第一篇：中醫(yī)食療與保健學(xué)習(xí)心得

中醫(yī)食療與保健學(xué)習(xí)心得

中醫(yī)養(yǎng)生和保?。菏窃谥嗅t(yī)理論指導(dǎo)下，研究人類生命規(guī)律、衰老機(jī)制以及養(yǎng)生原則和養(yǎng)生保健方法，以自我調(diào)攝為主要手段,以推遲衰老,延年益壽為目的的多種保健方法的綜合。醫(yī)養(yǎng)生方法是中國古代勞動(dòng)人民與歷代醫(yī)家在漫長的歷史歲月中反復(fù)探索、求證，逐步認(rèn)識(shí)與實(shí)踐后形成的，具有較強(qiáng)的科學(xué)性和比較系統(tǒng)的理論體系

有說教：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”。食物好比是皮，營養(yǎng)則好比是毛；“皮之不存，毛將焉附？

中醫(yī)的哲學(xué)基礎(chǔ)是陰陽五行。假設(shè)將陰陽五行再概括一次，我感覺就兩個(gè)字---平衡。西治療病的基本大法實(shí)踐上就是“調(diào)節(jié)”。就是將不平衡的形狀調(diào)整到新的平衡的形狀。虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之。寒則溫之，熱則涼之。謀求的是一種平衡。生理平衡了，病自然也就消除了隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、群眾生活水平的不斷提高，大家對(duì)飲食方 面的要求也愈來愈高，因此，我國傳統(tǒng)的中醫(yī)藥膳近年來受到了人們的普遍重視，并有了很大的發(fā)展。但是我認(rèn)為，在藥膳的真正含義及如何更好地達(dá)到對(duì)人身的養(yǎng)生保健作用等方面，尚需提高人們對(duì)藥膳的理性認(rèn)識(shí)。

藥膳是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，根據(jù)人體健康狀況和藥食同源之理，將適當(dāng)?shù)挠兴幱霉πУ氖称泛瓦m當(dāng)?shù)闹兴幭嗯湮?，運(yùn)用各種烹調(diào)技術(shù)制成具有一定色、香、味、形和特定功效的食品。同時(shí)藥膳是中醫(yī)學(xué)的一個(gè)重要組成部分,是中華民族歷經(jīng)數(shù)千年不斷探索、積累而逐漸形成的獨(dú)具特色的一門臨床實(shí)用學(xué)科，是中華民族祖先遺留下來寶貴的文化遺產(chǎn)。幾千年來，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)就十分重視飲食調(diào)養(yǎng)與健康長壽的辨證關(guān)系，它包括食療，即用飲食調(diào)理達(dá)到養(yǎng)生防病治病作用，以及藥膳，即用食物與藥物配伍制成膳食達(dá)到養(yǎng)生防治疾病的作用。藥膳對(duì)于人體的健康和和諧確實(shí)起到不可磨滅的作用，我們要使用藥膳來保養(yǎng)自己的身體，同時(shí)發(fā)揚(yáng)我們中華民族博大精深的藥膳文化。

學(xué)完這門我覺得最大的收獲就是對(duì)自己以后健康的生活能有所幫助?？梢詾樽约喊才乓粋€(gè)合理健康的生活方式。生活上，注意飲食起居的合理安排，正所謂早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意飲食的均衡，通過身體的全面檢查，給自己指定相應(yīng)的食譜，身體虛弱就要注意對(duì)蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等的攝取量。再就是適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，這個(gè)也是很關(guān)鍵的問題，生命在于運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)?shù)腻憻捠墙^對(duì)能真強(qiáng)一個(gè)人的體制的。主要是生活要有規(guī)律，飲食、起居、運(yùn)動(dòng)都要有規(guī)律。心血來潮的健身還不如過豬一樣規(guī)律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一點(diǎn)，不論別人說應(yīng)該吃的，不該吃的，只要是平常的食物，健康的，我們都要攝取一點(diǎn)。健康的心態(tài)是重要的，我們要有積極向上的心理，要學(xué)會(huì)面對(duì)失敗和陰霾，要踩在他們身上前進(jìn)?？偨Y(jié)；養(yǎng)生和保健就是根據(jù)生命的發(fā)展規(guī)律，利用科學(xué)的方法，貫穿于日常生活的細(xì)節(jié)，進(jìn)行持之以恒、全方面的調(diào)養(yǎng)，而達(dá)到保養(yǎng)生命、健康精神、增進(jìn)智慧、延長壽命的目的。健康的身體是我們有一個(gè)健康人生的基礎(chǔ)，珍惜生命，首善健康！

