第一篇：酒店管理公司(山東現(xiàn)代國(guó)際酒店管理公司簡(jiǎn)介)

伴隨21世紀(jì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)與酒店業(yè)復(fù)興崛起，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)風(fēng)卷云舒高潮迭起，蓬勃發(fā)展！盛世中國(guó)酒店行業(yè)攻城略地打響品牌戰(zhàn)，孰能贏得掌聲與口碑并勝出，是一次專業(yè)、實(shí)力、經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)新、思路的較量！

乘著中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展這股扶搖直上的旋風(fēng)，面對(duì)新挑戰(zhàn)、新契機(jī)，依靠務(wù)實(shí)誠(chéng)信、憑借管理技術(shù)優(yōu)勢(shì)與實(shí)力、秉承國(guó)際化思路、借鑒國(guó)際酒店業(yè)全新視野。為推動(dòng)中國(guó)酒店業(yè)管理健康發(fā)展，2001年6月，張偉先生攜眾多業(yè)內(nèi)知名精英共謀拓展戰(zhàn)略，在濟(jì)南創(chuàng)辦山東省最早的專業(yè)酒店管理公司“山東現(xiàn)代國(guó)際酒店管理公司”，并整合優(yōu)勢(shì)資源保持鮮明的現(xiàn)代特色和時(shí)代接軌，共譜華章、共襄盛舉，以高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)鋪展引領(lǐng)酒店行業(yè)擴(kuò)張的藍(lán)海之役！

本著“立足省城、面向山東、輻射全國(guó)、創(chuàng)造品牌”的發(fā)展思路和“客戶第一、誠(chéng)信務(wù)實(shí)、創(chuàng)新高效、引領(lǐng)市場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)理念，并始終以展現(xiàn)酒店管理的高度規(guī)范和實(shí)現(xiàn)效益鏈持久良性循環(huán)為使命?，F(xiàn)代國(guó)際為投資方提供大型專業(yè)餐飲酒店、星級(jí)酒店、度假村、生態(tài)園、溫泉式酒店、產(chǎn)權(quán)式酒店等項(xiàng)目合作。專注于為國(guó)內(nèi)酒店業(yè)品牌化、規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化發(fā)展推波助瀾，承接酒店業(yè)基建、籌備、開(kāi)業(yè)管理、酒店顧問(wèn)咨詢、人才輸出、總體培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)診斷、品牌聯(lián)盟、菜品更新等合作方式，為市場(chǎng)提供多層級(jí)的管理服務(wù)，締造新時(shí)代行業(yè)傳奇。

現(xiàn)代國(guó)際始終把服務(wù)質(zhì)量放在第一位，展示自身優(yōu)勢(shì)與實(shí)力，屹立于酒店業(yè)發(fā)展前沿，已擴(kuò)展壯大為全國(guó)覆蓋面最廣泛的專業(yè)化品牌管理公司！依靠實(shí)力、信息、人才、技術(shù)、品牌、文化、系統(tǒng)服務(wù)的影響力，公司迄今擁有1000多名業(yè)內(nèi)資深管理精英及具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的各級(jí)管理、技術(shù)人才；擁有多項(xiàng)差異化定位的合作項(xiàng)目；以及眾多分布在山東、河北、江蘇、陜西、山西、河南、內(nèi)蒙、北京、天津、深圳等全國(guó)各地的合作知名酒店。

現(xiàn)代國(guó)際堅(jiān)持實(shí)踐創(chuàng)新發(fā)展，承載行業(yè)的期待，以激進(jìn)的魄力，“志于道、據(jù)以德、游于藝”，通過(guò)十年的實(shí)踐創(chuàng)新和市場(chǎng)運(yùn)作及公司全體員工的不懈努力，曾經(jīng)幫助了二百多家酒店成功開(kāi)業(yè)，為上百家酒店成長(zhǎng)找到最合適的定位和發(fā)展方向，扭虧為盈；為多家酒店持續(xù)盈利發(fā)展尋找鏡鑒；始終關(guān)注不同區(qū)域酒店業(yè)現(xiàn)狀，攜先進(jìn)的國(guó)際酒店管理理念、將一流的酒店管理經(jīng)驗(yàn)與地域性管理需求融合；部分酒店借助現(xiàn)代國(guó)際酒店管理公司推動(dòng)，成功跨越式發(fā)展為地域知名品牌酒店。

現(xiàn)代國(guó)際展現(xiàn)出專業(yè)卓越的業(yè)績(jī)持續(xù)贏得行業(yè)的喝彩，贏獲合作伙伴和政府主管部門的贊譽(yù)與肯定。公司的綜合實(shí)力發(fā)展奠定了品牌的影響力和高度，并獲得以下業(yè)內(nèi)榮譽(yù)：

2005年榮獲“山東省優(yōu)秀專業(yè)酒店管理公司”

2007年榮獲“中國(guó)酒店專業(yè)培訓(xùn)公司”

2009年榮獲“全國(guó)十佳專業(yè)酒店管理公司”

2010年榮獲“業(yè)內(nèi)最具實(shí)力品牌酒店管理公司”等多項(xiàng)殊榮。

實(shí)踐證明“現(xiàn)代國(guó)際管理模式”： 創(chuàng)新酒店商業(yè)模式；酒店經(jīng)營(yíng)模式；酒店管理模式；酒店服務(wù)模式；菜品研發(fā)模式；酒店盈利模式；是適合中國(guó)國(guó)情，推動(dòng)中國(guó)酒店業(yè)由規(guī)模邁向強(qiáng)大，保持核心競(jìng)爭(zhēng)力的成功酒店管理模式。

現(xiàn)代國(guó)際酒店管理公司以提升酒店業(yè)整體管理高度和經(jīng)濟(jì)價(jià)值為使命，積極為業(yè)主負(fù)責(zé)，撬動(dòng)酒店業(yè)商業(yè)模式，通過(guò)資源整合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，秉承“誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、自愿、互惠”的原則與廣泛的投資者合作。致力于提升品牌、潛心經(jīng)營(yíng)、共同發(fā)展、突出特色、互惠雙贏的目標(biāo)。市場(chǎng)的滿意與客戶的信賴就是現(xiàn)代國(guó)際的成功！

經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐、創(chuàng)新和發(fā)展，管理公司現(xiàn)擁有酒店籌備部；酒店管理部；酒店經(jīng)營(yíng)策劃部；酒店廚藝發(fā)展部；酒店人才配置中心等五大職能部門，實(shí)現(xiàn)品牌、文化、服務(wù)三位一體的服務(wù)結(jié)構(gòu)體系，并配備了業(yè)內(nèi)資深人士擔(dān)崗各崗位負(fù)責(zé)人，知己知彼、百戰(zhàn)百勝，形成了高度專業(yè)化、科學(xué)化、規(guī)范化的管理服務(wù)體系。

回顧現(xiàn)代國(guó)際異彩輝煌的歷程，瞻望現(xiàn)代國(guó)際未來(lái)發(fā)展，現(xiàn)代國(guó)際團(tuán)隊(duì)信心充足，憑借開(kāi)闊的視野，寬廣的胸襟，吸引更多伙伴發(fā)揚(yáng)光大現(xiàn)代國(guó)際的品牌，許多亟待開(kāi)墾的市場(chǎng)資源，激勵(lì)著現(xiàn)代國(guó)際堅(jiān)定方向奮起搏擊，掌握行業(yè)信息，把握地域市場(chǎng)。審時(shí)度勢(shì)優(yōu)化資源，更多的發(fā)展良機(jī)必定會(huì)打響前景壯闊的偉業(yè)，走向國(guó)際市場(chǎng)化、提高品牌知名度和形成規(guī)?；媚靠纱?！

