第一篇：星級酒店開業(yè)前計劃
星級酒店開業(yè)前的總體計劃
1、確定初始化數(shù)據(jù)，POS機、電話分機數(shù)量、型號。
2、編寫酒店簡介。
3、編排各分部門工作計劃（根據(jù)實際必要情況下進行修正）。
4、確定赴外地培訓人員、領隊時間。
5、對當?shù)氐貐^(qū)餐飲進行考察，確定經(jīng)營方式及菜系。
6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。
7、列出采購清單。
8、培訓經(jīng)理到位。
9、確定餐廳、包間等服務場所名稱。（中英文）
10、進行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報批。
11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。
12、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學習VI設計手冊。
13、酒店管理骨干培訓。
14、與員工簽定培訓合同。
15、員工培訓。
16、確認各部門VIP程序，送行政部。
17、確認供應商，進行全面采購，并與供應商簽定采購合同。
18、確定各餐廳特色菜單、團隊餐價格，并制定成完整資料送銷售部。
19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。
20、完成員工食堂廚房設備及物品采購工作。
21、舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒店對外知名度。
22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
23、確定各部電腦安放位置。
24、編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標準制作成本卡，送財務部成本控制組。
25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。
26、設計酒店運轉(zhuǎn)所必須的表格，交財務匯總印刷。
27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，提出房價及銷售策略報批。
28、印刷所有對客表格。
29、驗收酒店電梯，進行測試。
30、確認各部各級員工制服款式。
31、制定酒店銷售預算，送總經(jīng)理審批。
32、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。
33、綜合布線情況的跟蹤及測試。
34、審核客房、餐飲、娛樂等價格，以及合同價格，送總經(jīng)理審批。
35、確定酒店各級員工工資明細項目。
36、確定VIP服務程序，送總經(jīng)理審批。
37、與花卉供應商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。
38、確定洗衣房設備到位及安裝，安排供應商對洗衣房員工進行操作培訓。
39、成立消防委員會。
40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應商對安、消部員工進行培訓，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。
41、統(tǒng)一編寫酒店服務指南，送至總經(jīng)理審批后，交財務部發(fā)外印刷
42、驗收電話總機房，進行測試。
43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓。
44、制定各部門接收工作計劃。
45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。
46、消防主機、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風機及排煙機等的測試。
47、確定PA設備到位時間，安排供應商對PA員工進行操作培訓。
48、各部門員工到崗，進行實地練兵及電腦培訓操作。
49、驗收衛(wèi)星、廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進行測試。
50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計劃，并發(fā)放到位。
51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。
52、驗收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進行測試。
53、驗收鍋爐蒸汽系統(tǒng)，給排水系統(tǒng)等，并進行測試。
54、驗收供電系統(tǒng)，并進行測試。
55、驗收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進行測試。
56、確保門鎖系統(tǒng)的設置正確并登記記錄。
57、確定電腦系統(tǒng)的培訓時間并安排供應商進行電腦培訓。
第二篇：星級酒店開業(yè)前的總體計劃（精選）
酒店開業(yè)前的總體計劃
酒店在開業(yè)前5個月，需有中層以上崗位的工作人員參與，根據(jù)各自部門的職責進行分工，特別是工程部人員需對所有硬件設施進行逐一檢查，保安部門需對各出入口安全以及消防、門禁等有系統(tǒng)的工作安排，財務部制定籌備期間的財務審批制度和采購流程。
接下來，各部門按照以下工作安排，進行各自工作的分工：
1、確定初始化數(shù)據(jù)：電腦、酒店管理系統(tǒng)軟件初始化設置、編寫；POS機、電話分機數(shù)量、型號。
2、公關(guān)部編寫酒店簡介，并隨即進入設計印刷。
3、編排各分部門工作計劃（根據(jù)實際必要情況下進行修正）。
4、確定赴外地培訓人員、領隊時間。
5、餐飲部對當?shù)氐貐^(qū)餐飲進行考察，確定經(jīng)營方式及菜系。廚師準備人員
配備以及出品分工，成本計劃等。盡快配合電腦部在酒店餐飲管理系統(tǒng)編寫菜譜。
6、人力資源部對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗
位人才。
7、各部門列出采購清單，由采購跟辦。
8、培訓經(jīng)理到位。
9、確定餐廳、包間等服務場所名稱。（中英文）
10、進行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方
案報批。
11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。
12、公關(guān)部盡快拿出VI設計手冊方案以及VI推進方案。開始實施酒店網(wǎng)
站策劃，并在開業(yè)前試運營完畢。
13、酒店督導級以上人員培訓。
14、與員工簽定培訓合同。
15、員工培訓。
16、確認各部門工作職責以及工作程序，送行政部審核并匯編成冊。
17、確認供應商，進行全面采購，并與供應商簽定采購合同。
18、確定各餐廳特色菜單、團隊餐價格，并制定成完整資料并印刷成冊送
