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      淺談酒店籌備期人員招聘時(shí)機(jī)(五篇范文)

      時(shí)間:2019-05-13 22:04:49下載本文作者:會(huì)員上傳
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      第一篇:淺談酒店籌備期人員招聘時(shí)機(jī)

      淺談酒店籌備期人員招聘時(shí)機(jī)

      旅游業(yè)的大發(fā)展,也迎來了酒店賓館業(yè)發(fā)展的大好時(shí)機(jī)??v觀國內(nèi)許多酒店,在籌備期間,制定了詳細(xì)的“倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃”,并依據(jù)這一工作目標(biāo)來進(jìn)行機(jī)構(gòu)組建,服務(wù)人員招聘和培訓(xùn)。結(jié)果往往是人員到位早,而工程裝修、物資設(shè)備遲遲未能完工和到位。這樣所帶的后果首先是管理人員、骨干人員的流失跳槽,其次是服務(wù)人員的大量流失,等于把培訓(xùn)好的熟練服務(wù)人員推向社會(huì),為別人做嫁妝,造成酒店籌備財(cái)力、物力、精力、時(shí)間上的巨大浪費(fèi)。面對(duì)酒店籌備期間資金、工程設(shè)備、市場(chǎng)營銷等諸多影響開業(yè)的問題,我們?cè)撛诤螘r(shí)設(shè)置酒店管理(組織)機(jī)構(gòu)?何時(shí)招聘服務(wù)人員呢?

      第一、確定酒店功能布局,制定人員編制

      酒店籌備之初,在確定酒店規(guī)模、功能、布局、客房間數(shù)、餐位數(shù)之后,就要著手策劃設(shè)置酒店組織機(jī)構(gòu),人員定編,為下一步的招聘工作制定目標(biāo)。我們知道酒店組織的正常運(yùn)作及發(fā)展,需要各種不同類型的管理人員、技術(shù)人員和服務(wù)人員。所以,酒店在開業(yè)籌備時(shí)應(yīng)該要有科學(xué)的人力資源計(jì)劃和定崗、定編方案。酒店籌備期間,除注重“鋼材”(指工程裝修)質(zhì)量外,更要注重管理人員隊(duì)伍、員工隊(duì)伍“人才”質(zhì)量的培訓(xùn)建設(shè),即兩手抓,抓“鋼材”又抓“人才”,抓“硬件”又抓“軟件”,只有這樣酒店建設(shè)才能沿著健康有序的步驟展開。

      第二、跟蹤工程裝修進(jìn)度,夯實(shí)招聘基礎(chǔ)

      在酒店主體工程完工,裝修資金部分或全部到位之前,裝修工作開始后,酒店籌備處應(yīng)拿出詳細(xì)的《人員招聘工作計(jì)劃》、《人員招聘簡(jiǎn)章》、《酒店各部、各崗擇員標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店員工招聘表》等。并結(jié)合自身酒店特點(diǎn),制定出切實(shí)可行,而又詳細(xì)的《培訓(xùn)工作計(jì)劃》、《培訓(xùn)期紀(jì)律管理?xiàng)l例》、完成《員工手冊(cè)》的起草修訂。同時(shí)初步完成《各部崗位責(zé)任制》、《優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》、《崗位工作程序》、《安全管理?xiàng)l例》等一系列規(guī)章制度。并與省市旅游學(xué)校、旅游職高取得聯(lián)系,在不斷跟蹤工程裝修進(jìn)度的基礎(chǔ)上,夯實(shí)酒店人員招聘前的各項(xiàng)基礎(chǔ)性工程為酒店人員招聘培訓(xùn)的進(jìn)行,做好充分的準(zhǔn)備。

      第三、組建酒店管理機(jī)構(gòu),管理骨干到位

      在酒店裝修工程開始以后,籌備處就要開始著手組建酒店管理機(jī)構(gòu),開業(yè)前8-6個(gè)月招聘部門經(jīng)理和部分重要技術(shù)崗位骨干人員。部門經(jīng)理到位后,即使許多基礎(chǔ)性工作很快就完成了,但由于工程裝修,設(shè)備沒有到位,也不要急于招收服務(wù)人員。那么,什么時(shí)候招聘服

      務(wù)人員是最佳時(shí)機(jī)呢?我們的看法是,一定要緊跟裝修工程進(jìn)度,待大堂、客房、餐廳等裝修工程進(jìn)展到四分之二(或四分之三)以后,開始招聘服務(wù)人員是較適宜的時(shí)機(jī)。當(dāng)然考到大、中、小型酒店各自的具體情況不同,資金保證情況不一樣,各家酒店可視具體情況,靈活掌握,按實(shí)情定奪。結(jié)合酒店開業(yè)實(shí)情,人員逐步到位。

      人員的招聘工作,在具體實(shí)施過程中,也不能完全照搬定編計(jì)劃,應(yīng)視酒店具體開業(yè)樓層、項(xiàng)目,所需人員數(shù)而定。許多新建賓館、酒店并不是把一切都建好后推向社會(huì)的,因資金或工程的原因,往往是先開部分樓層,或先開客房、餐飲,后開娛樂、茶樓、桑拿等娛樂項(xiàng)目。在這種情況下,人員的招聘最好本著上精簡(jiǎn)高效的原則來進(jìn)行,先招部分,隨著酒店其它項(xiàng)目、樓層的逐步營業(yè)而不斷補(bǔ)充人員,逐步培訓(xùn)到崗、到位。

