第一篇：臘八粥的傳說與食療效果

對于“臘八粥”的來歷和傳說很多，各地說法不一。其中流傳最廣的是有關(guān)紀(jì)念釋迦牟尼成佛的故事。傳說釋迦牟尼逃出王宮到迦嘟山當(dāng)了和尚以后，學(xué)習(xí)經(jīng)典，在深山之中苦度了6年。他學(xué)經(jīng)完畢的時候，正是臘月初八日，也就是一般的佛教所說的“釋迦牟尼得道日”。又根據(jù)《因果經(jīng)》記載，釋迦牟尼因6年苦行，無暇顧及個人衣食，每天只吃一些麻麥，常年不

得溫飽。在他學(xué)習(xí)期滿時，已是衣杉襤履，瘦骨嶙峋，容貌好似枯木一般。他疲憊不堪地走下迦嘟山，坐在河畔，向村人乞討。

村中一牧牛女子，用缽盂煮牛奶給釋迦牟尼吃，使釋迦牟尼很快恢復(fù)健康。佛教興盛以后，為了紀(jì)念這件事，就規(guī)定這個日子為古印度人民“齋僧”和救濟(jì)窮人而施舍飲食的日子。

東漢佛教傳入中國以后，臘月初八施舍這件事逐漸變成了熬煮“臘八粥”的習(xí)俗。我國一些佛教寺廟里熬煮“臘八粥”，就紀(jì)念尼連河畔牧牛女子救濟(jì)釋迦牟尼的故事。

隨著佛教的興盛，臘八粥也流行到民間。有錢人家的臘八粥要用幾十種米豆果料熬成，親朋好友之間還互相贈送。窮人也要在這一天用小米紅棗熬一鍋粥應(yīng)應(yīng)時令。傳說“臘八不喝粥，明年會更窮”。

清朝時，皇宮里喝的臘八粥是雍和宮的喇嘛熬好后進(jìn)貢的。

臘八粥的食療效果

時值隆冬，在臘八這天，人們有用糯米、花生仁、蓮子、黃豆、赤豆、綠豆、白果、紅棗等干果煮“臘八粥”喝的習(xí)俗。臘八粥為中國節(jié)令小吃，其味多樣，清香甜美，營養(yǎng)豐富，是一種極好的冬令食療佳品。

北京中國烹飪專修學(xué)院副院長陳煥順說，制作臘八粥主要是選用豆類和谷物類作原料，這些原料除含有人體正常飲食需要的碳水化合物外，還含有B族維生素，如維生素B1、B2、B6、尼克酸（維生素PP）和多種人體必需微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪及膳食纖維等營養(yǎng)成分。

臘八粥所含的營養(yǎng)成分比一般單一原料制成的粥更能滿足人體的多種營養(yǎng)需要。其中蓮子可補(bǔ)氣健脾，綠豆對高血壓有輔療的功效，赤豆能消水腫、治腳氣，松子仁能滋潤心肺、通調(diào)大腸，栗子能補(bǔ)益腎氣、治腰酸腿軟。

臘八粥選料有講究

過幾天就是臘月初八，不少人還保留著喝臘八粥的習(xí)俗。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨(dú)具特色。

“臘八粥”的主要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。

豆類是“臘八粥”的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫(yī)認(rèn)為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

不可小看“臘八粥”中果仁的食療作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用，還能夠增進(jìn)食欲、烏須生發(fā)，核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老藥物。

如果在“臘八粥”內(nèi)再加羊肉、狗肉、雞肉等，就更使臘八粥營養(yǎng)滋補(bǔ)價值倍增。對于高血壓患者，不妨在粥里加點(diǎn)白蘿卜、芹菜，對于經(jīng)常失眠的患者，如果在粥里加點(diǎn)龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養(yǎng)心安神的作用，何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調(diào)節(jié)作用，是老年人的食療佳品。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥后可抑制血糖值上升，因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點(diǎn)燕麥。大棗也是一種益氣養(yǎng)血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效。

如何做好臘八粥

北風(fēng)漸緊，天氣漸冷，這種天氣最適合喝臘八粥。今天，我給大家介紹我周家祖?zhèn)鞯呐D八粥的做法。這道臘八粥我做給不少人喝過，每個人都差點(diǎn)把舌頭吞下去。平時吃一碗粥的量，那時就會比平日翻個三四倍的量。所以，如果想減肥的朋友請慎重。

主料：大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個配料：精鹽少許

1、先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之六、七為準(zhǔn)。

2、將豬肉餡放入鍋里，待開鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。

3、將蝦仁洗凈放入鍋內(nèi)。

4、將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內(nèi)。

5、把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。胡蘿卜應(yīng)選用小一點(diǎn)的，嫩一點(diǎn)的，中間不能有硬芯。

6、15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。

7、10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。

8、期間應(yīng)經(jīng)常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因?yàn)榉帕诉@么多東西后，粥會變得很稠，當(dāng)然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。

9、30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋。

以上大約可供3-4人食用，每人約3-4碗。

這道臘八粥香味濃郁，而且色澤美觀。有胡蘿卜的紅潤，有香菇、木耳的黑澤，有熏干的咖啡色，還有青筍的青翠，可謂色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人圍著電視，喝上一碗這樣的臘八粥，再來上幾樣小菜，實(shí)在是溫馨極了。

第二篇：營養(yǎng)與食療論文

洛陽理工學(xué)院

營養(yǎng)與食療公選課結(jié)業(yè)論文

姓名：xxxxxx

班級：xxxxxx

學(xué)號：xxxxxx

電話：***

專業(yè)：機(jī)械設(shè)計(jì)制造及

其自動化

健康飲食，不再肥胖

通過這一學(xué)期的學(xué)習(xí)，加上張老師的詳細(xì)講解，我懂得了更多的飲食與健康的知識。食物不僅用來解決問溫飽問題，也與我們的身體健康息息相關(guān)，俗話說：“民以食為天”，但如何正確健康地飲食才是王道。

當(dāng)今時代追求的是以瘦為美，肥胖成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，有的人抽脂，喝減肥茶等以此來減肥，我認(rèn)為有更安全更健康的方式來減肥，那就是通過飲食。

首先我來介紹一些營養(yǎng)不肥胖的食物：

玄米：玄米的營養(yǎng)價值相當(dāng)高，富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，所以也被稱為是“完全的營養(yǎng)食物”，近年來不僅僅是健康領(lǐng)域，同時也受到不少減肥人群的大力推崇。做起來也很方便，就跟普通的米飯一樣，也可以跟米飯一起混著煮來吃。

玄米中富含維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，而且含量高，幾乎能補(bǔ)充一天的所需攝入量。其中，維生素B1與B2能令脂肪完全燃燒起來，在運(yùn)動前的飲食中吃一點(diǎn)，減肥效果相當(dāng)不錯。另外，玄米的GI值很低，不會令血糖值急升，令體內(nèi)難以形成脂肪

西紅柿：西紅柿中富含番茄紅素，抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，同時抗癌能力也相當(dāng)高。其富含的維生素K是女性骨骼的救星，對骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防能力，而維生素E則是維持肝臟功能，改善宿醉。

在飲食減肥中，番茄紅素與膳食纖維能有效改善便秘問題，凈化腸道。另外，西紅柿中還含有大量的維生素與礦物質(zhì)，最近流行的夜晚西紅柿減肥法，就是通過這兩種物質(zhì)來在睡眠中激活生長激素的分泌，令脂肪的分解與代謝效率大大提高。

黑豆：除了表皮含有的花青素，黑豆富含的營養(yǎng)物質(zhì)基本上與大豆相同，所以同樣含有大量的大豆異黃酮、大豆皂甙與膳食纖維等，對于想健康飲食減肥的你是不錯的選擇哦!異黃酮能調(diào)整體內(nèi)的荷爾蒙平衡與自主神經(jīng)系統(tǒng)，花青素能提高血液循環(huán)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，皂甙具有抑制脂肪生成的功效，而膳食纖維則能改善便秘，并吸附在體內(nèi)多余的脂肪上，將其排出體外。

卷心菜：除了表皮含有的花青素，黑豆富含的營養(yǎng)物質(zhì)基本上與大豆相同，所以同樣含有大量的大豆異黃酮、大豆皂甙與膳食纖維等，對于想健康飲食減肥的你是不錯的選擇哦!異黃酮能調(diào)整體內(nèi)的荷爾蒙平衡與自主神經(jīng)系統(tǒng)，花青素能提高血液循環(huán)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，皂甙具有抑制脂肪生成的功效，而膳食纖維則能改善便秘，并吸附在體內(nèi)多余的脂肪上，將其排出體外。

蘑菇類：菌菇類食物的減肥魅力就在于低卡卻高營養(yǎng)，富含維生素D、維生素B、鉀、磷等物質(zhì)。其中膳食纖維促進(jìn)腸道的蠕動能力，幫助排毒，養(yǎng)成易瘦體質(zhì)。

殼聚糖也是吸脂的好幫手，能有效降低血糖值與中性脂肪值、膽固醇值等，令內(nèi)臟脂肪充分燃燒。另外，維生素B群能替代糖質(zhì)、脂肪與蛋白質(zhì)，作為能量源。

蔬果汁：蔬菜與水果都是公認(rèn)的低卡減肥食物，大量的膳食纖維絕對是吸脂最有效的物質(zhì)，不但能吸附在脂肪與廢物表面，令其增重，然后促進(jìn)腸道蠕動能力，并將其排出體外，還能重復(fù)飽腹，在飯前吃一點(diǎn)就能有效減少食量。

同時，富含各種維生素與礦物質(zhì)，是你生活中不可缺少的，這些物質(zhì)能有效促進(jìn)脂肪的代謝與燃燒，使你體內(nèi)毫無殘留。不同的蔬果調(diào)配出來的飲品，可根據(jù)個人口味千變?nèi)f化，嘴巴喜歡身體也喜歡。

豆?jié){：豆?jié){是既營養(yǎng)又好喝的飲品，如果不太喜歡大豆的味道，可以加入水果來調(diào)配出美味的飲品。

豆?jié){中富含各種大豆?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，其中大豆蛋白在飲食減肥中，被視為可以在動物蛋白不足時，作為補(bǔ)充作用來攝入，令肌肉量適當(dāng)?shù)卦黾樱S之減少脂肪量，提高新陳代謝。豆?jié){中的異黃酮還能調(diào)整荷爾蒙平衡，卵磷脂提高血液循環(huán)，大豆皂甙則能抑制人體對脂肪的吸收。

豆腐：人體基本上是由水和蛋白質(zhì)組成，制作豆腐的原料大豆，富含植物蛋白，能給我們運(yùn)動后造成疲勞而導(dǎo)致機(jī)能衰退的肌肉補(bǔ)充能量，促進(jìn)體內(nèi)的代謝功能，同時豆腐低卡又健康，制作出的菜肴十分多變。

豆腐中富含鈣質(zhì)，能維持我們的飲食均衡，而且很容易被人體吸收。異黃酮可以緩解經(jīng)期紊亂等癥狀，預(yù)防鈣質(zhì)的流失，促進(jìn)骨膠原的代謝。卵磷脂能清理血管壁上的膽固醇，令血液流通得更順暢，預(yù)防高血脂等問題。另外，其他營養(yǎng)物質(zhì)如低聚糖與維生素B與E等，能重整腸道環(huán)境，改善便秘。

酸奶：酸奶含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、食物纖維和乳酸菌，能改善腸道的蠕動能力，促進(jìn)排毒，解決便秘問題。

同時，酸奶也是乳制品，乳制品中的鈣能減少甲狀旁腺激素的數(shù)量，而甲狀旁腺激素正是阻礙酵素的活動，令體內(nèi)脂肪燃燒的進(jìn)程減慢。我想這些食物大家在生活中經(jīng)常會見到，也經(jīng)常吃，對于體重過重的人來說，多吃這些事物，會減少體重的增加,不必花大量的錢做手術(shù)，喝減肥茶來減肥，況且這些方法都不安全，既然喜歡吃，那就吃的健康，吃的安全，健康飲食，不再肥胖。

當(dāng)你在減肥的過程中應(yīng)注意一些問題：

1、一周不可減肥超過1千克

最安全的減肥速度是一周不可超過1千克，也就是一個月減4千克。如果每個星期減肥1千克以上的話，會造成水分流失，減肥越快，分的流失就越快，水分流失得太多太快很可能會傷害身體，所以絕對要在醫(yī)師的監(jiān)控下，才能進(jìn)行重量級的減肥計(jì)劃。

2、不吃早餐是最大錯誤

早餐一定要吃得豐富吃得飽，早餐可以提高身體的代謝力，也可以克制吃零食的欲望，所以，不吃早餐絕對不利于瘦身減肥。

3、絕對不可暴飲暴食

確實(shí)遵守“早餐吃得好、中餐吃得飽、晚餐吃得少”的三餐定律，千萬不可因一時貪吃破壞這項(xiàng)原則，習(xí)慣這種飲食方式后，自然就確立了良好的飲食習(xí)慣，減肥瘦身將指日可待。

4、慎用一天—個蘋果減肥法

某位藝人曾經(jīng)利用一天一個蘋果達(dá)到減肥瘦身的目的。蘋果含有豐富的果膠，固然可以達(dá)到飽腹瘦身的效果，但是一天只吃一個蘋果，不但會營養(yǎng)嚴(yán)重失衡，嚴(yán)重的可能會破壞身體健康，所以還是別輕易嘗試。比較保險的方法是，蘋果只取代一餐，其他兩餐仍正常進(jìn)食。

5、慎用饑餓減肥法

饑餓減肥是最常見的減肥法，即以不進(jìn)食或吃很少食物來快速減重，但是由于沒有足夠的熱量來應(yīng)付基本的生理機(jī)能，因而體內(nèi)會先貯存脂肪，消耗瘦的肌肉來應(yīng)付體內(nèi)所需，結(jié)果體內(nèi)只剩脂肪，導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝越來越低，結(jié)果很可能越減越肥。

6、盡量不吃零食與宵夜

睡前3小時就應(yīng)停止各種進(jìn)食活動，因?yàn)樗俺缘臇|西最容易變成脂肪。此外，零食也是造成減肥失敗的重要因素，一旦立志減肥，就把家里的零食全部丟棄吧！如果實(shí)在擋不住想吃的欲望，可以選擇喝水或吃熱量較低的食物來代替。

7、口味重是減肥大忌

鹽、糖、味精等調(diào)料的熱量都很高，如果口味太重，表示攝取了過多熱量，所以應(yīng)養(yǎng)成吃清淡食物的飲食習(xí)慣。

8、慎用代餐減肥法

合格的代餐包確實(shí)可以提供質(zhì)量均佳的營養(yǎng)成分，但是，如果買到添加有害成分的代餐包，不僅無法減肥，還會傷及身體健康。所以選用代餐包務(wù)必經(jīng)專業(yè)營養(yǎng)師指導(dǎo)。

9、不可只吃肉不吃蔬果谷類

平時如果壓力已經(jīng)過大，又吃太多高脂肪或高蛋白的食物，會使血清素減少，就會感到更大的壓力，于是就想借由大吃大喝來緩解。反之，多吃蔬果谷類可使腦內(nèi)的血清素維持一定的含量，可以輕松面對生活上的壓力，不會因稍受挫折就有暴飲暴食的沖動。所以不可只吃肉不吃蔬果谷類。

10、盡量不吃零食與宵夜

睡前3小時就應(yīng)停止各種進(jìn)食活動，因?yàn)樗俺缘臇|西最容易變成脂肪。此外，零食也是造成減肥失敗的重要因素，一旦立志減肥，就把家里的零食全部丟棄吧！如果實(shí)在擋不住想吃的欲望，可以選擇喝水或吃熱量較低的食物來代替。

11、口味重是減肥大忌

鹽、糖、味精等調(diào)料的熱量都很高，如果口味太重，表示攝取了過多熱量，所以應(yīng)養(yǎng)成吃清淡食物的飲食習(xí)慣。

這些都是不健康的飲食習(xí)慣，都會導(dǎo)致你身體的的肥胖，甚至?xí)靡恍﹪?yán)重的疾病，所以選擇正確的食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣至關(guān)重要。飲食看似簡單卻大有學(xué)問，好吃的東西未必營養(yǎng)，安全，所以飲食不僅僅是為了滿足你味覺的享受，與你的身體的健康也很重要。

下面有一個健康的飲食口訣，與君分享： “一、二、三、四、五”紅黃綠白黑。我來解釋一下： “一”指一袋牛奶。“二”指250g--400g主食?！叭敝溉莞叩鞍踪|(zhì)食物。

“四”指四句話：有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。“五”指500g蔬菜和水果?！凹t”指西紅柿和紅酒?！包S”指黃色蔬菜和水果?！熬G”綠茶?！鞍住毖帑満豌y耳。

“黑”黑色食品，如黑木耳和黑豆。

通過這句口訣，相信你在生活中應(yīng)該知道吃什么，吃多少，怎么吃，對如何健康飲食會有更深的理解。健康飲食，遠(yuǎn)離肥胖！

第三篇：營養(yǎng)與食療學(xué)分析

中醫(yī)食療是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，研究如何利用食物來促進(jìn)機(jī)體健康、防病治病的一門 學(xué)科。

中醫(yī)食療歷史悠久，內(nèi)容豐富，安全有效，寓防治于日常飲食之中，是中國營養(yǎng)學(xué)獨(dú)具

特色的組成部分，備受世人青睞。盡管中醫(yī)食療與現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)的理論體系有所不同，但

二者可以相互配合，優(yōu)勢互補(bǔ)，對于提高臨床療效有著十分重要的意義。

第一節(jié)

中醫(yī)食療的指導(dǎo)思想

一、整體觀念

1．天人相應(yīng)整體觀

·

中醫(yī)認(rèn)為人處于天地之間，生活于自然環(huán)境之中，為自然界的一部分，因此人和自然具

有相通相應(yīng)的關(guān)系。自然界的氣候變化對人體產(chǎn)生一定的影響，所以飲食當(dāng)順應(yīng)四時的變化

作出相應(yīng)的調(diào)整，否則易患疾病。春季陽氣升發(fā)，萬物生機(jī)勃勃，為了順應(yīng)這種變化，可食

用一些辛散之品，如蔥、姜、蒜、香菜、豆豉等，以振奮身體的陽氣；夏季天氣炎熱，宜食

苦寒清熱之品，如苦瓜、綠茶、綠豆等；三伏天暑濕較重，宜食健脾化濕之物，如冬瓜、薏

苡仁、白菜等；秋季氣候干燥，宜食甘潤之晶，如百合、枇杷、蜂蜜等；冬季氣候寒冷，又

逢身體休養(yǎng)生機(jī)之時，宜予溫補(bǔ)之品，如羊肉、狗肉等。

2．人體自身整體觀

中醫(yī)認(rèn)為人體的各個部分都是有機(jī)地聯(lián)系在一起的，這種相互聯(lián)系的關(guān)系是以五臟為中

心，通過經(jīng)絡(luò)的作用而實(shí)現(xiàn)的。它體現(xiàn)在臟腑與臟腑、臟腑與形體各組織之間的生理、病理

各個方面。在臨診過程中可以根據(jù)五官、形體、色脈等外在的變化，了解臟腑的虛實(shí)，氣血 的盛衰，以及正邪的消長，從而確定治療原則。如老年人常見腰酸腿軟、眼花耳聾等癥，考

慮到目與肝有關(guān)，腎與骨、耳有關(guān)，可知上述癥狀為肝腎不足所致，治療原則宜補(bǔ)益肝腎，經(jīng)常食用枸杞子、桑椹、羊肉、黑芝麻、核桃仁等，從而達(dá)到聰耳明目、堅(jiān)骨延年的效果。

二、平衡陰陽

中國古代認(rèn)為陰陽是指一切事物或現(xiàn)象相互對立統(tǒng)一的兩個方面。就人體而言，也存在

著陰陽兩個方面。身體失健患有疾病，究其原因，無一不是陰陽失調(diào)所致，如陰陽之偏盛偏

衰。因此飲食治療應(yīng)以調(diào)整陰陽平衡為基本指導(dǎo)思想。“謹(jǐn)察陰陽所在而調(diào)之，以平為期”

(《素問·至真要大論》)，以達(dá)到“陰平陽秘，精神乃治”的正常生理狀態(tài)，從而保證身體健

康。

三、食藥同源

．

食物與藥物皆屬于天然之物，均具有形、色、氣、味、質(zhì)等特性，因而二者在性能上有

相通之處，食物也具有類似藥物的四氣五味、升降浮沉、歸經(jīng)、功效等屬性。正如宋代《養(yǎng)

