第一篇：關(guān)于旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)生的管理研究

瓊州學(xué)院暑期社會(huì)實(shí)踐論文(調(diào)查報(bào)告)

題目：關(guān)于旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)生的管理研究

作者：張志奇院別：旅游管理學(xué)院班級(jí)：10級(jí)酒店管理（2）班學(xué)號(hào): 10234183指導(dǎo)老師： 金磊

2013年 9 月 12日

關(guān)于旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)生的管理研究

張志奇

(海南三亞 瓊州學(xué)院 572000)

摘要：隨著每年畢業(yè)生數(shù)量的日益增加，國(guó)家和社會(huì)對(duì)畢業(yè)生專業(yè)知識(shí)和社會(huì)技能這兩方面的要求越來(lái)越高，對(duì)學(xué)校輸送畢業(yè)生的標(biāo)準(zhǔn)也越來(lái)越嚴(yán)格。旅游管理專業(yè)是一個(gè)專業(yè)性和社會(huì)性都比較強(qiáng)的學(xué)科，學(xué)生在對(duì)該專業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)時(shí)，大多會(huì)選擇酒店作為實(shí)習(xí)單位。下面，本文就從旅游管理專業(yè)的學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的現(xiàn)狀出發(fā)，對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹并對(duì)酒店實(shí)習(xí)生的管理對(duì)策進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；酒店實(shí)習(xí)生；管理對(duì)策研究

隨著國(guó)家和社會(huì)對(duì)畢業(yè)生高素質(zhì)、高技能標(biāo)準(zhǔn)的日益嚴(yán)格，學(xué)校為了更好地應(yīng)對(duì)這一趨勢(shì)，在增加對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)理論知識(shí)的培養(yǎng)時(shí)，也更加注重培養(yǎng)學(xué)生將理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的社會(huì)技能的運(yùn)用。旅游管理專業(yè)是依托我國(guó)的旅游經(jīng)濟(jì)和旅游產(chǎn)業(yè)而發(fā)展起來(lái)的新學(xué)科，它不僅要求學(xué)生具有管理方面的專業(yè)才能，還要求學(xué)生必須具備對(duì)旅游資源和旅游項(xiàng)目開發(fā)的前瞻性預(yù)測(cè)。所以，對(duì)該專業(yè)的學(xué)生而言，在酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)具有很大的必要性。

一、旅游管理專業(yè)進(jìn)行酒店實(shí)習(xí)的必要性

旅游管理專業(yè)是一個(gè)對(duì)學(xué)生管理能力要求非常嚴(yán)格的學(xué)科，它不僅要求學(xué)生具備管理方面的專業(yè)知識(shí)，還注重學(xué)生對(duì)知識(shí)的具體運(yùn)用，從這個(gè)角度來(lái)講，旅游管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行酒店實(shí)習(xí)就很具必要性，而且這種必要性不僅體現(xiàn)在學(xué)生身上，還體現(xiàn)在學(xué)校和企業(yè)方面。

（一）對(duì)學(xué)生的必要性

對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言，基于該專業(yè)理論性和實(shí)踐性都較強(qiáng)的學(xué)科特點(diǎn)，為了在畢業(yè)后更好地適應(yīng)這方面工作，必須對(duì)學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)。參加酒店實(shí)習(xí)工作，能檢驗(yàn)學(xué)生與顧客的交流能力、處理緊急事情的應(yīng)變能力、與同事工作時(shí)的團(tuán)隊(duì)合作能力、對(duì)該工作的耐心度和熱情等，這些能力和素質(zhì)方面的有無(wú)和多少，能讓學(xué)生更加明晰自己應(yīng)該努力的方向。

（二）對(duì)企業(yè)的必要性

接納學(xué)校的畢業(yè)生前來(lái)實(shí)習(xí)，并對(duì)他們進(jìn)行精心地指導(dǎo)，不僅能為酒店贏得

良好的社會(huì)口碑，還能從很大程度上減少酒店的支出。例如，實(shí)習(xí)生在剛剛接觸工作時(shí)，往往熱情度比較高，工作比較認(rèn)真，可以減少很多工作上的失誤；學(xué)生在實(shí)習(xí)期間工資報(bào)酬和福利都比正式員工低，能為酒店降低一定數(shù)額的成本；學(xué)生經(jīng)過(guò)學(xué)校專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，素質(zhì)相對(duì)較高，能縮短入職培訓(xùn)期，為酒店節(jié)約培訓(xùn)費(fèi)用。另外，酒店還能從實(shí)習(xí)生中發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生來(lái)為單位引進(jìn)人才。

（三）對(duì)學(xué)校的必要性

學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，通過(guò)酒店對(duì)學(xué)生工作表現(xiàn)的反饋，學(xué)校能及時(shí)了解到學(xué)校專業(yè)課教學(xué)中存在的問(wèn)題，進(jìn)而有針對(duì)性地對(duì)該專業(yè)進(jìn)行教學(xué)模式和教學(xué)方法上的改進(jìn)。

