第一篇：酒店員工學(xué)習(xí)心得

酒店員工學(xué)習(xí)心得

4月26日，南昌店停業(yè)裝修，在搬了兩天家當(dāng)之后，為響應(yīng)公司號(hào)召，迎戰(zhàn)五一，29號(hào)我們就奔赴了其他各姊妹店，椰子雞湯和到家（因?yàn)橹饕窃陔u湯工作，我就只寫(xiě)雞湯那邊的了）。也感謝公司的領(lǐng)導(dǎo)，能給我們這樣的一次機(jī)會(huì)，能到外面來(lái)學(xué)習(xí)，見(jiàn)識(shí)到更多更好的事物，積累我們的經(jīng)驗(yàn)，也能夠從中取長(zhǎng)補(bǔ)短，以后發(fā)揚(yáng)我們的長(zhǎng)處。在這里也有幸能向您匯報(bào)一下我的體會(huì)與感想。

“寬敞又明亮，主人好客”這是我進(jìn)入椰子雞湯的第一感覺(jué)，說(shuō)起來(lái)可能也是因?yàn)楦u湯的王玉秀助理之前打過(guò)交道，所以感覺(jué)還不錯(cuò)，但是說(shuō)實(shí)話，王助理給人的感覺(jué)親切又熱情。當(dāng)你進(jìn)入餐廳她就熱情的招待你了，雖說(shuō)我們?nèi)W(xué)習(xí)而且還是長(zhǎng)達(dá)一兩個(gè)月的，但是還是感覺(jué)像真的客人一樣。第一印象給人的感覺(jué)如果是好的話，那么回頭客肯定是成立的，一家餐廳如果能讓第一次來(lái)的客人記住，而且能讓他感覺(jué)很好，我覺(jué)得這就已是某種意義上的成功了。這就是我在來(lái)到雞湯之后的學(xué)到的第一招，怎么讓客人在第一眼就喜歡上你的餐廳，答案就是熱情和真誠(chéng)的笑臉。

贏在細(xì)節(jié)，輸在格局。其實(shí)大部分的快餐廳，樓面的服務(wù)都是大同小異的，不存在難或者易，只是看你有心沒(méi)心去發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)這些大同小異中的小異，也就是細(xì)節(jié)。每一位來(lái)消費(fèi)的客人，接受服務(wù)其實(shí)有意無(wú)意都是抱有很多心理來(lái)的，有受尊敬的心理，有接受好服務(wù)的心理，還有愛(ài)占小便宜的心理等，如果你把這些銘記于心，那么服務(wù)時(shí)也就好下手了。從進(jìn)門(mén)開(kāi)始，就算是忙的時(shí)候，只要你能有人去接待，并且是熱心并正確的指引，那么就算是等一個(gè)小時(shí)才能吃上飯，客人也是愿意等的。這個(gè)是在服務(wù)上面的，日常的管理上，五常法的要求要做好，而且是嚴(yán)格把關(guān)，各種常用的工具，要放在能方便拿到的地方，不常用的保管起來(lái)歸類好，在實(shí)際的營(yíng)業(yè)當(dāng)中不會(huì)存在礙手礙腳，不方便拿取的問(wèn)題，各個(gè)區(qū)域合理規(guī)劃，餐具的安排與擺放、衛(wèi)生清潔器具的安放、還有小到各個(gè)工作柜的內(nèi)容，怎么順手怎么安排才是最合理。