老奉親書》所說：“水陸之物為飲食者，不管千百品，其四氣五味，冷熱補(bǔ)瀉之性，亦皆稟

于陰陽五行，與藥物無殊……人若知其食物，調(diào)而用之，則倍勝于藥也……善治藥者不如善

治食。”食物與藥物同理，是食物具有保健和治療作用的理論基礎(chǔ)。

既然食藥同源、食藥同理，那么食藥同用即屬自然之現(xiàn)象。從古代眾多的本 2 草、方劑典

籍中不難發(fā)現(xiàn)藥食同用的例子，如當(dāng)歸生姜羊肉湯、百合雞子黃湯、青蒿醪等，這些都屬于

我國古代的治療食品。

但是食物與藥物還是有所不同，與藥物相比，食物性質(zhì)比較平和，作用和緩，沒有毒副

作用，不似藥物偏性較大，作用比較峻烈。

第二節(jié)

食物的性能

食物的性能主要有性、味、歸經(jīng)等幾方面內(nèi)容。

一、食物的“性”

“性”是指食物具有寒、涼、溫、熱四種性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。其中溫?zé)?/p>

與寒涼屬于兩類不同的性質(zhì)。溫與熱、寒與涼是其共同性，但溫次之于熱，涼次之于寒，即

在共同性質(zhì)中又有程度上的差異。還有一類食物，寒熱性質(zhì)不太明顯，作用比較和緩，則歸

于平性食物，食物中以平性者居多。

常用食物四性歸類舉例如下：

重．寒性食物

馬齒莧、苦瓜、蓮藕、食鹽、海帶、紫菜、鴨梨、西瓜、冬瓜等。

2．涼性食物

茄子、白蘿卜、絲瓜、莧萊、芹菜、大麥、綠豆、茶葉等。

3．熱性食物

芥末、肉桂、辣椒、花椒、生姜等。

4．溫性食物

韭菜、茴香、蔥白、香菜、糯米、胡桃仁、雀肉、羊肉、羊乳等。

5．平性食物

粳米、小米、圓白菜、黃豆、扁豆、蓮子、牛肉、牛乳等。

從生活和臨床應(yīng)用食物的經(jīng)驗(yàn)來看，寒涼性食物多有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒的

作用；溫?zé)嵝允澄锒嘤袦亟?jīng)、散寒、助陽、活血、通絡(luò)等作用；平性食物大都具 3 有補(bǔ)益滋養(yǎng) 的功效。

二、食物的“味”

中醫(yī)在長期的食療實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，不同滋味的食物作用往往不同，而滋味相同的食物卻常

有共同之處。食物的“味”是指食物的具體味道。食物主要有五種味，即辛、苦、甘、酸、咸，它們各自的特點(diǎn)是：

1．辛味食物有發(fā)散、行氣、行血的作用。如生姜、蔥白發(fā)散風(fēng)寒，適用于外感表證；

陳皮、香櫞、佛手行氣解郁，適用于肝郁氣滯等證。

2．苦味食物能清熱、泄火、燥濕、瀉下。如苦瓜清熱解毒，用于火熱實(shí)證；杏仁潤肺

降氣、化痰止咳，適用于外感咳嗽、氣喘等。

3．酸味食物有收斂、固澀等作用。如烏梅、石榴等，前者可安蛔止痛，用于蛔蟲??；

后者可澀腸、止血、止咳，可治療瀉痢、脫肛、下血、咳喘等。

4．咸味食物能軟堅(jiān)散結(jié)、瀉下通便。如海藻、海帶等，適用于甲狀腺腫大(中醫(yī)稱為 癭瘤)等。

5．甘味食物有補(bǔ)益、緩急、和中作用，多用于治療虛證、疼痛等，如蜂蜜、大棗、山 藥等。

三、食物的“歸經(jīng)”

歸經(jīng)就是指食物對于機(jī)體某部分的選擇性作用——主要對某臟腑及其經(jīng)絡(luò)或某幾經(jīng)發(fā)生

顯著的作用，而對其他經(jīng)則作用較小或沒有作用。如鴨梨、芹菜同屬寒性食物，雖然都有清

熱作用，但其作用范圍側(cè)重點(diǎn)不同，前者偏于清肺熱，后者偏于清肝熱：各有所 4 長。按歸經(jīng)

分類，食物可分為：

重．歸心經(jīng)的食物

百合、龍眼肉、蓮子、酸棗、小麥等。

2．歸肺經(jīng)的食物

梨、甘蔗、荸薺、枇杷、·白果、羅漢果等。

3．歸脾經(jīng)的食物

粳米、小米、大豆、大棗、豬肉、蓮藕等。

4．歸肝經(jīng)的食物

馬齒莧、芹菜、枸杞子、香櫞、佛手、黑芝麻等。

5．歸腎經(jīng)的食物

豬腎、羊腎、海參、海馬、火腿、紫河車、桑椹等。

6．歸胃經(jīng)的食物

粳米、小米、糯米、扁豆、土豆、蘿卜、豬肚、牛肉等。

7．歸膀胱經(jīng)的食物

刀豆、玉米、冬瓜、肉桂、茴香等。

8．歸小腸經(jīng)的食物

食鹽；赤小豆、冬瓜、莧萊等。

9．歸大腸經(jīng)的食物

馬齒莧、茄子、苦瓜、苦菜、蕎麥、木耳等。

“性”、“味”、“歸經(jīng)”都是從一個側(cè)面反映食物的特性，在選擇食物的時候，要將其多

種性能綜合考慮，合理應(yīng)用，才能收到良好的預(yù)期效果。

第三節(jié)

食物的治療作用

食物的治療作用概括起來有三個方面，即“補(bǔ)”、“瀉”、“調(diào)”。

一、補(bǔ)益正氣

人體各種組織、器官和整體的機(jī)能低下是導(dǎo)致疾病的重要原因，中醫(yī)學(xué)把這種病理狀態(tài)

稱為“正氣虛”，其所引起的病證稱為“虛證”。虛證的臨床表現(xiàn)由于有陰虛、陽虛、氣虛、血虛等的不同，因而各具其證候特點(diǎn)，但總體上表現(xiàn)為精神萎靡、身倦乏力、心悸氣短、食

．

欲不振、腰酸腿軟、脈象細(xì)弱或沉細(xì)。

凡是能夠補(bǔ)充人體物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)能，提高抗病能力，改善或消除虛弱證候的食物，都具

有補(bǔ)益臟腑、扶助正氣的作用。這類食物大多為動物類、乳蛋類或糧食類食物。具體有以下 幾類：

重．補(bǔ)氣類

粳米、糯米、小米、秈米、黃豆、豆腐、牛肉、雞肉、兔肉、鵪鶉、雞蛋、鵪鶉蛋、土豆、胡蘿卜、大棗等，用于氣虛證。

2．補(bǔ)血類

豬肉、羊肉、豬肝、羊肝、牛肝、甲魚、海參、菠菜、胡蘿卜、黑木耳、桑椹等，用于血虛證。

3．滋陰類

雞蛋黃、鴨蛋黃、甲魚、烏賊、豬皮、鴨肉、桑椹、枸杞子、黑木耳、銀

耳等，用于陰虛證。，4．補(bǔ)陽類

羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉、羊腎、豬腎、鴿蛋、鱔魚、蝦、淡菜、韭菜、枸杞子、刀豆、核桃仁等，用于陽虛證。

二、祛除邪氣

外界致病因素侵襲人體，或內(nèi)臟機(jī)能活動失調(diào)、亢進(jìn)，皆可使人發(fā)生疾病。如果病邪較

盛，中醫(yī)稱為“邪氣實(shí)”，其所引起的病證則稱為“實(shí)證”。實(shí)證的范圍很廣，如邪閉經(jīng)絡(luò)或

內(nèi)結(jié)臟腑，或氣滯、血瘀、痰濕、積滯等都屬于實(shí)證范圍。一般常見實(shí)證的癥狀有呼吸氣

粗、精神煩躁、脘腹脹滿、疼痛難忍、大便秘結(jié)、小便不通或者淋瀝澀痛、舌苔黃膩、脈實(shí)

有力等。

用于實(shí)證的食物大都具有除病邪的作用，邪去則臟安，身體康復(fù)。瀉實(shí)類食物的種類較

多，分別介紹如下：

1．辛溫解表類

生姜、大蔥、蒜等，用于風(fēng)寒感冒。

2．辛涼解表類

楊桃、茶葉、豆豉等，用于風(fēng)熱感冒。，3．清熱瀉火類

苦瓜、苦菜、蕨菜、蘆根、西瓜等，用于實(shí)熱證。

4．清熱燥濕類

茄子、蕎麥、馬齒莧等，用于濕熱病證。

5．清熱解毒類

綠豆、赤小豆、馬齒莧、苦瓜、薊菜、豆腐、豌豆等，用于熱毒證。

6．清熱解暑類

西瓜、綠豆、綠茶等，用于暑熱證。

7．清熱利咽類

荸薺、羅漢果、青果、無花果等，用于內(nèi)熱咽喉腫痛。

8．清熱涼血類

茄子、藕節(jié)、絲瓜、黑木耳等，用于血熱證。

久通便類

香蕉、菠菜、竹筍、蜂蜜、核桃仁、黑芝麻等，用于便秘證。

10．祛風(fēng)濕類

薏苡仁、木瓜、櫻桃、鱔魚等，用于風(fēng)濕證。

U．芳香化濕類

扁豆、蠶豆等，用于濕溫、暑濕、脾虛濕盛證。

12。利水類

玉米、玉米須、黑豆、綠豆、赤小豆、冬瓜、冬瓜皮、白菜、鯉魚等，用

于小便不利、水腫、淋病、痰飲等。

13．溫里類

干姜、肉桂、花椒、茴香、胡椒、辣椒、羊肉等，用于里寒證。

14．行氣類

香櫞、佛手、刀豆、玫瑰花等，用于氣滯證。

直5．活血類

山楂、茄子、酒、醋等，用于血瘀證。

16．止血類

藕節(jié)、黑木耳等，用于出血證。

17．化痰類

海藻、昆布、海帶、紫菜、蘿卜、橘絡(luò)、杏仁、生姜等，用于痰證。

18．止咳平喘類

杏仁、梨、白果、枇杷、百合等，用于咳喘證。

19．安神類

蓮子、小麥、百合、龍眼肉、酸棗仁、豬心等，用于神經(jīng)衰弱、失眠。

20．收澀類

烏梅、蓮子等，用于泄瀉、尿頻等滑脫不禁。

三、調(diào)和臟腑

中醫(yī)認(rèn)為臟和腑雖然各有不同的生理功能，但它們之間既分工又合作，互相幫助，相互

依賴，構(gòu)成了有機(jī)整體，從而保證身體正常的生命活動。如果臟腑之間或臟與臟、腑與腑之

間失去協(xié)調(diào)、平衡的關(guān)系，也會導(dǎo)致疾病的發(fā)生。如脾胃都是飲食消化的主要器官，胃主受

納、腐熟，脾主運(yùn)化；脾氣以升為順，胃氣以降為和。若脾胃不和，脾氣該升不 7 升，則出現(xiàn)

食欲不振、食后腹脹、倦怠乏力、頭暈?zāi)X漲等清陽不升、脾不健運(yùn)的癥狀；胃氣當(dāng)降不降則

出現(xiàn)食停胃脘的胃脘脹滿、胃痛、惡心欲嘔的癥狀。治宜調(diào)和脾胃，予以扁豆、生姜、山

藥、豬肚、胡蘿I＼、麥芽、谷芽等食物。調(diào)和臟腑也是食物的一個重要作用。

第四節(jié)

飲食治療原則

一、平衡膳食

在日常生活中力求飲食多樣，葷素搭配，平衡膳食?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》提出“五谷為養(yǎng)，五

果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。即以谷類食物滋養(yǎng)人體，動

物類食品補(bǔ)益臟腑，蔬菜水果作為副食補(bǔ)充，這樣配制的膳食含有人體所需要的各種營養(yǎng)成

分，比例適當(dāng)，避免五味偏嗜是保持身體健康、防治疾病的基本保證。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合個

人體質(zhì)、具體病證予以相應(yīng)的膳食。最終達(dá)到“陰平陽秘，精神乃治”的狀態(tài)。

二、辨證施食

辨證論治是中醫(yī)治療學(xué)的一條基本原則，它也是中醫(yī)食療的精髓之一，具體體現(xiàn)為辨證

施食。辨證施食是由辨證與施食相互聯(lián)系的兩個部分所組成。辨證不是各種癥狀的簡單羅

列，而是通過對癥狀、舌苔、脈象等進(jìn)行綜合分析，從中找出內(nèi)在的聯(lián)系，得出證型的概

括，并以此作為治療處方的重要依據(jù)。辨證是決定治療的前提和依據(jù)，施食是治療的手段和

方法?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中指出“虛者補(bǔ)之”、“實(shí)者瀉之”、“寒者熱之”、“熱者寒之”等一系列

治療原則。所以辨證配膳時要根據(jù)病證的陰陽、表里、虛實(shí)、寒熱，分別給予 8 不同的飲食治

療。例如對虛證雖然都應(yīng)該補(bǔ)益，但還要注意區(qū)別是陰虛還是陽虛?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中有“形

不足者，溫之以氣；精不足者，補(bǔ)之以味”的訓(xùn)誡。這就是說，陽氣虛弱的病證應(yīng)該給甘溫

益氣之品，如粳米、小米、山藥、黃豆、大棗、牛乳等，以使陽氣旺盛；而對于陰精虧損的

患者，則要用厚味之物，如豬肉、雞蛋黃、桑椹、甲魚等，以補(bǔ)益精血，使陰精充足。又如

熱病煩渴要給予清涼的飲食，如西瓜、黃瓜、甘蔗、荸薺、鮮藕、番茄等；如中寒腹痛就要

用溫?zé)岬娘嬍?，如生姜、胡椒、茴香、羊肉、紅糖等。

其次，還要辨明疾病屬于哪一臟腑，根據(jù)病證所在的臟腑，采取不同的飲食營養(yǎng)療法。

如水腫的治療，對于證屬風(fēng)邪犯肺、肺失宣化的陽水，應(yīng)施以宣肺利尿的飲食，如蔥白粥、五皮飲等；如證屬脾虛水濕滯留的水腫當(dāng)健脾利濕，予以薏苡仁、扁豆、茯苓、鯉魚等食

物。

三、顧護(hù)脾胃

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“胃為水谷之?！?、“脾為氣血生化之源”。胃主受納，脾主運(yùn)化，二者互為

表里，共同協(xié)作完成食物的受納、腐熟、消磨和對精微物質(zhì)的吸收與輸布，進(jìn)而滋養(yǎng)五臟六

腑、肌肉筋骨、皮膚毛發(fā)，所以脾胃為人體的后天之本。如果脾胃失健，就會變生他病。如

胃氣不和，受納失司，則進(jìn)食減少、惡心嘔吐。脾胃運(yùn)化無力，則出現(xiàn)腹脹便秘、疲倦乏

力、少氣懶言、面色萎黃等一派虛弱的征象。因此脾胃功能的強(qiáng)弱對于疾病的 9 傳變、轉(zhuǎn)歸、康復(fù)都起著重要的作用。我們在實(shí)際生活中，不論是以食健身還是以食治病，都要注意補(bǔ)益

脾胃以生氣血，顧護(hù)脾胃而不傷中州。此外，平時要飲食有節(jié)，不加重脾胃的負(fù)擔(dān)。

四、以食為主

在中醫(yī)飲食療法中，常可以看到食物與藥物同用的現(xiàn)象。如用當(dāng)歸生姜羊肉湯治療產(chǎn)后

血虛腹痛；人參胡桃湯治療肺虛久咳久喘。食藥同用除基于二者系同一來源的原因外，更主

要的是基于食藥的應(yīng)用皆在同一理論指導(dǎo)下進(jìn)行。食物與藥物的性能相通，二者配合應(yīng)用，可以更好地發(fā)揮療效。

然而中醫(yī)食療并非都一定要添加藥物，一般情況下還是盡量選用食物，以食平疴，必要

時才可用少量藥物起著畫龍點(diǎn)睛的效果。

藥物的選擇應(yīng)注意從偏性小、作用緩和、無毒副作用幾個方面綜合考慮。一般來講，既

町食用又可作藥用的天然之晶較為適宜。如枸杞子、山藥、茯苓、薏苡仁、冬蟲夏草、麥

第五節(jié)

飲食宜忌

所謂“飲食宜忌”指的就是有關(guān)食物之“所宜”與“非所宜”的諸般情況。中醫(yī)學(xué)對此

非常重視，認(rèn)為“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則補(bǔ)體，害則成疾?！薄讹嬍?/p>

須知》也強(qiáng)調(diào)：“飲食藉以養(yǎng)生，而不知物行有相宜相忌，縱然雜進(jìn)，輕則五內(nèi)不和，重則

立興禍患?！憋嬍骋思韶灤┯诩膊〉母鱾€時期，它對于疾病的發(fā)生、發(fā)展和轉(zhuǎn)歸都有著十分

重要的影響。

中醫(yī)學(xué)在飲食與病情宜忌方面積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，值得借鑒。

一、病中宜忌

1。寒熱虛實(shí)證

(1)寒證：宜食溫?zé)嵝允澄铮墒澈疀?、生冷食物?/p>

(2)熱證：宜食寒涼平性食物，忌食溫燥傷陰食物。

(3)虛證：陽虛者宜溫補(bǔ)，忌寒涼；陰虛者宜清補(bǔ)，忌溫?zé)?、辛辣。由于一般虛證病人

大多脾胃功能減退，消化力弱，所以不宜食用油膩、堅(jiān)硬、黏滯難化的食物，飲食宜清淡、有營養(yǎng)。

(4)實(shí)證：宜食清利淡滲食物，忌食溫補(bǔ)食物。

2．生冷

脾胃虛寒而致胃痛、嘔吐、腹瀉者忌食大量生的蔬菜、水果及冷飲(如口冰茶、汽水、冰淇淋等)和冷食(如冷飯、冷菜等)。

3．發(fā)物

風(fēng)寒感冒、哮喘咳嗽、斑疹傷寒、痤瘡、癤腫、病后初愈的病人應(yīng)忌食腥膻、辛辣發(fā)物，如海魚、無鱗魚、蝦、蟹、羊肉、芫荽、蔥、姜、蒜等，以免引起新病加重、舊

病復(fù)發(fā)。

4．黏滑

脾虛痰濕或夏月感受暑濕的患者不宜進(jìn)食黏滑油膩的食物，如糯米、肥肉、奶酪、油炸食品等。

5．辛辣

辣椒、花椒、韭菜、蔥、姜、蒜等辛辣之物為內(nèi)熱證患者所忌。

6．油膩

脾濕或者痰濕患者應(yīng)忌食葷油、肥肉、油煎炸食品、乳制品(奶、酥、酪)。

7．腥膻

海產(chǎn)品、羊肉、狗肉等食物為風(fēng)熱、痰熱、斑疹、瘡瘍等所忌。

二、服藥宜忌

清代醫(yī)學(xué)家章杏云說：“病人飲食，藉以滋養(yǎng)胃氣，宜行藥力，故飲食得宜 11 為藥餌之助，失宜則反與藥餌為仇”。有的食物可以減輕藥物的作用，降低療效。如蘿卜可以減弱補(bǔ)氣類

藥物的功效，所以二者不宜同服。

茶葉可與多種藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此飲茶時間與服藥時間最好隔開。《本草綱目》中

還記載了一些經(jīng)驗(yàn)，如薄荷忌蟹肉、甘草、黃連，桔梗忌豬肉等，僅供參考。

三、胎產(chǎn)宜忌

懷孕、分娩是特殊生理時期，飲食要格外注意。

妊娠期由于胎兒的生長發(fā)育的需要，應(yīng)給予營養(yǎng)滋補(bǔ)的食物，避免吃辛熱溫燥、不易消 化的食物。

分娩后的乳母可多用雞、鴨、魚、牛肉、豬蹄燉湯喝，既補(bǔ)充營養(yǎng)，又促進(jìn)乳汁分泌。

避免生食寒冷或辛辣之物。但也不要禁忌太多，以免影響母親及乳兒的健康。

食物在治療過程中雖有一定的作用，但由于食物的性質(zhì)多平和，偏性不著，作用和緩，久服才能生效，在臨床治療中多是起輔助作用。

·

第一節(jié)

感

冒

感冒是以鼻塞、流涕、噴嚏、咳嗽、頭痛、惡寒、發(fā)熱等為主要臨床表現(xiàn)的一種病癥。

多因感受六淫或時行疫毒，肺衛(wèi)失和所致。本病四季均可發(fā)病，尤以春、冬季為多見。

西醫(yī)學(xué)的上呼吸道感染、流行性感冒可參考本節(jié)有關(guān)內(nèi)容治療。

一、膳食原則

1．一般感冒多為實(shí)證，治療以解表透邪為主。風(fēng)寒感冒予以辛溫解表；風(fēng)熱感冒治以

辛涼解表；夾有暑濕者當(dāng)清暑祛濕；體虛感冒應(yīng)標(biāo)本兼顧。

2．飲食應(yīng)清淡，選擇容易消化的食物，慎食油膩、黏滯、辛辣的食物。

二、辨證食療

重．風(fēng)寒感冒

[證候] 鼻塞，流清涕，咳嗽聲重，咯痰稀薄，惡寒，發(fā)熱，肢體酸痛；舌苔薄白，脈浮緊。

·

[治法] 辛溫解表，宣肺散寒。

[食療方]。

(1)蔥豉湯(《》I、缺肘后方》)

