第一篇：客房實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱

《客房實(shí)訓(xùn)》教學(xué)大綱

課程類別：專業(yè)必修課

適用對(duì)象：全日制?？坡糜斡⒄Z(yǔ)專業(yè)

總學(xué) 時(shí)：30實(shí)踐學(xué)時(shí)：30

一、目的與任務(wù)

本課程是旅游專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。主要內(nèi)容有：客房部，客房的清潔保養(yǎng)，飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)，對(duì)客服務(wù)，客房部的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理，客房的物資管理，客房部的質(zhì)量管理。

通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)，使學(xué)生懂得客房服務(wù)方面的基本知識(shí)，對(duì)客房服務(wù)有較完整、系統(tǒng)的了解，培養(yǎng)學(xué)生熟練地掌握有關(guān)對(duì)客房服務(wù)的知識(shí)。通過訓(xùn)練，使學(xué)生提高靈活運(yùn)用客房服務(wù)程序的能力。

在旅游管理專業(yè)飯店方向的教學(xué)中，本課程處于客房服務(wù)管理理論與客房部專業(yè)實(shí)習(xí)之間，是學(xué)生客房服務(wù)專業(yè)技能訓(xùn)練的重要環(huán)節(jié)。使學(xué)生了解客房服務(wù)的主要內(nèi)容和原則，實(shí)際掌握客房服務(wù)技能，增強(qiáng)學(xué)生業(yè)務(wù)操作能力。

二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及要求

（一）基本技能要求

通過本課程的教學(xué)，應(yīng)使學(xué)生

1、熟悉酒店客房布局、房?jī)?nèi)設(shè)施和物品。

2、熟悉客房服務(wù)工具并能熟練使用。

3、掌握客房服務(wù)的內(nèi)容、程序及服務(wù)規(guī)范。

4、熟練操作客房服務(wù)。

（二）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目與內(nèi)容

為達(dá)到上述實(shí)訓(xùn)目標(biāo)及訓(xùn)練要求，設(shè)立以下實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目及具體內(nèi)容。實(shí)訓(xùn)1臥室的清掃

1、實(shí)訓(xùn)要求

(1)了解客房臥室清掃的基礎(chǔ)知識(shí)

(2)掌握臥室清掃的程序與標(biāo)準(zhǔn)

(3)達(dá)到在規(guī)定時(shí)間內(nèi)能夠按照規(guī)范要求保證質(zhì)量地完成此項(xiàng)工作的能力

2、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

(1)教師講解臥室清掃基本步驟、注意事項(xiàng)

(2)準(zhǔn)備房務(wù)工作車和吸塵器

(3)教師分步驟示范各環(huán)節(jié)的操作要領(lǐng)和應(yīng)達(dá)到的效果

(4)學(xué)生操作練習(xí)，教師加以指導(dǎo)。具體操作操作程序包括：

①開

②清

③撤

④做

⑤擦與查同步進(jìn)行

⑥添

⑦吸

⑧關(guān)（觀）

⑨登

(5)教師總結(jié)

實(shí)訓(xùn)2中式鋪床

1、實(shí)訓(xùn)要求

(1)掌握中式鋪床的程序和操作方法

(2)能夠在規(guī)定時(shí)間內(nèi)保證質(zhì)量地完成中式鋪床

2、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

(1)教師講解中式鋪床的基本步驟、操作路線、操作時(shí)間

(2)教師分步驟示范各環(huán)節(jié)的操作要領(lǐng)和應(yīng)達(dá)到的效果

(3)學(xué)生操作練習(xí)，教師加以指導(dǎo)。具體操作操作程序包括：

①將床拉離床頭板

②準(zhǔn)備鋪床

③鋪床單

④包邊包角

⑤套被罩

⑥打枕線

⑦套枕芯

⑧將床復(fù)位

（4）教師點(diǎn)評(píng)、總結(jié)

實(shí)訓(xùn)3開夜床

1、實(shí)訓(xùn)要求

(1)掌握晚間服務(wù)的內(nèi)容、程序及服務(wù)規(guī)范

(2)達(dá)到能夠根據(jù)規(guī)范要求熟練操作的能力

2、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

(1)教師講解

(2)教師師范

(3)學(xué)生操作練習(xí)，教師加以指導(dǎo)。具體操作程序包括：

①進(jìn)入客房

②整理臥室

③開夜床

④補(bǔ)充房間用品

⑤整理衛(wèi)生間

⑥回到臥室拉上遮光窗簾，并注意檢查

⑦按規(guī)定將空調(diào)調(diào)節(jié)好，除夜燈和床頭燈外，關(guān)掉其余燈具

⑧自我檢查一遍，確認(rèn)無誤后退出房間

⑨填寫“晚間服務(wù)記錄”

(4)教師點(diǎn)評(píng)總結(jié)

實(shí)訓(xùn)4衛(wèi)生間的清掃

1、實(shí)訓(xùn)要求

(1)了解衛(wèi)生間清潔的基礎(chǔ)知識(shí)

(2)掌握清潔衛(wèi)生間的程序與標(biāo)準(zhǔn)

(3)達(dá)到能夠按照規(guī)范要求熟練操作的能力

2、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

(1)教師講解衛(wèi)生間清掃的基本步驟、注意事項(xiàng)

(2)準(zhǔn)備清潔盒、吸塵器

(3)教師分步驟示范各環(huán)節(jié)的操作要領(lǐng)和應(yīng)達(dá)到的效果

(4)學(xué)生實(shí)踐操作，教師加以指導(dǎo)。具體操作程序包括：

①開

②沖

③收

④洗與擦同步進(jìn)行

⑤添

⑥刷

⑦吸

⑧關(guān)（觀）

⑨登

(5)教師點(diǎn)評(píng)總結(jié)

三、實(shí)習(xí)報(bào)告及實(shí)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)定

（一）實(shí)習(xí)日記和實(shí)習(xí)報(bào)告

在實(shí)習(xí)期間學(xué)習(xí)應(yīng)將 每天的實(shí)習(xí)內(nèi)容、觀察分析的結(jié)果、收集的資料、所聽報(bào)告的內(nèi)容等記入實(shí)習(xí)日記中。實(shí)習(xí)日記是學(xué)生編寫實(shí)習(xí)報(bào)告的主要依據(jù)，也是考核學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)的一個(gè)重要方面。

實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，學(xué)生應(yīng)按實(shí)習(xí)要求提交書面實(shí)習(xí)報(bào)告，報(bào)告中不僅要對(duì)現(xiàn)場(chǎng)學(xué)到的東西加以全面系統(tǒng)的總結(jié)，而且應(yīng)對(duì)實(shí)習(xí)中遇到的主要問題加以論述和分析，并能提出自己的獨(dú)立見解。

（二）實(shí)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)定

實(shí)習(xí)期間，知道教師以口試、檢查實(shí)習(xí)日記等方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行考查，考查的內(nèi)容一般應(yīng)圍繞實(shí)習(xí)的重要內(nèi)容進(jìn)行。

實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，知道教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的紀(jì)律、表現(xiàn)、實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告以及考察成績(jī)等方面綜合起來按優(yōu)、良、中、及格、不及格五級(jí)評(píng)定成績(jī)。成績(jī)不及格者要重修實(shí)習(xí)。

（三）實(shí)習(xí)紀(jì)律

1、嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度，注意安全，保證實(shí)習(xí)正常進(jìn)行。

2、實(shí)習(xí)期間一般不得請(qǐng)事假，特殊情況時(shí)須經(jīng)知道教師批準(zhǔn)后方可離開。

3、認(rèn)真聽從實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的指揮和安排。

4、同學(xué)之間相互虛心學(xué)習(xí)。

5、遵守實(shí)習(xí)期間的作息時(shí)間，不得遲到早退。遲到超半個(gè)小時(shí)以上者按曠

課處理。

以上規(guī)定望全體同學(xué)遵照?qǐng)?zhí)行。對(duì)違紀(jì)者，視情節(jié)輕重可給予批評(píng)、不給實(shí)習(xí)成績(jī)、停止實(shí)習(xí)并作檢查等處理。

第二篇：客房實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)報(bào)告

賀州學(xué)院人文與管理系

實(shí) 訓(xùn) 單 位 都市便捷酒店

專業(yè)指導(dǎo)老師 xx 專 業(yè) 旅游管理 年 級(jí) 10級(jí) 學(xué) 號(hào) 1010220001 姓 名 xxx 20xx年 5 月 13 日