二、旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題及對(duì)策探析

由于學(xué)生的專業(yè)知識(shí)技能和社會(huì)實(shí)踐技能存在時(shí)間上的錯(cuò)位，所以在社會(huì)實(shí)踐技能相對(duì)滯后的情況下，學(xué)生在酒店的實(shí)習(xí)難免會(huì)產(chǎn)生一系列的問(wèn)題。只有對(duì)這些問(wèn)題提出相關(guān)的解決對(duì)策，才能在達(dá)到學(xué)生實(shí)習(xí)的預(yù)期目標(biāo)的同時(shí)，更好地為酒店輸送優(yōu)秀人才。

（一）旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中存在的問(wèn)題

學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題主要有，第一，學(xué)生的適應(yīng)性較差。酒店作為服務(wù)行業(yè)，讓實(shí)習(xí)生參與的工作也大多較為基層。學(xué)生由于剛踏上社會(huì)，還沒有進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換的心理準(zhǔn)備，所以適應(yīng)性比較差。第二，學(xué)生對(duì)酒店工作的認(rèn)識(shí)不全面，會(huì)潛意識(shí)地與電視上出現(xiàn)的高層管理人員掛鉤，進(jìn)而對(duì)酒店安排的工作存在不滿，會(huì)覺得屈才。第三，酒店對(duì)實(shí)習(xí)生不重視。因?yàn)閷W(xué)生畢業(yè)后大多不會(huì)留在這里工作，所以，酒店管理人員不愿花費(fèi)時(shí)間對(duì)他們進(jìn)行業(yè)務(wù)上的指導(dǎo)和精心地培訓(xùn)。

（二）對(duì)旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)的管理對(duì)策

1.學(xué)校方面

學(xué)校在安排學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)時(shí)，首先要對(duì)酒店進(jìn)行全面的了解，這主要包括酒店是否安全，是否愿意接受學(xué)生實(shí)習(xí)，學(xué)生實(shí)習(xí)期間的待遇怎么樣，會(huì)不會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行精心培訓(xùn)，學(xué)生表現(xiàn)良好的話，雙方會(huì)不會(huì)簽訂就業(yè)合同等。其次，學(xué)校應(yīng)該對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)，這主要是引導(dǎo)學(xué)生轉(zhuǎn)變心理，不要產(chǎn)生心理落差；要抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度，虛心對(duì)酒店的工作人員請(qǐng)教；同時(shí)也讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到酒

店的日常工作與大家從電視上了解到的有很大差別，學(xué)生要面對(duì)現(xiàn)實(shí)，不要生活在想象里。

2.學(xué)生方面

在酒店的實(shí)習(xí)工程中，學(xué)生接觸到的大多是較為基層的工作，它對(duì)學(xué)生的體力要求很高，所以學(xué)生在實(shí)習(xí)前或是實(shí)習(xí)過(guò)程中，必須加強(qiáng)體育鍛煉來(lái)應(yīng)對(duì)工作的壓力和強(qiáng)度。其次，學(xué)生一定要有腳踏實(shí)地的工作態(tài)度，對(duì)工作中遇到的難題主動(dòng)向酒店人員請(qǐng)教，要抱著一顆虛心學(xué)習(xí)的心來(lái)對(duì)待實(shí)習(xí)。另外，學(xué)生必須改掉以前在學(xué)校養(yǎng)成的不守時(shí)、懶散、松懈的壞習(xí)慣，嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，用正式員工的標(biāo)準(zhǔn)要求自己。

3.酒店方面

酒店在接納實(shí)習(xí)生時(shí)，必須考慮到實(shí)習(xí)生的特殊性，他們?cè)趯?shí)現(xiàn)由學(xué)生向工作員工的角色轉(zhuǎn)變之前，需要很長(zhǎng)的適應(yīng)過(guò)程，在這期間，酒店必須對(duì)他們進(jìn)行各方面工作的指導(dǎo)。酒店還應(yīng)該給實(shí)習(xí)生創(chuàng)造良好的實(shí)習(xí)環(huán)境，并且從生活和工作上給予他們關(guān)心和幫助，這樣才能在激起他們工作熱情的同時(shí)，充分發(fā)揮他們專業(yè)知識(shí)的優(yōu)勢(shì)。

結(jié)束語(yǔ)：

旅游管理專業(yè)是融專業(yè)知識(shí)和管理技能于一體的學(xué)科，它對(duì)畢業(yè)生的要求非常嚴(yán)格，學(xué)校為了實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)、高技能的人才培養(yǎng)目標(biāo)，應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生到酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。為了使學(xué)生在實(shí)習(xí)期間獲得較多的工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)校必須對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作進(jìn)行積極引導(dǎo)，酒店應(yīng)該為實(shí)習(xí)生創(chuàng)造良好的實(shí)習(xí)環(huán)境和實(shí)習(xí)氛圍，實(shí)習(xí)生個(gè)人應(yīng)盡快完成由學(xué)生到工作人員的角色轉(zhuǎn)變，只有這樣，才能保證學(xué)生取得預(yù)期的實(shí)習(xí)效果。

參考文獻(xiàn)：

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第二篇：旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

旅游管理專業(yè)畢業(yè)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

經(jīng)過(guò)這三個(gè)半月的實(shí)際運(yùn)用，使我們對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。(一)實(shí)習(xí)單位介紹

