第一篇：中國(guó)酒店國(guó)際化展望與旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生就業(yè)問(wèn)題

中國(guó)酒店國(guó)際化展望與旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生就業(yè)問(wèn)題

11會(huì)展：楊霖

摘要：中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展也給中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展帶來(lái)了巨大的機(jī)遇，隨著中國(guó)眾多行業(yè)逐漸融入世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的浪潮，與國(guó)際化接軌較早的中國(guó)酒店業(yè)也需要思考為何在體制、機(jī)制、經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、和特色等方面與國(guó)際先進(jìn)水平仍有一定差距，提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力、加快國(guó)際化發(fā)展步伐。在國(guó)際化背景下，旅游會(huì)展業(yè)的發(fā)展對(duì)于酒店業(yè)的發(fā)展具有重大意義，同時(shí)也對(duì)旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生素質(zhì)提出了更高的要求。酒店業(yè)管理者如何吸引更多的大學(xué)生進(jìn)入酒店行業(yè)提高整體人才素質(zhì)和旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生如何提高自身修養(yǎng)以適應(yīng)酒店管理需要，最終實(shí)現(xiàn)雙贏是雙方都需要思考的重要內(nèi)容。

關(guān)鍵詞：酒店 國(guó)際化 大學(xué)生 就業(yè)

中國(guó)酒店業(yè)雖然在改革開(kāi)放初期就逐漸與國(guó)際化接軌，但本土酒店集團(tuán)相對(duì)國(guó)際酒店集團(tuán)顯得規(guī)模過(guò)小，致使國(guó)際酒店集團(tuán)在我國(guó)酒店業(yè)市場(chǎng)份額和經(jīng)濟(jì)效益方面都處于領(lǐng)先地位。除了本土酒店集團(tuán)自身品牌化和規(guī)?；c國(guó)際酒店集團(tuán)存在較大差距外，人才特別是高素質(zhì)人才的缺乏也成為了制約本土酒店集團(tuán)快速發(fā)展的重要因素。而另一方面，旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生即使在就業(yè)情況較差的仍然很少選擇到酒店行業(yè)工作或者在工作較短的時(shí)間后選擇離開(kāi)相關(guān)崗位，除了酒店業(yè)門(mén)檻低、基層員工薪酬較低和一些大學(xué)生缺乏吃苦耐勞的精神以外，也和本土酒店集團(tuán)提供給大學(xué)生成長(zhǎng)的空間和機(jī)會(huì)較少有關(guān)。因此，在本土酒店集團(tuán)大步邁向國(guó)際化的過(guò)程中，除了需要在硬件和規(guī)模上增強(qiáng)自身實(shí)力外，還需要吸引更多的高素質(zhì)人才經(jīng)過(guò)一定的鍛煉后走入管理崗位，實(shí)現(xiàn)人才的良性循環(huán)。本土酒店集團(tuán)提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，加快國(guó)際化發(fā)展步伐，必須在加強(qiáng)“經(jīng)營(yíng)一體化、運(yùn)作品牌化、資源集約化”上下足功夫，而這些都離不開(kāi)高素質(zhì)人才的支撐。

首先，“經(jīng)營(yíng)一體化”是提升本土酒店集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)力的必然選擇，香格里拉、洲際、希爾頓等國(guó)際酒店集團(tuán)進(jìn)入中國(guó)酒店市場(chǎng)，對(duì)以單體酒店為主的中國(guó)酒店業(yè)提出了巨大的挑戰(zhàn)，只有實(shí)現(xiàn)強(qiáng)有力的集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)持向集團(tuán)化方向發(fā)展，才能應(yīng)對(duì)國(guó)外酒店集團(tuán)規(guī)模化的挑戰(zhàn)。這就需要本土酒店加快產(chǎn)業(yè)整合、資產(chǎn)整合和管理整合，而這一個(gè)規(guī)?；恼线^(guò)程也為旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生提供了很大的機(jī)遇，由于在單體酒店時(shí)期酒店管理層整體素質(zhì)較低，在集團(tuán)整合過(guò)程中可能難以勝任需要更多管理知識(shí)的職位，在基層崗位工作一定年限的大學(xué)生既具備了一定的基礎(chǔ)技能又具備了較高層次的文化水平，能夠更好的在管理崗位上實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。而在資產(chǎn)整合中需要涉及到的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，由于旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)