第二篇：中醫(yī)養(yǎng)生保健食療上課心得

中醫(yī)養(yǎng)生保健食療上課心得

這學(xué)期的選修課我選了中醫(yī)養(yǎng)生保健食療。中醫(yī)學(xué)是我們中華民族獨(dú)一無二的傳統(tǒng)，其內(nèi)容博大精深，歷史源遠(yuǎn)流長，是我們中華文化的瑰寶，我們有責(zé)任也有理由將中華瑰寶傳承下去并繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。學(xué)習(xí)了中醫(yī)食療，對(duì)于自己身體狀況會(huì)有一定的了解，還可以通過學(xué)習(xí)它來改變或調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，從而達(dá)到養(yǎng)生、保健的目的。并且高中看了中里巴人所著的《求醫(yī)不如求己》系列的中醫(yī)養(yǎng)生書籍，那時(shí)便對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生有了強(qiáng)烈的興趣，但那是主要精力都放在學(xué)習(xí)上，因此也沒有機(jī)會(huì)再去細(xì)細(xì)品味，而當(dāng)在選課的時(shí)候看到這個(gè)學(xué)期竟然有開中醫(yī)保健的課。因此，即使我的B類選修課學(xué)分已經(jīng)修夠，但還是毫不猶豫地選了這門課程。

第一次上這門課的時(shí)候，覺得不是很有吸引力，因?yàn)槔蠋熤v的只是中醫(yī)食療的歷史由來這類的，沒有什么實(shí)質(zhì)性的東西，而且還有很多的古文，令人眼花繚亂，當(dāng)時(shí)就在想選這門課會(huì)不會(huì)是一個(gè)錯(cuò)誤的選擇。但轉(zhuǎn)念一想，既然已經(jīng)選了這門課，那就接著上吧，權(quán)當(dāng)是增長見識(shí)了。也慶幸當(dāng)時(shí)有這樣的想法，后來才會(huì)繼續(xù)去上課，才能學(xué)到很多有用的東西。通過中醫(yī)養(yǎng)生保健食療課程的學(xué)習(xí)，讓我學(xué)習(xí)到食物其實(shí)就是人類最好的保健品。大家都知道“是藥三分毒”，無論是藥品還是保健品，都或多或少為身體帶來一定的負(fù)擔(dān)。而已經(jīng)經(jīng)歷過數(shù)千年的檢驗(yàn)且不需借助額外的藥物、維生素的中醫(yī)養(yǎng)生保健食療，只要仔細(xì)注意搭配好每日三餐的食物種類，做到葷素搭配，咸淡有度，營養(yǎng)合理，需要時(shí)添加上一些中藥或具有藥物效用的食材，也能很好的維持身體的健康。既然不用再花費(fèi)額外的錢財(cái)和為身體添加額外的負(fù)擔(dān)，只需在日常生活中稍加留心和學(xué)習(xí)就能讓我們快樂健康過每一天，何樂而不為呀！

盡管在學(xué)校吃飯?zhí)玫奈覀冊(cè)谄匠Ｉ钪泻苌儆袡C(jī)會(huì)通過自己煮飯煲湯來實(shí)踐老師上課所教的內(nèi)容，但我們還是可以本著“葷素搭配，咸淡有度，營養(yǎng)合理”的理念，再結(jié)合自己的身體狀況和喜好來選擇飯?zhí)玫娘埐?。并且也可以把老師上課所講的健康理念和健康食譜轉(zhuǎn)述給自己家中的父母，讓他們能夠注意日常生活的飲食搭配，調(diào)整一些之前不好的飲食習(xí)慣于觀念，并按照食譜做出健康可口的菜肴，讓父母能夠更加健康，也是我們?yōu)槿俗拥艿囊黄⑿摹?/p>

但通過這門課的學(xué)習(xí)，讓我學(xué)到了很多以前不知道但能讓我終身受益的東西，所以，我覺得這次選修中醫(yī)養(yǎng)生保健食療課程是一個(gè)非常正確的選擇！