原料組成：蔥白10g，豆豉10g。

制作及用法：用溫水泡發(fā)豆豉，洗凈備用。將清水放人鍋中，大火燒開后放人蔥白、豆

豉煮10—15分鐘即可。每日1劑，每日2次。

方解：此方中蔥白味辛性溫，有發(fā)表通陽的作用；豆豉味辛甘，微苦，性涼，有解表除

煩的作用。二者配合具有發(fā)表散寒之功，可用于風(fēng)寒感冒輕證。

(2)紫蘇粥(《粥譜》)

原料組成：紫蘇10g，粳米100So

制作及用法：粳米洗凈，如常法煮粥，臨熟時加入紫蘇，繼續(xù)煮10-15分鐘即可?；?。

方解：紫蘇味辛性溫，善于發(fā)表散寒、開宣肺氣、行氣寬中；粳米味甘性平，可補(bǔ)中益

氣。兩味配伍，共奏解表散寒、行氣寬中、調(diào)和腸胃之功效。尤其適合風(fēng)寒感冒兼胃腸癥狀

者。

2．風(fēng)熱感冒

[證候] 發(fā)熱重，惡寒輕，咳嗽，咽痛，頭痛；舌邊尖紅，苔薄黃，脈浮數(shù)。

[治法] 辛涼解表，清肺透邪。

[食療方]

(1)荊芥粥(《養(yǎng)老奉親書》)13

原料組成：荊芥10g，薄荷5g，淡豆豉10g，粳米100g。

制作及用法：先將荊芥、薄荷、淡豆豉另煎，煮開后繼續(xù)煎煮10分鐘即可，去渣取汁，備用。粳米煮粥，米爛時兌人藥汁，同煮為粥。每日1劑，每日2次，趁熱服食。

方解：方中以荊芥、薄荷為主，長于散風(fēng)熱、清頭目、利咽喉；豆豉、粳米為輔，豆豉

味辛，微苦，性寒，可解表除熱，粳米滋養(yǎng)脾胃，有助于驅(qū)邪外出。四物配合，具有疏散風(fēng)

熱、辛涼解表之力。本方適用于風(fēng)熱感冒或外感風(fēng)寒、郁而化熱之證。

(2)銀花茶(《疾病的食療與驗(yàn)方》)

原料組成：銀花凹g，茶葉6g，冰糖適量。

制作及用法：將銀花、茶葉放人鍋中，武火燒開，改用文火煮10分鐘即可停火?；?qū)?/p>

原料放人茶杯中，用開水沖泡，代茶飲。每日1劑，連服2—3天。

方解：方中銀花味辛性涼，既可清宣疏散，又可清熱解毒；茶葉苦、甘、性涼，町清頭

目，除煩熱，利小便，生津液；冰糖和諸味。三物相合可辛涼解表、宣散風(fēng)熱。

3．暑濕感冒

[證候] 身熱，微惡風(fēng)，汗少，肢體酸重或疼痛；頭暈頭痛，咳嗽痰黏，鼻流濁涕，心煩口渴，小便短赤；舌苔薄黃膩，脈濡數(shù)。

[治法] 清暑祛濕解表。

[食療方]

(1)白扁豆湯(《中醫(yī)食療學(xué)》)

·

原料組成：白扁豆60g，粳米100g，食糖適量。

制作及用法：先將白扁豆洗凈，用溫水浸泡1小時，再與粳米同煮為粥，食糖調(diào)味。每

日1次，分早、晚服食。

方解：白扁豆味甘，性平，擅長健脾和中、化濕消暑；粳米味甘，性平，是健脾益胃的

佳品。二者合用，相輔相成，共奏健脾化濕之功，是外感暑濕之證的較好治療食品。

(2)清絡(luò)飲(《溫病條辨》)

原料組成：西瓜翠衣6g，扁豆花6g，銀花6g，絲瓜皮6g，荷葉6g，竹葉6g。

制作及用法：將上述六味原料放人鍋中，加清水，大火燒開后改用小火繼續(xù)煮15分鐘

即可?；?。去渣取汁，代茶飲。每日1劑，每日2次。

方解：方中西瓜翠衣即西瓜皮，味甘淡，性寒涼，有清熱解暑之功效；扁豆花化濕解

暑；銀花辛涼解表；絲瓜皮清熱通絡(luò)、利尿解暑；荷葉清暑利濕；竹葉清心利尿。諸味配

合，共奏清熱解暑、化濕升陽之功。本方尤適于夏天的暑濕感冒。

4．體虛感冒

[證候l 惡寒發(fā)熱，頭痛鼻塞，倦怠乏力，氣短懶言，發(fā)復(fù)發(fā)作；年老或多病，惡風(fēng)，易汗出；舌質(zhì)淡，苔薄白，脈浮無力。

[治法] 扶正解表。

[食療方]

(1)生姜紅棗粥(《常見病的飲食療法》)

原料組成：生姜10g，紅棗3枚，粳米100g。

制作及用法：將生姜切片，紅棗掰開，粳米淘洗干凈，放人鍋中，加清水煮粥。每日1

次，分早、晚服。

方解：生姜味辛，性溫，有發(fā)表散寒之功；紅棗味甘，性溫，長于補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安

神；粳米味甘，性子，健脾益氣之功較強(qiáng)。三物相配，既益氣養(yǎng)血，又發(fā)散解 15 表，適用于平

素氣血虛弱復(fù)感風(fēng)寒的病人。

，(2)蔥豉煲豆腐(《飲食療法》)

原料組成：淡豆豉10g，蔥白10g，豆腐100So

制作及用法：鍋內(nèi)放入豆腐、清水煮開后，加入食鹽、蔥白、豆豉，煮5-10分鐘后即

可?；稹３脽岱?，服后蓋被取微汗。

方解：方中淡豆豉、蔥白為主料，豆豉長于疏散解表，蔥白主發(fā)散風(fēng)寒邪氣，配以益氣

和中的豆腐健脾益氣，扶正以驅(qū)邪外出。全方辛溫而不燥烈，扶正而不滯邪，可用于年老體

虛外感證。

第二節(jié)

發(fā)

熱

發(fā)熱有外感、內(nèi)傷之分，外感發(fā)熱可參見有關(guān)章節(jié)的內(nèi)容。凡因氣血陰陽虧損，臟腑功

能失調(diào)導(dǎo)致的發(fā)熱，稱為內(nèi)傷發(fā)熱。內(nèi)傷發(fā)熱一般以低熱多見，或患者自覺發(fā)熱而體溫不

高。

西醫(yī)學(xué)的功能性發(fā)熱以及腫瘤、血液病、結(jié)締組織病、慢性感染性疾病、內(nèi)分泌疾病等

出現(xiàn)的發(fā)熱，可參照此節(jié)治療。

一、膳食原則

1．發(fā)熱的治療必須根據(jù)發(fā)熱的不同類型施以不同的方法，或疏肝解郁，或活血化瘀，或益氣補(bǔ)虛，或補(bǔ)血退熱，或滋陰增液。

2．慎用苦寒或辛辣之品，以免苦寒太過，損傷脾陽，辛辣易化燥傷陰，反而加重病情。

3．飲食清淡爽口，容易消化，忌油膩、辛辣、腥膻之物。

二、辨證食療

1．肝郁發(fā)熱

[證候] 心煩身熱；性情急躁，胸脅脹滿，喜嘆息，口苦；舌苔黃，脈弦數(shù)。

[治法] 疏肝解郁。

[食療方]

(1)金玫飲(《中醫(yī)食療學(xué)》)

原料組成：郁金10g，干玫瑰花6s，冰糖適量。

制作及用法：郁金加水煎湯，后入玫瑰花煮開即可，酌加冰糖，代茶飲。經(jīng)常飲用。

·

方解：玫瑰花味甘，微苦，性溫，能疏肝膽之郁氣、和血行血、健脾降火；與清涼之性 的冰糖相配，既可用于肝郁發(fā)熱之證，也可用于血瘀發(fā)熱之證。

(2)菊花粥(《慈山粥譜》)

原料組成：菊花10g，粳米100g，冰糖適量。

制作及用法：先將粳米加水煎煮，至米熟時放入菊花、冰糖煮10分鐘即可停火。每日

1次。

方解：菊花味辛、甘、苦，性微寒，善于疏風(fēng)、平肝、解熱；粳米甘平，可健脾益氣；

冰糖甘涼。三者相配，既可用于肝郁發(fā)熱之證，也可用于風(fēng)熱外感之證。

2．瘀血發(fā)熱

[證候] 下午或夜晚發(fā)熱，口干咽燥，身體常有固定痛處或腫塊，面色黯黑；舌質(zhì)紫

暗，脈象細(xì)澀。

[治法] 活血化瘀。

[食療方]

(1)桃仁粥(《太平圣惠方》)

原料組成：桃仁10s，粳米100s，冰糖適量。

制作及用法：將粳米洗凈，桃仁去皮尖打碎，備用。鍋中放人粳米、清水，煮成粥，以

冰糖調(diào)味。每日1次。

方解：方中桃仁味苦，性平，有活血祛瘀、潤腸通便的功效；粳米味甘性平，可補(bǔ)中益

氣。二者與性味甘平的冰糖相配，瀉中有補(bǔ)，以免傷及正氣。既可用于血瘀發(fā)熱證，也可用

于腸燥便秘證。孕婦忌服本品。

(2)山楂湯(《簡單便方》)

原料組成：山楂30s，冰糖適量。

制作及用法：山楂沖洗干凈，去核切片，放入鍋中，加清水煮沸約凹分鐘，以冰糖調(diào)

味即可?；穑栾?。每日1劑。

方解：山楂酸甘，微溫，有散瘀血、消食積的作用；冰糖味甘性涼。甘酸合用，化瘀血

而不傷新血，開郁氣而不傷正氣。本方除用于瘀血發(fā)熱外，還可以用于消化不良癥、高脂血

癥等。

3．氣虛發(fā)熱

[證候] 發(fā)熱常在勞累后發(fā)作或加重，頭暈乏力，自汗，容易感冒；氣短懶言，食少

便溏；舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細(xì)弱。

[治法] 益氣補(bǔ)血。

[食療方]

(1)參麥茶(《陜西中草藥》)

原料組成：太子參10g，浮小麥15so

制作及用法：將太子參、浮小麥切碎，放人茶杯中，用開水沖泡，溫浸15分鐘即可飲

用，代茶飲。或放人鍋內(nèi)，加水煎煮20分鐘后去渣取汁，飲服，每日1劑，每日2次。

方解：太子參味甘微苦，性平，具有補(bǔ)氣生津的功效，是補(bǔ)氣藥中一味清補(bǔ) 18 之品；浮小

麥為小麥未成熟的穎果，味甘性涼，可益氣除熱，且能止汗。二者相配，具有益氣解熱止汗

之功效，適用于氣虛發(fā)熱、汗出等癥。

(2)粟米粥(《本草綱目》)

原料組成：粟米50so

制作及用法：粟米淘洗干凈，放人鍋中，加清水上武火煮開后，改用文火煮至粥成。經(jīng)

常食用。

方解：粟米即小米，味甘咸，功同粳米，長于補(bǔ)中益氣而性質(zhì)偏涼，尤適于氣虛發(fā)熱者

食用。

4．血虛發(fā)熱

[證候] 發(fā)熱，熱勢多為低熱；或面色無華，心悸不寧，身倦乏力；或月經(jīng)稀少色淡；

舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細(xì)弱或細(xì)弦。

[治法] 補(bǔ)血益氣。

[食療方]

·(1)雞肝粥(《壽親養(yǎng)老新書》)

’

原料組成：雞肝50g，粳米100g，豆豉、食鹽各適量。

制作及用法：雞肝洗干凈后切碎備用。粳米淘洗干凈，放人鍋中，加清水、豆豉，煮至

粥將成時，加雞肝、食鹽，煮開后5分鐘即可?；稹＝?jīng)常食用。

方解：方中以雞肝為主，可補(bǔ)血養(yǎng)肝；以粳米、豆豉為輔，粳米健脾益氣，豆豉清熱除

煩。諸料合用，共成補(bǔ)肝明目之方。本方適用于血虛發(fā)熱以及血虛目暗、頭暈等癥。

(2)百合雞子黃湯(《金匱要略》)

原料組成：百合7枚，雞子黃1枚，冰糖適量。

制作及用法：將雞蛋分出雞蛋黃，備用；百合剝開，洗凈，放人鍋中，加入清水，武火

燒開后改用文火，調(diào)入雞蛋黃攪勻，煮開后以冰糖調(diào)味食用。每日1次。

方解：方中以百合為主，可潤肺清心；雞子黃為輔，可滋陰清熱。合用而成滋陰潤肺、清心安神之方。本方重在滋陰清熱，清而補(bǔ)之，以清虛熱為主。原用于百合病，現(xiàn)可用于陰

虛發(fā)熱、熱病后期陰血損傷、余熱擾心等證。

5．陰虛發(fā)熱

[證候] 午后或夜間潮熱，手足心熱，或骨蒸顴紅；心煩盜汗，失眠多夢，口干咽燥，或腰膝酸軟，大便干結(jié)，尿少色黃，男子遺精，女子月經(jīng)稀少；舌質(zhì)紅，無苔或少苔，脈象

細(xì)數(shù)。

[治法] 滋陰清熱。

[食療方]

(1)地黃粥(《太平圣惠方》)

原料組成：生地黃20g，粳米100so

制作及用法：先將生地黃煎取汁液，備用，粳米放人鍋內(nèi)，加水煮至米爛時，兌人生地

黃汁。每日1劑，每日2次。

’。

方解：生地味甘苦，性寒，具有滋陰涼血、清熱生津的作用；配以補(bǔ)中益氣的粳米，更‘

添補(bǔ)虛之功。本方適用于陰虛內(nèi)熱所致的潮熱，又適用于溫病后期余熱未盡、陰津損傷的發(fā)

熱、咯血證。

(2)枸杞葉粥(《太平圣惠方》)

原料組成：鮮枸杞葉250g，粳米100g，豆豉汁、蔥白、食鹽各適量。

制作及用法：枸杞葉擇洗干凈，切碎備用；粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清 20 水煮至米熟

時，加入枸杞葉、蔥白、豆豉汁、食鹽，煮至粥成。每日1劑。

方解：方中重用枸杞葉為主，可補(bǔ)虛勞、清內(nèi)熱；以粳米、豆豉為輔佐，粳米滋養(yǎng)脾

胃，豆豉清熱除煩。諸料合用，可補(bǔ)虛勞、清內(nèi)熱，補(bǔ)中有清。除用于陰虛發(fā)熱外，還可以

用于熱病后調(diào)養(yǎng)。

(3)地骨皮飲(《千金要方》)

，原料組成：地骨皮15g，麥門冬6g，小麥6So

制作及用法：將上述三種原料放人鍋內(nèi)，加清水煎煮，至小麥?zhǔn)焱；?，去渣取汁，代茶?/p>

飲。每日1劑，每日2次。

方解：方中地骨皮味甘性寒，長于清虛熱、止盜汗；麥冬養(yǎng)陰生津、清熱除煩；小麥益

氣固表、寧心止汗。三物合用具有滋陰清熱、寧心止汗的作用。適用于素體陰虛、熱病后

期、肺癆陰虛所致的低熱盜汗等癥。

第三節(jié)

咳

嗽

咳嗽是以咳嗽、咯痰為主要臨床表現(xiàn)的一種病癥，多因外邪侵襲肺臟，或臟腑功能失

調(diào)，內(nèi)傷及肺，肺失宣降所致?？人允欠蜗导膊〉囊粋€常見病癥，根據(jù)其發(fā)生的原因，可將

咳嗽分為兩大類：外感咳嗽和內(nèi)傷咳嗽。外感咳嗽是由外邪(風(fēng)寒、風(fēng)熱、燥熱)侵襲肺衛(wèi)

引起；內(nèi)傷咳嗽則是由臟腑功能失調(diào)所致。

西醫(yī)學(xué)的上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、肺結(jié)核等疾病所引起的咳嗽，可參考本節(jié)內(nèi)

容治療。

一、膳食原則

1．外感咳嗽宜宣肺散邪；內(nèi)傷咳嗽多為虛實(shí)夾雜，宜標(biāo)本兼治，偏虛者以扶正補(bǔ)肺為

主，偏實(shí)者以祛邪化痰為要。

2．飲食宜清淡，多吃蔬菜和水果，慎食辛辣、油膩、腥膻之品。

二、辨證食療

1．風(fēng)寒襲肺

[證候] 咳嗽聲重，咯痰稀薄色白；鼻塞，流清涕，惡寒，發(fā)熱，肢體酸痛；舌苔薄

白，脈浮緊。

[治法] 疏風(fēng)散寒，宣肺止咳。

[食療方]

(1)生姜粥(《飲食辨錄》)

原料組成：生姜10g，粳米100g，蔥白10So

制作及用法：生姜切片，蔥白切碎，備用。將粳米煮粥，待米熟后加人生姜、蔥花，粥

成時將生姜片取出。每日1—2次。

方解：此粥中生姜解表散寒、溫肺化飲；蔥白發(fā)散解表、通陽散寒；粳米健脾益氣。合

用而成辛溫發(fā)散、解表散寒之方。風(fēng)熱咳嗽及內(nèi)傷咳嗽忌用本方。

(2)姜糖蘇葉飲(《本草匯言》)

原料組成：生姜6g，紫蘇葉3g，紅糖適量。

制作及用法：生姜切絲，蘇葉碾碎，與紅糖一起放人瓷杯中，用開水沖泡，溫浸10分

鐘即可飲用，代茶飲。

方解：生姜與蘇葉皆為辛溫之品，生姜發(fā)散風(fēng)寒，兼以和胃降逆；蘇葉發(fā)表散寒、·開宣

肺氣、行氣寬中，二者配伍，相須為用；紅糖溫中補(bǔ)虛。諸味配伍，共奏解表散寒、行氣寬

中、調(diào)和腸胃之功，尤其適合風(fēng)寒咳嗽兼胃腸癥狀者。

2．風(fēng)熱犯肺

·

[證候] 發(fā)熱頭痛，微惡風(fēng)寒，咳嗽咽痛；苔薄黃，脈浮數(shù)。

[治法] 疏風(fēng)清熱，化痰止咳。

[食療方]

(1)無花果茶(《飲食療法》)

原料組成：無花果30g，綠茶15So

制作及用法：取無花果、綠茶放人茶杯內(nèi)，用沸水沖泡，溫浸10—15分鐘，加入冰糖

調(diào)味。代茶飲。

方解：無花果味甘性涼，功能清熱、生津、利咽；綠茶味苦甘，性涼，有清熱解毒、生

津止渴的功效；并以冰糖調(diào)味。三者合用，有清熱、生津、利咽止咳的作用。

(2)二花茶(《小兒常見病食療方》)

原料組成：金銀花5g，綠茶3So

制作及用法：將金銀花洗凈，放人鍋中，加水適量，煮開5分鐘后去渣取汁，倒人裝有

茶葉的杯子中，加蓋燜5分鐘即可。代茶飲。

方解：金銀花味甘，性寒，既能清熱解毒，又有輕宣疏散之效；綠茶味苦甘，性涼，可

清熱除煩、通利小便。二者合用，適用于外感風(fēng)熱或溫病初起的咽痛、咳嗽等癥。

3．肺燥咳嗽

[證候] 干咳無痰，或少痰不易咯出，口舌干燥；舌紅少津苔薄，脈細(xì)數(shù)。

[治法] 潤肺止咳，生津潤燥。

[食療方]

(1)秋梨膏(《本草求原》)

原料組成：梨20闐g，款冬花30g，百合30g，麥門冬30g，川貝母30g，蜂蜜500g。

制作及用法：將梨削去皮，切成塊，用榨汁機(jī)榨成汁，備用；款冬花、百合、23 麥冬、貝

母放人鍋內(nèi)，加水煎煮，去渣取汁，共3次，合并汁液，以文火煎熬濃縮至黏稠如膏，加入

蜂蜜，加熱至沸，?；鸫?，裝瓶備用。每次15g，沸水沖泡，每日2次。

方解：方中主料梨味甘、微酸，性涼，功能滋陰潤燥、潤肺止咳；款冬花辛溫，可潤肺

下氣、止咳化痰；百合與麥冬皆有潤肺養(yǎng)陰之功；川貝母苦甘微寒，善于清熱化痰；蜂蜜甘

平，可潤肺健脾。諸物相合，共奏潤肺止咳、生津潤燥之功。

(2)五汁飲(《溫病條辨》)