生之前均有所涉及，能夠在較快的時(shí)間內(nèi)熟悉和掌握相關(guān)內(nèi)容，幫助集團(tuán)實(shí)現(xiàn)更好的整合。在產(chǎn)業(yè)整合中，由于旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生特別是會(huì)展專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中涉獵較廣，能夠在過(guò)程中實(shí)現(xiàn)酒店集團(tuán)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)如會(huì)議展覽業(yè)的整合。本土酒店集團(tuán)規(guī)?；倪\(yùn)作為之前缺乏成長(zhǎng)空間的旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生提供了巨大的空間發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)。

品牌化是任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者都需要具備的核心競(jìng)爭(zhēng)力，因此“運(yùn)作品牌化”也成為本土酒店集團(tuán)管理國(guó)際化發(fā)展的重要標(biāo)志。中國(guó)酒店集團(tuán)要加快國(guó)際化步伐，必須加強(qiáng)品牌意識(shí)，高度重視集團(tuán)化的品牌建設(shè)，如現(xiàn)在發(fā)展較好的錦江酒店集團(tuán)將創(chuàng)新品牌形象、發(fā)展品牌優(yōu)勢(shì)列入戰(zhàn)略規(guī)劃，根據(jù)立足現(xiàn)實(shí)、分步推進(jìn)的原則，設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)了星級(jí)酒店系列品牌方案，形成了品牌核心標(biāo)識(shí)。樹(shù)立具有差異化的品牌形象，對(duì)于創(chuàng)新能力較強(qiáng)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)具有較大的優(yōu)勢(shì)，一方面旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生接受了品牌意識(shí)的專(zhuān)業(yè)課程教育、不管是在法律法規(guī)上還是品牌意識(shí)上都有一定的素養(yǎng)，另一方面通過(guò)在基層鍛煉加深了對(duì)酒店認(rèn)識(shí)的大學(xué)生能夠把創(chuàng)新和酒店形象結(jié)合起來(lái)，形成品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

資源是企業(yè)具有持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的源泉。本土酒店集團(tuán)要提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，加快國(guó)際化進(jìn)程，就要重視整合資源。而對(duì)于企業(yè)而言，不在于你擁有多少資源，而在于通過(guò)集團(tuán)化運(yùn)作能利用多少資源。因此要把企業(yè)內(nèi)部各種潛在的資源充分挖掘出來(lái)，只有通過(guò)加強(qiáng)資源集成，使酒店集團(tuán)在“管理、品牌、網(wǎng)絡(luò)、人才”等方面由量的積累轉(zhuǎn)化為質(zhì)的飛躍。旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生，可以利用自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和對(duì)行業(yè)的熟悉程度，特別是會(huì)展專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)于與酒店行業(yè)關(guān)聯(lián)的會(huì)展業(yè)有著更深的熟悉程度，使酒店集團(tuán)能夠迅速的把自己擁有的資源進(jìn)行整合并形成規(guī)模化，特別是酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)的其中一部分，如果能夠把與酒店相關(guān)的服務(wù)業(yè)進(jìn)行資源整合，如酒店、會(huì)展和休閑產(chǎn)業(yè)能夠整合起來(lái)，使客人能夠在商務(wù)、休閑中達(dá)到完美的體驗(yàn)，也是酒店國(guó)際化需要考慮的方向。

在國(guó)際化浪潮中前進(jìn)的中國(guó)本土酒店集團(tuán)和旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生，在酒店集團(tuán)規(guī)?；l(fā)展的過(guò)程中相互促進(jìn)、不斷提高。一方面，本土酒店的規(guī)模化運(yùn)作為旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生提供了更加寬廣的成長(zhǎng)空間，能夠使大學(xué)階段學(xué)到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)能夠充分發(fā)揮；另一方面，大學(xué)生利用自己的發(fā)展空間和專(zhuān)業(yè)知識(shí)能夠?yàn)楸就辆频昙瘓F(tuán)規(guī)模化運(yùn)作提供較高的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)本土酒店集團(tuán)和旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生的雙贏。因此，作為本土酒店集團(tuán)的管理者，在集團(tuán)規(guī)?；倪^(guò)程中需要為旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生提供較為寬廣的成長(zhǎng)空間如更多的培訓(xùn)機(jī)會(huì)和更清晰的職業(yè)發(fā)展道路以吸引高素質(zhì)人才投身酒店業(yè)；而作為求職者的旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生，除了要在學(xué)習(xí)好專(zhuān)業(yè)知識(shí)并不斷開(kāi)闊視野了解更多其它領(lǐng)域知識(shí)的同時(shí)，也要學(xué)會(huì)放低心態(tài)從基層做起和培養(yǎng)吃苦耐勞的精神。只有在這樣的情況下，本土

