第一篇：食堂員工工作職責及安排

一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、十一、寶巢公司食堂員工 工作職責及安排楊院長負責食材采買工作，所采買的食材由王志芹、羅紅、趙麗三人輪流驗收； 早餐楊院長不參與，由王志芹、羅紅、趙麗三人負責；中餐、晚餐由楊院長、王志芹每星期輪流炒菜； 夜宵由楊院長、王志芹、羅紅、趙麗四人輪流倒班；楊院長負責每日菜單制定和每日菜單上板公示； 每日菜品保證三菜一湯即葷菜一個，油蔬菜一個，素蔬菜一個（可為涼菜），湯菜一個； 每日菜品豐富、合理搭配、健康營養(yǎng)； 楊院長負責食堂庫房的保管工作； 楊院長屬辦公室人員，主管食堂兼醫(yī)務室負責人； 公司食堂考評組根據食堂菜品、服務、安全等每月進行考評，該考評與績效掛鉤； 食堂具體排班見附表。

二〇一三年六月一日

第二篇：員工食堂管理員工作職責

員工食堂管理員工作職責

1.負責監(jiān)督廚師食材質量及工作，負責監(jiān)督衛(wèi)生及設施設備管理監(jiān)督。

2.完善食堂管理制度。

3.制定員工食堂報餐計劃。

4.負責員工報餐統(tǒng)計及核對，負責食堂食材采購。

5.購買食材時做到有規(guī)劃控制，合理采買，杜絕浪費。

6.有計劃有方案進行食堂管理工作，針對不足之處及時修改，

第三篇：春節(jié)假期員工食堂工作安排通知

春節(jié)假期員工食堂工作安排通知

公司全體同仁：

新年好！

為切實做好春節(jié)假期各項后勤保障工作，讓留守員工安心、愉快地在公司過年，特將員工食堂有關工作安排通知如下：

一、為感謝留守員工留在公司歡度春節(jié)，特決定年三

十、正月初

一、正月初二連續(xù)三天加餐。除夕夜9菜1湯，啤酒、飲料任飲，另加水果、糖果；其余餐次6菜1湯。

二、充分考慮留守員工春節(jié)假期的起居習慣，特將春節(jié)期間員工食堂供餐時間臨時調整如下：

早餐：09：00-09：30

中餐：11：30-12：20

晚餐：17：30-18：20

三、鑒于春節(jié)期間，天琴半島只有值班司機、執(zhí)勤保衛(wèi)及個別員工，總數不到4人需在天琴食堂就餐，為統(tǒng)一膳食管理、節(jié)約運營成本，春節(jié)期間天琴食堂暫時?；?，有關人員全部到生活區(qū)行政中心食堂就餐，往返就餐由值班司機接送。

四、除夕夜20：00至21：00時分，將在廠區(qū)北大門外開闊地舉辦盛大煙花、爆竹燃放活動，敬請全體留守員工參加。

預祝全體同仁春節(jié)快樂！家庭幸福！萬事如意！

行政管理部

2012-1-19

第四篇：食堂員工分工及職責

食堂員工分工及分工情況

王大富：食堂管理員

職責：

1、負責安排食堂全盤工作；

2、安排每周飯菜單并公示；

3、采購食堂飯菜所需材料；

4、負責伙食費計劃工作。

顧志勇：食堂工人班長

職責：

1、具體安排工人實際工作；

2、負責所有爐臺工作；

3、負責飯菜質量；

4、負責電器檢查維修；

5、負責灶房食品工人安全工作；

6、師生就餐打飯。

吳艷：食堂保管員

職責：

1、負責食堂所有資料工作；

2、負責菜案工作；

3、負責庫房工作；

4、負責冰柜食物常溫、冷藏工作；

5、師生就餐打飯。

劉梅：食堂工人

職責：

1、負責面案工作；

2、負責蒸汽柜、運行保養(yǎng)工作；

3、負責清洗蔬菜；

4、負責灶房死角衛(wèi)生工作；

5、師生就餐打飯。

王傳琴：食堂工人

職責：

1、負責留樣工作；

2、負責餐具灶房用具消毒工作；

3、負責灶房三機工作；

4、做好一沖、二洗、三消毒工作；

5、負責清洗蔬菜；

6、師生就餐打飯。

史敏：食堂工人

1、負責餐廳衛(wèi)生；

2、負責灶房地面衛(wèi)生；

3、負責灶房水池保潔工作；

4、垃圾運送；

5、師生就餐打飯。

王家壩小學

第五篇：食堂工作職責職責

食堂工作職責職責范文

1.認真學習，刻苦鉆研，熟悉專業(yè)技術，掌握食品保管技能,不斷改進和積累工作經驗。

2.堅持原則，大公無私，嚴格執(zhí)行物品驗收、出庫制度;保證食品進出庫不霉變、不腐爛、不蟲蛀、不變質;保證倉庫干凈、整潔、通氣、干燥，確保師生身心健康。

3.認真做好物品進出倉庫登記、簽名、領用工作。建立物品進出庫日記賬，保證每天進出庫賬物相符、賬賬相符。

4.認真做好每天每餐成本核算工作。及時將當天經營情況和每天進出庫物品單價、數量、金額及成本核算情況向全體師生公開。

5.發(fā)揚團結協作精神，服從安排，積極主動參與并做好食堂其他服務工作。

食堂工作職責2

1.負責食堂全面工作，帶頭執(zhí)行學校和總務處的有關規(guī)章制度。

2.樹立全心全意為師生服務的思想，精打細算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質量和管理水平。

