第一篇：中西點(diǎn)心心得

姓名：陳楠 班級(jí)：臨床醫(yī)學(xué)13級(jí)1班 學(xué)號(hào)：1304505113 指導(dǎo)老師：周詠梅 《中西文化差異》課程心得體會(huì)

光陰似箭，一個(gè)學(xué)期的時(shí)光飛逝而過(guò)，在這個(gè)學(xué)期我們開(kāi)設(shè)了《中西文化差異》課程，從中我受益匪淺，特別是我們的任課老師—周老師，她對(duì)我影響極其大。周老師在課堂上常常告訴我們要多讀書(shū)，腹有詩(shī)書(shū)氣質(zhì)華，每天都要堅(jiān)持閱讀書(shū)籍，在書(shū)房呆上半小時(shí)，日積月累，肯定會(huì)收獲不少。您還說(shuō)當(dāng)我們學(xué)習(xí)到一定程度時(shí)，就應(yīng)該能夠從一些專業(yè)的角度去進(jìn)行總結(jié)，而不是只單單停留在用自己的語(yǔ)言描繪。所以，在這門(mén)《中西文化差異》課程結(jié)束后，我也要回過(guò)頭去，望望自己走過(guò)的路，都留下怎樣的腳印。我的《中西文化差異》課程學(xué)習(xí)心得總體將由三大部分組成，第一部分是學(xué)習(xí)心得收獲，第二部分是我的學(xué)習(xí)感受體會(huì)，第三部分則是我對(duì)自己的反思以及將來(lái)的希望。

接著，我認(rèn)為《中西文化概論》這本書(shū)以及這門(mén)課程所要教會(huì)我們的不僅僅是中西方文化的差異，它更讓我們看到中西方文化中所各自展現(xiàn)出來(lái)的獨(dú)特魅力。中方文化的根源是儒釋道。一儒家以仁為核

心。積極的一面是仁、義、禮、智、信、恕、忠、孝、悌。另一面是追求集體的和諧，對(duì)個(gè)人的人性進(jìn)行了約束。以尊卑等級(jí)的仁為核心的思想體系。儒家基本上堅(jiān)持“親親”、“尊尊”的立法原則，維護(hù)“禮治”，提倡“德治”，重視“人治”。儒家思想對(duì)封建社會(huì)的影響很大，被封建統(tǒng)治者長(zhǎng)期奉為正統(tǒng)思想。西方文化的根源是希臘理性，猶太基督教以及文藝復(fù)興。西方的文化強(qiáng)調(diào)了物質(zhì)思維，強(qiáng)調(diào)了理性思維，強(qiáng)調(diào)了個(gè)人的權(quán)利和人性的解放。

隨著世界全球化進(jìn)一步深入，各國(guó)的交流不斷加強(qiáng)，做為一個(gè)具有全球化視角的人必須對(duì)中西方文化差異有理解，融匯。各國(guó)經(jīng)濟(jì)，文化交流加強(qiáng)，了解，理解中西方文化有利于掃除交流的障礙，有利于順暢的交流。有利于善良的人更好的，更短時(shí)間的了解理解對(duì)方。文化差異的體系是中西方文化梗概，宗教文化，建筑文化，飲食文化，服飾文化，禮儀文化，民俗文化。中方文化強(qiáng)調(diào)集體意識(shí)，強(qiáng)調(diào)天人合一，強(qiáng)調(diào)一種深層次的平衡，和。西方文化強(qiáng)調(diào)個(gè)人自我意識(shí)，求個(gè)性，求理性，強(qiáng)調(diào)絕對(duì)的個(gè)人自由。中方的建筑文化注重整體美，講究曲柔，追求寫(xiě)意，追求空間的封閉性，注重和諧之美，追求天然之趣。西方建筑文化注重個(gè)性美，講究剛直，追求寫(xiě)實(shí)，追求傾向于開(kāi)放性，注重對(duì)抗之美，追求人工之美。中方講究美性，味感。西方注重理性，講究營(yíng)養(yǎng)。中方禮儀以禮服人，以謙為尚，以和為貴，親情至上。西方隨意地打禮貌的招呼，忌問(wèn)隱私，禮貌又加，講求效率，女士?jī)?yōu)先，重視小費(fèi)。中方歡樂(lè)文化的心理期盼是分享喜悅，西方是發(fā)泄個(gè)人情緒、張揚(yáng)個(gè)性。中方民俗文化源于與豐收相關(guān)的節(jié)慶，祈

我們要不斷去細(xì)細(xì)品味中西的差異，理解雙方文化中的精華，互相補(bǔ)充，融合。培養(yǎng)國(guó)際化思維，理解文化，體味彼此文化中的酣甜。消除跨文化交流的障礙，到達(dá)交流的暢通，和諧，充滿理性和感性的光輝。

老師有時(shí)在課堂上還會(huì)講她念書(shū)時(shí)的故事，傷感卻又很懷念地回憶，也勾起我們對(duì)過(guò)往的回憶，對(duì)未來(lái)的思索。不管怎么說(shuō)，周老師講述的故事令我慚愧，也讓我下定決心改變自己。確實(shí)，無(wú)論技術(shù)還是精神上的財(cái)富，最多的蘊(yùn)藏在書(shū)本中。對(duì)于人生，讀書(shū)教我們有了靈氣、優(yōu)雅，思考則是成長(zhǎng)的一部分，教我們成熟。思考每個(gè)人存在的意義，尋找生活下去的動(dòng)力，繼而成長(zhǎng)為一個(gè)有責(zé)任感的人。一學(xué)期的課程結(jié)束了，我應(yīng)該是沒(méi)有機(jī)會(huì)再聽(tīng)周老師為我款款道來(lái)了，可是我知道，對(duì)于中西方文化的學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)不會(huì)停止，而這門(mén)課也會(huì)在將來(lái)時(shí)常陪伴在我的左右。謝謝《中西文化差異》一學(xué)期的幫助，你教會(huì)了我知識(shí)，更教會(huì)我如何在將來(lái)自己去學(xué)習(xí)知識(shí)。篇二：學(xué)糕點(diǎn) 甜品學(xué)生學(xué)習(xí)心得 入學(xué)感想 人生總會(huì)面對(duì)許多的選擇，無(wú)論大小，都會(huì)在人生的這本記錄冊(cè)中留下不可或缺的一筆。

中考我考上了高中，所以我選擇了繼續(xù)上學(xué)讀書(shū)，同時(shí)還有一個(gè)原因是看到小說(shuō)中的高中生活是多么的美好，所以我對(duì)高中也一直憧憬著，而在高三會(huì)考后，出于種種原因，選擇了休學(xué)，之后隨著六月份高考的結(jié)束，我又選擇了新東方。休學(xué)在家的半年里，某天上網(wǎng)時(shí)偶然看見(jiàn)“西點(diǎn)”這個(gè)詞，于是對(duì)它充滿了興趣，后來(lái)在網(wǎng)上開(kāi)始了解。經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的考慮，最終還是準(zhǔn)備好了一切，在母親的陪同下走進(jìn)了新東方的大門(mén)。雖然之前在網(wǎng)上對(duì)這的學(xué)費(fèi)還是有了解過(guò)，也知道這筆學(xué)費(fèi)會(huì)給家里多多少少帶來(lái)一些壓力，但是在親自看到費(fèi)用表上那幾個(gè)數(shù)字時(shí)，心還是顫抖了一下，之前的堅(jiān)持勁兒也提不上來(lái)了，后來(lái)參觀教室時(shí)看到師哥師姐們?yōu)楸荣惷β档纳碛耙约耙粋€(gè)個(gè)出自他們之手的作品時(shí)，我又想象著如果自己是他們中的一員就好了！所以，我還是再次決定選擇這里。

到這個(gè)學(xué)校給我留下印象的是這里的班主任老師，他們每接到一個(gè)學(xué)生都會(huì)親自幫學(xué)生領(lǐng)東西，并且提到寢室，把床鋪好，東西理好，這是我沒(méi)有想到的。因?yàn)槲腋咧芯褪亲⌒＃缓蟓h(huán)境也差不多，所以我媽媽一點(diǎn)也不擔(dān)心我不會(huì)習(xí)慣這里的群居生活，很放心的把我留在了這個(gè)人生地不熟的地方。我從進(jìn)入高中后，我的性格就發(fā)生了變化，不再很內(nèi)向，別人叫一聲都會(huì)臉紅的那種，所以我也很相信我能和新同學(xué)相處的很融洽，但是一個(gè)星期下來(lái)，我發(fā)現(xiàn)這并不容易，因?yàn)檫@里的人都是來(lái)自四面八方，五湖四海的，這里是技術(shù)學(xué)校，只要達(dá)到要求的都可以入學(xué)，所以不像初中高中那樣，一個(gè)班甚至一個(gè)年級(jí)的所有人幾乎都在同一年齡段，想法什么的就算不同但也偏不了哪里去，這里就不一樣了，初中的，高中的，打過(guò)工的，在家玩的??什么樣的都有，所以視野，想法都不同。就頭一兩個(gè)星期，甚至那一個(gè)月我都不喜歡班上的很多同學(xué)，覺(jué)得自己是不是到畢業(yè)都融入不了這個(gè)班級(jí)啊，可是到后來(lái)習(xí)慣后，也基本了解后，發(fā)現(xiàn)大家其實(shí)都挺有趣的。還有就是對(duì)整個(gè)學(xué)校，覺(jué)得學(xué)校好小了，以前覺(jué)得高中學(xué)校小，沒(méi)想到還可以更小，從校門(mén)口到最里面的超市就一條直通道，不到五分鐘就走完了，覺(jué)得這也太沒(méi)意思了吧，后來(lái)發(fā)現(xiàn)了它的好處，就是到學(xué)校的某地去很方便，很近，對(duì)于我這種懶得動(dòng)的人來(lái)說(shuō)這的確很好！不過(guò)俗話說(shuō)的好“麻雀雖小，五臟俱全”嘛，學(xué)校雖小，但是教室還是很多，而且教室里的設(shè)備也很齊全，也能保證每個(gè)學(xué)生能有好的學(xué)習(xí)條件和環(huán)境。

在這里的三個(gè)多四個(gè)月，我也學(xué)到了很多，專業(yè)技術(shù)就不說(shuō)了，老師是將方法毫無(wú)保留的給了我們，剩下的就靠自己用心理解體會(huì)了。除此之外，我也學(xué)會(huì)了理解別人，站在別人的角度去看問(wèn)題，之前也說(shuō)了每個(gè)人經(jīng)歷，年齡，見(jiàn)識(shí)都不同，所以不可能每個(gè)人在別人心里都是好的，也不能一口否決別人；還有最重要的就是忍耐，這樣才可以踏踏實(shí)實(shí)的做好自己的事情。