      酒店全部完工,推向市場(chǎng),全面開業(yè),也要考慮到新酒店有個(gè)顧客認(rèn)知和熟悉的過程,剛開業(yè)前半年的生意不見得有多好,在開房率不一定很高的情況下,可按定編的70%-80%來招聘服務(wù)人員,待生意紅火時(shí),再逐漸增員。這樣,可以節(jié)約一部分工資費(fèi)用、固定成本,又可使新到崗的服務(wù)人員工作量達(dá)到滿負(fù)荷,不至于造成1個(gè)人的工作2-3人來完成的現(xiàn)象,也避免了酒店人浮于事,剛開業(yè)不久就要裁員的社會(huì)負(fù)面影響。

      為了避免酒店籌備中在人員招聘上的人、財(cái)、物、時(shí)間上的浪費(fèi)及人員流失現(xiàn)象的發(fā)生,酒店管理決策者在籌備期必須有科學(xué)的統(tǒng)籌決策意識(shí),積極與裝修部門密切配合,隨時(shí)了解工程情況、設(shè)備采購安裝情況、后期資金到位情況等。而不能盲目地紙上談兵,看倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃,來決定人員的招聘,一切應(yīng)以工程裝修,各種籌備工作就緒完成情況,來決定人員招聘培訓(xùn)工作的進(jìn)程

      第二篇:酒店人員招聘方案

      人員招聘方案

      一、招聘方法

      1、人才交流中心/勞動(dòng)力市場(chǎng)

      通過人才交流中心選擇適合的管理人員,這樣比較有針對(duì)性,而且費(fèi)用比較低;

      通過勞動(dòng)力市場(chǎng)招聘技術(shù)工人,這樣招聘的技術(shù)工人技術(shù)都比較高,而且比較能夠吃苦;

      計(jì)劃:每周六上午9:00到人才市場(chǎng)、勞動(dòng)力市場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)招聘。

      2、校園招聘

      對(duì)于相關(guān)專業(yè)的應(yīng)屆本科畢業(yè)生可以在校園直接進(jìn)行招聘,方式主要有招聘洽談會(huì)、招聘講座、學(xué)校招生就業(yè)辦推薦、招聘張貼等;

      對(duì)于相關(guān)專業(yè)的在校中專、技校學(xué)生,可以通過跟校方就業(yè)辦公室取得聯(lián)系,在學(xué)生實(shí)習(xí)前就予以招聘;

      計(jì)劃:每年11月份開始就聯(lián)系相關(guān)院校,獲取畢業(yè)生的相關(guān)社會(huì)實(shí)踐信息。根

      據(jù)公司制定的人力資源規(guī)劃,有目的性的招聘優(yōu)秀學(xué)生;

      每年5月份再聯(lián)系相關(guān)院校,獲取畢業(yè)生畢業(yè)信息,根據(jù)相關(guān)計(jì)劃有針對(duì)

      性的招聘。

      3、網(wǎng)絡(luò)招聘

      網(wǎng)絡(luò)招聘具有費(fèi)用低、覆蓋面廣、時(shí)間周期性長、聯(lián)系快捷方便等優(yōu)點(diǎn)。計(jì)劃:及時(shí)更新人才網(wǎng)的招聘計(jì)劃及人員要求,每天由專人負(fù)責(zé)上人才網(wǎng)瀏覽人

      才信息,并做好記錄工作;由人事負(fù)責(zé)人來聯(lián)系相關(guān)求職人員;

      4、員工幫帶

      對(duì)在職員工進(jìn)行宣傳,由老員工帶新員工的方式來獲取資源。同時(shí)制定相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)方法,對(duì)相關(guān)進(jìn)行幫帶的老員工予以定額獎(jiǎng)勵(lì);

      計(jì)劃:每半開一次員工動(dòng)員會(huì)議,積極引導(dǎo)、鼓勵(lì)在職員工介紹新成員。

      5、人才獵取

      通過員工的福利待遇、良好工作環(huán)境、優(yōu)秀的管理模式來吸引人才。計(jì)劃:對(duì)員工反映的熱點(diǎn)問題予以回答及解決,發(fā)揮工會(huì)力量。

      6、學(xué)校委培

      通過跟相關(guān)技術(shù)院校相互合作的方式來完成招聘計(jì)劃。由學(xué)校幫助聯(lián)系生源,公司幫給學(xué)費(fèi),培訓(xùn)結(jié)束后與被委培對(duì)象簽訂勞動(dòng)合同。

      計(jì)劃:四季度聯(lián)系兩家職業(yè)技術(shù)院校(中專、技校),確定委培人數(shù)、時(shí)間及費(fèi)

      用。

      第三篇:酒店籌備材料 - 副本

      湘陰賓館開業(yè)籌備計(jì)劃

      大而細(xì)致,是對(duì)酒店籌備總經(jīng)理的最高要求。酒店開業(yè)前的籌備工作是否能夠完善、細(xì)致、到位,對(duì)酒店是否能成功開業(yè)將起到?jīng)Q定性的作用,同時(shí)也直接影響到酒店開業(yè)后的日常運(yùn)作。因此,往往一間大酒店在剛裝修期間,就開始聘請(qǐng)酒店高層管理者入場(chǎng),目的就在于讓這些酒店管理者一邊跟進(jìn)施工、裝修問題,使布局更加合理化,實(shí)操更加方便化;一邊跟進(jìn)酒店的人、財(cái)、物的籌備工作,使酒店開業(yè)計(jì)劃能得以準(zhǔn)時(shí)、暢順進(jìn)行,下面按從簡(jiǎn)單到復(fù)雜,按籌備進(jìn)度時(shí)間排列:

