第一篇：《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》課的心得

《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》心得

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間這學(xué)期的課程已經(jīng)上了一半了。然而唯一結(jié)束的課程只有這門(mén)《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》課程。回想過(guò)去的種種，不禁又讓我們走到了這學(xué)期剛開(kāi)學(xué)的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候，我們的第一天的課程中就有這門(mén)課。那時(shí)候剛開(kāi)始，就是有點(diǎn)厭煩這門(mén)課，因?yàn)槲覀儎倎?lái)到學(xué)校，第一天就這么多的課，讓我們感覺(jué)突然好不舒服。

然而，這畢竟是剛開(kāi)始的時(shí)候。時(shí)光總是不會(huì)停留，即使你再怎么挽留。它所帶來(lái)的就是過(guò)去和現(xiàn)在。如今的我們已經(jīng)是即將步入社會(huì)，踏上自力更生的生活路的人了。有些東西就會(huì)在此結(jié)束。如果將大學(xué)比喻成一個(gè)“奈何橋”，那么當(dāng)我們走過(guò)時(shí)，我們就會(huì)慢慢失去很多的東西，即使是那時(shí)的美好回憶，都會(huì)在將來(lái)的工作生活中慢慢消失殆盡。《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》這門(mén)課，是我們的專(zhuān)業(yè)課，我們的食品專(zhuān)業(yè)，這是我們以后工作的必須?。　懊褚允碁樘臁薄，F(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的機(jī)體生理營(yíng)養(yǎng)健康觀念正在逐漸影響和改變著人們的生活飲食觀，它的發(fā)展和應(yīng)用對(duì)未來(lái)社會(huì)的作用和影響將是巨大的。“食”關(guān)系到國(guó)家的安定和社會(huì)的和諧。當(dāng)前我過(guò)的食品安全卻存在著巨大的隱患，大量的造假食品涌上市場(chǎng)。導(dǎo)致我國(guó)的食品安全在全世界出現(xiàn)了巨大的**。更的安全問(wèn)題，導(dǎo)致了我國(guó)的經(jīng)濟(jì)在一定程度上出現(xiàn)了問(wèn)題。

而這門(mén)課程主要講述了營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食指南與合理營(yíng)養(yǎng)、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)、特定生理時(shí)期人群及特定環(huán)境人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食、常見(jiàn)疾病與膳食、營(yíng)養(yǎng)配餐、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防、食品衛(wèi)生管理及各類(lèi)食品的衛(wèi)生管理等內(nèi)容。這門(mén)課將我們平時(shí)最基礎(chǔ)的東西講述給我們，讓我們懂得了食品的安全的重要。

我們的課程總是那么的真實(shí)的反應(yīng)著社會(huì)上的種種安全問(wèn)題，這也少不了我們這門(mén)課的林老師的功勞，他是我們所有的任課老師中最年輕的老師。在我們的每次的上課中，我們深刻的體會(huì)到了，老師的辛苦，畢竟他是最年輕的老師，所以他上課的方法始終向著學(xué)院里的其他經(jīng)驗(yàn)豐富的老師學(xué)習(xí)。

我清楚的記得我們剛上這門(mén)課程師老師對(duì)我們的教誨。大學(xué)期間不要讓自己的生活虛度，現(xiàn)在的虛度對(duì)我們的將來(lái)就是一種不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。所以我一直都記著老師的教誨，在生活中，不讓我自己虛度每一天，給自己定下目標(biāo)，讓自己的生活不再“空”。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)就是研究人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。人體吸收、利用食物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程，也是人類(lèi)通過(guò)攝取食物以滿(mǎn)足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)素是食物中對(duì)機(jī)體有勝利功效且為機(jī)體正常代謝所需要的成分，是保證人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，可概括為蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素和水六大類(lèi)。營(yíng)養(yǎng)素來(lái)自食物，人體需要從多種食物中獲取足夠而平衡的營(yíng)養(yǎng)素與能量來(lái)維持生命活動(dòng)。人類(lèi)是通過(guò)合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工獲得營(yíng)養(yǎng)素的。通過(guò)合理膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機(jī)體提供足夠數(shù)量的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，并保持個(gè)營(yíng)養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡，以滿(mǎn)足人體的正常生理需要，保持人體的健康，這一過(guò)程稱(chēng)為合理營(yíng)養(yǎng)。

而這門(mén)課程的食品衛(wèi)生學(xué)只要講的是食品污染及其預(yù)防。20世紀(jì)中葉，用于現(xiàn)代食品的出現(xiàn)和環(huán)境污染的日趨嚴(yán)重，發(fā)生灬發(fā)現(xiàn)了各種來(lái)源不同、種類(lèi)各異的食品污染因素，如黃曲霉素、多環(huán)芳烴化合物、N-亞硝基化合物，化學(xué)農(nóng)藥的污染、殘留，食品容器包裝材料等高分子物質(zhì)的單體及加工中所用的助劑、食品添加劑的毒性等。然而新世紀(jì)的發(fā)展，同時(shí)又促進(jìn)了新一批的食品的誕生，那就是近年來(lái)市場(chǎng)上很紅火的保健食品或功能性食品。越來(lái)越多的研究表明，營(yíng)養(yǎng)素的功能不僅僅是預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病，而且在慢性病的預(yù)防中保健食品或功能性食品也有著重要的作用。