3.提前一周出好菜單報總務處批準。

4.管理和維護好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節(jié)約，減少開支。

5.以按勞分配為原則發(fā)放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得;對于消極怠工者則根據情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎金。

6.負責IC卡售菜管理，確保安全、正常、準確運行。

7.嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，把好食堂衛(wèi)生安全關。在校醫(yī)指導下,組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生，抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴防食物中毒事故發(fā)生。

8.虛心聽取群眾意見，及時解決發(fā)現的問題，按時公開食堂有關的收支，并張貼在公開欄內。

9.監(jiān)督做好生熟食品的驗收工作。

10.完成領導交給的其他任務。

食堂工作職責3

1.在膳食科長領導下，抓好面組管理工作,努力完成各項工作任務。

2.工作認真負責，抓好窗口文明，實行優(yōu)質服務，做到職工滿意。

3.帶領全體炊事人員刻苦學習業(yè)務，研制各種面點食品，增加面食花樣，提高面食質量。

4.搞好食堂及個人衛(wèi)生，認真執(zhí)行“五四”制，防止發(fā)生食物中毒。

5.搞好成本核算，厲行節(jié)約，降低成本，管理好各種炊具物品,每日及時結算、報賬。

6.注重安全工作，確保食堂安全。

食堂工作職責4

1.在營養(yǎng)室主任的領導下，負責點、送病員飲食,做好病員飲食的供應工作。

2.根據醫(yī)囑與病員飲食計劃，按時、準確、熱情地將飲食送發(fā)到病員床邊。

3.負責每天統(tǒng)計第二天飲食，及時回收餐具，每天清洗配餐間、餐車、殘渣桶。

4.虛心聽取病員意見，并向領導反映，及時改進。

食堂工作職責5

1.加強政治思想的學習，不斷提高為教育、教學服務，為廣大師生服務的意識;努力鉆研業(yè)務知識,不斷提高服務的技能。

___對易存放的、常用的物資進行大批量集中購買。

3.采購員應堅持原則,廉潔奉公，自覺抵制不正之風,交驗物資必須是食堂團長、保管員、采購員三人在場。做好與保管員、炊事員的銜接，嚴格按計劃采購,做到及時采購。必須先定價，后購物,做到價物同行。做到及時采購，保證供應所購物資必須符合食品衛(wèi)生，嚴禁采購過期、腐爛、變質的食品，對易耗、易腐食品做到勤購，避免積壓造成浪費。

4.食堂除大宗物資外，采購員應根據市場行情，有權拒購供貨商提供的高于市場價格的物資，重新自行采購。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物資,應定期與總務處人員、食堂團長考察市場，集體確定。變更供應商，由供應商直接供貨。

5.采購食品必須向供應方索要有關檢疫證明或化驗單，并要求供應方簽字。發(fā)現供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應擔絕采購,且負責工作職責范圍之內安全。

6.采購員必須嚴格遵守財經紀律，報賬時要有明細，清楚無誤，精打細筧,節(jié)省開支，隨時掌握市場行情，及時反饋信息，確保采購質優(yōu)價廉的物資。如購回的物品質量低劣或價格偏高,均由采購員負責退還或賠償學校的損失。

7.購進物品及時入庫,并向保管員隨時了解庫存情況，采購員應妥善保管好備用金，不得挪用，保I正其備用金安全使用。做好采購用款申請、報銷T.作,一次借款,一次清賬。

8.完成校長、總務主任、食堂交辦的其他工作。

食堂工作職責6

1.在膳食科長領導下和會計指導下，每日定時出售飯菜票，并將回收的現金及時上交出納會計，做到日清月結、賬目清楚，不私自借用公款和用白條抵庫。

2.工作期間不脫崗。嚴格執(zhí)行有關售票范圍和數量等規(guī)定，把好出售飯菜票關，遇到問題及時匯報解決。

3.不斷提高業(yè)務能力和服務質量，做好售票工作。

食堂工作職責7

1.在膳食科長的領導下，做好食品、物品保管工作。認真學習業(yè)務知識，提高管理水平。執(zhí)行《食品倉庫管理制度》，努力完成領導交給的各項任務。

2.完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規(guī)格、數量存放整齊，做到規(guī)范化，并建立庫存卡片。

3.杜絕變質物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質。經常與采購員、炊事班長聯系，指導采購和使用，避免食品積壓、過期。

4.認真執(zhí)行物品發(fā)放制度，嚴格按領物單發(fā)貨，對手續(xù)不全、違反制度的要拒發(fā)，并向科長匯報。

5.每月盤存一次，做到賬實相符。自然損耗的物品，經領導批準，方可處理。如有差錯及時匯報，查找原因及時解決。每月及時公布食堂損益情況。