第一篇：有關(guān)酒店管理的專業(yè)介紹

有關(guān)酒店管理的專業(yè)介紹

2011年，申請(qǐng)九月秋季入學(xué)的留學(xué)生中，酒店管理方向的占了26%，事隔多年，酒店管理依然是十大熱門專業(yè)。該專業(yè)的帶薪實(shí)習(xí)、就業(yè)前景和對(duì)其寬松的移民政策，成為越來(lái)越多學(xué)生的首選專業(yè)。

全球酒店管理專業(yè)領(lǐng)先的瑞士、美國(guó)、澳大利亞、英國(guó)、加拿大都提供帶薪實(shí)習(xí)，如瑞士的凱撒里茲酒店管理學(xué)院，學(xué)生除了在世界著名的喜來(lái)登、萬(wàn)豪酒店實(shí)習(xí)外，每月還會(huì)拿到2060瑞士法郎（約合16246.6人民幣）。

酒店管理人才在加拿大十分緊缺，享有聲譽(yù)的卡普頓大學(xué)畢業(yè)生畢業(yè)后可以無(wú)條件獲得加拿大政府頒發(fā)的三年工作簽證，加上寬松的移民政策，畢業(yè)生可順利申請(qǐng)并獲得移民身份。

美好的就業(yè)前景是酒店管理專業(yè)受寵又一重要因素，畢業(yè)生一般在世界著名酒店集團(tuán)如凱悅、萬(wàn)豪擔(dān)任高職位，畢業(yè)起薪10-20萬(wàn)人民幣。

未來(lái)的酒店管理者需要“良好的英語(yǔ)溝通能力、國(guó)際化的管理視角和先進(jìn)的管理實(shí)踐知識(shí)”，出國(guó)留學(xué)成了必要的提升途徑。

IDP作為雅思三大主辦方，42年專注于留學(xué)服務(wù)，IDP廣州辦公室留學(xué)澳洲、美國(guó)、英國(guó)、加拿大、新西蘭，目前美國(guó)簽證率高達(dá)98%。

第二篇：酒店管理專業(yè)介紹

酒店管理專業(yè)介紹

一、專業(yè)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德智體美全面發(fā)展，具備酒店管理專業(yè)所需的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，掌握酒店、餐飲企業(yè)管理方法、運(yùn)作方式及較高服務(wù)技能與管理水平，具有良好職業(yè)道德及敬業(yè)精神的高技能人才。

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高檔星級(jí)酒店（賓館、飯店）及餐飲企業(yè)管理、服務(wù)第一線，從事?tīng)I(yíng)銷、流程管理、前廳接待、客房服務(wù)及客戶關(guān)系處理等工作。

二、師資介紹

現(xiàn)有酒店管理及相關(guān)專業(yè)的專職教師12人。其中高級(jí)職稱5人，中級(jí)職稱5人，初級(jí)職稱2人，有碩士學(xué)位的4人，一人到香港進(jìn)修過(guò)。另外，有兼任教師數(shù)人，大多數(shù)都具有高級(jí)職稱或行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷。教師隊(duì)伍既有扎實(shí)的理論知識(shí)和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，而且有較強(qiáng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，完全能夠勝任專業(yè)人才培養(yǎng)任務(wù)。

三、課程介紹

主要專業(yè)課程：

1、《管理學(xué)原理》

《管理學(xué)原理》是管理類專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解管理的基本理論與方法、管理模式、管理的職能、管理創(chuàng)新等方面的內(nèi)容，為學(xué)習(xí)和探索應(yīng)用管理學(xué)打下基礎(chǔ)。主要包括管理與管理學(xué)原理、管理思想與理論的發(fā)展、管理原理與方法、管理模式、決策、計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、激勵(lì)、溝通、控制、信息管理、人員配備、團(tuán)隊(duì)管理、創(chuàng)新管理、風(fēng)險(xiǎn)管理、競(jìng)爭(zhēng)管理、知識(shí)管理等。

2、《營(yíng)銷管理》

本課程以營(yíng)銷基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)為核心內(nèi)容，并對(duì)顧客讓渡價(jià)值、服務(wù)市場(chǎng)營(yíng)銷、綠色市場(chǎng)營(yíng)銷、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)域名與企業(yè)商標(biāo)、企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略等市場(chǎng)營(yíng)銷的新發(fā)展、新觀點(diǎn)、新趨勢(shì)進(jìn)行評(píng)析，結(jié)合典型案例和新的市場(chǎng)變化趨勢(shì)，生動(dòng)形象的講述，力求深入淺出，力求做到現(xiàn)實(shí)性、針對(duì)性和實(shí)用性的有機(jī)統(tǒng)一，旨在培養(yǎng)懂經(jīng)營(yíng)管理，又能分析問(wèn)題、解決問(wèn)題實(shí)用型人才，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的營(yíng)銷觀點(diǎn)。