合作分工，消息互通。無(wú)論是中餐還是快餐，我相信，這兩點(diǎn)在工作中都是十分重要的，樓面、班地哩、廚房、后勤、甚至是倉(cāng)庫(kù)，都要學(xué)會(huì)合作和相互協(xié)助，實(shí)際工作中的每個(gè)服務(wù)其實(shí)與各個(gè)部門(mén)都是是息息相關(guān)的。一線服務(wù)的人員我想不論是誰(shuí)都會(huì)深有體會(huì)，那么對(duì)此我們就應(yīng)該加強(qiáng)平時(shí)各個(gè)部門(mén)之間的溝通與交流，讓樓面參與到廚房，廚房參與到樓面的服務(wù)當(dāng)中來(lái)，但這并不是說(shuō)真的要親身參與，是說(shuō)要從頭到尾明白相互的工作流程是如何，在工作時(shí)才更便利，發(fā)生問(wèn)題時(shí)，雙方都能直接應(yīng)對(duì)。廚房每日沽清和急推的菜品每日提錢(qián)傳達(dá)給樓面，樓面把客人每天想要點(diǎn)的菜品記錄，好的點(diǎn)和不好的點(diǎn)都反饋給廚房，建議與投訴并存，樓面盡量安排得合理，廚房盡力做到最好，爭(zhēng)取越做越和客人的口味，客人也就會(huì)越來(lái)越愛(ài)來(lái)。餐廳實(shí)際營(yíng)業(yè)過(guò)程當(dāng)中，起碼要有一到兩個(gè)人，是要求要掌控全局的，了解到各個(gè)部門(mén)的各種情況的，各個(gè)部門(mén)也要相應(yīng)、及時(shí)的把剛剛發(fā)生問(wèn)題反饋給這一兩個(gè)人，再做出緊急應(yīng)對(duì)時(shí)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這一兩個(gè)掌控全局的人其實(shí)是引領(lǐng)者整個(gè)餐廳在正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，就比如在門(mén)口安排排位的助理或者是副總，雖然站在門(mén)口，但是時(shí)刻他都知道哪個(gè)區(qū)域的客人還很多，哪個(gè)區(qū)域的客人已經(jīng)快吃完了，正在買(mǎi)單的客人又有多少，接下來(lái)可以安排幾桌，往后還可以安排幾桌，還有在內(nèi)堂服務(wù)的副總，廚房的什么菜品即時(shí)沽清，哪里退菜可以補(bǔ)到哪里等等都全全掌握；通過(guò)這樣的分工和合作，才能把事情做得有聲有色。

積極溝通，合理安排。服務(wù)行業(yè)的工作，溝通如果做好了，其他的事情也就會(huì)很順暢了，上級(jí)往下傳達(dá)，下級(jí)往上匯報(bào)，信息互通，什么事情都在相互理解的基礎(chǔ)上進(jìn)行，你明白我要做的是什么，我明白你想要的是什么，一個(gè)眼神一個(gè)動(dòng)作意思就能傳達(dá)，那么這樣的團(tuán)隊(duì)何愁工作做不完，效率不高呢？好的餐廳時(shí)不允許你大聲當(dāng)著客人的面喧嘩的，在情況限制時(shí)就要求你快步走到你要傳達(dá)的人面前當(dāng)面表達(dá)，但是如果平時(shí)進(jìn)行了良好溝通，配合默契，團(tuán)隊(duì)之間也就少了很多麻煩，至少在傳達(dá)上不會(huì)出現(xiàn)什么大失誤。中層管理者充分理解上級(jí)的安排并逐級(jí)安排下去，再往下各個(gè)服務(wù)人員也明白自己該做的不該做的，做好自己的本職，整個(gè)氛圍也就營(yíng)造出來(lái)了。在每一次爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的背后都是每一個(gè)工作人員的辛勤付出，5月份雞湯的兩次創(chuàng)新，我們有目共睹，客流量相當(dāng)?shù)拇?，相?yīng)的工作強(qiáng)度也要比平時(shí)強(qiáng)，在那樣的工作強(qiáng)度下，大家還是很有干勁，那是因?yàn)槊總€(gè)人都知道自己的本職在哪，應(yīng)該往哪個(gè)方向使勁，都說(shuō)機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人的，放在這里也一樣適用，打贏仗的也都是那些做足準(zhǔn)備的。