所以在之后的時(shí)期里，食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生將會(huì)面臨著復(fù)雜而艱巨的任務(wù)。面對(duì)這些，我們要用盡自己所學(xué)，讓社會(huì)恢復(fù)到和諧與安定。在此，我們現(xiàn)在所要做的就是努力的學(xué)習(xí)好我們這個(gè)食品安全這個(gè)專(zhuān)業(yè)。后面的時(shí)代就要靠我們了，我們要努力，讓我們的明天變的更加美好！

陳

宇

食品12301班

第二篇：《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》結(jié)課論文

《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》結(jié)課論文

飲食與健康

民以食為天。食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。古代的人們就很講究吃。《黃帝內(nèi)經(jīng)》對(duì)飲食與生命二者的重要關(guān)系有充分的說(shuō)明，反映了人們的飲食心態(tài)?！端貑?wèn)·六節(jié)臟象論》指出：“天食人以五氣，地食人以五味”。說(shuō)明大自然間的空氣，水和許多有機(jī)物及無(wú)機(jī)物是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。換言之，人類(lèi)依賴(lài)飲食而生存，而飲食是植根于天地大自然間的。

吃什么，如何吃，是隨著人類(lèi)的進(jìn)化而變化發(fā)展的。是屬于人類(lèi)文化的組成部分，既是科學(xué)也是藝術(shù)。

一.飲食對(duì)于健康的重要性

飲食是維持人體生命的必需物質(zhì)，但是飲食不當(dāng)則又會(huì)成為疾病發(fā)生的重要原因。俗語(yǔ)說(shuō)：“病從口入”其理由在此。飲食不當(dāng)招致疾病.飲食過(guò)飽過(guò)饑或不定時(shí)，容易得胃病.大量吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動(dòng)脈硬化和冠心病長(zhǎng)期大量飲酒，易患肝硬化、可導(dǎo)致胎心畸形或癡呆的低能兒。如果酒中甲醇含量過(guò)高，還會(huì)產(chǎn)生視力模糊，甚至失明癥。經(jīng)常食鹽過(guò)量，會(huì)出現(xiàn)高血壓；經(jīng)常食鹽不足，會(huì)出現(xiàn)低血壓和無(wú)力癥、腎病。長(zhǎng)期偏食會(huì)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等。常吃霉變食物或黃麴霉毒素污染的糧食，易患肝癌。注意飲食調(diào)理，做好疾病防治飲食關(guān)系到人體的健康和疾病的防治，因此日常必須特別加以注意，并加以調(diào)理。

二、現(xiàn)代人的飲食對(duì)健康的威脅

隨著人類(lèi)社會(huì)物質(zhì)水平的提高，物質(zhì)生活越來(lái)越豐富，食品也越來(lái)越多樣。然而，享受著科技進(jìn)步帶來(lái)的巨大好處的現(xiàn)代人，卻不知道他們的飲食健康同時(shí)也受到先進(jìn)科技的威脅。

（一）加工精制食品的威脅

現(xiàn)代人講究口味、感，卻不注重營(yíng)養(yǎng)的攝取。糙米口感不好就吃精米，殊不知糙米在加工成精米的過(guò)程中，流失了l8種營(yíng)養(yǎng)成分，其中包括維生素B族，而這恰恰是維生素B族在人們?nèi)粘ｏ嬍持械囊粋€(gè)非常主要的來(lái)源，因此維生素B族成為了中國(guó)人最缺乏的維生素。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部資料顯示，白面包與全麥面包相比。已失去60％的鈣、74％的鉀、76％的鐵、78％的鎂、50％的亞麻仁油酸、90％的維生素 B1、61％的維生素B2、79．2％的葉酸、54．4％的鋅、84％的錳、74％的銅??。而維生索E則全部流失!精制的食品同樣會(huì)把纖維過(guò)濾，曾經(jīng)認(rèn)為不是營(yíng)養(yǎng)素的纖維在近年來(lái)的研究中表明，雖然它不參與人體的構(gòu)造但它卻是人體 最好的清道夫。

（二）油炸、燒烤、高脂食品的威脅

氫化油隨著生活條件的提高，現(xiàn)代人進(jìn)食的油脂量也在不斷增加，結(jié)果超重、肥胖的人越來(lái)越多，伴隨而來(lái)的是：高血壓、心臟病、糖尿病、中風(fēng)、癌癥。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)中，脂肪占了總熱量的40％，而人體熱量只需要10％至2O％來(lái)自脂肪，這種極其不合理的膳食結(jié)構(gòu)嚴(yán)重影響了人們的健康。我們的食用油常常經(jīng)過(guò)氫化處理以延長(zhǎng)保質(zhì)期，這 是很明顯的變性脂肪酸，對(duì)人體是只有壞處而沒(méi)有好處的。脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)油炸、燒烤后產(chǎn)生強(qiáng)致癌物質(zhì)3-4苯丙吡，現(xiàn)代的乳腺癌、卵巢癌。子宮癌的患病率不斷上升與人們進(jìn)食的這些物質(zhì)有關(guān)。

（三）方便食品、快餐、外食的威脅

現(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張，沒(méi)有時(shí)間烹煮營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。于是就常常馬虎了事，可是快餐 和方便食基本上只剩下碳水化臺(tái)物、脂肪和劣質(zhì)白質(zhì)，劣質(zhì)蛋白質(zhì)由于無(wú)法為人體所利用 而轉(zhuǎn)化成熱能．其他的營(yíng)養(yǎng)、如維生素、礦物質(zhì)含量極低。本無(wú)法滿(mǎn)足人體的需要，這樣就造成很多現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)不均衡，尤其上班一族。午飯常常吃快餐，更需要注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。酒 樓通常喜歡用動(dòng)物油和炸過(guò)的油做菜，如果經(jīng)常外食，很快的就變成大腹便便了。