第三篇：花卉保健與食療名詞解釋

名詞解釋

1、花卉藥材炮制：花卉中藥材炮制是指根據(jù)花卉中藥材的性質(zhì)與醫(yī)療、調(diào)劑和制劑的需要而進(jìn)行的一類特殊加工方法和技術(shù)，是祖國醫(yī)療學(xué)的重要組成部分。

2、花卉食用價(jià)值：鮮花花瓣色彩艷麗，而且口感不錯(cuò)，配入茶中會(huì)讓人食欲大開。鮮花中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸以及人體所必須的維生素A、B、C、E和多種微量元素，如鐵、鋅、鉀等，是真正的綠色食品。

3、花卉藥用價(jià)值：指通過采收未開放的花蕾或剛開放的花朵，以免香味散失，花瓣散落而影響質(zhì)量的藥劑其所發(fā)揮的可以預(yù)防或治療疾病的作用。

4、花卉神用價(jià)值：花卉除了給人以視覺上的享受，帶給我們更多的快樂外，或濃或淡的花香還是一劑保健良藥，使人怡情、醒腦、安神和祛病。在欣賞花卉自然美的同時(shí)，常常會(huì)移情、聯(lián)想，講花卉情感化、性格化，這就是花卉的風(fēng)韻，給予人精神的享受，即神用價(jià)值。

5、花卉道地藥材：又稱地道藥材，是指優(yōu)質(zhì)純真花卉藥材的專用名次。指歷史悠久、產(chǎn)地適宜、品種優(yōu)良、產(chǎn)量宏豐、炮制講究，療效突出，帶有地域特點(diǎn)的藥材。

6、花卉保健療法：花卉保健療法主要：芳香療法、花療法、園藝庭院療法、藥草療法、藝術(shù)療法花之一（插花、押花、組合花目制作等)還包括園藝操作療法。

7、中藥藥理理論：我國歷代醫(yī)家的長期醫(yī)療實(shí)踐中，以陰陽，臟腑，經(jīng)絡(luò)學(xué)說為依據(jù)，根據(jù)藥物的各種性質(zhì)，及所表現(xiàn)出來的治療作用總結(jié)出來的用藥規(guī)律，中醫(yī)學(xué)理論體系中的一重要組成部分。

8、中藥四氣：是寒熱溫涼四種不同藥性，又稱四性，它反映了藥物對(duì)人體陰陽盛衰、寒熱變化的作用傾向，為藥性理論重要組成部分。說明藥物作用的主要理論依據(jù)之一。

9、花卉保健與食療：用花卉的知識(shí)和方法來研究具有保健作用和食用價(jià)值的花卉的一門科學(xué)。

10、花卉藥材采摘：花類藥材一般采收未開放的花蕾或剛開放的花朵，以免香味散失、花瓣散落而影響質(zhì)量，如：野菊花，金銀花，月季花，旋覆花，對(duì)花期短的植物或花朵次弟開放者，應(yīng)分次及時(shí)摘取。

第四篇：食療書籍中醫(yī)書籍推薦-書籍

食療書籍中醫(yī)書籍推薦|書籍

從小到大，我們讀過無數(shù)的書。書即是我們的朋友也是一位老師。我們?cè)跁形≈R(shí)，在書的海洋里遨游。

書海浩瀚，知識(shí)無窮。古人常云：“書中自有黃金屋，書中自有顏如玉。”從中可見，古人對(duì)書可謂情有獨(dú)鐘。自古以來，書本就是人類的好朋友。早至孔夫子，以書為伴，滿腹經(jīng)綸，流芳百世;上至偉人毛澤東，博覽群書，雄才偉略，振興中華;現(xiàn)代的張海迪，面對(duì)高位截肢，在殘酷的命運(yùn)面前發(fā)憤努力，創(chuàng)作文學(xué)……像名人愛讀書的例子數(shù)不勝數(shù)，這不正表明好書在我們社會(huì)上的重要地位嗎?