酒店客房實(shí)訓(xùn)報(bào)告

酒店客房實(shí)訓(xùn)報(bào)告

一． 前言

酒店客房實(shí)訓(xùn)是《前廳與客房服務(wù)管理》重要組成部分，其目的是使學(xué)生將在課堂上所學(xué)的基本理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，從而提高對(duì)知識(shí)的理解和掌握能力，同時(shí)強(qiáng)化學(xué)生的動(dòng)手能力。在此過程中培養(yǎng)學(xué)生對(duì)酒店業(yè)正確、積極的態(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)和獨(dú)立從事實(shí)際工作的能力，提高人際溝通能力，從而使之得到全面鍛煉，為畢業(yè)后快速成長(zhǎng)為專業(yè)人才奠定基礎(chǔ)。

酒店客房實(shí)訓(xùn)的基本任務(wù)是要求學(xué)生在實(shí)習(xí)期間了解所在實(shí)習(xí)部門運(yùn)作的情況，結(jié)合理論知識(shí)之所學(xué)，獲得相關(guān)方面的實(shí)際操作技能。

二． 實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

目前，賀州全市旅游星級(jí)酒店總數(shù)達(dá)到15家，其中三星級(jí)6家，占40%；二星級(jí)9家，占60%。全市有一定規(guī)模、納入旅游行業(yè)管理的酒店26家，床位超過4000個(gè)，包括社會(huì)酒店全市有1.2萬個(gè)床位以上。根據(jù)《廣西賀州市旅游業(yè)發(fā)展總規(guī)劃（2003-2020年）》，在2020年之前，將賀州市區(qū)發(fā)展成為旅游服務(wù)中心：五星級(jí)酒店1家，四星級(jí)酒店3家，三星級(jí)酒店10家，二星級(jí)酒店10-15家。都市便捷酒店位于市區(qū)地帶，交通極為便利，湖廣大市場(chǎng)就在酒店對(duì)面。酒店客房環(huán)境優(yōu)雅，將為客人提供舒適及松弛的住宿空間。三． 實(shí)習(xí)內(nèi)容 酒店客房部

客房部在酒店地位十分重要，為賓客提供安全、舒適、清潔的居住房間和配套設(shè)施，通過客房周轉(zhuǎn)為酒店帶來經(jīng)濟(jì)效益。

我們一來到酒店就受到服務(wù)員的熱情接待。接著，客房部的黃大姐帶我們上樓參觀并收拾客房。我們先是看著黃大姐收拾一間客房，接下來我們也參與到其

中，第一步是打開窗戶窗簾通風(fēng)，然后除去床上的被套、枕頭套、床單，并拿來干凈的換上，整理擺放整齊、美觀；接著收撿垃圾以及清洗茶杯和煙灰缸，把各種物品歸回原位，檢查房間里消耗了多少日常用品，補(bǔ)充物品（紙巾、拖鞋等），檢查客人自費(fèi)用品記錄并上報(bào)總臺(tái)；再清理衛(wèi)生間、拖地板和抹塵，一間客房就整理完成了。從服務(wù)過程來看，客房服務(wù)員的崗位是辛苦瑣碎的，在服務(wù)特點(diǎn)上是隨機(jī)不可控制的。服務(wù)員需要有吃苦耐勞的精神，打掃整個(gè)房間并非輕松，屬于體力活，必需有不怕臟不怕累的精神。要有細(xì)心周到的服務(wù)，客房的每件物品的擺放都是有標(biāo)準(zhǔn)的。

四． 實(shí)習(xí)收獲

雖然我們的實(shí)訓(xùn)時(shí)間只有一個(gè)上午，但在實(shí)習(xí)實(shí)踐過程中，長(zhǎng)了新見識(shí)。1.理論與實(shí)踐結(jié)合的重要性

在時(shí)間過程中通過接觸具體實(shí)際工作強(qiáng)化了動(dòng)手能力，了解到了客房部的服務(wù)流程，掌握了基本操作技能。通過實(shí)踐操作是我加深理解專業(yè)理論知識(shí)。2.體會(huì)到酒店從業(yè)人員的艱辛

在服務(wù)過程中，當(dāng)我親身體驗(yàn)的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)并不是想象中的那樣簡(jiǎn)單，需要很好的技巧、耐力和體力。

五． 實(shí)習(xí)總結(jié)

通過在酒店的體驗(yàn)和實(shí)習(xí)，使我對(duì)酒店幾層服務(wù)人員的工作有一定的認(rèn)識(shí)，了解酒店發(fā)展的現(xiàn)狀。開闊視野，豐富了自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)，對(duì)專業(yè)理論知識(shí)有了更深的體會(huì)。動(dòng)手能力得到了強(qiáng)化，服務(wù)意識(shí)得到了培養(yǎng)。培養(yǎng)了對(duì)酒店業(yè)正確、積極的態(tài)度，提高了適應(yīng)和獨(dú)立從事實(shí)際工作的能力。

六． 酒店存在的問題

酒店工作的規(guī)范化有所欠缺，清潔服務(wù)工作沒有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。客房的除塵工作并沒有做到位，要么是象征性地擦一下，要么就是沒擦；消毒工作更沒有做到位，拖鞋只是貼上封條，并沒有消毒；衛(wèi)生間也沒有進(jìn)行消毒，只是沖洗一下和拖一下地板。“看不見為凈”的意識(shí)在這家酒店有一定深度。篇二：酒店客房實(shí)習(xí)報(bào)告范文

酒店客房實(shí)習(xí)報(bào)告范文

實(shí)習(xí)綜述：實(shí)習(xí)前總聽老師們和學(xué)長(zhǎng)們說，我們這個(gè)旅游管理專業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實(shí)習(xí)的，當(dāng)時(shí)還是不以為意的，到自己真的是去面對(duì)的時(shí)候，才實(shí)實(shí)在在的感覺真的是這樣的吧?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫?，總是少不了同學(xué)們的理解和支持的，最終我實(shí)現(xiàn)了自己的初級(jí)目標(biāo)----直奔北京中國(guó)的心臟所在。我實(shí)習(xí)的單位是首都賓館，隸屬于國(guó)務(wù)院國(guó)家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局，管理集團(tuán)是以前是新加坡的著名酒店集團(tuán)---“文華”酒店管理集團(tuán)公司。

中國(guó)最早的一批涉外四星級(jí)賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧，不論從歷史還是資歷還是整體勢(shì)力，在中國(guó)酒店業(yè)里也算是一個(gè)比較知名的航母。當(dāng)時(shí)感覺自己是慶幸的，真的。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務(wù)五星大酒店---嘉華酒店。沒有辦法現(xiàn)實(shí)是殘酷的，我們都必須面對(duì)吧。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對(duì)不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京。不過還好老師們同學(xué)們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解，現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束了，我真的深深的感激他們，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們，謝謝！

引子：以下是我們酒店的簡(jiǎn)介： 1.四星級(jí)飯店，通過iso9001和iso14001國(guó)際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證。2.位于市中心，周邊有許多著名景點(diǎn)、公司和部委。3.高層客房俯瞰故宮及天安門廣場(chǎng)。客房全部翻修，寬敞明亮、設(shè)備齊全，有獨(dú)立的淋浴間。特設(shè)禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房。4.一、二層餐廳（大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓）、會(huì)議室、宴會(huì)廳及商務(wù)樓層可使用無線寬帶上網(wǎng)。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心，提供網(wǎng)吧及it服務(wù)。

實(shí)習(xí)真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個(gè)西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語(yǔ)，英語(yǔ)不行你什么都不是的。

實(shí)習(xí)目標(biāo)：通過在酒店的實(shí)習(xí)工作，1.熟悉酒店的基本機(jī)構(gòu)，以及每個(gè)工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程 2.通過自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識(shí)，3.在實(shí)際中提高自己對(duì)管理的理解和感悟 4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好工作前的熱身吧 5.建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。6.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識(shí) 7.學(xué)會(huì)如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會(huì)和同事之間好好的相處，在工作中實(shí)現(xiàn)自己的定位和理想吧 8.在工作中感受社會(huì)的變化，為將來的發(fā)展有個(gè)良好的調(diào)查吧。9.去北京感受北京的人文啟發(fā)。10.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。

最后希望自己在實(shí)習(xí)中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實(shí)工作，會(huì)得到別人的認(rèn)可和稱贊的！