在公司成立十周年之際，公司更明確了由服務(wù)向系統(tǒng)化、由單一向多元化、由公司向集團(tuán)化的發(fā)展方向。當(dāng)前集團(tuán)旗下有：專業(yè)酒店管理公司、酒店管理商學(xué)院、酒店人才輸出中心、酒店設(shè)計(jì)裝飾公司、酒店軟件研發(fā)推廣部、酒店商貿(mào)投資公司等6個(gè)配套服務(wù)系統(tǒng)?，F(xiàn)代國(guó)際立意創(chuàng)新發(fā)展新型現(xiàn)代酒店模式，培育引領(lǐng)國(guó)際酒店管理理念，明確把握現(xiàn)代、開(kāi)創(chuàng)未來(lái)的思路，激發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)意與熱情，擔(dān)當(dāng)行業(yè)責(zé)任、勇創(chuàng)行業(yè)先鋒、展現(xiàn)另一種“現(xiàn)代國(guó)際”速度！引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展新潮流！

現(xiàn)

代

國(guó)

際 ——專業(yè)酒店管理公司 創(chuàng)辦最早——綜合配套服務(wù)系統(tǒng) 功能最全——國(guó)內(nèi)托管籌備酒店 數(shù)量最多——業(yè)內(nèi)影響規(guī)模實(shí)力 行業(yè)最大

引領(lǐng)精彩超越期待創(chuàng)新發(fā)展模式勇創(chuàng)行業(yè)先鋒 把握現(xiàn)代開(kāi)創(chuàng)未來(lái)聯(lián)手現(xiàn)代國(guó)際搭乘成功快車

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山東現(xiàn)代國(guó)際酒店管理公司

全國(guó)免費(fèi)專線：4000-6888-09

電話 : ***電話 : ***

總部地址 : 濟(jì)南市泉城路180號(hào)（齊魯國(guó)際大廈9樓）總部電話：0531-87150888

分部地址 : 濟(jì)南市高新區(qū)新宇路1號(hào)（匯展香格里拉16樓）分部電話：0531-86722757

第二篇：講師邀請(qǐng)函(山東現(xiàn)代國(guó)際酒店管理公司)

尊貴的講師先生/女士：

鑒于您在相關(guān)領(lǐng)域的卓越成就和影響力，現(xiàn)代國(guó)際酒店管理商學(xué)院組委會(huì)特別邀請(qǐng)您的加入，共同分享有關(guān)酒店方面的成果與經(jīng)驗(yàn)，探討相關(guān)領(lǐng)域所面臨的問(wèn)題與動(dòng)態(tài)。

現(xiàn)代國(guó)際酒店管理商學(xué)院是現(xiàn)代國(guó)際酒店管理集團(tuán)重拳打造的旗下機(jī)構(gòu)之一，是中國(guó)最具實(shí)力的酒店管理商學(xué)院；中國(guó)酒店培訓(xùn)行業(yè)第一品牌；國(guó)內(nèi)首家酒店連鎖發(fā)展培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；商學(xué)院總部立足于濟(jì)南，在福州、內(nèi)蒙、長(zhǎng)沙、成都等多個(gè)城市區(qū)域開(kāi)設(shè)有商學(xué)院分機(jī)構(gòu)，現(xiàn)代國(guó)際酒店管理商學(xué)院肩負(fù)行業(yè)時(shí)代使命，為眾多酒的店人提供：戰(zhàn)略研討、智慧修煉、資源共享、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)、博采眾家的學(xué)習(xí)提升機(jī)會(huì)，廣泛多層面展開(kāi)酒店行業(yè)研討會(huì)，曾為國(guó)內(nèi)酒店企業(yè)家、總經(jīng)理幾十萬(wàn)人次提供戰(zhàn)略對(duì)話、研討修煉的機(jī)會(huì)。

現(xiàn)代國(guó)際酒店管理商學(xué)院現(xiàn)場(chǎng)研討會(huì)是酒店行業(yè)領(lǐng)域的一次盛會(huì)，會(huì)議將為來(lái)自全國(guó)各地的酒店老板、總經(jīng)理及中、高層管理人員提供一個(gè)代表國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)最高水平的信息交流平臺(tái)，它將引領(lǐng)酒店人對(duì)中國(guó)酒店業(yè)作更多、更深入的思辨，積極推進(jìn)酒店行業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。

現(xiàn)代國(guó)際酒店管理商學(xué)院組委會(huì)真誠(chéng)地期待您的參與！

現(xiàn)代國(guó)際酒店管理商學(xué)院

全國(guó)免費(fèi)服務(wù)專線4000—6888—09

加盟熱線：0531-87150888

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第三篇：精選國(guó)際酒店管理公司

精選國(guó)際酒店管理公司

精品國(guó)際飯店公司ChoiceHotelsInternational又譯選擇國(guó)際飯店公司，成立于1939年，在世界上48個(gè)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)5132家酒店并發(fā)展了一系列國(guó)際知名酒店名牌。總部位于美國(guó)的馬里蘭州（SilverSpring），是紐約證券交易所的上市公司（NYSE代碼：CHH）。

起源于品質(zhì)客棧（QualityInn）連鎖集團(tuán),這是一家以中等價(jià)格一貫的高質(zhì)量服務(wù)的飯店業(yè)先驅(qū)。1981年，隨著舒適客棧（comfortInns）的開(kāi)設(shè)和發(fā)展，精品開(kāi)始快速發(fā)展。在相繼收購(gòu)了Clarion、RodewayInn和EconoLodge之后，精品又對(duì)SleepInn和MainStaySuites進(jìn)行了革命性的改造，使自身的業(yè)務(wù)范圍得到全面拓展，從經(jīng)濟(jì)型消費(fèi)到高消費(fèi),從基本服務(wù)到高檔次的娛樂(lè)享受，各種服務(wù)無(wú)所不包，能夠滿足社會(huì)各階層人

2006年排名第6位的精選國(guó)際酒店管理公司

2005年底客房增長(zhǎng)了3.4%，但是仍然從第5位下滑了一位。酒店5132座，房間417631間。

根據(jù)2005年7月美國(guó)《HOTELS》雜志公布2004年的統(tǒng)計(jì)，精選酒店集團(tuán)2004年有酒店4977座，房間403806間，列第5位；2003年列5位，酒店4810座，房間388618間。

精選國(guó)際酒店管理公司ChoiceHotelsInternational又譯選擇國(guó)際飯店公司，成立于1939年，在世界上48個(gè)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)5132家酒店并發(fā)展了一系列國(guó)際知名酒店名牌?？偛课挥诿绹?guó)的馬里蘭州（SilverSpring），是紐約證券交易所的上市公司（NYSE代碼：CHH）。

精選國(guó)際酒店管理公司最早起源于信譽(yù)良好的品質(zhì)客棧（Quality Inn）連鎖集團(tuán),這是一家以中等價(jià)格一貫的高質(zhì)量服務(wù)的飯店業(yè)先驅(qū)。1981年，隨著舒適客棧（comfort Inns）的開(kāi)設(shè)和發(fā)展，精選國(guó)際酒店管理公司開(kāi)始快速發(fā)展。在相繼收購(gòu)了Clarion、Rodeway I

nn 和Econo Lodge 之后，精選國(guó)際酒店管理公司又對(duì)Sleep Inn 和MainStay Suites進(jìn)行了革命性的改造，使自身的業(yè)務(wù)范圍得到全面拓展，從經(jīng)濟(jì)型消費(fèi)到高消費(fèi),從基本服務(wù)到高檔次的娛樂(lè)享受，各種服務(wù)無(wú)所不包，能夠滿足社會(huì)各階層人士的需求。

精品品牌戰(zhàn)略

----精選國(guó)際酒店管理公司目前已在36個(gè)國(guó)家開(kāi)設(shè)了4000多家飯店、小旅館、全套間飯店和度假區(qū)，并有部分正處于是建設(shè)之中，這些飯店分屬于七個(gè)品牌：

