其結(jié)果常作為中國區(qū)總裁主持的每月高級治理人員會議的主要議題，一旦失分，各級治理人員就會馬上檢討原因，并采取行動進(jìn)行整改。發(fā)展連鎖經(jīng)營連鎖經(jīng)營、特許加盟是肯德基理想的擴(kuò)張模式，具有“豎可傳代，橫可復(fù)制”的發(fā)展優(yōu)勢和成熟標(biāo)準(zhǔn)，但肯德基在中國的連鎖發(fā)展卻是非常理性的。從1987年至1996年9年的時間里，肯德基堅持以本地需求為導(dǎo)向，努力解決水土不服，謹(jǐn)慎小心地在中國發(fā)展了100家連鎖店；而在其后的8年多時間里，則以加速度復(fù)制的方式迅速擴(kuò)張。實施“不從零開始”的特許經(jīng)營，將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉(zhuǎn)售給加盟者，其特點是訂立10年以上的合作關(guān)系，“扶上馬，送一程”，加盟者不須從零開始，避免了自行選址、開店，招募、練習(xí)及治理員工的工作，降低了風(fēng)險，提高了成功的幾率，確保了連鎖發(fā)展，更確保了品牌不受損害。加盟店的成功與否，取決于肯德基對加盟者的悉心培訓(xùn)：加盟者先被要求參加為期13周內(nèi)容廣泛的培訓(xùn)項目，通過培訓(xùn)將把握經(jīng)營一家肯德基餐廳所需要的能力。加盟商接手餐廳后，還要安排長期的餐廳治理實習(xí)。

通過對肯德基發(fā)展歷程的了解，我想我們中國一些餐飲業(yè)也要像肯德基的營銷策略學(xué)習(xí)，使我們的餐飲業(yè)不斷發(fā)展壯大。

王宋超

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-——肯德基在中國哈爾濱地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r及對餐飲的影響分析

個暑假我們進(jìn)行了社會活動，我們了解了肯德基的發(fā)展歷程，也了解了肯德基的營銷戰(zhàn)略。

建設(shè)企業(yè)文化肯德基注重利用企業(yè)文化統(tǒng)一公司的經(jīng)營理念，不斷增強(qiáng)企業(yè)的團(tuán)隊聚合力。把餐廳經(jīng)理看作是公司的財富、發(fā)展的要害，只有一線的餐廳經(jīng)理都形成了高素質(zhì)的?連鎖?，整個肯德基才能實現(xiàn)真正意義上的核心?連鎖?。該公司有針對性的輔導(dǎo)、練習(xí)餐廳經(jīng)理不斷把握技能和經(jīng)驗，每年舉辦餐廳經(jīng)理年會，提供交流平臺，使經(jīng)理們感受到公司的高度重視，進(jìn)一步激發(fā)了高度的責(zé)任心和使命感。眾員工群策群力、團(tuán)隊合作。每年舉辦“HowWeWorkTogether（群策群力）”巡回宣講活動，由高層治理人士任講師，宣講取得的工作成績，傳達(dá)未來的工作目標(biāo)，以鼓舞士氣、增強(qiáng)團(tuán)隊的合作力及凝聚力。

3、鼓勵先進(jìn)、表彰杰出。不斷對優(yōu)秀員工進(jìn)行表彰和認(rèn)同。如針對開發(fā)人員的“紅磚獎”，意為表彰市場開發(fā)的基石作用；“創(chuàng)意獎”是對有奇效的營銷創(chuàng)意進(jìn)行獎勵；而集團(tuán)大中國區(qū)總裁創(chuàng)立并頒發(fā)的“金龍獎”，則突出對公司發(fā)展有持續(xù)貢獻(xiàn)和長久的影響力。

在我們中國，我們?nèi)狈T工素質(zhì)的大力培養(yǎng)，導(dǎo)致一些餐飲業(yè)的員工服務(wù)態(tài)度極差，如果都照這樣發(fā)展，那我們的餐飲業(yè)怎么和其他國家相比較呢？所以，我們要使而企業(yè)發(fā)展壯大，首先要做的就是加強(qiáng)員工素質(zhì)的培養(yǎng)。

