第一篇：行政酒廊管理制度

行政酒廊管理制度

1、在規(guī)定的時(shí)間到崗，做好區(qū)域衛(wèi)生，并檢查行政酒廊所有設(shè)備運(yùn)行是否正常；

2、按操作規(guī)范對(duì)行政酒廊的所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)；

3、開班前檢查前一天營業(yè)所剩酒水飲料的數(shù)目，及原料、配料的使用剩量，并根據(jù)當(dāng)天所需及時(shí)補(bǔ)充貨源；

4、行政樓層當(dāng)值人員負(fù)責(zé)對(duì)客服務(wù)工作，所有行政樓層及套房客人應(yīng)憑房卡享用行政酒廊的專屬服務(wù)，并在登記本上做好記錄；

5、行政樓層前臺(tái)應(yīng)以前臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)工作流程為客人辦理C/I、C/O、換房等業(yè)務(wù)；

6、熟練掌握每種食品衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)、出品標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，做到快速、準(zhǔn)確、周到，按標(biāo)準(zhǔn)將食品、飲品整齊擺放在布菲臺(tái)；

7、隨時(shí)注意行政酒廊內(nèi)所用杯具、用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)；

8、隨時(shí)關(guān)注是否有客人進(jìn)來用餐并隨時(shí)關(guān)注客人的需求，與顧客積極交流并保持良好關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個(gè)人信息，以便周到的為客人服務(wù)；

9、行政酒廊備餐間門應(yīng)時(shí)刻保持關(guān)閉狀態(tài)；

10、行政酒廊自行提供飲品、按規(guī)范對(duì)飲品原料進(jìn)行儲(chǔ)藏、調(diào)配、加工；

11、西餐部負(fù)責(zé)食品出品，行政酒廊當(dāng)值人員可根據(jù)實(shí)際情況需添加食品時(shí)直接致電送餐部，每晚11點(diǎn)根據(jù)當(dāng)日《行政樓層及套房入住人數(shù)報(bào)表》告知西餐次日早餐用餐人數(shù)。

12、營業(yè)中應(yīng)及時(shí)地補(bǔ)充所有酒水的數(shù)量，分類擺放，做到先進(jìn)先出，確保貨品供應(yīng)充足有序；

13、每日兩次統(tǒng)計(jì)酒水的消耗量，一次在早中班交接班，一次在中班下班前，中班員工負(fù)責(zé)將酒水放在備餐間指定地點(diǎn)貯備好，每日對(duì)酒水的進(jìn)銷存進(jìn)行記錄，做好月報(bào)表及盤點(diǎn)表，開好領(lǐng)料單以備下一班次的酒水用量，做好進(jìn)貨時(shí)單據(jù)的統(tǒng)計(jì)，杜絕酒水出貨時(shí)的差錯(cuò)；

14、杜絕一切偷吃、偷喝、行賄、盜竊的事件發(fā)生；

15、營業(yè)結(jié)束后當(dāng)值人員做好收尾工作，清潔整個(gè)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，關(guān)閉好電源，鎖好門窗，并將備餐間鑰匙和行政酒廊的門匙一同轉(zhuǎn)交前臺(tái)；

16、所有員工未經(jīng)允許不得擅用職權(quán)接待非酒店住客；

17、所有員工當(dāng)班期間不得做任何與工作無關(guān)的事情；

18、月底根據(jù)經(jīng)營測出下月吧臺(tái)酒水、飲料、物品的申購數(shù)量及更換新品種的情況。（每月定時(shí)按每種酒水的保質(zhì)期檢查即將過期的酒水，并及時(shí)上報(bào)酒水倉進(jìn)行兌換。）

第二篇：28樓行政酒廊經(jīng)營策劃方案

28樓行政酒廊經(jīng)營策劃方案

28樓行政酒廊作為飯店行政樓層重要的配套設(shè)施，代表著酒店的形象和檔次。其主要功能是針對(duì)入住行政樓層的貴賓提供超值服務(wù)，但這些服務(wù)項(xiàng)目多為免費(fèi)。故行政酒廊的經(jīng)營要在發(fā)揮其配套、輔助作用的基礎(chǔ)上，來延伸經(jīng)營，創(chuàng)造效益。

另根據(jù)行政酒廊以往經(jīng)營狀況，主要客源為行政樓層住店客人、商務(wù)旅行客人、以及零星商務(wù)散客?？腿讼M(fèi)目的多為以在僻靜安逸的環(huán)境里商務(wù)洽談、休閑小憩為主。我部結(jié)合實(shí)際工作，現(xiàn)擬定28樓行政酒廊經(jīng)營方案如下：

一、擬提供的服務(wù)項(xiàng)目

A：飲食之道——營養(yǎng)、健康主題自助早餐7：00-10：30 B：戴安娜王妃——英式下午茶14：00-18：00

C：行政樓層會(huì)議室7：00-23：00

D：行政樓層商務(wù)吧7：00-23：00

E：行政樓層紅酒吧10：00-23：00

二、目標(biāo)客源市場

A：行政樓層及商務(wù)旅行的住店客人

B：商務(wù)散客

C：小型團(tuán)隊(duì)聚會(huì)

三、具體策劃方案

A:主題自助餐

1、設(shè)定對(duì)外價(jià)格98元/位，行政樓層客人免費(fèi)，其他住店客人補(bǔ)足 1

差價(jià)（30元/位）。營業(yè)時(shí)間7：00-10：30。

2、包裝以營養(yǎng)健康為主題的自助早餐，菜式以中西結(jié)合偏西化，提供營養(yǎng)均衡、綠色健康的有機(jī)膳食菜肴。

3、自助餐增加鮮榨果汁，面檔等即點(diǎn)即烹品種，進(jìn)一步保證自助餐菜品品質(zhì)，豐富菜品結(jié)構(gòu)。

4、印刷包括早餐常識(shí)和健康食品的親情提示卡，向客人介紹推廣相關(guān)知識(shí)和自助早餐食品。

B：英式下午茶

1、英式下午茶營業(yè)時(shí)間：14：00-18：00設(shè)定對(duì)外價(jià)格48元/位，行政樓層客人免費(fèi)，其他樓層客人6折。