要說(shuō)感想的話大概也就這些了，剩下的就算有話說(shuō)，也是抱怨吧，如:很多東西還是得自己買(mǎi)；規(guī)矩多，好麻煩，一不小心就會(huì)被罰錢(qián)??不過(guò)轉(zhuǎn)眼一想，買(mǎi)的東西在學(xué)習(xí)上自己確實(shí)用得上，至于被罰嘛，那也是因?yàn)樽约悍噶艘?guī)，敢玩這個(gè)游戲就要輸?shù)闷穑补植坏闷渌?，“吃一塹，長(zhǎng)一智”嘛，這樣一想，就不

會(huì)再抱怨什么了?！凹葋?lái)之，則安之”，我是屬于有點(diǎn)隨遇而安的那一類人，所以對(duì)此感想啊什么的也不是太多，既然來(lái)了就好好學(xué)吧，也只希望自己在這里所學(xué)的能抵得上父母為我付出的。篇三：關(guān)于中西糕點(diǎn) 論文

中西糕點(diǎn)的異同

中國(guó)飲食文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中中式點(diǎn)心品種繁多。經(jīng)過(guò)數(shù)千年點(diǎn)心師們的創(chuàng)新發(fā)展，中式點(diǎn)心的基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真，例如幾何形、象形、自然形等等。烘焙食品是由西方引進(jìn)的，雖然食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在造型方面比起中國(guó)點(diǎn)心來(lái)說(shuō)還是有所不同。我再次就面點(diǎn)工藝技術(shù)的角度就造型藝術(shù)來(lái)進(jìn)行探討。

一． 中國(guó)糕點(diǎn)的介紹

我國(guó)面點(diǎn)的造型種類繁多，不同的品種具有不同的造型，即使同一品種，不同地區(qū)，不同風(fēng)味流派也會(huì)千變?nèi)f化，造型逼真。但從總體上看，面點(diǎn)的外形都有一定的特征，概括起來(lái)有以下幾個(gè)方面。

1、幾何形態(tài)

幾何形態(tài)是造型藝術(shù)的基礎(chǔ)，在面點(diǎn)造型中被大量采用，它是模仿生活中各種幾何形狀制作而成。幾何形又可分為單體幾何形和組合式幾何形。單體幾何形如湯圓、藕粉團(tuán)子的圓形：粽子的三角形、梯形；方糕的方形；鍋餅的長(zhǎng)方形：千層油糕的菱形等。立體裱花蛋糕則是由幾塊大小不一的幾體組合而成。再加上與各種裱花造形的組合，形成美觀的立體造型?？傮w上看這種蛋糕即屬于組合式幾何形。

2、象形形態(tài)

可分為仿植物和仿動(dòng)物形。仿植物形是面點(diǎn)制作中常見(jiàn)的造型，尤其是一些花式面點(diǎn)，講究形態(tài)，往往是模仿自然界中的植物，如花卉，像船點(diǎn)中的月季花、牡丹花；油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水調(diào)制品中的蘭花餃、梅花餃等。也有模仿水果的，像酵面中的石榴包、壽桃包、葫蘆包等；而船點(diǎn)中就更多了，柿子、雪梨、葡萄、橘子、蘋(píng)果等：模仿蔬菜的有青椒、蘿卜、蠶豆、花生等。

仿動(dòng)物形也是較為廣泛的一種造型，如酵面中的刺猬包、金魚(yú)包、蝙蝠平、蝴蝶夾等：水調(diào)面點(diǎn)中的蜻蜒餃、燕子餃、知了餃、鴿餃等：船中點(diǎn)就更多了，金魚(yú)、玉兔、雛雞、青鳥(niǎo)、玉鵝、白豬??這些都是仿動(dòng)物形面點(diǎn)。

3、自然形態(tài)

它采用較為簡(jiǎn)易的造型手法使點(diǎn)心通過(guò)成熟而形成的不十分規(guī)則的形態(tài)，如

開(kāi)花饅頭，經(jīng)過(guò)蒸制自然“開(kāi)花”。其他如開(kāi)口笑、宮廷桃酥、蜂巢蛋黃角、芙蓉珍珠餅等也是在成熟過(guò)程中自然成形的。

我國(guó)面點(diǎn)的成形從成形手段看有手工成形、印模成形、機(jī)器成形3種，但從實(shí)際情況看，仍然以手工成形為主，通過(guò)面點(diǎn)師靈巧的雙手捏塑成各種形狀。面點(diǎn)造型中的一系列操作技巧和工藝過(guò)程都要圍繞食用和增進(jìn)食欲這個(gè)目的進(jìn)行，首先是好吃，其次才是好看，既能滿足人們對(duì)飲食的欲望，又能使人們產(chǎn)生美感，但以味美為主的面點(diǎn)，也有具體的形態(tài)作為依托，所以面點(diǎn)形狀要求主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、造型簡(jiǎn)潔自然

我們?cè)谥谱髅纥c(diǎn)時(shí)，要力求簡(jiǎn)潔、明快，向抽象化方向發(fā)展。一方面因?yàn)橹谱髅纥c(diǎn)的首要目的是食用，而不是觀賞；另一方面，過(guò)分講究逼真，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，食品易受污染，不符合現(xiàn)代快節(jié)奏生活的需要。簡(jiǎn)潔、明快、自然，既能滿足食欲，又衛(wèi)生，是追求的方向。

2、形象生動(dòng)

我國(guó)面點(diǎn)的形，主要在面團(tuán)、坯皮上加以表現(xiàn)，歷來(lái)面點(diǎn)師們就善于制作形態(tài)各異的花卉、鳥(niǎo)獸、魚(yú)蟲(chóng)、瓜果等，增添了面點(diǎn)的感染力和食用價(jià)值。面點(diǎn)的味好、形好，不但可以給人藝術(shù)上的享受，而且可以創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。

面點(diǎn)造型對(duì)于題材的選用，要結(jié)合時(shí)間因素和環(huán)境意識(shí)，宜采用人們喜聞樂(lè)見(jiàn)、形象簡(jiǎn)潔的物象為佳，如金魚(yú)、白兔、玉鵝、蝴蝶、鴛鴦等：要善于抓住物象的主要特征，從生活中去提煉出適合面點(diǎn)造型特點(diǎn)的藝術(shù)造型?？赏ㄟ^(guò)運(yùn)用省略法、夸張法、變形法、添加法、幾何法等手法，既創(chuàng)造出形象生動(dòng)的面點(diǎn)，又簡(jiǎn)潔迅速。例如裱花蛋糕中用于裝飾的月季往往省略到幾根，但仍不失月季花的特征：“金魚(yú)餃”著重對(duì)金魚(yú)的眼和魚(yú)尾進(jìn)行夸張則更加形象：“蝴蝶卷”則把蝴蝶身上的復(fù)雜的圖案處理成對(duì)稱的幾何形等，既形象生動(dòng)又簡(jiǎn)便易行。二． 西方糕點(diǎn)的介紹

西方糕點(diǎn)從外國(guó)傳入我國(guó)的糕點(diǎn)的統(tǒng)稱,具有西方民族風(fēng)格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。傳統(tǒng)西點(diǎn)主要包括面包、蛋糕和點(diǎn)心3大類。

1、夾餡將面包從邊緣旁邊切開(kāi)，然后夾以餡料(奶油膏、吉士奶膏、馬西麥麗等)做成三明治：另一種方式是在面包表面當(dāng)中切一條口，然后用齒狀裱花嘴在切口中裱上餡料，如菠蘿面包、酥皮面包等均用此種方法成型。

2、包餡類似中式包子的做法，包有餡料，一般有豆沙、果醬、花生醬、椰蓉、肉松等。

3、模具成型主要是甜酥點(diǎn)心和花式面包，其主要類型是塔、排和福蘭。塔呈敞開(kāi)的盆狀，加有蓋的塔則為排，俗稱餡餅。塔和排無(wú)固定大小，形狀除圓形外，還有橢圓形、船形、帶圓角長(zhǎng)方形等。而福蘭則呈扁平的圓盤(pán)狀，直徑20 cm。這些點(diǎn)心是餡心的不同來(lái)變化品種的。花式面包可做成辮子狀、花卷狀、花瓣?duì)睢?/p>

西點(diǎn)的造型裝飾是以裝飾料及餡料為基礎(chǔ)的，造型設(shè)計(jì)是西點(diǎn)裝飾的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

1、造型裝飾設(shè)計(jì)

它包括裝飾的類型與方法的確定、圖案與色彩的構(gòu)思以及裝飾材料的選擇。裝飾圖案有對(duì)稱與非對(duì)稱、規(guī)則與非規(guī)則之分。圖案要求簡(jiǎn)潔、流暢，不過(guò)于繁雜，這一點(diǎn)與中式面點(diǎn)的造型裝飾要求是一致的。色彩運(yùn)用上力求協(xié)調(diào)、明快、雅致，不要過(guò)分艷麗甚至俗氣。色彩盡量利用原料本身的色澤。西點(diǎn)的顏色一般不宜超過(guò)3種，顏色不在乎多，而在于搭配。搭配的方式可以采用近似或反差的原則，以產(chǎn)生悅目和誘人的視覺(jué)效果。例如，白色奶膏上點(diǎn)綴紅色的草莓或深棕色的巧克力，可形成鮮明的色調(diào)反差；而黃色奶膏上配以和它顏色相近的橙色橘瓣或褐黃色果仁，則能給人以色調(diào)柔和、舒適的感覺(jué)。

2、西點(diǎn)裝飾類型

簡(jiǎn)易裝飾簡(jiǎn)易裝飾屬于用一兩種裝飾材料進(jìn)行的一次性裝飾，操作簡(jiǎn)便、快速。如在制品表面撒糖粉，擺放一?；驍?shù)粒果干或果仁，或在制品表面裹附一層巧克力、方橙等。僅使用餡料裝飾也屬于簡(jiǎn)易裝飾的范疇。

圖案裝飾一般需使用兩種以上的裝飾材料，并通常具有兩次或兩次以上的裝飾工序，操作較為復(fù)雜，帶有較強(qiáng)的技術(shù)性。

造型裝飾造型裝飾屬于西點(diǎn)的高級(jí)裝飾，技術(shù)性要求很高。裝飾時(shí)，或?qū)⒅破纷龀啥鄬芋w、房屋、船、馬車等立體模型。再作進(jìn)一步裝飾；或事先用糖制品、巧克力等做成平面的小模型，再擺放在初步成型的制品上。