文冬雪

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個暑假我們進(jìn)行了社會活動，我們了解了肯德基的發(fā)展歷程，也了解了肯德基的營銷戰(zhàn)略。從中得到了一些啟示。

目前，中國餐飲業(yè)已經(jīng)形成了一支約1800萬人的從業(yè)隊伍，餐飲業(yè)的農(nóng)副產(chǎn)品和工業(yè)品年消耗量已分別超出2500億元和3000億元，產(chǎn)業(yè)互動作用和產(chǎn)業(yè)鏈效益日益增強(qiáng)。各有關(guān)方面要高度重視促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的重要性。推進(jìn)現(xiàn)代化是餐飲業(yè)發(fā)展的主要方向從肯德基的經(jīng)驗看，現(xiàn)代化是促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的根本。應(yīng)當(dāng)從加快餐飲業(yè)的體制創(chuàng)新和結(jié)構(gòu)調(diào)整入手，全面推進(jìn)餐飲業(yè)現(xiàn)代化。用現(xiàn)代技術(shù)和經(jīng)營理念改造傳統(tǒng)餐飲業(yè)，營造良好的餐飲發(fā)展環(huán)境，堅持“請進(jìn)來，走出去”的方針和本土化經(jīng)營戰(zhàn)略，積極參與國際合作和競爭，在競爭中進(jìn)一步發(fā)展壯大。進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲食品安全和衛(wèi)生工作肯德基在保障食品安全衛(wèi)生方面的實踐證實，餐飲企業(yè)應(yīng)在各個要害點上對餐飲業(yè)食品質(zhì)量與安全衛(wèi)生進(jìn)行全方位的控制。有關(guān)方面應(yīng)當(dāng)考慮建立區(qū)域性餐飲食品原材料采購網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺，控制假冒偽劣產(chǎn)品的流入，保障食品質(zhì)量，實現(xiàn)集中采購、統(tǒng)一配送，降低運(yùn)行成本。發(fā)展連鎖經(jīng)營需要配套體系的支持肯德基在中國的成功擴(kuò)張充分證實，連鎖的本質(zhì)就是實現(xiàn)餐飲經(jīng)營活動的標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、統(tǒng)一化和單純化。而連鎖成功還必須具有完整潔備的標(biāo)準(zhǔn)方案、事無巨細(xì)的連鎖體系以及強(qiáng)大的服務(wù)支撐系統(tǒng)。因此，我們在積極推行餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的同時，要致力于創(chuàng)造加快連鎖經(jīng)營發(fā)展的規(guī)范體系和制度環(huán)境。

謝豐隆

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-——肯德基在中國哈爾濱地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r及對餐飲的影響分析

這個暑假我們進(jìn)行了社會活動，我們了解了肯德基的發(fā)展歷程，也了解了肯德基的營銷戰(zhàn)略。從中得到了一些啟示。

不斷發(fā)展壯大中國的餐飲業(yè)，最終目的是使中國的餐飲業(yè)能夠參與國際市場的競爭，今年下半年海底撈也準(zhǔn)備要進(jìn)軍海外市場，然而這樣一個企業(yè)要想在世界市場上立足仍有其值得商榷的地方

目前，大部分中餐業(yè)進(jìn)軍國外市場后都很難形成規(guī)模，面對的消費群體大部分還是國外的華人，但是海底撈卻準(zhǔn)備把分店開在美國最具影響力的商業(yè)區(qū)，想要征服美國人的胃口，這就存在一個產(chǎn)品定位的問題。一般中式餐飲在國外主打中低端市場，人均消費大概在20～30美元，而海底撈的負(fù)責(zé)人表示，海底撈在國外主打中高端市場，在美國人均消費40～50美元。在美國中餐業(yè)發(fā)展并不是很繁華的情況下，這樣的市場定位能不能走得通，還是一個未知數(shù)。