3、《酒店公共關(guān)系》

本課程主要講解公共關(guān)系的基本原理及基本方法。通過(guò)講授公共關(guān)系原理，了解公共關(guān)系的涵義、功能與特征；了解公共關(guān)系從業(yè)人員應(yīng)具備的素質(zhì)與能力；理解知識(shí)經(jīng)濟(jì)對(duì)公共關(guān)系的挑戰(zhàn)及認(rèn)識(shí)樹(shù)立良好組織形象的重要性。通過(guò)講授公共關(guān)系的基本方法，理解公共關(guān)系調(diào)研的原則、基本程序，掌握調(diào)研方法、撰寫調(diào)查方案與調(diào)查報(bào)告；掌握公共關(guān)系策劃的內(nèi)容、程序與方法；掌握文案優(yōu)化審定及報(bào)告書的撰寫；了解CIS的含義，名牌的含義，CIS與CS的關(guān)系；掌握公共關(guān)系的協(xié)調(diào)、傳播實(shí)務(wù)技術(shù)的基本知識(shí)；公共關(guān)系專題活動(dòng)；了解公共關(guān)系禮儀的各種原則，掌握禮儀的各種規(guī)范。從而培養(yǎng)學(xué)生正確處理各種關(guān)系的實(shí)際能力，提高學(xué)生用創(chuàng)造性思維進(jìn)行公共關(guān)系策劃的能力，并能為企業(yè)進(jìn)行公共關(guān)系策劃。為其以后工作打下良好而堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。

4、《前廳、客房服務(wù)與管理》

《前廳客房服務(wù)與管理》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)課。該課程的主要內(nèi)容有：前廳在酒店的地位和作用、前廳部的工作任務(wù)、前廳工作人員的素質(zhì)、前廳部的職能、前廳部的組織機(jī)構(gòu)、前廳各崗位職責(zé)、客源市場(chǎng)分析、前廳的客房預(yù)訂、前廳分房與銷售技巧、前廳服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其特點(diǎn)、前廳服務(wù)管理中的溝通與協(xié)調(diào)、預(yù)訂、接待、前廳服務(wù)、收銀業(yè)務(wù)、客房管理的概念和特點(diǎn)、其中，客房預(yù)訂方式、預(yù)訂種類、預(yù)訂受理、客房服務(wù)與管理中的常見(jiàn)問(wèn)題與對(duì)策、客人投訴處理是該課程的重點(diǎn)內(nèi)容。本課程的主要作用是讓學(xué)生了解并掌握有關(guān)酒店服務(wù)與管理的基礎(chǔ)知識(shí)，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)酒店管理方面的其他專業(yè)課打下基礎(chǔ)。

5、《客房服務(wù)》

《客房服務(wù)》是專業(yè)主干課程之一，與前廳管理課程相輔相成，主要教學(xué)內(nèi)容包括：客房管理的意義、任務(wù)與類型、客房部員工的素質(zhì)要求、客房部的職能與地位、客房部的組織機(jī)構(gòu)與業(yè)務(wù)分工、客房部各崗位職責(zé)、客房服務(wù)的兩種模式、接待服務(wù)管理、客房?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)、清潔衛(wèi)生管理、客房人力資源管理、客房設(shè)備與物品、客房設(shè)備管理、客房物品管理、客房安全工作的意義、客房部各項(xiàng)安全工作等。其中，客房服務(wù)中心的管理與日常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作將作為課程的核心內(nèi)容。

6、《酒店?duì)I銷管理》

在營(yíng)銷管理課程的基礎(chǔ)之上，針對(duì)旅游飯店行業(yè)以及旅游行業(yè)市場(chǎng)的自身的特點(diǎn)以及旅游飯店企業(yè)自身的特點(diǎn)，進(jìn)行營(yíng)銷學(xué)的實(shí)務(wù)型教學(xué)。從根本上和實(shí)踐的角度培養(yǎng)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)、研究、引導(dǎo)市場(chǎng)需求，并根據(jù)對(duì)旅游飯店市場(chǎng)的需求以