      一、落實(shí)酒店架構(gòu)及編制預(yù)算計(jì)劃:

      作為總經(jīng)理,首先是確定落實(shí)酒店組織匡架,這是今后籌備酒店美好藍(lán)圖的基礎(chǔ),落實(shí)人員編制,才能實(shí)施招工計(jì)劃,才能預(yù)測(cè)每個(gè)部門,每個(gè)工種所需人務(wù)情況及勞動(dòng)費(fèi)用支出情況和員工食宿按排情況,人員編制的制定,原則上要按既不浪費(fèi)人力資源,又不影響經(jīng)營動(dòng)作的原則進(jìn)行,保證酒店的順利開業(yè)并使管理走上正規(guī)化。具體分為三大部分:

      1.落實(shí)酒店組織架構(gòu)(用架構(gòu)圖表示,圖略);

      2.落實(shí)人員編制及各崗位工資制定和工資總預(yù)算(用表格表示,籌備期間工資按級(jí)別分別發(fā)100%、70%、50%,表格略);

      3.落實(shí)籌備期間人員分工(用分工一覽表表示,表格略)。

      二、落實(shí)招工計(jì)劃

      落實(shí)招工計(jì)劃時(shí),首先要制定:

      1.各級(jí)管理人員及員工的待遇、福利;面向社會(huì)招工和面向?qū)W校招工的人員比例;招工時(shí)間、招工地點(diǎn)、招工程序、招工方法、廣告途徑;

      2.初試時(shí)間、復(fù)試時(shí)間、入職時(shí)間、接待安排、歡迎廣告;

      3.員工入場(chǎng)須知(入職工作制服押經(jīng)、水電、衛(wèi)生、打卡制度(打卡或刷卡)、開大課時(shí)間、用餐時(shí)間、晚上外出回宿舍時(shí)間、違規(guī)違紀(jì)行為、管理人員簽名模式)等準(zhǔn)備工作。

      三、落實(shí)員工宿舍及員工飯?zhí)糜?jì)劃

      兵馬未動(dòng)糧草先行,安居員工就會(huì)樂業(yè)。許多酒店因?yàn)樽》亢蜕顥l件差而紛紛跳槽;而有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好,員工往往愿意留下。所以,在酒店進(jìn)入招工前,必須全面規(guī)劃好員工宿舍:

      1.床、水、電、臺(tái)椅、杯柜、空調(diào)(規(guī)定電費(fèi))、來客接待房、員工飯?zhí)玫膹N具、用品、餐桌、員工飲用水(熱水器)、水壺、儀容儀表鏡;

      2.洗手間(員工宿舍內(nèi))、沖涼房、洗衣房、員工宿舍窗簾、晾衣繩、毛巾架;

      3.企業(yè)文化標(biāo)語、公告攔、員工入住清潔用的鏟刀、掃把、拖把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及時(shí)到位,爭(zhēng)取用員工的口碑去沖擊當(dāng)?shù)氐娜肆Y源市場(chǎng),達(dá)到招聘到更多優(yōu)秀人才效果。

      四、落實(shí)各類制度:

      管理酒店要象管理一座城市一樣來管理,除了憲法(員工手冊(cè))外,必須要有各種輔助性地方法規(guī)(規(guī)章制度),還要有各單位的具體業(yè)務(wù)(崗位職責(zé)、工作程序),管理好的酒店,全部都是做到有法可依,有法必依,執(zhí)法必嚴(yán),違法必糾,同時(shí)還要搞好民主管理。比如東莞太子酒店,我們?cè)谡麄€(gè)高層經(jīng)營管理過程中,深深地體會(huì)到:一家酒店的成功,確實(shí)不容易。所以,酒店部門高層管理人員入職后,首先每個(gè)部門必須完善本部門的崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃,統(tǒng)一交總辦審核,越細(xì)越好,如:

      1.市 場(chǎng) 營 銷 部:崗位職責(zé)、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃、目標(biāo)市場(chǎng)任務(wù) 2.房務(wù)部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 3.前廳部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 4.PA部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 5.餐飲部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 6.沐足部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 7.酒吧部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 8.康樂部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 9.人力資源部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 10.工程部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 11.財(cái)務(wù)部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 12.保安部及其各分部:崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃 13.督察部及其各分部:崗位職責(zé)、規(guī)章制度

      14.總辦籌備工作總倒倒計(jì)時(shí)時(shí)間表;各部門籌備工作倒計(jì)時(shí)時(shí)間表。

      五、落實(shí)物品清單:

      在物品采購前,首先要列出物品采購清單,按部門列明細(xì),如布草類、餐具類、辦公用品類、工程用品類、日雜類、廚具類、酒吧類房號(hào)、門牌號(hào)、大堂廣告牌、電梯廣告牌、客房指示牌、對(duì)講機(jī)頻道、清潔用品、各部門單據(jù)印刷品(單據(jù)、表格、員工手冊(cè))、電視、酒店點(diǎn)歌菜系統(tǒng)、酒店管理系統(tǒng)、滅火器、防毒面具、員工制服、鞋(保安訓(xùn)練鞋和升旗鞋、員工鞋)等,并列出每一項(xiàng)品名及數(shù)量,通過進(jìn)一步核對(duì)后落實(shí)全酒店物品采購清單,同時(shí)還要計(jì)劃涉及到其他配套方面。