1、實(shí)習(xí)單位：廣州鳳凰城酒店

廣州鳳凰城酒店 —— 位于廣園東路新塘路段，是南中國(guó)首家以白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造、南中國(guó)最廣闊的山水主題式酒店。酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬(wàn)方的翠湖。整體占地面積達(dá) 20 萬(wàn)平方米，建筑面積達(dá) 7.8 萬(wàn)平方米，是廣州面積最大、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨(dú)特的神秘雅致。此外，酒店還特別引進(jìn)了國(guó)外主題式酒店的獨(dú)特意念，創(chuàng)造出超凡的品味。

鳳凰城酒店由碧桂園集團(tuán)斥資約4.5億元重金興建，碧桂園酒店管理公司管理，充分發(fā)揮“商務(wù)、度假、會(huì)議”的功能優(yōu)勢(shì)，在完善廣園東碧桂園的樓盤配套的同時(shí)從容開展商務(wù)和度假活動(dòng)，推動(dòng)碧桂園“給你一個(gè)五星級(jí)的家”的品牌品質(zhì)的持續(xù)提升。

2、實(shí)習(xí)部門：前廳禮賓部

前廳部包括：接待處、禮賓部、總機(jī)、商務(wù)中心、訂房部共五個(gè)分部門，酒店實(shí)行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務(wù)，與其他部門密切配合，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來(lái)送往在最重要的部門之一，分設(shè)行李生和酒店代表兩個(gè)部分，由禮賓經(jīng)理總體負(fù)責(zé)，下設(shè)行李生領(lǐng)班(3人)和行李生(11人)，酒店代表主管(1人)資深酒店代表(1人)和酒店代表(4人)。(二)實(shí)習(xí)職位介紹

酒店代表是代表酒店在機(jī)場(chǎng)、火車站等出入境口岸迎送客人，及時(shí)向客人推銷酒店和宣傳酒店的形象，影響著客人對(duì)酒店的印象。酒店代表的主要任務(wù)是提供快捷妥當(dāng)?shù)姆?wù)，將客人接回酒店入住或送機(jī)送車，作為最早和最后接觸客人的酒店員工，把握每一個(gè)機(jī)會(huì)不失時(shí)機(jī)地為酒店作宣傳，爭(zhēng)取更多的客源，負(fù)責(zé)保護(hù)客人的行李和人身安全，為客人提供酒店內(nèi)外設(shè)施、環(huán)境咨詢，為客人提供尊貴的禮賓服務(wù)。

二 實(shí)習(xí)內(nèi)容

(一)酒店代表日常工作

1、利用鳳凰城酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機(jī)、接車服務(wù)報(bào)表”，詳細(xì)登記當(dāng)天的服務(wù)需求情況并按中文、英文、日文用a3紙打印成“sig oard”，在紙后面寫上接機(jī)(車)日期、航班號(hào)、始發(fā)地、預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間、人數(shù)、是否收費(fèi)等信息。

2、查詢航班信息，確定時(shí)間和到達(dá)情況，報(bào)告主管進(jìn)行車輛和人員安排。

3、帶齊所需物品出車，在機(jī)場(chǎng)(車站)最后確認(rèn)航班到達(dá)時(shí)間和出口，提前到達(dá)出口處準(zhǔn)備迎接客人。

4、接到客人，確認(rèn)其身份，核對(duì)無(wú)誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。

5、在禮賓部柜臺(tái)為客人提供咨詢、寄存等禮賓服務(wù)。(二)酒店代表的vip/大客戶接待工作

1、與銷售部相關(guān)人員核對(duì)當(dāng)天預(yù)計(jì)抵達(dá)的vip人數(shù)和姓名。

2、準(zhǔn)備相關(guān)物品，檢查是否有遺漏。

3、向有關(guān)部門了解客人信息，準(zhǔn)備接待事宜。

4、視客人要求和酒店安排，與訂房部、銷售部、接待處等部門共同安排客人到站活動(dòng)和酒店活動(dòng)。(三)酒店代表交易會(huì)期間的工作

1、打印“接機(jī)接車報(bào)表”和“預(yù)抵報(bào)表”，核對(duì)接機(jī)接車報(bào)表和sig oard。

2、帶齊所需物品，與機(jī)場(chǎng)(車站)工作人員聯(lián)系協(xié)商接站事宜。

3、安排客人休息區(qū)域，為客人提供酒店信息咨詢等服務(wù)。

4、與酒店密切聯(lián)系，負(fù)責(zé)機(jī)場(chǎng)與酒店之間的穿梭巴士的調(diào)度工作。

三.實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)(一)實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過(guò)了三個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)到airport時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng)，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù)。接下來(lái)就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了??

3、英語(yǔ)水平的提高

在五星級(jí)的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說(shuō)、寫的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務(wù)。交易會(huì)期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對(duì)廣州對(duì)鳳凰城酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的咨詢，及時(shí)向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活

實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。

實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

3、實(shí)習(xí)期與鳳凰城酒店的關(guān)系

作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護(hù)鳳凰城酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。

4、實(shí)習(xí)與就業(yè)

實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，鳳凰城酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。

四 實(shí)習(xí)想法和建議(一)實(shí)習(xí)想法

初步接觸了酒店業(yè)和鳳凰城酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí)，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間，還會(huì)造成客人的不滿。

酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂(lè)到退房離開拿一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作。

鳳凰城酒店是一個(gè)新生的涉外五星級(jí)酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預(yù)計(jì)時(shí)間內(nèi)沒收到衣物時(shí)打電話來(lái)詢問(wèn)或投訴時(shí)，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。