原料組成：梨1闐0g，鮮藕500g，鮮蘆根100g，鮮麥冬50g，鮮荸薺500g。

制作及用法：先把五種原料洗凈，然后將蘆根切成段，加水煎湯取汁；梨去皮、核，荸

薺去皮，鮮藕去節(jié)，麥冬切碎或剪碎，將處理過的后四味原料放入榨汁機(jī)內(nèi)攪拌，取榨好的

汁液與蘆根汁共倒人容器中，代茶飲。

方解：方中梨與荸薺均為甘寒養(yǎng)陰之品，可清熱潤燥；鮮蘆根善清肺經(jīng)之熱；鮮麥冬養(yǎng)

陰清肺熱；鮮藕潤肺生津。五汁相配，具有甘潤清補(bǔ)之功，除用于肺燥咳嗽外，還可用于溫

熱病后期津傷以及內(nèi)傷消渴等證。

4．痰熱郁肺

[證候] 咳嗽痰多，咳聲重濁，痰黃黏，咯吐不爽；胸脅脹滿，面赤或身熱，口干欲

飲；舌質(zhì)紅，苔薄黃或膩，脈滑數(shù)。

[治法] 清熱化痰，肅肺止咳。

[食療方]

(1)雪羹湯(《古方選注》)

原料組成：海蜇50g，荸薺4枚，食鹽適量。

制作及用法：海蜇用溫水洗凈，切成絲備用；荸薺去皮洗凈，切成片備用。海蜇、荸薺

放人鍋中加清水以大火燒開，再改用小火繼續(xù)煮10分鐘，以食鹽調(diào)味即成。每日1次。

方解：方中以海蜇為主，可清熱化痰、潤腸通便；以荸薺為輔佐，清熱化痰以助海蜇之

力。二者合用而為清熱化痰、潤腸通便之方。本方不僅適用于痰熱郁肺證，也適用于大便秘

結(jié)者。

(2)羅漢果飲(《廣西中藥志》)

原料組成：羅漢果數(shù)個。

制作及用法：每次取干羅漢果1個，掰成碎片，放人茶壺中，用開水沖泡，溫浸5-10

分鐘即可飲用，代茶飲。

方解：羅漢果味甘性涼，長于清熱化痰、潤肺止咳，并能潤咽喉、滑腸通便，不僅用于

痰熱郁肺證，也可用于咽痛、便秘等癥。

5．肝火犯肺

[證候l 氣逆，咳嗽陣作，咳時面紅目赤，咳引胸痛，并隨情緒波動增減；煩熱咽干，痰滯咽喉，咯之難出，口干口苦，胸脅脹痛；舌質(zhì)紅，苔薄黃，脈弦數(shù)。

[治法] 清肺瀉肝，化痰止咳。

[食療方]

(1)杏菊飲(《實(shí)用中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)》)

原料組成：杏仁6g，菊花6g，冰糖適量。

制作及用法：將杏仁去皮尖打碎，與菊花一起放入鍋中，加清水煎煮5分鐘后放入茶杯

中，溫浸片刻即可，代茶飲。

方解：杏仁味酸甘，性微溫，有潤肺止咳的作用；菊花味辛、甘、苦，性微 25 寒，功能疏

散風(fēng)熱、平肝清熱；冰糖味甘，性平，既可調(diào)味，又無助熱之弊。三物相配，具有疏散風(fēng)熱

或清肝肺之熱的功效。

(2)夏枯草飲(《山西醫(yī)學(xué)雜志》)

原料組成：夏枯草10g，冰糖適量。

制作及用法：夏枯草放人鍋內(nèi)，加清水煎煮，武火燒開后改用文火繼續(xù)煮15分鐘即可，以冰糖調(diào)味。每日1劑，每日2次。

．

‘

方解：方中夏枯草味辛苦，性寒，具有清肝火、散郁結(jié)、降血壓的作用；冰糖味甘，性

平。二者合用清熱而不燥，適用于肝火犯肺等證。

6．肺陰虧耗

[證候)干咳痰少，或痰中帶血，咳聲短促；形體消瘦，潮熱盜汗，疲乏無力；舌紅

少苔，脈細(xì)數(shù)。

．

[治法] 滋陰潤肺，化痰止咳。

[食療方]

(1)麥冬粥(《食鑒本草》)

原料組成：麥冬20S，粳米100So

制作及用法：先將麥冬煎取汁液，與粳米一同煮粥。每日1次。

方解：方中麥冬養(yǎng)陰潤燥、益胃生津；粳米補(bǔ)中益氣、健脾和胃。兩者合用共奏滋陰潤

肺、健脾益氣之功。外感咳嗽和痰濕咳嗽忌食本方。

(2)海參鴨羹(《調(diào)疾飲食辨》)

原料組成：鴨脯肉250g，發(fā)好的海參2508，黃酒、食鹽各適量。

制作及用法：鴨肉沖洗干凈，細(xì)切備用；海參沖洗干凈，細(xì)切備用。將鴨肉、海參放人

鍋中，加清水、黃酒、食鹽，小火煮作羹。每次服適量，共服10天。

方解：方中以鴨肉為主，可滋陰潤肺、止咳止血；以海參為輔佐，滋補(bǔ)潤燥以助鴨肉之

力。二者合用，共成滋陰潤肺、止咳止血之方。

(3)黃精粥(《中國藥粥譜》)

原料組成：黃精15g，粳米100So

制作及用法：先將黃精放人小碗中，用溫水泡軟，切成細(xì)丁備用；粳米如常法煮粥，臨

熟時加入黃精，繼續(xù)煮15-20分鐘即可。每日1次。

方解：黃精味甘性子，功能養(yǎng)陰潤肺、健脾益氣，與補(bǔ)中益氣的粳米相配，滋補(bǔ)作用更

強(qiáng)，適合于久病陰虛者調(diào)養(yǎng)之用。

第四節(jié)

喘

證

喘證是以呼吸急促困難，甚至張口抬肩、鼻翼扇動、不能平臥為特征的一種病癥，為臨

床常見病。病程或長或短，病情或重或輕，一般冬季易發(fā)作或病情加重。引起喘證的原因很

多，可有寒、熱、虛、實(shí)的不同。但總體來說，也不外乎外感、內(nèi)傷兩大類。外感為六淫侵

襲所致；內(nèi)傷可由飲食失節(jié)，情志失調(diào)，或勞欲、久病所致。病理性質(zhì)有虛、實(shí)兩方面，有

邪者為實(shí)，為邪壅于肺，宣降失司；無邪者屬虛，多為肺不主氣，腎失攝納。

西醫(yī)學(xué)的支氣管炎哮喘、肺心病等疾病所見哮喘，可參考本節(jié)有關(guān)內(nèi)容治療。

一、膳食原則

1．喘證治療當(dāng)辨虛實(shí)，實(shí)喘為外邪、肝郁、痰熱所致，以瀉實(shí)祛邪、行氣為主；虛喘

以肺、腎之虛多見，治以扶正攝納為主。

2．少食多餐，飲食清淡，選擇富含營養(yǎng)、容易消化的食物，多吃蔬菜和水果。

3．忌肥甘厚味、辛辣香燥之品，忌魚、蝦、羊肉、狗肉等發(fā)物。戒煙酒。

二、辨證食療

1．風(fēng)寒襲肺

[證候] 喘息，呼吸急促，胸部脹悶；咳嗽，痰多，頭痛，鼻塞或流涕，無汗，惡寒；

舌苔薄白，脈浮緊。

[治法] 疏風(fēng)散寒，宣肺定喘。

[食療方]

(1)紫蘇姜豉湯(民間驗(yàn)方)

原料組成：紫蘇10g，生姜10g，淡豆豉6g。

制作及用法：將紫蘇、生姜(切片)、淡豆豉放人鍋中，加清水上火煎煮，20分鐘后去

渣取汁，趁熱飲用。每日1劑，每日2次。

方解：紫蘇與生姜皆為辛溫發(fā)散風(fēng)寒之品，紫蘇兼有理氣消痰之功，生姜兼有溫胃降逆

止嘔之效，更以發(fā)汗解表的豆豉相配，共奏疏風(fēng)散寒、宣肺化痰之功，尤其適合風(fēng)寒喘證兼

有胃腸癥狀者。

(2)杏仁粥(《食醫(yī)心鏡》)

原料組成：杏仁(去皮尖)15s，粳米100so

制作及用法：將粳米放入鍋內(nèi)，加水煮至熟，再放入杏仁煮即可。每日1次。

方解：杏仁味苦，性微溫，長于宣肺降氣、止咳平喘、潤腸通便；與甘平補(bǔ)中的粳米同

．

煮為粥，既能止咳乎喘，又能健脾養(yǎng)胃。用治咳喘便秘者。

2．風(fēng)熱犯肺

[證候] 咳嗽喘急，甚則鼻翼扇動；咳嗽痰黏，或有胸痛，煩悶口渴，身熱汗出，惡

風(fēng)；苔薄黃，脈浮數(shù)。

[治法] 清熱解表，宣肺平喘。

[食療方]

(1)菊杏飲(《中國藥膳》)

·原料組成：菊花10g，杏仁10g，桑葉10g，甘草6g。

制作及用法：將四種原料放人茶杯中，用開水沖泡，溫浸10分鐘即可飲用，代茶飲。

方解：菊花味辛甘苦，性微寒，可疏風(fēng)清熱、解毒明目；桑葉味苦甘，性寒，可疏風(fēng)清

熱、清肝明目；杏仁味苦，微溫，可止咳平喘；甘草味甘性平，可補(bǔ)脾益氣、潤肺止咳。四

物相合，共奏疏風(fēng)清熱、止咳平喘之功。

(2)杏仁燉雪梨(《飲食療法》)

原料組成：杏仁10g，雪梨1個，冰糖適量。

制作及用法：取杏仁、雪梨放人盅內(nèi)，隔水燉1小時，以冰糖調(diào)味，食雪梨飲湯。

方解：方中杏仁味苦，微溫，可止咳平喘；雪梨味甘性寒，可清熱潤肺、化痰平喘。二

者合用，具有清熱、化痰、平喘之效。

3．痰熱遏肺

[證候] 喘咳氣涌，胸部脹痛；痰多，胸中煩熱，面赤，有汗，咽干，口渴，尿赤或

便秘；舌紅，苔黃或黃膩，脈滑數(shù)。

[治法] 清肺瀉熱，化痰定喘。

[食療方l

(1)貝母粥(《資生錄》)

原料組成：貝母10g，粳米100g。

制作及用法：將貝母去心研末，備用；粳米洗凈，放人鍋中，加清水上火煮，煮至米熟

時投入貝母粉，繼續(xù)煮10分鐘，待米爛粥稠時?；稹?/p>

方解：方中貝母清熱化痰、止咳平喘；粳米補(bǔ)益脾肺。

(2)杏仁餅(《丹溪篡要》)

原料組成：杏仁10g，柿餅10個，青黛10s。

制作及用法：將杏仁炒黃研為泥狀，與青黛攪拌均勻，放人掰開的柿餅中攤開，用濕黃

泥巴包裹，煨干后取柿餅食用。每次1個，每日2次。

方解：方中杏仁味苦，性平，可止咳平喘；柿餅味甘性涼，能清熱、潤燥、化痰；青黛

味苦辛，性寒，能退虛熱、涼血。諸物配合，具有清肺瀉熱、化痰定喘之功。

(3)絲瓜花飲(《滇南本草》)

原料組成：干絲瓜花10g，冰糖適量。

制作及用法：每次取干絲瓜花10s＼冰糖適量，放人茶杯中，用開水沖泡，溫浸10分鐘

．后即可飲用，代茶飲。

方解：絲瓜花味辛性涼，長于清熱化痰、止咳平喘；配以清涼潤肺的冰糖，其效更強(qiáng)。

4．氣郁乘肺

[證候] 每遇情志刺激而誘發(fā)，突然呼吸短促，息粗氣憋；胸悶胸痛，或伴失眠，心

悸，或不思飲食，大便不爽，心煩易怒，面紅目赤；舌質(zhì)淡紅，苔薄白或薄黃，脈弦。

[治法] 開郁降氣平喘。

[食療方]

(1)柚子皮茶(《食物療法精萃》)

原料組成：柚子1個。

制作及用法：將柚子剝開，取皮，切成細(xì)條，曬干備用。每次取20g，放人茶杯內(nèi)，用

開水沖泡，溫浸10分鐘即可飲用，代茶飲。

方解：柚子皮味辛苦，性溫，能理氣、化痰、平喘，適用于氣郁痰滯的哮喘證。

(2)橘絡(luò)茶(民間驗(yàn)方)

原料組成：橘絡(luò)10g，橘皮絲10g，綠茶15g。

制作及用法：將橘絡(luò)、橘皮絲、綠茶放人茶杯中，用沸水沖泡，溫浸10—15分鐘后即

可飲用，代茶飲。

方解：橘絡(luò)味甘苦，性平，功能宣通經(jīng)絡(luò)、行氣化痰；橘子皮味辛苦，性溫，能理氣、化痰、平喘、消食；綠茶味苦甘，性涼，可清熱利尿、肅肺消痰。三物配合，具有理氣化

痰、止咳平喘、消食的作用。不僅可以用于氣滯痰瘀的哮喘證，也可用于飲食過多、消化不

良之證。

5．肺脾氣虛

[證候] 氣短息促，聲低息微，動則喘甚；咳聲低微，吐痰稀白，面色咣白，自汗；

舌淡邊有齒痕，脈象細(xì)弱。

[治法] 益氣固肺，健脾益氣。

[食療方]

(1)山藥甘蔗汁(《簡單便方》)

原料組成：山藥250g，甘蔗250So

制作及用法：將山藥放人鍋中，煮取汁液；甘蔗榨成汁。兩汁相配，飲服。

方解：方中山藥味甘性子，長于補(bǔ)肺胃之氣陰；甘蔗味甘性寒，能清熱瀉火。兩汁相

配，具有益氣、固肺、補(bǔ)中的功效。經(jīng)常食用可用于支氣管哮喘的預(yù)防和治療。

(2)參棗湯(《十藥神書》)

原料組成：人參6g，大棗10枚。

制作及用法：將人參、大棗洗凈，放人鍋內(nèi)，加清水，以武火燒開后改用文火繼續(xù)煎煮

15分鐘即可停火。

方解：方中人參味甘微苦，性微溫，功能大補(bǔ)元?dú)狻⒁娣窝a(bǔ)脾；大棗味甘性溫，可健脾

和胃。

6．腎虛

[證候] 喘促日久，氣息短促，呼多吸少，動則尤甚；汗出肢冷，口燥咽干，手足發(fā)

冷；舌質(zhì)淡，苔薄或黑潤，脈沉細(xì)無力。

[治法] 益腎納氣平喘。

[食療方]

(1)人參胡桃湯(《濟(jì)生方》)

原料組成：人參10g，胡桃5個，生姜片5片。

制作及用法：人參切成片；胡桃肉洗凈；生姜片洗凈備用。人參、胡桃肉放人砂鍋內(nèi)，加人生姜、清水，武火煮開后改用文火煮約20分鐘即成。去渣取汁。

方解：方中人參味甘微苦，性微溫，功能大補(bǔ)元?dú)狻⒁娣窝a(bǔ)脾；胡桃仁味甘性溫，可補(bǔ)

腎固精、溫肺定喘。人參與胡桃仁相配，具有補(bǔ)氣益腎、定喘止咳之功。

(2)白果桑椹飲(《中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)》)

原料組成：白果10g，人參3g，桑椹20g，冰糖適量。

制作及用法：白果放人鍋內(nèi)炒，去殼，與洗凈的桑椹及人參一起煎煮，20分鐘后調(diào)入

蜂蜜，翻炒片刻即可?；稹Ｃ咳?劑。

方解：方中白果味甘澀苦性子，長于斂肺氣、定喘嗽；人參味甘微苦，性微溫，功能大

補(bǔ)元?dú)?、益肺補(bǔ)脾；桑椹味甘性寒，可滋陰、補(bǔ)肝、益腎。諸物與甘平的冰糖相配合，全方

具有補(bǔ)腎納氣、斂肺平喘的功效。

第五節(jié)

心

悸

．

心悸是指自覺心中悸動，驚惕不安，甚則不能自主的一種病癥。多因氣 32 血陰陽虧虛，痰

飲瘀血阻滯或情志失調(diào)，心失所養(yǎng)，心脈不暢，心神不寧所致。

心律失常，如心動過速、心動過緩、期前收縮、心房顫動或撲動，心功能不全，神經(jīng)官

能癥等疾病所引起的心悸，可參考本節(jié)內(nèi)容治療。

一、膳食原則

1．心悸屬氣血陰陽虧虛者宜調(diào)補(bǔ)陰陽氣血；痰瘀阻滯者應(yīng)化痰祛瘀；情志不暢、心神

不寧者宜養(yǎng)心安神。

2．宜清淡易消化的飲食；不宜烈酒、濃茶、油膩、辛辣、過咸之品。

一、膳食原則

1．胸痹屬氣血陰陽虧虛者宜調(diào)補(bǔ)陰陽；寒凝痹阻者宜溫陽散寒通痹；痰濁阻滯者宜行

氣化痰；血瘀氣滯者宜行氣活血化瘀。

2．宜清淡易消化飲食，不宜烈酒、咖啡、濃茶、油膩高脂、辛辣、過甜、過咸之品。

二、辨證食療

1。寒疑心脈

[證候] 卒然心痛，氣短，胸中窒悶，多因受寒后發(fā)病或加重；伴手足不溫，冷汗出，．

心痛徹背，背痛徹心，面色蒼白；舌苔薄白，脈沉緊或沉細(xì)。

[治法] 溫陽散寒，宣通心痹。

[食療方]。

(1)薤白粥(《養(yǎng)生粥譜》)

原料組成：薤白10g，蔥白2根，香菜適量，粳米100g。，制作及用法：將薤白、蔥白洗凈，蔥白切成小段，與粳米同放人砂鍋中，加水后用小火

煮粥，粥熟后加切碎的香菜即成。每日2次，溫?zé)岱场?/p>

方解：此粥中薤白辛散溫通滑利，善散陰寒之凝滯，行胸陽之壅結(jié)，為治胸 33 痹之要藥；

蔥白辛溫通陽；香菜味辛性溫，具宣通之力；粳米甘平，可健脾養(yǎng)胃。共成溫陽散寒、宣痹

之功。適用于寒凝心脈之胸痹、心痛、心悸之癥。

(2)姜蔥粥(《臨床食療配方》)

原料組成：干姜30g，高良姜30g，蔥白50g，大米100go

制作及用法：將干姜、高良姜裝入紗袋內(nèi)，與大米同煮作粥，粥熟后去藥袋，加入蔥白

煮沸即成。每日1劑，分2次服食。

方解：此藥粥中干姜、高良姜皆為散寒止痛之品；蔥白辛溫通陽；粳米養(yǎng)胃和營。共奏

溫陽散寒止痛之功，適用于寒凝心脈之心痛、胸痹。

2．心血瘀阻

[證候] 胸悶心痛，如刺如絞，痛有定處，入夜尤甚，甚則心痛徹背；舌質(zhì)紫暗，有

瘀斑，苔薄，脈弦澀。

[治法] 活血化瘀，通脈止痛。

[食療方]

(”丹參綠茶(《中國藥茶》)

原料組成：丹參9g，綠茶3g。

制作及用法：將丹參研成粉末，加綠茶，放熱水瓶中，沖人半瓶開水，加蓋燜10-15

分鐘后即可。

方解：方中丹參味苦，微寒，可活血化瘀、養(yǎng)心安神；綠茶清心利小便。二者相配，共

奏活血化瘀、養(yǎng)心寧神之功，適用于胸痹心血瘀阻致心神不寧者。

(2)三七紅棗鯽魚湯(《中華養(yǎng)生藥膳大典》)

原料組成：三七10g，去核紅棗15枚，去內(nèi)臟的鯽魚1條(約150g)，陳皮5g，精鹽、34

香油各適量。

制作及用法：將切碎的三七與紅棗、陳皮、鯽魚同人鍋中，加水適量，煎煮約30分鐘，待魚熟時加入精鹽適量，再煮二沸，淋人香油即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。

方解：本方中三七活血化瘀，現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為三七有擴(kuò)張冠狀動脈的作用；陳皮行氣

和胃；紅棗、鯽魚健脾和胃、益氣補(bǔ)血。四味合用，共奏活血化瘀、養(yǎng)血和胃之功，適用于

心脈瘀阻之胸痹、心痛。

3．氣滯胸痛

[證候] 胸悶、脹痛或刺痛，時發(fā)時止；或伴有兩脅脹痛，善嘆息，易激怒，心情不

遂時易誘發(fā)或加重；舌淡紅，苔薄膩，脈弦細(xì)。

[治法1 行氣活血止痛。

[食療方]