及復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的了解制定合理的、科學(xué)的旅游飯店企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)策略和實(shí)施計(jì)劃的能力，并對(duì)相關(guān)的業(yè)務(wù)有較深刻的理解和認(rèn)識(shí)。

7、《餐飲服務(wù)》

作為本專業(yè)重點(diǎn)課程，《餐飲服務(wù)與管理》課程內(nèi)容改革緊緊圍繞著人才培養(yǎng)目標(biāo)而精心組織課程教學(xué)內(nèi)容，確定課程的教育目標(biāo)以及知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)，具體遵循以下原則：

以職業(yè)技術(shù)能力培養(yǎng)為主線，兼顧一般能力培養(yǎng)，《餐飲服務(wù)與管理》課程的能力結(jié)構(gòu)要求是：①具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和思辨能力。②能用外語(yǔ)進(jìn)行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通。③具有運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行業(yè)務(wù)操作的能力。④具有一定和人際交往和社會(huì)協(xié)作能力。⑤具有勝任餐飲服務(wù)和餐飲部基層管理的能力。⑥具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力。⑦具有吸收和應(yīng)用新技術(shù)的能力。⑧具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。

《餐飲服務(wù)與管理》課程內(nèi)容中每章都有明確的知識(shí)點(diǎn)和能力目標(biāo)，以及形成能力目標(biāo)所需的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。例如，該課程 “菜單的設(shè)計(jì)與制作”和 “餐飲銷售管理”有三個(gè)知識(shí)點(diǎn)：餐飲銷售數(shù)據(jù)分析、菜單設(shè)計(jì)制作、餐飲促銷方式這三個(gè)知識(shí)點(diǎn)通過(guò)一周實(shí)訓(xùn)“企業(yè)食品節(jié)策劃書編制”聯(lián)結(jié)起來(lái)，從而達(dá)到正確進(jìn)行餐飲企業(yè)促銷策劃設(shè)計(jì)的能力目標(biāo)。

8、《酒水服務(wù)與酒吧經(jīng)營(yíng)》

本課程著重培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的酒水知識(shí)基礎(chǔ)，尤其對(duì)于酒店及娛樂(lè)休閑企業(yè)的常見(jiàn)酒水及其相關(guān)產(chǎn)品的理論知識(shí)達(dá)到較深程度的掌握。在學(xué)習(xí)掌握酒水知識(shí)以及酒吧基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備和相關(guān)專業(yè)理論的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)研究酒吧管理的基礎(chǔ)理論。主要內(nèi)容包括：無(wú)酒精飲料、軟飲料、咖啡、茶、發(fā)酵酒、發(fā)酵酒概述、葡萄酒、啤酒、米酒、蒸餾酒、谷物蒸餾酒、果雜蒸餾酒、配制酒、開(kāi)胃酒、甜食酒、利口酒、中國(guó)的配制酒、雞尾酒、雞尾酒概述、雞尾酒的調(diào)制、雞尾酒的創(chuàng)新、酒吧概述、酒單的策劃與設(shè)計(jì)、酒吧設(shè)備用品的配置與管、酒吧營(yíng)銷、酒吧管理、酒吧員工的培訓(xùn)與考核、酒吧經(jīng)營(yíng)評(píng)估與分析、調(diào)酒師考核大綱等內(nèi)容。

9、《宴會(huì)設(shè)計(jì)》

該課程為本專業(yè)的特色課程之一，避免大多數(shù)高職院校只從樓面一般服務(wù)管理人員的基本技能培養(yǎng)的缺點(diǎn)，注重更加深入的專業(yè)知識(shí)的教育，系統(tǒng)性的鍛煉

學(xué)生對(duì)于整個(gè)餐飲部門的全面了解，教學(xué)目標(biāo)在于培養(yǎng)生產(chǎn)知識(shí)豐富的一線服務(wù)管理人員。主要內(nèi)容包括：菜單與宴席的設(shè)計(jì)原則與要求，零點(diǎn)菜單與菜品設(shè)計(jì)，套餐菜單與菜品設(shè)計(jì)，特色餐廳菜品與菜單設(shè)計(jì)，特種餐菜單與菜品設(shè)計(jì)，宴席菜單與菜品設(shè)計(jì)，美食節(jié)菜單與菜品的設(shè)計(jì)，菜品定價(jià)等。