Comfort ,Quality ,Clarion ,Sleep Inn ,Econo Loddge , Rodeway Inn 和 MainStay Suites.。

1、Clarion Hotels

Clarion Hotels是一個(gè)一流的提供全面服務(wù)的飯店品牌。

其宣傳口號(hào)是“精益求精”。

所轄的AAA級(jí)飯店中有80%是三星級(jí)飯店。

2、Econo Lodge

Econo Lodge以大眾可以接受的中等價(jià)格提供整潔、經(jīng)濟(jì)的服務(wù)，帶給顧客超值的享受，它的名聲在世界相同檔次的飯店中是最大的。

所轄的AAA級(jí)飯店中有75%是二星級(jí)的。

3、Comfort Inn & Quality Suites

Comfort 是精品所轄的七個(gè)品牌中規(guī)模最大、投資回報(bào)率最高的品牌.同時(shí)也是美國(guó)發(fā)展最快的飯店連鎖。

其宣傳口號(hào)是：“擁有Comfort，享受一份舒適”。

所轄的AAA級(jí)飯店中有71%是三星級(jí)飯店。

4、Sleep Inn

Sleep Inn是現(xiàn)代飯店業(yè)中最為創(chuàng)新的設(shè)計(jì),它以其一貫的適中服務(wù)、中等的價(jià)位使整個(gè)飯店顯出濃厚的藝術(shù)氛圍，但又去除了任何修飾的東西。其宣傳口號(hào)是：“本身就是一流”。

5、Rodeway Inn

Rodeway Inn主要面向城市或大小城鎮(zhèn)的高級(jí)旅游市場(chǎng)，提供中等價(jià)格的房間。

其宣傳口號(hào)是：“溫馨的家園”。其特色房間是：“精品房間”。

6、Quality Inns ,Hotel & Suites

Quality已經(jīng)以中等價(jià)格向旅游者提供了50年的全面服務(wù)及設(shè)施，并以其盛情待客面聞名于世界。其所轄的AAA級(jí)飯店中有60%是三星級(jí)。

所有房間都設(shè)置了Quality執(zhí)行官房間，其特色是超大的工作臺(tái)、揚(yáng)聲電話和加強(qiáng)的燈光及其他多種設(shè)備。

7、MainStay Suites

MainStay Suites是精品的最新住宿概念。它在住宿業(yè)中第一次引入了適合自由職業(yè)者長(zhǎng)期居住的設(shè)施，尤其方便的是向顧客提供了一個(gè)24小時(shí)有效的自動(dòng)登記入住、退房的系統(tǒng)，同時(shí)還擁有門房服務(wù)。

其宣傳口號(hào)是：“長(zhǎng)久入住，超值享受”。

經(jīng)營(yíng)模式及經(jīng)營(yíng)特色

1、主要經(jīng)營(yíng)模式特許經(jīng)營(yíng)

第一批授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的飯店聯(lián)號(hào)中，精選國(guó)際酒店管理公司位于第二位，僅次于現(xiàn)在的圣達(dá)夫（Cendant）。

特許經(jīng)營(yíng)：是一種擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模的方法，從本質(zhì)上講，特許經(jīng)營(yíng)是指一個(gè)商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)志、商號(hào)或廣告符號(hào)的所有者，與希望在經(jīng)營(yíng)中使用這種標(biāo)志的個(gè)人或團(tuán)體之間的一種法律和商

業(yè)關(guān)系。特許經(jīng)營(yíng)有兩種經(jīng)營(yíng)形式，一是品牌或貿(mào)易名稱特許經(jīng)營(yíng)；二是經(jīng)營(yíng)模式特許經(jīng)營(yíng)。

（1）高效的管理組織機(jī)構(gòu)管理

特許經(jīng)營(yíng)管理

特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)

特許經(jīng)營(yíng)銷售

（2）利潤(rùn)管理

（3）融資計(jì)劃

（4）產(chǎn)品供應(yīng)

（5）人員培訓(xùn)

（6）分銷

（7）廣告促銷

2、集團(tuán)經(jīng)營(yíng)特色

（1）網(wǎng)絡(luò)的充分利用

（2）市場(chǎng)定位明確

（3）眾多的特殊服務(wù)項(xiàng)目

3、全新引入的經(jīng)營(yíng)模式——戰(zhàn)略聯(lián)盟

“精品國(guó)際飯店”公司(又譯“選擇國(guó)際飯店”公司)，成立于1939年，總部位于美國(guó)的馬里蘭州（SilverSpring），主要經(jīng)營(yíng)大型城市的2-4型級(jí)酒店。該集團(tuán)起源于品質(zhì)客棧（QualityInn）連鎖集團(tuán),這是一家以中等價(jià)格一貫的高質(zhì)量服務(wù)的飯店業(yè)先驅(qū)。1981年，隨著舒適客棧（comfortInns）的開(kāi)設(shè)和發(fā)展，精品開(kāi)始快速發(fā)展。在相繼收購(gòu)了Clarion、RodewayInn和EconoLodge之后，精品又對(duì)SleepInn和MainStaySuites進(jìn)行了革命性的改造，使自身的業(yè)務(wù)范圍得到全面拓展，從經(jīng)濟(jì)型消費(fèi)到高消費(fèi),從基本服務(wù)到高檔次的娛樂(lè)享受，各種服務(wù)無(wú)所不包，能夠滿足社會(huì)各階層人士的需求。

旗下品牌： 凱富（Comfort Inn）、優(yōu)質(zhì)（Quality）、號(hào)角(Clarion)、斯里普（Sleep Inn）、羅德維（Rodeway Inn）、依可洛奇（Econo Lodge）、門斯特（Mainstay Suites）。

重點(diǎn)品牌簡(jiǎn)介：

名稱：凱富

檔次：4星

中華區(qū)數(shù)量：2家-北京凱富酒店、包頭凱富酒店

中華區(qū)旗艦店：北京凱富酒店

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：Best Western、Days Inn

廣告語(yǔ)：Warm、Enjoyable、Helpful!擁有Comfort,享受一份舒適！

精選

2005年底客房增長(zhǎng)了3.4%，但是仍然從第5位下滑了一位。酒店5132座，房間417631間。

根據(jù)2005年7月美國(guó)《HOTELS》雜志公布2004年的統(tǒng)計(jì)，精選酒店集團(tuán)2004年有酒店4977座，房間403806間，列第5位；2003年列5位，酒店4810座，房間388618間。精品國(guó)際飯店公司ChoiceHotelsInternational又譯選擇國(guó)際飯店公司，成立于1939年，在世界上48個(gè)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)5132家酒店并發(fā)展了一系列國(guó)際知名酒店名牌?？偛课挥诿绹?guó)的馬里蘭州（SilverSpring），是紐約證券交易所的上市公司（NYSE代碼：CHH）。

起源于品質(zhì)客棧（QualityInn）連鎖集團(tuán),這是一家以中等價(jià)格一貫的高質(zhì)量服務(wù)的飯店業(yè)先驅(qū)。1981年，隨著舒適客棧（comfortInns）的開(kāi)設(shè)和發(fā)展，精品開(kāi)始快速發(fā)展。在相繼收購(gòu)了Clarion、RodewayInn和EconoLodge之后，精品又對(duì)SleepInn和MainStaySuites進(jìn)行了革命性的改造，使自身的業(yè)務(wù)范圍得到全面拓展，從經(jīng)濟(jì)型消費(fèi)到高消費(fèi),從基本服務(wù)到高檔次的娛樂(lè)享受，各種服務(wù)無(wú)所不包，能夠滿足社會(huì)各階層人士的需求。網(wǎng)址：

http://004km.cn。

北京凱富酒店是美國(guó)CHOICE酒店集團(tuán)在中國(guó)設(shè)立的第一家四星級(jí)連鎖酒店，于2002年1月25日試營(yíng)業(yè)，3月28日正式開(kāi)業(yè)。在中國(guó)還有廣州景星酒店等。