實(shí)習(xí)經(jīng)過：我們是通過面試，并于首都大酒店簽定了實(shí)習(xí)合同。我于2月8日早上一個(gè)人到達(dá)北京西站，又是一個(gè)人到酒店的人力資源部報(bào)到，那時(shí)真的有些佩服自己的能力，只身一個(gè)人，什么也不怕，什么也不擔(dān)心就那么去報(bào)到了。可能就是因?yàn)檫@樣，酒店的經(jīng)理對(duì)我的印象不錯(cuò)。從2月9日開始體檢，然后是不斷的強(qiáng)化的培訓(xùn)，整整的好幾個(gè)星期，到月底我們就分部門了，或許我的英語(yǔ)在我們這批實(shí)習(xí)生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開始正式上班，然后在餐廳自己的培訓(xùn)，感覺時(shí)間那時(shí)過的實(shí)在是太慢了，每天都在忙碌的培訓(xùn)中，因?yàn)槲沂切聛淼穆?，所以要吃的苦也是很多?..不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅(jiān)強(qiáng)，沒有誰能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。4月是自己一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，我之前做個(gè)領(lǐng)位，做個(gè)盯臺(tái)服務(wù)，做過自助餐服務(wù)，后來又是預(yù)定員，接著是走菜員，我成了餐廳里的萬金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有問題，那里我總會(huì)協(xié)助經(jīng)理去處理，所以雖然我只是一個(gè)小小的實(shí)習(xí)生，但我的價(jià)值我的能力被經(jīng)理們很看好，雖然我沒有什么榮譽(yù)，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對(duì)而言的，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財(cái)富，真的感激那些曾真心指導(dǎo)和幫過我的人們，謝謝你們！我會(huì)繼續(xù)走好自己的每一個(gè)旅程，在將來的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價(jià)值！

實(shí)習(xí)收獲和心得：實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽(yù)，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰也不敢說自己就是混過來的吧?？偟膩碚f我的收獲有以下幾個(gè)方面吧： 1.我學(xué)會(huì)了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受，我們必須學(xué)會(huì)忍耐，不經(jīng)歷風(fēng)雨不見彩虹，這句話真的的太感人了。2.無論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。就象我們酒店的一個(gè)領(lǐng)班所說：“服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足”。3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的成功和收獲.4.要學(xué)好英語(yǔ)，真的這是感受最深的了，英語(yǔ)在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了，如果你的英語(yǔ)不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。5.我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這段難忘的回憶。6.我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了！

最后的展望：我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對(duì)的是什么，不管如何我們都要堅(jiān)強(qiáng)，我們都要學(xué)會(huì)用自己的努力證明自己是一個(gè)強(qiáng)者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān)，我們一定先解決自己的問題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過的路程，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎(chǔ)吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)和長(zhǎng)處，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的未來或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng)，我們都會(huì)乘風(fēng)破浪，我們都會(huì)闖出自己的世界。對(duì)于將來的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算，本來我打算自己繼續(xù)的深造升本，可是這次回來我突然的改變了注意，我會(huì)把在學(xué)校的學(xué)習(xí)放在以后，我知道我們還要學(xué)的東西還是很多的吧，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會(huì)依舊的塌實(shí)，依舊的勤勞，依舊的保持自己的方向，同時(shí)我會(huì)一如既往的努力拼搏，不會(huì)辜負(fù)那些對(duì)自己很好的老師，朋友們和同學(xué)！

后記：汪國(guó)珍說過：“既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧！”是的，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中，又會(huì)有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強(qiáng)大和堅(jiān)強(qiáng)，加油吧，朋友們，我們的未來不是夢(mèng)，我們的目標(biāo)在遠(yuǎn)方，我們的希望在遠(yuǎn)方，我們的成功在將來，加油吧！我們的未來真的不是什么空想，只要我們有自己！！篇三：酒店客房實(shí)習(xí)報(bào)告

客房部實(shí)習(xí)報(bào)告

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，當(dāng)代社會(huì)對(duì)我們即將畢業(yè)的大學(xué)生要求越來越高，對(duì)于我們而言，為了能更好地適應(yīng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，畢業(yè)后能夠盡快地融入社會(huì)，同時(shí)能夠?yàn)樽约翰饺肷鐣?huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，我們管理系為我們11級(jí)和12級(jí)的同學(xué)安排了此次頂崗實(shí)習(xí)。

實(shí)習(xí)單位：浙江慈溪香苑大酒店

實(shí)習(xí)目的：理論聯(lián)系實(shí)際，更好地鞏固和提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的相關(guān) 知識(shí)，培養(yǎng)我們的基本工作技能，提高我們的處理實(shí)際問

題的能力和了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操的主要內(nèi)容。

實(shí)習(xí)時(shí)間：2012年01月01日----2013年02月25日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：浙江省慈溪市香苑大酒店

實(shí)習(xí)崗位：酒店客房服務(wù)員(值臺(tái)服務(wù) 會(huì)議員 文員 清位服務(wù))實(shí)習(xí)內(nèi)容：

我在酒店客房部實(shí)習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門資歷比較深厚的員工。當(dāng)然,鋪床時(shí)的每一個(gè)步驟都有要求，而整個(gè)鋪床過程包括甩

單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等等都必須在三分鐘內(nèi)完成。先甩單，一般要求一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接著是給床包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求不能讓床單和床墊之間有空隙，并且最重要的是床角必須包成45°與90°否則床單將不能保持平整,簡(jiǎn)而言之,也就是徒勞無功。然后開始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，要求被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。

然而當(dāng)我正式去客房部工作之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是檢查客房(值臺(tái))。接著是清理客房(清位)清理客房也要按規(guī)范去做的。實(shí)習(xí)期間，我了解到客房服務(wù)員的工作是要先敲門查房，說道敲門查房也是很有講究的,在此我就不一一介紹了。在查房時(shí)如果發(fā)現(xiàn)有物品丟失，要立即上報(bào)客房中心。查房時(shí)，第一步是打開窗戶，再收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還要檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如：擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清

理過程中都需要認(rèn)真對(duì)待。打掃過之后要拖地。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上。另外，每位工作人員都要有安全意識(shí)，服務(wù)員要知道一般的消防知識(shí)。額外的，服務(wù)員還應(yīng)對(duì)本酒店和本市比較了解，這樣會(huì)為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。除此之外，我還學(xué)習(xí)了會(huì)議員的工作職責(zé)即負(fù)責(zé)整場(chǎng)會(huì)議的圓滿完成,當(dāng)然還有作為文員的一系列工作要求等。

實(shí)習(xí)收獲：

（一）突發(fā)事件應(yīng)變能力提高

在客房部工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備，因?yàn)樽鳛橐幻?wù)員，每天面對(duì)不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)诔鰫貉?，面?duì)這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益，與自身的安全，對(duì)于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn)。

（二）服務(wù)技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓(xùn)工作，并且隨著服務(wù)技能的提高，我們也提高了工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。

（三）從業(yè)能力的提高

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語(yǔ)言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力都得到了不同程度的提高。

實(shí)習(xí)體會(huì)：

實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念，讓我們覺得這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，有時(shí)會(huì)讓人感到身心疲憊。在酒店實(shí)習(xí)期間，我變得成熟與老練，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界，我的想法和觀點(diǎn)是如此的稚嫩，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。我沒有和家里人說，自己實(shí)習(xí)具體是做什么的，我怕他們知道會(huì)傷心，做的時(shí)間長(zhǎng)了，我的思想也放開了許多，我就把實(shí)習(xí)當(dāng)做是體會(huì)社會(huì)和品讀人生。從社會(huì)的最底層做起，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí)，感受社會(huì)上的人情事故，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處事之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜化----爾虞我詐和勾心斗角，也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的。實(shí)習(xí)的生活就像是一個(gè)放大鏡，不僅讓我看到光明的一面，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足，毫無保留的放大出來，我想這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提吧!對(duì)實(shí)習(xí)的意見和建議

（一）對(duì)學(xué)院的建議

1、提高實(shí)習(xí)生的生活補(bǔ)貼

如今的社會(huì)形勢(shì)，人民幣小幅升值，物價(jià)上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費(fèi)確實(shí)偏低了，辛苦付出的回報(bào)才得到幾元錢一個(gè)鐘，而且有些還是無償加班，導(dǎo)致有些同學(xué)很不情愿地加班。建議學(xué)校跟酒店商討適當(dāng)提高實(shí)習(xí)生的生活補(bǔ)貼，增加加班費(fèi)。