      1.酒店工程設(shè)備:發(fā)電機(jī)、變壓器、高低壓配電房、中央空調(diào)系統(tǒng)、電梯、云梯、消防系統(tǒng)、電纜線、玻璃、鋼材、石材、管道煤氣、腳手架、、、、、、2.酒店廚房設(shè)備:冷庫、雪柜、爐具、抽油煙機(jī)、烘烤設(shè)備、鋅盆、燃?xì)饩摺⒅票鶛C(jī)、消毒柜、攪拌機(jī)、洗碗機(jī)、熱水器、飲料機(jī)、層架、海河鮮裝養(yǎng)設(shè)備、其它廚房設(shè)備、、、、、、、3.酒店家私設(shè)備:會(huì)議臺(tái)椅、沙發(fā)茶幾、床、電視柜、床頭柜、行李柜、餐桌餐椅、迎賓臺(tái)、家私柜、辦公臺(tái)椅、文件柜、其他家私、、、、、、4.酒店燈飾設(shè)備:吊燈、壁燈、筒等、射燈、落地?zé)?、臺(tái)燈、床頭燈、水晶燈、探照燈、感應(yīng)燈、霓虹燈、燈帶藝術(shù)燈飾、其他燈飾

      5.酒店衛(wèi)浴設(shè)備:蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、馬桶(恭桶)、小便器、洗臉盆、浴室配件、其他衛(wèi)浴設(shè)備、、、、、、6.酒店智能設(shè)備:IC卡門鎖、監(jiān)控設(shè)備 報(bào)警設(shè)備、廣播系統(tǒng)、會(huì)議系統(tǒng)、有線電視、寬帶 ]網(wǎng)、VOD點(diǎn)播、KTV點(diǎn)歌酒水、客房軟件系統(tǒng)、餐飲點(diǎn)菜系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)、交換機(jī)系統(tǒng)、子母機(jī)、對(duì)將機(jī)、床頭控制板、保險(xiǎn)箱、數(shù)碼相機(jī)、電腦設(shè)備、其它智能產(chǎn)品、、、、、7.酒店電器設(shè)備:分體空調(diào)、投影幻燈、電冰箱、電視、碎紙機(jī)、電話、傳真、掃描、打印機(jī)、其他電器、、、、、、8.餐飲部用品:瓷器、金銀器、不銹鋼制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、轉(zhuǎn)盤、轉(zhuǎn)子、鮑魚車、酒水車、點(diǎn)心車、收餐車、托盤、筷子、自助餐設(shè)備、其他餐飲用品、、、、、、9.酒吧部用品:調(diào)酒器、玻璃器皿、果汁機(jī)、咖啡機(jī)/爐、飲水機(jī)、冰淇淋機(jī)、磨豆機(jī)、水柜、雪柜、虹試吸管、陳列柜、酒吧刀具、制冰機(jī)、冰桶、冰夾、啤酒釀造設(shè)備、平板車、其他酒吧用品、、、、、、、10.布草類用品:地毯、窗簾、客房布草(床單、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠墊、保護(hù)墊)、餐飲布草(臺(tái)布、臺(tái)裙、席巾、杯墊、口杯布、桌墊)、沐足巾類布草、會(huì)議臺(tái)裙類、酒店員工制服被褥/枕心、其它紡織品、、、、、、11.一次性用品:拖鞋、鞋拔、衣架、牙刷、牙膏、洗發(fā)液、香皂、皂盒、剃須膏、剃須刀、浴帽、護(hù)發(fā)液、淋浴露、梳子、潤膚露、護(hù)手霜、消毒墊、鞋油、檫鞋紙、一次性筆、鑰匙手牌、、、、、12.PA部清潔用品:高壓清洗機(jī)、吸水吸塵機(jī)、地毯抽洗機(jī)、拋光機(jī)、洗地機(jī)、榨水車、電梯地毯;面蠟、底蠟、擦亮劑、清潔劑、除垢劑、洗手液、消毒液、潔廁劑、金屬清潔劑、辦公家具清潔劑、廚房清潔劑地面清潔劑、外墻清潔劑、石材護(hù)理清潔劑、空氣凈化;自動(dòng)擦鞋機(jī)、噴香機(jī)、告示牌、、、、、、房務(wù)其他雜項(xiàng):電熱水壺、防滑墊、電吹風(fēng)、手電筒、健康秤、壁畫、油畫、工藝品擺放、標(biāo)示牌、世界鐘、電視轉(zhuǎn)盤、冰 桶、冰夾、木藤制品、雨傘架、服務(wù)車、行李車、果皮箱、火機(jī)、火柴、干手機(jī)、服務(wù)指南、煙 盅、房務(wù)其他、、、、、、14.康體用品:健身器材、網(wǎng)球設(shè)備、臺(tái)球設(shè)備、羽毛球設(shè)備、游泳池設(shè)備、其他康樂用品、、、、、、15.娛樂用品:樂器、舞臺(tái)燈光音響、色盅色子、麥/麥套、渣壺玻璃器皿、蛋糕車 酒水車、噴香機(jī)、雅克力(紙巾盒 手機(jī)架、插卡盒)、手拍、熒光棒、口哨、氣球、托盤、其他、、、、、、16.酒店配套設(shè)施:仿真花草樹木園藝、假山、浮雕、噴泉、停車場(chǎng)車庫系統(tǒng)、感應(yīng)門、旋轉(zhuǎn)門、水族觀賞、旗桿/旗、酒店禮品、酒店標(biāo)牌、、、、、、17.酒店外包業(yè)務(wù):承包服裝店、店承包精品、承包商務(wù)中心、承包賣花、酒水包場(chǎng)、承包節(jié)目部、承包飯?zhí)?、承包洗手間、承包垃圾、其他承包業(yè)務(wù)、、、、、、六、落實(shí)工程具體操作位置劃:

      由于設(shè)計(jì)師是沒做過酒店總經(jīng)理,設(shè)計(jì)師的圖紙不可能100%的完美,因此,在跟施工的過程中,必須認(rèn)真落實(shí)具體操作位置,以便在以后的營業(yè)過程中各個(gè)操作位置都很順手,不再出現(xiàn)大的改動(dòng)。具體應(yīng)該落實(shí):

      1.認(rèn)真檢查整個(gè)酒店用電量、A與B盤配電柜的負(fù)荷、消防、水路(水棒)、水塔、電路、空調(diào)(機(jī)房、水塔)電梯(開關(guān)位、盤機(jī)位)走火通道(放火門、指示燈牌位插座位)、地下油庫、變壓器容量、高低壓配電房(防老鼠和防水潮濕)、電纜線等是否偷工減料,是否按規(guī)定施工,是否會(huì)影響到日后的正常營業(yè)等;

      2.認(rèn)真檢查煤氣管道、土建防水處理、消防管與天面管道井(伸縮逢)連通接口是否連好;水漬的凈化處理系統(tǒng)(客房、餐飲部直接放水燒客用)、熱水鍋爐房(油棒)、消防(管道、監(jiān)控系統(tǒng)停車場(chǎng)位置、消防報(bào)警、煙感、噴淋、水帶、水槍滅火器及箱)等是否符合要求;

      3.有線電視接口與走線(按放大器)、酒店廣播系統(tǒng)、茶水間(來去水道、洗手盆位置、抽風(fēng)、回風(fēng)口、洗手盆、應(yīng)急燈插座、熱水器)、酒吧臺(tái)(來去水接口、洗手盆、明渠溝、水柜、冰粒機(jī)、陳例柜、渣汁機(jī)、咖啡爐電位、燈位);

      4.洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機(jī)插座、毛巾架、浴簾、掛式電話)、辦公室物品配備、網(wǎng)線(酒吧打印機(jī)、收銀系統(tǒng)、中西餐廚房打印機(jī)和電腦、商務(wù)中心等是否能;前臺(tái)辦公室、客房和商務(wù)樓層、前臺(tái)、咨客臺(tái)電腦、電腦房、總機(jī)房辦公電腦、財(cái)務(wù)辦公、總辦、董事會(huì)、倉庫電腦)、收銀臺(tái)(格柜、臺(tái)面格架、警鈴、)、行李房(客房30%保險(xiǎn)柜)、各通道位置、操作間、客房樓層消毒間(三格鋅盆、消毒柜、櫥物吊柜)、客房樓層員工洗手間、客房樓層布草間、員工宿舍帶洗手間(鏡子、哄干機(jī)、廁紙架(盒)、應(yīng)急燈插座、電話、一次性用品盆、毛巾架、浴巾?xiàng)U)等營業(yè)位置和具體設(shè)備設(shè)施的落實(shí);

      5.飯?zhí)茫娨?、臺(tái)、凳、不銹鋼盆、碗、次更、筷子、消毒柜、自助餐臺(tái)、桌、飯?zhí)脧N具)、倉庫、車場(chǎng)、出租車收費(fèi)、直通巴士方案、訂閱報(bào)刊(數(shù)量、價(jià)格)、酒店殺蟲、出租場(chǎng)地等配套問題的跟進(jìn)。

      6.油畫石墻畫類、各種盆花類擺放位置(數(shù)量)、量好各庫房貨架、吊柜(鎖)、員工飲水杯架、OK房(房間電視柜、家什柜、酒水車、消毒柜、飲水機(jī)、衣架、沙發(fā)、茶幾、小圓凳、水壺、茶壺、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、開瓶器、托盤、抹布、吧巾、扎壺)、廚房設(shè)備擺放、廚房與酒吧明渠、廚房抽油煙機(jī)、廚房抽風(fēng)(吹風(fēng)口)、廚房水位(熱水器、洗碗間、點(diǎn)心部、油雞檔、凍庫、試爐要煤氣房與廚具方一起)、煤氣房下面通風(fēng)與(液化、汽化問題)、酒吧柜(電路、酒架)、家什柜(門鎖)、磁卡房卡、總機(jī)房操作系統(tǒng)、電腦網(wǎng)線與超長放大器(80米);

      7.酒店管理系統(tǒng)、點(diǎn)酒水與電話系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)與監(jiān)控室(監(jiān)控、消防、公用廣播)、工作車、布草房(貨架、縫衣臺(tái)、制服窗口)、布草房-休息室-洗手間-化裝間鏡子(鏡子、窗簾、家什柜、飲水機(jī)、化裝臺(tái)、凳子、空調(diào)等)、客房圓筒垃圾通道、客房圓筒布草槽、各辦公室房間庫房制作間空調(diào)抽風(fēng)、窗簾遺留位置量尺寸、鐵架與桌臺(tái)面跟進(jìn)。

      以上都是我們籌備過程中應(yīng)該及時(shí)跟進(jìn)的工程問題。

      七、落實(shí)物品樣版

      首先空一個(gè)大位置,用于陳列物品樣版,主要用于貨比三家,以便購到價(jià)廉物美的貨物。因此,在落實(shí)物品清單后,馬上通知相關(guān)的物品供應(yīng)商,讓對(duì)方將所需樣版送來比價(jià),通過比貨和比價(jià),確定樣版(包括工衣也一樣)鑒定合同,落實(shí)送貨時(shí)間。

      八、落實(shí)流通單據(jù)