2005年11月26日，天津世貿(mào)大廈開(kāi)工，五星級(jí)酒店由Choice國(guó)際酒店集團(tuán)擔(dān)任管理。精品國(guó)際飯店公司是一個(gè)典型的主要依靠品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略迅速成長(zhǎng)起來(lái)的飯店集團(tuán)，在短短二十多年的時(shí)間里主要通過(guò)品牌特許經(jīng)營(yíng)、多產(chǎn)品品牌組合、品牌營(yíng)銷等品牌經(jīng)營(yíng)策略實(shí)現(xiàn)了其在全球范圍內(nèi)的市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大，品牌價(jià)值日益提高。1998年《消費(fèi)者報(bào)告》將其所屬的Sleep Inn品牌評(píng)為美國(guó)最佳預(yù)算聯(lián)號(hào)，《成功》雜志將另兩個(gè)品牌———Comfort和Quality列為最佳品牌經(jīng)營(yíng)者之一。精品國(guó)際飯店公司的7個(gè)品牌分別為：Comfort,Quality,Clarion,SleepInn,EconoLoddge,RodewayInn和MainStaySuites.。

1.ClarionHotels是一個(gè)一流的提供全面服務(wù)的飯店品牌，其宣傳口號(hào)是“精益求精”，所轄的AAA級(jí)飯店中有80%是三星級(jí)飯店。

2.EconoLodge以大眾可以接受的中等價(jià)格提供整潔、經(jīng)濟(jì)的服務(wù)，帶給顧客超值的享受，它的名聲在世界相同檔次的飯店中是最大的，所轄的AAA級(jí)飯店中有75%是二星級(jí)的。3.Comfort是精品所轄的七個(gè)品牌中規(guī)模最大、投資回報(bào)率最高的品牌，同時(shí)也是美國(guó)發(fā)展最快的飯店連鎖，其宣傳口號(hào)是：“擁有Comfort，享受一份舒適”，所轄的AAA級(jí)飯店中有71%是三星級(jí)飯店。

4.SleepInn是現(xiàn)代飯店業(yè)中最為創(chuàng)新的設(shè)計(jì),它以其一貫的適中服務(wù)、中等的價(jià)位使整個(gè)飯店顯出濃厚的藝術(shù)氛圍，但又去除了任何修飾的東西，其宣傳口號(hào)是：“本身就是一流”。5.RodewayInn主要面向城市或大小城鎮(zhèn)的高級(jí)旅游市場(chǎng)，提供中等價(jià)格的房間，其宣傳口

號(hào)是：“溫馨的家園”，其特色房間是：“精品房間”。

6.Quality已經(jīng)以中等價(jià)格向旅游者提供了50年的全面服務(wù)及設(shè)施，并以其盛情待客面聞名于世界，其所轄的AAA級(jí)飯店中有60%是三星級(jí)，所有房間都設(shè)置了Quality執(zhí)行官房間，其特色是超大的工作臺(tái)、揚(yáng)聲電話和加強(qiáng)的燈光及其他多種設(shè)備。

7.MainStaySuites是精品的最新住宿概念，它在住宿業(yè)中第一次引入了適合自由職業(yè)者長(zhǎng)期居住的設(shè)施，尤其方便的是向顧客提供了一個(gè)24小時(shí)有效的自動(dòng)登記入住、退房的系統(tǒng)，同時(shí)還擁有門房服務(wù)，其宣傳口號(hào)是：“長(zhǎng)久入住，超值享受”。GROUP INTRODUCTION

中國(guó)精選國(guó)際酒店集團(tuán)股份有限公司【英文：CHINA TOPSUN HOTELS INTERNATIONAL GROUP LIMITED；簡(jiǎn)稱：精選中國(guó)】是經(jīng)CHOICE HOTELS INTERNATIONAL GROUP授權(quán)，由精選國(guó)際酒店集團(tuán)（中國(guó)）有限公司出資在中國(guó)注冊(cè)登記成立，以CHOICE HOTELS INTERNATIONAL GROUP旗下等級(jí)最高、品質(zhì)最佳的Clarion（凱瑞）系列酒店品牌的發(fā)展為支柱，全面負(fù)責(zé)亞洲區(qū)域市場(chǎng)的酒店品牌、酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)、旅游綜合開(kāi)發(fā)、國(guó)際品牌貿(mào)易、教育培訓(xùn)等項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)與拓展。

CHINA TOPSUN HOTELS INTERNATIONAL GROUP LIMITED [TOPSUN CHINA] is a company registered and established in China with the authorization of CHOICE HOTELS INTERNATIONAL GROUP and capital provided by TOPSUN HOTELS INTERNATONAL GROUP(CHINA)LIMITED.Supported by the development of Clarion hotel brands, which have the highest grade and the best quality in CHOICE HOTELS INTERNATIONAL GROUP, TOPSUN CHINA is fully in charge of the development and expansion of such programs as hotel brand, hotel planning, tourism comprehensive development, international brand trade, education and training in the Asian market.CHOICE HOTELS INTERNATIONAL GROUP是一家著名國(guó)際酒店管理機(jī)構(gòu)，成立于1939年；旗下?lián)碛蠧larion、Confort Inn、Comfort Suites、Quality、Sleep Inn、Mainstay Suites、Suburban、Econo lodge、Rode way Inn、Ascend Collection等十大系列酒店品牌；目前在全世界36個(gè)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)6000多家酒店，房間總數(shù)超過(guò)51萬(wàn)間套。

Founded in 1939, CHOICE HOTELS INTERNATIONAL GROUP is a world-renowned international hotel management institution and is currently managing 10 hotel brands which include Clarion, Confort Inn, Comfort Suites, Quality, Sleep Inn, Mainstay Suites, Suburban, Econo lodge, Rode way Inn, Ascend Collection.With over 6,000 hotels in 36 countries worldwide, its room number has exceeded 510,000.2010年在著名國(guó)際酒店集團(tuán)中全球排名第五位，特許經(jīng)營(yíng)酒店品牌排名第二；是【紐約證券交易所的上市公司（NYSE 代碼：CHH）】上市公司。

It ranked the 5th among the world’s top international hotel groups and ranked the 2nd among the world’s franchise hotel brands in 2010 and is a listed company on the New York Stock Exchange(NYSE: CHH).CHOICE HOTELS INTERNATIONAL GROUP最早起源于品質(zhì)客棧（Quality Inn）連鎖集團(tuán),這是一家以中等價(jià)格一貫的高質(zhì)量服務(wù)的飯店業(yè)先驅(qū)。1981年，隨著舒適客棧（comfort Inns）的開(kāi)設(shè)和發(fā)展，精品國(guó)際酒店集團(tuán)開(kāi)始快速發(fā)展。在相繼收購(gòu)了Clarion、Rode way Inn和Econo Lodge之后，精品又對(duì)Sleep Inn和Main Stay Suites進(jìn)行了革命性的改造，使自身的業(yè)務(wù)范圍得到全面拓展，從經(jīng)

濟(jì)型消費(fèi)到高消費(fèi),從基本服務(wù)到高檔次的服務(wù)享受，各種服務(wù)無(wú)所不包，能夠滿足社會(huì)各階層人士的需求。Originated from Quality Inn Chain Group, CHOICE HOTELS INTERNATIONAL GROUP is an industry forerunner which provides high quality service with medium prices.In 1981, with the establishment and development of Comfort Inns, CHOICE HOTELS INTERNATIONAL GROUP began to develop very quickly.After the acquisition of Clarion, Rode way Inn and Econo Lodge, it carried out revolutionary reconstruction to Sleep Inn and Main Stay Suites in order to fully expand its business scope and shift from economic consumption to quality consumption.Its services range from basic services to top-class services and can meet the requirements of various social classes.CHOICE HOTELS INTERNATIONAL GROUP是一個(gè)典型的主要依靠品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略迅速成長(zhǎng)起來(lái)的酒店集團(tuán)，在短短二十多年的時(shí)間里主要通過(guò)品牌特許經(jīng)營(yíng)、多產(chǎn)品品牌組合、品牌營(yíng)銷等品牌經(jīng)營(yíng)策略實(shí)現(xiàn)了其在全球范圍內(nèi)的市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大，品牌價(jià)值日益提高。1998年《消費(fèi)者報(bào)告》將其評(píng)為美國(guó)最佳預(yù)算聯(lián)號(hào)，《成功》雜志列為最佳品牌經(jīng)營(yíng)者之一。