我也是一個(gè)愛讀書的人，我對(duì)好書，似乎有一份特殊的感情，雖然我們不能像人一樣面對(duì)面進(jìn)行交流，但我覺得它是我最親密的朋友。我想，如果沒有它，可能也就沒有今天這個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的自我。

記得那是我讀五年級(jí)的第一學(xué)期，在一次數(shù)學(xué)考試中，我的成績竟出乎意料的差，面對(duì)從未有過的打擊，我心灰了，氣餒了，信心也喪失了，從此，我失去了臉上的微笑……這樣，我的成績便開始從“優(yōu)”到“良”，從“良”到“中”，從“中”到“差”……平時(shí)總是受表揚(yáng)，在快樂中成長的我一遇到這些挫折就“不堪一擊”地倒下了……

此后的每天，我生活在黑暗、孤獨(dú)里，父母的責(zé)罵聲，同學(xué)們的異樣目光，老師的不理解，讓我痛苦萬分……在無意中，我閱讀了一本好書——《鋼鐵是怎樣煉成的》。翻開扉頁，里面寫著這樣一行字：“生命在于奮斗!”這句話雖短，但它卻又那么的有道理。是啊，在漫長的人生旅途上，挫折是難以避免的，可是只要去奮斗、去拼搏，那么將會(huì)為自己的人生增添上輝煌的一頁。在不知又不覺中，這句平凡的話語竟讓我重新找回了自信。

幾個(gè)星期過去了，我的努力換來了我渴望得到的成績……我深深的知道，是好書給了我無窮的力量，是好書給了我自信。這樣我才能重新站起來，才會(huì)付出比別人的努力，才會(huì)讓自己達(dá)到成功的彼岸。

鳥兒們愛遼闊的藍(lán)天，魚兒們愛無邊無際的大海，而我，愛好書。如果人生是夜空，那么好書是夜空上的一輪明月;如果人生是天平，那么好書是一枚凝重的砝碼;如果人生是一座高山，那么好書是高山之巔的水。它，猶如一股清泉，滋潤著我。我的眼睛因好書而明亮;心靈因好書而澄清;品德因好書而高尚;靈魂因好書而純潔。

活到老，學(xué)到老。書籍將陪伴我們一生。

第五篇：食療與保健考試題目及答案

1、健康的概念和WHO提出的身體健康標(biāo)準(zhǔn)

答：①定義：健康不僅是身體沒有病，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會(huì)的適應(yīng)能力。

（1）身體無?。哼@是健康的最基本條件；

（2）心理健康：心態(tài)決定了人生的一切，良好的心理是一切的保證；

（3）身體健康：維持機(jī)體各組織的細(xì)胞，使功能協(xié)調(diào)作用完善。

（4）適應(yīng)社會(huì)的能力：當(dāng)今社會(huì)的三大特征：“速度、多變、危機(jī)”，對(duì)策：“學(xué)習(xí)、改變、創(chuàng)業(yè)”。

②健康的十條標(biāo)準(zhǔn)

（1）精力充沛，能從容不迫地應(yīng)付日常生活的壓力而不感到過分緊張，你可以從事你渴望做的一切工作。

（2）處事樂觀，態(tài)度積極，樂于但責(zé)任，嚴(yán)于律已寬以待人；

（3）應(yīng)變能力強(qiáng)，能夠較好的適應(yīng)環(huán)境的各種變化；

（4）對(duì)于一般感冒和傳染病有抵抗能力；

（5）體重標(biāo)準(zhǔn)，身體均稱，站立時(shí)身體各部位協(xié)

（6）眼睛明亮，反映敏捷無炎癥；

（7）頭發(fā)有光澤，無頭屑或較少；

（8）牙齒清潔，無齬齒、無疼痛，牙齦色正常無出血現(xiàn)象；

（9）肌肉、皮膚有彈性，走路感覺輕松；

（10）善于休息，睡眠好。

并且1992年,世界衛(wèi)生組織在維多利亞宣言中提出健康的四大基石為:合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。

2、維生素A、C、E的生理作用，如何預(yù)防缺乏？ 答：維生素A的作用：

1、提高視力，防止夜盲

2、促進(jìn)骨骼成長

3、促進(jìn)皮膚粘膜生長，使皮膚濕潤、細(xì)嫩

4、頭發(fā)正常生長

5、牙齒堅(jiān)固

6、促進(jìn)兒童和青少年長高

7、抵抗力增強(qiáng)，減少兒童、青少年傳染病的發(fā)生率

8、對(duì)抗環(huán)境污染能力增加

9、鼻、喉、肺等表層正常運(yùn)作

維生素A缺乏癥的預(yù)防：

注意平日多吃一些富含維生素A的食物，或含有豐富的胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果，因?yàn)楹}卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，同樣可起到預(yù)防維生素A缺乏的作用；也可選用適當(dāng)?shù)木S生素A強(qiáng)化食品