以上就是我這兩個(gè)月以來(lái)的一些體會(huì)與感想，思緒不是很清晰，但是能想到的都寫(xiě)了，歡迎大家批評(píng)。

第二篇：酒店學(xué)習(xí)心得

學(xué)習(xí)小記

自2010年3月27日我上XXXXX進(jìn)行學(xué)習(xí)，了解了企業(yè)大部分部門(mén)與崗位的工作。此次學(xué)習(xí)雖說(shuō)是去營(yíng)銷部學(xué)習(xí)，但是我覺(jué)得現(xiàn)在對(duì)企業(yè)的了解還很膚淺，具體工作也不太清楚，現(xiàn)只將我對(duì)晟世仟和酒店的營(yíng)銷部的工作總結(jié)一下以及針對(duì)XXX一些我個(gè)人認(rèn)為有用的東西記錄下來(lái)。

仟和酒店的營(yíng)銷部主要工作有：

1.對(duì)企業(yè)形像的宣傳。

2.各種節(jié)日的活動(dòng)的策劃與協(xié)作實(shí)施。

3.各企業(yè)與單位的欠款的回收。

4.酒店各種用途的宣傳物品的設(shè)計(jì)與打印。

5.對(duì)保企事業(yè)與政府機(jī)關(guān)的關(guān)系協(xié)調(diào)。

6.對(duì)酒店菜品與酒水的價(jià)格撐握并做積極推銷以開(kāi)拓客源。

對(duì)于我們XXX來(lái)說(shuō)，客戶檔案的管理與接待協(xié)議的簽定也可以借鑒于仟和酒店。對(duì)各單位的接待協(xié)議做成一頁(yè)A4紙都整理并存放在文件薄里，便于查詢。協(xié)議內(nèi)容包括：協(xié)議編號(hào)、客戶單位、單位地址、協(xié)議有效期的起至、付款方式、簽單負(fù)責(zé)人姓名、職務(wù)、聯(lián)系方式等。協(xié)議看起來(lái)簡(jiǎn)單明了而且簽單責(zé)任人有變成時(shí)對(duì)方需電話或傳真的方式通知我酒店并將變更人的身份證復(fù)印件、親筆簽名、聯(lián)系電話等資料以文件的形式交以酒店，后由營(yíng)銷部下文件通知給部門(mén)及相關(guān)崗位人員，這樣就避免了口頭傳達(dá)不到位的問(wèn)題。另一方面我們酒店的客戶都大部份都是主動(dòng)上門(mén)消費(fèi)，上面酒店也是如此，我們要努力的維護(hù)好我們的老客戶。但是現(xiàn)在各行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)都很激烈，我們還需要去主動(dòng)跑一些單位，讓他們也來(lái)我們酒店消費(fèi)以提高我們的銷售額。

應(yīng)收款的催收由財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)并發(fā)文給銷售部負(fù)責(zé)人員，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員交待部門(mén)人員對(duì)應(yīng)收款的催收。在這一過(guò)程中我們可以清楚的看到每一位客戶的月、周消費(fèi)金額并可以做一些決定，如終止其在酒店的消費(fèi)掛賬或是做好客戶回記以了解其原因。另外針對(duì)客戶這一塊我們應(yīng)該認(rèn)真收集并處理好客戶的投訴與意思等，若當(dāng)事人無(wú)法處理的話應(yīng)及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人員。

關(guān)于我們酒店的接待協(xié)議簽定或續(xù)簽的我們可以根據(jù)我們一個(gè)月在我們酒店所消費(fèi)的金額來(lái)發(fā)放一些代金卷以感謝客人對(duì)我們的關(guān)顧。比如主動(dòng)和我們簽約的單位可以看他們第一個(gè)月消費(fèi)額是否超過(guò)10000元，超過(guò)我的話我們可以給他們500元或是更多一點(diǎn)的代金卷，但每年只限一次，也就感覺(jué)是答謝他們一樣。