10、《酒店成本控制》

成本控制是現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心內(nèi)容，本課程主要目的在于培養(yǎng)學(xué)生建立有效的成本控制提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和競(jìng)爭(zhēng)力，科學(xué)平衡酒店產(chǎn)品與服務(wù)的價(jià)格水平、設(shè)計(jì)科學(xué)的成本控制體系并保證其有效運(yùn)行，以達(dá)到降低成本、減少浪費(fèi)、節(jié)省資源的實(shí)用教學(xué)效果。主要內(nèi)容包括：制定成本方針和成本目標(biāo)、對(duì)成本進(jìn)行預(yù)測(cè)與預(yù)算、采取具體的控制措施等活動(dòng)、物料采購(gòu)成本、存貨倉(cāng)儲(chǔ)成本、餐飲食品生產(chǎn)加工成本、客房經(jīng)營(yíng)與管理成本、酒店人工成本等內(nèi)容的控制。

11、《客戶關(guān)系管理》

本課程系統(tǒng)地介紹了客戶關(guān)系管理理論產(chǎn)生的背景,市場(chǎng)份額競(jìng)爭(zhēng)與顧客份額競(jìng)爭(zhēng)的相關(guān)策略及其關(guān)系，客戶關(guān)系管理理論的系統(tǒng)架構(gòu),客戶關(guān)系管理的理念,客戶收益性分析與客戶細(xì)分及其管理策略,客戶獲取、客戶維持、客戶升級(jí)等管理策略，客戶流失分析與對(duì)策等，接觸點(diǎn)及接觸點(diǎn)分析與管理策略，客戶數(shù)據(jù)庫(kù)與數(shù)據(jù)挖掘及數(shù)據(jù)挖掘主要方法在客戶關(guān)系管理中的應(yīng)用等。

12、《餐飲出品制作原理》

烹飪的基本原理、基本技能、基本方法，本課程體現(xiàn)菜品的風(fēng)味和風(fēng)格控制及管理。注重專業(yè)人員對(duì)于服務(wù)與生產(chǎn)的全面理解。內(nèi)容包括：原料加工工藝基礎(chǔ)、出品成本核算、烹調(diào)方法基礎(chǔ)理論、食品營(yíng)養(yǎng)與安全等內(nèi)容。

13、《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》

本專業(yè)輔助課程，根據(jù)酒店餐飲部門及其相關(guān)服務(wù)的需要，教授基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，針對(duì)餐飲出品的基本要求結(jié)合食品營(yíng)養(yǎng)理論使學(xué)生對(duì)餐飲管理中出品的技能有更全面的提高。同時(shí)，運(yùn)用此課程培養(yǎng)學(xué)生對(duì)于旅游飯店及餐飲企業(yè)食品衛(wèi)生、安全的知識(shí)有所掌握。

14、《國(guó)際禮儀禮節(jié)》

禮儀作為一門獨(dú)立的應(yīng)用科學(xué)來(lái)講，禮儀學(xué)涉及的范圍很廣，其內(nèi)容相當(dāng)豐富。在本課程中注重禮儀作為一種手段的講述，它用于人們相互關(guān)系中。課程從調(diào)整心態(tài)、重塑形象著手，提供實(shí)際行為，重視禮節(jié)、禮貌，以禮相待，平等交

往，求得“人和”。講述禮儀規(guī)則與廣泛的知識(shí)，為同學(xué)進(jìn)入職業(yè)生活提供基礎(chǔ)。結(jié)合旅游飯店接待服務(wù)的要求進(jìn)行有針對(duì)性的國(guó)際禮儀理解教學(xué)。

四、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地：

1個(gè)茶藝室、1個(gè)中西餐綜合實(shí)訓(xùn)室、1個(gè)客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、1個(gè)前廳實(shí)訓(xùn)室、1個(gè)調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室。

校外實(shí)習(xí)基地：

杭州開(kāi)元之江度假村、紹興開(kāi)元名都大酒店、廣州中山雅居樂(lè)集團(tuán)、贛州飯店、山水大廈、贛電大廈、廈門鼓浪嶼海上花園、希橋大酒店等。

五、教學(xué)展覽

六、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)/就業(yè)指導(dǎo)

客房服務(wù)員（3個(gè)月）——前臺(tái)服務(wù)員（3個(gè)月）—— 餐廳服務(wù)員（3個(gè)月）—— 見(jiàn)習(xí)領(lǐng)班/主管（三個(gè)月至半年）—— 領(lǐng)班/主管（一年至三年）—— 部門經(jīng)理