佛手柑粥(《心腦病藥膳良方》)

原料組成：佛手柑15S，粳米100g，冰糖適量。

制作及用法：先將佛手柑洗凈入鍋加水適量，煎煮2分鐘，去渣取汁，再人淘洗干凈的

粳米及冰糖煮粥即成。早、晚分次食用。

方解：佛手柑又名佛手，為蕓香科植物佛手的果實(shí)，味辛、苦、酸，性溫，能理氣化

痰、開胃消食；粳米健脾養(yǎng)胃；冰糖甘以調(diào)味。三味合用能理氣解郁、活血宣痹，適用于肝

郁氣滯胸痹者。

4．痰濁痹阻

[證候] 胸悶重而心微痛，痰多氣短，形體肥胖，肢體沉重，納呆，便溏；舌體胖大

且邊有齒痕，苔濁膩，脈滑。

[治法] 化痰祛瘀，通陽宣痹。

[食療方]

(1)茯苓米粉糊(《家庭藥膳全書》)

原料組成：茯苓細(xì)粉、米粉、山楂細(xì)末、檳榔細(xì)末、白糖各20so

制作及用法：將以上五種粉末人盆中，加水適量，調(diào)成糊狀，蒸熟即成。上午、下午分

次食用。

’

方解：此糊劑中茯苓健脾化痰、寧心安神；山楂活血化瘀；檳榔行氣利水；米粉、白糖

養(yǎng)胃調(diào)味。共奏化痰利濕、行氣開郁之功，適用于痰濁痹阻之胸痹。

(2)薏陳茶(《經(jīng)驗(yàn)方》)

原料組成：炒薏苡仁30g，炒陳皮10g，綠茶3g。

制作及用法：取洗凈的薏苡仁置鍋內(nèi)用小火炒至微黃色，取出放涼備用；曬干的陳皮亦

放人鍋內(nèi)炒至微黃色。將藥、茶再人鍋，加水適量，大火煮沸后改文火煎煮30分鐘，去渣

取汁即成。代茶飲用。

方解：此茶中薏苡仁性涼，味甘淡，能健脾利濕；陳皮性溫，味辛微苦，可調(diào)中燥濕化

痰。三味合用可健脾化濕、理氣化痰，適用于胸痹痰阻之胸悶、氣短、痰多等癥。

5．氣陰兩虛

[證候] 心胸隱痛，時作時休，心悸氣短，動則益甚；伴倦怠乏力，聲音低微，易汗

出；舌質(zhì)淡紅，苔干少津，脈弦細(xì)無力或結(jié)代。

[治法] 益氣養(yǎng)陰，活血通脈。

[食療方]

(1)人參銀耳湯(《中國藥膳辨證治療學(xué)》)

原料組成：人參5g，銀耳10g，冰糖10So 36

制作及用法：先將銀耳溫水發(fā)脹，人參切片，與冰糖同放人鍋，加水適量，小火煎煮2

小時以上即成。早、晚分2次空腹服。

方解：此湯中人參大補(bǔ)元?dú)猓汇y耳滋養(yǎng)心陰；冰糖調(diào)味。共成益氣養(yǎng)陰通脈之劑，適用·

于氣陰兩虛之胸痹。

·

(2)人參粳米粥(《老年人飲食指南》)

原料組成：白參末3g(或黨參末10s)，冰糖10g，粳米60So

制作及用法：將粳米淘洗干凈，人鍋加水適量，大火煮熟后改小火煮成稠粥，加入白參

末，再煮2—3分鐘即成。早、晚服用。

方解：人參大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)益脾肺，又能生津止渴，現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為人參具有一定的抗

氧化、抗衰老作用，還可擴(kuò)張冠狀動脈、加強(qiáng)心肌收縮力、減輕心肌缺血損害，與冰糖、粳

米煮粥后能益氣養(yǎng)陰、健脾和胃，適用于氣陰不足之胸痹而脾肺虛者。

6．心腎陽虛

[證候] 心痛憋悶，心悸氣短，面色蒼白，精神萎靡；形寒肢冷，自汗，納少，四肢

無力，一身浮腫，小便不利；舌質(zhì)淡，舌體胖大邊有齒痕，苔薄白，脈沉細(xì)無力或結(jié)代。

[治法] 益氣溫陽，通脈止痛。

[食療方]

．

(1)紫河車燉雞(《中華養(yǎng)生藥膳大典》)

原料組成：，紫河車30g，仔雞1只(約500g)，生姜、蔥白、鹽各適量。

制作及用法：將紫河車洗凈、烘干、研成細(xì)粉，仔雞宰殺后洗凈，把鹽抹在雞身上，放

人鍋內(nèi)加水適量，置大火上燒沸，用小火燉煮至雞熟，再加入紫河車粉、姜、蔥，燉煮40 37

分鐘即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。

方解：紫河車味甘、咸，性溫，歸心、肺、腎經(jīng)。《本草圖經(jīng)》謂其治“男女虛損勞極

……下元衰憊?！睘榇笱a(bǔ)氣血、雙補(bǔ)陰陽、補(bǔ)腎填精、延緩衰老之藥；合以雞肉補(bǔ)氣益血，其補(bǔ)益之力大增。長期服用具有良好的保健功效，適用于心腎不足之胸痹。

(2)人參薤白粥(《圣濟(jì)總錄》)

原料組成：人參10g，薤白6g，雞蛋1個，粳米100so

制作及用法：先將人參單煮，取汁備用；雞蛋放入碗中，攪拌均勻，備用；粳米如常法

煮粥，米熟時放人雞蛋、薤白、人參汁，再煮至熟。每日1次。

方解：人參味甘、微苦，性微溫，可大補(bǔ)元?dú)?、益氣固脫；薤白味辛、苦，性溫，能?/p>

宣散結(jié)；雞蛋味甘，性平，可滋陰潤燥；粳米味甘，性平，可健脾益氣，補(bǔ)后天之本。諸物

相合，共奏大補(bǔ)元?dú)?、通陽除痹之功?/p>

第七節(jié)

眩

暈

眩是指眼花或眼前發(fā)黑，暈是指頭暈甚或感覺自身或外界景物旋轉(zhuǎn)。二者常同時并見，故統(tǒng)稱眩暈。其輕者閉目可止；重者如坐車船，旋轉(zhuǎn)不定，不能站立，或伴有惡心、嘔吐、汗出、面色蒼白，甚至昏倒。多因情志不遂，痰瘀阻塞清竅；或身體虛弱、肝腎不足、肝陽

上亢，清竅失養(yǎng)所致。

高血壓、低血壓、耳源性眩暈、美尼爾綜合征、腦動脈硬化、椎—基底動脈供血不足、貧血、神經(jīng)衰弱等病表現(xiàn)以眩暈為主要癥狀者，可參照本節(jié)食療方用之。

一、膳食原則

1．眩暈的膳食原則是補(bǔ)虛瀉實(shí)、調(diào)整陰陽。虛者當(dāng)滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)益氣血、38 填精生髓；

實(shí)者當(dāng)平肝潛陽、清肝瀉火、化痰行瘀。

2．宜清淡飲食；不宜煙、酒、腥味、油膩、辛辣、過咸的飲食。

二、辨證食療

1．肝陽上亢

[證候] 眩暈，耳鳴，頭目脹痛；面紅目赤，煩躁易怒，肢麻震顫，失眠，多夢，健

忘；舌質(zhì)紅，苔薄黃，脈弦數(shù)。

[治法]平肝潛陽。

[食療方]

(1)二花龍膽茶(《常見病的飲食療法》)

原料組成：菊花、’槐花各6g，綠茶3g，龍膽草5So

制作及用法：將菊花、槐花、龍膽草、綠茶同放人保溫杯中，用沸水沖泡，加蓋燜10

分鐘即成。可連續(xù)沖泡3—5次，代茶頻頻飲用。

·

方解：此茶劑中菊花平肝清熱；槐花清熱涼血，現(xiàn)代研究認(rèn)為槐花有軟化血管作用；龍

膽草清肝瀉火；綠茶降火寧心。四味合用可清肝瀉火，使火降亢平。適用于肝陽上亢、肝火

上炎引起的眩暈、目脹。

(2)豬腦天麻粥(《中華食物療法大全》)

原料組成：豬腦1個，天麻10g，粳米250g。

制作及用法：豬腦、天麻人砂鍋內(nèi)，加入淘洗干凈的粳米、清水適量煮成稀粥，以豬腦

熟為度。早、晚分食。

方解：天麻平肝熄風(fēng)、潛陽定眩；豬腦滋肝益髓填精；粳米養(yǎng)胃和營。三味合用可平肝

潛陽、補(bǔ)腦定眩。適用于肝腎不足、風(fēng)陽上擾之眩暈、耳鳴、健忘等癥。

2．痰濕中阻

[證候] 眩暈，視物旋轉(zhuǎn)，頭重如裹；胸悶惡心，嘔吐痰涎，脘腹痞滿，納少神疲；

舌體胖大，邊有齒痕，苔白膩，脈滑。

[治法] 燥濕祛痰，健脾和胃。

[食療方]

(”薏米杏仁粥(《疾病食療刪方》)

原料組成：薏苡仁50g，杏仁10g，白糖適量。

制作及用法：將薏苡仁淘洗干凈，人鍋加水適量，大火煮沸后改小火煮，至半熟時放人

杏仁，再煮10—15分鐘，粥成加白糖適量即成。早、晚分次服用。

方解：此粥中薏米為藥食佳品，長于健脾化痰、利水滲濕；杏仁可止咳化痰潤腸。二味

同用能健脾化痰、祛濕升清，適用于痰濕中阻、清陽不升之眩暈。

(2)茯苓赤小豆粥(《疾病的食療與驗(yàn)方》)

原料組成：茯苓15g，赤小豆30g，粳米60so

制作及用法：將茯苓、赤小豆洗凈后與淘洗干凈的粳米同入鍋中，加水適量，大火煮

沸，改小火煮成稠粥即成。早、晚分次服食之。

方解：此藥粥中茯苓長于利水滲濕、健脾補(bǔ)中；赤小豆健脾利濕；粳米養(yǎng)胃。共制成藥

粥能健脾化濕、祛痰定眩，適用于脾虛而痰濕偏盛的眩暈。

3．氣血不足

[證候l 頭昏眼花，動則加劇，遇勞則發(fā)；神疲乏力，面色無華，唇甲淡白，心悸少

寐；舌質(zhì)淡嫩，苔薄白，脈細(xì)弱。

[治法] 補(bǔ)養(yǎng)氣血，健運(yùn)脾胃。

[食療方]

’

(1)大棗花生粥(《中國中醫(yī)藥報(bào)》1989年第20期)

原料組成：大棗10枚，花生米15g，粳米50So 40

制作及用法：將大棗、花生米洗凈，與淘洗的粳米同人鍋中，大火煮沸后改小火煮30 分鐘即成。早、晚分次服用。

方解：大棗又稱紅棗，藥食兼用，其味甘性溫，有益氣養(yǎng)血、健脾益胃之功；花生米益

氣養(yǎng)血。二味合用可健脾益胃、氣血雙補(bǔ)，適用于氣血不足之眩暈。

(2)川芎煲雞蛋(《飲食療法》)

原料組成：川芎6—10g，雞蛋2個。

制作及用法：先將雞蛋煮熟去殼后與洗凈的川芎同人砂鍋中，加水適量，文火煎煮30 分鐘左右即成。吃蛋喝湯，可經(jīng)常服用。

方解：川芎擅長養(yǎng)血活血，又可行氣祛風(fēng)止痛，且善于“上行頭目”；雞蛋味甘性平，能滋陰養(yǎng)血。二味同煲后能養(yǎng)血活血、行氣止痛，適用于氣血不足、氣滯不通之頭暈?zāi)垦?、頭痛之癥。

4．肝腎陰虛

[證候] 頭暈?zāi)垦?，耳鳴如蟬，久發(fā)不已；伴健忘失眠，目干澀，視力減退，脅肋隱

痛，腰膝酸軟，咽干口燥；舌質(zhì)紅，苔少或干，脈細(xì)數(shù)。

[治法] 滋補(bǔ)肝腎。

[食療方]

(”杞豆湯(《中華藥膳寶典》)

原料組成：黑大豆30g，枸杞子15So

制作及用法：將黑大豆洗凈，放人砂鍋內(nèi)，加水適量，煨燉，豆熟后放入枸杞子，繼續(xù)

燉5-6分鐘即成。每日晚空腹服1次，連服半個月以上。

方解：黑大豆與枸杞子均為滋補(bǔ)肝腎的藥食兼用之品，兩者合用相輔相成，其滋補(bǔ)肝

腎、定眩暈功效更強(qiáng)，適用應(yīng)于肝腎不足之眩暈。

(2)桑椹膏(《隨息居飲食譜》)

原料組成：鮮桑椹1eog，冰糖適量。

·

制作及用法：將鮮桑椹洗凈后放人溫開水中浸泡，紗布榨汁，再人鍋與冰糖熬成膏。

早、晚各服15So

方解：桑椹子既可補(bǔ)血又可養(yǎng)陰，對肝腎不足之眩暈有較好療效。

第八節(jié)

不

寐

不寐，即一般所謂“失眠”，是因?yàn)樗伢w虧虛，或飲食不節(jié)，或情志不遂所致以難以入

睡為特征的病癥。輕者入睡困難，有寐而易醒，或醒后不能再人寐，亦有時寐時醒等，嚴(yán)重

者則整夜不能入寐。

神經(jīng)官能癥、更年期綜合征等以失眠為主要臨床表現(xiàn)時可以參考本節(jié)食療方用之。

一、膳食原則

1．以補(bǔ)虛瀉實(shí)、調(diào)整陰陽為主，佐以安神定志。虛者滋補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血；實(shí)者宜清

．火化痰、消導(dǎo)和中；虛實(shí)夾雜者補(bǔ)瀉兼施。

2．宜清淡飲食，多食富含營養(yǎng)、安神之品；不宜辛辣刺激、油膩、脹氣之品，睡前忌

用興奮之品。

二、辨證食療

1，心脾兩虛

[證候] 失眠多夢易醒，心悸健忘；頭暈，神疲體倦，面色少華，飲食無味，納呆；

舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細(xì)弱。

[治法] 補(bǔ)養(yǎng)心脾，安神益智。

[食療方] 42

(1)百合龍眼粥(《中國藥膳辨證治療學(xué)》)

原料組成：百合15g，龍眼肉15g，小米100g，紅糖適量。

制作及用法：將百合、龍眼肉洗凈，加入淘洗干凈的小米、水適量；共同煮粥，粥熟后

調(diào)入適量紅糖即成。每天空腹服2-3次。

方解：此粥中龍眼肉健脾益氣、養(yǎng)心安神；百合滋潤清心安神；小米健脾養(yǎng)胃，共奏健

脾安神之功，適用于心脾虧虛之失眠、多夢、健忘等癥。

(2)參龍燉豬心(《臨床食療配方》)

原料組成：丹參15g，龍眼肉12g，豬心1個。

制作及用法：將豬心洗凈切片，與丹參、龍眼肉同放燉盅中，加水適量，隔水燉熟，適

當(dāng)加人油、鹽等調(diào)味之晶即成。每日1次，可經(jīng)常服用。

方解：丹參益氣健脾；龍眼肉健脾養(yǎng)心安神；豬心以臟補(bǔ)臟，補(bǔ)養(yǎng)心血，安神定志。三

味配合，共奏補(bǔ)養(yǎng)心脾之效，適用于心脾不足的不寐、心悸、怔忡之癥。

2．陰虛火旺

[證候] 心煩不寐，心悸不安；五心煩熱，口干津少，頭暈，耳鳴，腰酸夢遺；舌紅，少苔或無苔，脈細(xì)數(shù)。

[治法] 滋陰降火，養(yǎng)心安神。

[食療方]

(1)桑椹百合膏(《中國藥膳辨證治療學(xué)》)

原料組成：桑椹500g，百合100g，蜂蜜300So

制作及用法：將桑椹、百合加水適量煎煮30分鐘后取煎液，再加水煮30分鐘取煎液，兩次藥液合并后以小火煎熬濃縮至黏稠時，加蜜煮至沸?；?，待涼裝瓶備用。每次1—2湯

匙，沸水沖化飲用，經(jīng)常服用。

方解：此膏中桑椹甘酸寒，能滋陰補(bǔ)血；百合甘微寒，可清熱安神；蜂蜜甘平，可滋潤

補(bǔ)中。三味共奏滋陰清心安神之效，適用于陰虛火旺的心煩不眠之癥。

(2)蓮子心茶(《經(jīng)驗(yàn)方》)

原料組成：蓮子心2g，生甘草3S，綠茶2so

制作及用法：將蓮子心、甘草、綠茶放入保溫瓶中，開水沖泡15分鐘即成。頻頻飲用，每日數(shù)次。

方解：蓮子心苦寒，人心經(jīng)，能清心安神；甘草甘平，能清熱解毒，與蓮子心相配，共

收清心安神之效。適用于心火內(nèi)熾所致的煩躁不眠。

3．肝郁化火

．

[證候] 心煩失眠，急躁易怒，嚴(yán)重者徹夜不眠；伴胸悶脅痛，頭痛，面紅目赤，口

于苦，舌紅苔黃，脈弦數(shù)。

[治法] 疏肝解郁，寧心安神。

[食療方]

(”柴胡決明粥(《f臨床食療配方》)

原料組成：柴胡15g，決明子20g，菊花15g，冰糖15g，大米100So

制作及用法：將柴胡、決明子、菊花放砂鍋內(nèi)，加水煎煮后去渣取汁，與大米煮粥，粥

熟后加入冰糖至溶化。每日1劑，分2—3次服用。

方解：柴胡疏肝清熱解郁；菊花辛甘微寒，可疏風(fēng)清肝明目；決明子平肝潛陽、養(yǎng)陰明

日；大米健脾養(yǎng)胃。諸藥合奏疏肝解郁、清熱寧神之效，適用于肝郁化火所致之心煩失眠、急躁易怒之癥。

(2)梔子仁粥(《壽親養(yǎng)老新書》)

原料組成：梔子仁30g，粳米100g。

制作及用法：將梔子仁研成粉末，分作4等份備用。將粳米洗凈，人鍋內(nèi)加水適量，煮

粥，待粥熟汁稠時，下梔子仁粉末1份，攪勻食之，每日2次。

方解：梔子味苦性寒，能瀉火解毒；粳米健脾益氣，防止梔子苦寒傷胃。本品用于虛煩 不得眠者。

4．心膽氣虛

[證候] 不寐多夢，易于驚醒；膽怯恐懼，遇事易驚，或虛煩不寐，形體消瘦，面色

蒼白，心悸神疲；舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細(xì)或弦弱。

．t治法] 益氣鎮(zhèn)驚，安神定志。

[食療方l

(1)安神代茶飲(《慈禧光緒醫(yī)方統(tǒng)義》)

原料組成：龍齒(煅)10g，石菖蒲3g，綠茶1 g。

制作及用法：將龍齒人鍋內(nèi)，加水適量。先煎20分鐘，再入石菖蒲、茶葉同煎10-15 分鐘。去渣取汁，代茶經(jīng)常飲用。

方解：龍齒重鎮(zhèn)定驚安神；石菖蒲祛心竅之痰而安神。二者合用可鎮(zhèn)驚定志安神，取汁

代茶經(jīng)常飲用可治心膽氣虛不足所致之失眠、多夢、驚悸之癥。

(2)安神定志粥(《經(jīng)驗(yàn)方》)

原料組成：遠(yuǎn)志肉20g，炒棗仁凹g，石蓮肉20g，粳米刪g。

制作及用法：將遠(yuǎn)志、棗仁人鍋內(nèi)，加水適量，煎煮去渣取汁，備用。將洗凈的蓮肉與

粳米加水適量煮粥，粥熟后再加入遠(yuǎn)志、棗仁之煮汁，攪勻，煮二沸即成。分次服食，每日 早、晚各1次。

方解：此粥中酸棗仁養(yǎng)血補(bǔ)肝、寧心安神；遠(yuǎn)志祛痰安神定志；石蓮健脾養(yǎng)胃寧神；粳

米健脾養(yǎng)胃，共奏補(bǔ)肝養(yǎng)心、寧神定志之功，適用于肝血不足、心神不寧所致的不寐、多 夢、健忘之癥。

第九節(jié)