3、西點(diǎn)造型裝飾方法

包裹是將蛋皮、虎皮或糖皮包在制品表面，彩色蛋糕或花式卷筒蛋糕就是用這種方法。

抹一種是膏類原料涂抹于制品表面和四周，另一種是將熔化的巧克力或糖霜類原料傾倒在制品上，然后將其抹平。

拼擺常用于水果塔和福蘭的裝飾，如將各種水果拼擺于烤好的塔坯和福蘭坯中。蘸在制品外表面先抹上一層黏性的原料，如果醬、奶油膏、凍膠等，然后再接觸干性的果仁或巧克力，使其粘附在制品表面，看起來(lái)似毛絨狀。

模型用糖制品或巧克力制作成花、動(dòng)物、人物等模型，再擺放于制品實(shí)現(xiàn)，這是一種技術(shù)難度較高的方法。

三． 總結(jié)

中西糕點(diǎn)的區(qū)別很簡(jiǎn)單，來(lái)源中國(guó)的為中點(diǎn)，其他外來(lái)的既是西點(diǎn)。其實(shí)在烹飪學(xué)看來(lái)，中西糕點(diǎn)制作應(yīng)該屬于一門(mén)課程，不管是中點(diǎn)還是西點(diǎn)，共同點(diǎn)很多 比如現(xiàn)在紅遍大江南北的廣式蛋塔其根源就是西點(diǎn)里一種起穌類的改良，取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，推陳出新。這本來(lái)就是從事烹飪工作人們的不變信條。西點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)，我覺(jué)得西點(diǎn)制作更注意了營(yíng)養(yǎng)，使得我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，能得到大量蛋白質(zhì)、維生素，比如蛋糕類、水果派類、這一點(diǎn)中式糕點(diǎn)做的差一些。再有，西點(diǎn)給注意顏色的搭配，當(dāng)然，他們選擇的一定是自然色。美好的視覺(jué)享受，是中點(diǎn)有所欠缺的。

無(wú)論如何，我們都應(yīng)全力以赴不這些差距便為零，做出適合中國(guó)人口味的美

味糕點(diǎn)就行了。篇四：學(xué)習(xí)心得——中西建筑 學(xué)習(xí)心得——中西建筑

論文題目：我看西國(guó)建筑

專業(yè)班級(jí)：

姓名：

學(xué)號(hào)：

時(shí)間：2014年8月10日

我看中西建筑

著名的德國(guó)詩(shī)人歌德把建筑比作“凝固的音樂(lè)”，世界建筑大師，美籍華人貝聿銘先生把建筑稱為一門(mén)藝術(shù)。絢麗繽紛的中國(guó)建筑是世界建筑藝術(shù)之海中的一顆璀璨的明珠，是中華民族燦爛文化的縮影，是古代勞動(dòng)人民智慧和勤勞的結(jié)晶，也是我國(guó)上下五千年歷史的沉淀。

中國(guó)古建筑具有悠久的歷史傳統(tǒng)，和光輝的成就。從陜西半坡遺址發(fā)掘的方形或圓形淺穴式房屋發(fā)展到現(xiàn)在，已有六、七千年的歷史。修建在崇山峻嶺之上，蜿蜒萬(wàn)里的長(zhǎng)城，是人類建筑史上的奇跡；建于隋代的河北趙縣的安濟(jì)橋，在科學(xué)技術(shù)同藝術(shù)的完美結(jié)合上，早已走在世界橋梁科學(xué)的前列；現(xiàn)存的高達(dá)67.1米的山西應(yīng)縣佛宮寺木塔，是世界現(xiàn)存最高的木結(jié)構(gòu)建筑；北京明、清兩代的故宮，則是世界上現(xiàn)存規(guī)模最大、建筑精美、保存完整的大規(guī)模建筑群。至于我國(guó)的古典園林，它的獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，使它成為中國(guó)文化遺產(chǎn)中的一顆明珠。這一系列現(xiàn)存的技術(shù)高超、藝術(shù)精湛、風(fēng)格獨(dú)特的建筑，在世界建筑史上自成系統(tǒng)，獨(dú)樹(shù)一幟，是我國(guó)古代燦爛文化的重要組成部分。它們象一部部石刻的史書(shū)，讓我們重溫著祖國(guó)的歷史文化，激發(fā)起我們的愛(ài)國(guó)熱情和民族自信心，同時(shí)它也是一種可供人觀賞的藝術(shù)，給人以美的享受。

經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展和演變，中國(guó)古建筑在類別，結(jié)構(gòu)，布局，裝飾，陳設(shè)等方面形成了自己鮮明的特點(diǎn)，并且在中國(guó)各個(gè)地方，與其地方特色很好的融合在了一起。

一、中國(guó)古建筑的類別

中國(guó)古建筑因?yàn)橛袑儆谧约旱莫?dú)特的特點(diǎn)，它所形成的類別也是獨(dú)有的。大致可以分為下列幾種：

1、宮廷府邸建筑：如皇宮，衙署，殿堂，宅第等。大唐芙蓉園的紫云樓算是一個(gè)最突出的代表了。

2、防御守衛(wèi)建筑：如城墻，城樓，關(guān)隘，長(zhǎng)城，烽火臺(tái)等。西安的古城墻是最突出的代表了。

3、紀(jì)念性和點(diǎn)綴性建筑：如鐘樓、鼓樓、牌坊等。

4、陵墓建筑：如石坊、祭臺(tái)、帝王的寢宮殿等。在陜西省一共埋葬了63位皇帝，看陵墓類建筑幾乎都可以看全了。從秦始皇陵到唐玄宗的陵，都有著自己不同的朝代風(fēng)格。

5、園囿建筑：如御園，園囿，花園等。代表為大唐芙蓉園，曲江唐城墻遺址公園，雖然是仿照古建筑建的，但是也足以作為園囿建筑的代表。

6、宗教建筑：如佛教的寺、庵、堂、院，道教的祠、宮、廟、觀，回族的清真寺，基督教的禮拜堂等。

二．結(jié)構(gòu)：

1.巧妙而科學(xué)的框架式結(jié)構(gòu)

這是中國(guó)古建筑在建筑結(jié)構(gòu)上最重要的一個(gè)特點(diǎn)，因?yàn)橹袊?guó)古代建筑主要是木構(gòu)架結(jié)構(gòu)，即采用木柱、木梁構(gòu)成房屋的框架，屋頂與房檐的重量通過(guò)梁架傳遞到立柱上，墻壁只起隔斷的作用，而不是承擔(dān)房屋重量的結(jié)構(gòu)部分?！皦Φ刮莶凰彪m然只是一句中國(guó)的古諺語(yǔ)，但是它充分表現(xiàn)了中國(guó)古建筑梁柱式結(jié)構(gòu)體系的特點(diǎn)。因此墻壁的位置可以按所需室內(nèi)空間的大小而安設(shè)，并可以隨時(shí)按需要而改動(dòng)。墻壁上的門(mén)窗也可以按需要而開(kāi)設(shè)，有極大的靈活性，可大可小，可高可低，甚至可以開(kāi)成空窗、敞廳或涼亭。此外，這種框架式木結(jié)構(gòu)形成了中國(guó)古建筑特有的，也是過(guò)去宮殿，寺廟及其他高級(jí)建筑才有的一種獨(dú)特構(gòu)件：斗拱。它是中國(guó)建筑中最具特色最有代表性的構(gòu)件。斗拱，是中國(guó)古代建筑上特有的構(gòu)件，是由方形的斗、升、拱、翹、昂組成。斗拱是中華古代建筑中特有的形制，是較大建筑物的柱與屋頂間之過(guò)渡部份。其功用在於承受上都支出的屋檐，將其重量或直接集中到柱上，或間接的先納至額枋上再轉(zhuǎn)到柱上。一般上，凡是非常重要或帶紀(jì)念性的建筑物，才有斗拱的安置。在星馬的眾多廟宇中。斗拱使人產(chǎn)生一種神秘和莫測(cè)的感覺(jué)。無(wú)論從美學(xué)和結(jié)構(gòu)還是藝術(shù)或技術(shù)的角度來(lái)看，斗拱都足以象徵和代表中華古典的建筑風(fēng)格和氣質(zhì)。斗拱中間伸出部仍叫做要頭。雕著一個(gè)立雙式的青色龍頭，其兩旁的墊拱板雕半立體火焰珠一粒，象徵吉祥如意。

斗拱用于柱頂、額枋和屋檐或構(gòu)架間，它的產(chǎn)生和發(fā)展有著非常悠久的歷史。從兩千多年前戰(zhàn)國(guó)時(shí)代采桑獵壺上的建筑花紋圖案，以及漢代保存下來(lái)的墓闕、壁畫(huà)上，都可以看到早期斗拱的形象。宋《營(yíng)造法式》中稱為鋪?zhàn)?，清工部《工程做法》中稱斗科，通稱為斗拱。斗是斗形木墊塊，拱是弓形的短木。拱架在斗上，向外挑出，拱端之上再安斗，這樣逐層縱橫交錯(cuò)疊加，形成上大下小的托架。斗拱最初孤立地置于柱上或挑梁外端，分別起傳遞梁的荷載于柱身和支承屋檐重量以增加出檐深度的作用。唐宋時(shí)，它同梁、枋結(jié)合為一體，除上述功能外，還成為保持木構(gòu)架整體性的結(jié)構(gòu)層的一部分。明清以后，斗拱的結(jié)構(gòu)作用蛻化，成了在柱網(wǎng)和屋頂構(gòu)架間主要起裝飾作用的構(gòu)件

斗拱在中國(guó)古建筑中起著十分重要的作用，主要有三個(gè)方面：

（1）它位于柱與梁之間，由屋面和上層構(gòu)架傳下來(lái)的荷載，要通過(guò)斗拱傳給柱子，再由柱傳到基礎(chǔ)，因此，它起著承上啟下，傳遞荷載的作用。

（2）它向外出挑，可把最外層的桁檀挑出一定距離，使建筑物出檐更加深遠(yuǎn)，造形更加優(yōu)美、壯觀。

在它成型之后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，被作為構(gòu)件大小的基本尺度。后來(lái)的斗拱逐漸變?yōu)檠b飾（后來(lái)采用磚墻，出檐變近許多，作用減少），也是區(qū)別建筑等級(jí)的標(biāo)志。越高貴的建筑斗拱越復(fù)雜、繁華。