（四）藥物、補(bǔ)品

據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，70％上的現(xiàn)代人處于亞健康狀態(tài)中，由于身體有各種毛病，但是 去醫(yī)院卻檢查不出問(wèn)題，很多人就自己隨便找些藥吃，動(dòng)不動(dòng)就吃抗牛素、止痛片、安定藥。另外，有些人以為吃補(bǔ)藥就是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這真是大錯(cuò)特錯(cuò)的觀點(diǎn)，濫用補(bǔ)藥會(huì)得不償失。甚 至有的孕婦常服人參，出現(xiàn)心悸胸閩、頭痛、失眠、鼻腔出血和下肢浮腫等癥狀．繼而出現(xiàn) 陰道流血而致流產(chǎn)

（四）節(jié)食減肥、誤餐夜宵

現(xiàn)代人為了追求美而節(jié)食減肥，這是非常不科學(xué)的減肥方法，結(jié)果是越減越肥，身體越 來(lái)越虛弱有的人因?yàn)樘β刀`餐，或者每天早餐隨便吃點(diǎn)。然而胃卻是每次餐后約4小時(shí) 開(kāi)始分泌胃酸，準(zhǔn)備消化食物，如果進(jìn)餐時(shí)間內(nèi)吃的極少。者甚至沒(méi)有吃東西，那么，胃酸就會(huì)腐蝕胃壁。日子長(zhǎng)了，胃壁就會(huì)被嚴(yán)重?fù)p壞，始潰爛，那就是“胃潰瘍”的發(fā)生，并

上班族每天都會(huì)有大量的消耗，要非常注重營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。因此，除了生活要有規(guī)律、每日三餐按時(shí)進(jìn)食以外還應(yīng)該注重每餐的飲食質(zhì)量。

（二）合理搭配飲食

現(xiàn)在生活水平提高了，想吃什么有什么，但是，吃得好并不等于營(yíng)養(yǎng)就好。在日常飲食當(dāng)中，我們最應(yīng)該注意什么呢？

當(dāng)下很多孩子都有偏食的不良習(xí)慣，這將影響他們的生長(zhǎng)發(fā)育，而營(yíng)養(yǎng)配餐在潛移默化當(dāng)中，則會(huì)幫助孩子形成良好的飲食結(jié)構(gòu)。青少年正處于成長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中，需要各種營(yíng)養(yǎng)來(lái)促進(jìn)自己的發(fā)育，而這些營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)源于日常的飲食當(dāng)中，營(yíng)養(yǎng)配餐就是將食物中的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和膳食纖維等等通過(guò)合理的搭配，保持在一種平衡的狀態(tài)下，讓青少年健康地生長(zhǎng)發(fā)育。除了青少年，對(duì)于我們每一個(gè)成年人來(lái)說(shuō)，膳食平衡是不是也非常必要呢？

一般來(lái)說(shuō)，中年人的社會(huì)交往比較多，在品嘗美味佳肴的同時(shí)，往往會(huì)不知不覺(jué)地造成熱量過(guò)剩。如果這些熱量沒(méi)有被及時(shí)地消耗掉，就很容易變成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，從而使人越來(lái)越肥胖。另外，如果飽和脂肪酸攝入過(guò)多，還容易引起高血壓等心腦血管的疾病。所以，中年人應(yīng)該通過(guò)調(diào)節(jié)飲食來(lái)控制多余的熱量攝入。那么，老年人的膳食又應(yīng)該如何安排呢？

老年人特別要注意滿(mǎn)足蛋白質(zhì)攝入量。有人曾經(jīng)在醫(yī)院做過(guò)調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不管是健康人群還是手術(shù)以后的病人，當(dāng)他步入到老年，比如說(shuō)６０歲或者６５歲以后，他體內(nèi)蛋白質(zhì)的含量會(huì)比中青年時(shí)大大地下降。這種下降導(dǎo)致的結(jié)果就是老年人抗病力減弱，平時(shí)可能感到乏力、疲倦等等，從而對(duì)身體健康產(chǎn)生嚴(yán)重影響。所以，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，合理地補(bǔ)充蛋白質(zhì)實(shí)現(xiàn)膳食的平衡非常重要。

四、對(duì)于我們擇食的建議

我們?cè)谌粘Ｉ钪校鶗?huì)把一些食物混雜在一起吃，然而我們卻不知道，有些食物是不能混在一起吃的，雖然它們各自對(duì)人體都很有食用價(jià)值，但加起來(lái)，就反而有害無(wú)益了。下面就列一些常見(jiàn)的相克的食物：

1、蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會(huì)很快產(chǎn)生大量硫氨酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

2、牛奶——果珍：牛奶蛋白質(zhì)豐富，80%以上為酷蛋白?？岬鞍自赑H值低于4.6的酸性環(huán)境中會(huì)凝聚、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。

3、海味——水果：魚(yú)蝦、藻類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同

第三篇：食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生論文

09市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（1）班

董超

學(xué)號(hào)：2009132030138

食品營(yíng)養(yǎng)安全與衛(wèi)生

——淺談食療誤區(qū)