CHOICE HOTELS INTERNATIONAL GROUP is a typical hotel group which depends on the strategy of brand management to support its development.In such a short period of two decades or so, it has achieved a rapid expansion of its global market share and a constant increase of its brand value through such brand management strategies as brand franchise, multiple brands integration, brand marketing, etc.In 1998, it was branded the Best Budget Chain in the U.S.by Consumer Reports and it was one of the best brand management groups listed by Success magazine.亞洲區(qū)位于中國(guó)北京,美國(guó)總部位于馬里蘭州；同時(shí)在中國(guó)香港設(shè)有辦事機(jī)構(gòu).Its headquarters in the Asian region is in Beijing China and its U.S.headquarters is located in Maryland.It also has an office in Hong Kong, China.核心團(tuán)隊(duì) Core team

精選中國(guó)核心團(tuán)隊(duì) CORE TEAM 曾 顏 董事局主席 總裁 KEVIN.TSANG Chair..企業(yè)文化 Culture

精選中國(guó)企業(yè)文化 TOPSUN CHINA CORPORATE CULTURE

一、精選中..榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng) Honor

精選中國(guó)企業(yè)文化 TOPSUN CHINA CORPORATE CULTURE 2011：精選..曾 顏 董事局主席 總裁 KEVIN.TSANG Chairman / President 博士，中國(guó)致公黨員，旅游與酒店管理專家；宗圣曾子第75世裔孫；湖南吉首大學(xué)旅游學(xué)院客座教授；湖南省僑商聯(lián)合會(huì)理事。

曾在中國(guó)、奧地利、瑞士等地區(qū)和國(guó)家的國(guó)際酒店集團(tuán)和高檔豪華酒店工作，擔(dān)任高層管理職務(wù)達(dá)十多年；具有豐富的酒店行業(yè)實(shí)踐與理論工作經(jīng)驗(yàn)以及公共關(guān)系建設(shè)與社會(huì)活動(dòng)能力。

擅長(zhǎng)于酒店品牌運(yùn)營(yíng)管理、市場(chǎng)拓展、商業(yè)地產(chǎn)策劃開(kāi)發(fā)、旅游與酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)、區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展等行業(yè)領(lǐng)域的運(yùn)作實(shí)踐與研究。

2011：榮獲中國(guó)酒店星光獎(jiǎng)“中國(guó)酒店業(yè)新領(lǐng)軍人物”稱號(hào)。2011：榮獲中國(guó)酒店星光獎(jiǎng)“中國(guó)酒店業(yè)新領(lǐng)軍人物”稱號(hào)。

李傑 董事局執(zhí)行主席

JOHN.LI Executive Chairma

具有近10年公共關(guān)系等行業(yè)領(lǐng)域高層

白江斯 董事局副主席

James C.Bates Vice-Chairman

旅游策劃專家，具有近30年酒店品牌

地建設(shè)規(guī)劃、商業(yè)運(yùn)作等行業(yè)領(lǐng)域高層

曾如豪

董事 JACKY.TSANG Director

運(yùn)營(yíng)工作經(jīng)驗(yàn)。

具有近18年創(chuàng)造機(jī)電、貿(mào)易、公共關(guān)

艾 倫

副總裁

Allen J.Ostroff Vice-President

酒店管理與運(yùn)作專家，具有近25年資

店集團(tuán)管理等行業(yè)領(lǐng)域高層運(yùn)營(yíng)工作經(jīng)

范光煜

董事 Guangyu Fan Director

域高層管理工作經(jīng)驗(yàn)。

具有多年飯店行業(yè)管理、采購(gòu)供應(yīng)、會(huì)

包柏德

副總裁 的策劃與管理運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)。

Patrick Parsons Vice-President

具有15年房地產(chǎn)、酒店、別墅、商場(chǎng)

王恩東 總裁助理

Edward President Assistant

作經(jīng)驗(yàn)。

具有近8年市場(chǎng)拓展、項(xiàng)目策劃、貿(mào)易 The realization of our success depends on satisfying and exceeding the expectations of our customers.We pursue excellence and aim to achieve the ultimate goal of honesty and fairness.Wein team work.We improve the environment we are in.We encourage innovation, shoulder 滿足并超越客戶的期望，我們才能成功。appreciate the diversity of people, thoughts and cultures.We advocate individual dignity and value我們追求卓越，力爭(zhēng)達(dá)到誠(chéng)信與公正的

最高境界。我們贊美人、思想和文化的responsibility and welcome change.We work hard to pursue knowledge and development.We have a sense of urgency.We are flexible and agile.We enjoy ourselves.TOPSUN CHINA is set to become an international hotel development institution with an integration of top-class and fundamental services.It will provide cultural, luxurious and comfortable enjoyment and services to investors, business personnel, travelers, collaborators worldwide.多姿多彩。我們推崇團(tuán)隊(duì)協(xié)作中個(gè)人的尊嚴(yán)和價(jià)值。我們改善我們所處的環(huán)境。我們鼓勵(lì)創(chuàng)新，勇?lián)?zé)任，喜迎變革。我們勤奮好學(xué)，追求知識(shí)，尋求發(fā)展，我們同有緊迫感，我們靈活敏捷，我們樂(lè)在其中。

精選中國(guó)將成為一個(gè)集高水平與基礎(chǔ)服務(wù)為一體的全球性酒店發(fā)展國(guó)際機(jī)構(gòu)，她將為世界各地的投資者、商務(wù)者、旅游者、合作者提供文化、豪華、舒適的享受與服務(wù)。

二、精選中國(guó)的精神 Spirit of TOPSUN

2011：精選中國(guó)總裁Mr.Kevin.Tsang榮獲中國(guó)酒店星光獎(jiǎng)“中國(guó)酒店業(yè)新領(lǐng)軍人物”稱號(hào)。

2011: Mr.Kevin Tsang, President of TOPSUN CHINA, was awarded the title of China Hotel Starlight Award “Leading Hoteliers of China”。

2011：精選中國(guó)總裁Mr.Kevin.Tsang榮獲中國(guó)酒店星光獎(jiǎng)“中國(guó)酒店業(yè)新領(lǐng)軍人物”稱號(hào)。

2011: Mr.Kevin Tsang, President of TOPSUN CHINA, was awarded the title of China Hotel Starlight Award “Leading Hoteliers of China”。

2011：精選中國(guó)總裁Mr.Kevin.Tsang榮獲中國(guó)酒店星光獎(jiǎng)“中國(guó)酒店業(yè)新領(lǐng)軍人物”稱號(hào)。

2011: Mr.Kevin Tsang, President of TOPSUN CHINA, was awarded the title of China Hotel Starlight

Award “Leading Hoteliers of China”。

2011：精選中國(guó)總裁Mr.Kevin.Tsang榮獲中國(guó)酒店星光獎(jiǎng)“中國(guó)酒店業(yè)新領(lǐng)軍人物”稱號(hào)。

2011: Mr.Kevin Tsang, President of TOPSUN CHINA, was awarded the title of China Hotel Starlight Award “Leading Hoteliers of China”。