溝通不靈，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時(shí)工作的，諸如訂房部、銷售部??各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制，以至造成了客人資料沒有及時(shí)更新，耽誤了接車接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。

酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺，我上班第一天就開始正式的工作，但是當(dāng)時(shí)我對(duì)鳳凰城酒店幾乎一無(wú)所知，只能從部門提供的一些資料開始了解，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營(yíng)業(yè)情況等等，則是在工作中向身邊的同事請(qǐng)教慢慢積累起來(lái)的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來(lái)的，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比如酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同，在實(shí)際運(yùn)用中，同事們又告訴我最近改了時(shí)間，有了新的時(shí)間表??我們?cè)谌肼氁粋€(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn)，當(dāng)時(shí)培訓(xùn)酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料，培訓(xùn)沒有針對(duì)性，在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間，但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)多次了。此外，人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時(shí)期，培訓(xùn)4天時(shí)間里，天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn)，培訓(xùn)效果大打折扣。

鳳凰城酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴(yán)謹(jǐn)，經(jīng)常有領(lǐng)導(dǎo)、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。

當(dāng)然，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足，在工作過(guò)程中對(duì)部門業(yè)務(wù)不夠熟悉，不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當(dāng)了解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的。(二)個(gè)人建議

碧桂園集團(tuán)已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)備干部制度，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息，在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá)，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。在培訓(xùn)方面，針對(duì)員工流動(dòng)性大的問(wèn)題，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間，專人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后實(shí)時(shí)跟蹤新員工的工作生活情況，強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn)，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù)。篇二：旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 xxxx學(xué)生認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告 xxxx 旅 游 系

xxx酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告

系別：

專業(yè)：

班級(jí)：

姓名：

學(xué)號(hào)：

成績(jī)：

2012 年 01 月 11 日

前言: “實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”。只有將理論同實(shí)踐相聯(lián)系,才能更好的學(xué)習(xí)和理解理論，只有在實(shí)踐中才能將所學(xué)的知識(shí)加以運(yùn)用，同時(shí)得到最直接的信息反饋，從而可以明確學(xué)習(xí)的不足之處。實(shí)習(xí)對(duì)于我們旅游管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，可以使我們能夠聯(lián)系旅游企業(yè)的實(shí)際工作進(jìn)一步鞏固和深化所學(xué)基礎(chǔ)理論，并且基本掌握旅游管理專業(yè)的實(shí)踐技能。從理論高度上升到實(shí)踐高度，更好的實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合，為以后學(xué)好后繼專業(yè)課以及培養(yǎng)實(shí)際工作能力打下一定的基礎(chǔ)。

實(shí)習(xí)地概況: 實(shí)習(xí)時(shí)間: 2011年7月——2012年1月

實(shí)習(xí)單位:上海寶隆美爵酒店

實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介:上海寶隆美爵酒店坐落于上海著名商業(yè)區(qū)，周邊擁有眾多歷史人文景觀，毗鄰魯迅公園，多倫路文化街以及復(fù)旦大學(xué)。原身為寶隆賓館，1988年開業(yè)，在2007年經(jīng)過(guò)耗資數(shù)百萬(wàn)美元的擴(kuò)建以及重新裝修以全面符合美爵品牌的要求，以獨(dú)特的風(fēng)格及個(gè)性而聞名的每一家美爵酒店都與當(dāng)?shù)靥厣嗳诤?，現(xiàn)代精湛的風(fēng)格與濃郁的海派風(fēng)韻相得益彰，酒店精心設(shè)計(jì)了風(fēng)格各異的餐廳及酒廊，從設(shè)計(jì)、裝潢、餐飲到服務(wù)，全都反映出當(dāng)

地的最獨(dú)特風(fēng)格

實(shí)習(xí)部門：前廳禮賓部

實(shí)習(xí)內(nèi)容和過(guò)程

七月份由學(xué)校統(tǒng)一安排坐車來(lái)到上海這個(gè)大城市，根據(jù)之前我們投的簡(jiǎn)歷，本次實(shí)習(xí)我和其他11名同學(xué)（6名男生，6名女生）在上海寶隆美爵酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。7月6號(hào)中午，結(jié)束了2個(gè)多小時(shí)的列車之旅，在上海虹橋火車站，我們踏上了酒店的專車，當(dāng)同學(xué)們還在談?wù)撋虾＿@個(gè)城市怎么樣的時(shí)候，我想有些同學(xué)已經(jīng)在考慮選哪個(gè)部門了 吧。經(jīng)過(guò)40多分鐘的車程，我們到達(dá)了酒店，酒店人事部周經(jīng)理接待了我們，當(dāng)時(shí)我們都很開心，感覺酒店對(duì)我們還是很重視的，在周經(jīng)理以及學(xué)校駐上海的指導(dǎo)老師的陪同下，愉快的用完午餐，周經(jīng)理請(qǐng)我們到酒店人事會(huì)議室進(jìn)行了簡(jiǎn)短的談話。通過(guò)此次的談話，我們了解了酒店的基本情況，并準(zhǔn)備第二天的面試。