      酒店單據(jù)各類繁多,各部門第一負(fù)責(zé)人到位后,馬上制作流通單據(jù),對(duì)CI設(shè)計(jì)是否合理,并逐一跟進(jìn),聯(lián)系相關(guān)印刷商及時(shí)印刷。

      九、落實(shí)市場(chǎng)考察并制定經(jīng)營策略 通過對(duì)周邊市場(chǎng)考察,了解周邊酒店市場(chǎng)的設(shè)備、設(shè)施、物品、服務(wù)、客源、收費(fèi)及運(yùn)作情況,并對(duì)其進(jìn)行認(rèn)真分析,確定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營策略。推廣主任、推廣員、桑拿技師公司管理費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、公衣收費(fèi)、公司代收費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn);各類餐牌、酒水牌、客房、娛樂房價(jià),會(huì)議包場(chǎng)收費(fèi)、大廳包場(chǎng)費(fèi)、各部門收入預(yù)算;商場(chǎng)出租、潲水、垃圾承包費(fèi)用;吧房收費(fèi)、管理人員電話報(bào)銷費(fèi)、商務(wù)中心收費(fèi)、麻將收費(fèi)、茶藝館收費(fèi)、員工宿舍用電收費(fèi)、殺蟲付費(fèi)、員工乘酒店直通車收費(fèi)、酒水供應(yīng)商贊助費(fèi)、十、落實(shí)制度和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

      1.制度完成情況:培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)資料、工作程序、管理制度、開各部門問題協(xié)調(diào)會(huì)、交并討論各部門收費(fèi)情況、討論員工工資定編和調(diào)檔問題、、采購程序等;

      2.收費(fèi)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn):營銷部商務(wù)合同、培訓(xùn)場(chǎng)地、員工上班路線、各部門運(yùn)貨路線、工作計(jì)劃時(shí)間表、營業(yè)時(shí)間、運(yùn)貨路線、折頭權(quán)限、可打折及不可打折內(nèi)容、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)(酒水牌、餐牌、商務(wù)中心收費(fèi)、電話、上網(wǎng)、服務(wù)費(fèi)、客房收費(fèi)、加床、麻將臺(tái)、茶葉費(fèi)、、商場(chǎng)出租費(fèi)、酒水收費(fèi)、其他場(chǎng)地出租)、財(cái)務(wù)與各部門的收費(fèi)定價(jià)會(huì)。

      3.匯總問題:交每日工程問題報(bào)表、交工程交付使用時(shí)間、交各部門規(guī)章制度、交上班路線、交領(lǐng)貨路線、交開關(guān)燈空調(diào)時(shí)間、交營業(yè)預(yù)算、交成本預(yù)算、交各部門管理人員權(quán)限、交經(jīng)營方案并專門討論、交員工手冊(cè)、交工作程序、討論市場(chǎng)營銷商務(wù)客戶簽約內(nèi)容(出街宣傳單)等;

      十一、落實(shí)物品到位情況:

      在酒店開業(yè)前期,各部門所須用的物品如果還沒有到位,總辦就應(yīng)該召開一次協(xié)調(diào)會(huì),綜合一下物品清單,然后分配到各個(gè)采購的頭上去,規(guī)定日期到貨。

      十二、開業(yè)前的準(zhǔn)備工作 1.召開員工總動(dòng)員表彰大會(huì);

      2.實(shí)地演戲開始,全面進(jìn)入正常營業(yè)狀態(tài);

      3.最后一次檢查位置、配套設(shè)施設(shè)備與實(shí)際動(dòng)作是否有相抵觸的地方。4.落實(shí)邀請(qǐng)嘉賓名單;

      5.開業(yè)慶典物品清單和當(dāng)日程序等

      6.召開管理人員開業(yè)當(dāng)日工作任務(wù)分配會(huì)議,發(fā)任務(wù)分配一覽表。7.開業(yè)頭一天開始模擬慶典彩排工作。

      第四篇:酒店籌備若干問題淺析

      酒店籌備若干問題淺析

      近幾年,本土酒店如雨后春筍般興建起來。經(jīng)歷過的人知道,在實(shí)際的籌備中有太多的困惑和問題。不少投資方和職業(yè)經(jīng)理人曾試圖先打造旗艦店,希望將來可以復(fù)制成功的模式。然而由于地緣關(guān)系、人文環(huán)境、設(shè)計(jì)理念等因素的影響,實(shí)際效果與籌備預(yù)期相差甚遠(yuǎn)。為此,本人對(duì)酒店籌備中需要注意的問題淺談個(gè)人觀點(diǎn),以期與業(yè)界同仁探討和交流。

      酒店籌備時(shí),籌備方案的可行性至關(guān)重要。即工作開展之初就要對(duì)籌備工作有整體的布置和評(píng)估,即準(zhǔn)備做什么、怎樣做、誰去做、工作進(jìn)度如何等,明確具體目標(biāo)和任務(wù),同時(shí)選擇實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的途徑。這些將迫使管理者全面地思考工作進(jìn)展以及可能會(huì)遇到的問題。盡管會(huì)有些不能預(yù)見的意外,但這樣做可以幫助管理者確立處理突發(fā)狀況的準(zhǔn)則。

      酒店籌備須關(guān)注工作主線和流程節(jié)點(diǎn),不能“眉毛胡子一把抓”。事先羅列工作中的細(xì)項(xiàng),并繪制流程圖。主線有以下幾項(xiàng):一是組織架構(gòu)搭建;二是市場(chǎng)調(diào)研及前期銷售;三是全員培訓(xùn);四是工程驗(yàn)收;五是證照辦理;六是物品采購;七是開業(yè)典禮及試營業(yè)。籌備流程圖的繪制是酒店有序營運(yùn)的前提條件。