（3）它構(gòu)造精巧，造形美觀，如盆景，似花蘭，又是很好的裝飾性構(gòu)件。

（4）榫卯結(jié)合是抗震的關(guān)鍵。這種結(jié)構(gòu)和現(xiàn)代梁柱框架結(jié)構(gòu)極為類似。中國(guó)古建筑屋頂挑檐采用斗拱形式的較之沒(méi)有斗拱的，在同樣的地震烈度下抗震能力要強(qiáng)得多。斗拱是榫卯結(jié)合的一種標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)件，是力傳遞的中介。過(guò)去人們一直認(rèn)為斗拱是建筑裝飾物，而研究證明，都斗拱把屋檐重量均勻地托住，起到了平衡穩(wěn)定作用。2.庭院式的組群布局 眾所周知，外國(guó)的建筑是院在外，即院子包圍房子，中國(guó)建筑則相反，即房屋包圍院子。房屋，墻垣等圍合成院落，以院為中心；或是以主單元（即正殿，正廳）為中心，次單元（即兩廂）圍繞主單元，一正兩廂，并以抄手廊連接，組成一座建筑。

從四合院住宅到萬(wàn)里長(zhǎng)城雖然空間層次不同,但都屬于一樣的空間形態(tài)——即內(nèi)向的外封閉的空間形態(tài),共同體現(xiàn)或服務(wù)于一個(gè)社會(huì)系統(tǒng)。國(guó), 古為城的廣稱, 即政治機(jī)構(gòu)、軍事實(shí)力絕大部分的民眾生息,都在一城之中。城外是自然廣川, 可以村居結(jié)廬,造別業(yè),但它不是獨(dú)立的。從東周起,一城一國(guó)或數(shù)城一國(guó)模式,一直到秦統(tǒng)一中國(guó),仍以城池為“國(guó)”, 數(shù)“國(guó)”合為大統(tǒng)一的國(guó)家。國(guó)中有家,故稱國(guó)家。但家的空間模式與國(guó)相同,只是范圍縮小了,可以這樣說(shuō)是國(guó)的單元或細(xì)胞,或者說(shuō)家是國(guó)的縮微,國(guó)是家的擴(kuò)大。

從古代文獻(xiàn)，繪畫(huà)中的古建筑形象一直到現(xiàn)存的古建筑來(lái)看，中國(guó)古代建筑在平面布局方面有一種簡(jiǎn)明的組織規(guī)律，這就是每一處住宅、宮殿、官衙、寺廟等建筑，都是由若干單座建筑和一些圍廊、圍墻之類環(huán)繞成一個(gè)個(gè)庭院而組成的。一般地說(shuō)，多數(shù)庭院都是前后串連起來(lái)，通過(guò)前院到達(dá)后院，這是中國(guó)封建社會(huì)“長(zhǎng)幼有序，內(nèi)外有別”的思想意識(shí)的產(chǎn)物。家中主要人物，或者應(yīng)和外界隔絕的人物（如貴族家庭的少女），就往往生活在離外門(mén)很遠(yuǎn)的庭院里，這就形成一院又一院層層深入的空間組織。這種內(nèi)向?qū)哟涡偷慕ㄖ臻g模式,尤以傳統(tǒng)園林為最。它不但是形式的,而且更是意境的。園林之中, 四周有廊、亭、軒、廳等建筑或粉墻, 院在內(nèi), 以樹(shù)木、假山、池水、墻垣或建筑分割空間?！巴ピ荷钌钌顜自S”, 令人心曠神怡。

同時(shí)，這種庭院式的組群與布局，一般都是采用均衡對(duì)稱的方式，沿著縱軸線（也稱前后軸線）與橫軸線進(jìn)行設(shè)計(jì)。中外建筑單體都講究對(duì)稱,但中國(guó)建筑、空間布局尤以軸線對(duì)稱見(jiàn)長(zhǎng)。

中國(guó)的這種庭院式的組群布局所造成的藝術(shù)效果，與歐洲建筑相比，有它獨(dú)特的藝術(shù)魅力。一般地說(shuō)，一座歐洲建筑，是比較一目了然的。而中國(guó)的古建筑，卻象一幅中國(guó)畫(huà)長(zhǎng)卷，必須一段段地逐漸展看，不可能同時(shí)全部看到。走進(jìn)一所中國(guó)古建筑也只能從一個(gè)庭院走進(jìn)另一個(gè)庭院，必須全部走完才能看完。每通過(guò)一道門(mén)，進(jìn)入另一庭院；由庭院的這一頭走到那一頭，一院一景、一步一景色給人以深切的感受。

3、豐富多采的藝術(shù)形象

如前所述，建筑不僅僅是技術(shù)科學(xué)，而且是一種藝術(shù)。中國(guó)古代建筑吸收了中國(guó)其他傳統(tǒng)藝術(shù)，特別是繪畫(huà)、雕刻、工藝美術(shù)等造型藝術(shù)的特點(diǎn)，創(chuàng)造了豐富多采的藝術(shù)形象，并在這方面形成了不少特點(diǎn)。其中比較突出的，有以下三個(gè)方面。（1）富有裝飾性的屋頂

中國(guó)古代的匠師很早就發(fā)現(xiàn)了利用屋頂以取得藝術(shù)效果的可能性。我國(guó)古代匠師充分運(yùn)用木結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，創(chuàng)造了屋頂舉折和屋面起翹、出翹，形成如鳥(niǎo)翼伸展的檐角和屋頂各部分柔和優(yōu)美的曲線。同時(shí)，屋脊的脊端都加上適當(dāng)?shù)牡耧棧芸诘耐咭布右匝b飾性的處理。如在杜牧的《阿房宮賦》中描寫(xiě)到：“五步一樓，十步一閣；廊腰縵回，檐牙高啄；各抱地勢(shì)，鉤心斗角。盤(pán)盤(pán)焉，囷囷焉，蜂房水渦，矗不知其幾千萬(wàn)落。長(zhǎng)橋臥波，未云何龍？復(fù)道行空，不霽何虹？高低冥迷，不知西東?！?/p>

（2）襯托性建筑的應(yīng)用

襯托性建筑的應(yīng)用，是中國(guó)古代宮殿、寺廟等高級(jí)建筑常用的藝術(shù)處理手法。它的作用是襯托主體建筑。最早應(yīng)用的并且很有藝術(shù)特色的襯托性建筑便是從春秋時(shí)代就已開(kāi)始的建于宮殿正門(mén)前的“闕”。到了漢代，除宮殿與陵墓外，祠廟和大中型墳?zāi)挂捕际褂谩，F(xiàn)存的四川雅安高頤墓闕，形制和雕刻十分精美，是漢代墓闕的典型作品。

（3）色彩的運(yùn)用

中國(guó)古代的匠師在建筑裝飾中最敢于使用色彩也最善于使用色彩。這個(gè)特點(diǎn)是和中國(guó)建筑的木結(jié)構(gòu)體系分不開(kāi)的。因?yàn)槟玖喜荒芙?jīng)久，所以，中國(guó)建筑很早就采用在木材上涂漆和桐油的辦法，以保護(hù)木質(zhì)和加固木構(gòu)件用榫卯的結(jié)合，同時(shí)增加美觀，達(dá)到實(shí)用、堅(jiān)固與美觀相結(jié)合。或丹紅裝飾柱子、梁架或在斗拱梁、枋等處繪制彩畫(huà)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐，中國(guó)建筑在運(yùn)用色彩方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，例如在北方的宮殿、官衙建筑中，很善于運(yùn)用鮮明色彩的對(duì)比與調(diào)和。房屋的主體部分、也即經(jīng)?？梢哉盏疥?yáng)光的部分，一般用暖色，特別是用朱紅色；房檐下的陰影部分，則用藍(lán)綠相配的冷色。這樣就更強(qiáng)調(diào)了陽(yáng)光的溫暖和陰影的陰涼，形成一種悅目的對(duì)比。朱紅色門(mén)窗部分和藍(lán)、綠色的檐下部分往往還加上金線和篇五：淺談中西面點(diǎn)的差異

淺談中西面點(diǎn)的差異

摘要：隨著時(shí)代的進(jìn)步與發(fā)展，人們的生活水平日益提高，每日三餐的食譜當(dāng)中除了饅頭稀飯、火燒混沌等中式面點(diǎn)外，更多了面包、蛋糕、曲奇等西式點(diǎn)心，無(wú)論是中式還是西式點(diǎn)心，都以其營(yíng)養(yǎng)、健康、美味吸引著廣大消費(fèi)者，作為專業(yè)的面點(diǎn)師，也已經(jīng)從過(guò)去的單純的中點(diǎn)師或西點(diǎn)師發(fā)展到如今的中西點(diǎn)心技能為一體的綜合性的點(diǎn)心師傅，本文就中西點(diǎn)心在概念、歷史和發(fā)展趨勢(shì)等幾個(gè)方面所存在的一些差異做一淺談，目的是相互融合，各取所長(zhǎng)。

關(guān)鍵詞：中西點(diǎn)心；歷史；發(fā)展趨勢(shì)

（一）1、中式面點(diǎn)的概念

中式面點(diǎn)指源于我國(guó)的點(diǎn)心，簡(jiǎn)稱“中點(diǎn)”，雙稱為“面點(diǎn)”，它是以各種糧食、畜禽、魚(yú)、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料，再配以多種調(diào)味品，經(jīng)過(guò)加工而制成的色、香、味、形、質(zhì)俱佳的各種營(yíng)養(yǎng)食品。

面點(diǎn)在中國(guó)國(guó)飲食行業(yè)中通常被稱為“白案”，它在飲食形式上呈現(xiàn)出多種多樣，既是人們不可缺少的主食，又是人們調(diào)劑口味的補(bǔ)充食品（如：糕、團(tuán)、餅、包、餃、面、粉、粥等）。在我們的日常生活中，面點(diǎn)有作為正餐的米面主食，有作為早餐的早點(diǎn)、茶點(diǎn)，有作為筵席配置的席點(diǎn)，有作為旅游和調(diào)劑飲食的糕點(diǎn)、小吃，以及作為喜慶或節(jié)日禮物的禮品點(diǎn)心等等。2西式面點(diǎn)的的概念

西式面點(diǎn)簡(jiǎn)稱“西點(diǎn)“，主要指來(lái)源于歐美國(guó)家的點(diǎn)心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以干鮮果品和調(diào)味料，經(jīng)過(guò)調(diào)制成型、裝飾等工藝過(guò)程而制成的具有一定色、香、味、形、質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品。

面點(diǎn)行業(yè)在西方通常被稱為“烘焙業(yè)“，在歐美國(guó)家十分發(fā)達(dá)。西點(diǎn)不僅是西式烹飪的組成部分（即餐用面包和點(diǎn)心），而且是獨(dú)立于西餐烹調(diào)之外的一種龐大的食品加工行業(yè)，成為西方食品工業(yè)主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