導(dǎo)語(yǔ)：

隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注意飲食與健康，都認(rèn)為中醫(yī)所講的正確，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，于是出現(xiàn)了好多的補(bǔ)品和食物，大家都盲目的進(jìn)食。但是這并不一定都是對(duì)身體有好處的，出先了好多誤區(qū)。食療能夠治病，但要講究個(gè)度。

關(guān)鍵詞：食品營(yíng)養(yǎng)

食療

誤區(qū)

食療又稱(chēng)食治，是指利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)，也就是說(shuō)，食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。但是，凡是都有個(gè)度，食療能治療疾病，如果飲食不當(dāng)，也能使人體患病，這就進(jìn)入了食療誤區(qū)。下面，我從三個(gè)方面淺談食療的誤區(qū)：

(1)盲目進(jìn)補(bǔ)。

補(bǔ)錯(cuò)方向。有些人自覺(jué)身體虛虧，便常用補(bǔ)益藥如人參酒、黃芪淮山羹、參芪精之類(lèi)來(lái)進(jìn)補(bǔ)，以為有益無(wú)害，不料這類(lèi)東西對(duì)陰虛的人(面色蒼白、驚悸不安、低熱、盜汗、口渴、舌紅少苔、失眠多夢(mèng))來(lái)說(shuō)是不可用的，用了反而消耗陰津，使癥狀更加重。上述諸補(bǔ)益食療制劑對(duì)氣虛的人很有作用，這類(lèi)人動(dòng)則氣喘，頭昏自汗、大便稀薄，內(nèi)臟下垂(胃下垂、腎下垂、子宮下垂、脫肛)，用上述補(bǔ)益藥就對(duì)癥了。所以，必須對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)。再如，有些老年慢性支氣管炎患者，大都出現(xiàn)肺陰虛的癥狀(咳嗽無(wú)痰或痰少而稠，有時(shí)咯血，潮熱盜汗，手足心熱，口干咽燥)，如用了偏于甘溫的紅人參，反而使病情加重，應(yīng)該用西洋參、沙參以益氣養(yǎng)陰清熱，對(duì)于此類(lèi)陰虛咳嗽，用鮮地粥、蜜餞百合來(lái)服用，是有益的。補(bǔ)益過(guò)頭。老年人大多消化力弱，脾胃虛弱，此時(shí)如用了多量的龍眼肉、熟地、阿膠之類(lèi)滋膩之品，將使脾胃消化能力減弱，飯量減少，出現(xiàn)腹脹，腹瀉等癥狀。所以滋膩太過(guò)，也是進(jìn)補(bǔ)中常易出現(xiàn)的錯(cuò)誤。如老年人如確實(shí)陰虛，要用熟地、阿膠之類(lèi)，也應(yīng)小量，不宜過(guò)于滋膩。服用適量冰糖黃精湯、一品淮山之類(lèi)也是個(gè)良好的選擇。鹿茸確能補(bǔ)精助陽(yáng)，是著名補(bǔ)陽(yáng)藥，如果服用大量，就會(huì)了現(xiàn)鼻子流血、眼紅、頭暈等上火癥狀。所以要掌握一個(gè)度，從小量開(kāi)始。想當(dāng)然進(jìn)補(bǔ)。有些人認(rèn)為維生素是補(bǔ)品，多用無(wú)妨。比如魚(yú)肝油含維生素A及維生素D，人體在維生素A缺乏時(shí)可得干眼病及夜盲癥，維生素D缺乏時(shí)可導(dǎo)致佝僂病，但實(shí)際上從食物中攝取維生素A已足夠生理需要，只有在得了慢性肝炎、胰腺炎、腹瀉時(shí)才會(huì)出現(xiàn)維生素A的缺乏。此時(shí)，一方面應(yīng)針對(duì)病因進(jìn)行治療，一方面適當(dāng)補(bǔ)充維生素A。如盲目長(zhǎng)期大量服用，可致中毒，出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐，毛發(fā)脫落，皮膚瘙癢，維生素D盲目長(zhǎng)期大量應(yīng)用，可致低熱、煩躁、厭食、肝臟腫大、腎臟損害、骨骼硬化等。其他的維生素類(lèi)藥品，也不宜盲目想當(dāng)然用來(lái)作為補(bǔ)藥，如維生素C長(zhǎng)期大量服用，可致腎、輸尿管、膀胱結(jié)石；維生素B1大量盲目應(yīng)用可致頭痛、煩躁、心律失常、浮腫和神經(jīng)衰弱。

(2)濫用“藥物食品”。

近些年來(lái)，“藥物食品”流行起來(lái)。這些“藥物食品”一旦濫用，危害很大。它能使人體正常的生理活動(dòng)遭到破壞，甚至致病。如“人參軟糖”、“鹿茸軟糖”、“人參奶粉”、09市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（1）班

董超

學(xué)號(hào)：2009132030138 “人參餅干”等。人參有促進(jìn)性腺激素分泌的作用，鹿茸一般用來(lái)治療陽(yáng)痿，兒童如隨意食用這類(lèi)所謂“藥物食品”，會(huì)使兒童早熟，出現(xiàn)長(zhǎng)胡須，長(zhǎng)陰毛等性發(fā)育提前現(xiàn)象。還有些“藥物食品”(如一些飲料)含有咖啡因等興奮藥物，大量使用，干擾人體的生物節(jié)律，有害健康。還有的人自制“藥物食品”。如有人認(rèn)為甘草是有益無(wú)否的良藥，加上其甜味很可口，于是便把甘草泡水當(dāng)茶飲。這是十分危險(xiǎn)的。這種“甘草茶”服久了會(huì)產(chǎn)生類(lèi)似腎上腺皮質(zhì)激素樣的副作用，使血鈉排出減少，鉀排出增多，導(dǎo)致高血鈉、缺鈣性抽搐。更有甚者，久服甘草可導(dǎo)致腎上腺皮質(zhì)功能減退。一旦出現(xiàn)腎上腺皮質(zhì)功能減退，問(wèn)題就比較麻煩了。有的患者就需要終生服用強(qiáng)的松之類(lèi)的腎上腺皮質(zhì)激素才能維持生命。