（二）對(duì)酒店的建議

1、酒店的工程問題 酒店常有些工程問題出現(xiàn)，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設(shè)備逐漸老化和程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設(shè)備及物品，多聘?jìng)€(gè)工程部技能熟練的工作人員。

3、實(shí)習(xí)生評(píng)獎(jiǎng)制度不夠完善

在這次實(shí)習(xí)中，我們當(dāng)中有許多學(xué)生做的非常優(yōu)秀，但是我們實(shí)習(xí)生卻沒有像老員工那樣得到肯定。所以建議酒店評(píng)獎(jiǎng)應(yīng)該采用管理層考評(píng)和實(shí)習(xí)參與的形式，做到公平公正，讓實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)得更有激情更有意義。

實(shí)習(xí)期結(jié)束了，每個(gè)同學(xué)都有自己難忘的故事，兩個(gè)月的時(shí)間是短篇四：酒店客房實(shí)習(xí)報(bào)告

酒店客房實(shí)習(xí)報(bào)告

小組班級(jí)： 小組組長(zhǎng)： 隨著半年實(shí)習(xí)的馬上到來，我們酒店方向的同學(xué)馬上就要進(jìn)入實(shí)習(xí)，為此我們應(yīng)該在專業(yè)課上提前得到一定的認(rèn)知，為以后實(shí)習(xí)及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。為了能夠加深了解客房的實(shí)際操作，同時(shí)能夠提高我們酒店方向同學(xué)的操作能力，客房管理課程提供這次去酒店實(shí)驗(yàn)室操作的機(jī)會(huì)，讓同學(xué)們加深對(duì)客房的了解。

實(shí)習(xí)單位： 桂林理工大學(xué)酒店實(shí)驗(yàn)室

實(shí)習(xí)目的：理論聯(lián)系實(shí)際，更好地鞏固和提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)客房管理的相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)我們的基本工作技能，提高我們的處理實(shí)際問題的能力和了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操的主要內(nèi)容。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

我們這節(jié)課酒店客房實(shí)習(xí)主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床，老師演示鋪床每一個(gè)細(xì)節(jié)，整個(gè)鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。先甩單，一般要求一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接著是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。然后開始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，要求被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。

同時(shí)我們還學(xué)會(huì)了清理客房。清理客房也要按規(guī)范去做的。第一步是打開窗戶，再收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生。

小組實(shí)習(xí)心得感受： 劉凱同學(xué)心得：當(dāng)初在選擇專業(yè)方向的時(shí)候，自己也是猶豫了很久，因?yàn)槲矣X得我個(gè)人的性格是比較安靜的，比較符合酒店這一服務(wù)環(huán)境，而且對(duì)酒店業(yè)也有一種難以言喻的向往感。正所謂在我們這個(gè)還有機(jī)會(huì)來選擇的年齡，為什么不追隨內(nèi)心的聲音呢？ 一直以來覺得服務(wù)行業(yè)就像是西方商人把“never say no to your customer.customer is always right.”當(dāng)作是至理名言。偶爾我們也會(huì)猶豫也會(huì)徘徊，為什么我們不去做customer, 而是我們?nèi)シ?wù)別人？其實(shí)當(dāng)你看著那些customer在你的服務(wù)下解決了問題給予你最真摯的微笑時(shí)，你也就創(chuàng)造和實(shí)現(xiàn)了你的人生價(jià)值，我希望我能在酒店服務(wù)業(yè)繼續(xù)創(chuàng)造我的人生價(jià)值，來為我的客人服務(wù)。其實(shí)customer不是god，是我們的friends。

李小瑤同學(xué)心得：本次客房實(shí)驗(yàn)操作大致包括三個(gè)內(nèi)容：

1、進(jìn)房服務(wù)

2、中式鋪床

3、房間清潔。本次實(shí)驗(yàn)操作主要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我們將客房服務(wù)與管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)與生產(chǎn)實(shí)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。

任何一個(gè)崗位都有你實(shí)現(xiàn)自己的機(jī)會(huì)，同樣值得為自己喝彩，也有人說做客房會(huì)很累很辛苦，但是細(xì)數(shù)每個(gè)行業(yè)都是這樣，能有幾個(gè)人能悠閑地工作，在現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)什么都是“趕”出來的。只要自己擺正心態(tài)，才能在崗位中樂在其中。

黎婷同學(xué)心得：通過客房實(shí)訓(xùn)操作，使我初步簡(jiǎn)單了解到了客房服務(wù)的一些基本流程，但從事客房服務(wù)需要掌握的技能還沒有完全掌握。

首先是進(jìn)房服務(wù)，基本流程理論上以基本掌握，實(shí)際操作上還有待學(xué)習(xí)。這里主要講的是中式鋪床，其他的比如房間清潔、客房清潔檢查、客人離店查房理論上一了解了一點(diǎn)，實(shí)際操作還需要到實(shí)際中去學(xué)習(xí)。通過中式鋪床實(shí)訓(xùn)，我對(duì)現(xiàn)為大多數(shù)星級(jí)酒店所使用的做床方法的基本流程已掌握，但因?yàn)閷?shí)際操作還很欠缺，所以還沒有熟練掌握這種做床方法，對(duì)于鋪床中需要注意的一些細(xì)節(jié)問題，也還沒有發(fā)現(xiàn)，也不能對(duì)這種做床方法提出多有建設(shè)性的意見，因?yàn)闆]有經(jīng)過熟練操作和仔細(xì)研究而提出意見，就不能算是意見。

總而言之，通過客房實(shí)訓(xùn)操作，學(xué)到的東西有限，留下的疑問太多，學(xué)習(xí)的路程還很長(zhǎng)，還需要我們不斷去學(xué)習(xí)探索。

張振同學(xué)心得：本次客房實(shí)驗(yàn)操作包括了進(jìn)房服務(wù)、中式鋪床、房間清潔三方面內(nèi)容。我覺得進(jìn)行這樣的實(shí)驗(yàn)，是為了讓我們通過實(shí)踐，結(jié)合所學(xué)的理論知識(shí)，對(duì)自己的專業(yè)以及酒店客房這個(gè)部門有更深入的了解。

由于條件所限制，我們最主要的是對(duì)中式鋪床進(jìn)行了操作，通過實(shí)際操作，發(fā)現(xiàn)這不是一件簡(jiǎn)單的事。拉床、鋪單、套被套枕套、推床，耗費(fèi)體力不說，由于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的不足，花費(fèi)的時(shí)間也很長(zhǎng)，遠(yuǎn)達(dá)不到三分鐘的標(biāo)準(zhǔn)，而且很多細(xì)節(jié)

也不合乎規(guī)范。

通過實(shí)驗(yàn)，我們認(rèn)識(shí)到客房工作對(duì)動(dòng)手能力的要求，也認(rèn)識(shí)到我們的不足。下半年的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我希望能鍛煉好自己的操作能力。

謝珍同學(xué)心得：在酒店實(shí)習(xí)是一個(gè)學(xué)習(xí)的過程，會(huì)認(rèn)識(shí)很多的比自己更專業(yè)的員工，這就需要我們虛心的像他人學(xué)習(xí)請(qǐng)教，學(xué)習(xí)為人處事，很多習(xí)慣是在日常生活中積累形成的，使自己的技能和服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步的提高，我們還年輕，我的酒店路還很長(zhǎng)，需要付出別人更多的汗水與努力，而在這些努力與汗水當(dāng)中，更希望能豐富自己的人生閱歷與經(jīng)驗(yàn)，活到老、學(xué)到老。

林彩霞同學(xué)心得：首先我要感謝桂林理工大學(xué)旅游學(xué)院給了我們良好的教學(xué)設(shè)備，在上周的模擬客房實(shí)習(xí)中我學(xué)到了很多技巧，例如：如何更快更有效率的鋪床單；如何處理客房服務(wù)中的小細(xì)節(jié)等等。但是操作了幾遍，還是不能很快地把床單鋪好，也許這需要熟能生巧吧，相信只要敢下功夫敢琢磨，我也能像老師那樣利落干凈地完成任務(wù)。任何一個(gè)崗位都有你實(shí)現(xiàn)自己的機(jī)會(huì)，同樣值得為自己喝彩，也有人說做客房會(huì)很累很辛苦，但是細(xì)數(shù)每個(gè)行業(yè)都是這樣，能有幾個(gè)人能悠閑地工作，在現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)什么都是“趕”出來的。只要自己擺正心態(tài)，才能在崗位中樂在其中。

