第一篇：金陵飯店戰(zhàn)略分析

金陵飯店戰(zhàn)略分析 1.酒店簡(jiǎn)介

南京金陵飯店集團(tuán)有限公司下屬的金陵飯店位于南京市鼓樓區(qū)漢中路2號(hào)，新街口商圈地帶，是江蘇省首家五星級(jí)酒店，是國(guó)有獨(dú)資企業(yè)。先后榮獲“全國(guó)最佳五星級(jí)飯店”、“2002年全國(guó)質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)”、“中國(guó)飯店業(yè)民族品牌先鋒”、“中國(guó)最佳商務(wù)酒店”、“中國(guó)十大最受歡迎酒店”等稱(chēng)號(hào)。曾多次成功接待黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及德國(guó)前總理科爾、美國(guó)前總統(tǒng)老布什等。擁有豪華舒適的600間客房以及多種空間的會(huì)議場(chǎng)所，并與全球500強(qiáng)企業(yè)、國(guó)內(nèi)大公司、世界著名旅行代理商建立了密切合作關(guān)系，擁有南京地區(qū)最大份額的境外客源市場(chǎng)，商務(wù)客人比例高達(dá)95%以上。同時(shí)，金陵飯店是曾經(jīng)的南京第一高樓，南京的標(biāo)志性建筑。金陵飯店是曾經(jīng)的南京第一高樓，南京的標(biāo)志性建筑。金陵飯店曾經(jīng)的榮譽(yù)：中國(guó)第一高樓；中國(guó)第一家由中國(guó)人自己管理的大型現(xiàn)代化酒店；中國(guó)第一個(gè)高層旋轉(zhuǎn)餐廳；中國(guó)第一部高速電梯；中國(guó)第一個(gè)高樓直升機(jī)停機(jī)坪。

2.酒店客源及業(yè)務(wù)

金陵飯店是經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)成立的全國(guó)首批旅游涉外飯店之

一、江蘇省首家五星級(jí)酒店。1983年開(kāi)業(yè)至今，金陵飯店多次成功地接待世界多國(guó)政要及名流巨商。尊貴賓客、高端商務(wù)、精英會(huì)議已然將金陵飯店視為首選。金陵飯店雍容典雅，又不失為城市的先鋒、業(yè)界的風(fēng)向。豪華舒適的客房以及多種空間的會(huì)議場(chǎng)所，體現(xiàn)世界新潮的風(fēng)格與品位。金陵飯店對(duì)環(huán)球美食具有自己的概念與創(chuàng)意，20余年研煉妙傳，爐火純青，中外賓客對(duì)“金陵”菜系贊不絕口。

3.金陵飯店多元化經(jīng)營(yíng)主要戰(zhàn)略

（1）持續(xù)創(chuàng)新打造精品形象

立足精品商務(wù)型酒店，金陵飯店不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，鎖定海內(nèi)外商務(wù)、精英會(huì)議及高端客戶(hù)，建立了“金陵市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)”，系統(tǒng)直接訂房量就達(dá)到了每月客房總量的75%，與在寧60多家世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)簽訂了長(zhǎng)期訂房協(xié)議，商務(wù)客人比例保持在96%以上。公司用心傳承中華

美食文化，充分挖掘餐飲文化特色，提升精品環(huán)境和餐飲附加值，不斷推陳出新、做精做細(xì)，引領(lǐng)高層次、精品化消費(fèi)需求，倡導(dǎo)綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康的理念，并與現(xiàn)代時(shí)尚有機(jī)融合。注重從傳統(tǒng)的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)上升到經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)文化，“精品金陵”形象和美譽(yù)度不斷上升！

金陵飯店把“以客為尊，追求卓越”的服務(wù)理念、創(chuàng)新和效率融入經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，著力營(yíng)造高雅、溫馨的精品酒店氛圍。金陵飯店將人文理念融入酒店的經(jīng)營(yíng)中，為賓客提供更加貼心、安全、舒適的服務(wù)環(huán)境，給予更多的人文關(guān)愛(ài)。金陵飯店將生態(tài)理念融入經(jīng)營(yíng)管理，綠色環(huán)保引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚。

金陵飯店還從采購(gòu)源頭抓起，堅(jiān)持使用綠色生態(tài)原料。金陵飯店與所有供應(yīng)商簽訂了食品安全質(zhì)量承諾書(shū)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)檢測(cè)制度，把好驗(yàn)貨、加工、保管、烹飪的每道環(huán)節(jié)，確保了食品健康和安全，體現(xiàn)出一流的規(guī)格水準(zhǔn)。

（2）注重信息化建設(shè)，引入高科技提升服務(wù)水平

金陵飯店不僅以人本管理和精細(xì)服務(wù)贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，更注重信息化建設(shè)，聘請(qǐng)了IBM公司為專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)，與處于行業(yè)領(lǐng)先地位的西軟、金蝶、Platinum等多家公司合作，形成了酒店前臺(tái)運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、物流管理、人力資源、財(cái)務(wù)管理、辦公自動(dòng)化等IT系統(tǒng)，通過(guò)信息化技術(shù)逐步實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)全球化、服務(wù)精細(xì)化、采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)化，增強(qiáng)了科技領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了利用現(xiàn)代高科技手段提升傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的全新突破。中央預(yù)訂系統(tǒng)、金陵貴賓計(jì)劃、語(yǔ)音信箱、呼叫中心、短信平臺(tái)陸續(xù)投入使用，金陵飯店網(wǎng)站成為國(guó)內(nèi)酒店業(yè)第一家擁有強(qiáng)大在線(xiàn)功能的“中字號(hào)”網(wǎng)站，金陵飯店物資采購(gòu)系統(tǒng)成為酒店業(yè)電子采購(gòu)的示范樣板，建立了4000多個(gè)酒店物資品種，320家供應(yīng)商已實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上交易，系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)化運(yùn)作和規(guī)模化效應(yīng)大幅度降低了酒店成本費(fèi)用。

（3）“高星級(jí)酒店+商業(yè)地產(chǎn)”擴(kuò)張穩(wěn)步推進(jìn)

金陵飯店發(fā)展戰(zhàn)略是“重資產(chǎn)”擴(kuò)張，利用上市打造資本運(yùn)作平臺(tái)，通過(guò)收購(gòu)、控股、參股等途徑，推進(jìn)“高星級(jí)酒店+商業(yè)地產(chǎn)”聯(lián)動(dòng)發(fā)展模式，兼顧長(zhǎng)、短期投資收益，實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),進(jìn)一步擴(kuò)大資產(chǎn)規(guī)模和利潤(rùn)空間。投資高星級(jí)酒店能延伸品牌效應(yīng)，帶來(lái)穩(wěn)定回報(bào)，并推動(dòng)物業(yè)增值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)穩(wěn)健增長(zhǎng)；就成長(zhǎng)性而言，商業(yè)地產(chǎn)開(kāi)發(fā)包括高檔寫(xiě)字樓、酒店式公寓、精品商鋪等，可租可賣(mài)，靈活度高、變現(xiàn)能力強(qiáng)。

（4）充分利用政策優(yōu)勢(shì)，推行上市戰(zhàn)略

金陵飯店股份有限公司由南京金陵飯店集團(tuán)有限公司作為主發(fā)起人（控股股東），聯(lián)合新加坡欣光投資有限公司、江蘇交通控股有限公司、江蘇省出版印刷物資公司和南京消防技術(shù)服務(wù)事務(wù)所四家發(fā)起人，于2002年12月30日發(fā)起設(shè)立，2002年12月31日進(jìn)入上市輔導(dǎo)期。于2007年4月6日正式上市。金陵飯店集團(tuán)公司是在原南京金陵飯店基礎(chǔ)上組建，于2002年10月成立的省屬?lài)?guó)有獨(dú)資企業(yè)。2005年7月，作為優(yōu)秀民族品牌的“金陵”被江蘇省政府列入“十一五”期間《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的實(shí)施綱要》予以重點(diǎn)扶持。作為控股股東的金陵飯店集團(tuán)公司在政策上具有先天優(yōu)勢(shì)，其上市策略是金陵飯店集團(tuán)公司抓住機(jī)會(huì)做出的正確抉擇。從而為之后的融資擴(kuò)張?zhí)峁┝酥匾馁Y本來(lái)源。

（5）積極構(gòu)筑高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)化人才平臺(tái)

公司系統(tǒng)實(shí)施了人力資源的規(guī)劃、開(kāi)發(fā)和培訓(xùn)，有計(jì)劃地為管理人員和員工設(shè)計(jì)了最適合其自身特點(diǎn)的職業(yè)生涯規(guī)劃；建立了先進(jìn)的人才培養(yǎng)、引進(jìn)和激勵(lì)機(jī)制，健全了科學(xué)的薪酬分配體系，加大專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)力度，堅(jiān)持針對(duì)性、前瞻性、系統(tǒng)性相結(jié)合，加強(qiáng)了人才梯隊(duì)建設(shè)，不斷培養(yǎng)、引進(jìn)優(yōu)秀管理人員和技術(shù)骨干。

4.金陵飯店戰(zhàn)略主要策略探析(1)企業(yè)文化的統(tǒng)一和強(qiáng)化

金陵飯店將企業(yè)文化賦予新的時(shí)代內(nèi)涵，努力為員工創(chuàng)造一個(gè)“真實(shí)”的環(huán)境，強(qiáng)化員工的危機(jī)感和競(jìng)爭(zhēng)觀(guān)念，形成了熱愛(ài)企業(yè)、珍惜品牌、誠(chéng)實(shí)守信、注重管理和服務(wù)細(xì)節(jié)的企業(yè)文化，“誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)、專(zhuān)業(yè)、創(chuàng)新”的企業(yè)精神深入人心，成為貫穿企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的靈魂。企業(yè)目標(biāo)：建設(shè)中國(guó)人自己管理的、具有國(guó)際影響力的百年老店。企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨：以客為尊，追求卓越。

企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)：致力于為賓客提供超越期望值的高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，為賓客營(yíng)造溫馨的生活空間；致力于提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、國(guó)際影響力和持續(xù)發(fā)展力，為公司創(chuàng)造最大的盈利空間；致力于凝聚人、引導(dǎo)人、激勵(lì)人，塑造高素質(zhì)精英團(tuán)隊(duì)，為員工創(chuàng)造職業(yè)成長(zhǎng)空間；致力于關(guān)注民生，創(chuàng)造豐富的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，為社會(huì)創(chuàng)造更大價(jià)值空間。

(2)持續(xù)創(chuàng)新的管理模式

金陵飯店持續(xù)的創(chuàng)新能力主要體現(xiàn)在管理創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新上。從“酒店經(jīng)營(yíng)”走向了“經(jīng)營(yíng)酒店”。建立了先進(jìn)的質(zhì)量管理體系，既有國(guó)際一流水準(zhǔn)，也有自己的特色。曾獲得“全國(guó)質(zhì)量管理優(yōu)秀企業(yè)”，成本控制體系、薪酬分配體系也在全國(guó)多次獲獎(jiǎng)。

“金陵飯店”的品牌、人才和文化優(yōu)勢(shì)是源于它對(duì)于創(chuàng)造民族品牌的責(zé)任感、使命感、榮譽(yù)感；源于它通過(guò)高起點(diǎn)的先仿后創(chuàng)、不斷創(chuàng)新，創(chuàng)立了融合國(guó)際水準(zhǔn)和中國(guó)傳統(tǒng)文化的經(jīng)營(yíng)管理體系；源于它企業(yè)自身的戰(zhàn)略建設(shè)、制度建設(shè)、文化建設(shè)。為打造百年老店、保持企業(yè)肌體健康，金陵飯店每一個(gè)員工都把誠(chéng)信、責(zé)任、求實(shí)烙腦海中，把永不滿(mǎn)足和創(chuàng)新、創(chuàng)造精神放在企業(yè)文化的重要位置。

(3)創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念

金陵飯店大力實(shí)施精品戰(zhàn)略，通過(guò)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念，整合優(yōu)勢(shì)資源，鎖定海內(nèi)外商務(wù)、精英會(huì)議及高端客戶(hù)，實(shí)現(xiàn)了發(fā)展目標(biāo)客戶(hù)的新突破。企業(yè)用心傳承中華餐飲文化，不斷博采眾長(zhǎng)、推陳出新，做精做細(xì)金陵美食，提升經(jīng)營(yíng)環(huán)境和附加值，使金陵美食始終走在南京餐飲市場(chǎng)的最前沿。

(4)企業(yè)擴(kuò)張模式發(fā)展途徑

“品牌+資本+管理 ” 新型擴(kuò)張模式“酒店+商業(yè)地產(chǎn)”聯(lián)動(dòng)發(fā)展模式外延式擴(kuò)張戰(zhàn)略重資產(chǎn)擴(kuò)張戰(zhàn)略

[1] 曾國(guó)軍旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理[M].1.旅游教育出版社, 2010。

[2]蔡紅 加強(qiáng)企業(yè)戰(zhàn)略管理,增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力[J].中國(guó)商貿(mào),2011,(27):118-119.[3] 金陵飯店股份有限公司《金陵飯店股份有限公司 2012 年年度報(bào)告摘要》。

第二篇：金陵飯店人力資源部實(shí)習(xí)報(bào)告-精品

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

實(shí)習(xí)報(bào)告

題目名稱(chēng)：金陵飯店人力資源部實(shí)習(xí)報(bào)告 院系名稱(chēng)： 班 級(jí)： 學(xué) 號(hào)： 學(xué)生姓名： 指導(dǎo)教師：

2012年4月

前言

實(shí)習(xí)是每一個(gè)學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后走上社會(huì)工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。畢業(yè)實(shí)習(xí)是理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要方式，對(duì)管理認(rèn)識(shí)從理論高度上升到實(shí)踐高度的重要途徑，對(duì)人力資源管理從概念到具體的企業(yè)實(shí)踐。通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)，讓自己認(rèn)識(shí)社會(huì)，感觸職業(yè)人的轉(zhuǎn)變，在角色上從一名學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)管理者，將課堂所學(xué)理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐，運(yùn)用理論知識(shí)認(rèn)識(shí)問(wèn)題，辨別問(wèn)題，分析問(wèn)題，解決問(wèn)題，歸納問(wèn)題，全面提高基本技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，增強(qiáng)獨(dú)立發(fā)現(xiàn)、分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