在中國，海底撈能發(fā)展到今天這樣的規(guī)模?？康木褪瞧鋬?yōu)質(zhì)的服務(wù)，而海底撈向國外市場發(fā)展的同時能不能將其獨特的服務(wù)模式復(fù)制出去是一個值得商榷的問題。中國的傳統(tǒng)文化就餐要有家的感覺，因此海底撈這種無微不至的關(guān)懷會讓用餐者很舒心，而在美國這樣一個本身追崇“顧客至上”的國家，這樣的服務(wù)會不會凸顯出來。同時，美國人比較注重個人的隱私，他們所追求的服務(wù)是一種適度的服務(wù)，海底撈這種主打貼心、主動、積極的服務(wù)能否受到美國消費者的歡迎同樣是一個嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

所以我們因該向美國學(xué)習(xí)，向肯德按基的發(fā)展模式學(xué)習(xí)，使我們的中國餐飲業(yè)不斷向前發(fā)展。

徐美珊

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-——肯德基在中國哈爾濱地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r及對餐飲的影響分析

這個暑假我們進(jìn)行了社會活動，我們了解了肯德基的發(fā)展歷程，也了解了肯德基的營銷戰(zhàn)略。也知道了中國的餐飲業(yè)應(yīng)該如何發(fā)展。

中國的餐飲業(yè)要想不斷發(fā)展壯大，參與市場競爭，必須形成可行的人性化管理模式：這種人性化的管理關(guān)鍵是如何讓員工形成對企業(yè)的歸屬感。因此，管理者應(yīng)該盡量避免那些不合時宜的硬性制度規(guī)定，給員工更多的關(guān)愛和幫助，為員工提供發(fā)展的空間，在此基礎(chǔ)上才能充分發(fā)揮出員工的主觀能動性。從整體上改變?nèi)藗儗Σ惋嫹?wù)業(yè)從業(yè)人員的認(rèn)識，壯大餐飲從業(yè)人員的規(guī)模，提高他們的素養(yǎng)?，F(xiàn)代餐飲企業(yè)在建立管理模式的同時，應(yīng)充分考慮企業(yè)所處的階段以及發(fā)展方向，切忌盲目跟風(fēng)，形成有自己特色的人性化管理模式，從而使餐飲業(yè)更加快速的發(fā)展，參與更高水平的競爭。

目前中國餐企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式，中國餐飲業(yè)正積極進(jìn)軍海外市場。中國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。隨著中國經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好，在未來幾年內(nèi)，中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。

許倩悅

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——肯德基在中國哈爾濱地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r及對餐飲的影響分析

這個暑假我們進(jìn)行了社會活動，我們了解了肯德基的發(fā)展歷程，也了解了肯德基的營銷戰(zhàn)略。也知道了中國的餐飲業(yè)應(yīng)該如何發(fā)展。

加強(qiáng)政府的引導(dǎo)扶持作用。政府對中國餐飲業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著不可替代的引導(dǎo)扶持作用。一是加強(qiáng)法規(guī)制度建設(shè)，如出臺餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃，國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二是營造各餐飲業(yè)良好的發(fā)展環(huán)境，餐飲業(yè)的主管部門要協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系，如餐飲企業(yè)涉及的用地選址、網(wǎng)點規(guī)劃、工商登記、稅收優(yōu)惠、財政支持、衛(wèi)生監(jiān)管、銀行金融、交通運(yùn)輸?shù)炔块T，在輿論宣傳、政策導(dǎo)向、市場開發(fā)、技術(shù)引進(jìn)、企業(yè)上市等方面予以扶持，當(dāng)前，餐飲企業(yè)刷卡收管理費，應(yīng)盡快解決。三是加大投入支持力度，積極爭取財政研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化基金，支持餐飲產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化、人才基地、技術(shù)創(chuàng)新、民生餐飲等關(guān)鍵項目。

建立健全餐飲誠信體系。中國餐飲生產(chǎn)的一個基本特點是大量小規(guī)模餐飲企業(yè)分散經(jīng)營，餐飲企業(yè)的質(zhì)量安全需要依靠一套體系來保證。所以，政府首先應(yīng)在餐飲產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、餐飲產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系、餐飲企業(yè)質(zhì)量認(rèn)證體系和餐飲企業(yè)質(zhì)量監(jiān)控體系等方面應(yīng)加強(qiáng)建設(shè)，以使餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)有標(biāo)準(zhǔn)可依。同時，加強(qiáng)政府監(jiān)管職能部門的建設(shè)，加強(qiáng)餐飲業(yè)的市場監(jiān)測統(tǒng)計分析，構(gòu)建食品行業(yè)信用檔案管理系統(tǒng)中的餐飲系統(tǒng)模板，通過店面展示、多媒體傳播時時更新，使相關(guān)監(jiān)管、處理行為產(chǎn)生持久效力。