2、英式下午茶品種包括：餐臺(tái)小吃、點(diǎn)心、水果、干果、任意取食冰飲果汁，各種口味奶茶、紅茶、咖啡無限暢飲。

3、每周一設(shè)定為“紳士休閑時(shí)光”，非住店男士在此消費(fèi)可6折優(yōu)惠并贈(zèng)送云海軒自助餐30元代金券一張。

每周四設(shè)定為“女士雅致時(shí)光”，非住店女士在此消費(fèi)可6折優(yōu)惠并贈(zèng)送云海軒自助餐30元代金券一張。

C：行政酒廊會(huì)議室

1、會(huì)議室營業(yè)時(shí)間： 7：00-23：002、會(huì)議室對(duì)于行政樓層（24層—28層）客人，每天每間房免費(fèi)提供一小時(shí)，當(dāng)天房間數(shù)可累計(jì)。如當(dāng)天使用時(shí)間超過累計(jì)數(shù)則按200元/時(shí)收取費(fèi)用。

3、會(huì)議室免費(fèi)提供紙張、鉛筆、白板、薄荷糖、餐巾紙。

4、茶水、咖啡等飲品則是有償提供。以期進(jìn)一步提升經(jīng)營收入。D：行政酒廊商務(wù)吧

1、商務(wù)吧營業(yè)時(shí)間：7：00-23：002、商務(wù)吧主要為行政酒廊客人提供免費(fèi)無限網(wǎng)游服務(wù)。客人可以在此上網(wǎng)聊天、查閱資料、看電影等等。

3、希望飯店工程部能盡快解決網(wǎng)速慢等設(shè)備設(shè)施問題。E：行政酒廊書吧

1、書吧營業(yè)時(shí)間：7：00-23：002、書吧種類包括：雜志、報(bào)刊、書籍等。

3、我處建議在書吧內(nèi)增設(shè)部分紀(jì)念版的藏書以及紀(jì)念幣、郵票等物品。當(dāng)行政酒廊客人遇到自己喜歡的書籍或紀(jì)念幣、郵票時(shí)我們可以抓住時(shí)機(jī)給客人做好推薦，促進(jìn)客人的二次消費(fèi)。

F：行政酒廊紅酒吧

1、紅酒吧是行政酒廊唯一完全提供有償服務(wù)的。我們將從識(shí)酒、鑒酒、品酒、藏酒等方面著重包裝推廣“紅酒文化”，建設(shè)一個(gè)石家莊有品味的高端紅酒文化主題酒吧。提供價(jià)位148元—39600元，22個(gè)系列的品牌紅酒。

2、每周五設(shè)定為“紅酒鑒賞日”，推出3款不同年份的紅酒給客人免費(fèi)品嘗。并由酒商派專業(yè)人員對(duì)客人進(jìn)行紅酒文化的培訓(xùn)交流。

3、為了提高員工的銷售意識(shí)，建議設(shè)定酒水銷售激勵(lì)政策，將紅酒銷售額度的10%作為提成獎(jiǎng)勵(lì)員工。

4、為了吸引更多的客人前來消費(fèi)，建議四樓餐廳的模特在每天20：

00后到行政酒吧服務(wù)。酒吧為其免費(fèi)提供果汁一杯。銷售提成同服務(wù)員。

5、設(shè)計(jì)、制作pop廣告牌、宣傳單頁，陳列于前臺(tái)、客房等地點(diǎn)進(jìn)行宣傳推廣。

6、酒吧播放與紅酒文化有關(guān)的影像資料。由酒商提供與紅酒文化有關(guān)的文字、宣傳資料。

7、購置部分如橡木桶、招貼畫等裝飾品對(duì)酒吧進(jìn)行裝點(diǎn)。

8、凡是在酒吧消費(fèi)紅酒的客人贈(zèng)送干果小吃。

凡是在酒吧消費(fèi)茶水的客人贈(zèng)送瓜子一碟。

凡是在酒吧消費(fèi)咖啡的客人贈(zèng)送甜點(diǎn)一份。

9、在品酒的同時(shí)推出西式零點(diǎn)，各式西式美食即點(diǎn)及烹，讓您感受別樣的美食美景。

四、需酒店協(xié)調(diào)問題

因行政酒廊提供的自助早餐和自助下午茶都為免費(fèi)，但自助餐每天都要發(fā)生固定成本。建議管家部每餐對(duì)食品成本進(jìn)行調(diào)撥。早餐按20人/天，下午茶8人/天。

西餐廳

2010-7-23

第三篇：國賓樓蒂芬妮行政酒廊茶點(diǎn)服務(wù)管理辦法

國賓樓蒂芬妮行政酒廊茶點(diǎn)服務(wù)管理辦法

國賓樓蒂芬妮行政酒廊茶點(diǎn)服務(wù)管理辦法以“中國星級(jí)飯店評(píng)定報(bào)告書”和“星級(jí)飯店訪查規(guī)范”為基礎(chǔ)，根據(jù)引座服務(wù)、餐間服務(wù)、咖啡或茶服務(wù)、迎送服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，制定本辦法。

一、餐廳經(jīng)理

（一）餐前檢查（10：50--11：00）1.檢查餐廳衛(wèi)生整體情況

（1）餐廳標(biāo)志、門、窗戶及窗簾、天花、墻面、燈具是否完好無破損、無污跡、無劃痕、無變形、無脫落、無蛛網(wǎng)；（2）餐廳藝術(shù)品有品味、完整、無退色、無灰塵、無污跡；（3）餐廳家具穩(wěn)固、完好、無變形、無破損、無燙痕、無脫落、無灰塵、無污跡。

2.檢查餐廳整體舒適度

（1）溫度是否保持在22℃-24℃；

（2）背景音樂保持在一檔上，并且音樂適合本餐廳的氛圍和餐廳特點(diǎn)的音樂而且音質(zhì)好、音量柔和；

（3）有無異味是否通風(fēng)良好，空氣清新；（4）照明充足，燈具完好，無灰塵;（5）檢查餐廳有無枯枝敗葉。3.檢查餐廳整體開餐氛圍

餐廳氛圍高雅、獨(dú)特、裝飾及燈光設(shè)計(jì)要有專業(yè)性； 4.檢查餐廳開餐前的安全（水、電、氣）； 5.檢查餐廳設(shè)施設(shè)備