經(jīng)過(guò)三年多的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)后，在掌握了一定的管理基礎(chǔ)知識(shí)的前提下，為了進(jìn)一步鞏固理論知識(shí)，將理論與實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，按照學(xué)校的計(jì)劃要求，本人于2012年2月8日至同年4月8日在南京金陵飯店集團(tuán)有限公司進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是教學(xué)環(huán)節(jié)的一個(gè)重要組成部分，是實(shí)踐性教學(xué)的主要方式。這兩個(gè)月的時(shí)間里，經(jīng)過(guò)我個(gè)人的實(shí)踐和努力學(xué)習(xí)，在同事們的指導(dǎo)和幫助下，對(duì)公司的概況和管理機(jī)構(gòu)有了一定的了解，對(duì)公司的人力資源管理及內(nèi)部制度有了初步的認(rèn)識(shí)，在人力資源部的實(shí)習(xí)中，在與其他人事人員交談過(guò)程中學(xué)到了許多難能可貴經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。通過(guò)這次實(shí)踐，使我對(duì)管理實(shí)務(wù)有了了解，也為我今后的順利工作打下了良好的基礎(chǔ)。以下是我的實(shí)習(xí)報(bào)告。

目錄

一、實(shí)習(xí)目的.........................................................................................1

二、企業(yè)概況.........................................................................................1(一)企業(yè)簡(jiǎn)介............................................1(二)公司公司人力資源工作簡(jiǎn)介............................2

三、實(shí)習(xí)公司人力資源管理操作流程.................................................2(一)入職離職處理程序...........................................................................3(二)試用期轉(zhuǎn)正制度及程序...................................................................4(三)醫(yī)務(wù)室診病處理程序.......................................................................4(四)考勤制度及程序...............................................................................4(五)新員工入職培訓(xùn)程序.......................................................................5(六)員工國(guó)內(nèi)培訓(xùn)程序...........................................................................6(七)員工出國(guó)培訓(xùn)程序...........................................................................6

四、具體實(shí)踐工作.................................................................................6

五、實(shí)習(xí)心得.........................................................................................7

一、實(shí)習(xí)目的

1.深入社會(huì)實(shí)踐，接觸實(shí)際工作，了解企業(yè)現(xiàn)實(shí)狀況和現(xiàn)代企業(yè)管理理念與發(fā)展?jié)摿Γ{(diào)查企業(yè)人力資源管理工作中存在的問(wèn)題以及其需求模式，發(fā)現(xiàn)和發(fā)掘企業(yè)現(xiàn)實(shí)的管理方式。特別是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理的發(fā)展趨勢(shì)。

2.熟悉現(xiàn)實(shí)企業(yè)中人力資源管理的運(yùn)作體系和管理流程，把所學(xué)理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際，鍛煉社會(huì)實(shí)踐能力，并在工作中學(xué)習(xí)新知識(shí)，對(duì)所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行總結(jié)提升，以指導(dǎo)未來(lái)的工作重點(diǎn)和職業(yè)發(fā)展方向。

3.掌握企業(yè)管理和人事管理工作的組織形式與基本方法，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行調(diào)查斫究，以培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題的能力。

4.學(xué)習(xí)人力資源管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，向從事人力資源管理工作方面的公司人員學(xué)習(xí)具體的人事操作，結(jié)合所學(xué)的理論知識(shí)，領(lǐng)會(huì)掌握，融會(huì)貫通，并培養(yǎng)實(shí)際操作能力，從宏觀(guān)上了解人力資源管理的方法。

二、企業(yè)概況

(一)企業(yè)簡(jiǎn)介

南京金陵飯店集團(tuán)有限公司是在原南京金陵飯店的基礎(chǔ)上，經(jīng)江蘇省人民政府批準(zhǔn)成立的國(guó)有獨(dú)資公司。公司主要經(jīng)營(yíng)酒店業(yè)務(wù)，兼營(yíng)國(guó)有資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、管理、轉(zhuǎn)讓、投資、資產(chǎn)重組等業(yè)務(wù)。

近年來(lái)，金陵飯店集團(tuán)綜合效益快速提升、主營(yíng)業(yè)務(wù)迅速拓展、競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力持續(xù)增長(zhǎng)，是江蘇省政府“十一五”現(xiàn)代服務(wù)業(yè)實(shí)施綱要的重點(diǎn)項(xiàng)目企業(yè)?，F(xiàn)金陵飯店集團(tuán)擁有全資、控股、參股企業(yè)25家，在管高星級(jí)連鎖酒店64家，集團(tuán)公司核心企業(yè)---金陵飯店股份有限公司于2007年4月成功上市。

2007年7月在世界酒店業(yè)權(quán)威雜志《HOTELS》公布的全球酒店業(yè)300強(qiáng)排行榜中，金陵飯店集團(tuán)名列全球第73位，是全球酒店集團(tuán)100強(qiáng)、中國(guó)本土酒店集團(tuán)前三強(qiáng)的知名企業(yè)。

南京金陵飯店，是中國(guó)現(xiàn)代酒店的先行者，明慧敦厚，婉約熱忱；細(xì)意濃情的服務(wù)在國(guó)際酒店業(yè)盛受贊譽(yù)。金陵飯店是南京城市的 “中心地標(biāo)”，東西方文化在這里交相輝映。作為“世界一流酒店組織”的成員，飯店以典雅舒適的尊貴客房，薈萃環(huán)球美食的各式餐廳，先進(jìn)、快捷的商務(wù)會(huì)議設(shè)施，以及功能齊備的康樂(lè)服務(wù)，接待了無(wú)數(shù)海內(nèi)外賓客及政要名流。金陵飯店矗立于六朝古都市中心。周邊商業(yè)、外貿(mào)、銀行等機(jī)構(gòu)眾多，往來(lái)機(jī)場(chǎng)、車(chē)站、碼頭十分便捷，是商務(wù)旅客及旅游者之理想選擇。1983年開(kāi)業(yè)至今，金陵飯店多次成功地接待世界多國(guó)政要及名流巨商。尊貴賓客、高端商務(wù)、精英會(huì)議已然將金陵飯店視為首選。金陵飯店雍容典雅，又不失為城市的先鋒、業(yè)界的風(fēng)向。豪華舒適的600間客房以及多種空間的會(huì)議場(chǎng)所，體現(xiàn)世界新潮的風(fēng)格與品位。金陵飯店對(duì)環(huán)球美食具有自己的概念與創(chuàng)意，20余年研煉妙傳，爐火純青，中外賓客對(duì)“金陵”菜系贊不絕口。金陵飯店的氛圍舒心溫馨，員工熱情專(zhuān)注，淡定大氣，綿綿創(chuàng)新，這些，無(wú)不體現(xiàn)金陵飯店對(duì)酒店文化的深刻理解與千錘百煉。

(二)公司人力資源工作簡(jiǎn)介

人力資源管理是指在一定范圍內(nèi)的人口總體所具有的勞動(dòng)能力的總和；或者說(shuō)是指能夠推動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的具有智力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)能力的人們的總和。

人力資源管理是指根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有計(jì)劃地對(duì)人力資源進(jìn)行合理配置，通過(guò)對(duì)企業(yè)中員工的招聘、培訓(xùn)、使用、考核、激勵(lì)、調(diào)整等一系列過(guò)程，調(diào)動(dòng)員工的積極性，發(fā)揮員工的潛能，為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，確保企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。是企業(yè)的一系列人力資源政策以及相應(yīng)的管理活動(dòng)。這些活動(dòng)主要包括企業(yè)人力資源戰(zhàn)略的制定，員工的招募與選拔，培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)，績(jī)效管理，薪酬管理，員工流動(dòng)管理，員工關(guān)系管理，員工安全與健康管理等。即：企業(yè)運(yùn)用現(xiàn)代管理方法，對(duì)人力資源的獲取（選人）、開(kāi)發(fā)（育人）、保持（留人）和利用（用人）等方面所進(jìn)行的計(jì)劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)等一系列活動(dòng)，最終達(dá)到實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展目標(biāo)的一種管理行為。21世紀(jì)是全球化、市場(chǎng)化、信息化的世紀(jì)，是知識(shí)主宰的世紀(jì)。在新經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)人力資源管理必然要發(fā)生相應(yīng)的變化。因此，企業(yè)人力資源管理系統(tǒng)將構(gòu)筑在計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，形成新型的人力資源管理模式。我所在實(shí)習(xí)的公司注重人力資源培養(yǎng)，通過(guò)積極開(kāi)展各種培訓(xùn)活動(dòng)，著力提高員工的綜合素質(zhì)；通過(guò)優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，提高運(yùn)營(yíng)效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，以目標(biāo)化、細(xì)分化、程序化、量化來(lái)保證各項(xiàng)工作高效低成本的順利執(zhí)行與完成。

我的職位是人事助理，其職責(zé)主要包括：

1.協(xié)助上級(jí)建立健全公司招聘、培訓(xùn)、薪酬、績(jī)效考核、勞資關(guān)系等人力資源制度建設(shè)。

2.管理勞動(dòng)合同、員工信息資料及各類(lèi)人事檔案資料；執(zhí)行人力資源管理各項(xiàng)實(shí)務(wù)的操作流程和各類(lèi)規(guī)章制度的實(shí)施，配合其他業(yè)務(wù)部門(mén)工作。3.收集相關(guān)的勞動(dòng)用工等人事政策及法規(guī)，負(fù)責(zé)員工社會(huì)保險(xiǎn)辦理；協(xié)助執(zhí)行招聘工作流程，發(fā)布招聘信息，篩選簡(jiǎn)歷及安排面試，辦理員工招聘、入職、離職、調(diào)任、升職等手續(xù)。

4.協(xié)同開(kāi)展新員工入職培訓(xùn)，業(yè)務(wù)培訓(xùn)，執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃，聯(lián)系組織外部培訓(xùn)以及培訓(xùn)效果的跟蹤、反饋；幫助建立員工關(guān)系，協(xié)調(diào)員工與管理層的關(guān)系，組織員工的活動(dòng)。

5.完成上級(jí)安排的其他工作。

三、實(shí)習(xí)公司人力資源管理操作流程

(一)入職離職處理程序

1.招聘程序及步驟

（1）招聘原則：因事設(shè)崗，因崗擇人；先店內(nèi)，后店外；公開(kāi)招聘，平等競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)錄用。

（2）用人部門(mén)根據(jù)本部人員編制及淡旺季等情況通過(guò)與人事部協(xié)商有計(jì)劃地招聘人員。

（3）員工提出辭職，部門(mén)應(yīng)在三天之內(nèi)以書(shū)面形式上報(bào)人事部，以便人力資源部提前進(jìn)行人力調(diào)配。

（4）面試：任何面試人員必須首先到人力資源部面試，經(jīng)人事主管考核簽字后方可到用人部門(mén)進(jìn)行第二次面試，由用人部門(mén)確定職位、工資、入職日期（每周一，若有特殊情況請(qǐng)預(yù)先通知人力資源部），后返回由人力資源部經(jīng)理復(fù)核，再逐級(jí)審批后方可到人力資源部辦理入職手續(xù)，否則視為無(wú)效。

（5）入職前員工必須準(zhǔn)備好如下資料：身份證、本人有效學(xué)歷證、相關(guān)資格證書(shū)、計(jì)劃生育證、健康證、照片、制服押金300元。全體員工須辦理南京戶(hù)口擔(dān)保手續(xù)，保安員須有戶(hù)口所在地公安部門(mén)“無(wú)犯罪紀(jì)錄”證明書(shū)。

（6）入職手續(xù)辦理時(shí)間為每周一，入職培訓(xùn)時(shí)間為每周二及周三，到部門(mén)報(bào)到時(shí)間為每周四，部門(mén)在三個(gè)月內(nèi)必須安排新入職員工進(jìn)行部門(mén)內(nèi)部的業(yè)務(wù)知識(shí)及技能培訓(xùn)。

2.離職手續(xù)辦理

（1）員工辭職須向部門(mén)提交書(shū)面辭職申請(qǐng)。試用期內(nèi)提前七天，試用期后提前三十天，否則扣除七天（試用期）或三十天（轉(zhuǎn)正后）工資作為提前通知款。

（2）部門(mén)在收到員工辭職申請(qǐng)后，應(yīng)首先了解辭職原因（可以挽留應(yīng)盡量挽留），后由部門(mén)填寫(xiě)離職審批單，經(jīng)員工本人及部門(mén)經(jīng)理，總監(jiān)簽字后于三天內(nèi)送交人力資源部依照審批權(quán)限審批。

（3）如員工屬自動(dòng)離職（連續(xù)三天曠工），則部門(mén)應(yīng)于第四天將離職審批表報(bào)人力資源部。

（4）被開(kāi)除員工的部門(mén)應(yīng)于當(dāng)天上報(bào)離職審批表至人力資源部并通知員工。被開(kāi)除員工須于即日辦理離職手續(xù)，酒店將永不再錄用。

（5）如部門(mén)根據(jù)營(yíng)業(yè)需要進(jìn)行裁員，應(yīng)提前七天（試用期）或一個(gè)月（轉(zhuǎn)正后）通知員工本人，并在三天內(nèi)以書(shū)面形式上報(bào)人力資源部。

（6）經(jīng)過(guò)以上級(jí)別逐一審批后，在最后工作日由員工本人到人力資源部領(lǐng)取離職清單，并于三天內(nèi)辦完全部離職手續(xù)及結(jié)賬手續(xù)。

（7）如因劣跡被酒店開(kāi)除或辭退的員工將永不再錄用，被裁員的員工將根據(jù)其表現(xiàn)在一年以后考慮再錄用。

(二)試用期轉(zhuǎn)正制度及程序

1.試用期合格后，先由員工本人填寫(xiě)“新員工部門(mén)入職培訓(xùn)檢查表”及試用期內(nèi)之工作總結(jié)。再由部門(mén)出具“人事考核/變動(dòng)表”，對(duì)該員工試用期內(nèi)之總體表現(xiàn)做書(shū)面考核，后統(tǒng)一報(bào)至人力資源部，經(jīng)逐級(jí)報(bào)批后方可生效。

2.如不能通過(guò)試用期，部門(mén)應(yīng)出具“人事考核/變動(dòng)表”注明原因及延長(zhǎng)試用期。如員工在試用期內(nèi)表現(xiàn)不合格、體檢不合格或被發(fā)現(xiàn)個(gè)人資料有虛假成份，酒店有權(quán)予以即日辭退并不予任何補(bǔ)償。

3.轉(zhuǎn)正員工享受酒店規(guī)定之工資及福利待遇。

(三)醫(yī)務(wù)室診病處理程序

1.醫(yī)生接診后要詳細(xì)詢(xún)問(wèn)病史、發(fā)病癥狀、曾有否用藥治療，何種藥品，目前病情發(fā)展如何。傳染病者要詢(xún)問(wèn)家庭及個(gè)人傳染病史，問(wèn)診要耐心。

2.檢查要按各科疾病分科進(jìn)行。專(zhuān)科疾病根據(jù)醫(yī)生專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)檢查。并根據(jù)醫(yī)務(wù)室現(xiàn)有器械及設(shè)備進(jìn)行檢查。