今日的酒店管理學(xué)生，明日的酒店經(jīng)理！

未來(lái)的中國(guó)星級(jí)酒店優(yōu)秀運(yùn)營(yíng)管理者！

第三篇：酒店管理專業(yè)介紹

酒店管理專業(yè)介紹

※專業(yè)定位準(zhǔn)確。酒店管理專業(yè)為我院重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，幾年來(lái)我們堅(jiān)持“以學(xué)生為中心”的辦學(xué)理念，立足省會(huì)、面向河北、輻射京津冀，以校企合作為平臺(tái)、以工學(xué)結(jié)合為途徑，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代化酒店需要，能勝任四星級(jí)以上（涉外）酒店、涉外餐飲娛樂(lè)企業(yè)服務(wù)員、部門主管、領(lǐng)班等中基層管理工作崗位，具有職業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ膰?guó)際化酒店職業(yè)人。

※建立校企合作平臺(tái)，形成長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作機(jī)制。幾年來(lái)與石家莊國(guó)際大廈酒店、石家莊燕春花園酒店、石家莊國(guó)賓大酒店、石家莊西美商務(wù)酒店、河北燕山大酒店、北京菩提緣酒店、天津?yàn)I海集團(tuán)、石家莊愛(ài)爾花園酒店、石家莊陽(yáng)光酒店管理公司等多家星級(jí)酒店聯(lián)合建立校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，師資互兼互聘，共同參與教學(xué)環(huán)節(jié)，建立了長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作機(jī)制?！鶎?shí)行“雙證書”制度。本專業(yè)采用項(xiàng)目教學(xué)為主的教學(xué)方法，設(shè)有酒店餐飲服務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)與管理、酒店前廳服務(wù)與管理、酒店設(shè)施與財(cái)務(wù)管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、酒水與酒吧管理、酒店服務(wù)英語(yǔ)等專業(yè)核心課程。課程教學(xué)與酒店職業(yè)資格鑒定標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，強(qiáng)化實(shí)踐操作技能訓(xùn)練，注重學(xué)生能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。學(xué)業(yè)實(shí)行“雙證書”制度，學(xué)生畢業(yè)在獲得高等學(xué)校專科畢業(yè)證的同時(shí)，通過(guò)職業(yè)鑒定可獲得國(guó)家高級(jí)職業(yè)資格證書?！鶎?shí)行訂單式聯(lián)合培養(yǎng)，初步探索“零學(xué)費(fèi)”聯(lián)合培養(yǎng)模式。以校企合作為平臺(tái)，與合作企業(yè)成功實(shí)施訂單式聯(lián)合培養(yǎng)，初步探索“零學(xué)費(fèi)”人才培養(yǎng)模式。

※引進(jìn)企業(yè)設(shè)置專項(xiàng)獎(jiǎng)學(xué)金。石家莊愛(ài)爾花園酒店為我專業(yè)學(xué)生設(shè)立了專項(xiàng)“愛(ài)爾獎(jiǎng)學(xué)金”。

※就業(yè)率高，前景好，起薪高。本專業(yè)畢業(yè)生主要面向四星級(jí)以上（涉外）酒店、旅游飯店、餐飲連鎖集團(tuán)等服務(wù)業(yè)，從事前廳、客房、餐飲等崗位的服務(wù)及中高級(jí)管理工作。目前學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)單位可直接就業(yè)，我專業(yè)2006年就業(yè)率為100%，2007年就業(yè)率為99.07%，截至目前，2008年就業(yè)率達(dá)到93.88%。

第四篇：酒店管理專業(yè)介紹

酒店管理專業(yè)介紹

該專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。

酒店管理，是全球十大熱門行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。目前，全世界已有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。

該專業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本理論，掌握旅游管理方面的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握現(xiàn)代旅游經(jīng)營(yíng)管理的理論、方法和手段，具有外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、人際溝通等基本技能，能在旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游管理部門及相關(guān)領(lǐng)域從事旅游開(kāi)發(fā)和管理的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。

——北大資源研修學(xué)院

第五篇：2012酒店管理專業(yè)介紹

旅游管理專業(yè)

（國(guó)家示范院校建設(shè)地方財(cái)政重點(diǎn)支持專業(yè)）

培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備旅游企業(yè)管理的基本知識(shí)，熟悉旅游企業(yè)服務(wù)與管理的基本技能，能在旅行社、旅游風(fēng)景區(qū)、星級(jí)酒店及旅游集團(tuán)等旅游企事業(yè)單位從事旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、導(dǎo)游講解、飯店服務(wù)與管理、旅游產(chǎn)品策劃與營(yíng)銷、風(fēng)景區(qū)管理等工作的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