對(duì)于我們酒店想用軟件來(lái)管理客人檔案這一想法我根據(jù)上面客戶部的軟件綜合了一下，我們要用的軟件需要的功能主要有：

1.客戶單位，地址。

2.負(fù)責(zé)簽單掛賬的人員資料（姓名、職務(wù)、電話、生日等）

3.客人的喜好與禁忌。

4.客人何時(shí)在酒店消費(fèi)，餐費(fèi)多少錢(qián)，煙酒水多少錢(qián)，每月統(tǒng)計(jì)出所欠款金額（牽涉賬務(wù)）。

5.結(jié)賬方式，掛賬還是現(xiàn)金。

6.客人生日的提醒并進(jìn)行短信問(wèn)候或是在重大節(jié)日哪些人員需進(jìn)行送禮。

上面是我的一些個(gè)人看法，也是我這次學(xué)習(xí)所了解與想到的。只是寫(xiě)的有點(diǎn)亂，望見(jiàn)諒~

第三篇：酒店學(xué)習(xí)心得

學(xué)習(xí)心得

首先非常感謝翔羚賓館給予我一個(gè)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和平臺(tái)，我于4月17日入職翔羚賓館，雖然時(shí)間不長(zhǎng)。但我從前廳部與客房部學(xué)到了許多東西，受到了很大啟發(fā)。

一、前廳部

前廳部肖經(jīng)理首先帶我熟悉了酒店的房間類型及布局，現(xiàn)在酒店為了滿足不同客人的需求，會(huì)在酒店房間布局上做出不同的分類?，F(xiàn)翔羚賓館有標(biāo)間48間其中大標(biāo)32間、小標(biāo)15間、經(jīng)濟(jì)標(biāo)1間（不帶窗），單間12間，商務(wù)房3間，套房3間，三人間1間，合計(jì)66間。應(yīng)根據(jù)客人的不同需求為客人安排滿意的房間。

前廳部應(yīng)熟悉自己的工作流程，熟練的為客人辦理入住跟退房的系統(tǒng)操作。對(duì)于服務(wù)類的行業(yè)最基本也是最重要的是禮貌禮儀，不管客人對(duì)我們態(tài)度如何我們都應(yīng)該微笑問(wèn)好，這一點(diǎn)王經(jīng)理給我留下了深刻的印象。酒醉客人嚴(yán)先生突然從客房下來(lái)把錢(qián)包一把放在前臺(tái)上說(shuō)要寄存，王經(jīng)理聞聲過(guò)來(lái)微笑詢問(wèn)，并告知前臺(tái)不存放現(xiàn)金，但由于嚴(yán)先生是常駐客人，可給予存放但我們必須當(dāng)面點(diǎn)清，嚴(yán)先生顯得有些不耐煩，王經(jīng)理還是耐心并手理了清單并讓嚴(yán)先生簽名最后當(dāng)著嚴(yán)先生的面封好。全程王經(jīng)理都耐心微笑的為客人解決問(wèn)題。最后翔羚得到了嚴(yán)先生的肯定，并稱翔羚為自己的“家”，說(shuō):“在翔羚很放心”。王經(jīng)理在處理酒醉客人嚴(yán)先生的實(shí)例上值得我們學(xué)習(xí)。堅(jiān)信只要我們用心去付出，一定會(huì)有收獲。通過(guò)4月20日的前廳晨會(huì)我還了解到作為前臺(tái)我們應(yīng)該對(duì)旅游知識(shí)有一定的了解，客人一般有什么問(wèn)題最先想到的就是詢問(wèn)前臺(tái)，作為前臺(tái)的我們應(yīng)熟悉周?chē)慕煌熬包c(diǎn)路線。肖經(jīng)理每天通過(guò)晨會(huì)時(shí)間通過(guò)問(wèn)答方式幫助前廳部的員工復(fù)習(xí)鞏固相關(guān)知識(shí)。這樣日積月累以后遇到客人提出的相關(guān)問(wèn)題回答起來(lái)也就輕松很多。工作中只要我們用心的去付出，這樣就會(huì)收獲的更多。