(3)不辨宜忌。

在進(jìn)行食療的過(guò)程中，辨清食物對(duì)不同的人的宜忌十分重要。比如吃魚(yú)，許多人認(rèn)為人人皆宜。其實(shí)不是如此。魚(yú)所含的魚(yú)油主要是二十碳五烯酸，具有抑制血小板凝集的作用，對(duì)防治冠心病和腦血栓形成大有益處，可是因其降低了血小板的凝聚性，可引起各種自發(fā)性出血，包括腦出血。有研究表明：因紐特人以魚(yú)為主食，他們幾乎沒(méi)有人患冠心病和腦血栓，但腦出血卻成了他們重要的死亡原因。所以，有腦出血傾向或已經(jīng)有過(guò)腦出血史的人，就不宜盲目大量進(jìn)食魚(yú)類(lèi)。

結(jié)語(yǔ)：食療能夠治病，但要講究個(gè)度，如此，才能事半功倍，皆大歡喜。只有養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，進(jìn)行規(guī)律的飲食，才能保證我們大家的健康。

09市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（1）班

董超

學(xué)號(hào)：2009132030138

第四篇：食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生論文

食品安全與衛(wèi)生

山東理工大學(xué) 食品安全與衛(wèi)生論文

學(xué)院:資源與環(huán)境工程學(xué)院

姓名:王乃江

學(xué)號(hào):101106049 班級(jí):勘查1002班

食品安全與衛(wèi)生

健康飲食，精彩生活

姓名：王乃江 學(xué)院班級(jí)：資源與環(huán)境工程學(xué)院勘查1002 學(xué)號(hào)：1011106049

摘要：飲食是人類(lèi)維持生命的基本條件，而要活得健康愉快、充滿(mǎn)活力和智慧，僅僅吃飽肚子是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還必須考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的平衡和充足，使人的身體健康的發(fā)育！

關(guān)鍵詞：飲食誤區(qū)、遠(yuǎn)離癌癥、健康

正文：養(yǎng)生就是尊重生命，【1】在我國(guó)，利用調(diào)整飲食作為一種養(yǎng)生健身的手段有著悠久的歷史，比如唐代名醫(yī)孫思邈對(duì)飲食養(yǎng)生作了重大貢獻(xiàn)，他認(rèn)為，老年人疾病的治療，首先要注重飲食，因?yàn)椤笆衬芘判岸才K腑悅神爽志以資氣血，而藥性烈，猶若御兵，藥勢(shì)有所偏助，令人臟氣不平，易受外患”。所以說(shuō)，合理的飲食對(duì)我們的身體健康有著重要的作用，可以消除疾病，延年益壽！

飲食健身，首先必須養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。不可忍饑挨餓，也不宜暴飲暴食，不可偏嗜某種食物，也不可偏廢某種食物?！?】還要注意飲食的衛(wèi)生，并根據(jù)自身的身體狀況禁忌某些食物，這樣才有利于防止疾病的發(fā)生，達(dá)到飲食養(yǎng)生長(zhǎng)壽的目的?！?】但現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，人們對(duì)健康飲食了解甚少，再加上現(xiàn)在社會(huì)大眾媒體的的錯(cuò)誤宣傳和他人誤導(dǎo)，產(chǎn)生了許多的飲食誤區(qū)和不良的飲食嗜好，對(duì)人的身體造成了嚴(yán)重的傷害。一．幾大飲食誤區(qū)

人人都希望健康的飲食，但是你一貫堅(jiān)持的飲食原則和方法是否都正確？研究人員發(fā)現(xiàn)，人們認(rèn)為有利于健康飲食的食品或飲食方式并不一定科學(xué)。下面介紹了一系列人們?nèi)粘ｏ嬍持械恼J(rèn)知誤區(qū)和錯(cuò)誤飲食方法。

1.一天只吃三頓飯，堅(jiān)決抵制零食。

不同于女人，大部分男人對(duì)零食并不感冒。這未嘗不是件好事，但遺憾的是，男人們總會(huì)把每頓正餐吃到十成飽。這不僅容易讓他們發(fā)胖，同時(shí)也會(huì)使膽固醇上升。法國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家詹金斯說(shuō)，法國(guó)人身體苗條是因?yàn)樗麄兠刻熘辽龠M(jìn)餐4次；而北歐人每天只吃3頓飯：充足的早餐、午餐和下午6點(diǎn)的晚餐，所以他們身體肥

食品安全與衛(wèi)生

胖。

2.多吃雞蛋會(huì)使膽固醇升高，增加患心臟病幾率

但英國(guó)薩里大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃2個(gè)雞蛋，連續(xù)吃12周后，所以測(cè)試對(duì)象的膽固醇均未升高。而且雞蛋脂肪含量低，富含維生素D和維生素B-12等?！?】