頭

痛

頭痛是指由外感或內(nèi)傷所致頭部經(jīng)脈拘急或失養(yǎng)，清竅不利所引起的以頭部疼痛為特征 的一種病癥。

外感發(fā)熱性疾病的頭痛、高血壓性頭痛、偏頭痛、血管性頭痛、緊張性頭痛等均可參考 本食療方用之。

一、膳食原則

1．以調(diào)神利竅、緩急止痛為基本原則。外感頭痛以祛邪治療為主，內(nèi)傷頭痛以扶正為

主，虛實(shí)夾雜者則補(bǔ)虛祛邪兼施。

2．實(shí)證頭痛者飲食宜清淡，可多食米、面、蔬菜、水果類；虛證者可多食富含營養(yǎng)的

食物。忌煙、酒、蝦類、多脂類食品。

二、辨證食療

1．風(fēng)邪頭痛

[證候] 頭痛劇烈，起病急驟，痛連項(xiàng)背；惡風(fēng)發(fā)熱，遇風(fēng)尤劇，鼻塞目眩；舌質(zhì)淡

紅，苔薄白，脈浮。

[治法] 疏風(fēng)止痛。

[食療方]

(1)川菊蜜飲(《百病食療》)

原料組成：川芎20g，白菊花15g，蜂蜜20g。

制作及用法：將川芎、白菊花分別洗干凈，川芎切成薄片，與白菊花同人砂鍋，加水適

量煎煮20分鐘，濾汁取渣，趁溫調(diào)入蜂蜜，攪勻即成。上、下午分次服用。

方解：川芎行氣活血、祛風(fēng)止痛，上行頭目，擅治頭痛；白菊花疏風(fēng)止痛、清利頭目。

二味合用可疏風(fēng)清熱止痛，適用于風(fēng)熱頭痛。

(2)川芎白芷魚頭湯(《常見病癥的辨證與食療》)

原料組成：川芎6g，白芷60g，草魚頭250g，生姜6g。

制作及用法：將川芎、白芷洗凈放人砂鍋內(nèi)，加水適量煎煮25分鐘，去渣取汁，與魚

頭同煮，魚熟后加人生姜再煮5分鐘即成。每天1次，連服1周。

方解：川芎祛風(fēng)止痛；白芷辛溫散寒、疏風(fēng)止痛；生姜散寒；草魚頭養(yǎng)胃補(bǔ)腦，“治虛

勞及風(fēng)虛頭痛”(《醫(yī)林纂要》)。諸味配合能疏風(fēng)散寒止痛，適用于風(fēng)寒之頭痛。

2．肝陽頭痛

[證候l 頭痛且脹，或抽掣而痛；頭暈，目眩，心煩易怒，面紅目赤，口苦脅痛；舌

質(zhì)紅，苔黃或少，脈弦數(shù)。

[治法] 平肝止痛。

[食療方]

(1)天麻豬腦羹(《中國藥膳辨證治療學(xué)》)

原料組成：豬腦1個，天麻10g，石決明15so

制作及用法：將天麻切成薄片，與石決明、豬腦同人砂鍋中，加水適量，以小火燉煮1

小時成稠厚羹湯，撈取出藥渣即可。分2-3次服用，可常服。

方解：天麻甘平，可平肝熄風(fēng)止痛；石決明平肝潛陽；豬腦補(bǔ)腦定眩。三者合用，共奏’

平肝陽、補(bǔ)腦髓、止頭痛之功效。適用于肝陽頭痛。

(2)菊桂決明飲(《中國藥膳辨證治療學(xué)》)

原料組成：菊花10g，生山楂片15g，決明子15g(搗破)，冰糖適量。

制作及用法：將菊花、山楂、決明子三味放人保溫瓶中，以沸水沖泡30分 47 鐘后加入冰

糖適量即成?？蓻_泡2—3次，代茶頻頻飲用，每日數(shù)次，可長期服用。

方解：菊花甘苦微寒，可清肝平肝、明目定眩；山楂活血化瘀、消食降脂；決明子平肝

明目。諸藥共奏平肝陽之功，適用于肝陽上亢之頭痛、目赤。

3．痰濁頭痛

[證候] 頭痛昏蒙重墜；胸脘痞悶，納呆，嘔惡咳唾痰涎，肢體困倦；舌胖大有齒痕，苔白膩，脈弦滑。

[治法] 化痰降逆。

[食療方]

(1)川芎半夏燉豬肉(《臨床食療配方》)

原料組成：制半夏10g，川芎10g，炒扁豆20g，豬瘦肉60g，油、鹽適量。

，制作及用法：將半夏、川芎、扁豆放人砂鍋內(nèi)，加水煎煮40分鐘，去渣取汁，加入瘦

肉燉熟，再入鹽、油調(diào)味即成。食肉飲湯，每日1次，可經(jīng)常食用。

方解：半夏辛溫，可燥濕化痰、降逆止嘔；川芎活血行氣止痛；扁豆健脾和胃祛濕；豬

瘦肉補(bǔ)養(yǎng)精血。諸味合用，共奏燥濕健脾化痰功效，適用于痰濁上擾的頭痛、嘔逆。

(2)半夏山藥粥(《中國藥膳辨證治療學(xué)》)

原料組成：山藥30g，清半夏6So

制作及用法：將山藥研末，先煮半夏取汁一大碗，去渣，調(diào)人山藥末，再煮數(shù)沸，酌加

白糖和勻即成。分2次空腹食用?？蛇B服1周。

方解：此粥中半夏辛溫，可燥濕化痰、降逆止嘔；淮山藥益胃健脾、補(bǔ)肺固腎。二者相

配燥潤相濟(jì)，共奏健脾燥濕化痰、降逆止嘔之功。適用于脾肺不足、痰濁上擾之頭痛、嘔

惡、吐痰。

4．瘀血頭痛

[證候] 頭痛劇烈或刺痛，痛處固定不移，經(jīng)久不愈；或頭部有外傷史，面色晦滯，日輕夜重，唇色紫黯；舌質(zhì)紫黯或有瘀斑、瘀點(diǎn)，苔薄白，脈細(xì)澀。

[治法] 活血化瘀，行氣止痛。

[食療方]

川芎紅花茶(《中國藥膳辨證治療學(xué)》)

原料組成：川芎6s，紅花3s，茶葉3so

制作及用法：將川芎切成薄片，與紅花、茶葉同人保溫杯中，以沸水沖泡，加蓋燜15

-20分鐘即成?？蛇B續(xù)沖泡2～3次。代茶頻頻飲用。

方解：此茶中川芎辛香走竄，可活血行氣，為止頭痛之要藥；紅花活血化瘀；茶葉清利

頭目。諸品配合能活血行氣止痛，適用于瘀血阻滯之頭痛經(jīng)久不愈者。

(2)菊桂決明飲(《中國藥膳辨證治療學(xué)》)

原料組成：菊花10g，生山楂片15g，決明子15g(搗破)，冰糖適量。

制作及用法：將菊花、山楂、決明子三味放人保溫瓶中，以沸水沖泡30分鐘后加入冰

糖適量即成?？蓻_泡2—3次，代茶頻頻飲用，每日數(shù)次，可長期服用。

方解：菊花甘苦微寒，可清肝平肝、明目定眩；山楂活血化瘀、消食降脂；決明子平肝

明目。諸藥共奏平肝陽之功，適用于肝陽上亢之頭痛、目赤。

3．痰濁頭痛

[證候] 頭痛昏蒙重墜；胸脘痞悶，納呆，嘔惡咳唾痰涎，肢體困倦；舌胖大有齒痕，苔白膩，脈弦滑。

[治法] 化痰降逆。

[食療方] 49

(1)川芎半夏燉豬肉(《臨床食療配方》)

原料組成：制半夏10g，川芎10g，炒扁豆20g，豬瘦肉60g，油、鹽適量。

，制作及用法：將半夏、川芎、扁豆放人砂鍋內(nèi)，加水煎煮40分鐘，去渣取汁，加入瘦

肉燉熟，再入鹽、油調(diào)味即成。食肉飲湯，每日1次，可經(jīng)常食用。

方解：半夏辛溫，可燥濕化痰、降逆止嘔；川芎活血行氣止痛；扁豆健脾和胃祛濕；豬

瘦肉補(bǔ)養(yǎng)精血。諸味合用，共奏燥濕健脾化痰功效，適用于痰濁上擾的頭痛、嘔逆。

(2)半夏山藥粥(《中國藥膳辨證治療學(xué)》)

原料組成：山藥30g，清半夏6So

制作及用法：將山藥研末，先煮半夏取汁一大碗，去渣，調(diào)人山藥末，再煮數(shù)沸，酌加

白糖和勻即成。分2次空腹食用?？蛇B服1周。

方解：此粥中半夏辛溫，可燥濕化痰、降逆止嘔；淮山藥益胃健脾、補(bǔ)肺固腎。二者相

配燥潤相濟(jì)，共奏健脾燥濕化痰、降逆止嘔之功。適用于脾肺不足、痰濁上擾之頭痛、嘔

惡、吐痰。

4．瘀血頭痛

[證候] 頭痛劇烈或刺痛，痛處固定不移，經(jīng)久不愈；或頭部有外傷史，面色晦滯，日輕夜重，唇色紫黯；舌質(zhì)紫黯或有瘀斑、瘀點(diǎn)，苔薄白，脈細(xì)澀。

[治法] 活血化瘀，行氣止痛。

[食療方]

川芎紅花茶(《中國藥膳辨證治療學(xué)》)

原料組成：川芎6s，紅花3s，茶葉3so

制作及用法：將川芎切成薄片，與紅花、茶葉同人保溫杯中，以沸水沖泡，加蓋燜15 50

第四篇：食療與健康選修課重點(diǎn)

1、六淫是指風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火（熱）6種外感病邪的總稱。

2、七情是指喜、怒、憂、思、悲、恐、驚7種正常的情志活動

3、病理產(chǎn)物性病因包括瘀血、痰飲、結(jié)石等。

4、濕聚為水，積水為飲，飲凝為痰

5、孟詵shēn著成我國第一部食療專著《食療本草》

6、人體能量來源分配比例為：碳水化合物占55%-65%，脂類占20%-30%，蛋白質(zhì)占10%-15%

7、汗法是辛溫解表法和辛涼解表法的總稱。

8、宣肺化痰具有宣肺溫化寒痰和清化熱痰的作用

9、清熱瀉火法具有清熱、瀉火、除煩、生津、止渴的作用

10、清熱解毒法具有清邪熱、解熱毒的作用

11、疏肝理氣法具有疏肝解郁、理氣寬中的作用

12、健胃行氣和中法具有理氣健脾、燥濕化痰的作用

13、補(bǔ)氣法具有補(bǔ)肺氣、益脾氣、增強(qiáng)臟腑功能、強(qiáng)壯體質(zhì)等作用，適用于氣虛體質(zhì)和氣虛證病人

14、健脾法具有健脾除濕、益氣升陷等作用，適用于脾虛體質(zhì)或表現(xiàn)為脾虛證的病人

15、補(bǔ)血法具有增強(qiáng)生血機(jī)能，補(bǔ)充血液不足和補(bǔ)心養(yǎng)肝、濡養(yǎng)身體等功能，適用于營血生化不足，久病血虛及各種失血后之血虛證

16、滋陰法具有滋補(bǔ)陰液、濡養(yǎng)筋骨、涵斂陽氣等功能，適用于陰虛體質(zhì)或熱病久病后陰液不足的病人

17、補(bǔ)腎益精法具有補(bǔ)腎氣、充元陽、填精髓、強(qiáng)筋骨等功能，適用于腎氣不足，精髓虧虛所致發(fā)育遲緩、早衰或遺精不育等癥

18、益胃生津法具有益胃陰、生津液的功能，適用于津液不足、口干唇燥、便秘等癥

19、潤燥生津法具有潤肺燥、生津液的功能，適用于肺燥津傷、咳嗽咽干等癥。

20、相須：即性能功效相類似的食物或者藥物配合應(yīng)用，可以增強(qiáng)其原有療效和可食性。

21、相使：即在性能功效方面有某種共性的藥物配合應(yīng)用，而以一種藥物為主，另一種藥物為輔，能提高主藥物的療效。

22、相畏：即一種食物或藥物的毒性反應(yīng)或副作用，能被另一種食物或藥物減輕或消除。

23、相殺：即一種藥物能減輕或消除另一種藥物的毒性或副作用。

24、相惡：即兩種食物或藥物合用，一種與另一相作用而致原有功效降低，甚至喪失藥效。

25、相反：即兩種食物或藥物合用，能產(chǎn)生毒性反應(yīng)或副作用。

26、五味指的是食物的五種味道，即：酸（澀）、苦、甘（淡）、辛、咸五大類。

27、寒涼食物：這類食物大多具有滋陰、清熱、生津、瀉火、涼血、解毒、潛陽等作用，可以養(yǎng)護(hù)人體陰液，減輕或消除熱性病證。

28、溫?zé)崾澄铮哼@類食物大多具有溫經(jīng)、散寒、助陽、活血、通絡(luò)等作用，可以扶助人體陽氣，改善寒性體質(zhì)，減輕或消除寒性疾病與淤血等。

29、平性食物：這類食物作用緩和，無明顯副作用，應(yīng)用范圍較廣，可以治療神疲乏力等那些所謂的“亞健康狀態(tài)”以及大便稀溏、水腫、小便不利、帶下量多等病證。

30、甘味食物具有補(bǔ)虛和中、健脾養(yǎng)胃、緩急止痛等功效，用于預(yù)防和治療脾胃虛弱、氣血不足、運(yùn)化無力等病證。

31、咸味食物具有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)等作用，用于治療腫瘤、便秘、癥瘕zhengjia積聚

32、酸味具有收斂固澀、生津、止瀉、澀精止遺等功效，用于肝氣升發(fā)太過、虛寒、久瀉久痢、遺精、帶下過多等滑脫之證。

33、辛味食物具有發(fā)散、行氣或潤養(yǎng)等作用，多用于表證、氣滯血瘀、食欲不振、痰濕內(nèi)停等。

34、苦味食物具有清熱燥濕、瀉下降逆等功效。

35、淡味食物有滲濕、利尿作用；澀味食物有收斂止汗、固精、止瀉及止血等作用。

36、對于臟腑功能失調(diào)，可根據(jù)同氣相求理論選擇“血肉有情之品”的動物臟器，以臟補(bǔ)臟，調(diào)補(bǔ)臟腑功能，強(qiáng)壯身體。這在防治臟腑疾病中有著藥物或其它食物所不能替代的特殊作用。

37、食物按其作用概括起來可分為補(bǔ)益正氣和祛除邪氣兩類。

38、每人每日攝入奶：動物肉蛋(海鮮)：蔬菜：水果：谷類大體比例為2：1：2：2：2

39、在海鮮、肉、蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的選擇上，要以海鮮為主。

40、老年人食療原則是：飲食多樣，不宜過于精細(xì)；膳食勿過食葷腥；少食多餐，晚餐不宜過飽；食品宜新鮮、忌變質(zhì)，宜溫軟、忌冷硬；宜清淡、不宜過甜過咸。

41、過甜礙胃容易引起胃腸脹氣消化不良，還易升高血糖；過咸容易引起口干，刺激血壓升高。

42、兒童食養(yǎng)：小兒生機(jī)蓬勃，發(fā)育迅速，對營養(yǎng)物質(zhì)的要求高，而其臟腑功能嬌嫩，形氣未充，飲食不當(dāng)會影響脾胃功能而致病，故有“小兒脾常不足”之說。

43、兒童食療原則：少溫補(bǔ)，富營養(yǎng)，多樣化，易消化。

44、過食糖果、糕餅、花生、煎炙之品易引起消化滯礙。咖啡、茶水可助火生痰，使睡眠差、停飲多痰；辛辣、煙酒性熱助火，可擾亂稚陰稚陽之體，必須禁忌。

45、孕婦食養(yǎng)：婦女懷孕后體內(nèi)一部分血液需要供給胎兒，故機(jī)體的陰血相對不足，而陽氣則偏盛，飲食上應(yīng)給予補(bǔ)血養(yǎng)血的食物，還應(yīng)多食清熱偏涼的食物，少吃或不吃如黃鱔、辣椒、大蒜等熱性食物，以“清熱養(yǎng)血”為原則。

46、陽虛體質(zhì)是在氣虛臟腑功能減退（倦怠乏力、氣短懶言、脈弱無力）的基礎(chǔ)上，伴有寒象（畏寒喜暖，四肢不溫，脘腹冷痛，小便清長，舌淡體胖，體溫偏低）

47、陽虛體質(zhì)食療原則：陽虛體質(zhì)者應(yīng)用性味甘溫的溫補(bǔ)之品或補(bǔ)陽食物以補(bǔ)陽，但要緩補(bǔ)（食用性能比較溫和的食物，緩慢的補(bǔ)益）。同時溫補(bǔ)時要注意養(yǎng)陰；要禁忌生冷寒涼飲食，防止寒邪傷陽，臟腑功能更為低下。

48、脾陽虛者往往消化功能不佳，忌暴飲暴食，應(yīng)循序漸進(jìn)。

49、陰虛體質(zhì)往往是由慢性消耗性疾病，或熱病后期，或房勞內(nèi)傷，或失血耗液而致陰液虧損、機(jī)能虛亢的征象。

50、氣虛體質(zhì)表現(xiàn)為：倦怠乏力，氣短懶言，聲音低微，多汗自汗，心悸怔忡zhengchong，頭暈耳鳴，食欲不振，腹脹便溏，舌淡苔白，脈弱無力。

51、氣虛體質(zhì)食療原則：（1）補(bǔ)益脾肺，兼顧心腎。氣虛證多與肺脾心腎四臟虛損有關(guān)，食療應(yīng)分別補(bǔ)其臟虛為原則。由于“氣之根在腎”，因此，補(bǔ)氣時可酌加枸杞子、桑椹子、蜂蜜等益腎填精之品。（2）食性要平和，宜用平補(bǔ)。氣虛表現(xiàn)多為臟腑功能減退，尚未出現(xiàn)寒象，宜用營養(yǎng)豐富易于消化的食物補(bǔ)益。（3）氣血兩虛宜益氣生血、益氣活血、益氣攝血。（4）忌寒濕、油膩、厚味食物。

52、血虛體質(zhì)是指營血不足，濡養(yǎng)功能減退。常因失血過多或生血不足所致。

53、血虛體質(zhì)食療原則：（1）多食含鐵食物。鐵是組成血紅蛋白的重要原料，應(yīng)補(bǔ)充含鐵較多的食物如動物肝臟、黑木耳、芝麻醬、蛋黃等食物。（2）選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)是供給人體生長、更新、修補(bǔ)組織的重要物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高的食物可促進(jìn)鐵的吸收，有利于血紅蛋白的合成。血虛者應(yīng)采用高蛋白食物，如肉、蛋、魚、蝦、豆類等。（3）攝入適量維生素。膳食中缺乏維生素A、C可妨礙鐵的吸收和利用，維生素C含量高的食物可促進(jìn)鐵的吸收，宜多食蔬菜、水果。（4）禁食油膩厚味及油炸香燥之物。

54、痰濕體質(zhì)又稱“膩滯質(zhì)”。肥胖、好酒、喜甜食者多為此種體質(zhì)類型。平素易困頓、喜睡、不喜飲水、好噯氣等，發(fā)病后常見腕腹痞滿、胸悶頭眩、帶濁淋漓、延綿難清，舌苔厚膩。

55、痰火體質(zhì)顏面皮膚油膩，頭皮屑較多，易躁怒，常口干口臭，大便秘結(jié)或黏膩不爽，小便黃赤，舌紅苔黃膩，脈滑數(shù)。宜清熱除痰，調(diào)和氣機(jī)。

56、痰濕體質(zhì)食物選擇：平時多選用健脾、化濕、通利的食物。

57、瘀血體質(zhì)食療原則：活血化瘀，疏利通絡(luò)。

58、引起氣郁的常見原因有：病邪內(nèi)阻，或七情郁結(jié)，或陽氣虛弱、溫運(yùn)無力等

59、氣郁體質(zhì)臨床上常表現(xiàn)為脹悶、疼痛 60、氣郁體質(zhì)食療原則：健脾理氣，疏肝解郁 61、引起濕熱的常見原因在于先天遺傳，或因長期居住在低洼潮濕之處，或嗜食油膩、甜食，或長年飲酒導(dǎo)致濕熱內(nèi)蘊(yùn)

62、濕熱體質(zhì)人群易患瘡癤、黃疸、火熱病證等。

63、潤膚養(yǎng)顏類食物：黃精、甲魚、海參、枸杞子、薏苡仁、肉皮等。

64、延年益壽類食物：人參、黃芪、白術(shù)、山藥、鴿、鱉、魚、及各種動物瘦肉、蘋果、貝類、芝麻、花生、蜂王漿、金槍魚、茶等

65、健美減肥類食物：薏苡仁、茯苓、澤瀉、冬瓜、荷葉、萵苣、女貞子、山楂、靈芝、決明子、枸杞子、菊花、山萸肉、茅根、首烏等。

66、強(qiáng)身健體類食物：人參、當(dāng)歸、杜仲、山藥、小麥、糯米、動物蹄筋和骨骼、瘦肉等。67、增強(qiáng)記憶力類食物：蛋黃、芝麻、花生、核桃、黃花菜、蘑菇、大豆、牛奶、魚、卷心菜、木耳、香蕉等。