銷售部。
19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。
20、完成員工食堂廚房設備及物品采購工作。
21、舉辦一連串公關(guān)活動策劃，以提高酒店對外知名度和加強與地方主管
部門的公共關(guān)系。
22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
23、確定各部電腦安放位置。
24、編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標準制作成本卡，送財務部成本控制組。
25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及
地點。
26、設計酒店運轉(zhuǎn)所必須的表格，交財務匯總印刷。
27、市場部考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解
主要競爭對手的銷售策略，提出房價及銷售策略報批。
28、印刷所有內(nèi)部、對客的正式表格。
29、驗收酒店電梯，消防系統(tǒng)并進行應急預案的演習和測試。
30、確認各部各級員工制服款式。
31、制定酒店各項預算方案，送總經(jīng)理審批。
32、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。
33、綜合布線情況的跟蹤及測試。
34、審核客房、餐飲、娛樂等價格，以及合同價格，送總經(jīng)理審批。
35、確定酒店各級員工工資明細項目。
36、確定VIP服務程序，送總經(jīng)理審批。
37、與花卉供應商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。
38、確定洗衣房設備到位及安裝，安排供應商對洗衣房員工進行操作培訓。
39、由中層以上員工成立安防委員會。
40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應商對安、消部員工
進行培訓，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。
41、統(tǒng)一編寫酒店服務指南，送至總經(jīng)理審批后，交財務部發(fā)外印刷。
以上是酒店在開業(yè)前兩個月各職能部門需要跟進的大致工作計劃，特殊情況特殊跟辦即可，與此同時，公關(guān)部需要提交開業(yè)策劃以及開業(yè)的公關(guān)策劃方案、禮品采購方案，市場部也同時推出開業(yè)營銷方案。
臨時性工作在籌備期間例會解決。
籌備期間，總經(jīng)理和中層管理人員取消所有假期，以便隨時解決各種突發(fā)事件、處理各種日常問題和緊急審批程序，實行走動式管理。
第三篇：星級酒店開業(yè)前的總體計劃范文
星級酒店開業(yè)前的總體計劃
1、確定初始化數(shù)據(jù)，POS機、電話分機數(shù)量、型號。
2、編寫酒店簡介。
3、編排各分部門工作計劃（根據(jù)實際必要情況下進行修正）。
4、確定赴外地培訓人員、領隊時間。
5、對當?shù)氐貐^(qū)餐飲進行考察，確定經(jīng)營方式及菜系。
6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。
7、列出采購清單。
8、培訓經(jīng)理到位。
9、確定餐廳、包間等服務場所名稱。（中英文）
10、進行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報批。
11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。
12、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學習VI設計手冊。
13、酒店管理骨干培訓。
14、與員工簽定培訓合同。
15、員工培訓。
16、確認各部門VIP程序，送行政部。
17、確認供應商，進行全面采購，并與供應商簽定采購合同。
18、確定各餐廳特色菜單、團隊餐價格，并制定成完整資料送銷售部。
19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。
20、完成員工食堂廚房設備及物品采購工作。
21、舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒店對外知名度。
22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
23、確定各部電腦安放位置。
24、編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標準制作成本卡，送財務部成本控制組。
25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。
26、設計酒店運轉(zhuǎn)所必須的表格，交財務匯總印刷。
27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，提出房價及銷售策略報批。
28、印刷所有對客表格。
29、驗收酒店電梯，進行測試
30、確認各部各級員工制服款式。
31、制定酒店銷售預算，送總經(jīng)理審批。
32、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。
33、綜合布線情況的跟蹤及測試。
34、審核客房、餐飲、娛樂等價格，以及合同價格，送總經(jīng)理審批。
35、確定酒店各級員工工資明細項目。
36、確定VIP服務程序，送總經(jīng)理審批。
37、與花卉供應商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。
38、確定洗衣房設備到位及安裝，安排供應商對洗衣房員工進行操作培訓。
39、成立消防委員會。
40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應商對安、消部員工進行培訓，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。
41、統(tǒng)一編寫酒店服務指南，送至總經(jīng)理審批后，交財務部發(fā)外印刷。
42、驗收電話總機房，進行測試。
43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓。
44、制定各部門接收工作計劃。
45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。
46、消防主機、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風機及排煙機等的測試。
47、確定PA設備到位時間，安排供應商對PA員工進行操作培訓。
48、各部門員工到崗，進行實地練兵及電腦培訓操作。
49、驗收衛(wèi)星、廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進行測試。