3.食物顏色也是人們判斷它們是否有益健康的標(biāo)準(zhǔn)之一

有人認(rèn)為白肉比紅肉脂肪含量低，也有人認(rèn)為淺色蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分含量不如深色蔬菜高。研究人員發(fā)現(xiàn)食物顏色與營(yíng)養(yǎng)成分之間不存在必然聯(lián)系。100克雞肉含9克脂肪，而100克瘦牛排只含5克脂肪?！?】淺色蔬菜如菜花，卷心菜等富含維生素A，維生素B，維生素C，維生素K以及鐵元素和纖維?！?】“淺色蔬菜不應(yīng)該被拋棄”。4.紅糖比白糖更有益

紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來(lái)的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高?！?】但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們?cè)诤炔韬涂Х葧r(shí)自然而然就會(huì)多放些，所以其實(shí)紅糖有時(shí)候比白糖更危險(xiǎn)。【8】 5.吃土豆容易發(fā)胖

很多人都把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖的食物，其實(shí)不然。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉含量不過(guò)20%，其中還含有能夠產(chǎn)生飽脹感的膳食纖維，所以用它來(lái)代替主食不但不容易發(fā)胖，還有減肥的效果呢！【9】土豆之所以被人們看成是容易發(fā)胖的食品，完全是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的烹飪方法不當(dāng)，把好端端的土豆做成炸薯?xiàng)l、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯?xiàng)l后所含的熱量能高達(dá)200千卡以上。令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做過(guò)土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強(qiáng)的。6.蜂蜜的熱量低，有助于減肥

如果你寄希望于蜂蜜來(lái)減肥，那么你的希望往往就會(huì)落空。事實(shí)上，100克蜂蜜含有303卡路里的熱量，100克糖含有399卡路里的熱量，前者的熱量?jī)H略

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[9].陳東明, 《吃土豆能減肥》,健康世界,2008年第10期.[10].薛牧青, 《英媒稱(chēng)中餐不健康》,品牌與標(biāo)準(zhǔn)化,2010年第21期.[11].劉夙, 《水果沙拉的世界 》,中學(xué)生百科:成長(zhǎng),2010年第12期.[12].謝振海, 《遠(yuǎn)離不良飲食的習(xí)慣》,東方食療與保健,2005年第12期.[13].胡英蘭, 《改掉六種不良的飲食習(xí)慣》, 東方食療與保健,2003年第3期.[14].李海貝, 《拯救洋快餐制造的小胖墩》,小讀者,2011年第8期.[15].呂彩艷, 《飲茶的好處》,生物磁學(xué),2001年第B03期.[16].阡陌,《怎樣炒菜更營(yíng)養(yǎng)》,農(nóng)業(yè)知識(shí):百姓新生活,2012年第2期.[17].寧在蘭, 《食物與癌癥》,家庭中醫(yī)藥,2005年第1期.[18].佚名, 《食物的作用》,癌癥康復(fù),2009年第2期.[19].魏開(kāi)敏,《癌癥性營(yíng)養(yǎng)的不良飲食的調(diào)理》,美食,2002年第2期.[20].楊凡, 《揭示不同癌癥的食物克星》,農(nóng)村實(shí)用技術(shù),2011年第1期.[21].穆波、魏玲, 《預(yù)防癌癥的食物》,健康之路,2006年第10期.[22].李時(shí)珍，《本草綱目》，1590年。

第五篇：食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生論文

趙瑤瑤

121209029

教育科學(xué)學(xué)院

小學(xué)教育(英語(yǔ)）1201

健康飲食、精彩生活

摘要：“養(yǎng)生之道，莫先于食?！笔澄餄M(mǎn)足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來(lái)，就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食是人類(lèi)維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿(mǎn)活力和智慧，則不僅僅滿(mǎn)足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。關(guān)鍵詞：飲食誤區(qū)，遠(yuǎn)離癌癥，健康

正文：利用食物的營(yíng)養(yǎng)來(lái)防治疾病，可促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。通過(guò)調(diào)整飲食來(lái)補(bǔ)養(yǎng)臟腑功能，促進(jìn)身體健康和疾病的康。俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?！彼^食補(bǔ)，就是食補(bǔ)能起到藥物所無(wú)法起到的作用。

在我國(guó)，利用調(diào)整飲食作為一種養(yǎng)生健身手段有著悠久的歷史，比如唐代名醫(yī)孫思邈對(duì)飲食養(yǎng)生作了重大貢獻(xiàn)，他認(rèn)為，老年人疾病的治療，首先要注重飲食。因?yàn)椤笆衬芘判岸才K腑悅神爽志以資氣血，而藥性烈，猶若御兵，藥勢(shì)有所偏助，令人臟氣不平，易受外患，所以若能用食平疴，適性遣疾，最易收養(yǎng)生之效益”。

養(yǎng)平衡，首先必須養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。不可忍饑挨餓，也不宜暴飲暴食，不可偏嗜某種食物，也不可偏廢某種食物。還要注意飲食的衛(wèi)生，并根據(jù)自身的身體況禁忌某些食物，這樣才有利于防止疾病的發(fā)生，達(dá)到飲食養(yǎng)生長(zhǎng)壽的目的。飲食養(yǎng)生是通過(guò)吃來(lái)進(jìn)行的。應(yīng)用日常食品，根據(jù)不同的經(jīng)濟(jì)條件、不同的生理病理需要進(jìn)行調(diào)理養(yǎng)生，不但能充饑，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有益健康，祛病延年，是一種樂(lè)于被人們接受的重要養(yǎng)生手段。

一．幾大飲食誤區(qū)