祝龍斌同學(xué)心得：通過這次簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作，我深刻認(rèn)識(shí)到在客房部工作首先要有良好的身體素質(zhì)，因?yàn)槿昼婁伌布扒謇砜头?、打掃衛(wèi)生間等都需要耗費(fèi)相當(dāng)大的體力。如果在酒店客房入住旺季的話每天就得加大工作量，所以從現(xiàn)在開始就必須加強(qiáng)身體素質(zhì)的鍛煉。其次，必須要有良好的文化素養(yǎng)及基本禮儀。因?yàn)樵谶M(jìn)房服務(wù)的過程中可能會(huì)與客人進(jìn)行交流，這就需要客房服務(wù)員用基本的禮儀規(guī)范的進(jìn)行交流，做到大方得體，應(yīng)付自如。在房間清潔這部分，我們只簡(jiǎn)單地使用了吸塵器，由于設(shè)施設(shè)備的不完善，我們并沒有真正的學(xué)會(huì)完整規(guī)范的進(jìn)行房間清潔。這次最大的收獲就是學(xué)會(huì)了中式鋪床的大致過程，拉床、整理床、鋪單、套被套、套枕套、推床。但是許多操作細(xì)節(jié)都沒有按照正規(guī)程序進(jìn)行，例如鋪床時(shí)不能跑動(dòng)或繞圈，整個(gè)過程中不能有拍打動(dòng)作等等細(xì)節(jié)。所以，我們還是得加強(qiáng)這方面的實(shí)踐操作水平。篇五：客房實(shí)訓(xùn)總結(jié)

客房實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告

客房實(shí)訓(xùn)總結(jié) 為期4周的客房實(shí)訓(xùn)結(jié)束了，四周，說長(zhǎng)不長(zhǎng)，說短不短。但總算結(jié)束了。在實(shí)習(xí)中自己學(xué)到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過程,是“從做中學(xué)”.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過4周的實(shí)習(xí),通過實(shí)踐,我受益匪淺在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧；到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。剛實(shí)訓(xùn)的時(shí)候覺得什么事都很新鮮，畢竟這算是我們的第一次實(shí)訓(xùn)！每個(gè)人心中都挺沖動(dòng)的，總覺得有一股使不完得勁，想把自己的理論學(xué)問和想法付諸理論中，創(chuàng)造一個(gè)屬于年輕人，屬于我們的奇跡！但是理想和現(xiàn)實(shí)究竟是有差距的。當(dāng)我們走上崗位后，發(fā)覺很多事情并不是我們?cè)仍O(shè)想的那么簡(jiǎn)單，那樣純粹。漸漸地我們的熱情被一日復(fù)一日的格式化的生活所淹沒了。這次實(shí)訓(xùn)，我在小賓館從事pa和客房倆個(gè)職位的實(shí)訓(xùn)。在pa的實(shí)訓(xùn)中，我們的任務(wù)是大嫂小賓館公共區(qū)域的清潔，紅樓的清潔，有時(shí)候還回去c4別墅進(jìn)行清潔。在這其中，我們學(xué)到了不少東西，疫情有許多不知道的細(xì)節(jié)，部門主管，領(lǐng)班多給我們指出。pa的工作不僅僅是表面的那些，以前總是認(rèn)為掃掃地，拖拖地，就沒什么事了。其實(shí)它還包括我們很多時(shí)候注意不到拍的地方，例如一樓與二樓中間那個(gè)花瓶里面，那些壁畫的清潔等等。在客房的實(shí)訓(xùn)中，我們的任務(wù)沒什么可說的，就是打掃客房.客房服務(wù)員的首要任務(wù)就是清理客房。清理客房也是有一定的規(guī)范可循的。實(shí)習(xí)期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間。在整個(gè)清理過程中都需要認(rèn)真對(duì)待。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報(bào)主管。

服務(wù)員的工作是重復(fù)的，也是不斷變化的，他時(shí)刻挑戰(zhàn)著我的耐心和忍耐力。有時(shí)候，心生厭煩的并不是外界的環(huán)境，而是自己的心態(tài)。實(shí)習(xí)期間，我也受到了委屈，收到了責(zé)備，即便是如此，我依然會(huì)用最真誠(chéng)的心態(tài)去面對(duì)，它教我不能把個(gè)人情緒帶到工作中：同時(shí)也教我即便有人故意刁難我，冷漠我，我依然可以學(xué)著欣賞的，包容的，積極的心態(tài)去面對(duì)他們，努力為自己營(yíng)造良好地融洽的氛圍。

在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡(jiǎn)單，其中也有一系列的復(fù)雜程序。在四周的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對(duì)著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦]有用的。我更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我不覺的工作的疲憊。

我在工作中也有過失誤，是主管和領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵(lì)，使我對(duì)工 作更有熱情。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵(lì)。是的，正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過難關(guān)，不斷進(jìn)步。

在這次實(shí)訓(xùn)中，我們學(xué)到了這些。我學(xué)會(huì)了如何的做人和如何和人尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我必須大度的接受，我必須學(xué)會(huì)忍耐。無論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足。不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣才能時(shí)刻保持清醒的吧，這樣才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的成功和收獲。我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這段難忘的回憶。我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及如何結(jié)交朋友。

在實(shí)訓(xùn)后來的一段時(shí)間里我變得沉默寡言了，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界，我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸 的是我還有一年在學(xué)校的時(shí)間，這一年就像一個(gè)緩沖器，讓我這個(gè)被現(xiàn)實(shí)社會(huì)擊打的身心俱疲的士兵，調(diào)養(yǎng)生息，重新整裝出發(fā)。實(shí)習(xí)的日子很快就過去了，無論在專業(yè)知識(shí)還是在人生經(jīng)歷方面，這都是給我的一筆非常寶貴的財(cái)富，它教我不要簡(jiǎn)單地去執(zhí)行工作任務(wù)，而是要思考如何才可以將工作做得更好更高效；教我尊重細(xì)節(jié)，不可忽視每一點(diǎn)滴的工作，因?yàn)橥罘判牡牡胤揭彩亲钊菀壮鲥e(cuò)的地方；教我用一顆包容的、欣賞的、積極的、空杯的心態(tài)去面對(duì)他人，無論客人或同事，無論他對(duì)你好或不好。于是，我只把實(shí)習(xí)當(dāng)作是體味社會(huì)和人生了。

過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對(duì)即將來臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識(shí)，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會(huì)有收獲。撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會(huì)有大豐收。我們現(xiàn)在還沒畢業(yè)，還有一段時(shí)間在學(xué)校學(xué)習(xí)，我們應(yīng)該做好吃苦的心理準(zhǔn)備，在學(xué)校這有限的時(shí)間里認(rèn)真的想一想自己會(huì)什么，喜歡做什么，以及專業(yè)方面的知識(shí)鞏固一下，做好打算。我要利用在校時(shí)間好好地消化一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接真正的就業(yè)。

本次實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。在實(shí)訓(xùn)的日子里，我認(rèn)識(shí)了很多學(xué)哥學(xué)姐，并從中虛心向他們學(xué)習(xí)，使自身的技能與服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步的提高，可我還年輕，我的酒店路還很長(zhǎng)，需要付出別人更多的汗水與努力，而在這些努力與汗水當(dāng)中，更希望能豐富自己的人生閱歷與經(jīng)驗(yàn)，活到老、學(xué)到老。汪國(guó)珍說過：“既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧！”是的，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中，又會(huì)有新的情況和艱難，但我必須變的足夠的強(qiáng)大和堅(jiān)強(qiáng)，我的未來不是夢(mèng)，我的目標(biāo)在遠(yuǎn)方，我的希望在遠(yuǎn)方，我的成功在將來。

第三篇：客房實(shí)訓(xùn)總結(jié)

客房實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告

客房實(shí)訓(xùn)總結(jié)

為期4周的客房實(shí)訓(xùn)結(jié)束了，四周，說長(zhǎng)不長(zhǎng)，說短不短。但總算結(jié)束了。在實(shí)習(xí)中自己學(xué)到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過程,是“從做中學(xué)”.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過4周的實(shí)習(xí),通過實(shí)踐,我受益匪淺在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧；到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。