主要課程：

旅游概論、導(dǎo)游基礎(chǔ)、陜西導(dǎo)游、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游政策與法規(guī)、旅游禮儀、旅游心理學(xué)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、旅游資源開(kāi)發(fā)與規(guī)劃、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游公共關(guān)系、旅游風(fēng)景區(qū)管理、飯店管理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、旅游電子商務(wù)、人力資源管理。

就業(yè)方向：

文化旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、高星級(jí)飯店、旅游風(fēng)景名勝區(qū)、旅行社、飯店管理集團(tuán)、酒店管理公司、高爾夫球會(huì)、大型游樂(lè)場(chǎng)、省市縣（區(qū)）旅游行政管理部門等旅游企事業(yè)單位。如：北京首都旅游集團(tuán)、陜西旅游集團(tuán)、西安曲江文化旅游集團(tuán)、法門寺文化旅游景區(qū)、西安大唐芙蓉園、太白山國(guó)家森林公園、西安國(guó)際旅行社、西安康輝國(guó)際旅行社、北京西苑飯店、北京漢華國(guó)際飯店、上海浦東香格里拉酒店、深圳大梅沙喜來(lái)登大酒店、南京金陵飯店管理公司、浙江金馬飯店有限公司、西安香格里拉大酒店、西安雅高人民大廈、西安陽(yáng)光國(guó)際大飯店、陜西世紀(jì)金源飯店等、深圳觀瀾湖高爾夫球會(huì)有限公司、。

酒店管理專業(yè)

（國(guó)家示范院校建設(shè)地方財(cái)政重點(diǎn)支持專業(yè)）

培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展,具有現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念，熟練掌握職業(yè)技能，能夠在酒店前廳、客房、餐飲等部門從事服務(wù)與管理工作；在人力資源、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷等部門從事管理工作及其它旅游企事業(yè)單位從事服務(wù)和管理工作的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

主要課程：

管理學(xué)基礎(chǔ)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)、服務(wù)心理學(xué)、美食學(xué)、茶藝與茶館經(jīng)營(yíng)、調(diào)酒與酒吧管理、餐飲服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)與管理、酒店?duì)I銷策劃、酒店督導(dǎo)、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店人力資源管理、酒店服務(wù)禮儀、旅游電子商務(wù)、企業(yè)實(shí)踐。

專業(yè)服務(wù)面向與主要就業(yè)單位

高星級(jí)酒店、高檔國(guó)際會(huì)所、餐飲管理集團(tuán)、酒店管理公司、旅游度假村、高爾夫球會(huì)、旅游教育與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位。如：北京首都旅游集團(tuán)、北京好苑建國(guó)飯店、北京建國(guó)飯店、北京翠宮飯店、北京西苑飯店、北京漢華國(guó)際飯店、上海紫金山大飯店、上海浦東香格里拉酒店、深圳大梅沙喜來(lái)登大酒店、深圳希爾頓酒店、深圳觀瀾湖高爾夫球會(huì)、深圳三正酒店、東莞豪門大飯店、南京金陵飯店管理公司、浙江金陵保羅大酒店、浙江金馬飯店有限公司、陜西飯店管

理有限公司、西安香格里拉大酒店、西安雅高人民大廈、西安喜來(lái)登大飯店、西安君樂(lè)城堡酒店等。

酒店管理專業(yè)（餐飲服務(wù)與管理方向）

（國(guó)家示范院校建設(shè)地方財(cái)政重點(diǎn)支持專業(yè)）

培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展,具有現(xiàn)代餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念，熟練掌握餐飲服務(wù)與管理技能，能夠在旅游飯店、餐飲企業(yè)、餐飲管理公司、飯店管理集團(tuán)等企事業(yè)單位從事服務(wù)與管理工作的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才。主要課程：

管理學(xué)基礎(chǔ)、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)、服務(wù)心理學(xué)、美食學(xué)、茶藝與茶館經(jīng)營(yíng)、調(diào)酒與酒吧管理、餐飲營(yíng)銷策劃、餐飲服務(wù)禮儀、餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、會(huì)議與宴會(huì)管理、企業(yè)實(shí)踐。