人人都希望健康的飲食，但是你一貫堅(jiān)持的飲食原則和方法是否都正確？研究人員發(fā)現(xiàn)，人們認(rèn)為有利于健康飲食的食品或飲食方式并不一定科學(xué)。英國(guó)《每日郵報(bào)》介紹了一系列人們?nèi)粘ｏ嬍持械恼J(rèn)知誤區(qū)和錯(cuò)誤飲食方法。1.每天攝入8杯水有助于美白和減肥

趙瑤瑤

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小學(xué)教育(英語(yǔ)）1201 但美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)這一說(shuō)法沒(méi)有根據(jù)?！懊總€(gè)人所需水分各有差異，口渴就是身體缺水的信號(hào)，”道登說(shuō)，“如果尿液顏色為稻草色或更淺，說(shuō)明你已攝入足夠水分?！?/p>

2.多吃雞蛋會(huì)使膽固醇升高，增加患心臟病幾率

但英國(guó)薩里大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃2個(gè)雞蛋，連續(xù)吃12周后，所以測(cè)試對(duì)象的膽固醇均未升高。而且雞蛋脂肪含量低，富含維生素D和維生素B-12等。

3.食物顏色也是人們判斷它們是否有益健康的標(biāo)準(zhǔn)之一

有人認(rèn)為白肉比紅肉脂肪含量低，也有人認(rèn)為淺色蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分含量不如深色蔬菜高。研究人員發(fā)現(xiàn)食物顏色與營(yíng)養(yǎng)成分之間不存在必然聯(lián)系。100克雞肉含9克脂肪，而100克瘦牛排只含5克脂肪。淺色蔬菜如菜花，卷心菜等富含維生素A，維生素B，維生素C，維生素K以及鐵元素和纖維?！皽\色蔬菜不應(yīng)該被拋棄”。

4.紅糖比白糖更有益

紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來(lái)的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們?cè)诤炔韬涂Х葧r(shí)自然而然就會(huì)多放些，所以其實(shí)紅糖有時(shí)候比白糖更危險(xiǎn)。

5.吃土豆容易發(fā)胖

很多人都把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖的食物，其實(shí)不然。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉含量不過(guò)20%，其中還含有能夠產(chǎn)生飽脹感的膳食纖維，所以用它來(lái)代替主食不但不容易發(fā)胖，還有減肥的效果呢！土豆之所以被人們看成是容易發(fā)胖的食品，完全是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的烹飪方法不當(dāng)，把好端端的土豆做成炸薯?xiàng)l、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯?xiàng)l后所含的熱量能高達(dá)200千卡以上。令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做過(guò)土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強(qiáng)的。6.蜂蜜的熱量低，有助于減肥？

趙瑤瑤

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小學(xué)教育(英語(yǔ)）1201 如果你寄希望于蜂蜜來(lái)減肥，那么你的希望往往就會(huì)落空。事實(shí)上，100克蜂蜜含有303卡路里的熱量，100克堂含有399卡路里的熱量，前者的熱量?jī)H略低于后者。不過(guò)，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糖高。7.熱帶水果中的酶有助于瘦身

如果真是這樣那有多好啊，我們只需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來(lái)了。但事實(shí)上，熱帶水果所含的酶，具有支持蛋白質(zhì)消化的功能，使食物更好地為人體吸收，但身體的脂肪卻不會(huì)被燃燒掉。因此，瘦身不能靠酶來(lái)實(shí)現(xiàn)。8.沙拉對(duì)人體健康極為有益

大概是因?yàn)樯忱目防锖康停虼藶樵S多人所青睞。沙拉所含的水分多達(dá)80%，但實(shí)際上人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分也是很低的，不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因?yàn)橥ǔＥ缘捏w質(zhì)都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環(huán)不好，經(jīng)期不順，皮膚沒(méi)有光澤，甚至產(chǎn)生皺紋。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來(lái)源于種植蔬菜的肥料，其潛在危險(xiǎn)不可小視。

二．不良飲食四大壞嗜好：

1.吃隔夜剩飯會(huì)誘發(fā)癌癥

多人認(rèn)為，吃剩的飯菜放入冰箱就可以防止飯菜變質(zhì)，只要表面沒(méi)有霉斑或腐爛的變化就可以放心去吃。實(shí)際上，經(jīng)過(guò)烹飪的蔬菜中含有較多硝酸鹽類(lèi)，如果放得時(shí)間太長(zhǎng)，細(xì)菌會(huì)慢慢滋生，在細(xì)菌酶作用下，硝酸鹽也會(huì)還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽與胃里的蛋白質(zhì)分解物發(fā)生反應(yīng)，形成致癌的亞硝胺。上面所說(shuō)的一系列化學(xué)變化，即使是在冰箱的低溫環(huán)境里也會(huì)不停地發(fā)生，因此剩飯菜放入冰箱也是不安全的。2.水果削去爛的部分繼續(xù)吃

水果有一部分爛掉后，把爛掉的部分削去吃好的地方，還有一些阿姨專(zhuān)門(mén)買(mǎi)便宜的有小塊腐爛的水果吃。其實(shí)，水果腐爛后，腐爛部分的微生物在代謝過(guò)程中會(huì)釋放出真菌等有害物質(zhì)，部分真菌具有致癌作用，這些真菌可以通過(guò)果汁向整個(gè)水果內(nèi)擴(kuò)散和生長(zhǎng)。雖然我們把外表看上去腐爛的部分切去了，但是水果的 趙瑤瑤