（二）中西面點(diǎn)的發(fā)展簡(jiǎn)況及其趨勢(shì)

1、中式面點(diǎn)的發(fā)展簡(jiǎn)況

（1）中式面點(diǎn)的發(fā)展簡(jiǎn)況

中式面點(diǎn)制作具有悠久的歷史，邱龐同在《中國(guó)面點(diǎn)史》中指出“中國(guó)面點(diǎn)的萌芽時(shí)期約在6000年前左右“，”中國(guó)的小麥及面食技術(shù)的出現(xiàn)在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期“，”而中國(guó)早期面點(diǎn)形成的時(shí)間，大約是商周時(shí)期“。

先秦時(shí)期隨著農(nóng)業(yè)及谷物加工技術(shù)的發(fā)展，出現(xiàn)了較多的面點(diǎn)品種。戰(zhàn)國(guó)時(shí)，人們?yōu)榱思漓?、悼念?ài)國(guó)詩(shī)人屈原，將用蘆葦包的“黍角”（即粽子）投入江中，說(shuō)明當(dāng)時(shí)中式面點(diǎn)制作技術(shù)已有一定水平。

漢代及魏晉南北朝時(shí)期，面點(diǎn)進(jìn)入了婦展階段。如《齊發(fā)要術(shù)》中就記載有白餅、燒餅等近20個(gè)品種，并有詳細(xì)制法。另?yè)?jù)記載，餛飩、春餅、煎餅也曾在那時(shí)出現(xiàn)。隋唐及宋元時(shí)期，中國(guó)面點(diǎn)進(jìn)一步發(fā)展。不僅在的原有品種上派生出許多新花色，而且新品種大量涌現(xiàn)。如餛飩出現(xiàn)了“花形餡料各異”的二十四節(jié)氣餛飩，麥類制品主要有包子、餃子、月餅、卷煎餅、燒賣(mài)等，米粉制品主要有元宵、麻團(tuán)、油炸果子等。唐代大詩(shī)人白居易的詩(shī)句：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐”，就十分形象地描述了當(dāng)時(shí)胡麻餅新出爐呈現(xiàn)出的面脆油香之情景。宋代詩(shī)人蘇東坡的詩(shī)句“小餅如嚼月，中有酥和飴”，就說(shuō)明當(dāng)時(shí)在面點(diǎn)制作上已采用油酥分層和飴糖增色等工藝。隨著醫(yī)學(xué)與飲食的結(jié)合，食療面點(diǎn)也出現(xiàn)了，這些在《食療本草》、《食療臣心鑒》中均有記載。

明清時(shí)期，中式面點(diǎn)制作技術(shù)達(dá)到了新的高峰。一方面，節(jié)日面點(diǎn)品種基本定型，如春節(jié)吃年糕、餃子，正月十五吃元宵等；另一方面我國(guó)面點(diǎn)的風(fēng)味流派基本形成，面點(diǎn)的品種更加豐富多彩，如：京式的龍須面、天津狗不理包子、京八件、薩其馬等，蘇式的淮安妮湯包、蘇州船點(diǎn)、三丁包子、翡翠燒賣(mài)等，廣式的娥姐粉果、佛山盲公餅、油煎堆等。面點(diǎn)的有關(guān)著作尤為豐富，如《調(diào)鼎集》共收錄面點(diǎn)制法200多種。隨著中外外飲食交流的增加，西方的西洋餅、面包、布丁等品種傳入我國(guó)，我國(guó)的面點(diǎn)也大量傳到國(guó)外。新中國(guó)成立后，中式面點(diǎn)以及飲食來(lái)均得到了空前的發(fā)展，面點(diǎn)制作由手工生產(chǎn)方式逐步轉(zhuǎn)化為機(jī)械化、半自動(dòng)化生產(chǎn)方式。各地面點(diǎn)工藝和風(fēng)味特色得到了廣泛的交流，南北東西風(fēng)味特色實(shí)現(xiàn)了大融會(huì)，這推動(dòng)了我國(guó)面點(diǎn)工藝的發(fā)展，出現(xiàn)了大量南北風(fēng)味結(jié)合、中西風(fēng)味結(jié)合、古今風(fēng)味結(jié)合的精細(xì)面點(diǎn)新品種。在面點(diǎn)供應(yīng)的規(guī)模和層次上，也由低檔次的零售小吃，發(fā)展到中、高檔次的專門(mén)點(diǎn)心宴會(huì)和點(diǎn)心筵席，適應(yīng)人們不斷增長(zhǎng)的新的飲食需求。

（2）中式面點(diǎn)的發(fā)展趨勢(shì) 面點(diǎn)與人們的生活息息相關(guān)，是人們飲食生活中的重要組成部分。但由于歷史的原因，中式面點(diǎn)的制作工藝缺乏科學(xué)理論的指導(dǎo)，在品種的制作工藝、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、包裝、營(yíng)銷等方面，仍跟不上市場(chǎng)需求的步伐。因此，中式面點(diǎn)必須走改革、創(chuàng)新、開(kāi)拓、進(jìn)取之路，這樣才能立足于世界，走向未來(lái)。

第一，借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展中式面點(diǎn)快餐

目前從面點(diǎn)的消費(fèi)對(duì)象來(lái)看，大眾化是其主要特點(diǎn)。因此面瞇作為商品，必須從市場(chǎng)出發(fā)，以解決大眾基本生活奢求為目的?？梢哉f(shuō)，隨著中外交流的日益頻繁，借鑒西式快餐的成功經(jīng)驗(yàn)發(fā)展中式面點(diǎn)快餐已成必然趨勢(shì)。

第二，走“三化”之路，以保證中式面點(diǎn)質(zhì)量

“三化”的含義是指：面點(diǎn)品種西方標(biāo)準(zhǔn)化、面點(diǎn)生產(chǎn)設(shè)備現(xiàn)代化和品種生產(chǎn)規(guī)模化。只有走“三化”之路，才能保證面點(diǎn)的質(zhì)量，才能向消費(fèi)者提供新鮮、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富、方便食用的有中國(guó)特色的面點(diǎn)品種，才能滿足人們對(duì)面點(diǎn)快餐需求量增在的要求。、、第三，改革傳統(tǒng)配方及工藝

中式面點(diǎn)許多品種營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)于單一，有的還含有較多的脂肪和糖類，因此，在繼承優(yōu)秀面點(diǎn)遺產(chǎn)的基礎(chǔ)上，要改革傳統(tǒng)配方及工藝。如：可從低熱、低脂、多膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等入手，創(chuàng)制適合現(xiàn)代人需要的營(yíng)養(yǎng)平衡的面點(diǎn)品種。再如：從原料選擇、形成工藝等環(huán)節(jié)入手，對(duì)工藝制作過(guò)程進(jìn)行改革，以創(chuàng)制出適應(yīng)時(shí)代需要的特色品種、拳頭產(chǎn)品。第四，加強(qiáng)科技創(chuàng)新 包括開(kāi)發(fā)原料新品種和運(yùn)用新技術(shù)、新設(shè)備兩方面。開(kāi)發(fā)新原料，不但能滿足面點(diǎn)品種在工藝上的要求，而且還能提高產(chǎn)品的質(zhì)量。如：各種類型的面粉滿足了不同面點(diǎn)品種從口味上、口感上都有很大的提高。

新技術(shù)包括新配方、新工藝流程，它不但能提高工作效率，而且還可增加新的面點(diǎn)品種。新設(shè)備的使用不但可以改善工作環(huán)境，使人們從傳統(tǒng)的手工制作中解放出來(lái)，而且還有得于形成批量生產(chǎn)，便產(chǎn)品的質(zhì)量更加統(tǒng)一、規(guī)范。

第五，開(kāi)發(fā)功能性面點(diǎn)和藥膳面點(diǎn)

功能性面點(diǎn)是指除具有一般面點(diǎn)所具有的營(yíng)養(yǎng)功能和感官功能（色、香、味、形）上，還具有五般面點(diǎn)所沒(méi)有或不強(qiáng)調(diào)的調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的功能的面點(diǎn)。它具有享受、營(yíng)養(yǎng)、保健和安全等功能。

藥膳面點(diǎn)是指將薌和面點(diǎn)原料調(diào)和在一起而制城的面點(diǎn)。它具有食用和藥用的雙重功能。目前由于空氣和水源等污染加劇，各種惡性發(fā)病率逐漸上升，開(kāi)發(fā)功能性面點(diǎn)和藥膳面點(diǎn)，已成為中式面點(diǎn)發(fā)展的主要趨勢(shì)之一。

第六，改革筵席結(jié)構(gòu)

目前，面點(diǎn)在傳統(tǒng)筵席中占比例小，形式單調(diào)，因此，要以與菜點(diǎn)結(jié)合的方式改革筵席結(jié)構(gòu)，以此來(lái)豐富我國(guó)飲食文化內(nèi)涵。

2、西式面點(diǎn)的發(fā)展簡(jiǎn)況及其趨勢(shì)

（1）西式面點(diǎn)的發(fā)展簡(jiǎn)況

西式面點(diǎn)（簡(jiǎn)稱西點(diǎn)）的主要發(fā)源地是歐洲。據(jù)史料記載，古代埃及、希臘和羅馬已經(jīng)開(kāi)始了最早的面包和蛋糕制作，西點(diǎn)制作在英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、意大利、奧地利、俄羅斯等國(guó)已有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史，并在發(fā)展中取得了顯著的成就。史前時(shí)代，人類已懂得用石頭搗碎種子和根，再混和水分，攪成較易消化的粥或糊。公元前9000年，位于波斯灣的中東民族，把小麥、大麥的麥粒放在石磨上碾磨，除去硬殼、篩出粉末，加水調(diào)成糊后，鋪在被大陽(yáng)曬熱的石塊上，利用太陽(yáng)能把面糊烤成圓圓的薄餅。這就是人類制出的最簡(jiǎn)單的烘焙食品。

若干世紀(jì)前，面包烘焙在英國(guó)主要起源于地方性的手工藝，然后才逐漸普及到各個(gè)家庭。直到20世紀(jì)初，這種情形由于面包店大量采用機(jī)器制作后面而發(fā)生改變。在世界各國(guó)一般面包均采用小麥為原料，但是很多國(guó)家亦有用燕麥或小麥與燕麥混合制作，種類繁多，因地區(qū)、國(guó)家不同而有所不同。英國(guó)成包大多不添加其他作料，但英國(guó)北部地區(qū)則在面包中加牛奶、油脂等。法國(guó)面包成分較低，烤出的成品口感硬脆。20世紀(jì)后期，歐美各國(guó)科技發(fā)達(dá)，生活富足，特別在美國(guó)，糧食豐富，種類繁多，面包的主食地位日漸下降，逐漸被肉類取代，但隨之而來(lái)的卻是心臟病、糖尿病的增加，這使人們對(duì)食物進(jìn)行重新宗審視，開(kāi)始提介回歸自然，素食、天然食品大行其道。