亞洲總部地址：中國(guó) · 北京市朝陽(yáng)區(qū)東三環(huán)北路甲19號(hào)嘉盛中心1807室 電話:(+86)-10-5967

第四篇：現(xiàn)代酒店管理

現(xiàn)代酒店管理大全

酒店廚師長(zhǎng)工作職責(zé)

一、負(fù)責(zé)廚房全面工作，保證所有成品、半成品的質(zhì)量。對(duì)每道出 品必須經(jīng)過(guò)審定，出品的色、香、味、型、器均符合酒店《菜系大全》的要求后，方能廚房。對(duì)不合的出品及時(shí)檔回，并糾正當(dāng)事人的錯(cuò)誤。

二、負(fù)責(zé)審批廚房物料采購(gòu)單，并配合庫(kù)管員審查每天所購(gòu)的各類 原材料的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格。

三、負(fù)責(zé)廚房的成本核算，從廚房的各環(huán)節(jié)抓成本節(jié)約，每天開(kāi)餐 期間對(duì)水、電、油、原料切配等作檢查，每天早上上班第一件事：翻冰箱，了解當(dāng)天應(yīng)沽清的和急推的菜品，在早會(huì)上安排。

四、負(fù)責(zé)本部門的設(shè)備使用、保養(yǎng)、維護(hù)，并出臺(tái)相關(guān)制度，定專 人負(fù)責(zé)。

五、負(fù)責(zé)按《食品衛(wèi)生法》的要求嚴(yán)格監(jiān)督各檔口衛(wèi)生，保證天天 過(guò)關(guān)。指導(dǎo)廚房各檔口工作。

六、接受行政總廚的工作指導(dǎo)，并協(xié)助其做好市場(chǎng)行情的了解和菜 品的開(kāi)發(fā)、廚師比武等工作。

七、建立廚房學(xué)習(xí)制度，定期組織廚師培訓(xùn)，提高廚房員工整體素 質(zhì)和綜合技能。

八、廚師長(zhǎng)必須了解當(dāng)天訂餐情況，及時(shí)做好備料工作安排。

九、開(kāi)餐前對(duì)各檔口準(zhǔn)備工作跟蹤了解。

十、每月最后一天，對(duì)己領(lǐng)用但未使用的原料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)核算，并于 次日上報(bào)財(cái)務(wù)。

十一、完成酒店總經(jīng)理和行政總廚安排的其他工作。餐飲服務(wù)員管理

1、工作人員上班不準(zhǔn)帶戒指、手表等，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，要保持 良好的儀容儀表。

2、頭發(fā)梳洗干凈，女性工作時(shí)間應(yīng)化淡裝，并附發(fā)網(wǎng)。

3、服裝要整潔筆挺。

4、工作時(shí)不準(zhǔn)穿自己的衣服在工作場(chǎng)所走動(dòng)。

5、打噴嚏時(shí)應(yīng)用手遮住，并離開(kāi)工作地方，洗手。

6、不用重味的香水和發(fā)膠。不留胡須及長(zhǎng)發(fā)（男性）。

7、不用手指挖鼻孔，牙縫以及耳朵。不用手摸頭發(fā)，揉眼睛。

8、上廁所后，必須洗手并擦干凈。

9、保鮮柜、煙罩、下水道等應(yīng)每日清洗，墻面必須保持干凈。

10、從餐廳拿出食品、用具、調(diào)料的工作人員一律按偷竊論處。

11、班前必須嚴(yán)格檢查各個(gè)用火點(diǎn)，保證油、氣、點(diǎn)、水、火各個(gè)部位

關(guān)閉，栓好門窗通道后方可下班。

12、餐廳接班人員必須準(zhǔn)時(shí)到崗，認(rèn)真查看值班日志，不清楚之處必須 及時(shí)問(wèn)清情況。

13、交班人員對(duì)需要交接的事宜要有詳細(xì)文字記錄，并口頭交代清楚。

14、接班人員在認(rèn)真核對(duì)交接班記錄后要確認(rèn)簽字，并立即著手處理有 關(guān)事宜。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。如點(diǎn)菜單、復(fù)寫(xiě)紙、筆、夾板、打火機(jī)以及個(gè)人衛(wèi)生和著裝。

2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高衛(wèi)生質(zhì)量。

3、使用服務(wù)敬語(yǔ)，笑臉迎客，主動(dòng)詢問(wèn)客人位數(shù)，客人離開(kāi)座位時(shí)應(yīng)

微笑到謝。按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。

4、熟悉菜牌和酒水、積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水 單。

5、做好餐廳餐具，布草雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換。

6、積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。

7、牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑，多一些問(wèn)候，多一些

服務(wù)。盡可能記住?？托彰⒘?xí)慣、喜愛(ài)、使客人有賓至如歸的感覺(jué)。

8、熟悉服務(wù)區(qū)的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目，以便解答客人詢問(wèn)。

9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。

10、負(fù)責(zé)做好指定范圍公共衛(wèi)生。妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物

品應(yīng)馬上上交給領(lǐng)班。

11、掌握菜品知識(shí)，注意顏色及花樣搭配。掌握用餐人數(shù)，菜品價(jià)格合

理推銷菜品。熟悉推銷技巧，掌握用餐客人的心理。

12、注意禮貌用語(yǔ)，口齒要清楚，態(tài)度要和藹，語(yǔ)言要適中，面要微笑。

13、嚴(yán)禁吃帶異味食品上崗。

14、點(diǎn)菜完畢必須重新請(qǐng)客人確定一遍后并在第一時(shí)間內(nèi)送交廚房制

作。菜單字跡必須工整、清楚、整潔、連號(hào)、不可輕易撕毀，作廢菜單。收銀員崗位職責(zé)

收銀是財(cái)務(wù)轄口最基層最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，將直接影響服務(wù)區(qū)的經(jīng)營(yíng)狀況，為此特別訂如下職責(zé)及責(zé)任。

一、必須嚴(yán)格按照服務(wù)區(qū)財(cái)務(wù)發(fā)出的酒水單、收銀單、聯(lián)號(hào)收款、記帳 作廢的規(guī)定辦理。

二、準(zhǔn)時(shí)到崗，檢查設(shè)施設(shè)備，做好營(yíng)業(yè)收款等一切準(zhǔn)備工作。

三、按照現(xiàn)金管理制度，認(rèn)清做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作，嚴(yán)格遵守服務(wù)區(qū)的保密制度。

四、做好接待、結(jié)算、收款工作，做到穩(wěn)、準(zhǔn)、快。對(duì)客人用記帳結(jié)算 的要求認(rèn)真核對(duì)，對(duì)收付現(xiàn)金時(shí)需要準(zhǔn)確，當(dāng)面點(diǎn)清。如有異議及時(shí)解決，按照財(cái)務(wù)規(guī)定保持適當(dāng)?shù)膫溆媒鹣揞~，其余部分需及時(shí)上交財(cái)務(wù)出納處。

五、按規(guī)定時(shí)間做好營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表和物資、資金、票據(jù)的臺(tái)帳，做到帳、錢相符，帳帳相符。

六、每日收入營(yíng)業(yè)額，必須切實(shí)執(zhí)行“未繳”的規(guī)定，如發(fā)現(xiàn)“長(zhǎng)、短”現(xiàn)

象，必須如實(shí)匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。

七、備用金必須每天核對(duì)，不得以白條抵沖，不得借透支現(xiàn)金，不能任

意挪用現(xiàn)金，也不能轉(zhuǎn)借。

八、負(fù)責(zé)本區(qū)域清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái)。

九、接待熱情有禮，吐字清晰，唱收唱付，找款時(shí)不得有扔、摔、甩、丟等行為。

十、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)營(yíng)業(yè)現(xiàn)金收支工作，直接對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)。