50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計劃，并發(fā)放到位。
51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。
52、驗收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進行測試。
53、驗收鍋爐蒸汽系統(tǒng)，給排水系統(tǒng)等，并進行測試。
54、驗收供電系統(tǒng)，并進行測試。
55、驗收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進行測試。
56、確保門鎖系統(tǒng)的設置正確并登記記錄。
57、確定電腦系統(tǒng)的培訓時間并安排供應商進行電腦培訓。
前期準備階段
1、圖紙會審
??????????? 星級酒店裝修不同于普通裝修，必須符合國家旅游局星級
酒店裝修規(guī)定；一個星級酒店成功與否在兩個方面；一個是硬件，另一個是軟件，硬件就是裝修和設備安裝好壞直接關(guān)系到酒店今后的運行成本。由業(yè)主，酒店管理公司相關(guān)部門管理人員，籌備相關(guān)人員，相關(guān)設計人員等，進行設計圖紙就酒店功能布局是否合理，是否符合星級酒店規(guī)定。是否符合星級酒店日后正常營業(yè)節(jié)能相符合
??????????? 給排水，管道布局是否合理，是否方便今后各區(qū)域計量，生活水池是否符合星級酒店要求，是否方便檢修。
??????????? 電變壓器功率是否夠，配電箱空開功率是否夠、是否方便今后各區(qū)域計量，燈具布局是否符合今后節(jié)能要求。
??????????? 弱電電話，網(wǎng)線功能布局是否合理，音控設備是否滿足星級酒店會議、宴會需要。??????????? 空調(diào)功能布局是否合理、新風量是否合理，噪音是否超標，空調(diào)功率是否夠。
??????????? 消防功能須經(jīng)當?shù)叵缹徍舜_定、防火分區(qū)、防排煙、噴淋、煙感等既要符合規(guī)范，又要滿足裝修效果。
??????????? 廚房設備功能布局是按餐位數(shù)，確定廚房面積；送、排風量是否達標，排煙噪音是否超標。
2、分系統(tǒng)或工種招投標
??????????? 系統(tǒng)為：外墻、水、電、弱電、消防、暖通、電梯、裝修、廚房設備、會議設備等采購。
3、辦理相關(guān)施工許可手續(xù)
??????????? 外立面效果圖送城建規(guī)劃局審批
??????????? 內(nèi)部裝修圖紙送消防審批，按消防審核意見落實裝修施工。
??????????? 鍋爐、廚房排煙、排水圖紙送環(huán)保局審批
??????????? 當?shù)亟ㄔO局辦理裝修施工許可證
??????????? 辦理施工現(xiàn)場相關(guān)的零時用電、用水手續(xù)。
物資配備
物資配備：（入店時間到開業(yè)前30天全部到位）（1）物配計劃： 各部門制定，交總經(jīng)理審批，申采購，按計劃品種、規(guī)格、數(shù)量進行購買，或聯(lián)系供貨商如：廚房設備廠家，餐具用品、床上用品、客房家具、潔具等廠家為我們供貨。
（2）物配原則： 足量、適用、質(zhì)優(yōu)、快速準確，價格合理（在開業(yè)前5個月前調(diào)查市場，120天前必須訂簽供貨合同）。
（3）主要物配： 1）辦公室：
辦公桌、椅、電話、文件夾、日歷、便簽、筆、工作記事、全配置電腦、名片、計算 器、水具、煙缸、會客椅、桌、復寫紙、曲別針、考勤（表）機、訂書器、直尺、透 明膠、雙面膠等。2）財務部及收銀組：
發(fā)票、收據(jù)、各類印章（公章、收銀章、財務章等）、鋼夾、簽字筆、印泥、曲別針、訂書器、驗鈔機；各類營運單據(jù)（點菜單、多用單、酒水單、海鮮單、菜譜、總臺收銀報表、住房押金單等），借款憑、默水盒、收銀（電腦）系統(tǒng)等。
各類報表（總臺營業(yè)報表、營業(yè)報表、吧臺銷售日報表、財務月報表、利潤分析表、營業(yè)線圖、倉儲統(tǒng)計表等）
各類票據(jù)（出庫記錄卡、入庫單、領料單、收貨記錄、費用報銷單、請購單等）、辦公文具與辦公室類同。收支明細帳冊、分類明細帳冊
3）工程部（維修組）：
電鉆、線材、電工膠布、多規(guī)格鋼釘、電工工具一套、易損用具（如：電燈、熒光燈、啟輝器、插座、活動插線板等）、梯子、膨脹螺釘、萬用表、鋼鋸、錘子、維修單、卷尺、地漏輸通器等。
4）前廳部、營銷部：
打印機、復印機、傳真機、掃描儀、刻字機、廣告筆、廣告顏料、白色或廣告專用紙、展示牌、起飛直尺、辦公文具與辦公室類同、酒店簡介、酒店宣傳單、酒店價目表、時鐘、各種單據(jù)、雨傘架、內(nèi)外線電話、擦鞋器、酒店功能布局部等。
5）餐飲部： 桌、椅、落臺柜、圓托盤、清潔用具（與PA類同）；餐具（骨碟、茶碟、茶杯、口湯碗、小湯勺、不銹鋼湯漏勺、筷子、筷套、牙簽盅、牙簽、紙巾杯、調(diào)味盅、茶壺、醬、醋壺煙缸）自助餐爐、每人每鍋、爐灶、空調(diào)設備或空調(diào)系統(tǒng)、排風系統(tǒng)、衣架、裝飾畫、打包盒、刀、叉、點緊夾、泡子盅、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、扎壺、冰夾、毛巾夾、紅酒籃、紅酒開瓶器、啤酒開瓶器、冰桶、清潔小水桶25cm、圓珠筆、歡迎光臨地毯、暖水瓶、口布、小毛巾、紙巾、筆記本等。
吧臺：鮮榨機、水果刀、菜板、果盤、花籃等。
傳菜部：方托盤、傳菜車、文件夾、筆、毛巾車、毛巾籃、香水、周轉(zhuǎn)箱、攪拌機、工作臺（不小于2平方米）、回收筆、記事薄、菜單夾、餐具回收車等。
迎賓：咨賓臺、訂餐本、訂座名片、筆、文件夾、電話等。
6）客房部：布草車、床架、床墊、床頭電控柜、梳裝寫字臺、小方凳、圈椅、圓茶幾、行李架、衣櫥、衣架、褲架、洗臉盆、浴缸、浴簾、浴架、墻面境、墻面燈、落地燈、床頭燈、廊燈、衣櫥燈、迷你吧燈、電視機、小冰柜、熱水器、吹風機、開水壺、漱口杯、茶杯、煙缸、酒店服務指南、消防安全指示圖、浴巾、毛巾、小方巾、一次性用品等。7）公區(qū)PA：
拖布榨水車、清潔車、地毯清潔機、地毯烘干機、地毯清洗液、玻璃清洗液、擦玻璃機、高空作業(yè)工作架、大理石地面拋光機、抹布、拖布、鋼絲球、洗滌劑、除廁靈、清潔球、香皂（盒）、地毯刷、手套、衛(wèi)生紙、百潔布、清潔桶、垃圾桶、垃圾袋、廁刷、紙巾架等。
8）娛樂部： 音控各種設備、燈控各種設備、沙發(fā)、茶幾、調(diào)酒器械、電腦點歌器、點歌單、各種器皿杯具、足療床、按摩床、木泡腳盆、木水桶、干蒸房、濕蒸房、浴池區(qū)、沐浴區(qū)、休息大廳、更衣室、娛樂部各種單據(jù)、娛樂部一次性使用布草及一次性用品。
9）公用設備及用品：
空調(diào)系統(tǒng)、排風系統(tǒng)、酒水展示柜、海鮮供養(yǎng)設備（恒溫設備）、冰箱、音響設備、傳送梯、打卡（考勤）機、滅蠅機、烘手機、消毒柜、毛巾蒸車、果皮機、羊肉機、儲壓冰柜、壓面機、攪拌機、絞肉機、定做打包袋、火機、工作服（廚師、吧臺、收銀、服務員、領班、主管、經(jīng)理、迎賓、保潔）、防滑地毯、管道疏通機、開水器。