據(jù)傳，歐洲的面點(diǎn)是在13世紀(jì)明代萬(wàn)歷年間由意大利教士利馬竇帶到另的。此后，其他西方國(guó)家的傳教士、外交官與商人大量入境，西餐食物更多的制作方法和烹調(diào)技術(shù)也相應(yīng)傳入。19世紀(jì)50年代清后期所出的西菜館，大多建立在上海。后來(lái)，各個(gè)通商的口岸也紛紛開(kāi)設(shè)面包店。如今隨著中國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)放，面點(diǎn)在中國(guó)正呈現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。

（2）西式面點(diǎn)的發(fā)展趨勢(shì)

第一，提倡回歸自然

在歐美各國(guó)科技發(fā)達(dá)、生活寶貴的現(xiàn)狀下，人們不得不對(duì)食物進(jìn)行重新審視，由于面包已經(jīng)從其穩(wěn)居主食的地位日漸下降，當(dāng)回歸自然之風(fēng)吹向烘焙行業(yè)時(shí)，人們?cè)俅斡蒙锇l(fā)酵方法烘制出具有誘人芳香美味的傳統(tǒng)面包，至于用最古老的酸面種發(fā)酵方法制成的面包，則越來(lái)越受到中產(chǎn)階層人士的青睞。第二，提倡天然保健食品

面包制造商不斷求新求變，加入各式各樣式輔料，以求面包款式多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食后健康。全麥面包、黑麥面包，過(guò)去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質(zhì)、維生素而成為時(shí)尚的保健食品。

第三，提倡出售新鮮面包

多個(gè)世紀(jì)以來(lái)所追求的“白面包”逐漸失寵，那些投放在超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)、標(biāo)榜衛(wèi)生、全機(jī)械操作而成的面包，失去了吸引力，而出售新鮮面包的小店又開(kāi)始林立在城市中。

第四，重視提高技藝

面包制造業(yè)經(jīng)常舉辦有關(guān)面包的各類比賽和展覽，以增加專業(yè)人士互相考察、學(xué)習(xí)、鑒別的機(jī)會(huì)，以此不斷改進(jìn)面包制作工藝。如：各國(guó)面點(diǎn)名師不斷示范、交流，帶來(lái)了各地的特色面包；各國(guó)食品廠為了推銷自己的產(chǎn)品，也經(jīng)常帶來(lái)世界成包業(yè)的走向和信息等。這些都有些利于西式面點(diǎn)師開(kāi)闊視野，提高技藝，同時(shí)也使得西式面點(diǎn)的制作工藝中新月異，其面制品頗具特色。

第五，重視科學(xué)研究

歐美各國(guó)如瑞士、美國(guó)等國(guó)家均設(shè)置有烘焙訓(xùn)及研究中心，其谷物化工、食品工程、食物科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的專家也較多，他們既注意吸取其他國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)，又注重突出本國(guó)的特色，堅(jiān)持不懈地在各款西式面點(diǎn)的用料、生產(chǎn)過(guò)程等方面進(jìn)行探索、改良，從而使得西式面點(diǎn)得到不斷的發(fā)展和創(chuàng)新。

從以上的論述中我們看出，中點(diǎn)和西點(diǎn)的差異體現(xiàn)在色澤、口味、加工工藝、原料使用、以及東西方文化對(duì)食品的理解，科學(xué)是進(jìn)步發(fā)展的，食品的研發(fā)也同樣是一種科技的進(jìn)步，現(xiàn)在我們高興的看到，全球文化隨著科技的進(jìn)步發(fā)展已經(jīng)在逐步的包容理解融合貫通，行業(yè)工作者在保護(hù)好歷史積淀下來(lái)的傳統(tǒng)面點(diǎn)品種的同時(shí)，內(nèi)外兼收，洋為中用，為國(guó)人的健康食譜上描繪出更多的美味面點(diǎn)。

第二篇：案例點(diǎn)心

案例：快來(lái)吃點(diǎn)心

實(shí)錄：鳴鳴和峰峰做了點(diǎn)心店游戲，兩人剛把點(diǎn)心店的各種點(diǎn)心擺開(kāi)來(lái)，就嚷開(kāi)了。鳴鳴說(shuō)：“肉串我管！”“那我管餛飩。”峰峰接著說(shuō)。子心來(lái)買(mǎi)東西了，“我買(mǎi)肉串。”“哦，等等。給你?！币粋€(gè)拿了就走，一個(gè)接著去擺弄各種點(diǎn)心，點(diǎn)心店里面的桌子、椅子幼兒根本沒(méi)有利用。“哎呀?！敝宦?tīng)子心在叫，原來(lái)與跑過(guò)來(lái)的瑩瑩撞在一起，把肉串都撞在地上了?！澳茏詥?？點(diǎn)心店有沒(méi)有地方坐？”

“哎，你們有吃點(diǎn)心的地方，為什么不請(qǐng)顧客去店里吃呢？忙不過(guò)來(lái)可以請(qǐng)個(gè)服務(wù)員呀！這個(gè)圍裙給服務(wù)員戴?！蔽覍?duì)著鳴鳴說(shuō)，并把廚里德的“圍裙”遞給了他們。鳴鳴和峰峰還在整理著實(shí)物，聽(tīng)我這么一說(shuō)就抬頭看了看我，想了想“哦！”了一聲。見(jiàn)瑩瑩來(lái)了就問(wèn)她，“你來(lái)做服務(wù)員吧！”“好的?！薄澳銍线@個(gè)?！兵Q鳴把圍裙遞給瑩瑩。再有客人來(lái)就聽(tīng)他說(shuō)，“你要吃什么？請(qǐng)到里面坐，馬上就好?！爆摤撘矡崆榈匕芽腿擞嚼锩?，走來(lái)走去吃東西的現(xiàn)象少了。分析：

鳴鳴是個(gè)能力很強(qiáng)的孩子，游戲中也比較主動(dòng)，更多得指揮著別人，對(duì)老師的建議能積極予以采納，并馬上運(yùn)用于游戲中，使游戲開(kāi)展順利，情節(jié)豐富。對(duì)策：

1、在幼兒游戲中及時(shí)給予指導(dǎo)和幫助，提供建議和輔助材料，引導(dǎo)幼兒發(fā)展游戲情節(jié)。

2、交流分享時(shí)請(qǐng)鳴鳴介紹，并提醒顧客買(mǎi)好東西到點(diǎn)心店里吃。

第三篇：點(diǎn)心燈”調(diào)查報(bào)告

點(diǎn)心燈”調(diào)查報(bào)告

在昝村小學(xué)的調(diào)查過(guò)程中，我們了解到一個(gè)女孩，今年9歲，自幼父母外出務(wù)工，由祖父母代為監(jiān)護(hù)，迫于生計(jì)，祖父母早出晚歸在田地里干農(nóng)活。特殊的生長(zhǎng)環(huán)境使她性格格外內(nèi)向，不能很好地與人溝通，反應(yīng)遲鈍，上街過(guò)馬路時(shí)不慎被車撞倒致身上多處骨折，生理上的殘疾使她更加孤僻，不愿與其他孩子交往。令我們心痛的不止如此，她的人生觀極度消極，基本不與人說(shuō)過(guò)，上課時(shí)不聽(tīng)老師講課，完全與外界隔絕開(kāi)了，自閉了起來(lái)。當(dāng)昝村小學(xué)校長(zhǎng)給我們介紹她的情況時(shí)，我們除了心疼別無(wú)他策，到底誰(shuí)該為她的不幸買(mǎi)單？

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，留守兒童很少有全面發(fā)展的。他們的學(xué)習(xí)成績(jī)、品德發(fā)展不盡人意。留守兒童學(xué)習(xí)成績(jī)總體差于非留守兒童?！半p差生”很大一部分產(chǎn)生在留守兒童中，是學(xué)校和老師的一塊心病。由于沒(méi)有父母的細(xì)心監(jiān)護(hù)，而班主任老師又不可能面面俱到，相當(dāng)一部分留守生學(xué)習(xí)缺乏自覺(jué)性，交友沒(méi)有選擇，喜歡成群結(jié)伙，打架斗毆；花錢(qián)大手大腳、不懂勤儉節(jié)約；沒(méi)有辨別是非的能力，沒(méi)有行為準(zhǔn)則規(guī)范。

留守學(xué)生心理健康教育模式的建立及問(wèn)題的解決

通過(guò)這次調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)部分留守兒童在心理上存在很大的問(wèn)題，他們的父母很多在外務(wù)工多年，與孩子很少有機(jī)會(huì)進(jìn)行溝通，不知道孩子心里到底想什么，因此我們應(yīng)該讓父母看到孩子出現(xiàn)的心理問(wèn)題讓他們了解他們不在孩子身邊對(duì)孩子的心理造成什么樣的影響，產(chǎn)生什么樣的后果，從而真正了解孩子心里的想法，在他們想通過(guò)拼命掙錢(qián)，為孩子鋪就成才之路的誤區(qū)中醒來(lái)，看看孩子最需要什么。因此對(duì)留守兒童的父母進(jìn)行引導(dǎo)，盡可能使他們與自己的孩子生活在一起，給孩子最貼切的幫助和指導(dǎo)。對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，父母長(zhǎng)期在外打工，而這一時(shí)期正是人生價(jià)值觀初步形成的階段，在這樣的成長(zhǎng)環(huán)境下有些孩子會(huì)變得堅(jiān)強(qiáng)，但也有些形成了自閉不愿意與他人交流等性格特征。因此學(xué)校、家庭和社會(huì)應(yīng)培養(yǎng)他們自立自強(qiáng)的性格讓他們?cè)诶щy、挫折面前不退縮。父母不在身邊是個(gè)考驗(yàn)，學(xué)?？梢岳眠@一點(diǎn)培養(yǎng)孩子的生活自立能力，讓他們緩解父母的苦心。