經(jīng)過(guò)一輪面試，在周經(jīng)理的推薦和分析下，我們一行12個(gè)同學(xué)進(jìn)入到不同的部門，我此次實(shí)習(xí)的部門是前廳禮賓部，面試的時(shí)候我主動(dòng)要求去前廳部，周經(jīng)理問(wèn)原因時(shí)我給的答案是“前廳部是客人進(jìn)入酒店第一個(gè)接觸的部門，見到的顧客形形色色，遇到的事情也多樣化，這樣更有挑戰(zhàn)性，更能鍛煉自己”。簡(jiǎn)單的交代下上班的

注意事項(xiàng)，等待我們的是新一輪的挑戰(zhàn)。作為很多人沒有經(jīng)歷過(guò)的事情來(lái)了，“大家要上班了，雖然大家是實(shí)習(xí)生，但是我相信大家能夠以一個(gè)正式員工的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己，我相信大家會(huì)做的很好，能夠勝任自己的工作。我祝大家工作順利開心！”這是周經(jīng)理對(duì)我們的期望，也是對(duì)我們的要求。

接下來(lái)的時(shí)間就是在部門上班了，第一天上班，遇到了我們的主管david liu，給我的感覺是他是一個(gè)很嚴(yán)格的人，記得第一次在員工食堂用餐時(shí)在酒店的宣傳頻道“今日陽(yáng)光”上面見到他做主持人呢！希望可以和他相處愉快。

第一天上班，在主管簡(jiǎn)單的說(shuō)明工作注意事項(xiàng)后，我穿著人生第一件工作服，走上了工作崗位，和我一起上班的是一位年近60的老師傅，第一眼見到他感覺很是和藹可親。我想他應(yīng)該是酒店專門請(qǐng)來(lái)的金牌門童，我應(yīng)當(dāng)好好向他學(xué)習(xí)。果然這位和藹的老人，把我們這個(gè)部門在崗位的注意事項(xiàng)，將一些服務(wù)技能親自演示給我看，在對(duì)于不同的情況如何處理也告知我，并對(duì)我的服務(wù)進(jìn)行了分析。用酒店人的話說(shuō)就是，我是這位老師傅的徒弟，現(xiàn)在想想確實(shí)很感激他的關(guān)心和照顧。

隨著時(shí)間的推移，我來(lái)部門有一段時(shí)間了，部門主管對(duì)我們進(jìn)行了服務(wù)技能的培訓(xùn)，禮賓部主要事務(wù)如下：辦理行李的寄存、轉(zhuǎn)

交，安排客人的接送機(jī)服務(wù)、代辦服務(wù)、處理團(tuán)隊(duì)的行李和各類單子的派送等等。主管并且強(qiáng)調(diào)了工作的細(xì)節(jié)化的重要性，服務(wù)的熱情化，人性化。主動(dòng)提供服務(wù)，想在客人的前面，急客人之所急。努力將服務(wù)做好。

在酒店的旺季時(shí)，團(tuán)隊(duì)比較多，有時(shí)候上中班要加班到晚上十二點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)行李多，人員雜，在處理團(tuán)隊(duì)的行李時(shí)候應(yīng)當(dāng)特別的注意，避免有外來(lái)不法人員乘機(jī)作案。對(duì)客人的分流和道路的指引，這些都需要強(qiáng)硬的服務(wù)技能作為保障，當(dāng)然和同事的配合也是很重要的，服從領(lǐng)班的工作安排，可以以最快的速度處理好團(tuán)隊(duì)的事宜。

在實(shí)習(xí)的期間，酒店也迎來(lái)了，綠色飯店的 評(píng)定和酒店申請(qǐng)五星級(jí)酒店的評(píng)定，在期間也為酒店的各項(xiàng)評(píng)定工作出了自己的一份力量，可以放開了說(shuō)一聲“我是寶隆人”。歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間我們就要離開酒店了，將要告別了生活半年多的宿舍，工作半年多的酒店，和愉快相處的同事及領(lǐng)導(dǎo)，確實(shí)很是不舍，我感謝學(xué)校給了我們實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，感謝上海寶隆美爵酒店為我們提供了實(shí)習(xí)的環(huán)境，感謝那些幫助過(guò)我的同事和朋友。

實(shí)習(xí)感想

在酒店實(shí)習(xí)半年，確實(shí)學(xué)到了很多，我自己總結(jié)了一下，大致篇三：旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

海 南 大 學(xué)

2013年本科畢業(yè)生實(shí)習(xí)報(bào)告

姓 名： 學(xué) 號(hào)： 年 級(jí)： 學(xué) 院： 系 別： 專 業(yè)： 指導(dǎo)教師： 實(shí)習(xí)單位： 實(shí)習(xí)時(shí)間：

目 錄

一、實(shí)習(xí)單位介紹

(一)實(shí)習(xí)單位：北京國(guó)賓酒店(二)實(shí)習(xí)部門：客務(wù)部(三)實(shí)習(xí)職位：客房服務(wù)員

（四）酒店企業(yè)文化

二、實(shí)習(xí)目的三、實(shí)習(xí)內(nèi)容(一)入職培訓(xùn)

（二）客房工作

四、實(shí)習(xí)收獲和體會(huì)(一)實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

2、服務(wù)水平的提高(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程

3、實(shí)習(xí)與就業(yè)