3、供貨商聯(lián)系：
（1）籌備聯(lián)系時間：從開業(yè)到計時的前6個月聯(lián)絡（發(fā)部消息）。（2）籌備方式：
a、登報招幕； b、上門洽談；
c、原有業(yè)務關(guān)系。
（3）負責人：酒店總經(jīng)理
執(zhí)行人員：財務、采購部經(jīng)理。（4）物資分項：（除上述（3）點大項外）a、酒水類； b、蔬菜類； c、葷菜類； d、油料、糧米類； e、垃圾回收類；
f、定期維護類（植物花草、設備等）；
g、低值易耗類（紙巾、牙簽、一次性用品等）； h、辦公用品，財務用品類 i、客房家具和餐桌、椅、凳類； j、廚房廚具類； k、布草類用品； l、清潔設備類； m、電器電腦類； n、潔具用品類； o、員工服裝類；
行政籌備
1。負責人：辦公室主任
執(zhí)行人：辦公室行政人員。
2?；I備時間：從現(xiàn)在到開業(yè)前10天完成。3。手續(xù)類型及辦理部門。
a、電業(yè)供應證
電業(yè)局 b、水源供應證 自來水公司 c、天然氣供應證
天然氣公司 d、衛(wèi)生許可證 衛(wèi)生防疫站 e、治安消防許可證
公安消防科 f、稅務許可證
稅務局 g、營業(yè)執(zhí)照
工商局 h、排污許可證
環(huán)保局 i、煙草專賣證 煙草專賣局 j、其它行政手續(xù)
4。建立并制定行政關(guān)系網(wǎng)絡表格。
5、廣告類籌備：
（1）負責人：營銷部經(jīng)理
執(zhí)行人：銷售代表及美工
（2）籌備時間：開業(yè)前3個月起至開業(yè)前5天
（3）事項
a、收集企業(yè)固有資料，整理成冊；
b、對酒店周邊企業(yè)，同行，人流量，消費層，消費群體作調(diào)研，并必須于開業(yè)20天前擬出可行性營銷計劃及開業(yè)營銷方案；
c、對本地區(qū)各報社、電臺、電視臺、電腦網(wǎng)絡等進行聯(lián)系，選擇最佳媒體，對比廣告費用和廣宣效果。擬出開業(yè)前期廣告宣傳計劃。同時分類列出業(yè)務網(wǎng)絡資料，以備后用；
d、按酒店需要制定開業(yè)慶典策劃案，購買慶典所需物料（包括相關(guān)促銷，開業(yè)贈送小禮品等）； e、設計、訂做貴賓卡；
f、建立客戶檔案，制定定期客戶拜訪制度； g、組織員工進行開業(yè)彩排和講授銷售技巧。
酒店籌備期人員招聘時機
旅游業(yè)的大發(fā)展，也迎來了酒店賓館業(yè)發(fā)展的大好時機。縱觀國內(nèi)許多酒店，在籌備期間，制定了詳細的“倒計時工作計劃”，并依據(jù)這一工作目標來進行機構(gòu)組建，服務人員招聘和培訓。結(jié)果往往是人員到位早，而工程裝修、物資設備遲遲未能完工和到位。這樣所帶的后果首先是管理人員、骨干人員的流失跳槽，其次是服務人員的大量流失，等于把培訓好的熟練服務人員推向社會，為別人做嫁妝，造成酒店籌備財力、物力、精力、時間上的巨大浪費。面對酒店籌備期間資金、工程設備、市場營銷等諸多影響開業(yè)的問題，我們該在何時設置酒店管理（組織）機構(gòu)？何時招聘服務人員呢？ 第一、確定酒店功能布局，制定人員編制
酒店籌備之初，在確定酒店規(guī)模、功能、布局、客房間數(shù)、餐位數(shù)之后，就要著手策劃設置酒店組織機構(gòu)，人員定編，為下一步的招聘工作制定目標。我們知道酒店組織的正常運作及發(fā)展，需要各種不同類型的管理人員、技術(shù)人員和服務人員。所以，酒店在開業(yè)籌備時應該要有科學的人力資源計劃和定崗、定編方案。酒店籌備期間，除注重“鋼材”（指工程裝修）質(zhì)量外，更要注重管理人員隊伍、員工隊伍“人才”質(zhì)量的培訓建設，即兩手抓，抓“鋼材”又抓“人才”，抓“硬件”又抓“軟件”，只有這樣酒店建設才能沿著健康有序的步驟展開。第二、跟蹤工程裝修進度，夯實招聘基礎
在酒店主體工程完工，裝修資金部分或全部到位之前，裝修工作開始后，酒店籌備處應拿出詳細的《人員招聘工作計劃》、《人員招聘簡章》、《酒店各部、各崗擇員標準》、《酒店員工招聘表》等。并結(jié)合自身酒店特點，制定出切實可行，而又詳細的《培訓工作計劃》、《培訓期紀律管理條例》、完成《員工手冊》的起草修訂。同時初步完成《各部崗位責任制》、《優(yōu)質(zhì)服務標準》、《崗位工作程序》、《安全管理條例》等一系列規(guī)章制度。并與省市旅游學校、旅游職高取得聯(lián)系，在不斷跟蹤工程裝修進度的基礎上，夯實酒店人員招聘前的各項基礎性工程為酒店人員招聘培訓的進行，做好充分的準備。第三、組建酒店管理機構(gòu)，管理骨干到位
在酒店裝修工程開始以后，籌備處就要開始著手組建酒店管理機構(gòu)，開業(yè)前8-6個月招聘部門經(jīng)理和部分重要技術(shù)崗位骨干人員。部門經(jīng)理到位后，即使許多基礎性工作很快就完成了，但由于工程裝修，設備沒有到位，也不要急于招收服務人員。那么，什么時候招聘服務人員是最佳時機呢？我們的看法是，一定要緊跟裝修工程進度，待大堂、客房、餐廳等裝修工程進展到四分之二（或四分之三）以后，開始招聘服務人員是較適宜的時機。當然考到大、中、小型酒店各自的具體情況不同，資金保證情況不一樣，各家酒店可視具體情況，靈活掌握，按實情定奪。結(jié)合酒店開業(yè)實情，人員逐步到位。
人員的招聘工作，在具體實施過程中，也不能完全照搬定編計劃，應視酒店具體開業(yè)樓層、項目，所需人員數(shù)而定。許多新建賓館、酒店并不是把一切都建好后推向社會的，因資金或工程的原因，往往是先開部分樓層，或先開客房、餐飲，后開娛樂、茶樓、桑拿等娛樂項目。在這種情況下，人員的招聘最好本著上精簡高效的原則來進行，先招部分，隨著酒店其它項目、樓層的逐步營業(yè)而不斷補充人員，逐步培訓到崗、到位。
酒店全部完工，推向市場，全面開業(yè)，也要考慮到新酒店有個顧客認知和熟悉的過程，剛開業(yè)前半年的生意不見得有多好，在開房率不一定很高的情況下，可按定編的70%-80%來招聘服務人員，待生意紅火時，再逐漸增員。這樣，可以節(jié)約一部分工資費用、固定成本，又可使新到崗的服務人員工作量達到滿負荷，不至于造成1個人的工作2-3人來完成的現(xiàn)象，也避免了酒店人浮于事，剛開業(yè)不久就要裁員的社會負面影響。
為了避免酒店籌備中在人員招聘上的人、財、物、時間上的浪費及人員流失現(xiàn)象的發(fā)生，酒店管理決策者在籌備期必須有科學的統(tǒng)籌決策意識，積極與裝修部門密切配合，隨時了解工程情況、設備采購安裝情況、后期資金到位情況等。而不能盲目地紙上談兵，看倒計時工作計劃，來決定人員的招聘，一切應以工程裝修，各種籌備工作就緒完成情況，來決定人員招聘培訓工作的進程。
裝修執(zhí)行階段
材料進場驗收：
1、嚴格把捂材料驗收質(zhì)量關(guān)主要材料應有供應單位或加工單位資格證書，出廠質(zhì)量證明 書，并有合格證及說明書。必須符合消防、環(huán)保的要求。
2、核對所有材料是否和簽訂合同一致。
3、驗收木工板厚度，平整度是否達到要求并填 寫驗收紀錄
4、驗收飾面板厚度，色差是否符合要求并填寫驗收紀錄
5、驗收石膏板厚度是否符合要求并填寫驗收紀錄
6、驗收水泥是否符合設計要求并填寫驗收紀錄
7、驗收墻紙色差是否符合要求并填寫驗收紀錄
8、驗收大理石色差是否符合要求并填寫驗收紀錄