酒店集團(tuán)和旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生才能實(shí)現(xiàn)互利共贏的局面——本土酒店集團(tuán)邁向國(guó)際化的步伐更加堅(jiān)實(shí)，而旅游會(huì)展專(zhuān)業(yè)大學(xué)生就業(yè)前景更加明朗。

第二篇：百色市會(huì)展旅游現(xiàn)狀與前景展望分析

百色市會(huì)展旅游現(xiàn)狀與前景展望分析

會(huì)展旅游是會(huì)展業(yè)與旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合的一種旅游產(chǎn)品形式，是會(huì)展經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。在旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)從單一的觀光旅游向多元化方向發(fā)展的過(guò)程中，會(huì)展旅游引起了越來(lái)越多國(guó)家的重視，成為當(dāng)今世界旅游業(yè)的一個(gè)重要發(fā)展方向。

一、百色會(huì)展旅游現(xiàn)狀

1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平低，資金匱乏，會(huì)展投資缺乏力度

百色要走會(huì)展旅游高起點(diǎn)、跨越式的發(fā)展路子，打造會(huì)展旅游大市，從而成為廣西繼桂林、南寧的會(huì)展旅游第三，需要大量的資金。而除了鋁業(yè)較為發(fā)展外，再無(wú)其他產(chǎn)業(yè)可大幅度地增加財(cái)政收入了。其旅游業(yè)也不能像桂林那么具有影響力和號(hào)召力，收入十分有限。百色的外商投資也不多，國(guó)家旅游發(fā)展基金并不可觀。會(huì)展旅游每年基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和項(xiàng)目投資中80%將通過(guò)企業(yè)直接投資和社會(huì)資金籌集，資金缺口大。

2、專(zhuān)業(yè)服務(wù)管理人才缺乏，服務(wù)水平差

對(duì)于旅游發(fā)展地區(qū)來(lái)說(shuō)，旅游人才的缺乏，對(duì)區(qū)域旅游的發(fā)展將會(huì)產(chǎn)生巨大的制約作用。百色學(xué)院是百色唯一所綜合性大學(xué)，它為社會(huì)輸送的管理方面的人才是非常有限的，有關(guān)的會(huì)展科目也是在2010年才開(kāi)始開(kāi)設(shè)。會(huì)展的舉辦因?yàn)槿狈?yōu)秀人才的管理和服務(wù)，使參加會(huì)展的商家看不到預(yù)期的效果而失去信心，從而舉步維艱。

3、交通條件落后，基礎(chǔ)設(shè)施不完善

百色基礎(chǔ)設(shè)施落后，城市內(nèi)無(wú)寬敞的集散道路，舉辦會(huì)展勢(shì)必會(huì)造成城市一系列的交通問(wèn)題；尚未建立專(zhuān)門(mén)的會(huì)展中心，缺乏必要的會(huì)展中心和會(huì)展配套的基礎(chǔ)設(shè)施，住宿、餐飲業(yè)也不能滿(mǎn)足會(huì)展需求。交通是制約百色會(huì)展旅游發(fā)展的最大因素。

（1）陸路

百色處于東盟和華中、大西南部分省市，華東和大西南部分省市的“十字路口”，戰(zhàn)略地位十分重要，但是和地理樞紐地位不相符的是百色市交通條件仍然落后：百色市“連通南北”，但南北無(wú)鐵路貫通，南北交通依賴(lài)于“縣縣通”二級(jí)公路；連接貴州的交通，就整個(gè)廣西而言，仍有很大的缺陷，不僅兩省份之間無(wú)高等級(jí)公路相連，就連已有的鐵路也難以滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)發(fā)展所帶來(lái)的運(yùn)力需求；同時(shí)，廣西承擔(dān)著對(duì)接?xùn)|盟的重任，但從與越南方面的交通來(lái)看，我國(guó)對(duì)接?xùn)|盟的公路等級(jí)仍十分低下。