專業(yè)服務(wù)面向與主要就業(yè)單位

餐飲管理集團(tuán)、飯店管理公司、高端餐飲企業(yè)、高檔國(guó)際會(huì)所、旅游度假村、高爾夫球會(huì)、高星級(jí)酒店等企事業(yè)單位。如：北京首都旅游集團(tuán)、北京好苑建國(guó)飯店、北京建國(guó)飯店、北京翠宮飯店、北京西苑飯店、北京漢華國(guó)際飯店、上海紫金山大飯店、上海浦東香格里拉酒店、上海喜來(lái)登酒店、深圳大梅沙喜來(lái)登大酒店、深圳觀瀾湖高爾夫球會(huì)有限公司、深圳三正酒店、南京金陵飯店管理公司、浙江金陵保羅大酒店、浙江金馬飯店有限公司、陜西飯店管理有限公司、西安香格里拉大酒店、西安雅高人民大廈、西安喜來(lái)登大飯店、西安君樂(lè)城堡酒店、西安陽(yáng)光國(guó)際大飯店、陜西世紀(jì)金源飯店、湘鄂情餐飲管理有限公司等。

物業(yè)管理專業(yè)

（國(guó)家示范院校建設(shè)地方財(cái)政重點(diǎn)支持專業(yè)）

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握必需的物業(yè)管理理論知識(shí)和較強(qiáng)的物業(yè)管理專業(yè)實(shí)踐技能，在各類物業(yè)管理公司（寫字樓物業(yè)、商場(chǎng)物業(yè)、公寓別墅物業(yè)、住宅小區(qū)物業(yè)、高層綜合大廈物業(yè)、賓館酒店物業(yè)、車站機(jī)場(chǎng)物業(yè)等）、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司從事物業(yè)綜合管理工作的高技能人才。專業(yè)主干課程：

物業(yè)管理概論、物業(yè)管理實(shí)務(wù)、物業(yè)管理法規(guī)、物業(yè)設(shè)備管理、管理學(xué)基礎(chǔ)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理實(shí)務(wù)、房地產(chǎn)營(yíng)銷、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)與經(jīng)營(yíng)、物業(yè)管理服務(wù)心理學(xué)、建筑識(shí)圖與房屋結(jié)構(gòu)、物業(yè)安全管理、客戶服務(wù)與管理、人力資源管理、物業(yè)管理財(cái)稅基礎(chǔ)、現(xiàn)代禮儀。

專業(yè)服務(wù)面向與主要就業(yè)單位：

大中型物業(yè)管理公司、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司、房地產(chǎn)中介公司、房地產(chǎn)交易評(píng)估公司、大中型企事業(yè)單位等。如：深圳萬(wàn)科物業(yè)管理公司、深圳觀瀾高爾夫球會(huì)、北京科住物業(yè)管理公司、北京中海物業(yè)管理公司、上海綠地房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司、廣東康景物業(yè)管理公司、西安新興物業(yè)管理有限公司、西安英華房地產(chǎn)營(yíng)銷策劃公司、榆林元馳物業(yè)管理公司、鄂爾多斯嘉泰投資集團(tuán)有限公司等。

應(yīng)用英語(yǔ)專業(yè)（旅游英語(yǔ)方向）

（國(guó)家示范院校建設(shè)地方財(cái)政重點(diǎn)支持專業(yè)）

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線需要的，德、智、體、美等方面全面綜合發(fā)展的，具有較高的英語(yǔ)語(yǔ)言綜合應(yīng)用能力，掌握旅游、導(dǎo)游、酒店服務(wù)等基礎(chǔ)知識(shí)和技能，能夠在旅行社、旅游景區(qū)、酒店等行業(yè)從事翻譯、英語(yǔ)導(dǎo)游、出國(guó)領(lǐng)隊(duì)、國(guó)際旅游推廣、英語(yǔ)接待與培訓(xùn)、英語(yǔ)翻譯等工作的高技能人才。主干專業(yè)課程

綜合英語(yǔ)、英語(yǔ)聽(tīng)力、英語(yǔ)口語(yǔ)、英漢翻譯實(shí)務(wù)、英語(yǔ)基礎(chǔ)寫作、日語(yǔ)、旅游英語(yǔ)、陜西英語(yǔ)導(dǎo)游、旅游英語(yǔ)視聽(tīng)說(shuō)、酒店英語(yǔ)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游法規(guī)、導(dǎo)游基礎(chǔ)、陜西導(dǎo)游、酒店服務(wù)與管理、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)、旅游信息管理、旅游電子商務(wù)、旅游心理學(xué)、旅游客源國(guó)、出境旅游領(lǐng)隊(duì)實(shí)務(wù)、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等。