9、驗收所有吊頂材料是否符合設計或合同要求并填寫驗收紀錄
10、驗收所有管道是否符合設計或合同要求并填寫驗收紀錄
11、驗收所有電線是否符合設計或合同要求并填寫驗收紀錄
12、驗收所有五金潔具是否符合設計或合同要求并填寫驗收紀錄
13、驗收所有設備是否符合設計或合同要求并填寫驗收紀錄
14、驗收所有家具是否符合設計或合同要求并填寫驗收紀錄
15、驗收所有電器是否符合設計或合同要求并填寫驗收紀錄
要對所有材料這些驗收資料進行存檔。附材料驗收表：
裝修總結(jié)
酒店從原墻體拆除到新隔墻砌成，再到水、電、消防、暖通、音箱、監(jiān)控網(wǎng)絡、廚具等設備安裝、再制作墻面造型、架龍骨、封石膏板、墻面石材、地面石材、門、窗制作、墻紙、壁畫、地毯、軟裝等等一些列煩瑣工程終于在兩個月全部完工并投入運行當中，在這期間我們吃了不少苦，但是我們也快樂著。
整個工程有酒店副總?cè)尕撠?，而作為工程部?jīng)理的我自然被安排為甲方現(xiàn)場負責人，由于裝修圖紙反復改動，原大樓結(jié)構(gòu)同圖紙尺寸不符等原因，水電圖紙只起一個示意作用，這就給我這個現(xiàn)場負責人出了不少難題，但好在我在這個酒店呆了近十年，系統(tǒng)十分熟悉，所以這些問題都一一得以解決，下面我想將在這次裝修中的一些個人感想總結(jié)一下：
一、找一個有責任心，重信譽、熱心周到肯付出時間和精力的設計師，這一點很重要，設計師從設計方案的反復修改至最后定稿，再到施工過程中全程跟蹤，對不合理的設計方案及時修改，這些，將影響著整個工程的施工進度，這一點我們處理的都很及時，所以，我們酒店能夠得以在計劃時間內(nèi)完工，得好好感謝我們找了一個好的設計師；
二、在裝修方案確定前，必須反復審核圖紙，熟悉平面、頂面、地面、開線尺寸以及各節(jié)點圖紙，核對尺寸是否同現(xiàn)場相符，大腦中想象裝修效果，結(jié)合酒店功能使用要求，反復同設計師溝通，取得一份完美方案圖紙，待圖紙確定后，再送達各審核部門，審核批準后，進入招投標階段；
三、為了保證工程質(zhì)量，盡量完善招投標文件內(nèi)容:（1）各類施工主材必須定品牌和價位，在施工單位材料進場后必須一一核對材料是否同招投標文件相符,(2)除了要求有相關(guān)施工資質(zhì)單位施工，還必須要求參加競標的施工單位有酒店餐飲、廚房等區(qū)域的施工經(jīng)驗案例，有細化圖紙的能力，這點很重要，在施工前，甲方要求施工單位需盡可能先放樣，掌控各個施工細節(jié)，有問題先提出，大家一起解決，不要邊施工，邊發(fā)現(xiàn)問題，做做停停，甚至嚴重到圖紙同現(xiàn)場不符，造成返工，這些都是要給施工單位一些壓力，讓他們承擔一些責任，否則他們會偷懶，不去深化圖紙，待發(fā)現(xiàn)問題同設計方互相扯皮，影響施工進度，也造成材料浪費。好的施工隊伍很重要，我想，做過籌建的人都知道這點，我們這次裝飾施工單位盡管不十分滿意，管理隊伍都很年輕，細節(jié)處理不夠理想，但卻有過多家酒店施工經(jīng)驗，溝通起來還比較順暢；
四、施工工期的把控。為了保證施工工期按預定計劃進行，我們每天晚上六點鐘準時開施工會議，兩個月從沒間斷，在施工單位總計劃范圍內(nèi)，要求施工單位對照總的計劃，將總的計劃內(nèi)項目細化到每天完成工程量，每天項目都完成了，自然總計劃也就完成了，我們這此裝修工程，之所以能夠按計劃完工，這同我們副總的細化管理分不開的，每天對照圖紙細化工程量，從材料到位跟蹤，到現(xiàn)場施工進度，各個工程逐個落實責任，誰擋路，找出擋路原因，缺人加人，材料問題，是甲方責任，甲方承擔，施工方責任施工方承擔，圖紙問題，設計師立即解決，大家都本著一個目的——按計劃完成裝修任務；
五、施工方選用材料的質(zhì)量把關(guān)。施工方在采購施工材料方面，除了甲方已定品牌的，還有很多材料沒有定品牌，但是需要甲方和設計師選樣的，由于工期很緊很急，所以施工方在選用材料方面就沒有花費很多心思，對此，我們甲方不能夠勉強自己，不符合設計師意圖的，立即組織人員到各材料市場調(diào)查，在最短的時間內(nèi)，找到符合設計師設計意圖的合適材料，當然，在價格上也可以做到心中有數(shù)；
六、甲供材料的采購和訂做；（家具、門窗、軟狀、壁畫、燈具、墻紙、地毯、電視、消毒器具、廚具、櫥具、潔具、海鮮池、傳菜電梯、盤碗、臺布等）為了節(jié)約裝修成本，酒店在裝修過程中，會將一些同裝飾單位施工銜接不嚴密，相對獨立，不影響他們工期但影響酒店總工期的項目劃為甲供材料，這些材料從設計，到定稿，再到市場上找貨源，再談價格定單，這些零零碎碎的東西我們一項都不能馬虎，因為整個裝修效果都是靠這些來烘托出來的，所以，在合適的價格范圍內(nèi)，我們要盡量滿足設計師設計要求，比如，我們這次裝修得門、欄桿、家具、地毯、墻紙、壁畫、等選用的都還可以，效果也都不錯，但是也疏忽了少量細節(jié)問題，給整個裝修造成稍許缺憾，心里總是感覺不舒服，比如我們的窗簾選購的不夠理想，外墻全部是大玻璃，米黃遮光簾、透明窗紗，包廂內(nèi)的景色盡管可以透一些給外界，但窗紗做的不夠精致，如果在這些方面下下功夫，當過往人員看到酒店心中一定會劃上一個重重的感嘆號：哇這個酒店裝修得真的精美呀！當然，這跟我們的裝修時間和資金也有關(guān)系，我們這些材料全部是到柯橋采購，找廠家加工的，省了錢，但是多少影響了一些外觀效果；同時，由于這些甲供材料的選購、訂做、安裝都是要時間的。
另外，這些工程同裝飾單位施工有很多交叉地方，銜接不好，將會影響整個工程的裝修質(zhì)量和進度，所以在洽談這些項目的時候，必須認真嚴謹，比如廚房點菜區(qū)從設備定位、水電網(wǎng)絡點菜布置、煤氣管路布置定位、排煙管道走線等等，都得設計好，并同各個施工單位溝通好，免得管路打架，線路預埋不到位等等，櫥具也是一樣，臺面高度、臺面板的擺放和選樣、消毒柜的插座預留位置、排水布置等等，我們酒店這次櫥具和潔具是分單位購買定做的，在裝修過程中，遇到一些尺寸銜接問題，給施工造成稍許麻煩，由于我們裝修管理人員少，精力主要都放在現(xiàn)場施工質(zhì)量、進度管理上，沒有更多精力放在這上面，所以，今后，當我們選好潔具品牌樣式后，我倒是建議將潔具（龍頭、臺盆、鏡子等）統(tǒng)一由櫥具單位配置，免得這些單位在銜接過程中發(fā)生扯皮現(xiàn)象，一些細節(jié)問題處理不好；壁畫也是一樣，壁畫安裝有嵌入式、外掛式，畫框的選擇，畫框同墻面的收口處理，這些都很重要，作為甲方人員要時刻督促設計人員注意這些細節(jié)問題，因為我們總的面積也才四千平方，付給設計師的費用又比較低，所以他不可能把更多精力放在我們這里的，這就需要我們時刻關(guān)注現(xiàn)場，及時發(fā)現(xiàn)問題，督促設計師及時解決這些施工節(jié)點。