（2）航空

從空中交通來(lái)看，百色雖有百色軍民兩用機(jī)場(chǎng)，卻沒(méi)有固定的航班。百色要打造國(guó)際級(jí)的會(huì)展旅游目的地，沒(méi)有航空運(yùn)輸?shù)闹С质遣豢赡艿摹?/p>

（3）水路

百色能用于水運(yùn)的只有右江，但由于對(duì)右江的維護(hù)與建設(shè)不夠，致使右江既不能用于旅游光觀，也不能用于運(yùn)輸過(guò)多貨物，制約百色貨物集散。

4、開(kāi)發(fā)較晚，技術(shù)不成熟，知名度不高

相比南寧、桂林和柳州來(lái)說(shuō)，百色會(huì)展旅游屬于后進(jìn)地區(qū)。與那些有著豐富經(jīng)驗(yàn)的會(huì)展舉辦地存在很大的差距，實(shí)力也遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上那些技術(shù)高超的成熟城市。而國(guó)際參展商是大尺度的客戶(hù)，來(lái)到中國(guó)，只會(huì)去一些參展價(jià)值高,交通便利的目的地，百色在廣西就會(huì)受到“桂林會(huì)展”及“南寧會(huì)展”的覆蓋產(chǎn)生形象屏蔽，周?chē)鞑渴》萦謺?huì)受到云南、四川、重慶的覆蓋。舉辦得較為成功的只有田陽(yáng)的中國(guó)—東盟農(nóng)業(yè)科技博覽會(huì)。

5、缺乏重視，相關(guān)政策不完善

缺乏會(huì)展知識(shí)的傳播，至上到下會(huì)展旅游都得不到應(yīng)有的重視，許多項(xiàng)目都只是被動(dòng)的接受而已。有關(guān)會(huì)展旅游行業(yè)和會(huì)展管理機(jī)構(gòu)沒(méi)有相對(duì)應(yīng)建立和發(fā)展起來(lái)，阻礙了會(huì)展業(yè)的發(fā)展。相關(guān)的政策法規(guī)也沒(méi)有建立或完善，在很大程度上制約了會(huì)展業(yè)的健康發(fā)展。

二、百色會(huì)展旅游的發(fā)展前景

1、旅游資源豐富，局部集中,且搭配較為合理

百色位于廣西西部，擁有豐富的自然和人文旅游資源。此外，它還是壯、苗、瑤、回等多個(gè)少數(shù)民族的聚居地，擁有號(hào)稱(chēng)“壯文明之根”的田陽(yáng)敢壯山布洛陀遺址,民俗風(fēng)情旅游資源更為豐富。而且資源呈現(xiàn)整體分散、局部集中的分布態(tài)勢(shì)，這對(duì)于整合局部旅游資源,增強(qiáng)百色整體競(jìng)爭(zhēng)力是非常有利的。

3、相對(duì)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)

百色位于廣西、云南和貴州三省的交界處，其北部與貴州毗鄰，西部與云南省毗鄰，東臨廣西的南寧市、崇左市、河池市，南與越南接壤，邊境線(xiàn)長(zhǎng)360.5km，在“大西南+東盟”的區(qū)域范圍內(nèi)具有“承東啟西，連通南北”的重要地位。隨著南昆鐵路的開(kāi)通、盤(pán)百二級(jí)公路、沿邊三級(jí)公路等公路的開(kāi)通，以及靖西龍邦口岸升為一級(jí)口岸，百色交通樞紐的地位正在形成。尤其是在“泛珠三角”經(jīng)濟(jì)合作區(qū)建成與中國(guó)—東盟自由貿(mào)易區(qū)建成之后，百色將占據(jù)華東、華中、大西南部分省區(qū)與東盟之間的“十字路口”，戰(zhàn)略重要性更為明顯。

4、交通設(shè)施的完善

百色正積極建設(shè)內(nèi)部與溝通外界的公路、鐵路、航空路線(xiàn)，完善交通基礎(chǔ)設(shè)施，構(gòu)建便利、快捷的交通體系。

5、經(jīng)濟(jì)環(huán)境穩(wěn)步發(fā)展，社會(huì)治安穩(wěn)定。2003年百色市被評(píng)為“優(yōu)秀旅游城市”將對(duì)于會(huì)展旅游的開(kāi)展將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