3.用藥情況要詳細(xì)在登記本上登記。

(四)考勤制度及程序

1.上、下班：?jiǎn)T工必須按所在部門(mén)編排的班次上班、按時(shí)上、下班。上、下班時(shí)必須按規(guī)定由本人在打卡機(jī)上計(jì)打時(shí)間，不得委托別人代為打卡。

2.已到上班時(shí)間，本人還未到崗位時(shí)即視為遲到，凡未到下班時(shí)間，提前離崗打卡下班即為早退。如果員工打卡后沒(méi)按規(guī)定時(shí)間到達(dá)指定工作崗位，同樣視為遲到。遲到或早退每次均以十分鐘為限，超過(guò)十分鐘則按兩次遲到或退計(jì)算，如果員工每月遲到一次扣除工資的1%，兩次2%，以此類(lèi)推，五次以上者扣除當(dāng)月工資。

3.曠工：凡超過(guò)遲到時(shí)間1小時(shí)以上，或超過(guò)規(guī)定上班時(shí)間1小時(shí)未到達(dá)指定工作崗位，又無(wú)充分理由補(bǔ)假手續(xù)者，視為曠工。曠工扣除當(dāng)日工資，并罰款5%的工資，曠工兩天者，給予最后警告，罰款50%工資，連續(xù)曠工三天或三天以上者按自動(dòng)離職處理，并扣除當(dāng)月工資。

4.部門(mén)在每月月末前將部門(mén)考勤做好，當(dāng)月考勤如有變動(dòng)應(yīng)提前做好記錄。人力資源部有權(quán)隨時(shí)查閱各部考勤紀(jì)錄，并按考勤核查在崗位人員。如不在崗位或脫崗并不能說(shuō)明原因?qū)磿绻ふ撎帯?/p>

(五)新員工入職培訓(xùn)程序

1.準(zhǔn)備工作

（1）由培訓(xùn)部通報(bào)培訓(xùn)人員名單，制定新員工培訓(xùn)計(jì)劃；（2）培訓(xùn)教室和培訓(xùn)時(shí)間，確定培訓(xùn)科目和訓(xùn)導(dǎo)師；

（3）提前3天通知總經(jīng)理及有關(guān)部門(mén)，準(zhǔn)備好各類(lèi)培訓(xùn)材料； 2.培訓(xùn)安排

（1）所有新員工到指定地點(diǎn)簽到，請(qǐng)總經(jīng)理與新員工見(jiàn)面并致歡迎辭；（2）請(qǐng)有關(guān)部門(mén)的經(jīng)理與員工見(jiàn)面并簡(jiǎn)單介紹本部門(mén)的情況；（3）培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考核，并將考核成績(jī)記入本人培訓(xùn)檔案；

（4）請(qǐng)各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)迎接新員工到崗，對(duì)新員工培訓(xùn)考試合格后，方可正式上崗。3.培訓(xùn)內(nèi)容

（1）入職培訓(xùn)：酒店的歷史，職業(yè)道德，酒店的組織結(jié)構(gòu)圖，酒店的管理人員任職名單，各部門(mén)所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?、職能及產(chǎn)品，酒店的規(guī)章制度和工作程序，培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會(huì)，防火安全。

（2）部門(mén)培訓(xùn)：部門(mén)的職能與目標(biāo)，部門(mén)與崗位的組織結(jié)構(gòu)圖，本部門(mén)、崗位與酒店其它部門(mén)、崗位之間的關(guān)系，部門(mén)及酒店的有關(guān)政策、規(guī)章制度和操作程序，參觀(guān)介紹部門(mén)各部位，工作標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)估。

(六)員工國(guó)內(nèi)培訓(xùn)程序

1.推薦：填寫(xiě)培訓(xùn)申請(qǐng)表，部門(mén)直接主管簽字，部門(mén)負(fù)責(zé)人同意并簽字，報(bào)告內(nèi)容：時(shí)間，地點(diǎn)，經(jīng)費(fèi)。上報(bào)總經(jīng)理批示。2.費(fèi)用控制

（1）酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)的培訓(xùn)其報(bào)名費(fèi)、教材費(fèi)、考試費(fèi)或比賽費(fèi)原則上酒店給報(bào)銷(xiāo)，但必須是考核合格，憑合格證書(shū)按三年分次報(bào)銷(xiāo)，第一年30％，第二年30％，第三年40％報(bào)銷(xiāo)?？荚嚥缓细瘢M(fèi)用自理；

（2）一切和培訓(xùn)有關(guān)的費(fèi)用，均需人力資源部部經(jīng)理簽字，經(jīng)人事行政總監(jiān)審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可報(bào)銷(xiāo)?？偨?jīng)理批準(zhǔn)后，參加人需到培訓(xùn)部填寫(xiě)登記表。內(nèi)容有：姓名、職務(wù)、部門(mén)，內(nèi)容、費(fèi)用、地點(diǎn)、組織者；

（3）匯報(bào)，對(duì)參加培訓(xùn)的人員，學(xué)習(xí)結(jié)束后到培訓(xùn)部匯報(bào)培訓(xùn)情況，并填寫(xiě)培訓(xùn)人員匯報(bào)表。

(七)員工出國(guó)培訓(xùn)程序

1.資格審查：工作滿(mǎn)一年以上的有潛力的管理干部，業(yè)務(wù)骨干，技術(shù)尖子，根據(jù)酒店的業(yè)務(wù)發(fā)展，特別需要到國(guó)外學(xué)習(xí)、培訓(xùn)的員工。

2.申報(bào)：確定出國(guó)受訓(xùn)人選，確定出國(guó)培訓(xùn)計(jì)劃，上報(bào)人力資源部經(jīng)理、人事行政總監(jiān)審核。

3.審批：總經(jīng)理簽字。

4.完善出國(guó)培訓(xùn)計(jì)劃和具體安排并辦理有關(guān)出國(guó)的各種手續(xù)，財(cái)務(wù)部審查出國(guó)人員培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算。

5.簽約：人力資源部組織出國(guó)受訓(xùn)人員簽定出國(guó)受訓(xùn)人員協(xié)議書(shū) 必須為酒店服務(wù)滿(mǎn)5年，并組織當(dāng)?shù)毓C處作出國(guó)培訓(xùn)公證，若其在酒店工作未滿(mǎn)期限其產(chǎn)生的經(jīng)費(fèi)必須分年攤銷(xiāo)補(bǔ)償。

6.總結(jié)、存檔：提交培訓(xùn)報(bào)告及評(píng)估報(bào)告，副本提交培訓(xùn)部經(jīng)理、人力資源部總監(jiān)、總經(jīng)理，參加海外培訓(xùn)的證書(shū)或有關(guān)信函都要存入受訓(xùn)人員的個(gè)人檔案，受訓(xùn)人員回店工作安排。

四、具體實(shí)踐工作

本次頂崗實(shí)習(xí)，我們以學(xué)生和準(zhǔn)員工的雙重身份進(jìn)入到該實(shí)習(xí)單位。以學(xué)生身份進(jìn)入該實(shí)習(xí)單位——在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我積極協(xié)助上級(jí)建立健全公司各項(xiàng)人事規(guī)章制度，并且在業(yè)余時(shí)間抓緊學(xué)習(xí)勞動(dòng)合同及其相關(guān)內(nèi)容，對(duì)工作中的勞動(dòng)合同管理起到了重要作用。同時(shí)，利用互聯(lián)網(wǎng)關(guān)注和收集最新的勞動(dòng)用工等人事政策及法律法規(guī)，熟練運(yùn)用辦公軟件對(duì)員工信息進(jìn)行了整理歸檔，各類(lèi)人事檔案資料也整理得井井有條。我充分運(yùn)用大學(xué)所學(xué)的管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，熟練地掌握了公司人力資源管理各項(xiàng)實(shí)務(wù)的操作流程和各類(lèi)規(guī)章制度的實(shí)施，密切配合了其他業(yè)務(wù)部門(mén)的工作；憑借自己在招聘方面的長(zhǎng)處，經(jīng)過(guò)招聘主管的許可后，我積極協(xié)助招聘人員發(fā)布招聘信息，篩選簡(jiǎn)歷及安排面試，以及辦理員工招聘、入職、離職、調(diào)任、升職等手續(xù)，從未出現(xiàn)過(guò)差錯(cuò)，得到了同事們的認(rèn)可和鼓勵(lì)；和其他同事協(xié)同開(kāi)展新員工入職培訓(xùn)，業(yè)務(wù)培訓(xùn)，執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃，聯(lián)系組織外部培訓(xùn)以及培訓(xùn)效果的跟蹤、反饋，取得了良好的效果。另外，我還有效地完成了上級(jí)臨時(shí)安排的其他工作。

五、實(shí)習(xí)心得

這次的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我終生受益匪淺。在工作中把每個(gè)人都當(dāng)作良師益友，那么才有可能在工作中收獲的更多。大學(xué)生的實(shí)習(xí)是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，只有很好的把握，才能夠體現(xiàn)它的意義。以下是我在實(shí)習(xí)中總結(jié)的幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：

1.首先，要認(rèn)真了解公司的整體情況和工作制度。只有對(duì)本公司有所了解，工作起來(lái)才能得心應(yīng)手。

2.在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我的工作表現(xiàn)得到了公司部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的肯定和認(rèn)可，贏得了領(lǐng)導(dǎo)的高度贊揚(yáng)，公司承諾等我畢業(yè)之后將馬上與我簽訂勞動(dòng)合同。同時(shí)，整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中我還學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的東西，也認(rèn)識(shí)到了自身的諸多缺點(diǎn)和不足。

3.通過(guò)這段時(shí)間的親身體驗(yàn)，感覺(jué)到實(shí)際的東西與學(xué)校學(xué)得的書(shū)本知識(shí)差距還是很大的，理論與實(shí)際的結(jié)合是需要磨練的。理論與實(shí)踐相結(jié)合。書(shū)本上的理論看起來(lái)很乏味，有時(shí)也難以理解，但經(jīng)過(guò)自己的親身實(shí)踐和操作，慢慢地就覺(jué)得很熟練，從而做到熟能生巧。如果不將理論上的東西指導(dǎo)自己的親身實(shí)踐，根本無(wú)法真正透徹理解它的真正含義。4.善于把握機(jī)會(huì)。如果上級(jí)把一件超出自己能力范圍或工作范圍的事情交給自己做，一定不要拒絕或抱怨并努力完成，我們不會(huì)了可以隨時(shí)學(xué)習(xí)，因?yàn)檫@也許是上級(jí)對(duì)自己的能力考驗(yàn)或是一次展示自己工作能力的機(jī)會(huì)。

5.以一名正式員工的身份要求自己。盡管只有三個(gè)多月的實(shí)習(xí)時(shí)間，但我努力把實(shí)習(xí)當(dāng)成自己的第一份工作，把自己當(dāng)成單位的一名正式員工來(lái)要求，經(jīng)常思索自己該如何為企業(yè)帶來(lái)更好的聲譽(yù)和效益，在每一個(gè)細(xì)節(jié)上都嚴(yán)格遵循公司的規(guī)章制度，不放松，不懈怠。

6.強(qiáng)烈的責(zé)任感。既然在公司的崗位上實(shí)習(xí)，就要承擔(dān)起這個(gè)崗位應(yīng)有的責(zé)任。遇到任何事情都要有責(zé)任感，對(duì)負(fù)責(zé)的事情要負(fù)責(zé)到底，對(duì)確實(shí)有困難的工作直接向主管說(shuō)明，決不能因含糊應(yīng)承而影響工作的按時(shí)保質(zhì)保量完成。

7.團(tuán)隊(duì)精神至關(guān)重要。眾人拾柴火焰高，一個(gè)人的力量總是有限，在工作過(guò)程中這一點(diǎn)更能體現(xiàn)出來(lái)。團(tuán)隊(duì)在完成一個(gè)項(xiàng)目時(shí)，需要有能力的領(lǐng)導(dǎo)來(lái)合理分工，合理的分工可以使大家在工作中各盡所長(zhǎng)，團(tuán)結(jié)合作，默契配合，共赴成功，這才是現(xiàn)代管理的精髓。

這一次實(shí)習(xí)雖然時(shí)間短暫，但是依然讓我學(xué)到了許多書(shū)本上無(wú)法得來(lái)的知識(shí)。通過(guò)實(shí)習(xí)，能夠更好的了解自己的不足，了解會(huì)計(jì)工作的本質(zhì)，了解這個(gè)社會(huì)的方方面面，能夠讓我更早的為自己做好職業(yè)規(guī)劃。

第三篇：飯店?duì)I銷(xiāo)戰(zhàn)略管理

第五章 酒店?duì)I銷(xiāo)管理 第三節(jié) 酒店?duì)I銷(xiāo)戰(zhàn)略管理

[教學(xué)目標(biāo)]

1、理解酒店?duì)I銷(xiāo)戰(zhàn)略管理的內(nèi)涵；

2、掌握飯店?duì)I銷(xiāo)戰(zhàn)略管理的主要內(nèi)容；

3、熟練的運(yùn)用現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)戰(zhàn)略管理的主要方法，指導(dǎo)實(shí)踐中的酒店?duì)I銷(xiāo)活動(dòng)。[教學(xué)重點(diǎn)]

1、主題營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略

2、形象制勝戰(zhàn)略 [教學(xué)難點(diǎn)] 如何讓學(xué)生在理解理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，把知識(shí)內(nèi)化為自己的營(yíng)銷(xiāo)思了路、經(jīng)營(yíng)理念，指導(dǎo)實(shí)踐。[教學(xué)方法] 案例分析法、講解法、課堂討論法等。[教學(xué)過(guò)程] 復(fù)習(xí)：

酒店?duì)I銷(xiāo)：就是為了滿(mǎn)足客戶(hù)的合理要求，為使飯店盈利而進(jìn)行的一系列經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售活動(dòng)，營(yíng)銷(xiāo)的核心是圍繞滿(mǎn)足客人的合理要求，最終的目的是為酒店盈利。

酒店?duì)I銷(xiāo)管理：酒店為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)或組織目標(biāo)，建立和保持與目標(biāo)市場(chǎng)之間的互利的交換關(guān)系，而對(duì)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的分析、規(guī)劃、實(shí)施和控制。（酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理是對(duì)飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行管理的過(guò)程。）

新課導(dǎo)入：

酒店?duì)I銷(xiāo)戰(zhàn)略管理

酒店?duì)I銷(xiāo)戰(zhàn)略管理：是指從戰(zhàn)略的角度對(duì)企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行管理。

一、主題營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略

（一）主題營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的含義

主題營(yíng)銷(xiāo)是指酒店企業(yè)在組織策劃各種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，根據(jù)消費(fèi)時(shí)尚、酒店特色、時(shí)令季節(jié)、客源需求、社會(huì)熱點(diǎn)等因素，選定一個(gè)或多個(gè)歷史或其他主題為吸引標(biāo)志，向賓客宣傳酒店形象，吸引公眾的關(guān)注并令其產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為。