剛實(shí)訓(xùn)的時(shí)候覺得什么事都很新鮮，畢竟這算是我們的第一次實(shí)訓(xùn)！每個(gè)人心中都挺沖動(dòng)的，總覺得有一股使不完得勁，想把自己的理論學(xué)問和想法付諸理論中，創(chuàng)造一個(gè)屬于年輕人，屬于我們的奇跡！但是理想和現(xiàn)實(shí)究竟是有差距的。當(dāng)我們走上崗位后，發(fā)覺很多事情并不是我們?cè)仍O(shè)想的那么簡(jiǎn)單，那樣純粹。漸漸地我們的熱情被一日復(fù)一日的格式化的生活所淹沒了。

這次實(shí)訓(xùn)，我在小賓館從事PA和客房倆個(gè)職位的實(shí)訓(xùn)。

在PA的實(shí)訓(xùn)中，我們的任務(wù)是大嫂小賓館公共區(qū)域的清潔，紅樓的清潔，有時(shí)候還回去C4別墅進(jìn)行清潔。在這其中，我們學(xué)到了不少東西，疫情有許多不知道的細(xì)節(jié)，部門主管，領(lǐng)班多給我們指出。PA的工作不僅僅是表面的那些，以前總是認(rèn)為掃掃地，拖拖地，就沒什么事了。其實(shí)它還包括我們很多時(shí)候注意不到拍的地方，例如一樓與二樓中間那個(gè)花瓶里面，那些壁畫的清潔等等。

在客房的實(shí)訓(xùn)中，我們的任務(wù)沒什么可說的，就是打掃客房.客房服務(wù)員的首要任務(wù)就是清理客房。清理客房也是有一定的規(guī)范可循的。實(shí)習(xí)期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間。在整個(gè)清理過程中都需要認(rèn)真對(duì)待。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報(bào)主管。

服務(wù)員的工作是重復(fù)的，也是不斷變化的，他時(shí)刻挑戰(zhàn)著我的耐心和忍耐力。有時(shí)候，心生厭煩的并不是外界的環(huán)境，而是自己的心態(tài)。實(shí)習(xí)期間，我也受到了委屈，收到了責(zé)備，即便是如此，我依然會(huì)用最真誠(chéng)的心態(tài)去面對(duì)，它教我不能把個(gè)人情緒帶到工作中：同時(shí)也教我即便有人故意刁難我，冷漠我，我依然可以學(xué)著欣賞的，包容的，積極的心態(tài)去面對(duì)他們，努力為自己營(yíng)造良好地融洽的氛圍。

在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡(jiǎn)單，其中也有一系列的復(fù)雜程序。在四周的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對(duì)著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦]有用的。我更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我不覺的工作的疲憊。

我在工作中也有過失誤，是主管和領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵(lì)，使我對(duì)工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵(lì)。是的，正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過難關(guān)，不斷進(jìn)步。

在這次實(shí)訓(xùn)中，我們學(xué)到了這些。我學(xué)會(huì)了如何的做人和如何和人尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我必須大度的接受，我必須學(xué)會(huì)忍耐。無論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足。不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣才能時(shí)刻保持清醒的吧，這樣才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的成功和收獲。我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這段難忘的回憶。我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及如何結(jié)交朋友。

在實(shí)訓(xùn)后來的一段時(shí)間里我變得沉默寡言了，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界，我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸 的是我還有一年在學(xué)校的時(shí)間，這一年就像一個(gè)緩沖器，讓我這個(gè)被現(xiàn)實(shí)社會(huì)擊打的身心俱疲的士兵，調(diào)養(yǎng)生息，重新整裝出發(fā)。實(shí)習(xí)的日子很快就過去了，無論在專業(yè)知識(shí)還是在人生經(jīng)歷方面，這都是給我的一筆非常寶貴的財(cái)富，它教我不要簡(jiǎn)單地去執(zhí)行工作任務(wù)，而是要思考如何才可以將工作做得更好更高效；教我尊重細(xì)節(jié)，不可忽視每一點(diǎn)滴的工作，因?yàn)橥罘判牡牡胤揭彩亲钊菀壮鲥e(cuò)的地方；教我用一顆包容的、欣賞的、積極的、空杯的心態(tài)去面對(duì)他人，無論客人或同事，無論他對(duì)你好或不好。于是，我只把實(shí)習(xí)當(dāng)作是體味社會(huì)和人生了。

過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對(duì)即將來臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識(shí)，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會(huì)有收獲。撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會(huì)有大豐收。我們現(xiàn)在還沒畢業(yè)，還有一段時(shí)間在學(xué)校學(xué)習(xí)，我們應(yīng)該做好吃苦的心理準(zhǔn)備，在學(xué)校這有限的時(shí)間里認(rèn)真的想一想自己會(huì)什么，喜歡做什么，以及專業(yè)方面的知識(shí)鞏固一下，做好打算。我要利用在校時(shí)間好好地消化一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接真正的就業(yè)。

本次實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。在實(shí)訓(xùn)的日子里，我認(rèn)識(shí)了很多學(xué)哥學(xué)姐，并從中虛心向他們學(xué)習(xí)，使自身的技能與服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步的提高，可我還年輕，我的酒店路還很長(zhǎng)，需要付出別人更多的汗水與努力，而在這些努力與汗水當(dāng)中，更希望能豐富自己的人生閱歷與經(jīng)驗(yàn)，活到老、學(xué)到老。汪國(guó)珍說過：“既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧！”是的，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中，又會(huì)有新的情況和艱難，但我必須變的足夠的強(qiáng)大和堅(jiān)強(qiáng)，我的未來不是夢(mèng)，我的目標(biāo)在遠(yuǎn)方，我的希望在遠(yuǎn)方，我的成功在將來。

第四篇：前廳客房實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書

前廳接待實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書

一、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱：前廳接待

二、學(xué)時(shí)數(shù)：4

三、實(shí)訓(xùn)目的使學(xué)生了解受理電話預(yù)訂業(yè)務(wù)的基本知識(shí)，掌握通過有效對(duì)話獲取訂房信息及實(shí)現(xiàn)客房推銷的步驟和方法

四、能力訓(xùn)練要求

（一）有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力

（二）有較強(qiáng)的人際交往能力

（三）熟悉本酒店的各項(xiàng)業(yè)務(wù)，能回答客人問詢

五、實(shí)訓(xùn)環(huán)境

模擬前廳

六、實(shí)訓(xùn)方法和步驟

步驟一：接聽電話，電話鈴響三聲內(nèi)要提起電話

步驟二：?jiǎn)柡蚩腿?，自?bào)家門

步驟三：決定是否接受預(yù)訂，聆聽客人要求，或詢問客人，根據(jù)客人預(yù)計(jì)抵店時(shí)間、人數(shù)、逗留天數(shù)，決定是否接受預(yù)訂

步驟四：推銷客房

步驟五：詢問付款方式

（1）預(yù)付款擔(dān)保

具體而言有：EU: guaranteed by deposit: EURO;HK: guaranteed by deposit: HKD;RM: guaranteedby deposit: RMB;US: guaranteed by deposit: USD

（2）信用卡擔(dān)保

客人使用信用卡支付/擔(dān)保時(shí)，不僅需要報(bào)出卡號(hào)，還需要客人提供卡種、有效期、驗(yàn)證碼、持卡人姓名、證件號(hào)等相關(guān)信息。提供信用卡擔(dān)保后,根據(jù)酒店不同情況,都有最晚取消時(shí)間,會(huì)員如行程有變必須在最晚取消時(shí)間內(nèi)取消，否則照收一夜房費(fèi)。還有酒店規(guī)定信用卡擔(dān)保，訂單一經(jīng)確認(rèn)將不可取消或修改。預(yù)付款擔(dān)保也有類似情況。AX: guaranteedby CC: AMEX(credit card: American Express);JC: guaranteedby CC: JCB;MC: guaranteedby CC: MASTER;DG: guaranteedby CC: Dragon CARD;GG: guaranteedby CC: GOLD GRAIN CARD;GW: guaranteedby CC: GREAT WALL;MD: guaranteedby CC:

步驟六：詢問特殊要求

步驟七：詢問預(yù)訂者及住店者情況

步驟八：復(fù)述

步驟九：完成預(yù)訂，填寫預(yù)訂單，并輸入電腦。

七、實(shí)訓(xùn)注意問題

學(xué)生以項(xiàng)目小組為單位進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，小組成員之間要互相配合抖單練習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書