6、會(huì)展旅游舉辦地具有很強(qiáng)的輻射能力

中國(guó)—東盟自由貿(mào)易區(qū)的建成，廣西以其在中國(guó)—東盟的“橋頭堡”地位，使南寧成為中國(guó)—東盟的物流中心和旅游集散地。百色靠近南寧，深受這股潮流的輻射，會(huì)展旅游加快發(fā)展。

7、經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化

隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)際經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化得到進(jìn)一步的加強(qiáng)。以原生態(tài)的面貌出現(xiàn)在國(guó)際會(huì)展旅游舞臺(tái)，將會(huì)使百色更容易尋求到合作伙伴，招商引資。與此同時(shí)，區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化加速發(fā)展，右江田陽(yáng)一體化將為百色會(huì)展旅游的發(fā)展提供更有利環(huán)境和條件。

8、西部大開(kāi)發(fā)和扶貧工作的深入開(kāi)展

百色處于中國(guó)西部地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后，隨著我國(guó)西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施與扶貧工作新階段和新時(shí)期的進(jìn)一步開(kāi)展,百色會(huì)得到更多的優(yōu)惠政策與資金投入。國(guó)家強(qiáng)調(diào)在西部大開(kāi)發(fā)中將旅游業(yè)培育成為西部省區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)和扶貧開(kāi)發(fā)相結(jié)合,將使旅游扶貧開(kāi)發(fā)的特殊作用得到充分的發(fā)揮,百色將盡得其利，會(huì)展旅游也將得到進(jìn)一步發(fā)展。

第三篇：酒店管理與旅游專(zhuān)業(yè)

酒店管理與旅游專(zhuān)業(yè)

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)東莞及周邊發(fā)展需求，熟悉國(guó)家法律法規(guī)，具有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)及技能，能熟練地運(yùn)用導(dǎo)游講解技巧、酒店服務(wù)管理知識(shí)從事與旅游、酒店相關(guān)的服務(wù)與管理工作的高素質(zhì)、技能型、應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。

二、基本規(guī)格要求

1、具有良好的政治思想素質(zhì)、身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、文化素質(zhì)。

2、能借助外語(yǔ)工具書(shū)，查閱資料，與人溝通，順利進(jìn)行工作。

3、具有熟練地使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行日常辦公的能力。

4、比較系統(tǒng)地掌握本專(zhuān)業(yè)所必須的導(dǎo)游服務(wù)、旅行社管理、酒店各部門(mén)服務(wù)、酒店管理等基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能。

5、具有熟練地運(yùn)用服務(wù)知識(shí)進(jìn)行特殊情況處理的能力。

6、具備旅行社業(yè)務(wù)處理、酒店管理、分析與決策的能力。

7、具有自謀職業(yè)或自主擇業(yè)、創(chuàng)業(yè)，繼續(xù)學(xué)習(xí)，逐步開(kāi)拓創(chuàng)新的能力。

三、招生對(duì)象與學(xué)制

1、招生對(duì)象本專(zhuān)業(yè)招收初中往、應(yīng)屆畢業(yè)生或同等學(xué)力人員。

2、學(xué)制3年

四、主要課程

旅游概論、廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、政策法規(guī)、廣東導(dǎo)游詞、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、酒店公共關(guān)系、茶藝服務(wù)、前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員

五、專(zhuān)業(yè)技能考證

導(dǎo)游證、中級(jí)前廳服務(wù)證、中級(jí)餐飲服務(wù)員證、中級(jí)客房服務(wù)員證、計(jì)算機(jī)操作員證。

第四篇：酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)回顧與展望

旅游服務(wù)與飯店管理專(zhuān)業(yè)回顧與展望隨著國(guó)際、國(guó)內(nèi)旅游經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，旅行社、旅游交通和旅游住宿已成為三大支柱產(chǎn)業(yè)，而且餐飲、景區(qū)開(kāi)發(fā)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展均呈現(xiàn)出方興未艾的局面，使得旅游服務(wù)與飯店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生具有就業(yè)需求量大、就業(yè)選擇面寬的特點(diǎn)，基于這種社會(huì)需求我校于2003年增設(shè)了飯店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)，2005年改造為旅游服務(wù)與飯店管理專(zhuān)業(yè)。近幾年來(lái)該專(zhuān)業(yè)作為我校新開(kāi)特色專(zhuān)業(yè)，始終受到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)心和重視，師資隊(duì)伍建設(shè)和辦學(xué)條件都得到了很大的發(fā)展，但與其他兄弟學(xué)校相比我們的專(zhuān)業(yè)還非常年輕，我們要以與時(shí)俱進(jìn)的態(tài)度隨時(shí)關(guān)注行業(yè)新動(dòng)向，以培養(yǎng)出綜合素質(zhì)高、就業(yè)適應(yīng)能力強(qiáng)為目標(biāo)，不斷加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)。