主題的選擇受市場(chǎng)、文化、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等因素的影響。(二)酒店主題營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略

酒店的主題營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略主要包括“主題酒店”和“酒店局部主題化”兩方面，首先學(xué)習(xí)主題酒店?duì)I銷(xiāo)戰(zhàn)略。

1.主題酒店

主題酒店是酒店主題營(yíng)銷(xiāo)中酒店完全主題化的一種方式，是整個(gè)酒店以某一特定的主題，來(lái)體現(xiàn)酒店建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，以及特定的文化氛圍。

讓顧客獲得富有個(gè)性化的文化感受，同時(shí)將服務(wù)項(xiàng)目融入主題，以個(gè)性化的服務(wù)取代一般化的服務(wù)，讓顧客獲得快樂(lè)、知識(shí)和刺激。

設(shè)計(jì)主題酒店應(yīng)考慮以下特征：（1）鮮明的文化性

文化是主題營(yíng)銷(xiāo)的源泉和根本。酒店文化越來(lái)越受到客人追捧，創(chuàng)建獨(dú)具特色的酒店文化成為塑造酒店優(yōu)勢(shì)品牌的一部分。

進(jìn)行主題營(yíng)銷(xiāo)的主題最好是與酒店所在地的地域特征、文化特質(zhì)緊密聯(lián)系的內(nèi)容。

（2）鮮明的差異性

主題營(yíng)銷(xiāo)強(qiáng)調(diào)差異，即通過(guò)塑造一種與眾不同的主題形象，使本酒店的產(chǎn)品和服務(wù)區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，并且優(yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，以樹(shù)立顧客心目中不可替代的地位。

差異的優(yōu)越性越明顯，酒店在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)就越多。地域的、歷史的、文化的差異都可成為主題的源泉。案例一：《西貝酒店與舌尖上的中國(guó)》

西貝餐飲創(chuàng)始人賈國(guó)龍先生，1988年5月29日在內(nèi)蒙古巴彥淖爾市臨河區(qū)開(kāi)始從事餐飲業(yè)。經(jīng)過(guò)20年的執(zhí)著堅(jiān)持、辛勤開(kāi)拓，從起初的一個(gè)“ 黃土坡小吃店 ”發(fā)展成目前擁有 “西貝（莜面村）”、“騰格里塔拉” 兩個(gè)品牌，24家（另有2家正在建設(shè)中）酒樓、餐廳和一所餐飲職業(yè)學(xué)校的餐飲連鎖企業(yè)。從業(yè)人員6300余人。

（3）鮮明的特色性

與傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)理念相比較，主題營(yíng)銷(xiāo)力求在各個(gè)方面創(chuàng)新，突破千店一面的傳統(tǒng)格局，弘揚(yáng)酒店的個(gè)性與特色。這樣不但能夠吸引少部分獵奇的顧客，還能夠吸引很多對(duì)生活有較高品位的顧客。

為了吸引消費(fèi)者眼球，提高酒店在公眾中的形象的識(shí)別性，提高酒店知名度。

因?yàn)?，體味特色，感受氛圍是他們購(gòu)買(mǎi)酒店產(chǎn)品和服務(wù)的重要?jiǎng)訖C(jī)。

案例二：《三國(guó)文化特色賓館》

成都京川賓館——三國(guó)文化主題酒店

企業(yè)簡(jiǎn)介：

以巴蜀三國(guó)文化為主題的星級(jí)飯店京川賓館位于中國(guó)歷史文化名城、優(yōu)秀旅游城市成都的浣花風(fēng)景區(qū)。飯店緊鄰名勝古跡蜀漢武侯祠、道教青羊?qū)m和杜甫草堂、古琴臺(tái)商業(yè)步行街、百花中心站等，是市內(nèi)文化底蘊(yùn)豐厚，商務(wù)設(shè)施齊備，時(shí)尚氣息高雅的一家特色飯店。賓館依托成都市作為三國(guó)文化重點(diǎn)城市優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用三國(guó)歷史文化之源，以三國(guó)典故傳說(shuō)和三國(guó)精神的傳播為流。采用古樸高雅的特色裝飾、外觀(guān)氣勢(shì)恢宏，館內(nèi)古色古香，布局錯(cuò)落有致。竭力營(yíng)造的鮮明三國(guó)特色餐飲、客房、大堂、茶廳、娛樂(lè)等功能區(qū)域氛圍，獨(dú)特的三國(guó)服務(wù)接待方式和文化活動(dòng)，傳承了巴蜀三國(guó)文化的優(yōu)秀歷史文化精華，是你“坐地日行八百里，京川圓你三國(guó)夢(mèng)”的理想場(chǎng)所，被各界專(zhuān)家譽(yù)為“三國(guó)文化特色賓館”。主題建筑：

蜀漢皇宮造型，宮廷式庭院風(fēng)格，符合中國(guó)三國(guó)中式古典文化。主題前廳：

京川賓館賦、三國(guó)遺址分布圖、三國(guó)浮雕、前廳武士。主題客房：

洛陽(yáng)宮、建業(yè)宮、成都宮，分別以魏、蜀、吳三國(guó)的都城命名。蜀漢帝宮、諸葛相府、關(guān)將軍府、張將軍府和趙將軍府。主題餐飲：

三國(guó)宴、蜀宮樂(lè)宴。主題康樂(lè)： 聚賢堂茶坊，三國(guó)評(píng)書(shū)，三國(guó)茶藝。

酒店餐飲與主題文化的有效結(jié)合

——主題文化弘揚(yáng)酒店餐飲品牌創(chuàng)新發(fā)展主旋律

每一部動(dòng)人的樂(lè)章，都有扣人心弦的主旋律，那就是靈魂。讓酒店餐飲走出困境，必須走文化品牌創(chuàng)新之路。一種酒店的功能配置，要讓酒店獨(dú)自突出或表現(xiàn)一種文化，并通過(guò)挖掘文化內(nèi)涵來(lái)打造，提升酒店的餐飲品牌。

通過(guò)創(chuàng)建三國(guó)文化主題酒店的實(shí)踐與探索，以及一系列主題文化特色品牌的創(chuàng)新與推廣，成為中國(guó)首家四星級(jí)的三國(guó)文化主題酒店。領(lǐng)軍全國(guó)主題文化酒店業(yè)發(fā)展?！耙谎缍嘧儭蓖卣故袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

蜀宮樂(lè)宴，以三國(guó)蜀文化為背景，將四川飲食文化與音樂(lè)、舞蹈、百戲結(jié)合，把博物館、景點(diǎn)、書(shū)本中的三國(guó)文化沉淀移植為經(jīng)營(yíng)特色，使美味佳肴富含歷史寓意，讓人在品菜時(shí)觀(guān)賞蜀漢歌舞，盡情遐想三國(guó)蜀漢時(shí)期宮廷樂(lè)宴的輝煌與燦爛。

2.飯店局部主題化

主題餐廳、主題客房、主題活動(dòng)（1）主題餐廳

是指以一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的飲食場(chǎng)所，餐廳圍繞既定的主題來(lái)營(yíng)造氣氛，所有的產(chǎn)品、色彩、造型以及服務(wù)都為主題服務(wù)，使主題成為顧客容易識(shí)別的餐廳的特征和產(chǎn)生消費(fèi)行為的刺激物。案例三

“熱帶雨林”餐廳

北京“熱帶雨林”主題餐廳：以設(shè)計(jì)師的靈感設(shè)計(jì)與高科技的手段相結(jié)合，營(yíng)造出逼真的“熱帶雨林”生態(tài)環(huán)境。茂密的叢林郁郁蔥蔥，奇異的花草點(diǎn)綴其間，棲息在叢林中的大象、猿猴、鸚鵡、蟒蛇、樹(shù)蛙等各種動(dòng)物形象逼真，在此就餐，耳畔時(shí)時(shí)傳來(lái)鳥(niǎo)叫，有時(shí)天空還會(huì)電閃雷鳴。

餐廳還組織和開(kāi)展各種活動(dòng)，出售極富“熱帶雨林”特色和樂(lè)趣的各種設(shè)計(jì)新穎的紀(jì)念品。

監(jiān)獄餐廳（北京、武漢）北京的“監(jiān)獄餐廳” 武漢的監(jiān)獄主題餐廳（2）主題客房

即是文化客房，品牌客房，即在客房產(chǎn)品層面體現(xiàn)和強(qiáng)化主題，是主題風(fēng)格的細(xì)化，這種專(zhuān)門(mén)化的產(chǎn)品既形成酒店自身的經(jīng)營(yíng)特色，又帶來(lái)了特殊的客源層。

客房主題的選擇基本素材有：地域、歷史、民族、時(shí)代、文學(xué)藝術(shù)、科技等。

案例四

北京溫特萊酒店——女性客房

上海寶隆賓館（上海寶隆美爵酒店）：新婚客房?，旣悂喚频辏菏非吧巾敹慈朔?，抓住“石”做主題。（3）主題活動(dòng)

主題活動(dòng)是指酒店通過(guò)設(shè)定鮮明的主題，圍繞這一主題開(kāi)展的各種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，以此作為酒店贏取市場(chǎng)的關(guān)鍵。

主題活動(dòng)都要引入“文化概念”，酒店根據(jù)當(dāng)前消費(fèi)熱點(diǎn)，每月(或每季度)推出一個(gè)主題來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)，同時(shí)將酒店的環(huán)境、服務(wù)、品牌和文化融入主題進(jìn)行全方位展示，在這里，活動(dòng)就是主題最靈活的表現(xiàn)方式。

案例五

杭州之江度假村——熱氣球婚禮

2006年5月黃金周期間，之江度假村將熱氣球創(chuàng)造性地引入，成為酒店一大亮點(diǎn)。在7月8日，酒店策劃并承辦了杭城首次熱氣球婚禮，這樣的婚禮，擺脫了傳統(tǒng)婚禮復(fù)雜的程序，符合當(dāng)代年輕人的心理。

成都西藏飯店——雪頓節(jié)主題活動(dòng)

“雪頓節(jié) ”是藏族人民流傳數(shù)百年的一個(gè)喝酸奶、慶豐收的節(jié)日，是西藏傳統(tǒng)文化中重要的節(jié)日之一。自2003年開(kāi)始，每年藏歷8月，成都西藏飯店都會(huì)舉辦傳統(tǒng)的“雪頓節(jié)”慶祝活動(dòng)，展示西藏文化特色。此前已成功推出過(guò)納木錯(cuò)之夜、古格之夜、林芝之夜、青藏天路奇跡之夜等主題活動(dòng)。

（三）主題營(yíng)銷(xiāo)的作用 第一，可以提升酒店品牌形象。第二，可以變“頭回客”為“回頭客”。第三，滿(mǎn)足并引導(dǎo)消費(fèi)者個(gè)性化消費(fèi)。第四，可以促成酒店行業(yè)進(jìn)步。

二、形象制勝戰(zhàn)略

（一）形象戰(zhàn)略的定義

酒店企業(yè)形象（Corporate Identity Syetem,CIS）戰(zhàn)略，是將企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念和個(gè)性特質(zhì)等有關(guān)要素，通過(guò)全方位、多媒體的統(tǒng)一傳播和整合，使公眾產(chǎn)生一致的認(rèn)同感和價(jià)值觀(guān)的經(jīng)營(yíng)之道。

（二）酒店企業(yè)形象的三大構(gòu)成要素：

1.MIS（Mind Identity System）是酒店企業(yè)理念識(shí)別系統(tǒng)。酒店理念識(shí)別系統(tǒng)（MI）是指酒店的理想和信念，或者說(shuō)是經(jīng)營(yíng)管理的觀(guān)念，它屬于思想、意識(shí)的范疇。

2.BIS（Behavior identity system）是企業(yè)行為識(shí)別系統(tǒng) 酒店行為識(shí)別系統(tǒng)(BIS)是酒店理念識(shí)別系統(tǒng)的外化和表現(xiàn)。行為識(shí)別是一種動(dòng)態(tài)的識(shí)別形式，它通過(guò)各種行為或活動(dòng)將企業(yè)理念執(zhí)行、實(shí) 施。

3.VIS（Vision identity system）是企業(yè)視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng) 視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)(VI)是酒店識(shí)別系統(tǒng)的重要組成部分。它是在理念識(shí)別(MI)和行為識(shí)別(BI)的基礎(chǔ)上，通過(guò)一系列形象設(shè)計(jì)，將企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、行為規(guī)范等，即企業(yè)文化內(nèi)涵，傳達(dá)給社會(huì)公眾的系統(tǒng)策略，是企業(yè)全部視覺(jué)形象的總和。

首先導(dǎo)入理念識(shí)別系統(tǒng)，能明確企業(yè)經(jīng)營(yíng)的總方向，有利于企業(yè)文化的建設(shè)，加強(qiáng)企業(yè)的精神文明教育，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，使企業(yè)職工明確自己的職責(zé)，增強(qiáng)企業(yè)責(zé)任感；

其次，導(dǎo)入行為識(shí)別系統(tǒng)，確定企業(yè)管理框架以及員工規(guī)范等，有利于形成統(tǒng)一的企業(yè)形象。企業(yè)管理層及企業(yè)員工作為企業(yè)理念的實(shí)踐主體，也是視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，聽(tīng)覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，環(huán)境識(shí)別系統(tǒng)的時(shí)間主體。在導(dǎo)入理念識(shí)別系統(tǒng)的基礎(chǔ)上確定行為識(shí)別系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)其它識(shí)別系統(tǒng)導(dǎo)入的前提條件。

三、品牌支撐戰(zhàn)略

（一）品牌戰(zhàn)略的含義 1.飯店品牌

飯店的品牌是指飯店為了識(shí)別其飯店或產(chǎn)品，并區(qū)別于其它競(jìng)爭(zhēng)者所用的一個(gè)具有顯著特征的標(biāo)記。品牌的外形要素通常由名稱(chēng)、標(biāo)志和商標(biāo)組成。而品牌的內(nèi)涵要素則是飯店經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)方式、服務(wù)理念、服務(wù)特色、服務(wù)質(zhì)量等方面的有機(jī)組合。飯店的品牌經(jīng)營(yíng)，是通過(guò)品牌設(shè)計(jì)、品牌推廣、品牌保護(hù)及品牌資產(chǎn)評(píng)估等活動(dòng)，以提高客人的滿(mǎn)意度、忠誠(chéng)度和飯店企業(yè)的知名度、美譽(yù)度。