（1）餐廳的餐桌、餐椅、接手臺(tái)穩(wěn)固、完好、無變形、無破損、無燙痕、無脫落、無灰塵、無污跡；

（2）餐廳客用品臺(tái)布、餐巾、面巾、餐具完好、無破損、無灰塵、無污跡；

（3）餐廳宣傳品、菜單、酒單規(guī)范、完整、清晰、無灰塵、無污跡。

6.檢查暖碟機(jī)中餐盤的溫度是否適度；

7.檢查所有自助餐臺(tái)上的飲品、食品是否上齊并且保持適當(dāng)?shù)臏囟龋?/p>

8.檢查所有食品是否都配有正確的器皿與小料并保持清潔衛(wèi)生；

9.檢查食品標(biāo)識(shí)是否與食品統(tǒng)一并保持潔凈。

（二）餐中督導(dǎo)（11：OO-22：30）

1.督導(dǎo)檢查餐廳迎賓是否合理安排座次，以便清點(diǎn)用餐人數(shù)并為其提供相應(yīng)的服務(wù)；

2.督導(dǎo)協(xié)調(diào)客人的食用量和菜式的偏好，掌握并控制上菜量，以免出現(xiàn)菜肴備量過多浪費(fèi)的現(xiàn)象；

3.督導(dǎo)協(xié)調(diào)客人的特殊要求，并盡量滿足客人需求； 4.檢查自助餐餐中整體餐廳氛圍，并始終督導(dǎo)餐廳服務(wù)員保持維護(hù)良好的開餐氛圍，按照標(biāo)準(zhǔn)程序要求進(jìn)行各項(xiàng)操作；保證整體開餐中衛(wèi)生清潔；

5.解決協(xié)調(diào)客人的投訴。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）1． 檢查客人是否有遺留物品 ； 2． 做好餐廳服務(wù)人員的日考核； 3． 檢查餐廳營業(yè)報(bào)表的完成情況； 4． 檢查客源檔案的填寫情況;5． 檢查餐廳安全（水、電、氣）； 6． 檢查餐廳設(shè)施設(shè)備 ； 7． 做好次日培訓(xùn)計(jì)劃；

8． 與行政樓層前臺(tái)核對(duì)次日入住情況并與廚師長溝通。

二、餐廳領(lǐng)班

（一）餐前檢查（10：50--11：00）

1.檢查迎賓員人員餐前準(zhǔn)備（白手套、收銀夾等），是否在開餐前15分鐘立崗迎賓；

2.檢查服務(wù)人員餐前準(zhǔn)備（餐巾紙、筷子、托盤、咖啡、茶）；

3.檢查走菜員餐前準(zhǔn)備（各種走菜所需的器皿、托盤，提前15分鐘備齊各種佐料）；

4.檢查各餐臺(tái)的擺臺(tái)情況（檢查餐具是否清潔 無破損、擺放是否合理、牙簽、醬醋的容量是否在4/5）；

5.檢查桌椅是否擺放整齊，檢查臺(tái)布是否整潔、無破損； 6.檢查每個(gè)工作臺(tái)的備品（托盤、工作夾、餐巾紙、醬油壺、醋壺、煙缸）； 7.檢查自助飲品臺(tái)的飲品是否按規(guī)定擺放整齊、無污跡和破損，并且保證飲品品種齊全、暖壺中開水的溫度達(dá)到100℃；

8.檢查自助的主餐臺(tái)、涼菜臺(tái)、甜食臺(tái)、甜品臺(tái)的菜品品種是否上齊，并配有干凈整齊的菜簽；

9.檢查各崗員工是否開餐前5分鐘站立在各自崗位上，隨時(shí)準(zhǔn)備迎接賓客的到來。

（二）餐中督導(dǎo)（11：OO-22：30）1.現(xiàn)場督導(dǎo)迎賓員為可安排座位情況；

2.正確督導(dǎo)服務(wù)人員為客人正確服務(wù)咖啡或茶的情況； 3.巡視加菜情況；

4.巡視服務(wù)人員是否主動(dòng)介紹自己負(fù)責(zé)餐臺(tái)的菜品； 5.解決突發(fā)事件；

6.及時(shí)與廚師長溝通全面掌握加菜時(shí)間； 7.及時(shí)觀察客人就餐情況和特殊需求； 8.與客人建立良好的客源關(guān)系。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）

1.檢查迎賓員、服務(wù)員、走菜員衛(wèi)生完成情況； 2.認(rèn)真填寫營業(yè)報(bào)表； 3.認(rèn)真填寫客源檔案； 4.填寫當(dāng)日工作日志； 5.檢查交接班記錄填寫情況； 6.檢查餐廳安全、設(shè)施設(shè)備； 7.做好員工的評(píng)估工作； 8.做好當(dāng)日開餐總結(jié)。

三、餐廳員工

（一）餐前準(zhǔn)備（10：50—11：00）

1.根據(jù)領(lǐng)班分配的指令做環(huán)境區(qū)域衛(wèi)生的清理； 2.根據(jù)預(yù)定情況領(lǐng)備充足的餐酒具，然后用消過毒的餐巾將餐具擦凈、保證無污跡、無破損、無劃痕，并按要求整齊擺放在指定的餐具柜；

3.根據(jù)預(yù)定和餐位擺放情況，疊充足的口布花、口布花整齊、大方、簡單美觀、折用方便、造型高雅、生動(dòng)、形象逼真、氣氛和諧；

4.把干凈消毒的濕毛巾浸濕，再褶成長方形狀，疊整齊放入毛巾消毒柜內(nèi)，冬季溫度保持在45℃夏季溫度保持在15℃。

5.擺臺(tái)

（1）餐桌餐座擺放整齊，臺(tái)布整潔、無破損、中線對(duì)著大門或標(biāo)準(zhǔn)線，臺(tái)布四周下垂部分相等；

（2）擺臺(tái)餐具干凈，快套平整，餐巾挺括;（3）骨碟右方1厘米距離擺放筷子及筷架，筷子離桌邊1厘米間距，店徽朝上并放在筷架上；

（4）骨碟上方為4.5寸碗，碗內(nèi)擺放小勺，勺柄象正左側(cè)，湯勺與筷架平行；

（5）骨碟上擺放挺括的餐巾，骨碟的右側(cè)上方擺放茶具下方擺放毛巾蘭，所有餐具擺放的間距為1厘米；

（6）餐椅擺放恰好觸及臺(tái)布下垂部分，椅子里桌邊距離為10厘米；（7）根據(jù)自助菜單的種類合理的擺放主餐臺(tái)、涼菜臺(tái)名檔臺(tái)，飲品臺(tái)、甜品臺(tái)。

（二）餐中服務(wù)（11：00—22：30）1.迎賓服務(wù)