膳食物中的維生素A來源于兩部分：一部分是直接來源于動(dòng)物性食物提供的視黃醇，例如動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、其它動(dòng)物內(nèi)臟等；另一部分則來源于富含胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。

（胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、牛肝和豬肝、鰻魚、魚肝油、牛奶、奶酪、黃油、菠菜、芒果、萵苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等。）維生素C的作用：

1、合成Collagen（膠原蛋白）-以形成軟骨、骨質(zhì)、牙釉質(zhì)及血管上皮的重要基質(zhì)。

2、促進(jìn)脯胺酸轉(zhuǎn)變?yōu)闅涓匪嶂磻?yīng)，而氫脯胺酸為構(gòu)成膠原重要成分之一，因此維生素C可促進(jìn)膠原之生成。

3、維持結(jié)締組織之正常-因?yàn)槟z原是構(gòu)成結(jié)締組織之細(xì)胞間質(zhì)。

4、參加體內(nèi)氧化還原反應(yīng)-維生素C可參加酪胺酸及某些物質(zhì)的氧化反應(yīng)。

5、制造腎上腺類固醇激素。

6、增進(jìn)傷口愈合及增加對(duì)受傷及感染等壓力的感受力。

7、在受感染、發(fā)熱時(shí)，此維生素之損失亦隨之增加，故其對(duì)刺激之反應(yīng)扮演重要角色。

8、解毒作用；

9、改善心肌功能，減低毛細(xì)血管脆性，增加機(jī)體抵抗力；

10、對(duì)抗游離基，有助于防癌，降低膽固醇，防止壞血病。

維生素C缺乏癥的預(yù)防:

合理安排膳食，經(jīng)常吃新鮮蔬菜和水果，但食用蔬菜時(shí)要注意正確的加工及烹調(diào)方法--多爆炒，少熬煮，不加堿，以盡量減少維生素C的損失。

維生素C主要來源于新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等；動(dòng)物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。

（柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源，清椒、菠菜、馬鈴薯中含量豐富。）維生素E的作用：

1.預(yù)防經(jīng)，保護(hù)細(xì)胞不被氧化。

2.治療內(nèi)分泌失調(diào)的不孕癥，VE與性激素荷爾蒙有密切關(guān)系。

3.保護(hù)人體不受公害，抗污染。

4.預(yù)防癌癥，防止細(xì)胞癌變。

5.防治肝障礙，可強(qiáng)化肝細(xì)胞的解毒能力。

6.降低膽固醇，預(yù)防中風(fēng)。

7.促進(jìn)血液循環(huán)。

8.治療傷痕。

9.刺激分泌荷爾蒙，增強(qiáng)性功能。維生素E缺乏癥的預(yù)防：

注意平時(shí)含維生素E豐富的食品的攝入，做到合理營養(yǎng)、平衡膳食。

維生素E主要存在于各種油料種子及植物油中，某些谷類、堅(jiān)果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E，肉、奶、蛋及魚肝油中含量較少。

維生素E含量較豐富的食品有：

花生、芝麻、蛋黃、牛乳、麥芽、菠菜、酵母、大豆、玉米。

3、體重指數(shù)的概念與肥胖的原因

概念：BMI值原來的設(shè)計(jì)是一個(gè)用于公眾健康研究的統(tǒng)計(jì)工具。當(dāng)我們需要知道肥胖是否對(duì)某一疾病的致病原因時(shí)，我們可以把病人的身高及體重?fù)Q算成BMI值，再找出其數(shù)值及病發(fā)率是否有線性關(guān)聯(lián)。不過，隨著科技進(jìn)步，現(xiàn)時(shí)BMI值只是一個(gè)參考值。要真正量度病人是否肥胖，還需要利用微電力量度病人的阻抗，以推斷病者的脂肪厚度。因此，BMI的角色也慢慢改變，從醫(yī)學(xué)上的用途，變?yōu)橐话愦蟊姷睦w體指標(biāo)。定義如下：