一、實(shí)習(xí)單位介紹

(一)實(shí)習(xí)單位：北京國(guó)賓酒店

北京國(guó)賓酒店是一家開業(yè)十三年的酒店，隸屬中實(shí)集團(tuán)，由北京國(guó)賓友誼國(guó)際酒店管理有限公司管理。酒店位于市中心西二環(huán)，靠近北京展覽館、金融街、西單商業(yè)區(qū)、多個(gè)主要政府單位和大型購(gòu)物中心，步行僅5分鐘即可到達(dá)地鐵站。前往故宮、天安門廣場(chǎng)、鳥巢及水立方僅需十多分鐘，交通位置十分方便。酒店擁有各式客房共500余間，會(huì)議室、游泳池、健身房、中醫(yī)保健按摩等配套設(shè)施完備。酒店客源主要以公務(wù)型客人為主。(二)實(shí)習(xí)部門：客務(wù)部

北京國(guó)賓酒店客務(wù)部是該酒店的大部門之一，包括了前廳部和客房部。前廳部又包括了禮賓部、前臺(tái)、總機(jī)幾個(gè)部門。客房部包括了樓層、洗衣房和pa，pa外包給另外一家公司?？头坎渴蔷频甏嬖诘幕A(chǔ)，也是酒店的重要盈利部門?？头糠?wù)的好壞直接影響客人對(duì)酒店的滿意度，是酒店檔次和服務(wù)質(zhì)量的重要標(biāo)志。因此對(duì)酒店聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)有重大影響，客房還是酒店的基礎(chǔ)設(shè)施和酒店的重要組成部分。(三)實(shí)習(xí)職位：客房服務(wù)員

客房服務(wù)員是酒店的一線員工，主要負(fù)責(zé)客房衛(wèi)生的打掃、保持，設(shè)施設(shè)備的保潔、保養(yǎng)，公共區(qū)域的衛(wèi)生以及為客人提供其需要的服務(wù)。國(guó)賓酒店客房服務(wù)員的班次大致分為三各，白班、中班、夜班。我在該酒店實(shí)習(xí)的三個(gè)月時(shí)間里，分別上了夜班和中班。

（四）酒店企業(yè)文化

該酒店的部門設(shè)置為：客務(wù)部、餐飲部、工程部、財(cái)務(wù)部、人力資源部、保衛(wèi)部、行政辦公室。酒店的企業(yè)文化概括起來(lái)為：尊重、團(tuán)隊(duì)、積極、目標(biāo)、向?qū)?。力求尊重客人、尊重員工，團(tuán)隊(duì)合作，積極工作，追求目標(biāo)，為客人提供個(gè)性化服務(wù)，使客人得到尊貴的享受，從而對(duì)酒店留下良好的印象。

二、實(shí)習(xí)目的

說(shuō)實(shí)話，實(shí)習(xí)目的是很多樣的。我們實(shí)習(xí)的時(shí)間剛好包括了整個(gè)寒假，自然包括了一年一度的春節(jié)，春節(jié)自然是想回家過(guò)年的。不過(guò)實(shí)習(xí)也是我們大學(xué)學(xué)業(yè)的一部分，所以選擇了實(shí)習(xí)。另外，北京國(guó)賓酒店到我們專業(yè)招實(shí)習(xí)生，也是想利用實(shí)習(xí)的三個(gè)月時(shí)間，到外面走走看看，尤其是到我們的首都北京城。高中時(shí)一直有一個(gè)北京夢(mèng)，沒有能夠在北京上大學(xué)，能去實(shí)習(xí)三個(gè)月也是另一種圓夢(mèng)吧！再談?wù)劦骄频陮?shí)習(xí)的理由，海南的酒店業(yè)發(fā)展比較迅速，?？趯⒃谑宓奈财诮ǔ山椅逍羌?jí)酒店，這對(duì)于我們旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生來(lái)說(shuō)也是一個(gè)不錯(cuò)的機(jī)會(huì)。至于選擇到客房部，也是因?yàn)樽约涸诖髮W(xué)兼職期間，到酒店都是從事的餐飲部門的工作，也想換一個(gè)崗位對(duì)酒店有更多的認(rèn)識(shí)，了解和掌握更多的相關(guān)知識(shí)技能。由于上面的種種目的和原因，我選擇了此次北京國(guó)賓酒店的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容(一)入職培訓(xùn)

在到達(dá)酒店后，酒店的培訓(xùn)部為我們提供了四天的入職培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容主要是認(rèn)識(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)，了解酒店各部門機(jī)構(gòu)，介紹各部門職能，以及傳播企業(yè)文化。入職培訓(xùn)后我們各自到自己部門報(bào)道。我們客房部的聞主管又對(duì)我們進(jìn)行了五天的細(xì)致的部門培訓(xùn)，內(nèi)容十分詳細(xì)，包括酒店的各部門電話和上班時(shí)間、酒店房型、上班與打掃的工作流程、表格的填寫等具體操作。培訓(xùn)的過(guò)程也是理論加操作，讓我們可以盡快的掌握一個(gè)客房服務(wù)員所需要的基本技能。通過(guò)五天的部門培訓(xùn)，也使我們六個(gè)實(shí)習(xí)的同學(xué)對(duì)客房部的整體概況和我們即將進(jìn)行的工作有了基本的了解，掌握了基本的工作要求。