一、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱：抖單練習(xí)

二、學(xué)時(shí)數(shù)：4

三、實(shí)訓(xùn)目的通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生能夠做到一次性甩單定位，為以后的實(shí)訓(xùn)奠定基礎(chǔ)。

四、能力訓(xùn)練要求

（一）較好的體力

（二）較強(qiáng)的理解能力

（三）集中精力觀看教師的示范動(dòng)作

五、實(shí)訓(xùn)環(huán)境

客房實(shí)訓(xùn)室

六、實(shí)訓(xùn)方法和步驟

1、站位：床頭或床尾

2、拋單動(dòng)作：

扔：抓住一頭，將另一頭扔到床尾，長(zhǎng)條平攤在床上。

抓：兩手相距80~100cm，中線居中，抓住正面向上的一側(cè)床單邊。

抖：手腕抖動(dòng)，床單不離床面，四層抖散。

拋：向前下方拋出，利用手臂適當(dāng)?shù)牧α靠刂品较颉?/p>

定：床單落下時(shí)，輕拉至床單中線居中位置，一次成功。

3、要求：正面向上；中線居中；

一次成功：床單把床尾兩角完全罩??；床單蓋住床面2/3以上。

4、操作注意事項(xiàng)：事先準(zhǔn)備時(shí)，注意床單擺放的開口方向，第一層單正面朝上。手抓單的位置，不偏向一端，一定要居中。

不漏抖單動(dòng)作；抓、抖、拋三動(dòng)作連貫不停頓。

拋單用力均勻，以保證床單平穩(wěn)落在床上。

用身體的前傾后仰調(diào)節(jié)中線，不下蹲。

中線不到位時(shí)手不可松，拉過時(shí)再拋一次，不跑動(dòng)拽拖床單。不過多把床單拉至床頭，以防床尾不夠。

5、訓(xùn)練要求：動(dòng)作連貫，用力均勻，一次到位，床單正面向上。

口訣：扔、抓、抖、拋、定、注意“快、快、慢、輕”的節(jié)奏。抖單要快；拋單要穩(wěn)；定位要慢；走步要輕。

包床角、鋪床罩、套枕套練習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書

一、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱：包床角、鋪床罩、套枕套練習(xí)

二、學(xué)時(shí)數(shù)：4

三、實(shí)訓(xùn)目的通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生能夠?qū)⒋矄嗡慕前?，床罩鋪平整，枕套套飽滿且用時(shí)最短。

四、能力訓(xùn)練要求

（一）較好的體力

（二）較強(qiáng)的理解能力

（三）集中精力觀看教師的示范動(dòng)作

五、實(shí)訓(xùn)環(huán)境

客房實(shí)訓(xùn)室

六、實(shí)訓(xùn)方法和步驟

包角式樣：

1、根據(jù)角的位置可分為：床頭尾包角；床側(cè)包角。

2、根據(jù)角的形狀可分為：90°直角；45°信封角。

操作步驟：（包床頭尾的90°直角）

1、從床頭甩單站位的對(duì)面一側(cè)開始包角；

2、一手抬墊、一手將床單側(cè)邊塞入床墊；

3、抬墊的手落下抽出，并抓住床單在床側(cè)邊線的延長(zhǎng)線處適當(dāng)位置，向上靠頭（尾）處拎起；

4、另一只手在45°處在床墊下將床單塞進(jìn)少許固定；

5、拎起的床單落下，整理成直角；

6、多余床單塞入兩墊之間；

7、同樣方法包好床頭另一只角；

8、三步移位至床尾；

9、同樣方法包好床尾兩角。

整套鋪床練習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書

一、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱：整套鋪床練習(xí)

二、學(xué)時(shí)數(shù)：8

三、實(shí)訓(xùn)目的要求學(xué)生通過中式鋪床實(shí)訓(xùn)，熟練掌握這種現(xiàn)為絕大多數(shù)星級(jí)飯店所采用的做床方法。同時(shí)，要求學(xué)生通過實(shí)際操作，能夠?qū)@種做床方法提出一些建設(shè)性的鋪床改進(jìn)意見，使之成為一種更科學(xué)、人性化鋪床方法。

四、能力訓(xùn)練要求

（一）較好的體力

（二）較強(qiáng)的理解能力

（三）集中精力觀看教師的示范動(dòng)作

五、實(shí)訓(xùn)環(huán)境

客房實(shí)訓(xùn)室

六、實(shí)訓(xùn)方法和步驟

步驟一：拉床：彎腰下蹲，雙手將床架稍抬高，然后慢慢拉出；將床拉離床頭板約60cm；注意將床墊拉正對(duì)齊。

步驟二：整理床：在撤布草的過程中，有可能使床墊移位，護(hù)墊翹角，要按順時(shí)針方向去整理將它們復(fù)位，注意：保護(hù)墊的正面要朝上,無污漬及毛發(fā)。

步驟三：鋪單：

1、甩單：將折疊的床單正面向上，用左手抓住床單尾部商標(biāo)，右手抓住床單尾部打松，并將其拋向床尾位置，然后右手抓住床單頭分別身左右兩邊打開床單。

2、開單：兩手將床單打開。手心向下，抓住床單頭按在床墊約30cm處，然后將床單提起約70cm高度，使空氣進(jìn)到床尾部位，呈鼓起狀，身體稍向前傾，用力將床單甩出去，當(dāng)空氣將床單尾部推開的瞬間，順勢(shì)調(diào)整將床單往床頭方向拉至下垂，利用空氣浮力定位，使床單的中線不偏離床墊的中心線，兩頭垂下部分相等。

3、包角: 先包床頭，將床頭下垂部分的床單掖進(jìn)床墊下面，包右角，左手將右側(cè)下垂的床單拉起折角，右手將右角部分床單掖入床墊下面，然后左手將折角往下垂拉緊包成直角，右手將角下垂的床單掖入床墊下面，包左角與包右角相同，床尾左右角包法與包床頭左右角一樣。包邊包角時(shí)方向一致、角度相等、緊密、不露巾角。

步驟

四、套被套：

1、取被套把被套打開于床面，再叉開被套入口，面向上，底向下。

2、將被芯平鋪在床上。將被套外翻，把里層翻出。分清被尾（有商標(biāo)的為被尾）。使被套里層的床頭部分與被芯的床頭部分固定。兩手伸進(jìn)被套里，緊握住被芯床頭部分的兩角，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)，用力抖動(dòng)，使被芯完全展開，被套四角飽滿。將被套開口處封好。

3、調(diào)整棉被位置，使棉被床頭部分與床墊床頭部分齊平，將棉被床頭部份翻折約25公分，棉被的中線位于床墊的中心線。棉被不能有皺折，兩邊長(zhǎng)度一致自然垂直，不能鼓起，被尾要離地毯20公分，被尾兩個(gè)角翹起為標(biāo)準(zhǔn)。

步驟

五、套枕套：

1、將枕芯平放在床上，兩手撐開枕袋口使其進(jìn)入空氣，將枕芯放到枕袋口，左手提起枕袋口上邊緣，右手將枕芯對(duì)半折順勢(shì)塞到枕袋里去，然后雙手各提住袋口，邊提邊拌動(dòng)使其全部進(jìn)入，最后將超出的枕芯部分的枕袋掖入枕芯里面把袋口封好，枕芯不外露。

2、整理枕頭，使枕套四角飽滿，外形平整，手握枕頭兩端，分別將兩只枕頭并列斜靠在床頭板上的中間，與床成45度斜角，枕頭與床頭邊線平行，不能超出床頭，枕套口反向于床頭柜。

步驟

六、推床：將鋪好的床向前推進(jìn)，與床頭板吻合。

第五篇：餐飲、客房實(shí)訓(xùn)周

主題擺臺(tái)設(shè)計(jì)方案

主題:福如東海宴(老年人壽筵)擺臺(tái): 1.臺(tái)布:深藍(lán)色綢布,繡有仙鶴祝壽圖, 顯得大氣雍容.2.餐巾布:黃色,繡松樹,象征延年益壽.3.椅套:褐色,繡菊花,寓意品行高潔.4.餐具:青花瓷印花的白色瓷器,大方典雅 5.杯具:水晶玻璃杯,簡(jiǎn)單通透

6.臺(tái)花:書有“壽”字的白色折扇,搭配綠色植物,古色古香,風(fēng)雅且賞心悅目,綠色代表生命與活力,祝愿客人健康長(zhǎng)壽.7.杯花:蠟燭,主人位,黃色布,代表過生日;