體質(zhì)指數(shù)（BMI）=體重（kg）÷身高^2（m）EX：70kg÷（1.75×1.75）=22.86 肥胖的原因：1.遺傳因素

大多認(rèn)定為多因素遺傳，父母的體質(zhì)遺傳給子女時(shí)，并不是由一個(gè)遺傳因子，而是由多種遺傳因子來決定子女的體質(zhì)，所以稱為多因子遺傳，例如非胰島素依賴型糖尿病、肥胖，就屬於這類遺傳。父母中有一人肥胖，則子女有40%肥胖的機(jī)率，如果父母雙方皆肥胖，子女可能肥胖的機(jī)率升高至70%～80%。2.社會(huì)環(huán)境的因素

很多人都有著能吃就是福的觀念，現(xiàn)今社會(huì)，食物種類繁多，各式各樣美食常在引誘你，再加上大吃一頓幾乎成為了一種普遍的娛樂，這當(dāng)然成為造成肥胖的主要原因。3.心理的因素

為了解除心情上的煩惱、情緒上的不穩(wěn)定，不少人也是用吃來作發(fā)泄。這都是引起飲食過量而導(dǎo)致肥胖的原因。4.與運(yùn)動(dòng)有關(guān)的因素 運(yùn)動(dòng)有助消耗脂肪，在日常生活之中，隨著交通工具的發(fā)達(dá)，工作的機(jī)械化，家務(wù)量減輕等，使得人體消耗熱量的機(jī)會(huì)更少，另一方面因?yàn)閿z取的能量并未減少，而形成肥胖。胖導(dǎo)致日常的活動(dòng)越趨緩慢、慵懶，更再次減低熱量的消耗，導(dǎo)致惡性循環(huán)，助長肥胖的發(fā)生。5.吸煙 6.飲酒

4、試述膳食營養(yǎng)因素對(duì)血脂的影響和高脂血癥的飲食治療原則 膳食營養(yǎng)因素對(duì)血脂的影響： ①高脂肪膳食

飽和脂肪酸可以顯著升高膽固醇和LDL-C。

反式脂肪酸如人造黃油，升高LDL-C，HDL-C降低。

單不飽和脂肪酸有降低血清TC和LDL-C水平的作用，同時(shí)可升高血清HDL-C。多不飽和脂肪酸可使血清中TC、LDL-C水平顯著降低，并且不會(huì)升高TG。②碳水化合物

攝入過量時(shí)容易引起肥胖，并導(dǎo)致血脂代謝異常。

過量的碳水化合物（主要是單糖和雙糖）本身又可以直接轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性甘油三酯，導(dǎo)致高脂血癥尤其是高甘油三酯血癥的發(fā)生

不同類型的碳水化合物對(duì)血脂的影響各不相同。在熱能相同的情況下，多糖可以使血清甘油三酯水平降低；果糖和蔗糖使血清甘油三酯水平升高。③膳食纖維 降低血脂水平④微量元素

鎂對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，具有降低膽固醇、降低冠狀動(dòng)脈張力、增加冠狀動(dòng)脈血流量等作用。

缺鈣可引起血膽固醇和甘油三酯升高。缺鋅可引起血脂代謝異常。

缺鉻可引起膽固醇升高，高密度膽固醇降低。高脂血癥的飲食治療原則

5、高血壓病、診斷標(biāo)準(zhǔn)及常見食療方。

高血壓按照不同的標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類方法：

（一）按血壓水平分類（單位：毫米汞柱），主要有：

理想血壓＜120＜80、正常血壓＜130＜85、正常高值130－13985－89

1級(jí)高血壓（輕度）140－159

90－99、2級(jí)高血壓（中度）160－179

100－109、3級(jí)高血壓（重度）≥180≥110 常見食療方：

中藥降壓茶、山楂荷葉飲、沙苑子白菊花茶、蘋果西芹茼蒿汁、天麻菊花汁、芹菜雞蛋湯、竹筍蓮子筍絲湯、芹菜粥、菊花粥、豆?jié){粥、荷葉粥、綠豆海帶粥、芹棗湯、冬瓜草魚湯、清燉木耳香菇、素炒洋蔥絲、素燴三菇、銀耳炒肉絲、6、糖尿病及其典型癥狀、飲食調(diào)控原則。

糖尿病典型癥狀是“三多一少”，即多飲、多食、多尿和體重減少。飲食調(diào)控原則：（1）合理控制重?zé)崃俊滓瓌t（2）選用復(fù)合碳水化合物（3）減少脂肪和膽固醇攝入（4）選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（5）補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)（6）增加膳食纖維供給（7）合理安排餐次