68、解表食物：以發(fā)散表邪、解除表證為主要作用的食物。本類食物多為辛散發(fā)表，輕揚(yáng)升浮之品，適用于外感風(fēng)寒或外感風(fēng)熱所引起的病情較為輕淺的表證。69、蔥白：辛溫，歸肺胃經(jīng)。發(fā)汗解表，通陽散寒，驅(qū)蟲解毒。

70、生姜：辛溫，歸肺脾胃經(jīng)。溫中止嘔，溫肺止咳，發(fā)汗解表，解毒。71、紫蘇zisu（赤蘇，紅蘇）：辛溫，歸肺脾經(jīng)。發(fā)汗解表，行氣寬中，溫胃和中，止痛下氣，解魚蟹毒。

72、胡荽（香菜，芫荽yansui）：辛溫，歸肺胃經(jīng)。消食下氣，發(fā)汗透疹。

73、菊花：甘苦微寒，歸肺肝經(jīng)。疏風(fēng)清熱，解毒消腫，疏肝明目，平抑肝陽。74、薄荷（人丹草）：辛涼，歸肺肝經(jīng)。疏風(fēng)散熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣 75、桑葉（鐵扇子）：苦甘寒，歸肺肝經(jīng)。疏散風(fēng)熱，涼血明目。76、葛根（粉葛）：甘辛涼，歸脾胃經(jīng)。解肌退熱，生津，透疹，升陽止瀉 77、淡豆豉：辛苦涼，歸肺胃經(jīng)。解表，除煩，宣發(fā)郁熱

78、止咳平喘食物：凡能止咳、降逆、平喘，主要用于咳嗽、氣喘病癥的食物稱為止咳平喘食物。

79、梨：甘微酸涼，歸肺胃經(jīng)。清熱生津，潤燥化痰 80、羅漢果（拉汗果，假苦瓜）：甘涼，歸肺大腸經(jīng)。清熱止咳，利咽喉，潤腸燥。81、柿餅：甘微澀寒，歸肺胃大腸經(jīng)。潤肺化痰，生津止渴，澀腸止血，解酒 82、甜杏仁：甘平，歸肺脾大腸經(jīng)。潤肺平喘，補(bǔ)脾益胃，潤腸通便。83、杏子：酸甘溫，歸肺經(jīng)，潤肺定喘，生津止渴。

84、白果：甘苦澀平，有小毒。歸肺腎經(jīng)。斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便 85、紫蘇子：辛溫，歸肺大腸經(jīng)。降氣消痰，平喘，潤腸。

86、化痰食物：凡以祛痰消痰為主要作用的食物稱為化痰食物，主要用于痰多咳嗽，咳痰不爽，痰飲，眩暈，心悸，以及病機(jī)上與痰有關(guān)的癲癇、驚厥、癭瘤、瘰疬、陰疽流注、中風(fēng)痰蒙等癥。

87、萊菔（蘿卜）：辛甘涼（熟食偏于甘平），歸肺胃經(jīng)。清熱利咽，消食化痰，利膽消脂，涼血生津，利尿通淋，下氣寬中 88、桂花：辛溫，歸肺肝經(jīng)?；?，散瘀。

89、黃芥子：辛溫，歸肺經(jīng)。溫肺、豁痰、利氣，散結(jié)、通絡(luò)、止痛。90、洋蔥：辛甘溫，歸肺經(jīng)。溫肺祛痰，利尿，健胃潤腸，解毒殺蟲 91、桔梗：苦辛平，歸肺經(jīng)。宣肺化痰，利咽，排膿。100、文蛤（ge）（花蛤）：咸平，歸肺膀胱經(jīng)。清熱，利濕，化痰，軟堅(jiān)。101、海蜇（水母）：咸平，歸肺大腸經(jīng)。清熱化痰，滋陰潤燥通便。102、豆?jié){：甘平，歸肺胃經(jīng)。補(bǔ)虛潤燥，清肺化痰

103、冬瓜子：甘涼，歸肺大腸小腸經(jīng)。清肺化痰，利濕排膿 104、絲瓜：甘涼，歸肺胃肝經(jīng)。清熱化痰，涼血解毒，通經(jīng)活絡(luò) 105、海帶（昆布）：咸寒，歸肝胃腎經(jīng)。消痰軟堅(jiān)，利水

106、紫菜：甘咸涼，歸肝肺胃腎經(jīng)。軟堅(jiān)散結(jié)，清熱化痰，利尿。107、竹筍：甘微苦寒，歸肺胃大腸經(jīng)。清熱化痰，除煩解渴，通利大便 108、胖大海：甘寒，歸肺大腸經(jīng)。清肺熱，利咽喉，清腸通便。

109、理氣食物是能調(diào)理氣分、舒暢氣機(jī)，消除氣滯或氣逆的食物，大多性溫、味辛、氣芳香，具有行氣止痛、消脹除痞、疏肝解郁、理氣寬胸、降逆止嘔等作用。

110、金橘：辛甘酸溫，歸肺胃肝經(jīng)。理氣解郁，化痰止咳，解酒。111、橘子（桔子）：甘酸溫，歸胃肺經(jīng)。生津止渴，開胃下氣，潤肺化痰。112、橙子（金球）：甘酸微寒，歸肺經(jīng)。寬胸止嘔，開胃健脾，化痰消癭，解酒，解魚、蟹毒

113、陳皮（橘皮）：辛苦溫，歸脾肺經(jīng)。理氣調(diào)中，燥濕化痰。114、橘核：苦平，歸肝經(jīng)。理氣，散結(jié)，止痛。

115、化橘紅（蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮，又稱蕓皮）：辛苦溫，歸肺脾經(jīng)。散寒，理氣寬中，燥濕化痰

116、萵苣：甘微苦微寒，歸心脾胃肺經(jīng)。利五臟，開通疏利，健脾消積，利尿通乳，寬腸通便，解熱毒、酒毒

117、茉莉花：辛甘溫，歸肝胃經(jīng)。理氣開郁，辟穢和中。118、佛手（佛手柑，福壽柑）：辛苦溫，歸肝胃脾肺經(jīng)。疏肝理氣，和胃止痛。119、薤白（野蒜）：辛苦溫，歸肺胃大腸經(jīng)。理氣寬胸，通陽散結(jié)

120、清熱食物是以清里熱為主要作用的食物。其食性寒涼，具有清熱瀉火、涼血解毒等功效。適用于熱病煩渴、癰疽瘡瘍等病癥。

121、黃瓜：甘涼，歸肺脾胃膀胱經(jīng)。清熱解毒，除煩止渴，利水消腫。122、西瓜：甘寒，歸胃心膀胱經(jīng)。清熱解暑，除煩止渴，利小便，解酒毒 123、甜瓜：又名香瓜。甘寒，歸心胃經(jīng)。清暑解渴，利小便。124、苦瓜：苦寒，歸胃心肝經(jīng)。清熱解暑，明目，解毒。

125、香蕉：甘寒，歸肺胃大腸經(jīng)。清熱解毒，益胃生津，養(yǎng)陰潤肺，滑腸通便。126、獼（mi）猴桃：甘酸寒，歸胃膀胱經(jīng)。清熱生津，和胃降逆，利尿通淋。127、檸檬：極酸微寒，歸胃肝肺經(jīng)。清熱解暑，益胃生津，理氣安胎，化痰止咳 128、甘蔗：甘寒，歸肺胃經(jīng)。清熱除煩，潤燥生津，和胃下氣，潤肺止咳。129、白菜：甘微寒，歸肺胃膀胱大腸經(jīng)。清熱除煩，利尿通便，醒酒。130、綠豆：甘寒，歸心胃經(jīng)。清熱解毒，解暑，利水

131、食鹽：咸寒，歸胃腎大小腸經(jīng)。涌吐，清火，涼血，解毒

132、綠茶葉：微苦甘涼。歸心肝肺胃膀胱大腸經(jīng)。清頭目，解煩渴，消食利尿，解毒，悅志爽神

133、菠蘿（鳳梨）：甘微澀平，歸脾胃經(jīng)。清暑解渴，消食止瀉。134、蘆薈：苦寒，歸肝胃大腸經(jīng)。清肝熱，通便 ；外治濕癬。135、決明子（草決明）：甘苦咸微寒，歸肝大腸經(jīng)。清肝明目，潤下通便，消脂減肥 136、蘆筍：甘寒，歸肺胃經(jīng)。清熱解毒，生津利水。137、醬油：咸寒，歸脾胃腎經(jīng)。解熱除煩，解毒

138、香椿：苦平?jīng)觯瑲w肺胃大腸經(jīng)。清熱解毒，健脾理氣，潤膚明目，殺蟲

139、馬齒莧xian（五行草，長命菜，五方草，瓜子菜，麻繩菜，馬齒菜，螞蚱菜）：酸寒，歸大腸肝經(jīng)。清熱解毒，涼血止血，散血消腫。

140、溫里食物是指以溫里祛寒、消除里寒證為主要作用的食物。大多性熱、味辛，入脾胃經(jīng)者能溫暖中焦、健運(yùn)脾陽、散寒止痛；入心腎經(jīng)者，可助心陽、暖腎陽；入肝經(jīng)者，暖肝散寒、溫經(jīng)止痛；入肺經(jīng)者，溫肺化痰、止咳平喘。

141、胡椒：辛熱，歸胃大腸經(jīng)。健胃進(jìn)食，溫中散寒，下氣止痛，消痰，解毒，調(diào)味。142、花椒（蜀椒）：辛熱，歸脾胃腎經(jīng)。溫中，止痛，殺蟲，止癢。143、桂皮（肉桂樹皮）：辛大熱，歸心脾肝腎經(jīng)。補(bǔ)火助陽，溫中散寒，溫腎暖脾，溫通經(jīng)脈，引火歸原。

144、八角茴香（大茴香，俗稱大料）：辛甘溫，歸脾腎經(jīng)。溫陽，散寒，理氣 145、小茴香（香子、谷香）：是茴香的成熟果實(shí)。辛溫，歸肝腎脾胃經(jīng)。溫腎暖脾，理氣和胃

146、大蒜：辛溫，歸脾胃肺經(jīng)。行滯氣，暖脾胃，消積，解毒，殺蟲，調(diào)味。147、辣椒：辛熱，歸心脾經(jīng)。溫中散寒，健胃消食。148、鰱魚（白鰱）：甘溫，歸脾肺經(jīng)。暖胃溫中，益氣澤膚。

149、消食食物具有消化飲食，行氣導(dǎo)滯，健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲等作用。可用于飲食不消，宿食停滯所致脘腹脹滿、噯腐吞酸、惡心嘔吐、不思飲食、納谷不馨、消化不良等癥。150、山楂（山里紅）：酸甘微溫，歸脾胃肝經(jīng)。開胃消食，化滯消積，活血散瘀，化痰行氣。151、麥芽：甘平，歸脾胃肝經(jīng)。消食，和中，下氣，回乳。152、醋（米醋）：酸甘平，歸胃肝經(jīng)。消食開胃，散瘀血，止血，解毒。153、雞內(nèi)金：甘平，歸脾胃小腸膀胱經(jīng)。消積滯，健脾胃

154、木瓜：甘酸溫，歸肝脾經(jīng)。健胃消食，滋補(bǔ)催乳，舒經(jīng)通絡(luò)。155、萊菔子（蘿卜籽）：辛甘平，歸脾胃肺經(jīng)。消食除脹，降氣化痰，消脂通便。156、豆腐乳：甘平，歸胃脾經(jīng)。養(yǎng)胃調(diào)中。主治病后納谷不馨xin，小兒食積等病癥 157、螃蟹（河蟹）：咸寒，歸肝經(jīng)?；钛?，利濕。

158、酒：甘苦辛溫，有小毒，歸心肝肺胃經(jīng)。活血散瘀，溫經(jīng)散寒 159、油菜（蕓苔）：甘涼，歸肝脾肺經(jīng)?；钛?，解毒消腫，寬腸通便，強(qiáng)身健體。160、羊血：咸溫，歸肝經(jīng)。活血，祛瘀。

161、桃仁：苦甘平有小毒，歸心肝大腸經(jīng)?；钛铕觯瑵櫮c通便，止咳平喘。162、槐花（槐米）：苦微寒，歸肝大腸經(jīng)。涼血止血，清肝瀉火 163、空心菜（雍yong菜、竹葉菜）：甘寒，歸胃大腸經(jīng)。清熱涼血，健脾利濕，解毒消腫。164、豬腸：甘微寒，歸大腸經(jīng)。清熱，祛風(fēng)，止血。165、茄子（落蘇）：甘微寒，歸胃大腸經(jīng)。清熱涼血，活血止血，消腫止痛，利大便。166、烏賊骨（墨魚）：咸平，歸肝腎經(jīng)。滋陰養(yǎng)血，收斂止血，通經(jīng)。

167、藕：甘，生用性寒，熟用性溫；歸脾胃心經(jīng)。收斂止血，散瘀，補(bǔ)腰腎

168、平肝息風(fēng)食物：具有平肝潛陽，息風(fēng)止痙等主要作用的食物，適用于肝陽上亢，眩暈耳鳴，甚者肝風(fēng)內(nèi)動等病癥。現(xiàn)代藥理研究，此類食物多具有降壓、鎮(zhèn)靜、解熱、鎮(zhèn)痛等功效。

169、牡蠣肉：甘咸平，歸肝經(jīng)。滋陰益血，清熱除濕。主治虛損，婦女崩漏失血，丹毒（突然皮膚發(fā)紅的皮膚?。坪鬅?，口渴。170、芹菜（香芹）：辛甘涼，歸肝胃膀胱經(jīng)。清熱平肝，健胃下氣，利小便

171、豬腦：甘寒，歸腎經(jīng)。補(bǔ)腦髓，益虛勞。主治肝腎陰虛、髓海不足所致頭暈?zāi)垦?、耳鳴健忘之癥，以及凍瘡、皸裂。

172、天麻：甘平，歸肝經(jīng)。息風(fēng)止痙，平抑肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)。平息肝風(fēng)、肝陽造成的頭痛眩暈要藥。

173、凡能補(bǔ)充人體物質(zhì)，增強(qiáng)人體機(jī)能，提高抗病能力，消除虛弱證候的食物，稱為補(bǔ)益食物。

174、補(bǔ)氣食物常用于機(jī)體活動能力不足的病癥。補(bǔ)氣可以增強(qiáng)機(jī)體的活動能力，尤其是脾肺兩臟的功能，故最適用于脾氣虛和肺氣虛者 175、粳jing米（大米）：甘平，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢。176、糯米（江米、稻米、元米）：甘溫，歸肺脾胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣，安神，斂汗，止瀉。177、高粱：甘澀溫，歸脾胃經(jīng)。溫中理氣，健脾止瀉，澀腸胃，止霍亂 178、南瓜：甘溫，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣，化痰排膿，解毒驅(qū)蛔。179、南瓜子又名白瓜子、金瓜子：甘平，主治絳蟲、180、蛔蟲，產(chǎn)后手足浮腫，百日咳，痔瘡。181、香菇：甘平，歸脾胃肝經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣 182、平菇（北風(fēng)菌）：甘溫，歸脾胃肝經(jīng)。健脾化濕，舒筋活絡(luò) 183、番薯（紅薯、地瓜）：甘平，歸脾胃大腸經(jīng)。補(bǔ)中和血，健脾益胃，寬腸通便。184、芋頭：甘辛平，歸脾胃經(jīng)。益脾胃，調(diào)中氣，消痢散結(jié)，解毒消腫 185、山藥（薯蕷）：甘平，入肺脾腎經(jīng)。健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精

186、無花果：甘平，歸脾肺大腸經(jīng)。補(bǔ)脾益胃，消腫解毒，潤腸通便。187、扁豆：甘溫，歸脾胃經(jīng)。健脾和中，消暑化濕

188、葡萄：甘酸平，歸脾肺腎經(jīng)。補(bǔ)氣血，益肝腎，強(qiáng)筋骨，止渴除煩，通利小便 189、桃：甘酸溫，歸肝大腸經(jīng)。生津，潤腸，活血，止喘，降壓。

190、牛肉：黃牛肉甘溫；水牛肉甘涼。歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。主治脾胃虛弱，氣血不足，虛損瘦弱，消渴，脾弱不運(yùn)，食少，痞積，水腫，腰膝酸軟等 191、石首魚（黃花魚、黃魚）：甘平，歸胃腎經(jīng)。補(bǔ)氣填精，健脾開胃，明目安神。主治體虛乏力，食少納呆，目昏神疲，失眠頭暈。多食發(fā)瘡，起痰助毒，故痰熱素盛、有瘡瘍宿疾者不宜多食或慎食。192、鱸魚（花鱸）：甘淡平，歸脾胃肝腎經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益肝腎，安胎 193、鯧魚：甘平，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣血 194、青魚（鯖qing魚）：甘平，歸肝脾胃經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)胃，化濕祛風(fēng) 195、帶魚：甘咸溫，歸肝脾腎經(jīng)。益氣補(bǔ)虛，暖脾胃，潤肌膚 196、西洋參（花旗參）：甘微苦涼，歸心肺脾腎經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津 197、馬鈴薯（土豆）：甘平，歸胃大腸經(jīng)。益氣健脾，調(diào)中和胃。198、鵪鶉蛋：甘平，歸脾肝腎經(jīng)。補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨 199、豆腐：甘涼，歸脾胃大腸經(jīng)。益氣和中，生津潤燥，清熱解毒 200、栗子（板栗）：甘平溫，歸脾胃腎經(jīng)。益氣補(bǔ)脾，厚腸胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血 201、大棗：甘溫，脾胃心經(jīng)。補(bǔ)脾和胃，益氣生津，養(yǎng)血安神，調(diào)營衛(wèi)，解藥毒 202、落花生：甘平，歸脾肺經(jīng)。補(bǔ)脾益氣，潤肺化痰

203、雞肉：甘溫，歸脾胃經(jīng)。溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精

204、雞蛋：甘平，歸脾胃大腸腎經(jīng)。益精補(bǔ)氣、滋陰潤燥、潤肺利咽、養(yǎng)血安神，祛熱，安胎，止癢，止痢 205、冰糖：甘平，歸肺脾經(jīng)。補(bǔ)中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。206、白（砂）糖：甘平，歸脾肺經(jīng)。補(bǔ)中益氣，潤肺生津。

207、紅糖：甘溫，歸肝脾經(jīng)。益氣補(bǔ)血，健脾暖肝，緩中止痛，化瘀調(diào)經(jīng)，和胃降逆 208、羊肉：甘溫，歸脾腎經(jīng)。溫中暖腎，益氣補(bǔ)血，通乳治滯。209、狗肉：咸溫，歸脾胃腎經(jīng)。補(bǔ)中益氣，補(bǔ)腎助陽

210、凡能補(bǔ)充人體物質(zhì)，增強(qiáng)人體機(jī)能，提高抗病能力，消除虛弱證候的食物，稱為補(bǔ)益食物。

211、補(bǔ)氣食物常用于機(jī)體活動能力不足的病癥。補(bǔ)氣可以增強(qiáng)機(jī)體的活動能力，尤其是脾肺兩臟的功能，故最適用于脾氣虛和肺氣虛者。

212、粳jing米（大米）：甘平，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢。

213、糯米（江米、稻米、元米）：甘溫，歸肺脾胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣，安神，斂汗，止瀉。

214、高粱：甘澀溫，歸脾胃經(jīng)。溫中理氣，健脾止瀉，澀腸胃，止霍亂。

215、南瓜：甘溫，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣，化痰排膿，解毒驅(qū)蛔。

216、甘藍(lán)（包心菜，蓮花白）：甘平，歸脾胃經(jīng)。益脾和胃，理氣通絡(luò)，緩急止痛。

217、香菇：甘平，歸脾胃肝經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣。

218、平菇（北風(fēng)菌）：甘溫，歸脾胃肝經(jīng)。健脾化濕，舒筋活絡(luò)。

219、番薯（紅薯、地瓜）：甘平，歸脾胃大腸經(jīng)。補(bǔ)中和血，健脾益胃，寬腸通便。220、芋頭：甘辛平，歸脾胃經(jīng)。益脾胃，調(diào)中氣，消痢散結(jié)，解毒消腫。221、山藥（薯蕷）：甘平，入肺脾腎經(jīng)。健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精。222、無花果：甘平，歸脾肺大腸經(jīng)。補(bǔ)脾益胃，消腫解毒，潤腸通便。223、扁豆：甘溫，歸脾胃經(jīng)。健脾和中，消暑化濕。

224、葡萄：甘酸平，歸脾肺腎經(jīng)。補(bǔ)氣血，益肝腎，強(qiáng)筋骨，止渴除煩，通利小便。225、桃：甘酸溫，歸肝大腸經(jīng)。生津，潤腸，活血，止喘，降壓。