2.酒店品牌戰(zhàn)略

酒店品牌戰(zhàn)略是酒店在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，以培養(yǎng)和經(jīng)營(yíng)品牌為核心，以打造強(qiáng)勢(shì)名牌為目標(biāo)，重視品牌延伸與拓展，在滾動(dòng)中尋求發(fā)展的戰(zhàn)略。

（二）酒店品牌支撐戰(zhàn)略 1.品牌發(fā)展戰(zhàn)略 2.品牌形象強(qiáng)化戰(zhàn)略 3.品牌延伸戰(zhàn)略

四、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略

（一）網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的含義 1.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo) 2.酒店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

（二）酒店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略 1.建立酒店網(wǎng)絡(luò) 2.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂與在線(xiàn)銷(xiāo)售 3.在線(xiàn)顧客信息互動(dòng) 作業(yè)：請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合自己家鄉(xiāng)的地域文化、社會(huì)熱點(diǎn)、時(shí)尚話(huà)題等元素，設(shè)計(jì)主題酒店。具體要求：選擇恰當(dāng)?shù)?、具有新意的酒店主題，表述出酒店的文化特色，及在消費(fèi)者中的賣(mài)點(diǎn)，并未選定的主題酒店設(shè)計(jì)形象識(shí)別系統(tǒng)（包括酒店名稱(chēng)、店標(biāo)、酒店主題風(fēng)格及酒店的經(jīng)營(yíng)理念）。

第四篇：淺談綠色飯店與可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略

淺談綠色飯店與可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略

作者：馬紅霞

目錄

摘要：........................................................................................................................................前言.................................................................................................................................................2 Keywords.......................................................................................................................................3

一、綠色飯店的概念...................................................................................................................4 1.1、綠色飯店理念的提出....................................................................................................5 1.2、綠色飯店理念的含義.....................................................................................................5 1.3、發(fā)展綠色飯店的基本原則.............................................................................................6 1.4、發(fā)展綠色飯店的基本要求.............................................................................................6

二、綠色飯店的發(fā)展現(xiàn)狀............................................................................................................................7

2.1綠色飯店的優(yōu)勢(shì)分析.......................................................................................................7

2.1.1.綠色需求日益旺盛...............................................7 2.1.2.綠色營(yíng)銷(xiāo)空間廣闊...............................................7 2.1.3.實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)節(jié)約成本.......................................................................................7 2.2、發(fā)展綠色飯店的必要性.................................................................................................7

2.2.1．綠色飯店面臨日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)................................7 2.2.2．綠色飯店能夠擴(kuò)大市場(chǎng)占有率....................................8 2.2.3．綠色飯店能夠建立良好的社會(huì)形象................................8 2.3、我國(guó)綠色飯店的發(fā)展現(xiàn)狀............................................................................................8 2.4、我國(guó)綠色飯店的主要特點(diǎn)..........................................................................................10 2.5、綠色飯店發(fā)展存在的問(wèn)題..........................................................................................11

三、創(chuàng)建綠色飯店的意義...........................................................................................................12 3.1、充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展創(chuàng)建綠色飯店活動(dòng)的重要意義...........................................................12 3.2、創(chuàng)建綠色飯店活動(dòng)的原則和目標(biāo)...............................................................................12 3.3、創(chuàng)建綠色飯店活動(dòng)的主要內(nèi)容...................................................................................12

四、結(jié)論與展望...........................................................................................................................14 參考文獻(xiàn).......................................................................................................................................15

摘要：綠色飯店是國(guó)際住宿業(yè)和餐飲業(yè)的新型經(jīng)營(yíng)方式。這種經(jīng)營(yíng)方式以“安全、健康、環(huán)?！比罄砟顬楹诵模诎踩矫嬷匾曄腊踩?、治安安全和食品安全；在健康方面突出綠色客房、綠色餐飲和衛(wèi)生操作；在環(huán)保方面關(guān)注節(jié)能、降耗和垃圾處理。

受?chē)?guó)家經(jīng)貿(mào)委的委托（現(xiàn)由商務(wù)部接管此項(xiàng)工作），中國(guó)飯店協(xié)會(huì)經(jīng)各方考察、論證，歷時(shí)兩年于2002年6月發(fā)布了我國(guó)第一個(gè)綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)，并在部分省市的住宿與餐飲行業(yè)試行。經(jīng)過(guò)最后的完善，報(bào)經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)備案，2003年初，國(guó)家經(jīng)貿(mào)委正式發(fā)布了我國(guó)飯店行業(yè)的第一個(gè)綠色飯店國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SB/T10356-2002），并于3月1日起正式實(shí)施。這是迄今為止，中國(guó)住宿與餐飲行業(yè)最權(quán)威的綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)的制定是參照國(guó)際慣例，借鑒了歐洲、北美等國(guó)家在實(shí)施綠色飯店過(guò)程中的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合了我國(guó)住宿與行業(yè)現(xiàn)階段的經(jīng)營(yíng)狀況和人們的消費(fèi)水平，為我國(guó)的上百萬(wàn)家酒店、餐館、度假村等眾多住宿與餐飲企業(yè)創(chuàng)建綠色飯店，實(shí)施和加強(qiáng)環(huán)境管理工作提供了切實(shí)可行的指導(dǎo)意見(jiàn)。

由于綠色飯店的創(chuàng)建、實(shí)施與保持將是一個(gè)持續(xù)的發(fā)展過(guò)程，因此在標(biāo)準(zhǔn)中根據(jù)企業(yè)在提供綠色服務(wù)、保護(hù)環(huán)境等方面做出的不同程度改進(jìn)，“中國(guó)綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)”將綠色飯店分為A級(jí)到AAAAA級(jí)共五個(gè)等級(jí)，以鼓勵(lì)企業(yè)持續(xù)不斷的努力。

邁入新世紀(jì)，我國(guó)的住宿與餐飲行業(yè)經(jīng)歷了風(fēng)雨的洗禮后，人們對(duì)生命健康有了迫切的需要，企業(yè)對(duì)自身的生存發(fā)展也有了更深刻的認(rèn)識(shí)，綠色飯店將把營(yíng)造安全、衛(wèi)生、放心的消費(fèi)環(huán)境引向科學(xué)、規(guī)范的軌道。

關(guān)鍵詞:中國(guó)；綠色飯店；發(fā)展趨勢(shì)

前 言

由于全球生態(tài)環(huán)境的日益惡化，保護(hù)環(huán)境、保障人類(lèi)健康日益受到人們的關(guān)注。各國(guó)、各地區(qū)都制定相應(yīng)的法律、法規(guī)，出臺(tái)了各種政策、措施，許多行業(yè)制定了相映的行業(yè)準(zhǔn)則以約束并促進(jìn)組織的環(huán)境行為。因此，各類(lèi)組織越來(lái)越重視自身的活動(dòng)、產(chǎn)品和服務(wù)對(duì)環(huán)境的影響。

旅游業(yè)的發(fā)展依賴(lài)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境狀況，飯店業(yè)作為旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)環(huán)境保護(hù)和合理利用資源所做的努力直接關(guān)系到旅游業(yè)的發(fā)展并影響到社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。所以，飯店的環(huán)境管理工作被提上議事日程，而創(chuàng)建“綠色飯店”是環(huán)境管理的重要環(huán)節(jié)。

綠色飯店是一種新的理念，它要求飯店將環(huán)境管理融入飯店經(jīng)營(yíng)管理之中，以環(huán)境保護(hù)為出發(fā)點(diǎn)，調(diào)整飯店的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)理念、管理模式、服務(wù)方式，實(shí)施清潔生產(chǎn)，提供符合人體安全、健康要求的產(chǎn)品，并引導(dǎo)社會(huì)公眾的節(jié)約和環(huán)境意識(shí)、改變傳統(tǒng)的消費(fèi)觀(guān)念、倡導(dǎo)“綠色”消費(fèi)。它的實(shí)質(zhì)是為客人提供符合環(huán)保要求的、高質(zhì)量的產(chǎn)品，同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中節(jié)約能源、資源、減少排放、預(yù)防環(huán)境污染、不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。綠色飯店是一種方向和目標(biāo)，是一個(gè)不斷發(fā)展的概念，為指導(dǎo)現(xiàn)階段的實(shí)踐，本標(biāo)準(zhǔn)把綠色飯店定義為：以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅(jiān)持清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的飯店，其核心就是在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。

綠色飯店的創(chuàng)建、實(shí)施與保持是一個(gè)不斷發(fā)展的過(guò)程，在實(shí)施過(guò)程中應(yīng)與飯店其它管理體系的運(yùn)行相協(xié)調(diào)，是一個(gè)與飯店各方面的發(fā)展相互促進(jìn)的過(guò)程。

飯店建成的年代有長(zhǎng)短、經(jīng)營(yíng)的范圍有大小、建筑的形式各不同，設(shè)備設(shè)施技術(shù)性能也有差別，因此在創(chuàng)建、實(shí)施過(guò)程中，需要根據(jù)飯店各自的實(shí)際情況采取不同的措施，并積極引入先進(jìn)的環(huán)保技術(shù)和設(shè)備，獲得環(huán)境績(jī)效的持續(xù)改進(jìn)。

本標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)為創(chuàng)建綠色飯店、實(shí)施環(huán)境管理提供指南。本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)創(chuàng)建綠色飯店、實(shí)施和加強(qiáng)環(huán)境管理提供切實(shí)可行的建議。

由于環(huán)境保護(hù)技術(shù)的發(fā)展、對(duì)環(huán)境問(wèn)題研究的深入以及飯店環(huán)境管理水平的提高和環(huán)境績(jī)效的改善，本標(biāo)準(zhǔn)將根據(jù)實(shí)際情況不斷修訂和完善。

Concerning our hotel to carry out green marketing situation, task

and development trend

Author:zhao-qiang Abstract: based on the connotation of green marketing hotel on the basis of the definition, this paper expounds the hotel service quality of green marketing in China and the hotel to carry out green marketing situation and task, then reveals our hotel to carry out green marketing development trend.Keywords: hotel, Green marketing, Development trend

年代 ,世界進(jìn)入了“環(huán)保時(shí)代”、“綠色時(shí)代”。綠色時(shí)代的到來(lái)對(duì)世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生巨大影響 ,飯店業(yè)也不例外。人們?cè)谏a(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中 ,越來(lái)越關(guān)注資源與環(huán)境保護(hù)。雖然旅游飯店不像能耗大、污染嚴(yán)重的重工業(yè)給生態(tài)和生物帶來(lái)嚴(yán)重的破壞 ,但也會(huì)給環(huán)境帶來(lái)程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費(fèi)。我國(guó)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立 ,從政策上、法律上對(duì)我國(guó)飯店的經(jīng)營(yíng)行為作了規(guī)范 ,要求飯店必須實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)綠色化;國(guó)際環(huán)境保護(hù)的潮流也對(duì)我國(guó)飯店產(chǎn)生重大沖擊 ,要求飯店按國(guó)際環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)從事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)。在國(guó)內(nèi)外的環(huán)保壓力下 ,我國(guó)少數(shù)飯店開(kāi)始樹(shù)立綠色營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)。然而 ,毋庸諱言 ,我國(guó)大多數(shù)飯店離綠色營(yíng)銷(xiāo)尚遠(yuǎn) ,甚至根本不具有綠色營(yíng)銷(xiāo)色彩。我國(guó)飯店實(shí)行綠色營(yíng)銷(xiāo)還任重道遠(yuǎn)。

一、綠色飯店的概念

“綠色飯店”，迄今為止這個(gè)概念還沒(méi)有一個(gè)明確的解釋。因?yàn)?，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、飯店行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的不斷創(chuàng)新、環(huán)保技術(shù)的持續(xù)進(jìn)步以及消費(fèi)者消費(fèi)行為的不斷變化,“綠色飯店”的概念也在不斷地發(fā)展。

綠色飯店在國(guó)際上被稱(chēng)為“green hotel”，也可稱(chēng)為“ECO—emcient hotel”(生態(tài)效益型酒店)。綠色是一種比喻說(shuō)法，是用來(lái)指導(dǎo)飯店在環(huán)境管理方面的發(fā)展方向。所謂綠色飯店是指運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，堅(jiān)持綠色管理，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店。綠色飯店有三大標(biāo)準(zhǔn)— — 安全、健康、環(huán)保。安全是綠色飯店的一個(gè)基本特征，主要關(guān)注的是飯店行業(yè)的公共安全(消防安全、治安安全)和食品安全這兩個(gè)因素；健康是指為消費(fèi)者提供有益于健康的服務(wù)和享受；環(huán)保主要是指酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中減少對(duì)環(huán)境的污染，節(jié)能降耗，實(shí)現(xiàn)資源利用的最大化。因此，從可持續(xù)發(fā)展理論的角度出發(fā)，酒店業(yè)的發(fā)展必須建立在為顧客提供安全、健康、環(huán)保要求的客房和餐飲的基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。

國(guó)外有人把“綠色飯店”稱(chēng)為“生態(tài)效益型飯店”或“環(huán)境友好型飯店”，這些提法反映了綠色飯店的某些基本特征，是事物不同層面的體現(xiàn)。2002年4月，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)在北京舉辦的“中國(guó)綠色飯店發(fā)展論壇”上，許多專(zhuān)家、學(xué)者發(fā)表了各自的見(jiàn)解，對(duì)“綠色飯店”的概念做了頗有見(jiàn)地的、具體的解釋。

因此，結(jié)合國(guó)內(nèi)外的情況，我們認(rèn)為：綠色飯店是以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅(jiān)持清潔

生產(chǎn)、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店，運(yùn)用安全、健康、環(huán)保理念，堅(jiān)持綠色管理，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店，其核心是在為顧客提供符合安全、健康、環(huán)保要求的綠色客房和綠色餐飲的基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。

1.1、綠色飯店理念的提出

綠色飯店的理念就是對(duì)環(huán)境保護(hù)問(wèn)題的思考以及采取有利于環(huán)境的行為。1987年，聯(lián)合國(guó)世界環(huán)境與發(fā)展委員會(huì)發(fā)表了《我們共同的未來(lái)》報(bào)告，第一次將環(huán)境問(wèn)題與發(fā)展聯(lián)系起來(lái)，報(bào)告明確指出：目前嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題產(chǎn)生的根本原因就在于人類(lèi)的發(fā)展方式和發(fā)展道路。人類(lèi)在追求高品質(zhì)生活的同時(shí)，其生存的空間也在遭到破壞，于是就必然要選擇一種既滿(mǎn)足發(fā)展要求，又能保護(hù)生存環(huán)境的發(fā)展方式，即可持續(xù)發(fā)展。綠色飯店的提出，就是基于這種可持續(xù)發(fā)展的理念。