一、旅游服務(wù)與飯店管理專(zhuān)業(yè)回顧

1、專(zhuān)業(yè)規(guī)模

2003年，隨著飯店服務(wù)行業(yè)對(duì)人才需求量的不斷增加，在經(jīng)過(guò)社會(huì)調(diào)研和市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上我校增設(shè)了飯店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)。由于是新開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)宣傳力度和學(xué)生認(rèn)可度小，當(dāng)年僅招生17人。分析其原因可以看到，我校的生源70%來(lái)自農(nóng)村，學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)服務(wù)行業(yè)的認(rèn)識(shí)有偏見(jiàn)，認(rèn)為飯店服務(wù)就是端盤(pán)子洗碗伺候人的，不愿意選擇這個(gè)專(zhuān)業(yè)。2005年為了提高學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)該專(zhuān)業(yè)的認(rèn)可度以及拓寬學(xué)生的就業(yè)面，我們重新修訂了教學(xué)計(jì)劃增設(shè)了新課程，把該專(zhuān)業(yè)改造為旅游服務(wù)與飯店管

理，確定了旅游服務(wù)和飯店管理兩個(gè)專(zhuān)業(yè)方向。隨著專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)的更改及課程的調(diào)整，更加明確了該專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，隨著家長(zhǎng)、學(xué)生對(duì)該專(zhuān)業(yè)的認(rèn)可度的逐步提高，招生人數(shù)逐年遞增，04級(jí)32人，05級(jí)增加到45人，招生規(guī)模不斷擴(kuò)大前景可觀。

2、師資隊(duì)伍

目前，我校該專(zhuān)業(yè)有兩名“雙師型”專(zhuān)職教師，一名兼職教師和一名再讀研究生，隨著班級(jí)數(shù)的增加，現(xiàn)有的師資力量已經(jīng)不能滿(mǎn)足教學(xué)的需要。

3、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地

近兩年，為了突出專(zhuān)業(yè)特色，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，在校內(nèi)挖潛力先后建立了餐飲服務(wù)及客房服務(wù)模擬實(shí)訓(xùn)室，基本滿(mǎn)足了專(zhuān)業(yè)模塊教學(xué)的需要，在校外還建立一批長(zhǎng)期穩(wěn)定的、設(shè)施條件好、管理水平高、培訓(xùn)能力強(qiáng)的實(shí)習(xí)基地（黃河飯店、西湖春天、龍?jiān)创缶频?、中?guó)國(guó)際旅行社等），充分利用企業(yè)和學(xué)校的不同教育環(huán)境和教育資源，形成產(chǎn)學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)機(jī)制。

3、就業(yè)形勢(shì)

隨著中國(guó)在世界的影響日益增強(qiáng)和我國(guó)人民生活水平的提高，以及假日經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)，旅游酒店行業(yè)作為一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，它發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，社會(huì)需要大量的具有扎實(shí)的理論知識(shí)和一流的服

務(wù)技能的實(shí)用型人才，所以該專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景廣闊。我校的03級(jí)學(xué)生在完成一年半的教學(xué)任務(wù)后已被用人單位搶定一空，04級(jí)在本學(xué)期已有7名同學(xué)前往西湖春天進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)。

二、旅游服務(wù)與飯店管理專(zhuān)業(yè)展望

1、師資隊(duì)伍建設(shè)

今后幾年中，在辦學(xué)規(guī)模不斷擴(kuò)大的情況下，為了保證教學(xué)任務(wù)的完成和教學(xué)質(zhì)量的提高，我們要繼續(xù)充實(shí)教師隊(duì)伍，突出雙師素質(zhì)，教師上崗前必須具備雙證（學(xué)歷證和職業(yè)資格證），逐步建立一支具有扎實(shí)專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)和較強(qiáng)實(shí)踐能力、教學(xué)水平高、科研能力強(qiáng)的專(zhuān)兼職教師隊(duì)伍。