226、牛肉：黃牛肉甘溫；水牛肉甘涼。歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。227、石首魚（黃花魚、黃魚）：甘平，歸胃腎經(jīng)。補(bǔ)氣填精，健脾開胃，明目安神。228、鱸魚（花鱸）：甘淡平，歸脾胃肝腎經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益肝腎，安胎。229、鯧魚：甘平，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣血。230、青魚（鯖qing魚）：甘平，歸肝脾胃經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)胃，化濕祛風(fēng)。231、帶魚：甘咸溫，歸肝脾腎經(jīng)。益氣補(bǔ)虛，暖脾胃，潤肌膚。232、西洋參（花旗參）：甘微苦涼，歸心肺脾腎經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。233、馬鈴薯（土豆）：甘平，歸胃大腸經(jīng)。益氣健脾，調(diào)中和胃。234、鵪鶉蛋：甘平，歸脾肝腎經(jīng)。補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨。235、栗米（小米）：甘咸涼，歸脾胃腎經(jīng)。益氣，補(bǔ)脾，和胃，安眠。236、豆腐：甘涼，歸脾胃大腸經(jīng)。益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。237、栗子（板栗）：甘平溫，歸脾胃腎經(jīng)。益氣補(bǔ)脾，厚腸胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。238、大棗：甘溫，脾胃心經(jīng)。補(bǔ)脾和胃，益氣生津，養(yǎng)血安神，調(diào)營衛(wèi)，解藥毒。239、落花生：甘平，歸脾肺經(jīng)。補(bǔ)脾益氣，潤肺化痰。

240、雞肉：甘溫，歸脾胃經(jīng)。溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。

241、雞蛋：甘平，歸脾胃大腸腎經(jīng)。益精補(bǔ)氣、滋陰潤燥、潤肺利咽、養(yǎng)血安神，祛熱，安胎，止癢，止痢。

242、冰糖：甘平，歸肺脾經(jīng)。補(bǔ)中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。243、白（砂）糖：甘平，歸脾肺經(jīng)。補(bǔ)中益氣，潤肺生津。

244、紅糖：甘溫，歸肝脾經(jīng)。益氣補(bǔ)血，健脾暖肝，緩中止痛，化瘀調(diào)經(jīng)，和胃降逆。245、羊肉：甘溫，歸脾腎經(jīng)。溫中暖腎，益氣補(bǔ)血，通乳治滯。246、羊乳：甘溫，歸心肺腎經(jīng)。溫潤補(bǔ)虛。

247、狗肉：咸溫，歸脾胃腎經(jīng)。補(bǔ)中益氣，補(bǔ)腎助陽。248、河蝦（青蝦）：甘微溫，歸肝腎經(jīng)。補(bǔ)腎壯陽，通乳，托毒。

249、蠶蛹canyong：甘辛咸溫，歸脾胃腎經(jīng)。和脾胃，祛風(fēng)濕，長陽氣，生津止渴。250、韭菜：辛溫，歸肝胃腎經(jīng)。補(bǔ)腎助陽，行氣開胃，散血解毒。251、胡桃仁（核桃仁）：甘溫，歸肺大腸腎經(jīng)。補(bǔ)腎固精，納氣定喘，潤腸通便。

252、補(bǔ)血食物多黏膩礙胃，故凡濕濁中阻，脘腹脹滿，食少便溏者慎用；脾胃虛弱者，可配健脾開胃消食食物同用。

253、海參：甘咸溫，歸肝腎經(jīng)。益精血，補(bǔ)腎氣，潤腸燥。254、烏雞：甘平，歸肝脾腎經(jīng)。補(bǔ)肝（血）腎（虛），清虛熱，益脾胃。255、鮑魚：甘咸平，歸肝經(jīng)。養(yǎng)血柔肝，滋陰清熱，益精明目。

256、菠菜：甘涼，歸大腸胃肝經(jīng)。潤燥滑腸，清熱除煩，生津止渴，養(yǎng)肝（血）明目。257、龍眼肉（桂圓）：甘溫，歸心脾經(jīng)。益心脾，補(bǔ)氣血，安神。258、阿膠：甘平，歸肺肝腎經(jīng)。補(bǔ)血止血，滋陰潤燥。259、淡菜（殼qiao菜，海紅肉）：咸溫，歸肝腎經(jīng)。補(bǔ)肝腎，益精血，消癭瘤。260、豬蹄（豬手）：甘咸平，歸胃經(jīng)。補(bǔ)血，通乳，托瘡。主治婦人乳少，癰疽，瘡毒。261、荔枝：甘微酸微溫，歸脾胃肝經(jīng)。生津止渴，補(bǔ)脾益肝，養(yǎng)血理氣。262、小麥：甘涼，歸心脾腎經(jīng)。養(yǎng)心陰、益脾氣，除煩止渴，利小便。263、黑豆：甘平，歸脾腎經(jīng)。補(bǔ)腎益陰，活血利水，祛風(fēng)解毒。264、豬肉：甘咸平，歸脾胃腎經(jīng)。滋陰潤燥，補(bǔ)血潤膚，補(bǔ)中益氣。

265、蜂蜜：甘平，歸肺脾大腸經(jīng)。補(bǔ)中緩急，清熱解毒，潤肺止咳，潤腸通便。屬于氣陰同補(bǔ)之品。

266、番茄：甘酸涼，歸胃肝經(jīng)。養(yǎng)陰涼血，清熱生津。267、胡蘿卜：甘平（生用偏涼），歸脾肝肺經(jīng)。健脾消食，補(bǔ)肝明目，下氣止咳，滋陰清熱解毒。

268、黑木耳：甘平，歸肺胃肝經(jīng)。潤肺養(yǎng)陰，補(bǔ)血、涼血、活血；益氣補(bǔ)饑，輕身強(qiáng)志。269、銀耳（白木耳）：甘平，歸肺胃經(jīng)。補(bǔ)脾開胃，益氣清腸，潤肺化痰，養(yǎng)陰生津，止血。270、芝麻（胡麻、黑芝麻、白芝麻）：甘平，歸肝腎大腸經(jīng)。補(bǔ)肝腎陰虛，益精血，潤腸燥。271、桑葚：甘酸寒，歸肝腎經(jīng)。補(bǔ)肝益腎，滋陰熄風(fēng)。

272、蘋果：甘微酸涼。歸脾胃肺經(jīng)。生津止渴，養(yǎng)陰清熱除煩，潤肺止咳，益脾止瀉，醒酒。

273、芒果：甘酸涼，歸胃經(jīng)。益胃，止嘔，滋陰解渴，利尿。274、椰子漿：甘平，歸脾胃大腸經(jīng)。養(yǎng)陰清暑解渴，消疳驅(qū)蟲。275、蟶肉（蟶子cheng）：甘咸寒，歸心腎肝經(jīng)。滋虛補(bǔ)弱，清熱除煩。276、枸杞（甜菜子）：甘平，歸肝腎經(jīng)。補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤肺止咳。

277、百合：甘微寒，歸心肺胃經(jīng)。潤肺止咳，清心安神，清熱利尿，涼血止血，和胃解毒。278、鴨蛋：甘涼，歸心肺經(jīng)。滋陰清肺，止咳，生津益胃，止痢。279、鴨肉：甘咸寒，歸脾胃肺腎經(jīng)。滋陰養(yǎng)胃，利水消腫，健脾補(bǔ)虛。280、豬膚（豬皮）：甘涼，歸腎經(jīng)。滋陰清熱，利咽除煩。281、貝：甘咸平，歸腎脾經(jīng)。滋陰補(bǔ)腎，和胃調(diào)中。

282、酸棗仁：甘酸平，歸心肝膽經(jīng)。養(yǎng)肝陰益肝血，寧心安神，斂汗。283、黃豆：甘平，歸脾胃經(jīng)。強(qiáng)身健體，健脾利濕，解毒。

284、黃豆芽：甘寒，歸脾大腸經(jīng)。清熱利濕，消腫除痹，去黑痣，治疣贅，潤肌膚。285、赤小豆（紅小豆）：甘平，歸脾大腸小腸經(jīng)。健脾利濕，散瘀血，解毒。286、鯉魚（鋰拐子）：甘平，歸脾腎經(jīng)。利水，消腫，下氣，通乳。

287、冬瓜：甘淡微寒，歸肺胃膀胱經(jīng)。清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫。288、櫻桃：甘微酸溫，歸脾肝經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)血，祛風(fēng)濕，透疹。289、哈密瓜：甘寒，歸心脾經(jīng)。療饑，利便，益氣，清肺熱止咳。

290、咖啡：甘苦溫，歸心腎經(jīng)。提神醒腦，利尿消腫。主治神萎嗜睡，酒醉不醒，水腫，小便不利等病癥。

291、玉米：甘平，歸大腸胃經(jīng)。調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老。292、黑魚：甘寒，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)脾利水，祛瘀生新，清熱。

293、薺菜：甘澀涼，歸肝心肺膀胱經(jīng)。清肝明目，涼血止血，和脾利水。

294、烏梅：酸澀平，歸肺肝脾大腸經(jīng)。斂肺止咳，生津止渴，澀腸止瀉，安蛔。295、石榴：甘微酸澀平，歸胃大腸經(jīng)。生津止渴，收澀止瀉。296、蓮子（蓮米）：甘澀平，歸脾腎心經(jīng)。補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。297、芡實(shí)（雞頭實(shí)）：甘澀平，歸脾腎經(jīng)。固腎澀精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶。

298、潤下食物是具有潤滑大腸，使大便軟化易于排出等功效的食物。味甘質(zhì)潤，多入脾、大腸經(jīng)。適用于年老津枯、產(chǎn)后血虛、熱病傷津及失血等所致的腸燥津枯便秘。

299、花生油：甘平，歸脾肺經(jīng)。潤腸下積。主治腸梗阻，胃痛，胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍等病癥。

300、葵花子（向日葵kui子）：甘平，歸大腸經(jīng)。補(bǔ)益鈣鋅磷元素，潤腸通便驅(qū)蟲。主治蟯蟲病，血痢。

301、麻油（胡麻油，芝麻油，香油）：甘涼，歸大腸經(jīng)。潤腸通便，解毒生肌。主治腸燥便秘，腫毒初起。

302、感冒是感觸風(fēng)邪或時行病毒，引起肺衛(wèi)功能失調(diào)，出現(xiàn)發(fā)熱惡風(fēng)、咳嗽、鼻塞流涕、噴嚏、頭痛、舌苔薄、脈浮等主要癥狀的一種最常見的外感病。

303、風(fēng)寒感冒施食原則：疏風(fēng)散寒，辛溫解表。用藥可選擇：風(fēng)寒感冒顆粒、感冒清熱顆粒、感冒軟膠囊。

304、西瓜和西瓜皮汁煎湯飲：清暑利濕?；蛘呶鞴?00克、西紅柿250克攪汁代茶頻飲，清熱解暑，生津止渴。

305、氣虛感冒施食原則：益氣解表，調(diào)和營衛(wèi)。用藥：參蘇丸。（平時用藥可以用玉屏風(fēng)顆粒）

306、脾胃積滯施食原則：開胃消積，和中清熱。（平時用藥可以選保和丸）。

307、蘿卜姜蔥湯：蘿卜1個，蔥白6根，生姜15克。洗凈蘿卜切塊加水入砂鍋燉熟，加入蔥段和姜片再煮五分鐘加入調(diào)料即可，一次吃完喝完。功效：散寒解表，化痰止咳。

308、肺陰虧虛型咳嗽臨床表現(xiàn)：干咳，咳聲短促，少痰或痰中帶血絲，午后顴紅，五心煩熱，潮熱盜汗，口燥咽干，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。施食原則：清熱肅肺，豁痰止咳。

309、痰熱蘊(yùn)肺型咳嗽臨床表現(xiàn)：咳嗽氣急，痰多而黃稠，咳吐不爽，咳引胸脅作痛，或有身熱，口干欲飲，舌質(zhì)紅，苔薄黃，脈滑數(shù)。施食原則：清熱肅肺，豁痰止咳。

310、高血壓者食療原則：主要是采用低鈉、低脂、高維生素、適量蛋白質(zhì)和熱量的飲食。

311、肝陽上亢型高血壓臨床表現(xiàn)：頭暈?zāi)垦＃Q，頭目脹痛，面紅目赤，心煩易怒，口苦口干，便秘，尿黃而少，舌紅苔黃，脈弦有力或弦數(shù)有力。施食原則：平肝潛陽，泄熱降火。

312、痰濕內(nèi)阻型高脂血癥臨床表現(xiàn)：血脂增高，兼見形體肥胖，頭暈頭痛，胸脘痞滿，甚者惡嘔痰涎，身沉肢重，乏力倦怠，納呆，腹脹便溏，舌淡邊有齒印，苔白膩，脈滑。施食原則：健脾化濕消脂。

313、脾虛濕阻型肥胖臨床表現(xiàn)：形體肥胖臃腫，神疲乏力，身體困重，脘腹脹滿，飲食如常或偏少，大便溏薄，舌淡胖邊有齒痕，苔薄膩，脈緩或濡細(xì)。施食原則：健脾化濕。

314、脾腎陽虛型肥胖臨床表現(xiàn)：形體肥胖，顏面虛浮，神疲嗜臥，氣短乏力，頭暈畏寒，食少納差，畏寒肢冷，下肢浮腫，尿晝少夜頻，大便溏薄或五更泄瀉，男子陽痿，舌淡胖，苔薄白，脈沉細(xì)。施食原則：溫補(bǔ)脾腎，利水化飲。

315、胃熱濕阻型肥胖臨床表現(xiàn)：形體肥胖，行動遲緩，恣食肥甘，或多食，消谷善饑，口臭或口干，便秘或腹瀉，舌紅苔黃膩，脈滑數(shù)。施食原則：清瀉胃火，佐以健脾。

316、氣滯血瘀型肥胖臨床表現(xiàn)：形體肥胖，兩脅脹痛，煩躁易怒，失眠多夢，頭暈?zāi)垦?，倦怠，月?jīng)失調(diào)或閉經(jīng)，口苦咽干，舌紅有瘀斑，脈弦細(xì)或細(xì)弦。施食原則：疏肝理氣，活血化瘀。

317、氣虛型月經(jīng)過多臨床表現(xiàn)：經(jīng)量增多，或經(jīng)期延長，經(jīng)色淡，質(zhì)稀，小腹空墜，伴神疲體倦，食少便溏，舌淡胖，脈細(xì)弱。施食原則：補(bǔ)氣，攝血，調(diào)經(jīng)。

318、腎精不固型遺精臨床表現(xiàn)：遺精頻作，甚至滑精，頭昏目眩，耳鳴腰酸，面白少華，形寒肢冷，舌質(zhì)淡，脈沉細(xì)。施食原則：溫腎助陽，固精止遺。

319、濕熱下注型遺精臨床表現(xiàn)：遺精頻作，或尿時有精液外流，心煩少寐，口苦，小便熱赤不爽，小腹及陰部作脹，舌質(zhì)紅，苔黃膩，脈滑數(shù)。施食原則：清熱利濕。

320、脾胃虛弱型厭食臨床表現(xiàn)：面色無華，形體消瘦，食欲不振，四肢乏力或手足不溫，大便或干或溏，口淡不渴，舌淡胖苔薄白。施食原則：益氣健脾，開胃助運(yùn)。

321、胃津不足型厭食臨床表現(xiàn)：食欲不振，形體消瘦，口渴喜飲，大便秘結(jié)或2-3天一次，舌偏紅，脈細(xì)數(shù)。施食原則：滋養(yǎng)胃陰，開胃助運(yùn)。

322、肺經(jīng)風(fēng)熱型痤瘡臨床表現(xiàn)：顏面皮膚潮紅、油膩，皮損主要為紅色丘疹，時癢痛，伴口干口渴，大便易干結(jié)、小便短赤，舌紅苔薄黃，脈浮數(shù)。施食原則：清肺疏風(fēng)。

323、脾胃濕熱型痤瘡臨床表現(xiàn)：顏面皮膚油膩，丘疹紅腫，癢痛，多見有黑頭、膿皰pao、結(jié)節(jié)或囊腫，口干口臭，大便秘結(jié)或黏膩不爽，小便黃赤，舌紅苔黃膩，脈滑數(shù)。施食原則：清熱祛濕，調(diào)和脾胃。

324、痰瘀凝結(jié)型痤瘡臨床表現(xiàn)：皮損可見丘疹、膿皰及明顯的結(jié)節(jié)、囊腫。心煩易怒、胸脅脹痛，女性常伴有月經(jīng)不調(diào)或痛經(jīng)，舌質(zhì)紫暗或有瘀斑、苔薄黃，脈弦細(xì)數(shù)或弦澀。施食原則：活血散結(jié)，益陰清熱。

325、體虛毒蘊(yùn)型痤瘡臨床表現(xiàn)：丘疹色淡或暗紅，神疲懶言，四肢欠溫，女性伴有月經(jīng)不調(diào)或痛經(jīng)，舌質(zhì)淡暗，苔白，脈沉弦細(xì)。施食原則：益氣托毒，扶正祛邪。

326、肝火上擾型耳鳴臨床表現(xiàn)：耳鳴如聞潮聲，或如風(fēng)雷聲，每于郁怒之后突然加重，兼耳脹耳痛感，或有頭痛眩暈，面紅目赤，口苦咽干，夜寐不寧，大便干結(jié)，舌紅苔黃，脈弦數(shù)有力。施食原則：清肝瀉火，開郁通竅。

327、痰火壅結(jié)型耳鳴臨床表現(xiàn)：兩耳時有鳴響，頭昏沉重，兼有胸悶脘滿、嘔吐痰涎、口苦、二便不暢、舌紅，苔黃膩，脈滑數(shù)。施食原則：清火化痰，開郁通竅。

328、腎經(jīng)虧損型耳鳴臨床表現(xiàn)：耳內(nèi)鳴響細(xì)小如蟬鳴，夜間為甚，反復(fù)不愈，以致聽力逐漸下降，兼有頭暈?zāi)垦?，腰膝酸軟，舌紅少苔，脈沉細(xì)弱。施食原則：滋腎填精，聰耳開竅。

第五篇：花卉保健與食療名詞解釋

名詞解釋

1、花卉藥材炮制：花卉中藥材炮制是指根據(jù)花卉中藥材的性質(zhì)與醫(yī)療、調(diào)劑和制劑的需要而進(jìn)行的一類特殊加工方法和技術(shù)，是祖國醫(yī)療學(xué)的重要組成部分。

2、花卉食用價值：鮮花花瓣色彩艷麗，而且口感不錯，配入茶中會讓人食欲大開。鮮花中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸以及人體所必須的維生素A、B、C、E和多種微量元素，如鐵、鋅、鉀等，是真正的綠色食品。

3、花卉藥用價值：指通過采收未開放的花蕾或剛開放的花朵，以免香味散失，花瓣散落而影響質(zhì)量的藥劑其所發(fā)揮的可以預(yù)防或治療疾病的作用。

4、花卉神用價值：花卉除了給人以視覺上的享受，帶給我們更多的快樂外，或濃或淡的花香還是一劑保健良藥，使人怡情、醒腦、安神和祛病。在欣賞花卉自然美的同時，常常會移情、聯(lián)想，講花卉情感化、性格化，這就是花卉的風(fēng)韻，給予人精神的享受，即神用價值。

5、花卉道地藥材：又稱地道藥材，是指優(yōu)質(zhì)純真花卉藥材的專用名次。指歷史悠久、產(chǎn)地適宜、品種優(yōu)良、產(chǎn)量宏豐、炮制講究，療效突出，帶有地域特點(diǎn)的藥材。

6、花卉保健療法：花卉保健療法主要：芳香療法、花療法、園藝庭院療法、藥草療法、藝術(shù)療法花之一（插花、押花、組合花目制作等)還包括園藝操作療法。

7、中藥藥理理論：我國歷代醫(yī)家的長期醫(yī)療實(shí)踐中，以陰陽，臟腑，經(jīng)絡(luò)學(xué)說為依據(jù)，根據(jù)藥物的各種性質(zhì)，及所表現(xiàn)出來的治療作用總結(jié)出來的用藥規(guī)律，中醫(yī)學(xué)理論體系中的一重要組成部分。

8、中藥四氣：是寒熱溫涼四種不同藥性，又稱四性，它反映了藥物對人體陰陽盛衰、寒熱變化的作用傾向，為藥性理論重要組成部分。說明藥物作用的主要理論依據(jù)之一。

9、花卉保健與食療：用花卉的知識和方法來研究具有保健作用和食用價值的花卉的一門科學(xué)。

10、花卉藥材采摘：花類藥材一般采收未開放的花蕾或剛開放的花朵，以免香味散失、花瓣散落而影響質(zhì)量，如：野菊花，金銀花，月季花，旋覆花，對花期短的植物或花朵次弟開放者，應(yīng)分次及時摘取。