二、客房部

客房清潔的好壞直接影響到酒店的經(jīng)營(yíng)。在做清潔的過(guò)程中要求細(xì)致全面，每天的計(jì)劃衛(wèi)生必須做，同時(shí)結(jié)合月計(jì)劃、季度季劃、年計(jì)劃一一落實(shí)每項(xiàng)清潔任務(wù)。

創(chuàng)建一個(gè)舒適的環(huán)境是每個(gè)酒店的宗旨，為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率，客房部嚴(yán)格執(zhí)行“三級(jí)查房制度”員工自查、主管普查、經(jīng)理抽查，做好層層把關(guān)，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。

通過(guò)這五天的學(xué)習(xí)讓我感受到翔羚的每位員工都本著微笑待人服務(wù)至上的經(jīng)營(yíng)理念努力的讓每位進(jìn)入到翔羚賓館的客人都有種溫馨如家的感覺(jué)。

第四篇：淺談酒店員工

［摘 要］跳槽，已經(jīng)成為當(dāng)前中國(guó)酒店業(yè)所面臨的重要問(wèn)題之一，員工跳槽，不僅會(huì)增加酒店的經(jīng)營(yíng)成本，造成酒店資產(chǎn)的流失，而且還會(huì)給其他的員工造成心理上的消極影響。在節(jié)奏越來(lái)越快的現(xiàn)代社會(huì)中，員工頻繁的流動(dòng)無(wú)疑是在變相地浪費(fèi)酒店的人力、物力和財(cái)力，是不可取的。本文對(duì)酒店員工高流失率的原因進(jìn)行了分析，了解員工的需求，找出有效控制員工流失的辦法。

［關(guān)鍵詞］酒店 員工流失 原因 對(duì)策。

最近的一項(xiàng)調(diào)查表明：北京、上海、廣東等地的酒店員工平均流動(dòng)率在30%左右，有些酒店甚至高達(dá)45%。目前酒店員工流失的現(xiàn)狀隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，現(xiàn)代酒店業(yè)作為我國(guó)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)——旅游業(yè)的三大支柱之一，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用與日俱增。在新時(shí)期，酒店業(yè)面臨著新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。隨著飯店業(yè)的迅猛發(fā)展，酒店業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇，酒店間競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越體現(xiàn)為人才、員工整體素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，而這種競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上是酒店所擁有的人力資本的較量。而現(xiàn)代酒店員工的高度流失成為困擾飯店管理者的難題。正常的員工流動(dòng)可以保證企業(yè)人才的不斷更新，但目前我國(guó)酒店業(yè)員工較高的流動(dòng)率顯然給我國(guó)酒店業(yè)的整體發(fā)展帶來(lái)了許多不利的影響。

一、酒店員工流失對(duì)酒店的影響。

1.員工的流失會(huì)給酒店帶來(lái)一定的成本損失。

酒店招聘、人才培訓(xùn)，都要進(jìn)行人才資本的投資，這些投資會(huì)隨著員工的流失而流入到其他酒店或其他行業(yè)。酒店為了維護(hù)正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，在原有員工流失后，需要重新招聘合適的人才來(lái)填補(bǔ)空缺職位，從而需要支付一定的更替成本。

2.導(dǎo)致酒店服務(wù)質(zhì)量的下降。

經(jīng)過(guò)酒店培訓(xùn)的專業(yè)人員，他們具有熟練的服務(wù)技能和自覺(jué)為客人服務(wù)的意識(shí)，這些都是在日積月累的工作中慢慢形成的。如果他們離開(kāi)酒店，而新員工又無(wú)法達(dá)到老員工的水平和酒店服務(wù)質(zhì)量的要求，必然引起整個(gè)服務(wù)質(zhì)量的下降。