2、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

為了提高學(xué)生的動(dòng)手能力，保證實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的完成，還要增加校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施和校外實(shí)習(xí)基地。校外實(shí)習(xí)基地的建立要考慮酒店服務(wù)和旅游服務(wù)兩個(gè)方向，走出去與酒店、旅行社和景區(qū)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，掛牌建立校外實(shí)習(xí)基地，擴(kuò)大我校旅游酒店專(zhuān)業(yè)在行業(yè)的知名度和企業(yè)的認(rèn)同度。

3、教材建設(shè)

教材建設(shè)要突出鮮明職業(yè)特點(diǎn)和實(shí)用性，除了優(yōu)先選用國(guó)家統(tǒng)編規(guī)劃教材外，還可組織我校專(zhuān)業(yè)教師編制一些反映新技術(shù)和

新信息的多媒體教材、技能性課程和地方性課程的自編教材。例如：可以把一些專(zhuān)業(yè)課程（旅游地理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)等）制作成課件，增加課程的信息量，拓展學(xué)生的視野，教學(xué)時(shí)能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，達(dá)到較好的學(xué)習(xí)效果；編寫(xiě)餐飲服務(wù)和客房服務(wù)模塊教學(xué)實(shí)訓(xùn)教程；編寫(xiě)《河南重點(diǎn)景點(diǎn)導(dǎo)游詞匯編》等。

4、教學(xué)計(jì)劃的調(diào)整

現(xiàn)行旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃運(yùn)行 2年以來(lái)，強(qiáng)調(diào)夯實(shí)學(xué)生專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論，與旅游行業(yè)發(fā)展和就業(yè)市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)需求之間還有差距。從專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)看，我們是向旅游行業(yè)輸送一線(xiàn)的技能實(shí)用人才，所以要加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)課與技能課的學(xué)習(xí)。從03、04兩屆學(xué)生的就業(yè)情況看，專(zhuān)業(yè)課的編排時(shí)間偏晚，按現(xiàn)執(zhí)行的2+1模式，專(zhuān)業(yè)課主要安排在3、4學(xué)期，一年半就業(yè)的學(xué)生將有部分專(zhuān)業(yè)課沒(méi)學(xué)，這樣學(xué)生的質(zhì)量必將受到影響。為了改變現(xiàn)狀，提高學(xué)生在就業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，我們可以調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，把專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課和專(zhuān)業(yè)課前移到第一學(xué)期，把第一學(xué)期開(kāi)設(shè)的部分基礎(chǔ)課調(diào)整到第四學(xué)期開(kāi)設(shè)，這樣既能保證提前就業(yè)的學(xué)生能學(xué)到扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，又能保證其他對(duì)口升學(xué)學(xué)生的需要，完成教學(xué)計(jì)劃任務(wù)。

5、加強(qiáng)學(xué)生心理素質(zhì)和就業(yè)適應(yīng)力教育

旅游酒店行業(yè)的服務(wù)對(duì)象具有復(fù)雜性特征，旅游六大要素“吃住行游購(gòu)?qiáng)省钡膬?nèi)部和外部均具有高度關(guān)聯(lián)性，旅游工作高強(qiáng)度、高

壓力、多變性特征，要求學(xué)生必須具備較強(qiáng)自我意識(shí)、情緒控制、自我激勵(lì)、人際溝通、承受挫折的心理素質(zhì)，因此，我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中要注重滲透心理素質(zhì)教育，通過(guò)增強(qiáng)實(shí)踐、實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，設(shè)置情景模擬、職業(yè)角色扮演等教學(xué)環(huán)節(jié)，靈活生動(dòng)地進(jìn)行社會(huì)適應(yīng)力的培養(yǎng)，大力促進(jìn)學(xué)生心理素質(zhì)的提高，增強(qiáng)就業(yè)適應(yīng)力。

回顧我?！奥糜畏?wù)與飯店管理專(zhuān)業(yè)”發(fā)展的歷程，深刻的認(rèn)識(shí)到：“改革、創(chuàng)新、發(fā)展”是密不可分相輔相承的。