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小學(xué)教育(英語(yǔ)）1201 果汁內(nèi)已經(jīng)充滿(mǎn)了這些致癌的真菌，所以爛掉的水果還是不吃為好。3.喝飲水機(jī)里反復(fù)加熱的水

許多家庭和單位的飲水機(jī)是全天候開(kāi)著的，飲水機(jī)里的水開(kāi)后會(huì)顯示保溫，當(dāng)溫度稍低時(shí)，飲水機(jī)又會(huì)自動(dòng)將燒開(kāi)的水重新加熱到沸騰的狀態(tài)。這種反復(fù)加熱的水和剩飯菜一樣含有致癌的亞硝酸鹽，所以，飲水機(jī)不用的時(shí)候最好關(guān)閉，而且關(guān)閉前最好將開(kāi)水閥那邊的水接干凈為好。4.崇尚西式飲食

當(dāng)肯德基麥當(dāng)勞遍布中國(guó)的時(shí)候，中國(guó)人的飲食習(xí)慣也在悄悄地受到影響，甚至有的家長(zhǎng)獎(jiǎng)賞孩子的方法就是帶孩子去吃一次西式快餐。西式快餐以油炸為主，飲料也多是碳酸飲料。油炸飲食在制作過(guò)程中，許多營(yíng)養(yǎng)成分和維生素被破壞，同時(shí)也產(chǎn)生了丙酰胺等致癌物質(zhì)；碳酸飲料和中國(guó)的茶飲料相比，也容易引起肥胖，而茶對(duì)于清除體內(nèi)毒素，預(yù)防癌細(xì)胞侵襲和抗氧化方面有著碳酸飲料不可比擬的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。除了以上食品和不良飲食習(xí)慣外，腌制，燒烤，熏制，火腿和高脂肪的肉類(lèi)等也是臨床報(bào)道致癌率很高的物質(zhì)。

三．遠(yuǎn)離癌癥的幾類(lèi)健康飲食

1.扶助正氣，提高免疫力的食物

在同樣的生活環(huán)境和同樣的飲食結(jié)構(gòu)下，總有一些人免于癌癥的侵襲，主要是因?yàn)檫@些人身體的免疫功能比較強(qiáng)大，在受到癌細(xì)胞侵襲的時(shí)候能夠調(diào)動(dòng)身體里的正氣與其做斗爭(zhēng)，中醫(yī)叫做“正氣存內(nèi)，邪不可干”。扶助正氣的藥膳如人參，黃氏燉雞，茯苓餅，靈芝茶，還有一些富含維生素C,A的蔬菜如芥菜，油菜，香菜，辣椒，柑橘，鮮棗都具有很好的提高免疫力的作用。2.排除毒素，消除癌癥隱患的食物

不良的飲食習(xí)慣之所以能夠致癌，是由于這些致癌物質(zhì)長(zhǎng)期在身體里累積，達(dá)到一定量的時(shí)候才會(huì)使癌細(xì)胞啟動(dòng)而發(fā)病。魔芋，芹菜，大蒜，青椒等富含植物纖維素，可以減少糞便在腸道的停留時(shí)間，從而減少致癌物質(zhì)與腸粘膜的接觸機(jī)會(huì)，減少毒素吸收量，在一定程度上降低癌癥發(fā)病的可能性。3.抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)的食物

趙瑤瑤

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小學(xué)教育(英語(yǔ)）1201 一些蔬菜和菌類(lèi)食用后能夠刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生干擾因素，干擾素能夠增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抵抗能力，使癌細(xì)胞的擴(kuò)散和繁殖減慢，起到輔助治療癌癥的作用。這類(lèi)食物有胡蘿卜，紫甘藍(lán)，茄子，香菇，金針菇，猴頭菇，銀耳。另外，有研究表明，豆類(lèi)食品能阻止致癌物質(zhì)與正常細(xì)胞的結(jié)合，對(duì)防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散作用療效顯著。

4.抵抗癌癥放化療后身體損傷的食物

《本草綱目》記載：菱角可以安中補(bǔ)五臟，茯苓健脾利水，現(xiàn)代臨床上常用這兩味要與稻米小米一同煮制成藥膳粥以緩解癌癥患者因做放療或化療引起的身體傷害，效果不錯(cuò)。

結(jié)論：大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識(shí)長(zhǎng)身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國(guó)家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問(wèn)題。健康知識(shí)的完善有利于我們更好的把握健康，大多數(shù)人意識(shí)到健康知識(shí)的必要性和重要性，而只有少數(shù)人愿意去認(rèn)真學(xué)習(xí)這方面知識(shí)，大多只是被動(dòng)地去涉獵而已。但隨著生活水平和知識(shí)層次的提高，人們將對(duì)健康問(wèn)題也越來(lái)越重視。另外，有調(diào)查統(tǒng)計(jì)，有85%以上的人意識(shí)到生活環(huán)境、生活方式、飲食及運(yùn)動(dòng)與身體健康息息相關(guān)，其中生活環(huán)境也體現(xiàn)了現(xiàn)代人對(duì)健康新的認(rèn)識(shí)。在我國(guó)的生活現(xiàn)狀下，我們更多人開(kāi)始有意識(shí)去突破傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，去嘗試更科學(xué)更合理的飲食方式。隨著國(guó)民素質(zhì)和生活水平不斷提高，新一輪的健康革命將會(huì)再次掀起。關(guān)注自我，關(guān)注健康，讓我們的生活更精彩！

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