      在酒店籌備工作的把握上,須關(guān)注以下幾個(gè)重點(diǎn):

      1.編列預(yù)算。酒店籌備初期,要做好籌備期及試業(yè)期的預(yù)算,包含人事、培訓(xùn)、市場(chǎng)推廣、物資和設(shè)備采購、公關(guān)、宣傳推廣、資料印刷、開業(yè)慶典及證件辦理等費(fèi)用。此外,試業(yè)后第一個(gè)周期內(nèi)要進(jìn)行經(jīng)營管理預(yù)算,以便各項(xiàng)費(fèi)用的落實(shí),尤其要明確籌備費(fèi)用和經(jīng)營費(fèi)用的劃歸。

      2.組織架構(gòu)的設(shè)計(jì)。須充分考慮酒店的定位,是度假型還是商務(wù)型,明確酒店的星級(jí)等級(jí),根據(jù)經(jīng)營項(xiàng)目、面積以及排班等,科學(xué)性地確定組織架構(gòu)及員工編制。

      3.市場(chǎng)調(diào)研與前期銷售。事實(shí)上,在項(xiàng)目立項(xiàng)時(shí)已有相關(guān)的市場(chǎng)調(diào)研,包括SWOT分析及酒店市場(chǎng)定位等。但這項(xiàng)工作需有延續(xù)性,籌備期需要組織籌備人員,對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,了解周邊客源市場(chǎng)和同類酒店的銷售情況,擬定客房定價(jià)方案和銷售策略,編制酒店銷售計(jì)劃,側(cè)重在目標(biāo)客源的搜索,并組織銷售隊(duì)伍進(jìn)行客戶協(xié)議簽訂的市場(chǎng)掃描,以備開業(yè)的市場(chǎng)關(guān)注度和客戶儲(chǔ)備。

      4.培訓(xùn)方面。首先公共課的培訓(xùn)計(jì)劃必須包含《員工手冊(cè)》、《應(yīng)知應(yīng)會(huì)》和《員工儀表儀容標(biāo)準(zhǔn)》?!秵T工手冊(cè)》培訓(xùn),讓員工了解企業(yè)的基本制度和基本法規(guī),并遵照?qǐng)?zhí)行,使員工的行為符合企業(yè)文化,樹立“酒店人”的規(guī)范意識(shí)和服務(wù)意識(shí);《應(yīng)知應(yīng)會(huì)》培訓(xùn),讓員工了解企業(yè)的基本狀況和服務(wù)內(nèi)容,對(duì)酒店開業(yè)后的項(xiàng)目設(shè)施、服務(wù)狀況及酒店的遠(yuǎn)景目標(biāo)有詳細(xì)的了解;《員工儀表儀容標(biāo)準(zhǔn)》培訓(xùn),使員工樹立強(qiáng)烈的酒店意識(shí)和服務(wù)意識(shí),從儀容、行為、語言和服務(wù)操作方面建立起現(xiàn)代“酒店人”的角色意識(shí)。員工完成入店培訓(xùn)后,便進(jìn)入崗前培訓(xùn),崗前培訓(xùn)主要是專業(yè)培訓(xùn),即所在部門、崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范培訓(xùn),也就是我們平時(shí)所說的SOP培訓(xùn)。

      5.工程驗(yàn)收。工程(包括設(shè)施設(shè)備)是酒店的重要組成部分,裝修標(biāo)準(zhǔn)是否達(dá)標(biāo),設(shè)施設(shè)備能否正常運(yùn)作,直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量,影響酒店的聲譽(yù)與形象,也將直接影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。因此,在籌備期,籌備人員必須對(duì)籌建期的工程,對(duì)照工程驗(yàn)收表,一一驗(yàn)收確保達(dá)標(biāo)。如發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo)的,應(yīng)立即通知施工方進(jìn)行整改。工程管理的主要任務(wù)是對(duì)設(shè)施設(shè)備裝配合理、擇優(yōu)選購、正確使用,不斷挖掘酒店技術(shù)裝備潛力,充分發(fā)揮設(shè)備能效。

      工程管理對(duì)保證酒店服務(wù)質(zhì)量,為賓客提供舒適環(huán)境,維護(hù)企業(yè)形象起著重要的作用?;I備期工程應(yīng)根據(jù)施工計(jì)劃不斷進(jìn)行分區(qū)域清場(chǎng)驗(yàn)收,雙方確認(rèn)后交付酒店進(jìn)行開荒。根據(jù)工程分區(qū)驗(yàn)收進(jìn)度,各部人員進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃和開荒進(jìn)度表的編列是一項(xiàng)重要計(jì)劃。在分區(qū)域開荒驗(yàn)收及調(diào)試階段,主要對(duì)人員進(jìn)場(chǎng)開荒后衛(wèi)生、物資、設(shè)備安裝、水電、氣及空調(diào)、燈光等的正常使用進(jìn)行檢查、試用、調(diào)試。同時(shí),餐飲進(jìn)行點(diǎn)火、試菜,客房進(jìn)行試睡、模擬服務(wù)。合格后轉(zhuǎn)入細(xì)衛(wèi)生維護(hù)。