十一、對(duì)吧臺(tái)物資的安全負(fù)責(zé)，若有短少照價(jià)賠償。

十二、對(duì)已收到的現(xiàn)金，應(yīng)收款項(xiàng)，各種票證安全存放負(fù)責(zé)。若有短缺

負(fù)責(zé)賠償。

十三、對(duì)賓客投訴因收銀工作不慎造成錯(cuò)帳，多收少收形成的損失負(fù)責(zé)。

十四、對(duì)上下班交接不慎工作扯皮、造成損失負(fù)責(zé)。

十五、對(duì)單據(jù)、報(bào)表、現(xiàn)金、應(yīng)收款、免單造成混亂而損失負(fù)責(zé)。

十六、每日早九點(diǎn)將前一天的營(yíng)業(yè)收入上繳，不得私下將營(yíng)業(yè)款帶出服 務(wù)區(qū)。

十七、做好各種消費(fèi)票據(jù)及金額登記工作。

十八、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。后廚管理

一、設(shè)施設(shè)備管理：

1、廚房設(shè)備如：羊肉機(jī)、冰箱、蒸飯車、壓面機(jī)等設(shè)備均由專人使用；

2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法；

3、不經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備；

4、定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用；

5、班后廚師長(zhǎng)要安排專人對(duì)廚房所有設(shè)備及電源進(jìn)行檢查，確保萬(wàn)無(wú)一失，方可離開(kāi)廚房，并鎖好廚房門鎖；

6、發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)檢修；

二、工具及出品用具管理：

1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤(pán)、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管，人人有物管；

2、無(wú)論何時(shí)都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；

3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；

4、定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)行盤(pán)店檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負(fù)責(zé)人賠償；

三、出品管理：

1、所有廚房出品（涼菜、面點(diǎn)、肉、青菜、半成品）等必須分配到人，保證所有菜品都有專人負(fù)責(zé)質(zhì)量把關(guān)。

2、確保出品衛(wèi)生、量足、味正、餐具無(wú)缺口、造型合格，規(guī)格統(tǒng)一；

3、如因質(zhì)量原因造成顧客退菜或投訴，由菜品質(zhì)量把關(guān)人按照菜品價(jià)格給予處罰；如因質(zhì)量原因造成打折等情況，給飯店造成經(jīng)濟(jì)損失的，按照給飯店造成的經(jīng)濟(jì)損失給予賠償；

4、多次因菜品質(zhì)量造成投訴的廚師，廚師長(zhǎng)有權(quán)給予其他處分或辭退處理；

四、衛(wèi)生管理；

1、個(gè)人衛(wèi)生管理：

A、男廚師必須理平寸頭，無(wú)胡須，不留長(zhǎng)指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時(shí)時(shí)保持干凈整潔；

B、所有廚師每三天必須洗一次澡，保持清潔無(wú)體味；

C、所有廚師不得使用化裝品，以免影響出品口味；

D、在廚房不得隨意脫下工服，摘下工作帽；

2、環(huán)境衛(wèi)生管理

A、所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點(diǎn)，使用完畢要清潔干凈放回原處；

B、按照不同的崗位劃分衛(wèi)生區(qū)域，確保時(shí)時(shí)清潔。而且所有人員都必須參加星期一的衛(wèi)生大清除；

C、定人定時(shí)檢查廚房泔腳的清理及用具的清潔工作；

五、廚房原材料購(gòu)存管理；

1、每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，廚師長(zhǎng)都要對(duì)當(dāng)天肉類、青菜類、涼菜類、面點(diǎn)類、等出品進(jìn)行匯總，對(duì)當(dāng)天使用的原材料進(jìn)行匯總，對(duì)當(dāng)天所剩原材料進(jìn)行匯總；

2、根據(jù)匯總數(shù)據(jù)，分類列出明天所要采購(gòu)原材料數(shù)量，交于采購(gòu)員，并對(duì)采購(gòu)回的原材料進(jìn)行過(guò)秤檢查，確保所采購(gòu)原料的數(shù)量和質(zhì)量；

3、營(yíng)業(yè)期間，廚師長(zhǎng)要對(duì)所有環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，杜絕浪費(fèi)，對(duì)造成浪費(fèi)的人和事進(jìn)行必要的處分；

4、營(yíng)業(yè)結(jié)束，對(duì)所剩原材料過(guò)秤后，定人妥善保管，以免造成浪費(fèi)。問(wèn)詢服務(wù)的信息準(zhǔn)備

（一）有關(guān)住宿旅客的詢問(wèn)（1）客人是否住在本酒店。（2）客人房間號(hào)。

（二）有關(guān)酒店內(nèi)部的問(wèn)詢 有關(guān)酒店內(nèi)部的問(wèn)詢通常涉及：

（1）餐廳、酒吧、商場(chǎng)所在的位置及營(yíng)業(yè)時(shí)間。（2）宴會(huì)、會(huì)議、展覽會(huì)舉辦場(chǎng)所及時(shí)間。

（3）酒店提供的其他服務(wù)項(xiàng)目、營(yíng)業(yè)時(shí)間及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

（三）店外情況介紹

客人有關(guān)店外情況的問(wèn)詢，通常包括下列內(nèi)容：（1）酒店所在城市的旅游點(diǎn)及其交通情況。

（2）主要娛樂(lè)場(chǎng)所、商業(yè)區(qū)、商業(yè)機(jī)構(gòu)、政府部門、大專院校及有關(guān)企業(yè)的位置和交通情況。

（3）近期內(nèi)有關(guān)大型文藝、體育活動(dòng)的基本情況。（4）市內(nèi)交通情況。

（5）國(guó)際國(guó)內(nèi)航班飛行情況。

三、關(guān)于查詢服務(wù)

（一）查詢住客

（二）住客查詢 前廳管理

問(wèn)訊處經(jīng)常會(huì)接到打聽(tīng)住客情況的問(wèn)訊，如賓客是否在店、賓客的

房號(hào)等，具體處理程序如下：（1）當(dāng)賓客到前臺(tái)查詢時(shí)，應(yīng)熱情地問(wèn)候，詢問(wèn)賓客的要求。

（2）如若不明白時(shí)，可請(qǐng)賓客寫(xiě)在紙上。（3）通過(guò)電腦迅速查找該賓客的信息。

（4）電話征詢住客是否與訪客見(jiàn)面，然后按賓客意見(jiàn)辦；如賓客不愿見(jiàn)面，應(yīng)巧妙回絕訪客。

（5）賓客不在房間時(shí)，應(yīng)禮貌征求訪客意見(jiàn)，是否需要留言或晚些時(shí)候再來(lái)，嚴(yán)禁將賓客房號(hào)告訴訪客。

（6）如查找的賓客是團(tuán)隊(duì)賓客，應(yīng)與團(tuán)隊(duì)聯(lián)絡(luò)員聯(lián)系。（7）未查到所需信息時(shí)，委婉向賓客解釋。

四、留言服務(wù) 酒店受理的留言（Message）通常有兩種類型：一是“訪客留言”；二是“住客留言。”

（一）訪客留言

“訪客留言”是指來(lái)訪客人對(duì)住店客人的留言，一式三聯(lián)。問(wèn)詢員在接受訪客留言后，首先應(yīng)開(kāi)啟被訪者客房的留言燈，接著將訪客留言單的第一聯(lián)放入郵件架，第二聯(lián)送電放部機(jī)，第三聯(lián)交信伯或行李員（Pageboy or bellboy）送往客房，將留言單從房門底下塞入客房。對(duì)于留言傳遞的基本要求是：迅速、準(zhǔn)確。

（二）住客留言

“住客留言”是住店客人給來(lái)訪客人的留言。住客留言單一式二聯(lián)，問(wèn)詢組、電話總機(jī)各保存一聯(lián)。

五、郵件服務(wù)