3.客源流失。

員工流失會(huì)造成酒店客源流失。酒店的員工，特別是銷售部門(mén)的員工，他們?cè)诮邮芰孙埖甑呐嘤?xùn)和一段時(shí)間的工作后，都有了很多固定的客源，一旦這些員工流失，就意味著酒店的客源也隨之消失，這必然會(huì)給酒店的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)極大的競(jìng)爭(zhēng)威脅。

4.員工的流失會(huì)極大地影響士氣。

酒店一部分員工流失對(duì)其他在崗人員的情緒產(chǎn)生比較大的“波及效應(yīng)”，進(jìn)而影響到整個(gè)酒店員工的士氣，部分員工尤其是核心員工的流失對(duì)其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利的影響。

從另一方面來(lái)看，酒店員工流動(dòng)也有其積極的一面。若酒店流出的是低素質(zhì)員工，而能夠引入高素質(zhì)員工的話，這種員工流動(dòng)則無(wú)疑有利于酒店的更好地發(fā)展。其次，由于新的替代者的介入能夠給酒店注入新鮮血液，帶來(lái)新知識(shí)、新觀念、新的工作方法和技能，從而能夠改進(jìn)和提高酒店的工作效率。

二、酒店員工高流失率的原因。

1.酒店人員職業(yè)的特殊性，導(dǎo)致酒店人才難求。

一是因?yàn)榫频陮俜?wù)性行業(yè)，在中國(guó)傳統(tǒng)觀念的影響下，全社會(huì)對(duì)酒店人職業(yè)的理解存在偏見(jiàn)，做酒店缺乏榮譽(yù)感。二是酒店的職業(yè)特點(diǎn)決定了其工作的強(qiáng)度更高，工作沒(méi)有常規(guī)性，非常辛苦，一線員工都

要實(shí)行三班制，即使是管理人員也沒(méi)有正常的休息時(shí)間，一切都必須以顧客為中心。許多高素質(zhì)的酒店人才不堪重負(fù)，最終離開(kāi)酒店行業(yè)。

2.未能因才任用。

員工的表現(xiàn)有時(shí)并不一定能反映他對(duì)酒店的滿意與否，一些能力較強(qiáng)的人，時(shí)?？梢园炎约号d趣不大的工作做得很出色。某家酒店有位負(fù)責(zé)研發(fā)部門(mén)的主管，表現(xiàn)優(yōu)異，屢創(chuàng)佳績(jī)，但他真正的興趣是產(chǎn)品銷售。以酒店的觀點(diǎn)來(lái)看，他留在研發(fā)部門(mén)當(dāng)然最好，但由于他一心向往銷售部門(mén)的工作，所以只要本酒店未給而其他酒店給了他這樣的機(jī)會(huì)，他就會(huì)很快“跳槽”。留住這類人才最常用的辦法是讓他身兼二職。如果他能勝任，兩方面都能做好，那將是一舉兩得的好事。

3.工作內(nèi)容與性質(zhì)。

酒店業(yè)從業(yè)人員大多是一些思想活躍、人際溝通能力強(qiáng)、性格外向的年輕人，他們中的大多數(shù)人對(duì)職業(yè)從不抱從一而終的思想，一旦碰到條件更好、收入更高，相對(duì)更穩(wěn)定的工作誘惑時(shí)即跳槽而去。酒店業(yè)屬于服務(wù)類行業(yè)，在我國(guó)酒店業(yè)中，普遍認(rèn)為酒店工作是吃青春飯的行業(yè)，在這種觀念支配下，酒店員工也很難安心工作，跳槽也就成了他們經(jīng)?？紤]的事。另外，受傳統(tǒng)思想觀念影響，一些員工認(rèn)為自己所從事的工作低人一等，因而一旦有機(jī)會(huì)，他們就會(huì)到其它行業(yè)中找工作。工作壓力大也是導(dǎo)致員工流失的重要因素，許多酒店工資采用考核制度，員工只要犯一點(diǎn)過(guò)失，就會(huì)扣罰員工的工資或獎(jiǎng)金，而且，國(guó)內(nèi)酒店客人素質(zhì)良莠不齊，員工稍有不慎就要面臨客人的投訴，這使得員工整天工作在一種很大的壓力下。長(zhǎng)期下來(lái)，員工可能會(huì)覺(jué)得身心俱疲，從而選擇離職。