（1）在賓客抵達(dá)餐廳后，服務(wù)員及時(shí)接待；（2）引領(lǐng)員面帶微笑，表情自然熱情，目光平視，精神飽滿，儀容儀表端莊大方，以標(biāo)準(zhǔn)的站立姿勢，立崗于門外側(cè)或迎賓臺(tái)后，面向賓客進(jìn)入方向，等待賓客的光臨；

（3）距離賓客3米時(shí)關(guān)注賓客，1.5米時(shí)面帶微笑主動(dòng)上前問好“先生/女士，您好！”；

（4）講普通話，說話時(shí)面帶微笑，用語謙恭、語言溫和，吐字清晰、語調(diào)親切自然，音量適中、音速適度；

（5）準(zhǔn)確了解賓客的預(yù)訂情況或有無預(yù)訂、要求什么服務(wù)事宜，有無因宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣不同需要給與特殊安排；

（6）在賓客右前方1.5米距離處，半側(cè)身引領(lǐng)賓客入座“先生/女士，請(qǐng)您隨我來?！?，轉(zhuǎn)彎時(shí)伸手示意，掌心向上，五指并攏，為賓客示意方向“請(qǐng)您這邊走”；領(lǐng)位準(zhǔn)確無誤，接掛賓客衣帽，拉椅請(qǐng)客人就座；對(duì)因宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣不同需要特殊安排的賓客給予恰當(dāng)?shù)陌才Z；在引領(lǐng)行進(jìn)時(shí)迅速通知或示意盯臺(tái)服務(wù)員，馬上到位為賓客提供服務(wù)；

（7）熟知服務(wù)項(xiàng)目及價(jià)格，準(zhǔn)確介紹，熱情推薦。待安臵妥當(dāng)，已有盯臺(tái)服務(wù)員到位，即向賓客致意，后退半步轉(zhuǎn)身離開，迅速返回崗位。2.席間服務(wù)

（1）賓客入座后，即時(shí)為客人鋪餐巾，去筷套，上香巾；（2）主動(dòng)為賓客介紹各個(gè)菜臺(tái)的菜品；（3）及時(shí)為客人撤換餐碟。

3.提供引座服務(wù)：在賓客到達(dá)餐廳后，及時(shí)安排座位； 4.主動(dòng)詢問賓客房間號(hào)（或要求出示房卡）； 5.服務(wù)員在賓客入座后及時(shí)提供咖啡或茶； 6.所有自助餐食及時(shí)補(bǔ)充，適溫、適量：

（１）盛放食品的容器不見底，少于1/2（剩1/3）時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充（注意核對(duì)人數(shù)）；

（２）隨時(shí)整理、清潔自助餐臺(tái)。7.食品和飲品都被正確標(biāo)記說明； 8.食品標(biāo)記牌潔凈統(tǒng)一； 9.提供加熱過的盤子取用熱食； 10.廚師能夠提供即時(shí)加工服務(wù)；

11.鹽瓶與胡椒瓶潔凈并裝有適量鹽與胡椒； 12.至少提供白糖、紅糖；

13.將了解到的賓客信息告知盯臺(tái)員； 14.咖啡或茶應(yīng)賓客要求及時(shí)添加； 15.主動(dòng)征求賓客意見；

16.賓客要求結(jié)帳后，及時(shí)提供帳單，賬單條目清晰、準(zhǔn)確。

（三）迎送服務(wù)

1.賓客離開時(shí)，盯臺(tái)服務(wù)員，把椅子搬開讓客人離座，為賓客遞送衣帽，并提醒賓客帶好隨身物品；禮貌送客，走在賓客后面，提醒賓客慢走；路中遇到其他賓客走來，應(yīng)禮貌點(diǎn)頭示意，并側(cè)身讓賓客先過去；

2.盯臺(tái)服務(wù)員禮送賓客至門口，揮手致意，禮貌道別；使用“感謝您的光臨”，“請(qǐng)您慢走”，“歡迎您下次再來”等文明禮貌送別語，并目送賓客離去；

3.有的場所或?qū)F(tuán)體服務(wù)，盯臺(tái)服務(wù)員，可在服務(wù)崗位目送賓客離去；使用“感謝您的光臨”，“請(qǐng)您慢走”，“歡迎您下次再來”等文明禮貌送別語,門口禮賓員禮送賓客，并使用文明禮貌送別語致意道別；

4.在客人離開餐桌時(shí)，要迅速檢查一下周圍是否有遺留物品；

5.在送客后迅速回到負(fù)責(zé)餐臺(tái)并進(jìn)行復(fù)臺(tái)工作，等待下批客人的光臨。

（四）餐后收尾（22：30—23：00）

1.迅速用托盤將臺(tái)面上賓客用過的各種餐具和用具撤下； 2.鋪換新臺(tái)布，重新調(diào)整座椅，進(jìn)行臺(tái)面擺臺(tái)； 3.認(rèn)真清掃餐廳整體衛(wèi)生，保證地面干凈、光亮、無污跡、無異味。餐廳各個(gè)餐用設(shè)施設(shè)備清潔；

4.認(rèn)真反饋客人信息;5.認(rèn)真填寫交接班記錄。

四、廚師長

（一）餐前檢查（10：50--11：00）1.檢查廚房衛(wèi)生整體情況

（1）門、窗戶及窗簾、天花、墻面、燈具是否完好無破損、無污跡、無劃痕、無變形、無脫落、無蛛網(wǎng)；（2）設(shè)施設(shè)備穩(wěn)固、完好、無變形、無破損、無脫落、無灰塵、無污跡。

2.檢查廚房開餐前的安全（水、電、氣）。

（二）工作檢查（11：00—22：30）1.檢查廚師備料情況； 2.檢查出品質(zhì)量；

3.檢查暖碟機(jī)中餐盤的溫度是否適度；

4.檢查所有自助餐臺(tái)上的飲品、食品是否上齊并且保持適當(dāng)?shù)臏囟龋?/p>

5.檢查所有食品是否都配有正確的器皿與小料并保持清潔衛(wèi)生；

6.檢查食品標(biāo)識(shí)是否與食品統(tǒng)一并保持潔凈;7.隨時(shí)添加食品； 8.征詢賓客意見。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）1． 檢查食品在回收情況 ； 2． 做好廚房人員的日考核； 3． 檢查營業(yè)報(bào)表的完成情況； 4． 檢查客源檔案的填寫情況； 5． 與餐廳經(jīng)理核對(duì)次日就餐人數(shù)。