七、甲供材料的管理。因為我們餐飲在裝修，客房依然在營業(yè)，我們工程部七八個人既要承擔客房維修保養(yǎng)問題，又要銜接好暖通、給排水、消防新舊系統(tǒng)連接的拆堵事項，對甲供材料的管理的不夠到位，但是好在沒有出什么差錯，這里我來說說發(fā)生在這次裝修中的一個笑話：酒店采購的潔具到貨的時候是酒店倉庫人員驗收的，但是由于沒有庫存點，我就讓放在我們工程機房內(nèi)，機房里當時還堆放有包廂門的五金配件、音箱設備、再加上馬桶、臺盆龍頭等，機房幾乎塞滿，出庫各類物品的時候，我們都有清點登記的，然而，安裝到最后，我們發(fā)覺點菜區(qū)按衛(wèi)生部門要求需要安裝的四個感應龍頭不見，找遍所有龍頭貨箱，也沒有發(fā)現(xiàn)，一個龍頭480元，四個近2000元，我一則懷疑出庫時工程管理人員玩忽職守讓裝修單位混拿了，又懷疑倉庫員進貨時沒有清點，發(fā)貨單位沒有將貨發(fā)到，因為四個龍頭一起丟失的可能性不大，在萬分沮喪之際，我甚至想到自己買四個龍頭賠上，倉庫管理員也嚇得夠嗆，最后還是倉庫管理員在訂購的垃圾桶箱內(nèi)翻出了四個感應龍頭，我們怎么也想不到他們會將龍頭放在垃圾桶箱內(nèi)，鬧出一個小小的插曲來，這件事情也讓我在今后籌建中吸收經(jīng)驗：從倉庫員中接手貨物后，無論多忙，都要安排人員重新清點貨物，分清責任，同時，進出庫貨物必須落實責任人，簽單發(fā)貨，忙而不亂。
八、施工質(zhì)量的管理；（裝飾、水電、暖通、消防、音響、網(wǎng)絡）裝飾從前期材料組織、泥水工程質(zhì)量控制、飾面基層安裝、天棚造型制作及加強，龍骨密度、吊筋間距緊固度、標高控制、飾面板底漆面漆質(zhì)量控制，因為工期問題，這些裝飾程序都是穿插進行的，如何做到鋪石材、泥水雜物和木飾面油漆互不污染，這些就需要合理科學的安排各個工序，要求施工單位錯開施工，地面找平鋪石材后，要立即打蠟貼縫后再用防護毯保護起來，飾面板上墻前要上底漆封住飾面板氣孔，防止飾面板被污染影響裝修效果；
水電這塊看似簡單，其實也很復雜，冷熱水要考慮冷熱水平衡和熱水的循環(huán)，排水要順暢，每個包廂都需做沉水彎，支架要均勻，按規(guī)范布置，最好主通道內(nèi)的各類管道要集中安裝，確保通道管路布置合理美觀，熱水保溫需緊密，在符合相關(guān)施工規(guī)范的前提下，一些水管閥門的安裝要盡量便于操作，方便自己工程部門的日后維修，這次我們酒店的廚房管道的安裝我們就做了一些改動，以前廚房爐臺的三角閥門都是在墻壁上，我們這次從地面上布管，同煤氣管道平行分布，以后更換水管再也不用鉆到爐臺下面操作了；
電路布置在保證控制合理的前提下，盡量做到節(jié)能、方便服務員操作，干路走橋架，支路各分配電箱出線要布置美觀合理，一些特殊場合，多同使用部門溝通，避免漏放線路，給以后經(jīng)營部門操作帶來困難，再就是動力電源：排煙、新風、風機盤管、應急燈、監(jiān)控、點菜網(wǎng)絡點等需集中到動力配電箱控制，不能為了方便施工單位布線，而使自己將來操作不方便；
暖通工程是對裝飾工程影響最大的設備安裝工程，從管路走向、管路安裝試壓、設備定位，標高控制、保溫緊密度、冷凝水的排放、風口的安裝無不關(guān)系到裝修質(zhì)量和裝修效果，所以，對空調(diào)的安裝絕對要嚴格把關(guān)，當前期工作結(jié)束后，在封頂前，讓冷凍水循環(huán)起來，檢查保溫和冷凝水排放效果，電磁聯(lián)動閥門選用也需嚴格把關(guān)，否則以后空調(diào)效果不好也是一個頭痛的問題，我們這次施工單位有個別施工人員技術(shù)不過關(guān)，將該閥門流向安裝反了，吃了不少苦頭，一些風口的的開口也需謹慎，該拉線的需拉線，確保出回風口安裝美觀；
消水和消電看似簡單，但是也有很多細節(jié)需注意，安裝人員在確保消防驗收規(guī)范要求外，要結(jié)合裝修頂面立面圖紙，噴頭、應急廣播、煙感等要避開頂面燈具、造型、立面壁畫等，既要保證消防驗收要求，又要不影響裝修效果，所以需一個好的技術(shù)管理人員現(xiàn)場管理，我們這次裝修消防安裝出了不少事情，因為頂棚層高高，噴頭設有上噴，居然有漏裝上噴頭的事情，幸虧在封頂前用氣泵試過壓力，否則麻煩就大了； 音箱施工單位是我們這次裝修施工隊伍中施工最規(guī)范，安裝最好的隊伍，他們的施工掃除了以往我對弱電施工隊伍亂拉亂放的不好印象，而且他們的機箱機柜十分規(guī)范，線路來去分明，十分清晰，我想，這也是他們之所以在溫州音響市場能夠占有一席之地分不開的，如果所有設備安裝單位的線路都如同他們一樣標志，我們在今后維修中查線也就成為一種傻瓜式操作了，對照圖紙，一目了然；
網(wǎng)絡監(jiān)控施工隊伍，因為工程量小，對他們的施工質(zhì)量只能說過得去，線路來去分明他們能做到，但是做到如同音響單位一樣規(guī)范，他們的上至老板，下至施工人員還需端正思想，改變態(tài)度，否則永遠無法達到這樣的水平。
九、工程掃尾處理。一個工程掃尾階段是最能拖時間，也是最容易被忽視的階段，這個階段，我們要組織各個工種的現(xiàn)場管理人員反復檢查，水、電、暖通、消防、音箱、網(wǎng)絡等，要反復測試，發(fā)現(xiàn)問題立即組織整改，另外，發(fā)動使用部門人員，進行地毯式搜查，發(fā)現(xiàn)問題，匯總起來，分類別交由各個安裝單位進行整改，不合理的地方，也需進行調(diào)整。細節(jié)決定成敗，我們需對各個墻角加防護條、立面同地面接縫的石材面、木飾面都需打膠處理，一些臺盆面板、操作間面板都需仔細檢查，做好防滲處理，在過去，我們發(fā)現(xiàn)一些新開張的酒店的裝飾面在使用一段時間后飾面板發(fā)霉變黑，我想應該是一些細節(jié)問題沒有處理好，另外，前期的空調(diào)冷凝水沒有做好，導致無窮后患；
十、籌建必須有一副鐵面無私的面孔。副總經(jīng)常教育我對敵人寬容就是對自己的殘忍，這句話在這次裝修過程中我深有體會，無論是項目談判、還是在施工過程中一些材料變更、或現(xiàn)場變動、質(zhì)量控制等方面，我們作為甲方都不可輕易退步，不可以心太軟，否則將無法保證整個工程按設計師的意圖貫徹下去，因為各個施工單位有的時候是要逼的，不逼他們是不會動腦筋想辦法的，當然，各個施工單位不是我們的敵人，但是，他們在利益的趨勢下，有的時候是會動點歪腦筋的，另外，我們在施工階段，要做到絕對清廉，不可摻入私人感情辦事，否則是不會得到各個施工單位尊重的。
總之，在這次施工過程中，我學了不少東西，但是也發(fā)覺自己有很多地方不足，做不到位，但是，我有熱情，我肯鉆肯學，相信我會做的更好的。
第四篇：酒店開業(yè)前計劃
酒店開業(yè)前計劃
1熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看
2了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等
3了解其它配套設施的配置。
4了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)
5設計部門組織機構(gòu)、確定人員編制
6寫出部門各崗位的職責說明
7按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準
8考察當?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合?/p>