      6.證照辦理。為了確保辦證的有效性和時(shí)效性,開業(yè)前,籌備組需準(zhǔn)備齊全該項(xiàng)目所需的全部資料,并盡可能地了解到辦證負(fù)責(zé)人的姓名和業(yè)務(wù)聯(lián)系方式,向當(dāng)?shù)卣毮懿块T申請(qǐng)辦理相關(guān)證照。確保開業(yè)時(shí)證件齊全,規(guī)避和杜絕無證經(jīng)營行為。

      7.采購方面。某些設(shè)備、物品在采購時(shí)不嚴(yán)格控制、把關(guān),不僅會(huì)造成浪費(fèi),同時(shí)還可能會(huì)給酒店?duì)I業(yè)帶來難以估量的損失。曾有一家酒店,在采購時(shí)因不懂專業(yè)也沒有向?qū)I(yè)人員咨詢,開業(yè)后才發(fā)現(xiàn)空調(diào)制冷達(dá)不到預(yù)設(shè)值(如室溫設(shè)定22攝氏度-25攝氏度)后,就連送風(fēng)空氣循環(huán)也一起關(guān)閉。如果要使其繼續(xù)運(yùn)作,必須把溫度調(diào)到18攝氏度,住店客人感到時(shí)冷時(shí)熱,非常不適應(yīng)。使用未到半年,80%以上的觸摸開關(guān)失靈,如此“高科技”高價(jià)格而又不成熟的產(chǎn)品,只會(huì)給酒店帶來麻煩,再好的售后服務(wù)也沒用。因此,我們應(yīng)遵循一些規(guī)則,來避免類似的事情發(fā)生?;I備期,各部門物資采購清單的編寫和審定是一項(xiàng)專門工作,經(jīng)常會(huì)遇到調(diào)整,編寫和審定后,應(yīng)立即啟動(dòng)采購計(jì)劃,并對(duì)物資購入驗(yàn)收、庫存和安裝進(jìn)場(chǎng)順序等進(jìn)行計(jì)劃。

      8.開業(yè)典禮及試營業(yè)。為確保酒店開業(yè)典禮能有序、圓滿的進(jìn)行,首先應(yīng)成立開業(yè)典禮籌備小組,結(jié)合預(yù)算制定開業(yè)典禮方案,明確開業(yè)剪彩儀式流程以及邀請(qǐng)的嘉賓和開業(yè)儀式各部門的工作安排。酒店籌備工作,還應(yīng)該同步關(guān)注以下要點(diǎn):一是要認(rèn)真審核具體的工作內(nèi)容,對(duì)核心工作內(nèi)容不可遺漏,規(guī)劃必須全面、細(xì)致、務(wù)實(shí)、可操作性強(qiáng);二是每一項(xiàng)工作內(nèi)容必須落實(shí)到人,明確工作職責(zé),實(shí)施監(jiān)管責(zé)任制;三是必須列出明確而且具體的工作任務(wù)和完成期限。

      必須承認(rèn),在酒店籌備過程中,即使用同一套籌備手冊(cè)、同樣的可行性方案,在不同的酒店籌備過程,得出的結(jié)果都是不一樣的。重要的是,籌備人員必須懂得使用PDCA管理法,這也是有效完善酒店籌備工作一種重要的工作方法。即按照計(jì)劃(plan)、實(shí)施(do)、檢查(check)、處理(act)四個(gè)階段來開展,4個(gè)階段組成一個(gè)循環(huán),不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)施改進(jìn)。

      第五篇:酒店籌備工作計(jì)劃

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      7酒店籌備工作計(jì)劃1.設(shè)計(jì)確定部門組織結(jié)構(gòu),確定人員編制,制定人員到崗時(shí)間表,報(bào)行政人事部備案實(shí)施。2.建立適宜的部門各項(xiàng)規(guī)章制度,并不斷完善。3.對(duì)本地區(qū)酒店業(yè)開展市場(chǎng)調(diào)研,設(shè)計(jì)出切合酒店實(shí)際的價(jià)格體系,報(bào)總經(jīng)理室批準(zhǔn)實(shí)施。

      4.組建具有高素質(zhì)、戰(zhàn)斗力的銷售團(tuán)隊(duì)。chazidian.com/Article/“

      target=”_blank">計(jì)劃的制定和實(shí)施。10.提前與各大網(wǎng)絡(luò)訂房中心簽訂業(yè)務(wù)合作協(xié)議。11.開業(yè)前二個(gè)月對(duì)上海杭州蘇州等周邊地區(qū)的旅行社報(bào)價(jià),保持經(jīng)常性的業(yè)務(wù)聯(lián)系。12.建立并保持與當(dāng)?shù)匦侣劽襟w的良好關(guān)系。13.在互聯(lián)網(wǎng)上積極做好酒店的宣傳工作。

      14.策劃酒店的開業(yè)慶典方案,上報(bào)批準(zhǔn)后精心準(zhǔn)備。1chazidian.com

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        酒店籌備計(jì)劃書

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        酒店籌備策劃書

        酒店籌備計(jì)劃書一、 籌備管理A、 前期規(guī)劃1、 酒店前期運(yùn)作規(guī)劃書2、 酒店前期運(yùn)營管理3、 前期工作備忘錄B、 物品籌備1、 各部門、區(qū)域的物品籌備2、 采購物品價(jià)格明細(xì)表3......

        酒店籌備心得體會(huì)

        酒店籌備心得體會(huì) 一、企業(yè)投資星級(jí)酒店能起到哪些作用? 1、能搭建企業(yè)平臺(tái)與橋梁的作用:高星級(jí)酒店是少數(shù)人才能擁有的重要的政治、經(jīng)濟(jì)平臺(tái),是與政界、商界及其他領(lǐng)域溝通的......