五、大廚

（一）餐前檢查（10：50—11：00）

1． 檢查餐前備料情況準(zhǔn)備；

2． 檢查走菜員餐前準(zhǔn)備（各種走菜所需的器皿、托盤，提前15分鐘備齊各種佐料）。

（二）按工作流程工作（11：0O-22：30）1.帶領(lǐng)員工加工各種食品； 2.隨時(shí)添加食品；

3.及時(shí)了解就餐情況和特殊需求。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）1.檢查收檔情況； 2.清理廚房衛(wèi)生； 3.做好當(dāng)日開餐總結(jié)； 4.準(zhǔn)備正餐原料。

六、廚師

（一）餐前準(zhǔn)備（10：50—11：00）

1.根據(jù)大廚分配的指令做環(huán)境區(qū)域衛(wèi)生的清理； 2.根據(jù)情況準(zhǔn)備各種調(diào)副料。

（二）按工作流程工作（11：0O-22：30）1.按照茶點(diǎn)品種要求加工各種； 2.隨時(shí)添加食品；

3.及時(shí)了解就餐情況和特殊需求。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）1.檢查收檔情況； 2.清理廚房衛(wèi)生； 3.做好當(dāng)日開餐總結(jié)； 4.準(zhǔn)備正餐原料。

七、本辦法由國宴部負(fù)責(zé)解釋。

八、本辦法自通過之日起施行。

附：配備標(biāo)準(zhǔn)

一、設(shè)施設(shè)備配備

布菲爐 10臺(tái) 布菲夾 30把 臺(tái)卡 40個(gè) 程控節(jié)能型開水器 單星盆臺(tái) 工作臺(tái) 掛墻柜

2臺(tái) 1臺(tái) 4臺(tái) 1臺(tái)

風(fēng)冷低溫高身雙門雪柜 1臺(tái) 壓面機(jī) 和面機(jī) 單星盆臺(tái)

1臺(tái) 1臺(tái) 1臺(tái)

風(fēng)冷低溫高身四門雪柜 1臺(tái) 風(fēng)冷低溫工作臺(tái)雪柜 4臺(tái)

塑板風(fēng)冷低溫工作臺(tái)雪柜 2臺(tái) 排油煙罩 三門蒸柜 單頭炒爐 電餅檔 單頭矮仔爐 雙頭炒爐 三層蒙式烤箱 燃?xì)馄桨菭t連下柜

二、炊具配備 湯勺 10把 薯茸壓 2把 意粉匙 2把 炸篩 2把 廚匙

10把

長孔廚匙 10把 煎叉 2把 空心鏟 2把 廚刀 2把 廚刀 5把 肉刀

2把

2臺(tái) 2臺(tái) 1臺(tái) 1臺(tái) 1臺(tái) 1臺(tái) 1臺(tái) 1臺(tái)

切片刀 面包刀 多用途刀 削皮刀 雙人刀 蠔刀 雙人磨刀棍

2把 2把 5把 10把 10把 2把 2把

單柄全鋼奶鍋 5把 有蓋單柄鍋 單柄平底煎鍋 單柄平底煎鍋 單柄平底煎鍋

5把 2把 5把 5把

平底單柄單耳煎鍋 2把 濾鍋 漏勺 油缸 深方盤 長柄鏟 短柄鏟 短柄鏟 雙頭果挖 廚剪

2把 5把 5把 10把 2把 2把 2把 10把 5把

第四篇：酒莊管理制度

酒莊專賣店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)

總章 專賣店管理制度

（一）專賣店人事管理制度

（二）考勤管理制度

（三）假期及請(qǐng)假管理制度

（四）儀容標(biāo)準(zhǔn)

（五）業(yè)務(wù)員的工作職責(zé)與范疇

（六）行為規(guī)范條例

（七）紀(jì)律要求

（八）道德規(guī)范

（九）專賣店日常運(yùn)行程序

第一章 專賣店人事管理制度

專賣店人事管理制度：

一、面試

1、由店長面試考核，在有運(yùn)營經(jīng)理進(jìn)行復(fù)試考核。

2、面試結(jié)果及人事資料交給店長，由店統(tǒng)一通知人選辦理入職手續(xù)。

3、入職培訓(xùn)---正式上崗。

4、入職手續(xù)：

一、報(bào)到時(shí)，需向公司交：

a：身份證復(fù)印件

b：學(xué)歷證書/畢業(yè)證書（原件及復(fù)印件）

c：一寸免冠彩照1張

d：入職員工必須向公司提供真實(shí)背背資料，不得隱瞞傳染?。▊€(gè)人資料有更改后，必須立即向公司匯報(bào)如：地址、電話、教育程度、婚姻情況等。

二、試用期：

1、凡員工入職1～3個(gè)月的試用期（包含培訓(xùn)期）

2、若新進(jìn)員工表現(xiàn)優(yōu)秀可將實(shí)用期縮短。有必要時(shí)，也可將實(shí)用期酌情延長（但最長不超過3個(gè)月）

3、員工在實(shí)用期間必須遵守店內(nèi)規(guī)章制度。

4、試用期滿，由員工所在部門和人事部進(jìn)行考，填寫《轉(zhuǎn)正申請(qǐng)及審核表》，經(jīng)相差部門批準(zhǔn)。合格員工將轉(zhuǎn)為正式聘用員工，不合格將立即辭退。

第二章 考勤管理制度：

1、工作時(shí)間

㈠專賣店員工實(shí)行輪流工作，每周工作6天。所有排班由店長統(tǒng)一編排《排班表》，各員工需按表上班，不得擅自更改。

㈡專賣店?duì)I業(yè)時(shí)間為早上9：00至晚上22：00。

㈢如需換班一周不得超過三次，換班需向店長申請(qǐng)?zhí)顚憽稉Q班表》。

2、簽到

㈠員工必須在上班前15分鐘到達(dá)專賣店，并簽到，否則按遲到處理。

㈡員工上下班都須打卡或簽到，月底進(jìn)行考勤管理。

3、遲到、早退

㈠遲到、早退5分鐘以上的，給予每爭鐘20元的行政處罰，每月累計(jì)遲到（早退）3次作曠工處理。

㈡工作時(shí)未穿公司制服者按每次10元進(jìn)行行政處罰

4、曠工

㈠未按規(guī)定程序辦理請(qǐng)假，則按曠工處理。

㈡遲到45分鐘以上按曠工處理。

㈢曠工1天扣除當(dāng)天基數(shù)工資，月曠工累計(jì)3次，按自動(dòng)離職辦理。

第三章 假期及請(qǐng)假制度

1、試用期員工辭職需前30天向店長申請(qǐng)。

2、辭職員工在未經(jīng)批準(zhǔn)離職前，還是按照常上班并完成工作?！掇o職申請(qǐng)》批復(fù)—店長批準(zhǔn)—營運(yùn)經(jīng)理