(二)客房工作

在我實(shí)習(xí)的三個(gè)月里，分兩個(gè)階段分別上了客房部的夜班和中班。剛到的時(shí)間，年關(guān)將致，酒店的入住率并不是很高，所以夜班并不是特別的忙，但是也有酒店每月安排的其他固定清理工作，主要有清洗空調(diào)通風(fēng)口、洗沙發(fā)。十點(diǎn)開始上夜班，十一點(diǎn)半吃宵夜，一直會(huì)忙到一點(diǎn)半兩點(diǎn)的樣子，兩點(diǎn)到四點(diǎn)半是相對(duì)比較閑的時(shí)候。四點(diǎn)半后便開始有房間要叫醒或者送一些客用品。我們客房上夜班的員工一共有五人，一位是專門上夜班的王大叔，另外兩個(gè)是和我們同齡的員工。上夜班的一個(gè)半月里，基本上生活是巔倒過(guò)來(lái)的，白天大多的睡覺，固定的會(huì)吃早餐和宵夜，但是午餐和晚餐就不一定會(huì)按時(shí)吃了。一個(gè)半月的時(shí)間，可以說(shuō)基本上掌握了夜班的各項(xiàng)工作。小事靠自己，大事再聯(lián)系，基本上房間內(nèi)的一些小的工程問(wèn)題都可以自己解決，也可以區(qū)分好手頭工作的輕重緩急。

第三篇：旅游酒店管理專業(yè)簡(jiǎn)歷

柳拉拉

三年以上工作經(jīng)驗(yàn) | 女 |27歲（1983年3月1日）

居住地： 北京

電 話：139********（手機(jī)）

E-mail：Liulala@51job.com

最近工作 [ 1 年]

公 司： 北京XX酒店管理集團(tuán)有限公司

行 業(yè)： 酒店/旅游

職 位： 運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理

最高學(xué)歷

學(xué) 歷： 碩士

專 業(yè)： 旅游酒店管理

學(xué) 校： 韓國(guó)濟(jì)州大學(xué)

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自我評(píng)價(jià)

畢業(yè)后一直從事事酒店管理和行政管理工作，善于與人溝通，有著較強(qiáng)的分析、決策、協(xié)調(diào)及執(zhí)行能力，工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，講求實(shí)效。對(duì)大型企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和連鎖品牌運(yùn)營(yíng)管理工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富。

求職意向

到崗時(shí)間： 待定

工作性質(zhì)： 全職

希望行業(yè)： 酒店/旅游，多元化業(yè)務(wù)集團(tuán)公司

期望月薪： 面議/月

目標(biāo)職能： 酒店/旅游，韓語(yǔ)/朝鮮語(yǔ)翻譯，餐飲/娛樂(lè)管理

工作經(jīng)驗(yàn)

2009 /9--至今： 北京XX酒店管理集團(tuán)有限公司(500人以上)[ 1 年]

所屬行業(yè)： 酒店/旅游

管理公司運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理

搭建總部運(yùn)作架構(gòu)及模式，設(shè)定連鎖發(fā)展計(jì)劃及運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)。

接管已收購(gòu)項(xiàng)目及托管項(xiàng)目，建立所屬項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)架構(gòu)及模式。

依據(jù)總部發(fā)展目標(biāo)，制訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及預(yù)算方案。

統(tǒng)籌管理所屬項(xiàng)目，協(xié)調(diào)處理運(yùn)作中出現(xiàn)的問(wèn)題。

組織、監(jiān)督下屬酒店的各項(xiàng)規(guī)劃和預(yù)案的實(shí)施。

制定營(yíng)運(yùn)項(xiàng)目的各項(xiàng)管理體系、業(yè)務(wù)規(guī)范及制度流程。

根據(jù)集團(tuán)的戰(zhàn)略目標(biāo)，制定相應(yīng)的營(yíng)運(yùn)策略，提出總部的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)劃，并組織實(shí)施。根據(jù)下屬酒店的特點(diǎn)，設(shè)定有所側(cè)重的運(yùn)作模式及運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)下屬酒店建立自己的特色經(jīng)營(yíng)與服務(wù)。

指導(dǎo)屬下酒店制定各類經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃，監(jiān)督實(shí)施并進(jìn)行考評(píng)。

主持連鎖發(fā)展項(xiàng)目日常運(yùn)營(yíng)管理工作，協(xié)調(diào)各方關(guān)系。

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2007 /4--2009 /9：北京XX國(guó)際大酒店(500人以上)[ 2年5個(gè)月]

所屬行業(yè)： 酒店/旅游

高級(jí)管理 Operation Director/營(yíng)運(yùn)總監(jiān)

負(fù)責(zé)公司領(lǐng)域投資的調(diào)研與決策，制定公司發(fā)展規(guī)劃與戰(zhàn)略；

負(fù)責(zé)公司屬下連鎖酒店服務(wù)與管理的規(guī)范化建設(shè)，編制連鎖酒店管理實(shí)務(wù)，指導(dǎo)連鎖酒店規(guī)范運(yùn)營(yíng)；