4.尋求更高的報(bào)酬。

美國(guó)學(xué)者阿姆克尼克特和阿利在對(duì)員工辭職率的分析中發(fā)現(xiàn)，決定雇員自愿離開(kāi)企業(yè)的所有影響中，最重要的影響因素就是相對(duì)工資水平。在我國(guó)飯店業(yè)中，不同規(guī)模、檔次與經(jīng)濟(jì)類型的酒店之間及飯店與其他行業(yè)間的報(bào)酬差距是客觀存在的。一些外資高檔酒店員工的收入水平普遍要大大超過(guò)國(guó)內(nèi)酒店；高新技術(shù)行業(yè)的工資水平又大大高于酒店業(yè)。許多員工把酒店支付給自己的報(bào)酬的高低作為衡量自身價(jià)值的標(biāo)尺。由此，導(dǎo)致一些員工在尋找到了能夠提供更高報(bào)酬的企業(yè)后，就有可能選擇跳槽。

5.工作環(huán)境。

星級(jí)酒店尤其是高星級(jí)酒店裝修富麗堂皇，豪華溫馨的設(shè)施環(huán)境，一年四季溫度適宜，員工溫文爾雅、彬彬有禮以及漂亮自信的笑容，加上美妙的背景音樂(lè)襯托，簡(jiǎn)直是個(gè)“陽(yáng)春白雪”般的工作。但員工僅僅是這種工作環(huán)境的創(chuàng)造者和保持者。實(shí)際上，酒店員工尤其是第一線的員工，工作量大，工作辛苦，而部分素質(zhì)不高的客人有時(shí)會(huì)故意刁難甚至對(duì)員工進(jìn)行人格侮辱。一些酒店，內(nèi)部人員關(guān)系過(guò)于復(fù)雜、人際關(guān)系緊張，工作環(huán)境壓抑。

6.其他方面的原因。

一些員工出于工作以外的個(gè)人方面的原因也可能做出跳槽的決定。譬如，有些女性員工在結(jié)婚之后為了更好地照顧家庭，她們可能會(huì)放棄現(xiàn)在的工作。

三、解決酒店員工高流失率的對(duì)策分析。

1.加強(qiáng)與員工溝通，用感情留住人。

有人說(shuō)：溝通是酒店成功的橋梁；也有人說(shuō)：溝通良好的酒店已經(jīng)成功了一半。不管哪種說(shuō)法更貼切，都能反映出溝通的重要性。溝通的本意就是在河上架起一座橋梁，管理者們順利通過(guò)。對(duì)于管理者而言；如果你高高在上，不重視與員工之間的溝通，那么不但沒(méi)有在你與員工之間架起一座橋梁，反而會(huì)讓你與員工之間的“溝”越來(lái)越深。如果管理者沒(méi)有覺(jué)察到危險(xiǎn)而我行我素的話，那么管理者會(huì)發(fā)現(xiàn)最終掉進(jìn)溝里的是自己。

有效的溝通，能使酒店和員工互相產(chǎn)生信任感和認(rèn)同感，并使員工建立與酒店一直的價(jià)值觀，愿意為酒店的發(fā)展獻(xiàn)身。實(shí)踐已經(jīng)證明，有效的溝通是酒店發(fā)展和員工事業(yè)成功的重要環(huán)節(jié)，IBM酒店的內(nèi)部溝通經(jīng)驗(yàn)值得借鑒，他們的高層領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入基層，與普通員工親切交談，了解他們的切身感受；同時(shí)鼓勵(lì)員工向上級(jí)，甚至直接向酒店總裁反映問(wèn)題，在酒店內(nèi)部形成平等的工作氛圍。酒店專門(mén)設(shè)立了意見(jiàn)箱，為了避免流于形式，意見(jiàn)箱專門(mén)由專人負(fù)責(zé)整理轉(zhuǎn)交給相關(guān)的負(fù)責(zé)人，每年酒店都能夠收到數(shù)十萬(wàn)張意見(jiàn)卡，足見(jiàn)有效的溝通是多么重要了。