3、辭職者工資于公司規(guī)定的日期計(jì)發(fā)。

第四章 儀容儀表

1、必須穿公司制服，整裝上班，女孩子稍微可以畫點(diǎn)淡妝。

2、必須用自己最真誠的微笑去接待每一位客人。

第五章 業(yè)務(wù)員的工作職責(zé)與范疇

1、通過在貨場與消費(fèi)者交流向消費(fèi)者宣傳貨品和專賣品形象，提高

品牌知名度。

2、做好貨場，貨品的陳列以及安全維護(hù)工作，保持貨品與助銷品的擺放整齊、清潔、有序。

3、時(shí)刻保持良好的服務(wù)心態(tài)，創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境。積極向消費(fèi)者推介，幫助其正確選擇滿足他們需求的商品。

4、利用各種銷售技巧，營造貨場顧客參與氣氛，提高顧客購買愿望，增加專賣店的營業(yè)額。

5、收集顧客對(duì)貨品和專賣店意見，建議和期望，及時(shí)妥善的處理顧客投訴，并向店長匯報(bào)。

6、收集競爭對(duì)手的產(chǎn)品，價(jià)格，市場活動(dòng)等信息，并向店長匯報(bào)。

7、完成日、周、月（如銷售、補(bǔ)貨、盤點(diǎn)）報(bào)表等工作，并向店長匯報(bào)。

8、完成店長交辦的各項(xiàng)工作，并堅(jiān)定實(shí)行專賣店的各項(xiàng)零售政策。

第六章 行為規(guī)范條例

儀容儀表：大方有禮的行為舉止，整潔得體的儀容儀表，自信的態(tài)度，明澈清晰地表達(dá)、親切自然的表情。

1、統(tǒng)一著裝：上班期間統(tǒng)一穿工作服，佩戴胸牌，化淡妝，首飾飲品簡單大方，不夸張、不另類，不帶聲響，色彩不夸張等。

2、個(gè)人衛(wèi)生：工裝及時(shí)清洗，保持整潔，指甲修剪干凈整齊，不涂夸張鮮艷的指甲油。

3、儀容：保持正確站姿，不依靠柜臺(tái)站立，不雙手交抱于胸前，不手插于口袋中背于身后，叉腰，打哈欠。

4、電話禮儀：電話響三聲內(nèi)必須接聽，用標(biāo)準(zhǔn)的普通話進(jìn)行問候交談，代同事接聽做好記錄并轉(zhuǎn)達(dá)，與顧客交談必須待客戶先掛斷電話后再掛，嚴(yán)禁撥打私人電話。（電話用語簡潔、親切、有精神）

5、清潔陳列：營造合適的工作環(huán)境。

㈠上班前要完成店內(nèi)清潔工作，保持店內(nèi)干凈清爽、整理產(chǎn)品、擺放陳列位臵，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行清點(diǎn)數(shù)目。

㈡不準(zhǔn)在擺放貨品區(qū)出現(xiàn)私人物品。

第七章 紀(jì)律要求

㈠上班期間不閑聊，接打私人電話不超過5分鐘。

㈡不擅自離開賣場，需經(jīng)過店長同意方可離開。

㈢上班期間不看雜志書報(bào)，不準(zhǔn)上網(wǎng)做與工作無關(guān)的事。㈣私人探訪時(shí)間不超過店內(nèi)規(guī)定的時(shí)限。

㈤不遲到、不早退、不無故曠工，請(qǐng)假需事先填寫請(qǐng)假說明。

㈥不能帶情緒上班導(dǎo)致影響顧客心情，不能出現(xiàn)與顧客同事爭吵的事件。

㈦上班期間不能用公司電話接打私人電話，導(dǎo)致公司通訊。㈧不能在店內(nèi)吃零食、抽煙、大聲喧嘩或打鬧。

㈨交接班時(shí)一定要把相差事宜交接清楚。

第八章 道德規(guī)范

1、做好顧客服務(wù)八大循環(huán)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

2、認(rèn)真完成日度銷售計(jì)劃及職位要求的工作職責(zé)。

3、不損壞公司財(cái)產(chǎn)，如有損壞按原價(jià)賠償。

4、不消費(fèi)和私自挪用公司財(cái)產(chǎn)。

5、不損害公司的榮譽(yù)。

6、不造謠生事，挑撥離間。

7、不能泄露公司機(jī)密各信息資料。

8、不能圍坐收銀臺(tái)。

9、不偷盜公司貨品，公司客戶資料。

10、接待顧客依次有序，不得在顧客面前爭搶買主。

第九章 專賣店日常運(yùn)行程序

專賣店一周工作流程

周一：對(duì)店內(nèi)貨品進(jìn)行準(zhǔn)確的清點(diǎn)，與系統(tǒng)核對(duì)無誤。

店長周會(huì)，回顧上周工作，統(tǒng)計(jì)上周銷售，填寫《店鋪周報(bào)》，計(jì)劃下周工作重點(diǎn)安排員工對(duì)于倉庫進(jìn)行整理。

周二：賣場衛(wèi)生大掃除。

周三：對(duì)賣場陳列進(jìn)行調(diào)整。

周四：仔細(xì)驗(yàn)收商品入倉，出樣，整理倉庫，店長下發(fā)暢銷品的補(bǔ)貨單。

周五：進(jìn)行補(bǔ)貨。

周六、周日：向公司匯報(bào)反應(yīng)情況。

開店前：（提前15分鐘）

1、2、打開照明及空調(diào)，檢查儀容儀表。安排員工清點(diǎn)賣場各個(gè)區(qū)域貨品數(shù)量，填寫“點(diǎn)數(shù)本”另外一個(gè)員工進(jìn)行衛(wèi)生打掃。3、4、5、當(dāng)班最高級(jí)員工完成“考勤表”的填寫。早班會(huì)議召開（確定銷售目標(biāo)）打開電腦檢查單據(jù)是否確認(rèn)同步，填寫“進(jìn)銷存表”