飯店一直以來(lái)被認(rèn)為是高投入、高產(chǎn)出的消費(fèi)場(chǎng)所，要為客人創(chuàng)造舒適的空間就需要大量的資源、能源。在環(huán)境保護(hù)已成為全球關(guān)注熱點(diǎn)的今天，飯店應(yīng)該在滿(mǎn)足客人需要的前提下盡可能減少資源和能源的消耗，提供更多的健康產(chǎn)品，以最合理的資源配給來(lái)保證良好的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)效益，最終實(shí)現(xiàn)飯店的可持續(xù)發(fā)展。

90年代中期，國(guó)外綠色飯店的理念引入中國(guó)。在北京、上海、廣州等一些大城市的外資、合資飯店和部分由國(guó)際管理集團(tuán)管理的飯店開(kāi)始實(shí)施“綠色行動(dòng)”。但主要內(nèi)容局限于降低物資消耗和減少固體廢棄物等方面，且沒(méi)有形成規(guī)模。

1999年，由國(guó)家旅游局主辦的“中國(guó)生態(tài)旅游年”開(kāi)幕，“走向自然、認(rèn)識(shí)自然、保護(hù)環(huán)境”成為了中國(guó)旅游業(yè)的主題。如何通過(guò)旅游這個(gè)窗口，引導(dǎo)社會(huì)公眾綠色消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)，如何促使企業(yè)樹(shù)立良好的環(huán)境形象，從而增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，成為我省旅游行業(yè)管理者的思考和關(guān)心的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)充分的醞釀和準(zhǔn)備，當(dāng)年3月，由浙江省旅游局、浙江省計(jì)經(jīng)委和浙江省環(huán)保局共同發(fā)起的“創(chuàng)建綠色飯店、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)”活動(dòng)正式啟動(dòng)。

1.2． 綠色飯店理念的含義

綠色飯店的“綠色”，其含義有三層：

第一，提供的服務(wù)本身是綠色的。即要為顧客提供舒適、安全，符合人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲等。

第二，服務(wù)過(guò)程中使用的物品是綠色。要求用于服務(wù)的所有物品是安全、環(huán)保的。

第三，經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中注重保護(hù)生態(tài)和資源的合理利用。

總之，要在確保服務(wù)品質(zhì)的前提下，做到盡量節(jié)省能源、降低物質(zhì)消耗，減少污染物和廢棄物的排放。

1.3． 發(fā)展綠色飯店的基本原則 1.3.1減量化原則

飯店在不影響產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡量用較少的原料和能源投入。通過(guò)減小產(chǎn)品體積、減輕產(chǎn)品重量、簡(jiǎn)化產(chǎn)品包裝，以達(dá)到降低成本、減少垃圾的目的，從而實(shí)現(xiàn)既定的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益目標(biāo)。

1.3.2再使用原則

在確保不降低飯店的設(shè)施和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)的前提下，物品要盡可能地變一次性使用為多次使用或調(diào)劑使用，不要輕易丟棄，減少一次性用品的使用范圍和用量。

1.3.3再循環(huán)原則

物品在使用后，將其回收，把它變成可利用的再生資源。1.3.4替代原則

為了節(jié)約資源、減少污染，飯店使用無(wú)污染的物品或再生物品，作為某些物品的替代。

1.4． 發(fā)展綠色飯店的基本要求

1.飯店最高管理者承諾持續(xù)改進(jìn)環(huán)境績(jī)效和污染預(yù)防，并遵守有關(guān)環(huán)保、節(jié)能、衛(wèi)生、防疫、規(guī)劃等法律法規(guī)和其他要求。

2.最高管理者指定一名管理者分管綠色飯店的創(chuàng)建、實(shí)施與運(yùn)行，各部門(mén)設(shè)有負(fù)責(zé)環(huán)境管理的分管人員，形成管理網(wǎng)絡(luò), 創(chuàng)造能使員工充分參與創(chuàng)建綠色飯店的內(nèi)部環(huán)境。

3.飯店應(yīng)制訂環(huán)境方針，明確“創(chuàng)綠”目標(biāo)和指標(biāo)，建立并實(shí)施有關(guān)節(jié)能、環(huán)保和倡導(dǎo)綠色消費(fèi)的規(guī)章制度。

4.各級(jí)管理者要定期檢查飯店各部門(mén)的運(yùn)行情況，有記錄、有整改的措施，并有成效。

5.飯店主要公共場(chǎng)所和部門(mén)應(yīng)有體現(xiàn)保護(hù)環(huán)境、注重生態(tài)的裝飾，有倡導(dǎo)綠色消費(fèi)的告示和文字說(shuō)明，有相關(guān)的報(bào)刊雜志展示。

6.應(yīng)對(duì)飯店全體員工進(jìn)行全面的環(huán)境意識(shí)的培訓(xùn)和教育，使培訓(xùn)與實(shí)施辦法同步進(jìn)行。特別是對(duì)環(huán)境可能發(fā)生重大影響的工作崗位的員工要進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)培訓(xùn)。

二 綠色飯店的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1綠色飯店的優(yōu)勢(shì)分析 2.1.1.綠色需求日益旺盛

隨著科技的發(fā)展工業(yè)的日益發(fā)達(dá)人們只注重經(jīng)濟(jì)發(fā)展而忽略了生態(tài)平衡，人類(lèi)的生存環(huán)境越來(lái)越差。近幾年來(lái)中國(guó)經(jīng)歷了幾次大的自然災(zāi)害，普通百姓也從災(zāi)難中認(rèn)識(shí)到保護(hù)環(huán)境的重要性。加之傳媒技術(shù)的迅猛發(fā)展，政府和有關(guān)部門(mén)的高度關(guān)注和大力宣傳更加深了消費(fèi)者的綠色意識(shí)。環(huán)保、綠色已經(jīng)成為影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策的重要參數(shù)。

2.1.2、綠色營(yíng)銷(xiāo)空間廣闊

飯店是一個(gè)高消費(fèi)場(chǎng)所，需要耗費(fèi)大量資源，并產(chǎn)生大量廢棄物。高星級(jí)飯店每天每間客房產(chǎn)生的垃圾平均達(dá)1.5斤，每位客人每餐產(chǎn)生的垃圾平均達(dá)近1公斤。床單、被罩、浴巾、臺(tái)布等棉織品往往一日一換，這不僅降低了物品的使用壽命，而且大量洗滌劑還造成水體污染。另外，還有由于消費(fèi)者缺乏環(huán)保意識(shí)而造成資源的大量浪費(fèi)。這些都引起了國(guó)家和政府的高度重視，使其在制定有關(guān)法律法規(guī)及政策時(shí)正在向這方面傾斜。因此，飯店服務(wù)業(yè)的綠色營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展空間廣闊。

2.1.3、實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)節(jié)約成本

飯店在實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)中很重要的一項(xiàng)就是充分利用已有的綠色技術(shù)開(kāi)發(fā)、采用綠色產(chǎn)品，既能節(jié)約能源，減少環(huán)境污染，還可降低飯店成本。河南洛陽(yáng)牡丹大飯店，將其200個(gè)客房的燈進(jìn)行了更換，在減少功率的同時(shí)，燈的亮度反而增加，燈泡的使用壽命也大大延長(zhǎng)，一般可以提高五六倍，更換燈泡的時(shí)間從原來(lái)的兩個(gè)月一次延長(zhǎng)到只須一年更換一次，一年可節(jié)電7萬(wàn)度左右，只用了半年時(shí)間就全部收回投資。2.2、發(fā)展綠色飯店的必要性

2.2.1、綠色飯店面臨日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

由于2008年奧運(yùn)會(huì)、2010年世博會(huì)分別在北京、上海舉辦，以及我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，使我國(guó)星級(jí)飯店在近幾年內(nèi)的增長(zhǎng)勢(shì)頭是非常驚人的。到目前為止，國(guó)內(nèi)按四五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)在建或已建成并將在2010年年底前投入運(yùn)營(yíng)的飯店還有1057家，其中五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的就有507家。在這些飯店中存在著綠色飯店、經(jīng)濟(jì)型飯店、主題飯店、商務(wù)飯店、度假型飯店等多種經(jīng)營(yíng)模式，可謂是“百花爭(zhēng)艷，百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴”，在這急劇增長(zhǎng)的背后隱藏的是激烈的競(jìng)爭(zhēng)。因此，利用綠色飯店自身的優(yōu)勢(shì)，提高綠色飯店的競(jìng)爭(zhēng)力，已成為綠色飯店面臨的緊迫任務(wù)。

2.2.2綠色飯店能夠擴(kuò)大市場(chǎng)占有率

隨著社會(huì)的發(fā)展，在環(huán)境保護(hù)意識(shí)強(qiáng)的國(guó)家，飯店是否達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)成為左右人們選擇的重要因素，甚至很多人愿意付較高的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)綠色產(chǎn)品。例如：77％的美國(guó)人、94％的意大利人、82％的德國(guó)人表示在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)會(huì)考慮綠色因素。據(jù)聯(lián)合國(guó)有關(guān)資料顯示，目前世界的綠色消費(fèi)總量已達(dá)到5000億美元。環(huán)保問(wèn)題將成為影響市場(chǎng)供求關(guān)系的重要因素，以環(huán)保為主題的綠色飯店在未來(lái)市場(chǎng)中的地位將日益突出。

2.2.3綠色飯店能夠建立良好的社會(huì)形象

飯店企業(yè)是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，它的生存和發(fā)展取決于社會(huì)對(duì)它的承認(rèn)。綠色飯店不僅能夠降低自身的運(yùn)營(yíng)成本，還可降低整個(gè)社會(huì)的成本，可使消費(fèi)者在感受飯店為其提供優(yōu)質(zhì)的綠色服務(wù)的同時(shí)，也能感受到綠色飯店自身的環(huán)境保護(hù)意識(shí)和可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略決策，從而贏得消費(fèi)者的尊敬與信賴(lài)，提升綠色飯店的知名度和公眾形象，提高綠色飯店的無(wú)形資產(chǎn)和品牌效益，最終增強(qiáng)綠色飯店的整個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，綠色飯店還要遵守國(guó)家規(guī)定的相關(guān)條規(guī)依法經(jīng)營(yíng)，才能樹(shù)立良好的社會(huì)形象。

2.2.4綠色飯店能夠順利地通過(guò)綠色壁壘

近年來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已把環(huán)境保護(hù)意識(shí)提到日益重要的地位，許多國(guó)家針對(duì)環(huán)境保護(hù)的目的，采取了積極措施，制定了相應(yīng)的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格限制進(jìn)出口貿(mào)易，目前，國(guó)際上已簽訂150多個(gè)多邊環(huán)保協(xié)定。隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織，在國(guó)際貿(mào)易中必將會(huì)受到許多環(huán)保措施的限制，需要經(jīng)過(guò)更多的綠色壁壘，如綠色技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、綠色消費(fèi)、綠色服務(wù)等，這對(duì)于我國(guó)現(xiàn)階段還未成熟的綠色飯店來(lái)說(shuō)是一個(gè)發(fā)展的機(jī)遇。更是一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。所以，提高綠色飯店的競(jìng)爭(zhēng)力可使我國(guó)飯店業(yè)更加順利的通過(guò)綠色壁壘，實(shí)現(xiàn)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略目標(biāo)。

2.3、我國(guó)綠色飯店發(fā)展現(xiàn)狀

在2010年中國(guó)飯店業(yè)大會(huì)暨綠色飯店博覽會(huì)期間，全國(guó)綠色飯店工作委員會(huì)發(fā)布了《2010中國(guó)綠色飯店發(fā)展報(bào)告》。這是我國(guó)第一次發(fā)布，對(duì)于今后行業(yè)走向具有風(fēng)向標(biāo)的意義。報(bào)告體現(xiàn)了貫徹十七屆五中全會(huì)精神，從控制規(guī)模、調(diào)整結(jié)構(gòu)、提升行業(yè)質(zhì)量出發(fā)，堅(jiān)持落實(shí)節(jié)能節(jié)水20%的目標(biāo)，并推出30家經(jīng)典案例以為示范

報(bào)告首次發(fā)布在2010中國(guó)十大綠色飯店，中國(guó)綠色飯店能耗成本、營(yíng)業(yè)水平、低碳運(yùn)行情況，技術(shù)設(shè)備投資回報(bào)率等6大指標(biāo)數(shù)據(jù)，為行業(yè)發(fā)展樹(shù)立先進(jìn)典型，提供技術(shù)設(shè)備信息和運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)支持，從綠色飯店發(fā)展的內(nèi)涵切入，對(duì)我國(guó)綠色飯店創(chuàng)建的社會(huì)背景進(jìn)

行了分析，解剖了我國(guó)住宿業(yè)傳統(tǒng)發(fā)展模式存在的問(wèn)題。在此基礎(chǔ)上展開(kāi)我國(guó)綠色飯店發(fā)展?fàn)顩r。

自國(guó)家在飯店行業(yè)中推動(dòng)綠色飯店創(chuàng)建活動(dòng)以來(lái)共計(jì)產(chǎn)生700余家綠色飯店，分布在全國(guó)30個(gè)省市區(qū)。在借鑒國(guó)外先進(jìn)做法和豐富經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)加強(qiáng)技術(shù)、設(shè)備、服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的全方位綜合節(jié)能管理，取得了明顯的效果且潛力巨大。實(shí)踐證明，綠色飯店創(chuàng)建可以幫助企業(yè)平均節(jié)電15%、節(jié)水10%。僅以國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的一萬(wàn)多家星級(jí)飯店為例，如果都創(chuàng)建綠色飯店每年可節(jié)約水相當(dāng)于近20個(gè)杭州西湖的水量，可供180個(gè)中小城市一年用水；節(jié)電相當(dāng)于目前三峽電站近一個(gè)月的發(fā)電量，近170個(gè)中小城市一年的用電量。創(chuàng)建綠色飯店蘊(yùn)含著巨大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效應(yīng)。

2.4、我國(guó)綠色飯店主要特點(diǎn)

（一）一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：中國(guó)綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)綠色飯店第一個(gè)也是到目前為止唯一的一個(gè)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

（二）兩個(gè)標(biāo)識(shí)：中國(guó)綠色飯店的創(chuàng)建和評(píng)定涵蓋飯店行業(yè)的兩種業(yè)態(tài)。

1、飯店（包括住宿、餐飲兩種業(yè)態(tài)的企業(yè)）。對(duì)達(dá)到或超過(guò)綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)的飯店，將準(zhǔn)許使用“中國(guó)綠色飯店”標(biāo)識(shí)。

2、餐館（單一的餐飲業(yè)態(tài)的企業(yè)）。對(duì)達(dá)到或超過(guò)綠色飯店除“綠色客房”部分外的標(biāo)準(zhǔn)的餐館，將準(zhǔn)許使用“中國(guó)綠色餐館”標(biāo)識(shí)。