構(gòu)建合理的人才結(jié)構(gòu)。21世紀(jì)的競爭，是人才的競爭。培育和吸引各方面餐飲人才，特別是高素質(zhì)的餐飲管理人才是整個餐飲行業(yè)面臨的重要任務(wù)。各級政府應(yīng)該繼續(xù)完善用人機(jī)制，行業(yè)行政部門招聘要公開化、專業(yè)化，為餐飲業(yè)發(fā)展不斷注入新的血液；建立人才信息庫，并與全省、全國旅游信息庫聯(lián)網(wǎng)，為餐飲人才資源的合理利用創(chuàng)造條件；在各級地方建立由國內(nèi)外餐飲不同領(lǐng)域的優(yōu)秀人才組成的餐飲專家咨詢委員會，隨時對餐飲行業(yè)發(fā)展中的重大問題進(jìn)行咨詢和論證；加大餐飲教育與培訓(xùn)的投入力度，政府與企業(yè)合作，增加餐飲教育與培訓(xùn)資金投入比例，使餐飲教育培訓(xùn)工作健康有序發(fā)展；加強(qiáng)對餐飲潛在人才的培養(yǎng)，與一些高校進(jìn)行聯(lián)合辦學(xué)，確保人才儲備的可持續(xù)。

尹銘浩

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——肯德基在中國哈爾濱地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r及對餐飲的影響分析

這個暑假我們進(jìn)行了社會活動，我們了解了肯德基的發(fā)展歷程，也了解了肯德基的營銷戰(zhàn)略。也知道了中國的餐飲業(yè)應(yīng)該如何發(fā)展。

積極培育餐飲品牌。品牌是現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展的核心競爭力。一是政府有關(guān)部門應(yīng)創(chuàng)造有利的投資環(huán)境，有針對性地引進(jìn)具有代表性的國際、國內(nèi)知名餐飲企業(yè)。二是振興老字號餐飲企業(yè)，培育扶植地方名牌，引導(dǎo)其開拓創(chuàng)新，兼收并蓄，博采眾長，發(fā)掘傳統(tǒng)美食文化，并融入現(xiàn)代消費理念，提升老字號的形象，提升消費者對本地品牌企業(yè)的信任度和認(rèn)知度。三是將企業(yè)品牌培育與餐飲菜系、菜品創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步緊密結(jié)合，發(fā)揮名店、名菜、名師的品牌疊加效應(yīng)。積極實施餐飲產(chǎn)業(yè)聚集戰(zhàn)略，在對傳統(tǒng)菜系改良、創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，推動餐飲集聚化發(fā)展

深度挖掘中國飲食文化。中國飲食文化既有豐富多彩、風(fēng)情各異、食俗獨特的飲食文化元素，也有在歷史進(jìn)程中產(chǎn)生的偉人點評、文人墨點的飲食軼事和典故，加之現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)對綠色生態(tài)食品的有利評價，中國飲食文化的現(xiàn)實意義和作用理應(yīng)得到充分發(fā)揮和運(yùn)用。由行業(yè)組織牽頭，組織、聯(lián)合各地區(qū)包括烹飪大師、美食家、歷史學(xué)家、民俗學(xué)家、食品科技專家等專家學(xué)者，查閱各種文獻(xiàn)資料，踏訪文化古跡，了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，搜集各地民間傳說，搜集相關(guān)信息，尤其是一些涉及到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的飲食內(nèi)涵，完成關(guān)于各菜系數(shù)百年傳承的系統(tǒng)梳理，更好、更全面、更系統(tǒng)地反映出中國飲食文化的全貌。這樣，一方面，每一道菜品將會都有確切的掌故出處，每一款佳肴都有文化背景鋪陳，將引起眾多消費者對傳統(tǒng)味覺的追憶和對歷史尋根的渴望；另一方面，也是重要的，為中餐申請非物質(zhì)文化積累豐厚的素材。

王超