在以后的日常工作中，根據(jù)實(shí)際情況和可行性可以進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。

第五篇：行政管理制度文檔

公司行政管理制度 員工行為規(guī)范

根據(jù)公司管理需要，為了進(jìn)一步規(guī)范公司行政管理制度，達(dá)到提升企業(yè)全新形象的目的，保持企業(yè)成長的活力和穩(wěn)定，使得企業(yè)在市場當(dāng)中具有一定的競爭力和影響力，全面規(guī)范全體員工的工作行為，提升員工精神面貌，樹立公司良好的對(duì)外形象，特執(zhí)行此規(guī)定。此規(guī)定適用于北京喬迪房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)有限公司、北京鴻誠祥兆投資擔(dān)保有限公司全體。

一、管理與組織

（一）本規(guī)定由行政部和人力資源部負(fù)責(zé)檢查和監(jiān)督執(zhí)行。

（二）各部門經(jīng)理有對(duì)本部門員工行為是否規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督和管理的職能，并逐級(jí)賦予連帶責(zé)任。

二、儀容儀表

（一）全體員工儀表應(yīng)需端正、得體、干凈、平整。

（二）頭發(fā)要保持清潔，梳理整齊，請(qǐng)不要留怪異發(fā)型和顏色；

（三）男員工不得留長指甲，發(fā)不過耳，不留胡須。

（四）女員工上班提倡化淡妝，要體現(xiàn)整潔健康的形象，飾物的佩戴應(yīng)得當(dāng)，不得濃妝艷抹，不用香味濃烈的香水。

（五）襯衣領(lǐng)口、袖口要整潔，不得卷起。

（六）出席重要場合要符合著裝要求，大方文雅得體。

（七）上班前不得喝酒或吃有異味的食物，口腔保持清潔。

三、著裝佩戴

（一）員工在工作時(shí)間內(nèi)請(qǐng)著正裝，標(biāo)準(zhǔn)為: 男士西裝：黑色西服套裝,以不易起皺的面料為最佳； 襯衫：白色長袖襯衣； 皮鞋：黑色、神色的皮鞋；

女士西裝：黑色西裝外套、白襯衣及黑色西褲或裙褲； 皮鞋：黑色皮鞋；

（二）夏季男士可不穿西裝外套，可只穿款式簡單的白色長或短袖襯衣，應(yīng)穿長西褲系皮帶，款式顏色莊重得體。

（三）夏季女士著裝應(yīng)以莊重、大方、得體的職業(yè)套裝為主，白色長、短袖襯衣，黑色短裙或者黑色西褲。

（四）佩戴要求

工作時(shí)間內(nèi)，工作人員不論是談判客戶、辦公室內(nèi)辦公還是總部辦事，所有人員應(yīng)佩戴公司工作證和領(lǐng)帶。

違反如上著裝和佩戴要求，當(dāng)事人罰款200元，主管經(jīng)理罰款500元，中心店經(jīng)理罰款1000元。

五、接打電話

（一）接打電話是我們與客戶交往的重要途徑，個(gè)人的形象就是公司的形象。員工在日常的接打電話要給對(duì)方以良好的形象，更好地表現(xiàn)公司員工的文化修養(yǎng)及素質(zhì)，也是外界對(duì)公司的辦事效率和管理水平等留下良好印象。

（二）基本要求：電話鈴響三聲之內(nèi)接起電話；

1、接打電話，先說您好，并主動(dòng)報(bào)出部門、姓名。

2、通話言簡意賅，時(shí)間不宜過長。

3、鄰座沒人時(shí)，請(qǐng)代接電話，有事傾斜留言條，并及時(shí)轉(zhuǎn)告。

4、盡量減少私人電話，嚴(yán)禁撥打信息臺(tái)電話，嚴(yán)禁用辦公電話打接私人電話。

六、其他行政管理制度

（一）員工應(yīng)言語、行為、舉止文明、禮貌端正；

（二）嚴(yán)禁在公司內(nèi)打架斗毆，互相吵罵；違者，立即辭退。

（三）公司內(nèi)與同事相遇應(yīng)點(diǎn)頭表示致意，同事以姓名或職位稱呼；客戶以先生小姐稱呼，并使用普通話，如果客戶變?yōu)槭炜蛻?yīng)當(dāng)以“大哥、大姐、大叔、大媽、大爺、奶奶”為親近稱呼；

（四）站姿要挺拔，坐姿要端正，走路要平穩(wěn)不得拖拉散漫。

（五）進(jìn)入辦公室應(yīng)輕輕敲門，聽到應(yīng)答后再進(jìn)，進(jìn)門后回手關(guān)門不能大力粗暴。

（六）請(qǐng)不要在辦公室內(nèi)、走廊或通道內(nèi)奔跑、大聲叫喊、高談?wù)撻煛＿`者，應(yīng)當(dāng)說服教育，通報(bào)批評(píng)。

（七）辦公室內(nèi)不得在電腦上玩游戲、看影碟、做與工作無關(guān)的事。違者，當(dāng)事人罰款50元，主管經(jīng)理罰款200元，中心店經(jīng)理罰款500元。

（八）請(qǐng)保持個(gè)人辦公位整潔，辦公桌椅、計(jì)算機(jī)表面不能有灰塵，物品要擺放整齊，辦公區(qū)請(qǐng)不要隨便張貼，請(qǐng)不要在辦公區(qū)堆放資料、紙箱等物品。

（九）有事離開或下班離開辦公位時(shí)，請(qǐng)將座椅推入辦公桌下，關(guān)閉機(jī)器電源，收好所有資料和文件，最后離開者請(qǐng)關(guān)閉電燈、門、窗空調(diào)等。

（十）除指定地點(diǎn)外，在公司任何地方都禁止抽煙，門店15米內(nèi)不得吸煙。違者，當(dāng)事人罰款50元，主管經(jīng)理罰款200元，中心店經(jīng)理罰款500元。

（十一）無特殊事由不要帶家人、親屬、朋友到公司場所。違者，當(dāng)事人罰款50元，主管經(jīng)理罰款200元，中心店經(jīng)理罰款500元。

（十二）員工外衣請(qǐng)指定懸掛在指定的地方，不要隨意擺放。

七、辦公室衛(wèi)生管理細(xì)則

（一）為創(chuàng)造一個(gè)整潔有序的辦公環(huán)境，增強(qiáng)員工對(duì)公司的責(zé)任感和歸屬感、推進(jìn)公司日常工作規(guī)范化、秩序化、樹立公司形象，特指定此衛(wèi)生管理準(zhǔn)則。