（三）三個(gè)理念：“安全、健康、環(huán)?！保@三個(gè)理念是構(gòu)成中國(guó)綠色飯店的主體內(nèi)容。

1、安全。是綠色飯店的一個(gè)基本特征。在飯店中，影響安全的主要是消防安全、治安安全、食品安全、職業(yè)安全和消費(fèi)安全這五個(gè)因素。

2、健康。是指為消費(fèi)者提供有益于健康的服務(wù)和享受，即綠色客房和綠色餐飲。因此，在建立綠色飯店的過(guò)程中，要將“以人為本”作為出發(fā)點(diǎn)；在評(píng)審綠色飯店時(shí)，應(yīng)把是否提供健康的服務(wù)和產(chǎn)品作為重要的特征和因素進(jìn)行考慮。

3、環(huán)保。綠色飯店的環(huán)保主要包括三個(gè)方面：

1）減少浪費(fèi)、實(shí)現(xiàn)資源利用的最大化。例如，讓消費(fèi)者適量點(diǎn)菜、注意節(jié)約、提供剩菜打包、剩酒寄存服務(wù)等。

2）在飯店建設(shè)和運(yùn)行過(guò)程中，把對(duì)環(huán)境的影響和破壞降低到最小。例如，綠色飯店可根據(jù)顧客的意見(jiàn)，對(duì)沒(méi)有使用完的用品不再添加等，以避免一次性消耗用品過(guò)度使用所導(dǎo)致的污染。

三、創(chuàng)建綠色飯店的意義

3.1、充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展創(chuàng)建綠色飯店活動(dòng)的重要意義

我國(guó)住宿業(yè)發(fā)展在促進(jìn)對(duì)外開(kāi)放、發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)、滿(mǎn)足商務(wù)和會(huì)展等需求方面發(fā)揮了重要作用，住宿業(yè)經(jīng)營(yíng)方式已經(jīng)成為能夠影響社會(huì)消費(fèi)行為的因素之一。為推動(dòng)住宿業(yè)節(jié)約資源、節(jié)能降耗以及保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)住宿業(yè)在建設(shè)、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)樹(shù)立節(jié)約與環(huán)保理念，引導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式，培育社會(huì)節(jié)約消費(fèi)風(fēng)尚，有必要在住宿業(yè)開(kāi)展創(chuàng)建綠色飯店活動(dòng)。

倡導(dǎo)和創(chuàng)建節(jié)能環(huán)保健康型的綠色飯店也是國(guó)際住宿業(yè)發(fā)展的主要方向。各地商務(wù)、發(fā)展改革、國(guó)資監(jiān)管、環(huán)保、旅游、標(biāo)準(zhǔn)化主管部門(mén)要以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會(huì)的要求，充分認(rèn)識(shí)在住宿業(yè)開(kāi)展創(chuàng)建綠色飯店活動(dòng)的重要意義，認(rèn)真做好相關(guān)工作。3.2、創(chuàng)建綠色飯店活動(dòng)的原則和目標(biāo)

創(chuàng)建綠色飯店活動(dòng)的原則是：政府加強(qiáng)指導(dǎo)，相關(guān)行業(yè)主管部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)共同組織，住宿企業(yè)實(shí)施創(chuàng)建，社會(huì)公眾參與，全面促進(jìn)住宿業(yè)節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境。

主要目標(biāo)是：引導(dǎo)住宿企業(yè)發(fā)展資源節(jié)約型和環(huán)境友好型建設(shè)，樹(shù)立綠色經(jīng)營(yíng)管理理念，建立節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制，以資源高效和循環(huán)利用為方向，推廣使用節(jié)能、環(huán)保技術(shù)和產(chǎn)品，大力開(kāi)展節(jié)能降耗活動(dòng)，創(chuàng)建綠色飯店，力爭(zhēng)到2010年全國(guó)創(chuàng)建10000家綠色飯店。

3.3、創(chuàng)建綠色飯店活動(dòng)的主要內(nèi)容

（一）大力宣傳，營(yíng)造社會(huì)氛圍。各相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)住宿企業(yè)建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會(huì)的重要意義以及創(chuàng)建綠色飯店活動(dòng)必要性的宣傳，發(fā)揮相關(guān)行業(yè)主管部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)的引導(dǎo)作用，通過(guò)多種宣傳方式擴(kuò)大社會(huì)影響，積極營(yíng)造住宿企業(yè)節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境和創(chuàng)建綠色飯店的社會(huì)氛圍，調(diào)動(dòng)住宿企業(yè)創(chuàng)建綠色飯店的積極性。

（二）引導(dǎo)住宿企業(yè)節(jié)約資源。各相關(guān)部門(mén)要引導(dǎo)住宿企業(yè)開(kāi)展節(jié)約電、水、煤、油和燃?xì)獾荣Y源活動(dòng)，嚴(yán)格執(zhí)行各地制定的公共建筑室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn)，使用高效節(jié)能照明產(chǎn)品，促進(jìn)資源的循環(huán)利用和有效使用，提高資源使用效率，降低消耗。

（三）引導(dǎo)住宿企業(yè)保護(hù)環(huán)境。各相關(guān)部門(mén)要引導(dǎo)住宿企業(yè)發(fā)展環(huán)境友好型建設(shè)；在經(jīng)營(yíng)中減少使用一次性用品，減少各類(lèi)用品過(guò)度豪華包裝；控制污水、煙塵以及廢氣的排放，實(shí)施垃圾分類(lèi)處理等等。引導(dǎo)住宿企業(yè)建立綠色管理制度，開(kāi)展教育培訓(xùn)活動(dòng)，增強(qiáng)

四、結(jié)論與展望：

對(duì)于我國(guó)綠色飯店發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展的觀(guān)點(diǎn)

１．再思考（Rethinking）—— 轉(zhuǎn)變觀(guān)念

環(huán)境問(wèn)題的產(chǎn)生并不是人們故意破壞的結(jié)果，而是人們?cè)谧非蠼?jīng)濟(jì)發(fā)展、提高生產(chǎn)力、提高生活水平的過(guò)程中的一個(gè)副產(chǎn)品。尤其是９０年代以來(lái)變得日益嚴(yán)重的一些環(huán)境問(wèn)題，如固體廢棄物的增加，于產(chǎn)品生產(chǎn)者的生產(chǎn)理念、人們的生活理念有密切的關(guān)系。所以，飯店要重新思考現(xiàn)行的生產(chǎn)方式、經(jīng)營(yíng)方式和服務(wù)方式，把環(huán)境因素作為一個(gè)重要內(nèi)容來(lái)考察現(xiàn)有行為的合理性，然后提出進(jìn)一步的改進(jìn)措施。長(zhǎng)期以來(lái)在旅游界流行的“旅游業(yè)是無(wú)煙產(chǎn)業(yè)，不會(huì)造成對(duì)環(huán)境的污染”的觀(guān)念需要改變。事實(shí)上，我國(guó)許多地方為了開(kāi)發(fā)旅游業(yè)大興土木，已經(jīng)造成了環(huán)境的嚴(yán)重破壞，而且許多破壞是不可彌補(bǔ)的。

2．再循環(huán)（Recycling）—— 節(jié)約資源

由于地球上的絕大多數(shù)資源都是有限的，所以要提高對(duì)它們的利用效率，一個(gè)較好的方法是對(duì)可循環(huán)使用的資源進(jìn)行再利用。再利用可分為微觀(guān)再利用和宏觀(guān)再利用兩個(gè)層次。微觀(guān)再利用是一種企業(yè)內(nèi)部的行為，而宏觀(guān)再利用是在全社會(huì)范圍內(nèi)，由政府干預(yù)或其他的方式而實(shí)現(xiàn)。飯店內(nèi)部首先要努力實(shí)現(xiàn)微觀(guān)再利用，例如中水、冷凝水的回用等。但是紙張的宏觀(guān)再利用，即紙的再生，在飯店?誆渴俏薹ㄊ迪值模旯墼倮么叢焯跫碚舅偷皆熘匠Ы性偕

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3.再減少（Reducing）—— 降低成本

簡(jiǎn)化、減少的根本目的是減少浪費(fèi)、減少?gòu)U棄物的產(chǎn)生，從而降低經(jīng)營(yíng)成本提高資源效益。在大部分人的觀(guān)念中，現(xiàn)代飯店就是豪華生活的代名詞，所以飯店非常注重“包裝”，包括對(duì)服務(wù)過(guò)程、對(duì)提供物品的包裝，正是這種包裝使得飯店產(chǎn)生大量浪費(fèi)，并產(chǎn)生大量廢棄物。典型的例子就是飯店提供的生活用品、衛(wèi)生用品包裝精美，但被客人打開(kāi)后就成了廢棄物，飯店完全可以實(shí)施簡(jiǎn)化包裝，既能節(jié)約資金，又可達(dá)到環(huán)境保護(hù)的目的；又如飯店為客人一天一換床單，為此飯店每日有大量的床單要洗，用水量大大增加。而在不影響衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況下，減少床單的更換次數(shù)可以減少水、電的用量，減少織物、設(shè)備的磨損和洗滌工作量。

第五篇：畢業(yè)論文 湖濱金陵飯店員工激勵(lì)機(jī)制的現(xiàn)狀分析及對(duì)策研究

湖濱金陵飯店員工激勵(lì)機(jī)制的現(xiàn)狀分析及對(duì)策研究

內(nèi)容摘要：酒店業(yè)是旅游服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，而在整個(gè)的服務(wù)行業(yè)中的人員流動(dòng)的頻率都很大，因此這就要求酒店的管理者留住員工，尤其是骨干員工上面頗下工夫，加強(qiáng)對(duì)員工的激勵(lì)不失為一種方法，在物質(zhì)以及精神上激勵(lì)員工，讓員工感覺(jué)到工作的價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)自我的價(jià)值，更努力的工作，從而為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。

關(guān)鍵詞：激勵(lì)機(jī)制等級(jí)價(jià)值對(duì)策

南京湖濱金陵飯店是南京金陵飯店旗下連鎖酒店中的一家五星級(jí)飯店，由金陵管理公司管理，其中，飯店主要由總經(jīng)理室，人事部，財(cái)務(wù)部，餐飲部，安全部，銷(xiāo)售部，工程部，服務(wù)部，八部一室組成了酒店的主要工作部門(mén)，各部門(mén)由由總經(jīng)理室統(tǒng)一管理，各部之間各司其職，互相配合，而目前各部門(mén)主要的工作人員由正式員工，勞務(wù)工，實(shí)習(xí)生，臨時(shí)工組成，正式員工即是和酒店簽定勞動(dòng)合同的人員，勞務(wù)工即是和勞動(dòng)人才市場(chǎng)簽定勞動(dòng)合同的人員，而實(shí)習(xí)生多是由各個(gè)院校推薦過(guò)來(lái)實(shí)習(xí)的大專(zhuān)院校的學(xué)生，實(shí)習(xí)生是一個(gè)比較特別的群體在酒店里，一方面實(shí)習(xí)生大部分是沒(méi)有畢業(yè)的大學(xué)生，他們的身份是學(xué)生，另一方面，他們也是酒店的員工，卻又沒(méi)有勞動(dòng)合同，最后的臨時(shí)工則是無(wú)勞動(dòng)合同的員工，這一類(lèi)的人員勞動(dòng)權(quán)利是無(wú)法得到保障的。

一南京湖濱金陵飯店的員工激勵(lì)政策

酒店服務(wù)業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，而酒店業(yè)的從業(yè)人員的流動(dòng)頻率也是非常大的，這就要求酒店的管理人員在如何留住員工尤其是留住骨干員工的工作上頗下一份工夫，而在諸多的方式方法中，在物質(zhì)及精神上激勵(lì)員工成為了管理者常用的一種方法，這時(shí)激勵(lì)政策便應(yīng)運(yùn)而生。

激勵(lì)政策，在《飯店管理概論》一書(shū)中給出了簡(jiǎn)短的定義，即顧名思義，激就是激發(fā)，勵(lì)就是獎(jiǎng)勵(lì)或鼓勵(lì)。激勵(lì)是指激發(fā)人的動(dòng)機(jī)，使人產(chǎn)生內(nèi)在的動(dòng)力，并朝著一定的目標(biāo)行動(dòng)的心理過(guò)程，也就是調(diào)動(dòng)人的積極性的過(guò)程。在《管理學(xué)》一書(shū)中也提到了這一概念，即激勵(lì)是有動(dòng)機(jī)推動(dòng)的一種精神狀態(tài)，它對(duì)人的行動(dòng)起激發(fā)推動(dòng)和加強(qiáng)的作用。無(wú)論是從哪部資料中看激勵(lì)的對(duì)象都是對(duì)人而言的，1

準(zhǔn)確的說(shuō)，是組織范圍中的員工或領(lǐng)導(dǎo)對(duì)象。如何對(duì)組織中的員工或領(lǐng)導(dǎo)對(duì)象進(jìn)行激勵(lì)，是建立在對(duì)人的運(yùn)動(dòng)規(guī)律的認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上的，人不是孤立存在的，而是生活在特定的環(huán)境之中，這個(gè)環(huán)境包括氣候，陽(yáng)光，水，空氣，等自然環(huán)境，也包括社會(huì)制度，勞動(dòng)條件，經(jīng)濟(jì)地位，文化條件等社會(huì)條件，外界環(huán)境對(duì)人的影響是客觀(guān)存在的，在一個(gè)企業(yè)中，企業(yè)制度以及企業(yè)文化同樣對(duì)員工起著重要的影響。激勵(lì)本企業(yè)的員工就要制定符合本企業(yè)員工的激勵(lì)政策。

在激勵(lì)的定義中我們知道了激勵(lì)的對(duì)象是人，正確的激勵(lì)會(huì)取得意想不到的進(jìn)步效果，相反，不當(dāng)?shù)募?lì)也會(huì)與領(lǐng)導(dǎo)者的期望背道而馳，著就要求管理者了解員工的激勵(lì)需要，對(duì)癥下藥。美國(guó)心理學(xué)家馬斯洛認(rèn)為，人的需要有五類(lèi)，即生理的需要這是任何動(dòng)物都有的需要，也是最基本的需要，對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)就是衣，食，住，行，反映在企業(yè)中也就是對(duì)薪水的要求。安全的需要保護(hù)自己免受身體和情感的傷害。社交的需要包括友誼，愛(ài)情，歸屬及接納方面的需要。幾員工在企業(yè)中不要被孤立，而是希望有歸屬感的的工作。尊重的需要員工同樣希望自己被別人尊重，在自己做出貢獻(xiàn)是希望得到別人的贊賞幾承認(rèn)自我實(shí)現(xiàn)的需要成長(zhǎng)與發(fā)展，發(fā)展自身潛能并實(shí)現(xiàn)理想的需要，這也是需要的最高層次，同樣需要自己所在的企業(yè)可以為自己搭建實(shí)現(xiàn)自我的平臺(tái)