如果酒店管理者能充分信任員工，依靠廣大員工，積極鼓勵(lì)員工參與管理，賦予員工當(dāng)家作主的民主權(quán)力，員工從心理上和感情上得到了滿足，就會(huì)對(duì)酒店產(chǎn)生依戀感，就不會(huì)輕易離開(kāi)酒店。

第五篇：?jiǎn)T工學(xué)習(xí)心得

員工學(xué)習(xí)心得

進(jìn)入公司的前兩天是入職培訓(xùn)，第一天熟悉公司各項(xiàng)制度。包括公司的職等劃分、招聘流程、廠紀(jì)廠規(guī)以及車(chē)間布局和投訴處理反饋。公司的生產(chǎn)作業(yè)原則以及6s管理的培訓(xùn)。第二天進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和軍訓(xùn)。

第三天開(kāi)始在企管同事的帶領(lǐng)下熟悉公司產(chǎn)品的生產(chǎn)。我對(duì)公司產(chǎn)品生產(chǎn)的理解是公司的原料主要有5種（支架、晶片、膠水、銀銅線以及環(huán)氧樹(shù)脂膠水），金屬原材料經(jīng)過(guò)高沖成型、過(guò)塑、折彎、電鍍制成支架。SMD貼片LED經(jīng)過(guò)固晶、焊線、熒光、分光、編帶這五個(gè)流程。直插式LED則經(jīng)過(guò)固晶、焊線、熒光、封膠、切腳、分光這六個(gè)流程。公司以6S和生產(chǎn)作業(yè)原則對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)控。在了解了產(chǎn)品制作后對(duì)公司的架構(gòu)進(jìn)行了解?？偣臼请娮庸竞椭圃熘行模硗夤居蟹謴S在江西，江西分廠除了生產(chǎn)LED產(chǎn)品外還生產(chǎn)照明產(chǎn)品，北方正在建廠。總部這邊主要有六個(gè)廠員工接近一萬(wàn)人，其中一二三廠負(fù)責(zé)貼片LED生產(chǎn)，三廠除了生產(chǎn)平面LED另外還生產(chǎn)直插LED,四廠生產(chǎn)直插支架、六廠負(fù)責(zé)高沖和注塑和折彎流程，并且六廠主要分布在一樓。

人力資源部主要由招聘、宣傳企管、績(jī)效、安保、行政組成。而我工作的部門(mén)屬于企管組。

在和企管同事共同相處的這兩天，我對(duì)企管的理解是，企管即企業(yè)管理員，工作是負(fù)責(zé)工作中的上下級(jí)的交流溝通以及員工投訴處理和員工不良行為的稽查，員工的培訓(xùn)考核等。整體的感覺(jué)是企管的工作比較多和雜亂，另外還要處理員工的投訴和心理輔導(dǎo)，實(shí)屬不易。未來(lái)我將在企管的部門(mén)下工作，也有一定的心理準(zhǔn)備。

在對(duì)廠部的各個(gè)工作流程的熟悉過(guò)程中，我感覺(jué)到工人的工作環(huán)境是比較艱辛，特別是高沖、折彎、電鍍這幾個(gè)車(chē)間。而工作時(shí)間長(zhǎng)長(zhǎng)也是造成員工心理壓力比較大的原因之一。

接下來(lái)的工作是制定修改符合公司的EAP(員工幫助計(jì)劃)并在廠部實(shí)施。同時(shí)進(jìn)行組織心理學(xué)以及溝通技巧、情緒管理、壓力管理等培訓(xùn)。