在我們的調(diào)查中了解到，部分打工者曾試圖把孩子帶到務(wù)工地點(diǎn)去上學(xué)，但大城市的好學(xué)校門(mén)檻太高，面向農(nóng)民工子弟的學(xué)校，教學(xué)條件又不如家鄉(xiāng)的學(xué)校。再加上現(xiàn)在國(guó)家已經(jīng)在全國(guó)農(nóng)村實(shí)行了義務(wù)教育階段費(fèi)用全免。大多數(shù)人都選擇了讓孩子在家鄉(xiāng)讀書(shū)。對(duì)于這一現(xiàn)象我們可以從下面幾個(gè)方面進(jìn)行解決：第一，降低城市學(xué)校門(mén)檻讓農(nóng)民工子女享受和城里孩子平等的上學(xué)機(jī)會(huì)。第二，加大對(duì)農(nóng)民工學(xué)校的投入力度，完善軟硬件建設(shè)，提高教學(xué)質(zhì)量。第三，鼓勵(lì)社會(huì)投資新建這樣的農(nóng)民工子弟學(xué)校，使更多的農(nóng)民工子女有機(jī)會(huì)在父母的關(guān)懷下學(xué)習(xí)與生活。第四，發(fā)展農(nóng)村寄宿學(xué)校，讓那些學(xué)習(xí)和生活得不到保障的留守兒童到寄宿學(xué)校讀書(shū)，給予他們更多的關(guān)愛(ài)，以彌補(bǔ)他們家庭教育的缺失。

留守兒童問(wèn)題涉及面廣，影響深遠(yuǎn)與解決同等重要，也是解決農(nóng)民工的后顧之憂，保證他們安心在外務(wù)工的愛(ài)民措施，因此不能只停留在宣傳的層面上，應(yīng)從教育管理體制，政策法規(guī)方面解決。社會(huì)、學(xué)校、家庭三方面共同努力促進(jìn)其心理健康發(fā)展。為此，我們根據(jù)以上對(duì)留守兒童心理健康問(wèn)題成因及其分析和對(duì)留守兒童心理狀況的了解，為了更好地讓那些留守兒童們健康快樂(lè)地成長(zhǎng)，我們提出了建立留守學(xué)生心理健康教育的模式。

（一）家庭篇

1、慎重選擇。父母外出打工要三思而行，多考慮孩子，孩子的前途比金錢(qián)更重要。如果家庭經(jīng)濟(jì)確實(shí)困難，可讓文化程度稍高的父母一方留在家中監(jiān)護(hù)子女，一般母親為主，母親心細(xì)，有耐心，孩子更愿意與她們交流。父母都外出務(wù)工的，如果條件允許，可讓其在打工地接受義務(wù)教育。

（二）、定期“溫馨對(duì)話”。在外打工的父母，一定要及時(shí)了解孩子的近況，一方面利用書(shū)信活電話定期與孩子進(jìn)行交流溝通，讓孩子感到父母的關(guān)愛(ài)，家庭的溫暖，另一方面向老師和臨時(shí)監(jiān)護(hù)人及時(shí)了解孩子學(xué)習(xí)生活等各方面的情況。

3、尋找“監(jiān)護(hù)人。如果家庭經(jīng)濟(jì)確實(shí)困難，需要父母雙雙外出務(wù)工而祖父母又沒(méi)有能力照看孩子的，父母可在親戚朋友中為孩子尋找監(jiān)護(hù)人“代理”?！按怼奔瓤梢暂o導(dǎo)孩子學(xué)習(xí)，又能培養(yǎng)孩子的行為習(xí)慣，對(duì)孩子進(jìn)行思想道德教育。

（二）學(xué)校篇

1、實(shí)行留守學(xué)生的普查登記。各中小學(xué)校在新學(xué)期學(xué)生報(bào)道時(shí)將父母外出情況和家庭成員逐一進(jìn)行登記，建立“留守兒童”的檔案?！傲羰貎和钡膫€(gè)人勤快和監(jiān)護(hù)人及臨時(shí)監(jiān)護(hù)人的情況，準(zhǔn)確掌握留守兒童個(gè)人信息，為有針對(duì)性的開(kāi)展教育和管理工作奠定基礎(chǔ)。

2、充分發(fā)揮學(xué)校教育主陣地的作用。在中小學(xué)校普及實(shí)行教職工結(jié)隊(duì)幫撫或?qū)W生結(jié)隊(duì)幫撫留守學(xué)生制度，建立“留守兒童之家”，使留守兒童體會(huì)到家庭的溫暖。建立健全教師家訪和與留守兒童談心制度。定期召開(kāi)幫撫摸教師、留守兒童、臨時(shí)監(jiān)護(hù)人座談會(huì)，引導(dǎo)留守兒童健康地成長(zhǎng)。開(kāi)設(shè)親情電話，讓留守兒童的父母知道校長(zhǎng)、班主任等老師的電話，加強(qiáng)學(xué)校、家長(zhǎng)和孩子之間的聯(lián)系和交流。

3、營(yíng)造健康向上的校園文化氛圍。積極開(kāi)展形式多樣的教育活動(dòng)，有序的培養(yǎng)學(xué)生的文明…

第四篇：點(diǎn)心的盈利模式

盈利模式仍在探索

不過(guò)，黃莊承認(rèn)，盡管第三方操作系統(tǒng)已經(jīng)異軍突起，前景廣闊，但盈利模式仍在探索階段。

黃莊表示，為了讓點(diǎn)心操作系統(tǒng)能有最佳用戶體驗(yàn)，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部不得不經(jīng)常壓制住營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)向操作系統(tǒng)內(nèi)部植入廣告的需求。

黃莊還表示，只要能提供最佳用戶體驗(yàn)并回避亂扣費(fèi)的問(wèn)題，他甚至不拒絕山寨智能手機(jī)采用點(diǎn)心操作系統(tǒng)?！爸灰脩魯?shù)量足夠多，盈利并非問(wèn)題?！?/p>

心移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)解決方案將被廣大的手機(jī)廠商使用，其中包括夏普、華為、天語(yǔ)、宏基等。預(yù)計(jì)今年內(nèi)將聯(lián)合十個(gè)手機(jī)品牌商推出點(diǎn)心OS手機(jī)。

點(diǎn)心OS項(xiàng)目的目標(biāo)是繼續(xù)從互聯(lián)網(wǎng)公司的角度出發(fā)探索盈利模式，并在下半年推出點(diǎn)心OS 3.0版本。同時(shí)，點(diǎn)心已經(jīng)成立研發(fā)小組，把基于Android 3.0的平板電腦操作系統(tǒng)納入計(jì)劃范圍，未來(lái)不排除會(huì)針對(duì)平板推出相應(yīng)的解決方案。

CEO張磊表示自2011年開(kāi)始，已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)百萬(wàn)元級(jí)別的盈利

目前點(diǎn)心OS用戶數(shù)量大約在20萬(wàn)左右左右，隨著今年與十家廠商合作推出十幾款采用點(diǎn)心OS的機(jī)型，用戶數(shù)量將在年內(nèi)達(dá)到數(shù)百萬(wàn)。此前點(diǎn)心OS仍以千元級(jí)Android智能機(jī)為主要目標(biāo)，張磊在采訪中透露，將于今年年底與廠商合作推出兩款旗艦機(jī)型實(shí)現(xiàn)全系列覆蓋。而風(fēng)靈創(chuàng)景副總裁黃莊表示，從今年下半年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)三大通信運(yùn)營(yíng)商也會(huì)推出點(diǎn)心操作系統(tǒng)的手機(jī)。

目前點(diǎn)心OS整個(gè)團(tuán)隊(duì)大約有90名員工，在獲得A輪融資后，團(tuán)隊(duì)將逐步擴(kuò)張至150人左右。對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，張磊稱爭(zhēng)取在三年內(nèi)達(dá)到千萬(wàn)級(jí)用戶數(shù)量，為上市做好準(zhǔn)備。

中國(guó)移動(dòng)開(kāi)發(fā)者大會(huì)北京風(fēng)靈創(chuàng)景CEO 張磊

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1.MTK和展訊等低成本的解決方案，點(diǎn)心有沒(méi)有經(jīng)過(guò)測(cè)試了？

答：我們都在做。芯片級(jí)的開(kāi)發(fā)，涉及到的東西比較多，需要做較多底層的適配和開(kāi)發(fā)。要針對(duì)芯片本身，做很多的優(yōu)化。比如夏普某手機(jī)，跑了W屏。

2.MTK等方案，要搭載點(diǎn)心操作系統(tǒng)，成本需要增加多少？

答：不用增加成本了。

那是你們?cè)诿赓M(fèi)幫別人做嗎？

答：也不能說(shuō)是一種免費(fèi)的推廣行為，應(yīng)該是一種合作。大家都很看好移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，希望做大。

3.Google將發(fā)布3.0禁止修改android的UI，你們?cè)趺磻?yīng)對(duì)？

答：我們改UI和沒(méi)有技術(shù)含量的公司是不一樣的。Google真正要打擊的，是直接對(duì)android的UI進(jìn)行更改的公司，改的千瘡百孔，以后就不讓他們改了。而我們是不動(dòng)android的UI的，而在是其架構(gòu)下，和其UI并行的一套UI。Google還是比較喜歡這類公司的。

4.你們UI上開(kāi)發(fā)的東西，和google本身的有何不同？是否會(huì)開(kāi)放？

答：由于兩套UI是并行的?，F(xiàn)在通用的android程序仍可以在點(diǎn)心OS上跑，兼容性沒(méi)問(wèn)題，絕大部分都是一樣的。但我們自己UI開(kāi)發(fā)的東西，會(huì)有我們自己的風(fēng)格和特效，這部分UI接口我們暫不會(huì)開(kāi)發(fā)。

5.你們自己另作一套UI，加在android外面，會(huì)不會(huì)對(duì)機(jī)器硬件跑起來(lái)有什么影響？

答：當(dāng)然不會(huì)。我們做的這套UI，目標(biāo)就是優(yōu)化和加速。因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)android本身的UI，性能上有很多的限制和缺陷，我們會(huì)做很多優(yōu)化，用我們的UI會(huì)跑的更順暢，會(huì)有更本地化的體驗(yàn)。

6.產(chǎn)業(yè)鏈的角度，集成商-》方案商—》芯片商等，那點(diǎn)心在這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈里扮演的是什么角

色？

答：非智能機(jī)時(shí)代了，方案商主要功能集中在硬件，再加上軟件上的一些修改。那么到了智能機(jī)，軟件的比例會(huì)加大很多。我們做的實(shí)際上就是一個(gè)軟件解決方案，和現(xiàn)在的design house配合起來(lái)，把整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈做完整。有7家方案商正在進(jìn)行合作。

7.那剛開(kāi)始做手機(jī)的時(shí)候，也出現(xiàn)過(guò)專門(mén)的比較大的方案商，后來(lái)MTK出來(lái)后，就整個(gè)