因此，只有在認(rèn)識(shí)到了需要的類(lèi)型及特征的基礎(chǔ)上，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者才能根據(jù)不同的員工的不同需求進(jìn)行相應(yīng)的有效激勵(lì)。馬斯洛的需要層次理論為企業(yè)激勵(lì)員工，提供了一個(gè)樣本。同樣的，南京湖濱金陵飯店的諸多激勵(lì)政策也是建立在這一基礎(chǔ)之上，但是不同的是湖濱金陵飯店卻在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)行了等級(jí)分化。

1．物質(zhì)上的等級(jí)分化員工不是在真空中工作的，他們總是在進(jìn)行比較，比較的結(jié)果對(duì)于他們?cè)诠ぷ髦械呐Τ潭仁怯杏绊懙?，大量的事?shí)表明，員工經(jīng)常將自己的付出與所得和所得和他人進(jìn)行比較，而由此產(chǎn)生的不公平感將影響他們以后付出的努力，公平，是員工產(chǎn)生不滿(mǎn)情緒的根本。而且我們?cè)谒屑?lì)政策的定義中我們并沒(méi)有看到要把激勵(lì)激勵(lì)的對(duì)象分等級(jí)的內(nèi)容，而在南京金陵飯店中，我們已經(jīng)說(shuō)過(guò)的他所有的部門(mén)中的員工的組成基本上有四個(gè)類(lèi)型構(gòu)成，即正式員工，勞務(wù)工，實(shí)習(xí)生，臨時(shí)工，而飯店中所有的激勵(lì)政策都會(huì)按照四個(gè)標(biāo)

準(zhǔn)去落實(shí)。把員工分等級(jí)可取還是不可取，也許我們可以從一些事實(shí)中看出一些倪端。由于酒店行業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，自然在同一個(gè)崗位上的員工有很多，比如在我實(shí)習(xí)的崗位是客房部服務(wù)員，客房部是酒店中崗位最密集的部門(mén)之一，而我所在的南京湖濱金陵飯店的客房部的情況又很特別，因?yàn)樵谝话愕木频?，客房的清掃員服務(wù)遠(yuǎn)應(yīng)當(dāng)是分開(kāi)的，服務(wù)員的主要工作就是負(fù)責(zé)客房的對(duì)客服務(wù)，清掃員的主要工作是負(fù)責(zé)打掃客房，即而這里不同，這里的服務(wù)員和清掃員是合而為一的，即你是服務(wù)員的同時(shí)又是清掃員，既要對(duì)客服務(wù)又要打掃房間，每天清掃員的工作量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于服務(wù)員，比如清掃員每天要打掃二十間客房的話(huà)，而飯店的正式員工即服務(wù)員只要最多打掃十二間就可以了，而服務(wù)員每天的基本工資卻比勞務(wù)工即清掃員高的多，所以在月底結(jié)算工資的時(shí)候，即使清掃員一個(gè)月所做房間的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)服務(wù)員的時(shí)候，拿到的工資卻和服務(wù)員的相差不多，甚至有時(shí)還會(huì)略低，雖然心理有所不滿(mǎn)，但是著也是沒(méi)有辦法的事，因?yàn)榍鍜邌T和酒店的隸屬關(guān)系是和服務(wù)員和酒店的隸屬關(guān)系是不同的，這是在薪水方面南京湖濱金陵酒店的等級(jí)性。在這里也許要提一下客房部的實(shí)習(xí)生，他們和清掃以及服務(wù)員做著同樣的事情，工資也是最低的，可以說(shuō)是基本沒(méi)有的，這也是湖濱金陵飯店大量的使用實(shí)習(xí)生的原因，用工成本也就會(huì)降下來(lái)，但是，時(shí)間久了實(shí)習(xí)生和酒店的矛盾也會(huì)爆發(fā)出來(lái)。

在一年中有幾個(gè)比較重要節(jié)日，比如，春節(jié)，端午，中秋，每在一個(gè)重要的節(jié)日酒店都會(huì)在物質(zhì)上對(duì)員工有所慰問(wèn)的，而無(wú)論是在那一次的禮品發(fā)放中酒店不是也是對(duì)員工進(jìn)行四個(gè)層次的劃分，比如發(fā)購(gòu)物券，正式員工可以發(fā)八百元，而勞務(wù)工也許只有四百元，實(shí)習(xí)生有只有一百元，而臨時(shí)工是什么都沒(méi)有的，從這些很明顯的可以看出其中的等級(jí)劃分。

2．在休假制度中更是如此，每年正式員工都可以休帶薪假期，而勞務(wù)工是沒(méi)有假期可以休的，每周正式員工休息兩天，而勞務(wù)工只有一天的休息，等等一系列的企業(yè)制度都把員工的等級(jí)劃分開(kāi)來(lái)了，雖然在現(xiàn)階段并沒(méi)有出現(xiàn)什么大的問(wèn)題即使有問(wèn)題如果是公司管理層并沒(méi)有給予及時(shí)處理，問(wèn)題也是不了了之，但是隨著新的勞動(dòng)法的實(shí)施，員工的自我保護(hù)意識(shí)加強(qiáng)以后，我想一切問(wèn)題都會(huì)得到暴露，員工就會(huì)為自己爭(zhēng)取自身的利益與酒店的關(guān)系必然緊張，酒店若想留住自己?jiǎn)T工，特別是老員工，骨干員工，那么酒店的員工激勵(lì)政策的改革便迫在眉

睫。

雖然問(wèn)題有很多，但是，湖濱金陵飯店也實(shí)施了很多具有積極意義的激勵(lì)政策，比如，酒店每年會(huì)安排一次員工旅游活動(dòng)，員工只要交一部分錢(qián)，由酒店補(bǔ)貼一部分，就可以享受到一次輕松的旅游活動(dòng)，每年飯店也會(huì)安排一些有意義的活動(dòng)，比如秋天去爬紫金山，春天也有環(huán)湖跑活動(dòng)，得到名次的員工也會(huì)得到一些獎(jiǎng)勵(lì)，這種獎(jiǎng)勵(lì)雖然物質(zhì)上的不多，但是卻也是對(duì)我們員工的鼓勵(lì)，畢竟這是一種榮譽(yù)。

二 湖濱金陵飯店的激勵(lì)政策的對(duì)策研究

可以解決湖濱金陵飯店的激勵(lì)政策有很多，比如：

（一）提高員工的待遇薪酬獲得薪酬是許多員工參與企業(yè)活動(dòng)的的基本目的。薪金的發(fā)放也盡量要求符合公平的原則。薪金制度的建立和完善是管理激勵(lì)的基本內(nèi)容之一。除了基本工作相應(yīng)的基本工資外，還可以有其他方面的激勵(lì)，比如績(jī)效工資，即根據(jù)員工的成績(jī)貢獻(xiàn)而得到的獎(jiǎng)勵(lì)，又叫獎(jiǎng)勵(lì)工資，通過(guò)漲工資激勵(lì)員工更加努力的工作，我們知道酒店業(yè)的員工工資并不高，因此，湖濱金陵飯店也可以通過(guò)這一途徑來(lái)留住員工激勵(lì)員工。分紅這和績(jī)效工資不同，這是和企業(yè)的利益掛鉤的，企業(yè)利益的好壞直接影響到員工紅利的多少，（二）為員工提供發(fā)展的空間給員工以希望酒店管理者在飯店管理過(guò)程中應(yīng)善于激發(fā)員工的工作熱忱，讓其感到其從事的是一項(xiàng)知道付出時(shí)間和精力的工作，并珍惜機(jī)會(huì)，從而努力工作。飯店的星級(jí)和發(fā)展前途會(huì)給員工巨大的希望，另外管理者的工作作風(fēng)也會(huì)給員工以潛移默化的影響，公正務(wù)實(shí)的管理者會(huì)給員工以信任感。給員工機(jī)會(huì)管理者雜管理過(guò)程中應(yīng)善待自己的員工，給予員工以發(fā)展的機(jī)會(huì)，激發(fā)工作積極性，現(xiàn)代飯店中比較有效的方法有升遷，培訓(xùn)和發(fā)展員工特長(zhǎng)等幾個(gè)方面，在這個(gè)方面湖濱金陵飯店的做發(fā)也許有些欠缺，比如湖濱金陵飯店繼開(kāi)業(yè)六七年以來(lái)，崗位升遷這方面，各個(gè)部門(mén)，尤其是客房部，機(jī)會(huì)極少，尤其是客房部，客房部總共有一百三十八間客房只有一個(gè)領(lǐng)班，兩個(gè)主管，有的老員工已經(jīng)在酒店踏踏實(shí)實(shí)做了很多年卻始終是個(gè)普通的服務(wù)員，長(zhǎng)此以往，就

會(huì)使員工對(duì)自己的升遷感到機(jī)會(huì)渺茫，影響了工作的積極性。

（三）關(guān)心自己的員工員工是普通的具有一定需要的人，管理者應(yīng)該關(guān)注員工的需要，并盡量滿(mǎn)足其中之合理部分，以提高員工的工作積極性。

（四）尊重員工的人格尊嚴(yán)飯店管理者應(yīng)充分信任工并對(duì)員工抱有較高的期望，員工就會(huì)充滿(mǎn)信心，并產(chǎn)生強(qiáng)烈的榮譽(yù)感，責(zé)任心和事業(yè)心。相反，對(duì)員工不信任，處處提防員工，只會(huì)讓員工產(chǎn)生強(qiáng)烈的挫敗感，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)J(rèn)為是對(duì)自己人格的侮辱?，F(xiàn)在在很多企業(yè)中的員工區(qū)域裝有監(jiān)控設(shè)備，同樣的，湖濱金陵飯店的員工更衣室外也有監(jiān)控設(shè)備，甚至有時(shí)會(huì)有安全部的工作人員對(duì)員工進(jìn)行搜包，雖然以往在報(bào)紙以及電視中也多多少少知道有這樣的事情發(fā)生，但是在我第一次遇見(jiàn)這種事情的時(shí)候真的很不可思議，感到自己被侮辱了一樣。酒店對(duì)員工的不信任由此可見(jiàn)。我想一個(gè)團(tuán)結(jié)的企業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)這樣的事情，企業(yè)及員工之間互不信任，這種關(guān)系只會(huì)阻礙企業(yè)的發(fā)展，而不會(huì)促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。作為服務(wù)行業(yè)的酒店更要信任自己的員工，才會(huì)讓員工產(chǎn)生歸屬感，從而更努力的工作。

（五）淡化等級(jí)觀(guān)念在新的勞動(dòng)保障法實(shí)施以后，勞動(dòng)者的自我保護(hù)意識(shí)增強(qiáng)了，誰(shuí)也不會(huì)愿意比別人矮一個(gè)等級(jí)，而湖濱金陵飯店的劃分等級(jí)的做法已經(jīng)不合實(shí)際了，這樣做的結(jié)果只會(huì)使酒店的節(jié)節(jié)落后，而無(wú)法發(fā)展，因?yàn)閱T工已經(jīng)沒(méi)有工作的熱情，而是感到被侮辱，工作的動(dòng)力也沒(méi)有，在同樣的崗位，只因?yàn)樯矸莸牟煌?，就使得自己的付出與得到完全的不成比例。淡化等級(jí)觀(guān)念是根據(jù)湖濱金陵飯店的事實(shí)具體提出的一個(gè)實(shí)施辦法。人都是平等的，任何人都沒(méi)有權(quán)利把別人劃分等級(jí)。

三 激勵(lì)政策的作用

激勵(lì)政策對(duì)企業(yè)具有極大的作用：激勵(lì)可以調(diào)動(dòng)員工的積極性，這也是企業(yè)建立激勵(lì)體制的一個(gè)最基本也是最主要的目的員工只有在激勵(lì)的作用下，才能發(fā)揮起主觀(guān)能動(dòng)性和創(chuàng)造性，并創(chuàng)造出高最大的工作效率，因此，激勵(lì)的最為重要的一個(gè)作用就是最大限度的調(diào)動(dòng)員工工作積極性。飯店管理者應(yīng)了解員工心理需求，如自我實(shí)現(xiàn)，歸屬，被尊重和被關(guān)注等的基礎(chǔ)上，通過(guò)具體分析，把飯店目標(biāo)與員工的需求有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，從而更好的發(fā)揮員工內(nèi)在潛力，并使用合理的手段，轉(zhuǎn)化員工的行為，釋放出每一位員工的潛能，使之做出最佳的表現(xiàn)。激勵(lì)可以形成團(tuán)隊(duì)精神飯店是一個(gè)整體，飯店管理的成功需要飯店全體員工的努力，這就要求管理者對(duì)員工實(shí)施有效的方法，使員工樹(shù)立全局觀(guān)念，進(jìn)而形成飯店的團(tuán)隊(duì)精神，經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)努力達(dá)到的結(jié)果，會(huì)為每一位員工留下深刻的印象，也可以領(lǐng)略到合作的快樂(lè)，只有團(tuán)結(jié)起來(lái)才能使企業(yè)的發(fā)展蒸蒸日上。激勵(lì)可以提高管理水平飯店的員工是最了解飯店產(chǎn)品的角色，管理者要多多聽(tīng)取員工的意見(jiàn)和建議，鼓勵(lì)他們一主人的身份在酒店中工作。并在工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出解決的方法，才能使飯店產(chǎn)品的質(zhì)量不斷提高，從而使飯店的管理也不斷的得到提高。

酒店業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，從業(yè)的門(mén)檻也不高，這就使得酒店的用工具有很大的流動(dòng)性，而從業(yè)人員的質(zhì)量也參差不齊，如何培養(yǎng)員工以及留住員工就是管理者需要面臨的一個(gè)問(wèn)題，激勵(lì)政策的提出及實(shí)施也表明了任何問(wèn)題都有其解決的途徑。我們知道在酒店業(yè)同樣也是一個(gè)很特別的行業(yè)，他是服務(wù)業(yè)的一種，有著嚴(yán)格的管理制度，但是，制度的嚴(yán)格并不代要把員工劃分等級(jí)，任何崗位都是神圣的，只是工作內(nèi)容的不同罷了，同樣的需要?jiǎng)e人的尊重和理解。管理者只有充分的了解到這一點(diǎn)，才能更好的管理酒店，管理好人力資源。

激勵(lì)政策的研究對(duì)象也是人類(lèi)，人是有自己的需求的，只有了解了需求才能更好的實(shí)施激勵(lì)政策的具體內(nèi)容。

總之，在飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，對(duì)員工的激勵(lì)可以增加飯店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因?yàn)轱埖甑母?jìng)爭(zhēng)，最終就是人的競(jìng)爭(zhēng)。

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