（一）客人信件的處理程序

對(duì)于客人的信件，應(yīng)先進(jìn)分類，然后做相應(yīng)的處理。

1、查找住店客人的信件。

2、查找預(yù)期抵店客人的信件。

3、查找要求提供郵件轉(zhuǎn)寄服務(wù)的客人信件。

4、查找離店人信件

5、最后剩下的信件屬于暫時(shí)無(wú)法找到的收件人

對(duì)客人郵個(gè)的處理，問(wèn)詢員一定要認(rèn)真負(fù)責(zé)，當(dāng)班時(shí)無(wú)法處理的，一定要做好交接記錄，以免給客人造成不應(yīng)有的損失和麻煩。

（二）客人的匯款單、掛號(hào)信、傳真、特快專遞及包裹的處理程序

1、這類郵件應(yīng)設(shè)法更迅速地送交客人。

2、收到郵件后，先將郵件登記在“住客同件遞送登記”。

3、如系住店客人的郵件，應(yīng)派行李員盡早送入客房。去客房前，問(wèn)詢員首先應(yīng)通過(guò)電話與客人聯(lián)系。如客人外出，則應(yīng)通過(guò)留言的方法（送留言單或打開(kāi)留言燈）通知客人，請(qǐng)客人在方便的時(shí)候與問(wèn)詢處聯(lián)系。

4、將郵件交給客人時(shí)，要請(qǐng)客人在登記簿上簽字。

第五章 離店結(jié)帳服務(wù) 第一節(jié) 客帳管理

一、客帳管理的基本要求

1、建立系統(tǒng)：電腦或手工的電腦帳目管理系統(tǒng)

客人入店所建帳目、客人住店期間的所有消費(fèi)細(xì)目、客人離店時(shí)的結(jié)算情況

2、帳目清晰： 帳目分類 住客分類帳 應(yīng)收款帳目（包括外帳客戶和店內(nèi)管理人員帳戶）散客個(gè)人帳戶 團(tuán)隊(duì)帳戶

3、轉(zhuǎn)帳迅速、準(zhǔn)確： 手工轉(zhuǎn)帳時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題。第二節(jié) 客帳流程及控制

一、建帳：

（一）、收取押金：

（二）建立帳戶：

（三）入數(shù)：準(zhǔn)確、及時(shí)

二、結(jié)帳收銀

辦理結(jié)賬手續(xù)是賓客離店前接受酒店所提供的最后一項(xiàng)服務(wù)，許多酒店規(guī)定辦理結(jié)賬退房的時(shí)間不超過(guò)三分鐘。

三、交款編表

1、清點(diǎn)現(xiàn)金

2、整理帳單

3、編制收銀報(bào)告

4、核對(duì)

四、夜間稽查

夜間稽查的工作內(nèi)容與步驟：

（一）檢查前廳收款處工作 夜審人員上班后首先要接管收款員的工作，做好工作交接和錢物清點(diǎn)工作。然后對(duì)全天收銀工作進(jìn)行檢查。

1、檢查收款臺(tái)上是否有各部門送來(lái)的尚未輸入賓客賬戶的單據(jù)，如有進(jìn)行單據(jù)輸入，并進(jìn)行分類歸檔。

2、檢查收款員是否全部交來(lái)收款報(bào)表和賬單。

3、檢查每一張賬單，看房租和賓客的消費(fèi)是否全部入賬，轉(zhuǎn)賬和掛賬是否符合制度手續(xù)。

4、將各類賬單的金額與收款報(bào)告中的有關(guān)項(xiàng)目進(jìn)行核對(duì)，檢查是否相符。

（二）核對(duì)客房出租單據(jù)

1、打印整理出一份當(dāng)天“賓客租用明細(xì)表”，內(nèi)容包括房號(hào)、賬號(hào)、賓客姓名、房租、抵離日期、結(jié)算方式等。

2、核對(duì)賓客租用明細(xì)表的內(nèi)容與收款處各個(gè)房間記賬卡內(nèi)的登記表、賬單是否存在差錯(cuò)。

3、確定并調(diào)整房態(tài)。

（三）房租過(guò)賬

經(jīng)過(guò)上述工作，確認(rèn)無(wú)誤后通過(guò)電腦過(guò)賬功能將新一天的房租自動(dòng)記錄到各住客的賓客賬戶中，或者手工入房租。房租過(guò)賬后，編制一份房租過(guò)賬表，并檢查各個(gè)出租客房過(guò)入的房租極其服務(wù)費(fèi)的數(shù)額是否正確。

（四）對(duì)當(dāng)天客房收益進(jìn)行試算

為確保電腦的數(shù)據(jù)資料正確無(wú)誤，有必要在當(dāng)天收益全部輸入電腦后和當(dāng)天收益最后結(jié)賬前。對(duì)電腦中的數(shù)據(jù)進(jìn)行一次全面的查驗(yàn)，這種查驗(yàn)稱之為“試算”。試算分三步進(jìn)行：

1、指令電腦編印當(dāng)天客房收益的試算表，內(nèi)容包括借方、貸方和余額三部分。

2、把當(dāng)天收款員及營(yíng)業(yè)點(diǎn)交來(lái)的賬單、報(bào)表按試算表中的項(xiàng)目分別加以結(jié)算匯總，然后分項(xiàng)檢查試算表中的數(shù)額與賬單、報(bào)表是否相符。

3、對(duì)試算表中的余額與住客明細(xì)表中的余額進(jìn)行核對(duì)，如果不等，則說(shuō)明出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)立即檢查。

（五）編制當(dāng)天客房收益終結(jié)表

客房收益終結(jié)表也稱結(jié)賬表，此表是當(dāng)天全部收益活動(dòng)的最后集中反映。此表一編制出來(lái)，當(dāng)天的收益活動(dòng)便告結(jié)束，全部賬項(xiàng)即告關(guān)閉。如果在打印終結(jié)表后再輸入賬據(jù)，只能輸入到下一個(gè)工作日里。

（六）編制借貸總結(jié)表

第六章 前廳信息溝通 第一節(jié) 前廳部?jī)?nèi)部的信息溝通

一、客人信息種類

二、接待處與訂房部的溝通

三、接待處與問(wèn)詢處的溝通

四、接待處與收銀處的溝通

五、接待處與禮賓部的溝通

六、接待處與總機(jī)的溝通

七、訂房處與收銀處的溝通

八、訂房處與禮賓部的溝通。

第五篇：酒店管理公司簡(jiǎn)介

四川伊斯汀酒店管理有限公司

四川伊斯汀酒店管理有限公司于2004年在四川省南充市注冊(cè)成立，是專門從事飯店經(jīng)營(yíng)管理、咨詢、飯店禮儀、飯店服務(wù)及外語(yǔ)培訓(xùn)的專業(yè)管理公司，在酒店籌建、開(kāi)業(yè)、評(píng)星、改造期間提供咨詢、策劃，并提供飯店行業(yè)調(diào)查、分析、咨詢策劃，協(xié)辦飯店博覽會(huì)。公司擁有一批高素質(zhì)、懂經(jīng)營(yíng)、善管理的出色職業(yè)經(jīng)理人，并充分利用多年星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)，依托業(yè)主平臺(tái)，借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店管理理念和經(jīng)驗(yàn)，制定出一套符合中國(guó)國(guó)情的完善系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和運(yùn)營(yíng)體系。

成都明宇酒店管理有限公司

成都明宇酒店管理有限公司成立于2005年，是一家集酒店管理、咨詢及人員培訓(xùn)為一體的專業(yè)酒店管理公司。為引領(lǐng)酒店業(yè)與國(guó)際接軌，演繹全新酒店管理理念，公司以專業(yè)化、規(guī)范化的嶄新姿態(tài)挺進(jìn)中國(guó)酒店市場(chǎng)。成都明宇酒店管理有限公司將中國(guó)酒店文化、本土地域文化與國(guó)際酒店先進(jìn)的管理理念相結(jié)合，不斷創(chuàng)新，打造具有明宇特色的酒店管理公司。