9決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對 這些項目進行相應的投標及談判選擇制服的用料和式樣選擇酒店客房家具的式樣，檢查是否有必需的家具、設備被遺漏選擇酒店用品及設備與酒店供應商聯(lián)系，核定交貨日期核定員工的工資報酬及福利待遇，制訂開業(yè)前員工培訓計劃確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位，17 制定酒店運轉(zhuǎn)制度落實后勤保障系統(tǒng)，落實員工招聘事宜準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用實施開業(yè)前員工培訓計劃對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復審核定所有客房的交付、接收日期準備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認和修改。25 按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準
26.27 著手準備客房的第一次清潔工作確定開業(yè)方案及日期、確定觀禮嘉賓名單開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法
按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關(guān)區(qū)域和項目
開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域
經(jīng)常檢查物資的到位情況
確保采購物品全部到位
確保酒店設施、設備運行良好
酒店所有培訓工作基本完成37 確?？头糠祥_業(yè)標準
落實開業(yè)方案：
1、確定初始化數(shù)據(jù)，POS機、電話分機數(shù)量、型號。
2、編寫酒店簡介。
3、編排各分部門工作計劃（根據(jù)實際必要情況下進行修正）。
4、確定赴外地培訓人員、領隊時間。
5、對當?shù)氐貐^(qū)賓館進行考察，確定經(jīng)營方式。
6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。
7、列出采購清單。
8、培訓經(jīng)理到位。
9、確定房間等服務場所名稱。（中英文）
10、進行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報批。
11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。
12、酒店管理層設計手冊。
13、酒店管理骨干培訓。
14、與員工簽定培訓合同。
15、員工培訓。
16、確認各部門VIP程序，送行政部。
17、確認供應商，進行全面采購，并與供應商簽定采購合同。
18、確定各房間散客、團隊價格，并制定成完整資料送銷售部。
19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。
20、完成員工食堂廚房設備及物品采購工作。
21、舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒店對外知名度。
22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
23、確定各部電腦安放位置。24、25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。
26、設計酒店運轉(zhuǎn)所必須的表格，交財務匯總印刷。
27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售
策略，提出房價及銷售策略報批。
28、印刷所有對客表格。
29、驗收酒店電梯，進行測試。
30、確認各部各級員工制服款式。
31、制定酒店銷售預算，送總經(jīng)理審批。
32、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。
33、綜合布線情況的跟蹤及測試。
34、審核客房正常起租、半天房、凌晨房、鐘點房等價格，以及合同價格，送總經(jīng)理審
批。
35、確定酒店各級員工工資明細項目。
36、確定VIP服務程序，送總經(jīng)理審批。
37、與花卉供應商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。
38、確定洗衣房設備到位及安裝，安排供應商對洗衣房員工進行操作培訓。
39、成立保安消防委員會。
40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應商對安、消部員工進行培訓，并
開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。
41、統(tǒng)一編寫酒店服務指南，送至總經(jīng)理審批后，交財務部發(fā)外印刷。
42、驗收電話總機房，進行測試。
43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓。
44、制定各部門接收工作計劃。
45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。
46、消防主機、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風機及排煙機等的測試。
47、確定PA設備到位時間，安排供應商對PA員工進行操作培訓。
48、各部門員工到崗，進行實地練兵及電腦培訓操作。
49、驗收衛(wèi)星、廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進行測試。
50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計劃，并發(fā)放到位。
51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。
52、驗收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進行測試。
53、驗收鍋爐蒸汽系統(tǒng)，給排水系統(tǒng)等，并進行測試。
54、驗收供電系統(tǒng)，并進行測試。
55、驗收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進行測試。
56、確保門鎖系統(tǒng)的設置正確并登記記錄。
57、確定電腦系統(tǒng)的培訓時間并安排供應商進行電腦培訓
第五篇：酒店開業(yè)前計劃
酒店開業(yè)前計劃