（二）辦公室所有人員都要講衛(wèi)生，做到辦公室內(nèi)外環(huán)境清潔、整齊，嚴(yán)禁隨地吐痰，杜絕臟、亂、差現(xiàn)象。

（三）辦公室環(huán)境衛(wèi)生管理由辦公室人員負(fù)責(zé)，所有人員按照衛(wèi)生安排表，每天打掃衛(wèi)生，保證門店辦公室和接待區(qū)內(nèi)干凈整潔。

（四）當(dāng)天負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理人員要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，分工合作，盡職盡責(zé)。

（五）保持地面干凈清潔、無污物、污水、浮土。

（六）門窗玻璃應(yīng)當(dāng)每天擦拭，保持干凈、無塵土、清潔、透明。

（七）辦公桌及桌上的辦公用品擺放整齊、有序、合理，桌椅隨時(shí)保持清潔，無塵土，無破損。

（八）電腦，打印機(jī)等辦公設(shè)備表面無塵土，污垢，墻壁無灰塵，墻上不亂掛物品。

八、電話使用規(guī)定

（一）為了提高公司辦事效率，節(jié)約辦公經(jīng)費(fèi)，保證通訊聯(lián)絡(luò)，結(jié)合公司實(shí)際，特指定本規(guī)定。

（二）公司電話主要用于業(yè)務(wù)開展與外部交流，禁止在電話中閑聊，嚴(yán)禁撥打私人電話，聲訊和信息電話。違者，當(dāng)事人罰款50元，主管經(jīng)理罰款200元，中心店經(jīng)理罰款500元。

（三）撥打長途電話應(yīng)盡量長話短說，簡明扼要，不得抱電話。

（四）公司業(yè)務(wù)電話盡量避免接私人電話，接聽私人電話盡量長話短說，一般應(yīng)控制在3分鐘內(nèi)。

（五）業(yè)務(wù)員撥打所屬各自固定業(yè)務(wù)電話，不得共用、混用、它用。

九、考勤

（一）員工正常上班時(shí)間早上九點(diǎn)，辦公區(qū)大門務(wù)必提前半小時(shí)開放，各部門經(jīng)理應(yīng)當(dāng)提前安排好開門人員，不能如期開門者；違者，主管經(jīng)理罰款300元，中心店經(jīng)理罰款800元。

（二）到達(dá)指定上班時(shí)間，員工要及時(shí)開展早會(huì)及總結(jié)工作。

（三）嚴(yán)禁遲到早退，凡事遲到者，將以罰款的形式處理； 業(yè)務(wù)人員遲到早退：罰款30元； 部門經(jīng)理遲到早退：罰款200元； 部門經(jīng)理以上人員：罰款500元； 每月累計(jì)遲到次數(shù)超過5次，直接辭退。

十、會(huì)議制度

（一）行政例會(huì)

1、部門行政例會(huì)每周一晚上7點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行；

主要解決門店衛(wèi)生管理、遲到早退、員工形象、部分服務(wù)形象、員工精神面貌、部門辦公室管理、內(nèi)部員工矛盾等問題。

2、區(qū)域行政例會(huì)，每月第一個(gè)星期一6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)召開，主要解決區(qū)域衛(wèi)生管理、遲到早退、員工形象、部分服務(wù)形象、員工精神面貌、部門辦公室管理、內(nèi)部員工矛盾等問題。

3、公司行政例會(huì)，每月1—2日根據(jù)情況通知安排。主要解決公司各部衛(wèi)生管理、遲到早退、員工形象、部分服務(wù)形象、員工精神面貌、部門辦公室管理、內(nèi)部員工矛盾等問題。

（二）業(yè)務(wù)總結(jié)會(huì)議

1、部門業(yè)務(wù)總結(jié)會(huì)每天晚上7點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行；（又稱晨會(huì)）主要總結(jié)：（1）部門業(yè)務(wù)中存在的問題和優(yōu)點(diǎn)，要把好的優(yōu)點(diǎn)拿出來分享，不足加以改正。（2）制定第二天工作目標(biāo)和計(jì)劃，責(zé)任到人，落實(shí)到事。（3）研究第二天工作的重點(diǎn)，主要研究的解決的單子和問題，制定第二天工作的重點(diǎn)和營銷計(jì)劃等。（4）其他業(yè)務(wù)工作和業(yè)績的考核等。

2、區(qū)域業(yè)務(wù)總結(jié)會(huì)每周周末晚上7點(diǎn)以后進(jìn)行； 主要總結(jié)：（1）區(qū)域業(yè)務(wù)中存在的問題和優(yōu)點(diǎn)，要把好的優(yōu)點(diǎn)拿出來分享，不足加以改正。（2）制定下一周工作目標(biāo)和計(jì)劃，責(zé)任到人，落實(shí)到事。（3）研究下一周工作的重點(diǎn)，主要研究的解決的單子和問題，制定下一周工作的重點(diǎn)和營銷計(jì)劃等。（4）其他業(yè)務(wù)工作和業(yè)績的考核等。

3、公司總結(jié)會(huì)每周10、20晚上7點(diǎn)進(jìn)行；

主要總結(jié)：（1）業(yè)務(wù)中存在的問題和優(yōu)點(diǎn)，要把好的優(yōu)點(diǎn)拿出來分享，不足加以改正。（2）制定下一階段工作目標(biāo)和計(jì)劃，責(zé)任到人，落實(shí)到事。（3）研究下階段工作的重點(diǎn)，主要研究解決落實(shí)責(zé)任制的問題，制定下階段的工作的重點(diǎn)和營銷計(jì)劃等。（4）追究本階段業(yè)務(wù)責(zé)任落實(shí)不好的經(jīng)理和區(qū)域經(jīng)理的責(zé)任，究其原因，查找不足，達(dá)到效果的目的。（5）其他業(yè)務(wù)工作和業(yè)績的考核等問題，下達(dá)下一階段任務(wù)工作。

（三）月總結(jié)會(huì)和任務(wù)部署會(huì)議

部門、區(qū)域、公司逐級(jí)召開，制定月工作目標(biāo)、計(jì)劃、落實(shí)責(zé)任制，淘汰各級(jí)不合格人員，選拔晉升優(yōu)秀人員等。

（四）季度總結(jié)會(huì)議

（五）半年工作總結(jié)

（六）年終總結(jié)會(huì)