壽桃,副主人,粉色布,向壽星祝福;

天堂鳥,主賓,黃布,表示生日祝愿;

壽筵菜單(10人/1999元)冷菜: 松鶴延年（主盤）、四海同慶(海鮮鑲盤)

吉祥如意（酥炸歡喜）、富貴安康（素燴全家福）、萬事如意（天府上素）、壽比南山（蟠桃壽包）、熱菜：福如東海（清蒸東星斑）、彭祖祝壽（茯苓雞羹）

金雞賀壽（脆皮燒雞）、萬壽延年（梅菜大蝦）

福壽雙全(香菜粉蒸土豆排骨)、洪福齊天（蟹黃油燒豆腐）、鴻運(yùn)連年(欖菜肉碎四季豆)、兒孫滿堂（素鮑扒梅花掌）、春色滿園（北菇扒芥膽）小吃：佛手摩頂（佛手香酥）、福壽綿長(zhǎng)（伊府龍須面）水果：福星高照（錦繡大拼盤）

飯店服務(wù)技術(shù)考證培訓(xùn)專用周實(shí)訓(xùn)心得

在這個(gè)學(xué)期第14、15周，我們進(jìn)行了為期10天的餐飲、客房服務(wù)技能培訓(xùn)以及考證。期間，我不僅更加熟練地掌握了各項(xiàng)服務(wù)技能技巧，也培養(yǎng)了對(duì)工作強(qiáng)烈的責(zé)任心。為以后從事旅游飯店服務(wù)工作打下良好基礎(chǔ)。

實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：餐飲：

1、托盤的規(guī)范使用

2、托盤耐力鍛煉

3、杯花以及盤花的折疊方法

4、餐廳擺臺(tái)的規(guī)范操作?？头浚嚎头夸伌矔r(shí)甩單、包角、裝被子、裝枕頭的基本要領(lǐng) 總的來說，這門課程的特點(diǎn)是：實(shí)踐操作多于理論知識(shí)，服務(wù)細(xì)節(jié)多于操作形式。

我們最先學(xué)習(xí)的內(nèi)容是托盤的使用。在學(xué)習(xí)過程中同學(xué)們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)下規(guī) 范自己使用托盤的動(dòng)作。在托盤使用方面的練習(xí)中，我們以加滿水的飲料瓶作為 要托的對(duì)象，以此練習(xí)自己的平衡能力，積累正確的操作經(jīng)驗(yàn)。在練習(xí)的過程中，老師還不斷的教大家托盤過程中如何和客人打招呼、讓路等內(nèi)容。在同學(xué)們都能平穩(wěn)托盤的時(shí)候，老師開始帶領(lǐng)我們進(jìn)入托盤耐力練習(xí)的環(huán) 節(jié)。這次要托的物品不是飲料瓶也不是空啤酒瓶，而是磚頭。我們的練習(xí)方法是 托磚頭，從一塊到多塊，時(shí)間也由短漸長(zhǎng)。這樣一輪一輪下來，同學(xué)們的臂力都 得到了鍛煉。后來我們又學(xué)習(xí)了很多種杯花和盤花的折疊方法。各種盤花形態(tài)各 異，有植物形象的也有動(dòng)物形象的，學(xué)習(xí)過程很有意思。杯花和盤花的學(xué)習(xí)結(jié)束后，我們就開始真正的擺臺(tái)操作的學(xué)習(xí)了。

在實(shí)訓(xùn)臺(tái)前，老師詳細(xì)的給我們講解了擺臺(tái)的程序和規(guī)范的操作方法，然后又讓每個(gè)同學(xué)進(jìn)行切身的擺臺(tái)操作，在操作過程中不斷糾正和指導(dǎo)，以求讓我們每個(gè)人都掌握規(guī)范的擺臺(tái)要領(lǐng)。擺臺(tái)操作學(xué)習(xí)完畢，老師又詳細(xì)地指導(dǎo)我們進(jìn)行客房鋪床時(shí)要用到的甩單，并給大家充足的時(shí)間自己練習(xí)。在這門課快要結(jié)課的時(shí)候老師組織我們進(jìn)行了實(shí)際操作計(jì)時(shí)的考試，并根據(jù)每個(gè)人的表現(xiàn)客觀的評(píng)出了成績(jī)，指出錯(cuò)誤并指導(dǎo)我們一一改正。

實(shí)訓(xùn)心得：在電視劇《五星大飯店》中，曾經(jīng)學(xué)到這樣幾句話，“細(xì)節(jié)決定一 切”，“五星飯店的服務(wù)只有一句話可以形容——那就是完美無缺”，在這簡(jiǎn)短兩周的服務(wù)技能培訓(xùn)中，我更深刻的理解了這些話。完美的服務(wù)即意味著 服務(wù)人員更多的的辛勞和汗水。在我們練習(xí)托盤耐力的時(shí)候，每個(gè)人就拖著兩塊板磚就很吃力了，但是在真正的五星飯店，服務(wù)員們端著很重的菜肴還能行走自如，可想而知他們是練習(xí)過 多少才達(dá)到這樣的效果的。還有疊臺(tái)花的時(shí)候，我們?cè)趺匆帛B不到飯店中的那種 別致的程度。由此可見，我們離作為一個(gè)合格的基層服務(wù)員還有多遠(yuǎn)的差距。我想這也是學(xué)校要采取2+1 教學(xué)模式的原因吧！我們只有在從事正真意義上的 服務(wù)工作中才能夠得到實(shí)踐的機(jī)會(huì)，才能夠得到更好的鍛煉，才能夠?qū)W有所用、學(xué)有所成吧！這學(xué)期的這門課程還讓我認(rèn)識(shí)到了很重要的一點(diǎn)：服務(wù)是無形的，但態(tài)度是 可見的。不論從事什么樣的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)意識(shí)的地位都是舉足輕重的。沒有正 確的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)意識(shí)就不可能跟的上。也就應(yīng)了一句話，細(xì)節(jié)決定成敗，態(tài) 度決定一切。在服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的情況下，這樣的服務(wù)顯然是失敗的服務(wù)。這門課的開設(shè)不僅僅是為教會(huì)了我們基本技能的酒店服務(wù)，更要讓我們學(xué)會(huì)的是面對(duì)服工作的正確態(tài)度和如何更好掌握服務(wù)技能的方法。古語(yǔ)說的 好，“授人魚不如授予漁”，要想真正能在這個(gè)行業(yè)修煉成道，就必須學(xué)會(huì)方法。老師教給我們是敲門磚，她往往都是點(diǎn)到為止，讓我們自主練習(xí)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。俗話說“師傅領(lǐng)進(jìn)門修行在個(gè)人”。所以，只有自己用心學(xué)習(xí)和練習(xí)才能達(dá)到令 人滿意的效果。另外，在這門課程中我還認(rèn)識(shí)到做好一件事就必須兼顧質(zhì)量和效率。雖然質(zhì) 量是根本，但是效率也很重要。不論是在擺臺(tái)還是在做床或者是任何工作，為保 證工作質(zhì)量而付出更多的時(shí)間是正確的，但在此基礎(chǔ)上還是要提高工作效率，盡 量縮減工作時(shí)間。俗話說，“熟能生巧”，要想做得又快又好，那就得多練習(xí)，勤 能補(bǔ)拙嘛！而且工作在酒店，服務(wù)中的突發(fā)事件會(huì)時(shí)有發(fā)生的，處事不驚，也是 一個(gè)出色的服務(wù)人員應(yīng)該具有的特質(zhì)。所以，在努力提高自身職業(yè)素質(zhì)時(shí)，必須 要鍛煉自己的心理素質(zhì)，兼顧綜合素質(zhì)的齊頭并進(jìn)，這些對(duì)以后的擇業(yè)、就業(yè)以 及未來的發(fā)展都會(huì)起到積極作用，成為一個(gè)人的資歷籌碼。

總的來說，在這門課程的學(xué)習(xí)中，我不僅僅掌握到了許多常規(guī)的酒店服務(wù)技能，更有意義的是認(rèn)識(shí)到了許多正確面對(duì)生活和工作的態(tài)度。在未來的工作和 生活中，我一定會(huì)努力擬補(bǔ)自己的不足和缺陷，追求更好的生活態(tài)度和工作狀態(tài)，使自己每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，用時(shí)擁有太平洋。