7、案例分析

第三節(jié) 美容美發(fā)與食療1 1.皮膚由表皮、真皮、皮下組織及附屬器組成

2.皮膚色澤與黑色素有關(guān) 皮膚起皺與皮膚松弛有關(guān)

3.皮膚美白的主要途徑⑴破壞黑色素（1.維生素C的還原能力強(qiáng)，不但能清除自由基，還 能阻止中間產(chǎn)物氧化成黑色素。2.維生素的衍生物具有相同的美白作用，而且穩(wěn)定性大大增強(qiáng)。）⑵加快角質(zhì)層脫落—果酸（果酸能夠使角質(zhì)層細(xì)胞間的黏著力降低，加快老舊角質(zhì)層以及黑色素的脫落，淡化黑斑或發(fā)炎后色素沉著，從而改善皮膚色澤。）⑶吃美容食物—檸檬（防止色素沉著）

4.常見的美容食物：蘋果、櫻桃、桑葚、檸檬、大白菜、絲瓜、第四節(jié)美容美發(fā)與食療2 1.產(chǎn)生痤瘡的原因：是青春發(fā)育期由于雄激素增多，致皮脂腺毛囊管壁角化、并堵塞毛孔 造成皮脂排出不暢，從而引起毛囊皮脂腺的炎癥反應(yīng)，同時(shí)與痤瘡丙酸桿菌感染有關(guān)。誘發(fā)因素：遺傳體質(zhì)：痤瘡發(fā)生極其嚴(yán)重程度的一個(gè)重要因素 2.飲食不當(dāng)：過食肥甘厚味及辛辣等刺激性食物，致皮脂腺分泌異常，是主要誘因 3.紫外線：殺菌、加重表皮角化 4.女性生理周期？內(nèi)分泌紊亂 5.生活方式：壓力、焦慮、睡眠不足、營養(yǎng)不平衡；化妝過度或卸妝不徹底（堵塞毛孔）

治療手段：調(diào)節(jié)皮質(zhì)分泌：康雄激素藥物、抑制皮脂腺功能；恢復(fù)角質(zhì)正常代謝；殺菌：常作為首選藥物使用；消炎：口服低劑量的皮質(zhì)激素對(duì)重度痤瘡有效，因而常與其他藥物聯(lián)用 2.痤瘡飲食原則：多吃富含維生素A和B、鋅的食物；宜食清涼祛熱食品；忌食肥厚味的食物；少吃甘溫的食物；少選用含碘量高的食物；少吃或不吃辛辣刺激性食物 3.痤瘡的食療——白果粥

白果30g，大米100g，白糖30g 方法：將白過去可、去心，洗干凈大米淘洗干凈，去沙泥。2將白果、大米同放鍋內(nèi)，加入清水，置武火上燒沸，再用文火煮30分鐘，加入白糖即成 祛痘面膜——檸檬蛋清面膜 檸檬汁一匙、新鮮雞蛋一個(gè)、面粉一勺

方法：將雞蛋分離出蛋清，加入檸檬汁，充分?jǐn)嚢韬?，加入面粉，成糊狀。均勻涂于面部，干燥后洗去，一?~3次。

皮膚衰老的表現(xiàn)：有深淺不同的皺紋；皮膚松弛，彈性降低；皮膚干燥粗糙、脫屑增加、易產(chǎn)生瘙癢；色素失調(diào)，皮膚變暗，色斑增多；皮膚萎縮，毛細(xì)血管擴(kuò)張；表皮變薄，敏感性和脆性增加

原因：隨著年齡增大，皮質(zhì)分泌量和角質(zhì)細(xì)胞間質(zhì)減少，真皮中透明質(zhì)酸等粘多糖的含量下降，水分保持能力降低，皮膚出現(xiàn)干燥現(xiàn)象；膠原蛋白彈性下降，產(chǎn)生皺紋和松弛；表皮細(xì)胞分化能力下降，表皮恢復(fù)速度變慢，角質(zhì)化功能衰退，角質(zhì)層變薄 2.對(duì)抗氧自由基的食物：維生素類：維生素C、E及?-胡蘿卜素；植物提取物綠茶中的多 酚、西紅柿中的茄紅素、蜂膠中的黃酮等