酒店開業(yè)前計劃 熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看 了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等 3 了解其它配套設施的配置。了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)5 設計部門組織機構(gòu)、確定人員編制 6 寫出部門各崗位的職責說明 按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準 8 考察當?shù)氐南匆聢觯莺灥晖庀礈旌贤?決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對 這些項目進行相應的投標及談判 10 選擇制服的用料和式樣 選擇酒店客房家具的式樣，檢查是否有必需的家具、設備被遺漏 12 選擇酒店用品及設備 與酒店供應商聯(lián)系，核定交貨日期 核定員工的工資報酬及福利待遇，制訂開業(yè)前員工培訓計劃 確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序 與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位，17 制定酒店運轉(zhuǎn)制度 落實后勤保障系統(tǒng)，落實員工招聘事宜 準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用 20 實施開業(yè)前員工培訓計劃 21 對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復審 22 核定所有客房的交付、接收日期 準備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認和修改。25 按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準 26.27 著手準備客房的第一次清潔工作 28 確定開業(yè)方案及日期、確定觀禮嘉賓名單 29 開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用 對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法
按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關(guān)區(qū)域和項目 32 開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域 33 經(jīng)常檢查物資的到位情況 34 確保采購物品全部到位 35 確保酒店設施、設備運行良好 36 酒店所有培訓工作基本完成
確?？头糠祥_業(yè)標準
落實開業(yè)方案：
1、確定初始化數(shù)據(jù)，POS機、電話分機數(shù)量、型號。
2、編寫酒店簡介。
3、編排各分部門工作計劃（根據(jù)實際必要情況下進行修正）。
4、確定赴外地培訓人員、領隊時間。
5、對當?shù)氐貐^(qū)賓館進行考察，確定經(jīng)營方式。
6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。
7、列出采購清單。
8、培訓經(jīng)理到位。
9、確定房間等服務場所名稱。（中英文）
10、進行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報批。
11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。
12、酒店管理層設計手冊。
13、酒店管理骨干培訓。
14、與員工簽定培訓合同。
15、員工培訓。
16、確認各部門VIP程序，送行政部。
17、確認供應商，進行全面采購，并與供應商簽定采購合同。
18、確定各房間散客、團隊價格，并制定成完整資料送銷售部。
19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。20、完成員工食堂廚房設備及物品采購工作。
21、舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒店對外知名度。
22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
23、確定各部電腦安放位置。24、25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。
26、設計酒店運轉(zhuǎn)所必須的表格，交財務匯總印刷。
27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，提出房價及銷售策略報批。
28、印刷所有對客表格。
29、驗收酒店電梯，進行測試。30、確認各部各級員工制服款式。
31、制定酒店銷售預算，送總經(jīng)理審批。
32、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。
33、綜合布線情況的跟蹤及測試。
34、審核客房正常起租、半天房、凌晨房、鐘點房等價格，以及合同價格，送總經(jīng)理審批。
35、確定酒店各級員工工資明細項目。
36、確定VIP服務程序，送總經(jīng)理審批。
37、與花卉供應商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。
38、確定洗衣房設備到位及安裝，安排供應商對洗衣房員工進行操作培訓。
39、成立保安消防委員會。
40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應商對安、消部員工進行培訓，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。
41、統(tǒng)一編寫酒店服務指南，送至總經(jīng)理審批后，交財務部發(fā)外印刷。
42、驗收電話總機房，進行測試。
43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓。
44、制定各部門接收工作計劃。
45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。
46、消防主機、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風機及排煙機等的測試。
47、確定PA設備到位時間，安排供應商對PA員工進行操作培訓。
48、各部門員工到崗，進行實地練兵及電腦培訓操作。
49、驗收衛(wèi)星、廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進行測試。50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計劃，并發(fā)放到位。
51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。
52、驗收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進行測試。
53、驗收鍋爐蒸汽系統(tǒng)，給排水系統(tǒng)等，并進行測試。
54、驗收供電系統(tǒng)，并進行測試。
55、驗收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進行測試。
56、確保門鎖系統(tǒng)的設置正確并登記記錄。
57、確定電腦系統(tǒng)的培訓時間并安排供應商進行電腦培訓
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