專業(yè)服務(wù)面向與主要就業(yè)單位

大中型旅游企業(yè)；省、市、縣（區(qū)）旅游行政管理部門；初中小學(xué)英語(yǔ)教育；英語(yǔ)教育與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。如：北京首都旅游集團(tuán)、陜西旅游集團(tuán)、西安曲江文化旅游集團(tuán)、西安國(guó)際旅行社、法門寺文化旅游景區(qū)、新東方教育科技集團(tuán)西安分部、昂立教育科技集團(tuán)、新思維教育集團(tuán)、西安韋博英語(yǔ)培訓(xùn)集團(tuán)、西安學(xué)大教育科技集團(tuán)、西安大唐芙蓉園、北京西苑飯店、北京漢華國(guó)際飯店、上海浦東香格里拉酒店、上海喜來(lái)登酒店、深圳大梅沙喜來(lái)登大酒店、南京金陵飯店管理公司、浙江金馬飯店有限公司、西安香格里拉大酒店、西安雅高人民大廈、西安君樂(lè)城堡酒店、西安陽(yáng)光國(guó)際大飯店、陜西世紀(jì)金源飯店等。

應(yīng)用英語(yǔ)專業(yè)（商務(wù)英語(yǔ)方向）

（國(guó)家示范院校建設(shè)地方財(cái)政重點(diǎn)支持專業(yè)）

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線需要的，德、智、體、美等方面全面綜合發(fā)展的，具有較高的英語(yǔ)語(yǔ)言綜合應(yīng)用能力，掌握國(guó)際商務(wù)知識(shí)和國(guó)際貿(mào)易專業(yè)知識(shí)，熟悉商務(wù)管理和國(guó)際貿(mào)易流程，精通商務(wù)英語(yǔ)、國(guó)際貿(mào)易英語(yǔ)和外貿(mào)單證的繕制，能夠在各類涉外企事業(yè)單位，特別是外貿(mào)企業(yè)，從事商務(wù)管理、文秘接待、國(guó)際貿(mào)易、外貿(mào)跟單、進(jìn)出口報(bào)關(guān)、商務(wù)代理、物流和營(yíng)銷導(dǎo)購(gòu)等工作的復(fù)合型商務(wù)人才。

主干專業(yè)課程

綜合英語(yǔ)、英語(yǔ)口語(yǔ)、英漢筆譯、英語(yǔ)基礎(chǔ)寫作、日語(yǔ)、國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)、國(guó)際貿(mào)易英語(yǔ)、商務(wù)英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、商務(wù)英語(yǔ)現(xiàn)場(chǎng)口譯、外貿(mào)英語(yǔ)函電、商務(wù)英語(yǔ)寫作、會(huì)展英語(yǔ)、國(guó)際貿(mào)易與實(shí)務(wù)、國(guó)際商務(wù)單證操作與繕制、國(guó)際商務(wù)單證理論與實(shí)務(wù)、外貿(mào)展會(huì)營(yíng)銷、進(jìn)出口業(yè)務(wù)操作、外貿(mào)客戶開(kāi)發(fā)與維護(hù)、電子商務(wù)概論、電子商務(wù)管理實(shí)務(wù)、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等。

專業(yè)服務(wù)面向與主要就業(yè)單位

大中型外貿(mào)企業(yè)、進(jìn)出口公司、商務(wù)酒店、國(guó)際旅行社、涉外型企事業(yè)單位、中小學(xué)及英語(yǔ)語(yǔ)言培訓(xùn)學(xué)校。如：通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司SGS集團(tuán)、中國(guó)遠(yuǎn)洋運(yùn)輸集團(tuán)、廣東金建進(jìn)出口有限公司、廣州尚云進(jìn)出口有限公司、廣州市欣悅雅進(jìn)出口有限公司、浙江海寧彤華進(jìn)出口公司、新東方教育科技集團(tuán)西安分部、昂立教育科技集團(tuán)、新思維教育集團(tuán)、西安韋博英語(yǔ)培訓(xùn)集團(tuán)、西安學(xué)大教育科技集團(tuán)、北京首都旅游集團(tuán)、陜西旅游集團(tuán)、西安曲江文化旅游集團(tuán)、法門寺文化旅游景區(qū)、西安大唐芙蓉園、北京建國(guó)飯店、北京漢華國(guó)際飯店、上海浦東香格里拉酒店、上海喜來(lái)登酒店、深圳大梅沙喜來(lái)登大酒店、浙江金馬飯店有限公司、西安香格里拉大酒店、西安雅高人民大廈、西安陽(yáng)光國(guó)際大飯店、陜西世紀(jì)金源飯店、西安康輝國(guó)際旅行社、西安招商國(guó)際旅行社、等。