第五篇：2012旅游管理與酒店管理專(zhuān)業(yè)介紹

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旅游管理與酒店管理專(zhuān)業(yè)介紹

目前，旅游與酒店行業(yè)發(fā)展迅速，被眾多研究機(jī)構(gòu)評(píng)為全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，在全球經(jīng)濟(jì)中是發(fā)展勢(shì)頭最強(qiáng)勁、規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來(lái)10年內(nèi)，該行業(yè)將保持年均10.4%的增長(zhǎng)速度。從我國(guó)來(lái)看，2008年奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦，不僅提高了我國(guó)的形象，更為我國(guó)旅游業(yè)帶來(lái)發(fā)展的良機(jī)。預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)將成為世界第一大旅游國(guó)和第四大客源輸出國(guó)?？梢哉f(shuō)，旅游和酒店業(yè)的發(fā)展前景是非常樂(lè)觀的。

如此具有活力與潛力的朝陽(yáng)行業(yè)，必然需要大量的旅游管理與酒店管理方面的專(zhuān)業(yè)人才。有關(guān)資料顯示，目前旅游業(yè)人才缺口至少在200萬(wàn)以上，這為學(xué)習(xí)旅游管理及酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)子提供了寬廣的就業(yè)機(jī)會(huì)。同時(shí)，由于該行業(yè)的就業(yè)門(mén)檻較低，有效避免了就業(yè)時(shí)與名牌院校畢業(yè)的高學(xué)歷人才的直接競(jìng)爭(zhēng)，提高了就業(yè)率。

旅游和酒店行業(yè)的薪酬在許多人的認(rèn)識(shí)中是比較低的，但是那僅限于不規(guī)范的小公司、小酒店，并且是最基層的員工。學(xué)生初進(jìn)入行業(yè)時(shí)，可能從事比較基層的工作，但由于通過(guò)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)提升了自己的知識(shí)水平和能力水平，可以獲得較快的發(fā)展，晉升到管理崗位。旅游計(jì)調(diào)員薪酬大概在年薪5萬(wàn)元，經(jīng)理全國(guó)平均稅前年薪為8萬(wàn)元，酒店行業(yè)部門(mén)經(jīng)理的月薪大概在6000-10000元之間。這樣的薪酬是非常有競(jìng)爭(zhēng)力的。

除基礎(chǔ)課程外，旅游管理專(zhuān)業(yè)的主干課程有旅游學(xué)概論、旅行社運(yùn)行與管理、旅游企業(yè)管理、旅游市場(chǎng)與營(yíng)銷(xiāo)、導(dǎo)游服務(wù)、景區(qū)與度假區(qū)管理、旅游公關(guān)禮儀、旅游交際英語(yǔ)、休閑學(xué)等。畢業(yè)后可進(jìn)入旅行社、導(dǎo)游公司等旅游企業(yè)，從事旅游服務(wù)與管理工作，包括導(dǎo)游、旅游企業(yè)管理、景點(diǎn)服務(wù)與管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游接待等工作。

酒店管理專(zhuān)業(yè)的主干課程有酒店管理概論、旅游學(xué)概論、前廳/客房/餐飲/康樂(lè)管理、旅游英語(yǔ)、酒店禮儀與形體、酒店銷(xiāo)售技巧、酒店服務(wù)技巧、酒店管理案例分析等。畢業(yè)后可從事酒店的各項(xiàng)服務(wù)與管理工作，包括前廳接待、客房/餐飲/康樂(lè)服務(wù)、客房銷(xiāo)售、宴會(huì)銷(xiāo)售、大堂經(jīng)理以及相應(yīng)部門(mén)的管理工作。

此外，專(zhuān)業(yè)教學(xué)特色是，注重實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，重在提高學(xué)生的能力，培養(yǎng)應(yīng)用型人才。同時(shí)，為了增強(qiáng)學(xué)生畢業(yè)后的競(jìng)爭(zhēng)力，采取了“雙證書(shū)制”，即學(xué)生在完成學(xué)業(yè)的同時(shí)可以參與與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的各類(lèi)證書(shū)考試，學(xué)校給予相應(yīng)輔導(dǎo)。課內(nèi)有大量的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)，如模擬導(dǎo)游、前廳服務(wù)情景模擬等，課外有到星級(jí)酒店、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)的參觀實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。

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