低端化了，出現(xiàn)了縱多同質(zhì)化嚴(yán)重的小方案商。未來(lái)，你們這個(gè)軟件解決方案，是否也會(huì)面臨這種局面？

答：目前的話，主要還是合作多于競(jìng)爭(zhēng)，畢竟做的還比較少。未來(lái)的話，暫時(shí)說(shuō)不清楚。但我們也做了大量的工作也面對(duì)這種競(jìng)爭(zhēng)，主要是技術(shù)上，和團(tuán)隊(duì)上的。比如我們會(huì)開(kāi)發(fā)定制化平臺(tái)，把未來(lái)需要花2-3月時(shí)間開(kāi)發(fā)的工作，壓縮到幾天，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

8.現(xiàn)在google還沒(méi)有把民間很多很有價(jià)值的應(yīng)用整合到android里面去，隨著后續(xù)android的發(fā)展，google也會(huì)把很多民間有價(jià)值的應(yīng)用都整合到android里面去，你們做的東西實(shí)際也是整合了很多有價(jià)值的應(yīng)用，請(qǐng)問(wèn)未來(lái)如何面對(duì)這個(gè)問(wèn)題？

答：我們和google的交流其實(shí)是很密切的。我們也希望未來(lái)android更完善，但android作為一個(gè)通用型的系統(tǒng)，肯定本地化不足。對(duì)中國(guó)這個(gè)本土市場(chǎng)，我們有很多優(yōu)勢(shì)，可以做很多本地化的東西，比如多SNS和多微博等。

9.請(qǐng)問(wèn)一下，點(diǎn)心OS未來(lái)的盈利模式是什么？

答：肯定就是互聯(lián)網(wǎng)的盈利模式。不外乎就是流量，用戶等。

第五篇：花式點(diǎn)心 教案

浙教版小學(xué)美術(shù)第一冊(cè)《花式點(diǎn)心》教案

浙江省麗水市慶元縣實(shí)驗(yàn)小學(xué) 劉妙艷

設(shè)計(jì)思路：

《花式點(diǎn)心》是一節(jié)造型〃表現(xiàn)課。本課設(shè)計(jì)旨在改變教師的“主角”地位，體現(xiàn)“教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的組織者和管理者”。通過(guò)讓學(xué)生自己探究制作方法、自由表現(xiàn)、自主評(píng)價(jià)、自主頒獎(jiǎng)等活動(dòng)使學(xué)生成為學(xué)習(xí)活動(dòng)的主人。依據(jù)教材內(nèi)容，結(jié)合低年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知特征與生活習(xí)慣，本課的總體思路是：把充分運(yùn)用各種教學(xué)媒體，了解各種點(diǎn)心的款式，學(xué)習(xí)彩泥的基本制作方法，并通過(guò)幫助森林里的小熊小貓做點(diǎn)心、開(kāi)點(diǎn)心店的生活情境，體驗(yàn)當(dāng)一名小小點(diǎn)心師來(lái)展開(kāi)彩泥制作為課堂顯性內(nèi)容；以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)美術(shù)的興趣和審美感受，培養(yǎng)學(xué)生的藝術(shù)感知能力為課堂隱性內(nèi)容。引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)活動(dòng)中感悟藝術(shù)、增長(zhǎng)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)情操。教學(xué)目標(biāo)：

1、進(jìn)一步掌握泥塑的制作方法，來(lái)制作花式點(diǎn)心。(認(rèn)知目標(biāo))

2、通過(guò)花式點(diǎn)心的欣賞和制作，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)泥塑的興趣和審美情趣。技能目標(biāo)

3、認(rèn)識(shí)祖國(guó)傳統(tǒng)文化，發(fā)現(xiàn)生活美，表達(dá)自己的情感。(情感目標(biāo))

4、在認(rèn)知和技能掌握的基礎(chǔ)上，大膽、富有個(gè)性地制作出形狀各異的花式點(diǎn)心。并在學(xué)習(xí)過(guò)程中發(fā)展藝術(shù)感知能力、動(dòng)手能力及大膽創(chuàng)新的能力，感受美術(shù)學(xué)習(xí)的樂(lè)趣。(創(chuàng)新目標(biāo))教學(xué)重點(diǎn): “點(diǎn)心”的造型、色彩的搭配。

教學(xué)難點(diǎn):如何進(jìn)行造型的變化及動(dòng)手操作能力的培養(yǎng)。

課前準(zhǔn)備：（學(xué)生）彩泥、各種工具（剪刀、塑料刀、小棒、鉛筆等）

（教師）課件、實(shí)物點(diǎn)心、面團(tuán)等

教學(xué)過(guò)程

一、激趣導(dǎo)入。

1.師導(dǎo)語(yǔ)：老師這里有一件神秘的東西？請(qǐng)你上臺(tái)摸一摸，把感覺(jué)告訴大家，并猜一猜是什么？

（故作神秘狀，激發(fā)學(xué)生興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性。）（面團(tuán)）

2、出示面團(tuán)，引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)說(shuō)面團(tuán)可以做什么？(面條、包子、餃子、餛飩….)結(jié)合學(xué)生說(shuō)引出點(diǎn)心概念，板書(shū)“點(diǎn)心”，并讓學(xué)生簡(jiǎn)單介紹有關(guān)點(diǎn)心的一些知識(shí)。

3、感受面團(tuán)，并練習(xí)方法。

請(qǐng)生玩玩面團(tuán)，及時(shí)小結(jié)各種方法：揉、團(tuán)、搓、壓、貼、接等。

二、欣賞感受

師：點(diǎn)心的種類非常多，除了小朋友剛才說(shuō)的面條、餃子、包子外，還有很多又好吃又好看的點(diǎn)心呢！

這不，森林里的“鹿鹿”點(diǎn)心師傅就邀請(qǐng)我們?nèi)ニ狞c(diǎn)心店去逛逛。那我們趕緊去逛逛吧！看時(shí)要注意思考這些點(diǎn)心都有什么特色？顏色和形狀都是怎么樣的？

課件出示點(diǎn)心實(shí)物圖片學(xué)生欣賞。（聯(lián)系生活實(shí)際，激發(fā)興趣，大致了解點(diǎn)心的外觀和花色。）

師：鹿鹿點(diǎn)心師真厲害，能做出這么多好吃又好看的點(diǎn)心，我們就把這些各式各樣的點(diǎn)心叫做“花式點(diǎn)心”。（板書(shū)“花式”）

三、探究方法。

師：鹿鹿還給我們帶來(lái)了現(xiàn)成的點(diǎn)心呢！想看嗎？那就大膽的掀開(kāi)你們桌上的布吧。

小朋友認(rèn)真觀察一下，你有什么新發(fā)現(xiàn)？這些點(diǎn)心都用了什么技法，請(qǐng)小組合作找一找，發(fā)現(xiàn)新方法，看哪一組找的新方法最多？

（學(xué)生通過(guò)找一找，自主探究學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。）

2引導(dǎo)學(xué)生討論、思考怎樣利用彩泥制作出樣子“香甜”的“點(diǎn)心”，從形狀、色彩的搭配和表現(xiàn)技法上分析。

3、教師小結(jié)并簡(jiǎn)單示范。

小結(jié)：要做出漂亮的點(diǎn)心可以加上各種顏色的花紋，加點(diǎn)加線，還可用上一些工具來(lái)幫助，如（剪刀、牙簽、各種幾何模型）剪一剪，壓一壓，做出一些紋理，讓點(diǎn)心變得更誘人。

四、創(chuàng)作體驗(yàn)

1、創(chuàng)設(shè)情境。師：看了那么多的彩泥點(diǎn)心，你是不是有些迫不及待了？有兩個(gè)小朋友比我們更心急呢。出示小熊、小貓，他們要在學(xué)校附近開(kāi)一家點(diǎn)心店呢?？墒切⌒苄∝埗疾粫?huì)做點(diǎn)心，你們?cè)敢鈳退鼈儐幔?/p>

（以“小熊小貓打算學(xué)校附近開(kāi)一家點(diǎn)心店、西餅屋”的故事創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生興趣，）

3、讓我們先來(lái)看看小熊小貓的要求吧！（出示做一做，比一比）（1）以個(gè)人或合作的形式用彩泥做一個(gè)或幾個(gè)好看又有特色的花式點(diǎn)心，（2）給自己做的“點(diǎn)心”取一個(gè)好聽(tīng)的名字。

（3）比一比哪家的點(diǎn)心做得又漂亮又受顧客的喜愛(ài)。（通過(guò)比賽，培養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。）

4、學(xué)生活動(dòng)，教師指導(dǎo)

教師巡回指導(dǎo)，練習(xí)前提醒學(xué)生卷好袖子，注意在盤(pán)子上作業(yè)，保持衣服和桌面的整潔。

六、展示評(píng)價(jià)：

1、（自評(píng)）讓學(xué)生互相介紹自己制作的花式“點(diǎn)心”，集體評(píng)議是否入選小熊、小貓的點(diǎn)心屋。

2、出示展示小平臺(tái)，有特色的點(diǎn)心架。

師：小熊小貓的點(diǎn)心店、西餅屋馬上就要開(kāi)張了，請(qǐng)你抓緊做好自己的點(diǎn)心了，顧客馬上就要來(lái)買(mǎi)了哦！

3、（互評(píng)）通過(guò)“選購(gòu)自己喜愛(ài)的點(diǎn)心”的方式對(duì)作品進(jìn)行評(píng)價(jià)。如果你是顧客你會(huì)買(mǎi)誰(shuí)的點(diǎn)心，并說(shuō)說(shuō)為什么？評(píng)選出星級(jí)點(diǎn)心和廚師。（通過(guò)相互評(píng)價(jià)培養(yǎng)欣賞、評(píng)價(jià)能力）

4、欣賞入選的展示作品，評(píng)議最受歡迎的花式“點(diǎn)心”，及時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)。小熊小貓

七、課后拓展。

出示用彩色紙和廢舊物制作的蛋糕點(diǎn)心，請(qǐng)生欣賞，并引導(dǎo)學(xué)生思考還可用什么材料來(lái)制作花式“點(diǎn)心”。師：今天，小點(diǎn)心師們?cè)O(shè)計(jì)的點(diǎn)心非常棒，在課外，你能不能嘗試其他材料來(lái)做做點(diǎn)心呢？不妨向爸爸媽媽請(qǐng)教，試著用其他材料(陶土、紙張、布)等來(lái)做好看的花點(diǎn)心好嗎？相信，你也會(huì)像今天這樣表現(xiàn)很棒的！