負(fù)責(zé)連鎖管理系統(tǒng)的建立與維護(hù)；

負(fù)責(zé)連鎖酒店運(yùn)營(yíng)管理指導(dǎo)與監(jiān)控；

負(fù)責(zé)連鎖酒店的整體經(jīng)營(yíng)與發(fā)展調(diào)控；

研究并推出連鎖酒店的新項(xiàng)目及其推廣指導(dǎo)；

對(duì)各連鎖酒店的重大突發(fā)事件及顧客投訴作指導(dǎo)，制定處理指引與整改措施，并跟進(jìn)落實(shí)情況；

新店建置與并購(gòu)新項(xiàng)目的研究決策；

打造公司的VI品牌及連鎖酒店在同行業(yè)的領(lǐng)先地位；

為公司選拔及培訓(xùn)連鎖酒店中高層管理干部，為連鎖發(fā)展儲(chǔ)備人才。

教育經(jīng)歷

2006 /2--2007 /2 韓國(guó)濟(jì)州大學(xué) 旅游酒店管理 碩士

語(yǔ)言能力

韓語(yǔ)/朝鮮語(yǔ)（精通）聽說(shuō)（精通），讀寫（熟練）

普通話（精通）聽說(shuō)（精通），讀寫（精通）

第四篇：酒店管理與旅游專業(yè)

酒店管理與旅游專業(yè)

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)東莞及周邊發(fā)展需求，熟悉國(guó)家法律法規(guī)，具有扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)及技能，能熟練地運(yùn)用導(dǎo)游講解技巧、酒店服務(wù)管理知識(shí)從事與旅游、酒店相關(guān)的服務(wù)與管理工作的高素質(zhì)、技能型、應(yīng)用型專門人才。

二、基本規(guī)格要求

1、具有良好的政治思想素質(zhì)、身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、文化素質(zhì)。

2、能借助外語(yǔ)工具書，查閱資料，與人溝通，順利進(jìn)行工作。

3、具有熟練地使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行日常辦公的能力。

4、比較系統(tǒng)地掌握本專業(yè)所必須的導(dǎo)游服務(wù)、旅行社管理、酒店各部門服務(wù)、酒店管理等基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能。

5、具有熟練地運(yùn)用服務(wù)知識(shí)進(jìn)行特殊情況處理的能力。

6、具備旅行社業(yè)務(wù)處理、酒店管理、分析與決策的能力。

7、具有自謀職業(yè)或自主擇業(yè)、創(chuàng)業(yè)，繼續(xù)學(xué)習(xí)，逐步開拓創(chuàng)新的能力。

三、招生對(duì)象與學(xué)制

1、招生對(duì)象本專業(yè)招收初中往、應(yīng)屆畢業(yè)生或同等學(xué)力人員。

2、學(xué)制3年

四、主要課程

旅游概論、廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、政策法規(guī)、廣東導(dǎo)游詞、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、酒店公共關(guān)系、茶藝服務(wù)、前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員

五、專業(yè)技能考證

導(dǎo)游證、中級(jí)前廳服務(wù)證、中級(jí)餐飲服務(wù)員證、中級(jí)客房服務(wù)員證、計(jì)算機(jī)操作員證。

第五篇：旅游酒店管理

馬 濤

五年以上工作經(jīng)驗(yàn)

|男 | 28歲（1983年2月1日）

漢族 | 團(tuán)員 | 已婚

居住地： 濟(jì)南歷下區(qū)

電 話：***（手機(jī)）

E-mail：baobei521019@163.com

最近工作 [5年]

公 司： 山東旅游集團(tuán)——山東銀座泉城大酒店 行 業(yè)： 酒店/旅游

職 位： 餐飲部主管

最高學(xué)歷

學(xué) 歷： 大專

專 業(yè)： 國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易

學(xué) 校： 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)

--------自我評(píng)價(jià)

畢業(yè)后一直從事酒店管理和行政管理工作，善于與人溝通，有著較強(qiáng)的分析、決策、協(xié)調(diào)及執(zhí)行能力，工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，講求實(shí)效。對(duì)大型宴會(huì)、會(huì)議、自助餐、VIP接待工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富。

求職意向餐飲經(jīng)理

到崗時(shí)間： 待定

工作性質(zhì)： 全職

希望行業(yè)： 酒店/旅游，期望月薪： 面議/月

目標(biāo)職能：餐飲管理

工作經(jīng)驗(yàn)

2006 /3--至今： 山東銀座泉城大酒店(400人以上)[ 5 年] 所屬行業(yè)： 四星級(jí)高級(jí)酒店

06年3月實(shí)習(xí)——餐飲部宴會(huì)傳菜生

06年8月實(shí)習(xí)結(jié)束留店參加工作——泉水文化主題餐廳服務(wù)生（第一個(gè)男服務(wù)生）

06年11月調(diào)至宴會(huì)部會(huì)議中心擔(dān)任領(lǐng)班負(fù)責(zé)酒店的會(huì)議以及大型宴會(huì)的接待工作。并在07—08帶領(lǐng)宴會(huì)部取得優(yōu)秀班組稱號(hào)，個(gè)人并取得優(yōu)秀員工稱號(hào)

09年7月—10年12月調(diào)去上善房自助餐負(fù)責(zé)包房及迎賓工作，在此期間負(fù)責(zé)過(guò)酒店月餅銷售、年貨的分發(fā)工作。取得

10年12月調(diào)至行政酒廊負(fù)責(zé)酒店的VIP接待。主要負(fù)責(zé)酒店的VIP客人早餐以及下午茶的接待工作